Фрукти та овочі з великим вмістом вітаміну с. Продукти, багаті на вітамін C. Продукти багаті на вітамін С

З дитинства вітамін C стає обов'язковою частиною щоденного раціону людини. Чи не кожен чув про чудодійні властивості цієї речовини, здатної перемогти застуду, позбавити від неприємних симптомів грипу, «підстебнути» імунітет і повернути бадьорість і відмінне самопочуття. Саме тому осінньо-весняний сезон настільки високою популярністю користуються всілякі цитрусові та інші натуральні джерела аскорбінової кислоти.

Втім, замислюватися про повноцінну вітамінізацію організму слід не тільки в демісезон, коли ризик підчепити вірус значно вищий: функції вітаміну C не обмежуються підтримкою імунітету - ця речовина відіграє важливу роль у забезпеченні нормально біологічних процесів, що відповідають за повноцінну життєдіяльність. Саме тому здорово складений раціон, збагачений аскорбіновою кислотою, важливий у будь-яку пору року.

Для чого потрібний і де міститься вітамін С

Важливість вітаміну C вчені та медики оцінили задовго до його відкриття. Незважаючи на те, що вперше аскорбінову кислоту вдалося виділити тільки в 1928 році, ще з середини XIX століття серед мореплавців і мандрівників існувало негласне кредо - щодня вживати апельсини та цитрусовий сік. Навіть не знаючи, в яких продуктах міститься вітамін C, вони інтуїтивно заповнювали потреби організму. Саме завдяки такому раціону їм вдавалося перемогти цингу - вкрай небезпечне захворювання, яке могло призвести до смерті. Пізніше таке спостереження отримало й наукове обгрунтування: 1932 року з'явилися дослідження, що підтверджують ефективність вітаміну C проти цинги. І хоча це захворювання практично відійшло влітку, аскорбінова кислота досі носить назву протицинготного вітаміну.

З часів відкриття і до сьогодні властивостям аскорбінової кислоти присвячено чимало наукових досліджень. Здавалося б, вчені давно визначилися, що таке вітамін С і з чим його їдять, але досі в дослідженнях підтверджуються нові корисні властивості цієї речовини. Його регулярно застосовують не тільки в медицині, а й в індустрії краси, адже функції такої знайомої та звичної аскорбінки воістину безмежні.

Сам вітамін C у чистому вигляді є складною органічною сполукою. На вигляд він мало чим відрізняється від знайомої аптечної форми, випущеної як білого порошку кисло-солодкого смаку. Втім, натуральна аскорбінова кислота набагато корисніша, адже вона легко і безболісно засвоюється, не викликаючи алергію, гіпервітаміноз та інші «супутні» симптоми, притаманні фармакологічній терапії. До того ж, знаючи, для чого потрібен і де міститься вітамін C, не важко грамотно скласти повноцінне меню і забезпечити організм усіма необхідними речовинами.

Протицинготний вітамін відноситься до водорозчинних речовин. Він практично не накопичується в організмі, тому надходження аскорбінової кислоти з раціоном харчування має бути регулярним та достатнім. Однак у цієї властивості є і зворотний бік медалі: гіпервітаміноз C зустрічається досить рідко - у більшості випадків надлишки вітаміну виводяться природним шляхом. Виняток становить прийом медикаментозної форми вітаміну - у цьому випадку регулярне вживання високих доз загрожує неприємними наслідками.

Аскорбінова кислота не відрізняється високою стійкістю до зовнішніх факторів, легко руйнуючись при високих температурах і тривалому зберіганні, особливо під відкритим сонячним промінням. Саме тому сироїдчий раціон вважається найбільш збагаченим вітаміном C - при неправильній термічній обробці навіть вітамінізований продукт може перетворитися на марний «баласт». Також зниження концентрації цього вітаміну спостерігається при неправильному розморожуванні попередньо заморожених рослинних продуктів. У цьому випадку повільне відтавання набагато гірше за шокове: краще на кілька секунд помістити заморожені кубики з овочами в окріп - так втрата вітамінів буде мінімальною. Дотримуючись цих нехитрих правил, можна уникнути нестачі вітаміну C, безболісно пережити нестачу сезонних джерел аскорбінової кислоти, зберегти ідеальний вітамінний статус та забезпечити організм усім необхідним для нормального функціонування.

Функції вітаміну C

1. Найбільш відомим є властивість протицинготного вітаміну підтримувати імунну систему. Він посилює захисні резерви організму, зміцнює імунну відповідь та допомагає протистояти хвороботворним вірусам та бактеріям. До того ж, вітамін C знижує ризик ускладнень при простудних захворюваннях, що вже розвинулися, знімає симптоми запальних реакцій і є обов'язковим учасником відновної терапії.
2. Аскорбінова кислота - один із найвідоміших і найпотужніших антиоксидантів, що існують у природі. Речовина ефективно виводить вільні радикали, що утворюються в організмі, тим самим підтримуючи його молодість та продуктивність. Саме завдяки цій властивості вітамін C активно використовується у сфері краси – натуральна косметика з аскорбінкою омолоджує шкіру, робить її більш гладкою та підтягнутою. Втім, при правильно складеному раціоні додаткове надходження речовини через шкіру зовсім необов'язково - її зовнішній вигляд і так буде на висоті.
3. Продукти з вітаміном C, щодня присутні на столі, сприятливо позначаються на стані нервової системи. Така вітамінотерапія допомагає організму краще впоратися зі стресами, витримувати високі психологічні навантаження та протистояти депресії.
4. Повноцінний енергообмін також неможливий без аскорбінової кислоти. Ця речовина бере участь у освіті карнітину, який, своєю чергою, позитивно впливає нормальний метаболізм. Завдяки цій властивості існує думка, що вітамін C сприяє схуднення. Частково це так, оскільки за нормального обміну речовин зайва вага поступово знижується. Однак то не означає, що слід перевищувати добову норму вітаміну C, сподіваючись прискорити процес схуднення - такий підхід призведе до серйозних проблем зі здоров'ям і жодною мірою не допоможе позбутися непотрібних кілограмів. Досить просто упорядкувати свій раціон, збагативши його природними джерелами аскорбінки - і проблема поступово вирішиться сама собою.
5. Протицинготний вітамін опосередковано бере участь у процесах кровотворення. Без нього неможливе нормальне засвоєння заліза, а отже, і підтримання гемоглобіну на належному рівні. При нестачі вітаміну C судини стають крихкими, тому ризик виникнення крововиливів підвищується у кілька разів.

Незамінні функції вітаміну C на цьому не закінчуються, адже цей список практично невичерпний. Ця речовина прискорює виведення токсичних сполук важких металів, нормалізує ендокринну функцію, запобігає утворенню холестеринових судинних бляшок, підвищує здатність до засвоєння інших вітамінів. На сьогоднішній день успішно ведуться дослідження, що пов'язують вітамін С із профілактикою онкологічних захворювань травної та сечостатевої систем. Тому рослинні продукти, що є джерелом цієї корисної речовини, просто зобов'язані щодня бути на столі в достатній кількості!

В яких продуктах міститься вітамін C

Аскорбінова кислота є незамінним учасником безлічі життєво важливих процесів, що протікають в організмі, проте накопичуватися або самостійно синтезуватися вона, на жаль, не може. Тому продукти з вітаміном C, наведені у таблиці, повинні вживатися регулярно.

Варто зауважити, що ці цифри є еталонними - в більшості випадків вміст аскорбінової кислоти в продуктах варіюватиме залежно від конкретного сорту, місця проростання та інших зовнішніх факторів. До того ж, деяка частина речовини руйнується при термічній обробці та зберіганні продуктів, а значить, добова норма вітаміну C не може бути досконало розрахована лише з цих показників - у будь-якому випадку існує похибка, передбачити яку практично нереально. Однак цей список допоможе зорієнтуватися в різноманітті страв і наголосити на тих з них, в яких міститься найбільша кількість протицинготного вітаміну.

До чого призводить нестача вітаміну C

Гіповітаміноз С зустрічається досить часто, особливо у дитячому віці. Основною причиною цього факту є неправильне харчування, недостатнє вживання свіжих фруктів та овочів. У цьому випадку коригування меню цілком здатне вирішити проблему. Однак трапляються випадки, коли брак аскорбінової кислоти в організмі носить ендогенний характер. Це означає, що речовина, що надійшла в достатній кількості, не може засвоїтися повною мірою. При такій формі гіповітамінозу слід якомога раніше звернутися до фахівця, щоб з'ясувати причини захворювання та успішно їх усунути.

Розпізнати нестачу вітаміну C досить просто - вже на початкових стадіях цей стан проявляється безліччю симптомів:

• часті респіраторні вірусні інфекції, що протікають з високою температурою та подальшими ускладненнями;
• підвищена чутливість та кровоточивість слизової порожнини рота, погіршення стану зубів аж до їх повної втрати;
• зниження зору;
• поява синців і синців без видимих ​​на те причин, варикозне розширення вен та утворення судинних зірочок;
• тривале загоєння ран, утворення виразок та підвищена чутливість шкіри;
• постійна невмотивована втома, безсоння, дратівливість, занепад сил та інші симптоми депресивного стану;
• поява зайвої ваги навіть за нормального збалансованого раціону;
• зниження тонусу та в'ялість шкіри, поява мімічних зморшок, що не відповідають віку;
• болючі відчуття в ділянці суглобів, особливо при навантаженні.

Якщо у вас спостерігаються хоча б кілька з перелічених ознак, обов'язково варто переглянути своє меню, зробивши вибір на користь вітамінізованих страв. Знаючи, в яких продуктах міститься вітамін C, ви легко заповните тимчасовий недолік і запобігти погіршенню стану. Проте затягувати не варто: лише два-три місяці без аскорбінової кислоти призведуть до розвитку авітамінозу, що супроводжується значно серйознішими симптомами.

Добова норма вітаміну C

Щоб не допустити гіпо- та авітамінозу, достатньо дотримуватися затверджених рекомендацій фахівців щодо кількості аскорбінової кислоти у щоденному раціоні. Цей показник залежить від віку, статі, особливостей способу життя та місця проживання. Щоб визначити рекомендовану потребу у вітаміні, необхідно скористатися таблицею.

Виходячи з цих цифр і даних про те, для чого потрібен і де міститься вітамін С, неважко розрахувати, що всього пара апельсинів або 3-4 невеликі яблука допоможуть уникнути неприємних симптомів гіповітамінозу. Таке доповнення до меню дозволить відчувати себе бадьорим та активним протягом дня, підвищить енергетичні резерви організму та допоможе протистояти інфекціям.

Чи можливий гіпервітаміноз C і чим він небезпечний

Теоретично гіпервітаміноз C виключати не можна - хоча природне його споживання не може викликати такого стану, безконтрольне застосування фармпрепаратів іноді супроводжується симптомами, характерними для надмірного вмісту аскорбінової кислоти в організмі. До них відносяться:

• розлад шлунково-кишкового тракту: нудота, печія, блювання, рідке випорожнення, біль спастичного характеру;
• часті головні болі;
• порушення сну;
• утворення каменів у нирках.

Щоб не зіткнутися з подібними проявами гіпервітамінозу, достатньо пам'ятати, що у всьому важлива помірність, і навіть найкорисніша речовина у великих кількостях перетворюється на отруту.

Післямова

Інформація про те, що таке вітамін C і з чим його їдять, є вкрай важливою для всіх, хто мріє зберегти і примножити своє здоров'я, залишатися енергійною та активною людиною протягом усього життя. Нестача вітаміну C, так само як і його надлишок, може спровокувати безліч порушень життєво важливих функцій в організмі, стати причиною небезпечних симптомів і в результаті призвести до серйозних захворювань, причому деякі з них мають незворотний характер. Саме тому необхідно ретельно планувати свій раціон, включаючи вітамінізовані сезонні фрукти та овочі, а за їх відсутності - намагатися заповнити дефіцит замороженими продуктами і трав'яними настоями з вітаміном C.

Вітаміни необхідні нормального функціонування людського організму. В якому фрукті найбільше вітаміну C, а також з яких овочів та ягід його можна отримати, ви дізнаєтесь із цієї статті.

Тварини можуть самостійно синтезувати речовину з допомогою відповідальних генів. Але людина втратила цю можливість у процесі еволюції, тому йому необхідно отримувати елемент із їжі або спеціальних препаратів.

Варто звернути увагу, що також шкідливий. Але одержати його дуже складно. Для цього доведеться довго приймати дозу Вітаскорболу, що перевищує норму на сотні відсотків. До того ж речовина швидко виводиться з організму через сечостатеву систему, заодно дезінфікуючи її та запобігаючи запальним процесам.

Нормою вважається 90 мг/день для чоловіків, 75 – для жінок, 35-50 – для дітей. Норма стає вищою для людей, які активно займаються спортом, страждають на простудні захворювання, жителів місцевості з несприятливим кліматом, а також для вагітних і жінок, що годують. Потрібна кількість легко отримати з їжі, якщо вибирати продукти, які містять вітамін C.

Фрукти, овочі, ягоди

Звичайно, можна домогтися вживання добової норми за допомогою пігулок. Але лікарі рекомендують це робити, використовуючи натуральні продукти. Існує безліч фруктів, ягід та овочів, у яких великий вміст цієї речовини. Особливо важливо вживати їх у сезон застуд, адже аскорбінка чудово зміцнює імунітет.

Однак найбільше аскорбінки містить продукт, який є екзотикою наших широт. Це барбадоська вишня ацеролу, яка, за різними даними, містить від 2500 до 3300 міліграм вітаміну на 100 гр. На цій сторінці ви знайдете продукти, більш звичні для мешканців нашої країни. Знаючи, в яких фруктах та інших плодах міститься найбільше «аскорбінки», ви зможете збалансувати свій раціон. До того ж елемент засвоюється найкраще саме з овочів, фруктів та ягід.

Рейтинг за вмістом вітаміну С

Щоб зрозуміти, які ягоди, овочі та фрукти містять більше корисного елемента, варто вивчити наведену нижче таблицю. Тут наочно показаний рейтинг: плоди, найбагатші на вітамін C.

Щоб найефективніше використовувати продукти, що містять вітамін, слід знати деякі правила. Їх дотримання допоможе зберегти більшу частину аскорбіту. Адже навіть знаючи, які овочі та фрукти найкорисніші, можна недоотримувати з них необхідні елементи.

• Приготування на пару дозволяє зберегтибільше корисної сполуки.
• Мідний, а також залізний посуд – вороги вітаміну С. Іони цих металів, відокремлюючись від посуду, руйнують речовину.
• Куріннясильно зменшує кількість цього «еліксиру життя». Кожна цигарка позбавляє організм 25 мг елемента. Такий самий ефект дає зловживання кава.
• При контакті з киснем «аскорбінка» швидко руйнуєтьсяятак що не варто залишати нарізані продукти на повітрі. Яскраве світло також знижує кількість речовини.
• Чим швидше продукт нагрівається під час приготування, тим більше аскорбінової кислоти він зберігає. Корисніше відразу додавати овочі до киплячої води.
• В екзотичних фруктах є велика кількість "аскорбінки". Однак для збільшення терміну зберігання фрукти часто накачують шкідливими хімічними добавками. Краще віддавати перевагу плодам місцевих виробників.
• Кількість елемента зменшується при сушінні, заморожуванні, засолюванні, маринуванні, довгому зберіганні продуктів. Свіжа або квашена капуста найкраще затримує аскорбіт.

В якому фрукті найбільше вітаміну С – важливе питання для кожного, хто піклується про своє здоров'я. Однак не варто забувати, що в багатьох овочах та ягодах також є вітамін, такий важливий для людського тіла. Вживайте багато вітаміну С, щоб зберегти здоров'я на довгі роки.

Вітамін C або як ще його називають – аскорбінова кислота – відомий своїми корисними властивостями не з чуток. Речовина зміцнює імунітет, бореться із застудними захворюваннями. Діє як антиоксидант і необхідний як для здоров'я, а й у краси. Аскорбінка нарівні з групою B необхідна волоссю та шкірі. Тому багатьох цікавить, у яких продуктах міститься C. Сьогодні з'ясуємо, які овочі та фрукти з вітаміном С допоможуть заповнити запаси нутрієнту.

А також дізнаємося, де міститься життєво важливий елемент у великих кількостях, крім плодових культур.

Природне поповнення вітаміну С

Овочі та фрукти, що містять багато вітаміну С, доступні і недорого коштують. Також вони насичені не лише аскорбінкою, а й іншими нутрієнтами. Тому включення даних продуктів до раціону істотно поправить ваше здоров'я та ваших близьких.

А як ви насичує організм вітамінами? Діліться відповідями у коментарях. Вважаєте статтю корисною? Розкажіть друзям.

Аскорбінова кислота, або вітамін С – важливий структурний компонент, що бере участь у регулюванні функціонування органів та їх систем в організмі людини. Досить часто явище нестачі представленої речовини спостерігається в тому випадку, якщо людина не приймає в їжу достатню кількість продуктів, що містять вітамін С. Щоб відбулося поповнення добової норми, людині достатньо знати, де шукати аскорбінову кислоту в натуральному вигляді і скільки такого овочів чи фруктів вживати в день.

Не варто не зважати на те, що організму не вистачає саме цієї речовини. Проблеми, до яких може привести подібна ситуація, іноді при запущенні всього процесу переростають у хронічні патологічні стани, що перешкоджає нормальному функціонуванню організму. Чи варто говорити, що аскорбінова кислота бере участь у всіх обмінних процесах організму, впливає на роботу не лише окремих органів, а й усіх їх систем.

Їжа, багата на вітамін С

У деяких продуктах аскорбінова кислота перебуває у більшій кількості. Їх рекомендовано ввести до раціону харчування у певних кількостях. Зробити подібний розрахунок не так просто, а тому всі дані вказані в наведеній нижче таблиці.

Всі продукти розташовуються в міру зменшення кількості «аскорбінки». Так, правильно засушена шипшина містить у рази більше аскорбінової кислоти, ніж білокачанна капуста. Природно, що остання перебуває у вільному доступі, проте навряд чи людина її вживатиме в таких кількостях щодня.

Не варто коригувати свій раціон харчування так, щоб у ньому були лише продукти, до складу яких входить вітамін С. Їжа має бути різноманітною та корисною, для того, щоб організм насичувався іншими корисними вітамінними речовинами та мінералами.

Корисні властивості аскорбінової кислоти

Дізнавшись, у яких продуктах міститься вітамін С, люди починають виявляти інтерес до інформації про його незамінність в організмі. Основними позитивними моментами впливу аскорбінової кислоти на людину є:

• зміцнення імунітету, пригнічення фактора запалення, боротьба з інфекційними носіями;
• допомога у формуванні сполук ферментного характеру;
• допомогу у створенні обмінних процесів різного типу. Найчастіше це розщеплення та засвоєння організмом інших вітамінних речовин та мінералів;
• захист ШКТ, нормалізація роботи підшлункової та щитовидки;
• зміцнення стін капілярів;
• розслаблення артерій;
• зниження тиску артеріального типу;
• запобігання виникненню атеросклерозу;
• виведення холестерину з організму;
• гальмування процесів в'янення та старіння шкірних покривів;
• виведення радикалів вільного типу;
• підвищення швидкості загоєння порізів, ран;
• зміцнення здоров'я ясен, зубів, судин.

Враховуючи той факт, наскільки корисний вітамін С, необхідно подбати про те, щоб його отримувати щодня. Вибравши ті продукти, які задовольняють гастрономічні уподобання людини і при цьому містять аскорбінову кислоту, можна на довгий час позбавитися багатьох проблем зі здоров'ям, а також запобігти розвитку багатьох патологічних станів.

Добові дози прийому для дітей та дорослих

Для дітей та дорослих існують різні норми споживання вітаміну С на добу. Так, діти, які тільки народилися і не досягли року, потребують 25-30 мг аскорбінової кислоти щодня. Таких малюків до певного віку не нагодуєш нічим, крім молока матері або суміші, варто дотримуватися певних правил. Матері, що годують, повинні скоригувати свій раціон харчування, дізнавшись, у яких продуктах міститься вітамін С, а ті, хто годує дитину сумішшю, повинен віддавати перевагу продукції, що містить її в необхідних кількостях.

У міру дорослішання дитині потрібно більше аскорбінової кислоти. Так, добова норма у віці від року до десяти років відрізняється від 40 до 45 мг, а підлітки, які не досягли сімнадцятиліття, потребують 60-85 мг вітамінної речовини на добу. Варто враховувати фактор наявності вірусної чи запальної інфекції у дитини. У таких ситуаціях добова норма для дітей зростає у два, майже три рази.

Що стосується дорослих людей, для них добова норма відрізняється від 140 до 160 мг. Однак, існують ситуації, коли кількість споживаного вітаміну С зменшується або навпаки збільшується. До таких випадків належать ситуації, коли:

• людина хвора (нехай це навіть звичайне застудне захворювання – організму потрібно набагато більше аскорбінової кислоти);
• людина постійно відчуває великі фізичні навантаження (норма у разі становить до 600 мг);
• жінка перебуває у стані вагітності або годує грудьми (вона має споживати не менше 250 мг вітаміну С на добу).

У тому випадку, якщо в організмі спостерігається нестача аскорбінової кислоти або її надлишок, сигналізує про це виникненням певних симптомів. Їхня поява – привід переглянути раціон харчування та включити до нього продукти, багаті достатньою кількістю «аскорбінки», а також звернутися за консультацією до фахівця.

Нестача вітаміну С, його симптоми

До основних симптомів нестачі вітаміну С відносяться:

• виникнення кровоточивості ясен;
• довге загоєння ран, гнійників, порізів, забитих місць;
• постійне почуття «спустошення» організму;
• постійні зміни у настрої;
• безсоння або, навпаки, підвищена сонливість;
• втрата волосся;
• виникнення носових кровотеч;
• депресія;
• зниження апетиту;
• болі в суглобах та м'язах.

Якщо організму не вистачає вітаміну С, достатньо заздалегідь продумати меню на тиждень вперед, включивши до нього продукти, що його містять. У крайніх випадках, коли симптомів більше, ніж кілька, і йдеться про гострий дефіцит аскорбінової кислоти, призначаються додаткові препарати, які її містять.

Надлишок аскорбінової кислоти, його симптоми

Основними симптомами надлишку вітаміну С в організмі є:

• коліки;
• рідкий стілець;
• безпричинна нудота та блювання;
• часте сечовипускання, не пов'язане з циститом чи вагітністю.

Дані симптоми є показниками не лише надлишку вітаміну С. Щоб визначити точно і виключити з раціону харчування продукти, багаті на аскорбінову кислоту, необхідно звернутися за допомогою до фахівців, які зможуть провести належне обстеження.

Умови зберігання та вживання продуктів, що містять вітамін С

Вітамін С, як і будь-яка інша вітамінна речовина, має певні особливості, які диктують правила зберігання, приготування та вживання продуктів, багатих на них. До таких особливостей відносяться:

• руйнування при температурній обробці із великим градусом;
• руйнування при зберіганні продуктів протягом тривалого часу навіть у темних місцях;
• зменшення кількості в момент потрапляння сонячних променів;
• погана взаємодія з киснем;
• максимальне збереження в продуктах, що пройшли процедуру засушування (належить до ягод лікарських рослин таких, як шипшина, наприклад);
• зберігання у кислому середовищі;
• розташування великої кількості вітаміну в шкірці;
• руйнація від взаємодії із металами.

Щоб продукти по максимум зберігали кількість вітаміну С, що міститься в них, не варто зберігати попередньо нарізані овочі, зелень або фрукти в металевому і алюмінієвому посуді. Варити овочі необхідно, опускаючи їх у воду, що вже закипіла, щільно накривши кришкою. Капусту, огірки та помідори на зиму краще готувати для зберігання у вигляді соління, у них вміст аскорбінової кислоти буде найбільше.

Вітамін С різноманітно та різнобічно впливає на організм, без нього не обходяться багато найважливіших процесів. Потреба в аскорбінової кислоти у людського організму досить велика, але він, на відміну деяких тварин, неспроможний самостійно її произвести. І тому лікарі рекомендують частіше їсти фрукти, які містять вітамін С.

Які фрукти мають вітамін С?

Вітамін С переважно міститься у продуктах харчування рослинного походження – фруктах, овочах, ягодах. Вміст Вітаміну С у фруктах досить великий, проте «чемпіонами» з аскорбінової кислоти є все ж овочі та ягоди – червоний та зелений перець, капуста, хрін, чорна смородина, обліпиха, княженика, ялівець у них міститься до 250 мг цього вітаміну. Визнаний лідер за кількістю вітаміну С зі складом – шипшина (1200 мг - суха, 650 мг - свіжа).

Але і серед фруктів із вітаміном С є свої чемпіони:

• ківі – 180 мг;
• папайя, апельсини, грейпфрут – 60 мг;
• лимони – 50 мг;
• мандарини – 40 мг;
• айва, ананас, диня – 20 мг;
• хурма, алича – 15 мг;
• яблука, груші, персики, банани, слива, кавун, гранат, авокадо – 10 мг;
• виноград, гранат – 5 мг;
• інжир – 2 мг.

Багато аскорбінової кислоти та в деяких ягодах:

• жимолість – 150 мг;
• горобина – 70 мг;
• суниця, полуниця – 60 мг;
• червона смородина – 40 мг;
• аґрус – 30 мг;
• малина, брусниця, журавлина, черешня, вишня – 15-20 мг.

Проте орієнтуватися ці цифри слід лише приблизно, т.к. вітамін С дуже легко втрачається через неправильне зберігання та приготування продуктів. , ягоди та овочі потрібно зберігати, закривши від сонячного світла, у прохолодному приміщенні (льоху, холодильнику), а ще краще – у замороженому вигляді. Однак навіть при дотриманні цих правил через кілька місяців зберігання втрачається більше половини вітаміну С.

Після термообробки добре зберігають вітамін С капуста, картопля та морква, а от фрукти та ягоди для максимальної користі бажано їсти у свіжому вигляді.