Základné pravidlá pre samostatné jedlá: jedálny lístok na chudnutie, prijateľné kombinácie jedál. Správna kombinácia potravín pre zdravú výživu Kombinácia ovocia medzi sebou

Každý z nás má svoj vlastný rytmus a svoje úlohy. Ak chcete byť zdraví, rozvíjajte zdravý životný štýl.

Hiromi Shinya

Výživa: správna kombinácia potravín. Úvod

Výživa je to, čomu ľudia venujú každý deň najviac času, úsilia a energie. Je predmetom diskusií doma aj v práci, medzi mužmi aj ženami. Otázka výberu jedla pre ľudí je taká vážna, že často pri stretnutí s osobou, ktorú sme predtým nepoznali, je to prítomnosť niektorých spoločných kulinárskych preferencií, ktoré môžu určiť, či sa nám táto osoba páči alebo nie. Vidno, že jedlo ľudí spája, ale môže ich aj rozdeliť na celé národy. Ak je teda prvým znakom príslušnosti človeka k určitému národu komunikačný jazyk, potom druhý znak možno právom považovať za výber jedla a súbor kulinárskych preferencií. Ale čo je výživa a prečo ju skutočne potrebujeme?

Z potravy získavame všetky potrebné živiny, vitamíny, minerály, mikro- a makroprvky. Výživa nám dáva silu a energiu žiť plnohodnotný život. V súčasnosti však veľa ľudí nepovažuje jedlo za palivo pre telo, ale za prostriedok na uspokojenie svojich vlastných túžob a túžob. Čoraz častejšie zabúdame, že jedlo by malo byť predovšetkým zdravé a telo ľahko vstrebateľné. Zdravé jedlo má totiž blahodarný vplyv na stav tela aj mysle človeka. Sme to, čo jeme – bunky nášho tela sú postavené zo stavebného materiálu, ktorý im dodávame.

Moderní ľudia zabudli na jeden z hlavných princípov života - „neškodiť“, čo platí pre stvorenia okolo nich aj pre nich samých. Rovnako ako naše telo, aj naša myseľ a myšlienky sú vo veľkej miere závislé od jedla. Existuje napríklad názor, podľa ktorého jedenie mäsa zabitého zvieraťa vyvoláva u ľudí psychické bloky a hlboký pocit strachu, podobný pocitom, aké zviera prežívalo v čase zabitia. V dôsledku toho sa človek na intuitívnej úrovni bojí žiť plnohodnotný a slobodný život, rozširovať si obzory a prevziať plnú zodpovednosť za seba a svoju rodinu. Napriek tomu odmietnutie ubližovania zvieratám a prechod na vegetariánsku stravu v žiadnom prípade nie je dostatočnou podmienkou zdravého životného štýlu.

Výživa človeka sa musí v prvom rade riadiť zákonmi prírody a ak si všímate živé tvory žijúce na našej planéte, všimnete si, že ani jeden živý tvor, okrem človeka, nemieša pri kŕmení rôzne potraviny. Varenie je vynález ľudstva, pôvodne vynájdený na obohatenie a ozdobenie ľudského života, ale premenil sa na súbor kulinárskych (často škodlivých) ľudských zvykov. Túžba vychutnať si jedlo vyvinula u ľudí zvyk jesť jedlá, ktoré sú často navzájom úplne nezlučiteľné. A to sa zase stalo príčinou všetkých druhov chorôb a chorôb.

Odborníci na výživu tvrdia, že kľúčom k zdravému stravovaniu je jednoduchosť. Čím jednoduchšie, tým lepšie. Koniec koncov, každý typ produktu má svoje vlastné poradie absorpcie v ľudskom tele. Ľahkosť jeho absorpcie je spôsobená precízne vyladenou prácou rôznych životne dôležitých systémov tela: od endokrinných žliaz až po symbiózu miliardy baktérií obývajúcich ľudské črevá. Na druhej strane pri výbere potravín je potrebné brať do úvahy individuálne vlastnosti človeka. Čo prospieva jednému, môže druhému škodiť. Preto treba k výberu potravín pristupovať vedome.

Ako sa stravovali naši predkovia

Ak sa pozrieme do nedávnej minulosti a pozrieme sa na to, ako žili naši predkovia len pred niekoľkými storočiami, všimneme si, že ľudia jedli celkom jednoducho, no boli zdraví a otužilí. Od dávnych čias jedli ľudia na Rusi celozrnnú kašu, maslo, chlieb, repu na pare a iné jednoduché jedlá. Takže repa bola pripravená veľmi jednoducho - dusená. Odtiaľ pochádza výraz: jednoduchšie ako dusená repa. Prišlo k nám mnoho ďalších ľudových prísloví, ktoré svedčia o jednoduchosti stravovania ľudí v tom čase:

Kapustnica a kaša sú naše jedlo.

Kašu nemôžete pokaziť olejom.

Kde je kaša s maslom, toto je naše miesto.

Chlieb je hlavou všetkého.

Voda ťa umyje a dá ti chlieb.

Odpradávna sa na Rusi piekol chlieb z celozrnnej múky z kysnutého cesta a bez droždia. Chlieb bol ražný, pšeničný, amarantový, špaldový a iné druhy. Z kysnutého cesta piekli chlieb s pridaním rôznych semienok, byliniek a korienkov. Pred pečením sa takéto cesto fermentovalo pomocou baktérií mliečneho kvasenia, v dôsledku čoho sa ťažké škroby a cukry premenili na ľahko stráviteľné organické zlúčeniny, chlieb sa obohatil o esenciálne aminokyseliny, vitamíny skupiny B (vrátane B1, B7, B12 a PP), minerály a stopové prvky. V dôsledku toho bol chlieb hodnotný v zložení, sebestačný a ľahko stráviteľný produkt.

Strava moderného človeka a výživové pravidlá G. Sheltona

Za posledných pár storočí, po začatí rozsiahlej industrializácie, sa ľudský život, ekológia, výživa a každodenný život výrazne zmenili. Pôda je dnes v mnohých oblastiach Zeme taká vyčerpaná, že obilniny, ovocie, zelenina a iné potravinové produkty nemajú ani polovičnú nutričnú hodnotu, ako mali predtým. Navyše, moderní ľudia jedia stále menej čerstvého ovocia, zeleniny a byliniek, nahrádzajú ich ťažkými, spracovanými, denaturovanými a vitamínmi zbavenými potravinami. Ľudia vedú sedavý spôsob života, často jedia ľahké jedlá a rýchle občerstvenie je všadeprítomné. Najobľúbenejší potravinový výrobok na Zemi, chlieb, sa vyrába z leštených zŕn pomocou kvasníc – je ťažké ho zaradiť medzi zdravé potraviny. Navyše, sladké, maslové, droždie, múčne výrobky sú populárnejšie ako kedykoľvek predtým, spôsobujú kvasenie v ľudských črevách a rôzne choroby tela.

Nie je náhoda, že práve v 20. storočí, keď sa zdravie väčšiny ľudí výrazne zhoršilo, sa ľudia začali pýtať, aký druh výživy je ten najsprávnejší. V tomto čase sa rozšírila teória o takzvanej oddelenej výžive Herberta Sheltona a Howarda Haya. Naturopatický lekár a odborník na výživu Herbert Shelton tvrdil, že by ste mali jesť len potraviny, ktoré sa k sebe hodia. Podľa Sheltona si správnym výberom potravín môžete zabezpečiť maximálnu absorpciu živín bez poškodenia zdravia vášho tela. Okrem toho Shelton odporučil dodržiavať množstvo jednoduchých pravidiel: čerstvé ovocie a zelenina by mali tvoriť viac ako 50 percent ľudskej stravy, nemali by ste jesť rafinované jedlá, rýchle občerstvenie a kuchynskú soľ, jedlo by ste mali dôkladne žuť, udržiavať vysoké fyzická aktivita, nejedzte pred spaním a ďalšie .

Ďalší slávny naturopatický lekár Howard Hay do značnej miery podporoval myšlienky Herberta Sheltona. Okrem myšlienok oddelenej výživy venoval vážnu pozornosť aj acidobázickej reakcii krvi pri konzumácii jedla. Podľa Howarda Haya je potrebné zabezpečiť, aby sa strava človeka skladala viac z potravín, ktoré alkalizujú telo, ako sú šaláty, zelenina, zelenina a ovocie. Zároveň by v ľudskej strave mal byť podiel potravinových produktov, ktoré okysličujú organizmus, ako fazuľa, šošovica, obilniny a zemiaky, minimálny.

Slávny európsky lekár, doktor Ludwig Walb, vykonal sériu vedeckých štúdií a ukázal, ako možno podľa výživových pravidiel Shelton a Hay úspešne liečiť ľudí trpiacich cukrovkou, chorobami ciev, srdca a iných vnútorných orgánov. Účinnosť pravidiel oddelenej výživy teda preukázala nielen veľká obľuba ich myšlienok medzi ľuďmi, ale aj výsledky klinických štúdií.

Správna výživa: čo sa s čím spája

Moderní odborníci na výživu a naturopatické lekári majú veľa spoločného v chápaní zdravého stravovania:

• Musíte byť schopní správne kombinovať produkty, napríklad obilniny je možné kombinovať so zeleninou, ale výrobky z múky by sa nemali konzumovať so sladkosťami;
• Podiel čerstvej zeleniny a ovocia v strave by mal byť viac ako 50 %;
• Jedlo musíte pomaly žuť a nezabudnite počúvať pocit plnosti;
• Musíte jesť s mierou a udržiavať vysokú fyzickú aktivitu;
• Posledné jedlo by malo byť 4-6 hodín pred spaním;
• Zo stravy musíte vylúčiť akékoľvek rafinované potraviny, rýchle občerstvenie a stolovú soľ;
• Nemôžete ísť do obchodov na prázdny žalúdok;
• Je vhodné držať sa dvoch jedál denne.

Schéma optimálnej kombinácie potravinárskych výrobkov podľa G. Sheltona

Pravidlá zdravého stravovania podľa ajurvédy

Aby sme úplne pochopili pravidlá výživy a zdravého životného štýlu, obráťme sa na staré texty jogy a Véd. Ajurvéda teda hovorí:

Výživové pravidlá každého človeka sú individuálne a závisia od jeho povahy, vrodenej konštitúcie, rýchlosti metabolizmu, životných cieľov a osobnej povinnosti voči spoločnosti.

Ajurvéda obsahuje poznatky o tom, ako pomocou určitých výživových pravidiel môžete ovplyvniť stav tela a mysle človeka. Podľa tohto textu je telesná stavba určená rovnováhou troch fyzických energií nazývaných dóše: Vata („Vietor“), Pitta („Žlč“) a Kapha („Hlien“). Verí sa, že zdravie je v poriadku, keď sú všetky tri dóše navzájom vyvážené. Napríklad osoba s prevahou Kapha je osoba s pomalým metabolizmom a trpiaca nadváhou. Na obnovenie zdravia potrebuje takýto človek jesť potraviny, ktoré znižujú Kapha a zvyšujú Pittu a Vátu.

Ajurvéda tiež vysvetľuje, aká výživa je potrebná pre rôzne činnosti a tiež dáva do súvisu činnosti človeka s povahou jeho myšlienok. Myšlienky človeka môžu byť v jednom z troch stavov: dobro (Sattva), vášeň (Rajas) a nevedomosť (Tamas). Napríklad človek, ktorý je v stave Rádžasu, je veľmi aktívny, impulzívny a môže robiť unáhlené činy. V štáte Sattva je človek pokojný a rozumný. V stave Tamas je ľahostajný a lenivý.

Medzi dobroty patria: obilniny, strukoviny, orechy, med, obilniny, ovocie, mliečne výrobky.

Potraviny vášne zahŕňajú: korenené jedlá, cibuľa, cesnak, čaj, káva, vyprážané jedlá.

Potrava nevedomosti zahŕňa: vysoko mastné alebo veľmi sladké jedlá, pokazené alebo staré potraviny, rafinované potraviny, alkohol, biela múka, mäsové výrobky, ryby a vajcia.

Ajurvéda umožňuje prostredníctvom určitej kombinácie potravinových produktov regulovať ako psychický stav, tak aj konštitúciu ľudského tela. Napríklad pre človeka, ktorý sa venuje duchovným praktikám, je potrebné jesť sattvické jedlo, a ak má takýto človek aktívny metabolizmus, sattvické jedlo musí byť kombinované s jedlom, ktoré zvyšuje pitta dóšu, t.j. spomaľuje metabolizmus. Ďalší príklad: ak človek, ktorý je svojou povahou aktívny a aktívny, zažije v určitom bode svojho života apatiu alebo lenivosť, potom môže potrebovať jesť radžasické jedlá v kombinácii s potravinami, ktoré obnovia rovnováhu jeho dóš.

Napriek individuálnemu prístupu k ľudskému zdraviu v ajurvéde existuje množstvo všeobecných univerzálnych pravidiel pre zdravé stravovanie:

• Ovocie je najlepšie jesť oddelene od iných potravín;
• Ryža a iné obilniny sa hodia k zelenine;
• Je prípustné konzumovať mliečne výrobky (cmar, jogurt, kefír) s obilninami a zeleninou;
• Med by sa nemal zahrievať, pri zahrievaní získava toxické vlastnosti;
• Mlieko sa nekonzumuje spolu so zeleninou, strukovinami, kyslým ovocím a fermentovanými mliečnymi výrobkami;
• Voda by sa mala piť najmenej pol hodiny pred jedlom;
• Je vhodné pripravovať jedlo v pokoji a pokoji

Výživa: správna kombinácia

Aby sme zhrnuli prehľad pravidiel zdravej výživy, poznamenávame, že všetky pravidlá výživy sa týkajú jednej veci - jedlo by malo byť telom ľahko absorbované, malo by priniesť maximálny úžitok bez toho, aby spôsobilo poškodenie tela.

Potravinárske výrobky môžeme podľa G. Sheltona rozdeliť na bielkoviny, zeleninu a bylinky, škrobovú zeleninu, sladké ovocie, kyslé ovocie, škroby, tuky a cukry. Uvažujme oddelene nasledujúce skupiny produktov a určme s nimi vhodné optimálne kombinácie. Schéma kombinácie potravín podľa G. Sheltona

Proteínové produkty zahŕňajú:

• šošovica, cícer, fazuľa, hrach, fazuľa, sójové bôby a iné strukoviny;
• syr, tvaroh a iné mliečne výrobky;
• orechy a semená;
• avokádo;
• huby.

Najjednoduchšia a najzdravšia kombinácia bielkovín s inými potravinami je kombinácia bielkovín so zeleninou a bylinkami. Proteínové potraviny sa môžu konzumovať spolu s tukmi. Škodlivou kombináciou s bielkovinami je konzumácia ťažkých škrobových potravín s nimi, ako sú obilniny, múčne výrobky a škrobová zelenina.

Strukoviny ako zdroj rastlinných bielkovín sa hodia k bylinkám a neškrobovej zelenine. Strukoviny však obsahujú aj koncentrované škroby, preto sa dajú kombinovať s tukmi, najmä s ľahko stráviteľnými – rastlinným olejom alebo kyslou smotanou.

Tvaroh je ťažko stráviteľný kompletný proteín. Je povolené kombinovať fermentované mliečne výrobky s tukom, ako je kyslá smotana a smotana.

Vďaka bohatému obsahu tuku sú orechy podobné syrom. Syr však obsahuje živočíšne tuky a orechy zase ľahko stráviteľné rastlinné tuky. Najprijateľnejšie syry sú mladé syry ako domáce, teda niečo medzi tvarohom a syrom.

Samostatne stojí za zmienku mlieko. Mlieko je samostatná potravina a nemalo by byť klasifikované ako nápoj, ktorý sa dá piť ako voda. Keď je mlieko v žalúdku, musí sa pod vplyvom kyslých štiav zraziť. Ak je v žalúdku iná potrava, potom ho čiastočky mlieka obalia a izolujú od žalúdočnej šťavy. Kým sa zrazené mlieko nestrávi, jedlo zostáva nespracované, hnije a proces trávenia sa výrazne oneskoruje.

ŠALÁTOVÉ LISTY A NESKROBNÁ ZELENINA

Zelenina sa zvyčajne delí na nízkoškrobovú a škrobovú.

Neškrobová a nízkoškrobová zelenina zahŕňa:

• petržlen, kôpor, koriander a zeler;
• špenát, rukola, rímska rasca, listový šalát, ľadovec, vňať reďkovky, repa, divé „stolové“ bylinky a iné nažky zo všetkých jedlých rastlín;
• biela kapusta, brokolica, špargľa, zelený hrášok;
• paprika, uhorky, paradajky, nakladané paradajky a uhorky, cibuľa, cesnak;
• baklažány, cukety, reďkovky, rutabaga, reďkovky a repy.

Šalátové šaláty, zelenina a neškrobová zelenina sú najuniverzálnejšie potraviny z hľadiska kompatibility s inými potravinami. Hodia sa k obilninám, strukovinám, syrom a olejom. Je známe, že kyseliny a oleje pomáhajú absorbovať mikro- a makroprvky obsiahnuté v listoch zeleného šalátu. Ako samostatné jedlo možno listové šaláty konzumovať s malým množstvom prírodného jablčného octu a za studena lisovaných rastlinných olejov.

Medzi neškrobovou zeleninou vynikajú paradajky, majú vysoký obsah kyselín - citrónovej, jablčnej a šťaveľovej. K paradajkám sa hodia šalátové šaláty, zelená zelenina a avokádo.

ŠKROBOVÁ ZELENINA

Škrobová zelenina zahŕňa:

• zemiaky, tekvica, repa, mrkva;
• petržlen a zeler korene, chren.

Škrobová zelenina je výborne stráviteľná bylinkami, neškrobovou zeleninou, rastlinnými olejmi, maslom či kyslou smotanou. Pečenú škrobovú zeleninu môžete jesť aj samostatne. Ich kombinácia s kefírom je prijateľná. Za škodlivé sa považujú kombinácie so strukovinami a inými škrobovými a bielkovinovými potravinami. Škodlivá je aj kombinácia škrobovej zeleniny s cukrami, keďže miešanie akýchkoľvek škrobov a cukru spôsobuje kvasenie v črevách.

SLADKÉ A KYSLENÉ OVOCIE

Kyslé ovocie zahŕňa:

• všetky citrusové plody (pomaranče, grapefruity, citróny, limetky), ananásy a granátové jablká;
• kyslé jablká a broskyne, kyslé hrozno a slivky;
• kyslé bobule: ríbezle, brusnice, brusnice, višne.

Sladké ovocie zahŕňa:

• banány, sladké hrozno, sladké jablká a hrušky, tomel;
• datle, figy;
• sladké bobule, sušené ovocie.

Ovocie, najmä sladké, by sa malo tráviť ako samostatná potravina a odporúča sa konzumovať ho aspoň 20–30 minút pred jedlom, nie po jedle, aby v črevách nenastali kvasné procesy. Napríklad najprv môžete zjesť pár banánov a po pol hodine môžete zjesť plnohodnotný obed.

V malom množstve je prijateľná kombinácia kyslého ovocia s tvarohom, mliekom a orechmi. Všimnite si, že melóny, ako sú vodné melóny a melóny, sa tiež jedia ako samostatné jedlo. Kyslé ovocie je lepšie stráviteľné oddelene od sladkého ovocia, preto sa neodporúča miešať ich so sladkým ovocím.

ŠKROBY

Škroby vo forme obilnín a kaší sú základom výživy väčšiny ľudí na našej planéte. So všetkými potravinami bohatými na škrob by sa však malo vždy zaobchádzať veľmi opatrne, pretože samotný škrob vo svojej čistej forme je mimoriadne ťažko stráviteľný produkt. V tomto smere je azda najdôležitejším zákonom oddelenej výživy zákaz kombinovania škrobových potravín s bielkovinami a inými druhmi škrobu.

Škroby možno rozdeliť na škroby bohaté na lepok (obsahujúce lepok) a bezlepkové (bezlepkové).

Medzi bezlepkové škroby patria:

• pohánka,
• kukurica,
• amarant, quinoa, proso,
• fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica, sója, kukurica.

• pšenica, raž, špalda, špalda,
• ovos, jačmeň,
• celozrnný pšeničný alebo ražný chlieb.

Škroby možno kombinovať s tukmi, najmä s tými, ktoré sú ľahko stráviteľné – rastlinný olej a kyslá smotana. Kaša sa hodí k maslu. Pridávanie cukru (alebo medu) do kaše je však škodlivé pre zdravie črevnej mikroflóry, pretože spôsobuje kvasenie a rozvoj patogénnej mikroflóry. Preto je škodlivé konzumovať cereálie, kaše, múčne výrobky a akékoľvek iné škroby so sladkými jedlami, vrátane medu a sušeného ovocia. Kombinácia kaší, obilnín a iných škrobových potravín s kyslým ovocím, bobuľami a paradajkami je škodlivá.

Upozorňujeme, že chlieb by mal byť samostatným jedlom (možno spolu s maslom) a nie povinným prídavkom ku každému jedlu. Chlieb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilnín sa však môže jesť s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie.

Medzi mastné potraviny patria:

• ľanový, repkový, olivový, slnečnicový, kukuričný, sezamový a iné rastlinné oleje;
• maslo, smotana a kyslá smotana;
• avokádo, olivy;
• lieskové orechy, borovica a iné mastné orechy;
• semená.

Ako už bolo spomenuté vyššie, oleje a iné tučné jedlá sa hodia k šalátu, paradajkám a inej zelenine. Tuky sa tiež dobre kombinujú s obilninami, kašami a všetkými ostatnými potravinami obsahujúcimi škrob. Kombinácia tukov s bielkovinovými produktmi je prijateľná, ale nie optimálna, pretože tuky spomaľujú proces vstrebávania bielkovín.

Stojí za zmienku, že rastlinné oleje môžu byť užitočné, ak sa vyrábajú zo semien šetrných k životnému prostrediu, sú to oleje lisované za studena, konzumujú sa s mierou a v surovej, nerafinovanej forme. Rastlinné oleje môžu poskytnúť skutočné výhody, ak obsahujú optimálny pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Tieto oleje zahŕňajú ľanový, repkový a olivový olej.

Medzi cukry patria:

• med, agávový nektár, stévia;
• datle, figy;
• hrozienka a iné sušené ovocie.

Všetky cukry sú jednotlivé produkty a mali by sa konzumovať oddelene od iných potravín.

Med je veľmi zdravý produkt, no v jeho konzumácii by ste mali dodržiavať striedmosť, ako pri každom inom produkte s vysokým obsahom cukru. Med je dobré používať v bylinkových odvaroch spolu s citrónovou šťavou v období očisty tela alebo liečebného pôstu.

Stojí za zmienku, že cukrovinky a akékoľvek iné produkty miešania cukrov a škrobov otrávia ľudské telo. Všetky cukry inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Na ich strávenie nie sú potrebné sliny ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa priamo v črevách. Ak sa sladkosti jedia s inými potravinami, potom, keď sa zdržiavajú v žalúdku po dlhú dobu, cukry v ňom veľmi skoro spôsobia kvasenie. Z jedálnička by ste mali úplne vylúčiť cukrárske výrobky a rafinovaný cukor.

Voda je jediný produkt, ktorý sa neodporúča konzumovať počas jedla alebo po jedle. Umývanie jedla vodou alebo akýmkoľvek iným nápojom znižuje koncentráciu žalúdočnej šťavy a spomaľuje trávenie. Optimálny čas na pitie vody je pol hodiny alebo hodinu pred jedlom.

Kombinácia potravín pre správnu výživu: tabuľka

ZÁVER

Aby sme to zhrnuli, pripomeňme si hlavné zásady zdravého stravovania:

Jednoduché jedlá sú ľahšie stráviteľné a zdravšie. Pri dodržiavaní jednoduchosti v jedení neplytváme energiou na prípravu zložitých jedál, ale zachovávame si triezvosť mysle a myšlienok a dokážeme nasmerovať našu energiu na skutočne dôležité veci.

Naša výživa by mala byť v súlade s našou osobnou povahou: telesná stavba, stav mysle, rýchlosť metabolizmu, vnútorné ašpirácie, životný štýl a povinnosť voči spoločnosti. Keď si uvedomíme svoju povahu, bude pre nás jednoduchšie rozhodnúť sa v prospech jedného alebo druhého jedla.

Nižšie uvádzame stručný zoznam zdravé potraviny a ich kombinácie:

• Šalát a neškrobová zelenina sú všestranné a hodia sa takmer ku všetkému;
• Proteínové potraviny sa hodia k zelenine a neškrobovej zelenine;
• Rastlinné oleje sú prospešné, ak sú lisované za studena, sú šetrné k životnému prostrediu a konzumujú sa s mierou v surovej, nerafinovanej forme;
• Kaše a iné škrobové jedlá sa hodia k maslu a iným tukom;
• Ako samostatné jedlo sú listové šaláty a zelená zelenina výborne stráviteľné spolu s olejmi, jablčným octom alebo kyselinou citrónovou;
• K paradajkám sa hodia šalátové šaláty, zelená zelenina a avokádo.

Škodlivé a neprijateľné potraviny a ich kombinácie:

• Proteínové potraviny sa prakticky nedajú kombinovať s obilninami, kašami, zemiakmi a inými škrobmi; V ajurvéde je prijateľná kombinácia niektorých škrobov s bielkovinami.
• Akékoľvek obilniny, kaše, zemiaky a iné škroby sú spolu s kyslým ovocím, bobuľami a paradajkami zle stráviteľné.
• Kombinácia rôznych proteínových produktov (tvaroh a orechy, strukoviny a orechy) je ťažké jedlo a zabraňuje efektívnemu rozkladu bielkovín na aminokyseliny.
• Sladké pečivo, cukrovinky a akékoľvek iné zmesi škrobov a cukrov prekysľujú organizmus a spôsobujú rôzne ochorenia.
• Alkohol, kofeín, droždie, kuchynská soľ, majonéza, margarín, biela múka, pečivo, stolový ocot, mäso a mliečne výrobky z obchodu, tavené syry, čipsy, rafinované oleje a iné rafinované produkty sa len veľmi ťažko zaraďujú medzi zdravú výživu a neodporúčajú sa konzumovať alebo znížiť ich používanie na minimum. Takéto výrobky spravidla spôsobujú telu veľké škody a nie sú kombinované s ničím iným.

Jednotlivé produkty:

• Sladké ovocie, vodné melóny a melóny, sušené ovocie a všetky druhy cukrov sa musia konzumovať oddelene pred konzumáciou akéhokoľvek iného jedla.
• Mlieko je produkt, ktorý by sa mal konzumovať s mierou a nemiešať s inými potravinami.
• Voda sa konzumuje vždy oddelene, optimálny čas na vodu je pol hodiny až hodinu pred jedlom.

S nesprávnou výživou človeka môže súvisieť prejavy mnohých ochorení endokrinného a tráviaceho systému, kože, vlasov, nechtov atď. Sme zvyknutí jesť nekompatibilné potraviny, ktoré spôsobujú rôzne nepriaznivé reakcie organizmu a vedú k poruchám jeho fungovania. Tabuľka kombinácie potravín je pripomienkou pre ľudí, ktorí hľadajú zdravú výživu a životný štýl.

Naučme sa pomáhať telu!

Správne (tabuľka bude uvedená nižšie) zaručuje vysokú účinnosť tráviaceho systému. Konzumácia jedál, ktoré obsahujú kompatibilné zložky, vás zbaví procesov fermentácie a hniloby v gastrointestinálnom trakte.

Každé ľudské telo je iné:

S prvými dvoma bodmi sa musíte vyrovnať do tej miery, že takto funguje naše telo. Potrebujete však poznať užitočné kombinácie produktov a vedieť ich používať. To je nevyhnutná podmienka dobrého trávenia, čo má priamy vplyv na zdravie človeka.

Miešané a oddelené jedlá

Napriek tomu, že mnohé zdroje dnes hovoria o výhodách konzumácie správne nakombinovaných potravín, stále sa nájdu zástancovia tradičného príjmu potravy. To znamená, že veľa ľudí verí, že každému od nepamäti známa mixovaná strava telu neškodí. A myšlienku, že oddeľovanie potravín podporuje lepšie trávenie, nazývajú jednoducho módnym trendom.

Je to tak? V skutočnosti sa jedlo môže miešať, to sa robilo vždy. Ale existuje množstvo potravín, ktoré jednoducho nie je možné stráviť súčasne. Vysvetľuje to skutočnosť, že na asimiláciu každého z nich sú potrebné určité podmienky - rôzne enzýmy a médiá.

Kombinácia chutí jedla

Sacharidy, ktoré človek skonzumuje, sa začnú štiepiť v ústnej dutine a následne ich spracuje žalúdok. Ak ich teda zmiešate, proces vstrebávania sa sťaží pre celý tráviaci systém.

O účinnosti a užitočnosti oddelených jedál hovoria nielen ľudia, ktorí metódu na sebe vyskúšali, ale aj lekári, ktorí v tejto oblasti robili výskumy. Správna kombinácia potravín je nielen módna, ale aj potrebná pre zdravie. Tabuľka je uvedená nižšie. Vďaka nej sa naučíme jesť s rozumom.

Tabuľka kombinácie produktov

Pre jasnosť a zjednodušenie pojmu „oddelená výživa“ vám dávame do pozornosti diagram, ktorý vám ukáže, s čím môžete a čo by ste mali jesť.

Tabuľka kombinácie produktov

typ produktu				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ryby, hydina, mäso	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
strukoviny	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
smotana, maslo	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
kyslá smotana	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
zeleninový olej	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
sladkosti vrátane cukru	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
chlieb, zemiaky	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
paradajky, kyslé ovocie	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
sušené ovocie, sladké ovocie	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
neškrobová a zelená zelenina	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
škrobová zelenina	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
mlieko	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
mliečne výrobky	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
syr, feta syr	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
vajcia	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
orechy	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

"-" produkty sú nekompatibilné; "+" kompatibilné; Miešanie "D" je prijateľné.

Vysvetlenie tabuľky

Každý riadok obsahuje informácie o konkrétnom produkte a jeho sériové číslo. Buď opatrný! Stĺpce obsahujú rovnaké produkty, ale sú uvedené iba ich čísla. Táto tabuľka vyžaduje prísne dodržiavanie všetkých bodov. Kombinácia potravín v ňom uvedených pomáha zlepšiť fungovanie tráviaceho systému a vášho tela.

Samostatná výživa ako možnosť kvalitného chudnutia

Správna výživa nie je len o zdraví, ale aj o zbavení sa nadbytočných kilogramov. Samostatná konzumácia jedla a správna kombinácia je vynikajúcou metódou. Môžete sa o tom presvedčiť sami.

Tabuľka kombinácie jedál by mala byť vždy na dosah ruky, bolo by skvelé prejsť na tento spôsob stravovania celý život. Spočiatku budú pocity nejednoznačné. Postupom času však získate zaručený výsledok a chutné a zaužívané jedlá sa pre vás stanú absolútnou normou.

Každý z nás aspoň raz zažil stav, keď nášmu telu niečo z jedla nevyhovovalo. Je známe, že niektoré kombinácie potravín sú nevhodné. Oslávme túto skutočnosť a spríjemnime si jedlo a zároveň si zlepšíme zdravie.
Princípy a pravidlá kompatibility potravín prvýkrát sformuloval v 30. rokoch Dr. Hay.
Jeho teória sa scvrkáva na fakt, že by sme mali jesť čo najviac alkalizujúcich potravín, jesť ovocie oddelene a v ich prirodzenej forme, vyhýbať sa spracovaným a rafinovaným potravinám a nemiešať koncentrované bielkovinové a koncentrované sacharidové potraviny do jedného jedla. Za posledných 65 rokov sme dostali množstvo presvedčivých príkladov na podporu tejto teórie. Tieto pravidlá sa dajú veľmi ľahko dodržiavať.

Pravidlo 1:
Mäso, ryby a vajcia sú koncentrované bielkovinové potraviny. Na jej strávenie potrebuje váš žalúdok produkovať veľké množstvo kyselín a tráviacich enzýmov.
Preto:
- Obmedzte príjem tekutín počas jedla;
- Nejedzte cukor;
- Jedzte viac zeleniny a rastlinných bielkovín spolu so živočíšnymi bielkovinami;
- Po bielkovinových jedlách si pred ďalším jedlom urobte 2-3 hodinovú prestávku. To je nevyhnutné pre jeho asimiláciu.
______Pravidlo 2:
Zemiaky, repa, tekvica, zelená zelenina, cestoviny, orechy, semená, ružičkový kel a chlieb sú kompletné sacharidy. Konzumácia týchto produktov vedie k tvorbe zásaditého prostredia v žalúdku.
Sú veľmi ľahko stráviteľné. Preto:
- Nejedzte cukor;
- Pred ďalším jedlom si urobte 1-2 hodiny prestávku, aby sa sacharidy stihli vstrebať.
______Pravidlo 3:
Ovocie je najlepší spôsob, ako dodať okamžitú energiu. Sú najlepším zdrojom cukru, ktorý pravidelne potrebujeme. K absorpcii ovocia dochádza veľmi rýchlo, pretože naše telo je schopné ľahko produkovať potrebné enzýmy a hormóny. V žalúdku sa tvorí zásadité prostredie. Preto:
- Jedzte ovocie medzi hlavnými jedlami;
- Nejedzte s ovocím sladkosti, čokoládu a iné výrobky obsahujúce cukor;
- Pred ďalším jedlom si urobte 30-minútovú prestávku na strávenie ovocia.

================
Okrem jednoduchých pravidiel uvedených vyššie existujú aj zásady výživy:
1. Acidobázickú rovnováhu krvi priamo určuje naša strava. Ako je uvedené v časti „Metódy doktora Shishlova“, udržiavanie optimálnej alkalickej reakcie krvi zabezpečuje stabilné zdravie a veselú, energickú pohodu. Snažte sa zabezpečiť 55-70% denného energetického príjmu z Komplexných sacharidov, keďže vnútorný stres a prekyslenie spolu úzko súvisia.
2. Mnohé potraviny sú zmesou bielkovín a sacharidov. Jedzte ich tak, ako sú, pretože nie je možné oddeliť bielkoviny a sacharidy od seba.
Ďalšia vec je miešanie koncentrovaných bielkovín a koncentrovaných sacharidov (napríklad steak a hranolky). Od takéhoto miešania možno len ťažko očakávať nejaký úžitok.
3. Kyseliny vznikajú v našej tráviacej sústave z fosforu, síry, dusíka a chlóru, ktoré získavame najmä zo živočíšnej potravy, ako je mäso, ryby, vajcia atď.
Zásady vznikajú v tráviacom systéme z vápnika, draslíka, horčíka a sodíka, ktorých sa najviac nachádza v zelenine, cestovinách, strukovinách a takmer vo všetkom čerstvom ovocí.
Čerstvé mlieko má slabú zásaditú reakciu. Potreby nášho tela sú splnené
kvôli rôznorodosti tohto typu produktov.
4. Naše telo nepotrebuje „rýchlu“ dávku energie čistým cukrom a výrobkami s obsahom cukru. V skutočnosti sa telo jednoducho nedokáže vyrovnať s tokom cukru, čo vedie k neprijateľnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Keď k tomu dôjde, uvoľní sa široká škála hormónov a enzýmov na obnovenie rovnováhy. Okrem toho cukor začína vyživovať „nepriateľské“ mikroorganizmy v tráviacom trakte, ako sú fermentačné baktérie. Zrelé plody sú ľahko stráviteľné a absorbované bez narušenia krvnej rovnováhy. Takmer všetky plody sú okamžite strávené žalúdočnou šťavou. Preto sa musia konzumovať oddelene od iných potravín. Výnimkou sú banány, kokosy a jablká. Nekvasia dobre. Úplne prijateľnou potravinou sú preto banány s ovsenými vločkami alebo inou kašou.

Kompatibilita s potravinami

Je pre nás veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny môžeme konzumovať spolu, v akom poradí a ktoré oddelene. Ak sa po jedle, ktoré si vyžaduje dlhodobé spracovanie, konzumuje rýchlo stráviteľné jedlo, nedochádza k včasnému vylúčeniu poslednej porcie jedla, pretože výstup zo žalúdka je blokovaný potravou, ktorá si vyžaduje dlhodobé trávenie. Po jedle by ste nemali jesť sťahujúce potraviny, ako sú dule alebo potraviny, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo. Ak po kapustnici zjete cesnak, kapusta sa nestrávi, ale zhnije. Jablko zjedené nalačno opustí žalúdok do 15-20 minút a pomaranče ešte rýchlejšie. Ak sa ovocie konzumuje ako dezert po ťažkom obede, zostane v žalúdku spolu s jedlom, ktoré sa dlho trávi a po 20 minútach začne kvasiť. Každý druh potravín si vyžaduje špecifické zloženie enzýmov. To znamená, že na strávenie konkrétneho jedla je potrebné špeciálne zloženie žalúdočnej šťavy. Áno, a ďalšie podmienky na trávenie konkrétneho produktu sa navzájom líšia - na trávenie bielkovín je potrebné kyslé prostredie a škrobové potraviny sa rozkladajú v alkalickom prostredí a kyslosť iba inhibuje aktivitu potrebného enzýmu. Preto je lepšie nejesť bielkovinové a škrobové jedlá spolu. Sacharidy radšej neprijímajte s kyslými potravinami, ako je ocot, citrón alebo kečup. Ak pijete chlieb s paradajkovou šťavou, aktivita amylázy v slinách, enzýmu zodpovedného za rozklad škrobových potravín, je potlačená.
Existuje aj fáza črevného trávenia, keď sa pod vplyvom pankreatickej šťavy rozkladá potravinová kaša, ktorá opustila žalúdok. Úplný rozklad potravinovej kaše v tenkom čreve je však možný iba vtedy, ak je potrava v žalúdku úplne spracovaná. Napríklad kaša vo vode sa pod vplyvom nie veľmi silnej žalúdočnej šťavy rýchlo rozpadne a rýchlo opustí žalúdok. Ak jete kašu s mäsom, žalúdok nemôže produkovať žalúdočnú šťavu v zložení, ktoré je potrebné pre obe potraviny. Preto takéto jedlo zostáva v žalúdku príliš dlho a zanecháva žalúdok neúplne rozložený. Samozrejme, pankreatická šťava dokončí trávenie tohto jedla, ale to bude dodatočne zaťažovať pečeň, pankreas a tenké črevo. A samotný jedlík pocíti „kameň v žalúdku“.
Je tiež nevyhnutné, aby sa prospešné mikroorganizmy živili predovšetkým rastlinnou vlákninou a mäso podporuje množenie mikroflóry, ktorá určuje procesy rozkladu potravy. Ľudský tráviaci trakt je určený pre rastlinné potraviny: ovocie, obilniny, zeleninu a bylinky. Dôležité sú baktérie v črevách. Od nich závisí premena vlákniny buď na živiny, alebo na toxíny. Od mikroorganizmov závisí aj kvalitné spracovanie ostatných živín. Ak človek jedol správne, výsledok je zrejmý: výkaly prakticky nemajú zápach a nevytvárajú sa žiadne plyny.
Teraz podrobnejšie o skupinách potravín.

Sladké ovocie:
Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie. Ovocie sa rýchlo rozpadá, sladké ovocie zostáva v žalúdku o niečo dlhšie ako kyslé. Ovocie by sa malo užívať samostatne, napríklad na popoludňajšie občerstvenie alebo pred jedlom. Je veľmi nepriaznivé jesť ovocie po jedle, pretože potom začína kvasenie v žalúdku. Ovocné šťavy by ste mali piť oddelene od ostatných potravín, keďže ide o koncentrované potraviny. Sladké ovocie sa k sebe hodí, rovnako ako aj k polokyslému ovociu, ako sú kaki a jablká. Banány sa horšie kombinujú s iným ovocím. Sladké ovocie je možné kombinovať so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami a fermentovanými mliečnymi výrobkami.
__________Polokyslé ovocie:
Mango, čučoriedky, čučoriedky, jahody, maliny, jablká, hrušky, slivky, hrozno, marhule, broskyňa, melón. Tieto plody je možné kombinovať so sladkým ovocím, kyslým ovocím, fermentovanými mliečnymi výrobkami, smotanou, bylinkami, ako aj bielkovinovými potravinami obsahujúcimi veľa tuku, ako sú syry, orechy, tučný tvaroh. Tieto plody nemožno kombinovať s vajíčkami, rybami, hubami, hráškom a strukovinami. Neodporúča sa jesť tieto plody so škrobovými potravinami. Pri samostatnom jedle jedzte broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno, melón a vodný melón, pretože tieto plody sa v žalúdku veľmi rýchlo spracovávajú a nekombinujú sa dobre s inými potravinami.
____________ Kyslé ovocie:
Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananásy, granátové jablká, citróny, egreše, brusnice, kyslé jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno.
Tieto plody sú dobre kompatibilné navzájom aj s fermentovanými mliečnymi výrobkami, smotanou, kyslou smotanou a tukovým tvarohom.
Dajú sa kombinovať s orechmi, syrmi a bylinkami.
Kyslé ovocie nie je kompatibilné so živočíšnymi bielkovinami, strukovinami, hráškom, škrobovými potravinami a zeleninou.
____________ Dobre skombinovaná zelenina:
Uhorky, čerstvá kapusta (okrem karfiolu), reďkovky, sladká paprika, fazuľa, repa, cibuľa, cesnak, cvikla, rutabaga, mrkva, skorá cuketa, skorá tekvica, šalát.
Táto zelenina sa dobre kombinuje s akýmkoľvek jedlom, podporuje jeho stráviteľnosť, napríklad s bielkovinami (mäso s uhorkami, mrkva s tvarohom), s tukmi (kapusta s maslom), s inou zeleninou, s potravinami obsahujúcimi škrob (chlieb s cviklou, s bylinky .
Nemôžete kombinovať zeleninu s mliekom!
Nie je vhodné jesť zeleninu a ovocie súčasne.
_____________ Zle kombinovaná zelenina:
Karfiol, zelený hrášok, neskorá cuketa, neskorá tekvica, baklažán, tekvica.
Táto zelenina sa dobre hodí k jedlám obsahujúcim škrob, ako je chlieb, všetka zelenina, tuky, ako je kyslá smotana a bylinky.
Je prijateľné jesť so syrmi.
Menej žiadúca je kombinácia tejto zeleniny so živočíšnymi bielkovinami, ako sú vajcia a mäso.
Absolútne nekompatibilné s mliekom a ovocím.

Výrobky obsahujúce škrob:
Pšenica, raž, ovos a výrobky z týchto obilnín, ako sú cestoviny a chlieb, ako aj pohánka, ryža, zemiaky, jedlé gaštany a kukurica.
Dokonale sa kombinuje s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou.
Prijateľná je aj vzájomná kombinácia týchto produktov. Tomu by sa mali vyhýbať ľudia so sklonom k ​​nadváhe. Rôzne obilniny sa navyše líšia množstvom bielkovín, preto je lepšie obilniny medzi sebou nekombinovať.
Pri kombinácii škrobových potravín s tukmi musíte súčasne pridať zeleninu alebo zeleninu.
Veľmi nepriaznivá je kombinácia sacharidov a bielkovín. Je obzvlášť dôležité nekombinovať sacharidy s mäsom, mliekom a fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad kašou s mliekom, chlebom s kefírom. Škrobové jedlá nie je vhodné kombinovať s cukrami, napríklad chlieb s džemom, kašu s cukrom alebo s akýmkoľvek ovocím či ovocnou šťavou.
___________Proteínové produkty:
Mäso, ryby, vajcia, tvaroh, syry, syr feta, mlieko, cmar, kefír, strukoviny, šošovica, hrach, orechy, semienka, huby.
Ideálne so semienkami a dobre skombinovanou zeleninou. Podporujte spracovanie bielkovín a odstraňovanie rôznych toxínov.
Výnimkou je mlieko - musí sa konzumovať samostatne. Je lepšie dať prednosť teplému, neprevarenému, nepasterizovanému mlieku. Pasterizované mlieko je svojou kvalitou veľmi ťažké. V niektorých prípadoch môže byť mlieko kombinované so sladkým ovocím, ako sú banány, ale každý má svoju vlastnú individuálnu toleranciu produktov.
Prijateľná je kombinácia bielkovín s tukmi, tuky živočíšneho pôvodu sa navyše lepšie kombinujú s bielkovinami živočíšneho pôvodu a bielkoviny rastlinného pôvodu s tukmi rastlinného pôvodu. Treba brať do úvahy, že tuky spomaľujú proces trávenia. Na zlepšenie trávenia sa musí kombinovať s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Bielkoviny sa nekombinujú s potravinami obsahujúcimi škrob, ovocie a cukry.
Výnimkou sú tvaroh, syry, mliečne výrobky, orechy a semienka – možno ich kombinovať s ovocím.
___________Zeleň:
Šalát, púpava, žihľava, plantain, zelená cibuľa, šťavel, koriander, petržlen, akácia, okvetné lístky ruží, kôpor atď. Zelená je kompatibilná so všetkými výrobkami okrem mlieka.
___________Tuky:
Maslo a ghee, kyslá smotana, smotana, rastlinné oleje, bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy sú sem zahrnuté tučné mäso, mastné ryby a orechy.
Tuky spomaľujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, najmä ak sú konzumované na začiatku jedla. Ale niekedy užívanie tukov eliminuje preťaženie žalúdka spôsobené neúspešnou kombináciou potravín.
Tuky sa hodia k bylinkám, zelenine a jedlám obsahujúcim škrob, ako je kaša s maslom. V niektorých prípadoch je prijateľná kombinácia tukov a ovocia, to platí najmä pre bobule, napríklad jahody so smotanou.
Tuky nemôžete kombinovať s cukrami, napríklad smotanou a cukrom. Ghee je kompatibilné s takmer všetkými produktmi. Rastlinné oleje je najlepšie konzumovať s rybami, ktoré obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín. Tuky s mäsom radšej nekombinujte.

Sahara:
Fruktóza, džem, med, melasa, hnedý cukor, sirupy.
Spolu s bielkovinami a škrobovými potravinami spôsobujú fermentáciu a podporujú rozklad iných produktov.
Je lepšie konzumovať sladkosti oddelene, ale nemalo by sa to robiť na konci jedla. V ideálnom prípade je lepšie vzdať sa sladkostí alebo ich jesť ako samostatné jedlo.
Výnimkou je med. Med sa odporúča užívať v malom množstve spolu s inými potravinami, pretože med podporuje vstrebávanie biologicky aktívnych látok a odďaľuje proces rozkladu potravy. Med nemožno kombinovať len s výrobkami živočíšneho pôvodu. Med by sa nemal zahrievať, pretože sa stáva toxickým.
Mäso, ryby, tvaroh a syry sú veľmi koncentrované bielkovinové potraviny. Dá sa bez nich žiť, ak je to možné, tieto potraviny by ste nemali konzumovať denne.
Po jedle je vhodné sedieť za stolom aspoň 5 minút a potom 20 minút pomaly chodiť.
Ak dodržiavate pravidlá správnej výživy, polievky nie sú potrebné. Je lepšie nevariť polievky s vývarom, ale jesť pyré ako predjedlo.

ZÁKLADNÉ KOMBINÁČNÉ PRAVIDLÁ
PRODUKTY NA JEDENIE

Výrobky obsahujúce škrob, cukor, nejedzte s bielkovinami a kyslým ovocím
interval medzi jedlami je najmenej 4 hodiny
nejedzte rafinované potraviny (múka, cukor, margarín)
Všetky produkty sú rozdelené podmienečne:

Proteín
škrobový
neutrálny

KLASIFIKÁCIA POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV

Všetky potravinárske výrobky sú rozdelené do dvoch hlavných kategórií podľa miesta trávenia v gastrointestinálnom trakte:

Základné bielkovinové potraviny živočíšneho a rastlinného pôvodu: mäso, hydina, ryby a všetky výrobky z nich, tvaroh a fermentované mliečne výrobky, mlieko, syry, vajcia, strukoviny, orechy
Výrobky bohaté na škrob: chlieb a všetky múčne výrobky, obilniny, zemiaky, ryža.

MÄSO, HYDINA, RYBY:

Prvý stĺpec je najdôležitejší, pretože Tu je najjednoduchšie porušiť pravidlá kompatibility produktov. Pre všetky druhy mäsa je prospešná kombinácia so zelenou, neškrobovou zeleninou, pretože táto kombinácia neutralizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, pomáha im tráviť a odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi. Používajte mäso a hydinu chované bez hormónov a antibiotík. Kombináciou živočíšnych bielkovín so silným alkoholom sa vyzráža pepsín, ktorý je potrebný na trávenie živočíšnych bielkovín.

ZRNNÉ PEGUMY (fazuľa, hrach, šošovica):

Kompatibilita obilných strukovín s inými výrobkami sa vysvetľuje ich dvojakým charakterom. Ako škroby sa hodia k tukom, najmä k ľahko stráviteľným tukom - rastlinnému oleju a kyslej smotane a ako zdroj rastlinných bielkovín sú dobré k bylinkám a škrobovej zelenine.

MASLO A KRÉM:

Konzumujte len čerstvé, bez žltého povlaku, s krátkou trvanlivosťou, bez konzervantov, emulgátorov, tepelná úprava nie je vhodná, obsahujú vitamíny A, D, E.

ZELENINOVÝ OLEJ:

Rastlinné oleje - v surovej forme je lepšie použiť najskôr za studena lisovaný olej („panenský“), skladovať v chladničke, vyprážať lepšie bez oleja, ak je to potrebné, minimálne tepelné ošetrenie.

CUKOR, CUKROVINKY:

Konzumácii cukru a cukrárskych výrobkov sa treba vyhýbať a nekombinovať ich s inými potravinami. Všetky cukry inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Na ich strávenie nie sú potrebné sliny ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa priamo v črevách. Ak sa sladkosti jedia s inými potravinami, potom dlho zotrvávajúce v žalúdku veľmi skoro spôsobujú kvasenie a navyše znižujú pohyblivosť žalúdka. Kyslé grganie a pálenie záhy sú výsledkom tohto procesu. Med je produkt už spracovaný tráviacim ústrojenstvom včiel, do krvi sa vstrebáva 20 minút po požití a nezaťažuje pečeň a všetky ostatné telesné systémy.

SUŠENÉ OVOCIE:

Užitočné, ale bez špeciálneho ošetrenia oxidom siričitým; pred použitím blanšírujte.

CHLIEB, SKVELÉ:

So všetkými potravinami bohatými na škrob treba vždy zaobchádzať opatrne, pretože... samotný škrob vo svojej čistej forme je mimoriadne ťažko stráviteľný produkt. Zákaz kombinovania živočíšnych bielkovín s potravinami obsahujúcimi škrob je prvým a možno aj najdôležitejším zákonom oddelenej výživy. Chlieb sa považuje za samostatnú potravinu a nie za povinný prídavok ku každému jedlu. Chlieb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilnín sa však môže jesť s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie. Pripravte si vlastný chlieb z celozrnnej múky s prídavkom OTRUBU - zdroja vlákniny, vitamínov B, vápnika a železa. Uchovávajte v chlade.

Len nebrúsené - hnedé.

ZEMIAK:

Môže čiastočne nahradiť obilný škrob, iba varený alebo pečený, najlepšie so šupkou, ak ste si istí, že nedošlo k žiadnemu špeciálnemu spracovaniu. Pár so zeleninovými šalátmi.

KYSLENÉ OVOCIE, paradajky:

Vo všetkých prípadoch medzi kyslé ovocie patria citrusové plody a granátové jablká a všetky ostatné sú podľa chuti. Paradajky vynikajú zo všetkých druhov zeleniny vysokým obsahom kyselín – citrónovej, jablčnej, šťaveľovej.

SLADKÉ OVOCIE:

Ich kombinácia s mliekom a orechmi je prijateľná, ale v malom množstve, pretože... je to náročné na trávenie. Ovocie (kyslé a sladké) je však lepšie nekombinovať vôbec s ničím, pretože... vstrebávajú sa v črevách. Musíte ich jesť aspoň 15-20 minút pred jedlom, ale nie po jedle. Toto pravidlo by malo byť obzvlášť prísne vo vzťahu k vodným melónom a melónom.

ZELENÁ A NESKROBOVÁ ZELENINA:

Patria sem vrcholy všetkých jedlých rastlín (petržlen, kôpor, zeler, reďkovky, repa), šalát, divé „stolové“ bylinky, ako aj biela kapusta, zelená a cibuľa, cesnak, uhorky, baklažány, paprika, zelený hrášok . Reďkovky, rutabaga, reďkovky, mladé cukety a kvaka sú „polokrobové“ zeleniny, ktoré sú v kombinácii s rôznymi výrobkami skôr zelené a neškrobové.

ŠKROBOVÁ ZELENINA:

Do tejto kategórie patria: repa, mrkva, chren, petržlen a zeler, tekvica, cuketa a tekvica, karfiol. Kombinácia tejto zeleniny s cukrom spôsobuje silné kvasenie, iné kombinácie sú buď dobré alebo prijateľné.

Samostatne jedlo, nie pitie. Keď je mlieko v žalúdku, musí sa pod vplyvom kyslých štiav zraziť. Ak je v žalúdku iná potrava, častice mlieka ju obalia a izolujú ju od žalúdočnej šťavy. A kým sa zrazené mlieko nestrávi, jedlo zostáva nespracované, proces trávenia je oneskorený, pohyb jedla sa spomaľuje, čo vedie k zápche, plynatosti, žalúdočným a črevným ťažkostiam. Mlieko sa najlepšie hodí k zelenine a ovociu.

Tvaroh, fermentované mliečne výrobky:

Tvaroh je ťažko stráviteľný kompletný proteín. Kompatibilné s homogénnymi výrobkami (kyslé mlieko, kyslá smotana, syr, syr feta).
SYR, SYR:

Najprijateľnejšie syry sú mladé syry domáceho typu, t.j. niečo medzi tvarohom a syrom. Tavené syry sú neprirodzený produkt, výrazne spracovaný. Syr je zdravý bielkovinový produkt, ktorý však vyžaduje namočenie v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná soľ.
VAJCIA:

Tento proteínový produkt nie je ľahko stráviteľný. Vajíčka sú však dobré, keď sú spárované so zelenou a neškrobovou zeleninou.
ORECHY:

Mandle, lieska. Vďaka bohatému obsahu tuku sú orechy podobné syrom. Syr však obsahuje živočíšne tuky a orechy zase rastlinné, ktoré sú ľahšie stráviteľné. Lúpané orechy treba použiť ihneď, kvôli rýchlej oxidácii tuku, alebo zmraziť. Kombinujte so zeleninovými a ovocnými šalátmi.
SEMIENKA:

Slnečnica, tekvica, sezam – zdroj bielkovín, horčíka, vápnika. Skladujte v chladničke, pretože... rýchlo oxidovať.
Odporúčania pre samostatné jedlá:

NIKDY NEJEDZTE SACHARIDY A KYSELÉ POTRAVINY V ROVNAKOM JEDLE.

Chlieb, zemiaky, hrášok, fazuľa, fazuľa, banány, datle a iné uhľohydrátové potraviny by sa nemali jesť s citrónom, pomarančom, grapefruitom, ananásom, brusnicami, paradajkami a iným kyslým ovocím.

NIKDY NEJEDZTE KONCENTROVANÉ PROTEÍNY A KONCENTROVANÉ SACHARIDY V ROVNAKOM JEDLE.

To znamená: nejedzte orechy, mäso, vajcia, syr a iné bielkovinové potraviny spolu s chlebom, cereáliami, koláčmi a sladkým ovocím. Pri jednom jedle by ste mali jesť vajcia, ryby, mlieko, syr, pri druhom - chlieb, cereálie, rezance (ak ich nie je možné odmietnuť).

NIKDY nejedzte DVA KONCENTROVANÉ BIELKOVINY V JEDNOM JEDLE.

Dva proteíny rôznych typov a rôzneho zloženia vyžadujú rôzne tráviace šťavy a ich rôzne koncentrácie. Tieto šťavy sa súčasne neuvoľňujú do žalúdka. Preto sa vždy musíte riadiť pravidlom: JEDNA BIELKOVINA ZA JEDLO JEDLO.

NEJEDZTE TUKY S PROTEÍNMI.

Smotana, maslo, kyslá smotana a rastlinný olej by sa nemali jesť s mäsom, vajcami, syrom, orechmi alebo inými bielkovinami. Tuk potláča činnosť žalúdočných žliaz a inhibuje vylučovanie žalúdočných štiav pri konzumácii mäsa, vajec a orechov.

NEJEDZTE KYSELÉ OVOCIE S BIELKOVINAMI.

Pomaranče, citróny, paradajky, ananás, čerešne, kyslé slivky, kyslé jablká by sa nemali jesť s mäsom, orechmi, vajíčkami. Čím menej zložité sú potravinové zmesi, čím jednoduchšie sú naše jedlá, tým efektívnejšie je naše trávenie.

NEJEDZTE ŠKROBY A CUKOR V ROVNAKOM JEDLE.

Želé, džemy, ovocné maslo, melasový cukor, sirupy na chlieb alebo naraz s obilninami, zemiaky, cukor s obilninami – to všetko spôsobuje kvasenie.

JEDZTE LEN JEDEN KONCENTROVANÝ ŠKROB NA JEDLO.

Ak sa naraz skonzumujú dva druhy škrobu (zemiaky alebo kaša s chlebom), jeden z nich sa absorbuje a druhý zostane nedotknutý v žalúdku, ako záťaž, neprechádza črevami, spomaľuje vstrebávanie iných jedlo, spôsobuje jeho kvasenie, zvyšovanie kyslosti žalúdočnej šťavy, grganie a pod.

NEJEDZTE MELÓN S ŽIADNYM INÝM JEDLOM.

Vodný melón, medový melón, melón a iné druhy melónov by sa mali vždy jesť oddelene.

LEPŠIE JE MLIEKO UŽÍVAŤ SAMOSTATNE ALEBO NEPRÍPAŤ VÔBEC.

Tuk v mlieku istý čas bráni vylučovaniu žalúdočnej šťavy. Mlieko sa nevstrebáva v žalúdku, ale v dvanástniku, preto žalúdok na prítomnosť mlieka nereaguje sekrétom, ktorý narúša vstrebávanie inej potravy.

Ľudia sa spravidla zaujímajú o kompatibilitu produktov, keď majú v úmysle prejsť na oddelené jedlá. V podstate je princípom kompatibility produktov oddelená výživa. Naše telo produkuje tráviace šťavy rôzneho zloženia pre rôzne druhy potravín. Ak sú produkty kompatibilné, zloženie týchto štiav je rovnaké a výživa je telom ľahko absorbovaná. Ak kompatibilita nie je úplná, jedlo je ťažko stráviteľné, pretože telo je nútené súčasne produkovať šťavy rôzneho zloženia.

Tabuľka kompatibility produktov pre samostatné kŕmenie

	typ produktu	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Mäso, ryby, hydina
2	Strukoviny
3	Maslo, smotana
4	Kyslá smotana
5	Zeleninový olej
6	Cukor, cukrovinky
7	Chlieb, obilniny, zemiaky
8	Kyslé ovocie, paradajky
9	Polokyslé ovocie
10	Sladké ovocie, sušené ovocie
11	Zelenina je zelená a neškrobová
12	Škrobová zelenina
13	Mlieko
14	Tvaroh, kyslomliečne výrobky
15	Syr, feta syr
16	Vajcia
17	Orechy
18	Zeleň
19	Melón, broskyne, hrozno, čučoriedky
20	Neskorá tekvica, cuketa, baklažán

Procesy hnitia a fermentácie v tele sa vyskytujú práve vtedy, keď je narušená kompatibilita produktov. Jedenie v takýchto prípadoch narúša normálne trávenie a spôsobuje intoxikáciu.

Všetky produkty sú zvyčajne rozdelené do 10 skupín. Uveďme, ktorá potravinová kompatibilita bude počas výživy prípustná a ktorej sa treba vyhnúť.

Skupina 1. Sladké ovocie

Figy, datle, tomel, banány a všetko sušené ovocie.

Ideálne kombinácie: medzi sebou, s fermentovanými mliečnymi výrobkami, s polokyslým ovocím.

Platné kombinácie: s bylinkami, mliekom, orechmi, neškrobovou, stredne škrobovou a škrobovou zeleninou.

V kombinácii s akýmikoľvek inými produktmi vyvolávajú fermentáciu.

Všetky druhy ovocia sú veľmi zdravé, ak sa konzumujú samostatne. Vždy je lepšie piť šťavy pol hodiny alebo hodinu pred jedlom. Ovocné šťavy alebo ovocie by sa nemali konzumovať ako dezert.

Skupina 2. Polokyslé ovocie

Vodové melóny, marhule, mango, čučoriedky, čučoriedky, melóny.

Sladké podľa chuti: hrušky, hrozno, jablká, broskyne, slivky, čerešne. Do tejto skupiny patria vďaka svojim vlastnostiam aj paradajky.

Ideálne kombinácie: medzi sebou, s fermentovanými mliečnymi výrobkami, so sladkokyslým ovocím.

Platné kombinácie: s neškrobovou zeleninou, tučnými bielkovinovými produktmi (tučný syr, tvaroh, orechy), bylinkami.

Zlúčeniny s inými proteínovými produktmi sú škodlivé.

Kombinácia s pološkrobovou zeleninou a škrobmi vyvoláva kvasenie.

Poznámka.Čučoriedky, čučoriedky a melón sú nezlučiteľné s akýmkoľvek iným produktom. Tieto plody sú dokonale stráviteľné, keď sa konzumujú ako samostatné jedlo a nie ako doplnok k nemu. Alebo - v malých množstvách - hodinu pred hlavným jedlom.

Skupina 3. Kyslé ovocie

Mandarínky, citróny, grapefruity, granátové jablká, pomaranče, ananás. Kyslá chuť: hrozno, jablká, čerešne, broskyne, slivky, hrušky, ale aj brusnice, ríbezle, černice.

Dobré kombinácie: s mliekom, fermentovanými mliečnymi výrobkami, polokyslým ovocím.

Platné kombinácie: s bylinkami, syrmi, tučným tvarohom, neškrobovou zeleninou, semienkami, orechmi. Nekompatibilné s inými proteínovými produktmi.

Neplatné kombinácie: so sladkým ovocím, pološkrobovou zeleninou, škrobmi.

Skupina 4. Neškrobová zelenina

Zelené fazuľky, uhorky, sladká paprika, kapusta.

Ideálne kombinácie: s tukmi, škrobmi, stredne škrobovou zeleninou, bielkovinami, bylinkami.

Platné kombinácie: s ovocím.

Neplatné kombinácie: s mliekom.

Skupina 5. Stredne škrobová zelenina

Zelený hrášok, repa, cuketa, mrkva, tekvica, morské riasy, repa, baklažán, rutabaga.

Úspešné kombinácie: s bylinkami, tukmi, neškrobovou zeleninou, škrobmi.

Platné kombinácie: s tvarohom, semienkami, orechmi, syrom, mliečnymi výrobkami.

Škodlivé kombinácie: s ovocím, bielkovinami, cukrami, mliekom.

Skupina 6. Škrobové potraviny

Raž, pšenica, ovos a výrobky z nich.

Obilniny: ryža, pohánka, perličkový jačmeň, proso, ako aj gaštany a zemiaky.

Ideálne kombinácie:

Platné kombinácie: medzi sebou a s tukmi. Ľudia, ktorí majú sklony k obezite, by sa však mali vyhýbať vzájomnému kombinovaniu rôznych škrobov. Pri kombinácii škrobov s tukmi sa odporúča jesť aj neškrobovú zeleninu alebo zeleninu.

Nie veľmi žiaduce kombinácie: so semienkami, orechmi, syrom.

Veľmi škodlivé kombinácie: s akýmkoľvek ovocím, cukrami, mliekom a živočíšnymi bielkovinami všeobecne.

Poznámka. Kyslá kapusta, huby v akejkoľvek podobe a všetky ostatné kyslé uhorky sa hodia k zemiakom, ale zle k chlebu.

Skupina 7. Proteínové produkty

Syry, vajcia, kefír, mlieko, tvaroh, jogurt, ryby, mäso.

Suchá fazuľa, hrach, fazuľa, tekvicové a slnečnicové semienka, orechy (okrem arašidov).

Ideálne kombinácie:

Platné spojenia: so stredne škrobovou zeleninou.

Neplatné kombinácie: so škrobovými potravinami, sladkým ovocím, cukrami, dvoma druhmi bielkovín.

Nežiaduce kombinácie: s kyslým a polokyslým ovocím, tukmi.

Výnimky. Semená, orechy, syry a tučný tvaroh možno kombinovať s polokyslými a kyslými bobuľami a ovocím.

Mlieko je možné kombinovať s polokyslými a sladkými bobuľami a ovocím.

Kyslé mliečne výrobky možno kombinovať s kyslým, polosladkým a sladkým ovocím.

Skupina 8. Zelení

Chren, šťavel, reďkovka, žihľava, púpava, cibuľa, šalvia, šalát, čakanka, plantain, okvetné lístky ruží, akácia, koriander.

S výnimkou mlieka sa dajú kombinovať s akýmkoľvek jedlom.

Skupina 9. Tuky

Kyslá smotana, rastlinné oleje, ghee a maslo, smotana, masť a iné živočíšne tuky.

Ideálne kombinácie: s bylinkami, stredne škrobovou a neškrobovou zeleninou.

Platné kombinácie: so škrobmi. V týchto prípadoch sa však odporúča konzumovať aj neškrobovú zeleninu alebo zeleninu.

Škodlivé kombinácie: s cukrami, ovocím, živočíšnymi bielkovinami.

Skupina 10. Sahara

Med, žltý a biely cukor, sirupy, džem.

Najlepšia možnosť- konzumujte ich hodinu a pol pred jedlom, oddelene od ostatných jedál.

Kombinácie s tukmi, škrobmi a bielkovinami vyvolávajú fermentáciu. To je dôvod, prečo nemôžete jesť dezerty.

Možné kombinácie: s neškrobovou zeleninou a bylinkami.

Poznámka. Med je výnimkou. V malom množstve sa môže kombinovať so všetkými potravinami, s výnimkou živočíšnych.

Z vyššie uvedených jedinečných tabuliek kompatibility je zrejmé, že potravinárske produkty je možné miešať. Ak sa však pri miešaní jedla ignoruje kompatibilita potravín, jedlo človeku viac škodí ako pomáha.

Svetlana Marková

Krása je ako drahý kameň: čím je jednoduchšia, tým je vzácnejšia!

Obsah

Pokračujú spory medzi zástancami a odporcami princípu oddelenej výživy s prihliadnutím na kompatibilitu produktov. Prečo je dôležité, aby človek vedel o správnom používaní potravín a kombinácii ich rôznych druhov? Ako pomôcť telu regulovať tráviace procesy je otázka, na ktorú je zaujímavé odpovedať.

Kompatibilné a nekompatibilné produkty

Štúdium nekompatibility produktov začalo pred stovkami rokov. Starovekí liečitelia premýšľali o riešení tohto problému a moderní výskumníci mu venujú veľkú pozornosť. Pre zdravie tela je dôležité, aby tráviaci systém správne fungoval, čo má svoje vlastné charakteristiky:

• produkty sa spracúvajú rôznymi rýchlosťami;
• každý potrebuje svoje vlastné enzýmy na trávenie;
• žalúdočná šťava sa vylučuje rôzne na trávenie rôznych potravín;
• Spracovanie bielkovín vyžaduje kyslé prostredie a sacharidy zasa zásadité prostredie.

Používanie nekompatibilných produktov spôsobuje, že telo vynakladá viac energie na spracovanie. Keď je jeden druh jedla strávený, pripravený na vstrebanie a vylúčenie, nenastal čas na ďalší. Enzýmy ešte neboli vyvinuté - ptyalín v ústach, zvyšok - v žalúdku. Vyskytuje sa dysfunkcia čriev:

• začína proces hnitia a fermentácie;
• jedlo nie je trávené;
• štiepacie dorazy;
• nedochádza k absorpcii živín;
• tvoria sa toxíny, ktoré otrávia telo;
• vznikajú rôzne choroby.

Kompatibilita pohánky s rybami

Jedným z postulátov oddelenej výživy je zákaz miešania živočíšnych bielkovín a produktov obsahujúcich škrob. Pohánka a ryby sú potraviny, ktoré sa neodporúčajú konzumovať súčasne. Najlepšou možnosťou je jesť oba produkty oddelene, s pridaním byliniek a zeleniny. Dôvod toho:

• ryby– bielkovinové potraviny, ktoré si vyžadujú tvorbu kyseliny;
• pohánka– patrí do druhu obilnín, je bohatý na škrob, pre proces asimilácie potrebuje zásadité prostredie.

Kompatibilita tvarohu s banánom

Je správne jesť dezert, ktorý milujú dospelí aj deti, obsahujúci tvaroh a banán? Predpokladá sa, že kombinácia sladkého ovocia a cukru je nezlučiteľná s proteínovými produktmi. Existuje úžasná výnimka z pravidla. Rýchlo stráviteľné banány je možné konzumovať v kombinácii s nasledujúcimi potravinami:

• fermentované mliečne výrobky (kyslá smotana, kefír atď.);
• kyslá smotana;
• krém;
• zeleň;
• semená.

Kombinácia ovocia medzi sebou

Pri premýšľaní o nekompatibilných produktoch je dôležité vedieť, že medzi ne patria melóny - vodný melón, melón. Vyžadujú konzumáciu oddelene od ostatnej potravy, niekoľko hodín po požití. To platí najmä pre melón, ktorý sa okamžite strávi, čím sa spustí proces fermentácie a ostatné produkty budú hniť. Kombinácia ovocia závisí od druhu, ku ktorému patrí:

• sladký;
• polosladký;
• kyslé.

Predpokladá sa, že ovocie je produkt nezlučiteľný s inými potravinami, ktorý si vyžaduje oddelenú konzumáciu medzi hlavnými jedlami. Hodia sa k sebe takto:

• sladké– datle, banán, tomel, sušené ovocie – sa trávia pomaly, uprednostňuje sa ich samostatné použitie, súčasné použitie s polosladkými, navzájom prijateľné;
• kyslý– pomaranč, hrozno, hruška, ríbezle – kompatibilné so všetkým;
• polosladké– , lesné plody, marhule – kompatibilné s prvými dvoma druhmi.

Kompatibilná zelenina na samostatné jedlá

Najpriaznivejším jedlom v kombinácii s väčšinou potravín je zelenina, ktorá sa aktívne používa v samostatných jedlách. Tým sa urýchli proces trávenia. Neodporúča sa miešať ich s mliekom alebo ovocím. Existuje kompatibilná zelenina, ktorú možno kombinovať s niekoľkými skupinami:

• s mojím– kapusta, sladká paprika, reďkovky, uhorky;
• s bielkovinami– mäso, tvaroh, ryby, vajcia;
• tukov- zeleninový olej;
• škrobové potraviny– chlieb, cestoviny, múčne výrobky, zemiaky.

Aké produkty nemožno kombinovať

Výsledkom výskumu bolo jasné, ktoré potraviny sa neodporúčajú miešať. To zahŕňa kombináciu produktov:

• kávu– – kofeín zabraňuje vstrebávaniu prospešných látok;
• paradajky– (ryža, pohánka, proso atď.) – kyselina v zelenine bráni vstrebávaniu škrobov;
• mäso, vajcia,– cukor – dochádza ku fermentácii;
• ryby– obilniny, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.), kyslá smotana – rôzne časy na trávenie;
• fermentované mliečne potraviny- mäso, chlieb, obilniny - dôvod je rovnaký.

Tabuľka nekompatibility produktov

Aby sme uľahčili život tým, ktorí chcú schudnúť alebo hlásajú výhody oddelených jedál, bola vyvinutá tabuľka, ktorá pomôže rýchlo sa zorientovať pri výbere zdravého jedla. S jeho pomocou môžete zistiť, ktoré potraviny by sa nemali jesť spolu. Tabuľka je mriežka, na priesečníku vertikálnych a horizontálnych stĺpcov, ktorých je značka kompatibility. kde:

• v prvom stĺpci zhora nadol sú produkty uvedené podľa čísla;
• horný riadok obsahuje čísla zodpovedajúce poradiu jedla z prvého stĺpca.

Tabuľka kompatibility Shelton

Problémom oddelenej výživy sa vážne zaoberal americký vedec Herbert Shelton, ktorý napísal mnoho kníh o chudnutí a pôste. Vďaka jeho výskumu a propagande sa rozšíril systém kombinovania nekompatibilných produktov. Shelton vyvinul tabuľku, pomocou ktorej ľahko zistíte, čo k čomu potrebujete jesť. Pomáha to fungovaniu vášho žalúdka a vašej schopnosti zostať zdravý.

Sheltonova tabuľka v priesečníku grafov pomáha zistiť kompatibilitu hlavných druhov potravín používaných ľuďmi. Preskúmaním materiálu môžete pochopiť, že melón nemožno kombinovať s ničím. Odporúča sa napríklad používať spolu:

• mäso– neškrobová zelenina – baklažán, uhorka, sladká paprika;
• zemiaky, chlieb- zeleninový olej;
• obilniny- všetka zelenina;
• sladké ovocie– fermentované mliečne výrobky, tvaroh;
• škrobová zelenina– karfiol, tekvica, mrkva – všetko okrem cukru.

Nekompatibilné potraviny na chudnutie

Pomocou myšlienok oddelenej výživy môžete nielen pomôcť telu stať sa zdravým, ale aj schudnúť vďaka správnemu fungovaniu gastrointestinálneho traktu. Existujú diéty, ktoré pri chudnutí berú do úvahy nekompatibilné potraviny. Mali by ste poznať nekompatibilné skupiny:

• veveričky– vajcia, mäso – výrobky z múky;
• chlieb- cukor, paradajky;
• ryby, mäso- zrná;
• kyslá smotana, maslo– orechy, bielkoviny;
• kaša– paradajky, kyslé ovocie;
• cuketa, tekvica, bobule, orechy- cukor;
• živočíšnych aj rastlinných bielkovín.

Aké produkty sú nekompatibilné s antibiotikami?

Keď lekár predpíše priebeh antibakteriálnych liekov, je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti ich kombinácie s jedlom. Antibiotiká už majú negatívny vplyv na telo, takže nekompatibilné produkty by nemali pridávať problémy. Je potrebné prečítať si pokyny k liekom, ktoré stanovujú kontraindikácie pre konzumáciu určitých potravín v tomto čase. To platí najmä pre pitie alkoholu.

Existujú produkty, ktoré sú nekompatibilné s antibiotikami a spôsobujú problémy:

• mlieko, fermentované mliečne potraviny- vápnik v kompozícii viaže účinnú látku, ktorá sa namiesto absorbovania vylučuje z tela, čím sa neutralizuje terapeutický účinok lieku;
• cola, pepsi- dráždi sliznicu žalúdka;
• kyslé ovocie, suché víno, ocot, kyslé uhorky- negatívne ovplyvňuje pečeň.

Výrobky nezlučiteľné s mliekom

Mliečne výrobky sú špeciálnou potravinou pre dospelých. Telo nevytvára potrebné množstvo špeciálnych enzýmov na ich trávenie. Môže sa mlieko kombinovať s inými potravinami? Tento produkt nie je s ničím kompatibilný. Odporúča sa používať ho v strave oddelene od iných produktov, inak sú možné komplikácie:

• v kombinácii s melónom- laxatívny účinok;
• konzumácia so slanými a kyslými potravinami– sleď, uhorky – bolesť, otrava;
• spolu so sódou- násilný proces v žalúdku.

Výrobky nekompatibilné s alkoholom

Predpokladá sa, že alkoholické nápoje môžu spôsobiť otravu. Zároveň si len málo ľudí myslí, že tieto dôsledky sú možné pri konzumácii nekompatibilných potravín na občerstvenie. Táto reakcia je spojená so zvláštnosťami interakcie potravín s alkoholom:

• huby- aktívne vylučujú jedy, ktoré vstupujú do krvného obehu a ovplyvňujú pečeň;
• čokoláda- stimuluje odtok žlče a alkohol sťažuje jej odstránenie, čo vyvoláva kŕč zvierača kanála do dvanástnika, - vzniká akútna pankreatitída;
• grapefruit– blokuje pečeňové enzýmy, ktoré štiepia alkohol – spôsobuje ťažkú ​​otravu.

Je potrebné opatrne kombinovať jedlo a alkohol, aby sa predišlo nežiaducim reakciám:

• pri zapití nápojmi, šťavami obsahujúcimi cukor, posledný sa rýchlo trávi, pričom alkohol zostáva nestrávený, čo vedie k otrave;
• slané pochutiny– chren, korenie, horčica, spomaľujú ničenie alkoholu, ktorý otravuje pečeň a poškodzuje srdce a cievy;
• melón v kombinácii s alkoholom má laxatívne vlastnosti;
• grilované mäso vyžaduje zdĺhavé trávenie, alkohol, ktorý zostáva v tele dlhší čas, spôsobuje príznaky otravy.