Podstawowe zasady dotyczące odrębnych posiłków: menu odchudzające, dopuszczalne kombinacje pokarmowe. Właściwa kombinacja żywności dla zdrowej diety Połączenie owoców ze sobą

Każdy z nas ma swój własny rytm i swoje zadania. Jeśli chcesz być zdrowy, rozwijaj zdrowy tryb życia.

Hiromi Shinya

Odżywianie: właściwa kombinacja pokarmów. Wstęp

Odżywianie jest tym, na co ludzie każdego dnia poświęcają najwięcej czasu, wysiłku i energii. Jest przedmiotem dyskusji zarówno w domu, jak i w pracy, zarówno wśród mężczyzn, jak i kobiet. Kwestia wyboru jedzenia dla człowieka jest na tyle poważna, że ​​często spotykając osobę, której wcześniej nie znaliśmy, to właśnie obecność jakichś wspólnych preferencji kulinarnych może zadecydować o tym, czy lubimy tę osobę, czy nie. Widać, że żywność jednoczy ludzi, ale może też dzielić ich na całe narody. Jeśli więc pierwszym znakiem przynależności danej osoby do określonego narodu jest język komunikacji, wówczas drugi znak można słusznie uznać za wybór jedzenia i zestaw preferencji kulinarnych. Ale czym jest odżywianie i dlaczego naprawdę go potrzebujemy?

Z pożywienia otrzymujemy wszystkie niezbędne składniki odżywcze, witaminy, minerały, mikro- i makroelementy. Odżywianie daje nam siłę i energię do życia pełnią życia. Jednak obecnie wiele osób postrzega jedzenie nie jako paliwo dla ciała, ale jako sposób na zaspokojenie własnych zachcianek i pragnień. Coraz częściej zapominamy, że jedzenie przede wszystkim powinno być zdrowe i łatwo przyswajalne przez organizm. W końcu zdrowa żywność ma korzystny wpływ na stan zarówno ciała, jak i umysłu człowieka. Jesteśmy tym, co jemy – komórki naszego ciała zbudowane są z budulca, który im dostarczamy.

Współcześni ludzie zapomnieli o jednej z głównych zasad życia - „nie szkodzić”, która dotyczy zarówno otaczających ich stworzeń, jak i ich samych. Podobnie jak nasze ciało, nasz umysł i myśli w dużej mierze zależą od jedzenia. Istnieje na przykład pogląd, że zjedzenie mięsa zabitego zwierzęcia powoduje u ludzi blokady psychiczne i głębokie poczucie lęku, podobne do uczuć, jakich doświadczało zwierzę w momencie uśmiercania. W rezultacie człowiek na poziomie intuicyjnym boi się żyć pełnią i wolnością, poszerzać swoje horyzonty i brać pełną odpowiedzialność za siebie i swoją rodzinę. Niemniej jednak rezygnacja z krzywdzenia zwierząt i przejście na dietę wegetariańską w żadnym wypadku nie jest warunkiem wystarczającym do prowadzenia zdrowego stylu życia.

Odżywianie człowieka musi przede wszystkim być zgodne z prawami natury, a jeśli zwrócisz uwagę na żywe istoty żyjące na naszej planecie, zauważysz, że żadna żywa istota, z wyjątkiem ludzi, nie miesza różnych pokarmów podczas procesu karmienia. Gotowanie to wynalazek ludzkości, pierwotnie wymyślony, aby wzbogacać i ozdabiać ludzkie życie, ale przekształcił się w zbiór kulinarnych (często szkodliwych) ludzkich nawyków. Chęć rozkoszowania się jedzeniem wykształciła u ludzi nawyk spożywania pokarmów, które często są ze sobą całkowicie niezgodne. A to z kolei stało się przyczyną wszelkiego rodzaju chorób i schorzeń.

Eksperci od żywienia twierdzą, że kluczem do zdrowego odżywiania jest prostota. Im prostsze, tym lepsze. W końcu każdy rodzaj produktu ma swoją własną kolejność wchłaniania w organizmie człowieka. Łatwość jego wchłaniania wynika z precyzyjnie dostrojonej pracy różnych ważnych układów organizmu: od gruczołów dokrewnych po symbiozę miliarda bakterii zamieszkujących ludzkie jelita. Z drugiej strony przy wyborze jedzenia należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy danej osoby. Jakie korzyści jeden może zaszkodzić drugiemu. Dlatego do wyboru pożywienia należy podchodzić świadomie.

Jak jedli nasi przodkowie

Jeśli sięgniemy do niedawnej przeszłości i przyjrzymy się, jak żyli nasi przodkowie zaledwie kilka wieków temu, zauważymy, że ludzie jedli dość prosto, ale byli zdrowi i odporni. Od czasów starożytnych Rusi jedli pełnoziarnistą owsiankę, masło, chleb, gotowaną na parze rzepę i inne proste potrawy. Tak więc rzepę przygotowano bardzo prosto - na parze. Stąd pochodzi wyrażenie: prostsze niż rzepa gotowana na parze. Dotarło do nas wiele innych ludowych powiedzeń, świadczących o prostocie diety ówczesnych ludzi:

Naszym pożywieniem jest kapuśniak i owsianka.

Nie można zepsuć owsianki olejem.

Tam gdzie jest owsianka z masłem, tam jest nasze miejsce.

Chleb jest głową wszystkiego.

Woda cię obmyje i nakarmi chlebem.

Od czasów starożytnych na Rusi wypiekano chleb z mąki pełnoziarnistej na zakwasie i bez drożdży. Chleb był żytni, pszenny, amarantowy, orkiszowy i innego rodzaju. Piekli chleb z ciasta na zakwasie z dodatkiem różnych nasion, ziół i korzeni. Ciasto takie przed pieczeniem poddano fermentacji przy pomocy bakterii kwasu mlekowego, w wyniku czego ciężkie skrobie i cukry zostały przekształcone w łatwo przyswajalne związki organiczne, chleb wzbogacono o niezbędne aminokwasy, witaminy z grupy B (m.in. B1, B7, B12 i PP), minerały i pierwiastki śladowe. Dzięki temu chleb był produktem wartościowym składem, samowystarczalnym i łatwostrawnym.

Dieta współczesnego człowieka i zasady żywieniowe G. Sheltona

W ciągu ostatnich kilku stuleci, po rozpoczęciu industrializacji na dużą skalę, życie ludzkie, ekologia, odżywianie i życie codzienne uległy znaczącym zmianom. Tak więc dzisiaj w wielu regionach Ziemi gleby są tak zubożone, że zboża, owoce, warzywa i inne produkty spożywcze nie mają połowy wartości odżywczej, jaką miały wcześniej. Ponadto współcześni ludzie jedzą coraz mniej świeżych owoców, warzyw i ziół, zastępując je żywnością ciężką, przetworzoną, denaturowaną i pozbawioną witamin. Ludzie prowadzą siedzący tryb życia, często jedzą przekąski, a fast foody są wszechobecne. Najpopularniejszy produkt spożywczy na Ziemi, chleb, wytwarzany jest z polerowanych ziaren przy użyciu drożdży - trudno go zaliczyć do żywności zdrowej. Ponadto coraz większą popularnością cieszą się słodkie, maślane, drożdżowe produkty mączne, powodujące fermentację w jelitach człowieka i różne choroby organizmu.

To nie przypadek, że to właśnie w XX wieku, kiedy stan zdrowia większości ludzi znacznie się pogorszył, ludzie zaczęli zastanawiać się, jaki rodzaj odżywiania jest najbardziej prawidłowy. W tym czasie upowszechniła się teoria tzw. oddzielnego żywienia Herberta Sheltona i Howarda Hay’a. Lekarz naturopata i dietetyk Herbert Shelton argumentował, że należy jeść wyłącznie produkty, które dobrze do siebie pasują. Według Sheltona, dokonując właściwych wyborów żywieniowych, możesz zapewnić maksymalne wchłanianie składników odżywczych bez szkody dla zdrowia organizmu. Ponadto Shelton zalecał przestrzeganie kilku prostych zasad: świeże owoce i warzywa powinny stanowić ponad 50 procent diety człowieka, nie należy spożywać żywności rafinowanej, fast foodów i soli kuchennej, należy dokładnie przeżuwać żywność, utrzymywać wysoki poziom aktywność fizyczna, nie jedz przed snem i nie tylko.

Inny znany lekarz naturopata, Howard Hay, w dużej mierze poparł idee Herberta Sheltona. Oprócz idei oddzielnego odżywiania, przywiązywał także dużą wagę do reakcji kwasowo-zasadowej krwi podczas jedzenia. Według Howarda Haya należy zadbać o to, aby w diecie człowieka znajdowało się więcej produktów alkalizujących organizm, takich jak sałatki, warzywa, warzywa i owoce. Jednocześnie w diecie człowieka udział produktów spożywczych utleniających organizm, takich jak fasola, soczewica, zboża i ziemniaki, powinien być minimalny.

Słynny europejski lekarz dr Ludwig Walb przeprowadził szereg badań naukowych, które pokazały, jak stosując się do zasad żywieniowych Sheltona i Haya, można skutecznie leczyć osoby cierpiące na cukrzycę, choroby naczyń krwionośnych, serca i innych narządów wewnętrznych. Skuteczność zasad odrębnego żywienia została zatem udowodniona nie tylko dużą popularnością ich pomysłów wśród ludzi, ale także wynikami badań klinicznych.

Prawidłowe odżywianie: co z czym

Współcześni dietetycy i lekarze naturopaci mają wiele wspólnego w rozumieniu zdrowego odżywiania:

• Trzeba umieć prawidłowo łączyć produkty, np. płatki zbożowe można łączyć z warzywami, natomiast produktów mącznych nie należy spożywać ze słodyczami;
• Udział świeżych warzyw i owoców w diecie powinien przekraczać 50%;
• Musisz powoli żuć jedzenie i pamiętaj, aby słuchać uczucia pełności;
• Musisz jeść z umiarem i utrzymywać wysoką aktywność fizyczną;
• Ostatni posiłek powinien nastąpić na 4-6 godzin przed snem;
• Musisz wykluczyć ze swojej diety wszelkie produkty rafinowane, fast foody i sól kuchenną;
• Nie możesz chodzić do sklepów z pustym żołądkiem;
• Wskazane jest trzymanie się dwóch posiłków dziennie.

Schemat optymalnego łączenia produktów spożywczych według G. Sheltona

Zasady zdrowego odżywiania według Ajurwedy

Aby w pełni zrozumieć zasady odżywiania i zdrowego stylu życia, sięgnijmy do starożytnych tekstów Jogi i Wed. Dlatego Ajurweda mówi:

Zasady żywienia każdego człowieka są indywidualne i zależą od jego natury, wrodzonej budowy, tempa metabolizmu, celów życiowych i osobistych obowiązków wobec społeczeństwa.

Ajurweda zawiera wiedzę o tym, jak za pomocą określonych zasad żywieniowych można wpłynąć na stan ciała i umysłu człowieka. Według tego tekstu o budowie organizmu decyduje równowaga trzech energii fizycznych zwanych Doshami: Vata („Wiatr”), Pitta („Żółć”) i Kapha („Śluz”). Uważa się, że zdrowie jest w porządku, gdy wszystkie trzy Dosze są ze sobą zrównoważone. Przykładowo osoba z przewagą Kapha to osoba o wolnym metabolizmie i cierpiąca na nadwagę. Aby odzyskać zdrowie, taka osoba musi jeść pokarmy zmniejszające Kapha i zwiększające Pitta i Vata.

Ajurweda wyjaśnia również, jakie odżywianie jest potrzebne do różnych czynności, a także wiąże czynności danej osoby z naturą jej myśli. Myśli człowieka mogą znajdować się w jednym z trzech stanów: dobroci (sattwa), pasji (radżas) i ignorancji (tamas). Na przykład osoba będąca w stanie radżasu jest bardzo aktywna, impulsywna i może podejmować pochopne działania. W stanie sattwy człowiek jest spokojny i rozsądny. W stanie Tamasa jest obojętny i leniwy.

Pokarmy dobroci obejmują: zboża, rośliny strączkowe, orzechy, miód, zboża, owoce, nabiał.

Potrawy z pasją obejmują: pikantne potrawy, cebula, czosnek, herbata, kawa, potrawy smażone.

Pokarm ignorancji obejmuje: żywność bardzo tłusta lub bardzo słodka, żywność zepsuta lub przeterminowana, żywność rafinowana, alkohol, biała mąka, produkty mięsne, ryby i jaja.

Poprzez pewną kombinację produktów spożywczych Ajurweda pozwala regulować zarówno stan psychiczny, jak i budowę ludzkiego ciała. Przykładowo dla osoby zaangażowanej w praktyki duchowe konieczne jest spożywanie pokarmu sattwicznego, a jeśli taka osoba ma aktywny metabolizm, pokarm sattwiczny należy łączyć z pokarmem zwiększającym Pitta Dosha, czyli spowalniającym metabolizm. Inny przykład: jeśli osoba aktywna i aktywna z natury doświadcza w pewnym momencie swojego życia apatii lub lenistwa, wówczas może potrzebować spożywania pokarmów radżasowych w połączeniu z pokarmami, które przywracają równowagę jego dosz.

Pomimo indywidualnego podejścia do zdrowia człowieka w Ajurwedzie istnieje szereg ogólnych, uniwersalnych zasad zdrowego odżywiania:

• Owoce najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych;
• Ryż i inne zboża dobrze komponują się z warzywami;
• Dopuszczalne jest spożywanie produktów mlecznych (maślanka, jogurt, kefir) w połączeniu ze zbożami i warzywami;
• Miodu nie należy podgrzewać, po podgrzaniu nabiera on właściwości toksycznych;
• Mleka nie należy spożywać razem z warzywami, roślinami strączkowymi, kwaśnymi owocami i fermentowanymi przetworami mlecznymi;
• Wodę należy pić co najmniej pół godziny przed posiłkiem;
• Wskazane jest, aby przygotowywać jedzenie w stanie spokoju i spokoju ducha

Odżywianie: właściwa kombinacja

Podsumowując przegląd zasad zdrowego odżywiania, zauważamy, że wszystkie zasady żywienia sprowadzają się do jednego - żywność powinna być łatwo przyswajalna przez organizm, przynosić maksymalne korzyści, nie wyrządzając szkody organizmowi.

Według G. Sheltona produkty spożywcze można podzielić na białka, warzywa i zioła, warzywa skrobiowe, owoce słodkie, owoce kwaśne, skrobie, tłuszcze i cukry. Rozważmy oddzielnie poniższe grupy produktów i ustalmy z nimi odpowiednie, optymalne zestawienia. Schemat łączenia pokarmów wg G. Sheltona

Produkty białkowe obejmują:

• soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, fasola, soja i inne rośliny strączkowe;
• sery, twarogi i inne produkty mleczne;
• orzechy i nasiona;
• awokado;
• grzyby.

Najłatwiejszym i najzdrowszym połączeniem białek z innymi produktami spożywczymi jest połączenie białek z warzywami i ziołami. Pokarmy białkowe można spożywać razem z tłuszczami. Szkodliwym połączeniem z białkami jest spożywanie z nimi produktów ciężkoskrobiowych, takich jak zboża, produkty mączne i warzywa skrobiowe.

Rośliny strączkowe jako źródło białka roślinnego dobrze komponują się z ziołami i warzywami nieskrobiowymi. Jednak rośliny strączkowe zawierają również skoncentrowane skrobie, dlatego można je łączyć z tłuszczami, szczególnie łatwo przyswajalnymi – olejem roślinnym czy kwaśną śmietaną.

Twarożek to ciężkostrawne, pełnowartościowe białko. Dopuszczalne jest łączenie fermentowanych produktów mlecznych z tłuszczem, takich jak śmietana i śmietana.

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu orzechy przypominają ser. Sery zawierają jednak tłuszcze zwierzęce, a orzechy zawierają łatwo przyswajalne tłuszcze roślinne. Najbardziej akceptowalne sery to sery młode, takie jak domowe, czyli coś pomiędzy twarogiem a serem.

Osobno warto wspomnieć o mleku. Mleko jest odrębnym produktem spożywczym i nie należy go klasyfikować jako napoju, który można pić jak wodę. Gdy mleko znajdzie się w żołądku, musi się zwarzyć pod wpływem kwaśnych soków. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, cząsteczki mleka otaczają go i izolują od soku żołądkowego. Dopóki zsiadłe mleko nie zostanie strawione, żywność pozostaje nieprzetworzona, gnije, a proces trawienia jest znacznie opóźniony.

LIŚCIE SAŁAT I WARZYWA NIESKROBIOWE

Warzywa dzieli się zazwyczaj na niskoskrobiowe i skrobiowe.

Warzywa nieskrobiowe i o niskiej zawartości skrobi obejmują:

• pietruszka, koper, kolendra i seler;
• szpinak, rukola, rzymska, sałata liściasta, góra lodowa, rzodkiewka, buraki, dzikie zioła „stołowe” i inne wierzchołki wszystkich roślin jadalnych;
• kapusta biała, brokuły, szparagi, groszek zielony;
• papryka, ogórki, pomidory, pomidory i ogórki kiszone, cebula, czosnek;
• bakłażany, cukinia, rzodkiewka, rutabaga, rzodkiewka i rzepa.

Sałaty, warzywa i warzywa nieskrobiowe to najbardziej wszechstronne produkty spożywcze pod względem kompatybilności z innymi produktami spożywczymi. Dobrze komponują się ze zbożami, roślinami strączkowymi, serami i olejami. Wiadomo, że kwasy i olejki pomagają w przyswajaniu mikro- i makroelementów zawartych w liściach zielonej sałaty. Jako samodzielne danie sałatki liściaste można spożywać z niewielką ilością naturalnego octu jabłkowego i tłoczonych na zimno olejów roślinnych.

Wśród warzyw nieskrobiowych wyróżniają się pomidory, charakteryzujące się dużą zawartością kwasów – cytrynowego, jabłkowego i szczawiowego. Sałatki sałatowe, zielone warzywa i awokado dobrze komponują się z pomidorami.

WARZYWA SKROBIOWE

Warzywa skrobiowe obejmują:

• ziemniaki, dynia, buraki, marchew;
• korzeń pietruszki i selera, chrzan.

Warzywa skrobiowe są doskonale przyswajalne w połączeniu z ziołami, warzywami nieskrobiowymi, olejami roślinnymi, masłem czy kwaśną śmietaną. Można też jeść same pieczone warzywa skrobiowe. Ich połączenie z kefirem jest dopuszczalne. Połączenia z roślinami strączkowymi i innymi produktami zawierającymi skrobię i białko są uważane za szkodliwe. Szkodliwe jest także łączenie warzyw skrobiowych z cukrami, gdyż zmieszanie jakiejkolwiek skrobi z cukrem powoduje fermentację w jelitach.

SŁODKO-KWAŚNE OWOCE

Do kwaśnych owoców należą:

• wszystkie owoce cytrusowe (pomarańcze, grejpfruty, cytryny, limonki), ananasy i granaty;
• kwaśne jabłka i brzoskwinie, kwaśne winogrona i śliwki;
• kwaśne jagody: porzeczki, borówki, żurawina, wiśnie.

Słodkie owoce obejmują:

• banany, słodkie winogrona, słodkie jabłka i gruszki, persymony;
• daktyle, figi;
• słodkie jagody, suszone owoce.

Owoce, szczególnie słodkie, należy trawić jako odrębny pokarm i zaleca się spożywanie ich co najmniej 20–30 minut przed posiłkiem, a nie po posiłku, aby w jelitach nie zachodziły procesy fermentacji. Na przykład najpierw możesz zjeść kilka bananów, a po pół godzinie możesz zjeść pełny lunch.

W małych ilościach dopuszczalne jest połączenie kwaśnych owoców z twarogiem, mlekiem i orzechami. Należy pamiętać, że melony, takie jak arbuzy i melony, są również spożywane jako osobne danie. Owoce kwaśne są lepiej trawione oddzielnie od owoców słodkich, dlatego nie zaleca się mieszania ich z owocami słodkimi.

SKROBI

Skrobie w postaci płatków zbożowych i kaszek stanowią podstawę żywienia większości ludzi na naszej planecie. Jednak do wszystkich pokarmów bogatych w skrobię należy zawsze podchodzić z dużą ostrożnością, ponieważ skrobia sama w sobie w czystej postaci jest produktem niezwykle ciężkostrawnym. W związku z tym być może najważniejszym prawem oddzielnego żywienia jest zakaz łączenia produktów skrobiowych z białkami i innymi rodzajami skrobi.

Skrobie można podzielić na skrobię bogatą w gluten (zawierającą gluten) i bezglutenową (bezglutenową).

Skrobie bezglutenowe obejmują:

• gryka,
• kukurydza,
• amarantus, komosa ryżowa, proso,
• fasola, fasola, groch, soczewica, soja, kukurydza.

• pszenica, żyto, orkisz, orkisz,
• owies, jęczmień,
• pełnoziarnisty chleb pszenny lub żytni.

Skrobie można łączyć z tłuszczami, zwłaszcza łatwostrawnymi - olejem roślinnym i kwaśną śmietaną. Owsianka dobrze komponuje się z masłem. Jednak dodanie cukru (lub miodu) do owsianki szkodzi zdrowiu mikroflory jelitowej, gdyż powoduje fermentację i rozwój mikroflory chorobotwórczej. Dlatego szkodliwe jest spożywanie płatków zbożowych, kaszek, produktów mącznych i wszelkich innych produktów skrobiowych ze słodkimi potrawami, w tym miodem i suszonymi owocami. Połączenie kaszek, płatków i innych produktów bogatych w skrobię z kwaśnymi owocami, jagodami i pomidorami jest szkodliwe.

Należy pamiętać, że chleb powinien być osobnym posiłkiem (być może razem z masłem), a nie obowiązkowym dodatkiem do każdego posiłku. Natomiast pieczywo z nierafinowanych, pełnych ziaren można jeść z różnymi sałatkami, niezależnie od ich składu.

Tłuste pokarmy obejmują:

• oleje lniane, rzepakowe, oliwkowe, słonecznikowe, kukurydziane, sezamowe i inne oleje roślinne;
• masło, śmietana i śmietana;
• awokado, oliwki;
• orzechy laskowe, sosna i inne orzechy tłuste;
• posiew.

Jak wspomniano powyżej, oleje i inne tłuste potrawy dobrze komponują się z sałatą, pomidorami i innymi warzywami. Tłuszcze dobrze komponują się także ze zbożami, kaszkami i wszystkimi innymi produktami spożywczymi zawierającymi skrobię. Łączenie tłuszczów z produktami białkowymi jest dopuszczalne, ale nie optymalne, gdyż tłuszcze spowalniają proces wchłaniania białka.

Warto zaznaczyć, że oleje roślinne mogą być przydatne, jeśli są produkowane z nasion przyjaznych dla środowiska, są olejami tłoczonymi na zimno, spożywane są z umiarem i w postaci surowej, nierafinowanej. Oleje roślinne mogą zapewnić realne korzyści, jeśli zawierają optymalny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Oleje te obejmują olej lniany, rzepakowy i oliwę z oliwek.

Cukry obejmują:

• miód, nektar z agawy, stewia;
• daktyle, figi;
• rodzynki i inne suszone owoce.

Wszelkie cukry są produktami pojedynczymi i należy je spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych.

Miód jest produktem bardzo zdrowym, należy jednak zachować umiar w jego spożywaniu, jak każdego innego produktu o dużej zawartości cukru. Miód dobrze jest stosować do wywarów ziołowych wraz z sokiem z cytryny w okresach oczyszczania organizmu lub postu leczniczego.

Warto zaznaczyć, że wyroby cukiernicze oraz wszelkie inne produkty powstałe w wyniku mieszania cukrów i skrobi zatruwają organizm ludzki. Wszystkie cukry hamują wydzielanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: wchłaniają się bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi pokarmami, wówczas cukry pozostające w żołądku przez długi czas powodują w nim fermentację. Wyroby cukiernicze i cukier rafinowany należy całkowicie wykluczyć z diety.

Woda to pojedynczy produkt, którego nie zaleca się spożywać w trakcie lub po posiłku. Popijanie pokarmu wodą lub innym napojem zmniejsza stężenie soku żołądkowego i spowalnia trawienie. Optymalny czas na wypicie wody to pół godziny lub godzina przed posiłkiem.

Połączenie żywności dla prawidłowego odżywiania: tabela

WNIOSEK

Podsumowując, przypomnijmy główne zasady zdrowego odżywiania:

Proste posiłki są łatwiej strawne i zdrowsze. Trzymając się prostoty w jedzeniu, nie marnujemy energii na przygotowywanie skomplikowanych potraw, ale zachowujemy trzeźwość umysłu i myśli oraz jesteśmy w stanie skierować naszą energię na sprawy naprawdę ważne.

Nasze odżywianie powinno być zgodne z naszą naturą osobistą: budową ciała, stanem umysłu, tempem metabolizmu, wewnętrznymi aspiracjami, stylem życia i obowiązkami wobec społeczeństwa. Uświadomiwszy sobie naszą naturę, łatwiej będzie nam dokonać wyboru na korzyść tego czy innego pożywienia.

Poniżej krótka lista zdrowa żywność i jej kombinacje:

• Sałata i warzywa nieskrobiowe są wszechstronne i pasują prawie do wszystkiego;
• Pokarmy białkowe dobrze komponują się z warzywami zielonymi i nieskrobiowymi;
• Oleje roślinne są korzystne, jeśli są tłoczone na zimno, przyjazne dla środowiska i oszczędnie spożywane w surowej, nierafinowanej formie;
• Kaszki i inne produkty bogate w skrobię dobrze komponują się z masłem i innymi tłuszczami;
• Jako osobne pożywienie sałaty liściaste i zielone warzywa są doskonale przyswajalne w połączeniu z olejami, octem jabłkowym czy kwaskiem cytrynowym;
• Sałatki sałatowe, zielone warzywa i awokado dobrze komponują się z pomidorami.

Szkodliwe i niedopuszczalne produkty spożywcze oraz ich połączenia:

• Pokarmów białkowych praktycznie nie można łączyć ze zbożami, kaszkami, ziemniakami i innymi skrobiami; W Ajurwedzie dopuszczalne jest łączenie niektórych skrobi z białkami.
• Wszelkie zboża, kaszki, ziemniaki i inne skrobie są słabo trawione wraz z kwaśnymi owocami, jagodami i pomidorami.
• Połączenie różnych produktów białkowych (twarogu i orzechów, roślin strączkowych i orzechów) jest pokarmem ciężkim i uniemożliwia efektywny rozkład białek na aminokwasy.
• Słodkie wypieki, wyroby cukiernicze i wszelkie inne mieszanki skrobi i cukrów zakwaszają organizm i powodują różne choroby.
• Alkohol, kofeina, drożdże, sól kuchenna, majonez, margaryna, biała mąka, wypieki, ocet stołowy, mięso i nabiał sklepowy, sery topione, frytki, oleje rafinowane i inne produkty rafinowane bardzo trudno zaliczyć do zdrowej diety i nie zaleca się ich spożycia lub ograniczenia ich stosowania do minimum. Z reguły takie produkty powodują ogromne szkody dla organizmu i nie są łączone z niczym innym.

Pojedyncze produkty:

• Słodkie owoce, arbuzy i melony, suszone owoce oraz wszelkiego rodzaju cukry należy spożywać oddzielnie przed spożyciem jakiegokolwiek innego pokarmu.
• Mleko to produkt, który należy spożywać z umiarem i nie mieszać z innymi produktami spożywczymi.
• Wodę zawsze pije się osobno, optymalny czas na wodę to pół godziny do godziny przed posiłkiem.

Objawy wielu chorób układu hormonalnego i trawiennego, skóry, włosów, paznokci itp. mogą być związane z niewłaściwym żywieniem człowieka. Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia niekompatybilnych pokarmów, które powodują różne niekorzystne reakcje w organizmie i prowadzą do zaburzeń w jego funkcjonowaniu. Tabela kombinacji potraw przypomina o osobach dbających o zdrową dietę i styl życia.

Nauczmy się pomagać organizmowi!

Prawidłowe (tabela zostanie podana poniżej) gwarantuje wysoką wydajność układu trawiennego. Spożywanie posiłków zawierających kompatybilne składniki odciąży Cię od procesów fermentacji i gnicia w przewodzie pokarmowym.

Organizm każdego człowieka jest inny:

Z dwoma pierwszymi punktami trzeba się oswoić w stopniu, w jakim tak właśnie działa nasz organizm. Ale musisz znać przydatne kombinacje produktów i umieć z nich korzystać. Jest to niezbędny warunek dobrego trawienia, co ma bezpośredni wpływ na zdrowie człowieka.

Posiłki mieszane i oddzielne

Pomimo tego, że wiele źródeł mówi dziś o korzyściach płynących ze spożywania prawidłowo skomponowanych pokarmów, wciąż znajdują się zwolennicy tradycyjnego spożycia żywności. Oznacza to, że wiele osób wierzy, że dieta mieszana znana każdemu od niepamiętnych czasów nie szkodzi organizmowi. Pomysł, że oddzielanie żywności sprzyja lepszemu trawieniu, nazywają po prostu modnym trendem.

Czy tak jest? Tak naprawdę żywność można mieszać, zawsze tak się robiło. Ale jest wiele pokarmów, których po prostu nie można strawić w tym samym czasie. Wyjaśnia to fakt, że do asymilacji każdego z nich konieczne są pewne warunki - różne enzymy i pożywki.

Połączenie smaków potraw

Węglowodany spożywane przez człowieka zaczynają być rozkładane w jamie ustnej, a następnie z kolei są przetwarzane przez żołądek. Dlatego też, jeśli je zmieszamy, proces wchłaniania staje się trudniejszy dla całego układu trawiennego.

O skuteczności i przydatności oddzielnych posiłków mówią nie tylko osoby, które wypróbowały tę metodę na sobie, ale także lekarze, którzy prowadzili badania w tym zakresie. Właściwe łączenie produktów spożywczych jest nie tylko modne, ale także niezbędne dla zdrowia. Tabela jest pokazana poniżej. Dzięki niej nauczymy się mądrze odżywiać.

Tabela kombinacji produktów

Dla jasności i uproszczenia koncepcji „oddzielnego odżywiania” zwracamy uwagę na schemat, który wskaże, co można i należy jeść.

Tabela kombinacji produktów

typ produktu				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ryby, drób, mięso	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
pulsy	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
śmietana, masło	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
kwaśna śmietana	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
olej roślinny	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
słodycze, w tym cukier	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
chleb, ziemniaki	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
pomidory, kwaśne owoce	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
suszone owoce, słodkie owoce	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
warzywa nieskrobiowe i zielone	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
warzywa skrobiowe	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
mleko	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
nabiał	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
ser, ser feta	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
jajka	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
orzechy	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

produkty „-” są niezgodne; kompatybilny z „+”; Mieszanie „D” jest dopuszczalne.

Objaśnienie tabeli

W każdym wierszu znajdują się informacje o konkretnym produkcie i jego numerze seryjnym. Bądź ostrożny! Kolumny zawierają te same produkty, ale wskazane są tylko ich numery. Ta tabela wymaga ścisłego przestrzegania wszystkich punktów. Wskazane w niej połączenie pokarmów pomaga poprawić funkcjonowanie układu trawiennego i organizmu.

Oddzielne odżywianie jako opcja wysokiej jakości utraty wagi

Prawidłowe odżywianie to nie tylko zdrowie, ale także pozbycie się zbędnych kilogramów. Oddzielne spożywanie pokarmów i odpowiednie ich łączenie to doskonała metoda. Możesz to zobaczyć na własne oczy.

Tabela kombinacji potraw powinna być zawsze pod ręką, wspaniale byłoby przejść na ten sposób odżywiania na całe życie. Na początku wrażenia będą niejednoznaczne. Jednak z biegiem czasu uzyskasz gwarantowany efekt, a smaczne i nawykowe posiłki staną się dla Ciebie absolutną normą.

Każdy z nas przynajmniej raz doświadczył stanu, w którym coś z naszego pożywienia nie pasowało naszemu organizmowi. Wiadomo, że niektóre kombinacje pokarmów są nieodpowiednie. Celebrujmy ten fakt i sprawmy, aby nasze posiłki były przyjemniejsze, jednocześnie poprawiając nasze zdrowie.
Zasady i reguły zgodności z żywnością zostały po raz pierwszy sformułowane w latach 30. XX wieku przez dr Hay.
Jego teoria sprowadza się do tego, że powinniśmy jeść jak najwięcej żywności alkalizującej, jeść owoce osobno i w ich naturalnej postaci, unikać żywności przetworzonej i rafinowanej oraz nie mieszać w jednym daniu pokarmów zawierających skoncentrowane białka i skoncentrowane węglowodany. W ciągu ostatnich 65 lat otrzymaliśmy wiele przekonujących przykładów potwierdzających tę teorię. Zasady te są bardzo łatwe do przestrzegania.

Zasada nr 1:
Mięso, ryby i jaja to produkty zawierające skoncentrowane białko. Aby go strawić, żołądek musi wytworzyć duże ilości kwasu i enzymów trawiennych.
Dlatego:
- Ogranicz spożycie płynów podczas posiłków;
- Nie jedz cukru;
- Jedz więcej warzyw i białka roślinnego wraz z białkiem zwierzęcym;
- Po posiłku białkowym zrób 2-3 godzinną przerwę przed kolejnym posiłkiem. Jest to konieczne do jego asymilacji.
______Zasada 2:
Ziemniaki, rzepa, dynia, zielone warzywa, makaron, orzechy, nasiona, brukselka i chleb to kompletne węglowodany. Spożywanie tych produktów prowadzi do powstania w żołądku środowiska zasadowego.
Są bardzo łatwe do strawienia. Dlatego:
- Nie jedz cukru;
- Zrób 1-2 godzinną przerwę przed następnym posiłkiem, aby węglowodany miały czas na wchłonięcie.
______Zasada 3:
Owoce to najlepszy sposób na natychmiastowe dostarczenie energii. Są najlepszym źródłem cukru, którego okresowo potrzebujemy. Wchłanianie owoców następuje bardzo szybko, ponieważ nasz organizm jest w stanie z łatwością wyprodukować niezbędne enzymy i hormony. W żołądku tworzy się środowisko zasadowe. Dlatego:
- Jedz owoce pomiędzy głównymi posiłkami;
- Nie spożywaj słodyczy, czekolady i innych produktów zawierających cukier z owocami;
- Przed następnym posiłkiem zrób 30-minutową przerwę na strawienie owoców.

================
Oprócz prostych zasad wymienionych powyżej, istnieją Zasady Żywienia:
1. Na równowagę kwasowo-zasadową krwi wpływa bezpośrednio nasza dieta. Jak zauważono w „Metodach Doktora Shishlova”, utrzymanie optymalnego zasadowego odczynu krwi zapewnia stabilny stan zdrowia i pogodne, pełne energii samopoczucie. Staraj się dostarczać 55-70% dziennego zapotrzebowania energetycznego z węglowodanów złożonych, ponieważ stres wewnętrzny i zakwaszenie są ze sobą ściśle powiązane.
2. Wiele produktów spożywczych to mieszanina białek i węglowodanów. Jedz je takimi, jakie są, ponieważ nie da się oddzielić od siebie białka i węglowodanów.
Kolejną rzeczą jest mieszanie skoncentrowanych białek i skoncentrowanych węglowodanów (na przykład stek i frytki). Trudno oczekiwać jakichkolwiek korzyści z takiego mieszania.
3. Kwasy powstają w naszym układzie pokarmowym z fosforu, siarki, azotu i chloru, które pozyskujemy głównie z pokarmów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, ryby, jaja itp.
W układzie pokarmowym powstają zasady alkaliczne z wapnia, potasu, magnezu i sodu, których najwięcej można znaleźć w warzywach, makaronach, roślinach strączkowych i prawie wszystkich świeżych owocach.
Świeże mleko daje słabo zasadową reakcję. Potrzeby naszego organizmu są zaspokojone
ze względu na różnorodność tego typu produktów.
4. Nasz organizm nie potrzebuje „szybkiego” zastrzyku energii czystym cukrem i produktami zawierającymi cukier. W rzeczywistości organizm po prostu nie jest w stanie poradzić sobie z przepływem cukru, co prowadzi do niedopuszczalnego wzrostu poziomu cukru we krwi. Kiedy tak się dzieje, uwalniana jest szeroka gama hormonów i enzymów, aby przywrócić równowagę. Dodatkowo cukier zaczyna żerować na „nieprzyjaznych” mikroorganizmach w przewodzie pokarmowym, np. bakteriach fermentacyjnych. Dojrzałe owoce są łatwo trawione i wchłaniane, nie zakłócając równowagi krwi. Prawie wszystkie owoce są natychmiast trawione przez sok żołądkowy. Dlatego należy je spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych. Wyjątkiem są banany, kokosy i jabłka. Nie fermentują dobrze. Dlatego banany z płatkami owsianymi lub inną owsianką są całkowicie akceptowalnym pożywieniem.

Zgodność z żywnością

Bardzo ważne jest, abyśmy wiedzieli, które produkty spożywcze można spożywać razem, w jakiej kolejności, a które osobno. Jeżeli po posiłku wymagającym długotrwałego przetwarzania spożywa się pokarm szybko strawny, to ostatnia porcja pokarmu nie jest wydalana w odpowiednim czasie ze względu na blokowanie wyjścia z żołądka przez pokarm wymagający długotrwałego trawienia. Po jedzeniu nie należy spożywać pokarmów ściągających, takich jak pigwa lub pokarmy, które pomagają rozkładać żywność. Jeśli zjesz czosnek po kapuście, kapusta nie zostanie strawiona, ale zgnije. Jabłko zjedzone na czczo opuszcza żołądek w ciągu 15-20 minut, a pomarańcze jeszcze szybciej. Jeśli owoce zostaną zjedzone na deser po obfitym obiedzie, pozostaną w żołądku wraz z pokarmem, który trawi się długo i zaczyna fermentować po 20 minutach. Każdy rodzaj żywności wymaga określonego składu enzymów. Oznacza to, że aby strawić dany pokarm, niezbędny jest specjalny skład soku żołądkowego. Tak, a inne warunki trawienia konkretnego produktu różnią się od siebie - do trawienia białek wymagane jest środowisko kwaśne, a produkty skrobiowe rozkładają się w środowisku zasadowym, a kwasowość jedynie hamuje aktywność niezbędnego enzymu. Dlatego lepiej nie jeść razem produktów białkowych i skrobiowych. Lepiej nie łączyć węglowodanów z kwaśnymi potrawami, takimi jak ocet, cytryna czy ketchup. Jeśli pijesz chleb z sokiem pomidorowym, aktywność amylazy w ślinie, enzymu odpowiedzialnego za rozkład pokarmów skrobiowych, zostaje stłumiona.
Istnieje również faza trawienia jelitowego, kiedy pod wpływem soku trzustkowego kleik pokarmowy, który opuścił żołądek, ulega rozkładowi. Ale całkowity rozkład kleiku spożywczego w jelicie cienkim jest możliwy tylko wtedy, gdy pokarm w żołądku jest w pełni przetworzony. Na przykład owsianka w wodzie szybko rozkłada się pod wpływem niezbyt mocnego soku żołądkowego i szybko opuszcza żołądek. Jeśli jesz owsiankę z mięsem, żołądek nie jest w stanie wytworzyć soku żołądkowego o składzie niezbędnym dla obu pokarmów. Dlatego taki pokarm zbyt długo pozostaje w żołądku i pozostawia żołądek niecałkowicie rozłożony. Oczywiście sok trzustkowy dokończy trawienie tego pokarmu, ale spowoduje to dodatkowe obciążenie wątroby, trzustki i jelita cienkiego. A sam zjadacz poczuje „kamień w żołądku”.
Istotne jest również, aby pożyteczne mikroorganizmy żywiły się przede wszystkim błonnikiem roślinnym, a mięso sprzyja namnażaniu się mikroflory, która warunkuje procesy rozkładu żywności. Układ pokarmowy człowieka przeznaczony jest dla pokarmów roślinnych: owoców, zbóż, warzyw i ziół. Bakterie w jelitach są ważne. Od nich zależy przemiana błonnika w składniki odżywcze lub toksyny. Jakość przetwarzania innych składników odżywczych zależy również od mikroorganizmów. Jeśli dana osoba jadła prawidłowo, wynik jest oczywisty: kał praktycznie nie ma zapachu i nie tworzą się żadne gazy.
Teraz bardziej szczegółowo o grupach żywności.

Słodkie owoce:
Banany, daktyle, persymony, figi, wszystkie suszone owoce. Owoce szybko się psują, słodkie pozostają w żołądku nieco dłużej niż kwaśne. Owoce należy spożywać osobno, np. na popołudniową przekąskę lub przed posiłkiem. Bardzo niekorzystne jest spożywanie owoców po posiłkach, gdyż wtedy w żołądku rozpoczyna się fermentacja. Soki owocowe należy pić oddzielnie od innych produktów spożywczych, ponieważ są to produkty skoncentrowane. Słodkie owoce dobrze komponują się ze sobą, a także z owocami półkwaśnymi, takimi jak persymony i jabłka. Banany gorzej łączą się z innymi owocami. Słodkie owoce można łączyć ze śmietaną, kwaśną śmietaną, ziołami i fermentowanymi produktami mlecznymi.
__________Owoce półkwaśne:
Mango, jagody, jagody, truskawki, maliny, jabłka, gruszki, śliwki, winogrona, morele, brzoskwinie, arbuz. Owoce te można łączyć z owocami słodkimi, kwaśnymi, fermentowanymi produktami mlecznymi, śmietaną, ziołami, a także pokarmami białkowymi zawierającymi dużo tłuszczu, takimi jak sery, orzechy i tłusty twarożek. Tych owoców nie można łączyć z jajkami, rybami, grzybami, groszkiem i roślinami strączkowymi. Nie zaleca się spożywania tych owoców z produktami zawierającymi skrobię. Jako osobny posiłek jedz brzoskwinie, jagody, jagody, winogrona, melona i arbuza, ponieważ te owoce są bardzo szybko przetwarzane w żołądku i nie łączą się dobrze z innymi potrawami.
____________Kwaśne owoce:
Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny, agrest, żurawina, kwaśne jabłka, gruszki, śliwki, morele, winogrona.
Owoce te dobrze komponują się zarówno ze sobą, jak iz fermentowanymi przetworami mlecznymi, śmietaną, kwaśną śmietaną i tłustym twarogiem.
Można je łączyć z orzechami, serami i ziołami.
Kwaśne owoce nie są kompatybilne z białkami zwierzęcymi, roślinami strączkowymi, groszkiem, żywnością skrobiową i warzywami.
____________Dobrze skomponowane warzywa:
Ogórki, kapusta świeża (oprócz kalafiora), rzodkiewki, słodka papryka, fasola, rzepa, cebula, czosnek, buraki, brukiew, marchew, wczesna cukinia, wczesna dynia, sałata.
Warzywa te dobrze łączą się z każdą żywnością, poprawiając jej strawność, na przykład z białkami (mięso z ogórkami, marchew z twarogiem), z tłuszczami (kapusta z masłem), z innymi warzywami, z żywnością zawierającą skrobię (chleb z burakami, z zioła.
Nie można łączyć warzyw z mlekiem!
Niewskazane jest jednoczesne spożywanie warzyw i owoców.
_____________Źle połączone warzywa:
Kalafior, groszek zielony, późna cukinia, późna dynia, bakłażan, dynia.
Warzywa te dobrze komponują się z żywnością zawierającą skrobię, taką jak pieczywo, wszystkimi warzywami, tłuszczami, takimi jak kwaśna śmietana i ziołami.
Dopuszczalne jest spożywanie serów.
Mniej pożądane jest łączenie tych warzyw z białkami zwierzęcymi, takimi jak jajka i mięso.
Absolutnie niekompatybilny z mlekiem i owocami.

Produkty zawierające skrobię:
Pszenica, żyto, owies i produkty wytworzone z tych zbóż, takie jak makarony i pieczywo, a także kasza gryczana, ryż, ziemniaki, kasztany jadalne i kukurydza.
Doskonale komponuje się z ziołami, tłuszczami i wszystkimi warzywami.
Dopuszczalne jest także łączenie tych produktów ze sobą. Powinny tego unikać osoby, które mają tendencję do nadwagi. Ponadto różne zboża różnią się ilością białka, dlatego lepiej nie łączyć ze sobą płatków.
Łącząc produkty skrobiowe z tłuszczami, należy jednocześnie dodawać warzywa lub warzywa.
Połączenie węglowodanów i białek jest bardzo niekorzystne. Szczególnie ważne jest, aby nie łączyć węglowodanów z mięsem, mlekiem i fermentowanymi produktami mlecznymi, np. owsianką z mlekiem, pieczywem z kefirem. Nie zaleca się łączenia produktów skrobiowych z cukrami, np. chleba z dżemem, owsianki z cukrem, jakichkolwiek owoców lub soków owocowych.
___________Produkty białkowe:
Mięso, ryby, jaja, twaróg, sery, ser feta, mleko, maślanka, kefir, rośliny strączkowe, soczewica, groszek, orzechy, nasiona, grzyby.
Idealne z nasionami i dobrze połączonymi warzywami. Promuj przetwarzanie białek i usuwanie różnych toksyn.
Wyjątkiem jest mleko – należy je spożywać osobno. Lepiej jest preferować ciepłe, niegotowane, niepasteryzowane mleko. Mleko pasteryzowane jest bardzo ciężkie. W niektórych przypadkach mleko można łączyć ze słodkimi owocami, np. bananami, jednak każdy ma swoją indywidualną tolerancję na te produkty.
Dopuszczalne jest łączenie białek z tłuszczami, ponadto tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lepiej łączą się z białkami pochodzenia zwierzęcego, a białka pochodzenia roślinnego lepiej łączą się z tłuszczami pochodzenia roślinnego. Należy wziąć pod uwagę, że tłuszcze spowalniają proces trawienia. Aby poprawić trawienie, należy go łączyć ze świeżymi warzywami i ziołami.
Białka nie należy łączyć z żywnością zawierającą skrobię, owoce i cukry.
Wyjątkiem są twarogi, sery, nabiał, orzechy i nasiona – można je łączyć z owocami.
___________Zieleń:
Sałata, mniszek lekarski, pokrzywa, babka lancetowata, cebula dymka, szczaw, kolendra, pietruszka, akacja, płatki róż, koperek itp. Zieloni są kompatybilne ze wszystkimi produktami z wyjątkiem mleka.
___________Tłuszcze:
Masło i ghee, śmietana, śmietana, oleje roślinne, smalec i inne tłuszcze zwierzęce. Czasami włącza się tu tłuste mięsa, tłuste ryby i orzechy.
Tłuszcze spowalniają wydzielanie soku żołądkowego, szczególnie jeśli są spożywane na początku posiłku. Ale czasami przyjmowanie tłuszczów eliminuje zatory w żołądku spowodowane nieudaną kombinacją pokarmów.
Tłuszcze dobrze komponują się z ziołami, warzywami i produktami bogatymi w skrobię, takimi jak owsianka z masłem. W niektórych przypadkach dopuszczalne jest połączenie tłuszczów i owoców, dotyczy to szczególnie jagód, na przykład truskawek ze śmietaną.
Nie można łączyć tłuszczów z cukrami, np. śmietanki z cukrem. Ghee jest kompatybilne z prawie wszystkimi produktami. Oleje roślinne najlepiej spożywać z rybami, które zawierają wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych. Lepiej nie łączyć tłuszczów z mięsem.

Sahara:
Fruktoza, dżem, miód, melasa, cukier brązowy, syropy.
Razem z białkami i produktami skrobiowymi powodują fermentację i sprzyjają rozkładowi innych produktów.
Słodycze lepiej spożywać osobno, ale nie należy tego robić na koniec posiłku. Idealnie byłoby zrezygnować ze słodyczy lub zjeść je jako osobny posiłek.
Wyjątkiem jest miód. Zaleca się spożywanie miodu w małych ilościach wraz z innymi produktami spożywczymi, gdyż miód sprzyja wchłanianiu substancji biologicznie czynnych i opóźnia proces psucia się żywności. Miodu nie można łączyć wyłącznie z produktami pochodzenia zwierzęcego. Miodu nie należy podgrzewać, gdyż staje się toksyczny.
Mięso, ryby, twarożek i sery to pokarmy o dużej zawartości białka. Można bez nich żyć, jeśli to możliwe, nie należy spożywać tych pokarmów codziennie.
Po jedzeniu wskazane jest posiedzieć przy stole przynajmniej 5 minut, a następnie spacerować powoli przez 20 minut.
Jeśli przestrzegasz zasad prawidłowego odżywiania, zupy nie są konieczne. Lepiej nie gotować zup na bulionie, tylko zjeść zupę puree jako przystawkę.

PODSTAWOWE ZASADY KOMBINACJI
PRODUKTY ŻYWIENIOWE

Produktów zawierających skrobię, cukier, nie należy spożywać z białkami i kwaśnymi owocami
przerwa między posiłkami wynosi co najmniej 4 godziny
nie spożywaj produktów rafinowanych (mąki, cukru, margaryny)
Wszystkie produkty są podzielone warunkowo:

Białko
skrobiowy
neutralny

KLASYFIKACJA PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH

Wszystkie produkty spożywcze dzielą się na dwie główne kategorie ze względu na miejsce trawienia w przewodzie pokarmowym:

Podstawowe pokarmy białkowe pochodzenia zwierzęcego i roślinnego: mięso, drób, ryby i wszystkie produkty z nich wytwarzane, twarogi i fermentowane produkty mleczne, mleko, sery, jaja, rośliny strączkowe, orzechy
Produkty bogate w skrobię: pieczywo i wszystkie produkty mączne, płatki zbożowe, ziemniaki, ryż.

MIĘSO, DRÓB, RYBY:

Pierwsza kolumna jest najważniejsza, ponieważ Tutaj najłatwiej złamać zasady kompatybilności produktów. W przypadku wszystkich rodzajów mięsa korzystne jest połączenie z zielonymi, nieskrobiowymi warzywami, ponieważ takie połączenie neutralizuje szkodliwe właściwości białek zwierzęcych, pomaga im trawić i usuwać nadmiar cholesterolu z krwi. Używaj mięsa i drobiu hodowanego bez hormonów i antybiotyków. Połączenie białek zwierzęcych z mocnym alkoholem wytrąca pepsynę, która jest niezbędna do trawienia białek zwierzęcych.

PEGUMY ZIARNA (fasola, groch, soczewica):

Zgodność roślin strączkowych zbóż z innymi produktami tłumaczy się ich dwoistym charakterem. Jako skrobie dobrze komponują się z tłuszczami, szczególnie łatwostrawnymi - olejem roślinnym i śmietaną, a jako źródło białka roślinnego dobrze komponują się z ziołami i warzywami skrobiowymi.

MASŁO I ŚMIETANA:

Spożywać wyłącznie świeże, bez żółtego nalotu, o krótkim terminie przydatności do spożycia, bez konserwantów, emulgatorów, nie zaleca się obróbki cieplnej, zawierają witaminy A, D, E.

OLEJ ROŚLINNY:

Oleje roślinne - w postaci surowej lepiej jest najpierw użyć oleju tłoczonego na zimno („z pierwszego tłoczenia”), przechowywać w lodówce, lepiej smażyć bez oleju, w razie potrzeby minimalna obróbka cieplna.

CUKIER, CUKIERNICTWO:

Należy unikać spożywania cukru i wyrobów cukierniczych oraz nie łączyć ich z innymi produktami spożywczymi. Wszystkie cukry hamują wydzielanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: wchłaniają się bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi pokarmami, a następnie pozostają w żołądku przez długi czas, bardzo szybko powodują w nim fermentację, a ponadto zmniejszają motorykę żołądka. Wynikiem tego procesu jest kwaśne odbijanie i zgaga. Miód jest produktem już przetworzonym przez aparat trawienny pszczół, wchłania się do krwi już po 20 minutach od spożycia i nie obciąża wątroby ani wszystkich pozostałych układów organizmu.

SUSZONE OWOCE:

Przydatny, ale bez specjalnego traktowania dwutlenkiem siarki; przed użyciem blanszować.

CHLEB, SMAKI:

Do wszystkich pokarmów bogatych w skrobię należy zawsze podchodzić ostrożnie, ponieważ... Sama skrobia w czystej postaci jest produktem niezwykle trudno strawnym. Zakaz łączenia białek zwierzęcych z żywnością skrobiową jest pierwszym i być może najważniejszym prawem odrębnego żywienia. Chleb uważany jest za odrębny pokarm, a nie obowiązkowy dodatek do każdego posiłku. Natomiast pieczywo z nierafinowanych, pełnych ziaren można jeść z różnymi sałatkami, niezależnie od ich składu. Upiecz własny chleb z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem otrębów – źródła błonnika, witamin z grupy B, wapnia i żelaza. Przechowywać w lodówce.

Tylko nieszlifowany - brązowy.

ZIEMNIAK:

Może częściowo zastąpić skrobię zbożową, jedynie gotowaną lub pieczoną, najlepiej ze skórką, jeśli mamy pewność, że nie była poddawana specjalnej obróbce. Pasuje do sałatek warzywnych.

KWASNE OWOCE, POMIDORY:

We wszystkich przypadkach kwaśne owoce obejmują owoce cytrusowe i granaty, a wszystkie inne są do smaku. Pomidory wyróżniają się na tle innych warzyw dużą zawartością kwasów – cytrynowego, jabłkowego, szczawiowego.

SŁODKIE OWOCE:

Ich połączenie z mlekiem i orzechami jest dopuszczalne, ale w małych ilościach, bo... ciężko jest trawić. Ale owoców (kwaśnych i słodkich) lepiej w ogóle nie łączyć z niczym, bo... wchłaniają się w jelitach. Należy je jeść co najmniej 15-20 minut przed jedzeniem, ale nie po jedzeniu. Zasada ta powinna być szczególnie rygorystyczna w odniesieniu do arbuzów i melonów.

WARZYWA ZIELONE I NIESKROBIOWE:

Należą do nich wierzchołki wszystkich roślin jadalnych (pietruszka, koper, seler, rzodkiewka, buraki), sałata, dzikie zioła „stołowe”, a także biała kapusta, zielona i cebula, czosnek, ogórki, bakłażany, papryka, groszek zielony . Rzodkiewki, brukiew, rzodkiewki, młoda cukinia i rzepa to warzywa „półskrobiowe”, które w połączeniu z różnymi produktami częściej są zielone i nieskrobiowe.

WARZYWA SKROBIOWE:

Do tej kategorii zaliczają się: buraki, marchew, chrzan, korzeń pietruszki i selera, dynia, cukinia i dynia, kalafior. Połączenie tych warzyw z cukrem powoduje silną fermentację, inne połączenia są albo dobre, albo akceptowalne.

Oddzielaj jedzenie, a nie napoje. Gdy mleko znajdzie się w żołądku, musi się zwarzyć pod wpływem kwaśnych soków. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, cząsteczki mleka otaczają go, izolując od soku żołądkowego. Dopóki zsiadłe mleko nie zostanie strawione, żywność pozostaje nieprzetworzona, proces trawienia jest opóźniony, ruch pokarmu zwalnia, co prowadzi do zaparć, wzdęć, dyskomfortu żołądkowego i jelitowego. Mleko najlepiej komponuje się z warzywami i owocami.

Twarożek, fermentowane produkty mleczne:

Twarożek to trudnostrawne, pełnowartościowe białko. Kompatybilny z produktami jednorodnymi (kwaśne mleko, śmietana, ser, ser feta).
SER, SER:

Najbardziej akceptowalne sery to sery młode typu domowego, tj. coś pomiędzy twarogiem a serem. Sery topione to produkt nienaturalny, mocno przetworzony. Ser serowy to zdrowy produkt białkowy, który jednak wymaga namoczenia w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli.
JAJKA:

Ten produkt białkowy nie jest łatwo strawny. Jednak jajka są dobre w połączeniu z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami.
ORZECHY:

Migdały, leszczyna. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu orzechy przypominają ser. Jednak ser zawiera tłuszcze zwierzęce, a orzechy zawierają tłuszcze roślinne, które są łatwiej strawne. Obrane orzechy należy zużyć natychmiast, ze względu na szybkie utlenianie tłuszczu, lub zamrozić. Łącz z sałatkami warzywnymi i owocowymi.
POSIEW:

Słonecznik, dynia, sezam – źródło białka, magnezu, wapnia. Przechowywać w lodówce, ponieważ... szybko się utleniają.
Zalecenia dotyczące osobnych posiłków:

NIGDY NIE SPOŻYWAJ WĘGLOWODANÓW I ZAKWASZONYCH POKARMÓW W TYM SAMYM POSIŁKU.

Chleba, ziemniaków, grochu, fasoli, fasoli, bananów, daktyli i innych produktów węglowodanowych nie należy spożywać z cytryną, pomarańczą, grejpfrutem, ananasem, żurawiną, pomidorami i innymi kwaśnymi owocami.

NIGDY NIE SPOŻYWAJ SKONCENTROWANYCH BIAŁEK I SKONCENTROWANYCH WĘGLOWODANÓW W TYM SAMYM POSIŁKU.

Oznacza to: nie jedz orzechów, mięsa, jajek, serów i innych produktów białkowych wraz z pieczywem, płatkami zbożowymi, ciastami i słodkimi owocami. Do jednego posiłku należy jeść jajka, ryby, mleko, ser, do innego – chleb, płatki, makaron (o ile nie można odmówić).

NIGDY NIE SPOŻYWAJ DWÓCH SKONCENTROWANYCH BIAŁEK W JEDNYM POSIŁKU.

Dwa białka różnego typu i o różnym składzie wymagają różnych soków trawiennych i ich różnych stężeń. Soki te nie są jednocześnie uwalniane do żołądka. Dlatego należy zawsze kierować się zasadą: JEDNO BIAŁKO NA POSIŁEK.

NIE SPOŻYWAĆ TŁUSZCZÓW Z BIAŁKIEM.

Śmietany, masła, kwaśnej śmietany i oleju roślinnego nie należy spożywać z mięsem, jajkami, serem, orzechami i innymi białkami. Tłuszcz hamuje działanie gruczołów żołądkowych i hamuje wydzielanie soków żołądkowych podczas jedzenia mięsa, jaj i orzechów.

NIE SPOŻYWAĆ ZAkwaszonych Owoców Z BIAŁKIEM.

Pomarańczy, cytryn, pomidorów, ananasów, wiśni, kwaśnych śliwek, kwaśnych jabłek nie należy spożywać z mięsem, orzechami i jajkami. Im mniej złożone mieszanki żywnościowe, im prostsze są nasze potrawy, tym wydajniejsze jest nasze trawienie.

NIE SPOŻYWAJ SKROBI I CUKRU W TYM SAMYM POSIŁKU.

Galaretki, dżemy, masła owocowe, cukier melasowy, syropy na chlebie lub w jednej porcji ze zbożami, ziemniakami, cukrem ze zbożami - wszystko to powoduje fermentację.

JEŚĆ TYLKO JEDNĄ SKONCENTROWANĄ SKROBIĘ NA POSIŁEK.

Jeśli jednocześnie spożyje się dwa rodzaje skrobi (ziemniaki lub owsianka z chlebem), wówczas jeden z nich zostaje wchłonięty, a drugi pozostaje nietknięty w żołądku, jak ładunek, nie przechodzi przez jelita, opóźnia wchłanianie pozostałych pokarmu, powoduje jego fermentację, zwiększenie kwasowości soku żołądkowego, odbijanie itp.

NIE SPOŻYWAJ MELONA Z ŻADNYM INNYM POKARMEM.

Arbuz, melon miodowy, kantalupa i inne rodzaje melonów należy zawsze jeść osobno.

LEPIEJ PRZYJMOWAĆ MLEKO ODDZIELNIE LUB NIE PRZYJMOWAĆ W ogóle.

Tłuszcz zawarty w mleku uniemożliwia na pewien czas wydzielanie soku żołądkowego. Mleko wchłania się nie w żołądku, lecz w dwunastnicy, zatem żołądek nie reaguje na obecność mleka wydzieliną, co utrudnia wchłanianie innego pokarmu.

Z reguły ludzie są zainteresowani kompatybilnością produktów, gdy zamierzają przejść na osobne posiłki. Zasadniczo zasadą zgodności produktu jest oddzielne odżywianie. Nasz organizm wytwarza soki trawienne o różnym składzie w zależności od rodzaju pożywienia. Jeśli produkty są kompatybilne, skład tych soków jest taki sam, a składniki odżywcze są łatwo wchłaniane przez organizm. Jeśli zgodność nie jest pełna, jedzenie jest trudne do strawienia, ponieważ organizm jest zmuszony do jednoczesnego wytwarzania soków o różnym składzie.

Tabela kompatybilności produktów dla oddzielnego karmienia

	typ produktu	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Mięso, ryby, drób
2	Impulsy
3	Masło, śmietanka
4	Kwaśna śmietana
5	Olej roślinny
6	Cukier, słodycze
7	Chleb, płatki zbożowe, ziemniaki
8	Kwaśne owoce, pomidory
9	Owoce półkwaśne
10	Słodkie owoce, suszone owoce
11	Warzywa są zielone i nieskrobiowe
12	Warzywa skrobiowe
13	mleko
14	Twarożek, produkty z kwaśnego mleka
15	Ser, ser feta
16	Jajka
17	Orzechy
18	Zieleń
19	Melon, brzoskwinie, winogrona, jagody
20	Późna dynia, cukinia, bakłażan

Procesy gnicia i fermentacji w organizmie zachodzą właśnie wtedy, gdy zaburzona jest zgodność produktów. Jedzenie w takich przypadkach zakłóca normalne trawienie i powoduje zatrucie.

Wszystkie produkty są zwykle podzielone na 10 grup. Wypiszmy, jaka tolerancja pokarmowa będzie dopuszczalna w trakcie żywienia, a jakich należy unikać.

Grupa 1. Słodkie owoce

Figi, daktyle, persymony, banany i wszystkie suszone owoce.

Idealne kombinacje: ze sobą, z fermentowanymi produktami mlecznymi, z półkwaśnymi owocami.

Prawidłowe kombinacje: z ziołami, mlekiem, orzechami, warzywami nieskrobiowymi, średnioskrobiowymi i skrobiowymi.

W połączeniu z innymi produktami wywołują fermentację.

Wszystkie owoce są bardzo zdrowe, jeśli są spożywane samodzielnie. Zawsze lepiej jest pić soki pół godziny lub godzinę przed posiłkiem. Soków owocowych ani owoców nie należy spożywać jako deseru.

Grupa 2. Owoce półkwaśne

Arbuzy, morele, mango, jagody, jagody, melony.

Słodki do smaku: gruszki, winogrona, jabłka, brzoskwinie, śliwki, wiśnie. Pomidory również należą do tej grupy ze względu na swoje właściwości.

Idealne kombinacje: ze sobą, z fermentowanymi produktami mlecznymi, ze słodko-kwaśnymi owocami.

Prawidłowe kombinacje: z warzywami nieskrobiowymi, tłustymi produktami białkowymi (tłusty ser, twarożek, orzechy), ziołami.

Związki z innymi produktami białkowymi są szkodliwe.

Połączenie z warzywami półskrobiowymi i skrobiami powoduje fermentację.

Notatka. Borówki, jagody i melony nie są kompatybilne z żadnym innym produktem. Owoce te są doskonale strawne, spożywane jako samodzielny posiłek, a nie dodatek do niego. Lub – w małych ilościach – na godzinę przed głównym posiłkiem.

Grupa 3. Kwaśne owoce

Mandarynki, cytryny, grejpfruty, granaty, pomarańcze, ananasy. Kwaśny smak: winogrona, jabłka, wiśnie, brzoskwinie, śliwki, gruszki, a także żurawiny, porzeczki, jeżyny.

Dobre kombinacje: z mlekiem, fermentowanymi przetworami mlecznymi, owocami półkwaśnymi.

Prawidłowe kombinacje: z ziołami, serami, twarogiem tłustym, warzywami nieskrobiowymi, nasionami, orzechami. Niekompatybilny z innymi produktami białkowymi.

Nieprawidłowe kombinacje: ze słodkimi owocami, warzywami półskrobiowymi, skrobią.

Grupa 4. Warzywa nieskrobiowe

Fasolka szparagowa, ogórki, papryka słodka, kapusta.

Idealne kombinacje: z tłuszczami, skrobią, warzywami średnioskrobiowymi, białkami, ziołami.

Prawidłowe kombinacje: z owocami.

Nieprawidłowe kombinacje: z mlekiem.

Grupa 5. Warzywa średnioskrobiowe

Zielony groszek, buraki, cukinia, marchew, dynia, wodorosty, rzepa, bakłażan, rutabaga.

Udane kombinacje: z ziołami, tłuszczami, warzywami nieskrobiowymi, skrobią.

Prawidłowe kombinacje: z twarogiem, nasionami, orzechami, serem, nabiałem.

Szkodliwe kombinacje: z owocami, białkami, cukrami, mlekiem.

Grupa 6. Produkty bogate w skrobię

Żyto, pszenica, owies i produkty z nich wykonane.

Zboża: ryż, kasza gryczana, jęczmień perłowy, proso, a także kasztany i ziemniaki.

Idealne kombinacje:

Prawidłowe kombinacje: ze sobą i z tłuszczami. Osoby podatne na otyłość powinny jednak unikać łączenia ze sobą różnych skrobi. Łącząc skrobię z tłuszczami, zaleca się spożywanie także warzyw nieskrobiowych lub warzyw.

Mało pożądane kombinacje: z nasionami, orzechami, serem.

Bardzo szkodliwe kombinacje: z dowolnymi owocami, cukrami, mlekiem i ogólnie białkami zwierzęcymi.

Notatka. Kapusta kiszona, grzyby pod każdą postacią i wszelkie inne marynaty dobrze komponują się z ziemniakami, ale źle z pieczywem.

Grupa 7. Produkty białkowe

Sery, jajka, kefir, mleko, twaróg, jogurty, ryby, mięso.

Suszona fasola, groch, fasola, pestki dyni i słonecznika, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Idealne kombinacje:

Prawidłowe połączenia: z warzywami umiarkowanie skrobiowymi.

Nieprawidłowe kombinacje: z żywnością skrobiową, słodkimi owocami, cukrami, dwoma rodzajami białek.

Niepożądane kombinacje: z kwaśnymi i półkwaśnymi owocami, tłuszczami.

Wyjątki. Nasiona, orzechy, sery i tłusty twarożek można łączyć z półkwaśnymi i kwaśnymi jagodami i owocami.

Mleko można łączyć z półkwaśnymi i słodkimi jagodami i owocami.

Fermentowane produkty mleczne można łączyć z owocami kwaśnymi, półsłodkimi i słodkimi.

Grupa 8. Zieloni

Chrzan, szczaw, rzodkiewka, pokrzywa, mniszek lekarski, cebula, szałwia, sałata, cykoria, babka lancetowata, płatki róż, akacja, kolendra.

Z wyjątkiem mleka, można je łączyć z dowolną żywnością.

Grupa 9. Tłuszcze

Śmietana, oleje roślinne, ghee i masło, śmietana, smalec i inne tłuszcze zwierzęce.

Idealne kombinacje: z ziołami, warzywami umiarkowanie skrobiowymi i nieskrobiowymi.

Prawidłowe kombinacje: ze skrobiami. Jednak w takich przypadkach zaleca się spożywanie również warzyw nieskrobiowych lub warzyw.

Szkodliwe kombinacje: z cukrami, owocami, białkami zwierzęcymi.

Grupa 10. Sahara

Miód, cukier żółty i biały, syropy, dżem.

Najlepsza opcja- spożywać je na półtorej godziny przed posiłkiem, oddzielnie od innych pokarmów.

Połączenia z tłuszczami, skrobiami i białkami powodują fermentację. Dlatego nie można jeść deserów.

Możliwe kombinacje: z nieskrobiowymi warzywami i ziołami.

Notatka. Miód jest wyjątkiem. W małych ilościach można go łączyć ze wszystkimi produktami spożywczymi z wyjątkiem pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Z powyższych unikalnych tabel kompatybilności widać, że produkty spożywcze można mieszać. Jeśli jednak podczas mieszania żywności zignoruje się zgodność żywności, żywność ta wyrządzi człowiekowi więcej szkody niż pożytku.

Swietłana Markowa

Piękno jest jak kamień szlachetny: im prostsze, tym cenniejsze!

Treść

Trwają spory pomiędzy zwolennikami i przeciwnikami zasady odrębnego żywienia, uwzględniającego zgodność produktów. Dlaczego ważna jest wiedza na temat prawidłowego spożywania żywności i łączenia jej różnych rodzajów? Jak pomóc organizmowi regulować procesy trawienne, to pytanie, na które warto odpowiedzieć.

Produkty kompatybilne i niekompatybilne

Badanie niezgodności produktów rozpoczęło się setki lat temu. Starożytni uzdrowiciele myśleli o rozwiązaniu tego problemu, a współcześni badacze poświęcają temu wiele uwagi. Dla zdrowia organizmu ważne jest prawidłowe działanie układu trawiennego, który ma swoje cechy:

• produkty są przetwarzane w różnym tempie;
• każdy wymaga do trawienia własnych enzymów;
• sok żołądkowy jest wydzielany w różny sposób w celu trawienia różnych pokarmów;
• Przetwarzanie białek wymaga środowiska kwaśnego, a węglowodany wymagają środowiska zasadowego.

Używanie niekompatybilnych produktów powoduje, że organizm zużywa więcej energii na przetwarzanie. Kiedy jeden rodzaj pokarmu został strawiony, gotowy do wchłonięcia i wydalenia, nie nadszedł czas na inny. Enzymy nie zostały jeszcze opracowane - ptyalina w jamie ustnej, reszta - w żołądku. Występuje dysfunkcja jelit:

• rozpoczyna się proces gnicia i fermentacji;
• jedzenie nie jest trawione;
• przystanki podziału;
• wchłanianie składników odżywczych nie występuje;
• powstają toksyny, które zatruwają organizm;
• rozwijają się różne choroby.

Zgodność kaszy gryczanej z rybami

Jednym z postulatów odrębnego żywienia jest zakaz mieszania białek zwierzęcych z produktami zawierającymi skrobię. Kasza gryczana i ryby to produkty, których nie zaleca się do jednoczesnego spożycia. Najlepszą opcją jest spożywanie obu produktów osobno, z dodatkiem ziół i warzyw. Powód tego:

• ryba– pokarmy białkowe wymagające produkcji kwasu;
• gryka– należy do rodzaju zbóż, jest bogata w skrobię, potrzebuje środowiska zasadowego do procesu asymilacji.

Zgodność twarogu z bananem

Czy wypada zjeść uwielbiany przez dorosłych i dzieci deser, zawierający twarożek i banana? Uważa się, że połączenie słodkich owoców i cukru jest niezgodne z produktami białkowymi. Istnieje wspaniały wyjątek od reguły. Szybkostrawne banany można spożywać w połączeniu z następującymi produktami:

• fermentowane produkty mleczne (śmietana, kefir itp.);
• kwaśna śmietana;
• krem;
• zieleń;
• posiew.

Połączenie owoców ze sobą

Myśląc o produktach niezgodnych, warto wiedzieć, że są to między innymi melony – arbuz, melon. Wymagają spożycia oddzielnie od pozostałej żywności, kilka godzin po spożyciu. Dotyczy to szczególnie melona, ​​który jest trawiony natychmiast, rozpoczynając proces fermentacji, pozostawiając inne produkty gnijące. Kombinacja owoców zależy od rodzaju, do którego należą:

• słodki;
• półsłodki;
• kwaśny.

Uważa się, że owoce to produkt niezgodny z innymi produktami spożywczymi, wymagający oddzielnego spożycia pomiędzy głównymi posiłkami. Pasują do siebie tak:

• słodki– daktyle, banany, persimmon, suszone owoce – są trawione powoli, preferowane jest ich osobne stosowanie, dopuszczalne jest jednoczesne stosowanie z półsłodkimi, wzajemnie;
• kwaśny– pomarańcza, winogrona, gruszka, porzeczka – pasują do wszystkiego;
• półsłodkie– , dzikie jagody, morele – kompatybilne z dwoma pierwszymi rodzajami.

Zgodne warzywa do oddzielnych posiłków

Najkorzystniejszym pokarmem w połączeniu z większością pokarmów są warzywa, które są aktywnie wykorzystywane w oddzielnych posiłkach. Przyspiesza to proces trawienia. Nie zaleca się łączenia ich z mlekiem lub owocami. Istnieją kompatybilne warzywa, które można łączyć z kilkoma grupami:

• z moim– kapusta, słodka papryka, rzodkiewka, ogórek;
• z białkami– mięso, twarożek, ryby, jaja;
• tłuszcze- olej roślinny;
• produkty bogate w skrobię– pieczywo, makarony, produkty mączne, ziemniaki.

Jakich produktów nie można łączyć

W wyniku badań stało się jasne, jakich produktów spożywczych nie zaleca się mieszać. Obejmuje to kombinację produktów:

• Kawa– – kofeina zapobiega wchłanianiu korzystnych substancji;
• pomidory– (ryż, kasza gryczana, proso itp.) – kwas zawarty w warzywach utrudnia wchłanianie skrobi;
• mięso, jajka,– cukier – zachodzi fermentacja;
• ryba– zboża, rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica itp.), śmietana – różne czasy trawienia;
• żywność ze sfermentowanego mleka- mięso, pieczywo, płatki zbożowe - powód jest ten sam.

Tabela niezgodności produktów

Aby ułatwić życie tym, którzy chcą schudnąć lub głoszą korzyści płynące z oddzielnych posiłków, opracowano tabelę, która pomaga szybko nawigować w wyborze zdrowej żywności. Za jego pomocą dowiesz się, jakich pokarmów nie należy jeść razem. Tabela jest siatką, na przecięciu kolumn pionowych i poziomych, której znajduje się znak zgodności. W której:

• w pierwszej kolumnie od góry do dołu produkty są wymienione według numeru;
• w górnym wierszu znajdują się liczby odpowiadające zamówieniu żywności z pierwszej kolumny.

Tabela kompatybilności Sheltona

Amerykański naukowiec Herbert Shelton, który napisał wiele książek na temat odchudzania i postu, poważnie zajął się kwestią odrębnego odżywiania. Dzięki jego badaniom i propagandzie rozpowszechnił się system łączenia niekompatybilnych produktów. Shelton opracował tabelę, dzięki której z łatwością dowiesz się, co i z czym musisz zjeść. Pomaga to w funkcjonowaniu żołądka i utrzymaniu zdrowia.

Tabela Sheltona na przecięciu wykresów pomaga ustalić zgodność głównych rodzajów żywności spożywanej przez ludzi. Badając materiał, możesz zrozumieć, że melona nie można z niczym łączyć. Zaleca się stosować łącznie np.:

• mięso– warzywa nieskrobiowe – bakłażan, ogórek, słodka papryka;
• ziemniaki, chleb- olej roślinny;
• płatki– wszystkie warzywa;
• słodkie owoce– fermentowane produkty mleczne, twarożek;
• warzywa skrobiowe– kalafior, dynia, marchew – wszystko oprócz cukru.

Niezgodna żywność do utraty wagi

Korzystając z idei oddzielnego odżywiania, można nie tylko pomóc organizmowi odzyskać zdrowie, ale także pozbyć się zbędnych kilogramów dzięki prawidłowemu funkcjonowaniu przewodu pokarmowego. Istnieją diety, które podczas utraty wagi uwzględniają niezgodną żywność. Powinieneś znać niezgodne grupy:

• wiewiórki– jaja, mięso – produkty mączne;
• chleb– cukier, pomidory;
• ryba, mięso- ziarna;
• śmietana, masło– orzechy, białka;
• owsianka– pomidory, kwaśne owoce;
• cukinia, dynia, jagody, orzechy- cukier;
• zarówno białka zwierzęce, jak i roślinne.

Jakie produkty są niezgodne z antybiotykami?

Kiedy lekarz przepisuje przebieg leków przeciwbakteryjnych, należy wziąć pod uwagę specyfikę ich połączenia z jedzeniem. Antybiotyki już mają negatywny wpływ na organizm, więc niezgodne produkty nie powinny powodować problemów. Konieczne jest przeczytanie instrukcji leków, które określają przeciwwskazania do spożywania niektórych pokarmów w tym czasie. Dotyczy to zwłaszcza picia alkoholu.

Istnieją produkty, które są niezgodne z antybiotykami i powodują problemy:

• mleko, sfermentowana żywność mleczna– wapń zawarty w składzie wiąże substancję czynną, która zamiast się wchłaniać, jest wydalana z organizmu, neutralizując lecznicze działanie leku;
• colę, pepsi– podrażniają błonę śluzową żołądka;
• kwaśne owoce, wino wytrawne, ocet, pikle– negatywnie wpływa na wątrobę.

Produkty niezgodne z mlekiem

Produkty mleczne są szczególnym pożywieniem dla osoby dorosłej. Organizm nie wytwarza wymaganej ilości specjalnych enzymów do ich trawienia. Czy mleko można łączyć z innymi produktami? Ten produkt nie jest z niczym kompatybilny. Wskazane jest stosowanie go w diecie oddzielnie od innych produktów, w przeciwnym razie możliwe są powikłania:

• w połączeniu z melonem– działanie przeczyszczające;
• spożywanie słonych i kwaśnych potraw– śledzie, ogórki – ból, zatrucie;
• razem z sodą- gwałtowny proces w żołądku.

Produkty niezgodne z alkoholem

Uważa się, że napoje alkoholowe mogą powodować zatrucie. Jednocześnie niewiele osób uważa, że ​​​​te konsekwencje są możliwe w przypadku spożywania niezgodnej żywności na przekąski. Ta reakcja jest związana ze specyfiką interakcji żywności z alkoholem:

• grzyby– aktywnie wydzielają trucizny, które dostają się do krwioobiegu i wpływają na wątrobę;
• czekolada– pobudza odpływ żółci, a alkohol utrudnia jej usuwanie, wywołując skurcz zwieracza przewodu do dwunastnicy, – rozwija się ostre zapalenie trzustki;
• grejpfrut– blokuje enzymy wątrobowe rozkładające alkohol – powoduje ciężkie zatrucie.

Konieczne jest ostrożne łączenie jedzenia i alkoholu, aby uniknąć niepożądanych reakcji:

• popijając napojami, sokami zawierającymi cukier, ten ostatni jest szybko trawiony, pozostawiając alkohol niestrawiony, co prowadzi do zatrucia;
• pikantne przekąski– chrzan, pieprz, musztarda, spowalniają niszczenie alkoholu, który zatruwa wątrobę i uszkadza serce i naczynia krwionośne;
• melon w połączeniu z alkoholem ma właściwości przeczyszczające;
• grillowane mięso wymaga długiego trawienia, alkohol długo utrzymujący się w organizmie powoduje objawy zatrucia.