Ktorá zelenina drží rekord v množstve vitamínov. Aké potraviny obsahujú vitamín C? Vitamín C: kde sa nachádza najviac?

Ak chcete posilniť imunitný systém a kompenzovať nedostatok živín, musíte konzumovať potraviny s vitamínom C.

Vitamín C alebo kyselina askorbová je vo vode rozpustný prvok a organická zlúčenina podobná glukóze. Ide o jeden z najznámejších a najúčinnejších antioxidantov.

Vitamín C sa v ľudskom tele vyskytuje v troch formách:

• kyselina l-askorbová– obnovená forma;
• kyselina dehydroaskorbová- oxidovaná forma;
• askorbigén- rastlinná forma.

Nositeľ Nobelovej ceny Albert Szent-Gyorgyi objavil vitamín C v roku 1927. Až o 5 rokov neskôr sa ukázalo, že vitamín C je schopný odolať skorbutu, ochoreniu ďasien spojenému s nedostatkom kyseliny askorbovej v tele. Druhým názvom vitamínu C je kyselina askorbová (doslova „proti skorbutu“, čo sa z latinčiny prekladá ako „skorbut“).

Denná hodnota vitamínu C

• muži nad 19 rokov - 90 mg / deň;
• ženy staršie ako 19 rokov - 75 mg / deň;
• tehotné ženy - 100 mg / deň;
• ošetrovateľstvo – 120 mg/deň;
• deti (v závislosti od veku) – od 40 do 75 mg/deň.

Počas epidémií Môžete zvýšiť dávku kyseliny askorbovej:

• na preventívne účely - do 250 mg;
• pri prechladnutí – až 1500 mg/deň.

Váš denný príjem vitamínu C sa zvyšuje, keď:

• žiť v environmentálne nepriaznivej oblasti alebo v oblasti s vysokými/nízkymi teplotami;
• užívate perorálnu antikoncepciu;
• oslabený a duševne vyčerpaný v dôsledku stresu;
• fajčiť často.

Získavanie vitamínov z potravy je pre telo zdravšie ako užívanie doplnkov stravy. Výrobcovia do nich často pridávajú farbivá, ako napríklad červený šarm, ktoré sú karcinogény a môžu spôsobiť rakovinu.

Väčšina produktov obsahujúcich kyselinu askorbovú sú rastlinné zdroje. Uvažujme o produktoch s vysokým obsahom kyseliny askorbovej.

šípky - 650 mg

Rekordérom v obsahu vitamínu C je šípka. Sušené šípky obsahujú viac vitamínu C ako čerstvé.

Šípky sa zbierajú na jeseň pred prvým mrazom, keď sú bobule zrelé a získali dostatok živín. pomáha bojovať proti zápalom a infekciám, ako je chrípka, angína, ARVI. Zvyšuje odolnosť organizmu.

Sladká paprika - 200 mg

Červená obsahuje viac vitamínu C ako zelená. Kyselina askorbová robí sladkú papriku nepostrádateľným nástrojom na posilnenie krvných ciev. Pravidelná konzumácia papriky zlepšuje trávenie a funkciu nervového systému.

Čierne ríbezle - 200 mg

Rakytník - 200 mg

Spolu s paprikou a ríbezľami prichádza rakytník – košatý strom s malými oranžovými bobuľami. Rakytník má antioxidačný účinok: odstraňuje ohniská zápalu a lieči poškodené oblasti. Na základe severských bobúľ sa pripravuje odvar, tinktúra, sirup, olej a smotana. Rakytník spomaľuje starnutie a pôsobí baktericídne.

Kiwi - 180 mg

Kiwi patrí do rodiny citrusových popínavých rastlín. Zelené ovocie posilňuje imunitný systém a zlepšuje výkonnosť.

Bobule sú užitočné pri zvýšenej fyzickej aktivite. Kiwi je súčasťou kozmetiky ako výživná a hydratačná zložka.

Sušené hríby - 150 mg

Sušené hríby obsahujú viac vitamínu C a bielkovín ako iné lesné huby. Sušené huby sa používajú na prípravu polievok a hlavných jedál.

Ich pravidelné zaraďovanie do stravy posilňuje imunitný systém a znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Ružičkový kel - 100 mg

Vitamín C a vláknina nachádzajúca sa v kapuste znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy, čo vedie k úľave od pálenia záhy. Viacvrstvová zelenina obsahuje karotenoidy, ktoré zlepšujú zrakovú ostrosť.

Kôpor - 100 mg

Vitamín C v kôpre pôsobí ako silný prírodný antioxidant. Pravidelná konzumácia kôpru zvyšuje obranyschopnosť organizmu a zabezpečuje odstraňovanie toxínov z pečene, obnovuje vnútorný orgán.

Nálev z listov a stoniek sa používa pri liečbe prvého a druhého štádia hypertenzie a tiež ako diuretikum. Infúzia kôpru sa podáva dojčatám na zmiernenie koliky a nadúvania.

Kalina - 70 mg

Kalina predbieha citrusové plody v obsahu kyseliny askorbovej a železa. V terapii sa používajú bobule a kôra. Plody majú tonizujúci účinok: stimulujú kardiovaskulárny systém, zlepšujú hypertenziu a zlepšujú zrážanlivosť krvi.

Pri prechladnutí pôsobí kalina ako antiseptikum – zabíja choroboplodné zárodky.

Pomaranč - 60 mg

Sladké pomaranče s červenou dužinou, ktoré sa bežne nazývajú „sicílske“ alebo „hrebene“, sa považujú za užitočnejšie, pretože obsahujú viac vitamínu C. Denné zaradenie jedného krvavého pomaranča do stravy znižuje riziko onkológie, skorbutu, nedostatku vitamínov, edém, hypertenzia a pomalý metabolizmus.

Jahoda - 60 mg

Špenát - 55 mg

Ľudia, ktorí často konzumujú špenát, takmer nikdy nemajú problémy s ďasnami alebo parodontózou. Kyselina askorbová, ktorá je súčasťou špenátu, zlepšuje činnosť srdca, obnovuje telo pri vyčerpaní a normalizuje krvný tlak.

Významným plusom bude skutočnosť, že počas tepelného spracovania sa vitamíny v listoch špenátu takmer nezničia, čo je pri zeleninových plodinách zriedkavé.

Citrón - 40 mg

Názor, že citrón je mimoriadne bohatý na vitamín C, je mylný. V porovnaní s uvedenými produktmi je citrón jedným z posledných z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej. Citrón má však veľa. Zlepšuje teda mozgovú činnosť, stav pečene, spánok a znižuje vysokú horúčku.

V kozmeteológii sa kôra a šťava z prírodných citrónov používajú ako bieliace činidlo, ktoré pomáha zbaviť sa stareckých škvŕn a pieh.

Mandarínka - 38 mg

Ďalšie citrusové ovocie s najjemnejšou chuťou a príjemnou sladkou vôňou obsahuje kyselinu askorbovú. Plody mandarínky – podporujú imunitný systém, zvyšujú krvný obeh, zlepšujú trávenie, zrak a sluch.

Malina - 25 mg

Pôsobivé množstvo „kyseliny askorbovej“ v bobuliach má imunostimulačný, baktericídny a protizápalový účinok. Chemické zlúčeniny v malinách viažu a odstraňujú soli ťažkých kovov z vnútorných orgánov.

Kyselina askorbová v cesnaku zlepšuje ochranné funkcie organizmu, zabraňuje vzniku cievnych a srdcových chorôb, rakoviny, impotencie, kĺbových ochorení a tromboflebitídy.

Vedľajšie účinky

Vitamín C, ak sa užíva v nesprávnej dávke, môže spôsobiť poškodenie. Vo veľkých dávkach môže vyvolať:

• podráždenie žalúdka – prejavuje sa nevoľnosťou a vracaním, poruchami trávenia, kŕčmi, hnačkami;
• prebytok železa s intoxikáciou - nazýva sa to hemochromatóza a objavuje sa v dôsledku súčasného užívania vitamínu C a liekov obsahujúcich zlúčeniny hliníka;
• zníženie hladiny progesterónu počas tehotenstva - to negatívne ovplyvňuje vývoj plodu;
• nedostatok vitamínu B12;
• tvorba obličkových kameňov – podľa správy z Harvard Medical School nadmerná konzumácia kyseliny askorbovej zvyšuje riziko vzniku urolitiázy, najmä u mužov.

Pri dlhodobom predávkovaní vitamínom C sa môže objaviť žalúdočná nevoľnosť, bolesť hlavy a začervenanie pokožky tváre.

Bobule tohto pichľavého kríka sú zásobárňou mikroelementov, ktoré sú tak potrebné pre naše telo, sužované prostredím a všetkými druhmi GMO.

Šípky obsahujú rekordné množstvo užitočných látok, ktoré potrebujeme takmer každý deň. Jeho prospešné vlastnosti sú niekoľkonásobne väčšie ako všetky liečivé byliny, ovocie a bobule, ktoré vlastnia.

Napríklad kyseliny askorbovej v šípkach je 10-krát viac ako v citróne alebo ríbezliach. A v obsahu karoténu prekonala marhuľu, rakytník a mrkvu. Liečivé ovocie obsahuje vitamíny C, B, K, E a P. Ďalej obsahuje chróm a horčík, vápnik a draslík.

Šípkový odvar sa používa ako celkové tonikum, ktoré zlepšuje imunitu a tonizuje organizmus. Odvar je obzvlášť dobrý ako profylaktikum v zime - ochráni vás pred všadeprítomným ARVI.

Odvar zo šípky sa používa aj pri ochoreniach tráviaceho traktu a obličiek. Je dobrým pomocníkom pri všetkých zápalových procesoch v tele – je výborným prostriedkom v boji proti patogénnym baktériám. Lekári zvyčajne odporúčajú užívať odvar z šípky ako ďalší liek na hypertenziu, cievne problémy a choroby urogenitálneho systému.

Osvedčeným prostriedkom na chudnutie je aj šípka. Jeho odvar obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré nasýtia telo užitočnými zlúčeninami, ktoré urýchľujú metabolizmus.

Na zabezpečenie efektívnosti chudnutia takýmto príjemným spôsobom stačí piť odvar alebo nálev zo šípok 3-4 krát denne. Bude stačiť kurz 2-4 týždňov.

Príprava takéhoto odvaru je jednoduchá:

Musíte si vziať 3 polievkové lyžice. lyžice suchého ovocia a nalejte 1 liter vriacej vody. Potom musíte vylúhovať odvar v termose po dobu 12 hodín a užívať ho 30-40 minút pred jedlom.

Šípka sa odporúča používať aj počas tehotenstva, čo sa stáva veľmi zriedkavo - zvyčajne všetky ostatné rastliny a bobule majú na toto obdobie kontraindikácie.

Bude to najlepšie neliekové opatrenie na prevenciu všetkých druhov prechladnutí a vírusových ochorení.

Šípkový čaj alebo odvar ochráni a posilní organizmus nastávajúcej mamičky, uvoľní prácu obličiek, má mierny močopudný účinok, ktorý je taký potrebný na zmiernenie opuchov, ktoré zvyčajne sprevádzajú tehotenstvo.

Jediným obmedzením je, že by ste nemali vypiť viac ako 1 liter odvaru denne, aby ste nepoškodili telo.

Jednak je potrebné dodržať pomery vody a ovocia – mal by byť 1:10, t.j. Na 100 gramov šípok musíte vziať 1 liter vody. Predtým, ako začnete pripravovať odvar, je potrebné bobule umyť a nakrájať. Dá sa to urobiť v mažiari alebo v mlynčeku na kávu.

Tým sa skráti čas infúzie. Pri príprave odvaru ho musíte priviesť do varu, potom zakryť pokrievkou a nechať 12 hodín. To sa dá urobiť v termoske. Pridávanie cukru sa neodporúča, ale ak je to potrebné, môžete pridať med.

Zo šípok a malín si môžete pripraviť aj obohatený čaj. Najmä v zime zázračne pomôže pri prechladnutí.

Na prípravu čaju je potrebné vziať šípky a čerstvé maliny v rovnakých množstvách, zaliať 200 ml vriacej vody a nechať uvariť pri izbovej teplote.

Maliny je možné nahradiť ríbezľami, pričom pri príprave čaju sa zachovávajú rovnaké proporcie. Med nepokazí chuť a pridá výhody. Tento čaj môžete piť 3-4 krát denne, vždy si ho pripravte čerstvý.

Tí ľudia, ktorí sú alergickí na vitamín C, diabetici a pacienti trpiaci cholelitiázou. Vzhľadom na vysokú koncentráciu kyseliny askorbovej neprinesie úžitok tým, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a ktorí trpia gastritídou.

TOP 10 zdrojov vitamínu C. Vitamín C znižuje pravdepodobnosť prechladnutia a je silným antioxidantom. Zistite, ktoré produkty ho obsahujú najviac?

Každý vie, že vitamín C zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám, zvyšuje účinnosť a podporuje metabolické procesy. Denná potreba vitamínu C je 100 mg, no pri oslabení alebo strese organizmu sa potreba vitamínu zvyšuje. Preto je mimoriadne dôležité zaradiť do svojho jedálnička potraviny, ktoré obsahujú vitamín C vo veľkom množstve.

Kiwi je rekordérom v obsahu vitamínu C. Žiadne iné ovocie alebo zelenina neobsahuje viac tohto vitamínu. Odporúča sa jesť kiwi aj so šupkou – obsahuje veľa hrubých vlákien. Hrubé vlákna nie sú trávené, ale napučiavajú, absorbujú toxíny a odstraňujú ich z tela. A to je kľúč k dobrej imunite.

Pomaranč lahodí oku nielen svojou žiarivou farbou, ale patrí aj medzi najzdravšie a najchutnejšie ovocie. Len jeden stredne veľký pomaranč (150 gramov) môže poskytnúť vašu dennú potrebu vitamínu C.

Sladká paprika prevyšuje aj citrón v obsahu vitamínu C. Červená paprika má tiež jedinečnú vlastnosť – rozširuje zúžené a zužuje rozšírené cievy. Červená paprika navyše obsahuje kapsaicín, látku, ktorá má veľmi štipľavú chuť. Množstvo tejto látky určuje, či bude paprika sladká alebo horká. Kapsaicín môže spôsobiť masívnu smrť rakovinových buniek.

Kapusta obsahuje aj veľa vitamínu C, viac ako mandarínky a citróny, najmä pre neskoré odrody zeleniny. Nezanedbateľnou výhodou kapusty je, že sa v nej dlhodobo zachováva vitamín C. Stáva sa to kvôli skutočnosti, že v kapuste je v najstabilnejšej forme - askorbigén.

Petržlen zaujíma jedno z prvých miest z hľadiska obsahu užitočných minerálov a vitamínov. A ako ste už pochopili, v obsahu vitamínu C výrazne prevyšuje mnohé druhy ovocia a zeleniny. 50 g petržlenu obsahuje dennú potrebu vitamínu C a z hľadiska obsahu betakaroténu nie je petržlen horší ako mrkva .

„Cibuľa je liekom na sedem chorôb,“ hovorí ľudová múdrosť. A pravdivosti tohto príslovia verí asi každý. Cibuľa je predsa nielen známa zelenina a dochucovadlo, ale aj liek s jedinečnými vlastnosťami. Mimochodom, výhonky cibule sú veľmi zdravé a bohaté na vitamín C. Tento zdroj vitamínu C je navyše verejne dostupný a nezaťaží rodinný rozpočet.

Špenát sa nazýva „metla na žalúdok“, pomáha znižovať krvný tlak, je dobrý pri cukrovke, má jedinečné zloženie minerálov a vitamínov a je bohatý na vitamín C! Obsah tohto vitamínu v špenáte závisí od sezóny. A v zime obsahuje najviac vitamínu C špenát

Koreň zeleru obsahuje veľa minerálnych solí, kyselinu šťaveľovú, glykozidy a malé množstvo vitamínu C. Ale mladé listy rastliny obsahujú veľa vitamínu C. Vitamín C a množstvo ďalších účinných látok dodalo rastline mimoriadne liečivé vlastnosti. Zeler pomáha zlepšovať krvný obeh, má pozitívny vplyv na cievy, normalizuje metabolizmus, posilňuje nervový systém.

Paradajky obsahujú aj pomerne veľa vitamínu C. Treba si uvedomiť, že neskoršie odrody paradajok obsahujú tohto vitamínu viac. Je známe, že skleníkové paradajky majú horšiu chuť ako mleté ​​paradajky, ale nie obsah glukózy. Okrem toho sú paradajky dobré antidepresíva, normalizujú metabolizmus a fungovanie tráviaceho systému.

Maliny obsahujú 5-11% cukrov, pričom prevláda vysoko stráviteľná glukóza a fruktóza. Vitamín C v malinách je asi 30 mg%. Maliny sú dobré samotné, ale aj čaj pripravený z ich sušených bobúľ, listov a vetvičiek môže vášmu telu veľmi prospieť. Malinový vitamín C tak môže byť v tom vašom prítomný po celý rok.

Pomaranče, citróny, mandarínky sú žiarivé citrusy a aromatické zdroje vitamínu C. Zvyknete si ich kupovať pre zlepšenie svojho zdravia? Výborný nápad! Vedeli ste však, že väčšina „kyseliny askorbovej“ sa nenachádza v dovezenej exotike, ale v našich ruských bobuľách a ovocí. Aké produkty poskytnú citrusovým plodom náskok?

Šípka

Chuť šípkového nálevu v Rusku pozná snáď každý. Mnohé mamy a babičky pripravujú suché suroviny na budúce použitie, aby mohli v zime dopriať svojim rodinám „vitamínový čaj“. A lekári predpisujú aromatický nápoj na rýchle zotavenie po dlhotrvajúcej chorobe. Obsahuje totiž obrovské množstvo vitamínu C – 1200 mg/100g v suchých šípkach a 650 mg/100g v čerstvých.

červená paprika

Jedna paprika obsahuje takmer trikrát viac vitamínu C ako štandardný pomaranč. Konkrétne - 190 mg! Okrem toho je červená paprika lídrom v obsahu vitamínu A, antioxidantu, ktorý pomáha udržiavať zdravie očí a ostrosť zraku.

Vedel si?

Zatiaľ čo väčšina rastlín a zvierat dokáže produkovať vitamín C, ľudia túto schopnosť nemajú. prečo? je jednou z najzaujímavejších evolučných záhad.

Vedci tvrdia, že v ľudskom tele existuje gén, ktorý je zodpovedný za doplnenie nedostatku vitamínov, no počas evolúcie prestal fungovať.

Rakytník rešetliakový

Zlaté bobule „s kyslosťou“ sú v Rusku veľmi cenené. Často sú pripravené na budúce použitie letnými obyvateľmi. Rakytník pomletý s cukrom pomôže zvládnuť prechladnutie a chrípku a v chladnom počasí uľaví od kašľa. Okrem kyseliny askorbovej obsahujú bobule „vitamíny krásy“ - E, K a PP, ako aj kyselinu listovú, ktorú žena potrebuje počas prípravy na tehotenstvo a v prvom trimestri.

Nemáte radi rakytník s cukrom? Žiaden problém! Cenné bobule môžu byť uložené v mrazničke až do jari a podľa potreby ich vyberte.

Chilli

Feferónka, ktorej chuť doplní soté a dusené jedlá, baklažánový kaviár a kebab, je na zozname lídrov aj v obsahu vitamínu C (143 mg/100 g). Okrem toho, že je to silný antioxidant, zelenina obsahuje kapsaicín, zlúčeninu, o ktorej vedci z univerzity v Buffale zistili, že pomáha znižovať bolesti kĺbov a svalov. Cenná kvalita pre tých, ktorí sa aktívne venujú športu!

Zaujímavé!

Denná potreba vitamínu C, ktorý sa odporúča pre človeka, je 90 mg. Albert Szent-Gyorgyi, americký biochemik, nositeľ Nobelovej ceny, ktorý tento vitamín objavil, však užíval 1000 mg denne a 8000-9000 mg počas choroby.

Brokolica

V súťaži o najmenej kalorické zdravé jedlo by nepochybne vyhrala brokolica pečená s korením v rúre. Ide o neskutočne chutný a zdravý obed, ktorý vám dodá dlhotrvajúci pocit sýtosti a nebude sa usádzať na stehnách a zadku. Niet divu, že je zaradený do zbierky obľúbených receptov na chudnutie!

Okrem vitamínu C, ktorého je veľa v brokolici – 135 mg/100 g, obsahuje zelenina veľa vlákniny a tiež aminokyselín (cholín a metionín), ktoré zabraňujú hromadeniu „zlého“ cholesterolu v tele.

Pikantné korenie, ktoré dopĺňa mnohé jedlá ruskej národnej kuchyne, navyše je plné vitamínu C. 100 g surového chrenu obsahuje 60 mg kyseliny askorbovej. Ak chcete byť zdraví, jedzte v chladnom období chren!

Vedel si?

Časť vitamínu C zo zeleniny a ovocia sa stratí počas namáčania vo vode a v dôsledku tepelnej úpravy. Najlepší spôsob, ako dostať svoju dennú dávku kyseliny askorbovej, je jesť čerstvé potraviny.

Kôpor sa dá kúpiť v supermarkete kedykoľvek počas roka a my túto možnosť radi využívame. Kôpor doplní a ozdobí každé prvé jedlo, no najlepšie sa k nemu hodia varené nové zemiaky. Korenie obsahuje 100 mg vitamínu C na 100 g výrobku, ďalej obsahuje vitamíny P a B1, B2 a kyselinu listovú.

Jahodový

Šťavnaté bobule, ktoré zbožňujú dospelí aj deti, obohatia telo o vitamín C v koncentrácii 85 mg na každých 100 g výrobku. Telu zároveň neprospievajú skoré jahody, pri ktorých pestovaní sa používajú chemické hnojivá na urýchlenie rastu a dozrievania. To isté sa nedá povedať o šťavnatých bobuliach na konci mája a v polovici júna.

Ak stojíte pred voľbou - kúpte si čerstvé skoré bobule alebo otvorte pohár jahodového džemu, zrolovaného v sezóne, je lepšie si vybrať ten druhý. Okrem kyseliny askorbovej sú jahody zdrojom kyseliny listovej a vitamínu PP.

Vitamín C hrá rozhodujúcu úlohu pri tvorbe kolagénu, štrukturálneho prvku, ktorý pomáha udržiavať zdravie, krásu a mladosť pokožky.

Karfiol

Ďalšia ruská superpotravina, najbližší príbuzný brokolice. Jedno malé súkvetie obsahuje 128 mg vitamínu C a navyše 5 g vlákniny a rovnaké množstvo kvalitných rastlinných bielkovín. Karfiol sa perfektne hodí do receptov na kastróly a dusené jedlá, možno ho podávať ako prílohu a dokonca z neho pripraviť rezne.

Čierna ríbezľa

Džem z čiernych ríbezlí je kultovým produktom Rusov pre chladné obdobie. Ide nielen o lahodný vitamínový doplnok do čaju, ale aj o cenovo dostupný zdroj vitamínu C. Nie nadarmo sa odporúča pridávať ho do čaju v období prechladnutia a chrípky.

100 g čerstvého ovocia, ktoré sa, mimochodom, dobre hodí na mrazenie, obsahuje 200 mg kyseliny askorbovej, ako aj provitamín A, solárny vitamín D a vitamíny skupiny B. Zaujímavé je, že listy čiernych ríbezlí obsahujú ešte viac vitamínu C ako bobule!

Vitamín C sa v tele nehromadí, preto ho nebude možné skladovať pre budúce použitie. To znamená, že každý deň by sme mali jesť potraviny, ktoré sú bohaté na túto cennú látku.

Kel

Kel, ako sa tejto zdravej rastline tiež hovorí, obohatí telo o tri cenné vitamíny naraz - A, K a C. Obsah vitamínu A v ňom je dvojnásobok dennej potreby a vitamínu K až 7-násobok! V keli je tiež veľa kyseliny askorbovej – 80,5 mg/100 g.

V roku 1911 poľský biochemik Kažimír Funk prvýkrát použil slovo „vitamín“.

Pri výskume príčin niektorých chorôb zistil, že na to má vplyv nedostatok špeciálnych látok, ktoré nazval vitamíny. Odvtedy sa toto slovo dostalo do bežného používania.

Aká je ich úloha v organizme, ktoré potraviny ich obsahujú najviac? Povieme vám o tom.

Ďalším názvom je retinol.

• Nevyhnutné pre udržanie zrakovej ostrosti.
• Dôležité pre stimuláciu rastu u detí.
• Udržiava zdravé kosti, kĺby, zuby.
• Spomaľuje proces starnutia a zachováva mladosť.

Kde je najviac vitamínu A?

Najviac vitamínu A sa nachádza v žltej, oranžovej a zelenej zelenine a ovocí.

V prvom rade je to mrkva. Tiež sú to paprika, tekvica, broskyne, marhule, žerucha, šípky, jarabina, rakytník.

Je ho veľa v hlávkovom šaláte, zelenej cibuľke, zelených jablkách, špenáte, brokolici, petržlene a kôpru.

Nachádza sa aj v živočíšnych potravinách, predovšetkým v mliečnych výrobkoch. Patria sem aj vajcia, pečeň, kaviár a mastné ryby.

Mali by ste to vedieť!

Vitamíny sú látky potrebné pre správne fungovanie orgánov a systémov. Pri ich absencii v strave dochádza k nedostatku vitamínov. Môže spôsobiť choroby, ako je skorbut, krivica, šeroslepota atď.

Ak ich nemáte dostatok, nazýva sa to hypovitaminóza. Dostavuje sa zvýšená únava, podráždenosť, znížená pozornosť, poruchy spánku a pod.

Nadbytok týchto látok vedie k hypervitaminóze. Spôsobuje intoxikáciu tela.

vitamíny skupiny B

• Robí nás veselými a energickými.
• Zlepšuje duševný stav, zlepšuje náladu, navodzuje optimizmus.
• Dlhodobo si zachováva dobrú pamäť a duševné schopnosti.
• Má analgetický účinok (po operáciách, extrakcii zubov a pod.).
• Pomáha proti kinetóze a morskej chorobe.

Kde je najviac

Najviac tiamínu obsahujú pivovarské kvasnice. Veľa je ho aj v orechoch, semenách, zelenom hrášku, fazuli, šošovici a pšeničných klíčkoch.

Zo živočíšnych potravín sa nachádza v bravčovom mäse, pečeni, obličkách a srdci.

B2 (riboflavín)

• Zachováva krásu vlasov a pokožky.
• Spaľuje cukor, pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť.
• Podporuje rýchle hojenie rán.
• Zabraňuje rozvoju anémie.

Kde je B2 najviac

Pivovarské kvasnice obsahujú aj najviac riboflavínu. Z rastlinných potravín ho nájdeme v pohánke, karfiole, zelenom hrášku, špenáte, arašidoch, obilnom chlebe, morských riasach, avokáde, broskyniach a kakau.

Popredné živočíšne potraviny z hľadiska ich obsahu sú mlieko, tvaroh, syr, bravčové, jahňacie, hovädzie a vajcia.

Mali by ste to vedieť!

Multivitamíny sú chemické prípravky obsahujúce vitamíny a minerály. Odporúča sa na prevenciu hypovitaminózy. Dostupné v rôznych formách: tablety, kapsuly, granule, ampulky vo forme sirupu, prášku a šumivých tabliet.

Multivitamíny sa musia užívať striktne v dávkach, ako je predpísané, aby nedošlo k hypervitaminóze a otrave.

• Zdvihne vám náladu a nazýva sa antidepresívom.
• Stabilizuje fungovanie nervového systému.
• Stimuluje mozgovú aktivitu, najmä pri vysokej záťaži.
• Zabraňuje vzniku aterosklerózy.
• Znižuje svalové kŕče a kŕče, zmierňuje necitlivosť končatín.

Kde je vitamín B6 najviac zastúpený?

Lídrom sú tu aj pivovarské kvasnice. V rastlinných potravinách je prítomný v celozrnnom pečive, pšeničných klíčkoch, obilninách, strukovinách, orechoch, kapuste, zelenej zelenine, banánoch a avokáde.

V živočíšnych potravinách sa nachádza v mäse, tučných rybách, morských plodoch, mliečnych potravinách, vajciach a vnútornostiach.

B12 (kyanokobalamín)

• Udržuje normálne zloženie krvi a pôsobí proti anémii.
• Potrebné pre rast.
• Reguluje činnosť nervovej sústavy, pôsobí proti stresu a depresii.
• Znižuje hladinu cholesterolu.
• Stimuluje rast svalov.
• Rýchlo lieči poškodenie kože.

Kde je najviac B12

V rastlinnej potrave sa prakticky nikdy nenachádza. Len morské riasy sa môžu pochváliť svojim zanedbateľným množstvom. Nachádza sa však v živočíšnych potravinách: bravčové, jahňacie, obličky, pečeň, kuracie mäso, morka, vajcia, mastné ryby, morské plody a mliečne jedlá.

Ďalším názvom je kyselina askorbová.

• Spomaľuje starnutie, predlžuje mladosť.
• Poskytuje pružnosť a mladistvosť pokožky.
• Posilňuje krvné cievy.
• Zvyšuje imunitu a zabraňuje prechladnutiu.
• Odstraňuje toxické látky.

Kde je najviac vitamínu C?

V obsahu vitamínu C je šípka na prvom mieste. Potom príde kiwi, mango, paprika, čierne ríbezle, ananás, citrusové plody. Veľa je ho aj v kapuste, špenáte, jahodách, jarabine, rakytníku, rebarbore, šťaveľu, chrene.

Zo živočíšnych potravín sa nachádza v obličkách, pečeni a kozom mlieku.

Toto je zaujímavé!

Dokonca aj starí ľudia vedeli, že určité druhy potravín pomáhajú predchádzať určitým chorobám. Napríklad Egypťania používali pečeň, aby zabránili šeroslepote.

Od 13. storočia sa spomína skorbut. Toto je nebezpečná choroba, ktorá vedie k smrti. Predpokladá sa, že do konca 18. storočia na to zomrelo asi milión námorníkov, čo je viac ako vo všetkých námorných bitkách. Anglický moreplavec James Cook začal do jedálnička námorníkov zavádzať kyslú kapustu a citrónový sirup. Tak ich zachránil pred skorbutom. V Rusku nariadil Peter Veľký zaradiť citróny a pomaranče do stravy námorníkov ruskej flotily.

Tvorí sa v koži pod vplyvom ultrafialového svetla.

• Zvyšuje pevnosť kostí a rýchlo hojí zlomeniny.
• Poskytuje rýchle zrážanie krvi.
• Podporuje normálnu činnosť štítnej žľazy.
• Reguluje hladinu cukru v krvi.
• Podporuje rýchle hojenie zápalových procesov.

Kde je najviac vitamínu D?

Nachádza sa v potravinách živočíšneho pôvodu. Sú to tučné ryby, treska pečeň, mäso z orgánov, vajcia, syr, mlieko, jogurt. Je to aj rybí olej.

Ďalším názvom je tokoferol.

• Zabraňuje starnutiu, zachováva sexuálne funkcie.
• Udržuje dobré svaly.
• Znižuje únavu.
• Zabraňuje vzniku kŕčov.

Kde je najviac vitamínu E?

Lídrom v jeho obsahu je kukuričný olej. Ďalej nasledujú orechy, celozrnný chlieb, pšeničné klíčky, olivový olej, strukoviny, obilniny, špenát, petržlen, zeler, cibuľa, banány, hrušky, avokádo.

V živočíšnej potrave je ho menej. Nachádza sa v masle, vajciach, pečeni, mäse, bravčovej masti, kuracom mäse, rybách, mlieku, tvarohu a syre.

Toto je zaujímavé!

V USA majú vitamínové komplexy štatút potravinárskych prídavných látok (na rozdiel od Ruska, kde sú považované za lieky). Milióny Američanov pravidelne užívajú multivitamíny. Ľudia si ich kupujú nie na odporúčanie lekára, ale na vlastnú päsť, pretože veria v ich účinnosť.

Americkí odborníci na výživu vykonali štúdie, v ktorých zistili, že hoci médiá tvrdia, že multivitamíny sú užitočné, v skutočnosti nie je možné dať na túto otázku jednoznačnú odpoveď. Takmer polovica americkej populácie berie tieto lieky, takže ich výroba je vážny miliardový biznis. Výrobcovia prirodzene na reklame nešetria. Klinické dôkazy však jednoznačne nepodporujú zdravotné prínosy multivitamínov.

• Udržuje vysokú úroveň zrážanlivosti krvi a zabraňuje krvácaniu.
• Rýchlo obnovuje kosti po zlomeninách.
• Zabraňuje rozvoju osteoporózy.
• Neutralizuje škodlivé účinky toxických látok.
• Má analgetický účinok.

Kde je najviac vitamínu K?

Najbohatšia je na ňu zelená listová zelenina, predovšetkým špenát. Zahŕňa tiež kapustu, šalát, zelené paradajky, fazuľu, olivový olej, orechy, avokádo, morské riasy a zelený čaj.

V živočíšnej potrave je ho menej. Nachádza sa najmä v pečeni, vajciach a mliečnych výrobkoch.