მრავალფერადი ყვავილოვანი კომბოსტო. რატომ არ დნება ყვავილოვანი კომბოსტო: ძირითადი მიზეზები კომბოსტოს მრავალფეროვნება, რომელიც ყვითელ ყვავილებით ყვავის

ითვლება, რომ თეთრი კომბოსტოს ჯიშები ადვილად ჯვარედინი დამტვერვაა ერთმანეთთან, ამიტომ ერთ სეზონში მხოლოდ ერთ ჯიშს ვრგავ თესლისთვის. მაგალითად, წელს ვრგავ მხოლოდ "საჩუქარს", მომავალ წელს - მხოლოდ "ივნისს" და ა.შ. პრინციპში, თუ თქვენ თანამშრომლობთ ვინმესთან, რომელიც თქვენგან 2 კმ-ზე მეტ მანძილზე ცხოვრობს (ეს არის რეკომენდებული მანძილი სხვადასხვა ჯიშის თესლ მცენარეებს შორის, რათა არ მოხდეს ჯვარედინი დამტვერვა), მაშინ ერთ წელიწადში შეგიძლიათ ორი ჯიშის გაშენება.

კომბოსტო, ისევე როგორც სტაფილო და ჭარხალი, ორწლიანია, ე.ი. მიწაში თესლის დარგვიდან ახალი თესლის მიღებამდე ორი წელი სჭირდება. იმავე წლის გაზაფხულზე თესლის დათესვის შემდეგ, ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომის დასაწყისში ვიღებთ კომბოსტოს სარეალიზაციო თავებს.

კომბოსტოს ყუნწზე (ეს არის მცენარის ღერო), თითოეული ფოთლის ძირში არის განახლებული კვირტები, რომლებიც მომავალ წელს აყვავებულ ყლორტებს გამოიმუშავებენ. ეს ყუნწი კვირტებით უნდა გადავარჩინოთ ზამთარში მისი შემდგომი დარგვისთვის მომავალი წლის გაზაფხულზე.

ფოტო 1. განახლების კვირტები სინუსებში ფოტო 2. აპიკალური კვირტი.

კომბოსტოს ფოთლები.

ასე რომ, შემოდგომაზე, ერთი ჯიშის თავებს შორის, საუკეთესოს ვირჩევ (3-5 ცალი) - ეს არის მომავალი სათესლე მცენარეები. მე მათ ვთხრი მთლიანად, ფესვებთან ერთად (ვარწმუნებ, რომ ფესვებზე არ იყოს კლუბი). შემდეგ კომბოსტოს თავი ფრთხილად დავჭრა კონუსად, განახლების კვირტებზე შეხების გარეშე. ასევე მნიშვნელოვანია მომავალი მცენარის ზრდის წერტილის - აპიკური კვირტის შენარჩუნება.

მიღებულ კომბოსტოს „კონუსს“ ნაცრით ვაყრი, რომ შენახვის დროს არ გაფუჭდეს. არ არის საჭირო დარჩენილი ფოთლების ამოღება; შემდეგ, თუ სარდაფს აქვს თიხის ნიადაგი, მაშინ მე უბრალოდ ვრგავ ამ ღეროებს, ფესვებს მიწაში ვყრი და ვრწყავ.

ამ ბოლო დროს თითოეულ თესლ მცენარეს ვრგავ პლასტმასის ქოთანში (შეგიძლია ჩაყარო ვედროში, ტაფაში და ა.შ.), დააფარე ნებისმიერი მიწით (მგონი ქვიშა და ნახერხი გამოგადგება, მთავარია ფესვები დგანან. არ გაშრეს) და მორწყეთ. არ არის საჭირო სასუქის ან სასუქის დამატება.

ამ გზით დარგული თესლი შესანიშნავად ინახება სარდაფში დაბალ დადებით ტემპერატურაზე (0 - +3) მთელი ზამთრის განმავლობაში.

გაზაფხულზე, როგორც კი ნიადაგი საშუალებას მისცემს, კომბოსტოს თესლს ვრგავთ მიწაში, ერთმანეთისგან 50-60 სმ მანძილზე, კარგად განათებულ ადგილას. ჩვენ მას ვრწყავთ. როდესაც ღეროები განვითარდება და აყვავდება, აუცილებლად მიამაგრეთ ისინი ფსონებზე.

კომბოსტო ყვავის ყვითელი ყვავილებით, რომლის ადგილას ღეროები წარმოიქმნება. როდესაც წიპწები, თავდაპირველად მწვანე, მიიღებენ მოყვითალო-ცვილისებრ შეფერილობას და მათში არსებული თესლი ღია ყავისფერი გახდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება.

მე ჩვეულებრივ წიპწებს თავად ვაგროვებ (მაგრამ შეგიძლიათ ყლორტები მოჭრათ და დაკიდოთ დასამწიფებლად და გასაშრობად) და დავდოთ თხელ ფენად დიდ ყუთში დაბალი გვერდებით ან ტილოზე გასაშრობად. როცა თავისუფალი დრო გექნებათ, შეგიძლიათ თესლი მოაცილოთ, ცოტა გააშროთ და შეინახოთ (მჭიდროდ დახურულ მინის ქილებში ვინახავთ). არ დაგავიწყდეთ დაუყოვნებლივ დაწეროთ რა ჯიში და რომელ წელს შეგროვდა თესლი.

არ დატოვოთ წიპწები მცენარეზე დიდხანს;

ერთი კომბოსტოს მცენარე ბევრ თესლს იძლევა. 2006 წელს ივნისის ჯიშის სამი ნერგიდან იმდენი თესლი მივიღე, რომ დღემდე ყოველგვარი დანაზოგის გარეშე ვთესავ და ვყიდი კიდეც. სხვათა შორის, მათი გაღივების მაჩვენებელი წელს (2012) იყო კარგი, ამიტომ მომავალ წელს დავთესავ, შემდეგ კი ამ ჯიშის თესლს განვაახლებ.

და ერთი მომენტი. ეს ხდება, რომ ყვავილობის დროს კომბოსტოს მცენარეებს ძლიერ აზიანებს ყვავილის ხოჭო. ამ შემთხვევაში, ხოჭოები უნდა შეანჯღრიონ წყალში და გაანადგურონ. ქიმიკატები არ უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან... ფუტკარი, ბუმბერაზი და სხვა მწერები, რომლებიც დიდი რაოდენობით აბინძურებენ კომბოსტოს, შეიძლება ზიანი მიაყენონ.

მეორე წერტილი. ზოგადად მცენარეთა უმეტესობისთვის დამახასიათებელია. აუცილებლად დარგეთ რამდენიმე მცენარე თესლიდან (არა მხოლოდ ერთი!). მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ სრულფასოვან თესლს.

ყვავილოვანი კომბოსტო არ არის ჩვეულებრივი ბაღის კულტურა. ეს ის იშვიათი შემთხვევაა, როდესაც იჭმევა არა ხილი, ფესვები ან თუნდაც ფოთლები, არამედ გაუხსნელი ყვავილები. ისინი შემწვარი, მწნილი, დამარილებული ან გამოიყენება ზამთრის ბოსტნეულის სალათების ერთ-ერთ ინგრედიენტად.

ადვილია ასეთი მცენარის მოყვანა და ამ კულტურაზე ზრუნვა მოითხოვს გარკვეული წესების დაცვას: დროული დარგვა, ტემპერატურული პირობები, სათანადო მორწყვა და სასუქების პერიოდული შეტანა. ყვავილოვანი კომბოსტო სინათლის მოყვარულია, სითბოს მოყვარულია და სწორი სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიით შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი მოსავალი.

თუმცა საწოლებში ხშირად შეიმჩნევა შემდეგი ფენომენი - ყვავილოვანი კომბოსტო არ დნება, ანუ არ ყალიბდება ყვავილედები, რომლებიც საკვებად გამოიყენება. ან ჩნდება გაუხსნელი კვირტები, მაგრამ ისინი არ არის გაერთიანებული მკვრივ და მკვრივ ყვავილედებად, მაგრამ გამოიყურება ფხვიერი და მწირი.

მაშ ასე, შევეცადოთ ვუპასუხოთ კითხვას, რატომ არ დნება ყვავილოვანი კომბოსტო. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ არ არის საკვერცხეები, არ იქნება მოსავალი. იმავდროულად, ყვავილოვანი კომბოსტო რამდენჯერმე აღემატება ცილას, C ვიტამინს და მინერალურ მარილებს, ვიდრე კომბოსტო, ამიტომ ეს ძალიან მნიშვნელოვანი დანაკარგი იქნება ჩვენი დიეტისთვის.

პირველი მიზეზი, რის გამოც ყვავილოვანი კომბოსტო არ დნება, არის ჯიშის არასწორი არჩევანი. ზოგიერთი ჰიბრიდი და ზოგიერთი გამოთავისუფლებული ჯიში ზედმეტად მგრძნობიარეა ტემპერატურისა და ტენიანობის უმნიშვნელო რყევების მიმართ და სტრესულ პირობებში ისინი არ ქმნიან საკვერცხეს.

კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ყვავილოვანი კომბოსტო არ დნება, არის შეცდომა თესვის დროის არჩევისას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მცენარე საკმაოდ თერმოფილურია, საკვერცხეები იქმნება არაუმეტეს +18C° ტემპერატურაზე. დაბალი ტემპერატურა იწვევს ნელ განვითარებას, მაგრამ ყვავილები უფრო დიდია. ამიტომ თესლი და ნერგები ისე უნდა დაირგოს, რომ კვირტების წარმოქმნა მოხდეს ინტენსიურ სიცხემდე (საადრეო ჯიშები) ან მის შემდეგ (გვიან ჯიშები).

კიდევ ერთი ტიპიური არის არარეგულარული მორწყვა. ეს კულტურა ტენიანობის მოყვარულია და განსაკუთრებით ბევრი სითხეა საჭირო ყვავილოვანების დადგომისა და ფოთლის როზეტის ფორმირების პერიოდში.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ბაღში საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა ხელს არ უშლის კვირტების წარმოქმნას, მაგრამ კომბოსტოს თავი ფხვიერი და მწირი აღმოჩნდება. იგივე შეიძლება შეინიშნოს ტენის ნაკლებობის შემთხვევაშიც. მაგრამ სასუქების ჭარბი რაოდენობა ბევრად უფრო სერიოზულ ზიანს აყენებს - იზრდება მწვანე ფოთლები, რომლებსაც არ ჭამენ და შედეგად, საწოლებში წარმოიქმნება უზარმაზარი მწვანე ბუჩქები კომბოსტოს თავების გარეშე. ყვავილოვანი კომბოსტოს მოყვანისას ერთ-ერთი გავრცელებული შეცდომა არის როზეტის ქვედა ფოთლების მოწყვეტა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ იჭმევა, ისინი ემსახურებიან როგორც საკვები ნივთიერებების საწყობს ყვავილობისთვის. ამიტომ, თავი იწყებს ფორმირებას მხოლოდ 7-9 როზეტის დაფარვის ფოთლის ჩამოყალიბების შემდეგ.

დიდი, მკვრივი თეთრი ყვავილის მისაღებად, რეკომენდებულია თავის ოდნავ დაჩრდილვა მზის პირდაპირი სხივებისგან საკვერცხეების ჩამოყალიბების შემდეგ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დამხმარე მასალა, მაგრამ უმარტივესი გზაა როზეტის ზედა ფოთლების ოდნავ გატეხვა და დახრილობა ან უბრალოდ ყვავილოვანებზე მიბმა.

ყვავილოვანი კომბოსტო (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) გავრცელებული ბოსტნეული კულტურაა, კომბოსტოს გვარის მცენარე Brassica-ს ოჯახისა.

გაზაფხულის ან ზამთრის ერთწლიანი მცენარე. ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია, მდებარეობს ნიადაგის ზედაპირთან ახლოს. ღერო ცილინდრულია, 15-70 სმ სიმაღლის, ჰორიზონტალურად განლაგებული ან სწორი ან ირიბად ზემოთ მიმართული ფოთლებით, ხშირად სპირალურად მოხრილი. ზოგიერთი ფორმა განშტოებულია ვეგეტატიურ ფაზაში. ფოთლები დაყოფილია მთლიანი მწკრივიდან თაიგულამდე, ფურცლებით 5-40 სმ სიგრძემდე. ფერი მერყეობს ღიადან ლურჯ-მწვანემდე და ნაკლებად ხშირად ნაცრისფერამდე ძლიერი ანტოციანინის პიგმენტაციით. ფირფიტები ვიწროა, შეკვეცილი ოვალურიდან, შეკვეცილი ელიფსური და ოვალური ფორმის ლანცოლატამდე, სიგრძით 15-90 სმ. ცვილისებრი საფარი მერყეობს უმნიშვნელოდან ძალიან ძლიერამდე.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველაზე პრიმიტიულ ფორმებში გამოყენებული ორგანოა ცალკეული ხორციანი აყვავებული ყლორტები (დაყვავების ფაზაში), რომელიც წარმოიქმნება როზეტის ზედა ფოთლების იღლიებიდან, ეს არის თავი, როდესაც მწვერვალს აყვავდება განტოტვილი, მჭიდროდ დახვეული. თავების ფორმა არის მრგვალიდან ბრტყელ-მრგვალამდე. შეღებვა მერყეობს მწვანედან სხვადასხვა ტონებში, იასამნისფერი და მოყვითალო თოვლის თეთრამდე. ზედა ფოთლები არის პატარა, მოკლე ოვალური და ფართო ხაზოვანი, გლუვი კიდით ან ლანცოლატისებრი და წაგრძელებული სამკუთხა, დაკბილული.
ყვავილის ჯიშები მკვრივია, ძალიან მოკლე (3 სმ) გრძელამდე (15 სმ-ზე მეტი). ყვავილები უპირატესად მცირე და საშუალო ზომისაა (1,2-2,0 სმ), ნაკლებად ხშირად დიდი (2,6 სმ-მდე), წვრილი ფრჩხილებით. ფურცლების ფერი არის თეთრი, ღია ყვითელი და ყვითელი, მათი ზედაპირი გოფრირებული ან ბუშტუკებისებრი ნაოჭიანი.

ნაყოფი მრავალთესლიანი წიპწაა. წიპწები მოკლეა და საშუალო სიგრძისა (6,0-8,5 სმ), უმეტესად ცილინდრული, ნაკლებად ხშირად ბრტყელ-ცილინდრული, ტუბერკულოზური მოკლე წვერით.

ბიოლოგიური მახასიათებლები

სახეობის ბიოლოგიური მახასიათებელია განვითარების წლიური ციკლი. ერთ წელიწადში წარმოიქმნება საწარმოო ორგანო - თავი, რომელიც შედგება მრავალრიცხოვანი მჭიდროდ განლაგებული ყლორტებისაგან, ყვავილის რუდიმენტებით. როგორც თავი იზრდება, წარმოიქმნება წაგრძელებული თესლის ყლორტები, რომლებიც შეგროვებული ყვითელი ყვავილებით არის შეგროვებული, შემდეგ კი ღეროები და თესლი. რუსეთის არაშავი დედამიწის ზონაში ვეგეტაციის ხანგრძლივობა ნერგების აღმოცენებიდან ტექნიკურ სიმწიფემდე 90-120 დღეა, თესლის მომწიფებამდე - 200-240 დღე. იგი ასევე გამოირჩევა ტექნიკურ სიმწიფეში შესვლის გახანგრძლივებული პერიოდით. ასე რომ, თუ თეთრი კომბოსტოსთვის მოსავლის ხანგრძლივობა 10-15 დღეა, მაშინ ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის 30-35 დღე.

ზრდისა და განვითარების ყველა ეტაპზე ყვავილოვანი კომბოსტოძლიერად რეაგირებს ოპტიმალური პირობებიდან გადახრებზე. კომბოსტოს სხვა სახეობებთან შედარებით, ნაკლებად მდგრადია დაბალი ტემპერატურის მიმართ (10 °C-ზე დაბლა). დაბალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივი ზემოქმედებით მცენარის ზრდა შენელდება, წარმოიქმნება პატარა და უხეში თავები. როზეტის ფაზაში მცენარეები უძლებენ ტემპერატურის მოკლე ვარდნას -5 °C-მდე. თესლის აღმოცენების და მკვრივი თავების ფორმირების ოპტიმალური ტემპერატურაა 15-18 °C. 25 °C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე და ტენიანობის ნაკლებობისას თავების წარმოქმნა შეფერხებულია, ხდება პატარა, ფხვიერი და რბილობი. ყვავილოვანი კომბოსტო ტენიანობის მოყვარულია და საუკეთესოდ იზრდება ნიადაგის ტენიანობის 70% და ჰაერის 80% ტენიანობის პირობებში. ტემპერატურისა და ტენიანობის მკვეთრი რყევები უარყოფითად აისახება მცენარის განვითარებაზე. გვალვის პერიოდში ყვავილოვანი კომბოსტოს ზრდა ჩერდება და ზედმეტი ტენიანობით ფესვები განიცდის ჟანგბადის ნაკლებობას. განსაკუთრებით არახელსაყრელია მაღალი ტემპერატურისა და დაბალი ნიადაგისა და ჰაერის ტენიანობის კომბინაცია. ყვავილოვანი კომბოსტო და მშრალი ქარი კარგად არ მოითმენს.

ყვავილოვანი კომბოსტო მოითხოვს ოპტიმალურ განათებას. სინათლის მოყვარულია, განსაკუთრებით ზრდის საწყის პერიოდში, ამიტომ უპირატესობას ანიჭებს გაბატონებული ქარისგან დაცულ ღია მზიან ადგილებს, სადაც ნიადაგი უფრო სწრაფად თბება. ხანგრძლივი დღისით, მცენარეები სწრაფად ქმნიან თავებს, რომლებიც სწრაფად იშლება აყვავებულ ყლორტებად. დამოკლებულ ფსკერზე უფრო დიდი და მკვრივი თავები ყალიბდება. როდესაც დაჩრდილულია ან შესქელდება, მცენარეები იჭიმება და დაუცველი ხდება სხვადასხვა დაავადებების მიმართ.

კომბოსტოს ყველა სახეობიდან ყვავილოვანი კომბოსტო ყველაზე მოთხოვნადია სტრუქტურის, ნიადაგის ნაყოფიერებისა და კვების თვალსაზრისით, როგორც მაკრო- და მიკროელემენტებით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მას აქვს სუსტი ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, რომელიც ვითარდება ნიადაგის ზედაპირთან ახლოს. ცივი, სველი და მშრალი ნიადაგები არ არის შესაფერისი. ღარიბ ნიადაგებზე და ტენიანობის ნაკლებობით, მცენარეებს აქვთ პატარა ფოთლები, დეპრესიული გარეგნობა და ნაადრევად ქმნიან პატარა თავს. მჟავე და ტუტე ნიადაგებზე ზრდის წერტილი დეფორმირებულია და თავად მცენარეები მახინჯ იერს იძენენ. ოპტიმალური pH არის 6,5-7,5. ბორის ნაკლებობით, რაც ყველაზე ხშირად გვხვდება სველ-პოდზოლურ ნიადაგზე, წარმოიქმნება ორმაგი ყვავილობა, ხოლო თავებზე ჩნდება მკვრივი ყავისფერი ლაქები. ტორფის ჭაობებზე, სადაც სპილენძის ნაკლებობაა, ფოთლებზე ჩნდება ქლოროზი. მოლიბდენის ნაკლებობით და ეს ხდება მსუბუქ მჟავე ნიადაგებზე, ფოთლის პირი ხდება ძაფის მსგავსი. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ფოთლების გრეხილს, ყუნწის ღრუს და თავების ნაადრევ დაშლას. მცენარეებზე უარყოფითად მოქმედებს ქლორის შემცველი კალიუმიანი სასუქები.
ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება გაიზარდოს საკმაოდ ღარიბ ნიადაგებზე, მაგრამ იმ პირობით, რომ არსებობს ღრმა სახნავი ფენა და დიდი რაოდენობით ორგანული სასუქების გამოყენება, რაც უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების მარაგს და ქმნის ხელსაყრელ წყალ-ჰაერულ რეჟიმს მცენარის ფესვთა სისტემისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან მგრძნობიარეა ორგანული სასუქების (4-8 კგ 1 მ2-ზე) და მინერალური სასუქების (80-100 გ ნიტროფოსკა და ამავე დროს 10 გ ორმაგი სუპერფოსფატი) სასუქების შეტანაზე. ნიადაგში კალიუმის და ფოსფორის საკმარისად მაღალი შემცველობით, აზოტოვანი სასუქების შეტანა უზრუნველყოფს ფოთლების კარგ ზრდას და უფრო დიდი თავების წარმოქმნას.

თეთრი კომბოსტოსგან განსხვავებით, ყვავილოვანი კომბოსტოს ზრდას ხელს უწყობს ჰაერში ნახშირორჟანგის გაზრდილი შემცველობა, რაც მიიღწევა ჰუმუსის დიდი დოზების შეყვანით, რომელიც დაშლისას გამოყოფს ნახშირორჟანგს ჰაერის მიწისქვეშა ფენაში.

კულტურის გავრცელების წარმოშობა და ისტორია

მცენარე ველურში არ არის ცნობილი. ითვლება, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ხმელთაშუაზღვისპირეთში, შესაძლოა, საყელოდან იყო შემოტანილი სირიელი ფელაჰების მიერ და ამიტომ მას დიდი ხნის განმავლობაში სირიულ კომბოსტოს ეძახდნენ. იმ დღეებში გვიან მწიფდებოდა, მწარე გემო ჰქონდა და პატარა კრემისფერ-მომწვანო თავი ჰქონდა. ავიცენა რეკომენდირებულია გამოყენება სირიული კომბოსტოზამთარში საკვებისთვის. არაბი ბოტანიკოსი იბ-ელ-ბეითარი იყო პირველი, ვინც დეტალურად აღწერა ყვავილოვანი კომბოსტო. მრავალი საუკუნის განმავლობაში ყვავილოვანი კომბოსტო მხოლოდ სირიაში და სხვა არაბულ ქვეყნებში იზრდებოდა. მე-12 საუკუნეში არაბებმა ის ესპანეთში მიიტანეს, სირიიდან კი ეს კომბოსტო კვიპროსში მოიტანეს და მრავალი საუკუნის მანძილზე კვიპროსი, შესაძლოა, მისი თესლის მთავარი მიმწოდებელი იყო ევროპის ქვეყნებში. მე-14 საუკუნეში ყვავილოვანი კომბოსტოს გარკვეული სახეობების მოყვანა დაიწყო საფრანგეთში, იტალიაში, ჰოლანდიასა და ინგლისში.

ყვავილოვანი კომბოსტო რუსეთში ეკატერინე II-ის დროს შემოიტანეს და ის მხოლოდ რამდენიმე დიდგვაროვნების ბაღებში იზრდებოდა. მე-18 საუკუნეში რუსმა მიწის მესაკუთრეებმა შეუკვეთეს მისი თესლი კუნძულ მალტაში ზღაპრული ფასებით. დიდი ხნის განმავლობაში, ყვავილოვანი კომბოსტო არ იღებდა ფესვებს რუსულ განედებში მზარდი პირობებისადმი მაღალი მოთხოვნების გამო, მაგრამ თანდათან ისწავლეს მისი მოყვანა მას შემდეგ, რაც ცნობილმა აგრონომმა ა.ბოლოტოვმა შეიმუშავა მისი ჩრდილოეთ ვერსია. რუსეთში ყვავილოვანი კომბოსტო ამჟამად ყველგან იზრდება რამდენიმე ათასი ჰექტარზე, მაგრამ მცირე მოცულობით.

ამჟამად ყვავილოვანი კომბოსტო ფართოდ არის გაშენებული მთელ ევროპაში, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში და აზიის ქვეყნებში - ჩინეთსა და იაპონიაში. მოსავლის მასშტაბით იგი მეორე ადგილზეა თეთრი კომბოსტოს შემდეგ. ამ სახეობის ფართობი დსთ-ში არის კომბოსტოს კულტურების დაახლოებით 0,8-1%. გერმანიაში ყვავილოვანი კომბოსტო უკავია ბოსტნეულ მცენარეთა ფართობის 10%-ს.

კვებითი შემცველობით, დიეტური თვისებებითა და გემოთი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველა სხვა სახეობის კომბოსტოს უპირატესობას ანიჭებს. ის თეთრ კომბოსტოზე მდიდარია ცილის შემცველობით 1,5-2-ჯერ, ხოლო ასკორბინის მჟავაზე 2-3-ჯერ. კვებითი ღირებულება ასოცირდება ვიტამინების C (47-93), B1 (0.10), B2 (0.08), B6 ​​(0.16), PP (0.6), A (მგ/100 გრ ნედლეულის) მაღალ შემცველობასთან. 0,1-0,2). მისი თავები შეიცავს (მგ/100გრ ნედლეულს) ნატრიუმს (10), კალიუმს (210), კალციუმს (60), მაგნიუმს (17), ფოსფორს (51), რკინას (1,4). ყვავილოვანი კომბოსტოს საკვები ორგანოები შეიცავს (ნედლეულის %) მშრალ ნივთიერებას 8-11,7, შაქარს - 1,7-4,2, სახამებელს - 0,5, ბოჭკოს - 0,6-1,1, ნედლი ცილას - 1, 6-2,5. კომბოსტოს რთული ბიოქიმიური შემადგენლობა ათავსებს მას შეუცვლელ საკვებ პროდუქტებს შორის და ასევე აქცევს მას ღირებულ სამკურნალო პროდუქტად.

სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია

მოხმარების პერიოდის გასახანგრძლივებლად, ყვავილოვანი კომბოსტო მოჰყავთ ცენტრალური რუსეთის ღია გრუნტში ნერგებით და ნერგების გარეშე რამდენიმე პერიოდში: - სათბურებში ან სათბურებში თესვა მარტის შუა რიცხვებში ქოთნის ნერგების მისაღებად, ღია გრუნტში დარგული აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისში. . - თესვა ცივ სანერგეში 15-25 მაისს ივნისში ღია გრუნტში უქონის ნერგების დარგვით. - თესლის დათესვა ღია გრუნტში ფილმის ქვეშ (აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისში) და მის გარეშე (ივნისის ბოლოს - ივლისის დასაწყისში).

ნერგი

გაზაფხულზე დარგვისთვის ნერგებს ზრდიან გაცხელებულ კინოსათბურებში და, როგორც წესი, ტორფის ქოთნებში (ჭიქები და ა.შ.). თესლის მოხმარების მაჩვენებელი ნერგების გაშენებისას არის 0,5 გ 10 კვადრატულ მეტრზე. მ თესლს თესავთ 0,5 სმ სიღრმეზე დათესვის შემდეგ მიწას აყრიან მშრალი ქვიშის ფენით და უხვად რწყავენ. 8-10 დღეში. ჩითილების აღმოცენების შემდეგ ხდება ჩითილების კრეფა. ნერგების გაშენების პერიოდში ტარდება 2-3 ფესვის კვება. კრეფიდან 10-12 დღის შემდეგ მცენარეები იკვებება ნიტროფოსკას ხსნარით (1-5გრ 1ლ წყალზე). მეორე კვება ტარდება 4 ნამდვილი ფოთლის ფაზაში ასევე ნიტროფოსკას ხსნარით (2 გ 1 ლიტრ წყალზე), მესამე - მეორიდან 10 დღის შემდეგ (გრ 1 ლიტრ წყალზე): ამონიუმის ნიტრატი - 2. , სუპერფოსფატი - 3, კალიუმის სულფატი 4, ბორის მჟავა, სპილენძის სულფატი და მანგანუმის სულფატი - თითო 0,2. ნორმალური მეტაბოლიზმის სტიმულირებისთვის და ზრდის პროცესების დასაჩქარებლად 2-3 ფოთლის ფაზაში მცენარეებს აძლევენ ფოთლოვან კვებას ბორის მჟავისა და მოლიბდენის ამონიუმის ხსნარით (0,1გრ 1ლ წყალზე).

მოსავლის აღება და გაზრდა

ყვავილოვანი კომბოსტო თავთავების მომწიფებისას შერჩევით (2-3-ჯერ) იკრიფება. ჭრიან 3-4 როზეტის ფოთოლთან ერთად, რომლებიც თავს იცავს მექანიკური დაზიანებისა და გამწვანებისგან. მესამე თესვის პერიოდის მცენარეები, რომლებსაც მოსავლის აღების პერიოდის ბოლოს არ ჰქონდათ თავების ჩამოყალიბების დრო, შეიძლება გაიზარდოთ სათბურში, კერძებში ან სარდაფებში. ამისთვის ირჩევენ მცენარეებს, რომლებსაც აქვთ კარგად განვითარებული ფოთლები (მინიმუმ 20) და თავები (დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის). მცენარეები, გათხრილი დედამიწის ჭუჭყით, საგულდაგულოდ გადააქვთ ნეშომპალა და ნიადაგისგან გაწმენდილ სათბურებში ან სათბურის ნიადაგში და დამონტაჟებული წინასწარ მორწყულ ღარებში 15 სმ სიღრმეზე ვერტიკალურად ან ოდნავ დახრილი, ერთმანეთთან ახლოს. 1მ2-ზე თავსდება 30-40 მცენარე. ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა გაიზარდოს სიბნელეში. ამიტომ, მცენარეები დაფარულია ხის ფარებით, ხალიჩებით და მუქი სინთეტიკური ფილმით. შემდეგ, როცა ამინდი გაცივდება, სათბურები იზოლირებულია ნახერხით, ფოთლებით ან სხვა მასალებით 20-25 სმ ფენით, ხოლო ტემპერატურა სათბურში ნარჩუნდება 4-5 °C, ხოლო ჰაერის ტენიანობა 85-90%. . ზრდის ხანგრძლივობა და ხარისხი დამოკიდებულია ფოთლების უსაფრთხოებაზე და ეს თავის მხრივ დამოკიდებულია ტემპერატურასა და ვენტილაციაზე. 10 °C ტემპერატურაზე ყვავილოვანი კომბოსტოს თავების ზრდა სრულდება ზრდის დაწყებიდან 25-30 დღის შემდეგ, 4-5 °C ტემპერატურაზე - 50-60 დღის შემდეგ. მძლავრი ფოთლებიდან თავში საკვები ნივთიერებების გადინების წყალობით მისი დიამეტრი იზრდება 15-16 სმ-მდე, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო მცირე რაოდენობით შეიძლება მოთავსდეს გასაშენებლად. ამისთვის კომბოსტოს აკრავენ და აკიდებენ ნებისმიერ თასზე ფესვებით ზემოთ. 1-3 °C ტემპერატურაზე და ჰაერის 80-90% ტენიანობაზე, ერთ-ორ თვეში თავები წონაში 200-300 გ-მდე მოიმატებს.

თესლის წარმოება

მცენარეებს ზრდისა და განვითარებისთვის სჭირდებათ ზომიერი ტემპერატურის ძალიან ხანგრძლივი პერიოდი 15-18 °C დიაპაზონში. აქედან გამომდინარე, არაშავი დედამიწის ზონაში თესლის წარმოება შესაძლებელია მხოლოდ ფირის სათბურებში. ყვავილოვანი კომბოსტო თესლისთვის იზრდება ნერგების საშუალებით. დათესეთ თებერვლის პირველ ნახევარში. მიზანშეწონილია ნერგების გაშენება დღისით 15-18 °C ტემპერატურაზე. 2-3 ნამდვილი ფოთლის ფაზაში ტარდება პირველი განაყოფიერება (გრ 10 ლიტრ წყალზე): ამონიუმის ნიტრატი - 50, ბორის მჟავა - 0,2, კალიუმის პერმანგანატი - 1, ამონიუმის მოლიბდის მჟავა - 0,5. 60-65 დღის ასაკში ნერგები ირგვება მიწაში ფირის საფარის ქვეშ 60x30 სმ ნიმუშის მიხედვით. ტემპერატურა შენარჩუნებულია შემდეგ საზღვრებში: მზიან ამინდში 17-20 °C, მოღრუბლულ ამინდში 15-17 °C. თესლის მოსაპოვებლად რჩება მცენარეები, რომლებმაც ადრე ჩამოაყალიბეს დიდი თავები მჭიდროდ მიმდებარე მწვანე ფოთლებით. ტექნიკური სიმწიფის ფაზაში, სანამ თავი განსხვავდება, წარმოიქმნება თესლის ბუჩქი. ამისათვის ამოიღეთ გვერდითი ყლორტები და დატოვეთ ცენტრალური, ან ამოიღეთ ცენტრალური, დატოვეთ 5-6 გვერდითი. მეორე მეთოდი გამოიყენება, თუ სამზარეულო იწყებს ზრდას. სექციებს ასხამენ დაქუცმაცებულ ნახშირს ან დეზინფექციას ახდენენ კალიუმის პერმანგანატის 1%-იანი ხსნარით. თესლის ბუჩქები მიბმულია ფსონებზე. ყვავილობა გრძელდება 20-30 დღე. მისი დასრულების შემდეგ, არახელსაყრელ ამინდში, სჯობს მცენარეები ისევ ფირით დაიფაროთ.

ჯიშებისა და ჰიბრიდების მახასიათებლები

ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშები განსხვავდება ფოთლების ფორმით, ზომით, თავის სიმკვრივით და ფერით და ვეგეტაციის ხანგრძლივობით. ვეგეტაციის ხანგრძლივობიდან გამომდინარე ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშები და ჰიბრიდები იყოფა სამ ჯგუფად: საადრეო ( პერიოდი აღმოცენებიდან თავთავის მომწიფებამდე 90-110 დღეა); საშუალო (110-135); გვიან (150 დღე მოსკოვის რეგიონის პირობებში). საშუალო ჯიშების ჯგუფს მიეკუთვნება შუასაადრეო, შუა სიმწიფის და შუა გვიან.

სამკურნალო გამოყენება

თხელი უჯრედული სტრუქტურის წყალობით, ყვავილოვანი კომბოსტო უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვიდრე სხვა სახის კომბოსტო. ის შეიცავს ნაკლებ მსხვილ ბოჭკოებს, ვიდრე კომბოსტო, ამიტომ ადვილად შეიწოვება და ნაკლებად აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს და ბავშვთა კვებაში. თუ კუჭის სეკრეტორული ფუნქცია დაქვეითებულია, რეკომენდებულია მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებული კერძების ჭამა. კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს ყვავილოვანი კომბოსტო ნებადართულია და თეთრი კომბოსტო აკრძალულია. ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დროს რეკომენდებულია მხოლოდ ის ბოსტნეული, რომელიც ზრდის ნაღვლის გამოყოფას და ხელს უწყობს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას. მათ შორისაა ყვავილოვანი კომბოსტო. თუმცა, პურინის ფუძეების არსებობა ზღუდავს მის გამოყენებას პოდაგრის დროს.

საკვების გამოყენება

ყვავილოვანი კომბოსტო ფასდება მაღალი გემოთი და დიეტური თვისებებით. ყვავილოვან კომბოსტოს მიირთმევენ მოხარშული თავებით (მოდიფიცირებული ყვავილნარებით), კარაქით ან კვერცხის კარაქის სოუსით. წინასწარ მოხარშული თავები შეიძლება ჩაშუშული ან შემწვარი ხორცთან, ბოსტნეულთან, კარტოფილთან ერთად, დამარილებული, მწნილი ცალკე ან სხვა ბოსტნეულთან შერევა და გამოყენება ხელნაკეთი კონსერვის დასამზადებლად. ახალგაზრდა inflorescences და ყვავილოვანი კომბოსტოს გასქელებული აყვავებული ყლორტები გამოიყენება გამჭვირვალე დიეტური ბულიონებისა და სუპების მოსამზადებლად, რომლებიც არ ჩამოუვარდებიან კვებითი ღირებულებით და გემოთი ქათმის ბულიონებსა და სუპებს. ყვავილოვანი კომბოსტო შედის გაყინული ბოსტნეულის ნარევებში. ახალ ახალგაზრდა თავებს მიირთმევენ ნედლად, ასევე უმატებენ სხვადასხვა სალათებს და იყენებენ ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების გასაფორმებლად. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებსა და ფოთლებს იყენებენ კულინარიაში სხვადასხვა სუპების, ძირითადი კერძების მოსამზადებლად, ასევე უმატებენ ბოსტნეულის და ხორცის სალათებს, ამზადებენ მათ კარაქში პურის ნამსხვრევები და კვერცხი. ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვისას მდუღარე წყალს დაუმატეთ ცოტა შაქარი, რომ თეთრი ფერი შეინარჩუნოს. განსაკუთრებით გემრიელი ხდება მინერალურ წყალში მოხარშული კომბოსტო.

პროდუქტის ხარისხის ინდიკატორები

ყვავილოვანი კომბოსტოს ხარისხიანი თავი ძლიერი და მძიმეა, გარშემორტყმული მწვანე ფოთლებით. ფოთლების არსებობა სიახლის მაჩვენებელია. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები შეიძლება იყოს თეთრი, სპილოს ძვლისფერი ან მეწამული. ფერი არანაირად არ მოქმედებს ხარისხზე, მაგრამ დამოკიდებულია იმაზე, გაიზარდა თუ არა კომბოსტო მზეზე თუ ჩრდილში. მუქი ლაქები მიუთითებს იმაზე, რომ კომბოსტო იწყებს გაფუჭებას, ან უნდა შეწყვიტოთ ასეთი კომბოსტოს ჭამა. ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება ინახებოდეს 7-10 დღის განმავლობაში მაცივარში 0 °C ტემპერატურაზე.

მასალის წყაროები:
en.wikipedia.org

ყვავილოვანი კომბოსტო - სამზარეულოს რეცეპტები

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში

გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გამოიყენეთ დანა, რომ დაშალოთ იგი ყვავილედებად. ქვაბზე დადგით წყლის ქვაბი. მოხარშეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ მასში კომბოსტო. თუ ახალი მწვანე ბარდა გაქვთ, შეგიძლიათ კომბოსტოსთან ერთად მოხარშოთ. შემდეგ აიღეთ საცხობი კერძი. წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ კომბოსტო და ბარდა. ზემოდან მოაყარეთ დაკონსერვებული სიმინდი. შემდეგ აიღეთ ცალკე თასი. გატეხეთ მასში კვერცხები და ათქვიფეთ. დაუმატეთ არაჟანი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე ან ნაღები. ათქვიფეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ეს სოუსი მოასხით ყვავილოვან კომბოსტოს. შემდეგ გახეხეთ ყველი დიდი ნახვრეტით და ზემოდან მოაყარეთ. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის კუბურები. გააცხელეთ ღუმელი. მოათავსეთ მასში გამოსაცხობად დაახლოებით 20 წუთი ყველი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი

1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო წვრილად დაჭერით. შეურიეთ 300 გრ უცხიმო ხაჭო დამუშავებული ყველით (100 გრ) და ორი კვერცხი. დაამატეთ კომბოსტო, კარგად აურიეთ. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოათავსეთ მომზადებული ნარევი და გაათანაბრეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყვავილოვანი კომბოსტო კარაქით

ყვავილოვანი კომბოსტოს კარაქით მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
150 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 5 გრ კრეკერი, 7 გრ კარაქი.
გახეხილი კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გამოიღეთ, გადაწურეთ, მოათავსეთ ზეთით წასმულ პატარა საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 2-3 წუთით. ამოიღეთ, დაასხით ცხელი ზეთი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული პურის ნაჭრები. ყვავილოვანი კომბოსტო მზად არის.

ყვავილოვანი კომბოსტო პურის მარცვლებში

150 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 1/4 კვერცხი, 5 გრ კრეკერი, 10 გრ მცენარეული ზეთი, 2 გრ ფქვილი. წვრილად დაშლილი ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოხარშული კომბოსტო გახეხილი კოვზით ამოვიღოთ, დავასხათ საწურზე, წყალი გამოვიწუროთ, გავაბრტყელოთ ფქვილში, დაფქულ პურის ნამსხვრევებში და კვერცხში და ისევ პურის მარცვლებში, შევწვათ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთში.