Сучасне суспільство та прискорений темп життя нав'язують нам фастфуд та неправильне харчування.

Хто не знайомий зі швидкими перекусами під час короткої перерви або ж по дорозі на роботу.

Такий режим загрожує стрімким збільшенням маси тіла, а зайві кілограми не йдуть абсолютно нікому.

Тому провідні дієтологи світу розробили різні рецепти для роздільного харчування.

Такий раціон допомагає швидко позбутися зайвої ваги та повернути своєму тілу колишню форму. Адже коректне меню – запорука успішного схуднення.

Під даним терміном мається на увазі вживання різних за хімічним складом продуктів у різні прийоми їжі і через певний час.

Коректне роздільне харчування забороняє змішувати їжу, що позитивно позначається на загальному самопочутті та стані травної системи організму.

Першовідкривачами роздільного харчування вважаються У.Г. Хей та Г. Шелтон. Вони встановили ряд правил та норм, які мають деякі специфічні відмінності.

Так, згідно з системою роздільного харчування від Хея і Шелтона, правила подібної дієти припускають такі норми:

1. Табу на змішування вуглеводів із кислою їжею.
2. Також не варто експериментувати, поєднуючи концентровані білки з такими ж вуглеводами.
3. Заборона стосується і змішування концентрованих білків.
4. Дині та схожі продукти варто їсти окремо. Такі правила дієти сприяють кращому травленню.
5. Жири та білки також не надто сумісні і повинні вживатися окремо.
6. Кисле харчування не можна поєднувати з білками, а правильні рецепти допоможу в цьому.
7. Крохмальні страви не варто вживати разом із цукром.
8. Також слід в один прийом їсти лише один крохмальний препарат і не більше.
9. Вживання молока слід скоротити або взагалі виключити, про це говорять багато дієт.

Як бачите, рекомендації двох фундаторів роздільного харчування досить прості. Дотримуючись їх правил, ви зможете позбутися зайвих сантиметрів у проблемних зонах, покращивши роботу ШКТ та серцево-судинної системи, скоротивши переїдання та покращивши загальний стан організму.

Але є в окремого харчування і один недолік - до цієї системи важко звикнути і спочатку вас буде переслідувати почуття голоду.

Але це лише спочатку, адже кожен новий день переноситься легше, а вже через тиждень ви забудете про бажання з'їсти щось шкідливе, обравши правильні рецепти.

Популярні дієти

Сьогодні норми роздільного харчування трактують як ефективні дієти, необхідні сезонного схуднення. Вони закликають слідувати їм місяць чи півтора, щоб отримати бажаний ефект.

Найбільшою популярністю користуються 2 дієти:

1. Англійська чи 21 день.
2. І словенський винахід Бреди Хробат та Мойцеї Поляншек під назвою 90 днів.

Це затребувані та перевірені раціони, що передбачають максимально швидке отримання ефекту та досить тривалий результат.

План дієти 90 днів – це не банальне схуднення, а організація режиму, вироблення чітких установок, боротьба з почуттям голоду, виключення переїдань та сувора дисципліна харчування.

Слідувати рекомендаціям словенських винахідниць – не означає відмовляти собі у маленьких радощах. Просто різні смаколики варто вживати до часу і строго у визначену, призначену саме для них, добу.

Система роздільного харчування під назвою «90 днів» складається з 4 фаз:

1. Білкова.
   Цієї доби можна вживати м'ясо, рибу, морепродукти, яйця, сир та сирок, а також усі молочні вироби, які не містять добавок. Можна їсти не крохмальні види овочів. Також в обід припустимо трохи відступити від правил дієти, побалувавши себе маленьким шматочком хліба із цільних зерен.
2. Крохмальна.
   Вживайте однойменні овочі, включаючи картоплю, бобові та різні види злаків. Обід знову дозволяє розширити раціон вуглеводами, шматочком цільно-зернового хлібця. У цей день варто використовувати різні рецепти дієтичних страв з допустимих продуктів.
3. Вуглеводнева.
   У цей день можна їсти макарони, вегетаріанську піцу без сиру та яєць, хліб та крекери, солодощі, гречку та ячмінну каші, випічку з бездрожжевого тіста, що не містить яєць, а також овочі та томатну пасту.
4. Вітамінна.
   На цій фазі допустимо вживання фруктів, включаючи засушені, овочів, натуральних соків, невеликої кількості насіння з горішками (не більше 25 г).

Одна фаза – 1 день роздільного харчування. При цьому в білкову добу не можна вживати інші типи їжі, так само як і вуглеводні – можна їсти лише вуглеводи.

По закінченні всіх 4 фаз цикл слід повторити і так постійно. Але пам'ятайте, що кожен 29 день (після закінчення 7 етапів) є розвантажувальним.

Цієї доби суворо заборонено їсти, можна лише пити негазовану мінералку. Дієта 90 днів просто створена для ефективного та досить швидкого схуднення без обтяжливих обставин.

Але варто пам'ятати, що будь-яка зміна раціону має бути узгоджена з лікарем, особливо якщо ви страждаєте від хронічних захворювань. Адже, крім схуднення в таких ситуаціях, легко заробити і загострення недуг.

Раціон дієти 21 день дещо відрізняється. Так, меню менш різноманітне, адже виділяють лише 2 фази:

1. 2 дні білкової їжі.
   У цю добу рекомендовано вживання риби, м'яса, а також супів з них, сиру, молока, яєць. Також дієта 21 день припускає приготування страв з овочами. Але вибирати варто лише їх не крохмальні сорти, тож про картоплю можна забути.
2. 2 доби вживання вуглеводів.
   Під час цього етапу ви можете навіть не уявляти собі солодке та макарони – це заборонено. Але допустимо вживання фруктів, овочів та супів із них (без м'яса!), каш. Також ви можете випити соку чи морсу.

І так щотижня, тож варто морально підготуватися.

Дієта 21 день ефективна для схуднення, тому що накладає повне табу на такі продукти: майонез, кетчуп, шоколад, жирна молочка, кондитерські вироби.

Також варто пити якнайбільше чистої води без газу. Дієта 21 день потребує вживання щонайменше 1,5 – 2 л рідини на добу. При цьому враховується лише чиста вода, а не супи та соки.

Протриматися на такому раціоні навіть тиждень складно. Але ефективність гарантовано. Вже за кілька діб ви звикнете до меню, а через тиждень режим стане цілком прийнятним.

Приклад меню на кілька діб

Вибравши дієту 90 днів, ви можете взяти за основу такі рекомендації та рецепти для кожного прийому їжі:

1. Сніданок.
   Незалежно від фази дієти 90 днів варто вживати 2 фрукти або 1 фрукт і 1 склянку ягід.
2. Обід.
   Обов'язковий прийом рідкого бульйону. У вуглеводну та крохмальну фази варто використовувати овочеві рецепти, а в білкову – допустимо додавання м'яса. На друге з'їжте салат з дозволених продуктів або аналогічну гарячу страву.
3. Вечеря.
   Тут раціон залежить від фази дієти 90 днів. У вуглеводну добу варто побалувати себе солоденьким. Можна з'їсти 1 смужку шоколадки (тільки чорний сорт) та морозиво або обмежитися 1 тістечком, або скуштувати печиво (не більше 3 шт.). Таке задоволення не вплине на ефективність схуднення. У білкову та крохмальну фазу можна з'їсти салат чи гарячу страву з дозволених продуктів. Але врахуйте, згідно з дієтою 90 днів, їхня порція повинна прирівнюватися до половини другого на обід. Вітамінний день також передбачає обмеження. Допустима половинка порції обіду або 1 грейпфрут, або трохи сухофруктів. Також можна з'їсти натомість всього 2 шматочки кавуна (невеликих) або випити стаканчик фрешу.

Як бачите, дієта 90 днів пропонує досить різноманітний раціон. Але, незважаючи на це, вона ефективна для схуднення та показує відмінні результати.

При цьому масштабні обмеження та мізерність меню повністю відсутні. Менш різноманітні рецепти дієти 21 день.

Це жорсткіший режим живлення з масою обмежень. Відмінне рішення для тих, у кого питання схуднення актуальне, а часу на реалізацію задуманого небагато.

Приблизне меню на тиждень передбачає такі страви:

1. Білковий день.
   На сніданок варто скуштувати невеликий шматочок відвареного або приготовленого на пару м'яса, 1 яйце та йогурт без добавок. Обід пропонує різноманітні рецепти. Так, можна з'їсти 200 г м'яса та тушковані овочі. Або супчик на бульйоні з курки, доповнений салатом із свіжих овочів. Вечеря має бути мізерною: салат з овочів або невелика порція знежиреного сиру.
2. Вуглеводний день.
   Пропоновані рецепти також не надто різноманітні. На сніданок варто з'їсти кашу. Це може бути пшонка із сухофруктами, або перловка з морквою і т. д. Обід обмежений рисом і солідною порцією овочів, бажано протушкованих. На вечерю варто скуштувати салат зі свіжих овочів. Наприклад, терта морква з часником і сіллю або аналогічно приготований буряк.

Вже за тиждень такої дієти ви зможете оцінити результат. Але варто розуміти, що зрив запросто спричинить стрімкий набір ваги.

Тому якщо ви зважилися на роздільне харчування, варто йти до переможного кінця. Ну а після завершення дієти продовжується їсти правильну та корисну їжу, щоб зберегти результат схуднення.

Включає в себе безліч простих рецептів на кожен день.

Приготування цих страв, як правило, не займає багато часу, хоча є у списку і варіанти, якими можна порадувати сім'ю та друзів за недільною вечерею.

А найголовніше - роздільне меню є найпростішим способом харчуватися смачно і винятково корисно, докладаючи до цього мінімум зусиль.

Базові правила сумісності продуктів

Дієта за принципами роздільного харчування передбачає її слідування протягом усього життя або, принаймні, досить тривалого часу. Вже готуєтеся до подвигів та поневірянь? Даремно.

Однією з головних переваг цього раціону є те, що в ньому немає жодних обмежень.

Їсти можна все те саме, що і зазвичай.

Немає необхідності відмовлятися від пізніх вечерь, якщо ваш ритм життя не дозволяє харчуватися в інший час.

Єдине, чого слід дотримуватися – основних правил щодо поєднання різних продуктів.

Порада: приділіть трохи часу на те, щоб розділити все, що ви зазвичай готуєте, на категорії – солодкі та кислі фрукти, білкова їжа, жири, крохмалиста їжа, молочні продукти, горіхи тощо.

Слідкуйте за тим, які продукти ви купуєте

Найчастіше наше меню складається із складних страв.

Ще бабусі вчили, що прийом їжі повинен складатися з першого, другого та десерту, і багато хто з нас за інерцією продовжує дотримуватися такого порядку.

Та й взагалі, важко уявити собі основну страву без гарніру, а обід – без десерту.

Однак із роздільним харчуванням доведеться трохи підкоригувати свої звички.

Порадувати сім'ю смачною та корисною вечерею легко

Давайте розглянемо, як саме:

1. Бобові- квасоля, сочевиця, горох - це продукти, насичені крохмалем та рослинним білком. Вони відмінно поєднуються з різноманітною зеленню, олією та сметаною, а також іншими типами крохмалистих овочів - морквою, хріном, буряком, кабачками та гарбузом, кольоровою капустою та селера. Для інших комбінацій крохмаль є надто важким продуктом і сильно уповільнить процес травлення їжі.
2. Ще одна група крохмалистої їжі, до якої входять крупи, картопля та хліб.Останній для нас є звичним доповненням повсякденних обідів. Відповідно до роздільного харчування поєднувати хліб можна хіба що з овочевими салатами, причому краще віддати перевагу цільнозерновій випічці. Аналогічно з картоплею та кашами – їх можна готувати з будь-якими не-крохмалистими різнокольоровими овочами (крім помідорів), тому що для перетравлення необхідне лужне середовище.
3. Кислі фрукти- Цитрусові, дикі ягоди, кислі сорти груш, яблук та інших плодів, а також помідори краще вживати самі по собі, комбінуючи в різних варіантах між собою. З білковою чи крохмалистою їжею кислотне середовище зовсім «не товаришує».
4. Солодкі фруктидопустимі у поєднанні зі скромними порціями горіхів та молочних продуктів. Але оптимально, як і в попередньому випадку, просто їсти солодкі плоди окремо від інших продуктів.
5. Зеленнюможна щедро приправляти практично будь-яку їжу. Єдине табу - не поєднувати їх із молочними продуктами, кавунами та динями, які слід вживати окремо.
6. Насичені водою ягоди,наприклад, кавун, взагалі не поєднуються з іншими продуктами: розріджуючи шлунковий сік, вони ускладнюють перетравлення іншої їжі, створюють тяжкість у шлунку.
7. Молокотепер є їжею, а чи не напоєм. Його можна в обмежених кількостях поєднувати з крохмалистими овочами та солодкими фруктами, проте найкраще вживати окремо від інших продуктів. Все через те, що молоко блокує активні ферменти шлункового соку та заважає роботі травної системи.
8. Все цукристе- сиропи, десерти, варення - краще вживати окремо і в невеликих кількостях, оскільки багато солодощів власними силами є продуктами змішаними. Не входить до цієї категорії мед, який дуже швидко засвоюється організмом. Його можна використовувати для підсолоджування інших страв.

Рецепти роздільного харчування на кожен день

Швидше за все, це легкий сніданок з кавою чи чаєм, суп на обід та друге – на вечерю з невеликими перекусами протягом дня.

Такої ж схеми можна дотримуватись і використовуючи рецепти страв, які підходять для роздільного харчування.

Експериментуйте з різними дозволеними поєднаннями

Простий, смачний та поживний раціон може включати:

1. Прості овочеві супи
2. Овочеві та фруктові салати
3. Картопля у всіх видах
4. Бутерброди з сиром чи олією
5. Сир
6. Свіжі фрукти та овочі
7. Чай з медом

Їхні комбінації залишаються на ваш особистий смак.

Крім того, пам'ятайте про те, що запивати їжу не варто під час прийому їжі: до і після нього має пройти близько півгодини, якщо вживаються фрукти; близько двох годин у разі високовуглеводних продуктів; трьох годин – для білків.

Для перекушування можна брати з собою кілька фруктів або овочів з однієї групи.

Правильно приготовлена ​​паста ідеально вписується в роздільне меню.

Але що ж готувати на сніданки, обіди та вечері? Давайте розберемося з цим, розглянувши кілька найпопулярніших страв для роздільного харчування та рецептів до них.

Сніданок: починаємо день легко та енергійно

Оптимальний сніданок має бути досить ситним, але не важким, і заряджати енергією до обіду.

Для цього ідеально підходять страви, у складі яких є багато складних вуглеводів. До них відноситься вівсянка та вівсяні пластівці - головне, не додавайте в них молоко та цукор.

Мінестроні

Овочевий суп по-італійськи, що в оригіналі носить назву мінестроні, зажадає для приготування:

1. Пару морквин
2. Кілька стебел селери
3. Пару кабачків
4. 2–3 невеликі помідори
5. 1 зубчик часнику
6. Чверть качана савойської капусти
7. 100 грам зеленої квасолі
8. 100 грам рисової крупи
9. 2 літри бульйону з овочів
10. Оливкова олія
11. Зелень

Почистивши та подрібнивши овочі, обсмажте цибулю, зелень та часник з додаванням оливкової олії.

Потім додайте на сковороду кабачки, капусту, моркву та селеру і, після короткої обсмажування, перемістіть все в каструлю з бульйоном.

Відварюйте суп протягом півтори години, потім додайте квасолю та томати, ще через 30 хвилин - рис, а хвилин через 20 - приправи до смаку.

Буряковий суп

Щоб нагодувати всю родину гарячою, смачною стравою, можна приготувати буряковий суп на грибному бульйоні.

Для нього потрібно:

1. 2-3 літри бульйону
2. Велика жменя сушених грибів
3. Кілька гілочок зеленої цибулі
4. Пара огірків
5. 2–4 буряки
6. Літр бурякового відвару

Насамперед поставте варитися буряк - поки ви підготуєте решту овочів, і вони, і відвар будуть готові.

Тим часом відваріть та остудіть сушені гриби, приготувавши бульйон. Подрібніть огірки, цибулю та буряк.

З'єднайте відвар із грибним бульйоном і додайте овочі. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Бобовий суп із сиром

Для обідів у вихідні, коли за столом збирається вся родина, можна приготувати ситний і гарний бобовий суп із сиром.

Вам знадобиться:

1. 300 грам стручкової квасолі
2. 1 цибулина
3. 150 г сиру нежирного сорту
4. 400 г цвітної капусти
5. Кілька пір'я зеленої цибулі
6. Зелень для прикраси

Відваривши боби, пюруйте їх та змішайте з бульйоном.

Подрібніть цибулю, капусту та зелень, згасіть під кришкою, а потім додайте в суп разом із сиром, натертим на дрібній тертці.

Можна приправити сметаною та зеленню.

Порада: звичайно, суп – не єдиний варіант обіднього меню. Доповнюйте його овочевим салатом або приготуйте картопля чи кашу з овочевим гарніром.

Вечеря: легке перекушування або сімейна зустріч за столом

Салат є чудовим варіантом для вечері

Різноманітність страв на вечерю дуже широка. У будні дні, як правило, саме у вечірній час сім'я збирається за столом, обмінюючись враженнями та насолоджуючись їжею.

Правильна вечеря має бути ситною, але не надто жирною, адже все зайве загрожує за ніч перетворитися на додаткові сантиметри на талії.

Рецепти роздільного харчування допоможуть і для схуднення: не змішуючи продукти, ви не помітите, як скинете зайву вагу.

Що можна приготувати на вечерю? Непоганими варіантами будуть паста з сиром, запечена картопля, салат зі свіжих овочів з додаванням сиру або горіхів.

Розібравшись із основами роздільного харчування, ви завжди знатимете, що приготувати на вечерю

Так, дуже смачна страва виходить із салатного листя, огірків, сиру або бринзи та стружки мигдалю, заправлених олією або сметаною.

Любителі більш щільних вечерь можуть приготувати фарширований перець.

Окреме харчування допускає вживання цієї страви, головне – так поєднати продукти, щоб не створити заборонених комбінацій.

Наприклад, зробити начинку з товченої картоплі із зеленню та сиром. Пальчики оближеш!

Якщо після вечері ви ще відчуєте голод, можна вгамувати його морсом або чаєм з ложкою меду.

Головне - не забувайте, що між їдою необхідно робити перерви не менше трьох годин.

Коли я хочу приготувати нову страву з нового продукту, я, як правило, шукаю рецепти в інеті, але дуже часто розчаровуюся в тому, що знаходжу. Рецепти повторюються, включають (як мені здається) безліч несумісних компонентів і складний, нудний процес приготування, але найголовніше - вони не відповідають моїм уявленням про те яка має бути "смачна і здорова їжа" і тому мені зовсім не годяться. Іноді, вони дозволяють зрозуміти, що саме потрібно робити з продуктом і скільки часу потрібно для його приготування.

Думаю, що ті, хто дотримується принципів роздільного харчування, мене підтримають і зрозуміють. На своєму сайті я даю рецепти страв перевірених мною на "практиці" (мені вони здаються простими та корисними) та максимально наближених до правил роздільного харчування. З вказаної вище причини вважаю свій маленький набір рецептів необхідним, а сайт оригінальним. Мені здається кулінарних рецептів з таким поглядом на харчування мало, а такий напрямок у кулінарії незаслужено неосвітлений та перспективний.

О САЛАТИ…

Сирі овочі, зелень (можна у вигляді салату) - це основа будь-якої трапези і повинні супроводжувати варені страви бажано завжди (причому "сирово", за день, має бути втричі більше ніж вареного див. М.Ф.Гогулан "Закони здоров'я" ). Різні сирі овочі (огірки, помідори, будь-яка капуста, редис, редька, солодкий перець, гарбуз, кабачок, топінамбур (земляна груша), морква, буряк, ріпа, кореневий селера (раджу потерти на середній тертці) та багато іншого) та зелені (петрушка, кріп, селера, кінза і т.д.) чудово поєднуються з усіма відомими продуктами, тому їх можна їсти з чим завгодно. Обов'язково включайте до свого раціону морську капусту — дуже корисний продукт (як і все що живе і росте в морі чи океані) найбільший вміст і різноманітність (порівняно з земними мешканцями) мікроелементів та вітамінів. Ваш салат може включати всі відомі овочі і зелень, що Ви знайдете вдома і що Вас не "заламає" туди покласти (звичайно потім ви оберете для себе ті компоненти салату які найбільше сподобаються). Виявляєте фантазію. Заправляти салати можна будь-якою рослинною олією (соняшниковою, льяною тощо) обов'язково нерафінованою і недезодорованою, можна купити "підпільного виробництва" (з рук), або подивитися в супермаркетах (іноді буває), пишу так докладно т.к. така олія стала рідкістю; сметаною тощо. Майонезом я не раджу (склад промислового майонезу дуже різноманітний (не вписується в рамки здорового харчування див. Закони кулінарії) – мені не подобається). Деякі радять класти в салат та фрукти, але фрукти поєднуються тільки з овочами та зеленню, в ідеалі такий салат потрібно їсти без усього, що не завжди підходить. Як Ви вже напевно зрозуміли докладних рецептів салатів я наводити не буду (у мене їх немає), але деякими кулінарними секретами поділюся див.

ЯК СОЛИТИ ОГІРКИ І ПОМІДОРИ

невеликі огірки або помідори (червоні, зелені); кип'ячена вода; сіль (краще кам'яна); "засолювання" - може включати: молоде листя і гілки смородини, вишні, кріп, листя хрону і т.п.; можна додати часнику.

Засолити овочі "щоб потім швидко з'їсти тобто не на зберігання" дуже просто. Огірки (обрізати кінчики) з часником або помідори з часником вимити, висушити від води або обкотити кип'яченою водою, щільно укласти в банку чергуючи засолкою (підготовленою також як овочі), залити солоною водою (1 ч.л. солі на склянку води), закрити тканиною і залишити огірки на 1-2 доби, помідори на 7 діб за кімнатної температури. Потім зберігати у холодильнику. Це будуть малосольні огірочки або помідори спочатку та солоні потім.

Мариновані шампіньйони зі спеціями швидкого приготування

Склад: 1 кг свіжих печериць, 500 г води, 1 ч л (бажано кам'яної) солі, 1 ст ложка яблучного оцту, спеції: 10 шт паличок гвоздики, 10 шт горошків запашного перцю.

Готуємо розсіл: доводимо воду до кипіння і кладемо туди спеції, кип'ятимо на невеликому вогні 5 хвилин, наприкінці додаємо сіль та оцет, перемішуємо. Розсіл, що вийшов, зняти з вогню. Окремо відварити цілі печериці (у будь-якій кількості води), варити 5 хвилин, злити воду, гриби (попередньо злегка остудивши) перекласти в скляну банку та залити розсолом. Закрити кришкою. Залишити добу за кімнатної температури, потім зберігати в холодильнику. На другий день мариновані печериці повністю готові.

КВАШЕНА КАПУСТА З МОРКВОЮ швидкого приготування-поїдання

Склад: вода кип'ячена 800гр, невелика виделка білокачанної капусти, 2-3 середні моркви (за смаком), 1-1,5 ст л (без гірки) харчової солі (кам'яної або морської), жменя насіння кропу або кмину.

Капусту можна різати вручну (соломкою) або терти на комбайні на великій тертці, моркву терти на тертці (ручний або комбайн) трохи дрібніше ніж капусту, додати жменьку насіння кропу або кмину, все перемішати. Приготувати розсіл: в 800 г кип'яченої холодної води розчинити сіль. У 3-х літрову скляну банку поступово класти овочеву суміш і утрамбовувати, м'яти товкачем (щоб лежала щільно і м'якше) поступово вливаючи розсіл. Наприкінці розсіл повинен трохи покривати овочеву суміш. Не набивайте банку до верху (закладаємо суміш у банку приблизно на 70%), тому що капуста за добу дає сік, який може втекти через край. Залишіть банку з капустою, закритою тканиною, при кімнатній температурі, приблизно через добу, почнеться реакція з виділенням рідини і газу, тоді обов'язково потрібно протикати овочеву суміш у банку до самого дна, чимось гострим і випускати газ, що утворюється, кілька разів на добу. Коли виділення газу та рідини майже закінчиться (як правило, достатньо 2-3 діб), наша квашена капуста готова. Банку з готовою капустою при зберіганні закриваємо тканиною і тримаємо в холодильнику. Тканина має бути чисте, натуральне полотно, добре підходять носові хустки. Зберігатися довго (до місяця), але краще не зберігати т.к. капуста ставати згодом гостріше, що не всім подобається. Насіння кропу та кмину при додаванні в капусту оберігає нас від метеоризму та зайвого газоутворення.

СОЛЕНО-МАРИНОВАНІ КАБАЧКИ

Солоні кабачки дуже смачні (на мій смак смачніше огірків), хрусткі, солоні. Готуються просто.

Склад: 1 кг. кабачок, 2 ст. солі без горба, 8 шт. перець запашний горошком, 0,8 л вода.

Кабачок добре миємо, вирізаємо всі місця, що зіпсувалося, споліскуємо кип'яченою водою (кабачок і банку), ріжемо на кружечки шириною 1,5-2 см., щільно укладаємо в банку. Робимо розсіл: у воді температурою 90-95 градусів Цельсія розчиняємо сіль, кладемо запашного перцю. Заливаємо цим розсолом кабачки повністю, закриваємо кришкою, що загвинчується, і залишаємо на добу при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник, де і зберігаємо до 1-го тижня. Для приготування розсолу дуже добре використовувати вже готову суміш для маринування огірків (продається в розділі спецій). Кабачки добре поєднуються з крохмалистими продуктами (картоплею, крупами, зерновими виробами), помідорами, іншими овочами та зеленню. Смачного.

САЛАТ З ЧОРНОЇ РЕДЬКИ, ЗЕЛЕНОЇ РЕДЬКИ АБО БІЛОГО РЕДИСУ ДАЙКОН З РОСЛИННИМ ОЛІЄМ

Редьку або редис порізати тонкими колами, посолити, помаслити, перемішати. Можна додати зелень та зелену цибулю. Добре підходить до страв із картоплі.

Салат з ріпчастого цибулі з рослинним маслом

Цибулю порізати дуже тонкими півколами, посолити і рясно помаслити, дати настоятися 2-3 години. Незважаючи на простоту салат справляє дуже гарне враження і має великий успіх. Салат виходить не дуже гострий, тому їдять майже всі.

САЛАТ З РІПЧАТОГО ЛУКУ З РОСЛИННИМ МАСЛОМ ШВИДКИЙ

Ріпчасту цибулю порізати дуже тонкими півколами, посолити і ПАМ'ЯТИ ТОЛКУШКОЮ, рясно помаслити. Незважаючи на простоту салат справляє дуже гарне враження і має великий успіх. Салат виходить не дуже гострий, тому їдять майже всі.

Салат зі свіжих помідорів з цибулею і рослинним маслом

Помідори порізати шматочками і змішати з невеликою кількістю тонко порізаної цибулі або цибулею-порей нарізаною тонкими півколо, посолити, помаслити. Добре підходить до білкового столу, тобто. м'яса, риби, бобових. Але за правилами роздільного харчування картопля та помідори несумісні.

САЛАТ ЗІ СВІЖИХ ОВОЧІВ

Різноманітні овочі: помідори, огірки, солодкий перець, китайський салат, зелена цибуля, зелень петрушки, кропу, порізати до потрібного вам розміру, посолити та заправити нерафінованою олією. Перемішати.

ОВОЧІ ДОЛЬКАМИ

Найпростіше і при цьому краще промиті овочі порізати часточками, красиво укласти і в такому вигляді подати до столу. До того ж така натуральність зараз "в моді".

БІЛКОВІ Страви

До білкових страв відносимо страви основна складова яких є білкові продукти. Білкові продукти бувають тваринного та рослинного походження, це: м'ясо, риба, яйця, морепродукти, сир, сир, горіхи, бобові (горох, боби, сочевиця тощо), баклажани і т.д. В ідеалі, білкові продукти краще один з одним не поєднувати, а поєднувати їх із овочами, зеленню та овочевими стравами. На практиці білкові продукти поєднувати можна, але обережно, покладаючись на власний смак.

Як я зрозуміла з власного досвіду, для повноцінного здоров'я всім без винятку потрібно вживати в їжу білкові продукти тваринного і рослинного походження. Якщо все буде в міру (не переїдати) і правильно приготовлено, зі свіжих, хороших продуктів, то буде тільки користь для організму. Правильно приготовлено це означає, що краще продукти варити або готувати на пару. Купувати продукти свіжі, якісні у перевірених, добрих магазинах.

КУРИНЕ, ІНДЮШАЧА ФІЛЕ БЕЗ ШКІРИ ВАРОНЕ

Найкраща частина ПТАХУ вважається грудка без шкіри. Птах це ніжне, нежирне, добре засвоюване м'ясо, ну а якщо воно ще й варене, то це просто "дієтичний продукт".
філе без шкіри, вода.
Варити у несоленій воді до готовності. Накип видалити. Готове м'ясо нарізати на часточки поперек волокон і злегка посолити. Подавати з овочами, зеленню та білковими продуктами. Цією стравою Ви нікого не здивуєте, але простоти та повзи в ньому багато.
Смачного!

КУРИНА, ІНДЮШАЧА ФІЛЕ БЕЗ ШКІРИ СМАЖЕНЕ

Найкраща частина ПТАХУ вважається грудка без шкіри. Птах це ніжне, нежирне, добре засвоюване м'ясо. У смаженому вигляді ароматніший і привабливіший на вигляд.
Склад: філе без шкіри, сіль, часник, оливкова олія.

Свіже м'ясо промити

СЕМГА ВІДВІРНА

Без жодних надмірностей, просто варена риба виходить дуже смачною, а який бульйончик, пальчики оближеш. Напевно, багато залежить від якості та свіжості самої риби, тому краще купувати саме охолоджену свіжу рибу.
Відразу скажу, що замість сьомги можна відварювати іншу охолоджену рибу, наприклад: форель, крижану, горбушу, тріску.
склад: шматок сьомги довільного розміру (щоб вліз у каструлю); вода; спеції: лавровий лист (на смак можна інші спеції), наприклад: запашний або чорний перець горошком.
Шматок сьомги добре промиваємо і ретельно чистимо від луски. Рибу варимо в каструлі під кришкою, вода повинна покривати рибу цілком. Доводимо до кипіння, обов'язково знімаємо накип і варимо на маленькому вогні 5-10 хвилин залежно від розміру шматка.
Риба, як білкова страва, підходить до інших білкових страв - бобових, баклажанів. А також до овочевих страв, (крім картоплі), свіжих овочів, зелені.
Бульйон після варіння риби є чудовою основою для рибного супу.
Смачного!

ГОРОХОВЕ ПЮРЕ

Горохове пюре чудове блюдо, яке можна приготувати з будь-якого різновиду гороху, звичайного колотого, половинчастого зеленого або жовтого гороху, турецького (баранячого) гороху, але найсмачніше виходить з пророщеного турецького (баранячого) гороху.
Склад: горох (колотий горох не вимагає попереднього замочування, цілий горох необхідно перед варінням замочити у воді на 8 годин, як проростити горох дивіться трохи вище); сіль; рослинна олія (краще нерафінована); вода, спеції (наприклад: хмелі-сунелі, зіра (кумін), червоний гострий перець).
Залежно від того з якого гороху готуємо горохове пюре технологія приготування трохи відрізнятиметься.
Попередньо не замочений горох варимо в невеликій кількості води (приблизно 1:1,4) під кришкою до випарювання води, потім пробуємо, якщо горох все ще жесткуватий додаємо трохи води і варимо ще.
Замочений або пророслий горох готується швидше тому вода навіть не повинна покривати горох у каструлі, тобто її має бути зовсім мало. Також варимо під кришкою до випарювання води і підливаємо воду, якщо горох, по закінченню варіння, здається занадто жорстким.
Сильно уварювати горох не варто.
Не забуваємо, що чим довша теплова обробка рослинних продуктів, тим менше залишається в них корисних для нашого організму речовин. До того ж горох ми будемо додатково товкти товкачем, що зробить страву з гороху ще м'якшою.
Горох, що зварився, розминаємо всіма доступними способами, наприклад товкачем.
У гаряче горохове пюре додаємо сіль, спеції, рослинну нерафіновану олію, можна покласти обсмажену цибулю і моркву.
Цінний білковий продукт готовий. Як завжди з білковою стравою відмінно поєднуються зелень і будь-які овочі. При бажанні можна поєднувати з іншими білковими продуктами, наприклад: яйця, гриби, баклажани.
Смачного!

ПРОРОЩЕНИЙ ТУРЕЦЬКИЙ ГОРОХ.

Пророщування та вживання в їжу сирого пророщеного турецького гороху - дає найкориснішу та напевно смачну страву з нього.

Пророщувати швидко та просто. Сухий горох добре промиваємо під струменем прохолодної, проточної води, заливаємо водою годинника на 8-10, знову промиваємо. В емальовану ємність, в один шар, кладемо злегка вологу, бавовняну або лляну тканину, так щоб вистачило постелити на дно і накрити горох зверху, підготовлений горох кладемо між тканиною, емальовану ємність накриваємо кришкою. Залишаємо на добу, півтори при кімнатній температурі. Через добу на гороху вже паростки, відразу прибираємо в холодильник і зберігаємо там, паростки ще більше виростуть. У холодильнику зберігається довго до 2 тижнів та більше.

Пророщений горох дуже смачно і корисно вживати в їжу в сирому вигляді. Окремо чи у поєднанні. Відмінно поєднується з овочами та листовою зеленню, а також із білковими продуктами (за смаком). З гороху, що проріс, можна приготувати чудове горохове пюре (дивіться в рецептах).

Є відомості, що вживання турецького гороху, а тим більше пророслого, в їжу значно покращує і відновлює зір, покращує обмін речовин і тим самим нормалізує вагу тіла, і ще дає багато всього хорошого.

Для вегетаріанців чудова заміна тваринним білкам.

М'ЯСО ГАХАНЕ

Виходить смачно, але не швидко (на все піде 2-2,5 години). Склад: м'ясо без кісток (яловича вирізка, серце; свиняча вирізка, серце; легені), цибуля (побільше), спеції (сіль, спеції для м'яса, зір кумир і т.д.), олія рослинна (а краще без неї), вода

Готувати потрібно в каструлі із товстими стінками. М'ясо нарізати невеликими шматочками (ніж дрібніше, тим м'якше), Поставити на вогонь воду, коли закипить кинути туди м'ясо - дуже швидко на поверхні з'явитися накип - її зняти (краще ложкою з дірочками, але можна і звичайною), дати поваритися 5хв. Потім воду злити, а м'ясо промити в друшляку, нової води поставити на вогонь (вода повинна "пальця на два" покривати м'ясо), покласти м'ясо заново у воду. М'ясо повинно варитися на невеликому вогні під кришкою доки води майже не залишиться, тоді додати дрібно нарізану цибулю, 2-3 ложки соняшникової олії (правильніше без масла - може навіть смачніше), спеції за смаком - дати поваритися хвилин 10 під кришкою. М'ясо має бути м'яким і легко жуватись.

СИРНИКИ БЕЗ ЯЄЦЬ

Готуються дуже швидко та смачно. Звичайно сир і борошно поєднуються погано, але є люди, які сир як такий взагалі не їдять — значить, ця страва в основному для них. Сирники добре подавати зі сметаною.

Інгредієнти: необхідні – сир столовий (краще 9% жирності), борошно, олія (для смаження) – на цьому перелік основних необхідних продуктів закінчується. Далі йде "на скільки вистачить фантазії", у мене її вистачило на: цукор (краще мед або фруктовий цукор) за смаком, сіль морська або кам'яна (я її не кладу), висів будь-які, какао, кориця, мак або кунжут.

Пропорції точно сказати не можу. Все це засипається в одну ємність і замішується (я заважаю спочатку виделкою, потім руками) до стану однорідної маси. Тісто повинне вийде густе і борошно додається до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Ліплю невеликі коржики (сирники) і смажу на олії (вершковому або соняшниковому) з двох сторін до появи скоринки. Все відбувається дуже швидко. Смачного.

КАЛЬМАРИ ВІДВІРНІ

Кальмари - цінний товар, т.к. у них є йод. Деяка кількість йоду необхідна організму (у тому числі) для нормальної роботи щитовидної залози, яка виробляє надзвичайно необхідні речовини (гармони та інше). Здоров'я щитовидної залози (що залежить від достатньої кількості йоду) величезною мірою визначає здоров'я всього організму. Як правило, йоду завжди не вистачає. Йод у найбільших кількостях є у флорі і фауні морів і океанів, до яких відносяться кальмари, морська капуста і т.п.

Склад: кальмари.

Заморожені кальмари злегка промиваються водою. Потім я їх заливаю окропом і даю постояти хвилини 3-4 під кришкою, потім зливаю воду і повторюю операцію. І так рази 2-3 рази. Після першого заходу кальмари добре промиваю під проточною водою і доочищаю шкірку, що залишилася, якщо вона спочатку була (що залишилася - це тому що під дією окропу їх оболонка буквально тане). Після цього кальмари подаються до столу доповнені овочами і зеленню. З'їдаються добре.

ФАСОЛЬ З СМАЖЕНИМ ЦУКОМ

Склад: 1 склянка квасоля, олія нерафінована, 2 склянки вода, сіль, цибуля.

Квасолю попередньо необхідно промити і замочити у воді, бажано, хорошої якості (бо воду вони швидко вбирають і набухають) години на 4 і більше. Для варіння квасолі посуд брати бажано з поверхнею, що не пригорає.. Вода в кінці замочування повинна трохи покривати бобові. Не зливаючи воду, на ній і варити на слабкому вогні до повного випарювання води (готовність страви перевіряють по м'якості квасолі, якщо води вже немає, а квасоля жорстка, воду треба додати), наприкінці посолити і додати нерафінованої олії. Попередньо обсмажити цибулю і покласти в готову квасолю.

ФАСОЛЬ З МОРКВІЮ І РІПОЮ

Склад: 1 склянка квасоля, олія (будь-яка рослинна рафінована і нерафінована), 2 склянки вода, сіль, морква, ріпа, цибуля ріпчаста.

На подвійну порцію я беру 1 склянку квасолі, по 2 невеликі морквини і ріпки, велику головку ріпчастої цибулі.

Квасолю попередньо необхідно промити і замочити у воді, бажано, хорошої якості (бо воду вони швидко вбирають і набухають) години на 4 і більше. Для варіння квасолі посуд брати бажано з поверхнею, що не пригорає. Вода наприкінці замочування має трохи покривати бобові. Чи не зливаючи воду варити на слабкому вогні під щільно закритою кришкою (готовність страви перевіряють по м'якості квасолі, якщо води вже немає, а квасоля жорстка, воду треба додати). Одночасно обсмажуємо цибулю на олії. Натерти на великій терці моркву і ріпу і додаємо в квасолю в той момент, коли в них майже не залишилося води, а квасоля вже майже готова, перемішуємо, гасимо під кришкою на невеликому вогні, зрідка помішуючи. Коли рідини не залишається зовсім, додаємо обсмажену цибулю, сіль, будь-яку рослинну нерафіновану олію, перемішуємо. Можна подати до столу разом із дрібно нарізаною зеленню та свіжими овочами. Виходить дуже смачно.

ДОМАШНЯ ТВОРА

Докладніше про кисломолочні продукти дивіться статтю "кисломолочні продукти".

Склад: 2 літри незбираного свіжого молока (я робила з коров'ячим, але думаю з будь-яким іншим теж буде смачно), 1 лимон або 0,5-1 літра кефіру (можна і те й інше відразу).

Молоко налити в будь-яку ємність (тільки не в алюмінієву, щоб не було реакції), нагріти майже до стану закипання і вилити в молоко свіжий сік лимона, ретельно перемішати і продовжувати нагрівати на повільному вогні. Коли молоко розпадеться на пластівці та сироватку, зняти з вогню і швидко охолодити (можна поставити ємність у холодну воду). Потім процідити через марлю. Отримуємо два чудові, найцінніші продукти: сир і сироватку. Використовувати кефір (промисловий), можна для збільшення кількості сиру і як закислювач (замість лимона). Кефір перемішуємо з молоком та нагріваємо, при нагріванні молоко повинне розділитися на сироватку та сир. Я закисляю молоко завжди за допомогою лимона. Сироватку можна пити, ставити на ній тісто та пекти млинці. Говорять, що саме в сироватку переходить майже все корисне, що є в молоці, але на відміну від молока, вона корисна. Не секрет, що молоко, дорослим людям вживати не рекомендується. у дорослих немає ферментів, які сприяють перетравленню молока. Молоко необхідно закисляти та пити, або робити з нього кисломолочні продукти.

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Детальніше про кисломолочні продукти дивіться статтю "кисломолочні продукти"

Склад: приблизно літр незбираного свіжого молока (я робила з коров'ячим, але думаю з будь-яким іншим теж буде смачно), 1 упаковка промислового йогурту 100 гр.

Обов'язкова умова: у складі йогурту має бути вказана ЖИВА ЙОГУРТОВА ЗАКВАСЬКА або щось подібне інакше не вийде. Молоко налити в будь-яку ємність (тільки не в алюмінієву, щоб не допустити реакції продукту та алюмінію), нагріти до теплого стану (якщо перегрієте, то вийде інший продукт, щось на кшталт "заварного" йогурту - їстівно, але не так смачно), зняти з вогню. Йогурт розмішати, покласти в молоко і все це ретельно перемішати. Місткість з майбутнім йогуртом, закутати в тканину і поставити в тепле місце. За 8-12 годин у Вас має вийти йогурт. Якщо ємність з майбутнім йогуртом закутати в тканину і просто залишити при кімнатній температурі годин на 10, теж має вийти. Якщо йогурт, зрештою, все-таки нагадує молоко, поставте посуд з йогуртом у гарячу воду на півгодини. Використовувати протягом 3-х днів. Зберігати у холодильнику.

БАКЛАЖАНІ ТУХОНІ ПІД МАЙОНЕЗОМ

Склад: 1 кг баклажанів, рафінована рослинна олія (вважаю за краще оливкова), сіль і ріпчаста цибуля за смаком майонез або сир, борошно. Готувати дуже швидко і легко, корисно та смачно.

Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо дисками товщиною 1,5 смю, злегка солимо диски, обвалюємо з двох сторін у борошні і обсмажуємо на сковороді (на середньому вогні), на олії до утворення золотистої скоринки. Потім баклажани перекладаємо в іншу сковороду, поки вони гарячі, намазуємо поверх майонезом або посипаємо тертим сиром і залишаємо ще на 3-5 хвилин під кришкою. Ріпчасту цибулю обсмажуємо до золотистого кольору і зверху рівномірно розкладаємо на баклажани.

БАКЛАЖАНІ ГАРОШЕНІ ШВИДКІ

Склад: 1 кг баклажанів, рафінована рослинна олія (вважаю за краще оливкова), сіль і хмелі-сунелі за смаком. Готувати дуже швидко і легко, корисно та смачно.

Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо середніми кубиками і обсмажуємо на сковороді на олії, помішуючи, до готовності (зміни баклажанами кольору) або напівготовності, незадовго до закінчення приправляємо хмелі-сунелі і солимо, додаємо трохи томатної пасти. Готуємо без кришки.

Подавати можна з білковими стравами (м'ясом, яйцями, грибами), овочевими стравами та свіжими овочами та зеленню (картопля небажана).

Відварна яловича чи свиняча мова

Я віддаю перевагу яловичій мові, але процес приготування яловичої та свинячої мови відрізняється хіба що часом приготування. Відварений яловичий язик моя улюблена страва, дуже при дуже смачненький з неповторним смаком і ароматом, набагато смачніше, корисніше і м'якше ніж м'ясо. При цьому готувати його легко.

Склад: яловичий або свинячий язик, вода.

Розморожений або охолоджений язик миємо і кладемо в каструлю з холодною або теплою водою (але не гарячою) так щоб вона покривала його, ставимо на вогонь, чекаємо коли закипить, знімаємо накип поки вона з'являється, дістаємо язик, воду виливаємо і повторюємо операцію, тобто знову кладемо язик у воду даємо закипіти, знімаємо новий накип якщо він виділяється, варимо язик на невеликому вогні, залежно від розміру 2-2,5 години. Готовність мови визначаємо за її м'якістю. Коли мова буде готова, дістаємо її, споліскуємо під холодною водою і знімаємо білу шкірку, яка легко відходить, потім кладемо язик назад в гарячий бульйон і доводимо до кипіння. Всі!
Мова їдять гарячим, а смачненький бульйон використовуємо як основу (замість води) для супу.

Мова як будь-який білковий продукт подаємо на стіл разом із овочами (крім картоплі), зеленню.

СВІНІНА З ЧАСНИКОМ І ЗЕЛЕННЯ ЗАПІЧЕНА У ФОЛЬГІ У ДУХІВЦІ

М'ясо виходить соковитим, м'яким, із приємною кислинкою від часнику та зелені. Готуватись дуже просто.

Склад: 1 кг «окіст для запікання», сіль, чорний перець мелений, пучок зелені петрушки, 5-6 зубчиків часнику, спеціальна фольга для запікання.

Заздалегідь вмикаємо для розігріву духовку на 170-180 поділу. Окіст миємо і робимо глибокі розрізи (майже на всю висоту шматка) поперек волокон, натираємо всю поверхню невеликою кількістю солі та перцю (краще недосолити ніж пересолити). Готуємо начинку: миємо петрушку та часник, дрібно нарізаємо і все перемішуємо. Цією сумішшю набиваємо та наповнюємо розрізи м'яса. Щільно загортаємо м'ясо у фольгу, шару в 4, так щоб по можливості запобігти витіканню рідини з нашого згортка в процесі приготування і потім, коли обережно розрізавши фольгу, на дні ми знаходимо смачний бульйон. У попередньо розігріту духовку кладемо згорток на деко, деко встановлюємо в духовці, щоб м'ясо виявилося приблизно посередині духовки. За температури 170-180 градусів страва буде готова через 130 хвилин.

Добре поєднується з білковими продуктами (баклажани, гриби, горох, квасоля) і просто чудово з овочами, зеленню.

СОЛІМ СЕМГУ, ФОРЕЛЬ

Увага!!!

Купуйте рибу в надійному, хорошому місці у надійних продавців, щоб бути впевненим як продукт, інакше рибу краще смажити або варити з неї суп.

Якщо брати охолоджену рибу (заморожена теж добре), то виходить особливо смачно, просто невимовний смак. У міру солона, жирненька. У магазині як готовий продукт таку вдається купити нечасто. Якщо любите не дуже жирну, беріть ті частини риби, які ближче до хвоста.

Склад: 1 кг сьомги або форелі (краще охолодженої), 2 ст ложки солі, глибока каструля, кришка або тарілка, щоб придавити рибу та гніть на неї (підійде 1 л банку з водою).

Шматок риби (якщо була заморожена, попередньо розморожуємо) ретельно миємо під прохолодною водою, зчищаємо лусочки (шкіру залишаємо), якщо потрібно, потрошимо, даємо воді стекти, а рибі злегка підсохнути або її витираємо або сухим феном. Розрізаємо шматок вздовж хребта на дві частини. Робимо на рибі глибокі надрізи ножем та натираємо всю доступну площу риби, включаючи шкіру, сіллю. Укладаємо шматки в каструлю, зверху чимось притискаємо і ставимо на рибу гніть. Нашу споруду ставимо в холодильник на 2-3 дні.

Все готово! Смачного. Надалі зберігаємо також у холодильнику.

Сьомга і форель часто бувають дуже великими 10 кг і більше, тому її можна купувати шматками і зберігати в морозилці.

Вуглеводні Страви

До вуглеводистих страв відносимо страви основна складова яких є вуглеводні продукти. Вуглеводні продукти це: злакові (пшениця, жито, овес тощо), крупові (рис, гречка тощо), картопля. В ідеалі, вуглеводні продукти краще один з одним не поєднувати, а поєднувати їх з овочами, зеленню та овочевими стравами. На практиці вуглеводні продукти поєднувати можна, але обережно, покладаючись на свій смак.

ДОМАШНЯ ПІЦА (КОРЖИ З МАГАЗИНУ)

Люблю я себе іноді побалувати піцею, але не купленою в магазині, а піцею власного виробництва, єдино, що купую вже готові заморожені коржі для піци, щоб спростити собі життя все-таки.
Домашня піца виходить набагато смачнішою, найсвіжішою, найголовніше, у неї можна покласти все, що потрібно конкретній людині, а не те, що до речі і недоречно можна виявити в магазинній. А що коржі для піци купую вже готові, це спрощує процес приготування і за складом вони мене цілком влаштовують, та й на смак хороші.
Готую в духовці на функції гриль (вогонь горить нагорі), але можна і просто в духовці. Встановлюю піцу посередині духовки.
Склад: заморожені коржі для піци (з магазину); олія рослинна (вважаю за краще кунжутна); сир практично будь-який (тверді сорти просто терти зручніше); маслина або оливки без кісточок; помідори; ріпчаста цибуля. З приправ рекомендую: перець червоний солодкий, кмин мелений, трохи солі, мелений коріандр тощо.
Майже розморожені коржі для піци натираю з одного боку рослинною олією, злегка присипаю натертим сиром, укладаю на цю поверхню коржа порізані на 4 частини маслини або оливки, скибочки помідора, і кільця ріпчастої цибулі, зверху знову рясно обсипаю тертим. за смаком» і трохи солю. Потім ставлю в духовку і тримаю, поки сир не починає плавитися і злегка закипати.
Подається у гарячому вигляді з вином або пивом як унікальна, святкова страва. Можна і бажано сервірувати овочами, зеленню.

КАРТОПЛЯ НАПІВЖАРЕННА НАПІВВІДАРНА швидка

Готуватися дуже швидко, оригінально та смачно.

Склад: картопля, цибуля, олія, вода, спеції (цілком різноманітні), часник.

Картоплю почистити, цибулю нарізати (досить дрібно). На гарячу сковороду (на слабкому вогні) налити масло|мастило| і покласти цибулю і відразу почати різати туди картоплю досить великими шматками. Не перемішуючи, підлити туди води (вода до кінця повинна випаруватися, а картопля стати м'якою), накрити кришкою і додати вогню. Зрідка треба перевіряти цибулю, щоб не пригоріла до сковороди, і картопля м'яка чи ні. Наприкінці вода має випаруватися, а картопля стати м'якою. Якщо картопля м'яка, а води ще багато — треба підняти кришку і дати воді інтенсивніше випаруватися; і навпаки: картопля жорстка, води вже немає — підливаємо воду. Готується все швидко 15 - 20 хв. Зменшуємо вогонь, додаємо спеції (сіль, перець і т.д.), можна покласти дрібно нарізаний часник, перемішуємо. Все готово.

Подається до столу "в компанії" зі свіжими овочами (крім помідорів) та зеленню. Із салатами.

ПЕРЛІВКА З КАРТОФЕЛЕЮ

Перлова крупа - дуже корисна, тому що корисний ячмінь, з якого її одержують. Якщо все робити правильно, як її готували наші предки, це дуже корисний, смачний і недорогий продукт. Деякі людям страви з перловкою дуже подобаються. Картопля додає у страву ситності та виглядає цікаво.

Склад: склянка перловки, вода, 3-4 середні картоплини, головка цибулі, рослинна олія (краще оливкова - страви приготовані на оливковій олії помітно смачніші), ½ чайної ложки спеції хмелі-сунелі, сіль.

Перловку ретельно перебираємо, миємо та замочуємо в 2-х склянках некип'яченої негарячої води на термін 8-9 годин. Потім воду зливаємо, перловку промиваємо, заливаємо двома склянками негарячої води та ставимо варитися на слабкому вогні під кришкою до зникнення води. Солити не солимо, незадовго до закінчення варіння додаємо спецію хмелі-сунелі та перемішуємо. Поки варитися перловка, ріжемо цибулю дрібними кубиками злегка обсмажуємо на олії, трьом очищену картоплю на тертці для корейської моркви або крупній тертці, і додаємо в обсмажену цибулю, перемішуємо, смажимо все разом помішуючи до готовності картоплі. Готову перловку викладаємо на сковороду з картоплею та цибулею, перемішуємо, солимо до смаку. І смачно, і корисно, і ситно. Сервіруємо овочами, зеленню.

ПЕРЛІВКА З БІЛОКАЧАННОЮ КАПУСТОЮ

Перлова крупа - дуже корисна, тому що корисний ячмінь, з якого її одержують. Якщо все робити правильно, як її готували наші предки, це дуже корисний, смачний і недорогий продукт. Деякі людям страви з перловкою дуже подобаються. Капуста додає в готову страву приємну кислинку та аромат.

Склад: склянка перловки, вода, 300-400гр білокачанної капусти, головка цибулі, рослинна олія (краще оливкова - страви приготовані на оливковій олії помітно смачніші), ½ чайної ложки спеції хмелі-сунелі, сіль.

Перловку ретельно перебираємо, миємо та замочуємо в 2-х склянках некип'яченої негарячої води на термін 8-9 годин. Потім воду зливаємо, перловку промиваємо, заливаємо двома склянками негарячої води та ставимо варитися на слабкому вогні під кришкою до зникнення води. Солити не солимо, незадовго до закінчення варіння додаємо спецію хмелі-сунелі та перемішуємо. Поки варитися перловка, дрібно ріжемо капусту, і додаємо в обсмажену цибулю, перемішуємо, смажимо все разом помішуючи до готовності напівготовності капусти. Готову перловку викладаємо на сковороду з капустою та цибулею, перемішуємо, солимо за смаком. І смачно, і корисно, і ситно. Сервіруємо овочами, зеленню.

ГРІЧКА З СМАЖЕНИМ ЦУКОМ

Гречка дуже корисний продукт, що піднімає гемоглобін і покращує стан всього організму, дуже корисна при варикозі, але не всім подобається її смак тому в неї можна додати обсмажену цибулю.

Склад: 1 склянка гречки, 1,7 ст. води, головка цибулі, сіль, рослинна нерафінована олія.

Гречку перебираємо, миємо і засипаємо в каструлю з окропом, варимо на мінімальному вогні під кришкою до досконалого википання води. Тим часом обсмажуємо на сковороді цибулю порізану дрібно. Цибулю додаємо в готову гречку, солимо, присмачуємо олією, перемішуємо.

Гречку як вуглеводний продукт подавати на стіл можна з овочами та зеленню.

ГРІЧКА КОРИСНА

У такій гречці зберігаються всі корисні властивості, тому вона не піддається ніякому впливу. Дуже важливо!!! Спочатку гречка має бути в хорошому стані, не заражена пліснявою та шкідниками.

Склад на одну порцію: 3-4 ст. ложки гречки, 0,5 склянки кип'яченої води.

Гречку перебираємо, дуже добре миємо та опускаємо на 15 секунд у киплячу воду, заливаємо чистою водою, закриваємо кришкою. Через 3 години гречка стає м'якою і її можна їсти. Якщо заливаємо гарячою водою, гречка буде готова набагато раніше.

РИС БАСМАТИ ВІДВІРНОЇ

У моїй родині дуже люблять довгий рис сорту-басматі. Але можна брати будь-який інший рис.

Склад: 1 склянка рису (вистачає на 4-5 порцій), 2 ст води, сіль, на вибір спеції (куркума, хмелі-сунелі, тощо).

Перебираємо рис, миємо, і кидаємо в киплячу воду, перемішуємо. Варимо під кришкою на мінімальному вогні до википання води. Незадовго до закінчення, солимо і кладемо спеції.

Рис подається з овочами та зеленню.

РИС БАСМАТИ ВІДВІРНОЇ З СОЛОДКОЮ КУКУРУЗОЮ

Готуватися так само як і РИС БАСМАТИ ВІДВАРНОЇ (дивися вище). Потім у готове блюдо кладемо баночку консервованої солодкої кукурудзи, попередньо злив із неї рідину. Перемішуємо.

ОВОЧНІ Страви

До овочевих страв відносимо страви основна складова яких овочі зазнали термічної обробки. Овочі: капуста, кабачки, морква, буряк та ін. За винятком картоплі (що відноситься до вуглеводистих продуктів), баклажанів і грибів (білкові продукти). Овочеві страви можуть являти собою самостійну страву, або можуть йти на додаток до білкових або вуглеводистих страв. Ідеально поєднуються зі свіжими овочами та зеленню.

РІПА СМАЖЕНА

Ріпу за її смакові та поживні якості високо цінували на Русі наші предки, і здоров'ям були не скривджені. До появи картоплі ріпу вирощували у великих кількостях, і коштувала вона дуже недорого, не як зараз. Ріпа набагато корисніша за картоплю.
Є вираз «простіше пареної ріпи», тобто ріпу варили або парили (варили на пару), як картопля, теж смачно, але мені більше подобається смажена ріпа.
Склад: 3-4 середні бульби ріпи; рафінована рослинна олія (дуже раджу оливкову); сіль; спеції.
Бульби ріпи промиваємо та чистимо як картопля або можна ще просто шкірку пошкребти ножем. М'якуш ріжемо середньою соломкою і смажимо на олії, на сковороді, без кришки, на великому вогні. Періодично помішуючи, не даючи пригоряти, смажимо до м'якості ріпи. Наприкінці приготування солимо і додаємо за смаком спеції. Готувати швидко та просто.
Ріпа чудово поєднується як з білковими стравами, так і з вуглеводистими, і звичайно з овочами, зеленню.
Смачного!

ВІНЕГРЕТ

У моїй сім'ї люблять цю страву.
Напевно, всі знають, як і з чого готують вінегрет, але, може, в цьому рецепті буде щось нове. Вінегрет сама по собі повноцінна ситна страва, до якої більше нічого не потрібно, можна звичайно доповнити зеленню та свіжими овочами.
Склад: 6-7 середніх картоплі; 2-3 середні моркви; 1 середній буряк; цибуля «за смаком» або зелена цибуля; ½ банки зеленого горошку; свіжий огірок; ½ банки зелених оливок без кісточки; сіль; будь-яка нерафінована рослинна олія.
Відварюємо картоплю, моркву, буряки, очищаємо, нарізаємо на дрібні кубики. Додаємо горошок, дрібно порізані оливки, свіжий огірок, цибулю, перемішуємо, трохи солимо і заправляємо олією.
Відмінно поєднується із зеленню та свіжими овочами. Смачного.

КАБАЧКИ ТУХОНІ ЗІ ЗМЕТАНОЮ (МАЙОНЕЗОМ)

Виходить смачно, готувати, щоправда, нешвидко.

дорослий кабачок; сметана (краще пожирніше); рослинна олія; сіль; борошно.

Дорослий кабачок очистити від шкірки, розрізати на диски завтовшки 1,5 см, злегка посолити, обваляти в борошні. Молодий з м'якою шкіркою не очищати, а добре промити. Обсмажити на олії з двох сторін до отримання злегка коричневої скоринки. Потім щільніше викласти обсмажені кабачки в іншу ємність (додати, за потреби, олії — щоб не підгоріло), зверху обмазати кабачки сметаною або майонезом, закрити кришкою і гасити на маленькому вогні 15 хв. Кабачки я не очищаю від шкірки, як правило вона у них м'яка або (але якщо кабачок переріс і шкірка і насіння жорсткі то їх потрібно видаляти) при гасінні стає м'якою.

Супи

ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ СУП ГРИБНОЇ (СУШЕНІ ГРИБИ) З ГОРОХОМ І КАРТОФЕЛЕМ

Цікавий суп із приємним грибним смаком.
Склад: Жменя сушених грибів (боровики, підберезники); 1 л вода; 2 середні картоплини; 1/3 склянки сухого, лущеного гороху; ріпчаста цибуля; морква; сіль; спеції (приклад: хмелі-сунелі, перець червоний гострий, сушений кріп, петрушка, селера), рослинна нерафінована, недезодорована олія.
У воду, що закипіла, кладемо промитий і перебраний горох і варимо 30 хвилин. Сушені гриби замочуємо на 2-3 хвилини, промиваємо під проточною водою. Додаємо до супу гриби, варимо 10 хвилин. Разом 40 хвилин. Потерту на великій тертці моркву разом із дрібно нарізаною цибулею тушкуємо (обсмажуємо) на оливковій олії. Кладемо в суп лавровий лист, як закипить, додаємо картоплю, варимо до готовності. додаємо спеції. В кінці солимо за смаком, кладемо тушковану моркву та цибулю, кілька столових ложок рослинної олії, перемішуємо.
Смачного!

ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ СУП ІЗ КВАШЕНОЇ КАПУСТИ

Суп дуже смачний та корисний. Якщо квашена капуста Вам набридла або переквасувалася, її можна з великим успіхом покласти в суп. Взагалі це один із найсмачніших супів.
склад: 1 л вода; 2 середні картоплини; цибуля ріпчаста; морква; квашена капуста; сіль; спеції (лавровий лист, хмелі-сунелі).
У воду, що закипіла, кладемо порізану кубиками картопля, лавровий лист. Як закипить, кладемо квашену капусту, перемішуємо. Варимо до готовності. Потерту на великій тертці моркву разом із дрібно нарізаною цибулею тушкуємо (обсмажуємо) на оливковій олії. Як закипить, додаємо спеції та сіль, додаємо тушковану моркву та цибулю, олію. Даємо 1-2 хвилини поваритися і знімаємо з вогню.
Суп варимо на великому вогні, тому все відбувається швидко.
Смачного.

ПРОСТИЙ ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ СУПЧИК

Найпростіший вегетаріанський смачненький супчик, готуватися за півгодини, складатися може з багатьох продуктів, які є зараз «під рукою».

Можливий склад: 1 літр вода, 2 середні картоплі, білокачанна або цвітна капуста, 1 середня цибулина, трохи кабачка (якщо у кабачка шкірка жорстка, її потрібно зрізати), 2 ст. л. рослинна нерафінована олія, спеції: 0,5-1 ч.л. хмелі-сунелі, до смаку (не дуже багато, пам'ятайте, що досолити можна завжди, а прибрати зайву сіль набагато складніше (можна розбавляти кип'яченою водою) або «недосол на столі, а пересол на голові» — російська приказка) сіль з травами або звичайна кам'яна. Можна додати буряк, моркву, часник, баклажани. Кому як подобається.

Супчик дуже простий у приготуванні, але виходить смачненьким. Воду в каструлі ставимо на вогонь, поки вона закипає, чистимо картоплю, цибулю, та інше, що Ви маєте намір покласти у Ваш супчик. У закипілу воду першим кладемо порізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю, коли вода знову закипить, додаємо порізану кубиками картопля, коли знову закипить, кладемо одночасно: білокачанну капусту порізану дрібними шматочками (щоб було зручно їсти і не звисала з ложки) , кабачок порізаний невеликими кубиками (Також додаємо, якщо на те є Ваша воля та можливості: натертий на великій терці буряк, морква), додаємо сіль та хмелі-сунелі, розмішуємо. Коли почне кипіти знімаємо з вогню і додаємо олію, ще розмішуємо. Даємо трохи постояти під кришкою. Все готове, можна їсти. Готуємо на такому вогні, щоб швидко закипало і кипіло, під кришкою. Смачного.

ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ СУПЧИК ІЗ СВІЖИМИ ГРИБАМИ (ШАМПІНЬЙОНИ)

Картопля і гриби, з погляду роздільного харчування, не сказати, щоб ідеально підходили один до одного, але відхилення це не суворе і допустиме. Цей суп потрібно їсти без хліба, він дуже ситний та смачний. Гриби можна брати будь-які печериці, вішанки, лісові гриби, свіжі чи морожені.

Склад: 1 л вода, 300 гр. свіжих печериць, 2 середні картоплі, білокачанна або цвітна капуста, 1 середня цибулина, трохи кабачка (якщо у кабачка шкірка жорстка, її потрібно зрізати), 2 ст. л. рослинна нерафінована олія, спеції: 0,5-1 ч.л. хмелі-сунелі, до смаку (не дуже багато, пам'ятайте, що досолити можна завжди, а прибрати зайву сіль набагато складніше (можна розбавляти кип'яченою водою) або «недосол на столі, а пересол на голові» — російська приказка) сіль з травами або звичайна кам'яна.

Супчик дуже простий у приготуванні, але виходить смачненьким та ароматним. Заздалегідь потрібно помити гриби, як простіше мити гриби. Воду у каструлі ставимо на вогонь. Дрібні гриби не розрізаємо зовсім, середні розрізаємо навпіл, великі чотири частини, тобто. не дрібно. Гриби обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії, частіше заважаємо. Поки вода закипає, чистимо картоплю, цибулю, та інше, що Ви маєте намір покласти у Ваш супчик. У закипілу воду першим кладемо порізану дрібними кубиками цибулю, коли вода знову закипить, додаємо порізану кубиками картопля, додаємо сіль і хмелі-сунелі, розмішуємо. Коли знову закипить, кладемо одночасно: білокачанну капусту - порізану дрібними шматочками (щоб було зручно їсти і не звисала з ложки) або розібрану на суцвіття цвітну капусту, кабачок - нарізаний невеликими кубиками. Наприкінці кладемо в суп майже готові або готові гриби, коли як вийти, і даємо закипіти. Гриби при обсмажуванні темніють, виділяють досить багато води та зменшуються у розмірі. Не бійтеся не довести до готовності гриби (шампіньйони, вішанки), це не небезпечно. Коли почне кипіти знімаємо з вогню і додаємо олію, ще розмішуємо. Даємо трохи постояти під кришкою. Все готове, можна їсти. Готуємо на такому вогні, щоб швидко закипало і кипіло, під кришкою. Смачного.

КОМПОТ ІЗ СУХОФРУКТІВ ВІТАМІННИЙ готуємо в термосі

Компот готуватимемо так, щоб максимально зберегти все корисне. Тоді про компот можна буде точно сказати, що він не лише смачний, а й корисний. Для цього нам знадобиться така чудова річ, як термос і компот, ми не будемо варити, а наполягати в термосі.
Склад: майже будь-які сухофрукти (сушені яблука, груші, чорнослив, курага, родзинки) трохи більше жмені, 1 ст л фруктоза або цукор, 1,5 л чиста вода.
Компот заварюємо ввечері, щоб наступного дня можна було насолоджуватися насиченим і насиченим, смачним компотиком.
Ретельно миємо сухофрукти під прохолодною, проточною водою та закладаємо їх у термос. В окремому кухлі, в воді, що тільки-но скипіла, розчиняємо фруктозу, додаємо до сухофруктів. Заливаємо сухофрукти в термосі до самого верху окропом, закриваємо термос і залишаємо настоюватися на 12 годин.
Компот виходить насиченим та ароматним, сухофрукти в ньому м'які. За смаком можна змінювати склад сухофруктів, необхідну кількість сухофруктів і фруктози в компоті.
Компот сприймати як окрему страву та не поєднувати ні з чим.
Смачного!

НАСТІЙКА З ПЛОДІВ ШИПІВНИКА АБО ГОЛОВА

Настоянка шипшини або глоду дуже корисна і смачна, головне її правильно приготувати, що зовсім не складно. Знадобиться термос. Миємо, під холодною водою, свіжі або сухі плоди шипшини або глоду. На 1,5 л настою приблизно жменя плодів. Заварюємо плоди в термосі окропом і залишаємо на ніч або на 12 годин.

Люди рідко замислюються про сумісність чи не сумісність їжі. Роздільне харчування має на увазі, прийоми їжі, коли всі продукти та страви поєднуються. При роздільному харчуванні всі поживні речовини, білки, вуглеводи, мінерали, жири, вітаміни – добре засвоюються і приносять користь здоров'ю людини. Важливо вміти готувати страви так, щоб усі інгредієнти поєднувалися між собою. Завдяки правильному харчуванню, ви нормалізуєте вагу, зміцните імунітет, покращите роботу травного тракту, розженете обмін речовин, і добре почуватиметеся.

Продукти, багаті на білки, вимагають кисле середовище в шлунку, для перетравлення. Для продуктів з вуглеводами необхідне лужне середовище. Якщо одночасно з'їсти багато білкової та вуглеводної їжі, процес травлення триватиме набагато довше. Їжа, яка не перетравиться - відкладеться в шлаки і підшкірний жир, одним словом "сміття" у вашому організмі. Не допускайте переїдання, їжте середніми порціями та вставайте з-за столу з почуттям легкості та насичення.

Для порівняння, м'ясні страви та продуті – перетравлюється близько 6 годин, а от з'їдені натще фрукти – близько 30 хвилин.

Роздільна живлення полягає в тому, щоб продукти з різними хімічними властивостями не їсти одночасно. Необхідно дотримуватись деяких проміжків часу між несумісними стравами.

Вільям та Герберт – це американські фахівці, які одні з перших вивчали користь та шкоду роздільного харчування у минулому столітті. Думки двох цих людей відрізняються, тому ми розглянемо дві точки зору, а ви собі вирішите, якої дотримуватися. Обидва вони застосовують науковий підхід і обидва заслуговують на повагу.

Подивіться корисне відео № 1:

Правила роздільного харчування від Вільяма

• Треба їсти білки та кислі фрукти окремо від їжі, що містить вуглеводи.
• Фрукти, салати, овочі завжди на столі. Ця їжа є основою будь-якої трапези.
• Інтервал між прийомами їжі з несумісними компонентами приблизно 4-5 годин.
• Відмовитись від шкідливих продуктів, таких як сосиски, ковбаса і т.д.

Продукти, насичені білками – риба та морепродукти, курка, птиця, сир, сир, курячі яйця, бобові, горіхи тощо.

Пам'ятайте, що тваринні жири – це насичені жири, вони шкідливі і треба їсти їжу тваринного походження, лише з найменшою кількістю жиру.

Продукти насичені вуглеводами - рис, гречка, вівсяна крупа, різні каші, макарони, хлібці, крохмаль (картопля). Прості вуглеводи у цукрі містяться.

Існує група "нейтральна їжа" - яка сумісна з білками та вуглеводами. До них належать тваринні жири, сухофрукти, свіжі овочі та фрукти, зелень, вершки, сметана, жирні сорти сиру, жирний сир, вершкове масло. Всі ці продукти «нейтральної групи» не є корисними, і вам варто обмежити їхню кількість у своєму щоденному меню.

• Сніданок – салат із фруктів, нежирний сир, маложирна сметана, фрукти, бутерброди із бородинського хліба, сир 1-2% жирності.
• Обід – організм потребує енергії, і одержати її можна з вуглеводів. Картопляна або морквяна запіканка, макарони з твердих сортів з нежирним сиром і фрукти солодкі і т.д.
• Вечеря – білкові страви без гарнірів. Наприклад, рибна страва чи м'ясна. Салат з овочів та окремо фрукти. Картопля та макарони поєднувати таке з білками не рекомендується. Додатково можна суп зварити овочевий або овочевий бульйон. На десерт поїжте несолодкі фрукти.

Правила роздільного харчування від Герберта

1. Білки та жири потрібно їсти окремо. М'ясо, горіхи, сир, курячі яйця не слід їсти разом зі сметаною, вершковим маслом, олією, вершками. Жирна їжа пригнічує шлункові залози та загальмовує шлунковий сік.
2. Не поєднуйте два концентровані білки в один прийом їжі. Адже 2 різних білка за складом вимагають від організму різні травні соки для травлення. Соки для різних білків, виробляються не один час, а це означає, що необхідно за 1 прийом їжі вживати 1 вид білкової їжі.
3. Не слід поєднувати концентровані вуглеводи та концентровані білки в один прийом їжі. В один прийом їжі їжте, наприклад, ці страви - каші, хліб, локшину, хлібці, а в інший прийом їжі нежирний сир, курячі яйця, рибу і морепродукти, молоко. Горіхи, сир, курячі яйця, м'ясо та інші білкові страви – не потрібно одночасно вживати з тістечками, хлібом, злаками, фруктами (солодкими).
4. Окреме харчування говорить - не їжте кислу їжу і вуглеводи разом. Банани, фініки, хліб, картоплю, боби, горох та інші вуглеводи не слід з журавлиною, ананасом, лимоном, помідорами, грейпфрутом та іншими кислими фруктами.
5. Білкову їжу із фруктами розділяйте. Роздільна харчування - означає ананаси, кислі яблука, вишню, кислу сливу, апельсини, помідори, лимони не потрібно вживати з горіхами, м'ясом, яйцями. Чим простіше страви за кількістю інгредієнтів – краще для травного тракту.
6. Крохмаль (картопля наприклад) окремо від цукру. Картопля, каші, цукор зі злаками окремо треба їсти від сиропів, джемів, желе, фруктового вершкового масла. Якщо з'їсти ці страви разом, то викличе, швидше за все, бродіння у більшості людей у ​​шлунку.
7. Кавун, медову диню, мускусну диню та інші види динь – їжте окремо від усієї їжі.
8. Молоко пийте нарізно від усіх продуктів. Шлунковий сік погано виробляється при попаданні жирного молока у шлунок. Для когось, то можливо це буде новина дня, але молоко засвоюється в початковому відділі тонкої кишці у людини, а не в шлунку. Шлунок не реагує на молоко і заважає перетравленню іншої їжі.

100% наукових доказів користі окремо харчування немає. Але багато вчених щорічно проводять різні дослідження, і багато їх відкриття говорять про користь роздільного харчування. Намагайтеся вживати їжу в міру, щоб не набивайте свій шлунок до відвалу. І дивіться за своїм станом, досвідченим шляхом з'ясуйте, які компоненти не сумісні для вашого організму, можливо з'являються здуття живота і т.д. Тоді самі собі виробіть правильні поєднання різних рецептів.

Подивіться корисне відео № 2:

Для складання меню роздільного харчування на тиждень не знадобиться багато знань та зусиль. Ви зможете зробити це і самостійно, достатньо дотримуватись наступних правил.

1. Ідіть у магазин і купуйте все необхідне харчування та інгредієнти відразу на 7 днів, для того, щоб ви не відчували спокус з'їсти, що-небудь зайве при кожному поході в магазин. Як показує практика, якщо 1 раз на тиждень ходити в магазин за їжею, то можна заощадити сімейний бюджет.
2. Купуйте білкову їжу різних видів, рибу, нежирне м'ясо, філе курки, 1-2% сир і т.д.
3. Обов'язково купіть овочів на тиждень і фруктів, різних, огірків, помідор, капусту, яблука, груші, апельсини і т.д.
4. З вуглеводів на тиждень вам знадобляться каші, макарони, крупи, рис, гречка і т.д.
5. Останній прийом їжі має бути за 3-4 години до сну, перед сном за 1 годину дозволяється лише склянка кефіру.
6. Жири рослинного походження (ненасичені) є корисними, вони містяться в горіхах, жирній рибі і т.д.
7. Приймайте їжу кожні 25-35 години.
8. За 20 хвилин до їди, 1 склянка чистої води.
9. На добу 1-2 літри води рекомендується для здоров'я організму, вода корисна всім органів.
10. Заберіть із меню білий хліб, цукор, жири тваринного походження, картоплю їжте рідко.

2 найкращі рецепти для правильного харчування

Рецепт № 1 - Куряча грудка з овочами на пару в мультиварці (з фото)

Інгредієнти для рецепту (на 6 порцій):

• Куряча грудка – 1 штука
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Зелень, кріп, петрушка, кінза – до смаку
• Брокколі, цвітна капуста

1. Беремо курячі грудки і знімаємо шкіру, і промиваємо під струменем холодної води. Готуємо овочі, промиваємо та кладемо у тарілку на стіл.
2. Курячі грудки добре натираємо сіллю, спеціями і на пару годин ставимо в холодильник, нехай просочується. Можете скористатися готовими спеціями або взяти інгредієнти окремо і змішати сіль, перець, каррі, часник тертий і т.д.
3. Тепер потрібно підготувати мультиварку. Наливаємо приблизно на 1/3 частину води туди.
4. Встановлюємо зверху кошик для приготування на пару і туди кладемо курку та овочі. Виставляємо режим пар на 40 хвилин.
5. Роздільна їжа готова, відкриваємо мультиварку та подаємо курку з овочами на стіл. Смачного.
6. У деяких моделях мультиварок, кошики для приготування на пару не глибокі і грудка не міститься. Тоді розріжте на пару частин і покладіть або купіть окремо пару штучок курячого філе та удачі вам.

Рецепт № 2 – Овочевий салат із тунцем (з фото)

Інгредієнти для рецепту (на 4 порції):

• Тунець – 180-200 грам
• Томати – 120-140 грам
• Часник – 1 шт.
• Салат – 2 пучки
• Олія - ​​1,5 столових ложки
• Цибуля ріпчаста - половинка
• Огірки - 120-140 грам
• Сік лимона – 1,5 чайних ложки
• Соєвий соус – 2 столові ложки

Процес приготування рецепту:

1. Беремо всі інгредієнти і добре промиваємо під струменем холодної води. Забираємо шкіру з огірка, режим скибочками. Помідори нарізаємо на 4-6 частин, залежно від розмірів, щоб вийшли середні часточки. Лук режим півкільця.
2. Беремо посуд під салат і все нарізане туди закидаємо та перемішуємо.
3. Тепер готуємо заправку, змішуємо соєвий соус, олію, сік лимона і дрібний часник.
4. Салат майже готовий, необхідно все перемішати та заправити.
5. Ставимо на стіл і приступаємо до трапези.

Подивіться корисне відео № 3:

Щоб схуднути швидко, комфортно і надовго зберегти ідеальну вагу, не потрібно їсти, наприклад, м'ясо із хлібом. Що ще не можна їсти разом та як приготувати страви для стабільної втрати ваги, читайте у статті.

Новомодні швидкі системи схуднення, засновані на дуже строгих раціонах із значними обмеженнями, вважаються дуже ефективними та обіцяють втрату ваги до 1 кг на день. Однак усі вони переносяться досить складно, є дуже стресовими для організму і нерідко закінчуються зривами чи швидким поверненням скинутих кілограмів. Тому все більше популярності серед усіх бажаючих схуднути сьогодні набувають дієти, засновані на правильному, здоровому та, зокрема, роздільному харчуванні.

Роздільна дієта (роздільна харчування) базується на тому принципі, що за один прийом їжі не можна вживати продукти з несумісними хімічними складами, тобто білкову та вуглеводну їжу треба приймати окремо.

Прибічники такої системи стверджують, що з перетравлення білків потрібно кисле середовище, а вуглеводів – лужне, тоді як організм людини виробляє такі ферменти одночасно. Тому змішана їжа перетравлюється не повністю, утворюються шлаки та токсичні залишки, які заважають підтримувати вагу та здоров'я в нормі.

Теорія вживання білків окремо від вуглеводів виникла набагато раніше появи сучасної дієтології. Ще давньоримський лікар Цельс стверджував, що поєднання деяких продуктів несприятливо впливає самопочуття людини. В основу сучасної системи роздільного харчування лягли фундаментальні закони травлення, встановлені академіком Павловим. Відповідно до його навчання білки, вуглеводи і жири вимагають різного середовища для розщеплення і перетравлюються в різних відділах шлунково-кишкового тракту.

Спираючись на цю теорію, американським дієтологом Гербертом Шелтоном була розроблена роздільна дієта, в якій рекомендується відмовитися від таких харчових поєднань:

• кислі та вуглеводні продукти (наприклад, відварена картопля та помідори);
• білкова їжа та жири (твердий сир та вершкове масло);
• крохмалисті продукти та цукор (хлібобулочні вироби та джем);
• білки з білками (м'ясо та сир, горіхи та яйця);
• молоко або диня та будь-які інші продукти.

Інший шанувальник роздільної системи харчування – американський лікар Вільям Хей у 20-х роках минулого сторіччя на основі її принципів розробив власну дієту для схуднення. Дотримуючись нової методики, Хей за 3 місяці скинув 23 кг і чудово поправив своє здоров'я. За цією методикою зараз худнуть багато знаменитостей, вважаючи її корисною для фігури та організму в цілому.

Необхідно знати, що жодна дієта роздільне харчування не має офіційного підтвердження та схвалення лікарів. У такої дієти у світі науки чимало прихильників та противників.

У наші дні найширшого поширення набула дієта, розроблена згідно з принципами роздільного харчування сучасними дієтологами Б. Хробат та М. Поляншек. Вона враховує всі попередні наукові висновки, розрахована на 90 днів та максимально адаптована під сучасні продукти. За вказаний період часу можна позбутися 25 кг, при цьому не голодуючи і не відчуваючи сильного дискомфорту. Дієта діє досить швидко, а отримані результати закріплюються на тривалий час.

Суть

Основу даної методики схуднення складає цикл із 4 днів, який повторюється у суворій послідовності протягом усіх 90 днів курсу. На кожен день виділяється окремий вид продуктів відповідно до їхньої харчової та енергетичної цінності.

Один цикл складається з таких днів:

1. Білковий – перший день дієти та циклу, його раціон складається з продуктів, багатих на білок тваринного походження (м'ясо, риба, молоко, яйця), а також некрохмалистих овочів.
2. Крохмалистий – у меню цього дня входять виключно продукти, що містять крохмаль, – каші, бобові, картопля.
3. Вуглеводний – у цей день необхідно вживати їжу з високим глікемічним індексом, включаючи макарони, корисні десерти, шоколад тощо.
4. Вітамінний – раціон цього дня потрібно складати зі свіжих та сушених фруктів, фруктових фрешів, горіхів, насіння, при цьому фрукти мають бути низькокалорійними (виключаються банани, авокадо, персики, виноград).

Змінювати порядок днів усередині циклу забороняється. Після кожні 7 циклів (28 днів) – один день розвантажувальний, на одній воді.

Дана методика дозволяє досягати відмінних результатів у схудненні за рахунок постійного обману метаболізму, який змушений завжди працювати на межі. Щоправда, ефективність дієти обумовлена ​​не так поділом їжі по днях, скільки зменшенням обсягів порцій і зниженням загальної калорійності раціону.

Якщо потрібно втратити менше кілограмів, тривалість дієти роздільне харчування можна скоротити до 60 днів. Також слід враховувати, що після завершення курсу при правильному виході та дотриманні принципів роздільного харчування надалі організм за інерцією буде продовжувати позбавлятися зайвої ваги. Тим більше, що більшість із тих, хто відсидів на дієті роздільне харчування 60 або 90 днів, залишаються прихильниками цієї системи і намагаються дотримуватися її протягом усього життя.

Основні принципи

Роздільна дієта базується на наступних принципах:

1. Курс схуднення завжди потрібно починати з очищення організму – 2 дні повинні бути розвантажувальними лише на кефірі та чистій воді, щоб вивести з кишківника шлаки, токсини, інші шкідливі компоненти.
2. У період дієти не можна допускати переїдання та пізніх вечерь – останній прийом їжі має бути за 4 години до сну.
3. Вкрай важливо дотримуватися суворого питного режиму – не менше 2–3 л корисної рідини на добу (чиста вода, зелений та імбирний чай, трав'яні настої, фреші або молочні та молочнокислі напої у відповідні дні).
4. Харчування має бути дробовим і частим – не менше 5 прийомів їжі невеликими порціями.
5. Втрата ваги багато в чому залежить від зменшення калорійності страв, тому навіть у білкові дні краще віддавати перевагу морепродуктам та бобовим.
6. Цикл завжди починається з білкового дня.
7. Після 4 циклів на кожен 29 день влаштовується розвантаження на одній воді (перед цим розвантажувальним днем ​​має бути вітамінний, після нього – білковий).
8. Незалежно від категорії дня сніданок завжди складається із фруктів або страв з них – смузі, фрешів, морсів, коктейлів.
9. Між сніданком та ланчем має пройти не більше 2 годин.
10. Обід – найщільніший прийом їжі, він обов'язково має бути у першій половині дня.
11. Між обідом та вечерею перерва не менше 3 годин, у білковий день – не менше 4 годин.
12. У вітамінний день перерви між їдою можна скоротити до 2 годин.
13. Вечеря завжди легка, перед сном дозволяється тільки чиста вода без газу.
14. Для заправки будь-яких страв – тільки олії та лимонний сік.
15. Готування – з мінімальною термічною обробкою, все, що можна вживати у сирому вигляді, так і вживається, решта – вариться, тушкується, париться чи запікається на грилі.
16. Солити можна лише готову страву вже у тарілці.
17. Фізична активність обов'язкова: регулярні піші прогулянки, біг, вправи, йога.
18. Цикл дієти порушуватись не може – якщо навіть 1 день пропущено, курс починається спочатку.
19. Повторювати 90-денну дієту можна лише через 3 місяці.

Також особливу увагу необхідно приділяти поєднанню їжі, що вживається. Для цього необхідно використовувати таблицю сумісності товарів.

Користь

Вживання продуктів з різних груп буває корисним, а в деяких випадках просто необхідним не тільки для зниження ваги, а й для оздоровлення, вироблення правильних харчових звичок. Крім того, в меню дієти роздільне харчування присутня велика кількість клітковини, яка позитивно впливає на процеси травлення та очищення організму від шлаків. А маленькі порції та постійна зміна продуктів сприяють прискоренню метаболізму.

Але головний секрет схуднення за цією методикою полягає в іншому. По-перше, значно зменшуються порції, оскільки з'їсти велику кількість одного продукту набагато складніше за комплексну страву. По-друге, за рахунок вилучення жирів значно знижується калорійність їжі, що теж позитивно позначається на процесі зниження ваги.

Крім того, у роздільній системі схуднення є ще ряд переваг:

• висока ефективність, що дозволяє без шкоди здоров'ю втрачати протягом місяця до 7–8 кг;
• вага йде поступово, що виключає негативні наслідки для шкіри – обвислості, розтяжок, целюліту;
• обов'язкові фізичні навантаження забезпечують збереження м'язової маси та покращення фігури;
• по закінченні курсу виробляються корисні харчові звички - маленькі порції їжі, відсутність нічного "жертва", дотримання питного режиму тощо;
• вживання тільки корисних та здорових продуктів забезпечує надходження достатньої кількості поживних речовин та сприяє відновленню здоров'я;
• у вуглеводні дні дозволяється вживати корисні солодощі, що мінімізує ймовірність зривів;
• їжа в період схуднення засвоюється найповніше, оскільки метаболізм працює на максимумі, не даючи відкладатися запасам;
• після закінчення курсу нормалізується травлення та очищення, покращується самопочуття, зміцнюється імунний захист, перетворюється зовнішній вигляд волосся та шкіри;
• дієта не голодна, правилами дозволяється вживати їжу до насичення;
• набута вага залишається надовго без ризику повернення втрачених кілограмів;
• методика підходить гіпертонікам, оскільки сприяє зниженню артеріального тиску, а також зміцнює серцево-судинну систему та усуває інші проблеми, пов'язані з надмірною вагою.

В результаті всіх цих позитивних впливів на організм покращується настрій та загальний психоемоційний стан, з'являється підвищена бадьорість, життєва активність, що не притаманно більшості інших систем схуднення.

Мінуси

Незважаючи на користь і велику популярність дієти, заснованої на принципах роздільного харчування, окреме вживання білків і вуглеводів не творить чудес і не викликає активного схуднення.

Без зниження калорійності раціону та регулярних фізичних навантажень значне схуднення на дієті роздільне харчування неможливе. Вага може знизитися за рахунок очищення кишечника, але це будуть незначні втрати.

Людський організм біологічно пристосований перетравлювати різноманітну їжу та виробляє при цьому різні ферменти ще до її надходження до шлунка. Мозок не знає заздалегідь, що буде вжито, тому готує систему травлення до всіх надходжень, подаючи сигнал виробляти необхідні для цієї речовини. Така біологічна пристосованість забезпечує існування людини багато тисячоліть, харчуючись змішаною їжею. Тому багато лікарів не рекомендують тривалий час харчуватись окремо, щоб не порушити таку здатність.

Також до мінусів дієти роздільне харчування відноситься:

• складність звикання;
• ймовірність порушення роботи ШКТ, що звикло до перетравлення змішаної пиші;
• Проблеми дотримання, пов'язані з необхідністю поділу їжі на білки та вуглеводи.

Окрему дієту можна назвати ефективною, але комфортною та збалансованою – ні. До того ж природа сама передбачила харчування людини змішаними продуктами, а більшість їх містить у собі різні компоненти. Навіть м'ясо та молоко – це не чисті білки, у них є і жири, і вуглеводи. А бобові, які правилами дієти відносяться до крохмальних овочів, містять багато білка. Фрукти та овочі - це джерела корисних вуглеводів, але в даній методиці поділяються на різні дні.

Принципи поділу продуктів неодноразово обговорювалися лікарями та дієтологами, але єдиний висновок так і не було зроблено. Очікувати від такої дієти ефективного схуднення без додаткових заходів не варто. Але якщо знизити кількість їжі, перейти на здорове харчування і регулярно займатися спортом, то можна схуднути і без поділу.

Крім того, методика дуже незручна у дотриманні. Так, рецептів багато, але для їхнього приготування доведеться постійно стояти біля плити, щоб приготувати певний набір страв для різноманітного меню. А якщо ні, то доведеться харчуватися нудно і одноманітно, що дуже часто може закінчитися зривом. Під час 90-денного курсу нерідко бувають свята та урочисті застілля, а насолодитися повною мірою багатством столу, сидячи на такій дієті, буде неможливо. А це знову – зриви та втрата ефективності всієї методики.

Сумісність продуктів

Таблиця сумісності продуктів для роздільного харчування

Загальні правила поєднання продуктів можна сформулювати так:

• білки та вуглеводи вживати разом не можна;
• м'ясо та риба відмінно поєднуються з овочами, але погано засвоюються разом з яйцями, олією, сметаною, сиром, хлібом;
• овочі - універсальні, їх можна вживати з будь-якими продуктами, крім молока;
• молоко завжди повинне вживатися окремо від усього;
• зернові та бобові відмінно поєднуються зі сметаною та овочами;
• сир можна їсти з олією, хліб - з салатом, яйця - з овочами.

До заборонених та обмежених до вживання продуктів відносяться цукор та цукрозміщувальні продукти, ковбасні вироби, солоності, копченості, консерви, майонез, газування, кава.

Раціон на 90 днів

Меню дуже різноманітне. Для його складання важливо зрозуміти основні принципи цієї дієти, а потім використовувати їх при поєднанні продуктів та приготуванні страв.

Вибір продуктів

Для кожного із 4 днів циклу існує свій набір продуктів.

Білковий:

• курка, індичка, кролик, яловичина, нежирна свинина;
• яйця;
• риба; морепродукти;
• молочна та молочнокисла продукція;
• некрохмалисті овочі, зелень.

Крохмальний:

• бобові;
• злакові (рис, пшоно, гречка);
• овочі будь-які, включаючи картопля.

Вуглеводний:

• макаронні вироби;
• будь-які крупи;
• всі овочі;
• бездрожжева випічка без молока та яєць;
• шоколад, морозиво, печиво.

Вітамінний:

• фрукти, сухофрукти;
• свіжоприготовлені соки;
• горіхи, насіння.

Усі зазначені продукти необхідно використовувати відповідно до таблиці сумісності та інших правил роздільного харчування.

Принцип складання меню

Протягом усієї дієти сніданки повинні бути незмінними – два будь-які, але обов'язково однакові фрукти або склянка ягід. Інші прийоми їжі складаються з наведених вище списків продуктів відповідно до певного дня циклу.

У білкові дні

Раціон обов'язково повинен включати як м'ясні, рибні чи інші білкові страви, а й велику порцію свіжого салату з некрохмалистых овочів і зелені. В обід дозволяється з'їсти шматочок хліба. Протягом дня дозволяється пити знежирене молоко, ні з чим не поєднуючи його.

Важливе правило протеїнового дня не змішувати білки різних видів. Не можна за один прийом вживати м'ясо та яйця, рибу та сир, а бульйон потрібно їсти після твердої їжі.

У крохмальні дні

Рекомендується готувати багаті на крохмаль продукти з мінімальною кількістю жиру. Основний упор слід робити на горох, квасолю, сочевицю, картопля (краще запечена або зварена «у мундирі»). Також дозволяється в обід скибочку хліба, салат зі свіжих овочів, приготовлені «здоровим» способом овочі. Вечеря – половина обідньої порції.

У вуглеводні дні

Ці дні – найлегші та приємні у всій дієті. На обід можна приготувати макарони чи піцу, кашу із злакових круп, солоне печиво. Допускається вживання бездрожжевої випічки або оладок, але для тесту не можна використовувати яйця та молоко. На вечерю можна з'їсти морозиво (три кульки), печиво або 1 смужку плитки чорного шоколаду або замінити насолоди порцією піци або солоними крекерами.

У вітамінні дні

Зразкове меню

Використовуючи наведені вище продукти та принципи їх застосування, можна скласти приблизно меню для кожного дня циклу.

Білкового дня:

• сніданок – 2 яблука;
• ланч - 2 варені яйця;
• обід – запечена куряча грудка, салат з огірків, скибочка цільнозернового хліба;
• полудень – 100 г сиру;
• вечеря – запечена риба.

Крохмального дня:

• сніданок – склянка ягід;
• обід - відварена квасоля, овочеве рагу, скибочка цільнозернового хліба;
• полуденок – 2 запечені картоплини;
• вечеря – горохове пюре зі шматочками буряків.

Вуглеводного дня:

• сніданок – 2 апельсини;
• ланч – солоні крекери;
• обід - макарони з приправами, млинці;
• полуденок – порція піци;
• вечеря – морозиво.

Фруктовий день:

• сніданок – 2 груші;
• ланч - фруктовий смузі;
• обід – фруктове пюре, горіхи, сухофрукти;
• полуденок – печені яблука;
• вечеря – фруктовий салат із лимонним соком.

Наведені приклади меню протягом 4 днів повторюються циклами. Інгредієнти та самі страви можна міняти, не порушуючи загальних правил.

Рецепти на місяць

Щоб зрозуміти принципи приготування страв за правилами роздільного харчування, можна взяти за основу наступні рецепти.

Білкове меню

Дозволяється використовувати білкові продукти тваринного походження, некрохмальні овочі та трохи рослинної олії.

Курячий паприкаш

Нарізати півкільцями 2 цибулини, обсмажити на 1 ст. л. оливкової олії. Не знімаючи з вогню, додати нарізану шматочками курячу грудку без шкіри. Обсмажити до отримання ніжної скоринки. Посипати дрібно нарізаним зубчиком часнику, червоною паприкою (1 ч. л.), перцем та іншими спеціями до смаку. Все ретельно перемішати, додати|добавляти| 100 мл гарячої води. Гасити під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

Котлети на пару в мультиварці

Змішати 0,5 кг яловичого фаршу з прокрученою на м'ясорубці цибулею, додати дрібно посічену зелень, сіль та спеції оп смаку. Ретельно перемішати до однорідності. Виліпити котлети, залити воду в чашу мультиварки (згідно з рецептом), викласти котлети на решітку для парового варіння. Готувати в режимі Варка на пару 20 хвилин.

Риба під лимонним соусом

Філе будь-якої риби (400 г) нарізати шматочками, посолити, поперчити. Обсмажити з мінімальною кількістю олії. Приготувати соус, змішавши 300 мл води та 3 ст. л. лимонного соку, довести до кипіння, додати лавровий лист та спеції, проварити 2 хвилини. Вимкнути і одразу залити цим маринадом нарізані кружальцями 2 цибулини, накрити кришкою, дати настоятися кілька хвилин. Залити одержаним соусом обсмажену рибу, тушкувати ще 5 хвилин.

Гарбуз, фарширований індичкою

Філе індички, 1 моркву та цибулину нарізати кубиками, поперчити, посолити. Обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Додати спеції до смаку. У невеликого гарбуза зрізати верхівку, вийняти насіння, не пошкоджуючи м'якоть і шкірку. Начинити підсмаженим м'ясом із овочами, посипати зеленню. Загорнути фарширований гарбуз у фольгу. Випікати в духовці при 200 ° С протягом 1,5 години. Після вимкнення залишити в духовці до остигання (приблизно на 1 годину).

Салат із кальмаром

Очищені кальмари опустити в киплячу воду на 0,5 хвилин, вимкнути вогонь і залишити в окропі на 10 хвилин. Дістати, дати охолонути і нарізати соломкою разом із капустою та свіжим огірком. Додати дрібно нарізану зелену цибулю, посолити за смаком, заправити невеликою кількістю олії.

Салат зі шпинату з яйцем

Нарізати шпинат широкими смужками, додати нашатковану цибулю. Варене яйце розрізати навпіл, жовток розтерти з|із| 1 ч. л. гірчиці та 2 ст. л. натурального йогурту, трохи посолити, викласти на шпинат та цибулю. Дрібно нарізати білок і кілька пір'я зеленої цибулі, ввести салат і все ретельно перемішати.

Крохмальне меню

Страви готуються з картоплі, бобових, будь-яких овочів.

Картопляна запіканка-мусака

Відварити «в мундирі» 6 картоплин. Дати охолонути, очистити, нарізати кружальцями. Викласти у форму для запікання, зверху – 1 склянку відвареної квасолі чи сочевиці, потім шар натертої на дрібній тертці моркви (1 шт.). Все покрити кружальцями помідорів, присипати спеціями до смаку, трохи посолити. Залити 100 мл овочевого бульйону. Запекти в духовці при 200 ° С до рум'янцю.

Сочевичний паштет

Відварити сочевицю до готовності, щоб вода випарувалася не до кінця (зливати її не треба). На невеликій кількості рослинної олії підсмажити подрібнені цибулю та моркву. Роздавити 2 зубчики часнику. Все з'єднати, посолити, поперчити до смаку. Збити блендером.

Суп-пюре

Зварити свіжозаморожені овочі та бобові (зелений горошок, квасоля, броколі, цвітну капусту) до повного розварювання. Бульйон злити, решту збити блендером, при необхідності додати бульйон для досягнення потрібної консистенції. Готовий суп посипати дрібно порубаною зеленню до смаку.

Салат з кукурудзою

Змішати 1 банку консервованої кукурудзи з 2 помідорами, нарізаними кубиками, салатним перцем та цибулею. Для заправки змішати 1 ч. л. оливкової олії, 1 ч. л. гірчиці та оцет за смаком. Все змішати, залити заправкою, посипати дрібно посіченим кропом.

Вінегрет із квасолею

Відварити 3 буряка, 4 картоплини, 200 г квасолі (в окремих каструлях). Овочі нарізати невеликими кубиками, змішати з|із| квасолею, додати|добавляти| дрібно нарізані 2-3 солоних огірка. Заправити 1 ст. л. оливкової олії.

Запечені овочі

Нарізати скибочками невеликий кабачок, 3 помідори та 3 відварені картоплини. Викласти шарами у вогнетривкий посуд, укладаючи між ними суцвіття цвітної капусти. Для заливання змішати 2 ч. л. олії з невеликою кількістю води, додати товчений часник, дрібку розмарину, сіль, перець. Залити овочі, запікати в духовці при 180 ° С близько 25 хвилин.

Вуглеводне меню

Домашня локшина

Замісити тісто, взявши 120 г пшеничного борошна та 125 мл води. Консистенція повинна вийти такою, щоб тісто протікало крізь друшляк із великими отворами. Довести до кипіння 3 л води, додати|добавляти| 1 ст. л. оливкової олії, потім через друшляк влити приготовлене тісто, постійно перемішуючи воду. Відварити локшину протягом 5 хвилин|мінути|. Заправити обсмаженою до золотистого кольору цибулею, посипати зеленню. Подавати із соусом із перетертих помідорів.

галушки з сиру

Підсмажити скибочку хліба в тостері, нарізати дрібними кубиками. До пачки сиру додати по 20 г вівсяних пластівців та манної крупи, розмішати до однорідності. Подрібнити зубчик часнику, дрібно нарізати зелену цибулю, петрушку, кріп. Все змішати, замісити туге тісто. При необхідності додати|добавляти| трохи овочевого бульйону. Сформувати дрібні галушки, помістивши всередину кожної шматочок підсмаженого хліба. Відварити в підсоленій окропі до спливання на поверхню. Вийняти, додати трохи олії, посипати подрібненою зеленню.

Піца

Розморозити 100 г листкового бездрожжевого тіста, розкотити, викласти на деко. Змастити томатною пастою, покрити нарізаними соломкою помідорами та цибулею, присипати приправою, злегка посолити. Випікати в духовці 15 хвилин|мінути| при 150°С, до готовності начинки.

Вівсяне печиво

Змолоти в борошно неповну склянку вівсяних пластівців, додати півсклянки житніх висівок, 20 г кокосової стружки, трохи ваніліну, 1 ч. л. меду. Розчинити дрібку соди в 50 мл води, влити 2 ч. л. рослинної олії та ввести суміш у тісто. Викласти печиво чайною ложкою на лист, застелявши його пергаментом або силіконовим килимком. Випікати при 180 ° С 15-20 хвилин.

Пиріжки з капустою

Підсмажити свіжу чи квашену капусту. Розрізати тонкий лаваш на 4 частини. Викласти на кожну капусту, що остигнула, загорнути у формі пиріжків. Обсмажити на сковороді, трохи змастивши її олією.

Вітамінне меню

Фрукти найкраще вживати у свіжому вигляді. Але для різноманітності раціону можна готувати різні десерти. Крім того, цими днями дозволяється використовувати овочеві страви.

Груші з медом (фруктове меню)

Жовті стиглі груші нарізати тонкими пластинками, викласти на сковороду і притушкувати, додавши трохи води, ваніль та гвоздику. Дати охолонути, посипати меленою корицею, полити невеликою кількістю меду. Акуратно перемішати, щоб скибочки залишилися цілими. Зверху присипати дрібно посіченими горіхами.

Яблучне пюре

Очистити яблука від шкірки та серединки, дрібно нарізати кубиками. Викласти на сковорідку, трохи влити води, злегка посипати лимонною кислотою. Уваріть на невеликому вогні до м'якості. Дати охолонути і перетерти блендером до пюре. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння, вимкнути. Охолодити, розкласти у стерилізовані банки, щільно закрити кришками.

Екзотичний салат

Нарізати кубиками авокадо, ківі та банан, збризкати лимонним соком. Розділити мандарин на часточки, кожну розрізати навпіл. Все добре перемішати.

Гарячий фруктовий салат

Вийняти кісточки і нарізати тонкими скибочками 2 персики, 2 сливи, 2 нектарини. Викласти в сковороду з антипригарним покриттям, посипати щіпкою кориці та ваніліном. Пригасити протягом 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Посипати обсмаженою мигдальною стружкою, вживати гарячим.

Зелений коктейль

Подрібнити блендером 3 яблука, 2 банани, половинку лимона, кілька листків салату, додавши 1 склянку води. Замість лимона можна взяти листя щавлю.

Фруктові чіпси

Запекти в мікрохвильовій печі або духовці яблука, сливи або груші (можна все разом). Дати охолонути, видалити шкірку та середину, подрібнити у пюре. Деко покрити пергаментом або силіконовим килимком, викласти фруктове пюре тонким шаром (не більше 5 мм). Помістити в духовку, нагріту до 50 ° С на 6 годин. Охолодити, нарізати шматочками.

Яблука, запечені з морквою

У яблук вирізати середину, намагаючись не зашкодити стінки. Натерти на дрібній тертці моркву. Родзинки промити, залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин для набухання. Натерти цедру апельсина. Все змішати. Яблука викласти на лист, заповнити серединки начинкою, полити апельсиновим соком. Запікати в духовці при 180 ° С до готовності яблук (вони мають стати м'якими, але не втратити форму).

Горіхові кульки

Замочити на ніч кілька видів сухофруктів без кісточок – курагу, чорнослив, родзинки, сушені яблука (по 100 г кожного). Вранці подрібнити у м'ясорубці разом із 1 лимоном. Окремо стовкти 20 г горіхів. Ретельно перемішати суміш. Скачати кульки, обваляти в горіхах.

Чорнослив з горіхами

Чорнослив без кісточок добре промити. Дістати ядра волоських горіхів, розрізати кожне на 4 частини. Кожну четвертинку горіха акуратно помістити у чорнослив.

Буряковий салат з горіхами

Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності (приблизно 1-1,5 години). Дати охолонути, почистити, натерти на тертці. Нарізати дрібними кубиками салатний перець. Подрібнити волоські горіхи. Все змішати, додати|добавляти| дрібно нарубану зелень (базилик, кінзу, петрушку, кріп), заправити невеликою кількістю оливкової олії.

Овочеве рагу

Нарізати невеликими шматочками овочі, взяті у рівній кількості – цвітну капусту, кабачки, болгарський перець, помідори. Змішати з подрібненою цибулею та морквою. Посолити, поперчити, додати|добавляти| дрібно порізану зелень за смаком. Згасити до готовності.

Страви при дієті роздільне харчування повинні бути простими і містити лише продукти одного виду - або білкові, або вуглеводні, або овочі та фрукти. Так, салат можна готувати з білка, овочів та олії (жири вважаються нейтральними). Наприклад, допускається салат з огірка з яйцем, заправлений оливковою олією. Корисні для цієї методики овочеві котлети - їх можна готувати на пару або смажити. Така страва, що містить лише овочі та жири, допоможе значно урізноманітнити раціон.

Супи рекомендується готувати на овочевих бульйонах, тоді в них можна додавати картоплю, що містить крохмаль, який дозволяється поєднувати з овочами. При приготуванні м'ясних бульйонів додавати картопля забороняється, оскільки білок не можна вживати з крохмалем. Також будь-які супи можна заправляти олією.

Незважаючи на нейтральність жиру, м'ясо та рибу слід вживати нежирних сортів, щоб не підвищувати калорійність раціону. Їх можна відварювати, готувати на пару, запікати і навіть підсмажувати на невеликій кількості олії.

Каші із цільного зерна потрібно варити тільки на воді. Молоко рекомендується вживати окремо, оскільки воно шкодить травленню та запускає процеси бродіння.

У всіх рецептах роздільного харчування головне не технологія, а дотримання сумісності продуктів. Якщо все правильно підібрано, дієта піде на користь схуднення, а вихід з неї буде нескладним.

Як виходити з дієти

Для будь-якої системи схуднення, тим більше тривалої, як 90-денна дієта роздільне харчування, велике значення має правильний вихід. Його дотримання забезпечить тривале та стабільне збереження отриманих результатів.

Основна заслуга цієї методики - це неймовірний розгін метаболізму, який під кінець дієти працює на межі. Щоб не допустити його уповільнення, необхідно після закінчення періоду схуднення дотримуватися наступних рекомендацій:

• вживати не менше 2-х літрів рідини на добу;
• не знижувати фізичну активність;
• дотримуватись дробового режиму харчування невеликими порціями.

Бажано дотримуватися принципів роздільного харчування і надалі, незалежно від дотримання дієти. Для цього можна розділяти продукти не по днях, а за їдою, відмовившись від спільного вживання білків і вуглеводів.

При виході з дієти роздільне харчування та при дотриманні принципів роздільного харчування «всередині дня» можна використовувати таке меню:

• сніданок – гречана каша з овочами, зелений чай із лимоном;
• ланч – склянка молока чи кефіру;
• обід – гороховий суп, овочеве рагу;
• полуденок – фруктовий салат;
• вечеря – запечена куряча грудка.

Дотримуючись такого раціону, можна постійно підтримувати свою фігуру у відмінній формі, а також зберігати здоров'я та нормальний метаболізм на довгі роки.

Інші види роздільних дієт

Крім тривалої дієти, розрахованої на 90 днів, існує кілька коротших варіантів – на 7 днів, на 10 днів, а також 3-тижнева програма схуднення. Усі вони будуються на принципах роздільного харчування, але мають низку особливостей.

на 7 днів

Вирішивши схуднути на системі роздільного харчування, краще починати з найкоротшого 7-денного курсу. Ця дієта допоможе зрозуміти правила всієї методики, а також визначити, наскільки вона підходить для вашого організму та способу життя загалом.

Правила дієти

Дієта на тиждень ґрунтується на поділі продуктів не по днях, а за їдою. При цьому необхідно дотримуватись наступних правил:

• режим харчування повинен складатися з 5 прийомів їжі через кожні 3 години;
• за добу треба випивати щонайменше 2-х л води;
• вечеряти треба до 19:00;
• з раціону виключаються всі тварини жири, хліб, цукор;
• картопля можна, але іноді й у невеликих кількостях.

Цю дієту можна повторювати без перерв необмежену кількість днів, але вона має бути кратно 7 - наприклад, це може бути 2-х або 3-х тижнева дієта.

Меню щодня

Тижневий цикл цього варіанта дієти роздільне харчування складається з наступних раціонів.

Понеділок:

• сніданок - порція вівсянки, 2 ківі, чай;
• ланч – овочевий салат із 1 ч. л. оливкової олії;
• обід - відварена куряча грудка з броколі, шматочок нежирного сиру твердих сортів;
• полуденок – 1 груша;
• вечеря – омлет без додавання жиру.

• ланч - 1 яблуко;
• обід – запечена на грилі риба, овочевий салат;
• полуденок – склянка кефіру;
• вечеря – овочеве рагу.

• сніданок – апельсиновий фреш, пшоняна каша;
• ланч – запечене яблуко;
• обід - телятина на пару, овочева нарізка;
• полуденок – горіхи, сухофрукти;
• вечеря – цвітна капуста у сирній заливці.

• сніданок - ячмінна каша, 2 мандарини;
• ланч - 1 яблуко;
• обід – кальмари, тушковані баклажани;
• полуденок – фруктовий салат;
• вечеря – яєчня із томатами.

• сніданок - вівсянка зі шматочками фруктів, чай;
• ланч - 1 яблуко;
• обід - куряче філе, запечене з броколі;
• полуденок – 1 апельсин;
• вечеря – помідори запечені під сиром.

• сніданок – гречана каша, 1 апельсин, чай;
• ланч - 1 яблуко;
• обід – овочевий суп без картоплі, відварена риба, зелень;
• полуденок – горіхи, сухофрукти;
• вечеря – грибний омлет.

Неділя – протягом дня вживати 1,5 кг яблук.

Харчуючи вказане меню протягом тижня, можна до кінця дієти втратити 1,5-2 кг зайвої ваги. Якщо є намір продовжувати схуднення далі, то з початком другого тижня організм звикне до такого харчування і для його насичення вистачатиме меншої кількості продуктів, ніж на початку курсу. Але не рекомендується різко знижувати добову норму споживання. Це не прискорить процес схуднення, але може створити дефіцит необхідних поживних речовин.

На 10 днів (доктора Малишевої)

Принцип роздільного харчування, на основі якого створила свою дієту доктор Малишева, передбачає чергування білкових та вуглеводних днів.

Правила дієти

• дотримуватись питного режиму, випиваючи не менше 2-х л корисної рідини на добу – підходить чиста вода, овочеві та фруктові фреші, будь-який чай, кава;
• рівномірно розподіляти їжу на весь день;
• вечеряти дуже легко та за 3 години до сну.

Роздільна 10-денна дієта Олени Малишевої протипоказана за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту.

Зразкове меню

Протягом дієти має бути 5 білкових та 5 вуглеводних днів, які чергуються між собою. Починається курс із білкового дня.

Меню білкового дня:

• вранці – склянка теплої води;
• сніданок – 1 яйце, зелені овочі;
• на решту прийомів їжі – лише 800 г відвареної курки без шкіри, звареної у двох водах (залити, проварити 5 хвилин, злити воду, промити м'ясо, залити чистою водою і варити до готовності).

Меню вуглеводного дня дуже просте - протягом дня за 6-7 прийомів їжі дозволяється з'їсти 1,5 кг овочів (крім картоплі) в будь-якому вигляді. Найефективнішим вважається салат «Щітка», що очищає, з натертих на тертці сирих овочів – буряків, моркви, капусти з додаванням тертого яблука та лимонного соку.

Харчування за вказаною методикою виходить досить мізерним, але дозволяє за 10 днів, на які вона розрахована, позбутися 3-5 зайвих кілограмів.

На 21 день

Варіант дієти роздільне харчування на 21 день відрізняється від класичної 90-денної дієти, але основні її принципи залишаються незмінними. Ця методика вважається найбільш прийнятною для схуднення, оскільки вона менш тривала і не чинить сильного метаболічного стресу.

Правила дієти

Основу системи харчування на цій дієті становить поділ продуктів на білки тваринного походження та рослинну їжу, а також вживання в окремі дні за методом чергування. У період схуднення необхідно дотримуватися таких правил:

• традиційний питний режим – не менше 2-х літрів води на добу (для своєчасного виведення шлаків);
• відмова від усього шкідливого для фігури – солодкого, жирного та борошняних виробів, копченостей, консервів;
• вечеря – до 19:00;
• харчування дробове, невеликими порціями.

Щоб легше переносити всі обмеження раціону, рекомендується максимально урізноманітнити своє меню, але завжди дотримуватись принципів роздільного харчування. У «рослинні» дні дозволяється з'їдати 1 скибочку житнього хліба на добу.

Зразкове меню

Перші два дні вважаються очисними та передбачають вживання знежиреного кефіру у будь-якій кількості. Процес очищення краще починати у вихідні дні, оскільки кефір дає проносний ефект, який сприяє очищенню кишечника.

За решту 19 днів строго обмежується споживання жирів та вуглеводів. При цьому харчування щодня чергується за такою схемою:

• у білкові дні вживається лише їжа тваринного походження – м'ясо, риба, знежирена молочна продукція, яйця;
• у рослинні – виключно фрукти, овочі, допускається небагато зернових.

Результативність дієти від 5 до 9 кг за 21 день. Також разом із схудненням помітно покращується стан шкіри та волосся. У цілому нині, будь-яка дієта роздільне харчування, незалежно від її тривалості, здатна надати велику користь у справі зниження ваги, а й у перетворення зовнішності.

Протипоказання

Через наявність всіх зазначених мінусів дієта роздільне харчування має досить великий перелік протипоказань. Її заборонено дотримуватися за наявності:

• цукрового діабету;
• будь-яких проблем із ШКТ;
• захворювань нирок, печінки;
• порушень обмінних процесів;
• вагітності, годування груддю;
• реабілітаційний період після хвороби, травми, хірургічного втручання;
• запальних чи інфекційних захворювань;
• загострення хронічних хвороб;
• психічних розладів харчової поведінки (булімія, анорексія).

Також дієту роздільне харчування не можна використовувати в дитячому, підлітковому та літньому віці.