Flerfärgad blomkål. Varför blomkål inte sätter: de främsta anledningarna Variationen av kål som blommar med gula blommor

Man tror att sorter av vitkål lätt korspollinerar med varandra, så på en säsong planterar jag bara en sort för frön. Till exempel, i år planterar jag bara "Gåva", nästa år - bara "Juni" etc. Om du i princip samarbetar med någon som bor mer än 2 km från dig (detta är det avstånd som rekommenderas mellan fröplantor av olika sorter för att de inte ska korspollinera), då kan du odla två sorter på ett år.

Kål är liksom morötter och rödbetor en biennal, d.v.s. Det tar två år från att man planterar frön i jorden till att man får nya frön. Efter att ha sått fröna på våren samma år, i slutet av sommaren - början av hösten, får vi säljbara kålhuvuden.

På kålstjälken (detta är växtens stjälk), vid basen av varje blad finns förnyelseknoppar, som kommer att ge blomskott nästa år. Vi måste spara denna stjälk med knoppar på vintern för dess efterföljande plantering på våren nästa år.

Foto 1. Förnyelseknoppar i bihålorna Foto 2. Apikal knopp.

kålblad.

Så på hösten, bland huvudena på en sort, väljer jag det bästa (3-5 stycken) - det här är de framtida fröplantorna. Jag gräver upp dem helt och hållet, TILLSAMMANS MED RÖTTERNA (jag ser till att kontrollera att det inte finns någon klubbrot på rötterna). Sedan skar jag försiktigt kålhuvudet till en kotte, utan att röra förnyelseknopparna. Det är också viktigt att bevara tillväxtpunkten för den framtida växten - den apikala knoppen.

Jag strö den resulterande kål-"konen" med aska för att förhindra ruttnande under lagring. Det finns ingen anledning att plocka bort de återstående löven, de kommer att falla av av sig själva. Därefter, om källaren har jordjord, planterar jag helt enkelt dessa stjälkar, begraver rötterna i marken och vattnar dem.

På sistone har jag planterat varje fröplanta i en plastkruka (du kan lägga den i en hink, panna, etc.), täck den med valfri jord (jag tror att sand och sågspån duger, huvudsaken är att rötterna tar på sig inte torka ut) och vattna den. Det finns ingen anledning att tillsätta gödning eller gödningsmedel.

Frön som planterats på detta sätt lagras perfekt i källaren vid låga positiva temperaturer (0 - +3) hela vintern.

På våren, så snart jorden tillåter, planterar vi kålfrön i marken på ett avstånd av 50-60 cm från varandra på en väl upplyst plats. Vi vattnar den. När stjälkarna utvecklas och blommar, var noga med att knyta dem till pålarna.

Kål blommar med gula blommor, i stället för vilka baljor bildas. När baljorna, från början gröna, får en gulaktig-vaxaktig nyans och fröna inuti dem blir ljusbruna, kan du börja skörda.

Jag brukar samla ihop baljorna själva (men man kan klippa av skotten och hänga dem för att mogna och torka) och lägga ut dem i ett tunt lager i en stor låda med låga sidor eller på en trasa för att torka. När du har ledig tid kan du ta bort fröna, torka dem lite och förvara dem (jag förvarar dem i tättslutna glasburkar). Glöm inte att omedelbart skriva ner vilken sort och vilket år fröna samlades in.

Lämna inte baljorna på plantan för länge, de kommer att börja spricka och fröna faller ut.

En kålplanta producerar mycket frön. 2006 fick jag så många frön från tre plantor av sorten juni att jag fortfarande sår dem utan besparingar och till och med säljer plantorna. Deras groningshastighet i år (2012) var förresten bra, så nästa år ska jag så dem, och då ska jag förnya fröna av denna sort.

Och ett ögonblick. Det händer att under blommande kålväxter påverkas hårt av blombaggen. I det här fallet ska skalbaggarna skakas i en hink med vatten och förstöras. Du kan inte använda kemikalier eftersom... Bin, humlor och andra insekter som pollinerar kål i stora mängder kan ta skada.

Andra punkten. Det är i allmänhet karakteristiskt för de flesta växter. Se till att plantera flera plantor från frö (inte bara en!). Endast i det här fallet kommer du att få fullvärdiga frön.

Blomkål är ingen vanlig trädgårdsgröda. Detta är ett sällsynt fall när det inte är frukter, rötter eller till och med blad som äts, utan oöppnade blomställningar. De steks, sylts, saltas eller används som en av ingredienserna i vinterns grönsakssallader.

Är det lätt att odla en sådan växt, och att ta hand om denna gröda kräver överensstämmelse med vissa regler: snabb plantering, temperaturförhållanden, korrekt vattning och periodisk applicering av gödningsmedel. Blomkål är ljusälskande, värmeälskande och med rätt jordbruksteknik kan du få en utmärkt skörd.

Men följande fenomen observeras ofta i sängarna - blomkål sätter sig inte, det vill säga blomställningar, som används som mat, bildas inte. Eller oöppnade knoppar dyker upp, men de är inte förenade till en tät och tät blomställning, utan ser lösa och glesa ut.

Så låt oss försöka svara på frågan varför blomkål inte stelnar. När allt kommer omkring, om det inte finns några äggstockar, blir det ingen skörd. Under tiden är blomkål flera gånger högre i protein, C-vitamin och mineralsalter än kål, så detta kommer att vara en mycket betydande förlust för vår kost.

Den första anledningen till att blomkålen inte stelnar är fel sortsval. Vissa hybrider och vissa frigjorda sorter är för känsliga för även mindre fluktuationer i temperatur och luftfuktighet, och under stressiga förhållanden bildar de ingen äggstock.

En annan anledning till att blomkål inte stelnar är ett fel vid val av tidpunkt för sådd. Trots det faktum att denna växt är ganska termofil, bildas äggstockar vid temperaturer som inte är högre än +18C °. Lägre temperaturer leder till långsammare utveckling, men blomställningarna är större. Därför måste frön och plantor planteras så att knoppbildningen sker före intensiv värme (tidiga sorter) eller efter den (sena sorter).

En annan typisk är oregelbunden vattning. Denna kultur är fuktälskande, och särskilt mycket vätska krävs under perioden för att sätta blomställningar och bildandet av en bladrosett.

Tvärtemot vad många tror hindrar bristen på näringsämnen i trädgården inte knoppbildningen, men kålhuvudet visar sig vara löst och sparsamt. Detsamma kan observeras vid brist på fukt. Men ett överskott av gödselmedel orsakar mycket allvarligare skada - gröna löv växer, som inte äts, och som ett resultat bildas enorma gröna buskar utan kålhuvuden i sängarna. Ett av de vanligaste misstagen när man odlar blomkål är att riva av de nedre rosettbladen. Även om de inte äts fungerar de som ett förråd av näringsämnen för blomställningarna. Därför börjar huvudet att bildas först efter bildandet av 7-9 rosetttäckande blad.

För att få en stor, tät vit blomställning, rekommenderas att skugga huvudet något från direkt solljus efter att äggstockarna har bildats. För att göra detta kan du använda vilket hjälpmaterial som helst, men det enklaste sättet är att bryta och luta de övre rosettbladen något eller helt enkelt knyta dem över blomställningarna.

Blomkål (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) är en vanlig grönsaksgröda, en växt av släktet Kål i familjen Brassica.

En årlig vår- eller vinterväxt. Rotsystemet är fibröst, beläget nära markytan. Stjälken är cylindrisk, 15-70 cm hög, med horisontellt placerade eller raka eller snett uppåtriktade blad, mycket ofta spiralformigt krökta. Vissa former är grenade i den vegetativa fasen. Bladen är från helt sittande till lyra-fårformigt delade, med bladskaft som når 5-40 cm i längd. Färgen varierar från ljus till blågrön och mer sällan grå med stark antocyaninpigmentering. Plattorna är smala, från stympad ovala, stympad elliptiska och äggformade till lansettlika, 15-90 cm långa. Vaxaktig beläggning varierar från lätt till mycket stark.

I de mest primitiva formerna av blomkål är det organ som används individuella köttiga blomskott (i spirande fasen), bildade av axlarna på rosettens övre blad, i andra former är det huvudet, när de apikala skotten, starkt förgrenar sig , är hårt böjda. Formen på huvudena är från runda till plattrunda. Färgen sträcker sig från grönt i olika toner, lila och gulaktigt till snövitt. De övre bladen är små, kortovala och brett linjära, med en slät kant eller lansettliknande och långsträckta triangulära, tandade.
Blomstammar är täta, från mycket korta (3 cm) till långa (över 15 cm). Blommorna är övervägande små och medelstora (1,2-2,0 cm), mer sällan stora (upp till 2,6 cm), med tunna pedicel. Färgen på kronbladen är vit, ljusgul och gul, deras yta är korrugerad eller bubbelliknande skrynklig.

Frukten är en flerfröad balja. Baljorna är korta och medellånga (6,0-8,5 cm), mestadels cylindriska, mer sällan tillplattade-cylindriska, tuberkulösa med kort näbb.

Biologiska egenskaper

Den biologiska egenskapen hos arten är en årlig utvecklingscykel. På ett år bildas ett produktionsorgan - huvudet, som består av många tätt placerade skott med rudiment av blomställningar. När huvudet växer bildas långsträckta fröskott med gula blommor samlade i raser, därefter baljor och frön. Varaktigheten av växtsäsongen i den icke-svarta jordzonen i Ryssland från uppkomsten av plantor till teknisk mognad är 90-120 dagar, tills frömognad - 200-240 dagar. Det kännetecknas också av en längre period av inträde i teknisk mognad. Så om skörden för vitkål är 10-15 dagar, är det för blomkål 30-35 dagar.

I alla faser av tillväxt och utveckling blomkål reagerar starkt på avvikelser från optimala förhållanden. Jämfört med andra typer av kål är den mindre motståndskraftig mot låga temperaturer (under 10 °C). Vid långvarig exponering för låga temperaturer saktar växttillväxten ner, små och grova huvuden bildas. I rosettfasen tål växter ett kort temperaturfall till -5 °C. Den optimala temperaturen för frönsgroning och bildandet av täta huvuden är 15-18 °C. Vid temperaturer över 25 °C och brist på fukt fördröjs bildningen av huvudena, de blir små, lösa och fluffiga. Blomkål är fuktälskande och växer bäst vid 70 % jordfuktighet och 80 % luftfuktighet. Kraftiga fluktuationer i temperatur och luftfuktighet har en negativ inverkan på växtutvecklingen. Under perioder av torka upphör blomkålens tillväxt och med överskott av fukt lider rötterna av syrebrist. Kombinationen av hög temperatur och låg jord- och luftfuktighet är särskilt ogynnsam. Blomkål och torra vindar tål inte bra.

Blomkål kräver optimala ljusförhållanden. Den är ljusälskande, särskilt under den första tillväxtperioden, så den föredrar öppna soliga områden, skyddade från de rådande vindarna, där jorden värms upp snabbare. Med långa dagsljustimmar bildar växter snabbt huvuden, som snart sönderfaller till blommande skott. Större och tätare huvuden bildas på den förkortade bottnen. När de skuggas eller förtjockas sträcker sig växter ut och blir sårbara för olika sjukdomar.

Av alla typer av kål är blomkål den mest krävande när det gäller struktur, markens bördighet och näring, både makro- och mikroelement. Detta beror på att den har ett svagt fibröst rotsystem som utvecklas nära markytan. Kalla, våta och torra jordar är inte lämpliga för det. På fattiga jordar och med brist på fukt har växter små blad, ett deprimerat utseende och bildar för tidigt ett litet huvud. På sura och alkaliska jordar deformeras växtpunkten, och växterna själva får ett fult utseende. Det optimala pH-värdet är 6,5-7,5. Med brist på bor, vilket oftast sker på soddy-podzolisk jord, bildas dubbla blomställningar och täta bruna fläckar uppträder på huvuden. På torvmossar, där det saknas koppar, uppträder kloros på löven. Med brist på molybden, och detta händer på lätt sura jordar, blir bladbladet trådliknande. Brist på magnesium leder till vridning av bladen, ihålighet i stubben och för tidig sönderdelning av huvuden. Växter påverkas negativt av kaliumgödsel som innehåller klor.
Blomkål kan växa på ganska fattiga jordar, men förutsatt att det finns ett djupt odlingslager och användningen av stora mängder organiska gödningsmedel, vilket ger reserver av näringsämnen och skapar en gynnsam vatten-luft-regim för växtens rotsystem.

Blomkål är mycket lyhörd för appliceringen av organiska gödningsmedel (4-8 kg per 1 m2) och mineralgödselmedel (80-100 g nitrofoska och samtidigt 10 g dubbel superfosfat) gödselmedel. Med en tillräckligt hög halt av kalium och fosfor i jorden säkerställer appliceringen av kvävegödselmedel en god bladtillväxt och bildandet av större huvuden.

Till skillnad från vitkål gynnas blomkålens tillväxt av det ökade innehållet av koldioxid i luften, vilket uppnås genom att man tillför stora doser humus, som vid nedbrytning släpper ut koldioxid i det underjordiska luftlagret.

Ursprung och historia av kulturens spridning

Växten är inte känd i det vilda. Blomkål tros ha förts in i odling i Medelhavet, möjligen från collars av de syriska fellahs, och kallades därför syrisk kål under lång tid. På den tiden var den sen mognad, hade en bitter smak och hade ett litet krämigt-grönaktigt huvud. Avicenna rekommenderas att använda syrisk kål för mat på vintern. Den arabiske botanikern Ib-el-Beitar var den första som beskrev blomkål i detalj. Under många århundraden odlades blomkål endast i Syrien och andra arabiska länder. På 1100-talet förde araberna den till Spanien, och från Syrien fördes denna kål till Cypern, och under många århundraden var Cypern kanske den främsta leverantören av dess frön till europeiska länder. På 1300-talet började man odla vissa sorter av blomkål i Frankrike, Italien, Holland och England.

Blomkål fördes till Ryssland under Katarina II, och den odlades endast i trädgårdarna hos några få adelsmän. På 1700-talet beställde ryska markägare dess frön från ön Malta till fantastiska priser. Länge slog blomkålen inte rot på ryska breddgrader på grund av dess höga krav på odlingsförhållanden, men gradvis lärde de sig att odla den efter att den berömda agronomen A. Bolotov utvecklat sin nordliga version. I Ryssland odlas blomkål för närvarande överallt över ett område på flera tusen hektar, men i små volymer.

För närvarande odlas blomkål allmänt i Europa, Nord- och Sydamerika och asiatiska länder - Kina och Japan. När det gäller grödans skala ligger den på andra plats efter vitkål. Arean under denna art i CIS är cirka 0,8-1% av kålgrödor. I Tyskland står blomkål för 10 % av den yta som upptas av grönsaksväxter.

När det gäller näringsinnehåll, kostegenskaper och smak är blomkål överlägsen alla andra typer av kål. Den är rikare än vitkål i proteininnehåll med 1,5-2 gånger och askorbinsyra med 2-3 gånger. Näringsvärdet är förknippat med ett högt innehåll (mg/100 g råvara) av vitamin C (47-93), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6), A ( 0,1-0,2). Dess huvuden innehåller (mg/100 g råmaterial) natrium (10), kalium (210), kalcium (60), magnesium (17), fosfor (51), järn (1,4). Livsmedelsorganen i blomkål innehåller (% av råmaterialet) torrsubstans 8-11,7, sockerarter - 1,7-4,2, stärkelse - 0,5, fibrer - 0,6-1,1, råprotein - 1, 6-2,5. Kålens komplexa biokemiska sammansättning placerar den bland de oersättliga livsmedelsprodukterna och gör den också till ett värdefullt läkemedel.

Jordbruksteknik

För att förlänga konsumtionsperioden odlas blomkål på öppna marken i centrala Ryssland i plantor och utan plantor i flera perioder: - sådd i växthus eller växthus i mitten av mars för att få plantor i kruka planterade i öppen mark i slutet av april - början av maj . - sådd i kall plantskola 15-25 maj med plantering av krukalösa plantor i öppen mark i juni. - så frön i öppen mark under film (slutet av april - början av maj) och utan det (slutet av juni - början av juli).

Fröplanta

För vårplantering odlas plantor i uppvärmda filmväxthus och, som regel, i torvkrukor (koppar, etc.). Fröförbrukningen vid odling av plantor är 0,5 g per 10 kvadratmeter. m. Sådd fröna till ett djup av 0,5 cm. Efter sådd mulkas jorden med ett lager torr sand och vattnas rikligt. Om 8-10 dagar. Efter uppkomsten av plantor plockas plantorna. Under perioden med odling av plantor utförs 2-3 rotmatningar. 10-12 dagar efter plockningen matas plantorna med en lösning av nitrophoska (1-5 g per 1 liter vatten). Den andra matningen utförs i fasen av 4 äkta löv också med en lösning av nitrophoska (2 g per 1 liter vatten), den tredje - 10 dagar efter den andra (g per 1 liter vatten): ammoniumnitrat - 2 , superfosfat - 3, kaliumsulfat 4, borsyra, kopparsulfat och mangansulfat - 0,2 vardera. För att stimulera normal metabolism och påskynda tillväxtprocesser i fasen av 2-3 löv, ges växter bladmatning med en lösning av borsyra och molybdenammonium (0,1 g per 1 liter vatten).

Skörda och odla

Blomkål skördas selektivt (2-3 gånger) när huvudena mognar. De skärs av tillsammans med 3-4 rosettblad, som skyddar huvudet från mekanisk skada och grönning. Växter från den tredje såperioden som inte hann bilda huvuden i slutet av skördeperioden kan odlas i ett växthus, härdar eller källare. För detta väljs växter som har välutvecklade löv (minst 20) och huvuden (cirka 5 cm i diameter). Växterna, grävda upp med en jordklump, överförs försiktigt till växthus rensade från humus och jord eller i jorden i växthus och installeras i förvattnade fåror 15 cm djupa vertikalt eller lätt lutande, nära varandra. 30-40 plantor placeras per 1 m2. Blomkål måste odlas i mörker. Därför är växterna täckta med träsköldar, mattor och mörk syntetisk film. Sedan, när vädret blir kallare, isoleras växthusen med sågspån, löv eller andra material med ett lager på 20-25 cm, och temperaturen i växthuset hålls på 4-5 °C och luftfuktigheten på 85-90 %. . Varaktigheten och kvaliteten på odlingen beror på lövens säkerhet, och detta beror i sin tur på temperatur och ventilation. Vid en temperatur på 10 °C slutar tillväxten av blomkålshuvuden 25-30 dagar efter odlingsstarten, vid en temperatur på 4-5 °C - efter 50-60 dagar. Tack vare utflödet av näringsämnen från de kraftfulla bladen in i huvudet ökar dess diameter till 15-16 cm, och dess vikt till 500 g. Små mängder blomkål kan förvaras (källare, källare, etc.) för odling. För att göra detta binds och hängs kål på valfri spaljé med rötterna uppåt. Vid en temperatur på 1-3 °C och en luftfuktighet på 80-90% kommer huvudena på en eller två månader att gå upp i vikt upp till 200-300 g.

Fröproduktion

Växter kräver en mycket lång period med måttliga temperaturer i intervallet 15-18 °C för att växa och utvecklas. Därför är fröproduktion i den icke-svarta jordzonen endast möjlig i filmväxthus. Blomkål odlas för frön genom plantor. Så i första halvan av februari. Det är lämpligt att odla plantor vid en dagtemperatur på 15-18 °C. I fasen av 2-3 äkta löv utförs den första gödslingen (g per 10 liter vatten): ammoniumnitrat - 50, borsyra - 0,2, kaliumpermanganat - 1, ammoniummolybdensyra - 0,5. Fröplantor vid 60-65 dagars ålder planteras i marken under filmtäcke enligt ett mönster på 60x30 cm.Vidare arbete består av gödsling, vattning och uppluckning. Temperaturen hålls inom följande gränser: i soligt väder 17-20 °C, i molnigt väder 15-17 °C. För att få frön lämnas växter som tidigt har format stora huvuden med tätt intilliggande gröna blad. I den tekniska mognadsfasen, innan huvudet divergerar, bildas en fröbuske. För att göra detta, ta bort sidoskotten och lämna de centrala, eller ta bort de centrala och lämna 5-6 laterala. Den andra metoden används om matlagningen börjar växa. Sektionerna beströs med krossat kol eller desinficeras med en 1% lösning av kaliumpermanganat. Fröbuskarna är knutna till pålar. Blomningen varar 20-30 dagar. Efter dess slutförande, vid ogynnsamt väder, är det bättre att täcka plantorna igen med film.

Egenskaper för sorter och hybrider

Varianter av blomkål skiljer sig åt i formen på bladen, storlek, täthet och färg på huvudet och växtsäsongens varaktighet. Baserat på växtsäsongens varaktighet delas blomkålssorter och hybrider in i tre grupper: tidig (perioden från groning till huvudmognad är 90-110 dagar); medium (110-135); sent (150 dagar i förhållandena i Moskva-regionen). Gruppen med medelstora sorter inkluderar mitten av tidig, mitten av mognad och mitten av sent.

Medicinsk användning

Tack vare sin fina cellstruktur tas blomkål upp av kroppen bättre än andra typer av kål. Den innehåller mindre grova fibrer än kål, så den är lättsmält och mindre irriterande för magslemhinnan. Det är särskilt användbart för gastrointestinala sjukdomar och i barnmat. Om den sekretoriska funktionen i magen är nedsatt, rekommenderas att äta rätter gjorda av kokt blomkål. För magsår eller duodenalsår är blomkål tillåtet och vitkål är förbjudet. För lever- och gallblåsasjukdomar rekommenderas endast de grönsaker som ökar utsöndringen av galla och främjar regelbunden tarmrörelse. Dessa inkluderar blomkål. Men närvaron av purinbaser begränsar dess användning vid gikt.

Matanvändning

Blomkål värderas för sin höga smak och kostegenskaper. Blomkål äts med kokta huvuden (modifierade blomställningar), med smör eller ägg-smörsås. Förkokta huvuden kan stuvas eller stekas med kött, grönsaker, potatis, saltas, inlagda ensamma eller blandas med andra grönsaker och användas för att göra hemlagad konserver. Unga blomställningar och förtjockade blommande skott av blomkål används för att förbereda klara dietbuljonger och soppor som inte är sämre i näringsvärde och smak än kycklingbuljonger och soppor. Blomkål ingår i frysta grönsaksblandningar. Färska unga huvuden konsumeras råa och läggs även till en mängd olika sallader och används för att dekorera kött- och grönsaksrätter. Blomkålens blommor och blad är också ätbara; de används i matlagningen för att tillaga olika soppor, sidorätter till huvudrätter och läggs även till grönsaks- och köttsallader; de används för att förbereda oberoende huvudrätter, steka dem i smör med ströbröd och ägg. När du kokar blomkål, tillsätt lite socker i det kokande vattnet för att behålla sin vita färg. Kål kokt i mineralvatten blir särskilt välsmakande.

Produktkvalitetsindikatorer

Ett kvalitets blomkålshuvud är starkt och tungt, omgivet av gröna blad. Närvaron av löv är en indikator på friskhet. Blomkålsblomställningar kan vara vita, elfenben eller lila. Färg påverkar inte kvaliteten på något sätt utan beror på om kålen växte i solen eller i skuggan. Mörka fläckar indikerar att kålen börjar försämras, de bör skäras försiktigt ut eller så bör du sluta äta sådan kål. Blomkål kan förvaras i 7-10 dagar i kylskåp vid 0 °C.

Materialkällor:
en.wikipedia.org

Blomkål - matlagningsrecept

Blomkål i ugnen

Tvätta blomkålen under rinnande vatten. Använd sedan en kniv för att plocka isär den till blomställningar. Ställ en kastrull med vatten på spisen. Koka upp, tillsätt lite salt och koka kål i den. Om du har färska gröna ärtor kan du koka dem tillsammans med kål. Ta sedan en ugnsform. Smörj den med olja och lägg kål och ärter på den. Toppa med konserverad majs. Ta sedan en separat skål. Bryt ner äggen och vispa med en visp. Tillsätt gräddfil. Du kan använda mjölk eller grädde. Vispa. Tillsätt finhackat grönt. Salta och peppra efter smak. Häll denna sås över blomkålen. Riv sedan osten med ett stort rivjärn och strö över den. Lägg tärningar av smör ovanpå. Förvärm ugnen. Lägg vår mat i den för att grädda i ca 20 minuter.Osten ska få färg.

Blomkålsgryta

Finhacka 1 kg blomkål. Gnid 300 g helfet keso tillsammans med bitar av smältost (100 g) och två ägg. Lägg till kål, blanda väl. Smörj en ugnsform, placera den förberedda blandningen och jämna ut. Grädda i 20-25 minuter i ugnen. Kan serveras både varm och kall.

Blomkål med smör

För att förbereda blomkål med smör behöver vi följande ingredienser:
150 g blomkål, 5 g kex, 7 g smör.
Koka den skalade kålen i saltat vatten tills den mjuknat. Ta bort, sila, lägg på en liten bakplåt, smord med olja och ställ in i ugnen i 2-3 minuter. Ta bort, häll het olja och strö över krossade ströbröd. Blomkålen är klar.

Blomkål i ströbröd

150 g blomkål, 1/4 ägg, 5 g kex, 10 g vegetabilisk olja, 2 g mjöl. Koka den skalade blomkålen, demonterad i små bitar, i saltat vatten. Ta bort den kokta kålen med en hålslev, lägg den på en sil, låt vattnet rinna av, rulla i mjöl, malet ströbröd och ägg och igen i ströbröd, stek i en stekpanna i het vegetabilisk olja.