İnsanlar niyə ətdən imtina edirlər? Ətdən imtina: müsbət və mənfi cəhətləri Ətdən imtina etməyin faydaları

Biz tez-tez eşidirik ki, sağlam pəhriz ət istehlakını məhdudlaşdırmalıdır və bəzi dietoloqlar hətta bu məhsuldan imtina etməkdən şikayətlənirlər. Bəs sağlamlığınıza zərər verməmək və bədəninizin ətin tərkibində olan lazımi zülal və yağlarla doymasını təmin etmək üçün ətsiz necə düzgün yemək lazımdır?

Qida məhsulu kimi ətdən imtinaya ümumiyyətlə vegetarianizm deyilir. Bəzi insanlar yemək üçün öldürülən heyvanlara mərhəmət bəsləyərək vegetarianlığa üz tutur, bəziləri isə bu addımı öz sağlamlıqlarına görə diktə edir. Əti pəhrizindən xaric etmək qərarına gələn bir insanın motivləri nə olursa olsun, o, ətin tərkibindəki zülalların digər məhsullar şəklində dəyişdirilməsini tələb etdiyini xatırlamalıdır, əks halda belə bir pəhriz bədənin sağlamlığına və ümumi vəziyyətinə son dərəcə zərər verəcəkdir. .

Ətsiz necə sağlam yemək olar:

1. Ətin balıqla əvəz edilməsi.
2. Həmişə vegetarian süfrəsində olması lazım olan məhsullar.

Diyetoloqlar bütün heyvan mənşəli məhsullardan imtina etməyi məsləhət görmürlər. Bunlar. Əgər ətdən imtina etsəniz, süd məhsulları bədəninizin ehtiyac duyduğu zülalların mənbəyi ola bilər. Buraya kəsmik, pendirlər və bədəni zülallarla doyuracaq süd daxildir. Belə məhsulların istehlakı müntəzəm olmalıdır.
Gündəlik pəhrizinizdə lazım olan protein miqdarını hesablamaq üçün bədən çəkinizi nəzərə almalısınız. Mütəxəssislər gündəlik zülal tələbinin hər kiloqram çəki üçün bir yarım qram olduğunu bildirirlər. Bir stəkan təbii süddə təxminən 8 qram protein var.

Zülalların başqa bir alternativ mənbəyi taxıl və paxlalı bitkilərdir. Pəhrizdə ətdən qaçınmaqla bağlı protein çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün müntəzəm olaraq lobya, noxud, mərcimək, soya, düyü və digər taxıllar yemək lazımdır. Bir fincan lobya, məsələn, təxminən 15 qram protein ehtiva edir.

Ətin balıqla əvəz edilməsi

Balıq və dəniz məhsulları insan orqanizminin normal vəziyyəti üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən müxtəlif elementlərlə zəngin olan çox sağlam qidalardır. Bundan əlavə, yağlı balıq insana uzun ömür bəxş edə, sağlamlığını yaxşılaşdıra bilən məhsuldur.

Bəs balıq əti tamamilə əvəz edə bilərmi? Vitaminlərin və faydalı mikroelementlərin miqdarına görə balıq ət məhsullarından xeyli üstündür. Məsələn, balıqda ətin öyünə bilməyəcəyi bir çox B və A vitaminləri var. Ancaq balıqla birlikdə bədənə daxil olan dəmir, ətdən gələn dəmirdən qat-qat pis sorulur. Lakin balıq yağı ət yağından qat-qat sağlamdır, ona görə də balıq pəhrizi artıq xolesterindən və bununla bağlı xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün idealdır.

Ətdən bir qida maddəsi kimi imtina etmək qərarına gəlmisinizsə, ona tələsməyin və ya tez bir zamanda kəskin dəyişiklik etməyin. İnsan orqanizmi öz həyat şəraitinə alışır və uyğunlaşır. Hər gün ət yeyirsinizsə, ancaq birdən pəhrizinizi yenidən nəzərdən keçirməyin vaxtının gəldiyinə qərar verdinizsə, bədən belə bir dəyişikliyə mənfi reaksiya verəcəkdir. Buna görə bir gecədə ətdən imtina edə bilməzsiniz. Bu prosesi uzatın, tədricən edin, pəhrizinizdə ətin miqdarını, eləcə də ət məhsullarını qəbul etdiyiniz günlərin sayını tədricən azaldın. Vaxt keçdikcə ət boşqabınızdan tamamilə yox olacaq və pəhrizdə belə bir dəyişiklikdən heç bir narahatlıq hiss etməyəcəksiniz.

Ət məhsullarını yeməkdən imtina etməkdən hamı və heç də bütün hallarda bərabər faydalana bilməyəcək. Buna görə də, belə bir addım atmağa qərar verməzdən əvvəl, bədənin vəziyyətini və onun adi pəhrizini yenidən nəzərdən keçirməyə hazırlığını qiymətləndirəcək bir həkimə müraciət etməlisiniz. Hamilə qadın ətdən imtina etmək qərarına gəlsə, o zaman bu qərarı təxirə salmalıdır. Yediyiniz ət növlərini dəyişdirərək, yağlı donuz ətindən imtina edərək pəhriz quşu və dovşan ətinin xeyrinə ətin orqanizmə zərərli təsirlərini neytrallaşdıra bilərsiniz.

Ət "pis" xolesterolu ehtiva edən ağır bir qidadır. Böyük miqdarda, çox təhlükəlidir, çünki qan damarlarında yağlı lövhələrin çökməsinə və qan dövranının pisləşməsinə kömək edir, ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Onu qida rasionunuzdan çıxarmaqla həm gəncliyinizi uzadır, həm də gözəlliyinizə diqqət yetirirsiniz!

18:22 1.03.2013

"Budur, bu gündən - bir parça ət deyil!" - özünə söz verib boşqabına salatlı sıyıq qoyursan, nahara isə kələm şorbası tökürsən. Amma gecələr yuxuda böyük şirəli pirzola və vetçinalı sendviç görürsən... Bunun baş verməməsi üçün ağıllı şəkildə vegetarianlığa keçin! Biz sizə bunu problemsiz etməyə kömək edəcək bir proqram təklif edirik.

Nə alacaqsınız?

Bədəniniz sizə təşəkkür edəcək: tullantılardan və toksinlərdən təmizlənəcək, həzm prosesləri normallaşacaq, üzünüz və dərinizin vəziyyəti yaxşılaşacaq, əhvalınız yaxşılaşacaq, daha az yorulacaqsınız və daha yaxşı yatacaqsınız. Bundan əlavə, öd kisəsində və öd yollarında daş əmələ gəlməsi riski azalacaq: bitki mənşəli yağlar daha asan əmilir. Böyük miqdarda lif bağırsaqları təmizləyəcək.

Bunu necə etmək olar?

Addım 1: Vücudunuzu tətilə getməməsi üçün yeni bir pəhrizə keçid üçün hazırlayın. Özünüz üçün bir neçə oruc günü təşkil edin - tərəvəz, meyvə və kefir. İlk həftədə yalnız qırmızı ətdən (donuz, quzu, mal əti və sakatat, pastalar, kolbasa) və bulyonlardan imtina edin. Balıq, quş əti, yumurta və süd məhsulları yeyə bilərsiniz.

Ətdən tamamilə imtina etmək lazım deyil.

Addım 2: Davam et! Təəccüblənəcəksiniz, amma artıq hisə verilmiş kolbasa və qızardılmış mal əti istəməyəcəksiniz. İndi quşu istisna edin. Tərəvəz, taxıl, balıq, süd məhsulları, paxlalılar, qoz-fındıq, quru meyvələr yeyin. Ümumiyyətlə, orada dayana bilərsiniz. Balıq, yumurta və süd məhsullarını istisna etmək lazım deyil: onları yeməklə belə, pəhrizin effektivliyini azaltmayacaqsınız.

Addım 3: Menyuya diqqət yetirin. Pəhrizinizdə artıq ət yoxdur və orqanizminiz hələ də onun tərkibindəki vitaminlərə və mikroelementlərə ehtiyac duyur. Buna görə də zülal və dəmirlə zəngin qidalar (paxlalılar, soya, qoz-fındıq), kalsium (mayalanmış süd məhsulları, qulançar, kələm, kişmiş, yumurta), sink (qarabaşaq sıyığı, qarğıdalı, dəniz məhsulları), vitamin B12 () haqqında unutmayın. soya kəsmiki, soya əti, biftek, tofu).

Addım 4: Yeməklərin müxtəlifliyi. Artıq üç həftədir ki, vegetariansınız? Bu fəxr etmək üçün bir səbəbdir. Süfrənin üstündən qızardılmış ət, kolbasa, köftə, pate yox oldu. Təəssüf ki, bəzən onlar üçün həqiqətən darıxırsınız, baxmayaraq ki, daimi aclıq hiss etmirsiniz. Deməli, məsələ bu deyil! Yeməyiniz kifayət qədər müxtəlifdirsə, tezliklə onlar haqqında xatırlamayacaqsınız. Özünüzə vegetarian reseptləri olan bir yemək kitabı alın. Tərəvəz və göbələk ilə güveç hazırlayın, lobya və kəsmik pastaları, doldurulmuş tərəvəzlər, pendir və tərəvəzli pizzalar, göbələkli omletlər, müxtəlif içliklərlə pancake, güveç hazırlayın - bir çox variant var. Ədviyyatların birləşdirilməsi elmini mənimsəyin: dad qönçələriniz kifayət qədər qıcıqlandırırsa (duzlu, turş, şirin, ədviyyatlı yeməklər), ağrısız şəkildə ətdən imtina edəcəksiniz. Tezliklə əmin olacaqsınız ki, pəhrizdən əvvəlkindən daha dadlı və müxtəlif yemək yeyirsiniz!

Addım 5: Qarşınıza məqsəd qoymayın biftek və kolbasadan əbədi olaraq imtina edin - həqiqətən istədiyiniz zaman özünüzə kiçik bir parça verin. Əgər vegetarianlığın sizə yaraşmadığına qərar versəniz və ət yeyənlərin cərgəsində qalsanız, heç kim zaman-zaman sadəcə tərəvəz və meyvə yemək sizə mane olmur.

Kimə - bəli, kimə - və yox

Ətin zəhər olduğuna inansanız belə, bütün ailəni vegetarian pəhrizinə keçməyə tələsməyin. Axı sistem hamıya fayda vermir!

Lazımdır	Bacarmaq	Əks göstərişdir
Xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün(qıcıqlanmış bağırsaq sindromu, ateroskleroz, qəbizlik, qaraciyər problemləri) vegetarianlıq əsl panaceadır.Axı həzm sistemi daha az yüklə işləyir. Menopoz zamanı qadınlar sadəcə ətsiz pəhrizə keçmək lazımdır. Paxlalı bitkilərdə (ilk növbədə soya) olan fitoestrogenlər menopozun daha asan tab gətirməsinə kömək edir.	Reproduktiv yaşda olan qadınlar Hərdən ət yeməmək yaxşıdır. Ancaq fanatizm olmadan! Daimi sərt vegetarianizm fayda gətirməyəcək. Bədənin normal işləməsi üçün mənbələri heyvan mənşəli qidalar olan kalsium, mis, sink və selenium lazımdır. Bundan əlavə, zəruridir aylıq qan itkisi səbəbindən dəmir çatışmazlığını doldurmaq. Yetkinlikdə yemək daha pis həzm olunur, buna görə də menyuda quş əti və balıqları tərk edərək qırmızı ətdən imtina etmək yaxşıdır.	Uşaqlar və yeniyetmələr Heyvan mənşəli məhsullardan (qırmızı ətdən başqa) imtina edə bilməzsiniz: zülal hüceyrələr üçün tikinti materialıdır və xolesterin sinir sistemi üçün lazımdır (istisna edilərsə, bədən zəif inkişaf edəcək, təkcə rifah pisləşməyəcək, həm də zehni fəaliyyət). Hamilə və laktasiya edən vegetarian körpənin zehni inkişafına ciddi zərər verə bilər, çünki o, əsasən heyvan qidalarında olan B12 vitaminini kifayət qədər qəbul etmir.

Kim Kimdir

Vegetarianlar əti menyusundan çıxaranlardır. Lakin onlardan bəziləri heyvan mənşəli bütün məhsulları istisna etdi, digərləri isə icazə verilənlərin siyahısını genişləndirdi.

Veganlar ( köhnə vegetarianlar ) - yalnız duzsuz bitki qidaları yeyin.

Çiy qidaçılar(vitarians) - istilik müalicəsinə məruz qalmamış meyvə və tərəvəzləri, həmçinin süd məhsulları yeyin.

Meyvəçilər- boşqablarında yalnız meyvə və qoz-fındıq görünür.

Lakto-vegetarianlar- süd məhsullarının istehlakına icazə verin.

Lakto-vegetarianlar- süd və süd məhsulları ilə yanaşı, yumurta da yeyirlər.

Yarı vegetarianlar- Onlar məməli əti yemirlər, amma quş əti və balıq yeyirlər.

Fakt vs fakt

British Medical Journal 13 il ərzində 11 000 nəfərin müşahidələrinin nəticələrini dərc edib. Məlum oldu ki, vegeterianların hər hansı bir xərçəng forması inkişaf etdirmə ehtimalı 40%, ürək-damar xəstəliklərinə tutulma ehtimalı isə 30% azdır və vaxtından əvvəl ölüm riski ət yeyənlərə nisbətən 20% azdır!	Ümumilikdə 22 amin turşusu var, onlardan 8-i orqanizm tərəfindən sintez oluna bilməz: onlar yalnız qidadan alınmalıdır. Onların çatışmazlığı əzələ kütləsinin, anemiyanın və osteoporozun azalmasına səbəb olur və Britaniya araşdırmalarına görə, cinsi aktivliyin azalmasına səbəb olan kişi cinsi hormonu testosteron səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb olur.
Amerika Tibb Assosiasiyasının məlumatına görə, ABŞ-da ölüm hallarının yarısından çoxunu təşkil edən ürək xəstəliklərinin 90-97 faizinin vegetarian pəhrizlə qarşısını almaq olar.	İtalyan alimlərinin araşdırmasına görə, ətdən imtina edən və pəhrizini heç bir şəkildə dəyişdirməyən insanlar zülallı qidalar, vitaminlər və dəmir çatışmazlığından əziyyət çəkirlər.
Amerikalı alimlər İllimor həbsxanasında 400 məhbusu müayinə ediblər. Araşdırma nəticəsində məlum olub ki, vegetarian olmayan 250 məhbusdan 85-i aqressiv, 150 vegetarian məhbusdan isə 148-i sakit və ünsiyyətcil olub.	Amerikalı həkimlərin fikrincə, vegetarianlığın ən böyük yanlış anlayışı ətin soya ilə əvəz oluna bilməsidir. Bəli, soyada çoxlu faydalı maddələr var, lakin o, mal əti və ya donuz ətinə layiqli alternativ ola bilməz.
Himalay dağlarında yaşayan Hunza qəbiləsinin orta ömrü 80 ilə 100 il arasındadır! Alimlər əmindirlər ki, onların əla sağlamlıqlarının səbəbi vegetarianlıqdır.	Balıq və ət yeyən eskimoslar tez qocalır və nadir hallarda qocalığa qədər yaşayırlar. Qırğızlar da bir vaxtlar əsasən ət yeyirdilər və nadir hallarda 50 ildən çox yaşayırdılar.

Ətdən imtina etmək iradə sınağıdır

Maksim Slışinski, 27 yaş, boyu 177 sm, çəkisi 70 kq.

Pravoslav orucu sayəsində vegetarian kimi təcrübə qazandım. Bunu dini səbəblərə görə deyil, özümü sınamaq və normal kişi istəyini - daha çox və daha dadlı yemək üçün "sakitləşdirmək" üçün müşahidə etmək qərarına gəldim. Gizlətməyəcəyəm ki, özümlə şiddətli döyüşlər keçirdim: hərdən soyuducuya çəkildim. Amma sonra ət üçün əlavə garnitür hesab etdiyim tərəvəzlərin dadlı və hətta doyumlu ola biləcəyini görəndə təəccübləndim. Həyatımda ilk dəfə idi ki, ətin bir zamanlar ölmək istəmədiyi açıq-aşkar canlı məxluqun bir hissəsi olduğunu düşünürdüm... Tədricən onu təkcə pəhrizimdən deyil, yumurta, balıq, süd məhsullarından da çıxardım. Tərəvəz konservləri aldım, salatlar, taxıllar yedim. Yazının sonunda 8 kilo arıqlamışdım, amma onların "yaxşı" olduğunu düşünmürəm. Bütün bu müddət ərzində özümü əla hiss etdim! Özümü yüngülləşdim, yaddaşım yaxşılaşdı, daha az əsəbi oldum: ətsiz yaşamağa davam etdim. Ancaq adi pəhrizimə qayıtmaq qərarına gəldim. Düşünürəm ki, imtahan mənim üçün yaxşı oldu və nə vaxtsa onu təkrarlayacağam.

Rusların üçdə birindən çoxu vegetarianlığın sağlamlığa zərərli olduğuna inanır və ətdən imtina edən insanlar bunun əksinə israr edirlər - bədəninizi "ölü qida" ilə doldurmamalısınız. Xüsusilə bizim üçün məşhur "Dr. Phil" teleqram kanalının müəllifi Filip Kuzmenko bitki əsaslı pəhrizin lehinə və əleyhinə olan arqumentləri sıraladı.

Ümumiyyətlə zərərli nədir və faydalı nədir?

Sağlam həyat tərzi dəbdədir: başqaları bədənlərini toksinlərdən "təmizləməyə" çalışırlar, çoxları ətdən çoxdan imtina ediblər. İnsanların niyə bu qərarı verdiyini soruşsanız, müxtəlif cavablar eşidəcəksiniz: ekoloji səbəblər, antibiotiklə bağlanmış ət, heyvanların rifahı, etik və ya dini səbəblər və sağlamlıq inancları. Mən sonuncunun üzərində daha ətraflı dayanmaq istəyirəm.

Əvvəlcə anlayışları anlayaq: "zərərli" nədir və "faydalı" nədir? Adətən ətin zərərləri ilə bağlı sualı cavablandırarkən insan ya stupora düşür, ya da onun “ölü məhsul” olması və ya “belə qida mədədə çürüməyə başlayır” kimi inandırıcı olmayan arqumentlər gətirir. Həkimlər üçün burada hər şey olduqca sadədir: "zərərli" insanın erkən ölümünə səbəb ola biləcək bir şeydir. Və "faydalı" daha uzun yaşamanıza imkan verəcək bir şeydir.

İndi sualı yenidən ifadə edək: “Vegetarian pəhrizə riayət edən insan “ət yeyən”dən daha uzun yaşayarmı?” Vegetarian pəhriz dedikdə təkcə qırmızı ətdən deyil, bütün heyvan mənşəli məhsullardan imtina etməyi nəzərdə tuturam: balıq, quş əti və dəniz məhsulları; və istiqamətin növündən və "sərtliyindən" asılı olaraq - süd məhsullarından, yumurtadan və hətta baldan da imtina edin.

Hansı hallarda vegetarian öz sağlamlığını ciddi şəkildə riskə atır?

Bütün qidalar zülallar, yağlar və karbohidratlardan ibarətdir. Və normal yaşamaq üçün bütün bu maddələrə ehtiyacımız var. Məsələn, hormonlar, o cümlədən cinsi hormonlar yağlardan əmələ gəlir. Karbohidratlar yanacaqdır, beynimizin 20%-i saf formada istehlak edir. Bəli, zülallar çox sayda struktur üçün tikinti materialıdır. Fridrix Engelsin dediyi kimi, həyat zülal cisimlərinin varlıq yoludur. Beləliklə, ümumi gündəlik pəhrizdə təxminən 50% karbohidratlara, 30% zülallara və 20% yağlara ehtiyacımız var.

Bədənin normal işləməsi üçün 1 kq bədən çəkisi üçün gündə ən azı 0,7 qram protein (bəzi mənbələrə görə 1 qram) tələb olunur. Yəni çəkisi 70 kq olan insan ən azı 50 qram təmiz zülal yeməlidir.

Biz hesab edirik: 100 qram heyvan qidasında növündən (balıq, quş əti və ya qırmızı ət) asılı olaraq 20-30 qram protein var. Müqayisə üçün qeyd edək ki, bitki mənşəli məhsullar arasında zülal tərkibinə görə “çempionlar” qoz-fındıqlardır: 100 qram fıstıq və badamda təxminən 20-25 qram protein var. Həm də paxlalılar: 100 qram mərcimək - 25 qram protein, noxud - 20 qram. Ancaq bütün digər "zülalla zəngin" bitkilərdə çox azdır (100 qram lobyada - 10 qram protein, soya südü - 3 qram, brokolidə - 3 qram, avokadoda - 4 qram).

Əslində, bitki zülalının həzm edilməsi orqanizm üçün daha çətindir

20-30 qram zülal əldə etmək üçün yemək lazım olan ət miqdarı ilə paxlalı və ya qoz-fındıq miqdarını müqayisə edin. Təbii ki, hər şeyi düzgün hesablasanız, kvotanızı ala bilərsiniz. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, bitki zülalının həzm edilməsi orqanizm üçün daha çətindir və böyrəklərə daha çox yük verir, buna görə də onlarla probleminiz varsa, bitki əsaslı pəhriz ən yaxşı fikir deyil.

Yeni çevrilmiş bütün vegeterianların ilk problemi zülalını bitki qidaları ilə kompensasiya etmədən ətdən imtina etməkdir. Yuxarıda dediyim kimi, bu maddənin tədarükü yalnız əzələlərimizdə olduğu üçün onu kənardan almasaq, heç bir yeri yoxdur. Və oradan protein qidalarının çatışmazlığı olduqda qan dövranına daxil olmağa başlayır. Buna görə də, ət məhsullarından imtina etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə məsələni daha diqqətlə anlayın və pəhrizinizi diqqətlə seçin. Əks halda vegetarianlıq sizə faydalı deyil, zərərli olacaq.

Düzgün vegetarianlıq ömrü uza bilərmi? Alimlər nə deyir

Avstraliyada 240.000 nəfərin iştirak etdiyi böyük bir kohort araşdırması vegetarianlar və ət yeyənlər arasında ümumi ölüm nisbətində heç bir fərq olmadığını aşkar etdi. İngiltərədə aparılan bir araşdırmada təxminən eyni nəticələr əldə edildi. Orada 60 minə yaxın insan iştirak edib.

Ancaq vegetarianların ət yeyənlərdən təxminən 6 il daha uzun yaşadığını sübut edən başqa araşdırmalar da var. Doğrudur, tədqiqatçıların özlərinin də qeyd etdiyi kimi, vegetarian iştirakçılar ət yeyənlərdən daha çox ailəli, daha yüksək sosial statusa malik, idmanla məşğul olan, kökəlmə və ya artıq çəkidən əziyyət çəkməmiş, siqaret çəkməmiş və spirtli içkilərdən sui-istifadə etməmişlər. Bundan əlavə, müşahidə müddəti kifayət qədər qısa idi - təxminən 5 il.

Vegeterianların əslində daha uzun yaşaya bilməsi, mənim fikrimcə, pəhrizlərinə görə deyil, həyat tərzinə görədir. Məsələ burasındadır ki, bir faydalı vərdişin meydana çıxması çox vaxt başqalarına gətirib çıxarır, məsələn, müntəzəm idman etmək, spirtli içkilərdən, siqaretdən imtina etmək və s. Mənim üçün ətdən imtina edən, lakin hər gün bir şüşə araq içən bir vegetarian təsəvvür etmək çətindir. Ancaq belə bir ət yeyən adamı təsəvvür etmək olduqca mümkündür.

Kolorektal xərçəng, eləcə də ürək-damar sistemi xəstəlikləri. Xərçəng xəstəliyinə tutulmuş və vegeterianlardan daha tez ölən ət yeyənlərin normadan kənara çıxması və həmçinin qeyri-sağlam həyat tərzi keçirməsi tamamilə mümkündür. Ancaq tədqiqat, təəssüf ki, bu barədə danışmır.

Xülasə etmək üçün: vegetarian olub-olmamağınızın əhəmiyyəti yoxdur. Hansı həyat tərzinə sahib olduğunuz, həkimlərin və diyetoloqların tövsiyələrinə əməl etməyiniz, heyvan zülalından çox istifadə etməməyiniz və sağlamlığınıza nəzarət etməyiniz vacibdir. Əgər ətdən imtina etsəniz, eyni zamanda siqaret çəkirsinizsə, spirtli içki qəbul edirsinizsə, idmana vaxt ayırmırsınızsa (hətta sadə gəzintiyə də) və adi yemək əvəzinə fast fooda (hətta ətsiz də) üstünlük verirsinizsə, onda daha çox yaşamayacaqsınız. ət yeyəndən daha çox. Sağlam həyat tərzi sürsəniz, heyvan zülalını istehlak etsəniz də, pensiya yaşına qədər sağlam qalacaqsınız. Çox sayda araşdırma var, amma görünür ki, gec-tez hər şey hamımızın yaxşı bildiyimiz həqiqətə gəlir - hər şey mülayimdir. Özünə yaxşı bax!

Müasir dünyada ətdən imtina olduqca tez-tez tətbiq olunur və bu, etik inanclardan daha çox dəbli kanona aid edilməlidir. Ancaq bəzi insanlar yalnız arıqlamaq və ya sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün vegetarian olurlar. Bu hərəkət nə dərəcədə haqlıdır və ətdən imtina etmək zərərlidirmi?

Vegetarianlıq haqqında miflər və yalan iddialar

Vegetarian pəhrizin tərəfdarları yekdilliklə gündəlik olaraq istehlak edilən heyvan mənşəli məhsulların yalnız insan sağlamlığına zərər verdiyini iddia edirlər. Ət yeyənlər bu cür ifadələrə etiraz edərək vurğulayırlar ki, ilk vaxtlar insanın hər şeyi yeyən bir canlı olduğunu və təbiətin belə nəzərdə tutduğunu vurğulayırlar.

Həqiqətən də süfrəmizə adi şəkildə gələn hər hansı qida orqanizm üçün müəyyən funksiyaları yerinə yetirir.

Ətrafında "tərəvəz" Qidalanma ilə bağlı bir çox miflər var, biz onları qismən ifşa etmək qərarına gəldik.

Buna görə də, vegetarian olmağa qərar verdiyiniz halda, bunun nə qədər zərərli ola biləcəyini və bu fikrin sizin rifahınız üçün faydalarının real olub olmadığını bilmək vacibdir. Bu materialda biz müxtəlif faktlara və tibbi araşdırmalara əsaslanan vegetarian pəhrizin ən neytral qiymətləndirilməsini təqdim edirik. Heyvan məhsullarından imtina etməzdən əvvəl, köklü həyat tərzi dəyişikliyinin nəticələrinin nə ola biləcəyini bilməlisiniz.

Heyvan qidasından imtina nə dərəcədə əsaslıdır və onun səbəbləri işin əsl vəziyyətində əhəmiyyətlidirmi? Kütləvi təbliğatın təsiri altında hər birimiz ən azı bir dəfə dana ətini yeməklə nə qədər “pis” olduğunu düşündük. Buna ət məhsullarına qarşı davamlı ikrah hissi yaşamağa başlayan kəsimxanaların sənədli videoları da əlavə edilib.

Hansı təbliğatın doğru, hansının tamamilə yalan olduğunu başa düşmək üçün vegetarian qida sistemləri ilə bağlı əsas, ən çox yayılmış yanlış təsəvvürlərə nəzər salaq.

Mif 1: “Mən kişiyəm, mən müdrikəm, instinktlərlə yaşamıram. Mənim ətdən imtina etməyimin faydası yüzlərlə heyvanı xilas etməkdən ibarətdir”.

Siz əslində heç kimi xilas etmirsiniz. Maksimum - ət emalı sənayesindən tullantıları artırırsınız və yalnız yaxınlıqda yaşayan bir neçə min insan eyni vaxtda məhsuldan imtina edərsə.

Düşünürsən ki, canlını yeyə bilməzsən. Bəs göbələk, tərəvəz və meyvələr canlı orqanizmlər deyilmi?

Niyə ağac budağından yetişməmiş ərik götürəndə utanmırsan, amma toyuq bifşteksini dişləyəndə özünü dəhşətli adam kimi hiss edirsən?

Şübhəli bir fikrə görə öz bədəninizi çoxlu faydalı maddələrdən məhrum etdiyinizi, sağlamlığınızı təhlükə altına qoyduğunuzu söyləməyə dəyərmi?

Ən qəribə vegetarianlarla "əxlaqi və əxlaqi" Arxa fon ondan ibarətdir ki, quş əti, balıq və dəniz məhsullarını məmnuniyyətlə istehlak edənlər, lakin inək və donuzların hüquqlarını şiddətlə müdafiə edirlər. Onlara əlavə olaraq, digər şəxslər də var - süd məhsullarını belə istehlak etməyən veganlar. Onlar bilirlərmi ki, sağılmamış inəyin hansı əzabları var və insanlar süddən tamamilə imtina etsələr, dünyadaki bütün heyvanların taleyi necə olacaq?

Mif 2: “Əgər ətdən imtina etsəniz, qısa müddətdə asanlıqla arıqlaya bilərsiniz”

Əslində isə bunun tam əksidir.

Vegetarian pəhrizinə riayət edən bir insan, onun üçün son dərəcə vacib olan bəzi maddələrin olmaması səbəbindən, çox vaxt ən "mürəkkəb" olanlara deyil, karbohidratlara aktiv şəkildə "arxalanır".

Onlar vafli, xəmir, peçenye, tort, makaron - bir sözlə, doydura və əti unutmağa kömək edən hər şeydən istifadə edirlər. Nəticə əlavə funt və tez-tez piylənmədir.

Yeri gəlmişkən, ən dəbli və həqiqətən effektiv diyetlər pəhrizdə zülalın üstünlüyü prinsipinə əsaslanır. Və zülal, bildiyiniz kimi, yalnız heyvan mənşəli məhsullarda cəmlənir.

Qidalı bitki elementləri bədəndə tez "yanır", davamlı aclıq hissi yaradır, ətin həzm edilməsi daha uzun çəkir və daha çox doyurulur. Əgər artıq çəkiniz fast food və şirniyyata olan sevginizdən qaynaqlanırsa, fiziki hərəkətsizliyiniz varsa, genetik olaraq artıq çəkiyə meyliniz varsa, bilin ki, vegetarianlıq yalnız vəziyyətinizi daha da pisləşdirəcək.

Mif 3: "Sağlam olmaq üçün ətdən həmişəlik imtina etməlisən"

Əslində, yer üzündəki bütün insanlar xəstəliklərə eyni dərəcədə həssasdırlar və onlardan qorunma müstəsna olaraq güclü toxunulmazlıqla təmin edilir. Vegeterianlar müxtəlif patologiyalardan ət yeyənlərə nisbətən daha çox əziyyət çəkirlər. Kalsium və dəmir çatışmazlığı, anemiya, hipovitaminoz B12 - bu, yalnız bitki qidalarının tərəfdarlarının tipik sindromlarının natamam siyahısıdır. Donuz, mal əti və ya yağlı balıq yeyənlər epidemioloji dövrlərdə soyuqdəyməyə daha az meyllidirlər.

Dana əti və almanı müqayisə etsəniz, ikinci məhsulda dəmirin konsentrasiyası xeyli yüksək olacaqdır. Ancaq unutmayın ki, onun "heyvan" analoqundan olan maddə ilə müqayisədə yalnız 1/4 və son dərəcə yavaş əmilir. Orta ömür uzunluğuna gəlincə, vegetarianların çox olduğu bölgələrdə bu, cəmi 63-65 yaşdır. Buna görə də, həqiqətən sağlamlığınıza əhəmiyyət verirsinizsə və bədəninizi vitaminlərlə doyurmağa qərarlısınızsa, rasional, balanslı bir pəhriz həyat tərzinizin əsasına çevrilməlidir.

Mif 4: “Vegetarianlıq pula qənaət etməyə kömək edir”

Əslində, ətdən imtina edərkən belə şübhəli faydalar heç də nəzərə alınmamalıdır. Bəzi insanlar bitki örtüyünün istehsalının dünya və hər bir insan üçün daha ucuz olacağını iddia edirlər. Ancaq birdən-birə ətdən imtina edərlərsə, bütün dünya əhalisini qida ilə təmin etmək üçün nə qədər torpaq tamamilə əkilməli olacağını təsəvvür etmək qorxuncdur.

Vegetarian pəhriz ən bahalıdır. Bunu eksperimental olaraq 1-2 həftə ərzində balıq və ətdən imtina etməklə yoxlaya bilərsiniz. Xüsusilə qış mövsümündə tərəvəz, meyvə və qoz-fındıq həddindən artıq bahadır.

Mif 5: “Meymunlar ət yemir və insan onların nəslindən olduğuna görə də yeməməlidir.”

Əslində insan qorilla və ya oranqutan deyil. Eyni müvəffəqiyyətlə deyə bilərik ki, canavar yalnız ət yeyir və bitki qidası onun həyatı üçün lazım deyil.

Yeri gəlmişkən, əsirlikdə yaşayan meymunlar belə qidalanırsa, heyvani məhsullardan məmnuniyyətlə yeyirlər. Üstəlik, onlar daha güclü və sağlam olurlar və vəhşi həmkarlarından daha uzun yaşayırlar. Beşinci mif vegetarianlığı kütlələrə təbliğ edən bir çox yazıçılar və psevdo-dietoloqlar arasında əsas hala gəldiyindən, zooparkda bir qorillanı bir parça donuz əti ilə müalicə etməklə, ən azı özünüz üçün bunu təhlükəsiz şəkildə poza bilərsiniz.

Heyvan qidalarından imtina etməyin əsl müsbət və mənfi cəhətləri

Ətdən imtina etməyin əsl müsbət və mənfi cəhətləri haqqında danışsaq, pəhrizinizi ona dəyişdirmək üçün bu pəhrizin potensial faydalarını və zərərlərini ölçə bilərsiniz.

Beləliklə, ətdən (balıqdan deyil) imtina etməyin əsl faydaları:

Ətdən imtina etməyin əsl sağlamlıq nəticələri:

Gördüyünüz kimi, vegetarian pəhrizin faydaları olduqca mübahisəlidir və onlara pəhrizdə köklü dəyişiklik olmadan nail olmaq olar. Və çatışmazlıqlar olduqca əhəmiyyətlidir və düzəltmək demək olar ki, mümkün deyil.

Sağlamlığınıza diqqət yetirin və ona məsuliyyətlə yanaşın!

üçün: OLGA RADZIX

Bu trolling deyil, mən sadəcə belə ("yaxşı") istəklərin hara apara biləcəyini göstərirəm. Bitkilərin ağrı hiss etməməsi ilə bağlı başqa fikirlər də var (hi-news.ru). Mənbənin dəqiq mötəbər olmadığı aydındır, amma belə bir fikir var. Düşünürəm ki, heyvanları “insaniləşdirməyi” dayandırmağın vaxtıdır. Onlar insan DEYİL. Və o emosiyaları (qorxu, sevinc və s.) yaşaya bilməzlər. Ən azından onların təsəvvür etdiyiniz formada duyğuları yoxdur. İt öz sahibinə, insanın dostuna sevindiyinə görə tamam başqa cür sevinir və onda bu sevinci yaradan səbəblər başqadır. Bir it üçün sahibi öz sürüsünün lideridir (ailə üzvləri də ona aiddir). Otyeyən heyvanlar (bizim yediyimiz) daha az inkişaf etmişdir, ona görə də kəsilmək üçün yetişdirilən inəyin “fikirlərini” və “hisslərini” baş verənlərdən xəbərdar olan və inəklərin inkişafı üçün variantları hesablaya bilən bir insanla əlaqələndirmək. gələcək hadisələr, yumşaq desək, axmaqlıqdır. Heyvanlar da ağrıya insanlardan fərqli yanaşırlar.

Heç kim vegeterianları heyvanlara zərər verməyə məcbur etmir, bu onların şəxsi seçimidir, amma mən başa düşmürəm ki, onlar öz düşüncələrini və ideyalarını başqalarına niyə tətbiq edirlər, bu LGBT hərəkatına çox bənzəyir. Onlar sadəcə yaşamaq və sevdiklərini etmək əvəzinə, öz həyat tərzini və ideyalarını cəmiyyətə çox fəal şəkildə tətbiq edirlər. Və bütün bunlar öz hüquqları uğrunda mübarizə adı altında. Əgər cəmiyyətimizdə ət yemək və heteroseksual ailələr yaratmaq (əksəriyyət tərəfindən) qəbul edilirsə, o zaman bunu etmək istəməyən azlığın nə və necə yaşadığını cəmiyyət niyə bilməlidir? Pedofilin emosional təcrübələrini və həyat tərzini anlamaq sizi maraqlandırmazdı, elə deyilmi? Düşünürəm ki, siz onun uşaqlarınıza onun kimi insanların da olduğunu və başqalarından bir az fərqli baxdıqlarını söyləməsini istəməzdiniz. Yaxşı, sırf humanitar səbəblərə görə, o da bir insandır və sonda öz məntiqi və hissləri, hüquqları var. Vegeterianlar sadəcə otlarını yesəydilər, heç kimin vecinə olmazdı, lakin onlar mümkün olan hər yerdə həyat tərzini təbliğ etməkdə çox fəaldırlar.

Bir insanın vegetarian olduğunu necə bilmək olar?

Bu barədə sizinlə görüşən ilk beş dəqiqədə özü danışacaq.

Vegetarianlıq hər yerdə sağlamlığa aparan yeganə doğru və ən əsası insani yol kimi təqdim olunur. Veganlar təkamülün yeni mərhələsinə yüksəlmiş (sağlam, enerjili) insanlardır, lakin “meyit yeyənlər” heyvanlardan daha pisdirlər, çünki Onlar hələ də onların meyitlərini yeyərkən yoxsul heyvanların çəkdiyi əziyyətdən həzz alırlar. Amma heç də bütün insanlar tənqidi düşünmə qabiliyyətinə malik deyillər və belə bidətləri kifayət qədər oxuyub axmaqcasına bu fikirlərə əməl etməyə başlayırlar.Xəstə, tamamilə vegan anaların körpələrini soya südü ilə qidalandırmaq halları çox olub. (com.au)

“Yaxşılığa can atmaq” çox qeyri-müəyyən bir anlayışdır. "Yaxşı" nədir? Ümumiyyətlə, mənə elə gəlir ki, “yaxşılıq” sizə, ailənizə, dövlətinizə və növünüzə fayda verən şeydir. Cannibalizm heyvanlar arasında çox da rast gəlinən bir hadisə deyil, çünki o, əhaliyə zərər verir, buna görə də insanlar hələ də bir-birini məhv etməyiblər. Və burada məsələ mücərrəd “yaxşı”da deyil, növlərin qorunması instinktindədir. Aslanın antilop yeməsi o qədər də xoş mənzərə deyil, ancaq ona bunu etmək imkanı verməmək və onu bitki qidalarına keçmək fikrin yoxdur, çünki... əks halda o, sadəcə olaraq xəstələnəcək və öləcək.

İnsanların istifadə edə biləcəyi çoxlu bitki mənşəli məhsulların (tərkibində balanslaşdırılmış, əgər bu, hətta bir “otda” mümkündürsə) olmasına gəlincə, mənə elə gəlir ki, siz çox səhv edirsiniz və burada əsas məqam budur. xərci o qədər də çox deyil. Dünyanın əksər sakinləri üçün bitki qidalarına çıxışı olsa belə, müxtəlifliyi məhduddur. Dünyanın bütün bölgələrində bədənin amin turşularına və qida maddələrinə olan bütün ehtiyaclarını ödəyən bitki qidalarını əldə etmək sərbəst şəkildə mümkün deyil və bu, mütləq uzaq şimal bölgələri deyil. Yalnız kartof və tərəvəzlə uzun (sağlam) yaşaya bilməzsiniz. Və "avokado ilə manqo və papayanın" hər kəs üçün kifayət olduğunu düşünmək sadəcə axmaqlıqdır. Bu, bütün insanlar birdən-birə “insanlıq” və “yaxşılıq” problemlərindən narahat olub vegeterinar olsalar olardı). :) Və belə yeməyin qiyməti, əgər süd və yumurtanı da istisna etsəniz, o qədər də büdcəyə uyğun deyil. Deməli, seçim məsələsindən danışarkən, sadəcə olaraq, aşkar olanı etiraf etmək istəmirsiniz, “hər kəs üçün seçim” yoxdur, bu, təkcə təkamül (təbiət) tərəfindən deyil, həm də insan cəmiyyətinin (məskunlaşma coğrafiyası) diktə etdiyi bir zərurətdir. , mədəniyyət, həyat səviyyəsi və s.). Sağlamlığını normal səviyyədə saxlamaq üçün bir vegetarian çox səy və pul tələb edir. Amma bu veganlara aid deyil, çünki... Düşünmürəm ki, heyvan zülallarından və yağlardan (yumurta, süd və balıq) tamamilə imtina, hətta diqqətlə balanslaşdırılmış bir pəhriz olsa da, yetkinlik dövründə 4-5 il deyil, uzun müddət ərzində nəticəsiz keçə bilər. Heç bir balanslaşdırmadan bir müddət sadəcə kartof və ya düyü ilə yaşaya bilərsiniz, lakin sonra belə bir "pəhrizin" nəticələri çox fəlakətli olacaq. Uşağı doğulduğu andan vegan pəhrizinə qoymağa çalışın və o, yetkinlik yaşına qədər sağ qalarsa, o, şübhəsiz ki, sağlam və/yaxud zehni geriliyi olmayacaq.