Основни правила за разделно хранене: меню за отслабване, приемливи хранителни комбинации. Правилната комбинация от храни за здравословна диета Комбинация на плодовете един с друг

Всеки от нас има свой собствен ритъм и свои задачи. Ако искате да сте здрави, развийте здравословен начин на живот.
Хироми Шиня

Хранене: правилната комбинация от храни. Въведение

Храненето е това, за което хората отделят по-голямата част от своето време, усилия и енергия всеки ден. Това е предмет на дискусия както у дома, така и на работа, както сред мъжете, така и сред жените. Въпросът с избора на храна за хората е толкова сериозен, че често при среща с човек, когото преди не познаваме, наличието на някои общи кулинарни предпочитания може да определи дали харесваме този човек или не. Виждате, че храната обединява хората, но може и да ги разделя на цели нации. Така че, ако първият знак за принадлежност на човек към определена нация е езикът на общуване, тогава вторият знак с право може да се счита за избор на храна и набор от кулинарни предпочитания. Но какво е храненето и защо наистина се нуждаем от него?

От храната получаваме всички необходими хранителни вещества, витамини, минерали, микро- и макроелементи. Храненето ни дава сили и енергия за пълноценен живот. Но в днешно време много хора смятат храната не за гориво за тялото, а за средство за задоволяване на собствените си гладове и желания. Все по-често забравяме, че храната преди всичко трябва да бъде здравословна и лесно усвоима от организма. В крайна сметка здравословната храна има благоприятен ефект върху състоянието както на тялото, така и на ума на човек. Ние сме това, което ядем – клетките на нашето тяло са изградени от строителния материал, който им доставяме.

Съвременните хора са забравили един от основните принципи в живота - „не вреди“, който се отнася както за съществата около тях, така и за самите тях. Точно както тялото ни, умът и мислите ни до голяма степен зависят от храната. Например, има мнение, според което яденето на месо от убито животно причинява психически блокади и дълбоко чувство на страх у хората, подобно на чувствата, които животното е изпитвало по време на убийството. В резултат на това човек на интуитивно ниво се страхува да живее пълноценен и свободен живот, да разшири хоризонтите си и да поеме пълна отговорност за себе си и семейството си. Въпреки това, отказът да навредите на животните и преминаването към вегетарианска диета в никакъв случай не е достатъчно условие за здравословен начин на живот.

Човешкото хранене трябва да следва преди всичко законите на природата и ако обърнете внимание на живите същества, живеещи на нашата планета, ще забележите, че нито едно живо същество, освен хората, не смесва различни храни по време на хранене. Готвенето е изобретение на човечеството, първоначално изобретено, за да обогати и украси човешкия живот, но превърнато в набор от кулинарни (често вредни) човешки навици. Желанието да се насладите на храната е развило у хората навика да ядат храни, които често са напълно несъвместими една с друга. И това от своя страна стана причина за всякакви болести и болести.

Експертите по хранене казват, че ключът към здравословното хранене е простотата. Колкото по-просто, толкова по-добре. В края на краищата всеки вид продукт има свой ред на усвояване в човешкото тяло. Лесното му усвояване се дължи на фино настроената работа на различни жизненоважни системи на тялото: от жлезите с вътрешна секреция до симбиозата на милиарда бактерии, обитаващи човешките черва. От друга страна, при избора на храна е необходимо да се вземат предвид индивидуалните характеристики на човек. Това, което носи полза на едно, може да навреди на друго. Следователно изборът на храна трябва да се подхожда съзнателно.

Как са се хранили нашите предци

Ако се обърнем към близкото минало и погледнем как са живели нашите предци само преди няколко века, ще забележим, че хората са се хранили доста просто, но са били здрави и издръжливи. От древни времена хората в Русия са яли пълнозърнеста каша, масло, хляб, задушена ряпа и други прости храни. И така, ряпата беше приготвена много просто - на пара. От тук идва и изразът: по-просто от задушена ряпа. Много други народни поговорки са достигнали до нас, свидетелстващи за простотата на храненето на хората от онова време:

Зелевата чорба и качамак са нашата храна.

Не можете да развалите кашата с масло.

Където има качамак с масло, това е нашето място.

Хлябът е главата на всичко.

Водата ще те измие и ще те нахрани с хляб.

От древни времена в Русия пекат хляб от пълно смляно брашно с квас и без мая. Хлябът е бил ръжен, пшеничен, амарантов, лимец и други видове. Те пекоха хляб от квасено тесто с добавка на различни семена, билки и корени. Преди печене такова тесто е ферментирало с помощта на млечнокисели бактерии, в резултат на което тежките нишестета и захари са превърнати в лесни за смилане органични съединения, хлябът е обогатен с незаменими аминокиселини, витамини от група В (включително В1, B7, B12 и PP), минерали и микроелементи. В резултат на това хлябът беше ценен по състав, самодостатъчен и лесно смилаем продукт.

Диетата на съвременния човек и правилата за хранене на Г. Шелтън

През последните няколко века, след началото на широкомащабната индустриализация, човешкият живот, екологията, храненето и ежедневието са се променили значително. Така днес в много региони на Земята почвите са толкова изтощени, че зърнените култури, плодовете, зеленчуците и другите хранителни продукти нямат и половината от хранителната стойност, която са имали преди. Освен това съвременните хора ядат все по-малко пресни плодове, зеленчуци и билки, заменяйки ги с тежки, преработени, денатурирани и лишени от витамини храни. Хората водят заседнал начин на живот, често ядат закуски, а бързото хранене е повсеместно. Най-популярният хранителен продукт на Земята, хлябът, се прави от полирани зърна с помощта на мая - трудно е да го класифицираме като здравословна храна. Освен това сладките, маслени продукти от брашно на основата на дрожди са по-популярни от всякога, причинявайки ферментация в човешките черва и различни заболявания на тялото.

Неслучайно през 20 век, когато здравето на повечето хора се влошава силно, хората започват да се чудят кое хранене е най-правилното. По това време теорията за така нареченото разделно хранене на Хърбърт Шелтън и Хауърд Хей стана широко разпространена. Лекарят натуропат и диетолог Хърбърт Шелтън твърди, че трябва да ядете само храни, които вървят добре заедно. Според Шелтън, като направите правилния избор на храна, можете да осигурите максимално усвояване на хранителните вещества, без да навредите на здравето на тялото си. Освен това Шелтън препоръчва да се придържате към редица прости правила: пресните плодове и зеленчуци трябва да съставляват повече от 50 процента от човешката диета, не трябва да ядете рафинирани храни, бързо хранене и готварска сол, трябва да дъвчете храната старателно, да поддържате високо физическа активност, не яжте преди лягане и др.

Друг известен лекар натуропат, Хауърд Хей, до голяма степен подкрепя идеите на Хърбърт Шелтън. Освен идеите за разделното хранене, той обръща сериозно внимание и на киселинно-алкалната реакция на кръвта при прием на храна. Според Хауърд Хей е необходимо да се гарантира, че диетата на човек се състои повече от храни, които алкализират тялото, като салати, зеленчуци, зеленчуци и плодове. В същото време в човешката диета делът на хранителните продукти, които окисляват тялото, като боб, леща, зърнени храни и картофи, трябва да бъде минимален.

Известният европейски лекар д-р Лудвиг Валб провежда редица научни изследвания и показва как, следвайки правилата за хранене на Шелтън и Хей, могат успешно да се лекуват хора, страдащи от диабет, заболявания на кръвоносните съдове, сърцето и други вътрешни органи. По този начин ефективността на правилата за разделно хранене е доказана не само от голямата популярност на техните идеи сред хората, но и в резултат на клинични изследвания.

Правилно хранене: какво върви с какво

Съвременните диетолози и лекарите натуропати имат много общо в разбирането си за здравословното хранене:

Трябва да можете да комбинирате правилно продуктите, например зърнените култури могат да се комбинират със зеленчуци, но продуктите от брашно не трябва да се консумират със сладкиши;
Делът на пресни зеленчуци и плодове в диетата трябва да бъде повече от 50%;
Трябва да дъвчете храната бавно и не забравяйте да слушате усещането за ситост;
Трябва да се храните умерено и да поддържате висока физическа активност;
Последното хранене трябва да бъде 4-6 часа преди лягане;
Трябва да изключите от диетата си всякакви рафинирани храни, бързо хранене и готварска сол;
Не можете да отидете в магазините на празен стомах;
Препоръчително е да се придържате към две хранения на ден.

Схема на оптималната комбинация от хранителни продукти според Г. Шелтън

Правила за здравословно хранене според Аюрведа

За да разберем напълно правилата за хранене и здравословен начин на живот, нека се обърнем към древните текстове на Йога и Ведите. Така Аюрведа казва:

Правилата на хранене на всеки човек са индивидуални и зависят от неговата природа, вродена конституция, скорост на метаболизма, жизнени цели и личен дълг към обществото.

Аюрведа съдържа знания за това как с помощта на определени правила за хранене можете да повлияете на състоянието на тялото и ума на човек. Според този текст структурата на тялото се определя от баланса на три физически енергии, наречени Доши: Вата („Вятърът“), Пита („Жлъчката“) и Кафа („Слузта“). Смята се, че здравето е наред, когато и трите доши са балансирани една с друга. Например, човек с преобладаване на Кафа е човек с бавен метаболизъм и страдащ от наднормено тегло. За да възстанови здравето си, такъв човек трябва да яде храни, които намаляват Кафа и увеличават Питта и Вата.

Аюрведа също така обяснява какво хранене е необходимо за различните дейности и също така свързва дейностите на човека с естеството на неговите мисли. Мислите на човек могат да бъдат в едно от трите състояния: доброта (сатва), страст (раджас) и невежество (тамас). Например, човек, който е в състояние на Раджас, е много активен, импулсивен и може да предприеме прибързани действия. В състояние Сатва човек е спокоен и разумен. В състояние на Тамас той е безразличен и мързелив.

Храните на доброто включват: зърнени храни, варива, ядки, мед, зърнени храни, плодове, млечни продукти.

Храните на страстта включват: пикантни храни, лук, чесън, чай, кафе, пържени храни.

Храната на невежеството включва: много мазни или много сладки храни, развалени или стари храни, рафинирани храни, алкохол, бяло брашно, месни продукти, риба и яйца.

Чрез определена комбинация от хранителни продукти Аюрведа ви позволява да регулирате както психическото състояние, така и конституцията на човешкото тяло. Например, за човек, който се занимава с духовни практики, е необходимо да яде сатвична храна и ако такъв човек има активен метаболизъм, сатвичната храна трябва да се комбинира с храна, която повишава Пита доша, т.е. забавя метаболизма. Друг пример: ако човек, който е активен и активен по природа, изпитва апатия или мързел в даден момент от живота си, тогава може да се наложи да яде раджасични храни в комбинация с храни, които възстановяват баланса на неговите Доши.

Въпреки индивидуалния подход към човешкото здраве в Аюрведа, има редица общи универсални правила за здравословно хранене:

Плодовете се консумират най-добре отделно от другите храни;
Оризът и другите зърнени храни вървят добре със зеленчуци;
Допустимо е да се консумират млечни продукти (мътеница, кисело мляко, кефир) със зърнени храни и зеленчуци;
Медът не трябва да се нагрява, при нагряване той придобива токсични свойства;
Млякото не се консумира заедно със зеленчуци, бобови растения, кисели плодове и ферментирали млечни продукти;
Водата трябва да се пие поне половин час преди хранене;
Препоръчително е да приготвяте храната в състояние на спокойствие и спокойствие

Хранене: правилната комбинация

За да обобщим прегледа на правилата за здравословно хранене, отбелязваме, че всички правила за хранене се свеждат до едно нещо - храната трябва да се усвоява лесно от тялото, да носи максимална полза, без да причинява вреда на тялото.

Според Г. Шелтън хранителните продукти могат да бъдат разделени на протеини, зеленчуци и билки, нишестени зеленчуци, сладки плодове, кисели плодове, нишестета, мазнини и захари. Нека разгледаме отделно следните групи продукти и да определим подходящите оптимални комбинации с тях. Схема за комбиниране на храни по Г. Шелтън

Протеиновите продукти включват:

леща, нахут, фасул, грах, фасул, соя и други варива;
сирене, извара и други млечни продукти;
ядки и семена;
авокадо;
гъби.

Най-лесната и здравословна комбинация на протеини с други храни е комбинацията на протеини със зеленчуци и билки. Протеиновите храни могат да се консумират заедно с мазнини. Вредна комбинация с протеини е консумацията на тежки нишестени храни с тях, като зърнени храни, брашнени продукти и нишестени зеленчуци.

Бобовите растения като източник на растителни протеини се съчетават добре с билки и зеленчуци без скорбяла. Но бобовите растения също съдържат концентрирани нишестета, така че могат да се комбинират с мазнини, особено лесно смилаеми - растително масло или заквасена сметана.

Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Допустимо е комбинирането на ферментирали млечни продукти с мазнини, като заквасена сметана и сметана.

Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките – лесно смилаеми растителни мазнини. Най-приемливите сирена са младите сирена като домашните, тоест нещо средно между извара и сирене.

Заслужава да се спомене млякото отделно. Млякото е отделна храна и не трябва да се класифицира като напитка, която може да се пие като вода. Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат и я изолират от стомашния сок. Докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава необработена, гние и процесът на храносмилане значително се забавя.

ЛИСТА САЛАТА И ЗЕЛЕНЧУЦИ БЕЗ НИШБЕЛА

Зеленчуците обикновено се разделят на бедни на нишесте и нишестени.

Зеленчуците без скорбяла и с ниско съдържание на нишесте включват:

магданоз, копър, кориандър и целина;
спанак, рукола, румън, листна маруля, айсберг, върхове от репички, цвекло, диви билки за „трапеза“ и други върхове от всички ядливи растения;
бяло зеле, броколи, аспержи, зелен грах;
чушки, краставици, домати, кисели домати и краставици, лук, чесън;
патладжани, тиквички, репички, рутабага, репички и ряпа.

Салатите от марули, зеленчуците и зеленчуците без скорбяла са най-универсалните храни по отношение на съвместимост с други храни. Съчетават се добре със зърнени храни, бобови растения, сирена и масла. Известно е, че киселините и маслата спомагат за усвояването на микро- и макроелементите, съдържащи се в листата на зелената салата. Като отделна храна листните салати могат да се консумират с малко количество натурален ябълков оцет и студено пресовани растителни масла.

Доматите се открояват сред зеленчуците без скорбяла, те имат високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена и оксалова. Салати от марули, зелени зеленчуци и авокадо вървят добре с домати.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Нишестените зеленчуци включват:

картофи, тиква, цвекло, моркови;
корени от магданоз и целина, хрян.

Зеленчуците, съдържащи скорбяла, се усвояват перфектно с билки, зеленчуци без скорбяла, растителни масла, масло или заквасена сметана. Можете също така да ядете печени нишестени зеленчуци сами. Комбинацията им с кефир е приемлива. Комбинациите с варива и други нишестени и протеинови храни се считат за вредни. Комбинацията от нишестени зеленчуци със захари също е вредна, тъй като смесването на всякакви нишестета и захар предизвиква ферментация в червата.

СЛАДКИ И КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ

Киселите плодове включват:

всички цитрусови плодове (портокали, грейпфрути, лимони, лайм), ананаси и нарове;
кисели ябълки и праскови, кисело грозде и сливи;
кисели плодове: касис, червени боровинки, боровинки, вишни.

Сладките плодове включват:

банани, сладко грозде, сладки ябълки и круши, райска ябълка;
фурми, смокини;
сладки плодове, сушени плодове.

Плодовете, особено сладките, трябва да се усвояват като отделна храна и се препоръчва да се консумират най-малко 20-30 минути преди хранене, а не след хранене, за да не протичат процеси на ферментация в червата. Например, първо можете да изядете няколко банана и след половин час можете да ядете пълен обяд.

В малки количества е допустима комбинация от кисели плодове с извара, мляко и ядки. Имайте предвид, че пъпешите, като дини и пъпеши, също се консумират като отделно ястие. Киселите плодове се усвояват по-добре отделно от сладките, така че не се препоръчва смесването им със сладки плодове.

НИШЕСТТА

Нишестетата под формата на зърнени храни и каши са основата на храненето на повечето хора на нашата планета. Въпреки това, всички храни, богати на нишесте, винаги трябва да се третират много внимателно, тъй като самото нишесте в чистата си форма е изключително труден за смилане продукт. В тази връзка може би най-важният закон на разделното хранене е забраната за комбиниране на нишестени храни с протеини и други видове нишесте.

Нишестетата могат да бъдат разделени на богати на глутен (съдържащи глутен) и безглутенови (безглутенови) нишестета.

Нишестетата без глутен включват:

елда,
царевица,
амарант, киноа, просо,
фасул, боб, грах, леща, соя, царевица.

пшеница, ръж, спелта, лимец,
овес, ечемик,
пълнозърнест пшеничен или ръжен хляб.

Нишестетата могат да се комбинират с мазнини, особено тези, които са лесни за смилане - растително масло и заквасена сметана. Овесената каша върви добре с масло. Добавянето на захар (или мед) към кашата обаче е вредно за здравето на чревната микрофлора, тъй като предизвиква ферментация и развитие на патогенна микрофлора. Ето защо е вредно да се консумират зърнени храни, каши, продукти от брашно и всякакви други нишестета със сладки храни, включително мед и сушени плодове. Комбинацията от каши, зърнени храни и други нишестени храни с кисели плодове, горски плодове и домати е вредна.

Имайте предвид, че хлябът трябва да е отделно хранене (може и заедно с масло), а не задължително допълнение към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав.

Мазните храни включват:

ленено, рапично, маслиново, слънчогледово, царевично, сусамово и други растителни масла;
масло, сметана и сметана;
авокадо, маслини;
лешници, борови и други мазни ядки;
семена.

Както споменахме по-горе, маслата и другите мазни храни вървят добре с марули, домати и други зеленчуци. Мазнините също са добра комбинация със зърнени храни, каши и всички други храни, съдържащи нишесте. Комбинацията от мазнини с протеинови продукти е приемлива, но не е оптимална, тъй като мазнините забавят процеса на усвояване на протеини.

Заслужава да се отбележи, че растителните масла могат да бъдат полезни, ако са произведени от екологично чисти семена, са студено пресовани масла, консумират се умерено и в сурова, нерафинирана форма. Растителните масла могат да осигурят реални ползи, ако съдържат оптимално съотношение между омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тези масла включват ленено семе, рапично и зехтин.

Захарите включват:

мед, нектар от агаве, стевия;
фурми, смокини;
стафиди и други сушени плодове.

Всички захари са единични продукти и трябва да се консумират отделно от другите храни.

Медът е много здравословен продукт, но трябва да спазвате умереност в консумацията му, както всеки друг продукт с високо съдържание на захар. Медът е добре да се използва в билкови отвари заедно с лимонов сок по време на периоди на прочистване на тялото или лечебно гладуване.

Струва си да се отбележи, че сладкарските изделия и всякакви други продукти от смесване на захари и нишестета отравят човешкото тяло. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се ядат с други храни, тогава, задържайки се дълго време в стомаха, захарите много скоро предизвикват ферментация в него. Сладкарските изделия и рафинираната захар трябва да бъдат напълно изключени от вашата диета.

Водата е единичен продукт, който не се препоръчва да се консумира по време или след хранене. Измиването на храната с вода или друга напитка намалява концентрацията на стомашен сок и забавя храносмилането. Оптималното време за приемане на вода е половин или един час преди хранене.

Комбинация от храни за правилно хранене: таблица

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

За да обобщим, нека си припомним основните принципи на здравословното хранене:

Простите ястия са по-лесно смилаеми и по-здравословни. Придържайки се към простотата на хранене, ние не губим енергията си за приготвяне на сложни ястия, но поддържаме трезвост на ума и мислите си и сме в състояние да насочим енергията си към наистина важни въпроси.

Нашето хранене трябва да е в съответствие с нашата лична природа: телесна конституция, състояние на ума, скорост на метаболизма, вътрешни стремежи, начин на живот и задължение към обществото. Осъзнавайки природата си, ще ни бъде по-лесно да направим избор в полза на една или друга храна.

По-долу изброяваме накратко здравословни храни и техните комбинации:

Марулята и зеленчуците без скорбяла са универсални и вървят добре с почти всичко;
Протеиновите храни се съчетават добре със зеленчуци и зеленчуци без скорбяла;
Растителните масла са полезни, ако са студено пресовани, екологично чисти и се консумират умерено в суров, нерафиниран вид;
Каши и други нишестени храни вървят добре с масло и други мазнини;
Като отделна храна, листните салати и зелените зеленчуци са отлично смилаеми заедно с масла, ябълков оцет или лимонена киселина;
Салати от марули, зелени зеленчуци и авокадо вървят добре с домати.

Вредни и недопустими хранителни продукти и техните комбинации:

Протеиновите храни практически не могат да се комбинират със зърнени храни, каши, картофи и други нишестета; В Аюрведа комбинацията от някои нишестета с протеини е приемлива.
Всички зърнени храни, каши, картофи и други нишестета се усвояват лошо, заедно с кисели плодове, горски плодове и домати.
Комбинацията от различни протеинови продукти (извара и ядки, варива и ядки) е тежка храна и пречи на ефективното разграждане на протеините до аминокиселини.
Сладките тестени изделия, сладкарските изделия и всякакви други смеси от нишесте и захар подкиселяват организма и причиняват различни заболявания.
Алкохол, кофеин, мая, готварска сол, майонеза, маргарин, бяло брашно, печива, трапезен оцет, месо и закупени от магазина млечни продукти, преработени сирена, чипс, рафинирани масла и други рафинирани продукти са много трудни за класифициране като здравословна диета и не се препоръчва да се консумират или да се намали употребата им до минимум. По правило такива продукти причиняват голяма вреда на тялото и не се комбинират с нищо друго.

Единични продукти:

Сладките плодове, дините и пъпешите, сушените плодове и всички видове захар трябва да се консумират отделно преди всяка друга храна.
Млякото е продукт, който трябва да се консумира умерено и да не се смесва с други храни.
Водата винаги се консумира отделно, като оптималното време за вода е половин час до час преди хранене.

Проявата на много заболявания на ендокринната и храносмилателната система, кожата, косата, ноктите и др. може да бъде свързана с неправилно хранене на човека. Свикнали сме да ядем несъвместими храни, които предизвикват различни нежелани реакции в организма и водят до неизправности в неговото функциониране. Таблицата за комбиниране на храни е напомняне за хората, които търсят здравословна диета и начин на живот.

Да се научим да помагаме на тялото!

Правилното (таблицата ще бъде дадена по-долу) гарантира висока ефективност на храносмилателната система. Яденето на ястия, които включват съвместими съставки, ще ви освободи от процесите на ферментация и гниене в стомашно-чревния тракт.

Всяко човешко тяло е различно:

Трябва да се примирите с първите две точки, доколкото това е начинът, по който функционира тялото ни. Но трябва да знаете полезни комбинации от продукти и да можете да ги използвате. Това е основно условие за добро храносмилане, което оказва пряко влияние върху човешкото здраве.

Смесено и разделно хранене

Въпреки факта, че днес много източници говорят за ползите от консумацията на правилно комбинирани храни, все още има привърженици на традиционния прием на храна. Това означава, че много хора вярват, че смесеното хранене, познато на всички от незапомнени времена, не вреди на тялото. И те наричат идеята, че разделното хранене спомага за по-добро храносмилане просто модна тенденция.

Така е? Всъщност храната може да се смесва, това е правено винаги. Но има редица храни, които просто не могат да бъдат усвоени по едно и също време. Това се обяснява с факта, че за усвояването на всеки от тях са необходими определени условия - различни ензими и среди.

Комбинация от хранителни вкусове

Въглехидратите, консумирани от човек, започват да се разграждат в устната кухина и след това на свой ред се обработват от стомаха. Следователно, ако ги смесите, процесът на усвояване става по-труден за цялата храносмилателна система.

За ефективността и полезността на разделното хранене говорят не само хора, които са изпробвали метода върху себе си, но и лекари, които са провели изследвания в тази област. Правилното съчетаване на храни е не само модерно, но и необходимо за здравето. Таблицата е показана по-долу. Благодарение на нея ще се научим да се храним разумно.

Таблица за комбиниране на продукти

За яснота и опростяване на концепцията за „разделно хранене“ предлагаме на вашето внимание диаграма, която ще покаже с какво можете и трябва да ядете.

Таблица за комбиниране на продукти

вид продукт				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
риба, птици, месо	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	д	-	-	-	-	-
импулси	2	-		д	+	+	-	д	-	-	+	+	-	-	-	-	+
сметана, масло	3	-	д		д	-	-	+	+	-	+	+	д	-	д	-	-
сметана	4	-	+	д		д	-	+	+	д	+	+	-	-	-	-	+
растително масло	5	-	+	-	д		-	+	+	д	+	+	-	-	-	-	+
сладкиши, включително захар	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
хляб, картофи	7	-	д	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	д	-	д
домати, кисели плодове	8	-	-	+	+	+	-	-		д	+	д	-	д	+	-	+
сушени плодове, сладки плодове	9	-	-	-	+	+	-	-	д		+	д	д	+	-	-	д
зеленчуци без скорбяла и зелени	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
нишестени зеленчуци	11	д	+	+	+	+	-	+	д	д	+		д	+	+	д	+
мляко	12	-	-	д	-	-	-	-	-	д	-	д		-	-	-	-
млечни продукти	13	-	-	-	-	-	-	-	д	+	+	+	-		+	-	+
сирене, сирене фета	14	-	-	д	-	-	-	д	+	-	+	+	-	+		-	д
яйца	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	д	-	-	-		-
ядки	16	-	+	-	+	+	-	д	+	д	+	+	-	+	д	-

"-" продуктите са несъвместими; "+" съвместим; „D“ смесването е приемливо.

Обяснение на таблицата

Всеки ред съдържа информация за конкретен продукт и неговия сериен номер. Бъди внимателен! Колоните съдържат едни и същи продукти, но са посочени само техните номера. Тази таблица изисква стриктно спазване на всички точки. Посочената в него комбинация от храни спомага за подобряване на работата на храносмилателната система и тялото ви.

Разделното хранене като опция за качествена загуба на тегло

Правилното хранене е не само за здравето, но и за премахването на излишните килограми. Разделната консумация на храната и правилното комбиниране е отличен метод. Можете да видите това сами.

Таблицата за комбиниране на храни винаги трябва да е на една ръка разстояние, би било чудесно да преминете към този начин на хранене за цял живот. Отначало усещанията ще бъдат двусмислени. С течение на времето обаче ще получите гарантиран резултат, а вкусните и обичайни ястия ще станат абсолютна норма за вас.

Всеки от нас поне веднъж е преживял състояние, когато нещо от храната ни не отговаря на тялото ни. Известно е, че някои хранителни комбинации са неподходящи. Нека отпразнуваме този факт и направим храната си по-приятна, като същевременно подобрим здравето си.
Принципите и правилата за съвместимост на храните са формулирани за първи път през 30-те години от д-р Хей.
Теорията му се свежда до факта, че трябва да ядем колкото се може повече алкализираща храна, да ядем плодовете отделно и в естествената им форма, да избягваме преработени и рафинирани храни и да не смесваме концентрирани протеинови и концентрирани въглехидратни храни в едно ястие. През последните 65 години получихме много убедителни примери в подкрепа на тази теория. Тези правила са много лесни за спазване.

Правило 1:
Месото, рибата и яйцата са концентрирани протеинови храни. За да го смила, стомахът ви трябва да произведе големи количества киселина и храносмилателни ензими.
Ето защо:
- Ограничете приема на течности по време на хранене;
- Не яжте захар;
- Яжте повече зеленчуци и растителни протеини заедно с животински протеини;
- След протеинови ястия направете почивка от 2-3 часа преди следващото хранене. Това е необходимо за неговото усвояване.
______Правило 2:
Картофи, ряпа, тиква, зелени зеленчуци, паста, ядки, семена, брюкселско зеле и хляб са пълноценни въглехидрати. Консумацията на тези продукти води до образуване на алкална среда в стомаха.
Те са много лесни за смилане. Ето защо:
- Не яжте захар;
- Направете почивка от 1-2 часа преди следващото хранене, за да имат време въглехидратите да се усвоят.
______Правило 3:
Плодовете са най-добрият начин да осигурите незабавна енергия. Те са най-добрият източник на захар, от която периодично се нуждаем. Усвояването на плодовете става много бързо, тъй като тялото ни е в състояние лесно да произвежда необходимите ензими и хормони. В стомаха се образува алкална среда. Ето защо:
- Яжте плодове между основните хранения;
- Не яжте сладкиши, шоколад или други продукти, съдържащи захар, с плодове;
- Направете 30-минутна почивка, за да смилате плодовете преди следващото си хранене.

================
Наред с простите правила, изброени по-горе, има принципи на хранене:
1. Киселинно-алкалният баланс на кръвта се определя пряко от нашата диета. Както е отбелязано в „Методите на д-р Шишлов“, поддържането на оптимална алкална реакция на кръвта осигурява стабилно здраве и бодро, енергично благополучие. Опитайте се да осигурите 55-70% от дневния си енергиен прием от сложни въглехидрати, тъй като вътрешният стрес и подкисляването са тясно свързани.
2. Много храни са смес от протеини и въглехидрати. Яжте ги така, както са, тъй като не е възможно да се разделят протеините и въглехидратите един от друг.
Друго нещо е смесването на концентрирани протеини и концентрирани въглехидрати (например пържола и пържени картофи). Едва ли може да се очаква полза от подобно смесване.
3. Киселините се образуват в нашата храносмилателна система от фосфор, сяра, азот и хлор, които получаваме главно от животински храни, като месо, риба, яйца и др.
Алкалите се образуват в храносмилателната система от калций, калий, магнезий и натрий, които се намират най-много в зеленчуците, тестените изделия, бобовите растения и почти всички пресни плодове.
Прясното мляко дава слабо алкална реакция. Нуждите на тялото ни са задоволени
поради многообразието на този тип продукти.
4. Тялото ни не се нуждае от „бързо“ енергийно зареждане с чиста захар и продукти, съдържащи захар. Всъщност тялото просто не може да се справи с потока захар и това води до неприемливо повишаване на кръвната захар. Когато това се случи, голямо разнообразие от хормони и ензими се освобождават за възстановяване на баланса. В допълнение, захарта започва да храни „недружелюбни“ микроорганизми в храносмилателния тракт, като ферментационни бактерии. Зрелите плодове лесно се усвояват и усвояват, без да се нарушава кръвния баланс. Почти всички плодове веднага се усвояват от стомашния сок. Затова те трябва да се консумират отделно от другите храни. Изключение правят бананите, кокосовите орехи и ябълките. Не ферментират добре. Следователно бананите с овесени ядки или друга каша са напълно приемлива храна.

Съвместимост с храни

За нас е много важно да знаем кои храни могат да се консумират заедно, в какъв ред и кои могат да се консумират отделно. Ако бързо смилаемата храна се консумира след храна, която изисква дългосрочна обработка, тогава навременното елиминиране на последната порция храна не се случва поради факта, че изходът от стомаха е блокиран от храна, която изисква дългосрочно храносмилане. След хранене не трябва да ядете стипчиви храни, като дюля или храни, които подпомагат разграждането на храната. Ако ядете чесън след зелето, зелето няма да се усвои, а ще изгние. Една ябълка, изядена на празен стомах, напуска стомаха за 15-20 минути, а портокалите дори по-бързо. Ако плодовете се ядат за десерт след обилен обяд, тогава те остават в стомаха заедно с храната, която се смила дълго и започват да ферментират след 20 минути. Всеки вид храна изисква специфичен състав от ензими. Това означава, че за смилането на определена храна е необходим специален състав на стомашния сок. Да, и други условия за смилане на конкретен продукт се различават един от друг - за смилането на протеини е необходима кисела среда, а нишестените храни се разграждат в алкална среда, а киселинността само ще инхибира активността на необходимия ензим. Ето защо е по-добре да не ядете заедно протеинови и нишестени храни. По-добре е да не ядете въглехидрати с кисели храни, като оцет, лимон или кетчуп. Ако пиете хляб с доматен сок, активността на амилазата в слюнката, ензимът, отговорен за разграждането на нишестените храни, се потиска.
Има и фаза на чревно храносмилане, когато под въздействието на панкреатичен сок остатъчната от стомаха хранителна каша се разгражда. Но пълното разграждане на хранителната каша в тънките черва е възможно само ако храната в стомаха е напълно обработена. Например, овесената каша във вода бързо се разпада под въздействието на не много силен стомашен сок и бързо напуска стомаха. Ако ядете каша с месо, стомахът не може да произведе стомашен сок от състава, който е необходим и за двете храни. Следователно такава храна остава в стомаха твърде дълго и оставя стомаха ненапълно разграден. Разбира се, панкреатичният сок ще завърши храносмилането на тази храна, но това ще постави допълнителен стрес върху черния дроб, панкреаса и тънките черва. И самият ядец ще почувства „камък в стомаха“.
Също така е важно полезните микроорганизми да се хранят предимно с растителни влакна, а месото насърчава разпространението на микрофлората, която определя процесите на разграждане на храната. Човешкият храносмилателен тракт е предназначен за растителни храни: плодове, зърнени храни, зеленчуци и билки. Бактериите в червата са важни. От тях зависи превръщането на фибрите или в хранителни вещества, или в токсини. От микроорганизмите зависи и качествената преработка на останалите хранителни вещества. Ако човек се храни правилно, резултатът е очевиден: изпражненията практически нямат миризма и не се образуват газове.
Сега по-подробно за групите храни.

Сладки плодове:
Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове. Плодовете се разграждат бързо; сладките плодове се задържат в стомаха малко по-дълго от киселите плодове. Плодовете трябва да се приемат отделно, например за следобедна закуска или преди хранене. Много е неблагоприятно да се ядат плодове след хранене, защото тогава започва ферментация в стомаха. Плодовите сокове трябва да се пият отделно от другите храни, тъй като те са концентрирани храни. Сладките плодове се съчетават добре помежду си, както и с полукисели плодове, като райска ябълка и ябълки. Бананите се комбинират по-зле с други плодове. Сладките плодове могат да се комбинират със сметана, заквасена сметана, билки и ферментирали млечни продукти.
__________Полукисели плодове:
Манго, боровинки, боровинки, ягоди, малини, ябълки, круши, сливи, грозде, кайсии, праскови, диня. Тези плодове могат да се комбинират със сладки плодове, кисели плодове, ферментирали млечни продукти, сметана, билки, както и протеинови храни, съдържащи много мазнини, като сирене, ядки и мазна извара. Тези плодове не могат да се комбинират с яйца, риба, гъби, грах и бобови растения. Не се препоръчва да ядете тези плодове с храни, съдържащи нишесте. На отделно хранене яжте праскови, боровинки, боровинки, грозде, пъпеш и диня, защото тези плодове се преработват много бързо в стомаха и не се комбинират добре с други храни.
____________Кисели плодове:
Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, цариградско грозде, червени боровинки, кисели ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.
Тези плодове са добре съвместими както помежду си, така и с ферментирали млечни продукти, сметана, заквасена сметана и мазна извара.
Могат да се комбинират с ядки, сирена и билки.
Киселите плодове не са съвместими с животински протеини, бобови растения, грах, нишестени храни и зеленчуци.
____________Добре комбинирани зеленчуци:
Краставици, прясно зеле (с изключение на карфиол), репички, сладки пиперки, боб, ряпа, лук, чесън, цвекло, рутабага, моркови, ранни тиквички, ранна тиква, маруля.
Тези зеленчуци се комбинират добре с всяка храна, като подобряват смилаемостта й, например с протеини (месо с краставици, моркови с извара), с мазнини (зеле с масло), с други зеленчуци, с храни, съдържащи нишесте (хляб с цвекло, с билки .
Не можете да комбинирате зеленчуци с мляко!
Не е препоръчително да ядете зеленчуци и плодове едновременно.
_____________ Лошо комбинирани зеленчуци:
Карфиол, зелен грах, късна тиквичка, късна тиква, патладжан, тиква.
Тези зеленчуци се съчетават добре с храни, съдържащи нишесте, като хляб, всички зеленчуци, мазнини, като заквасена сметана и билки.
Приемливо е да се яде със сирена.
По-малко желана е комбинацията на тези зеленчуци с животински протеини, като яйца и месо.
Абсолютно несъвместим с мляко и плодове.

Продукти, съдържащи нишесте:
Пшеница, ръж, овес и продукти, направени от тези зърна, като тестени изделия и хляб, както и елда, ориз, картофи, ядливи кестени и царевица.
Комбинира се идеално с билки, мазнини и всякакви зеленчуци.
Комбинацията от тези продукти един с друг също е приемлива. Това трябва да се избягва от хора с наднормено тегло. В допълнение, различните зърнени култури се различават по количеството протеини, така че е по-добре да не комбинирате зърнени храни помежду си.
Когато комбинирате нишестени храни с мазнини, трябва да добавите зеленчуци или зеленчуци едновременно.
Комбинацията от въглехидрати и протеини е много неблагоприятна. Особено важно е да не се комбинират въглехидрати с месо, мляко и ферментирали млечни продукти, например овесена каша с мляко, хляб с кефир. Не е препоръчително да комбинирате нишестени храни със захари, например хляб със сладко, овесена каша със захар или с плодове или плодови сокове.
___________Протеинови продукти:
Месо, риба, яйца, извара, сирена, фета сирене, мляко, мътеница, кефир, варива, леща, грах, ядки, семена, гъби.
Идеален със семена и добре комбинирани зеленчуци. Насърчаване на преработката на протеини и отстраняването на различни токсини.
Изключение прави млякото - то трябва да се консумира отделно. По-добре е да се даде предпочитание на топло, неварено, непастьоризирано мляко. Пастьоризираното мляко е много тежко по качество. В някои случаи млякото може да се комбинира със сладки плодове, като банани, но всеки човек има индивидуална поносимост към продуктите.
Комбинацията от протеини с мазнини е приемлива, освен това мазнините от животински произход са по-добре комбинирани с протеини от животински произход, а протеините от растителен произход са по-добре комбинирани с мазнини от растителен произход. Трябва да се има предвид, че мазнините забавят процеса на храносмилане. За подобряване на храносмилането трябва да се комбинира с пресни зеленчуци и билки.
Протеините не се комбинират с храни, съдържащи нишесте, плодове и захари.
Изключение правят изварата, сирената, млечните продукти, ядките и семената - могат да се комбинират с плодове.
___________Зеленина:
Маруля, глухарче, коприва, живовляк, зелен лук, киселец, кориандър, магданоз, акация, розови листенца, копър и др. Зелените са съвместими с всички продукти, с изключение на млякото.
___________Мазнини:
Масло и топено масло, заквасена сметана, сметана, растителни масла, свинска мас и други животински мазнини. Понякога тук се включват тлъсти меса, мазни риби и ядки.
Мазнините забавят отделянето на стомашен сок, особено ако се консумират в началото на хранене. Но понякога приемането на мазнини премахва задръстванията в стомаха, причинени от неуспешна комбинация от храни.
Мазнините се съчетават добре с билки, зеленчуци и нишестени храни, като овесена каша с масло. В някои случаи комбинацията от мазнини и плодове е приемлива, това се отнася особено за горски плодове, например ягоди със сметана.
Не можете да комбинирате мазнини със захари, например сметана и захар. Гхи е съвместимо с почти всички продукти. Растителните масла се консумират най-добре с риба, която съдържа много ненаситени мастни киселини. По-добре е да не комбинирате мазнини с месо.

Сахара:
Фруктоза, конфитюр, мед, меласа, кафява захар, сиропи.
Заедно с протеини и нишестени храни, те предизвикват ферментация и насърчават разграждането на други продукти.
По-добре е сладкишите да се консумират отделно, но това не трябва да става в края на храненето. В идеалния случай е по-добре да се откажете от сладкишите или да ги ядете като отделна храна.
Изключение прави медът. Препоръчително е медът да се приема в малки количества заедно с други храни, тъй като медът насърчава усвояването на биологично активни вещества и забавя процеса на гниене на храната. Медът не може да се комбинира само с продукти от животински произход. Медът не трябва да се нагрява, защото става токсичен.
Месото, рибата, изварата и сиренето са много концентрирани протеинови храни. Възможно е да живеете без тях, ако е възможно, не трябва да консумирате тези храни ежедневно.
След хранене е препоръчително да седите на масата поне 5 минути, а след това да ходите бавно в продължение на 20 минути.
Ако спазвате правилата за правилно хранене, супите не са необходими. По-добре е да не готвите супи с бульон, а да ядете супа-пюре като предястие.

ОСНОВНИ ПРАВИЛА ЗА КОМБИНИРАНЕ
ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ

Продукти, съдържащи нишесте, захар, не яжте с протеини и кисели плодове
интервалът между храненията е най-малко 4 часа
не яжте рафинирани храни (брашно, захар, маргарин)
Всички продукти са разделени условно:

Протеин
нишестена
неутрален

КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ

Всички хранителни продукти се разделят на две основни категории според мястото на смилане в стомашно-чревния тракт:

Основни протеинови храни от животински и растителен произход: месо, птици, риба и всички продукти от тях, извара и ферментирали млечни продукти, мляко, сирена, яйца, бобови растения, ядки
Продукти, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи, ориз.

МЕСО, ПТИЦИ, РИБА:

Първата колона е най-важна, т.к Тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. За всички видове месо комбинацията със зелени зеленчуци без скорбяла е полезна, тъй като тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта. Използвайте месо и птици, отглеждани без хормони и антибиотици. Комбинацията от животински протеини със силен алкохол утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини.

ЗЪРНЕНИ БОЧКИ (боб, грах, леща):

Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Като нишесте те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми мазнини - растително масло и заквасена сметана, а като източник на растителни протеини са добри с билки и нишестени зеленчуци.

МАСЛО И СМЕТАНА:

Да се консумират само пресни, без жълт налеп, с кратък срок на годност, без консерванти, емулгатори, термична обработка не е препоръчително, съдържат витамини A, D, E.

РАСТИТЕЛНО МАСЛО:

Растителни масла - в сурова форма е по-добре да използвате първо студено пресовано масло („необработено“), съхранявайте в хладилника, пържете по-добре без масло, ако е необходимо, минимална термична обработка.

ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ:

Консумацията на захар и сладкарски изделия трябва да се избягва и да не се комбинира с други храни. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват стомашната подвижност. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес. Медът е продукт, вече преработен от храносмилателния апарат на пчелите, той се абсорбира в кръвта 20 минути след поглъщането и не натоварва черния дроб и всички други системи на тялото.

СУШЕНИ ПЛОДОВЕ:

Полезен, но без специална обработка със серен диоксид, бланширайте преди употреба.

ХЛЯБ, СТРАХОТНИ:

Всички храни, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с повишено внимание, тъй като... самото нишесте в чиста форма е изключително труден за смилане продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене. Хлябът се счита за отделна храна, а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав. Направете си хляб от пълнозърнесто брашно с добавка на ТРИЦИ – източник на фибри, витамини от група В, калций и желязо. Съхранявайте в хладилник.

Само нешлайфани - кафяви.

КАРТОФИ:

Може частично да замени зърненото нишесте, само варено или печено, за предпочитане с кората, ако сте сигурни, че не е имало специална обработка. Съчетава се със зеленчукови салати.

КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ, ДОМАТИ:

Във всички случаи киселите включват цитрусови плодове и нар, а всички останали са на вкус. Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.

СЛАДКИ ПЛОДОВЕ:

Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като... трудно е за храносмилането. Но е по-добре изобщо да не комбинирате плодове (кисели и сладки) с нищо, защото... те се абсорбират в червата. Трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене, но не и след хранене. Това правило трябва да бъде особено строго по отношение на дините и пъпешите.

ЗЕЛЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И БЕЗ НИШЕСТЕ:

Те включват върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове на репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах . Репички, рутабага, репички, млади тиквички и ряпа са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти са по-склонни да бъдат зелени и без скорбяла.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиква, карфиол. Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, други комбинации са или добри, или приемливи.

Отделно хранене, а не напитки. Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, процесът на храносмилане се забавя, движението на храната се забавя, това води до запек, метеоризъм, стомашен и чревен дискомфорт. Млякото върви най-добре със зеленчуци и плодове.

Извара, ферментирали млечни продукти:

Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Съвместим с хомогенни продукти (кисело мляко, заквасена сметана, сирене, сирене фета).
СИРЕНЕ, СИРЕНЕ:

Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Топените сирена са неестествен продукт, значително преработен. Кашкавалът е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.
ЯЙЦА:

Този протеинов продукт не е лесен за смилане. Въпреки това, яйцата са добри, когато се съчетават със зелени и нескорбялни зеленчуци.
ЯДКИ:

Бадеми, леска. Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките – растителни, които са по-лесно смилаеми. Белените ядки трябва да се използват веднага, поради бързото окисление на мазнините или да се замразят. Комбинирайте със зеленчукови и плодови салати.
СЕМЕНА:

Слънчоглед, тиква, сусам - източник на протеини, магнезий, калций. Съхранявайте в хладилник, тъй като... бързо се окисляват.
Препоръки за разделно хранене:

НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ВЪГЛЕХИДРАТНА И КИСЕЛИНА ХРАНА НА ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Хлябът, картофите, грахът, бобът, фасулът, бананите, фурмите и други въглехидратни храни не трябва да се ядат с лимон, портокал, грейпфрут, ананас, червени боровинки, домати и други кисели плодове.

НИКОГА НЕ ЯЖТЕ КОНЦЕНТРИРАН ПРОТЕИН И КОНЦЕНТРИРАН ВЪГЛЕХФАРТ В ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Това означава: не яжте ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни заедно с хляб, зърнени храни, сладкиши и сладки плодове. На едно хранене трябва да ядете яйца, риба, мляко, сирене, на друго - хляб, зърнени храни, юфка (ако не е възможно да ги откажете).

НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ДВА КОНЦЕНТРИРАНА ПРОТЕИНА НА ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Два протеина от различен тип и различен състав изискват различни храносмилателни сокове и техните различни концентрации. Тези сокове не се освобождават в стомаха едновременно. Затова винаги трябва да спазвате правилото: ЕДИН ПРОТЕИН НА ВСЕКО ХРАНЕНИЕ.

НЕ ЯЖТЕ МАЗНИНИ С ПРОТЕИН.

Сметана, масло, заквасена сметана и растително масло не трябва да се ядат с месо, яйца, сирене, ядки или други протеини. Мазнините потискат дейността на стомашните жлези и потискат отделянето на стомашен сок при консумация на месо, яйца и ядки.

НЕ ЯЖТЕ ПОДКИСЕЛЕНИ ПЛОДОВЕ С ПРОТЕИНИ.

Портокали, лимони, домати, ананаси, череши, сливи, кисели ябълки не трябва да се ядат с месо, ядки или яйца. Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно е храносмилането ни.

НЕ ЯЖТЕ НИШЕСТЕТА И ЗАХАР НА ЕДНО И ЕДНО ЯСТИЕ.

Желета, конфитюри, плодово масло, меласна захар, сиропи върху хляб или наведнъж със зърнени храни, картофи, захар със зърнени храни - всичко това предизвиква ферментация.

ЯЖТЕ САМО ЕДНО КОНЦЕНТРИРАНО НИШЕСТЕ НА ХРАНЕНИЕ.

Ако два вида нишесте (картофи или каша с хляб) се консумират наведнъж, тогава единият от тях се абсорбира, а другият остава недокоснат в стомаха, като товар, не преминава през червата, забавя усвояването на други храна, предизвиква нейната ферментация, повишаване на киселинността на стомашния сок, оригване и др.

НЕ ЯЖТЕ ПЪПЕША С ДРУГА ХРАНА.

Динята, пъпешът, пъпешът и други видове пъпеши винаги трябва да се консумират отделно.

ПО-ДОБРЕ Е МЛЯКОТО ДА СЕ ПРИЕМА ОТДЕЛНО ИЛИ ИЗОБЩО ДА НЕ СЕ ПРИЕМА.

Мазнините в млякото възпрепятстват отделянето на стомашен сок за известно време. Млякото не се абсорбира в стомаха, а в дванадесетопръстника, така че стомахът не реагира на наличието на мляко със секрет, което пречи на усвояването на друга храна.

По правило хората се интересуват от съвместимостта на продуктите, когато възнамеряват да преминат към разделно хранене. По същество принципът на съвместимост на продуктите е разделното хранене. Нашето тяло произвежда храносмилателни сокове с различен състав за различните видове храни. Ако продуктите са съвместими, съставът на тези сокове е еднакъв и храната се усвоява лесно от тялото. Ако съвместимостта не е пълна, храната е трудна за смилане, тъй като тялото е принудено едновременно да произвежда сокове с различен състав.

Таблица за съвместимост на продуктите при разделно хранене

	вид продукт	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Месо, риба, птици
2	варива
3	Масло, сметана
4	Сметана
5	Растително масло
6	Захар, сладкарски изделия
7	Хляб, зърнени храни, картофи
8	Кисели плодове, домати
9	Полукисели плодове
10	Сладки плодове, сушени плодове
11	Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте
12	Нишестени зеленчуци
13	Мляко
14	Извара, кисели млечни продукти
15	Сирене, сирене фета
16	яйца
17	Ядки
18	Зеленина
19	Пъпеш, праскови, грозде, боровинки
20	Късна тиква, тиквички, патладжан

Процесите на гниене и ферментация в тялото възникват точно когато съвместимостта на продуктите е нарушена. Храненето в такива случаи нарушава нормалното храносмилане и предизвиква интоксикация.

Всички продукти обикновено се разделят на 10 групи. Нека изброим кои хранителни съвместимост ще бъдат допустими по време на хранене и кои трябва да се избягват.

Група 1. Сладки плодове

Смокини, фурми, райска ябълка, банани и всички сушени плодове.

Идеални комбинации:един с друг, с ферментирали млечни продукти, с полукисели плодове.

Валидни комбинации:с билки, мляко, ядки, нескорбялни, умерено нишестени и нишестени зеленчуци.

Когато се комбинират с други продукти, те предизвикват ферментация.

Всички плодове са много здравословни, ако се консумират самостоятелно. Винаги е по-добре да пиете сокове половин или един час преди хранене. Плодовите сокове или плодовете не трябва да се консумират като десерт.

Група 2. Полукисели плодове

Дини, кайсии, манго, боровинки, боровинки, пъпеши.

Сладки на вкус: круши, грозде, ябълки, праскови, сливи, череши. Доматите също спадат към тази група поради своите свойства.

Идеални комбинации:един с друг, с ферментирали млечни продукти, със сладки и кисели плодове.

Валидни комбинации:със зеленчуци без скорбяла, мастни протеинови продукти (мазно сирене, извара, ядки), билки.

Съединенията с други протеинови продукти са вредни.

Комбинацията с полунишестени зеленчуци и нишестета провокира ферментация.

Забележка.Боровинките, боровинките и пъпешът са несъвместими с други продукти. Тези плодове са отлично смилаеми, когато се консумират като самостоятелно хранене, а не като допълнение към него. Или – в малки количества – един час преди основното хранене.

Група 3. Кисели плодове

Мандарини, лимони, грейпфрути, нарове, портокали, ананаси. С кисел вкус: грозде, ябълки, череши, праскови, сливи, круши, както и червени боровинки, касис, къпини.

Добри комбинации:с мляко, ферментирали млечни продукти, полукисели плодове.

Валидни комбинации:с билки, сирена, мазна извара, зеленчуци без скорбяла, семена, ядки. Несъвместим с други протеинови продукти.

Невалидни комбинации:със сладки плодове, полунишестени зеленчуци, нишестета.

Група 4. Зеленчуци без скорбяла

Зелен фасул, краставици, сладки пиперки, зеле.

Идеални комбинации:с мазнини, нишестета, умерено нишестени зеленчуци, протеини, билки.

Валидни комбинации:с плодове.

Невалидни комбинации:с мляко.

Група 5. Умерено нишестени зеленчуци

Зелен грах, цвекло, тиквички, моркови, тиква, водорасли, ряпа, патладжани, рутабага.

Успешни комбинации:с билки, мазнини, зеленчуци без скорбяла, нишестета.

Валидни комбинации:с извара, семена, ядки, сирене, млечни продукти.

Вредни комбинации:с плодове, протеини, захари, мляко.

Група 6. Нишестени храни

Ръж, пшеница, овес и продукти от тях.

Зърнени култури: ориз, елда, перлен ечемик, просо, както и кестени и картофи.

Идеални комбинации:

Валидни комбинации:един с друг и с мазнини. Въпреки това, хората, които са склонни към затлъстяване, трябва да избягват комбинирането на различни нишестета помежду си. Когато комбинирате нишестето с мазнини, се препоръчва да ядете и някои зеленчуци без скорбяла или зеленчуци.

Не много желани комбинации:със семена, ядки, сирене.

Много вредни комбинации:с всякакви плодове, захари, мляко и въобще животински протеини.

Забележка.Киселото зеле, гъбите под всякаква форма и всички останали кисели краставички вървят добре с картофи, но зле с хляб.

Група 7. Протеинови продукти

Сирена, яйца, кефир, мляко, извара, кисело мляко, риба, месо.

Сух боб, грах, фасул, тиквени и слънчогледови семки, ядки (с изключение на фъстъци).

Идеални комбинации:

Валидни връзки:с умерено нишестени зеленчуци.

Невалидни комбинации:с нишестени храни, сладки плодове, захари, два вида протеини.

Нежелани комбинации:с кисели и полукисели плодове, мазнини.

Изключения.Семената, ядките, сирената и мазната извара могат да се комбинират с полукисели и кисели плодове и плодове.

Млякото може да се комбинира с полу-кисели и сладки плодове и плодове.

Ферментиралите млечни продукти могат да се комбинират с кисели, полусладки и сладки плодове.

Група 8. Зелени

Хрян, киселец, репички, коприва, глухарче, лук, градински чай, маруля, цикория, живовляк, листенца от роза, акация, кориандър.

С изключение на млякото, могат да се комбинират с всякакви храни.

Група 9. Мазнини

Заквасена сметана, растителни масла, гхи и масло, сметана, свинска мас и други животински мазнини.

Идеални комбинации:с билки, умерено нишестени и нескорбялни зеленчуци.

Валидни комбинации:с нишестета. В тези случаи обаче се препоръчва да се консумират и зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.

Вредни комбинации:със захари, плодове, животински протеини.

Група 10. Сахара

Мед, жълта и бяла захар, сиропи, сладка.

Най-добрият вариант- консумирайте ги час и половина преди хранене, отделно от останалите храни.

Комбинациите с мазнини, нишестета и протеини предизвикват ферментация. Ето защо не можете да ядете десерти.

Възможни комбинации:със зеленчуци без скорбяла и билки.

Забележка.Медът е изключение. В малки количества може да се комбинира с всички храни, с изключение на животинските.

От горните уникални таблици за съвместимост може да се види, че хранителните продукти могат да се смесват. Но ако при смесването на храната се пренебрегне съвместимостта на храните, храната повече вреди на човека, отколкото помага.

Светлана Маркова

Красотата е като скъпоценен камък: колкото по-прост е, толкова по-ценен е!

Съдържание

Продължават споровете между поддръжниците и противниците на принципа на разделното хранене, като се вземе предвид съвместимостта на продуктите. Защо е важно човек да знае за правилното използване на храната и съчетаването на различните й видове? Как да помогнем на тялото да регулира храносмилателните процеси е въпрос, на който е интересно да се отговори.

Съвместими и несъвместими продукти

Изследването на несъвместимостта на продуктите започва преди стотици години. Древните лечители са мислили за решаването на този проблем, а съвременните изследователи му обръщат много внимание. За здравето на тялото е важно храносмилателната система да работи правилно, което има свои собствени характеристики:

продуктите се обработват с различни скорости;
всеки изисква свои собствени ензими за смилане;
стомашният сок се отделя по различен начин за смилане на различни храни;
Преработката на протеини изисква кисела среда, а въглехидратите изискват алкална среда.

Използването на несъвместими продукти кара тялото да изразходва повече енергия за обработка. Когато един вид храна е усвоена, готова за усвояване и изхвърляне, не е дошло времето за друга. Ензимите още не са разработени - птиалин в устата, останалите - в стомаха. Настъпва чревна дисфункция:

започва процесът на гниене и ферментация;
храната не се смила;
ограничители за разделяне;
не се случва усвояване на хранителни вещества;
образуват се токсини, които отравят тялото;
развиват се различни заболявания.

Съвместимост на елда с риба

Един от постулатите на разделното хранене е забраната за смесване на животински протеини и продукти, съдържащи нишесте. Елдата и рибата са храни, които не се препоръчват за едновременна консумация. Най-добрият вариант е да ядете двата продукта отделно, с добавка на билки и зеленчуци. Причината за това:

риба– протеинови храни, които изискват производство на киселина;
елда– принадлежи към вида зърнени култури, богата е на нишесте, има нужда от алкална среда за процеса на асимилация.

Съвместимост на извара с банан

Редно ли е да ядете десерт, който обичат възрастни и деца, съдържащ извара и банан? Смята се, че комбинацията от сладки плодове и захар е несъвместима с протеинови продукти. Има чудесно изключение от правилото. Бързо смилаемите банани могат да се консумират в комбинация със следните храни:

ферментирали млечни продукти (заквасена сметана, кефир и др.);
сметана;
сметана;
зеленина;
семена.

Комбинация от плодове един с друг

Когато мислите за несъвместими продукти, важно е да знаете, че това са пъпешите – диня, пъпеш. Те изискват консумация отделно от друга храна, няколко часа след приема. Това важи особено за пъпеша, който се усвоява моментално, започвайки процеса на ферментация, оставяйки други продукти да гният. Комбинацията от плодове зависи от вида, към който принадлежат:

сладка;
полу сладък;
кисело.

Смята се, че плодовете са продукт, несъвместим с други храни, изискващ отделна консумация между основните хранения. Те пасват заедно така:

сладка– фурми, банан, райска ябълка, сушени плодове – усвояват се бавно, за предпочитане е отделната им употреба, приемлива е едновременната употреба с полусладки, едно с друго;
кисело– портокал, грозде, круша, касис – съвместими с всичко;
полу сладък– , горски плодове, кайсии – съвместими с първите два вида.

Съвместими зеленчуци за разделно хранене

Най-благоприятната храна, съчетана с повечето храни, са зеленчуците, които се използват активно в разделно хранене. Това ускорява процеса на храносмилане. Не се препоръчва смесването им с мляко или плодове. Има съвместими зеленчуци, които могат да се комбинират с няколко групи:

с моя– зеле, сладки пиперки, репички, краставици;
с протеини– месо, извара, риба, яйца;
мазнини– растително масло;
нишестени храни– хляб, тестени изделия, брашнени изделия, картофи.

Какви продукти не могат да се комбинират

В резултат на изследването стана ясно кои храни не е препоръчително да се смесват. Това включва комбинация от продукти:

кафе– – кофеинът пречи на полезните вещества да се усвояват;
домати– (ориз, елда, просо и др.) – киселината в зеленчуците пречи на усвояването на нишестетата;
месо, яйца,– захар – настъпва ферментация;
риба– зърнени, бобови (грах, боб, леща и др.), заквасена сметана – различно време за храносмилане;
храна с ферментирало мляко- месо, хляб, зърнени храни - причината е същата.

Таблица за несъвместимост на продуктите

За да улесним живота на тези, които искат да отслабнат или които проповядват предимствата на разделното хранене, е разработена таблица, която помага бързо да се ориентирате в избора на здравословна храна. С негова помощ можете да разберете кои храни не трябва да се консумират заедно. Таблицата е решетка, в пресечната точка на вертикалната и хоризонталната колона на която има знак за съвместимост. при което:

в първата колона отгоре надолу са изброени продуктите по номера;
горният ред съдържа числа, съответстващи на поръчката на храна от първата колона.

Таблица за съвместимост на Shelton

Американският учен Хърбърт Шелтън, който е написал много книги за отслабване и гладуване, се занимава сериозно с въпроса за разделното хранене. Благодарение на неговите изследвания и пропаганда, системата за комбиниране на несъвместими продукти стана широко разпространена. Shelton разработи таблица, с която лесно можете да разберете какво трябва да ядете с какво. Това помага на стомашната ви функция и способността ви да сте здрави.

Таблицата на Шелтън в пресечната точка на графиките помага да се установи съвместимостта на основните видове храни, използвани от хората. Като разгледате материала, можете да разберете, че пъпешът не може да се комбинира с нищо. Препоръчва се например да се използват заедно:

месо– зеленчуци без скорбяла – патладжан, краставица, сладък пипер;
картофи, хляб- растително масло;
зърнени храни– всички зеленчуци;
сладки плодове– ферментирали млечни продукти, извара;
нишестени зеленчуци– карфиол, тиква, моркови – всичко без захар.

Несъвместими храни за отслабване

Използвайки идеите за разделно хранене, можете не само да помогнете на тялото да стане здраво, но и да загубите наднорменото тегло благодарение на правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Има диети, които вземат предвид несъвместимите храни при отслабване. Трябва да знаете несъвместимите групи:

катерици– яйца, месо – продукти от брашно;
хляб– захар, домати;
риба, месо– зърна;
заквасена сметана, масло– ядки, протеини;
каша– домати, кисели плодове;
тиквички, тиква, горски плодове, ядки- захар;
както животински, така и растителни протеини.

Какви продукти са несъвместими с антибиотиците?

Когато лекарят предписва курс на антибактериални лекарства, е необходимо да се вземат предвид особеностите на тяхната комбинация с храна. Антибиотиците вече имат отрицателен ефект върху тялото, така че несъвместимите продукти не трябва да добавят проблеми. Необходимо е да прочетете инструкциите за лекарствата, които определят противопоказания за ядене на определени храни по това време. Това важи особено за пиенето на алкохол.

Има продукти, които са несъвместими с антибиотиците и причиняват проблеми:

мляко, ферментирала млечна храна– калцият в състава свързва активното вещество, което вместо да се абсорбира, се екскретира от тялото, неутрализирайки терапевтичния ефект на лекарството;
кола, пепси– дразнят стомашната лигавица;
кисели плодове, сухо вино, оцет, кисели краставички– влияе негативно на черния дроб.

Продукти, несъвместими с мляко

Млечните продукти са специална храна за възрастни. Тялото не произвежда необходимото количество специални ензими, за да ги смила. Може ли млякото да се комбинира с други храни? Този продукт не е съвместим с нищо. Препоръчително е да го използвате в диетата отделно от други продукти, в противен случай са възможни усложнения:

в комбинация с пъпеш– слабителен ефект;
консумация със солени и кисели храни– херинга, краставици – болка, отравяне;
заедно със содата- бурен процес в стомаха.

Продукти, несъвместими с алкохол

Смята се, че алкохолните напитки могат да причинят отравяне. В същото време малко хора смятат, че тези последствия са възможни при консумация на несъвместими храни за закуски. Тази реакция е свързана с особеностите на взаимодействието на храната с алкохола:

гъби– активно отделят отрови, които навлизат в кръвта и засягат черния дроб;
шоколад– стимулира изтичането на жлъчка, а алкохолът затруднява отстраняването й, провокира спазъм на сфинктера на канала в дванадесетопръстника, – развива се остър панкреатит;
грейпфрут– блокира чернодробните ензими, които разграждат алкохола – причинява тежко отравяне.

Необходимо е внимателно да се комбинира храна и алкохол, за да се избегнат нежелани реакции:

когато се измиват с напитки, сокове, съдържащи захар, последният бързо се усвоява, оставяйки алкохола неразграден, което води до отравяне;
солени закуски– хрян, черен пипер, горчица, забавят разрушаването на алкохола, който отравя черния дроб и уврежда сърцето и кръвоносните съдове;
пъпешв комбинация с алкохол има слабителни свойства;
месо на грилизисква продължително храносмилане; алкохолът, оставащ в тялото за дълго време, причинява симптоми на отравяне.