Різнокольорова цвітна капуста. Чому не зав'язується цвітна капуста: основні причини Сорт капусти, яка цвіте жовтими квітами

Вважається, що сорти білокачанної капусти легко перезапилюються один з одним, тому в один сезон я висаджую на насіння тільки один сорт. Наприклад, цього року саджаю лише "Подарунок", наступного року - лише "Червневу" тощо. В принципі, якщо поєднатися з кимось, хто живе від вас далі 2-х км (саме таку відстань рекомендують між насінниками різних сортів, щоб вони не перезапилювалися), то можна виростити в один рік два сорти.

Капуста, як і морква і буряк, - двулетник, тобто. від посадки насіння в ґрунт та отримання нового насіння проходить два роки. Після посіву насіння навесні цього ж року наприкінці літа - на початку осені отримуємо товарні качани.

На капустяній качанці (це стебло рослини) біля основи кожного листа розташовані нирки поновлення, які наступного року дадуть квітучі пагони. Ось цю качан з нирками нам і потрібно зберегти взимку для її посадки навесні наступного року.

Фото 1. Нирки поновлення в пазухах Фото 2. Верхівкова нирка.

капустяного листя.

Отже, восени серед кочанів одного сорту вибираю найкращі (3-5 шт.) – це майбутні насінники. Викопую їх повністю, РАЗОМ З КОРНЯМИ (обов'язково перевіряю, щоб на коренях не було кіли). Потім акуратно зрубую качан на конус, не зачіпаючи нирок відновлення. Також важливо зберегти точку зростання майбутньої рослини – верхівкову нирку.

Капустяний "конус", що вийшов, обсипаю золою, щоб запобігти гниття під час зберігання. Залишки листя обривати не треба, вони самі відпадуть. Далі, якщо в підвалі земляний ґрунт, то просто саджаю ці качан, закопуючи коріння в землю, і поливаю.

Останнім часом висаджую кожну насіннєву рослину у пластиковий горщик (можна у відро, каструлю тощо), засипаю будь-якою землею (думаю, що підійде і пісок, і тирса, - головне, щоб коріння не пересихало) і поливаю. Підживлення чи добрива додавати не треба.

Посаджені таким чином сім'яники відмінно зберігаються в підвалі за низьких позитивних температур (0 - +3) усю зиму.

Навесні, як тільки дозволить ґрунт, висаджуємо капустяні насінники в ґрунт на відстані 50-60 см один від одного на добре освітленому місці. Поливаємо. Коли розвинуться стебла і зацвітуть, обов'язково підв'язуємо їх до кіл.

Капуста цвіте жовтими квіточками, дома яких утворюються стручки. Коли стручки, спочатку зелені, набудуть жовтувато-воскового відтінку, а насіння всередині їх стане світло-коричневим, можна починати збирати врожай.

Зазвичай я збираю самі стручки (але можна зрізати пагони і підвішувати їх для дозарювання та просушки) і розкладаю їх тонким шаром у великій коробці з низькими бортиками або на тканині, щоб вони підсохли. Коли буде вільний час, можна буде витягти насіння, трохи його досушити та прибирати на зберігання (я зберігаю у щільно закритих скляних банках). Не забудьте одразу написати, який сорт та якого року збирання насіння.

Не варто перетримувати стручки на рослині, вони починають розтріскуватися і насіння висипається.

З однієї рослини капусти насіння виходить дуже багато. У 2006 р. з трьох насінників сорту "Червнева" я отримала стільки насіння, що досі сію їх без жодної економії та ще й розсаду продаю. До речі, схожість їх у цьому (2012) році була хороша, тому наступного року посію їх же, а потім відновлюватиму насіння цього сорту.

І ще один момент. Буває, що під час цвітіння рослини капусти сильно уражаються жучком-квіткоїдом. У такому разі жуків треба струшувати у відро з водою і знищувати. Не можна використовувати хімікати, т.к. можуть постраждати бджоли, джмелі та інші комахи, які в багатьох запилюють капусту.

Другий момент. Він характерний взагалі більшість рослин. Обов'язково садіть на насіння кілька рослин (а не одне!). Тільки в цьому випадку ви отримаєте повноцінне насіння.

Цвітна капуста – не зовсім звичайна городня культура. Це той рідкісний випадок, коли в їжу вживають не плоди, коренеплоди або навіть листя, а суцвіття, що не розкрилися. Їх смажать, маринують, солять або вживають як один із інгредієнтів овочевих зимових салатів.

Чи легко виростити таку рослину, як і догляд за цією культурою, передбачає дотримання певних правил: своєчасна посадка, температурний режим, правильний полив і періодичне внесення добрив. Цвітна капуста - це світлолюбна, теплолюбна і але при правильній агротехніці можна отримати відмінний урожай.

Однак нерідко на грядках спостерігається наступне явище - не зав'язується цвітна капуста, тобто не утворюються суцвіття, які вживаються в їжу. Або ж бутони, що не розкрилися, з'являються, але вони не з'єднуються в щільне і густе суцвіття, а виглядають пухкими і рідкісними.

Отже, спробуємо відповісти на запитання, чому не зав'язується цвітна капуста. Адже якщо не буде зав'язі, не буде й урожаю. А тим часом цвітна капуста в кілька разів перевершує качанну за вмістом білка, вітаміну С та мінеральних солей, тож це буде дуже значна втрата для нашого раціону.

Першою причиною, чому не зав'язується цвітна капуста є неправильний вибір сорту. Певні гібриди та деякі районовані сорти надто чутливі навіть до незначних коливань температури та вологості, і у стресових умовах не утворюють зав'язі.

Інша причина, чому не зав'язується цвітна капуста - це помилка при виборі часу посіву. Незважаючи на те, що ця рослина досить теплолюбна, зав'язі утворюються при температурі не вище +18С °. Нижча температура призводить до уповільненого розвитку, але суцвіття виходять більшими. Тому насіння та розсаду необхідно садити з тим обліком, щоб утворення бутонів відбулося до сильної спеки (ранні сорти) або після неї (пізні сорти).

Ще однією типовою є нерегулярний полив. Ця культура вологолюбна, і особливо багато рідини потрібно в період зав'язування суцвіть та утворення листяної розетки.

Попри загальну думку, брак поживних речовин на грядці не перешкоджає формуванню бутонів, але качан виходить пухким і рідким. Те саме може спостерігатися у разі нестачі вологи. А ось надлишок добрив шкодить набагато серйозніше - в зріст йде зелене листя, яке не вживається в їжу, і в результаті на грядках формуються величезні зелені кущі без качанів. Однією з частих помилок при вирощуванні цвітної капусти є обривання нижнього розеткового листя. Хоча вони і не вживаються в їжу, вони є складом поживних речовин для суцвіть. Тому головка починає формуватися тільки після утворення 7-9 розеткових листів, що покривають.

Для отримання великого, щільного білого суцвіття рекомендують після формування зав'язі злегка притіняти головку від прямого сонячного світла. Для цього можна скористатися будь-якими допоміжними матеріалами, але найпростіше злегка надломити і нахилити верхнє розеткове листя або просто зв'язати їх над суцвіттями.

Цвітна капуста (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) - поширена овочева культура, рослина роду Капуста.

Однорічна яра або озима рослина. Коренева система мочкувата, близько розташована до поверхні ґрунту. Стебло циліндричне, 15-70 см висоти, з горизонтально розташованим або прямо або косо вгору спрямованим листям, дуже часто спіральноподібно вигнутим. Окремі форми у вегетативної фазі гіллясті. Листя від цільних сидячих до ліроподібно-перисто-роздільних, з черешками, що досягають 5-40 см довжини. Забарвлення від світло-до синьо-зелених і рідше сизих з сильною пігментацією антоціанової. Платівки вузькі, від усічено-овальних, усічено-еліптичних та яйцеподібних до ланцетовидних, 15-90 см довжини. Вісковий наліт від незначного до дуже сильного.

У найбільш примітивних форм цвітної капусти використовуваний орган - окремі м'ясисті квітконосні пагони (у фазі бутонізації), що утворюються з пазух верхнього листя розетки, у інших форм - головка, коли верхівкові пагони, сильно розгалужуючись, тісно скручуються. Форма головок від округлої до плоскоокруглої. Забарвлення - від зеленої різних тонів, фіолетової та жовтуватої до сніжно-білої. Верхнє листя дрібне, короткоовальне і широколінійне, з рівним краєм або ланцетоподібне і витягнуто-трикутне, зубчасте.
Квіткові кисті густі, від дуже коротких (3 см) до довгих (понад 15 см). Квітки переважно дрібні та середньої величини (1,2-2,0 см), рідше великі (до 2,6 см), з тонкими квітконіжками. Забарвлення пелюсток біле, блідо-жовте і жовте, поверхня їх гофрована або міхурово-зморшкувата.

Плід – багатонасінний стручок. Стручки короткі та середньої довжини (6,0-8,5 см), переважно циліндричні, рідше плескато-циліндричні, горбкуваті з коротким носиком.

Біологічні особливості

Біологічна особливість виду – однорічний цикл розвитку. В один рік утворюється продуктовий орган - головка, яка складається з численних пагонів щільно розташованих з зачатками суцвіть. При розростанні головки утворюються подовжені насінні пагони з жовтими квітками, зібраними в кисті, надалі - стручки та насіння. Тривалість вегетаційного періоду в Нечорноземній зоні Росії від появи сходів до технічної стиглості становить 90-120 діб, до дозрівання насіння - 200-240 діб. також відрізняється розтягнутим періодом вступу до технічної стиглості. Так якщо у білокачанної капусти тривалість віддачі врожаю становить 10-15 діб, то у цвітної 30-35 діб.

На всіх фазах зростання та розвитку кольорова капустасильно реагує на відхилення оптимальних умов. У порівнянні з іншими видами капусти вона менш стійка до знижених температур (нижче 10 ° C). При тривалому вплив знижених температур уповільнюється зростання рослин, головки утворюються дрібні та грубі. У фазі розетки рослини витримують нетривале зниження температури до ?5 °C. Оптимальна температура для проростання насіння та формування щільних головок 15-18 °C. При температурі вище 25 °C та нестачі вологи формування головок затримується, вони стають дрібними, пухкими та ворсистими. Цвітна капуста вологолюбна і найкраще росте при 70% вологості грунту і 80% вологості повітря. Негативно позначаються на розвитку рослин різкі коливання температури та вологості. У період посухи зростання кольорової капути припиняється, а при надлишку вологи коріння страждає від нестачі кисню. Особливо несприятливі поєднання високої температури та низької вологості ґрунту та повітря. Погано переносить цвітна капуста та суховії.

Цвітній капусті потрібен оптимальний світловий режим. Вона світлолюбна, особливо в початковий період зростання, тому віддає перевагу відкритим сонячним ділянкам, захищеним від панівних вітрів, де грунт нагрівається швидше. При довгому світловому дні рослини швидко утворюють голівки, які швидко розпадаються на квітучі пагони. На укороченому дні формуються більші та щільніші головки. При затіненні або загущенні рослини витягуються, стають вразливими до різних хвороб.

З усіх видів капусти цвітна капуста найбільш вимоглива до структури, родючості ґрунтів та харчування як макро - так і мікроелементами. Це зумовлено тим, що вона має слабку мочкувату кореневу систему, яка розвивається близько від поверхні ґрунту. Холодні, вологі та схильні до висихання ґрунту для нього не підходять. На бідних ґрунтах і при нестачі вологи рослини мають дрібне листя, пригнічений вигляд і передчасно формують маленьку голівку. На кислих і лужних ґрунтах деформується точка росту, а самі рослини набувають потворного вигляду. Оптимальне значення pH 65-75. При нестачі бору, що найчастіше буває на дерново-підзолистому ґрунті, утворюються махрові суцвіття, а на головках з'являються щільні бурі плями. На торфовищах, де відчувається нестача міді, на листі з'являється хлороз. При нестачі молібдену, а це буває на легких кислих ґрунтах, пластинка листа стає ниткоподібною. Нестача магнію призводить до перекручування листя, дуплистості кочериги та передчасного розпаду головок. На рослини негативно впливають калійні добрива, що містять хлор.
Цвітна капуста може зростати і на досить бідних ґрунтах, але за умови глибокого орного шару та застосування у великих кількостях органічних добрив, що забезпечує запаси поживних речовин та створює сприятливий водно-повітряний режим для кореневої системи рослини.

Цвітна капуста дуже чуйна на внесення органічних добрив (4-8 кг на 1 м2) та мінеральних добрив (80-100 г нітрофоски та одночасно 10 г подвійного суперфосфату) добрив. При досить високому вмісті в ґрунті калію та фосфору внесення азотних добрив забезпечує хороше зростання листя та утворення більших головок.

На відміну від білокачанної капусти росту цвітної капусти сприяє підвищений вміст вуглекислоти в повітрі, що досягається внесенням великих доз перегною, який, розкладаючись, виділяє в підземний шар повітря вуглекислий газ.

Походження та історія поширення культури

Рослина в дикому вигляді не відома. Вважається, що цвітна капуста введена в культуру в Середземномор'ї, можливо, з листової капусти сирійськими феллахами і тому протягом тривалого часу називалася сирійською капустою. У ті часи вона була пізньостигла, відрізнялася гіркуватим смаком і мала невелику кремувато-зелену голівку. Авіценна рекомендував вживати сирійську капустудля харчування у зимовий час. Вперше докладно описав цвітну капусту арабський ботанік Іб-ель-Бейтар. Багато століть цвітну капусту вирощували лише у Сирії та інших арабських країнах. У XII столітті араби привезли їх у Іспанію, та якщо з Сирії ця капуста було завезено на Кіпр, і багато століть Кіпр був чи не головним постачальником її насіння країни Європи. У XIV столітті окремі сорти цвітної капусти почали вирощувати у Франції, Італії, Голландії та Англії.

У Росію цвітна капуста була завезена при Катерині II, і її вирощували лише на городах небагатьох вельмож. У XVIII столітті російські поміщики за нечуваними цінами виписували її насіння з острова Мальта. Довгий час цвітна капуста не приживалася в російських широтах через високу вимогливість до умов зростання, але поступово її навчилися вирощувати після того, як відомий агроном А. Болотов вивів її північний варіант. У Росії в даний час цвітну капусту вирощують повсюдно на площі кілька тисяч гектарів, але в невеликих обсягах.

В даний час цвітна капуста широко вирощується у всій Європі, в Північній та Південній Америці, в азіатських країнах – Китаї та Японії. За масштабами культури стоїть на другому місці після білокачанної капусти. Площа під цим видом у СНД становить близько 0,8-1 % посівів капусти. У Німеччині частку цвітної капусти припадає 10 % площі, займаної овочевими рослинами.

За вмістом поживних речовин, дієтичними властивостями та смаковими якостями цвітна капуста перевершує всі інші види капусти. Вона багатша за білокачанну капусту за вмістом білків в 1,5-2 рази, а аскорбінової кислоти в 2-3 рази. Харчова цінність пов'язана з високим вмістом (мг/100 г сирої речовини) вітамінів C (47-93), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1-0,2). У її головках є (мг/100 г сирої речовини) натрій (10), калій (210), кальцій (60), магній (17), фосфор (51), залізо (1,4). Продуктові органи цвітної капусти містять (% на сиру речовину) сухої речовини 8-11,7, цукрів - 1,7-4,2, крохмалю - 0,5, клітковини - 0,6-1,1, сирого білка - 1, 6-2,5. Складний біохімічний склад капусти ставить їх у низку незамінних продуктів харчування, і навіть робить цінним лікувальним засобом.

Агротехніка

Для продовження періоду споживання цвітну капусту вирощують у відкритому грунті середньої смуги Росії розсадним і безрозсадним способом у кілька термінів: - посів у теплицях або парниках у середині березня для отримання розсади горщика висаджується у відкритий грунт наприкінці квітня - початку травня. - Посів у холодний розсадник 15-25 травня з висадкою безгоршкової розсади у відкритий грунт у червні. - посів насіння у відкритий ґрунт під плівку (кінець квітня – початок травня) та без неї (кінець червня – початок липня).

Розсада

Для весняної посадки розсаду вирощують в плівкових теплицях, що обігріваються, і, як правило, в торфоперегнійних горщиках (стаканчиках і т. п.). Норми витрати насіння при вирощуванні розсади – 0,5 г на 10 кв. м. Закладають насіння на глибину 0,5 см. Після посіву ґрунт мульчують шаром сухого піску і рясно поливають. Через 8-10 діб. після появи сходів проводять пікірування сіянців. У період вирощування розсади проводяться 2-3 кореневі підживлення. Через 10-12 днів після пікірування рослини підгодовують розчином нітрофоски (1-5 г на 1 л води). Друге підживлення проводиться у фазі 4-х справжніх листків також розчином нітрофоски (2 г на 1 л води), третє - через 10 днів після другої (г на 1 л води): аміачної селітри - 2, суперфосфату - 3, сірчанокислого калію 4, борної кислоти, мідного купоросу та сульфату марганцю – по 0,2. Для стимуляції нормального обміну речовин та прискорення ростових процесів у фазі 2-3 листя рослинам проводять некореневе підживлення розчином борної кислоти та молібденового амонію (0,1 г на 1 л води).

Збирання врожаю та дорощування

Капусту цвітну прибирають вибірково (2-3 рази), у міру дозрівання головок. Їх зрізають разом з 3-4 розеточними листами, які захищають головку від механічних пошкоджень та позеленіння. Рослини третього терміну посіву, які не встигли сформувати голівки до закінчення терміну збирання, можна дорощувати в теплиці, парниках або підвалах. Для цього відбирають рослини, що мають добре розвинене листя (не менше 20) і головки (діаметром близько 5 см). Викопані з грудкою землі рослини обережно переносять у очищені від перегною та ґрунту парники або в ґрунт теплиць і встановлюють у попередньо политі борозни глибиною 15 см вертикально або злегка похило, впритул один до одного. На 1 м2 розміщують 30-40 рослин. Дорощувати цвітну капусту необхідно у темряві. Тому рослини закривають дерев'яними щитами, матами, темною синтетичною плівкою. Потім у міру похолодання парники утеплюють тирсою, листям або іншими матеріалами шаром 20-25 см, а в теплиці підтримують температуру 4-5 ° C і вологість повітря 85-90%. Тривалість та якість дорощування залежать від збереження листя, а це, у свою чергу, залежить від температури та вентиляції. При температурі 10 °C зростання головок цвітної капусти закінчується через 25-30 днів після початку дорощування, при температурі 4-5 °C - через 50-60 днів. Завдяки відтоку поживних речовин із потужного листя в головку її діаметр збільшується до 15-16 см, а маса - до 500 г. Невеликі кількості цвітної капусти можна помістити на дорощування у сховища (підвали, льохи тощо). Для цього капусту зв'язують і підвішують на будь-які шпалери корінням нагору. При температурі 1-3 ° C і вологості повітря 80-90% за один-два місяці головки додадуть у вазі до 200-300 г.

Насінництво

Рослини для росту та розвитку потребують дуже тривалого періоду помірних температур у межах 15-18 °C. Тому насінництво в Нечорноземній зоні можливе лише у плівкових теплицях. Цвітну капусту на насіння вирощують через розсаду. Сіють у першій половині лютого. Розсаду бажано вирощувати за нормальної температури вдень 15-18 °C. У фазі 2-3 справжнього листя проводять перше підживлення (г на 10 л води): аміачної селітри - 50, борної кислоти - 0,2, марганцево-кислого калію - 1, молібдено-кислого амонію - 0,5. Розсаду у віці 60-65 днів висаджують у ґрунт під плівкові укриття за схемою 60х30 см. Подальші роботи полягають у підживленнях, поливах, розпушуваннях. Температуру підтримують у межах: у сонячну погоду 17-20 °C, у похмуру 15-17 °C. Для отримання насіння залишають рослини, що рано сформували великі головки з щільно прилеглими зеленим листям. У фазі технічної стиглості перед розбіжністю головки формують насіннєвий кущ. Для цього видаляють бічні пагони і залишають центральні або прибирають центральні, залишаючи 5-6 бічних. Другий спосіб використовують, якщо готування рушили до зростання. Зрізи присипають товченим вугіллям або дезінфікують 1%-ним розчином марганцево-кислого калію. Кущі сім'яників підв'язують до кіл. Цвітіння продовжується 20-30 днів. Після його закінчення за несприятливої ​​погоди рослини краще знову прикрити плівкою.

Характеристика сортів та гібридів

Сорти цвітної капусти розрізняються формою листя, розмірами, щільністю та забарвленням головки, тривалістю вегетаційного періоду. За тривалістю вегетаційного періоду сорти та гібриди цвітної капусти поділяють на три групи: ранні (період від появи сходів до дозрівання головки становить 90-110 діб); середні (110-135); пізні (150 діб. в умовах Московської області). До групи середніх сортів входять середньоранні, середньостиглі та середньопізні.

Лікарське застосування

Завдяки тонкій клітинній структурі капуста цвітна засвоюється організмом краще за інші види капусти. У ній є менше грубої клітковини, ніж у білокачанній, тому вона легко перетравлюється і менше дратує слизову оболонку шлунка. Особливо вона корисна при шлунково-кишкових захворюваннях та дитячому харчуванні. При зниженій секреторній функції шлунка рекомендуються вживати страву з відвареної цвітної капусти. При виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки дозволяється капуста цвітна та забороняється білокачанна. При захворюванні печінки та жовчного міхура з овочів рекомендуються лише ті, які підвищують відділення жовчі та сприяють регулярному випорожненню кишечника. До них відносять і цвітну капусту. Однак наявність пуринових основ обмежує її використання при подагрі.

Харчове застосування

Цвітна капуста цінується за високі смакові та дієтичні якості. У цвітної капусти в їжу вживають відварені головки (видозмінені суцвіття), з олією або яєчно-олійним соусом. Попередньо відварені головки можна тушкувати або смажити з м'ясом, овочами, картоплею, солити, маринувати в чистому вигляді або суміші з іншими овочами, використовувати в приготуванні домашніх консервів. Молоді суцвіття і потовщені пагони квітки цвітної капусти використовуються для приготування прозорих дієтичних бульйонів і супів, що не поступаються за поживністю і смаком, курячим бульйонам і супам. Цвітна капуста входить до складу заморожених овочевих сумішей. Свіжі молоді головки вживають у сирому вигляді, а також додають у різноманітні салати, ними прикрашають м'ясні та овочеві страви. Їстівні також квіти і листя цвітної капусти, які використовують у кулінарії для приготування різних супів, гарнірів до других страв, а також додають в овочеві та м'ясні салати, готують із них самостійні другі страви, обсмажуючи на вершковому маслі з панірувальними сухарями та яйцями. При варінні цвітної капусти для збереження білого кольору в киплячу воду додають трохи цукру. Капуста, відварена у мінеральній воді, стає особливо смачною.

Показники доброякісності продукту

Якісний качан цвітної капусти міцний і важкий, оточений зеленими листочками. Наявність листків – показник свіжості. Суцвіття цвітної капусти можуть бути білими, кольори слонової кістки, фіолетового відтінку. Колір ніяк не впливає на якість, а залежить від того, чи росла капуста на сонці або в тіні. Темні плями свідчать про те, що капуста починає псуватися, їх потрібно ретельно вирізати або відмовитися від вживання такої капусти. Капусту цвітну можна зберігати 7-10 діб у холодильних камерах за температури 0 °C.

Джерела матеріалу:
ru.wikipedia.org

Цвітна капуста - рецепти приготування

Цвітна капуста у духовці

Промити під проточною водою цвітну капусту. Потім за допомогою ножа розібрати її на суцвіття. Поставити каструльку із водою на плиту. Закип'ятити, трохи посолити і зварити в ній капусту. Якщо у вас є свіжий зелений горошок, його можна зварити разом з капустою. Потім взяти форму для запікання. Змастити її олією та викласти на неї капусту з горошком. Зверху насипте консервовану кукурудзу. Потім візьміть окрему миску. Розбийте в неї яйця, збийте віночком. Додайте|добавляйте| сметану. Можна молоко чи вершки. Збийте. Покладіть дрібно нарізану зелень. Посоліть і поперчіть до смаку. Цим соусом полийте цвітну капусту. Потім потріть сир на тертці з великими отворами і посипте зверху. Покладіть нагору кубики вершкового масла. Розігрійте духовку. Поставте в неї запікатися нашу їжу хвилин на 20. Мушу підрум'янитися сир.

Цвітна капуста у вигляді запіканки

1 кг цвітної капусти дрібно|мілко| порубати. 300 г жирного сиру протерти разом із шматочками плавленого сиру (100 г) та двома яйцями. Додати до капусти, добре вимішати. Форму для запікання змастити|змазати| жиром, укласти підготовлену суміш, вирівняти. Запікати 20-25 хвилин|мінути| в духовці. Можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цвітна капуста з олією

Для приготування цвітної капусти з олією нам знадобляться такі компоненти:
150 г цвітної капусти, 5 г сухарів, 7 г олії.
Очищену капусту проварити у солоній воді до розм'якшення. Вийняти, процідити, розкласти на невелике деко, змащене маслом, і поставити в духовку на 2-3 хвилини. Вийняти, залити гарячим маслом|мастилом| і посипати товченими сухарями. Цвітна капуста готова.

Цвітна капуста в панірувальних сухарях

150 г цвітної капусти, 1/4 яйця, 5 г сухарів, 10 г олії, 2 г борошна. Очищену, розібрану на дрібні кочешки цвітну капусту зварити у підсоленій воді. Зварену капусту вийняти шумівкою, покласти на сито, дати стекти воді, обваляти в борошні, мелених сухарях та яйці і знову в сухарях, смажити на сковороді в гарячій олії.