Które warzywo jest rekordzistą pod względem ilości witamin. Jakie pokarmy zawierają witaminę C? Witamina C: gdzie jej najwięcej?

Aby wzmocnić układ odpornościowy i zrekompensować brak składników odżywczych, należy spożywać pokarmy zawierające witaminę C.

Witamina C, czyli kwas askorbinowy, to pierwiastek rozpuszczalny w wodzie i związek organiczny podobny do glukozy. To jeden z najbardziej znanych i skutecznych przeciwutleniaczy.

Witamina C występuje w organizmie człowieka w trzech postaciach:

• kwas l-askorbinowy– przywrócona forma;
• kwas dehydroaskorbinowy– forma utleniona;
• askorbigen- forma roślinna.

Laureat Nagrody Nobla Albert Szent-Gyorgyi odkrył witaminę C w 1927 roku. Dopiero 5 lat później okazało się, że witamina C jest w stanie przeciwstawić się szkorbutowi, chorobie dziąseł związanej z brakiem kwasu askorbinowego w organizmie. Drugą nazwą witaminy C jest kwas askorbinowy (dosłownie „przeciw szkorbutowi”, co z łaciny oznacza „szkorbut”).

Dzienna wartość witaminy C

• mężczyźni powyżej 19. roku życia – 90 mg/dzień;
• kobiety powyżej 19. roku życia – 75 mg/dzień;
• kobiety w ciąży – 100 mg/dzień;
• karmienie piersią – 120 mg/dzień;
• dzieci (w zależności od wieku) – od 40 do 75 mg/dobę.

W czasie epidemii Możesz zwiększyć dawkę kwasu askorbinowego:

• w celach profilaktycznych – do 250 mg;
• podczas przeziębienia – do 1500 mg/dzień.

Twoje dzienne spożycie witaminy C zwiększa się, gdy:

• mieszkać na obszarze niekorzystnym ekologicznie lub na obszarze o wysokich/niskich temperaturach;
• przyjmują doustne środki antykoncepcyjne;
• osłabiony i wyczerpany psychicznie z powodu stresu;
• często palić.

Pozyskiwanie witamin z pożywienia jest zdrowsze dla organizmu niż przyjmowanie suplementów diety. Producenci często dodają do nich barwniki, np. czerwony amulet, które są substancjami rakotwórczymi i mogą powodować raka.

Większość produktów zawierających kwas askorbinowy pochodzi ze źródeł roślinnych. Rozważmy produkty o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego.

Dzika róża – 650 mg

Rekordzistą pod względem zawartości witaminy C jest owoc dzikiej róży. Suszone owoce dzikiej róży zawierają więcej witaminy C niż świeże.

Owoce dzikiej róży zbiera się jesienią, przed pierwszymi przymrozkami, kiedy jagody są dojrzałe i nabiorą wystarczającej ilości składników odżywczych. pomaga zwalczać stany zapalne i infekcje, takie jak grypa, ból gardła, ARVI. Zwiększa odporność organizmu.

Papryka – 200 mg

Czerwona zawiera więcej witaminy C niż zielona. Kwas askorbinowy sprawia, że ​​słodka papryka jest niezastąpionym narzędziem wzmacniającym naczynia krwionośne. Regularne spożywanie papryki poprawia trawienie i funkcjonowanie układu nerwowego.

Czarna porzeczka – 200 mg

Rokitnik zwyczajny – 200 mg

Wraz z pieprzem i porzeczkami pojawia się rokitnik zwyczajny – krzaczaste drzewo z małymi pomarańczowymi jagodami. Rokitnik ma działanie przeciwutleniające: usuwa ogniska zapalne i leczy uszkodzone miejsca. Na bazie jagód północnych przygotowuje się wywar, nalewkę, syrop, olej i śmietanę. Rokitnik spowalnia proces starzenia i działa bakteriobójczo.

Kiwi – 180 mg

Kiwi należy do rodziny roślin pnących cytrusowych. Zielone owoce wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają wydajność.

Jagoda jest przydatna przy zwiększonej aktywności fizycznej. Kiwi wchodzi w skład kosmetyków jako składnik odżywczy i nawilżający.

Borowiki suszone – 150 mg

Suszone borowiki zawierają więcej witaminy C i białka niż inne grzyby leśne. Z suszonych grzybów przygotowuje się zupy i dania główne.

Okresowe włączanie ich do diety wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka.

Brukselka – 100 mg

Witamina C i błonnik zawarty w kapuście zmniejszają kwasowość soku żołądkowego, co łagodzi zgagę. Wielowarstwowe warzywo zawiera karotenoidy poprawiające ostrość wzroku.

Koper – 100 mg

Witamina C zawarta w koperku działa jako silny naturalny przeciwutleniacz. Regularne spożywanie kopru zwiększa odporność organizmu i zapewnia usunięcie toksyn z wątroby, przywracając narząd wewnętrzny.

Napar z liści i łodyg stosowany jest w leczeniu pierwszego i drugiego stopnia nadciśnienia tętniczego, a także jako środek moczopędny. Napar z kopru podaje się niemowlętom w celu łagodzenia kolek i wzdęć.

Kalina – 70 mg

Kalina wyprzedza owoce cytrusowe pod względem zawartości kwasu askorbinowego i żelaza. W terapii wykorzystuje się jagody i korę. Owoce działają tonizująco: stymulują układ sercowo-naczyniowy, łagodzą nadciśnienie i poprawiają krzepliwość krwi.

Podczas przeziębienia kalina działa antyseptycznie - zabija zarazki.

Pomarańczowy – 60 mg

Słodkie pomarańcze z czerwonym miąższem, zwane potocznie „sycylijskimi” lub „grzebieniami”, uważane są za bardziej przydatne, ponieważ zawierają więcej witaminy C. Codzienne włączenie do diety jednej krwistej pomarańczy zmniejsza ryzyko onkologii, szkorbutu, niedoborów witamin, obrzęki, nadciśnienie i spowolniony metabolizm.

Truskawka – 60 mg

Szpinak – 55 mg

Osoby często spożywające szpinak prawie nigdy nie doświadczają problemów z dziąsłami ani chorób przyzębia. Kwas askorbinowy, który jest częścią szpinaku, poprawia pracę serca, regeneruje organizm po wyczerpaniu i normalizuje ciśnienie krwi.

Istotnym plusem będzie fakt, że podczas obróbki cieplnej witaminy zawarte w liściach szpinaku prawie nie ulegają zniszczeniu, co jest rzadkością w przypadku upraw warzywnych.

Cytryna – 40 mg

Pogląd, że cytryna jest niezwykle bogata w witaminę C, jest błędny. Na tle wymienionych produktów cytryna zajmuje jedno z ostatnich miejsc pod względem zawartości kwasu askorbinowego. Jednak cytryna ma dużo. Poprawia tym samym pracę mózgu, kondycję wątroby, sen oraz obniża wysoką gorączkę.

W kosmetyce skórkę i sok z naturalnych cytryn wykorzystuje się jako środek wybielający, pomagający pozbyć się plam starczych i piegów.

Mandarynka – 38 mg

Kolejny owoc cytrusowy o najłagodniejszym smaku i przyjemnym słodkim zapachu zawiera kwas askorbinowy. Owoce drzewa mandarynki - wspomagają układ odpornościowy, zwiększają krążenie krwi, poprawiają trawienie, wzrok i słuch.

Malina – 25 mg

Imponująca ilość „kwasu askorbinowego” w jagodach ma działanie immunostymulujące, bakteriobójcze i przeciwzapalne. Związki chemiczne zawarte w malinach wiążą i usuwają sole metali ciężkich z narządów wewnętrznych.

Kwas askorbinowy zawarty w czosnku poprawia funkcje ochronne organizmu, zapobiega rozwojowi chorób naczyniowych i serca, nowotworom, impotencji, chorobom stawów i zakrzepowemu zapaleniu żył.

Skutki uboczne

Witamina C, jeśli zostanie przyjęta w niewłaściwej dawce, może zaszkodzić. W dużych dawkach może wywołać:

• podrażnienie żołądka - objawia się nudnościami i wymiotami, niestrawnością, skurczami, biegunką;
• nadmiar żelaza z zatruciem - nazywa się to hemochromatozą i pojawia się w wyniku jednoczesnego stosowania witaminy C i leków zawierających związki glinu;
• spadek poziomu progesteronu w czasie ciąży - negatywnie wpływa to na rozwój płodu;
• niedobór witaminy B12;
• powstawanie kamieni nerkowych – jak wynika z raportu Harvard Medical School nadmierne spożycie kwasu askorbinowego zwiększa ryzyko rozwoju kamicy moczowej, szczególnie u mężczyzn.

W przypadku długotrwałego przedawkowania witaminy C może wystąpić rozstrój żołądka, ból głowy i zaczerwienienie skóry twarzy.

Jagody tego kłującego krzewu są magazynem mikroelementów tak niezbędnych dla naszego organizmu, nękanego przez środowisko i wszelkiego rodzaju GMO.

Dzika róża zawiera rekordową ilość przydatnych substancji, których potrzebujemy prawie codziennie. Jego korzystne właściwości są kilkakrotnie większe niż wszystkich posiadanych przez nie ziół leczniczych, owoców i jagód.

Na przykład kwasu askorbinowego w owocach róży jest 10 razy więcej niż w cytrynie czy porzeczkach. Pod względem zawartości karotenu przewyższa morelę, rokitnik zwyczajny i marchew. Owoc leczniczy zawiera witaminy C, B, K, E i P. Zawiera także chrom i magnez, wapń i potas.

Odwar z dzikiej róży stosowany jest jako ogólny tonik poprawiający odporność i tonizujący organizm. Odwar szczególnie sprawdzi się profilaktycznie zimą – uchroni Cię przed wszechobecnym wirusem ARVI.

Odwar z dzikiej róży stosuje się także przy chorobach przewodu pokarmowego i nerek. Jest dobrym pomocnikiem we wszelkich procesach zapalnych w organizmie – jest doskonałym środkiem w walce z bakteriami chorobotwórczymi. Lekarze zazwyczaj zalecają przyjmowanie wywaru z dzikiej róży jako dodatkowego leku na nadciśnienie, problemy naczyniowe i choroby układu moczowo-płciowego.

Dzika róża to także sprawdzony środek na odchudzanie. Jego wywar zawiera ogromną ilość składników odżywczych, które nasycają organizm przydatnymi związkami przyspieszającymi metabolizm.

Aby zapewnić sobie skuteczność odchudzania w tak przyjemny sposób, wystarczy 3-4 razy dziennie pić wywar lub napar z dzikiej róży. Wystarczy kurs trwający 2-4 tygodnie.

Przygotowanie takiego wywaru jest proste:

Musisz wziąć 3 łyżki. łyżki suszonych owoców i zalać 1 litrem wrzącej wody. Następnie należy zaparzać wywar w termosie przez 12 godzin i przyjmować 30-40 minut przed posiłkiem.

Dziką różę zaleca się stosować nawet w czasie ciąży, co zdarza się niezwykle rzadko – zazwyczaj wszystkie inne rośliny i jagody mają przeciwwskazania w tym okresie.

Będzie to najlepszy nielekowy środek zapobiegający wszelkiego rodzaju przeziębieniom i chorobom wirusowym.

Herbata lub wywar z dzikiej róży ochroni i wzmocni organizm przyszłej matki, odciąży nerki, dając lekkie działanie moczopędne, tak niezbędne do złagodzenia obrzęków, które zwykle towarzyszą ciąży.

Jedynym ograniczeniem jest to, że nie należy pić więcej niż 1 litr wywaru dziennie, aby nie zaszkodzić organizmowi.

Po pierwsze należy zachować proporcje wody i owoców – powinny one wynosić 1:10, tj. Na 100 gramów dzikiej róży należy wziąć 1 litr wody. Zanim zaczniesz przygotowywać wywar, jagody należy umyć i posiekać. Można to zrobić w moździerzu lub w młynku do kawy.

Skróci to czas infuzji. Przygotowując wywar, należy go zagotować, następnie przykryć pokrywką i pozostawić na 12 godzin. Można to zrobić w termosie. Nie zaleca się dodawania cukru, ale w razie potrzeby można dodać miód.

Można także przygotować wzmocnioną herbatę z owoców róży i malin. W cudowny sposób pomoże na przeziębienia, zwłaszcza zimą.

Aby przygotować herbatę, należy wziąć w równych ilościach owoce róży i świeże maliny, zalać 200 ml wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia do temperatury pokojowej.

Maliny można zastąpić porzeczkami, zachowując te same proporcje podczas przygotowywania herbaty. Miód nie zepsuje smaku, a doda korzyści. Herbatę tę można pić 3-4 razy dziennie, za każdym razem przygotowując ją na świeżo.

Osoby uczulone na witaminę C, diabetycy i pacjenci cierpiący na kamicę żółciową. Ze względu na wysokie stężenie kwasu askorbinowego nie przyniesie korzyści osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym i cierpią na zapalenie błony śluzowej żołądka.

TOP 10 źródeł witaminy C. Witamina C zmniejsza ryzyko przeziębienia i jest silnym przeciwutleniaczem. Dowiedz się, które produkty zawierają go najwięcej?

Każdy wie, że witamina C zwiększa odporność organizmu na infekcje, zwiększa wydolność i wspomaga procesy metaboliczne. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C wynosi 100 mg, jednak gdy organizm jest osłabiony lub zestresowany, zapotrzebowanie na witaminę wzrasta. Dlatego niezwykle ważne jest, aby w diecie uwzględnić produkty zawierające dużą ilość witaminy C.

Kiwi jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy C. Żaden inny owoc ani warzywo nie zawiera więcej tej witaminy. Wskazane jest spożywanie kiwi ze skórką - zawiera dużo grubych włókien. Grube włókna nie są trawione, ale pęcznieją, wchłaniając toksyny i usuwając je z organizmu. A to jest klucz do dobrej odporności.

Pomarańcza nie tylko cieszy oko swoim jasnym kolorem, ale jest także jednym z najzdrowszych i najsmaczniejszych owoców. Tylko jedna średniej wielkości pomarańcza (150 gramów) może pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Słodka czerwona papryka przewyższa nawet cytrynę pod względem zawartości witaminy C. Czerwona papryka ma także wyjątkową właściwość - rozszerza zwężone i zwęża rozszerzone naczynia krwionośne. Ponadto czerwona papryka zawiera kapsaicynę, substancję o bardzo ostrym smaku. Od ilości tej substancji zależy, czy papryka będzie słodka, czy gorzka. Kapsaicyna może powodować masową śmierć komórek nowotworowych.

Kapusta zawiera również dużo witaminy C, więcej niż mandarynki i cytryny, zwłaszcza w przypadku późnych odmian warzyw. Ważną zaletą kapusty jest to, że witamina C zatrzymuje się w niej na długo. Dzieje się tak dzięki temu, że w kapuście występuje ona w najbardziej stabilnej formie – askorbigenu.

Pietruszka zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem zawartości przydatnych minerałów i witamin. I jak już wiesz, znacznie przewyższa wiele owoców i warzyw pod względem zawartości witaminy C. 50 g pietruszki zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, a pod względem zawartości beta-karotenu pietruszka nie ustępuje marchwi .

„Cebula jest lekarstwem na siedem dolegliwości” – głosi popularna mądrość. I chyba każdy wierzy w prawdziwość tego powiedzenia. Przecież cebula to nie tylko znane warzywo i przyprawa, ale także lek o wyjątkowych właściwościach. Swoją drogą, pędy cebuli są bardzo zdrowe i bogate w witaminę C. Co więcej, to źródło witaminy C jest ogólnodostępne i nie obciąży domowego budżetu.

Szpinak nazywany jest „miotłą żołądka”, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, jest dobry na cukrzycę, ma unikalny skład minerałów i witamin oraz jest bogaty w witaminę C! Zawartość tej witaminy w szpinaku zależy od pory roku. A zimą szpinak zawiera najwięcej witaminy C

Korzeń selera zawiera dużo soli mineralnych, kwasu szczawiowego, glikozydów i niewielką ilość witaminy C. Młode liście rośliny zawierają jednak dużo witaminy C. Witamina C i szereg innych związków aktywnych nadały roślinie niezwykłe właściwości lecznicze. Seler poprawia krążenie krwi, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, normalizuje przemianę materii, wzmacnia układ nerwowy.

Pomidory zawierają także dość dużo witaminy C. Warto zaznaczyć, że późniejsze odmiany pomidorów zawierają tej witaminy więcej. Wiadomo, że pomidory szklarniowe mają gorszy smak niż pomidory mielone, ale nie pod względem zawartości glukozy. Ponadto pomidory są dobrymi lekami przeciwdepresyjnymi, normalizują metabolizm i funkcjonowanie układu trawiennego.

Maliny zawierają 5-11% cukrów, z przewagą łatwo przyswajalnej glukozy i fruktozy. Witamina C w malinach to około 30 mg%. Maliny są dobre same w sobie, ale nawet herbata przygotowana z ich suszonych jagód, liści i gałązek może przynieść ogromne korzyści Twojemu organizmowi. Dzięki temu malinowa witamina C może być obecna w Twoim organizmie przez cały rok.

Pomarańcze, cytryny, mandarynki to jasne cytrusy i aromatyczne źródła witaminy C. Czy jesteś przyzwyczajony do ich kupowania, aby poprawić swoje zdrowie? Świetny pomysł! Ale czy wiesz, że większość „kwasu askorbinowego” nie występuje w importowanych egzotycznych produktach, ale w naszych rosyjskich jagodach i owocach. Jakie produkty zapewnią owocom cytrusowym przewagę?

Różany biodro

Smak naparu z dzikiej róży w Rosji jest prawdopodobnie znany każdemu. Wiele matek i babć przygotowuje suche surowce do przyszłego wykorzystania, aby zimą zafundować swoim rodzinom „herbatę witaminową”. A lekarze przepisują aromatyczny napój, aby szybko wyzdrowieć po długotrwałej chorobie. Dzieje się tak dlatego, że zawiera kolosalną ilość witaminy C – 1200 mg/100g w suszonych owocach róży i 650 mg/100g w świeżych.

czerwona papryka

Jedna papryka ma prawie trzy razy więcej witaminy C niż standardowa pomarańcza. Mianowicie – 190 mg! Ponadto czerwona papryka jest liderem pod względem zawartości witaminy A, przeciwutleniacza, który pomaga zachować zdrowie oczu i ostrość wzroku.

Czy wiedziałeś?

Chociaż większość roślin i zwierząt może wytwarzać witaminę C, ludzie nie mają tej zdolności. Dlaczego? jest jedną z najciekawszych tajemnic ewolucyjnych.

Naukowcy twierdzą, że w organizmie człowieka znajduje się gen odpowiedzialny za uzupełnianie niedoborów witamin, jednak w trakcie ewolucji przestał on funkcjonować.

Rokitnik zwyczajny

Złote jagody „z kwaskowatością” są w Rosji dość wysoko cenione. Często są przygotowywane do przyszłego wykorzystania przez letnich mieszkańców. Rokitnik zmielony z cukrem pomoże uporać się z przeziębieniem i grypą oraz złagodzi kaszel w chłodne dni. Oprócz kwasu askorbinowego jagody zawierają „witaminy piękna” - E, K i PP, a także kwas foliowy, którego kobieta potrzebuje w okresie przygotowań do ciąży i w pierwszym trymestrze ciąży.

Nie lubisz rokitnika z cukrem? Bez problemu! Cenne jagody można przechowywać w zamrażarce do wiosny, wyjmując je w razie potrzeby.

Chilli

Na liście liderów pod względem zawartości witaminy C (143 mg/100 g) znajduje się także ostra papryka, której smak uzupełni saute i gulasze, kawior z bakłażana i kebaby. Oprócz tego, że jest silnym przeciwutleniaczem, warzywo zawiera kapsaicynę – związek, który według naukowców z Uniwersytetu w Buffalo pomaga zmniejszyć ból stawów i mięśni. Cenna cecha dla osób aktywnie uprawiających sport!

Ciekawy!

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zalecane dla człowieka wynosi 90 mg. Natomiast Albert Szent-Gyorgyi, amerykański biochemik, laureat Nagrody Nobla, który odkrył tę witaminę, przyjmował 1000 mg dziennie i 8000-9000 mg w czasie choroby.

brokuły

W konkursie na najniżej kaloryczne, zdrowe danie bez wątpienia zwyciężyłyby brokuły zapiekane z przyprawami w piekarniku. To niezwykle smaczny i zdrowy lunch, który zapewni Ci długotrwałe uczucie sytości i nie będzie osadzał się na udach i pośladkach. Nic dziwnego, że znajduje się w zbiorze ulubionych przepisów na odchudzanie!

Oprócz witaminy C, której jest dużo w brokułach – 135 mg/100 g, warzywo zawiera dużo błonnika, a także aminokwasy (cholinę i metioninę), które zapobiegają gromadzeniu się „złego” cholesterolu w organizmie.

Ostra przyprawa, która uzupełnia wiele dań rosyjskiej kuchni narodowej, ponadto jest bogata w witaminę C. 100 g surowego chrzanu zawiera 60 mg kwasu askorbinowego. Jeśli chcesz być zdrowy, jedz chrzan w chłodne pory roku!

Czy wiedziałeś?

Część witaminy C zawartej w warzywach i owocach zostanie utracona podczas moczenia w wodzie i w wyniku obróbki cieplnej. Najlepszym sposobem na uzyskanie dziennej dawki kwasu askorbinowego jest spożywanie świeżej żywności.

Koper można kupić w supermarkecie o każdej porze roku, a my chętnie korzystamy z tej okazji. Koper będzie uzupełnieniem i ozdobą każdego pierwszego dania, ale najlepiej komponują się z nim gotowane młode ziemniaki. Przyprawa zawiera 100 mg witaminy C na 100 g produktu, zawiera także witaminy P i B1, B2 oraz kwas foliowy.

Truskawka

Soczyste jagody, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci, wzbogacą organizm w witaminę C w stężeniu 85 mg na każde 100 g produktu. Jednocześnie wczesne truskawki, w uprawie których stosuje się nawozy chemiczne w celu przyspieszenia wzrostu i dojrzewania, nie przynoszą korzyści organizmowi. Tego samego nie można powiedzieć o soczystych jagodach pod koniec maja i w połowie czerwca.

Jeśli stoisz przed wyborem – kupić świeże, wczesne jagody lub otworzyć słoik dżemu truskawkowego, zwiniętego w sezonie, lepiej wybrać to drugie. Oprócz kwasu askorbinowego truskawki są źródłem kwasu foliowego i witaminy PP.

Witamina C odgrywa kluczową rolę w tworzeniu kolagenu, elementu strukturalnego, który pomaga zachować zdrowie, piękno i młodość skóry.

kalafior

Kolejny rosyjski superfood, najbliższy krewny brokułów. Jeden mały kwiatostan zawiera 128 mg witaminy C oraz dodatkowo 5 g błonnika i tyle samo wysokiej jakości białka roślinnego. Kalafior idealnie pasuje do przepisów na zapiekanki i gulasze, może być podawany jako dodatek do dania, a nawet przyrządzany w kotlety.

Czarna porzeczka

Dżem z czarnej porzeczki to kultowy produkt Rosjan na zimę. To nie tylko pyszny dodatek witaminowy do herbaty, ale także niedrogie źródło witaminy C. Nie bez powodu zaleca się dodawanie jej do herbaty w okresie przeziębień i grypy.

100 g świeżych owoców, które zresztą dobrze nadają się do zamrożenia, zawiera 200 mg kwasu askorbinowego, a także prowitaminę A, słoneczną witaminę D i witaminy z grupy B. Co ciekawe, liście czarnej porzeczki zawierają jeszcze więcej witaminy C niż jagody!

Witamina C nie kumuluje się w organizmie, dlatego nie będzie możliwości jej magazynowania do wykorzystania w przyszłości. Oznacza to, że każdego dnia powinniśmy spożywać produkty bogate w tę cenną substancję.

Jarmuż

Jarmuż, bo tak nazywa się tę zdrową roślinę, wzbogaci organizm w trzy cenne witaminy na raz - A, K i C. Zawartość witaminy A w nim jest dwukrotnie większa niż dzienne zapotrzebowanie, a witaminy K - aż 7 razy! W jarmużu jest też sporo kwasu askorbinowego – 80,5 mg/100 g.

W 1911 r. polski biochemik Kazimierz Funk po raz pierwszy użył słowa „witamina”.

Prowadząc badania nad przyczynami niektórych chorób odkrył, że ma na to wpływ brak specjalnych substancji, które nazwał witaminami. Od tego czasu słowo to weszło do powszechnego użytku.

Jaka jest ich rola w organizmie, w jakich produktach spożywczych jest ich najwięcej? Opowiemy Ci o tym.

Inna nazwa to retinol.

• Niezbędne do utrzymania ostrości wzroku.
• Ważne dla stymulacji wzrostu u dzieci.
• Utrzymuje zdrowe kości, stawy, zęby.
• Spowalnia proces starzenia i zachowuje młodość.

Gdzie jest najwięcej witaminy A?

Najwięcej witaminy A znajduje się w żółtych, pomarańczowych i zielonych warzywach i owocach.

Przede wszystkim są to marchewki. Są to również papryka, dynia, brzoskwinie, morele, persimmons, owoc dzikiej róży, jarzębina, rokitnik.

Dużo go jest w sałacie, zielonej cebuli, zielonych jabłkach, szpinaku, brokułach, pietruszce i koperku.

Występuje także w produktach pochodzenia zwierzęcego, głównie nabiale. Należą do nich również jaja, wątroba, kawior i tłuste ryby.

Powinieneś to znać!

Witaminy to substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów. Kiedy nie ma ich w diecie, pojawia się niedobór witamin. Może powodować choroby takie jak szkorbut, krzywica, ślepota nocna itp.

Jeśli nie masz ich wystarczająco dużo, nazywa się to hipowitaminozą. Występuje zwiększone zmęczenie, drażliwość, zmniejszona koncentracja, zaburzenia snu itp.

Nadmiar tych substancji powoduje hiperwitaminozę. Powoduje zatrucie organizmu.

Witaminy z grupy B

• Sprawia, że ​​jesteśmy radośni i energiczni.
• Poprawia stan psychiczny, poprawia nastrój, napawa optymizmem.
• Długo utrzymuje dobrą pamięć i zdolności umysłowe.
• Działa przeciwbólowo (po operacjach, ekstrakcji zęba itp.).
• Pomaga przy chorobie lokomocyjnej i morskiej.

Gdzie jest tego najwięcej

Najwięcej tiaminy zawierają drożdże piwne. Dużo go znajdziemy także w orzechach, nasionach, groszku zielonym, fasoli, soczewicy i kiełkach pszenicy.

Wśród pokarmów zwierzęcych występuje w wieprzowinie, wątrobie, nerkach i sercu.

B2 (ryboflawina)

• Zachowuje piękno włosów i skóry.
• Spala cukier, pomaga utrzymać optymalną wagę.
• Wspomaga szybkie gojenie się ran.
• Zapobiega rozwojowi anemii.

Gdzie jest najwięcej B2

Najwięcej ryboflawiny zawierają także drożdże piwne. Wśród pokarmów roślinnych występuje w kaszy gryczanej, kalafiorze, zielonym groszku, szpinaku, orzeszkach ziemnych, chlebie zbożowym, wodorostach, awokado, brzoskwiniach i kakao.

Wiodącymi pokarmami zwierzęcymi pod względem zawartości są mleko, twarożek, sery, wieprzowina, jagnięcina, wołowina i jaja.

Powinieneś to znać!

Multiwitaminy to preparaty chemiczne zawierające witaminy i minerały. Zalecany w profilaktyce hipowitaminozy. Dostępny w różnych postaciach: tabletki, kapsułki, granulat, ampułki w postaci syropu, proszku oraz tabletki musujące.

Multiwitaminy należy przyjmować ściśle w zalecanych dawkach, aby nie spowodować hiperwitaminozy i zatrucia.

• Poprawia nastrój i nazywa się go lekiem przeciwdepresyjnym.
• Stabilizuje pracę układu nerwowego.
• Stymuluje aktywność mózgu, szczególnie przy dużych obciążeniach.
• Zapobiega pojawieniu się miażdżycy.
• Zmniejsza skurcze i skurcze mięśni, łagodzi drętwienie kończyn.

Gdzie występuje najwięcej witaminy B6?

Prym wiodą także drożdże piwne. W produktach roślinnych występuje w pieczywie pełnoziarnistym, kiełkach pszenicy, zbożach, roślinach strączkowych, orzechach, kapuście, zielonych warzywach, bananach i awokado.

W żywności pochodzenia zwierzęcego występuje w mięsie, tłustych rybach, owocach morza, produktach mlecznych, jajach i podrobach.

B12 (cyjanokobalamina)

• Utrzymuje prawidłowy skład krwi i przeciwdziała anemii.
• Potrzebne do wzrostu.
• Reguluje pracę układu nerwowego, przeciwdziała stresowi i depresji.
• Obniża poziom cholesterolu.
• Stymuluje wzrost mięśni.
• Szybko leczy uszkodzenia skóry.

Gdzie jest najwięcej B12

Praktycznie nigdy nie występuje w produktach roślinnych. Tylko wodorosty mogą pochwalić się niewielką ilością. Występuje jednak w pokarmach pochodzenia zwierzęcego: wieprzowinie, jagnięcinie, nerkach, wątrobie, kurczaku, indyku, jajach, tłustych rybach, owocach morza i potrawach mlecznych.

Inna nazwa to kwas askorbinowy.

• Spowalnia starzenie się, przedłuża młodość.
• Zapewnia elastyczność i młodość skóry.
• Wzmacnia naczynia krwionośne.
• Zwiększa odporność i zapobiega przeziębieniom.
• Usuwa substancje toksyczne.

Gdzie jest najwięcej witaminy C?

Dzika róża zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości witaminy C. Następnie przychodzą kiwi, mango, papryka, czarna porzeczka, ananas, owoce cytrusowe. Dużo go jest także w kapuście, szpinaku, truskawkach, jarzębinie, rokitniku, rabarbarze, szczawiu, chrzanie.

W pokarmach zwierzęcych występuje w nerkach, wątrobie i mleku kozim.

To jest interesujące!

Już starożytni wiedzieli, że określone rodzaje żywności pomagają uniknąć pewnych chorób. Na przykład Egipcjanie używali wątroby, aby zapobiec ślepocie nocnej.

Od XIII wieku wzmianki o szkorbutu. To niebezpieczna choroba, która prowadzi do śmierci. Uważa się, że pod koniec XVIII wieku zginęło z tego powodu około miliona marynarzy, to więcej niż we wszystkich bitwach morskich. Angielski nawigator James Cook zaczął wprowadzać do diety marynarzy kiszoną kapustę i syrop cytrynowy. W ten sposób uchronił ich przed szkorbutem. W Rosji Piotr Wielki nakazał włączenie cytryn i pomarańczy do diety marynarzy rosyjskiej floty.

Tworzą się w skórze pod wpływem światła ultrafioletowego.

• Zwiększa wytrzymałość kości i szybko leczy złamania.
• Zapewnia szybkie krzepnięcie krwi.
• Wspomaga prawidłową pracę tarczycy.
• Reguluje poziom cukru we krwi.
• Wspomaga szybkie gojenie procesów zapalnych.

Gdzie jest najwięcej witaminy D?

Można go znaleźć w żywności pochodzenia zwierzęcego. Są to tłuste ryby, wątroba dorsza, podroby, jajka, sery, mleko, jogurt. To także olej rybny.

Inna nazwa to tokoferol.

• Zapobiega starzeniu się, zachowuje funkcje seksualne.
• Utrzymuje dobre mięśnie.
• Zmniejsza zmęczenie.
• Zapobiega występowaniu skurczów.

Gdzie jest najwięcej witaminy E?

Liderem pod względem zawartości jest olej kukurydziany. Następnie orzechy, pieczywo pełnoziarniste, kiełki pszenicy, oliwa z oliwek, rośliny strączkowe, zboża, szpinak, pietruszka, seler, cebula, banany, gruszki, awokado.

W karmie dla zwierząt jest go mniej. Można go znaleźć w maśle, jajach, wątrobie, mięsie, smalcu, kurczaku, rybach, mleku, twarogu i serze.

To jest interesujące!

W USA kompleksy witaminowe mają status dodatków do żywności (w przeciwieństwie do Rosji, gdzie uznawane są za leki). Miliony Amerykanów regularnie przyjmują multiwitaminy. Ludzie kupują je nie z polecenia lekarza, ale samodzielnie, bo wierzą w ich skuteczność.

Amerykańscy dietetycy przeprowadzili badania, z których odkryli, że chociaż media twierdzą, że multiwitaminy są przydatne, tak naprawdę nie da się udzielić jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Prawie połowa populacji USA zażywa te leki, więc ich produkcja to poważny biznes wart miliardy dolarów. Oczywiście producenci nie oszczędzają na reklamie. Jednak dowody kliniczne nie potwierdzają wyraźnie korzyści zdrowotnych multiwitamin.

• Utrzymuje wysoki poziom krzepliwości krwi i zapobiega krwawieniom.
• Szybko regeneruje kości po złamaniach.
• Zapobiega rozwojowi osteoporozy.
• Neutralizuje szkodliwe działanie substancji toksycznych.
• Ma działanie przeciwbólowe.

Gdzie jest najwięcej witaminy K?

Najbogatsze w nią są zielone warzywa liściaste, przede wszystkim szpinak. Zawiera również kapustę, sałatę, zielone pomidory, fasolę, oliwę z oliwek, orzechy, awokado, wodorosty i zieloną herbatę.

W karmie dla zwierząt jest go mniej. Można go znaleźć głównie w wątrobie, jajach i produktach mlecznych.