Bir çoxlarımız üçün ailəvi şam yeməyi birlikdə vaxt keçirməyin xoş ənənəsidir ki, burada təkcə yeməklər deyil, həm də şam yeməyi üçün süfrə də mühüm rol oynayır. Düzgün tərtib edilmiş qablar və bıçaqlar, dəbli dekorasiya və xoş xırda şeylər yalnız yaxşı əhval-ruhiyyə yaratmağa kömək etmir, həm də ailənizə və ya qonaqlarınıza diqqətinizi və sevginizi ifadə etməyə kömək edəcəkdir.
Necə ki, şam yeməyi üçün süfrə qurulanda ilk addım təmiz və ütülənmiş süfrə seçməkdir. Bu bir ailə yeməyidirsə, maraqlı bir naxışlı süfrə mükəmməl olacaq (çox ev kimi görünəcək).
Qəlyanaltı və əsas yemək üçün boşqablar bir-birinin içərisinə yerləşdirilir, onların solunda çörək boşqabı var. Əlbəttə ki, hər şey yeməklərin sayından asılıdır, lakin bu klassik təqdimatdır.
Sol tərəfə iki və ya üç çəngəl, sağ tərəfə isə bıçaq qoyulur. Yemək zamanı ilk növbədə xarici cihazlardan istifadə edilir. Bıçaqlar bıçağın iti hissəsi boşqaba doğru, çəngəllər isə dişləri yuxarı baxaraq qoyulur.
Qədəhlər, şərab qədəhləri, qədəhlər bıçaq qabının qabağına qoyulur.
Nahar üçün süfrə qurarkən xüsusi diqqət etməli olduğunuz mühüm detal şorba qaşığı üçün ayrılmış yerdir. Əsas lövhənin üstündə yerləşdirilir.
Masa quruluşunun əvəzsiz atributu salfetdir. Salfet olmadan masanı təmiz saxlamaq mümkün deyil, üstəlik, o, təkcə funksional deyil, həm də dekorativ rol oynayır. Kətan və kağız salfetlərə icazə verilir, onlar boşqaba və ya boşqabın yanına qoyulur.
Güllər bayram süfrəsinin əvəzsiz bəzəyidir. Bunlar canlı bitkilərdən və dekorativ çiçəklərdən evdə hazırlanmış kompozisiyalar ola bilər. Onlar xidmətin tematik diqqətini artırmağa kömək edir, ona təntənə və ya incə romantika toxunuşu verir.
Qışda çiçəklər əvəzinə bir ladin budağı, konuslar, bir neçə qırmızı viburnum və ya rowan fırçasından istifadə edə bilərsiniz. Payızda sarı-qırmızı yarpaqların dəstələri orijinal görünəcək.
Nahar üçün süfrənin qurulması bir sənət növüdür və qab-qacaq və süfrənin ahəngdar birləşməsi, bıçaqların düzgün yerləşdirilməsi və maraqlı dekorasiya tam kompozisiya yaradacaq və şübhəsiz ki, qonaqların yaddaşında qalacaqdır.
Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün süfrə qurmaq üçün əsas qaydalar tanış yeməyi kiçik bir ailə bayramına çevirə bilər. Eyni qab-qacaq dəstləri və dəstləri, zərif süfrələr və fərdi toxunmuş salfetlər sadəcə zərif süfrə deyil, qohumları və dostları yaxınlaşdıran, birləşdirən incə psixoloji texnikadır. Buna görə də, gözəl yeməklərə qənaət etməyin və qabları bir vazada çiçəklərlə və ya masanın mərkəzində orijinal kompozisiya ilə bəzəmək üçün vaxt ayırın.
Səhər yeməyi üçün süfrə düzümü
Böyük bir klassik səhər yeməyi aşağıdakı masa qurma seçimlərini əhatə edir:
Əsas isti yemək üçün boşqabda mərkəzi mövqe (sıyıq/bekonlu pişmiş yumurta və s.).
Boşqabın solunda çəngəl (dişləri yuxarı) və ya qaşıq, sağda isə bıçaq (bıçağın iti hissəsi boşqaba doğru) yerləşir.
Qəhvə və ya çay dəstindən fincanlar diaqonal olaraq əsas boşqabın sağında, öz nəlbəkisində və qaşıqla yerləşdirilir. Evdə gündəlik yeməklər üçün, toplu olaraq böyük fincanlar ala bilərsiniz, onların hər birini masanın üzərindəki fərdi termal stenddə yerləşdirə və yanında çay paketi və çay qaşığı üçün stend qoya bilərsiniz.
Solda və mərkəzi boşqab səviyyəsindən bir qədər yuxarıda sendviçlər, xəmirlər, çörək və yağ və mürəbbə üçün kiçik boşqab üçün yer var. Plitədə ayrı bir əlavə bıçaq olmalıdır, bıçaq solda yerləşir.
1 nömrəli şam yeməyi üçün süfrə düzümü
Bu nahar seçimində əsas yemək qalın şorba, qaymaqlı şorba və ya spagettidir.
Belə bir əsas yemək dərin boşqabda verilir, mərkəzdə ikinci yemək üçün boşqaba qoyulur, bu da yeməyin əvvəlində stend rolunu oynayır.
Boşqabın soluna çəngəl, sağ tərəfinə isə bıçaq və qaşıq qoyulur.
Əsas yeməyin solunda yağ və ya pate üçün bıçaq olan bir çörək plitəsidir.
Sağda, mərkəzi qabdan diaqonal olaraq, su və ya şirə üçün bir stəkan, yanında isə şərab şüşəsi qoyun.
2 nömrəli şam yeməyi üçün süfrə düzümü
Bu halda nahara yüngül şorba, məzə/salat, ət yeməyi və desert daxildir.
Plitələr bir-birinin içərisində göstərilir - stendlərin piramidası.
Solda iki çəngəl, sağda iki bıçaq və bir qaşıq var. Cihazların istifadə qaydası kənardan başlayır.
Desert qabları mərkəzi boşqabın üstündə yerləşdirilir. Sağ əlin altında bir qaşıq - sol altında bir desert çəngəl.
Solda, mərkəzi qabdan diaqonal olaraq, üzərində ayrıca bıçaq olan bir çörək qabı var.
Qədəhlər və su/şirə üçün stəkan elə qoyulur ki, ən hündür olanı masada oturan adamdan ən uzaqda olsun.
1 nömrəli şam yeməyi üçün süfrə düzümü
Bu versiyada süfrə əsas yeməkdən və qəlyanaltıdan ibarət şam yeməyi üçün qurulur.
Qəlyanaltı və əsas yemək boşqabları bir-birinin içərisinə qoyulur.
Sol tərəfə iki çəngəl və sağ tərəfə iki bıçaq qoyun. Əvvəlcə ən kənar cihazları istifadə edin.
Sağda, aperitif (şərab) üçün diaqonal olaraq yerləşdirilmiş tərəflər, əsas yemək üçün içki üçün bir stəkan və su/şirə üçün bir stəkan.
2 nömrəli şam yeməyi üçün süfrə düzümü
Böyük bayram şam yeməyinə ənənəvi olaraq məzə/salat, qalın şorba və əsas yemək daxildir. Adətən qalın şorba ilə nahar və qəlyanaltılarla şam yeməyi arasında xaç kimi verilir. Burada həm zərif çini qablar, həm də adi ağ lakonik masa xidməti təntənəli görünəcək.
Bir çoxlarımız üçün ailəvi şam yeməyi birlikdə vaxt keçirməyin xoş ənənəsidir ki, burada təkcə yeməklər deyil, həm də şam yeməyi üçün süfrə də mühüm rol oynayır. Düzgün tərtib edilmiş qablar və bıçaqlar, dəbli dekorasiya və xoş xırda şeylər yalnız yaxşı əhval-ruhiyyə yaratmağa kömək etmir, həm də ailənizə və ya qonaqlarınıza diqqətinizi və sevginizi ifadə etməyə kömək edəcəkdir.
- Olduğu kimi, ilk addım təmiz və ütülənmiş seçməkdir süfrə. Bu ailə yeməyidirsə, süfrə mükəmməl olacaq (çox ev kimi görünəcək).
- Yeməklər qəlyanaltı və əsas yemək üçün onlar bir-birinin içərisində yerləşir, solunda bir çörək boşqabıdır. Əlbəttə ki, hər şey yeməklərin sayından asılıdır, lakin bu klassik təqdimatdır.
1
- Solda iki qoydular və ya üç çəngəllər, sağda isə bıçaqlar var. Yemək zamanı ilk növbədə xarici cihazlardan istifadə edilir. Bıçaqlar bıçağın iti hissəsi boşqaba doğru, çəngəllər isə dişləri yuxarı baxaraq qoyulur.
1
- Alətlərin qarşısında yerləşdirilir qədəhlər, şərab şüşələri, qədəhlər .
- Nahar üçün süfrə qurarkən xüsusi diqqət etməli olduğunuz vacib bir detal ayrılan yerdir şorba qaşığı . Əsas lövhənin üstündə yerləşdirilir.
- Masa quruluşunun əvəzsiz atributudur salfet . Salfet olmadan masanı təmiz saxlamaq mümkün deyil, üstəlik, o, təkcə funksional deyil, həm də dekorativ rol oynayır. Kətan və kağız salfetlərə icazə verilir, onlar boşqaba və ya boşqabın yanına qoyulur.
1
- Bayram süfrəsinin əvəzsiz bəzəyidir çiçəklər. Bunlar canlı bitkilərdən və dekorativ çiçəklərdən evdə hazırlanmış kompozisiyalar ola bilər. Onlar xidmətin tematik diqqətini artırmağa kömək edir, ona təntənə və ya incə romantika toxunuşu verir.
- Qışda çiçəklər əvəzinə bir ladin budağı, konuslar, bir neçə qırmızı viburnum və ya rowan fırçasından istifadə edə bilərsiniz. Payızda sarı-qırmızı yarpaqların dəstələri orijinal görünəcək.
Nahar üçün süfrənin qurulması bir sənət növüdür və qab-qacaq və süfrənin ahəngdar birləşməsi, bıçaqların düzgün yerləşdirilməsi və maraqlı dekorasiya tam kompozisiya yaradacaq və şübhəsiz ki, qonaqların yaddaşında qalacaqdır.
Dərsin mövzusu: Nahar üçün süfrə düzümü. Praktik iş "Nahar üçün süfrənin qurulması"
Sinif: 6
Dərsin məqsədi: “Masa düzümü” anlayışını, yeməklərin təqdim edilməsi və təqdim edilməsi qaydalarını təqdim edin.
Tapşırıqlar:
Təhsil:Masanın qurulması, dəvətnamənin təşkili və menyunun yaradılması üsullarını öyrət.
Təhsil:Estetik zövq və dəqiqliyi inkişaf etdirin.
Təhsil:Müstəqilliyi gücləndirmək.
Planlaşdırılan nəticələr:
Mövzu:süfrə qurmağı öyrənmək; süfrə davranışını öyrənin
Metamövzu:
tənzimləyici nəzarət sistemləri- öyrənəcəkmüəllimin köməyi ilə dərsdəki fəaliyyətin məqsədini müəyyənləşdirmək və formalaşdırmaq;tapşırığa uyğun olaraq fəaliyyətinizi planlaşdırın; qiymətləndirilməsi əsasında və buraxılmış səhvlərin xarakterini nəzərə alaraq, başa çatdıqdan sonra hərəkətə lazımi düzəlişlər etmək;
kommunikativ UUD - fikirlərini şifahi şəkildə formalaşdırmağı öyrənəcək; başqalarının nitqini dinləmək və başa düşmək;
koqnitiv UUD - öyrəninbilik sisteminizdə naviqasiya edin; müəllimin köməyi ilə yeni şeyləri artıq məlum olanlardan fərqləndirmək; yeni biliklər əldə etmək; dərslikdən, həyat təcrübələrinizdən və sinifdə əldə etdiyiniz məlumatlardan istifadə edərək suallara cavab tapın
Şəxsi - öz fəaliyyətinin nəticələrinə görə məsuliyyəti inkişaf etdirmək, öz hərəkətlərini yoxlaya bilmək.
Dərs növü – bacarıqların inkişafı və əks etdirmə dərsi.
Dərs forması – frontal, buxar otağı, fərdi.
Dərs növü - praktik.
Avadanlıq: dərslik, iş dəftəri, qab-qacaq və mətbəx əşyaları, plakatlar. Şagirdlərin ev tapşırığı hazır yeməklərdir.
Struktur: PLACEMET CONSENSUS, KLEM-SEPOT-KUESCEN
Dərslər zamanı
1. Təşkilati məqam:
Öyrənmə fəaliyyəti üçün motivasiya.
2. Biliklərin yenilənməsi.
PLACEMET CONSENSUS-un strukturu ilə bağlı əvvəlki mövzunu xatırlayaq.
2. Yeni materialın ünsiyyəti.
-
Keçən ilki və hələ zəngin həyat təcrübəsi olmayan süfrə düzümü haqqında nə bilirsiniz?
Süfrəyə nə vaxt xidmət edirik?
Bunun üçün bizə nə lazımdır?
Daha çox süfrəyə bənzəyir!
Masanın üstündə parıldayır,
Axşam samovarı xışıltı ilə səslənir.
Qızdıran gözəl çaydan,
Onun altında yüngül buxar fırlanır...
A.S. Puşkin
Görkəmli şair şeirlərində süfrə qurmağı belə tərənnüm edirdi.
Masanın qurulması – bu onu səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və ya çay üçün hazırlayır, yəni. bütün lazımi qabların və qabların düzgün təşkili
Əvvəlcədən quraşdırma yalnız xoş bir atmosfer deyil, həm də masada müəyyən bir nizam yaradır. Gözəl bəzədilmiş masa xoş hisslər oyadır və iştahı artırır. Yalnız bayramlarda deyil, hər gün süfrə açmaq lazımdır. Bu, səliqəli yemək vərdişini seçməyə və bıçaqdan düzgün istifadə etməyi öyrənməyə kömək edəcək.
Xidmətin əsas məqsədi – süfrəni düzmək, bıçaq, qab-qacaq və yeməkləri müəyyən ardıcıllıqla düzmək.
Niyə süfrə düzürlər? Skanvordu təxmin edək.
Beləliklə, əsas söz "Yemək" dir. Yemək üçün süfrə açırıq, yəni süfrəyə veririk. 5-ci sinifdə səhər yeməyi üçün süfrə açdıq. 6-cı sinifdə nahar üçün süfrə qurmağı öyrənəcəyik.
Cədvəl qurmaq üçün nəyin lazım olduğunu krossvord həll etməklə öyrənəcəksiniz
Üfüqi:
1. Süfrəyə müxtəlif yeməklər təqdim etmək üçün ümumi istifadə edilən bir sıra şeylər var. Hamısı çini, metal və digər materiallardan hazırlanır.(Qablar)
3. Şübhəsiz ki, hər hansı bir masanı bəzəyəcəklər, lakin qonaqların ünsiyyətinə mane olmamaları vacibdir.(Çiçəklər)
4. Çəngəl, bıçaq və qaşığı bir sözlə necə adlandırmaq olar?(Qurğu)
5. Süfrəyə düzülərkən onu qəlyanaltı boşqabına və ya onun sağ tərəfinə qoyun. Kağız olanlar xüsusi şüşəyə qoyulur və ya müxtəlif üsullarla bükülür.(salfet)
Şaquli:
2. Bütün masa kompozisiyasının əsasını təşkil edir. Qaşıqlar, salfetlər, çiçəklər onunla uyğun olmalıdır. Bunun üçün klassik material kətan və pambıq parçalardır.(Süfrə örtüyü). Əla.
- Masanın qurulması üçün ən yaxşı sıra haqqında düşünək. Bu suala cavab vermək üçün qruplarda işləyəcəyik. Dörd qrupun hər biri bu məsələyə öz həllini təqdim etməlidir. Hər qrupdan bir nümayəndənin cavablarını dinləyirik. Hansı çətinliklərlə qarşılaşdınız? Cavablarınızı cavablarla müqayisə edək. Xidmət ardıcıllığında qaçırdığınızı tapın.
Xidmət ardıcıllığı bayram süfrəsi
Cədvəl belə görünəcəkşənliklə, zərif qablar, gümüş bıçaqlar və içkilər üçün büllur stəkanlarla xidmət etsəniz.
Masanı süfrə ilə örtün
Plitələrin təşkili
Bıçaq qablarını yerləşdirin
Şüşə və kristal qabları qoyun
Salfetləri qatlayın və düzün.
Çiçəklər düzürlər, ədviyyatlar üçün dəstlər düzürlər.
Masanın qurulması aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:
hadisəyə uyğundur- xidmət edilən yeməklər və qəlyanaltıların menyusu ilə ciddi şəkildə birləşdirilir
bayramın tematik diqqətini əks etdirir(Yeni il, ad günü)
estetik olun- masanın, süfrənin, salfetlərin forması ilə uyğunlaşmaq
bütün xidmət maddələri qəbul edilmiş qaydalara uyğun təşkil edilməlidir.
Süfrə qurarkən yağ örtüyünün üstünə açıq rəngli süfrə örtün. Süfrə diqqətlə ütülənməlidir, süfrənin üzərindəki naxış simmetrik olmalıdır.
Süfrənin ortasına ət yeməyi qoyulur, ortasına ədviyyatlar olan qablar, sağ və sol tərəfə qəlyanaltılar qoyulur. Onların arasında içkilər və şirələr var.
Bıçaq-bıçaq aşağıdakı kimi yerləşdirilir: məzə üçün bıçaq boşqaba yaxın yerləşdirilir, ardınca ikinci isti yemək üçün bıçaq, boşqabın arxasına desert üçün bıçaq qoyulur. Plitə masanın kənarından 2 sm məsafədə yerləşdirilir.
İndi maddələrə xidmət haqqında daha çox
SÜFƏRLƏ
Masalar təmiz, yaxşı ütülənmiş süfrələrlə qurulur. Yeməklərin səsini azaltmaq üçün süfrənin altına yumşaq bir parça qoyun
QABAQLAR
Plitələr masanın kənarından 1,5-2 sm məsafədə, hər bir kresloya qarşı ciddi şəkildə yerləşdirilir. Xüsusi şənliklər münasibətilə süfrə açılarkən əvvəlcə stend kimi kiçik süfrə boşqabları qoyulur, onların üzərinə qəlyanaltılar qoyulur. Sonra qəlyanaltı boşqablarının solunda 5-15 sm məsafədə pasta boşqablarını qoyun.
CİHAZLAR
İstifadə olunan cihazların sayı menyudan asılıdır. Plitələrin sağına bıçaq və bir qaşıq, sola çəngəllər qoyulur. Boşqabın arxasına desert qabı qoyulur.
Bütün bıçaqların bıçağı boşqaba baxmalıdır. Çəngəllər dişlənir. Boşqab və bıçaq arasındakı məsafə 0,5 sm-dir.
ŞÜŞƏ VƏ KRİSTAL SÜRƏCƏLƏR
Müxtəlif içkilər uzun müddətdir ki, bayram süfrəsinin əvəzsiz atributudur. Onların istehlakı üçün miqdarı və çeşidi qonaqlara hansı içkilərin təklif olunacağından asılı olan şüşə və büllur qablardan istifadə olunur.
Salfetlər
Salfet süfrənin əvəzolunmaz elementidir. Bir qayda olaraq, kətan salfetlər süfrə ilə birlikdə istifadə olunur. Salfetlər qəlyanaltı və ya pasta boşqablarına qoyulur, origami texnikasından istifadə edərək müxtəlif yollarla qatlanır.
GÜLLƏR
Onu masanın ortasına qoyun. Çiçəklər hündür olmamalıdır və kəskin qoxu olmalıdır. Masanı istənilən rənglə bəzəyə bilərsiniz, o cümlədən. süni, budaqlar, yarpaqlar, həmçinin çiçəklərin çələngləri
Etiket elementləri
Səmimi bir şam yeməyi üçün menyuya daxil edilən yeməklər.
Xülasə
- işlərin təhlili və onların qiymətləndirilməsi
Masalarınızda qab-qacaq və bıçaqlar üçün salfetlər var.
Onların məqsədi nədir? Düzdü, salfetlər təkcə gigiyena vasitəsi deyil, həm də süfrə bəzəyi kimi xidmət edir. Heç salfetləri gözəl şəkildə qatladınızmı? Əgər belədirsə, onda bizə göstərin. Əgər "yox"dursa, onda masanı bəzəyəcəyini düşündüyünüz hər hansı bir qatlama üsulunu tapmağa çalışın. Hər şeyin sizin üçün işlədiyini və çətinliklərin harada yarandığını görək. Təklif olunan naxışa uyğun olaraq salfetləri qatlamağa çalışaq
Salfetləri bükməyin bir neçə yolu var. 3 yolu nəzərdən keçirək:
fan" - salfeti diaqonal olaraq qatlayın, ortasından tutaraq küncə doğru yelləyin, salfetin uclarını bükün. Salfetin sabitləşməsi üçün meydana gələn salfetin ortasına bir çəngəl qoyulur;
"üçbucaqlar" - salfeti açın, ardıcıl olaraq 3 dəfə qatlayın;
"borular" - salfeti açın və küncdən başlayaraq bir boruya yuvarlayın; salfetin açılmaması üçün salfetin uclarını su ilə yüngülcə nəmləndirin.
Qızlar, salfetləri bükməyin başqa üsullarını neçəniz bilirsiniz?
3. Bədən tərbiyəsi dəqiqəsi.
Müəllim salfetlərin qatlama üsullarını göstərir. Şagirdlər təkrar edir və öz texnikalarını göstərirlər
Qaydalar haqqında danışaq. Sual:Qonaqları qarşılamaq, masa arxasında necə davranmaq, bıçaqları necə tutmaq üçün hansı qaydaları bilmək lazımdır?
Evinizin astanasını keçən hər bir insan mehriban və mehribanlıqla qarşılanmalı olan qonaqdır.
Əgər qonaq bir neçə dəqiqədən çox içəri girərsə, onu paltosunu çıxarmağa dəvət etməlisiniz. Üstəlik, siz ona paltosunu asılqandan asmağa kömək etməlisiniz.
Qonağın tez bir zamanda məskunlaşmasına və özünü evdəki kimi hiss etməsinə çalışın. Onu ən rahat yerdə oturmağa dəvət edin. Qonağı söhbətə cəlb edin, söhbət mövzusunu qonaq seçsin.
Qonağı uzun müddət tək qoymayın. Və bir müddət fasilə lazımdırsa, ondan üzr istəməyi unutmayın.
Qonaq çox uzun müddət qalıbsa və ayrılmaq niyyətində deyilsə və təcili işiniz varsa, ona bunu bildirmək üçün çox nəzakətli bir yol tapmalısınız.
Dirsəklərinizi masaya qoymayın, yalnız əllərinizi qoyun.
Böyük yeməklərdən qəlyanaltıları və salatları özünüz yediyiniz qaşıqlarla deyil, boşqabda olanlarla qoyun.
Bir az əyilmiş başınıza yeməklə birlikdə qaşıq və ya çəngəl gətirin, lakin heç vaxt boşqaba tərəf əyilməyin.
Yeməyi dodaqlarınız bağlı halda çeynəyin - nə tez, nə də yavaş-yavaş çeynəməyin və ağzınız dolu danışmayın.
Yediyiniz qədər boşqabınıza qoyun.
Yemək bitdikdən sonra bıçağı və çəngəli boşqabın sağ tərəfində bir-birinə paralel qoyun.
Çəngəli səhv, yəni boşqaba perpendikulyar tutursanız, o, boşqabın hamar səthi boyunca sürüşərək bütün yeməkləri masaya səpə bilər.
İndi qonaqla evin sahibəsi arasındakı söhbətdən bir parçaya qulaq asın.
Qonaq. Salam! Burdayam! Gözləmədin?! Yaxşı, narahat olma, deyəsən, vaxtında gəlmişəm. Gəl birlikdə nahar edək.(Palto və papağını stula atır.)
Xanım. Sizi görməyimə çox şadam...
Qonaq. (masanın ətrafına baxır). Və burada heç nə yoxdur, uyğundur! Heyrət! Vay! Bu nədir?(Əlləri tutur.)Nə üçün? Oh, qırıldı. Burada nə qədər kövrək şeylər düzəldirlər! Heyrət! Vay! Bəs bu nədir? qiymət neçədi? Buna çox ehtiyacım var!
Xanım. sənə verirəm!
Qonaq. Məmnuniyyətlə! Mən burada stolun başında oturmağı xoşlayıram.(Oturur. Yaxasına salfet soxub şadlıqla yeməyə başlayır, çəngəllə çörəyi götürür, nida ilə. “Mənim xoşuma gəlir!” deyib qabları yaxınlaşdırır..) Amma mən balıq tutmayacağam! Mən onu sevmirəm! Hamısı! doydum! (Tıqqıltı ilə fincanı nəlbəkinin üstünə çevirir və masadan çıxır.) Sağollaşmadan ingiliscə ayrılıram.
Xanım (yuxarı tullanır).Gözləmək! Mən səni müşayiət edəcəm!
Suallara cavab verin:
Qonaq dəvətsiz gəldi.
Paltosunu və papağını stolun üstünə atdı.
İcazəsiz əşyaları tutub, xoşuna gələnləri yalvarırdı.
Masanın başında əyləşdi.
Çörəyi çəngəllə götürdü.
Yeməyi özünə tərəf itələyərək özü üçün ən yaxşı yeməyi seçdi.
Yeyib yeyəndən sonra fincanı nəlbəkiyə çevirdi.
Yeməkdən sonra başqalarının yeməyini gözləmədən və sağollaşmadan tez masadan çıxdı.)
Qonağımız hansı səhvlərə yol verdi?
2. Ziyarət zamanı özünü necə aparmalıdır?
5. Mətnlə işləmək
İndi sizə bir insanı həyatı boyu müşayiət etməli olan etiket qaydalarını sadalayan təlimatlar verəcəyəm. Bu qaydaları bir-bir yüksək səslə oxuyun
(bir zəncirdə qaydaları oxumaq).
Memo
Etiket qaydaları
Masada səliqəli oturmalı, əllərinizi yumalısınız
Kresloda düz oturmalı, əyilməməli, boşqaba doğru aşağı əyilməməli, dirsəklərinizi masaya qoymamalısınız, yalnız əlləriniz masada ola bilər.
Salfet qab süfrəyə verilərkən boşqabdan götürülür. Barmaqlarınızı silin və salfetin yuxarı kənarında dodaqlarınızı ləkələyin. Salfet qucağına, yeməyin sonunda isə boşqabın sol tərəfindəki masaya qoyulur.
Yemək yeyərkən qaşıq sağ əldə tutulur, sizdən uzaqlaşdırılır və bir az əyri şəkildə ağıza gətirilir.
Bıçaq sağ əlində, çəngəl sol əlindədir. Bir çəngəllə yeyirsinizsə, sağ əlinizdə tutulur. Sərt konsistensiyasına görə kəsilməsi lazım olan qabları yemək üçün bıçaq istifadə olunur. İsti ət yavaş-yavaş kəsilir, soyuq ət kiçik parçalara kəsilir, bütün hissə bir anda kəsilir.
Çörək, bulka, meyvə, piroq əllə götürülür.
Bıçaq və ya çəngəl yerə düşərsə, onları götürmürlər, yenilərini gətirmələrini xahiş edirlər.
Yemək bitdikdən sonra bıçaq çarpaz şəkildə yerləşdirilir.
Yemək kəsildikdən sonra bıçaq bir-birinə paralel qoyulur.
Sakitcə, yavaş-yavaş, səssizcə və həmişə ağzınız bağlı olaraq yemək lazımdır.
Başqasının boşqabının üstünə uzanmaq adət deyil, onlardan özünüz masaya gələ bilməyəcəyiniz bir şeyi keçməsini xahiş etməlisiniz.
Kərə yağı, kürü, pate əvvəlcə boşqabınıza qoyulur, yalnız bundan sonra çörəyin üzərinə yayılır.
Özünüz üçün ən yaxşısını seçərək bir qabda və ya vazada hər şeyə toxunmaq nalayiqdir. Kənarda olanı götürürlər.
Süfrəyə az miqdarda yemək verilirsə, özünüz üçün kifayət qədər götürməlisiniz ki, masada oturan başqaları üçün kifayət qədər olsun.
Şəkər qarışdırarkən, qaşığı stəkana çox yüksək səslə vurmayın.
Etiket qaydalarını xatırlamağınız üçün bu xatırlatmaları vaxtaşırı oxumağınız üçün buraxıram.
Cüt işləmək (KLEM-SEPOT-KUESCHEN)
İndi mən sizə hər masaya 2 rəsm verəcəyəm. İki nəfər arasında bəyəndiyiniz bir rəsm seçin və seçilmiş rəsm əsasında qısa hekayələr hazırlayın (6 rəsm).Bu tapşırığa 2 dəqiqə vaxt ayıracam.
Çizimləriniz üçün aşağıdakı sətirləri tapın:
yox, yemək yeyərkən kitab udan oğlanı tərifləməyəcəyik;
güclə baxıb, kədərlə deyirik: “Sənin belə masa arxasında oturmaq lazım deyil!”
Bunu tez-tez görürük: axı, qol var, salfetdən niyə istifadə etmək lazımdır?..
çox pis hərəkət edir: yerini ona vermir.
o, çox vacib və yaxşı qidalanır, lakin görünür, zəif tərbiyə olunur.
Biz yalnız bəzi etiket qaydalarını nəzərdən keçirdik. Ancaq həqiqətən çoxəsrlik ənənələrin varisi kimi hiss etmək üçün sadalanan ümumi qəbul edilmiş qaydalardan daha çox şey bilmək lazımdır.
Yemək bişirərkən vərəmi xatırlayaq.(kartlar)
4. Praktik iş Nahar üçün süfrə düzümü .
İndi düzgün xidmət ardıcıllığını bilərək, səhər yeməyi üçün süfrə qurmağa çalışaq.
UTD üzrə tələbələrin müstəqil işi.
5. Test
6. Dərsi yekunlaşdırmaq:
–Bugünkü dərsdə siz çoxlu yeni və maraqlı şeylər öyrəndiniz. İndi bir daha təkrarlayaq:
Bu gün sinifdə nə öyrəndiniz?
Bu həyatda sizə faydalı olacaqmı?
Niyə etiket qaydalarını bilmək lazımdır?
İş yerlərinin təmizlənməsi.
7.D/Z. Pişirmə mövzularını nəzərdən keçirin. Testə hazırlaşın.
8. Refeksiya "xurma" (dərsdə aktivlik nə qədər yüksəkdirsə, qələmin mövqeyi bir o qədər yüksəkdir). Fəaliyyət səviyyələri - yüksək, orta, aşağı
Müasir dünyada insanların normal yemək üçün praktiki olaraq vaxtı yoxdur. Bütün ailə üzvlərinin süfrəyə toplaşdığı və abajurun rahat işığında şam yeməyi yediyi eyni vaxtda ailə şamları getdi. Bu gün demək olar ki, heç kimin normal yemək üçün vaxtı yoxdur. Gəldim, soyuducuda tapdığımı yedim və yoluma davam etdim. Və ya nahar üçün kafeyə getdi.
Ancaq nahar vaxtı ailə ziyafəti ənənəsini canlandırmaq üçün yaxşı şansdır. Axşam saatlarında hər kəs adətən artıq evdədir, iş günündən sonra dincəlir, buna görə də nəhayət bir-birinizin şirkətindən həzz almaq vaxtıdır. Süfrənin gözəl qurulması vacibdir, çünki artıq sübut edilmişdir ki, insan rahat mühitdə yemək yeyirsə, iştahı artır və qabların görünüşünü bəyənir.
Ümumiyyətlə, şam yeməyi yemək üçün xüsusi vaxtdır. Bir növ təntənəli rəngləmə var, nədənsə nahar üçün bütün ən ləzzətli şeyləri təqdim etmək adətdir. Şən, romantik, işgüzar, təntənəli ola bilər. Hər halda, bir səbəb tapsanız. Qonaqları kulinariya sənəti ilə ikiqat təəccübləndirmək üçün sahibə də süfrəni gözəl tərtib etməlidir. Bir çox xidmət variantları var. Təsəvvürünüz tətilə getməyə qərar verərsə, İnternet həmişə sizə kömək edəcəkdir. Düzgün təqdim olunarsa, hətta ən adi yeməklər də kral balında incə yeməklər kimi qəbul ediləcəkdir.
Nahar üçün süfrənin qurulması qaydaları
Uzun müddət əvvəl kimsə masa qurmaq üçün etiket standartlarını hazırladı. Ancaq bu qaydalara hələ də əməl olunur, çünki çox gözəl çıxır və bıçaqlar məntiqi olaraq düzgün qaydadadır ki, qabları dəyişdirərkən onlardan istifadə etmək rahat olsun.
Bu tam masa qəbuludur. İşdən asılı olaraq, nəyisə silə və ya əlavə edə bilərsiniz.
Yeməklərə xidmət etmək qaydaları
- Birincisi, əsas yemək artıq çəngəllər və qaşıqlar olan oval boşqablarda verilir. Masanın ölçüsündən və qonaqların sayından asılı olaraq 1-2 əsas yemək.
- Turen sahibənin yanında yerləşdirilir.
- Artıq qəlyanaltılar və salatlar siyənək qablarına bənzər uzun və ensiz boşqablarda süfrəyə verilir.
- Bütün içkilər, souslar, ədviyyatlar elə yerləşdirilib ki, hamı onlara asanlıqla çata bilsin. 2 dəst böyük stolun üzərinə qoyulur.
Cədvəlin qurulması seçimləri
Bunlar saysız-hesabsız ideyalardan yalnız bir neçəsidir.
- ilə təmasda 0
- Google+ 0
- tamam 0
- Facebook 0
