Pamatnoteikumi atsevišķām ēdienreizēm: ēdienkarte svara zaudēšanai, pieņemamas ēdienu kombinācijas. Pareiza pārtikas produktu kombinācija veselīgam uzturam Augļu kombinācija savā starpā

Katram no mums ir savs ritms un savi uzdevumi. Ja vēlaties būt vesels, attīstiet veselīgu dzīvesveidu.

Hiromi Šinja

Uzturs: pareiza pārtikas produktu kombinācija. Ievads

Uzturs ir tas, kam cilvēki katru dienu tērē lielāko daļu sava laika, pūļu un enerģijas. Tas ir diskusiju objekts gan mājās, gan darbā, gan vīriešu, gan sieviešu vidū. Jautājums par ēdiena izvēli cilvēkiem ir tik nopietns, ka nereti, satiekot cilvēku, kuru mēs iepriekš nepazīstam, tieši kādu kopīgu kulinārijas preferenču klātbūtne var noteikt, vai šis cilvēks mums patīk vai nē. Var redzēt, ka ēdiens cilvēkus vieno, bet var arī sadalīt veselās tautās. Tātad, ja pirmā pazīme, kas liecina par cilvēka piederību noteiktai tautai, ir saziņas valoda, tad otro zīmi var pamatoti uzskatīt par ēdiena izvēli un kulinārijas preferenču kopumu. Bet kas ir uzturs un kāpēc mums tas tiešām ir vajadzīgs?

No pārtikas mēs saņemam visas nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus, minerālvielas, mikro- un makroelementus. Uzturs dod mums spēku un enerģiju pilnvērtīgai dzīvei. Taču mūsdienās daudzi cilvēki domā par pārtiku nevis kā degvielu ķermenim, bet gan kā līdzekli savu tieksmju un vēlmju apmierināšanai. Arvien biežāk mēs aizmirstam, ka pārtikai, pirmkārt, jābūt veselīgai un organismā viegli uzsūcamai. Galu galā veselīga pārtika labvēlīgi ietekmē gan cilvēka ķermeņa, gan prāta stāvokli. Mēs esam tas, ko mēs ēdam – mūsu ķermeņa šūnas ir veidotas no būvmateriāla, ar kuru mēs tās piegādājam.

Mūsdienu cilvēki ir aizmirsuši vienu no galvenajiem dzīves principiem - “nekaitēt”, kas attiecas gan uz apkārtējiem radījumiem, gan uz viņiem pašiem. Tāpat kā mūsu ķermenis, mūsu prāts un domas lielā mērā ir atkarīgas no pārtikas. Piemēram, pastāv uzskats, saskaņā ar kuru nogalināta dzīvnieka gaļas ēšana cilvēkos izraisa garīgus blokus un dziļu baiļu sajūtu, līdzīgas sajūtām, ko dzīvnieks pārdzīvoja nogalināšanas brīdī. Rezultātā cilvēks intuitīvā līmenī baidās dzīvot pilnvērtīgu un brīvu dzīvi, paplašināt savu redzesloku, uzņemties pilnu atbildību par sevi un savu ģimeni. Tomēr atteikšanās no kaitējuma dzīvniekiem un pāreja uz veģetāru diētu nekādā gadījumā nav pietiekams nosacījums veselīgam dzīvesveidam.

Cilvēka uzturam pirmām kārtām ir jāievēro dabas likumi, un, pievēršot uzmanību uz mūsu planētas dzīvojošajām dzīvajām radībām, pamanīsit, ka ne viena vien dzīva radība, izņemot cilvēku, barošanās procesā sajauc dažādus ēdienus. Ēdienu gatavošana ir cilvēces izgudrojums, kas sākotnēji tika izgudrots, lai bagātinātu un izrotātu cilvēka dzīvi, bet pārvērsts par kulinārijas (bieži vien kaitīgu) cilvēka paradumu kopumu. Vēlme baudīt ēdienu cilvēkos ir attīstījusi ieradumu ēst ēdienus, kas bieži vien ir pilnīgi nesaderīgi viens ar otru. Un tas, savukārt, kļuva par visu veidu slimību un slimību cēloni.

Uztura eksperti saka, ka veselīga uztura atslēga ir vienkāršība. Jo vienkāršāk, jo labāk. Galu galā katram produkta veidam ir sava uzsūkšanās kārtība cilvēka organismā. Tās uzsūkšanās vieglumu nodrošina dažādu ķermeņa dzīvībai svarīgo sistēmu smalki noregulētais darbs: no endokrīno dziedzeru līdz miljarda baktēriju simbiozei, kas apdzīvo cilvēka zarnas. Savukārt, izvēloties ēdienu, ir jāņem vērā cilvēka individuālās īpašības. Kādi ieguvumi var kaitēt otram. Tāpēc ēdiena izvēlei ir jāpieiet apzināti.

Kā ēda mūsu senči

Ja atgriežamies nesenā pagātnē un paskatāmies, kā mūsu senči dzīvoja tikai pirms dažiem gadsimtiem, mēs pamanīsim, ka cilvēki ēda pavisam vienkārši, bet bija veseli un izturīgi. Kopš seniem laikiem cilvēki Krievijā ir ēduši pilngraudu putras, sviestu, maizi, tvaicētus rāceņus un citus vienkāršus ēdienus. Tātad, rāceņi tika pagatavoti ļoti vienkārši - tvaicēti. Lūk, no kurienes nāk izteiciens: vienkāršāk nekā tvaicēti rāceņi. Līdz mums ir nonākuši daudzi citi tautas teicieni, kas liecina par tā laika cilvēku uztura vienkāršību:

Kāpostu zupa un putra ir mūsu ēdiens.

Ar eļļu putru sabojāt nevar.

Kur ir putra ar sviestu, tā ir mūsu vieta.

Maize ir visa galva.

Ūdens tevi nomazgās un pabaros ar maizi.

Kopš seniem laikiem Krievijā maizi cepa no maltiem miltiem, izmantojot skābu un bez rauga. Maize bija rudzu, kviešu, amaranta, speltas un cita veida maize. Viņi cepa maizi no saldskābās mīklas, pievienojot dažādas sēklas, garšaugus un saknes. Pirms cepšanas šāda mīkla tika raudzēta ar pienskābes baktēriju palīdzību, kā rezultātā smagās cietes un cukuri tika pārvērsti viegli sagremojamos organiskos savienojumos, maize tika bagātināta ar neaizvietojamām aminoskābēm, B vitamīniem (t.sk. B1, B7, B12 un PP), minerāli un mikroelementi . Rezultātā maize bija pēc sastāva vērtīga, pašpietiekams un viegli sagremojams produkts.

Mūsdienu cilvēka diēta un G. Šeltona uztura noteikumi

Pēdējo pāris gadsimtu laikā pēc liela mēroga industrializācijas sākuma cilvēka dzīve, ekoloģija, uzturs un ikdienas dzīve ir būtiski mainījusies. Tādējādi mūsdienās daudzos Zemes reģionos augsnes ir tik noplicinātas, ka graudaugiem, augļiem, dārzeņiem un citiem pārtikas produktiem nav uz pusi mazākas uzturvērtības, kāda tiem bija iepriekš. Turklāt mūsdienu cilvēki arvien mazāk ēd svaigus augļus, dārzeņus un garšaugus, aizstājot tos ar smagiem, apstrādātiem, denaturētiem un bez vitamīniem pārtiku. Cilvēki piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, bieži ēd uzkodas, un ātrās uzkodas ir visuresošas. Vispopulārākais pārtikas produkts uz Zemes, maize, tiek gatavots no pulētiem graudiem, izmantojot raugu – to ir grūti klasificēt kā veselīgu pārtiku. Turklāt saldie, sviesta, rauga miltu izstrādājumi ir populārāki kā jebkad, izraisot fermentāciju cilvēka zarnās un dažādas organisma saslimšanas.

Nav nejaušība, ka tieši 20. gadsimtā, kad vairumam cilvēku veselība ļoti pasliktinājās, cilvēki sāka domāt, kāds uzturs ir vispareizākais. Šajā laikā plaši izplatījās teorija par tā saukto Herberta Šeltona un Hovarda Heja atsevišķu uzturu. Naturopātiskais ārsts un uztura speciālists Herberts Šeltons apgalvoja, ka jums vajadzētu ēst tikai tādus pārtikas produktus, kas labi sader kopā. Saskaņā ar Shelton teikto, veicot pareizo pārtikas izvēli, jūs varat nodrošināt maksimālu barības vielu uzsūkšanos, nekaitējot ķermeņa veselībai. Turklāt Šeltons ieteica ievērot vairākus vienkāršus noteikumus: svaigiem augļiem un dārzeņiem vajadzētu veidot vairāk nekā 50 procentus no cilvēka uztura, nevajadzētu ēst rafinētu pārtiku, ātrās uzkodas un galda sāli, rūpīgi sakošļāt pārtiku, uzturēt augstu uzturu. fiziskās aktivitātes, neēst pirms gulētiešanas, un vairāk .

Cits slavens naturopātiskais ārsts Hovards Hejs lielā mērā atbalstīja Herberta Šeltona idejas. Papildus idejām par atsevišķu uzturu viņš nopietnu uzmanību pievērsa arī asins skābju-bāzes reakcijai, ēdot pārtiku. Pēc Hovarda Heja domām, ir jānodrošina, lai cilvēka uzturs vairāk sastāvētu no organismu sārmainiem pārtikas produktiem, piemēram, salātiem, zaļumiem, dārzeņiem un augļiem. Tajā pašā laikā cilvēka uzturā tādu pārtikas produktu īpatsvaram, kas oksidē organismu, piemēram, pupiņām, lēcām, graudaugiem un kartupeļiem, jābūt minimālam.

Slavenais Eiropas ārsts Dr. Ludvigs Volbs veica virkni zinātnisku pētījumu un parādīja, kā, ievērojot Šeltona un Heja uztura noteikumus, var veiksmīgi ārstēt cilvēkus, kuri cieš no cukura diabēta, asinsvadu, sirds un citu iekšējo orgānu slimībām. Tādējādi atsevišķa uztura noteikumu efektivitāte ir pierādīta ne tikai ar viņu ideju lielo popularitāti cilvēku vidū, bet arī klīnisko pētījumu rezultātā.

Pareizs uzturs: kas ar ko der

Mūsdienu uztura speciālistiem un ārstiem naturopātiem ir daudz kopīga veselīga uztura izpratnē:

• Jāprot pareizi kombinēt produktus, piemēram, graudaugus var kombinēt ar dārzeņiem, bet miltu izstrādājumus nedrīkst lietot kopā ar saldumiem;
• Svaigu dārzeņu un augļu daļai uzturā jābūt lielākai par 50%;
• Ēdiens jākošļā lēnām un noteikti jāieklausās sāta sajūtu;
• Jums ir nepieciešams ēst mērenībā un uzturēt augstu fizisko aktivitāti;
• Pēdējai ēdienreizei jābūt 4-6 stundas pirms gulētiešanas;
• No uztura jāizslēdz jebkādi rafinēti pārtikas produkti, ātrās ēdināšanas un galda sāls;
• Jūs nevarat doties uz veikalu tukšā dūšā;
• Ieteicams pieturēties pie divām ēdienreizēm dienā.

Pārtikas produktu optimālās kombinācijas shēma pēc G. Šeltona

Noteikumi par veselīgu uzturu saskaņā ar ājurvēdu

Lai pilnībā izprastu uztura un veselīga dzīvesveida noteikumus, pievērsīsimies senajiem Jogas un Vēdu tekstiem. Tādējādi Ājurvēda saka:

Katra cilvēka uztura noteikumi ir individuāli un atkarīgi no viņa dabas, iedzimtās uzbūves, vielmaiņas ātruma, dzīves mērķiem un personīgajiem pienākumiem pret sabiedrību.

Ājurvēda satur zināšanas par to, kā ar noteiktu uztura noteikumu palīdzību var ietekmēt cilvēka ķermeņa un prāta stāvokli. Saskaņā ar šo tekstu ķermeņa uzbūvi nosaka trīs fizisko enerģiju līdzsvars, ko sauc par Doshām: Vata ('Vējš'), Pitta ('Žults') un Kapha ('Gļotas'). Tiek uzskatīts, ka veselība ir kārtībā, ja visas trīs Došas ir līdzsvarotas viena ar otru. Piemēram, cilvēks ar Kapha pārsvaru ir cilvēks ar lēnu vielmaiņu un cieš no liekā svara. Lai atjaunotu veselību, šādai personai ir jāēd pārtikas produkti, kas samazina Kapha un palielina Pitta un Vata.

Ājurvēda arī skaidro, kāds uzturs ir nepieciešams dažādām aktivitātēm, kā arī saista cilvēka darbības ar viņa domu raksturu. Cilvēka domas var būt vienā no trim stāvokļiem: labestība (Sattva), kaislība (Rajas) un neziņa (Tamas). Piemēram, cilvēks, kurš atrodas Rajas stāvoklī, ir ļoti aktīvs, impulsīvs un var veikt pārsteidzīgas darbības. Sattvas stāvoklī cilvēks ir mierīgs un saprātīgs. Tamasa stāvoklī viņš ir vienaldzīgs un slinks.

Labestības ēdieni ietver: graudaugi, pākšaugi, rieksti, medus, graudaugi, augļi, piena produkti.

Kaislības ēdieni ietver: pikanti ēdieni, sīpoli, ķiploki, tēja, kafija, cepti ēdieni.

Neziņas ēdiens ietver: ļoti trekni vai ļoti saldi pārtikas produkti, bojāti vai veci ēdieni, rafinēta pārtika, alkohols, baltie milti, gaļas produkti, zivis un olas.

Izmantojot noteiktu pārtikas produktu kombināciju, ājurvēda ļauj regulēt gan garīgo stāvokli, gan cilvēka ķermeņa uzbūvi. Piemēram, cilvēkam, kas nodarbojas ar garīgajām praksēm, ir nepieciešams ēst satvisku pārtiku, un, ja šādam cilvēkam ir aktīva vielmaiņa, tad satviskā barība ir jāapvieno ar pārtiku, kas palielina Pitta Dosha, t.i., palēnina vielmaiņu. Cits piemērs: ja cilvēks, kurš pēc dabas ir aktīvs un aktīvs, kādā dzīves posmā piedzīvo apātiju vai slinkumu, tad viņam var būt nepieciešams ēst radžas stila ēdienus kombinācijā ar pārtiku, kas atjauno viņa došu līdzsvaru.

Neskatoties uz individuālo pieeju cilvēka veselībai Ājurvēdā, ir vairāki vispārīgi universāli veselīga uztura noteikumi:

• Augļus vislabāk ēst atsevišķi no citiem pārtikas produktiem;
• Rīsi un citi graudi labi sader ar dārzeņiem;
• Piena produktus (paniņas, jogurtu, kefīru) atļauts lietot kopā ar graudaugiem un dārzeņiem;
• Medu nedrīkst karsēt, karsējot tas iegūst toksiskas īpašības;
• Pienu nelieto kopā ar dārzeņiem, pākšaugiem, skābiem augļiem un raudzētiem piena produktiem;
• Ūdens jādzer vismaz pusstundu pirms ēšanas;
• Ēdienu vēlams gatavot mierīgā un mierīgā stāvoklī

Uzturs: pareizā kombinācija

Apkopojot veselīga uztura noteikumu apskatu, mēs atzīmējam, ka visi uztura noteikumi ir saistīti ar vienu lietu - pārtikai ir jābūt viegli absorbētai organismā, tai jāsniedz maksimālais labums, nenodarot ķermenim kaitējumu.

Pēc G. Šeltona teiktā, pārtikas produktus var iedalīt olbaltumvielās, dārzeņos un garšaugos, cieti saturošos dārzeņos, saldajos augļos, skābos augļos, cietēs, taukos un cukuros. Apskatīsim tālāk norādītās produktu grupas atsevišķi un noteiksim ar tām atbilstošās optimālās kombinācijas. Pārtikas kombinācijas shēma pēc G. Šeltona

Olbaltumvielu produkti ietver:

• lēcas, aunazirņi, pupiņas, zirņi, pupiņas, sojas pupas un citi pākšaugi;
• siers, biezpiens un citi piena produkti;
• rieksti un sēklas;
• avokado;
• sēnes.

Vienkāršākā un veselīgākā olbaltumvielu kombinācija ar citiem pārtikas produktiem ir olbaltumvielu kombinācija ar dārzeņiem un garšaugiem. Olbaltumvielu pārtiku var lietot kopā ar taukiem. Kaitīga kombinācija ar olbaltumvielām ir smagu cieti saturošu pārtikas produktu lietošana kopā ar tiem, piemēram, graudaugi, miltu izstrādājumi un cieti saturoši dārzeņi.

Pākšaugi kā augu proteīna avots lieliski sader ar garšaugiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti. Taču pākšaugi satur arī koncentrētu cieti, tāpēc tos var kombinēt ar taukiem, īpaši viegli sagremojamiem - augu eļļu vai krējumu.

Biezpiens ir grūti sagremojams pilnvērtīgs proteīns. Raudzētos piena produktus ir atļauts kombinēt ar taukiem, piemēram, skābo krējumu un krējumu.

Bagātīgā tauku satura dēļ rieksti ir līdzīgi sieram. Tomēr siers satur dzīvnieku taukus, un rieksti satur viegli sagremojamus augu taukus. Vispieņemamākie sieri ir jauni sieri, piemēram, mājās gatavoti, tas ir, kaut kas starp biezpienu un sieru.

Atsevišķi ir vērts pieminēt pienu. Piens ir atsevišķs ēdiens, un to nevajadzētu klasificēt kā dzērienu, ko var dzert kā ūdeni. Nonākot kuņģī, pienam skābu sulu ietekmē jāsarecē. Ja kuņģī ir cita barība, tad piena daļiņas to apņem un izolē no kuņģa sulas. Kamēr rūgušpiens nav sagremots, pārtika paliek nepārstrādāta, pūst, un gremošanas process ievērojami aizkavējas.

SALĀTU LAPAS UN DĀRZEŅI, BEZ CIETES

Dārzeņus parasti iedala ar zemu cietes saturu un cieti.

Dārzeņi, kas nesatur cieti un ar zemu cietes saturu, ietver:

• pētersīļi, dilles, koriandrs un selerijas;
• spināti, rukola, romiešu salāti, lapu salāti, aisbergs, redīsu galotnes, bietes, savvaļas “galda” garšaugi un citas visu ēdamo augu galotnes;
• baltie kāposti, brokoļi, sparģeļi, zaļie zirnīši;
• paprika, gurķi, tomāti, marinēti tomāti un gurķi, sīpoli, ķiploki;
• baklažāni, cukini, redīsi, rutabaga, redīsi un rāceņi.

Salātu salāti, zaļumi un dārzeņi bez cietes ir daudzpusīgākie pārtikas produkti saderības ar citiem pārtikas produktiem ziņā. Tie labi sader ar graudiem, pākšaugiem, sieriem un eļļām. Ir zināms, ka skābes un eļļas palīdz absorbēt zaļo salātu lapās esošos mikro- un makroelementus. Kā atsevišķu ēdienu lapu salātus var lietot kopā ar nelielu daudzumu dabīgā ābolu sidra etiķa un auksti spiestām augu eļļām.

Starp dārzeņiem, kas nesatur cieti, tomāti izceļas, tajos ir augsts skābju saturs - citronskābe, ābolskābe un skābeņskābe. Ar tomātiem lieliski sader salātu salāti, zaļie dārzeņi un avokado.

CIETES DĀRZEŅI

Cieti saturošie dārzeņi ietver:

• kartupeļi, ķirbis, bietes, burkāni;
• pētersīļi un selerijas saknes, mārrutki.

Cieti saturoši dārzeņi ir lieliski sagremojami ar garšaugiem, dārzeņiem, kas nesatur cieti, augu eļļām, sviestu vai skābo krējumu. Jūs varat ēst arī ceptus cieti saturošus dārzeņus vienus. To kombinācija ar kefīru ir pieņemama. Kombinācijas ar pākšaugiem un citiem cieti un proteīnu saturošiem pārtikas produktiem tiek uzskatīti par kaitīgiem. Kaitīga ir arī cieti saturošu dārzeņu kombinācija ar cukuriem, jo ​​jebkuras cietes un cukura sajaukšana izraisa fermentāciju zarnās.

SALSKĀBIE AUGĻI

Skābie augļi ietver:

• visi citrusaugļi (apelsīni, greipfrūti, citroni, laimi), ananāsi un granātāboli;
• skābie āboli un persiki, skābas vīnogas un plūmes;
• skābās ogas: jāņogas, brūklenes, dzērvenes, skābie ķirši.

Saldie augļi ietver:

• banāni, saldās vīnogas, saldie āboli un bumbieri, hurma;
• dateles, vīģes;
• saldās ogas, žāvēti augļi.

Augļi, īpaši saldie, ir jāsagremo kā atsevišķs ēdiens, un tos ieteicams lietot vismaz 20–30 minūtes pirms ēšanas, nevis pēc ēšanas, lai zarnās nenotiktu rūgšanas procesi. Piemēram, vispirms var apēst pāris banānu un pēc pusstundas pilnas pusdienas.

Nelielos daudzumos ir pieļaujama skābu augļu kombinācija ar biezpienu, pienu un riekstiem. Ņemiet vērā, ka melones, piemēram, arbūzi un melones, arī ēd kā atsevišķu ēdienu. Skābie augļi ir labāk sagremojami atsevišķi no saldajiem augļiem, tāpēc nav ieteicams tos sajaukt ar saldajiem augļiem.

CIETES

Ciete graudaugu un putru veidā ir uztura pamatā lielākajai daļai cilvēku uz mūsu planētas. Taču pret visiem ar cieti bagātiem pārtikas produktiem vienmēr jāizturas ļoti uzmanīgi, jo pati ciete tīrā veidā ir ārkārtīgi grūti sagremojams produkts. Šajā sakarā, iespējams, vissvarīgākais atsevišķa uztura likums ir aizliegums kombinēt cieti saturošus pārtikas produktus ar olbaltumvielām un cita veida cieti.

Cietes var iedalīt glutēnu saturošā (glutēnu saturošā) un bezglutēna (bezglutēna) cietē.

Bezglutēna cietes ietver:

• griķi,
• kukurūza,
• amarants, kvinoja, prosa,
• pupiņas, pupiņas, zirņi, lēcas, sojas pupas, kukurūza.

• kvieši, rudzi, speltas, speltas,
• auzas, mieži,
• pilngraudu kviešu vai rudzu maize.

Cietes var kombinēt ar taukiem, īpaši tiem, kas ir viegli sagremojami – augu eļļu un krējumu. Putra labi sader ar sviestu. Taču cukura (vai medus) pievienošana putrai kaitē zarnu mikrofloras veselībai, jo izraisa fermentāciju un patogēnas mikrofloras attīstību. Tāpēc graudaugus, putras, miltu izstrādājumus un jebkādas citas cietes ir kaitīgi lietot kopā ar saldajiem ēdieniem, tostarp medu un žāvētiem augļiem. Putru, graudaugu un citu cieti saturošu pārtikas produktu kombinācija ar skābiem augļiem, ogām un tomātiem ir kaitīga.

Ņemiet vērā, ka maizei jābūt atsevišķai ēdienreizei (varbūt kopā ar sviestu), nevis obligātai katras ēdienreizes piedevai. Taču no nerafinētiem, veseliem graudiem gatavotu maizi var ēst ar dažādiem salātiem neatkarīgi no to sastāva.

Taukainie pārtikas produkti ietver:

• linsēklu, rapšu, olīvu, saulespuķu, kukurūzas, sezama un citas augu eļļas;
• sviests, krējums un skābs krējums;
• avokado, olīvas;
• lazdu rieksti, priedes un citi treknie rieksti;
• sēklas.

Kā minēts iepriekš, eļļas un citi trekni ēdieni lieliski sader ar salātiem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Tauki labi savienojas arī ar graudaugiem, putrām un visiem citiem cieti saturošiem pārtikas produktiem. Tauku kombinācija ar proteīna produktiem ir pieņemama, bet ne optimāla, jo tauki palēnina olbaltumvielu uzsūkšanās procesu.

Ir vērts atzīmēt, ka augu eļļas var būt noderīgas, ja tās ražotas no videi draudzīgām sēklām, ir auksti spiestas eļļas, tiek lietotas mērenībā un neapstrādātā, nerafinētā veidā. Augu eļļas var sniegt reālus ieguvumus, ja tās satur optimālu omega-3 un omega-6 taukskābju attiecību. Šīs eļļas ietver linsēklu, rapšu un olīveļļas.

Cukuros ietilpst:

• medus, agaves nektārs, stēvija;
• dateles, vīģes;
• rozīnes un citi žāvēti augļi.

Jebkuri cukuri ir atsevišķi produkti, un tie jālieto atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Medus ir ļoti veselīgs produkts, taču tā patēriņā, tāpat kā jebkurā citā produktā ar augstu cukura saturu, jāievēro mērenība. Medu ir labi lietot augu novārījumos kopā ar citronu sulu ķermeņa attīrīšanas vai ārstnieciskās badošanās laikā.

Ir vērts atzīmēt, ka konditorejas izstrādājumi un visi citi cukura un cietes sajaukšanas produkti saindē cilvēka ķermeni. Visi cukuri kavē kuņģa sulas sekrēciju. To sagremošanai nav nepieciešamas ne siekalas, ne kuņģa sula: tās uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citiem ēdieniem, tad, ilgstoši uzkavējoties vēderā, cukuri ļoti drīz izraisa tajā fermentāciju. Konditorejas izstrādājumi un rafinēts cukurs ir pilnībā jāizslēdz no uztura.

Ūdens ir atsevišķs produkts, kuru nav ieteicams lietot ēšanas laikā vai pēc ēšanas. Pārtikas mazgāšana ar ūdeni vai jebkuru citu dzērienu samazina kuņģa sulas koncentrāciju un palēnina gremošanu. Optimālais ūdens uzņemšanas laiks ir pusstunda vai stunda pirms ēšanas.

Pārtikas produktu kombinācija pareizai uzturam: tabula

SECINĀJUMS

Apkopojot, atcerēsimies galvenos veselīga uztura principus:

Vienkāršas maltītes ir vieglāk sagremojamas un veselīgākas. Pieturoties pie vienkāršības ēšanā, mēs netērējam spēkus sarežģītu ēdienu gatavošanai, bet gan saglabājam prāta un domu prātīgumu un spējam savu enerģiju novirzīt patiesi svarīgām lietām.

Mūsu uzturam jābūt saskaņā ar mūsu personīgo raksturu: ķermeņa uzbūvi, garastāvokli, vielmaiņas ātrumu, iekšējām tieksmēm, dzīvesveidu un pienākumiem pret sabiedrību. Apzinoties savu dabu, mums kļūs vieglāk izdarīt izvēli par labu vienam vai otram ēdienam.

Zemāk mēs īsi uzskaitām veselīga pārtika un to kombinācijas:

• Salāti un dārzeņi bez cietes ir daudzpusīgi un lieliski sader ar gandrīz jebko;
• Olbaltumvielu pārtika labi sader ar zaļumiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti;
• Augu eļļas ir izdevīgas, ja tās ir auksti spiestas, ir videi draudzīgas un tiek patērētas taupīgi neapstrādātā, nerafinētā veidā;
• Putras un citi cieti saturoši ēdieni lieliski sader ar sviestu un citiem taukiem;
• Kā atsevišķs ēdiens lapu salāti un zaļie dārzeņi ir lieliski sagremojami kopā ar eļļām, ābolu etiķi vai citronskābi;
• Ar tomātiem lieliski sader salātu salāti, zaļie dārzeņi un avokado.

Kaitīgi un nepieņemami pārtikas produkti un to kombinācijas:

• Olbaltumvielu pārtiku praktiski nevar kombinēt ar graudaugiem, putrām, kartupeļiem un citām cietēm; Ājurvēdā ir pieļaujama dažu cietes kombinācija ar olbaltumvielām.
• Jebkuri graudaugi, putras, kartupeļi un citas cietes tiek slikti sagremotas kopā ar skābiem augļiem, ogām un tomātiem.
• Dažādu olbaltumvielu produktu kombinācija (biezpiens un rieksti, pākšaugi un rieksti) ir smags ēdiens un novērš efektīvu olbaltumvielu sadalīšanos aminoskābēs.
• Saldie cepumi, konditorejas izstrādājumi un jebkuri citi cietes un cukura maisījumi paskābina organismu un izraisa dažādas slimības.
• Alkohols, kofeīns, raugs, galda sāls, majonēze, margarīns, baltie milti, maizes izstrādājumi, galda etiķis, gaļa un veikalā nopērkamie piena produkti, kausētie sieri, čipsi, rafinētas eļļas un citi rafinēti produkti ir ļoti grūti klasificējami kā veselīgs uzturs. un nav ieteicams lietot uzturā vai samazināt to lietošanu līdz minimumam. Kā likums, šādi produkti nodara lielu kaitējumu organismam un netiek kombinēti ar neko citu.

Atsevišķi produkti:

• Saldie augļi, arbūzi un melones, žāvēti augļi un visa veida cukuri ir jālieto atsevišķi pirms jebkura cita ēdiena ēšanas.
• Piens ir produkts, ko vajadzētu lietot ar mēru, nevis sajaukt ar citiem pārtikas produktiem.
• Ūdens vienmēr tiek patērēts atsevišķi, optimālais ūdens laiks ir pusstunda līdz stunda pirms ēšanas.

Daudzu endokrīnās un gremošanas sistēmas, ādas, matu, nagu u.c. slimību izpausme var būt saistīta ar cilvēka nepareizu uzturu. Mēs esam pieraduši ēst nesaderīgus pārtikas produktus, kas izraisa dažādas nevēlamas reakcijas organismā un noved pie tā funkcionēšanas traucējumiem. Ēdienu kombināciju tabula ir atgādinājums cilvēkiem, kuri meklē veselīgu uzturu un dzīvesveidu.

Mācīsimies palīdzēt ķermenim!

Pareiza (tabula tiks sniegta zemāk) garantē augstu gremošanas sistēmas efektivitāti. Ēdot ēdienus, kas satur saderīgas sastāvdaļas, jūs atbrīvosities no rūgšanas un pūšanas procesiem kuņģa-zarnu traktā.

Katra cilvēka ķermenis ir atšķirīgs:

Jums ir jāsamierinās ar pirmajiem diviem punktiem tādā mērā, ka mūsu ķermenis darbojas šādi. Bet ir jāzina noderīgas produktu kombinācijas un jāprot tās izmantot. Tas ir būtisks labas gremošanas nosacījums, kas tieši ietekmē cilvēka veselību.

Jauktas un atsevišķas ēdienreizes

Neskatoties uz to, ka mūsdienās daudzi avoti runā par pareizi kombinētas pārtikas patēriņa priekšrocībām, joprojām pastāv tradicionālās pārtikas uzņemšanas atbalstītāji. Tas nozīmē, ka daudzi cilvēki uzskata, ka jauktais uzturs, kas visiem pazīstams no neatminamiem laikiem, nekaitē ķermenim. Un ideju, ka pārtikas produktu atdalīšana veicina labāku gremošanu, viņi sauc vienkārši par modernu tendenci.

Vai tā ir? Patiesībā ēdienu var jaukt, tas ir darīts visu laiku. Bet ir vairāki pārtikas produkti, kurus vienkārši nevar sagremot vienlaikus. Tas izskaidrojams ar to, ka katras no tām asimilācijai ir nepieciešami noteikti nosacījumi - dažādi fermenti un barotnes.

Pārtikas garšu kombinācija

Cilvēka patērētie ogļhidrāti sāk sadalīties mutes dobumā, un pēc tam tos, savukārt, apstrādā kuņģis. Tāpēc, ja tos sajaucat, uzsūkšanās process kļūst grūtāks visai gremošanas sistēmai.

Par atsevišķu ēdienreižu efektivitāti un lietderību runā ne tikai cilvēki, kuri paši izmēģinājuši metodi, bet arī ārsti, kas veikuši pētījumus šajā jomā. Pareiza ēdienu kombinācija ir ne tikai modē, bet arī nepieciešama veselībai. Tabula ir parādīta zemāk. Pateicoties viņai, mēs iemācīsimies ēst gudri.

Produktu kombināciju tabula

Jēdziena “atsevišķs uzturs” skaidrības un vienkāršošanas labad mēs piedāvājam jūsu uzmanību diagrammai, kurā būs norādīts, ar ko jūs varat un ko vajadzētu ēst.

Produktu kombināciju tabula

produkta veids				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
zivis, mājputni, gaļa	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
pākšaugi	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
krējums, sviests	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
skābais krējums	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
dārzeņu eļļa	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
saldumi, ieskaitot cukuru	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
maize, kartupeļi	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
tomāti, skābie augļi	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
žāvēti augļi, saldie augļi	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
cieti nesaturoši un zaļie dārzeņi	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
cieti saturoši dārzeņi	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
pienu	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
piena produkti	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
siers, fetas siers	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
olas	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
rieksti	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

"-" produkti nav saderīgi; saderīgs ar "+"; "D" sajaukšana ir pieņemama.

Tabulas skaidrojums

Katrā rindā ir informācija par konkrētu produktu un tā sērijas numuru. Esi uzmanīgs! Kolonnās ir tie paši produkti, taču norādīti tikai to numuri. Šī tabula prasa stingru atbilstību visiem punktiem. Tajā norādītā pārtikas produktu kombinācija palīdz uzlabot gremošanas sistēmas un ķermeņa darbību.

Atsevišķs uzturs kā iespēja kvalitatīvai svara zaudēšanai

Pareizs uzturs ir ne tikai par veselību, bet arī par atbrīvošanos no liekajiem kilogramiem. Atsevišķs pārtikas patēriņš un pareiza kombinācija ir lieliska metode. Jūs to varat redzēt paši.

Ēdienu kombinācijas galdam vienmēr jābūt rokas stiepiena attālumā, būtu lieliski pāriet uz šādu ēšanas veidu uz mūžu. Sākumā sajūtas būs neskaidras. Tomēr laika gaitā jūs iegūsit garantētu rezultātu, un garšīgas un ierastas maltītes kļūs par jums absolūtu normu.

Katrs no mums vismaz reizi piedzīvoja stāvokli, kad kaut kas no mūsu ēdiena neatbilst mūsu ķermenim. Ir zināms, ka dažas pārtikas kombinācijas nav piemērotas. Nosvinēsim šo faktu un padarīsim maltītes baudāmākas, vienlaikus uzlabojot savu veselību.
Ēdienu saderības principus un noteikumus 30. gados pirmo reizi formulēja doktors Hejs.
Viņa teorija balstās uz to, ka mums vajadzētu ēst pēc iespējas vairāk sārmainas pārtikas, ēst augļus atsevišķi un dabīgā veidā, izvairīties no pārstrādātiem un rafinētiem pārtikas produktiem, kā arī nejaukt koncentrētu olbaltumvielu un koncentrētu ogļhidrātu pārtiku vienā ēdienā. Pēdējo 65 gadu laikā mēs esam saņēmuši daudz pārliecinošu piemēru šīs teorijas atbalstam. Šos noteikumus ir ļoti viegli ievērot.

1. noteikums:
Gaļa, zivis un olas ir koncentrēti olbaltumvielu pārtika. Lai to sagremotu, jūsu kuņģim ir jāsaražo liels daudzums skābes un gremošanas enzīmu.
Tāpēc:
- Ierobežojiet šķidruma uzņemšanu ēšanas laikā;
- neēd cukuru;
- Ēdiet vairāk dārzeņu un augu olbaltumvielu kopā ar dzīvnieku olbaltumvielām;
- Pēc olbaltumvielu ēdienreizēm pirms nākamās ēdienreizes ieturiet 2-3 stundu pārtraukumu. Tas ir nepieciešams tā asimilācijai.
______2. noteikums:
Kartupeļi, rāceņi, ķirbji, zaļie dārzeņi, makaroni, rieksti, sēklas, Briseles kāposti un maize ir pilnvērtīgi ogļhidrāti. Šo produktu lietošana izraisa sārmainas vides veidošanos kuņģī.
Tie ir ļoti viegli sagremojami. Tāpēc:
- neēd cukuru;
- Pirms nākamās ēdienreizes paņemiet 1-2 stundu pārtraukumu, lai ogļhidrāti paspētu uzsūkties.
______3. noteikums:
Augļi ir labākais veids, kā nodrošināt tūlītēju enerģiju. Tie ir labākais cukura avots, kas mums periodiski nepieciešams. Augļu uzsūkšanās notiek ļoti ātri, jo mūsu ķermenis spēj viegli ražot nepieciešamos fermentus un hormonus. Kuņģī veidojas sārmaina vide. Tāpēc:
- starp galvenajām ēdienreizēm ēst augļus;
- Neēdiet kopā ar augļiem saldumus, šokolādi vai citus cukuru saturošus produktus;
- Pirms nākamās ēdienreizes paņemiet 30 minūšu pārtraukumu, lai sagremotu augļus.

================
Papildus vienkāršiem iepriekš uzskaitītajiem noteikumiem ir arī uztura principi:
1. Asins skābju-bāzes līdzsvaru tieši nosaka mūsu uzturs. Kā minēts “Doktora Šišlova metodēs”, optimālas sārmainas asins reakcijas uzturēšana nodrošina stabilu veselību un dzīvespriecīgu, enerģisku labsajūtu. Centieties nodrošināt 55-70% no ikdienas enerģijas patēriņa no kompleksajiem ogļhidrātiem, jo ​​iekšējais stress un paskābināšanās ir cieši saistīti.
2. Daudzi pārtikas produkti ir olbaltumvielu un ogļhidrātu maisījums. Ēdiet tos tādus, kādi tie ir, jo nav iespējams atdalīt olbaltumvielas un ogļhidrātus vienu no otra.
Cita lieta ir koncentrētu olbaltumvielu un koncentrētu ogļhidrātu (piemēram, steiks un frī) sajaukšana. Diez vai no šādas sajaukšanas var gaidīt kādu labumu.
3. Skābes mūsu gremošanas sistēmā veidojas no fosfora, sēra, slāpekļa un hlora, ko iegūstam galvenokārt no dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem, piemēram, gaļas, zivīm, olām u.c.
Sārmi veidojas gremošanas sistēmā no kalcija, kālija, magnija un nātrija, kas visvairāk ir atrodami dārzeņos, makaronos, pākšaugos un gandrīz visos svaigos augļos.
Svaigs piens rada vāju sārmainu reakciju. Mūsu ķermeņa vajadzības ir apmierinātas
šāda veida produktu daudzveidības dēļ.
4. Mūsu organismam nav nepieciešams “ātrs” enerģijas lādiņš ar tīru cukuru un cukuru saturošiem produktiem. Faktiski ķermenis vienkārši nespēj tikt galā ar cukura plūsmu, un tas izraisa nepieņemamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Kad tas notiek, tiek atbrīvoti dažādi hormoni un fermenti, lai atjaunotu līdzsvaru. Turklāt cukurs sāk barot gremošanas traktā "nedraudzīgus" mikroorganismus, piemēram, fermentācijas baktērijas. Gatavi augļi ir viegli sagremojami un uzsūcas, neizjaucot asins līdzsvaru. Gandrīz visi augļi tiek nekavējoties sagremoti ar kuņģa sulu. Tāpēc tie ir jālieto atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Izņēmums ir banāni, kokosrieksti un āboli. Tie slikti rūgst. Tāpēc banāni ar auzu pārslām vai kādu citu putru ir pilnīgi pieņemams ēdiens.

Pārtikas saderība

Mums ir ļoti svarīgi zināt, kādus pārtikas produktus var lietot kopā, kādā secībā un kādus atsevišķi. Ja ātri sagremojama pārtika tiek patērēta pēc pārtikas, kas prasa ilgstošu apstrādi, tad pēdējā ēdiena porcija netiek savlaicīgi izvadīta tāpēc, ka izeju no kuņģa bloķē pārtika, kurai nepieciešama ilgstoša gremošana. Pēc ēšanas nevajadzētu ēst savelkošu pārtiku, piemēram, cidoniju vai pārtiku, kas palīdz sadalīt pārtiku. Ja pēc kāpostiem ēdīsi ķiplokus, kāposti nesagremosies, bet sapūtīs. Tukšā dūšā apēsts ābols no vēdera iziet 15-20 minūšu laikā, bet apelsīni – vēl ātrāk. Ja augļus ēd desertā pēc smagām pusdienām, tad tie paliek kuņģī kopā ar pārtiku, kas ilgstoši sagremojas un sāk rūgt pēc 20 minūtēm. Katram pārtikas veidam ir nepieciešams īpašs fermentu sastāvs. Tas nozīmē, ka, lai sagremotu konkrētu pārtiku, ir nepieciešams īpašs kuņģa sulas sastāvs. Jā, un citi nosacījumi konkrēta produkta sagremošanai atšķiras viens no otra - olbaltumvielu sagremošanai ir nepieciešama skāba vide, un cieti saturoši pārtikas produkti tiek sadalīti sārmainā vidē, un skābums tikai kavēs nepieciešamā fermenta darbību. Tāpēc olbaltumvielu un cieti saturošu pārtiku labāk neēst kopā. Ogļhidrātus labāk neēst kopā ar skābu pārtiku, piemēram, etiķi, citronu vai kečupu. Ja dzerat maizi ar tomātu sulu, tiek nomākta amilāzes aktivitāte siekalās, ferments, kas ir atbildīgs par cieti saturošu pārtikas produktu sadalīšanos.
Ir arī zarnu sagremošanas fāze, kad aizkuņģa dziedzera sulas ietekmē tiek sadalīta no kuņģa izgājusī pārtikas putra. Bet pilnīga pārtikas putraiņu sadalīšanās tievajās zarnās ir iespējama tikai tad, ja pārtika kuņģī ir pilnībā pārstrādāta. Piemēram, putra ūdenī ātri sadalās ne pārāk spēcīgas kuņģa sulas ietekmē un ātri iziet no kuņģa. Ja ēd putru ar gaļu, kuņģis nevar ražot kuņģa sulu ar tādu sastāvu, kāds nepieciešams abiem ēdieniem. Tāpēc šāds ēdiens pārāk ilgi paliek kuņģī un atstāj kuņģi nepilnīgi sadalītu. Protams, aizkuņģa dziedzera sula pabeigs šī ēdiena gremošanu, taču tas radīs papildu stresu aknām, aizkuņģa dziedzerim un tievajai zarnai. Un pats ēdājs sajutīs “akmeni vēderā”.
Būtiski ir arī tas, ka labvēlīgie mikroorganismi galvenokārt barojas ar augu šķiedrām, bet gaļa veicina mikrofloras vairošanos, kas nosaka pārtikas sadalīšanās procesus. Cilvēka gremošanas trakts ir paredzēts augu pārtikai: augļiem, graudaugiem, dārzeņiem un garšaugiem. Baktērijas zarnās ir svarīgas. No tiem ir atkarīga šķiedrvielu pārvēršana barības vielās vai toksīnos. Arī citu uzturvielu kvalitatīva pārstrāde ir atkarīga no mikroorganismiem. Ja cilvēks ēd pareizi, rezultāts ir acīmredzams: fekālijām praktiski nav smakas un neveidojas gāzes.
Tagad sīkāk par pārtikas grupām.

Saldie augļi:
Banāni, dateles, hurma, vīģes, visi žāvētie augļi. Augļi ātri sadalās, saldie augļi uzkavējas vēderā nedaudz ilgāk nekā skābie augļi. Augļi jālieto atsevišķi, piemēram, pēcpusdienas uzkodām vai pirms ēšanas. Ļoti nelabvēlīgi ir ēst augļus pēc ēšanas, jo tad kuņģī sākas fermentācija. Augļu sulas jādzer atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, jo ​​tie ir koncentrēti pārtikas produkti. Saldie augļi lieliski sader savā starpā, kā arī ar pusskābiem augļiem, piemēram, hurmu un āboliem. Banāni sliktāk savienojas ar citiem augļiem. Saldos augļus var kombinēt ar krējumu, skābo krējumu, garšaugiem un raudzētiem piena produktiem.
__________Pusskābi augļi:
Mango, mellenes, mellenes, zemenes, avenes, āboli, bumbieri, plūmes, vīnogas, aprikozes, persiki, arbūzi. Šos augļus var kombinēt ar saldajiem augļiem, skābiem augļiem, raudzētiem piena produktiem, krējumu, garšaugiem, kā arī daudz tauku saturošu olbaltumvielu pārtiku, piemēram, sieru, riekstiem, treknu biezpienu. Šos augļus nevar kombinēt ar olām, zivīm, sēnēm, zirņiem un pākšaugiem. Šos augļus nav ieteicams ēst kopā ar cieti saturošu pārtiku. Atsevišķā ēdienreizē ēd persikus, mellenes, mellenes, vīnogas, meloni un arbūzu, jo šie augļi ļoti ātri pārstrādās kuņģī un slikti savienojas ar citiem ēdieniem.
____________Skābie augļi:
Apelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni, ērkšķogas, dzērvenes, skābie āboli, bumbieri, plūmes, aprikozes, vīnogas.
Šie augļi labi sader gan savā starpā, gan ar raudzētiem piena produktiem, krējumu, krējumu un treknu biezpienu.
Tos var kombinēt ar riekstiem, sieriem un garšaugiem.
Skābie augļi nav saderīgi ar dzīvnieku olbaltumvielām, pākšaugiem, zirņiem, cieti saturošiem pārtikas produktiem un dārzeņiem.
____________Labi kombinēti dārzeņi:
Gurķi, svaigi kāposti (izņemot ziedkāpostus), redīsi, paprika, pupiņas, rāceņi, sīpoli, ķiploki, bietes, rutabaga, burkāni, agri cukini, agrīnie ķirbi, salāti.
Šie dārzeņi labi kombinējas ar jebkuru pārtiku, veicinot tā sagremojamību, piemēram, ar olbaltumvielām (gaļa ar gurķiem, burkāni ar biezpienu), ar taukiem (kāposti ar sviestu), ar citiem dārzeņiem, ar cieti saturošiem pārtikas produktiem (maize ar bietēm, ar garšaugi.
Jūs nevarat apvienot dārzeņus ar pienu!
Nav vēlams vienlaikus ēst dārzeņus un augļus.
_____________ Slikti kombinēti dārzeņi:
Ziedkāposti, zaļie zirnīši, vēlie cukini, vēlie ķirbi, baklažāni, skvošs.
Šie dārzeņi lieliski sader ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, maizi, visiem dārzeņiem, taukiem, piemēram, skābo krējumu un garšaugiem.
Ir pieņemami ēst ar sieriem.
Mazāk vēlama ir šo dārzeņu kombinācija ar dzīvnieku olbaltumvielām, piemēram, olām un gaļu.
Absolūti nesaderīgs ar pienu un augļiem.

Produkti, kas satur cieti:
Kvieši, rudzi, auzas un no šiem graudiem gatavoti produkti, piemēram, makaroni un maize, kā arī griķi, rīsi, kartupeļi, ēdamie kastaņi un kukurūza.
Lieliski kombinējas ar garšaugiem, taukiem un visiem dārzeņiem.
Ir pieļaujama arī šo produktu kombinācija ar otru. No tā vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru. Turklāt dažādi graudaugi atšķiras pēc olbaltumvielu daudzuma, tāpēc labību savā starpā labāk nekombinēt.
Apvienojot cieti saturošus pārtikas produktus ar taukiem, vienlaikus jāpievieno zaļumi vai dārzeņi.
Ogļhidrātu un olbaltumvielu kombinācija ir ļoti nelabvēlīga. Īpaši svarīgi ir nekombinēt ogļhidrātus ar gaļu, pienu un raudzētiem piena produktiem, piemēram, putras ar pienu, maizi ar kefīru. Cieti saturošus pārtikas produktus nav vēlams kombinēt ar cukuriem, piemēram, maizi ar ievārījumu, putras ar cukuru vai kādu augļu vai augļu sulu.
___________Proteīna produkti:
Gaļa, zivis, olas, biezpiens, sieri, fetas siers, piens, paniņas, kefīrs, pākšaugi, lēcas, zirņi, rieksti, sēklas, sēnes.
Ideāli piemērots ar sēklām un labi kombinētiem dārzeņiem. Veicināt olbaltumvielu pārstrādi un dažādu toksīnu izvadīšanu.
Izņēmums ir piens – tas jālieto atsevišķi. Labāk ir dot priekšroku siltam, nevārītam, nepasterizētam pienam. Pasterizēts piens ir ļoti smagas kvalitātes. Dažos gadījumos pienu var kombinēt ar saldajiem augļiem, piemēram, banāniem, taču katram ir sava individuālā tolerance pret produktiem.
Ir pieļaujama olbaltumvielu kombinācija ar taukiem, turklāt dzīvnieku izcelsmes tauki ir labāk kombinēti ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, bet augu izcelsmes olbaltumvielas labāk kombinētas ar augu izcelsmes taukiem. Jāņem vērā, ka tauki palēnina gremošanas procesu. Lai uzlabotu gremošanu, tas ir jāapvieno ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Olbaltumvielas netiek kombinētas ar pārtiku, kas satur cieti, augļus un cukurus.
Izņēmumi ir biezpiens, sieri, piena produkti, rieksti un sēklas – tos var kombinēt ar augļiem.
___________Apstādījumi:
Salāti, pienenes, nātres, ceļmallapa, zaļie sīpoli, skābenes, koriandrs, pētersīļi, akācija, rožu ziedlapiņas, dilles uc Zaļumi ir saderīgi ar visiem produktiem, izņemot pienu.
___________Tauki:
Sviests un gī, skābais krējums, krējums, augu eļļas, speķis un citi dzīvnieku tauki. Dažreiz šeit tiek iekļauta trekna gaļa, treknas zivis un rieksti.
Tauki palēnina kuņģa sulas izdalīšanos, īpaši, ja tos lieto ēdienreizes sākumā. Bet dažreiz tauku uzņemšana novērš sastrēgumus kuņģī, ko izraisa neveiksmīga pārtikas kombinācija.
Tauki lieliski sader ar garšaugiem, dārzeņiem un cieti saturošiem ēdieniem, piemēram, putrām ar sviestu. Dažos gadījumos ir pieļaujama tauku un augļu kombinācija, īpaši tas attiecas uz ogām, piemēram, zemenēm ar krējumu.
Jūs nevarat apvienot taukus ar cukuriem, piemēram, krējumu un cukuru. Ghee ir saderīgs ar gandrīz visiem produktiem. Augu eļļas vislabāk lietot kopā ar zivīm, kas satur daudz nepiesātināto taukskābju. Labāk nekombinēt taukus ar gaļu.

Sahāra:
Fruktoze, ievārījums, medus, melase, brūnais cukurs, sīrupi.
Kopā ar olbaltumvielām un cieti saturošu pārtiku tie izraisa fermentāciju un veicina citu produktu sadalīšanos.
Saldumus labāk lietot atsevišķi, taču to nevajadzētu darīt ēdienreizes beigās. Ideālā gadījumā no saldumiem labāk atteikties vai ēst tos kā atsevišķu ēdienu.
Izņēmums ir medus. Medu ieteicams lietot nelielos daudzumos kopā ar citiem pārtikas produktiem, jo ​​medus veicina bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos un aizkavē pārtikas sabrukšanas procesus. Medu nevar kombinēt tikai ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. Medu nedrīkst karsēt, jo tas kļūst toksisks.
Gaļa, zivis, biezpiens un siers ir ļoti koncentrēti proteīna pārtikas produkti. Ir iespējams iztikt bez tiem, ja iespējams, nevajadzētu lietot šos ēdienus katru dienu.
Pēc ēšanas vēlams vismaz 5 minūtes sēdēt pie galda un pēc tam 20 minūtes staigāt lēnām.
Ja ievērojat pareizas uztura noteikumus, zupas nav nepieciešamas. Zupas ar buljonu labāk nevārīt, bet iesācēju ēst biezeņzupu.

KOMBINĀCIJAS PAMATA NOTEIKUMI
PĀRTIKAS PRODUKTI

Produktus, kas satur cieti, cukuru, neēd ar olbaltumvielām un skābiem augļiem
intervāls starp ēdienreizēm ir vismaz 4 stundas
neēdiet rafinētu pārtiku (miltus, cukuru, margarīnu)
Visi produkti ir sadalīti nosacīti:

Olbaltumvielas
cieti saturošs
neitrāla

PĀRTIKAS PRODUKTU KLASIFIKĀCIJA

Visi pārtikas produkti ir sadalīti divās galvenajās kategorijās atkarībā no gremošanas vietas kuņģa-zarnu traktā:

Dzīvnieku un augu izcelsmes proteīna pamata pārtika: gaļa, mājputni, zivis un visi no tiem gatavotie produkti, biezpiens un raudzētie piena produkti, piens, sieri, olas, pākšaugi, rieksti
Produkti, kas bagāti ar cieti: maize un visi miltu izstrādājumi, graudaugi, kartupeļi, rīsi.

GAĻA, MĀJputnu gaļa, ZIVIS:

Pirmā kolonna ir vissvarīgākā, jo Šeit ir visvieglāk pārkāpt produktu saderības noteikumus. Visiem gaļas veidiem labvēlīga ir kombinācija ar zaļiem, cieti nesaturošiem dārzeņiem, jo ​​šī kombinācija neitralizē dzīvnieku olbaltumvielu kaitīgās īpašības, palīdz tiem sagremot un izvadīt no asinīm lieko holesterīnu. Lietojiet gaļu un mājputnus, kas audzēti bez hormoniem un antibiotikām. Dzīvnieku olbaltumvielu kombinācija ar stipru spirtu izgulsnējas pepsīns, kas nepieciešams dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanai.

GRAUDU PEGUMI (pupas, zirņi, lēcas):

Graudu pākšaugu saderība ar citiem produktiem ir izskaidrojama ar to duālo raksturu. Kā cietes tās labi sader ar taukiem, īpaši viegli sagremojamiem taukiem – augu eļļu un krējumu, kā arī kā augu proteīna avots labi sader ar garšaugiem un cieti saturošiem dārzeņiem.

SVIESTS UN KRĒJUMS:

Lietojiet tikai svaigu, bez dzeltena pārklājuma, ar īsu derīguma termiņu, bez konservantiem, emulgatoriem, termiskā apstrāde nav ieteicama, satur A, D, E vitamīnus.

DĀRZEŅU EĻĻA:

Augu eļļas - neapstrādātā veidā labāk izmantot pirmo auksti spiestu eļļu (“virgin”), uzglabāt ledusskapī, cept labāk bez eļļas, ja nepieciešams, minimāli termiski apstrādājot.

CUKURS, KOnditorejas izstrādājumi:

Jāizvairās no cukura un konditorejas izstrādājumu lietošanas, un tos nedrīkst kombinēt ar citiem pārtikas produktiem. Visi cukuri kavē kuņģa sulas sekrēciju. To sagremošanai nav nepieciešamas ne siekalas, ne kuņģa sula: tās uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citiem ēdieniem, tad, ilgstoši uzkavējoties kuņģī, tie ļoti drīz izraisa tajā fermentāciju un turklāt samazina kuņģa motoriku. Skāba atraugas un grēmas ir šī procesa rezultāts. Medus ir produkts, ko jau pārstrādā bišu gremošanas aparāts, tas uzsūcas asinīs 20 minūtes pēc norīšanas un nenoslogo aknas un visas pārējās ķermeņa sistēmas.

ŽĀVĒTI AUGĻI:

Noderīga, bet bez īpašas apstrādes ar sēra dioksīdu; pirms lietošanas blanšēt.

MAIZE, LĪDZĪGI:

Pret visiem cieti bagātiem pārtikas produktiem vienmēr jāizturas piesardzīgi, jo... pati ciete tīrā veidā ir ārkārtīgi grūti sagremojams produkts. Aizliegums apvienot dzīvnieku olbaltumvielas ar cieti saturošiem pārtikas produktiem ir pirmais un, iespējams, vissvarīgākais atsevišķas uztura likums. Maize tiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu un nav obligāta katras ēdienreizes piedeva. Taču no nerafinētiem, veseliem graudiem gatavotu maizi var ēst ar dažādiem salātiem neatkarīgi no to sastāva. Pagatavojiet savu maizi no pilngraudu miltiem, pievienojot BRAN — šķiedrvielu, B vitamīnu, kalcija un dzelzs avotu. Uzglabāt ledusskapī.

Tikai neslīpēts - brūns.

KARTUPEĻI:

Tas var daļēji aizstāt graudaugu cieti, tikai vārītu vai ceptu, vēlams ar mizu, ja esat pārliecināts, ka nav veikta īpaša apstrāde. Sader ar dārzeņu salātiem.

SKĀBI AUGĻI, TOMĀTI:

Visos gadījumos skābie augļi ietver citrusaugļus un granātābolus, un visi pārējie ir pēc garšas. Tomāti no visiem dārzeņiem izceļas ar augstu skābju – citronskābes, ābolskābes, skābeņskābes – saturu.

SALDIE AUGĻI:

To kombinācija ar pienu un riekstiem ir pieņemama, taču nelielos daudzumos, jo... tas apgrūtina gremošanu. Bet augļus (skābos un saldos) labāk ne ar ko nekombinēt, jo... tie uzsūcas zarnās. Jums tie jāēd vismaz 15-20 minūtes pirms ēšanas, bet ne pēc ēšanas. Šim noteikumam jābūt īpaši stingram attiecībā uz arbūziem un melonēm.

ZAĻIE DĀRZEŅI UN DĀRZEŅI, BEZ CIETES:

Tajos ietilpst visu ēdamo augu galotnes (pētersīļi, dilles, selerijas, redīsu galotnes, bietes), salāti, savvaļas “galda” garšaugi, kā arī baltie kāposti, zaļie un sīpoli, ķiploki, gurķi, baklažāni, paprika, zaļie zirnīši. . Redīsi, rutabaga, redīsi, jaunie cukini un rāceņi ir “puscietes” dārzeņi, kas kombinācijā ar dažādiem produktiem, visticamāk, ir zaļi un bez cietes.

CIETES DĀRZEŅI:

Šajā kategorijā ietilpst: bietes, burkāni, mārrutki, pētersīļu un selerijas saknes, ķirbis, cukini un skvošs, ziedkāposti. Šo dārzeņu kombinācija ar cukuru izraisa spēcīgu fermentāciju, citas kombinācijas ir labas vai pieņemamas.

Atdaliet ēdienu, nevis dzērienus. Nonākot kuņģī, pienam skābu sulu ietekmē jāsarecē. Ja kuņģī ir cita barība, tad piena daļiņas to apņem, izolējot no kuņģa sulas. Un, kamēr rūgušpiens nav sagremots, ēdiens paliek neapstrādāts, gremošanas process aizkavējas, pārtikas kustība palēninās, tas izraisa aizcietējumus, meteorisms, diskomfortu kuņģī un zarnās. Piens vislabāk sader ar dārzeņiem un augļiem.

Biezpiens, raudzētie piena produkti:

Biezpiens ir grūti sagremojams pilnvērtīgs proteīns. Saderīgs ar viendabīgiem produktiem (rūgušpiens, krējums, siers, fetas siers).
SIERS, SIERS:

Vispieņemamākie sieri ir mājas tipa jaunie sieri, t.i. kaut kas starp biezpienu un sieru. Kausētie sieri ir nedabisks produkts, ievērojami kausēts. Siera siers ir veselīgs proteīna produkts, kas tomēr ir jāmērcē aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
OLAS:

Šo olbaltumvielu produktu nav viegli sagremot. Tomēr olas ir labas, ja tās ir savienotas ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem.
RIEKSTI:

Mandeles, lazda. Bagātīgā tauku satura dēļ rieksti ir līdzīgi sieram. Tomēr siers satur dzīvnieku taukus, un rieksti satur augu taukus, kas ir vieglāk sagremojami. Nomizoti rieksti jāizlieto nekavējoties, jo notiek strauja tauku oksidēšanās, vai jāsasaldē. Apvieno ar dārzeņu un augļu salātiem.
SĒKLAS:

Saulespuķes, ķirbis, sezams – olbaltumvielu, magnija, kalcija avots. Uzglabāt ledusskapī, jo... ātri oksidējas.
Ieteikumi atsevišķām ēdienreizēm:

NEKAD NEĒDĒJIET OGĻHIDRĀTU UN PASKĀBINĀTU PĀRTIKU VIENĀ ĒDIENĀ.

Maizi, kartupeļus, zirņus, pupas, pupiņas, banānus, dateles un citus ogļhidrātus saturošus produktus nedrīkst ēst kopā ar citronu, apelsīnu, greipfrūtu, ananāsiem, dzērvenēm, tomātiem un citiem skābiem augļiem.

NEKAD NEĒDET KONCENTRĒTOS PROTEĪNU UN KONCENTRĒTOS ogļhidrātus VIENĀ ĒDIENĀ.

Tas nozīmē: neēdiet riekstus, gaļu, olas, sieru un citus proteīna pārtikas produktus kopā ar maizi, graudaugiem, kūkām un saldajiem augļiem. Vienā ēdienreizē jāēd olas, zivis, piens, siers, citā - maize, graudaugi, nūdeles (ja no tām nav iespējams atteikties).

NEKAD NEĒDĒJIET DIVUS KONCENTRĒTOS PROTEĪNUS VIENĀ ĒDIENĀ.

Divām dažāda veida un dažāda sastāva olbaltumvielām ir nepieciešamas dažādas gremošanas sulas un to dažādās koncentrācijas. Šīs sulas vienlaikus neizdalās kuņģī. Tāpēc vienmēr ir jāievēro noteikums: VIENS PROTEĪNS KATRĀ PĀRTIKAS ĒDIENĒ.

NEĒDĀT TAUKU AR PROTEĪNU.

Krējumu, sviestu, skābo krējumu un augu eļļu nedrīkst ēst kopā ar gaļu, olām, sieru, riekstiem vai citiem proteīniem. Tauki nomāc kuņģa dziedzeru darbību un kavē kuņģa sulas izdalīšanos, ēdot gaļu, olas un riekstus.

NEĒST SKĀBINĀTOS AUGĻUS AR PROTEĪNĀM.

Apelsīnus, citronus, tomātus, ananāsus, ķiršus, skābās plūmes, skābos ābolus nedrīkst ēst kopā ar gaļu, riekstiem vai olām. Jo mazāk sarežģīti pārtikas maisījumi, jo vienkāršāki mūsu ēdieni, jo efektīvāka ir mūsu gremošana.

NEĒST VIENĀ ĒDIENĀ CIETES UN CUKURU.

Želejas, ievārījumi, augļu sviests, melases cukurs, sīrupi uz maizes vai vienā piegājienā ar graudaugiem, kartupeļi, cukurs ar graudaugiem - tas viss izraisa fermentāciju.

ĒDĒT TIKAI VIENU KONCENTRĒTU CIETES ĒDIENĀ.

Ja vienā reizē tiek patērēta divu veidu ciete (kartupeļi vai putra ar maizi), tad viens no tiem uzsūcas, bet otrs paliek neskarts kuņģī, kā slodze, neiziet cauri zarnām, aizkavē citu uzsūkšanos. pārtiku, izraisa tā rūgšanu, palielinot kuņģa sulas skābumu, atraugas utt.

NEĒDĀT MELONU KOPĀ CITU Ēdienu.

Arbūzs, medus melone, melones un cita veida melones vienmēr jāēd atsevišķi.

PIENU LABĀK ŅEM ATSEVIŠĶI VAI NEŅEMT VISPĀR.

Pienā esošie tauki kādu laiku kavē kuņģa sulas izdalīšanos. Piens uzsūcas nevis kuņģī, bet divpadsmitpirkstu zarnā, tāpēc kuņģis uz piena klātbūtni nereaģē ar sekrēciju, kas traucē citu pārtikas produktu uzsūkšanos.

Parasti cilvēkus interesē produktu saderība, kad viņi plāno pāriet uz atsevišķām ēdienreizēm. Būtībā produktu saderības princips ir atsevišķs uzturs. Mūsu ķermenis ražo dažāda sastāva gremošanas sulas dažādiem pārtikas veidiem. Ja produkti ir saderīgi, šo sulu sastāvs ir vienāds, un uzturs organismā viegli uzsūcas. Ja saderība nav pilnīga, pārtiku ir grūti sagremot, jo organisms ir spiests vienlaikus ražot dažāda sastāva sulas.

Produktu saderības tabula atsevišķai barošanai

	produkta veids	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Gaļa, zivis, mājputni
2	Pākšaugi
3	Sviests, krējums
4	Skābais krējums
5	Dārzeņu eļļa
6	Cukurs, konditorejas izstrādājumi
7	Maize, graudaugi, kartupeļi
8	Skābie augļi, tomāti
9	Pusskābi augļi
10	Saldie augļi, žāvēti augļi
11	Dārzeņi ir zaļi un nesatur cieti
12	Cieti saturoši dārzeņi
13	Piens
14	Biezpiens, skābpiena produkti
15	Siers, fetas siers
16	Olas
17	Rieksti
18	Apstādījumi
19	Melone, persiki, vīnogas, mellenes
20	Vēlais ķirbis, cukini, baklažāni

Puves un fermentācijas procesi organismā notiek tieši tad, ja tiek traucēta produktu saderība. Ēšana šādos gadījumos izjauc normālu gremošanu un izraisa intoksikāciju.

Visi produkti parasti tiek iedalīti 10 grupās. Ļaujiet mums uzskaitīt, kuras pārtikas saderība uztura laikā būs pieļaujama un no kurām vajadzētu izvairīties.

1. grupa. Saldie augļi

Vīģes, dateles, hurma, banāni un visi žāvētie augļi.

Ideālas kombinācijas: savā starpā, ar raudzētiem piena produktiem, ar pusskābiem augļiem.

Derīgas kombinācijas: ar garšaugiem, pienu, riekstiem, cieti nesaturošiem, vidēji cieti un cieti saturošiem dārzeņiem.

Kombinācijā ar citiem produktiem tie izraisa fermentāciju.

Visi augļi ir ļoti veselīgi, ja tos ēd atsevišķi. Vienmēr labāk ir dzert sulas pusstundu vai stundu pirms ēšanas. Augļu sulas vai augļus nedrīkst lietot kā desertu.

2. grupa. Pusskābi augļi

Arbūzi, aprikozes, mango, mellenes, mellenes, melones.

Salds pēc garšas: bumbieri, vīnogas, āboli, persiki, plūmes, ķirši. To īpašību dēļ pie šīs grupas pieder arī tomāti.

Ideālas kombinācijas: savā starpā, ar raudzētiem piena produktiem, ar saldskābiem augļiem.

Derīgas kombinācijas: ar cieti nesaturošiem dārzeņiem, trekniem proteīna produktiem (treknu sieru, biezpienu, riekstiem), garšaugiem.

Savienojumi ar citiem proteīna produktiem ir kaitīgi.

Kombinācija ar daļēji cieti saturošiem dārzeņiem un cietēm provocē fermentāciju.

Piezīme. Mellenes, mellenes un melone nav savienojamas ar citiem produktiem. Šie augļi ir lieliski sagremojami, ja tos ēd kā neatkarīgu ēdienu, nevis papildus tai. Vai arī - nelielos daudzumos - stundu pirms galvenās ēdienreizes.

3. grupa. Skābie augļi

Mandarīni, citroni, greipfrūti, granātāboli, apelsīni, ananāsi. Skāba garša: vīnogas, āboli, ķirši, persiki, plūmes, bumbieri, kā arī dzērvenes, jāņogas, kazenes.

Labas kombinācijas: ar pienu, raudzētiem piena produktiem, pusskābiem augļiem.

Derīgas kombinācijas: ar garšaugiem, sieriem, treknu biezpienu, cieti nesaturošiem dārzeņiem, sēklām, riekstiem. Nesaderīgs ar citiem proteīna produktiem.

Nederīgas kombinācijas: ar saldajiem augļiem, puscietes dārzeņiem, cietēm.

4. grupa. Dārzeņi, kas nesatur cieti

Zaļās pupiņas, gurķi, saldie pipari, kāposti.

Ideālas kombinācijas: ar taukiem, cieti, vidēji cieti saturošiem dārzeņiem, olbaltumvielām, garšaugiem.

Derīgas kombinācijas: ar augļiem.

Nederīgas kombinācijas: ar pienu.

5. grupa. Vidēji cieti saturoši dārzeņi

Zaļie zirnīši, bietes, cukini, burkāni, ķirbis, jūraszāles, rāceņi, baklažāni, rutabaga.

Veiksmīgas kombinācijas: ar garšaugiem, taukiem, dārzeņiem, kas nesatur cieti, cieti.

Derīgas kombinācijas: ar biezpienu, sēklām, riekstiem, sieru, piena produktiem.

Kaitīgas kombinācijas: ar augļiem, olbaltumvielām, cukuriem, pienu.

6. grupa. Cieti saturoši pārtikas produkti

Rudzi, kvieši, auzas un no tiem gatavoti izstrādājumi.

Graudaugi: rīsi, griķi, grūbas, prosa, kā arī kastaņi un kartupeļi.

Ideālas kombinācijas:

Derīgas kombinācijas: savā starpā un ar taukiem. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, vajadzētu izvairīties no dažādu cietes apvienošanas. Kombinējot cieti ar taukiem, ieteicams ēst arī dažus cieti nesaturošus dārzeņus vai zaļumus.

Ne pārāk vēlamas kombinācijas: ar sēklām, riekstiem, sieru.

Ļoti kaitīgas kombinācijas: ar jebkādiem augļiem, cukuriem, pienu un dzīvnieku olbaltumvielām kopumā.

Piezīme. Skābēti kāposti, sēnes jebkurā formā un visi citi marinēti gurķi labi sader ar kartupeļiem, bet slikti ar maizi.

7. grupa. Olbaltumvielu produkti

Sieri, olas, kefīrs, piens, biezpiens, jogurts, zivis, gaļa.

Sausas pupiņas, zirņi, pupiņas, ķirbju un saulespuķu sēklas, rieksti (izņemot zemesriekstus).

Ideālas kombinācijas:

Derīgi savienojumi: ar vidēji cieti saturošiem dārzeņiem.

Nederīgas kombinācijas: ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, saldajiem augļiem, cukuriem, divu veidu olbaltumvielām.

Nevēlamās kombinācijas: ar skābiem un pusskābiem augļiem, taukiem.

Izņēmumi. Sēklas, riekstus, sierus, trekno biezpienu var kombinēt ar pusskābām un skābām ogām un augļiem.

Pienu var kombinēt ar pusskābām un saldajām ogām un augļiem.

Raudzētos piena produktus var kombinēt ar skābiem, pussaldiem un saldiem augļiem.

Grupa 8. Zaļie

Mārrutki, skābenes, redīsi, nātres, pienenes, sīpoli, salvijas, salāti, cigoriņi, ceļmallapas, rožu ziedlapiņas, akācija, koriandrs.

Izņemot pienu, tos var kombinēt ar jebkuru ēdienu.

9. grupa. Tauki

Skābais krējums, augu eļļas, gī un sviests, krējums, speķis un citi dzīvnieku tauki.

Ideālas kombinācijas: ar garšaugiem, vidēji cieti un cieti nesaturošiem dārzeņiem.

Derīgas kombinācijas: ar cietēm. Taču šajos gadījumos ieteicams lietot arī dārzeņus vai zaļumus, kas nesatur cieti.

Kaitīgas kombinācijas: ar cukuriem, augļiem, dzīvnieku olbaltumvielām.

Grupa 10. Sahāra

Medus, dzeltenais un baltais cukurs, sīrupi, ievārījums.

Labākais variants- lietojiet tos pusotru stundu pirms ēšanas, atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Kombinācijas ar taukiem, cieti un olbaltumvielām izraisa fermentāciju. Tāpēc jūs nevarat ēst desertus.

Iespējamās kombinācijas: ar cieti nesaturošiem dārzeņiem un garšaugiem.

Piezīme. Medus ir izņēmums. Nelielos daudzumos to var kombinēt ar visiem pārtikas produktiem, izņemot dzīvnieku izcelsmes pārtiku.

No iepriekš minētajām unikālajām saderības tabulām var redzēt, ka pārtikas produktus var sajaukt. Taču, ja, sajaucot ēdienu, tiek ignorēta pārtikas produktu saderība, ēdiens cilvēkam nodara vairāk ļauna nekā laba.

Svetlana Markova

Skaistums ir kā dārgakmens: jo vienkāršāks, jo dārgāks!

Saturs

Strīdi turpinās starp atsevišķa uztura principa piekritējiem un pretiniekiem, ņemot vērā produktu saderību. Kāpēc cilvēkam ir svarīgi zināt par pareizu pārtikas lietošanu un tā dažādo veidu kombināciju? Kā palīdzēt organismam regulēt gremošanas procesus, tas ir jautājums, uz kuru ir interesanti atbildēt.

Saderīgi un nesaderīgi produkti

Produktu nesaderības izpēte sākās pirms simtiem gadu. Senie dziednieki domāja par šīs problēmas risināšanu, un mūsdienu pētnieki pievērš tam lielu uzmanību. Ķermeņa veselībai ir svarīgi, lai gremošanas sistēma darbotos pareizi, un tai ir savas īpašības:

• produkti tiek apstrādāti ar dažādiem tarifiem;
• katram ir nepieciešami savi fermenti, lai tos sagremotu;
• kuņģa sula tiek izdalīta atšķirīgi, lai sagremotu dažādus pārtikas produktus;
• Olbaltumvielu apstrādei nepieciešama skāba vide, un ogļhidrātiem nepieciešama sārmaina vide.

Nesaderīgu produktu izmantošana liek organismam tērēt vairāk enerģijas pārstrādei. Kad viena veida pārtika ir sagremota, gatava uzsūkšanai un izvadīšanai, citam nav pienācis laiks. Fermenti vēl nav izstrādāti – ptialīns mutē, pārējais – kuņģī. Zarnu darbības traucējumi rodas:

• sākas puves un fermentācijas process;
• pārtika netiek sagremota;
• sadalīšanas pieturas;
• barības vielu uzsūkšanās nenotiek;
• veidojas toksīni, kas saindē ķermeni;
• attīstās dažādas slimības.

Griķu saderība ar zivīm

Viens no atsevišķa uztura postulātiem ir aizliegums jaukt dzīvnieku olbaltumvielas un cieti saturošus produktus. Griķi un zivis ir pārtikas produkti, kurus nav ieteicams lietot uzturā vienlaikus. Labākais variants ir ēst abus produktus atsevišķi, pievienojot garšaugus un dārzeņus. Iemesls tam:

• zivis– proteīna pārtika, kam nepieciešama skābes ražošana;
• griķi– pieder pie graudaugu veida, ir bagāta ar cieti, tai nepieciešama sārmaina vide asimilācijas procesam.

Biezpiena saderība ar banānu

Vai ir pareizi ēst desertu, kas garšo pieaugušajiem un bērniem un kurā ir biezpiens un banāns? Tiek uzskatīts, ka saldo augļu un cukura kombinācija nav savienojama ar olbaltumvielu produktiem. Noteikumam ir brīnišķīgs izņēmums. Ātri sagremojamus banānus var lietot kopā ar šādiem ēdieniem:

• raudzēti piena produkti (skābs krējums, kefīrs utt.);
• skābais krējums;
• krējums;
• apstādījumi;
• sēklas.

Augļu kombinācija savā starpā

Domājot par nesaderīgiem produktiem, svarīgi zināt, ka pie tiem pieder melones – arbūzs, melone. Tie ir jālieto atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, vairākas stundas pēc norīšanas. Īpaši tas attiecas uz meloni, kas tiek sagremota acumirklī, uzsākot rūgšanas procesu, atstājot citiem produktiem pūt. Augļu kombinācija ir atkarīga no veida, kuram tie pieder:

• salds;
• pussalds;
• skābs.

Tiek uzskatīts, ka augļi ir produkts, kas nav saderīgs ar citiem pārtikas produktiem, kas nepieciešams atsevišķi ēst starp galvenajām ēdienreizēm. Tie sader kopā šādi:

• salds– dateles, banāni, hurma, žāvēti augļi – šķeļ lēni, vēlams atsevišķi lietot, pieļaujama vienlaicīga lietošana ar pussaldajiem, savā starpā;
• skābs– apelsīns, vīnogas, bumbieris, jāņogas – sader ar visu;
• pussalds– , meža ogas, aprikozes – sader ar pirmajiem diviem veidiem.

Saderīgi dārzeņi atsevišķām ēdienreizēm

Vislabvēlīgākais ēdiens kopā ar lielāko daļu pārtikas produktu ir dārzeņi, kurus aktīvi izmanto atsevišķās ēdienreizēs. Tas paātrina gremošanas procesu. Nav ieteicams tos sajaukt ar pienu vai augļiem. Ir saderīgi dārzeņi, kurus var apvienot ar vairākām grupām:

• ar manu– kāposti, saldie pipari, redīsi, gurķi;
• ar olbaltumvielām– gaļa, biezpiens, zivis, olas;
• tauki- dārzeņu eļļa;
• cieti saturoši pārtikas produkti– maize, makaroni, miltu izstrādājumi, kartupeļi.

Kādus produktus nevar kombinēt

Pētījuma rezultātā noskaidrojās, kādus pārtikas produktus nav ieteicams jaukt. Tas ietver šādu produktu kombināciju:

• kafija– – kofeīns novērš labvēlīgo vielu uzsūkšanos;
• tomāti– (rīsi, griķi, prosa u.c.) – dārzeņos esošā skābe traucē cietes uzsūkšanos;
• gaļa, olas,– cukurs – notiek fermentācija;
• zivis– graudaugi, pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas u.c.), skābais krējums – dažādi laiki gremošanai;
• raudzēta piena pārtika- gaļa, maize, graudaugi - iemesls ir viens.

Produktu nesaderības tabula

Lai atvieglotu dzīvi tiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai sludina atsevišķu ēdienreižu priekšrocības, ir izstrādāta tabula, kas palīdzēs ātri orientēties veselīga ēdiena izvēlē. Ar tās palīdzību jūs varat saprast, kādus ēdienus nevajadzētu ēst kopā. Tabula ir režģis, kura vertikālo un horizontālo kolonnu krustpunktā ir saderības zīme. Kurā:

• pirmajā kolonnā no augšas uz leju produkti ir uzskaitīti pēc skaita;
• augšējā rindā ir skaitļi, kas atbilst pārtikas pasūtījumam no pirmās kolonnas.

Shelton saderības tabula

Amerikāņu zinātnieks Herberts Šeltons, kurš sarakstījis daudzas grāmatas par svara zaudēšanu un badošanos, nopietni pievērsās jautājumam par atsevišķu uzturu. Pateicoties viņa pētījumiem un propagandai, nesaderīgu produktu apvienošanas sistēma kļuva plaši izplatīta. Shelton ir izstrādājis tabulu, ar kuras palīdzību jūs varat viegli saprast, kas jums ir nepieciešams ēst ar ko. Tas palīdz jūsu kuņģa darbībai un jūsu spējai saglabāt veselību.

Šeltona tabula grafiku krustpunktā palīdz noskaidrot galveno cilvēku lietoto pārtikas veidu saderību. Izpētot materiālu, var saprast, ka meloni nevar ne ar ko apvienot. Ieteicams, piemēram, lietot kopā:

• gaļu– dārzeņi bez cietes – baklažāni, gurķi, saldie pipari;
• kartupeļi, maize- dārzeņu eļļa;
• graudaugi- visi dārzeņi;
• saldie augļi– fermentēti piena produkti, biezpiens;
• cieti saturoši dārzeņi– puķkāposti, ķirbis, burkāni – viss, izņemot cukuru.

Nesaderīgi pārtikas produkti svara zaudēšanai

Izmantojot atsevišķas uztura idejas, jūs varat ne tikai palīdzēt ķermenim kļūt veselam, bet arī zaudēt lieko svaru, pateicoties pareizai kuņģa-zarnu trakta darbībai. Ir diētas, kas, zaudējot svaru, ņem vērā nesaderīgus pārtikas produktus. Jums jāzina nesaderīgas grupas:

• vāveres– olas, gaļa – miltu izstrādājumi;
• maize- cukurs, tomāti;
• zivis, gaļa- graudi;
• skābs krējums, sviests– rieksti, olbaltumvielas;
• putra– tomāti, skābie augļi;
• cukini, ķirbis, ogas, rieksti- cukurs;
• gan dzīvnieku, gan augu olbaltumvielas.

Kādi produkti nav saderīgi ar antibiotikām?

Kad ārsts izraksta antibakteriālo zāļu kursu, ir jāņem vērā to kombinācijas ar pārtiku īpatnības. Antibiotikas jau negatīvi ietekmē ķermeni, tāpēc nesaderīgiem produktiem nevajadzētu pievienot problēmas. Jāizlasa medikamentu lietošanas instrukcija, kurā ir noteiktas kontrindikācijas konkrētu pārtikas produktu lietošanai šobrīd. Īpaši tas attiecas uz alkohola lietošanu.

Ir produkti, kas nav saderīgi ar antibiotikām un rada problēmas:

• piens, raudzēta piena pārtika– sastāvā esošais kalcijs saista aktīvo vielu, kas tā vietā, lai uzsūktos, tiek izvadīta no organisma, neitralizējot zāļu terapeitisko iedarbību;
• kola, pepsi– kairina kuņģa gļotādu;
• skābie augļi, sausais vīns, etiķis, marinēti gurķi– negatīvi ietekmē aknas.

Produkti, kas nav saderīgi ar pienu

Piena produkti ir īpašs ēdiens pieaugušajiem. Organisms neražo nepieciešamo speciālo enzīmu daudzumu, lai tos sagremotu. Vai pienu var kombinēt ar citiem pārtikas produktiem? Šis produkts nav saderīgs ar neko. Ieteicams to lietot uzturā atsevišķi no citiem produktiem, pretējā gadījumā iespējamas komplikācijas:

• kombinējot ar meloni- caureju veicinoša iedarbība;
• patēriņš kopā ar sāļiem un skābiem ēdieniem– siļķes, gurķi – sāpes, saindēšanās;
• kopā ar soda- vardarbīgs process kuņģī.

Produkti, kas nav saderīgi ar alkoholu

Tiek uzskatīts, ka alkoholiskie dzērieni var izraisīt saindēšanos. Tajā pašā laikā daži cilvēki domā, ka šīs sekas ir iespējamas, ēdot nesaderīgus ēdienus uzkodām. Šī reakcija ir saistīta ar pārtikas un alkohola mijiedarbības īpatnībām:

• sēnes– aktīvi izdala indes, kas nonāk asinsritē un ietekmē aknas;
• šokolāde– stimulē žults aizplūšanu, un alkohols apgrūtina tās izvadīšanu, izraisot kanāla sfinktera spazmu divpadsmitpirkstu zarnā, – attīstās akūts pankreatīts;
• greipfrūts– bloķē aknu enzīmus, kas noārda alkoholu – izraisa smagu saindēšanos.

Pārtika un alkohols ir jāapvieno piesardzīgi, lai izvairītos no nevēlamām reakcijām:

• mazgājot ar dzērieniem, sulām, kas satur cukuru, pēdējais tiek ātri sagremots, atstājot alkoholu nesagremotu, kas izraisa saindēšanos;
• sāļās uzkodas– mārrutki, pipari, sinepes, palēnina alkohola iznīcināšanu, kas saindē aknas un kaitē sirdij un asinsvadiem;
• melone kombinācijā ar alkoholu tai ir caurejas īpašības;
• grilēta gaļa nepieciešama ilgstoša gremošana; alkohols, ilgstoši paliekot organismā, izraisa saindēšanās simptomus.