თანამედროვე საზოგადოება და ცხოვრების დაჩქარებული ტემპი გვაკისრებს სწრაფ კვებას და არაჯანსაღ კვებას.

ვინ არ იცნობს სწრაფ საჭმელს ხანმოკლე შესვენების დროს ან სამსახურისკენ მიმავალ გზაზე?

ეს რეჟიმი სავსეა სხეულის წონის სწრაფი ზრდით და ზედმეტი კილოგრამები აბსოლუტურად არავისთვის არის კარგი.

აქედან გამომდინარე, მსოფლიოს წამყვანმა დიეტოლოგებმა შეიმუშავეს ცალკეული კერძების სხვადასხვა რეცეპტები.

ეს დიეტა დაგეხმარებათ სწრაფად დაიკლოთ წონაში და დაუბრუნდეთ თქვენს სხეულს წინა ფორმაში. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორი მენიუ არის წარმატებული წონის დაკლების გასაღები.

ეს ტერმინი გულისხმობს სხვადასხვა ქიმიური შემადგენლობის მქონე პროდუქტების მოხმარებას სხვადასხვა კვებაზე და მკაცრად გარკვეული დროის შემდეგ.

სწორი ცალკეული კვება კრძალავს საკვების შერევას, რაც, სავარაუდოდ, დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი სისტემის საერთო კეთილდღეობაზე და მდგომარეობაზე.

ცალკეული კვების აღმომჩენებად ითვლებიან უ.გ. ჰეი და გ.შელტონი. მათ ჩამოაყალიბეს რიგი წესები და რეგულაციები, რომლებსაც აქვთ გარკვეული განსხვავებები.

ასე რომ, ჰეისა და შელტონის ცალკეული კვების სისტემის მიხედვით, ასეთი დიეტის წესები გვთავაზობს შემდეგ სტანდარტებს:

1. ტაბუირებულია ნახშირწყლების მჟავე საკვებთან შერევა.
2. ასევე, არ უნდა ექსპერიმენტი გააკეთოთ კონცენტრირებული ცილების შერწყმით იმავე ნახშირწყლებთან.
3. აკრძალვა ასევე ეხება კონცენტრირებული ცილების შერევას.
4. ნესვი და მსგავსი პროდუქტები ცალკე უნდა მიირთვათ. დიეტის ეს წესები ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
5. ცხიმები და ცილები ასევე არ არის ძალიან თავსებადი და უნდა იქნას მოხმარებული ცალკე.
6. მჟავე საკვები არ უნდა იყოს შერწყმული ცილებთან, მაგრამ ამაში სწორი რეცეპტები დაგეხმარებათ.
7. სახამებლის შემცველი საკვები არ უნდა მიირთვათ შაქართან ერთად.
8. თქვენ ასევე უნდა მიირთვათ მხოლოდ 1 სახამებლის პროდუქტი ერთდროულად და არა მეტი.
9. რძის მოხმარება უნდა შემცირდეს ან საერთოდ აღმოიფხვრას, ამას ბევრი დიეტა ამბობს.

როგორც ხედავთ, ცალკეული კვების ორი დამფუძნებლის რეკომენდაციები საკმაოდ მარტივია. მათი წესების დაცვით თქვენ შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი სანტიმეტრი პრობლემურ ადგილებში, გააუმჯობესოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა, შეამციროთ ჭარბი კვება და გააუმჯობესოთ ორგანიზმის ზოგადი მდგომარეობა.

მაგრამ ცალკეულ კვებას ერთი ნაკლიც აქვს - ამ სისტემას ძნელია შეგუება და თავიდან შიმშილის გრძნობა მოგასვენებთ.

მაგრამ ეს მხოლოდ თავიდან, რადგან ყოველი ახალი დღის ატანა უფრო ადვილია და ერთი კვირის შემდეგ დაივიწყებთ რაიმე მავნე ჭამის სურვილს სწორი რეცეპტების არჩევით.

პოპულარული დიეტები

დღეს ცალკეული კვების ნორმები განმარტებულია, როგორც ეფექტური დიეტა, რომელიც აუცილებელია სეზონური წონის დაკლებისთვის. ისინი მოგიწოდებენ, მიჰყვეთ მათ თვენახევრის განმავლობაში, რათა მიიღოთ სასურველი ეფექტი.

ყველაზე პოპულარულია 2 დიეტა:

1. ინგლისური ან 21 დღე.
2. ხოლო სლოვენიურმა გამოგონებამ ბრედა ჰრობატსა და მოიჩეა პოლანსეკს 90 დღე უწოდა.

ეს არის პოპულარული და დადასტურებული დიეტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ უსწრაფეს ეფექტს და საკმაოდ ხანგრძლივ შედეგს.

90-დღიანი დიეტა არის არა ბანალური წონის დაკლება, არამედ რეჟიმის ორგანიზება, მკაფიო გაიდლაინების შემუშავება, შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლა, ჭარბი კვების აღმოფხვრა და მკაცრი კვების დისციპლინა.

სლოვენიელი გამომგონებლების რეკომენდაციების შესრულება არ ნიშნავს საკუთარ თავს მცირე სიხარულის უარყოფას. უბრალოდ, სხვადასხვა სიკეთეები უნდა მიირთვათ საჭირო დროს და მკაცრად სპეციალურად მათთვის განკუთვნილ დღეებში.

ელექტრომომარაგების ცალკეული სისტემა სახელწოდებით "90 დღე" შედგება 4 ფაზისგან:

1. პროტეინი.
   ამ დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხი, ყველი და ხაჭო, ასევე ყველა რძის პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს დანამატებს. შეგიძლიათ მიირთვათ არასახამებლის შემცველი ბოსტნეული. ასევე ლანჩზე დასაშვებია დიეტის წესებიდან ცოტათი გადახვევა მთელი მარცვლეულის პურის პატარა ნაჭერით.
2. სახამებელი.
   მიირთვით ამავე სახელწოდების ბოსტნეული, მათ შორის კარტოფილი, პარკოსნები და სხვადასხვა სახის მარცვლეული. სადილი კვლავ საშუალებას გაძლევთ გააფართოვოთ თქვენი დიეტა ნახშირწყლებით და მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერით. ამ დღეს ღირს დიეტური კერძების სხვადასხვა რეცეპტების გამოყენება მისაღები საკვებიდან.
3. ნახშირწყლები.
   ამ დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი, ვეგეტარიანული პიცა ყველისა და კვერცხის გარეშე, პური და კრეკერი, ტკბილეული, წიწიბურას და ქერის ფაფა, ცომეული საფუარის გარეშე, რომელიც არ შეიცავს კვერცხს, ასევე ბოსტნეული და ტომატის პასტა.
4. ვიტამინი.
   ამ ფაზაში დასაშვებია ხილის, მათ შორის ჩირის, ბოსტნეულის, ნატურალური წვენების და მცირე რაოდენობით თესლისა და თხილის (არაუმეტეს 25 გ) მიღება.

ერთი ეტაპი – 1 დღე ცალკე კვება. ამავდროულად, არ შეიძლება სხვა სახის საკვების ჭამა ცილოვან დღეს, ისევე როგორც ნახშირწყლების დღეს - შეგიძლიათ მხოლოდ ნახშირწყლების ჭამა.

ოთხივე ფაზის ბოლოს ციკლი უნდა განმეორდეს და ასე უწყვეტად. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყოველი 29-ე დღე (7 ეტაპის ბოლოს) არის მარხვის დღე.

ამ დღეებში კატეგორიულად აკრძალულია ჭამა მხოლოდ უგაზო მინერალური წყლის დალევა. 90-დღიანი დიეტა უბრალოდ შექმნილია ეფექტური და საკმაოდ სწრაფი წონის დაკლებისთვის დამამძიმებელ გარემოებების გარეშე.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ დიეტის ნებისმიერი ცვლილება უნდა შეთანხმდეს ექიმთან, განსაკუთრებით თუ გაწუხებთ ქრონიკული დაავადებები. მართლაც, ასეთ სიტუაციებში წონის დაკლების გარდა, ადვილია ფულის გამომუშავება და დაავადებების გამწვავება.

21 დღიანი დიეტა ოდნავ განსხვავებულია. ასე რომ, მენიუ ნაკლებად მრავალფეროვანია, რადგან მხოლოდ 2 ფაზაა:

1. 2 დღე ცილოვანი საკვები.
   ამ დღეს რეკომენდებულია თევზის, ხორცის, ასევე მათგან დამზადებული სუპების, ხაჭოს, რძის, კვერცხის ჭამა. ასევე, 21-დღიანი დიეტა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძები ბოსტნეულით. მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მათი არასახამებლის ჯიშები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაივიწყოთ კარტოფილი.
2. ნახშირწყლების მოხმარების 2 დღე.
   ამ ეტაპზე ტკბილეული და მაკარონი ვერც კი წარმოიდგენთ - ეს აკრძალულია. მაგრამ დასაშვებია ხილის, ბოსტნეულის და მათგან დამზადებული სუპების (ხორცის გარეშე!) და მარცვლეულის ჭამა. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ წვენი ან ხილის სასმელი.

ეს ხდება ყოველ კვირას, ამიტომ ღირს გონებრივად მომზადება.

21-დღიანი დიეტა ეფექტურია წონის დაკლებისთვის, რადგან ის სრულ ტაბუს აყენებს შემდეგ პროდუქტებზე: მაიონეზი, კეტჩუპი, შოკოლადი, უცხიმო რძე და საკონდიტრო ნაწარმი.

ასევე ღირს მეტი სუფთა წყლის დალევა გაზის გარეშე. 21-დღიანი დიეტა მოითხოვს დღეში მინიმუმ 1,5-2 ლიტრი სითხის დალევას. ამ შემთხვევაში მხედველობაში მიიღება მხოლოდ სუფთა წყალი და არა სუპები და წვენები.

ძნელია ასეთ დიეტაზე გადარჩენა თუნდაც ერთი კვირის განმავლობაში. მაგრამ ეფექტურობა გარანტირებულია. რამდენიმე დღეში შეეგუებით მენიუს, ერთი კვირის შემდეგ კი რეჟიმი საკმაოდ მისაღები გახდება.

ნიმუში მენიუ რამდენიმე დღის განმავლობაში

90-დღიანი დიეტის არჩევისას, შეგიძლიათ საფუძვლად გამოიყენოთ შემდეგი რეკომენდაციები და რეცეპტები თითოეული კვებისთვის:

1. საუზმე.
   90-დღიანი დიეტის ფაზის მიუხედავად, უნდა მიირთვათ 2 ხილი ან 1 ხილი და 1 ჭიქა კენკრა.
2. ვახშამი.
   აუცილებელია თხევადი ბულიონის მიღება. ნახშირწყლებისა და სახამებლის ფაზაში ღირს ბოსტნეულის რეცეპტების გამოყენება, ხოლო ცილოვან ფაზაში დასაშვებია ხორცის დამატება. მეორე კურსისთვის მიირთვით სალათი ნებადართული საკვებიდან ან მსგავსი ცხელი კერძი.
3. ვახშამი.
   აქ დიეტა დამოკიდებულია 90-დღიან დიეტის ფაზაზე. ნახშირწყლებისგან თავისუფალ დღეს, თქვენ უნდა მიირთვათ თავი რაიმე ტკბილით. შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადის 1 ზოლი (მხოლოდ შავი ჯიშის) და ნაყინი, ან შემოიფარგლოთ 1 ნამცხვარით, ან სცადოთ ფუნთუშები (არაუმეტეს 3 ცალი). ასეთი სიამოვნება არ იმოქმედებს წონის დაკლების ეფექტურობაზე. ცილისა და სახამებლის ფაზაში შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ან ცხელი კერძი ნებადართული საკვებიდან. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ 90-დღიანი დიეტის მიხედვით, მათი პორცია ლანჩისთვის წამის ნორმის ნახევარს უნდა უდრიდეს. ვიტამინის დღე ასევე შეიცავს შეზღუდვებს. მისაღებია ლანჩის ნახევარი პორცია ან 1 გრეიფრუტი ან ზოგიერთი ჩირი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ 2 ცალი საზამთრო (პატარა) ან დალიოთ ერთი ჭიქა ახალი წვენი.

როგორც ხედავთ, 90 დღიანი დიეტა გთავაზობთ საკმაოდ მრავალფეროვან დიეტას. მაგრამ ამის მიუხედავად, ის ეფექტურია წონის დაკლებისთვის და აჩვენებს შესანიშნავ შედეგებს.

ამავდროულად, ფართომასშტაბიანი შეზღუდვები და მენიუს სიმცირე სრულიად არ არსებობს. 21 დღიანი დიეტის რეცეპტები ნაკლებად მრავალფეროვანია.

ეს არის უფრო მკაცრი დიეტა მრავალი შეზღუდვით. შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც წონის დაკლების აქტუალური საკითხი აქვს, მაგრამ ცოტა დრო აქვს თავისი გეგმების განსახორციელებლად.

კვირის სავარაუდო მენიუ მოიცავს შემდეგ კერძებს:

1. ცილის დღე.
   საუზმეზე უნდა სცადოთ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ხორცის პატარა ნაჭერი, 1 კვერცხი და ჩვეულებრივი იოგურტი. სადილი გთავაზობთ უფრო მრავალფეროვან რეცეპტებს. ასე რომ, შეგიძლიათ მიირთვათ 200 გრ ხორცი და ჩაშუშული ბოსტნეული. ან ქათმის ბულიონისგან დამზადებული წვნიანი, რომელსაც ავსებს ახალი ბოსტნეულის სალათი. ვახშამი უნდა იყოს მწირი: ბოსტნეულის სალათი ან უცხიმო ხაჭოს მცირე ნაწილი.
2. ნახშირწყლების დღე.
   შემოთავაზებული რეცეპტები ასევე არ არის ძალიან მრავალფეროვანი. საუზმეზე ფაფა უნდა მიირთვათ. ეს შეიძლება იყოს ფეტვი ხმელი ხილით, ან მარგალიტის ქერი სტაფილოთი და ა.შ. სადილი შემოიფარგლება ბრინჯით და ბოსტნეულის მნიშვნელოვანი ნაწილით, სასურველია ჩაშუშული. სადილისთვის უნდა სცადოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი. მაგალითად, გახეხილი სტაფილო ნიორით და მარილით, ან ანალოგიურად მომზადებული ჭარხალი.

ამ დიეტის მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ შეძლებთ შედეგის შეფასებას. მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ ავარიამ შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს წონის სწრაფი მატება.

ამიტომ, თუ ცალ-ცალკე ჭამას გადაწყვეტთ, მწარე ბოლომდე უნდა წახვიდეთ. კარგი, დიეტის დასრულების შემდეგ, თქვენ აგრძელებთ სათანადო და ჯანსაღ საკვებს, რათა შეინარჩუნოთ წონის დაკლების შედეგი.

შეიცავს უამრავ მარტივ რეცეპტს ყოველდღე.

ამ კერძების მომზადებას, როგორც წესი, დიდი დრო არ სჭირდება, თუმცა სიაში არის ვარიანტები, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად კვირა სადილისთვის.

და რაც მთავარია, ცალკე მენიუ არის ყველაზე მარტივი გზა გემრიელად და უაღრესად ჯანსაღად, მინიმალური ძალისხმევით.

პროდუქტის თავსებადობის ძირითადი წესები

ცალკეული კვების პრინციპებზე დაფუძნებული დიეტა გულისხმობს მის დაცვას მთელი ცხოვრების განმავლობაში, ან თუნდაც საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. უკვე ემზადებით ექსპლუატაციისა და გაჭირვებისთვის? ამაოდ.

ამ დიეტის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ არ არსებობს შეზღუდვები.

შეგიძლიათ მიირთვათ იგივე, როგორც ყოველთვის.

არ არის საჭირო გვიან ვახშმებზე უარის თქმა, თუ თქვენი ცხოვრების წესი არ გაძლევთ საშუალებას სხვა დროს ჭამოთ.

ერთადერთი, რაც უნდა დაიცვან, არის სხვადასხვა პროდუქტის კომბინირების ძირითადი წესები.

რჩევა: დაუთმეთ ერთი წუთით დაალაგეთ ყველაფერი, რასაც ჩვეულებრივ ამზადებთ - ტკბილი და მჟავე ხილი, ცილოვანი საკვები, ცხიმები, სახამებლის შემცველი საკვები, რძის პროდუქტები, თხილი და ა.შ.

დააკვირდით რა პროდუქტებს ყიდულობთ

ყველაზე ხშირად ჩვენი მენიუ შედგება რთული კერძებისგან.

ბებიები ასევე ასწავლიდნენ, რომ კვება უნდა შედგებოდეს პირველი კერძისგან, მეორე კერძისგან და დესერტისგან და ბევრი ჩვენგანი ინერციით აგრძელებს ამ წესრიგის დაცვას.

და საერთოდ, ძნელი წარმოსადგენია მთავარი კერძი გვერდითი კერძის გარეშე და ლანჩი დესერტის გარეშე.

თუმცა, ცალკე კვებით მოგიწევთ თქვენი ჩვევების ოდნავ მორგება.

ადვილია გაახარო შენი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი ვახშმით

მოდით შევხედოთ ზუსტად როგორ:

1. პარკოსნები- ლობიო, ოსპი, ბარდა სახამებლითა და მცენარეული ცილებით მდიდარი საკვებია. მათ კარგად ეხამება მწვანილის მრავალფეროვნება, კარაქი და არაჟანი, ასევე სხვა სახის სახამებლის ბოსტნეული - სტაფილო, ცხენი, ჭარხალი, ყაბაყი და გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო და ნიახური. სხვა კომბინაციებისთვის, სახამებელი ძალიან მძიმეა და მნიშვნელოვნად ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს.
2. სახამებლის შემცველი საკვების სხვა ჯგუფს მიეკუთვნება მარცვლეული, კარტოფილი და პური.ეს უკანასკნელი ჩვენი ყოველდღიური ლანჩების ნაცნობი დამატებაა. ცალკეული კვების შესაბამისად, პურის შერწყმა მხოლოდ ბოსტნეულის სალათებთან შეგიძლიათ და უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მთლიანი მარცვლეულის ცომეულს. ანალოგიურად კარტოფილთან და მარცვლეულთან ერთად - მათი მოხარშვა შესაძლებელია ნებისმიერი სახამებლისფერი ფერადი ბოსტნეულით (გარდა პომიდვრისა), ვინაიდან მონელებისთვის საჭიროა ტუტე გარემო.
3. მჟავე ხილი- ციტრუსები, ველური კენკრა, მსხლის, ვაშლის და სხვა ხილის მჟავე ჯიშები, ისევე როგორც პომიდორი საუკეთესოდ მიირთმევენ დამოუკიდებლად, მათი შერწყმა სხვადასხვა გზით. მჟავე გარემო სულაც არ არის მეგობრული ცილის ან სახამებლის საკვების მიმართ.
4. ტკბილი ხილიმისაღებია თხილისა და რძის პროდუქტების მოკრძალებულ პორციებთან ერთად. მაგრამ ოპტიმალურია, როგორც წინა შემთხვევაში, უბრალოდ მიირთვათ ტკბილი ხილი სხვა საკვებისგან განცალკევებით.
5. გამწვანებაშეგიძლიათ გულუხვად მოაყაროთ თითქმის ნებისმიერი საკვები. ერთადერთი ტაბუ არ არის მათი შერწყმა რძის პროდუქტებთან, საზამთროსთან და ნესვთან, რომლებიც ცალკე უნდა მიირთვათ.
6. წყლით გაჯერებული კენკრამაგალითად, საზამთრო, როგორც წესი, არ არის შერწყმული სხვა პროდუქტებთან: კუჭის წვენის განზავებით, ისინი ართულებენ სხვა საკვების მონელებას და ქმნიან სიმძიმეს კუჭში.
7. რძეახლა არის საჭმელი და არა სასმელი. მისი შერწყმა შეზღუდული რაოდენობით შეიძლება სახამებლიან ბოსტნეულთან და ტკბილ ხილთან, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ცალკე. ეს იმიტომ ხდება, რომ რძე ბლოკავს კუჭის წვენში არსებულ აქტიურ ფერმენტებს და ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.
8. ყველაფერი შაქრიანია- სიროფები, დესერტები, მურაბები - უმჯობესია მიირთვათ ცალ-ცალკე და მცირე რაოდენობით, რადგან თავად ბევრი ტკბილეული შერეული პროდუქტია. თაფლი, რომელიც ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამ კატეგორიაში არ შედის. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა კერძების დასატკბობად.

ცალკეული კერძების რეცეპტები ყოველდღე

სავარაუდოდ, ეს არის მსუბუქი საუზმე ყავით ან ჩაით, წვნიანი ლანჩზე და მეორე ვახშამი მცირე საჭმელებით მთელი დღის განმავლობაში.

იგივე სქემის დაცვა შესაძლებელია ცალკეული კერძებისთვის შესაფერისი კერძების რეცეპტების გამოყენებით.

ექსპერიმენტი სხვადასხვა დაშვებული კომბინაციებით

მარტივი, გემრიელი და მკვებავი დიეტა შეიძლება შეიცავდეს:

1. მარტივი ბოსტნეულის სუპები
2. ხილისა და ბოსტნეულის სალათები
3. კარტოფილი ყველა სახის
4. სენდვიჩები ყველით ან კარაქით
5. Ხაჭო
6. ახალი ხილი და ბოსტნეული
7. ჩაი თაფლით

მათი კომბინაციები თქვენს პირად გემოვნებაზეა დარჩენილი.

გარდა ამისა, გახსოვდეთ, რომ არ უნდა დალიოთ საკვები თავად ჭამის დროს: დაახლოებით ნახევარი საათი უნდა გაიაროს მის წინ და შემდეგ, თუ ხილი მოიხმარეთ; დაახლოებით ორი საათი მაღალი ნახშირწყლების შემცველი საკვების შემთხვევაში; სამი საათი - ცილებისთვის.

საჭმლისთვის შეგიძლიათ თან წაიღოთ ერთი და იგივე ჯგუფის რამდენიმე ხილი ან ბოსტნეული.

სწორად მომზადებული მაკარონი შესანიშნავად ჯდება ცალკე კერძების მენიუში

მაგრამ რა მოვამზადოთ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე? მოდით გავარკვიოთ ეს ცალკეული კერძებისთვის ყველაზე პოპულარული კერძებისა და მათთვის რეცეპტების გადახედვით.

საუზმე: დაიწყეთ დღე მსუბუქად და ენერგიულად

ოპტიმალური საუზმე უნდა იყოს საკმაოდ შემავსებელი, მაგრამ არა მძიმე და მოგცემთ ენერგიას ლანჩამდე.

ამისთვის იდეალურია ბევრი რთული ნახშირწყლების შემცველი კერძები. მათ შორისაა შვრიის ფაფა და შვრიის ფაფა – რაც მთავარია, არ დაუმატოთ რძე ან შაქარი.

მინესტრონი

იტალიური ბოსტნეულის წვნიანი, რომელსაც თავდაპირველად Minestrone ერქვა, დასჭირდება:

1. რამდენიმე სტაფილო
2. ნიახურის რამდენიმე ყუნწი
3. რამდენიმე ყაბაყი
4. 2-3 საშუალო ზომის პომიდორი
5. 1 კბილი ნიორი
6. სავოიას კომბოსტოს მეოთხედი თავი
7. 100 გრამი მწვანე ლობიო
8. 100 გრამი ბრინჯის მარცვლეული
9. 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
10. Ზეითუნის ზეთი
11. გამწვანება

ბოსტნეულის გახეხვისა და დაჭრის შემდეგ ხახვი, მწვანილი და ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთში.

შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ყაბაყი, კომბოსტო, სტაფილო და ნიახური და, მოკლედ შეწვის შემდეგ, ყველაფერი ბულიონთან ერთად გადავიტანოთ ტაფაზე.

წვნიანი ადუღეთ საათნახევარი, შემდეგ დაამატეთ ლობიო და პომიდორი, კიდევ 30 წუთის შემდეგ - ბრინჯი, ხოლო 20 წუთის შემდეგ - სანელებლები გემოვნებით.

ჭარხლის წვნიანი

მთელი ოჯახი ცხელი, გემრიელი კერძით შესანახად შეგიძლიათ მოამზადოთ ჭარხლის წვნიანი სოკოს ნახარშით.

ამისთვის გჭირდებათ:

1. 2-3 ლიტრი ბულიონი
2. დიდი მუჭა გამხმარი სოკო
3. მწვანე ხახვის რამდენიმე ყლორტი
4. რამდენიმე კიტრი
5. 2-4 ჭარხალი
6. ლიტრი ჭარხლის ბულიონი

უპირველეს ყოვლისა, ჭარხალი მოადუღეთ - სანამ დანარჩენ ბოსტნეულს მოამზადებთ, ისიც და ბულიონიც მზად იქნება.

ამასობაში ბულიონის მოსამზადებლად ადუღეთ და გააციეთ გამხმარი სოკო. დაჭერით კიტრი, ხახვი და ჭარხალი.

ბულიონი შეუთავსეთ სოკოს ნახარშს და დაამატეთ ბოსტნეული. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ლობიოს წვნიანი ყველით

შაბათ-კვირის ლანჩებისთვის, როდესაც მთელი ოჯახი იკრიბება მაგიდის გარშემო, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ლამაზი ლობიო წვნიანი ყველით.

დაგჭირდებათ:

1. 300 გრამი მწვანე ლობიო
2. 1 ხახვი
3. 150 გრამი უცხიმო ყველი
4. 400 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო
5. რამდენიმე მწვანე ხახვი
6. მწვანილი დეკორაციისთვის

ლობიოს მოხარშვის შემდეგ გახეხეთ პიურე და შეურიეთ ბულიონს.

ხახვი, კომბოსტო და მწვანილი დავჭრათ, თავდახურული მოვშუშოთ, შემდეგ კი წვნიანს დავუმატოთ წვრილად გახეხილ ყველთან ერთად.

შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი და მწვანილი.

რჩევა: რა თქმა უნდა, სუპი არ არის ერთადერთი ვარიანტი ლანჩის მენიუში. შეუთავსეთ ბოსტნეულის სალათს ან მოხარშეთ კარტოფილი ან ფაფა ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად.

ვახშამი: მსუბუქი საჭმელი ან ოჯახური შეკრება მაგიდის გარშემო

სალათი შესანიშნავი ვარიანტია სადილისთვის

სადილისთვის კერძების მრავალფეროვნება ძალიან ფართოა. სამუშაო დღეებში, როგორც წესი, საღამოს იკრიბება ოჯახი სუფრასთან, შთაბეჭდილებებს უზიარებს და ჭამს.

სათანადო ვახშამი უნდა იყოს გულიანი, მაგრამ არა ძალიან ცხიმიანი, რადგან ყველაფერი ზედმეტი ემუქრება გადაიქცევა ზედმეტ სანტიმეტრებად თქვენს წელზე ღამით.

ცალკეული საჭმლის რეცეპტები ასევე დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში: საკვების შერევის გარეშე, თქვენ თვითონ ვერ შეამჩნევთ, როგორ იკლებთ ჭარბ წონაში.

რისი მომზადება შეგიძლიათ სადილისთვის? კარგი ვარიანტი იქნება მაკარონი ყველით, გამომცხვარი კარტოფილი, ახალი ბოსტნეულის სალათი ყველით ან თხილით.

როგორც კი გაიგებთ ცალკეული კერძების საფუძვლებს, ყოველთვის გეცოდინებათ რა მოამზადოთ სადილისთვის

ასე რომ, ძალიან გემრიელ კერძს ამზადებენ სალათის ფოთლების, კიტრის, ყველის ან ფეტა ყველისა და ნუშის ფანტელებისგან, მცენარეული ზეთით ან არაჟნით.

ვისაც უფრო გულწრფელი ვახშამი უყვარს, შეუძლია მოამზადოს წიწაკა.

ცალკე კვება ამ კერძის მოხმარების საშუალებას იძლევა, მთავარია პროდუქტები ისე შეურიოთ, რომ არ შეიქმნას აკრძალული კომბინაციები.

მაგალითად, გააკეთეთ დაქუცმაცებული კარტოფილის შიგთავსი მწვანილით და ყველით. ნამდვილი ჯემი!

თუ ვახშმის შემდეგ კვლავ იგრძნობთ შიმშილს, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ხილის სასმელით ან ჩაით კოვზი თაფლით.

მთავარია არ დაგავიწყდეთ, რომ კვებას შორის მინიმუმ სამი საათის შესვენება გჭირდებათ.

როცა ახალი პროდუქტიდან ახალი კერძის მომზადება მინდა, ჩვეულებრივ ინტერნეტში ვეძებ რეცეპტებს, მაგრამ ძალიან ხშირად იმედგაცრუებული ვარ იმით, რასაც ვპოულობ. რეცეპტები მეორდება, შეიცავს (როგორც მეჩვენება) ბევრ შეუთავსებელ ინგრედიენტს და რთულ, შრომატევადი მომზადების პროცესს, მაგრამ რაც მთავარია, ისინი არ შეესაბამება ჩემს წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ რა უნდა იყოს „გემრიელი და ჯანსაღი საკვები“ და ამიტომ სრულიად უვარგისია. ჩემთვის. ზოგჯერ, ისინი საშუალებას გაძლევთ გაიგოთ, კონკრეტულად რა უნდა გაკეთდეს პროდუქტთან და რამდენი დრო სჭირდება მის მომზადებას.

ვფიქრობ, ვინც იცავს ცალკეული კვების პრინციპებს, მხარს დამიჭერენ და გამიგებენ. ჩემს ვებსაიტზე ვაძლევ რეცეპტებს კერძებისთვის, რომლებიც პრაქტიკაში გამოვცადე (ისინი მარტივი და ჯანსაღი მეჩვენება) და რაც შეიძლება ახლოსაა ცალკე კვების წესებთან. ზემოაღნიშნული მიზეზის გამო, საჭიროდ მიმაჩნია ჩემი რეცეპტების მცირე ნაკრები, ხოლო საიტი ორიგინალური. მეჩვენება, რომ არსებობს რამდენიმე კულინარიული რეცეპტი კვების ასეთი ხედვით და კულინარიის ეს მიმართულება დაუმსახურებლად გამოუკვლევი და პერსპექტიულია.

ოჰ სალათები...

უმი ბოსტნეული, მწვანილი (შეიძლება იყოს სალათის სახით) არის ნებისმიერი კერძის საფუძველი და ყოველთვის უნდა მოჰყვეს მოხარშულ კერძებს (და „უმი“ დღეში სამჯერ მეტი უნდა იყოს მოხარშულზე, იხილეთ M.F. Gogulan „ჯანმრთელობის კანონები“ ). უმი ბოსტნეულის მრავალფეროვნება (კიტრი, პომიდორი, ნებისმიერი კომბოსტო, ბოლოკი, ტკბილი წიწაკა, გოგრა, ყაბაყი, იერუსალიმის არტიშოკი, სტაფილო, ჭარხალი, ტურპი, ნიახურის ფესვი (გირჩევ გახეხვას საშუალო სახეხზე) და მრავალი სხვა) და მწვანე მცენარეები ( ოხრახუში, კამა, ნიახური, კილანტრო და ა.შ.) კარგად უხდება ყველა ცნობილ საკვებს, ასე რომ, მათი ჭამა ნებისმიერთან შეიძლება. აუცილებლად შეიტანეთ თქვენს დიეტაში ზღვის მცენარეები - ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი (როგორც ყველაფერი, რაც ცხოვრობს და იზრდება ზღვაში ან ოკეანეში) მიკროელემენტებისა და ვიტამინების უდიდესი შემცველობით და მრავალფეროვნებით (მიწიერ მცხოვრებლებთან შედარებით). თქვენი სალათი შეიძლება შეიცავდეს ყველა ცნობილ ბოსტნეულს და მწვანილს, რომელსაც სახლში ნახავთ და რომლის ჩასმაც არ შეგაწუხებთ (რა თქმა უნდა, მაშინ თავად აირჩევთ სალათის იმ კომპონენტებს, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგწონთ). აჩვენე შენი ფანტაზია. შეგიძლიათ სალათები შეანელოთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით (მზესუმზირა, სელის თესლი და ა.შ.), დარწმუნდით, რომ არარაფინირებული და დეზოდორირებული იყოს, შეგიძლიათ შეიძინოთ „მიწისქვეშა წარმოება“ (თქვენი ხელებით), ან იხილოთ სუპერმარკეტებში (ზოგჯერ ხდება ეს). ასე დაწვრილებით ვწერ იმიტომ ასეთი ზეთი იშვიათი გახდა; არაჟანი და ა.შ. მაიონეზს არ გირჩევთ (სამრეწველო მაიონეზის შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია (ის არ ჯდება ჯანსაღი დიეტის ჩარჩოებში, იხილეთ კულინარიის კანონები) - არ მომწონს). ზოგი გვირჩევს ხილის ჩადებას სალათში, მაგრამ ხილი იდეალურად შერწყმულია მხოლოდ ბოსტნეულთან და მწვანილთან, ასეთი სალათი უნდა მიირთვათ ყველაფრის გარეშე, რაც ყოველთვის არ არის შესაფერისი. როგორც უკვე მიხვდით, სალათის დეტალურ რეცეპტებს არ მოგცემთ (არ მაქვს), მაგრამ გაგიზიარებთ რამდენიმე კულინარიულ საიდუმლოებას, იხილეთ სამზარეულოს საიდუმლოებები ქვემოთ არის ჩემი და ჩემი ოჯახის საყვარელი კერძები.

როგორ მოვაყაროთ მარილიანი კიტრი და პომიდორი

შემადგენლობა: პატარა კიტრი ან პომიდორი (წითელი, მწვანე); ადუღებული წყალი; მარილი (სასურველია ქვის მარილი); „მოწნილება“ - შეიძლება შეიცავდეს: მოცხარის, ალუბლის, კამა, ცხენის ფოთლის ახალგაზრდა ფოთლებსა და ტოტებს და ა.შ.; შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი.

ბოსტნეულის მწნილი „მოგვიანებით სწრაფად საჭმელად, ანუ არა შესანახად“ ძალიან მარტივია. გარეცხეთ კიტრი (დააჭერით ბოლოები) ნიორით ან პომიდორით ნიორით, გააშრეთ წყლიდან ან დაასხით ადუღებული წყლით, მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში მწნილის მონაცვლეობით (მომზადებული ისევე, როგორც ბოსტნეული), დაასხით მარილიანი წყალი (1). ჩაის კოვზი მარილი თითო ჭიქა წყალში), დახურეთ ქსოვილი და დატოვეთ კიტრი 1-2 დღე, პომიდორი 7 დღე ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შეინახეთ მაცივარში. ეს იქნება მსუბუქად დამარილებული კიტრი ან პომიდორი, შემდეგ კი დამარილებული.

მარინირებული შამპინიონები სანელებლებით მყისიერი მომზადება

შემადგენლობა: 1 კგ ახალი შამპინიონი, 500 გრ წყალი, 1 ს/კ მარილი (სასურველია კლდის), 1 ს/კ ვაშლის ძმარი, სანელებლები: 10 ც მიხაკის ჩხირები, 10 ც წიწაკა ბარდა.

მოამზადეთ მარილწყალი: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ სანელებლები, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ მარილი და ძმარი, აურიეთ. მიღებული მარილწყალი გადმოდგით ცეცხლიდან. ცალკე მოვხარშოთ მთლიანი შამპინიონები (ნებისმიერი რაოდენობით წყალში), ვადუღოთ 5 წუთი, გადავწუროთ წყალი, სოკო (ოდნავ გაგრილების შემდეგ) გადავიტანოთ შუშის ქილაში და შევავსოთ მარილწყალში. დახურეთ სახურავი. დატოვე ღამით ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში. მეორე დღეს მარინირებული შამპინიონები სრულიად მზადაა.

მჟავე კომბოსტო სტაფილოთი, სწრაფი მომზადება და ჭამა

ინგრედიენტები: ადუღებული წყალი 800გრ, თეთრი კომბოსტოს პატარა ჩანგლები, 2-3 საშუალო ზომის სტაფილო (გემოვნებით), 1-1,5 ს/კ (სლაიდის გარეშე) სუფრის მარილი (კლდე ან ზღვა), ერთი მუჭა კამა ან კარავის თესლი.

კომბოსტო შეიძლება ხელით დაჭრათ (ზოლებად) ან გახეხეთ კვების პროცესორზე მსხვილ სახეხზე, სტაფილო შეიძლება გახეხოთ სახეხზე (ხელის ან კვების პროცესორი) კომბოსტოზე ოდნავ პატარაზე, დაუმატეთ ერთი მუჭა კამა ან კარავის თესლი, აურიეთ. ყველაფერი. მოამზადეთ მარილწყალი: გახსენით მარილი 800 გრამ ადუღებულ გრილ წყალში. თანდათანობით მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაზავი 3 ლიტრიან შუშის ქილაში და დატკეპნეთ, დაჭერით საფქვავი (ისე რომ მჭიდროდ დადდეს და რბილი იყოს), თანდათან დაასხით მარილწყალში. დასასრულს, მარილწყალმა მსუბუქად უნდა დაფაროს ბოსტნეულის ნარევი. არ შეავსოთ ქილა ზემოდან (ჩაასხით ნარევი ქილაში დაახლოებით 70%), რადგან კომბოსტო ერთი დღის შემდეგ იძლევა წვენს, რომელიც შეიძლება გადავიდეს კიდეზე. დატოვეთ კომბოსტოს ქილა, რომელიც დაფარულია ქსოვილით, ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, რეაქცია დაიწყება სითხისა და აირის გამოყოფით, შემდეგ ქილაში ბოსტნეულის ნაზავი ძირამდე უნდა გახვრეტით რაღაც მკვეთრით და გამოუშვით მიღებული აირი დღეში რამდენჯერმე. როცა გაზისა და სითხის გამოყოფა თითქმის დასრულდება (ჩვეულებრივ 2-3 დღე საკმარისია), ჩვენი მჟავე კომბოსტო მზადაა. მომზადებული კომბოსტოს ქილის შენახვისას გადააფარეთ ქსოვილი და შეინახეთ მაცივარში. ქსოვილი უნდა იყოს სუფთა, ნატურალური თეთრეული კარგად მუშაობს. მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში (თვემდე), მაგრამ უმჯობესია არ შეინახოთ დიდხანს, რადგან... კომბოსტო დროთა განმავლობაში უფრო ცხარე ხდება, რაც ყველას არ მოსწონს. კამა და კვარცხლბეკი კომბოსტოში დამატებისას გვიცავს მეტეორიზმისა და ჭარბი გაზების წარმოქმნისგან.

დამარილებული და მარინირებული ყაბაყი

დამარილებული ყაბაყი ძალიან გემრიელია (ჩემი გემოვნებით უფრო გემრიელია ვიდრე კიტრი), ხრაშუნა და მარილიანი. მომზადება ელემენტარულია.

შემადგენლობა: 1 კგ. ყაბაყი, 2 ს.კ. მარილი კეხის გარეშე, 8 ც. წიწაკა ბარდა, 0,8 ლ წყალი.

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით ყველა გაფუჭებული ადგილი, ჩამოიბანეთ ადუღებული წყლით (ყაბაყი და ქილა), დაჭერით წრეებად 1,5-2 სმ სიგანეზე, მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში. მარილწყალს ვამზადებთ: მარილს ვხსნით წყალში 90-95 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, ვამატებთ წიწაკას. ამ მარილწყალში მთლიანად შეავსეთ ყაბაყი, დაახურეთ ხრახნიანი თავსახური და დატოვეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში, სადაც 1 კვირამდე ვინახავთ. მარილწყალში მოსამზადებლად ძალიან კარგია მზა ნარევის გამოყენება „კიტრის მარინირებად“ (იყიდება სანელებლების განყოფილებაში). ყაბაყი კარგად უხდება სახამებლიან საკვებს (კარტოფილი, მარცვლეული, მარცვლეული პროდუქტები), პომიდორი, სხვა ბოსტნეული და მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით.

სალათი შავი რადიშ, მწვანე რადიშ ან თეთრი რადიშ მცენარეული ზეთით

ბოლოკი ან ბოლოკი დავჭრათ თხელ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი, ზეთი და ავურიოთ. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და მწვანე ხახვი. კარგად უხდება კარტოფილის კერძებს.

ხახვის სალათი მცენარეული ზეთით

ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარწრეებად, მოვაყაროთ მარილი და ზეთი უხვად და გავაჩეროთ 2-3 საათი. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, სალათი ძალიან კარგ შთაბეჭდილებას ახდენს და დიდი წარმატებაც აქვს. სალათი არ არის ძალიან ცხარე, ამიტომ მას თითქმის ყველა ჭამს.

ხახვის სალათი მცენარეული ზეთით QUICK

ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევრად წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და PUSH და უხვად წავუსვათ კარაქი. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, სალათი ძალიან კარგ შთაბეჭდილებას ახდენს და დიდი წარმატებაც აქვს. სალათი არ არის ძალიან ცხარე, ამიტომ მას თითქმის ყველა ჭამს.

ახალი პომიდვრის სალათი ხახვითა და მცენარეული ზეთით

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ მცირე რაოდენობით წვრილად დაჭრილ ხახვს ან წვრილ ნახევარწრედ დაჭრილი პრასს, მოვაყაროთ მარილი და ზეთი. კარგად შეეფერება ცილის მაგიდას, ე.ი. ხორცი, თევზი, პარკოსნები. მაგრამ ცალკე კვების წესების მიხედვით, კარტოფილი და პომიდორი შეუთავსებელია.

ახალი ბოსტნეულის სალათი

ბოსტნეულის მრავალფეროვნება: პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, ჩინური სალათის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, დაჭრილი თქვენთვის საჭირო ზომაზე, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ არარაფინირებული მცენარეული ზეთით. შეურიეთ.

ბოსტნეული ნაჭრებად

ყველაზე მარტივი და საუკეთესო გზაა გარეცხილი ბოსტნეულის ნაჭრებად დაჭრა, ლამაზად დალაგება და ამ ფორმით მირთმევა. გარდა ამისა, ასეთი ბუნებრიობა ახლა "მოდაშია".

ცილოვანი კერძები

ცილოვანი კერძები მოიცავს კერძებს, რომელთა ძირითადი კომპონენტებია ცილოვანი პროდუქტები. ცილოვანი პროდუქტები ცხოველური და მცენარეული წარმოშობისაა, ესენია: ხორცი, თევზი, კვერცხი, ზღვის პროდუქტები, ყველი, ხაჭო, თხილი, პარკოსნები (ბარდა, ლობიო, ოსპი და სხვ.), ბადრიჯანი და ა.შ. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია, ცილოვანი პროდუქტები ერთმანეთს არ შეუთავსოთ, არამედ ბოსტნეულთან, მწვანილთან და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად. პრაქტიკაში, შეგიძლიათ დააკავშიროთ ცილოვანი პროდუქტები, მაგრამ ფრთხილად, თქვენი გემოვნების გათვალისწინებით.

როგორც საკუთარი გამოცდილებიდან მესმის, სრული ჯანმრთელობისთვის, ყველას, გამონაკლისის გარეშე, სჭირდება ცხოველური და მცენარეული წარმოშობის ცილოვანი პროდუქტების ჭამა. თუ ყველაფერი ზომიერად (არ ჭამოთ) და სწორად მომზადდეს, ახალი, კარგი პროდუქტებისგან, მაშინ მხოლოდ სარგებელი ექნება ორგანიზმს. სწორად მოხარშული ნიშნავს, რომ უმჯობესია საკვები მოხარშოთ ან ორთქლზე. შეიძინეთ ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქტები სანდო, კარგ მაღაზიებში.

მოხარშული ქათამი, ინდაურის ფილე კანის გარეშე

POULTRY-ის საუკეთესო ნაწილად ითვლება უკან მკერდი. ფრინველი ნაზი, უცხიმო, ადვილად მოსანელებელი ხორცია, მაგრამ თუ ის ასევე მოხარშულია, მაშინ ის უბრალოდ „დიეტური პროდუქტია“.
შემადგენლობა: ფილე კანის გარეშე, წყალი.
ადუღეთ უმარილო წყალში დარბილებამდე. ამოიღეთ მასშტაბი. მზა ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი. მიირთვით ბოსტნეულთან, მწვანილთან და ცილოვან პროდუქტებთან ერთად. ამ კერძით არავის გააკვირვებთ, მაგრამ მასში ბევრი სიმარტივე და სიმარტივეა.
Გემრიელად მიირთვით!

შემწვარი ქათამი, ინდაურის ფილე კანის გარეშე

POULTRY-ის საუკეთესო ნაწილად ითვლება უკან მკერდი. ფრინველი ნაზი, უცხიმო, ადვილად ასათვისებელი ხორცია. შემწვარი გარეგნულად უფრო არომატული და მიმზიდველია.
შემადგენლობა: ფილე კანის გარეშე, მარილი, ნიორი, ზეითუნის მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ ახალი ხორცი

მოხარშული ორაგული

ყოველგვარი ჭურჭლის გარეშე, უბრალოდ მოხარშული თევზი ძალიან გემრიელი გამოდის, ბულიონი კი თითებს აწებება. ალბათ, ბევრი რამ არის დამოკიდებული თავად თევზის ხარისხსა და სიახლეზე, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ გაცივებული ახალი თევზი.
მაშინვე ვიტყვი, რომ ორაგულის ნაცვლად შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვა გაცივებული თევზი, მაგალითად: კალმახი, ყინულის კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ვირთევზა.
ინგრედიენტები: ორაგულის ნაჭერი ნებისმიერი ზომის (ტაფაში მოსათავსებლად); წყალი; სანელებლები: დაფნის ფოთოლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები გემოვნებით), მაგალითად: მწვანილი ან შავი პილპილის მარცვლები.
ორაგულის ნაჭერს კარგად ვრეცხავთ და საფუძვლიანად ვაშორებთ ქერცლებს. მოხარშეთ თევზი თავდახურულ ქვაბში, წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს თევზს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აუცილებლად მოაცილეთ ნარჩენები და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ნაჭრის ზომის მიხედვით.
თევზი, როგორც ცილოვანი კერძი, კარგად უხდება სხვა ცილოვან კერძებს - პარკოსნებს, ბადრიჯანს. ასევე ბოსტნეულის კერძებისთვის (კარტოფილის გარდა), ახალი ბოსტნეულისთვის, მწვანილებისთვის.
თევზის მოხარშვის შემდეგ ბულიონი შესანიშნავი საფუძველია თევზის სუპისთვის.
Გემრიელად მიირთვით!

PEA MASH

ბარდის პიურე მშვენიერი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნებისმიერი ჯიშის ბარდადან, ჩვეულებრივი გაყოფილი ბარდა, ნახევრად მწვანე ან ყვითელი ბარდა, თურქული (ცხვრის) ბარდა, მაგრამ ის უგემრიელესია ამოღებული თურქული (ცხვრის) ბარდასგან.
შემადგენლობა: ბარდა (გაყოფილი ბარდა არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას; მთლიანი ბარდა მოხარშვამდე 8 საათით ადრე წყალში უნდა დაასველოთ; იხილეთ, როგორ გაღივდეს ბარდა ზემოთ); მარილი; მცენარეული ზეთი (სასურველია არარაფინირებული); წყალი, სანელებლები (მაგ.: ხმელი-სუნელი, კვარცხლბეკი (ციუმი), წითელი ცხარე წიწაკა).
იმის მიხედვით, თუ რომელი ბარდადან მოვამზადებთ ბარდის პიურეს, მომზადების ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავებული იქნება.
წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში (დაახლოებით 1:1,4) სახურავის ქვეშ, სანამ წყალი არ აორთქლდება, შემდეგ სცადეთ, თუ ბარდა ჯერ კიდევ მყარია, დაამატეთ ცოტა წყალი და კიდევ მოხარშეთ.
გაჟღენთილი ან ამონაყარი ბარდა უფრო სწრაფად იხარშება, ამიტომ წყალი ტაფაში ბარდასაც კი არ უნდა ფარავდეს, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ძალიან ცოტა უნდა იყოს. ასევე ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ, სანამ წყალი არ აორთქლდება და ვამატებთ წყალს, თუ ბარდა ხარშვის ბოლოს ძალიან მკვრივი მოგეჩვენებათ.
არ არის საჭირო ბარდას ზედმეტად მოხარშვა.
არ დაგავიწყდეთ, რომ რაც უფრო გრძელია მცენარეული პროდუქტების თერმული დამუშავება, მით ნაკლები რჩება მათში ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებები. გარდა ამისა, ბარდას დამატებით დავამსხვრევთ დაფქვით, რაც ბარდის კერძს კიდევ უფრო რბილს გახდის.
მოხარშულ ბარდას ვაფშეთ ყველა არსებული მეთოდით, მაგალითად, საფქვავი.
ცხელ ბარდის პიურეს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
ძვირფასი ცილოვანი პროდუქტი მზად არის. როგორც ყოველთვის, მწვანილი და ნებისმიერი ბოსტნეული კარგად უხდება ცილოვან კერძს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვა ცილოვან პროდუქტებთან, მაგალითად: კვერცხი, სოკო, ბადრიჯანი.
Გემრიელად მიირთვით!

Sprouted ეკლესიის ბარდა.

უმი ჩაღრმავებული წიწაკის ამონაყარი და ჭამა მათგან ყველაზე ჯანსაღ და ალბათ ყველაზე გემრიელ კერძს იძლევა.

გაღივება სწრაფი და მარტივია. მშრალ ბარდას კარგად გავრეცხავთ გრილი წყლის ქვეშ, ავავსებთ წყლით 8-10 საათის განმავლობაში და ისევ ვრეცხავთ. მინანქრის ჭურჭელში, ერთ ფენაში მოათავსეთ ოდნავ ნესტიანი ბამბის ან თეთრეულის ქსოვილი, ისე, რომ ძირზე დასაფენი იყოს და ზემოდან დააფაროთ ბარდა, მოათავსეთ მომზადებული ბარდა ქსოვილს შორის, დააფარეთ მინანქრის ჭურჭელს თავსახური. . გააჩერეთ დღენახევარი ოთახის ტემპერატურაზე. ერთი დღის შემდეგ ბარდაზე უკვე ყლორტებია, სასწრაფოდ ვდებთ მაცივარში და იქ ვინახავთ, ყლორტები კიდევ უფრო გაიზრდება. ინახება მაცივარში 2 კვირამდე ან მეტი.

ჩაღრმავებული ბარდა ძალიან გემრიელია და ძალიან ჯანსაღად მიირთმევს უმი. ცალ-ცალკე ან კომბინაციაში. კარგად უხდება ბოსტნეულს და ფოთლოვან მწვანილს, ასევე ცილოვან პროდუქტებს (გემოვნებით). ამონაყარი ბარდისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ბარდის პიურე (იხილეთ რეცეპტები).

არსებობს ინფორმაცია, რომ წიწიბურის და განსაკუთრებით ამონაყარის ჭამა მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს და აღადგენს მხედველობას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ამით ახდენს სხეულის წონის ნორმალიზებას და ასევე ბევრ სხვა სიკეთეს იძლევა.

ცხოველური ცილების შესანიშნავი შემცვლელი ვეგეტარიანელებისთვის.

ხორცის ჩაშუშული

გამოდის გემრიელი, მაგრამ არა სწრაფად (ყველაფერს 2-2,5 საათი დასჭირდება). შემადგენლობა: ხორცი (ძროხის ფილე, გული; ღორის ფილე, გული; ფილტვები), ხახვი (მეტი), სანელებლები (მარილი, ხორცის სანელებლები, ცილი და სხვ.), მცენარეული ზეთი (ან უკეთესი მის გარეშე), წყალი.

თქვენ უნდა მოხარშოთ ტაფაზე სქელი კედლებით. ხორცი დავჭრათ წვრილად (რაც უფრო პატარა იქნება, მით უფრო რბილი იქნება), დავასხათ წყალი ცეცხლზე, როცა ადუღდება, ჩავასხათ ხორცი - ქერცლი ძალიან სწრაფად გამოჩნდება ზედაპირზე - ამოიღეთ (სასურველია ნახვრეტიანი კოვზით). , მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივიც), გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ ხორცი ქილაში, დადგით ახალი წყალი ცეცხლზე (წყალმა ხორცს ორი თითი უნდა ფარავდეს), ხორცი ისევ წყალში ჩადეთ. ხორცი უნდა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ წყალი თითქმის არ დარჩება, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (უფრო სწორად ზეთის გარეშე - შეიძლება უფრო გემრიელიც კი იყოს), სანელებლები გემოვნებით - მოდით. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. ხორცი უნდა იყოს რბილი და ადვილად საღეჭი.

ყველის ნამცხვრები კვერცხის გარეშე

ისინი ძალიან სწრაფად და გემრიელად ამზადებენ. რა თქმა უნდა, ხაჭო და ფქვილი არ უხდება ერთმანეთს, მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც ხაჭოს, როგორც ასეთს, საერთოდ არ მიირთმევენ – რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს კერძი ძირითადად მათთვისაა. ჩიზქეიქს კარგად მიირთმევენ არაჟანთან ერთად.

ინგრედიენტები: აუცილებელია - სუფრის ხაჭო (სასურველია 9% ცხიმი), ფქვილი, ზეთი (შესაწვავად) - აქ მთავრდება ძირითადი საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი. შემდეგ მოდის "რამდენი ფანტაზია საკმარისია", მე საკმარისი მქონდა: შაქარი (სასურველია თაფლი ან ხილის შაქარი) გემოვნებით, ზღვის მარილი ან კლდის მარილი (არ ვამბობ), ნებისმიერი ქატო, კაკაო, დარიჩინი, ყაყაჩო. თესლი ან სეზამის თესლი.

ზუსტ პროპორციებს ვერ გეტყვით. ამ ყველაფერს ასხამენ ერთ ჭურჭელში და ურევენ (ჯერ ჩანგლით და მერე ხელით ვურევ) ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი უნდა იყოს სქელი და დაუმატეთ ფქვილი მანამ, სანამ ცომი არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. ვაკეთებ პატარა ბრტყელ ნამცხვრებს (სირნიკებს) და ვწვი კარაქში (კარაქში ან მზესუმზირაზე) ორივე მხრიდან ქერქის გაჩენამდე. ყველაფერი ძალიან სწრაფად ხდება. Გემრიელად მიირთვით.

მოხარშული კალმარი

კალმარი ღირებული პროდუქტია, რადგან... ისინი შეიცავს იოდს. ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ორგანიზმს სჭირდება იოდის გარკვეული რაოდენობა (მათ შორის), რომელიც გამოიმუშავებს უაღრესად საჭირო ნივთიერებებს (ჰარმონებს და ა.შ.). ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობა (რომელიც დამოკიდებულია საკმარის იოდზე) დიდად განსაზღვრავს მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობას. როგორც წესი, იოდის ნაკლებობა ყოველთვის არის. იოდი ყველაზე დიდი რაოდენობით არის ზღვებისა და ოკეანეების ფლორასა და ფაუნაში, მათ შორისაა კალმარი, ზღვის მცენარეები და ა.შ.

შემადგენლობა: კალმარი.

გაყინული კალმარი მსუბუქად გარეცხილია წყლით. შემდეგ ვასხამ მდუღარე წყალს და ვაჩერებ 3-4 წუთი თავსახურის ქვეშ, შემდეგ გადავწურე წყალი და ვიმეორებ ოპერაციას. და ასე 2-3 ჯერ. პირველი შესვლის შემდეგ, კალმარებს კარგად ვრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვასუფთავებ დარჩენილ კანს, თუ თავდაპირველად იყო (დარჩენილი კანი იმიტომ, რომ მათი ნაჭუჭი ფაქტიურად დნება მდუღარე წყლის გავლენის ქვეშ). ყოველივე ამის შემდეგ, კალმარი მიირთმევენ სუფრას, ავსებენ ბოსტნეულით და მწვანილებით. კარგად ჭამენ.

ლობიო შემწვარი ხახვით

შემადგენლობა: 1 ჭიქა ლობიო, არარაფინირებული ზეთი, 2 ჭიქა წყალი, მარილი, ხახვი.

ლობიო ჯერ უნდა გაირეცხოს და დაასველოთ წყალში, სასურველია კარგი ხარისხის (რადგან სწრაფად შთანთქავს წყალს და აფუჭებს) 4 საათის განმავლობაში ან მეტი. ლობიოს მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არაწებოვანი ზედაპირის მქონე კერძი. წყლის გადაწურვის გარეშე მოხარშეთ მასში დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება (კერძის მზადყოფნას ამოწმებს ლობიოს რბილობა; თუ წყალი აღარ არის და ლობიო გამაგრებულია, წყალი უნდა დაამატოთ) , ბოლოს მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ არარაფინირებული ზეთი. ხახვი წინასწარ შეწვით და მომზადებულ ლობიოს დაუმატეთ.

ლობიო სტაფილოებით და ტურნიკით

ინგრედიენტები: 1 ჭიქა ლობიო, ზეთი (ნებისმიერი ბოსტნეული დახვეწილი ან არარაფინირებული), 2 ჭიქა წყალი, მარილი, სტაფილო, ხახვი, ხახვი.

ორმაგი პორციისთვის ვიღებ 1 ჭიქა ლობიო, 2 პატარა სტაფილო და ხახვი და დიდი ხახვი.

ლობიო ჯერ უნდა გაირეცხოს და დაასველოთ წყალში, სასურველია კარგი ხარისხის (რადგან სწრაფად შთანთქავს წყალს და აფუჭებს) 4 საათის განმავლობაში ან მეტი. ლობიოს მოსახარშად მიზანშეწონილია აიღოთ არაწებოვანი ზედაპირის მქონე კერძები. გაჟღენთის ბოლოს წყალი ძლივს უნდა ფარავდეს ლობიოს. წყლის გადაწურვის გარეშე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მჭიდროდ დახურულ თავსახურზე (კერძის მზადყოფნას ამოწმებს ლობიოს რბილობა; თუ წყალი აღარ არის და ლობიო გამაგრდა, დაამატეთ წყალი). პარალელურად მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი. სტაფილო და ტურფა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ ლობიოს იმ მომენტში, როცა წყალი თითქმის აღარ დარჩება და ლობიო თითქმის მზად იქნება, აურიეთ, მოთუშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. როცა სითხე საერთოდ არ დარჩება, დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, მარილი, ნებისმიერი არარაფინირებული მცენარეული ზეთი და აურიეთ. შეგიძლიათ მიირთვათ წვრილად დაჭრილ მწვანილთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად. ძალიან გემრიელი გამოდის.

მთავარი მზარეული მზარეული

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ სტატია „ფერმენტირებული რძის პროდუქტები“.

შემადგენლობა: 2 ლიტრი სუფთა რძე (მე ძროხის რძით გავაკეთე, მაგრამ ვფიქრობ ნებისმიერ სხვა რძესთან ერთადაც გემრიელი იქნება), 1 ლიმონი ან 0,5-1 ლ კეფირი (ორივე ერთდროულად შეგიძლიათ).

რძე ჩაასხით ნებისმიერ ჭურჭელში (მაგრამ არა ალუმინის, რომ რეაქცია არ მოხდეს), გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე და ჩაასხით რძეში ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ გათბობა დაბალ ცეცხლზე. როცა რძე ფანტელებად და შრატად დაიშლება, გადმოდგით ცეცხლიდან და სწრაფად გააგრილეთ (შეგიძლიათ კონტეინერი ცივ წყალში ჩადოთ). შემდეგ გადაწურეთ ყველით. ჩვენ ვიღებთ ორ შესანიშნავ, ყველაზე ძვირფას პროდუქტს: ხაჭოს და შრატს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი (ინდუსტრიული) ხაჭოს რაოდენობის გასაზრდელად და მჟავიანად (ლიმონის ნაცვლად). შეურიეთ კეფირი რძეს და გაცხელეთ, რძე უნდა გაიყოს შრატში და ხაჭოში. რძეს ლიმონით ყოველთვის ვამჟავებ. შეგიძლიათ დალიოთ შრატი, გამოიყენოთ ცომის მოსამზადებლად და ბლინების გამოსაცხობად. ამბობენ, რომ რძეში თითქმის ყველაფერი სასარგებლო შრატში გადადის, მაგრამ რძისგან განსხვავებით სასარგებლოა. საიდუმლო არ არის, რომ რძის მიღება მოზრდილებში არ არის რეკომენდებული, რადგან... მოზრდილებს არ აქვთ ფერმენტები რძის მოსანელებლად. რძე უნდა იყოს ფერმენტირებული და დალეული, ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტად გადაქცევა.

ხელნაკეთი იოგურტი

დამატებითი ინფორმაციისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შესახებ იხილეთ სტატია "ფერმენტირებული რძის პროდუქტები"

შემადგენლობა: დაახლოებით ლიტრი სუფთა რძე (მე ძროხის რძით გავაკეთე, მაგრამ ვფიქრობ ნებისმიერ სხვა რძესთან ერთადაც გემრიელი იქნება), 1 პაკეტი სამრეწველო იოგურტი 100 გრ.

სავალდებულო პირობა: იოგურტის შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს LIVE იოგურტის წყაროს ან რაიმე მსგავსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ გამოდგება. ჩაასხით რძე ნებისმიერ ჭურჭელში (მხოლოდ არა ალუმინის, რათა არ მოხდეს რეაქცია პროდუქტსა და ალუმინს შორის), გაათბეთ სანამ არ გაცხელდება (თუ გადახურდებით, მიიღებთ სხვა პროდუქტს, იოგურტის მსგავსს - საკვებად ვარგისი, მაგრამ არა. ძალიან გემრიელია), გადმოდგით ცეცხლიდან. იოგურტი აურიეთ, დაუმატეთ რძეს და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. კონტეინერი მომავალი იოგურტით შემოახვიეთ ქსოვილში და მოათავსეთ თბილ ადგილას. 8-12 საათში უნდა მიიღოთ იოგურტი. თუ კონტეინერს მომავალი იოგურტით შემოახვევთ ქსოვილში და მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ 10 საათის განმავლობაში, მანაც უნდა იმოქმედოს. თუ იოგურტი საბოლოოდ მაინც წააგავს რძეს, მოათავსეთ კონტეინერი იოგურტით ცხელ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ 3 დღის განმავლობაში. შეინახეთ მაცივარში.

მაიონეზით ჩაშუშული ბადრიჯანი

შემადგენლობა: 1 კგ ბადრიჯანი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი (მირჩევნია ზეითუნის), მარილი და ხახვი გემოვნებით, მაიონეზი ან ყველი, ფქვილი. ის ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, ჯანსაღი და გემრიელია.

გაფცქვენით ბადრიჯანი, დაჭერით 1,5 სმ სისქის დისკებად, დისკებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე (საშუალო ცეცხლზე) მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ბადრიჯანი ცხელ ტაფაზე გადაიტანეთ, ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი ან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კიდევ 3-5 წუთი გააჩერეთ სახურავის ქვეშ. ხახვი შეწვით ოდნავ ოქროსფერამდე და თანაბრად მოათავსეთ ბადრიჯნებს ზემოდან.

სწრაფად ჩაშუშული ბადრიჯანი

შემადგენლობა: 1 კგ ბადრიჯანი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი (მირჩევნია ზეითუნის), მარილი და სუნელი სვია გემოვნებით. ის ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, ჯანსაღი და გემრიელია.

გაფცქვენით ბადრიჯანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება (ბალდრიჯები ფერს იცვლის) ან ნახევრად მოხარშული, ცოტა ხნით ადრე მოაყარეთ სუნელი სვია და მარილი, დაუმატეთ ცოტა ტომატის პასტა. . მომზადება სახურავის გარეშე.

შეგიძლიათ მიირთვათ ცილოვან კერძებთან (ხორცი, კვერცხი, სოკო), ბოსტნეულის კერძები და ახალი ბოსტნეული და მწვანილი (კარტოფილი არ არის მიზანშეწონილი).

მოხარშული ძროხის ან ღორის ენა

საქონლის ენა მირჩევნია, მაგრამ ძროხის და ღორის ენის მომზადების პროცესი მხოლოდ მომზადების დროში განსხვავდება. მოხარშული ძროხის ენა ჩემი საყვარელი კერძია, ძალიან გემრიელი უნიკალური გემოთი და არომატით, ხორცზე ბევრად გემრიელი, ჯანსაღი და რბილი. ამავე დროს, მისი მომზადება მარტივია.

შემადგენლობა: ძროხის ან ღორის ენა, წყალი.

გაყინული ან გაცივებული ენა გავრეცხოთ და ჩავდოთ ქვაბში ცივი ან თბილი (მაგრამ არა ცხელი) წყლით ისე, რომ დაიფაროს, დავდგათ ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებამდე, გამოვაცალოთ ქერქი, ამოიღეთ ენა. , დაასხით წყალი და გაიმეორეთ ოპერაცია, ანუ ისევ ჩადეთ ენა წყალში, ადუღეთ, ამოიღეთ ახალი სასწორი თუ ამოვიდა, ენა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ზომის მიხედვით 2-2,5 საათი. ენის მზადყოფნას მისი რბილობით განვსაზღვრავთ. როდესაც ენა მზად იქნება, ამოიღეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და მოაცილეთ თეთრი კანი, რომელიც ადვილად იშლება, შემდეგ კვლავ ჩადეთ ენა ცხელ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყველა!
ენას მიირთმევენ ცხლად, უგემრიელეს ბულიონს კი წვნიანს ძირად (წყლის ნაცვლად) ხმარობენ.

ენა, როგორც ნებისმიერი ცილოვანი პროდუქტი, სუფრაზე მიირთმევენ ბოსტნეულთან (კარტოფილის გარდა) და მწვანილთან ერთად.

ღორის ხორცი ნიორით და მწვანილით გამომცხვარი ფოლგაში ღუმელში

ხორცი გამოდის წვნიანი, რბილი, სასიამოვნო მჟავე ნივრისა და მწვანილისგან. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები: 1 კგ „გამოსაცხობი ლორი“, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ერთი კონა ოხრახუში, 5-6 კბილი ნიორი, გამოსაცხობად სპეციალური საკვები ფოლგა.

წინასწარ გასაცხელებლად ჩართეთ ღუმელი 170 - 180 გრადუსზე. გარეცხეთ ლორი და მოაყარეთ ღრმა ნაჭრები (თითქმის მთელი ნაჭრის სიმაღლეზე) მარცვლეულზე, მთელ ზედაპირს წაუსვით მცირე რაოდენობით მარილი და პილპილი (უმჯობესია მარილის ნაკლებობა, ვიდრე ზედმეტი მარილი). მოამზადეთ შიგთავსი: გარეცხეთ ოხრახუში და ნიორი, დაჭერით წვრილად და აურიეთ ყველაფერი. ჩაყარეთ და ამ ნარევით შეავსეთ ხორცის ნაჭრები. ხორცს მჭიდროდ ვახვევთ ფოლგაში, 4 ფენად, ისე, რომ მომზადების პროცესში შეფუთვიდან სითხე არ გაჟონოს, შემდეგ კი, როცა ფოლგას ფრთხილად დავჭრით, ბოლოში ვხვდებით უგემრიელეს ბულიონს. წინასწარ გახურებულ ღუმელში, პაკეტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში ისე, რომ ხორცი იყოს დაახლოებით შუა ღუმელში. 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე კერძი მზად იქნება 130 წუთში.

კარგად უხდება ცილოვან საკვებს (ბადრიჯანი, სოკო, ბარდა, ლობიო) და უბრალოდ მშვენიერია ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

სალმ ორაგული, კალმახი

ყურადღება!!!

შეიძინეთ თევზი სანდო, კარგი ადგილიდან სანდო გამყიდველებისგან, რომ დარწმუნდეთ პროდუქტის ხარისხში, წინააღმდეგ შემთხვევაში უმჯობესია თევზი შეწვათ ან მისგან წვნიანი გააკეთოთ.

თუ გაცივებულ თევზს იღებთ (გაყინულიც კარგია), გამოდის განსაკუთრებით გემრიელი, უბრალოდ ენით აუწერელი გემო. ზომიერად მარილიანი, ცხიმიანი. მზა პროდუქტად მაღაზიაში მსგავსის ყიდვა იშვიათად შეიძლება. თუ მოგწონთ არც თუ ისე ცხიმიანი, აიღეთ თევზის ის ნაწილები, რომლებიც უფრო ახლოს არის კუდთან.

ინგრედიენტები: 1 კგ ორაგული ან კალმახი (სასურველია გაცივებული), 2 სუფრის კოვზი მარილი, ღრმა ქვაბი, სახურავი ან თეფში თევზის დასაჭერად და დაჭერით (1 ლიტრიანი ქილა წყალი გამოდგება).

თევზის ნაჭერი (თუ გაყინული იყო, ჯერ გაყინეთ) კარგად გარეცხეთ გრილი წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ქერცლები (დატოვეთ კანი), საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ წყალი, დაუშვით წყალი და ოდნავ გაამშრალეთ თევზი ან გაწურეთ. ან გააშრეთ ფენით. გაჭერით ნაჭერი ხერხემლის გასწვრივ ორ ნაწილად. თევზს დანით ვუკეთებთ ღრმა ჭრილობებს და თევზის მთელ მისაწვდომ ადგილს, მათ შორის კანს, მარილით ვსვამთ. ნაჭრებს ვდებთ ტაფაში, ზემოდან რაღაცას ვაჭერთ და თევზს ვაჭერთ. ჩვენს სტრუქტურას 2-3 დღით მაცივარში ვდებთ.

ყველაფერი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით. მომავალში ასევე ვინახავთ მაცივარში.

ორაგული და კალმახი ხშირად ძალიან დიდია, 10 კგ ან მეტი, ამიტომ მათი ყიდვა ნაჭრებად და საყინულეში შენახვაა შესაძლებელი.

ნახშირბადის კერძები

ნახშირწყლების კერძები მოიცავს კერძებს, რომელთა ძირითადი კომპონენტებია ნახშირწყლების პროდუქტები. ნახშირწყლების პროდუქტებია: მარცვლეული (ხორბალი, ჭვავი, შვრია და სხვ.), მარცვლეული (ბრინჯი, წიწიბურა და სხვ.), კარტოფილი. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია ნახშირწყლების შემცველი საკვები ერთმანეთს არ შეუთავსოთ, არამედ ბოსტნეულთან, მწვანილთან და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად. პრაქტიკაში, ნახშირწყლების შემცველი საკვები შეიძლება კომბინირებული იყოს, მაგრამ ფრთხილად, თქვენი გემოვნების საფუძველზე.

ხელნაკეთი პიცა (Store Skins)

ხანდახან მიყვარს პიცით განებივრება, მაგრამ არა მაღაზიაში ნაყიდი, არამედ ხელნაკეთი პიცა, ერთადერთი ის არის, რომ მზა გაყინული პიცის ქერქებს ვყიდულობ, რომ ცხოვრება გამარტივდეს ბოლოს და ბოლოს.
ხელნაკეთი პიცა გაცილებით გემრიელი, ახალი გამოდის და რაც მთავარია, შეგიძლიათ მასში მოათავსოთ ყველაფერი, რაც კონკრეტულ ადამიანს სჭირდება და არა ის, რაც, სხვათა შორის და შემთხვევით, მაღაზიაში მოიძებნება. და ის, რომ მე ვიყიდე მზა პიცის ქერქები, ეს ამარტივებს მომზადების პროცესს და მათი შემადგენლობა საკმაოდ მაწყობს და გემრიელიც აქვთ.
მე ვამზადებ ღუმელში "გრილის" ფუნქციის გამოყენებით (ცეცხლი იწვის ზემოდან), მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ ღუმელში. პიცას შუა ღუმელში ვათავსებ.
შემადგენლობა: გაყინული პიცის ქერქები (მაღაზიიდან); მცენარეული ზეთი (მირჩევნია სეზამი); თითქმის ნებისმიერი ყველი (მყარი ჯიშები უბრალოდ უფრო მოსახერხებელია გახეხვისთვის); ზეთისხილი ან ზეთისხილი; პომიდვრები; ხახვი. გირჩევთ შემდეგ სანელებლებს: ტკბილი წითელი წიწაკა, დაფქული ცილი, ცოტა მარილი, დაფქული ქინძი და ა.შ.
თითქმის გაყინულ პიცის ქერქებს ერთ მხარეს ვსვამ მცენარეულ ზეთს, მსუბუქად ვასხამ გახეხილი ყველით, ქერქის ამ ზედაპირზე ვათავსებ 4 ნაწილად გაჭრილ შავ ზეთისხილს ან ზეთისხილს, პომიდვრის ნაჭრებს და ხახვის რგოლებს, ზემოდან ისევ უხვად მოვაყარე გახეხილი ყველი. და ზემოდან სანელებლები "გემოვნებით" და ოდნავ მარილი. მერე ღუმელში შევდგი და სანამ ყველი არ დაიწყებს დნობას და ოდნავ ადუღებას.
მიირთვით ცხელი ღვინოსთან ან ლუდთან ერთად, როგორც უნიკალური, სადღესასწაულო კერძი. შესაძლებელია და მიზანშეწონილია მივირთვათ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

ნახევრად შემწვარი ნახევრად მოხარშული კარტოფილი სწრაფი

ძალიან სწრაფად მოსამზადებელია, ორიგინალური და გემრიელი.

შემადგენლობა: კარტოფილი, ხახვი, მცენარეული ზეთი, წყალი, სანელებლები (სრულიად მრავალფეროვანი), ნიორი.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ხახვი (საკმაოდ წვრილად). ცხელ ტაფაში დაასხით ზეთი (დაბალ ცეცხლზე) და დაუმატეთ ხახვი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ კარტოფილის საკმაოდ დიდ ნაჭრებად დაჭრა. მორევის გარეშე დაამატეთ წყალი (წყალი ბოლომდე უნდა აორთქლდეს და კარტოფილი რბილი გახდეს), დაახურეთ თავსახური და ააწიეთ სითბო. ხანდახან უნდა შეამოწმოთ ხახვი, რომ არ დაიწვას ტაფაზე და რბილია თუ არა კარტოფილი. ბოლოს წყალი უნდა აორთქლდეს და კარტოფილი რბილი გახდეს. თუ კარტოფილი რბილია და ჯერ კიდევ ბევრი წყალია, უნდა აწიოთ სახურავი და წყალი უფრო ინტენსიურად აორთქლდეს; და პირიქით: კარტოფილი მყარია, წყალი აღარ არის - წყალი დაუმატეთ. ყველაფერი სწრაფად მზადდება 15-20 წუთში. შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ სანელებლები (მარილი, პილპილი და ა.შ.), შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, აურიოთ. ყველაფერი მზადაა.

მიირთვით "კომპანიაში" ახალი ბოსტნეულით (გარდა პომიდვრისა) და მწვანილებით. სალათებით.

PEARLOVKA კარტოფილით

მარგალიტის ქერი ძალიან სასარგებლოა, ისევე როგორც ქერი, საიდანაც მას იღებენ. თუ ყველაფერს სწორად აკეთებთ, როგორც ამას ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ, მაშინ ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და იაფი პროდუქტია. ზოგს ძალიან მოსწონს ქერის კერძები. კარტოფილი კერძს გაჯერებას მატებს და საინტერესოდ გამოიყურება.

შემადგენლობა: ჭიქა მარგალიტის ქერი, წყალი, 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი, ხახვი, მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი - ზეითუნის ზეთში მოხარშული კერძები შესამჩნევად გემრიელია), ½ ჩაის კოვზი ხმელი-სუნელი სუნელი, მარილი.

მარგალიტის ქერს ფრთხილად ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და 8-9 საათის განმავლობაში ვსვამთ 2 ჭიქა ადუღებულ, ცხელ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, დაუმატეთ 2 ჭიქა ცხელი წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაქრება. მოხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მარილი არ მოაყაროთ, დაუმატოთ ხმელი-სუნელი და აურიეთ. სანამ მარგალიტის ქერი იხარშება, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მსუბუქად შევწვათ ზეთში, გაფცქვნილი კარტოფილი გავხეხოთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე ან მსხვილ სახეხზე და დავამატოთ მსუბუქად შემწვარ ხახვს, ავურიოთ, შევწვათ ყველაფერი ერთად, ურიეთ სანამ კარტოფილი მზად არის. მზა მარგალიტის ქერი მოათავსეთ ტაფაში კარტოფილთან და ხახვთან ერთად, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. და გემრიელი და ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. მიირთვით ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

მარგალიტი თეთრი კომბოსტოთი

მარგალიტის ქერი ძალიან სასარგებლოა, ისევე როგორც ქერი, საიდანაც მას იღებენ. თუ ყველაფერს სწორად აკეთებთ, როგორც ამას ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ, მაშინ ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და იაფი პროდუქტია. ზოგს ძალიან მოსწონს ქერის კერძები. კომბოსტო მზა კერძს სასიამოვნო სიმჟავეს და არომატს მატებს.

შემადგენლობა: ჭიქა მარგალიტის ქერი, წყალი, 300-400 გრ თეთრი კომბოსტო, ხახვი, მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი - ზეითუნის ზეთში მოხარშული კერძები შესამჩნევად გემრიელია), ½ ჩაის კოვზი ხმელი-სუნელი სუნელი, მარილი.

მარგალიტის ქერს ფრთხილად ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვსვამთ 2 ჭიქა ადუღებულ, უცხელ წყალში 8-9 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი, დაუმატეთ 2 ჭიქა უცხელი წყალი და დააყენეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაქრება. მოხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მარილი არ მოაყაროთ, დაუმატოთ ხმელი-სუნელი და აურიეთ. სანამ მარგალიტის ქერი იხარშება, კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარ ხახვს, მოურიეთ, ყველაფერი ერთად შეწვით, ურიეთ სანამ კომბოსტო ნახევრად არ მოიხარშება. მზა მარგალიტის ქერი მოათავსეთ ტაფაში კომბოსტო და ხახვი, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. და გემრიელი და ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. მიირთვით ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

წიწიბურა შემწვარი ხახვით

წიწიბურა ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც ზრდის ჰემოგლობინს და აუმჯობესებს მთელი ორგანიზმის მდგომარეობას, ძალიან სასარგებლოა ვენების ვარიკოზული გაგანიერებისთვის, მაგრამ ყველას არ მოსწონს მისი გემო, ამიტომ შეგიძლიათ მას შემწვარი ხახვი დაუმატოთ.

შემადგენლობა: 1 ჭიქა წიწიბურა, 1,7 ს.კ. წყალი, ხახვი, მარილი, არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.

წიწიბურას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვამატებთ ქვაბში მდუღარე წყალში, ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე თავსახურის ქვეშ, სანამ წყალი მთლიანად არ ადუღდება. ამასობაში ტაფაზე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მომზადებულ წიწიბურას დაუმატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ზეთი და აურიეთ.

წიწიბურა, როგორც ნახშირწყლების პროდუქტი, შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

წიწიბურა არის ჯანსაღი

ეს წიწიბურა ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, რადგან არ ექვემდებარება რაიმე გავლენას. Ძალიან მნიშვნელოვანი!!! თავდაპირველად წიწიბურა უნდა იყოს კარგ მდგომარეობაში, თავისუფალი ობისა და მავნებლებისგან.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის: 3-4 სუფრის კოვზი წიწიბურა, 0,5 ჭიქა ადუღებული წყალი.

წიწიბურას ვახარისხებთ, ძალიან კარგად გავრეცხავთ და 15 წამით ვდებთ მდუღარე წყალში, ვასხამთ სუფთა წყლით და დავახურავთ თავსახურს. 3 საათის შემდეგ წიწიბურა რბილი ხდება და მისი ჭამა შეიძლება. თუ ცხელი წყლით შეავსებთ, წიწიბურა ბევრად ადრე იქნება მზად.

მოხარშული ბასმატის ბრინჯი

ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს გრძელი ბასმატის ბრინჯი. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ბრინჯი.

ინგრედიენტები: 1 ჭიქა ბრინჯი (საკმარისია 4-5 პორციისთვის), 2 სუფრის კოვზი წყალი, მარილი, სანელებლები თქვენი არჩევანით (კურკუმა, სუნელი სვია და ა.შ.).

ბრინჯს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ადუღებულ წყალში ვურევთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ ადუღდება. დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

ბრინჯს მიირთმევენ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

მოხარშული ბასმატის ბრინჯი ტკბილი სიმინდით

მოამზადეთ ისევე, როგორც მოხარშული ბასმატის ბრინჯი (იხ. ზემოთ). შემდეგ მზა ჭურჭელში ჩაყარეთ დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდის ქილა, მისგან სითხის გამოწურვის შემდეგ. შეურიეთ.

ბოსტნეულის კერძები

ბოსტნეულის კერძებში შედის კერძები, რომელთა ძირითადი კომპონენტია ბოსტნეული, რომელმაც გაიარა სითბოს დამუშავება. ბოსტნეული: კომბოსტო, ყაბაყი, სტაფილო, ჭარხალი და ა.შ. გარდა კარტოფილისა (რომელიც არის ნახშირწყლების პროდუქტები), ბადრიჯანი და სოკო (ცილოვანი პროდუქტები). ბოსტნეულის კერძები შეიძლება იყოს ცალკე კერძი, ან შეიძლება იყოს ცილოვანი ან ნახშირწყლების კერძების გარდა. იდეალურია ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

შემწვარი ტურფა

ტურნიფს ძალიან აფასებდნენ რუსეთში ჩვენი წინაპრები გემოვნებითა და კვებითი თვისებებით და მათ ჯანმრთელობას არ აწყენდნენ. კარტოფილის მოსვლამდე ტურფს დიდი რაოდენობით ზრდიდნენ და ახლაგან განსხვავებით ძალიან იაფად ღირდა. ხახვი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე კარტოფილი.
არის გამოთქმა „ორთქლზე მოხარშულ რპალზე უფრო მარტივი“, ანუ კარტოფილის მსგავსად მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული (ორთქლზე მოხარშული) ტურფა, ასევე გემრიელი, მაგრამ მე მირჩევნია შემწვარი ტურფა.
შემადგენლობა: 3-4 საშუალო ტურფის ტუბერი; რაფინირებული მცენარეული ზეთი (მე გირჩევთ ზეითუნის ზეთს); მარილი; სანელებლები.
ტურპის ტუბერებს კარტოფილივით ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ, ან შეგიძლიათ, უბრალოდ, დანით კანი გაფხეხეთ. რბილობი დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, ტაფაზე, სახურავის გარეშე, მაღალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, შეწვით სანამ რბილობი არ დარბილდება. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მომზადება სწრაფი და მარტივია.
ტურნიკი კარგად უხდება როგორც ცილოვან, ისე ნახშირწყლიან კერძებს და რა თქმა უნდა ბოსტნეულსა და მწვანილს.
Გემრიელად მიირთვით!

ვინეგრეტი

ჩემს ოჯახს უყვარს ეს კერძი.
ალბათ ყველამ იცის როგორ და რისგან მზადდება ვინეგრეტი, მაგრამ შესაძლოა ამ რეცეპტში რაიმე ახალი იყოს. ვინეგრეტი თავისთავად არის სრული გულიანი კერძი, რომლისთვისაც სხვა არაფერია საჭირო, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი მწვანილებით და ახალი ბოსტნეულით.
შემადგენლობა: 6-7 საშუალო ზომის კარტოფილი; 2-3 საშუალო სტაფილო; 1 საშუალო ჭარხალი; ხახვი "გემოვნებით" ან მწვანე ხახვი; ½ ქილა მწვანე ბარდა; ახალი კიტრი; ½ ქილა მწვანე ზეთისხილის ნახარში; მარილი; ნებისმიერი არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.
მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ბარდა, წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი, ახალი კიტრი, ხახვი, აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.
კარგად უხდება მწვანილსა და ახალ ბოსტნეულს. Გემრიელად მიირთვით.

ყაბაყი მოშუშული არაჟანით (მაიონეზი)

გამოდის გემრიელი, მაგრამ არ არის სწრაფი მომზადება.

შემადგენლობა: ზრდასრული ყაბაყი; არაჟანი (სასურველია სქელი); მცენარეული ზეთი; მარილი; ფქვილი.

გახეხეთ მოზრდილი ყაბაყი, დაჭერით დისკებად 1,5 სმ სისქით, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, გააბრტყელეთ ფქვილში. ნუ მოაცილებთ ახალგაზრდებს რბილი კანით, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან ოდნავ შეწითლებამდე. შემდეგ შემწვარი ყაბაყი უფრო მჭიდროდ მოათავსეთ სხვა ჭურჭელში (საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მცენარეული ზეთი - ისე, რომ არ დაიწვას), ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყი არაჟანით ან მაიონეზით, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ყაბაყს, როგორც წესი, არ ვაცალკევებ, რბილია ან (მაგრამ თუ ყაბაყი ზედმეტად ამოსულია და კანი და მარცვლები მყარია, ამოღება უნდა) რბილდება.

სუპები

ვეგეტარიანული სოკოს სუპი (გამშრალი სოკო) ბარდით და კარტოფილით

საინტერესო სუპი სასიამოვნო სოკოს გემოთი.
შემადგენლობა: ერთი მუჭა ხმელი სოკო (ბოლეტუსი, ბოლეტუსი); 1 ლიტრი წყალი; 2 საშუალო კარტოფილი; 1/3 ჭიქა მშრალი, გახეხილი ბარდა; ხახვი; სტაფილო; მარილი; სანელებლები (მაგალითად: სუნელი სვია, ცხელი წითელი წიწაკა, ხმელი კამა, ოხრახუში, ნიახური), არარაფინირებული, არადეზოდირებული მცენარეული ზეთი.
გარეცხილი და დალაგებული ბარდა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. გამხმარი სოკო დაასველეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. წვნიანს დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. სულ 40 წუთი. მსხვილ სახეხზე გახეხილ სტაფილოს წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად ვშუშავთ (მოვშუშავთ) ზეითუნის ზეთში. წვნიანში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, როცა ადუღდება, დაუმატეთ კარტოფილი და მოშუშეთ. დაამატეთ სანელებლები. ბოლოს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
Გემრიელად მიირთვით!

ვეგეტარიანული მჟავე კომბოსტოს წვნიანი

წვნიანი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. თუ მჟავე კომბოსტო მოგბეზრდათ ან ზედმეტად დადუღებული გაქვთ, შეგიძლიათ დიდი წარმატებით მოათავსოთ წვნიანში. ზოგადად, ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი წვნიანი.
შემადგენლობა: 1ლ წყალი; 2 საშუალო კარტოფილი; ბოლქვი ხახვი; სტაფილო; მჟავე კომბოსტო; მარილი; სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, სუნელი სვია).
მდუღარე წყალში მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და დაფნის ფოთოლი. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო და მოურიეთ. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. მსხვილ სახეხზე გახეხილ სტაფილოს წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად ვშუშავთ (მოვშუშავთ) ზეითუნის ზეთში. როგორც კი ადუღდება, მოვაყაროთ სანელებლები და მარილი, მოვაყაროთ ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი და მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ 1-2 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
წვნიანს მაღალ ცეცხლზე ვამზადებთ, ასე რომ ყველაფერი სწრაფად ხდება.
Გემრიელად მიირთვით.

მარტივი ვეგეტარიანული წვნიანი

უმარტივესი ვეგეტარიანული გემრიელი წვნიანი, რომელიც მზად არის ნახევარ საათში, შეიძლება შედგებოდეს მრავალი პროდუქტისგან, რომლებიც ამჟამად "ხელშია".

შესაძლო შემადგენლობა: 1 ლიტრი წყალი, 2 საშუალო ზომის კარტოფილი, თეთრი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 საშუალო ხახვი, ცოტა ყაბაყი (თუ ყაბაყის კანი გამაგრებულია, მოჭრაა საჭირო), 2 ს.კ. ლ. არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, სანელებლები: 0,5-1 ჩ.კ. სუნელის სვია, გემოვნებით (არა ძალიან, გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი, მაგრამ ზედმეტი მარილის მოცილება გაცილებით რთულია (შეიძლება განზავდეს ადუღებულ წყალში) ან სუფრაზე სუფრაზე ზედმეტად დამარილება. თავი“ - რუსული ანდაზა) მარილი მწვანილით ან ჩვეულებრივი ქვით. შეგიძლიათ დაამატოთ ჭარხალი, სტაფილო, ნიორი, ბადრიჯანი. ვისაც მოეწონება.

წვნიანი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გემრიელი გამოდის. ტაფაში ადუღებამდე წყალს ვდებთ ადუღებამდე, გავასუფთავებთ კარტოფილს, ხახვს და ყველაფერს, რისი ჩასმასაც აპირებთ წვნიანში. ჯერ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში, დავამატოთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ამავდროულად დავამატოთ: წვრილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო; კოვზიდან არ ეკიდება) ან ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილედებად დაშლილი, კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი (ასევე ვამატებთ, თუ ამის ნება და შესაძლებლობა გაქვთ: გახეხილი ჭარხალი, სტაფილო), დაუმატეთ მარილი და სუნელი სვია, მოურიეთ. როცა ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კიდევ მოურიეთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით სახურავის ქვეშ. ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ. ყველაფერს ვამზადებთ ისეთ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს და ადუღდეს სწრაფად, სახურავის ქვეშ. Გემრიელად მიირთვით.

ვეგეტარიანული წვნიანი ახალი სოკოთი (შამპინიონები)

კარტოფილი და სოკო, ცალკე კვების თვალსაზრისით, იდეალურად არ შეეფერება ერთმანეთს, მაგრამ ეს გადახრა არ არის მკაცრი და მისაღები. ეს წვნიანი უნდა მიირთვათ პურის გარეშე, ის ძალიან შემავსებელი და გემრიელია. სოკო შეიძლება იყოს ნებისმიერი შამპინიონი, საკიდი, გარეული სოკო, ახალი ან გაყინული.

საჭირო მასალა: 1ლ წყალი, 300გრ. ახალი შამპინიონები, 2 საშუალო ზომის კარტოფილი, თეთრი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 საშუალო თავი ხახვი, ცოტა ყაბაყი (თუ ყაბაყის კანი მყარია, ამოჭრაა საჭირო), 2 ს.კ. ლ. არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, სანელებლები: 0,5-1 ჩ.კ. სუნელის სვია, გემოვნებით (არა ძალიან, გახსოვდეთ, რომ მარილის დამატება ყოველთვის შეგიძლიათ, მაგრამ ზედმეტი მარილის მოცილება გაცილებით რთულია (შეიძლება განზავდეს ადუღებულ წყალში) ან სუფრაზე სუფრაზე ზედმეტად დამარილება. თავი“ - რუსული ანდაზა) მარილი მწვანილით ან ჩვეულებრივი ქვით.

წვნიანი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გამოდის გემრიელი და არომატული. სოკო წინასწარ უნდა გარეცხოთ, „როგორ უფრო ადვილად გავრეცხოთ სოკო“. ტაფაში წყალი დადგით ცეცხლზე. პატარა სოკოს საერთოდ არ ვჭრით, საშუალოს შუაზე ვჭრით, მსხვილს ოთხ ნაწილად, ე.ი. არა პატარა. სოკო შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, ხშირად ურიეთ. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი და ყველაფერი, რისი ჩადებასაც აპირებთ წვნიანში. ჯერ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ხახვი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, როცა წყალი ისევ ადუღდება, მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მოვაყაროთ მარილი და სუნელი სვია. როცა ისევ ადუღდება, ამავდროულად დაუმატეთ: თეთრი კომბოსტო - წვრილად დაჭრილი (ისე, რომ ადვილად იჭამოს და კოვზზე არ ჩამოკიდოს) ან ყვავილედებად დაშლილი ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი - წვრილ კუბიკებად დაჭრილი. სულ ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ თითქმის მზა ან მზა სოკო, იმის მიხედვით, თუ როგორ გამოვა და ადუღეთ. როდესაც შემწვარი სოკო ბნელდება, გამოყოფს ბევრ წყალს და ზომაში იკლებს. ნუ შეგეშინდებათ სოკოს (შამპინიონები, საკიდები) მოხარშვამდე, ეს არ არის საშიში. როცა ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კიდევ მოურიეთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით სახურავის ქვეშ. ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ. ყველაფერს ვამზადებთ ისეთ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს და ადუღდეს სწრაფად, სახურავის ქვეშ. Გემრიელად მიირთვით.

თერმოსში მომზადებული ვიტამინის ხმელი ხილის კომპოტი

კომპოტს მოვამზადებთ ისე, რომ მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ ყველაფერი სასარგებლო. მაშინ კომპოტზე დანამდვილებით იქნება შესაძლებელი იმის თქმა, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ამისთვის დაგვჭირდება ისეთი მშვენიერი რამ, როგორიც არის თერმოსი და კომპოტს კი არ მოვამზადებთ, არამედ თერმოსში ჩავსვამთ.
შემადგენლობა: თითქმის ნებისმიერი ჩირი (ვაშლის ჩირი, მსხალი, ქლიავი, გარგარი, ქიშმიში) ცოტა მეტი, 1 ს/კ ფრუქტოზა ან შაქარი, 1,5 ლ სუფთა წყალი.
კომპოტს ვადუღებთ საღამოს, რათა მეორე დღეს მიირთვათ გაჟღენთილი, მდიდარი, გემრიელი კომპოტი.
ხმელი ხილი კარგად გარეცხეთ გრილი, გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ თერმოსში. ცალკე ფინჯანში გახსენით ფრუქტოზა ახლად ადუღებულ წყალში და დაუმატეთ ჩირს. თერმოსში ჩირი ზემოდან შეავსეთ მდუღარე წყალი, დაახურეთ თერმოსი და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
კომპოტი გამოდის მდიდარი და არომატული, მასში შემავალი ჩირი რბილია. გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ შეცვალოთ კომპოტში ჩირის შემადგენლობა, ჩირის საჭირო რაოდენობა და ფრუქტოზა.
კომპოტი უნდა მივიღოთ ცალკე კერძად და არა რაიმესთან შერწყმა.
Გემრიელად მიირთვით!

ვარდის თეძოს ან კუნელის ნაყენი

ვარდის ან კუნელის ნაყენი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია, მთავარია მისი სწორად მომზადება, რაც სულაც არ არის რთული. დაგჭირდებათ თერმოსი. გარეცხეთ, ცივი წყლის ქვეშ, ახალი ან მშრალი ვარდი ან კუნელი. 1,5 ლიტრი ინფუზიისთვის არის დაახლოებით ერთი მუჭა ხილი. ხილი მოხარშეთ თერმოსში მდუღარე წყალში და დატოვეთ ღამით ან 12 საათის განმავლობაში.

ადამიანები იშვიათად ფიქრობენ საკვების თავსებადობაზე ან შეუთავსებლობაზე. ცალკე კვება ნიშნავს კვებას, როდესაც ყველა საკვები და კერძი გაერთიანებულია. ცალკე კვებით, ყველა საკვები ნივთიერება, ცილები, ნახშირწყლები, მინერალები, ცხიმები, ვიტამინები კარგად შეიწოვება და სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მნიშვნელოვანია კერძების მომზადება ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში იყოს შერწყმული. სათანადო კვების წყალობით, თქვენ მოაწესრიგებთ წონას, გააძლიერებთ იმუნურ სისტემას, გააუმჯობესებთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, დააჩქარებთ მეტაბოლიზმს და თავს კარგად გრძნობთ.

ცილებით მდიდარ საკვებს საჭმლის მონელებისთვის კუჭში მჟავე გარემო სჭირდება. ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტებისთვის საჭიროა ტუტე გარემო. თუ ერთდროულად მიირთმევთ ბევრ ცილოვან და ნახშირწყლიან საკვებს, საჭმლის მონელების პროცესი გაცილებით დიდხანს გაგრძელდება. საკვები, რომელიც არ არის მონელებული, დაილექება ნარჩენებში და კანქვეშა ცხიმში, ერთი სიტყვით, "ნაგავი" თქვენს ორგანიზმში. მოერიდეთ ჭარბ ჭამას, მიირთვით საშუალო ულუფებით და დატოვეთ სუფრა მსუბუქი და სავსე.

შედარებისთვის, ხორცის კერძებსა და დამუშავებულ საკვებს დაახლოებით 6 საათი სჭირდება მონელება, მაგრამ ცარიელ კუჭზე მირთმეულ ხილს დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება.

ცალკე კვება ნიშნავს სხვადასხვა ქიმიური თვისებების მქონე საკვების ერთდროულად არ ჭამას. შეუთავსებელ კერძებს შორის გარკვეული დროის ინტერვალის დაცვა აუცილებელია.

უილიამი და ჰერბერტი ამერიკელი სპეციალისტები არიან, რომლებმაც გასულ საუკუნეში პირველებმა შეისწავლეს ცალკეული კვების სარგებელი და ზიანი. ამ ორი ადამიანის მოსაზრებები განსხვავებულია, ამიტომ ჩვენ განვიხილავთ ორ თვალსაზრისს და თქვენ თავად გადაწყვიტეთ, რომელს დაიცავთ. ორივეს აქვს მეცნიერული მიდგომა და ორივე იმსახურებს პატივისცემას.

ნახეთ სასარგებლო ვიდეო No1:

უილიამისგან ცალკე კვების წესები

• ცილები და მჟავე ხილი უნდა მიირთვათ ნახშირწყლების შემცველი საკვებისგან განცალკევებით.
• ხილი, სალათები, ბოსტნეული ყოველთვის სუფრაზეა. ეს საკვები არის ნებისმიერი კვების საფუძველი.
• შეუთავსებელი კომპონენტებით კვებას შორის ინტერვალი დაახლოებით 4-5 საათია.
• მოერიდეთ არაჯანსაღ საკვებს, როგორიცაა სოსისები, ძეხვეული და ა.შ.

ცილებით მდიდარი საკვები - თევზი და ზღვის პროდუქტები, ქათამი, ფრინველი, ხაჭო, ყველი, ქათმის კვერცხი, პარკოსნები, თხილი და ა.შ.

გახსოვდეთ, რომ ცხოველური ცხიმები გაჯერებული ცხიმებია, ისინი საზიანოა და ცხოველური წარმოშობის საკვები უნდა მიირთვათ, მხოლოდ ცხიმის მინიმალური რაოდენობით.

ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები - ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, სხვადასხვა მარცვლეული, მაკარონი, პური, სახამებელი (კარტოფილი). შაქარი შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს.

არსებობს „ნეიტრალური საკვების“ ჯგუფი - რომლებიც თავსებადია ცილებთან და ნახშირწყლებთან. ესენია ცხოველური ცხიმები, ხმელი ხილი, ახალი ბოსტნეული და ხილი, მწვანილი, ნაღები, არაჟანი, ცხიმიანი ყველი, ცხიმიანი ხაჭო, კარაქი. ყველა ეს „ნეიტრალური ჯგუფის“ საკვები არ არის ჯანსაღი და თქვენ უნდა შეზღუდოთ მათი რაოდენობა ყოველდღიურ მენიუში.

• საუზმე - ხილის სალათი, უცხიმო ყველი, უცხიმო არაჟანი, ხილი, სენდვიჩები ბოროდინოს პურიდან, ხაჭო 1-2% ცხიმიანი.
• სადილი - სხეულს სჭირდება ენერგია და მისი მიღება შეგიძლიათ ნახშირწყლებიდან. კარტოფილის ან სტაფილოს კასეროლი, მდგრადი მაკარონი უცხიმო ყველით და ტკბილი ხილით და ა.შ.
• ვახშამი - ცილოვანი კერძები გვერდითი კერძების გარეშე. მაგალითად, თევზის კერძი ან ხორცის კერძი. ბოსტნეულის სალათი და ცალკე ხილი. არ არის რეკომენდებული კარტოფილისა და მაკარონის ცილებთან შეხამება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი ან ბოსტნეულის ბულიონი. დესერტად მიირთვით უშაქრო ხილი ბიჭებო.

ჰერბერტისგან ცალკე კვების წესები

1. ცილები და ცხიმები ცალკე უნდა მიირთვათ. ხორცი, თხილი, ყველი, ქათმის კვერცხი არ უნდა მიირთვათ არაჟანთან, კარაქთან, მცენარეულ ზეთთან ან ნაღებთან ერთად. ცხიმოვანი საკვები თრგუნავს კუჭის ჯირკვლებს და აფერხებს კუჭის წვენს.
2. არ დააკავშიროთ ორი კონცენტრირებული ცილა ერთ კვებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, შემადგენლობით 2 განსხვავებული ცილა მონელებისთვის სხეულისგან სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელ წვენს მოითხოვს. სხვადასხვა ცილების წვენები ერთდროულად არ იწარმოება, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა მოიხმაროთ 1 სახის ცილოვანი საკვები ჭამაზე.
3. არ უნდა შეუთავსოთ კონცენტრირებული ნახშირწყლები და კონცენტრირებული ცილები ერთსა და იმავე კვებაში. ერთ კვებაზე მიირთვით, მაგალითად, ეს კერძები - ფაფა, პური, ლაფშა, ხრაშუნა, მეორე ჭამაზე კი უცხიმო ყველი, ქათმის კვერცხი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, რძე. თხილი, ყველი, ქათმის კვერცხი, ხორცი და სხვა ცილოვანი კერძები არ უნდა მიირთვათ ნამცხვრებთან, პურთან, მარცვლეულთან, ხილთან ერთად (ტკბილი).
4. ცალკე კვება ამბობს - არ მიირთვათ მჟავე საკვები და ნახშირწყლები ერთად. ბანანი, ფინიკი, პური, კარტოფილი, ლობიო, ბარდა და სხვა ნახშირწყლები არ უნდა მიირთვათ მოცვი, ანანასი, ლიმონი, პომიდორი, გრეიფრუტი და ყველა სხვა მჟავე ხილი.
5. გამოყავით ცილოვანი საკვები ხილით. ცალკე კვება ნიშნავს, რომ ანანასი, მჟავე ვაშლი, ალუბალი, ქლიავი, ფორთოხალი, პომიდორი, ლიმონი არ უნდა მიირთვათ თხილთან, ხორცთან, კვერცხთან ერთად. რაც უფრო მარტივია კერძები ინგრედიენტების რაოდენობით, მით უკეთესია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის.
6. სახამებელი (მაგალითად, კარტოფილი) ცალკეა შაქრისგან. კარტოფილი, მარცვლეული, შაქარი და მარცვლეული უნდა მიირთვათ სიროფების, მურაბების, ჟელეების და ხილის კარაქისგან განცალკევებით. თუ ამ კერძებს ერთად მიირთმევთ, ეს დიდი ალბათობით გამოიწვევს დუღილს ადამიანების უმეტესობის კუჭში.
7. მიირთვით საზამთრო, თაფლისფერი ნესვი, ნესვი და სხვა სახის ნესვი სხვა საკვებისგან განცალკევებით.
8. დალიეთ რძე ყველა საკვებისგან განცალკევებით. კუჭის წვენი ცუდად იწარმოება, როდესაც ცხიმოვანი რძე კუჭში შედის. ზოგიერთისთვის ეს შეიძლება იყოს დღის სიახლე, მაგრამ რძე ადამიანის წვრილი ნაწლავის საწყის ნაწილში შეიწოვება და არა კუჭში. კუჭი არ რეაგირებს რძეზე და ხელს უშლის სხვა საკვების მონელებას.

არ არსებობს 100% მეცნიერული მტკიცებულება ცალკეული კვების სარგებლობის შესახებ. მაგრამ ბევრი მეცნიერი ყოველწლიურად ატარებს სხვადასხვა კვლევებს და მათი მრავალი აღმოჩენა მიუთითებს ცალკეული კვების სარგებელს. უბრალოდ შეეცადეთ მიირთვათ საკვები ზომიერად, რათა არ გაივსოთ თქვენი კუჭის მოცულობა. და გადახედე შენს მდგომარეობას, ექსპერიმენტულად გაარკვიე რომელი კომპონენტები არ შეესაბამება შენს სხეულს, შეიძლება გამოჩნდეს შებერილობა და ა.შ. შემდეგ თავად შეიმუშავეთ სხვადასხვა რეცეპტების სწორი კომბინაციები.

ნახეთ სასარგებლო ვიდეო No2:

ერთი კვირის განმავლობაში ცალკე კერძების მენიუს შექმნა დიდ ცოდნასა და ძალისხმევას არ მოითხოვს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საკუთარ თავს, უბრალოდ დაიცავით შემდეგი წესები.

1. შედით მაღაზიაში და იყიდეთ ყველა საჭირო საკვები და ინგრედიენტი ერთდროულად 7 დღის განმავლობაში, რათა მაღაზიაში ყოველ ჯერზე ზედმეტი ჭამის ცდუნება არ მოგცეთ. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თუ კვირაში ერთხელ მიდიხართ მაღაზიაში საკვების მისაღებად, შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი.
2. შეიძინეთ სხვადასხვა სახის ცილოვანი საკვები, თევზი, უცხიმო ხორცი, ქათმის ფილე, ხაჭო 1-2% და ა.შ.
3. აუცილებლად იყიდეთ კვირაში ბოსტნეული და ხილი, მათი ჯიში, კიტრი, პომიდორი, კომბოსტო, ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი და ა.შ.
4. კვირის ნახშირწყლებისთვის დაგჭირდებათ ფაფა, მაკარონი, მარცვლეული, ბრინჯი, წიწიბურა და ა.შ.
5. ბოლო კვება უნდა იყოს დაძინებამდე 3-4 საათით ადრე;
6. მცენარეული ცხიმები (უჯერი) ჯანსაღია, ისინი გვხვდება თხილში, ცხიმოვან თევზში და ა.შ.
7. მიირთვით საკვები ყოველ 2,5-3,5 საათში.
8. ჭამამდე 20 წუთით ადრე, 1 ჭიქა სუფთა წყალი.
9. ორგანიზმის საერთო ჯანმრთელობისთვის რეკომენდებულია დღეში 1-2 ლიტრი წყალი;
10. მენიუდან ამოიღეთ თეთრი პური, შაქარი, ცხოველური ცხიმები და იშვიათად მიირთვით კარტოფილი.

2 საუკეთესო რეცეპტი სწორი კვებისთვის

რეცეპტი No1 - ქათმის მკერდი ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში (ფოტოთი)

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის (6 პორციისთვის):

• ქათმის მკერდი - 1 ცალი
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• მწვანილი, კამა, ოხრახუში, კილანტრო - გემოვნებით
• ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო

1. აიღეთ ქათმის მკერდი, ამოიღეთ კანი და ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ბოსტნეულს ვამზადებთ, ვრეცხავთ და ვათავსებთ მაგიდაზე დადებულ თეფშზე.
2. ქათმის მკერდი საფუძვლიანად შეიზილეთ მარილით და სანელებლებით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და გაჟღენთილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა სანელებლები ან ცალკე აიღოთ ინგრედიენტები და აურიოთ მარილი, პილპილი, კარი, გახეხილი ნიორი და ა.შ.
3. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მულტიქუკერი. დაასხით იქ წყლის დაახლოებით 1/3.
4. ზემოდან მოათავსეთ ორთქლზე მომზადებული კალათა და მოათავსეთ ქათამი და ბოსტნეული. ჩვენ დავაყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
5. ცალკე საჭმელი მზადაა, გახსენით მულტიქუერი და სუფრაზე მიიტანეთ ქათამი ბოსტნეულით. Გემრიელად მიირთვით.
6. მულტიქუკერის ზოგიერთ მოდელში ორთქლის კალათები ღრმა არ არის და მკერდი არ ჯდება. შემდეგ გაჭერით რამდენიმე ნაწილად და ჩააწყვეთ, ან ცალ-ცალკე იყიდეთ ორიოდე ცალი ქათმის ფილე და წარმატებები.

რეცეპტი No2 – ბოსტნეულის სალათი თინუსით (ფოტოთი)

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის (4 პორციისთვის):

• ტუნა - 180-200 გრამი
• პომიდორი - 120-140 გრამი
• ნიორი - 1 ც.
• სალათი - 2 მტევანი
• მცენარეული ზეთი - 1,5 სუფრის კოვზი
• ხახვი - ნახევარი
• კიტრი - 120-140 გრამი
• ლიმონის წვენი - 1,5 ჩაის კოვზი
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი

რეცეპტის მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. კიტრის ნაჭრებად მოაცილეთ კანი. პომიდორს ვჭრით 4-6 ნაწილად, ზომის მიხედვით, რომ მივიღოთ საშუალო ნაჭრები. ხახვის რეჟიმი ნახევარ რგოლებში.
2. ვიღებთ თასს სალათისთვის და ჩავყრით ყველაფერს დაჭრილს და ავურიოთ.
3. ახლა მოამზადეთ დრესინგი, შეურიეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი და ნიორი.
4. სალათი თითქმის მზად არის, ყველაფერი უნდა აურიოთ და მოაყაროთ.
5. მაგიდაზე დავდებთ და ჭამას ვიწყებთ.

ნახეთ სასარგებლო ვიდეო No3:

იმისათვის, რომ წონაში სწრაფად, კომფორტულად დაიკლოთ და იდეალური წონა დიდხანს შეინარჩუნოთ, არ გჭირდებათ, მაგალითად, ხორცისა და პურის ჭამა. კიდევ რისი ჭამა არ შეიძლება ერთად და როგორ მოვამზადოთ კერძები წონის მდგრადი დაკლებისთვის, წაიკითხეთ სტატია.

წონის დაკარგვის ახალი სისტემები, რომლებიც დაფუძნებულია ძალიან მკაცრ დიეტებზე მნიშვნელოვანი შეზღუდვებით, ძალიან ეფექტურია და გვპირდება წონის დაკლებას დღეში 1 კგ-მდე. თუმცა, ყველა მათგანი საკმაოდ რთულად ასატანია, ძალიან სტრესულია ორგანიზმისთვის და ხშირად მთავრდება ავარიით ან დაკარგული კილოგრამების სწრაფი დაბრუნებით. ამიტომ, სწორ, ჯანსაღ და, კერძოდ, ცალკეულ კვებაზე დაფუძნებული დიეტა სულ უფრო პოპულარული ხდება ყველას შორის, ვისაც წონის დაკლება სურს დღეს.

ცალკე დიეტა (ცალკეული კვება) ემყარება პრინციპს, რომ არ შეიძლება ერთ კვებაზე შეუთავსებელი ქიმიური შემადგენლობის მქონე საკვების მიღება, ანუ ცილოვანი და ნახშირწყლების საკვები ცალკე უნდა იქნას მიღებული.

ასეთი სისტემის მომხრეები ამტკიცებენ, რომ ცილების მონელებისთვის საჭიროა მჟავე გარემო, ნახშირწყლებისთვის კი ტუტე გარემო, მაშინ როცა ადამიანის ორგანიზმი ასეთ ფერმენტებს ერთდროულად არ გამოიმუშავებს. ამიტომ შერეული საკვები ბოლომდე არ იწოვება და წარმოიქმნება ნარჩენები და ტოქსიკური ნარჩენები, რაც ხელს უშლის ნორმალური წონისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.

ნახშირწყლებისგან განცალკევებული ცილების მიღების თეორია წარმოიშვა ბევრად უფრო ადრე, ვიდრე თანამედროვე დიეტოლოგიის გამოჩენა. ძველი რომაელი მკურნალი ცელსუსიც კი ამტკიცებდა, რომ გარკვეული პროდუქტების კომბინაცია უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის კეთილდღეობაზე. ცალკეული კვების თანამედროვე სისტემა ეფუძნება აკადემიკოს პავლოვის მიერ დადგენილ მონელების ფუნდამენტურ კანონებს. მისი სწავლების თანახმად, ცილებს, ნახშირწყლებსა და ცხიმებს დაშლისთვის სხვადასხვა გარემო სჭირდება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა ნაწილში შეიწოვება.

ამ თეორიის საფუძველზე ამერიკელმა დიეტოლოგმა ჰერბერტ შელტონმა შეიმუშავა ცალკე კვების დიეტა, რომელშიც რეკომენდებულია შემდეგი საკვების კომბინაციების მიტოვება:

• მჟავე და ნახშირწყლებიანი საკვები (მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი და პომიდორი);
• ცილოვანი საკვები და ცხიმები (მყარი ყველი და კარაქი);
• სახამებლის შემცველი საკვები და შაქარი (ცომეული და ჯემი);
• ცილები ცილებით (ხორცი და ყველი, თხილი და კვერცხი);
• რძე ან ნესვი და ნებისმიერი სხვა პროდუქტი.

ცალკე კვების სისტემის კიდევ ერთი გულშემატკივარია ამერიკელი ექიმი უილიამ ჰეი გასული საუკუნის 20-იან წლებში, მის პრინციპებზე დაყრდნობით მან შეიმუშავა საკუთარი დიეტა წონის დაკლებისთვის. ახალი ტექნიკის დაცვით ჰეიმ 3 თვეში 23 კგ დაიკლო და ჯანმრთელობა მშვენივრად გააუმჯობესა. ბევრი ცნობილი სახე ახლა ამ მეთოდის გამოყენებით წონაში იკლებს, თვლის, რომ ის სასარგებლოა ფიგურისთვის და მთლიანად სხეულისთვის.

თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ არც ერთ ცალკეულ კვების დიეტას არ აქვს ექიმების ოფიციალური დადასტურება ან დამტკიცება. ამ დიეტას მეცნიერების სამყაროში ბევრი მომხრე და მოწინააღმდეგე ჰყავს.

დღესდღეობით ყველაზე ფართოდ გამოიყენება დიეტა, რომელიც შემუშავებულია თანამედროვე დიეტოლოგების B. Chrobat-ისა და M. Polanshek-ის მიერ ცალკეული კვების პრინციპების მიხედვით. იგი ითვალისწინებს ყველა წინა სამეცნიერო მიგნებას, შექმნილია 90 დღის განმავლობაში და მაქსიმალურად არის ადაპტირებული თანამედროვე პროდუქტებზე. განსაზღვრულ პერიოდში შეგიძლიათ მოიცილოთ 25 კგ შიმშილის ან მძიმე დისკომფორტის გარეშე. დიეტა საკმაოდ სწრაფად მუშაობს, მიღებული შედეგები კი დიდი ხნის განმავლობაში მუდმივია.

არსი

წონის დაკლების ამ ტექნიკის საფუძველია 4 დღიანი ციკლი, რომელიც მეორდება მკაცრი თანმიმდევრობით კურსის 90 დღის განმავლობაში. ყოველი დღისთვის გამოიყოფა პროდუქტის ცალკე სახეობა მისი კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულების მიხედვით.

ერთი ციკლი შედგება შემდეგი დღეებისგან:

1. ცილა არის დიეტისა და ციკლის პირველი დღე მისი დიეტა შედგება ცხოველური ცილებით მდიდარი საკვებისგან (ხორცი, თევზი, რძე, კვერცხი), ასევე არასახამებლის შემცველი ბოსტნეული.
2. სახამებელი - ამ დღის მენიუში შედის ექსკლუზიურად სახამებლის შემცველი პროდუქტები - ფაფა, პარკოსნები, კარტოფილი.
3. ნახშირწყლები - ამ დღეს უნდა მიირთვათ მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები, მათ შორის მაკარონი, ჯანსაღი დესერტები, შოკოლადი და ა.შ.
4. ვიტამინი - ამ დღის დიეტა უნდა შედგებოდეს ახალი და ხმელი ხილით, ახალი ხილის წვენებით, თხილით, თესლებით, ხილი კი დაბალკალორიული (ბანანი, ავოკადო, ატამი, ყურძენი გამორიცხულია).

ციკლის ფარგლებში დღეების რიგის შეცვლა აკრძალულია. ყოველი 7 ციკლის შემდეგ (28 დღე) – ერთი სამარხვო დღე, მხოლოდ წყალზე.

ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შესანიშნავი შედეგებს წონის დაკლებაში მეტაბოლიზმის მუდმივი „მოტყუების“ გამო, რომელიც ყოველთვის იძულებულია იმუშაოს თავის ლიმიტზე. მართალია, დიეტის ეფექტურობა განპირობებულია არა იმდენად საკვების დღის დაყოფით, არამედ პორციის ზომის შემცირებით და დიეტის საერთო კალორიული შემცველობის შემცირებით.

თუ თქვენ გჭირდებათ ნაკლები კილოგრამის დაკლება, ცალკეული კვების დიეტის ხანგრძლივობა შეიძლება შემცირდეს 60 დღემდე. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ კურსის დასრულების შემდეგ, თუ სწორად გამოხვალთ და მომავალში დაიცავთ ცალკე კვების პრინციპებს, ორგანიზმი ინერციით გააგრძელებს ჭარბი წონის დაკლებას. უფრო მეტიც, უმეტესობა, ვინც 60 ან 90 დღე ცალკე დიეტაზეა, რჩება ამ სისტემის მომხრე და ცდილობს მის დაცვას მთელი ცხოვრების მანძილზე.

ძირითადი პრინციპები

ცალკეული დიეტა ეფუძნება შემდეგ პრინციპებს:

1. წონის დაკლების კურსი ყოველთვის უნდა დაიწყოს ორგანიზმის გაწმენდით - 2 დღე უნდა იყოს მარხვა მხოლოდ კეფირზე და სუფთა წყალზე, რათა ნაწლავებიდან ამოიღონ ნარჩენები, ტოქსინები და სხვა მავნე კომპონენტები.
2. დიეტის დროს დაუშვებელია ზედმეტი ჭამა და გვიან ვახშამი – ბოლო კვება უნდა იყოს დაძინებამდე 4 საათით ადრე.
3. უაღრესად მნიშვნელოვანია სასმელის მკაცრი რეჟიმის დაცვა - მინიმუმ 2-3 ლიტრი ჯანსაღი სითხე დღეში (სუფთა წყალი, მწვანე და ჯანჯაფილის ჩაი, მცენარეული ინფუზიები, ახალი წვენები ან რძე და რძემჟავა სასმელები შესაბამის დღეებში).
4. კვება უნდა იყოს მცირე და ხშირი - მინიმუმ 5 კვება მცირე ულუფებით.
5. წონის დაკლება დიდწილად დამოკიდებულია საკვების კალორიული შემცველობის შემცირებაზე, ამიტომ ცილის დღეებშიც კი უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ზღვის პროდუქტებს და პარკოსნებს.
6. ციკლი ყოველთვის იწყება ცილოვანი დღით.
7. 4 ციკლის შემდეგ, ყოველ 29-ე დღეს, ეწყობა მარხვის დღე მარტო წყალზე (ამ მარხვის დღემდე უნდა იყოს ვიტამინი, შემდეგ - ცილოვანი).
8. დღის კატეგორიის მიუხედავად, საუზმე ყოველთვის შედგება ხილისგან ან მათგან დამზადებული კერძებისგან - სმუზი, ახალი წვენები, ხილის სასმელები, კოქტეილები.
9. საუზმესა და ლანჩს შორის 2 საათზე მეტი არ უნდა გავიდეს.
10. სადილი არის დღის ყველაზე დიდი კვება და უნდა იყოს დღის პირველ ნახევარში.
11. ლანჩსა და სადილს შორის არის შესვენება მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, ცილის დღეში - მინიმუმ 4 საათი.
12. ვიტამინის დღეს, კვებას შორის შესვენება შეიძლება შემცირდეს 2 საათამდე.
13. ვახშამი ყოველთვის მსუბუქია ძილის წინ, დასაშვებია მხოლოდ სუფთა წყალი.
14. ნებისმიერი კერძის მოსაწყობად - მხოლოდ მცენარეული ზეთები და ლიმონის წვენი.
15. სამზარეულო - მინიმალური თერმული დამუშავებით მოიხმარება ყველაფერი, რისი მოხმარებაც შესაძლებელია უმი, დანარჩენი ყველაფერი მოხარშული, ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი.
16. თეფშზე უკვე დადებულ მზა კერძს მხოლოდ მარილი მოაყარეთ.
17. საჭიროა ფიზიკური აქტივობა: რეგულარული სიარული, სირბილი, ვარჯიში, იოგა.
18. დიეტის ციკლი არ შეიძლება დაირღვეს - 1 დღეც რომ გამოტოვოთ, კურსი თავიდან იწყება.
19. 90-დღიანი ცალ-ცალკე დიეტის გამეორება შეგიძლიათ მხოლოდ 3 თვის შემდეგ.

ასევე განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მოხმარებული საკვების კომბინაციას. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტის თავსებადობის ცხრილი.

სარგებელი

სხვადასხვა ჯგუფის საკვების მიღება შეიძლება იყოს სასარგებლო და ზოგიერთ შემთხვევაში უბრალოდ აუცილებელი, არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და სწორი კვების ჩვევების გამომუშავებისთვის. გარდა ამისა, ცალკეული კერძების დიეტის მენიუ შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესებზე და ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდაზე. ხოლო მცირე ულუფები და საკვების მუდმივი შეცვლა ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას.

მაგრამ ამ მეთოდის გამოყენებით წონის დაკლების მთავარი საიდუმლო სხვაგან დევს. ჯერ ერთი, ნაწილები მნიშვნელოვნად მცირდება, რადგან ერთი პროდუქტის დიდი რაოდენობით ჭამა ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე რთული კერძი. მეორეც, ცხიმების აღმოფხვრით საკვების კალორიული შემცველობა საგრძნობლად მცირდება, რაც ასევე დადებითად მოქმედებს წონის დაკლების პროცესზე.

გარდა ამისა, წონის დაკარგვის ცალკეულ სისტემას აქვს მრავალი სხვა უპირატესობა:

• მაღალი ეფექტურობა, რაც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ თვეში 7-8 კგ-მდე ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე;
• წონა თანდათან ქრება, რაც გამორიცხავს კანის ნეგატიურ შედეგებს - დაშვებას, სტრიებს, ცელულიტს;
• სავალდებულო ფიზიკური აქტივობა უზრუნველყოფს კუნთოვანი მასის შენარჩუნებას და ფიგურის გაუმჯობესებას;
• კურსის ბოლოს ყალიბდება ჯანსაღი კვების ჩვევები - საკვების მცირე ულუფები, ღამის „ჭამა“, სასმელის რეჟიმის დაცვა და ა.შ.
• მხოლოდ ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების მიღება უზრუნველყოფს საკმარისი საკვები ნივთიერებების მიწოდებას და ხელს უწყობს ჯანმრთელობის აღდგენას;
• ნახშირწყლების დღეებში, უფლება გაქვთ მიირთვათ ჯანსაღი ტკბილეული, რაც მინიმუმამდე ამცირებს ავარიის ალბათობას;
• წონის დაკლების დროს საკვები ყველაზე სრულად შეიწოვება, რადგან მეტაბოლიზმი მუშაობს მაქსიმუმზე, რაც ხელს უშლის რეზერვების დეპონირებას;
• კურსის ბოლოს, საჭმლის მონელება და გაწმენდა ნორმალიზდება, უმჯობესდება კეთილდღეობა, ძლიერდება იმუნური დაცვა და იცვლება თმისა და კანის გარეგნობა;
• დიეტა არ არის შიმშილი, წესები საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ საკვები სანამ არ გასუქდებით;
• შეძენილი წონა დიდხანს რჩება დაკარგული კილოგრამების დაბრუნების რისკის გარეშე;
• ტექნიკა შესაფერისია ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას, ასევე აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და გამორიცხავს ჭარბ წონასთან დაკავშირებულ სხვა პრობლემებს.

სხეულზე ყველა ამ დადებითი ზემოქმედების შედეგად უმჯობესდება გუნება-განწყობა და ზოგადი ფსიქო-ემოციური მდგომარეობა, ჩნდება სიძლიერე და სიცოცხლისუნარიანობა, რაც არ არის დამახასიათებელი წონის დაკლების სხვა სისტემებისთვის.

მინუსები

ცალკეული კვების პრინციპებზე დაფუძნებული დიეტის სარგებლობისა და დიდი პოპულარობის მიუხედავად, ცილების და ნახშირწყლების ცალკე მოხმარება სასწაულებს არ ახდენს და თავისთავად არ იწვევს წონის აქტიურ კლებას.

კალორიების მიღებისა და რეგულარული ფიზიკური აქტივობის შემცირების გარეშე, ცალკე დიეტაზე წონის მნიშვნელოვანი დაკლება შეუძლებელია. წონა შეიძლება შემცირდეს ნაწლავების გაწმენდით, მაგრამ ეს იქნება ძალიან მცირე დანაკარგები.

ადამიანის ორგანიზმი ბიოლოგიურად ადაპტირებულია სხვადასხვა საკვების მოსანელებლად და ამისთვის წარმოქმნის სხვადასხვა ფერმენტებს კუჭში შესვლამდეც კი. ტვინმა წინასწარ არ იცის რას მოიხმარს, ამიტომ ამზადებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას ყველა მიღებისთვის, აძლევს სიგნალს ამისთვის აუცილებელი ნივთიერებების წარმოებისთვის. ასეთი ბიოლოგიური ადაპტირება უზრუნველყოფს ადამიანის არსებობას მრავალი ათასწლეულის განმავლობაში, შერეული საკვების ჭამით. ამიტომ ბევრი ექიმი არ გვირჩევს ცალ-ცალკე ჭამას დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ეს უნარი არ დაირღვეს.

ასევე, ცალკეული დიეტის უარყოფითი მხარეები მოიცავს:

• დამოკიდებულების სირთულე;
• შერეული საკვების მონელებას მიჩვეული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლის ალბათობა;
• შესაბამისობის სირთულეები, რომლებიც დაკავშირებულია საკვების ცილებად და ნახშირწყლებად დაყოფის აუცილებლობასთან.

ცალკე დიეტა შეიძლება ეწოდოს ეფექტური, მაგრამ კომფორტული და დაბალანსებული - არა. გარდა ამისა, ბუნებამ თავად უზრუნველყო ადამიანის კვება შერეული პროდუქტებით და მათი უმეტესობა სხვადასხვა კომპონენტს შეიცავს. ხორცი და რძეც კი არ არის სუფთა ცილები, ისინი შეიცავს როგორც ცხიმებს, ასევე ნახშირწყლებს. პარკოსნები კი, რომლებიც დიეტის წესების მიხედვით სახამებლიან ბოსტნეულს მიეკუთვნება, შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას. ხილი და ბოსტნეული ჯანსაღი ნახშირწყლების წყაროა, მაგრამ ამ მეთოდით ისინი იყოფა სხვადასხვა დღეებად.

საკვების გამიჯვნის პრინციპები არაერთხელ განიხილეს ექიმებისა და დიეტოლოგების მიერ, მაგრამ ერთიანი დასკვნა არასოდეს გაკეთებულა. ასეთი დიეტისგან წონის ეფექტურ დაკლებას დამატებითი ზომების გარეშე არ უნდა ელოდოთ. მაგრამ თუ თქვენ შეამცირებთ საკვების რაოდენობას, გადადით ჯანსაღ დიეტაზე და რეგულარულად ივარჯიშეთ, შეგიძლიათ წონაში დაკლება განცალკევების გარეშე.

გარდა ამისა, ტექნიკის დაცვა ძალიან მოუხერხებელია. დიახ, ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მათი მოსამზადებლად მუდმივად მოგიწევთ ღუმელთან დგომა, რათა მოამზადოთ კერძების გარკვეული ნაკრები მრავალფეროვანი მენიუსთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში მოგიწევთ მოსაწყენი და ერთფეროვანი ჭამა, რაც ძალიან ხშირად შეიძლება წარუმატებლად დასრულდეს. 90-დღიანი კურსის განმავლობაში ხშირად იმართება დღესასწაულები და საზეიმო წვეულებები და ასეთი დიეტაზე ყოფნისას სუფრის სიმდიდრით სრულად ტკბობა შეუძლებელი იქნება. და ეს ისევ ნიშნავს შეფერხებებს და მთელი ტექნიკის ეფექტურობის დაკარგვას.

პროდუქტის თავსებადობა

პროდუქტის თავსებადობის ცხრილი ცალკე კვებისათვის

პროდუქტების კომბინირების ზოგადი წესები შეიძლება ჩამოყალიბდეს შემდეგნაირად:

• ცილები და ნახშირწყლები არ შეიძლება ერთად მოხმარდეს;
• ხორცი და თევზი კარგად უხდება ბოსტნეულს, მაგრამ ცუდად შეიწოვება კვერცხით, კარაქით, არაჟანით, ყველით, პურით;
• ბოსტნეული უნივერსალურია, მათი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ პროდუქტთან ერთად რძის გარდა;
• რძე ყოველთვის უნდა მიირთვათ ყველაფრისგან განცალკევებით;
• მარცვლეული და პარკოსნები კარგად უხდება არაჟანს და ბოსტნეულს;
• ყველი შეიძლება მიირთვათ მცენარეულ ზეთთან ერთად, პური სალათით, კვერცხი ბოსტნეულით.

აკრძალულ და აკრძალულ საკვებს მიეკუთვნება შაქარი და შაქრის შემცველი პროდუქტები, ძეხვეული, მწნილები, შებოლილი საკვები, დაკონსერვებული საკვები, მაიონეზი, სოდა და ყავა.

დიეტა 90 დღის განმავლობაში

მენიუ ძალიან მრავალფეროვანია. მის შესადგენად მნიშვნელოვანია ამ დიეტის ძირითადი პრინციპების გააზრება და შემდეგ მათი გამოყენება საკვების შერწყმისა და კერძების მომზადებისას.

პროდუქტის შერჩევა

ციკლის ყოველი 4 დღისთვის არის პროდუქტების განსხვავებული ნაკრები.

პროტეინი:

• ქათამი, ინდაური, კურდღელი, საქონლის ხორცი, უცხიმო ღორის ხორცი;
• კვერცხები;
• თევზი, ზღვის პროდუქტები;
• რძის და რძემჟავა პროდუქტები;
• არასახამებლის ბოსტნეული, მწვანილი.

სახამებელი:

• პარკოსნები;
• მარცვლეული (ბრინჯი, ფეტვი, წიწიბურა);
• ნებისმიერი ბოსტნეული, მათ შორის კარტოფილი.

ნახშირწყლები:

• მაკარონი;
• ნებისმიერი მარცვლეული;
• ყველა ბოსტნეული;
• საფუარის გარეშე ცომეული რძის ან კვერცხის გარეშე;
• შოკოლადი, ნაყინი, ნამცხვრები.

ვიტამინი:

• ხილი, ჩირი;
• ახლად მომზადებული წვენები;
• თხილი, თესლი.

ყველა მითითებული პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული თავსებადობის ცხრილისა და ცალკეული ელექტრომომარაგების სხვა წესების შესაბამისად.

მენიუს დიზაინის პრინციპი

მთელი დიეტის განმავლობაში საუზმე ერთნაირი უნდა იყოს - ნებისმიერი ორი, მაგრამ ყოველთვის იდენტური, ხილი ან ჭიქა კენკრა. დარჩენილი კერძები შედგენილია ზემოაღნიშნული საკვების სიებიდან ციკლის კონკრეტული დღის შესაბამისად.

ცილის დღეებში

დიეტა უნდა შეიცავდეს არა მხოლოდ ხორცს, თევზს ან სხვა ცილოვან კერძებს, არამედ ახალი სალათის დიდ ნაწილს არასახამებლისა და მწვანილისგან. ლანჩზე უფლება გაქვთ მიირთვათ პურის ნაჭერი. ნებადართულია უცხიმო რძე დალიოთ მთელი დღის განმავლობაში, არაფერთან შერწყმის გარეშე.

ცილოვანი დღის მნიშვნელოვანი წესი არ არის სხვადასხვა ტიპის ცილების შერევა. ხორცსა და კვერცხს, თევზს და ხაჭოს ერთჯერადად ჭამა არ შეიძლება, ბულიონი კი მყარი საკვების შემდეგ უნდა მიირთვათ.

სახამებლიან დღეებში

რეკომენდებულია სახამებლით მდიდარი საკვების მომზადება ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. ძირითადი აქცენტი უნდა გაკეთდეს ბარდაზე, ლობიოზე, ოსპზე, კარტოფილზე (სასურველია გამომცხვარი ან მოხარშული მათ ქურთუკებში). ლანჩზე ასევე დასაშვებია პურის ნაჭერი, ახალი ბოსტნეულის სალათი და „ჯანსაღი“ წესით მომზადებული ბოსტნეული. ვახშამი - ლანჩის ნახევარი.

ნახშირწყლების დღეებში

ეს დღეები ყველაზე მარტივი და სასიამოვნოა მთელი დიეტადან. ლანჩზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი ან პიცა, მარცვლეულის ფაფა და მარილიანი ნამცხვრები. ნებადართულია საფუარის გარეშე გამომცხვარი ან ბლინები, მაგრამ კვერცხისა და რძის გამოყენება არ შეიძლება ცომისთვის. სადილისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყინი (სამი კოვზი), ნამცხვრები ან 1 ზოლი შავი შოკოლადი, ან შეცვალოთ ტკბილეული პიცის ნაჭერით ან მარილიანი კრეკერით.

ვიტამინის დღეებში

ნიმუშის მენიუ

ზემოაღნიშნული პროდუქტებისა და მათი გამოყენების პრინციპების გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ სავარაუდო მენიუ ციკლის თითოეული დღისთვის.

ცილის დღე:

• საუზმე - 2 ვაშლი;
• სადილი - 2 მოხარშული კვერცხი;
• სადილი – გამომცხვარი ქათმის მკერდი, კიტრის სალათი, მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი;
• შუადღის snack - 100 გრ ხაჭო;
• ვახშამი - გამომცხვარი თევზი.

სახამებლის დღე:

• საუზმე - ჭიქა კენკრა;
• სადილი - მოხარშული ლობიო, ბოსტნეულის ჩაშუშული, მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი;
• შუადღის snack - 2 გამომცხვარი კარტოფილი;
• ვახშამი - ბარდის პიურე ჭარხლის ნაჭრებით.

ნახშირწყლების დღე:

• საუზმე - 2 ფორთოხალი;
• სადილი - მარილიანი კრეკერი;
• სადილი - მაკარონი სანელებლებით, ბლინებით;
• შუადღის snack - ნაწილი პიცა;
• ვახშამი - ნაყინი.

ხილის დღე:

• საუზმე - 2 მსხალი;
• სადილი - ხილის სმუზი;
• სადილი - ხილის პიურე, თხილი, ჩირი;
• შუადღის snack - გამომცხვარი ვაშლი;
• ვახშამი - ხილის სალათი ლიმონის წვენით.

მოცემული მენიუს მაგალითები 4 დღის განმავლობაში მეორდება ციკლებში. ინგრედიენტები და თავად კერძები შეიძლება შეიცვალოს ზოგადი წესების დარღვევის გარეშე.

რეცეპტები თვისთვის

ცალკეული კერძების წესების მიხედვით კერძების მომზადების პრინციპის გასაგებად, შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ შემდეგი რეცეპტები.

ცილის მენიუ

ნებადართულია ცხოველური წარმოშობის ცილოვანი პროდუქტების, არასახამებლიანი ბოსტნეულის და ცოტა მცენარეული ზეთის გამოყენება.

ქათმის პაპრიკაში

2 ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შევწვათ 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი. ცეცხლიდან გადმოდგომის გარეშე დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის მკერდი. შეწვით სანამ რბილი ქერქი არ მიიღება. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, წითელი პაპრიკა (1 ჩ/კ), წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ 100 მლ ცხელი წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი ნელ გაზქურაში

0,5 კგ საქონლის ხორცი შეურიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქულ ხახვს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი. გააკეთეთ კატლეტები, დაასხით წყალი მულტიქუერის თასში (რეცეპტის მიხედვით), დადგით კოტლეტი ორთქლზე მომზადებულ თაროზე. მოხარშეთ ორთქლის რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.

თევზი ლიმონის სოუსით

ნებისმიერი თევზის ფილე (400 გრ) დაჭრილი ნაჭრებად, მარილი და პილპილი. შეწვით მინიმალური რაოდენობით ზეთით. მოამზადეთ სოუსი 300 მლ წყლისა და 3 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ და სასწრაფოდ დაასხით ეს მარინადი ნაჭრებად დაჭრილ 2 ხახვზე, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. მიღებული სოუსი მოასხით შემწვარ თევზს და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

ინდაურით ჩაყრილი გოგრა

ინდაურის ფილე, კუბიკებად დაჭრილი 1 სტაფილო და ხახვი, პილპილი და მარილი. შეწვით ცოტა ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოაჭერით პატარა გოგრას ზედა ნაწილი და ამოიღეთ თესლი ხორცისა და კანის დაზიანების გარეშე. შეავსეთ შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული, მოაყარეთ მწვანილი. ჩაყრილი გოგრა ფოლგაში გადაახვიეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 1,5 საათის განმავლობაში. გამორთვის შემდეგ შედგით ღუმელში გაციებამდე (დაახლოებით 1 საათი).

სალათი კალმარით

გასუფთავებული კალმარები 0,5 წუთით მდუღარე წყალში მოათავსეთ, ცეცხლი გამორთეთ და 10 წუთით მდუღარე წყალში დატოვეთ. ამოიღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად კომბოსტოსთან და ახალ კიტრთან ერთად. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

ისპანახის სალათი კვერცხით

ისპანახი დავჭრათ ფართო ზოლებად, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი. მოხარშული კვერცხი გავჭრათ შუაზე, გული გავხეხოთ 1 ჩ.კ. მდოგვი და 2 ს.კ. ლ. ნატურალური იოგურტი, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ ისპანახი და ხახვი. წვრილად დაჭერით ცილა და რამდენიმე მწვანე ხახვი, დაუმატეთ სალათს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

სახამებლის მენიუ

კერძები მზადდება კარტოფილის, პარკოსნებისა და ნებისმიერი ბოსტნეულისგან.

კარტოფილის მუსაკას ჭურჭელი

მოხარშეთ 6 კარტოფილი ქურთუკებში. გავაციოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ 1 ჭიქა მოხარშული ლობიო ან ოსპი, შემდეგ წვრილად გახეხილი სტაფილოს ფენა (1 ც.). დააფარეთ ყველაფერი პომიდვრის ნაჭრებით, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და მოაყარეთ ცოტა მარილი. ჩაასხით 100 მლ ბოსტნეულის ბულიონი. გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C გახურებამდე.

ოსპის პაშტეტი

ოსპი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, რომ წყალი მთლიანად არ აორთქლდეს (არ არის საჭირო მისი გადაწურვა). დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. დაჭერით 2 კბილი ნიორი. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ ბლენდერით.

კრემის წვნიანი

მოხარშეთ ახლად გაყინული ბოსტნეული და პარკოსნები (მწვანე ბარდა, ლობიო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო) სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ბულიონი გადაწურეთ, დანარჩენი ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ, საჭირო კონსისტენციის მისაღწევად დაუმატეთ ბულიონი. მზა წვნიანს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით.

სიმინდის სალათი

1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი შეურიეთ 2 კუბიკებად დაჭრილი პომიდორს, სალათს და ხახვს. გასახდომად აურიეთ 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ.კ. მდოგვი და ძმარი გემოვნებით. ყველაფერი აურიეთ, ჩაასხით დრესინგი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ვინეგრეტი ლობიოთი

მოხარშეთ 3 ჭარხალი, 4 კარტოფილი, 200 გრ ლობიო (ცალკე ტაფაში). ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ ლობიო, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი 2-3 მწნილი კიტრი. სეზონი 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.

გამომცხვარი ბოსტნეული

დავჭრათ კუბიკებად პატარა ყაბაყი, 3 პომიდორი და 3 მოხარშული კარტოფილი. ფენებად მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მათ შორის მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები. შესავსებად შეურიეთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი ცოტაოდენ წყალთან ერთად, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ცოტაოდენი როზმარინი, მარილი და პილპილი. დაასხით ბოსტნეული და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ნახშირწყლების მენიუ

ხელნაკეთი noodles

მოზილეთ ცომი 120 გრ ხორბლის ფქვილის და 125 მლ წყლის გამოყენებით. კონსისტენცია უნდა იყოს ისეთი, რომ ცომი მიედინება დიდი ნახვრეტებით საწურში. 3 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაასხით მომზადებული ცომი ქვაბში, მუდმივად აურიეთ წყალი. ადუღეთ ლაფსი 5 წუთის განმავლობაში. მოასხით ხახვი შემწვარი ოქროსფერამდე, მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით დაქუცმაცებული ტომატის სოუსით.

ხაჭოს პელმენი

პურის ნაჭერი გახეხეთ ტოსტერში, დაჭერით პატარა კუბებად. ხაჭოს შეკვრას დაუმატეთ 20 გრ შვრიის ფაფა და სემოლინა, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნივრის კბილი გახეხეთ, წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა. აურიეთ ყველაფერი, მოზილეთ მჭიდრო ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ბოსტნეულის ბულიონი. ჩამოაყალიბეთ პატარა პელმენი, თითოეულში მოათავსეთ შემწვარი პურის ნაჭერი. ადუღეთ მარილიან მდუღარე წყალში, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. ამოიღეთ, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

პიცა

გაყინეთ 100 გრ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით ტომატის პასტა, მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და ხახვი, მოაყარეთ სუნელი, ოდნავ მარილი. გამოაცხვეთ ღუმელში 150°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი მზად იქნება.

შვრიის ნამცხვარი

ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა გახეხეთ ფქვილში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ჭვავის ქატო, 20 გრ ქოქოსის ფანტელი, ცოტა ვანილი, 1 ჩ.კ. თაფლი 50 მლ წყალში გახსენით მწიკვი სოდა, დაასხით 2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი და მიღებული მასა დაუმატეთ ცომს. ფუნთუშები ჩაის კოვზით მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით ან სილიკონის ხალიჩით. გამოაცხვეთ 180°C-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელები კომბოსტოთი

შეწვით ახალი ან მჟავე კომბოსტო. თხელი პიტას პური დავჭრათ 4 ნაწილად. თითოეულ გაცივებულ კომბოსტოზე მოვათავსოთ და ღვეზელების ფორმით შევფუთოთ. შეწვით ტაფაზე, ოდნავ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

ვიტამინის მენიუ

ხილი უმჯობესია მიირთვათ ახალი. მაგრამ თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა დესერტები. გარდა ამისა, ამ დღეებში ნებადართულია ბოსტნეულის კერძების გამოყენება.

მსხალი თაფლით (ხილის მენიუ)

ყვითელი მწიფე მსხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაზე და შევწვათ ცოტაოდენი წყლის, ვანილისა და კბილის მიხაკის დამატებით. გავაციოთ, მოვაყაროთ დაფქული დარიჩინი, დავასხათ ცოტა თაფლი. ნაზად აურიეთ ისე, რომ ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩეს. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თხილი.

ვაშლის სოუსი

ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით ცოტა წყალი, მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონმჟავა. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. გავაციოთ და გავწუროთ ბლენდერში. ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ. გააგრილეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურებით.

ეგზოტიკური სალათი

ავოკადო, კივი და ბანანი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. მანდარინი გაყავით კუბებად და თითოეული გაჭერით შუაზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცხელი ხილის სალათი

ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად 2 ატამი, 2 ქლიავი, 2 ნექტარინი. მოათავსეთ არაწებოვან ტაფაში, მოაყარეთ მწიკვი დარიჩინი და ვანილი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით. მოაყარეთ მოხალული ნუშის ფანტელები და მიირთვით ცხელი.

მწვანე სმუზი

ბლენდერში გახეხეთ 3 ვაშლი, 2 ბანანი, ნახევარი ლიმონი, სალათის რამდენიმე ფოთოლი, დაუმატეთ 1 ჭიქა წყალი. ლიმონის ნაცვლად შეგიძლიათ მჟავე ფოთლები აიღოთ.

ხილის ჩიფსები

გამოაცხვეთ ვაშლი, ქლიავი ან მსხალი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში (ყველაფერი ერთად შეგიძლიათ). გავაციოთ, ამოიღეთ კანი და შუა და გახეხეთ პიურედ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი ან სილიკონის ხალიჩა, ხილის პიურე წაუსვით თხელ ფენად (არაუმეტეს 5 მმ). შედგით 50°C-მდე გახურებულ ღუმელში 6 საათის განმავლობაში. გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად.

სტაფილოებით გამომცხვარი ვაშლი

ამოჭერით ვაშლის შუა ნაწილი, ფრთხილად, რომ არ დააზიანოთ კედლები. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ქიშმიში გავრეცხოთ, დავამატოთ ცხელი წყალი და გავაჩეროთ 10 წუთი, რომ შესიდეს. გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. აურიეთ ყველა. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შეავსეთ ცენტრები შიგთავსით და დაასხით ფორთოხლის წვენი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე, სანამ ვაშლები მზად არ იქნება (ისინი უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ ფორმა არ დაკარგოს).

თხილის ბურთულები

რამდენიმე სახეობის თესლოვანი ჩირი დაასველეთ მთელი ღამის განმავლობაში - გარგრის ჩირი, ქლიავი, ქიშმიში, ვაშლის ჩირი (თითოეული 100 გრ). დილით ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ 1 ლიმონთან ერთად. ცალკე დაჭერით 20 გრ თხილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად. გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოაყარეთ თხილი.

ქლიავი თხილით

კარგად ჩამოიბანეთ ქლიავი ქლიავი. ამოიღეთ კაკლის მარცვლები და თითოეული დაჭერით 4 ნაწილად. თხილის თითოეული მეოთხედი ფრთხილად მოათავსეთ ქლიავში.

ჭარხლის სალათი თხილით

ჭარხალი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე (დაახლოებით 1–1,5 საათი). გავაციოთ, გავფცქვნათ, გავხეხოთ. სალათის წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხეთ ნიგოზი. ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (რეჰანი, ქინძი, ოხრახუში, კამა), მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

თანაბარი რაოდენობით მიღებული ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად - ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი. შეურიეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. მარილი, პილპილი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

კერძები ცალკე დიეტის დროს უნდა იყოს მარტივი და შეიცავდეს მხოლოდ ერთი სახის საკვებს - ან ცილას, ან ნახშირწყლებს, ან ბოსტნეულს და ხილს. ასე რომ, სალათის მომზადება შესაძლებელია ცილისგან, ბოსტნეულისგან და მცენარეული ზეთისგან (ცხიმები ნეიტრალურად ითვლება). მაგალითად, ნებადართულია კიტრის სალათი კვერცხით, ზეითუნის ზეთით შეზავებული. ამ ტექნიკისთვის სასარგებლოა ბოსტნეულის კოტლეტი - შეიძლება ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი. ასეთი კერძი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ბოსტნეულს და ცხიმებს, დაგეხმარებათ თქვენი დიეტის მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაციაში.

რეკომენდებულია სუპების მომზადება ბოსტნეულის ბულიონებში, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სახამებლის შემცველი კარტოფილი, რომელიც შეიძლება ბოსტნეულთან ერთად. ხორცის ბულიონების მომზადებისას აკრძალულია კარტოფილის დამატება, რადგან ცილის მოხმარება სახამებელთან ერთად არ შეიძლება. ასევე, ნებისმიერი წვნიანი შეიძლება შეზავდეს მცენარეული ზეთით.

მიუხედავად ცხიმის ნეიტრალიტეტისა, ხორცი და თევზი უნდა იქნას მოხმარებული უცხიმო ჯიშებში, რათა არ გაიზარდოს დიეტის კალორიული შემცველობა. ისინი შეიძლება მოხარშული, ორთქლზე, გამომცხვარი და შემწვარიც კი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

მთლიანი მარცვლეულის ფაფა უნდა მოხარშოთ მხოლოდ წყალში. რეკომენდებულია რძის ცალ-ცალკე მოხმარება, რადგან ის ზიანს აყენებს საჭმლის მონელებას და იწვევს დუღილის პროცესებს.

ცალკეული კვების ყველა რეცეპტში მთავარია არა ტექნოლოგია, არამედ პროდუქტის თავსებადობასთან შესაბამისობა. თუ ყველაფერი სწორად არის შერჩეული, დიეტა ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას და მისგან თავის დაღწევა ადვილი იქნება.

როგორ გამოვიდეთ დიეტადან

წონის დაკლების ნებისმიერი სისტემისთვის, განსაკუთრებით 90-დღიანი ცალკეული კვების დიეტის დროს, სწორ გამოსავალს დიდი მნიშვნელობა აქვს. მასთან შესაბამისობა უზრუნველყოფს მიღებული შედეგების ხანგრძლივ და სტაბილურ შენარჩუნებას.

ამ ტექნიკის მთავარი დამსახურებაა ნივთიერებათა ცვლის წარმოუდგენელი აჩქარება, რომელიც დიეტის ბოლოს თავის ლიმიტზე მუშაობს. მისი შენელების თავიდან ასაცილებლად, წონის დაკლების პერიოდის დასრულების შემდეგ აუცილებელია შემდეგი რეკომენდაციების დაცვა:

• დალიეთ მინიმუმ 2 ლიტრი სითხე დღეში;
• არ შეამციროთ ფიზიკური აქტივობა;
• დაიცავით ფრაქციული დიეტა მცირე ულუფებით.

სასურველია მომავალში დაიცვან ცალკეული კვების პრინციპები, განურჩევლად დიეტისა. ამისათვის შეგიძლიათ საკვების გამოყოფა არა დღისით, არამედ ჭამის დროს, უარი თქვათ ცილებისა და ნახშირწყლების ერთად ჭამაზე.

ცალკეული საკვების დიეტის დატოვებისას და ცალკეული კვების პრინციპების დაცვით „დღის განმავლობაში“, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მენიუ:

• საუზმე – წიწიბურის ფაფა ბოსტნეულით, მწვანე ჩაი ლიმონით;
• სადილი - ჭიქა რძე ან კეფირი;
• სადილი - ბარდის წვნიანი, ბოსტნეულის ჩაშუშული;
• შუადღის snack - ხილის სალათი;
• ვახშამი - გამომცხვარი ქათმის მკერდი.

ასეთი დიეტის დაცვით შეგიძლიათ მუდმივად შეინარჩუნოთ ფიგურა შესანიშნავ ფორმაში, ასევე შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა და ნორმალური მეტაბოლიზმი მრავალი წლის განმავლობაში.

ცალკეული დიეტის სხვა ტიპები

გრძელვადიანი დიეტის გარდა, რომელიც განკუთვნილია 90 დღის განმავლობაში, არსებობს რამდენიმე მოკლე ვარიანტი - 7 დღის განმავლობაში, 10 დღის განმავლობაში, ასევე 3 კვირიანი წონის დაკლების პროგრამა. ყველა მათგანი აგებულია ცალკეული ელექტრომომარაგების პრინციპებზე, მაგრამ აქვს მთელი რიგი ფუნქციები.

7 დღის განმავლობაში

მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ წონაში დაკლება ცალკე კვების სისტემაზე, უმჯობესია დაიწყოთ უმოკლეს 7-დღიანი კურსით. ეს დიეტა დაგეხმარებათ გაიგოთ მთელი ტექნიკის წესები, ასევე განსაზღვროთ რამდენად შეესაბამება ის თქვენს სხეულს და ზოგადად ცხოვრების წესს.

დიეტის წესები

ყოველკვირეული დიეტა ეფუძნება საკვების დაყოფას არა დღეების, არამედ კვებით. ამ შემთხვევაში, შემდეგი წესები უნდა დაიცვან:

• დიეტა უნდა შედგებოდეს 5 კვებით – ყოველ 3 საათში;
• დღეში უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი;
• საჭიროა ვახშამი 19:00 საათამდე;
• რაციონიდან გამორიცხული - ყველა ცხოველური ცხიმი, პური, შაქარი;
• კარტოფილი შესაძლებელია, მაგრამ ზოგჯერ მცირე რაოდენობით.

ეს დიეტა შეიძლება განმეორდეს შეუფერხებლად დღეების შეუზღუდავი რაოდენობით, მაგრამ ის უნდა იყოს 7-ის ჯერადი – მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს 2 ან 3 კვირიანი დიეტა.

მენიუ ყოველდღე

ამ დიეტის ვარიანტის ყოველკვირეული ციკლი, ცალკეული კვება, შედგება შემდეგი დიეტებისგან.

ორშაბათი:

• საუზმე - შვრიის ფაფა, 2 კივი, ჩაი;
• სადილი - ბოსტნეულის სალათი 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი;
• სადილი – მოხარშული ქათმის მკერდი ბროკოლით, უცხიმო მყარი ყველის ნაჭერი;
• შუადღის snack - 1 მსხალი;
• ვახშამი - ომლეტი ცხიმის დამატების გარეშე.

• სადილი - 1 ვაშლი;
• სადილი – შემწვარი თევზი, ბოსტნეულის სალათი;
• შუადღის snack - ჭიქა კეფირი;
• ვახშამი - ბოსტნეულის ჩაშუშული.

• საუზმე - ახალი ფორთოხლის წვენი, ფეტვის ფაფა;
• სადილი - გამომცხვარი ვაშლი;
• სადილი - ორთქლზე მოხარშული ხბოს ხორცი, დაჭრილი ბოსტნეული;
• შუადღის snack - თხილი, ხმელი ხილი;
• ვახშამი - ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით.

• საუზმე – ქერის ფაფა, 2 მანდარინი;
• სადილი - 1 ვაშლი;
• სადილი - კალმარი, ჩაშუშული ბადრიჯანი;
• შუადღის snack - ხილის სალათი;
• ვახშამი - ათქვეფილი კვერცხი პომიდვრით.

• საუზმე - შვრიის ფაფა ხილის ნაჭრებით, ჩაი;
• სადილი - 1 ვაშლი;
• სადილი – ბროკოლით გამომცხვარი ქათმის ფილე;
• შუადღის snack - 1 ფორთოხალი;
• ვახშამი - ყველით გამომცხვარი პომიდორი.

• საუზმე – წიწიბურას ფაფა, 1 ფორთოხალი, ჩაი;
• სადილი - 1 ვაშლი;
• სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი კარტოფილის გარეშე, მოხარშული თევზი, მწვანილი;
• შუადღის snack - თხილი, ხმელი ხილი;
• ვახშამი - სოკოს ომლეტი.

კვირა - მიირთვით 1,5 კგ ვაშლი დღის განმავლობაში.

ერთი კვირის განმავლობაში მითითებული მენიუს მიხედვით ჭამით, დიეტის ბოლომდე შეგიძლიათ დაიკლოთ 1,5–2 კგ ჭარბი წონა. თუ წონის დაკლების შემდგომ გაგრძელებას აპირებთ, მაშინ მეორე კვირის დასაწყისში ორგანიზმი შეეგუება ამ დიეტას და მის დასაკმაყოფილებლად ნაკლები საკვები დასჭირდება, ვიდრე კურსის დასაწყისში. მაგრამ არ არის რეკომენდებული ყოველდღიური მოხმარების მკვეთრი შემცირება. ეს არ დააჩქარებს წონის დაკლების პროცესს, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს აუცილებელი საკვები ნივთიერებების დეფიციტი.

10 დღის განმავლობაში (დოქტორი მალიშევა)

ცალკეული კვების პრინციპი, რომლის საფუძველზეც ექიმმა მალიშევამ შექმნა თავისი დიეტა, გულისხმობს ცილოვანი და ნახშირწყლების დღეების მონაცვლეობას.

დიეტის წესები

• შეინარჩუნეთ სასმელი რეჟიმი, დალიეთ მინიმუმ 2 ლიტრი ჯანსაღი სითხე დღეში - შესაფერისია სუფთა წყალი, ახალი ბოსტნეულის და ხილის წვენები, ნებისმიერი ჩაი, ყავა;
• თანაბრად გაანაწილეთ კვება მთელი დღის განმავლობაში;
• ვახშამი ძალიან მსუბუქად და ძილის წინ 3 საათით ადრე.

ელენა მალიშევას ცალკეული 10 დღიანი დიეტა უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების არსებობისას.

ნიმუშის მენიუ

მთელი დიეტის განმავლობაში უნდა იყოს 5 ცილოვანი და 5 ნახშირწყლოვანი დღე, რომლებიც ერთმანეთს ენაცვლება. კურსი იწყება ცილოვანი დღით.

ცილის დღის მენიუ:

• დილით - ჭიქა თბილი წყალი;
• საუზმე - 1 კვერცხი, მწვანე ბოსტნეული;
• ყველა სხვა კერძისთვის - მხოლოდ 800 გრ მოხარშული ქათამი კანის გარეშე, მოხარშული ორ წყალში (დაასხით, ადუღეთ 5 წუთი, გადაწურეთ, გარეცხეთ ხორცი, დაამატეთ სუფთა წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება).

ნახშირწყლების დღის მენიუ საკმაოდ მარტივია - დღის განმავლობაში, 6-7 კვებით, ნებადართულია 1,5 კგ ბოსტნეულის (კარტოფილის გარდა) ნებისმიერი ფორმით ჭამა. ყველაზე ეფექტურია გახეხილი უმი ბოსტნეულისგან - ჭარხლის, სტაფილოს, კომბოსტოსგან დამზადებული გამწმენდი სალათი „ფუნჯი“ გახეხილი ვაშლის და ლიმონის წვენის დამატებით.

ამ მეთოდის მიხედვით კვება საკმაოდ მწირი გამოდის, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ 3-5 ზედმეტი კილოგრამი იმ 10 დღეში, რისთვისაც ის არის შექმნილი.

21 დღის განმავლობაში

21-დღიანი გაყოფილი კვება გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკური 90 დღიანი დიეტისგან, მაგრამ მისი ძირითადი პრინციპები უცვლელი რჩება. ეს ტექნიკა ითვლება ყველაზე შესაფერისი წონის დაკლებისთვის, რადგან ის უფრო ხანმოკლეა და არ იწვევს მძიმე მეტაბოლურ სტრესს.

დიეტის წესები

ამ დიეტის კვების სისტემის საფუძველია საკვების დაყოფა ცხოველური წარმოშობის ცილებად და მცენარეულ საკვებად, აგრეთვე მათი მოხმარება ცალკეულ დღეებში ალტერნატიული მეთოდით. წონის დაკლების პერიოდში უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

• ტრადიციული სასმელი რეჟიმი - მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი დღეში (ტოქსინების დროული მოცილებისთვის);
• უარის თქმა ყველაფერზე, რაც მავნებელია ფიგურისთვის - ტკბილეული, ცხიმოვანი და ფქვილის პროდუქტები, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები;
• ვახშამი – 19:00 საათამდე;
• კვება არის წილადი, მცირე ულუფებით.

ყველა დიეტური შეზღუდვის ასატანად, რეკომენდებულია მენიუს მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია, მაგრამ ყოველთვის დაიცავით ცალკეული კვების პრინციპები. „ბოსტნეულის“ დღეებში ნებადართულია დღეში 1 ნაჭერი ჭვავის პურის ჭამა.

ნიმუშის მენიუ

პირველი ორი დღე ითვლება გამწმენდად და გულისხმობს უცხიმო კეფირის გამოყენებას ნებისმიერი რაოდენობით. გაწმენდის პროცესი უმჯობესია შაბათ-კვირას დაიწყოთ, რადგან კეფირს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას.

დარჩენილი 19 დღის განმავლობაში ცხიმებისა და ნახშირწყლების მოხმარება მკაცრად შეზღუდულია. ამ შემთხვევაში, კვება ყოველდღიურად იცვლება შემდეგი სქემის მიხედვით:

• ცილის დღეებში მოიხმარენ მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის საკვებს - ხორცს, თევზს, უცხიმო რძის პროდუქტებს, კვერცხს;
• ბოსტნეულში - ექსკლუზიურად ხილი და ბოსტნეული, ნებადართულია ზოგიერთი მარცვლეული.

დიეტის ეფექტურობა არის 5-დან 9 კგ-მდე 21 დღეში. ასევე წონის დაკლებასთან ერთად საგრძნობლად უმჯობესდება კანისა და თმის მდგომარეობა. ზოგადად, ნებისმიერი ცალკეული კვების დიეტა, განურჩევლად მისი ხანგრძლივობისა, შეიძლება იყოს დიდი სარგებელი არა მხოლოდ წონის დაკლებაში, არამედ თქვენი გარეგნობის გარდაქმნაშიც.

უკუჩვენებები

ყველა ამ მინუსის არსებობის გამო, ცალკეულ კვების დიეტას აქვს უკუჩვენებების საკმაოდ დიდი ჩამონათვალი. აკრძალულია მისი შესრულება, თუ:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი პრობლემა;
• თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებები;
• მეტაბოლური დარღვევები;
• ორსულობა, ძუძუთი კვება;
• რეაბილიტაციის პერიოდი ავადმყოფობის, ტრავმის, ოპერაციის შემდეგ;
• ანთებითი ან ინფექციური დაავადებები;
• ქრონიკული დაავადებების გამწვავება;
• გონებრივი კვების დარღვევები (ბულიმია, ანორექსია).

ასევე, ცალკე კვების დიეტის გამოყენება არ შეიძლება ბავშვობაში, მოზარდობაში და სიბერეში.