Provmeny för en veckas diet 4c. Diet "4 bord" - funktioner, näringsrekommendationer, meny. Ångkokta nötkotletter

Diet 4c enligt Pevzner används i återhämtningsstadiet efter akuta tarmsjukdomar i kombination med sjukdomar i bukspottkörteln som en mellankost och en smidig övergång från och till den vanliga rationella menyn.

Tabell 4c enligt Pevzner ger målmedvetet balanserad näring med fullständig absorption vid otillräcklig tarmfunktion. Näring gör att du smidigt kan återställa de nedsatta funktionerna i matsmältningsorganen och överföra patienten till en normal diet.

Terapeutisk näring enligt Pevzner har en positiv effekt på matsmältningen och tarmens rörlighet. Tabell nr 4c, bokstavligen under de första dagarna efter det, kommer också att minska uppblåsthet och flatulens, och inom en vecka med rationell näring kommer tarmens regelbundenhet att normaliseras.

Det totala energivärdet sträcker sig från 3000-35000 kalorier.

Den kemiska sammansättningen av kosten är balanserad:

Kolhydrater - minst 400 gram;
Proteiner – 120 gram (40 % växtbaserad);
Fetter – 100 gram (75-80% animaliskt ursprung);
Nivån av salt som konsumeras är 10 gram;
Det dagliga vätskeintaget är 1,5-2 liter.

Dietens varaktighet bestäms av den behandlande läkaren. Som regel varar det 1-3 veckor, varefter patienten överförs till bord nr 15 eller en normal hälsosam kost.

Vad är möjligt, vad är inte

Behandlingstabell 4c liknar på många sätt tabell 4b, men det är något mer tillåtande när det gäller val av frukt, grönsaker, juice och vissa typer av fast föda.

Tillåten:

Gårdagens bröd och bageriprodukter gjorda av premiummjöl;
Ostkakor och kex med lätt grädde är tillåtna 1-2 gånger i veckan;
Soppor med buljong med låg fetthalt;
Gröt från alla spannmål, utom förbjudna;
Pasta;

Låg fetthalt, ostad mjölk, gräddfil, keso och mjölk inte som en separat produkt, utan som en tillsats när du lagar rätter;
1-2 ägg per dag i form av en ångomelett eller som matlagningsingrediens om receptet kräver det;
Grönsaker. Blomkål, potatis, pumpa, morötter, zucchini;
Råa eller bakade frukter och bär, kompotter, juicer och geléer från dem;
Magra sorter av kött och fisk, naturliga korvar;
Proteinmaränger, marshmallows, marmelad, fruktgeléer och maränger, konserver och sylt;
Svart och grönt te, kompotter, avkok av havre, kamomill och nypon, kakao och lätt kaffe med mjölk.

Tabell nr 4c utesluter livsmedel och rätter som ökar jäsning och förruttnelse i tarmarna, ökar dess sekretoriska och motoriska funktioner, irriterar utsöndringen av magsäcken och bukspottkörteln och aktiverar gallsekretionen.

Förbjuden:

Färskt rågbröd, söta bakverk med rik grädde;
och kött av fläsk, gås och ank;
Fet och stekt mat;
Starkt syrliga mejerirätter;
Kall serverade förrätter;
Korn och;
Baljväxter. , ärtor, bönor;
Bland grönsaker rekommenderas inte vitkål och gurka;
De förbjudna frukterna inkluderar plommon, aprikoser, vindruvor och meloner;
Glass och choklad;
Kryddig och fet smaksättning.

Meny för varje dag

Att äta kost nr 4c enligt Pevzner bör vara frekvent och fraktionerad: portionsstorlekarna som konsumeras är cirka 300-350 gram, och tidsintervallet mellan måltiderna är inte mer än 4 timmar, vilket kommer att resultera i 5-6 hela måltider.

Rätter behöver inte föras till ett mosigt tillstånd. Tabell nr 4c bör anpassa matsmältningssystemet till att smälta fast föda.

I en sjukhusmiljö utvecklas dietmenyn individuellt av den behandlande läkaren och anpassas beroende på patientens tillstånd. Vid utskrivning hem får patienten skapa sin egen diet med hjälp av listan över tillåtna produkter.

Menyalternativ för veckan:

måndag

Frukost: bovetegröt;
Lunch: bakad pumpa med torkade aprikoser;
Lunch: bovetesoppa med köttfärs;
Snack: avkok av mosade blåbär;
Middag: keso-fruktpudding.

tisdag

Frukost: havregrynsgröt, gammalt vitt bröd med mild ost;
Lunch: blomkåls- och morotspuré;
Lunch: kaninpilaff, gelé;
Mellanmål: gryngryta, bärgelé;
Middag: bakad havsabborre med zucchini och morötter.

onsdag

Frukost: protein ånga omelett;
Lunch: 100 gram färsk frukt;
Lunch: ångade kycklingköttbullar, 1 färsk tomat;
Mellanmål: nypondekok;
Middag: kokt tunga med stuvade morötter.

torsdag

Frukost: cheesecakes med gräddfil;
Lunch: cheesecake, gelé;
Lunch: kycklingsoppa med havregryn;
Mellanmål: pastill med te;
Middag: ostmassa med russin.

fredag

Frukost: med mjölkkorvar;
Lunch: rödbets- och morotspuré;
Lunch: pasta med nötköttsbitar;
Mellanmål: flera med apelsinjuice;
Middag: kummel stuvad i grädde och morötter;

lördag

Frukost: ;
Lunch: fruktpilaff;
Lunch: pastasoppa, köttfärslimpa fylld med ägg;
Mellanmål: en våffla med osötat te;
Middag: keso med låg fetthalt.

söndag

Frukost: risgrynsgröt med äpplen, te;
Lunch: paj med äppelsylt, torkad fruktkompott;
Lunch: ångat ris;
Mellanmål: keso med blåbärsgelé;
Middag: geléfisk.

Rätt recept

Tabell nr 4c enligt Pevzner tillåter värmebehandling av mat genom kokning, stuvning eller bakning. Rätter bör inte krossas till en homogen puré är tillåtet. Kulinariska dietrecept kan vara mycket olika, det viktigaste är att inte gå utöver gränserna för tillåtna livsmedel.

Första kursen recept

Köttpurésoppa

Ingredienser:

Kalvkött - 300 gram;
Potatis - 3 st.;
Morötter - 1 st.;
Lök - 1 st.;
paprika - 1 st.;
En nypa salt.

Förberedelse:

Skölj köttet, skär i små bitar, lägg i en kastrull, täck med vatten och låt buljongen puttra. När köttet nästan är klart, tillsätt alla hackade grönsaker till det. När alla ingredienser är kokta, använd en mixer för att puréa innehållet i pannan och tillsätt salt. Vid servering kan du lägga till en sked gräddfil i soppan.

Proteinrecept

Fiskfilé med morötter

Ingredienser:

Tilapia - 500 gram;
Morot - 1 st.;
Lök - 1 st.;
– 2 msk. l.;
En nypa salt.

Förberedelse:

Skär fiskfilén i bitar, täck med kallt vatten, tillsätt rivna morötter, finhackad lök och låt puttra på svag värme i en halvtimme. I slutet av tillagningen, tillsätt salt.

Kyckling köttbullar

Ingredienser:

Malet kyckling - 500 gram;
Risflingor - 1 kopp;
Ägg - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
En nypa salt;
Vegetabilisk olja - 10 gram.

Förberedelse:

Koka först riset i två glas vatten. Blanda sedan färsen med ris, ägg och salta det. Vi formar små köttbullar och lägger dem jämnt på en ugnsform, tidigare smord med vegetabilisk olja. Låt oss nu förbereda såsen. Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn och fräs grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt sedan lite vatten till dem. Häll såsen över köttbullarna och ställ in dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Dessert recept

Fruktgelé

Ingredienser:

Äppeljuice - 1 glas;
Hallonjuice - 1 glas;
Vatten - 1 glas;
Socker - 2 msk. l.;
Gelatin - 1 förpackning.

Förberedelse:

Lös upp gelatinet i kallt kokt vatten och låt svälla i en timme. Häll äppeljuice, hälften av gelatinmassan och 1 sked socker i pannan. Värm den tills en homogen konsistens bildas. Häll sedan saften i formar (halvvägs) och ställ i kylen tills den stelnat helt. Nästa hallonlager förbereds också och hälls på det frysta äppellagret. Det är idealiskt om disken är genomskinlig.

Maräng

Ingredienser:

Äggvita - 3 st.;
pulveriserat socker - 150 gram.

Förberedelse:

Separera försiktigt vitan från äggulorna så att skalfragment eller äggulapartiklar inte kommer in i dem. I en ren, torr skål, vispa vitorna tills de är fluffiga, när massan tjocknar, tillsätt strösocker och "arbeta" med mixern i ytterligare 5 minuter. Skeda försiktigt upp proteinmassan på bakplåten och ställ in den i en ugn förvärmd till 150 grader i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till låg och koka sötman i ytterligare 10 minuter.

Det finns tre typer av behandlingsbord nr 4: nr 4a, nr 4b och nr 4c.

Kosttabell nr 4a

Denna diet är indikerad när jäsningsprocesser äger rum i tarmarna, under plötsliga exacerbationer med diarré.

Detta dietalternativ begränsar kraftigt all mat som irriterar tarmarna och stimulerar jäsning.

Kaloriinnehållet i diet 4a är 1600 kcal, kemisk sammansättning är 140 g kolhydrater, 50 g fett och 120 g protein.

Detta är en monoton och fysiologiskt sämre diet, så den ordineras vanligtvis under en period av 2 till 5 dagar, och sedan byter patienten till tabell 2 eller 5a.

Tabell nr 4b

Designad för att ge patienten adekvat näring för måttlig inflammation i mag-tarmkanalen och matsmältningsrubbningar.

Indicerat under perioder av akuta sjukdomar och kroniska tarmpatologier i kombination med sjukdomar i mage, bukspottkörtel, gallvägar och lever.

Detta dietalternativ begränsar något kemiska och mekaniska stimuli till mag-tarmkanalens receptorer i kosten. Tabell 4b är fysiologiskt komplett, innefattar måttlig saltrestriktion och utesluter livsmedel som stimulerar jäsning i tarmarna.

Alla rätter serveras ångade, kokta, mosade eller slemmiga, varma eller varma. Du måste äta 5-6 gånger om dagen.

Kaloriinnehåll – 2700-2900 kcal, kemisk sammansättning – 100 g fett, 100 g protein, 350-400 g kolhydrater. Salt - upp till 8 g per dag. Volymen fri vätska är 1,5 liter per dag.

Diet nr 4c

Indicerat för patienter som återhämtar sig från akuta tarmsjukdomar. Det föreskrivs som ett övergångsalternativ till den allmänna kosten och under perioder av remission av patologier i tarmarna, levern, bukspottkörteln, gallgångarna och magen.

Diet 4c är mindre sparsam och mer varierad än tabell 4b. Det är vanligtvis indicerat efter 2-4 veckors ätande enligt diet 4b.

Dieten är fysiologiskt komplett, salt och kemiska irriterande ämnen är något begränsade. Produkter som förbättrar processerna för ruttnande och jäsning i tarmarna är uteslutna. Mat ångas, kokas, bakas, det finns ingen anledning att hacka den. Kost: 5-6 gånger om dagen.

Energivärde – 2900-3140 kcal, kemisk sammansättning – 100-110 g proteiner, 90-100 g fetter, 400-450 g kolhydrater. Volymen fri vätska är 1,5 liter per dag.

Diet och principer för diet nummer 4

Dieten är utformad för att maximera kemisk och mekanisk sparning av tarmarna och förhindra jäsningsprocesser i den. Termiska irriterande ämnen är också begränsade.

Denna behandlingstabell är indikerad för tarmsjukdomar som uppstår med diarré - gastroenterit, dysenteri, exacerbation av kronisk kolit. Mat ska inte irritera slemhinnan och ska lindra inflammation.

Rätterna ångas eller kokas och pureras sedan. Undvik mat som provocerar jäsning - godis, mjölk, baljväxter, färsk frukt och grönsaker, bär, örter, samt rätter som provocerar gallsekretion, ökar den sekretoriska funktionen i magen och bukspottkörteln - kryddor, såser, rökta snacks.

Kost: 5-6 gånger om dagen.

Energivärde – 2000 kcal, kemisk sammansättning – 90 g proteiner, 70 g fetter, 250 g kolhydrater. Mängden bordssalt är 6-8 g per dag. Volymen fri vätska är 1,5 liter per dag.

Funktioner av diet nr 4 för barn

Barn visas rätter - halvflytande, flytande, mosade, ångade eller kokta. Mat bör tas 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Barns kost kan innehålla kex av vetebröd, mjölprodukter och bröd. Det rekommenderas att laga soppor med svag köttbuljong och lägga till ris och mannagryn till dem. Till den andra rätten kan du laga queneller från ångad fisk eller kött.

Spannmåls-, grönsaks-, pasta- och mejerissoppor är undantagna. Barn ska inte äta feta eller starka buljonger, korv eller fett kött. Det är lämpligt att ge magert nötkött, kyckling, mager fisk (ej fryst) kokt eller ångad.

Det är absolut nödvändigt att ge barn mjukkokta ägg, mosad keso, ångade omeletter, mosad gröt i vatten eller buljong med låg fetthalt - ris, bovete, havregryn. Rekommenderade frukter inkluderar råa och mosade äpplen, päron och blåbärsgelé.

Det är tillrådligt att barnets kost inkluderar grönt och svart te, ett avkok av svarta vinbär, torkade blåbär, nypon, fågelkörsbär och acidophilus. Mjölk och nästan alla mejeriprodukter är kontraindicerade. Pasta, hårdkokta ägg, ärtor och spannmål - pärlkorn, hirs och korn - är förbjudna.

Tabell över tillåtna produkter

Vi erbjuder en lista över livsmedel som kan konsumeras på diet nr 4.

Produktgrupp	Produkter
Bageriprodukter	Vetebrödsbröd, gammalt vitt bröd
Soppor	På en svag fisk, köttbuljong med tillsats av avkok av spannmål med en slemkonsistens (ris, mannagryn, pärlkorn)
Kött och kötträtter	Ångkokta kotletter, kokt köttsufflé, kokt och sedan purerat kalvkött, nötkött, kalkon; dumplings, köttbullar
Fisk	Färsk fisk med låg fetthalt, kokt eller ångad, i form av kotletter, köttbullar, bitar
Mejeri	Nyberedd bränd keso eller osyrad mosad keso, smör som tillsats till färdiga rätter
Ägg	Mjukkokta eller ångade omeletter
Spannmål	Ris, havregryn, bovete
Grönsaker	Endast grönsaksinfusioner som läggs till förrätter
Frukter	Råa äpplen, mosade
Drycker	Avkok av torkade blåbär, svarta vinbär, fågelkörsbär, grönt te, svart te, kakao och svart kaffe i vatten; frukt- och bärjuice utspädd med vatten, utom vindruvor, päron, aprikos, plommon, kvitten

Vad man inte ska äta: tabell över förbjudna livsmedel

Provmeny för veckan för det fjärde kostbordet

Vi erbjuder en veckomeny för kostbord nummer fyra.

måndag

Frukost: havregryn kokt i vatten, mjukkokt ägg, te;
Andra frukosten: keso med låg fetthalt;
Lunch: lätt köttbuljong med mannagryn, ångade kycklingdumplings med ris, uzvar;
Eftermiddagssnack: gelé;
Middag: zucchini och potatispuré, mjukkokt kummelfilé;
På natten: nypondekok.

tisdag

Frukost: mannagrynsgröt kokt i vatten, nypondekokt, små kex;
Andra frukosten: äppelmos;
Lunch: soppa med köttbullar och ris, bovetegröt, kalkonkotletter, nyponbuljong;
Middag: ångomelett, ris- och fiskköttbullar, grönt te;
På natten: nypondekok.

onsdag

Frukost: risgrynsgröt kokt i vatten, lättpurerad keso (100 g), te;
Andra frukosten: kvittengelé;
Lunch: lätt kycklingbuljong med äggflingor och ris, kokta kaninköttbullar, mosat bovete, svartvinbärsinfusion;
Eftermiddagssnack: litet kex, gelé;
Middag: mosad risgröt, ångade klimpar från mager fisk, te;
På natten: gelé.

torsdag

Frukost: ångomelett, mannagrynsgröt kokt i vatten, te;
Andra frukosten: kornelgelé;
Lunch: mosad rissoppa med morötter, potatis, kalvköttbullar, kompott;
Eftermiddagssnack: havregrynsgelé;
Middag: pocherat ägg, mosad bovetegröt, grönt te;
På natten: morotsjuice utspädd med vatten.

fredag

Frukost: kokt ägg, bovetegröt kokt i vatten, äpple uzvar;
Andra frukosten: bakat äpple;
Lunch: slemmig havregrynssoppa med äggflingor, ångad pollockfiléköttbullar, te;
Eftermiddagssnack: mannagrynspudding;
Middag: ris- och kesogryta, kokt kalvsufflé, nypondekok;
På natten: havregryn och blåbärsgelé.

lördag

Frukost: rispudding med ägg, keso med låg fetthalt, te;
Andra frukosten: kex och blåbärsbuljong;
Lunch: mannagrynsoppa med kycklingköttbullar (kycklingfilé), kex, nypondekok;
Eftermiddagssnack: risbuljong;
Middag: kesopudding, mjukkokt ägg, havregrynsgelé;
På natten: äppeljuice utspädd med vatten.

söndag

Frukost: ångad bovetepudding med keso, färskt purerat äpple, grönt te;
Andra frukosten: fågelkörsbär och blåbärsgelé;
Lunch: krämig gryn och potatissoppa, kokt kaninkött, kompott;
Eftermiddagssnack: päron uzvar, kex;
Middag: risgrynsgröt med en bit smör och socker, pocherat ägg, grönt te;
På natten: gelé.

Den terapeutiska kosten, nummer fyra, är avsedd för personer med en sjuk tarm. Produkter väljs ut som har minimala mekaniska och kemiska effekter på tarmarnas tillstånd. Jäsningsprocesserna i den bör minskas så mycket som möjligt. Vanligtvis ordineras denna diet till personer som inte bara har tarmsjukdom, utan också har åtföljande diarré.

Diet 4 för tarmsjukdomar kan kallas protein. Trots allt minskar mängden kolhydrater och fetter till en kritisk nivå, men proteiner måste konsumeras i normala mängder. Det är på grund av detta, till skillnad från många terapeutiska dieter som kan följas under lång tid, kan den fjärde dieten endast följas under en viss tid, från 2 till 5 dagar.

Göra och inte göra

Relativt mycket noggrann tillagning av rätter krävs. Alla produkter måste antingen kokas eller ångas och mosas. Produkter som främjar jäsning i tarmarna är helt uteslutna. Detta är mjölk, godis, bär och frukter, alla grönsaker, grönsaker. Produkter som stimulerar bukspottkörteln är också förbjudna. Detta inkluderar en mängd olika såser, kryddor och snacks.

Under diet nr 4 rekommenderas ett fraktionerat näringssystem - 5-6 gånger om dagen i små portioner.
Det rekommenderas att använda soppor med lätt fisk med låg fetthalt eller köttbuljong. Du kan lägga till spannmål - mannagryn, bovete, ris etc. Köttet i skålen ska kokas och mosas. Soppor med pasta, mejeriprodukter och starka och feta buljonger är förbjudna.
Av mjölprodukterna är endast kex gjorda av förstklassigt vetebröd tillåtna. Från kött och fågel - lågfettsorter av kalvkött, nötkött, kyckling, kalkon och kanin. Fågeln ska tillagas utan skinn, och senor och fettskikt ska skäras ur köttet. Korv, frankfurter, köttkonserver mm är förbjudet.
Under diet nr 4 får du inte äta mer än två ägg per dag. De kan läggas till alla rätter, mjukkokta eller ångade till en omelett. Det är förbjudet att steka ägg, koka dem hårt eller äta råa.
Grönsaker kan konsumeras uteslutande i form av avkok som läggs till soppor. Alla snacks, kryddor, kryddor etc. är förbjudna.
Det rekommenderas att dricka grönt te, svart kaffe och kaffe gjort med vatten. Det är förbjudet att tillsätta mjölk till kakao eller kaffe. Det är också nödvändigt att utesluta sockerhaltiga kolsyrade drycker från kosten.

Tabell 4 dietmeny för veckan

Diet 4-tabellmeny för veckan innehåller en bred lista över inte förbjudna livsmedel, baserat på vilken du kan skapa din ungefärliga diet i 7 dagar och för varje dag. Nedan finns två exempelmenyalternativ för en dag.

Första alternativet:

Första frukosten - havregryn (mosad i vatten), nyberedd mosad keso, grönt te;
Andra frukost - ett avkok av torkade blåbär;
Lunch - köttbuljong med tillsats av mannagryn, ångade köttbullar, risgröt purerad i vatten, ett glas gelé;
Eftermiddagssnack - varm och osötad nypondekok;
Middag - ångad omelett, bovetegröt mosad i vatten, grönt te;
Innan sängen - ett glas gelé.

Andra alternativet:

Till frukost passar ris kokt i buljong med låg fetthalt. Ris kokt i vanligt vatten duger. Vitt bröd i form av kex. Lätt sötad kakao gjord utan mjölk.
Kissel och kex serveras till lunch.
De har soppa till lunch. Buljongen till den ska inte vara fet. Huvudrätten är ångade kotletter och svagt te.
Middagen ska vara rispudding, riven. Den är ångad. Kokt fisk (som tillval, köttbullar), kex, nyponavkok.
Till den andra middagen ingår ett glas tre dagar gammal kefir.

Vanligtvis ordineras diettabell 4 av läkare, men om du vet din diagnos med säkerhet kan du börja följa en sådan diet själv - det kommer inte att skadas av det.

Dessutom, på grund av den här kursens lågkalorikaraktär och dess balans, kan du med diet nr 4 gå ner ett par extra kilo utan att skada din hälsa, vilket är anledningen till att vissa kvinnor använder bord nr 4 som en kurs. för att gå ner i vikt.

Diet 4 menyer för veckan:

Acceptabel mat på kosten

Utbudet av livsmedel som tillåts i diet nr 4 enligt Pevzner är inte särskilt omfattande. Det inkluderar:

av brödprodukter är endast vita brödkex tillåtna;
från fermenterade mjölkprodukter, keso, riven, gräddfil med en låg andel fetthalt, lite grädde är tillåtna, kefir måste vara tre dagar gammal;
några ägg, men bara som en del av andra rätter;
För soppor, använd buljong med låg fetthalt. Korn, ris, korn eller mannagryn läggs till den första rätten. Kött i soppa är endast i form av köttbullar;
Endast magert kött (kalvkött, nötkött, fågel) och samma fisk är välkomna. Dessa produkter serveras uteslutande ångade eller kokta. När du lagar malet kött, använd ris istället för bröd;
pasta och flingor är mosade och serveras halvflytande;
Gelé gjord på bär och frukt är tillåten. Du kan också göra gelé, te eller kompott av dem.

För att ta några vitaminer måste du konsultera en läkare. Det är användbart att dricka en drink gjord av nypon eller kli.

resultat

Indikationer:

akuta sjukdomar och en kraftig exacerbation av kroniska tarmsjukdomar med svår diarré.

Dietmål #4: ger näring för matsmältningsbesvär, minskar inflammation, jäsning och förruttnelseprocesser i tarmarna, hjälper till att normalisera tarmarnas och andra matsmältningsorgans funktioner.

Allmänna egenskaper för diet nr 4: en kost med minskat kaloriinnehåll på grund av fetter och kolhydrater med normalt proteininnehåll. Mekaniska, kemiska och termiska irriterande ämnen i mag-tarmkanalen är kraftigt begränsade. Mat och rätter undantagna. förbättra utsöndringen av matsmältningsorganen, processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna. Rätter är flytande, halvflytande, mosade, kokta i vatten eller ångade. Mycket varma och kalla rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4: kolhydrater - 250 g (40-50 g socker); proteiner - 90 g (60-65% djur), fetter - 70 g, kalorier - 2000 kcal; natriumklorid - 8-10 g, fri vätska - 1,5-2 l.

Diet nr 4: 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Soppor. I låg fetthalt, svag kött- eller fiskbuljong med tillsats av slemavkok av spannmål, mannagryn, ris, kokt och purerat kött, ångade queneller och köttbullar, äggflingor. Och de inkluderar: soppor med spannmål, grönsaker, pasta, mejeriprodukter, starka och feta buljonger;

Bröd och mjölprodukter. Skorpor från 200 g premium vetebröd, tunt skivade och inte krispiga. Och de inkluderar: andra bageri- och mjölprodukter;

Kött och fågel. Magra och magra sorter av nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttet avfettas, fascia och senor avlägsnas och på fåglar avlägsnas skinnet. Ångkokta eller kokta kotletter, quenelles, köttbullar. Köttfärs med kokt ris istället för bröd passeras genom en finkvarn 3-4 gånger. Kokt köttsufflé. Och de inkluderar: feta typer och sorter av kött, köttbitar, korvar och andra köttprodukter;

Fisk. Färsk fisk med låg fetthalt, skuren i bitar och hackad (quenelles, köttbullar, kotletter), ångad eller kokt i vatten. Och de inkluderar: feta arter, saltad fisk, kaviar, konserver;

Mejeriprodukter. Nyberedd bränd eller osyrad mosad keso, ångsufflé. Och de inkluderar: helmjölk och andra mejeriprodukter;

Ägg. Upp till 1-2 per dag. Mjukkokt, ångad omelett och i rätter. Och de inkluderar: hårdkokta, råa, stekta ägg:

Spannmål. Puré gröt i vatten eller buljong med låg fetthalt - ris, havregryn, bovete, spannmålsmjöl. Och de inkluderar: hirs, pärlkorn, korn, pasta, baljväxter;

Grönsaker. Endast i form av avkok som läggs till soppor;

Snacks. Och de inkluderar;

Frukt, söta rätter, godis. Gelé och gelé från blåbär, kornel, fågelkörsbär, kvitten, päron. Mosade råa äpplen. Socker - begränsat. Och de inkluderar: frukt och bär i sin naturliga form, torkade frukter, kompotter, honung, sylt och andra sötsaker;

Såser och kryddor. Endast buljong och smör med låg fetthalt i rätter;

Drycker. Te, speciellt grönt, svart kaffe och kakao med vatten. Avkok av nypon, torkade blåbär, svarta vinbär, fågelkörsbär, kvitten. Om det tolereras, utspädd färsk juice från bär och frukt, utom vindruvor, plommon och aprikoser. Och de inkluderar: kaffe och kakao med mjölk, kolsyrade och kalla drycker;

Fetter. Endast mycket färskt smör, 5 g per portion av den färdiga rätten.

Provdietmeny nr 4.

Första frukosten: havregrynsgröt mosad i vatten, färskmosad keso, te.

Andra frukosten: avkok av torkade blåbär.

Lunch: köttbuljong med mannagryn, ångade köttbullar, mosad risgrynsgröt i vatten, gelé.

Eftermiddagssnack: varm, osötad nypondekok.

Middag: ångomelett, mosad bovetegröt i vatten, te.

På natten: gelé.

Tabell nr 4B

Indikationer:

1) akuta tarmsjukdomar under förbättringsperioden;

2) kroniska tarmsjukdomar efter en kraftig exacerbation eller med en mild exacerbation. och även i kombination med skador på andra matsmältningsorgan.

Syftet med diet nr 4B: ger adekvat näring vid tillstånd med måttligt nedsatt matsmältning, hjälper till att minska inflammation och normalisera tarmfunktioner. såväl som andra matsmältningsorgan.

Allmänna egenskaper för diet nr 4B: när det gäller kaloriinnehåll och kemisk sammansättning, en komplett diet med en liten ökning av proteinhalten. En diet med måttlig begränsning av mekaniska och kemiska irriterande ämnen i mag-tarmslemhinnan. Produkter och rätter som ökar ruttnandet och jäsningen i tarmarna, samt kraftigt stimulerar utsöndringen av magen, bukspottkörteln, gallsekretionen och irriterar levern är uteslutna. Rätter mosas och hackas, kokas i vatten eller ångas. Varma och kalla rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4B: kolhydrater - 400-420 g (50-70 g socker), proteiner - 100-110 g (60-65% djur), fetter - 100 g (främst smör), kalorier - 2900-3000 kcal, natriumklorid - 8- 10 g, fri vätska - 1,5 l.

Näringsregim för diet nr 4B: 5-6 gånger om dagen.

Soppor. I en svag fettsnål kött- och fiskbuljong och grönsaksbuljong med välkokta eller mosade flingor, vermicelli, nudlar eller finhackade grönsaker (potatis, morötter, zucchini, blomkål), köttbullar, quenelles. Och de inkluderar: bönsoppa, mjölksoppa, kålsoppa, borsjtj, rassolnik, kall (okroshka, rödbetspannkakor);

Bröd och mjölprodukter. Vetebröd gjort av premium- och 1:a mjöl, gårdagens eller torkat. Torra kakor och kex. Om det tolereras - 1-2 gånger i veckan i små mängder av välbakade produkter med keso, kokt kött, äpplen, sylt. Och de inkluderar: rågbröd, fullkornsvetebröd, färskt bröd, produkter gjorda av smör och smördeg;

Kött och fågel. Låg fetthalt typer och varianter eller låg fetthalt. Nötkött, kyckling, hackad kalkon (kotletter, köttbullar, dumplings, etc.), ångad och kokt. En fågel utan skinn. Kalvkött, kyckling, kanin - i bitar, kokt. Och de inkluderar: feta typer och sorter av kött, anka, gås, rökt kött, korvar, konserver;

Fisk. Lågfettsorter i bitar och hackade (quenelles, kotletter etc.), kokta och ångade. Och de inkluderar: feta arter, saltad, rökt fisk, konserverad mat;

Mejeriprodukter. Mjölk, grädde och gräddfil läggs till rätter. Acidophilus, kefir och andra fermenterade mjölkdrycker. Nyberedd keso, ostmassa, ångad och bakad pudding, etc. Mild ost. Och de inkluderar: mjölk i sin naturliga form, alla mejeriprodukter med hög syra, skarpa, salta ostar;

Ägg. 1-2 stycken per dag. Mjukkokta, ångade omeletter, proteinomeletter, i rätter. Och de inkluderar: hårdkokt, stekt.

Spannmål. Diverse välkokta grötar (förutom hirs, korn, pärlkorn) i vatten med tillsats av 1/3 mjölk; bovete och havregryn mosas; ångpuddingar från mosad gröt, gryta från ris, mannagryn, kokta nudlar. Och de inkluderar: baljväxter, gröt från pärlkorn, korn, hirs;

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål - kokt och mosad, tidig zucchini och pumpa - kokt; ångsufflé av mosade grönsaker. Mogna färska tomater upp till 50-100 g per dag. Och inkluderar: vitkål, rödbetor, rädisor, rädisor, lök, vitlök, gurka, rutabaga, kålrot, syra, spenat, svamp;

Snacks. Fiskgelé, mild ost, störkaviar;

Frukt, söta rätter, godis. Söta, mogna bär och frukter (utan skal) i rå form med en tolerans på upp till 100 g per dag. Mosade äpplen, bakade äpplen, päron. Gelé och mosade kompotter, geléer, mousser från söta frukter. Maränger, snöbollar. Marmelad, marshmallows, marshmallows, sylt och sylt. Och de inkluderar: vindruvor, aprikoser, plommon, torkad frukt, glass, choklad, kakor;

Såser och kryddor. I en svag köttbuljong, grönsaksbuljong, mjölkbechamel, frukt. Persilja, dill, lagerblad; vanillin, kanel. Och de inkluderar: varma, feta såser, senap, pepparrot, peppar;

Drycker. Te, kaffe och kakao på vatten går med mjölk. Avkok av nypon och vetekli. Äppel-, körsbärs-, mandarin-, apelsin-, jordgubbsjuice blandat med varmt vatten. Och de inkluderar: vindruvor, plommon, aprikosjuice, kvass, fruktdryck;

Fetter. Smör - med bröd och läggs till rätter från 5 till 15 g per måltid, med hänsyn till tolerans. Och de inkluderar: andra fetter.

Provdietmeny nr 4B.

Första frukosten: ångomelett, mannagrynsgröt, te.

Andra frukosten: bakade äpplen.

Lunch: köttbuljong med äggflingor, ångade köttbullar med morotspuré, gelé.

Eftermiddagssnack: nypondekok.

Middag: kokt fisk med potatismos, rispudding med fruktsås, te.

På natten: gelé.

Tabell nr 4B

Indikationer:

1) akuta tarmsjukdomar under återhämtningsperioden som en övergång till en balanserad kost;

2) kroniska tarmsjukdomar under återhämtningsperioden efter en exacerbation, såväl som utanför en exacerbation med åtföljande lesioner av andra matsmältningsorgan.

Dietmål nummer 4B: ge adekvat näring med viss otillräcklighet av tarmfunktioner, främja återställandet av det senare och aktiviteten hos andra matsmältningsorgan.

Allmänna egenskaper för diet nr 4B: en fysiologiskt komplett diet med en lätt ökning av proteinhalten och en måttlig begränsning av bordssalt, mekaniska och kemiska irriterande ämnen i tarmen, med undantag för livsmedel och rätter som ökar jäsning och förruttnelse i tarmarna, vilket kraftigt ökar dess sekretoriska och motoriska funktioner , utsöndringen av magsäcken, bukspottkörteln och gallsekretionen. Mat ges omalad, ångad, kokad i vatten eller gräddad. Matens temperatur är normal.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4B : kolhydrater - 400-420 g, proteiner - 100-120 g (60% djur), fetter - 100 g (15-20% vegetabiliskt), kalorier - 2900-3000 kcal; natriumklorid - 10 g, fri vätska - 1,5 l.

Näringsregim för diet nr 4B: 5 gånger om dagen.

Soppor. I en svag kött- och fiskbuljong med låg fetthalt, grönsaksbuljong med köttbullar, quenelles, olika spannmål (förutom hirs), vermicelli, nudlar, potatis, finhackade morötter, blomkål, zucchini; om det tolereras - med vitkål, rödbetor, gröna ärtor. Och de inkluderar: starka, feta buljonger, mjölkbuljonger, kålsoppa, borsjtj, rassolnik, okroshka, bönor och svampsoppa;

Bröd och mjölprodukter. Vetebröd gjort på premium- och 1:a mjöl, gårdagens bröd eller lätt torkat. Torra kakor och kex. 2-3 gånger i veckan i små mängder gräver jag ner bakade, inte varma, fatla bullar, pajer med äpplen, kött, sylt, ostkakor med keso. Och de inkluderar: färskt rågbröd, produkter gjorda av smör och smördeg;

Kött och fågel. Magert eller magert nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Kött utan senor, fågel utan skinn. Stycka och hackad, kokt i vatten eller ångad. Kokad tunga. Mjölkkorvar. Och de inkluderar: feta varianter, fisksoppa, gås, de flesta korvar, rökt kött, konserver;

Fisk. Lågfettstyper, i bitar och hackade, kokta i vatten eller ångade. Begränsat bakat och lätt stekt utan panering. Och de inkluderar: feta typer, saltade, rökta, konserverade;

Mejeriprodukter. Mjölk - om det tolereras, främst i rätter. Olika jästa mjölkdrycker. Färsk naturlig keso, i form av pasta, ångade och bakade puddingar och cheesecakes. Gräddfil, grädde - i rätter. Mild ost. Och de inkluderar: skarpa, salta ostar, mejeriprodukter med hög syra;

Ägg. 1-2 stycken per dag. Mjukkokta, ångade natur- och proteinomeletter, i rätter. Och de inkluderar: hårdkokt, stekt;

Spannmål. Olika grötar (förutom hirs, pärlkorn, korn), inklusive smuliga sådana. På vatten, med tillsats av 1/3 mjölk. Ångkokta och bakade puddingar, gryta och semolinabollar, ångade riskotletter, pilaff med frukt, kokt vermicelli, finhackad pasta. Och de inkluderar: baljväxter;

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål, pumpa, kokt eller ångad ogriven zucchini, i form av puréer, kassler; om det tolereras - vitkål, rödbetor, kokta gröna ärtor. Betor eller morotssufflé med keso. Bladsallad med gräddfil. Rå mogna tomater upp till 100 g Och de inkluderar: rädisor, rädisor, lök, vitlök, gurka, rutabaga, kålrot, syra, spenat, svamp.

Snacks. Sallad av kokta grönsaker, med kokt kött och fisk. Fiskgelé, kokt tunga, mild ost, störkaviar, doktorkorv, diet, mejeriprodukter, skinka med låg fetthalt. Och de inkluderar: kryddiga och feta snacks, rökt kött, konserver;

Frukt, söta rätter, godis. Söta mogna frukter och bär i rå form i begränsade mängder (100-150 g); om det tolereras - äpplen, päron, apelsiner, mandariner, vattenmelon, jordgubbar, hallon, skalade druvor. Mosade färska och bakade äpplen. Kissels, mousser, geléer; kompotter, inklusive torkad frukt. Maränger, snöbollar, marmelad, marshmallows, fudge, sylt, sylt; om det tolereras, använd honung istället för socker. Och de inkluderar: aprikoser, plommon, fikon, dadlar, bär med grov hud, glass, choklad, kakor;

Såser och kryddor. Med köttbuljong, grönsaksbuljong, mjölkbechamel, fruktbechamel och ibland gräddfil; vanillin, kanel, lagerblad, persilja, dill. Och de inkluderar: varma och feta såser, senap, pepparrot, peppar;

Drycker. Te, kaffe och kakao utan mjölk och med mjölk. Avkok av nypon och vetekli. Utspädd frukt-, bär- och tomatjuice. Och de inkluderar: druv-, plommon-, aprikosjuice;

Fetter. Smör till bröd och rätter 10-15 g per portion; om det tolereras - raffinerade vegetabiliska oljor upp till 5 g per maträtt. Och de inkluderar: andra fetter.

Provdietmeny nr 4B.

Första frukosten: mjukkokta ägg, havregrynsgröt, te.

Andra frukosten: färska äpplen.

Lunch: bondsoppa med köttbuljong, kokt köttpilaff, gelé.

Eftermiddagssnack: nypondekok. Middag: kokt fisk, potatismos, bakad ostmassapudding, te.

Behandlingstabell nummer 4b ordineras vanligtvis av experter för en smidig övergång från den kost som används för exacerbationer av tarmsjukdomar. Det vill säga under remission.

Denna kosttabell utgår från näring som är komplett när det gäller nyckelingredienser, med hänsyn till begränsningen av salt i kosten, samt livsmedel som bidrar till irritation av njurar/lever och stimulering av nervsystemet.

Kost och kostregler Tabell nr 4b

Huvudsyftet med behandlingstabell 4b– fullständig assimilering av produkter. Tabellen liknar diet 4b, förutom att mängden juice, grönsaker/frukter och vissa typer av fast föda ökas.

Grundläggande regler för diet:

Mängden salt som konsumeras är inte mer än 8 g/dag
Fri vätska – ca 1,5 l/dag
Typ av matlagning: bakad, ångad, kokt. Inget behov av att mala mat
Måltiderna är fraktionerade. Du ska äta 6 gånger om dagen
Undantagna: kemiska irriterande ämnen, produkter som påskyndar jäsnings-/förruttnelseprocesser i mag-tarmkanalen.

Vad är tillåtet att äta?

Produkter tillåtna på diettabell nr 4b

Från brödprodukter: gårdagens bröd, torra kex och kakor. Ostkakor gjorda av keso och salta pajer (fyllda med kött, äpplen, sylt) är tillåtna två gånger i veckan - inte varma, genomgräddade.
Från soppor: olika grönsaksbuljonger, svaga och lätta fisk/köttbuljonger. Ingredienser för soppor: zucchini med blomkål, potatis med nudlar, alla spannmål (förutom hirs), vermicelli, quenelles och köttbullar.
Från kött/fågel: endast magert/lågt kött. Till exempel kalkon med kyckling, kanin och kalvkött med. Det är också tillåtet att äta mjölkkorv och kokt tunga. Det är obligatoriskt att ta bort skinnet från fågeln och senor från köttet. Tillagningsmetod: hackad eller i ett stycke.
Från fisk: uteslutande lågfettsorter. Beroende på typen av beredning - hackad, i bitar (kokt). En liten bit lättstekt fisk (endast utan panering) och bakad är tillåten.
Från mejeriprodukter: färsk hemlagad keso för konsumtion i form av pudding, ost (mild), gräddfil (lägg till rätter), mjölk (lägg till rätter även om intoleransen är bra), fermenterade mjölkdrycker.
Ägg: endast mjukkokta eller genom att lägga till omeletter och andra rätter - högst 1-2 st/dag.
Från grönsaker: du kan äta zucchini med blomkål, morötter och potatis, pumpa. Metod för beredning - i form av puré, olika kassler, kokta, ångade. Mogna tomater - inte mer än 100 g/dag. Du kan äta ärtor och rödbetor med vitkål, men bara i kokt form och med god intolerans. Sallad (blad) med gräddfil och sufflé (morötter/betor) + keso kommer att vara nyttigt.
Från spannmål: smuliga grötar visas. Valet av spannmål är valfritt, utom pärlkorn, vete och korn. Tillagningsmetod: med vatten är det acceptabelt att tillsätta en tredjedel av mjölken. Du kan också äta pasta och nudlar, ångade kotletter (ris), bakade/ångade puddingar, köttbullar/grytor (semolina).
För aptitretare: korv (kost, kokt, läkare), skinka med låg fetthalt, störkaviar, fiskaspik är tillåtna, osaltad mild ost, kokta grönsaker, tunga och kött med fisk är tillåtna.
Från frukt och bär: färska/bakade äpplen. Bär och frukt – cirka 100 g/dag i färsk (exceptionellt mogen och söt) form. Om kroppen tillåter kan du ha jordgubbar/hallon med vindruvor (skalet borttaget), päron med vattenmeloner och citrusfrukter - apelsiner och mandariner.
Godis: honung med marshmallows, marmelad med sylt, olika sylt och gelé, mousser, fudge.
Från drycker: gelé och kompotter, nyberedda juicer (utspädda med vatten), avkok av nypon eller vetekli. Kakao och te med kaffe, tillsats av en liten mängd mjölk är inte förbjudet.
Från såser, kryddor: fruktsås, ibland gräddfil, mjölkbechamel. Att förbereda såser är tillåtet med hjälp av grönsaksavkok eller lätta buljonger. Dill med persilja, kanel, vanilj och lagerblad är tillåtet.
Från fetter: raffinerad vegetabilisk olja (överanvänd inte), smör (max 15 g/måltid).

Vad kan du inte äta?

Det är förbjudet att konsumera under den terapeutiska kosten:

Muffins och smördeg, färskt bröd och rågbröd.
Starka buljonger och mjölksoppor, samt baljväxter (bönor, ärter), svamp och kålsoppor (kålsoppa, borsjtj). Pickles och okroshkas rekommenderas inte.
Allt rökt kött (inklusive korv, förutom de tillåtna), alla typer av konserver, allt fet kött/fisk.
Saltad/rökt fisk.
Mjölk om du är intolerant.
Kryddig salta ostar.
Från frukt: för ett tag, ge upp fikon och dadlar, aprikoser och plommon och alla "tjockskalliga" bär.
Alla mejeriprodukter är mycket sura.
Alla fetter utom de tillåtna.
Baljväxter, svampar, rätter gjorda av dem.
Hårdkokta eller stekta ägg.
Alla kryddiga och feta snacks.
Spenat och kålrot, vitlök med lök och rutabaga, rädisor och gurkor med rädisor rekommenderas absolut inte.
Det är förbjudet att konsumera choklad och glass med bakverk/kakor under dieten.
Juicer som inte rekommenderas är druv-, aprikos- och plommonjuice.
Pepparrot med senap, feta/kryddiga såser, peppar, varma kryddor är också förbjudna.

Dagsranson av diet nr 4b för patienter under en vecka

En ungefärlig meny för denna diet är följande:

måndag:

tisdag:

På 1:a frukosten: svagt te (kan vara med en citronskiva) + gröt (rullad havre), kanske med 1/3 mjölk + ångad omelett.
På 2:a frukosten
På middag: lätt buljong (kyckling) med vermicelli + potatismos (potatis) med 5 g smör + en bit kokt kyckling + kompott.
På middag: pudding (potatis) med tillsats av keso/gräddfil + mjölkgelé.
Före läggdags: kefir (100 g).

onsdag:

torsdag:

På 1:a frukosten: svagt te (du kan lägga till mjölk) + gryta (keso/morötter) med gräddfil.
På 2:a frukosten: 150 g färsk hemgjord keso.
På middag: borsjtj (utan köttbuljong, vegetarisk) med gräddfil + gröt (ris) med 5 g smör + kött (koka) + kompott.
På middag: svagt te + ångad rulle (kött) + potatismos (potatis) med gräddfil tillsatt.
Före läggdags: 150 g ryazhenka.

fredag:

lördag:

På 1:a frukosten: svagt te + vermicelli (kokt) med 5 g smör + ost (milda varianter).
På 2:a frukosten: 150 g färsk hemgjord keso.
På middag: rödbetssoppa (utan köttbuljong, vegetarisk) med 10 g gräddfil + bovete med 5 g smör + köttbullar (kött) + 100 g nyponbuljong.
A middag: svagt te (kan vara med en citronskiva) + puré (potatis och kött).
Före läggdags: 100 g kefir.

söndag:

Total:0
I kontakt med 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0