Дәрумендердің мөлшері бойынша рекорд қай көкөніске тиесілі. Қандай тағамдарда С витамині бар? С дәрумені: ол қай жерде көп кездеседі?

Иммундық жүйені нығайту және қоректік заттардың жетіспеушілігін өтеу үшін С витамині бар тағамдарды тұтыну керек.

С дәрумені немесе аскорбин қышқылы суда еритін элемент және глюкозаға ұқсас органикалық қосылыс болып табылады. Бұл ең танымал және тиімді антиоксиданттардың бірі.

С витамині адам ағзасында үш түрде болады:

• l-аскорбин қышқылы- қалпына келтірілген пішін;
• дегидроаскорбин қышқылы– тотыққан түрі;
• аскорбиген- өсімдік формасы.

Нобель сыйлығының лауреаты Альберт Сент-Дьорджи 1927 жылы С витаминін ашты. Тек 5 жылдан кейін С дәрумені ағзадағы аскорбин қышқылының жетіспеушілігінен туындаған қызыл иектің ауруына қарсы тұра алатыны анықталды. С дәруменінің екінші атауы - аскорбин қышқылы (сөзбе-сөз «цинге қарсы», латын тілінен аударғанда «цинга»).

С витаминінің күнделікті мәні

• 19 жастан асқан ерлер – тәулігіне 90 мг;
• 19 жастан асқан әйелдер – тәулігіне 75 мг;
• жүкті әйелдер – 100 мг/тәу;
• мейірбикелік – 120 мг/тәу;
• балалар (жасына байланысты) – тәулігіне 40-тан 75 мг-ға дейін.

Эпидемия кезіндеСіз аскорбин қышқылының дозасын арттыра аласыз:

• профилактикалық мақсатта - 250 мг дейін;
• суық тию кезінде – тәулігіне 1500 мг дейін.

Күнделікті С витаминін қабылдау келесі жағдайларда артады:

• экологиялық қолайсыз аймақта немесе жоғары/төмен температуралы аймақта тұру;
• ауызша контрацептивтерді қабылдау;
• күйзеліске байланысты әлсіреген және психикалық шаршаған;
• жиі темекі шегу.

Дәрумендерді тағамнан алу тағамдық қоспаларды қабылдағаннан гөрі ағзаға пайдалы. Өндірушілер жиі оларға бояғыштарды қосады, мысалы, канцероген болып табылатын және қатерлі ісік тудыруы мүмкін қызыл сүйкімділік.

Құрамында аскорбин қышқылы бар өнімдердің негізгі бөлігі өсімдік көздері болып табылады. Аскорбин қышқылының жоғары құрамы бар өнімдерді қарастырайық.

итмұрын – 650 мг

С дәруменінің мөлшері бойынша рекордшы итмұрын. Кептірілген итмұрын жаңа піскендерге қарағанда С дәрумені көп.

Итмұрын күзде бірінші аязға дейін, жидектер піскен кезде және жеткілікті қоректік заттар алған кезде жиналады. тұмау, тамақ ауруы, ЖРВИ сияқты қабыну және инфекциялармен күресуге көмектеседі. Ол дененің қарсылығын арттырады.

Болгар бұрышы – 200 мг

Қызыл түсте жасылға қарағанда С дәрумені көп. Аскорбин қышқылы тәтті бұрышты қан тамырларын нығайту үшін таптырмас құрал етеді. Болгар бұрышын үнемі тұтыну ас қорытуды және жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады.

Қарақат – 200 мг

теңіз шырғанағы - 200 мг

Бұрыш пен қарақатпен бірге теңіз шырғанағы келеді - кішкентай апельсин жидектері бар бұталы ағаш. Теңіз шырғаны антиоксиданттық әсерге ие: ол қабыну ошақтарын жояды және зақымдалған жерлерді емдейді. Солтүстік жидектердің негізінде отвар, тұнбалар, сироп, май және кілегей дайындалады. Теңіз шырғаны қартаюды баяулатады және бактерицидтік әсерге ие.

киви - 180 мг

Киви цитрустық альпинистік өсімдіктер отбасына жатады. Жасыл жеміс иммундық жүйені нығайтады және өнімділікті жақсартады.

Жидек физикалық белсенділікті арттыру үшін пайдалы. Киви нәрлендіретін және ылғалдандыратын компонент ретінде косметикаға кіреді.

кептірілген порчини саңырауқұлақтары - 150 мг

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарында басқа орман саңырауқұлақтарына қарағанда С дәрумені мен ақуыз көп. Кептірілген саңырауқұлақтар сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Оларды мезгіл-мезгіл диетаға қосу иммундық жүйені нығайтады және қатерлі ісіктің даму ықтималдығын азайтады.

Брюссель өскіндері - 100 мг

Қырыққабатта бар С дәрумені мен диеталық талшық асқазан сөлінің қышқылдығын төмендетеді, нәтижесінде күйдіруді жеңілдетеді. Көп қабатты көкөністе көру өткірлігін жақсартатын каротиноидтар бар.

аскөк - 100 мг

Аскөк құрамындағы С дәрумені күшті табиғи антиоксидант ретінде әрекет етеді. Аскөкті үнемі тұтыну дененің қорғанысын арттырады және бауырдан токсиндерді кетіруді, ішкі органды қалпына келтіруді қамтамасыз етеді.

Жапырақтары мен сабақтарының тұнбасы гипертонияның бірінші және екінші сатыларын емдеуде, сонымен қатар диуретик ретінде қолданылады. Аскөк инфузиясы нәрестелерге колик пен ісінуді жеңілдету үшін беріледі.

Калина - 70 мг

Калина аскорбин қышқылы мен темірдің мөлшері бойынша цитрус жемістерінен алда. Терапияда жидектер мен қабықтар қолданылады. Жемістер сергітетін әсерге ие: олар жүрек-тамыр жүйесін ынталандырады, гипертонияны жақсартады және қанның ұюын жақсартады.

Суық тию кезінде калина антисептик ретінде әрекет етеді - ол микробтарды өлтіреді.

Апельсин - 60 мг

Қызыл еті бар тәтті апельсиндерді, әдетте, «сицилиялық» немесе «жорықтар» деп атайды, оларда С дәрумені көбірек болғандықтан пайдалырақ болып саналады. Диетаға бір қанды апельсинді күнделікті қосу онкология, цинга, дәрумен тапшылығы қаупін азайтады. ісіну, гипертония және метаболизмнің баяулауы.

Құлпынай - 60 мг

шпинат - 55 мг

Шпинатты жиі тұтынатын адамдар ешқашан тіс ауруы немесе пародонт ауруымен ауырмайды. Шпинаттың құрамына кіретін аскорбин қышқылы жүрек жұмысын жақсартады, таусылғанда денені қалпына келтіреді және қан қысымын қалыпқа келтіреді.

Термиялық өңдеу кезінде шпинат жапырақтарындағы дәрумендер дерлік жойылмайтындығы маңызды плюс болады, бұл көкөніс дақылдары үшін сирек кездеседі.

лимон - 40 мг

Лимон С дәруменіне өте бай деген пікір қате. Көрсетілген өнімдермен салыстырғанда лимон аскорбин қышқылының мөлшері бойынша соңғылардың бірі болып табылады. Дегенмен, лимонның көп мөлшері бар. Осылайша, ол ми жұмысын, бауыр жағдайын, ұйқыны жақсартады және жоғары температураны төмендетеді.

Косметологияда табиғи лимонның қабығы мен шырыны қартаю дақтары мен сепкілдерден арылуға көмектесетін ағартқыш ретінде қолданылады.

Мандарин - 38 мг

Ең жұмсақ дәмі мен жағымды тәтті иісі бар тағы бір цитрус жемісінің құрамында аскорбин қышқылы бар. Мандарин ағашының жемістері - олар иммундық жүйені қолдайды, қан айналымын арттырады, ас қорытуды, көруді және естуді жақсартады.

таңқурай - 25 мг

Жидектердегі «аскорбин қышқылының» әсерлі мөлшері иммуностимуляциялық, бактерицидтік және қабынуға қарсы әсерге ие. Таңқурайдағы химиялық қосылыстар ауыр металл тұздарын байланыстырады және ішкі ағзаларды кетіреді.

Сарымсақ құрамындағы аскорбин қышқылы ағзаның қорғаныш функцияларын жақсартады, тамыр және жүрек ауруларының, қатерлі ісіктің, белсіздіктің, буын ауруларының және тромбофлебиттің дамуын болдырмайды.

Жанама әсерлері

С дәрумені дұрыс емес дозада қабылданса, зиян келтіруі мүмкін. Үлкен дозада ол қоздыруы мүмкін:

• асқазанның тітіркенуі - жүрек айнуы мен құсу, ас қорытудың бұзылуы, құрысулар, диареяда көрінеді;
• интоксикациямен артық темір - бұл гемохроматоз деп аталады және С витамині мен алюминий қосылыстары бар препараттарды бір мезгілде қолдану нәтижесінде пайда болады;
• жүктілік кезінде прогестерон деңгейінің төмендеуі - бұл ұрықтың дамуына теріс әсер етеді;
• В12 витаминінің тапшылығы;
• бүйрек тастарының пайда болуы - Гарвард медициналық мектебінің есебіне сәйкес, аскорбин қышқылын шамадан тыс тұтыну, әсіресе ерлерде уролития ауруының даму қаупін арттырады.

С дәруменінің ұзақ мерзімді артық дозалануы кезінде асқазанның бұзылуы, бас ауруы және бет терісінің қызаруы мүмкін.

Бұл тікенді бұтаның жидектері қоршаған орта мен ГМО-ның барлық түрлерімен азапталған біздің денемізге қажет микроэлементтердің қоймасы болып табылады.

Итмұрынның құрамында күн сайын дерлік қажет болатын пайдалы заттардың рекордтық мөлшері бар. Оның пайдалы қасиеттері оларда бар барлық емдік шөптерден, жемістерден және жидектерден бірнеше есе артық.

Мысалы, итмұрын құрамындағы аскорбин қышқылы лимон немесе қарақатқа қарағанда 10 есе көп. Ал, құрамындағы каротин бойынша ол өрік, теңіз шырғанағы, сәбізден асып түсті. Емдік жемісте C, B, K, E және P дәрумендері бар. Оның құрамында хром мен магний, кальций және калий де бар.

Итмұрын қайнатпасы иммунитетті жақсартатын және денені сергітетін жалпы сергіткіш ретінде қолданылады. Қайнатпа әсіресе қыста профилактика ретінде жақсы - ол сізді барлық жерде кездесетін ЖРВИ-ден қорғайды.

Итмұрын қайнатпасын асқазан-ішек жолдары мен бүйрек ауруларына да қолданады. Бұл ағзадағы барлық қабыну процестеріне жақсы көмекші - бұл патогендік бактериялармен күресуде тамаша құрал. Дәрігерлер әдетте гипертония, қан тамырлары проблемалары және несеп-жыныс жүйесінің аурулары үшін қосымша құрал ретінде итмұрын қайнатпасын қабылдауды ұсынады.

Итмұрын да салмақ жоғалтудың дәлелденген құралы болып табылады. Оның қайнатпасында денені метаболизмді тездететін пайдалы қосылыстармен қанықтыратын көптеген қоректік заттар бар.

Осындай жағымды жолмен арықтаудың тиімділігін қамтамасыз ету үшін күніне 3-4 рет итмұрынның қайнатпасын немесе инфузиясын ішу жеткілікті. 2-4 апталық курс жеткілікті болады.

Мұндай отварды дайындау өте қарапайым:

Сізге 3 ас қасық қабылдау керек. құрғақ жемістердің қасықтары және 1 литр қайнаған су құйыңыз. Содан кейін қайнатпаны термосқа 12 сағат бойы тұндырып, тамақтанудан 30-40 минут бұрын қабылдау керек.

Итмұрын тіпті жүктілік кезінде де қолдануға ұсынылады, бұл өте сирек кездеседі - әдетте барлық басқа өсімдіктер мен жидектердің осы кезеңге қарсы көрсеткіштері бар.

Бұл барлық суық тию мен вирустық аурулардың алдын алатын ең жақсы дәрілік емес шара болмақ.

Итмұрын шайы немесе отвары болашақ ананың денесін қорғайды және нығайтады, бүйректің жүктемесін жеңілдетеді, аздап диуретикалық әсер береді, бұл әдетте жүктілікпен бірге жүретін ісінуді жеңілдету үшін қажет.

Жалғыз шектеу - ағзаға зиян келтірмеу үшін күніне 1 литрден артық қайнатпаны ішуге болмайды.

Біріншіден, су мен жемістердің пропорцияларын сақтау керек - ол 1:10 болуы керек, яғни. 100 грамм итмұрын үшін 1 литр су алу керек. Қайнатпаны дайындауды бастамас бұрын, жидектерді жуу және кесу керек. Мұны ерітіндіде немесе кофе тартқышта жасауға болады.

Бұл инфузия уақытын қысқартады. Қайнатпаны дайындаған кезде оны қайнатыңыз, содан кейін қақпақпен жауып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Мұны термоста жасауға болады. Қант қосу ұсынылмайды, бірақ қажет болса, бал қосуға болады.

Сондай-ақ итмұрын мен таңқурайдан күшейтілген шай дайындауға болады. Бұл суық тиюге, әсіресе қыста керемет түрде көмектеседі.

Шай дайындау үшін сіз итмұрын мен жаңа піскен таңқурайды бірдей мөлшерде алып, 200 мл қайнаған су құйып, бөлме температурасына дейін қайнатыңыз.

Таңқурай шайды дайындау кезінде бірдей пропорцияларды сақтай отырып, қарақатпен ауыстырылуы мүмкін. Бал дәмін бұзбайды және артықшылық береді. Бұл шайды күніне 3-4 рет ішуге болады, әр жолы жаңадан дайындаңыз.

С витаминіне аллергиясы бар адамдар, қант диабетімен ауыратындар және өт тас ауруымен ауыратындар. Аскорбин қышқылының жоғары концентрациясына байланысты ол асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар және гастритпен ауыратындарға пайда әкелмейді.

С витаминінің ТОП 10 көзі. С дәрумені суық тию ықтималдығын азайтады және күшті антиоксидант болып табылады. Қандай өнімдерде оның көп екенін табыңыз?

С витамині ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттырып, тиімділікті арттырып, метаболикалық процестерге ықпал ететінін бәрі біледі. С витаминінің тәуліктік қажеттілігі 100 мг, бірақ дене әлсіреген немесе күйзеліске ұшыраған кезде витаминге деген қажеттілік артады. Сондықтан диетаңызға С дәрумені көп тағамдарды қосу өте маңызды.

Киви - С дәруменінің мөлшері бойынша рекордшы. Басқа ешбір жеміс пен көкөністе бұл витамин көп емес. Кивиді қабығымен бірге жеген жөн - оның құрамында дөрекі талшықтар көп. Дөрекі талшықтар қорытылмайды, бірақ ісінеді, токсиндерді сіңіреді және оларды денеден шығарады. Және бұл жақсы иммунитеттің кілті.

Апельсин ашық түсімен көзді қуантып қана қоймайды, сонымен қатар ең пайдалы және дәмді жемістердің бірі болып табылады. Орташа өлшемді бір апельсин (150 грамм) С витаминінің күнделікті қажеттілігін қамтамасыз ете алады.

Тәтті қызыл бұрыш С дәруменінің мөлшері бойынша тіпті лимоннан да асып түседі.Сонымен қатар қызыл бұрыштың ерекше қасиеті бар – ол тарылған қан тамырларын кеңейтіп, тарылтады. Сонымен қатар, қызыл бұрыш құрамында өте өткір дәмі бар капсаицин заты бар. Бұл заттың мөлшері бұрыштың тәтті немесе ащы болатынын анықтайды. Капсаицин қатерлі ісік жасушаларының жаппай өліміне әкелуі мүмкін.

Қырыққабатта С дәрумені де көп, мандарин мен лимоннан да көп, әсіресе көкөністердің кеш сорттары үшін. Қырыққабаттың маңызды артықшылығы - онда С витамині ұзақ уақыт сақталады. Бұл қырыққабатта оның ең тұрақты түрінде - аскорбиген болатындығына байланысты болады.

Ақжелкен пайдалы минералдар мен витаминдердің мазмұны бойынша бірінші орындардың бірін алады. Ал, сіз қазірдің өзінде түсінгеніңіздей, ол С дәруменінің мөлшері бойынша көптеген жемістер мен көкөністерден айтарлықтай жоғары.50 г ақжелкен С дәруменінің тәуліктік қажеттілігін қамтиды, ал бета-каротин мөлшері бойынша ақжелкен сәбізден кем түспейді. .

«Пияз – жеті дертке дауа» дейді халық даналығы. Бұл сөздің растығына бәрі сенетін шығар. Өйткені, пияз тек танымал көкөніс пен дәмдеуіш ғана емес, сонымен қатар бірегей қасиеттері бар дәрі. Айтпақшы, пияз өсінділері өте пайдалы және С витаминіне бай. Сонымен қатар, С витаминінің бұл көзі жалпыға қолжетімді және отбасылық бюджетке ауыртпалық түсірмейді.

Шпинат «асқазанға арналған сыпырғыш» деп аталады, ол қан қысымын төмендетуге көмектеседі, қант диабетіне пайдалы, минералдар мен дәрумендердің бірегей құрамы бар және С витаминіне бай! Шпинаттағы бұл витаминнің мөлшері жыл мезгіліне байланысты. Ал қыста шпинатта С дәрумені ең көп болады

Балдыркөк тамырында көптеген минералды тұздар, қымыздық қышқылы, гликозидтер және аз мөлшерде С витамині бар.Бірақ өсімдіктің жас жапырақтарында С витамині көп. С дәрумені және басқа да бірқатар белсенді қосылыстар өсімдікке ерекше емдік қасиеттер берді. Балдыркөк қан айналымын жақсартуға көмектеседі, қан тамырларына оң әсер етеді, зат алмасуды қалыпқа келтіреді және жүйке жүйесін нығайтады.

Қызанақтың құрамында С дәрумені де жеткілікті. Айта кету керек, қызанақтың кейінгі сорттарында бұл витамин көп болады. Жылыжай қызанақтарының дәмі ұнтақталған қызанақтардан төмен екендігі белгілі, бірақ глюкозаның құрамында емес. Сонымен қатар, қызанақ жақсы антидепрессанттар болып табылады, олар метаболизмді және ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.

Таңқурайда 5-11% қант бар, сіңімділігі жоғары глюкоза мен фруктоза басым. Таңқурайдағы С витамині шамамен 30 мг% құрайды. Таңқурай өздігінен жақсы, бірақ олардың кептірілген жидектерінен, жапырақтары мен бұтақтарынан жасалған шайдың өзі денеңізге үлкен пайда әкеледі. Осылайша, таңқурайдың С дәрумені жыл бойы сізде болуы мүмкін.

Апельсиндер, лимондар, мандариндер - жарқын цитрустар және С дәруменінің хош иісті көздері. Сіз оларды денсаулығыңызды жақсарту үшін сатып алуға дағдыланғансыз ба? Керемет идея! Бірақ сіз білесіз бе, «аскорбин қышқылының» көпшілігі импорттық экзотикада емес, біздің ресейлік жидектер мен жемістерде кездеседі. Цитрус жемістеріне қандай өнімдер жақсы бастама береді?

Раушан жамбас

Ресейдегі итмұрын тұнбасының дәмі бәріне таныс шығар. Көптеген аналар мен әжелер қыста отбасын «витаминді шаймен» емдеу үшін болашақта пайдалану үшін құрғақ шикізат дайындайды. Ал дәрігерлер ұзаққа созылған аурудан кейін тез жазылу үшін хош иісті сусын тағайындайды. Себебі оның құрамында С дәруменінің көп мөлшері бар – құрғақ итмұрында 1200 мг/100 г, ал жаңа піскендерде 650 мг/100 г.

Қызыл болгар бұрышы

Бір болгар бұрышында С дәрумені стандартты апельсинге қарағанда үш есе көп. Атап айтқанда - 190 мг! Сонымен қатар, қызыл бұрыш А дәрумені құрамында көшбасшы, көздің денсаулығы мен көру өткірлігін сақтауға көмектесетін антиоксидант болып табылады.

Сіз білдіңіз бе?

Өсімдіктер мен жануарлардың көпшілігі С витаминін шығара алатын болса, адамдарда мұндай қабілет жоқ. Неліктен? ең қызықты эволюциялық құпиялардың бірі болып табылады.

Ғалымдар адам ағзасында витамин тапшылығын толтыруға жауапты ген бар екенін, бірақ эволюция кезінде оның жұмысын тоқтатқанын айтады.

Теңіз шырғаны

Ресейде «қышқыл» алтын жидектер өте жоғары бағаланады. Олар көбінесе жазғы тұрғындардың болашақта пайдалануы үшін дайындалады. Қант қосылған теңіз шырғанағы суық мезгілде суық тию мен тұмауды жеңуге және жөтелді жеңілдетуге көмектеседі. Аскорбин қышқылынан басқа, жидектерде «сұлулық дәрумендері» - E, K және PP, сондай-ақ әйелге жүктілікке дайындық кезінде және бірінші триместрде қажет фолий қышқылы бар.

Қант қосылған теңіз шырғанағын ұнатпайсыз ба? Ештеңе етпейді! Бағалы жидектерді мұздатқышта көктемге дейін сақтауға болады, қажетінше алып тастайды.

Чили бұрышы

Дәмі тұздықтар мен бұқтырылған тағамдарды, баклажан уылдырығы мен кәуапты толықтыратын ащы бұрыш та С дәрумені (143 мг/100 г) бойынша көшбасшылар тізімінде. Күшті антиоксидант болумен қатар, көкөніс құрамында капсаицин бар, Буффало университетінің зерттеушілері буындар мен бұлшықеттердегі ауырсынуды азайтуға көмектесетін қосылыс. Спортпен белсенді айналысатындар үшін құнды қасиет!

Қызықты!

Адамға ұсынылатын С витаминінің тәуліктік қажеттілігі 90 мг құрайды. Алайда, бұл витаминді ашқан америкалық биохимик, Нобель сыйлығының иегері Альберт Сент-Джорджи күніне 1000 мг, ауру кезінде 8000-9000 мг қабылдаған.

Брокколи

Ең аз калориялы пайдалы тағамға арналған бәсекеде пеште дәмдеуіштермен пісірілген брокколи сөзсіз жеңіске жетеді. Бұл таңғажайып дәмді және пайдалы түскі ас, ол сізге ұзаққа созылатын толықтық сезімін береді және жамбас пен бөкселерге қонбайды. Оның салмақ жоғалтуға арналған сүйікті рецепттер жинағына енгізілгені таңқаларлық емес!

Брокколи көп болатын С дәруменінен басқа – 135 мг/100 г көкөністе «жаман» заттардың жиналуын болдырмайтын көптеген талшықтар, сондай-ақ аминқышқылдары (холин және метионин) бар. ағзадағы холестерин.

Орыс ұлттық асханасының көптеген тағамдарын толықтыратын ащы дәмдеуіш, сонымен қатар ол С дәруменіне толы. 100 г шикі желкектің құрамында 60 мг аскорбин қышқылы бар. Деніңіз сау болсын десеңіз, суық мезгілде желкек жеңіз!

Сіз білдіңіз бе?

Көкөністер мен жемістердегі С дәруменінің бір бөлігі суға малынған кезде және термиялық өңдеу нәтижесінде жоғалады. Аскорбин қышқылының күнделікті дозасын алудың ең жақсы жолы - жаңа тағамдарды жеу.

Аскөкті супермаркетте жылдың кез келген уақытында сатып алуға болады, біз бұл мүмкіндікті қуана пайдаланамыз. Аскөк кез келген бірінші тағамды толықтырады және безендіреді, бірақ қайнатылған жаңа картоп онымен жақсы үйлеседі. Дәмдеуіште 100 г өнімде 100 мг С дәрумені бар, сонымен қатар P және B1, B2 витаминдері және фолий қышқылы бар.

Құлпынай

Ересектер де, балалар да жақсы көретін шырынды жидектер денені әрбір 100 г өнімге 85 мг концентрацияда С витаминімен байытады. Сонымен қатар өсу мен пісуді тездету үшін химиялық тыңайтқыштар қолданылатын ерте құлпынай ағзаға ешқандай пайда әкелмейді. Мамырдың аяғында және маусым айының ортасында шырынды жидектер туралы айту мүмкін емес.

Егер сіз таңдау алдында тұрсаңыз - жаңа піскен ерте жидектерді сатып алыңыз немесе маусымда оралған құлпынай кептелісін ашыңыз, соңғысын таңдаған дұрыс. Аскорбин қышқылынан басқа, құлпынай фолий қышқылының және РР витаминінің көзі болып табылады.

С витамині терінің денсаулығын, сұлулығын және жастығын сақтауға көмектесетін құрылымдық элемент болып табылатын коллагеннің қалыптасуында маңызды рөл атқарады.

Түрлі-түсті орамжапырақ

Тағы бір ресейлік суперфуд, брокколидің ең жақын туысы. Бір кішкентай гүлшоғырда 128 мг С витамині және қосымша 5 г талшық және жоғары сапалы өсімдік протеинінің бірдей мөлшері бар. Түсті қырыққабат кастрюльдер мен бұқтырылған тағамдарға арналған рецепттерге өте жақсы сәйкес келеді, оны гарнир ретінде ұсынуға және тіпті котлеттерге де жасауға болады.

Қара қарақат

Қарақат кептелісі - суық мезгілде ресейліктердің культтік өнімі. Бұл шайға арналған дәмді дәрумендік қоспа ғана емес, сонымен қатар С дәруменінің қолжетімді көзі. Оны суық және тұмау кезінде шайға қосу бекер емес.

100 г жаңа піскен жемістер, айтпақшы, мұздатуға өте ыңғайлы, құрамында 200 мг аскорбин қышқылы, сонымен қатар А провитамині, D күн витамині және В дәрумендері бар.Бір қызығы, қарақат жапырақтарында жидектерге қарағанда С дәрумені көбірек болады!

С витамині ағзада жиналмайды, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін сақтау мүмкін болмайды. Бұл біз күнделікті осы құнды затқа бай тағамдарды жеуіміз керек дегенді білдіреді.

Кале

Кале, бұл пайдалы өсімдік деп те аталады, денені бірден үш құнды дәруменмен - А, К және С-мен байытады. Ондағы А дәруменінің мөлшері күнделікті қажеттіліктен екі есе, ал К витамині - 7 есе көп! Қырыққабатта аскорбин қышқылы да көп – 80,5 мг/100 г.

1911 жылы поляк биохимигі Казимир Фанк«витамин» сөзін алғаш рет қолданды.

Кейбір аурулардың пайда болу себептерін зерттеу барысында ол дәрумендер деп атаған арнайы заттардың жетіспеушілігінен болатынын анықтады. Содан бері бұл сөз жалпы қолданысқа енді.

Олардың ағзадағы рөлі қандай, қай тағамдарда олар көп болады? Біз сізге бұл туралы айтамыз.

Басқа атауы ретинол.

• Көру өткірлігін сақтау үшін қажет.
• Балалардың өсуін ынталандыру үшін маңызды.
• Сүйектерді, буындарды, тістерді сау сақтайды.
• Қартаю процесін баяулатады және жастықты сақтайды.

Ең көп А дәрумені қайда?

Ең көп А дәрумені сары, қызғылт сары және жасыл көкөністер мен жемістерде кездеседі.

Ең алдымен, бұл сәбіз. Сондай-ақ бұл болгар бұрышы, асқабақ, шабдалы, өрік, құрма, итмұрын, шетен, теңіз шырғанағы.

Салат жапырақтарында, жасыл пиязда, жасыл алмада, шпинатта, брокколиде, ақжелкенде және аскөкте оның көп мөлшері бар.

Ол сондай-ақ жануарлардан алынатын тағамдарда, ең алдымен сүтте кездеседі. Бұған жұмыртқа, бауыр, уылдырық және майлы балық кіреді.

Сіз оны білуіңіз керек!

Витаминдер – ағзалар мен жүйелердің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті заттар. Олар диетадан болмаған кезде витамин тапшылығы пайда болады. Ол цинга, рахит, түнгі соқырлық және т.б ауруларды тудыруы мүмкін.

Егер олар жеткіліксіз болса, бұл гиповитаминоз деп аталады. Шаршаудың жоғарылауы, ашуланшақтық, зейіннің төмендеуі, ұйқының бұзылуы және т.б.

Бұл заттардың артық болуы гипервитаминозды тудырады. Бұл дененің интоксикациясын тудырады.

В дәрумендері

• Бізді көңілді және жігерлі етеді.
• Психикалық жағдайды жақсартады, көңіл-күйді жақсартады, оптимизмді ұялатады.
• Ұзақ уақыт бойы жақсы есте сақтау және ақыл-ой қабілеттерін сақтайды.
• Ол анальгетикалық әсерге ие (операциядан кейін, тіс жұлу және т.б.).
• Қозғалыс ауруы мен теңіз ауруына қарсы көмектеседі.

Көбірек қайда

Сыра ашытқысында ең көп тиамин бар. Жаңғақтарда, тұқымдарда, жасыл бұршақтарда, бұршақтарда, жасымық пен бидай өскіндерінде де көп.

Жануарлардан алынатын тағамдардың ішінде шошқа етінде, бауырда, бүйректе және жүректе кездеседі.

B2 (рибофлавин)

• Шаш пен терінің сұлулығын сақтайды.
• Қантты күйдіреді, оңтайлы салмақты сақтауға көмектеседі.
• Жаралардың тез жазылуына ықпал етеді.
• Анемияның дамуын болдырмайды.

B2 ең қай жерде

Сыра ашытқысында да ең көп рибофлавин бар. Өсімдік тағамдарының ішінде қарақұмық, түсті қырыққабат, жасыл бұршақ, шпинат, жержаңғақ, дәнді нан, теңіз балдыры, авокадо, шабдалы және какаода кездеседі.

Құрамы бойынша жануарлардан алынатын азық-түліктер арасында сүт, сүзбе, ірімшік, шошқа еті, қой еті, сиыр еті, жұмыртқа жатады.

Сіз оны білуіңіз керек!

Мультивитаминдер – құрамында витаминдер мен минералдар бар химиялық препараттар. Гиповитаминоздың алдын алу үшін ұсынылады. Әртүрлі формаларда бар: таблеткалар, капсулалар, түйіршіктер, сироп, ұнтақ және көпіршікті таблеткалар түріндегі ампулалар.

Гипервитаминозды және улануды тудырмау үшін мультивитаминдер тағайындалған дозада қатаң түрде қабылдануы керек.

• Ол сіздің көңіл-күйіңізді көтереді және антидепрессант деп аталады.
• Жүйке жүйесінің жұмысын тұрақтандырады.
• Мидың белсенділігін ынталандырады, әсіресе жоғары жүктемелерде.
• Атеросклероздың пайда болуын болдырмайды.
• Бұлшықеттердің спазмы мен құрысуын азайтады, аяқ-қолдардың жансыздануын жеңілдетеді.

В6 дәрумені қай жерде көп?

Сыра ашытқысы да бұл жерде көшбасшы. Өсімдік тағамдарында ол тұтас астық нанында, бидай өскіндерінде, дәнді дақылдарда, бұршақ дақылдарында, жаңғақтарда, қырыққабатта, жасыл көкөністерде, банандарда және авокадода болады.

Жануарлардан алынатын тағамдарда ол етте, майлы балықта, теңіз өнімдерінде, сүт тағамдарында, жұмыртқада және ішкі өнімдерде кездеседі.

В12 (цианокобаламин)

• Қалыпты қан құрамын сақтайды және анемияға қарсы тұрады.
• Өсу үшін қажет.
• Жүйке жүйесінің қызметін реттейді, стресс пен депрессияға қарсы тұрады.
• Холестерин деңгейін төмендетеді.
• Бұлшықет өсуін ынталандырады.
• Терінің зақымдалуын тез емдейді.

B12 ең қай жерде

Ол іс жүзінде ешқашан өсімдік тағамдарында кездеспейді. Тек теңіз балдыры өзінің елеусіз мөлшерімен мақтана алады. Бірақ ол жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі: шошқа еті, қой еті, бүйрек, бауыр, тауық еті, күркетауық, жұмыртқа, майлы балық, теңіз өнімдері және сүт тағамдары.

Басқа атауы - аскорбин қышқылы.

• Қартаюды баяулатады, жастықты ұзартады.
• Терінің серпімділігі мен жастығын қамтамасыз етеді.
• Қан тамырларын нығайтады.
• Иммунитетті арттырады және суық тиюдің алдын алады.
• Уытты заттарды кетіреді.

Ең көп С дәрумені қайда?

Итмұрын С витаминінің мөлшері бойынша бірінші орында. Одан кейін киви, манго, болгар бұрышы, қарақат, ананас, цитрус жемістері келеді. Қырыққабатта, шпинатта, құлпынайда, шетенде, теңіз шырғанағында, ревеньде, қымыздықта, желкекте де көп.

Жануарлар азығынан ол бүйректе, бауырда, ешкі сүтінде кездеседі.

Бұл қызық!

Тіпті ежелгі адамдар тағамның кейбір түрлері белгілі бір аурулардан аулақ болуға көмектесетінін білген. Мысалы, мысырлықтар түнгі соқырлықтың алдын алу үшін бауырды қолданған.

13 ғасырдан бастап цинга ауруы туралы айтылады. Бұл өлімге әкелетін қауіпті ауру. 18 ғасырдың аяғында миллионға жуық матрос қайтыс болды деп саналады, бұл барлық теңіз шайқастарынан көп. Ағылшын навигаторы Джеймс Кук теңізшілердің рационына ашытылған қырыққабат пен лимон сиропын енгізуді бастады. Сөйтіп, оларды цинге ауруынан аман алып қалды. Ресейде Ұлы Петр лимондар мен апельсиндерді орыс флотының теңізшілерінің рационына қосуды бұйырды.

Ультракүлгін сәулелердің әсерінен теріде пайда болады.

• Сүйек беріктігін арттырады және сынықтарды тез емдейді.
• Қанның тез ұюын қамтамасыз етеді.
• Қалқанша безінің қалыпты жұмысын қолдайды.
• Қандағы қант деңгейін реттейді.
• Қабыну процестерін жылдам емдеуге ықпал етеді.

Ең көп D дәрумені қайда?

Оны жануарлардан алынатын тағамдардан табуға болады. Бұл майлы балық, треска бауыры, орган еті, жұмыртқа, ірімшік, сүт, йогурт. Бұл сондай-ақ балық майы.

Басқа атауы - токоферол.

• Қартаюды болдырмайды, жыныстық функцияны сақтайды.
• Жақсы бұлшықеттерді сақтайды.
• Шаршауды азайтады.
• Құрысулардың пайда болуын болдырмайды.

Ең көп Е дәрумені қайда?

Оның мазмұны бойынша көшбасшы - жүгері майы. Одан кейін жаңғақтар, тұтас дәнді нан, бидай өскіндері, зәйтүн майы, бұршақ, жарма, шпинат, ақжелкен, балдыркөк, пияз, банан, алмұрт, авокадо.

Жануарлар азығында оның мөлшері аз. Оны сары май, жұмыртқа, бауыр, ет, шошқа майы, тауық еті, балық, сүт, сүзбе, ірімшікте табуға болады.

Бұл қызық!

АҚШ-та витаминдік кешендер тағамдық қоспалар мәртебесіне ие (Ресейден айырмашылығы, олар дәрілік заттар болып саналады). Миллиондаған американдықтар мультивитаминдерді үнемі қабылдайды. Адамдар оларды дәрігердің ұсынысы бойынша емес, өз бетінше сатып алады, өйткені олар олардың тиімділігіне сенеді.

Американдық диетологтар зерттеулер жүргізді, олар бұқаралық ақпарат құралдары мультивитаминдер пайдалы деп мәлімдегенімен, бұл сұраққа нақты жауап беру мүмкін емес екенін анықтады. АҚШ халқының жартысы дерлік бұл препараттарды қабылдайды, сондықтан олардың өндірісі миллиардтаған долларлық бизнес болып табылады. Әрине, өндірушілер жарнаманы аямайды. Дегенмен, клиникалық дәлелдер мультивитаминдердің денсаулыққа пайдасын нақты растамайды.

• Қанның ұюының жоғары деңгейін сақтайды және қан кетудің алдын алады.
• Сынықтардан кейін сүйектерді тез қалпына келтіреді.
• Остеопороздың дамуын болдырмайды.
• Улы заттардың зиянды әсерін бейтараптандырады.
• Ол анальгетикалық әсерге ие.

Ең көп К витамині қайда?

Жасыл жапырақты көкөністер оған ең бай, ең алдымен шпинат. Оған сондай-ақ қырыққабат, салат, жасыл қызанақ, үрме бұршақ, зәйтүн майы, жаңғақтар, авокадо, теңіз балдыры және жасыл шай кіреді.

Жануарлар азығында оның мөлшері аз. Оны негізінен бауырда, жұмыртқада және сүт өнімдерінде табуға болады.