C vitamini ilə zəngin olan meyvə və tərəvəzlər. C vitamini ilə zəngin qidalar. C vitamini ilə zəngin qidalar

Uşaqlıqdan bəri C vitamini insanın gündəlik pəhrizinin vacib hissəsinə çevrilmişdir. Demək olar ki, hər kəs bu maddənin möcüzəvi xüsusiyyətləri haqqında eşitmişdir, bu, soyuqdəyməni məğlub edə bilər, qripin başlanğıcının xoşagəlməz simptomlarını aradan qaldırır, immunitet sistemini "gücləndirir" və canlılığı və əla rifahı bərpa edir. Buna görə də payız-yaz mövsümündə hər cür sitrus meyvələri və askorbin turşusunun digər təbii mənbələri çox populyardır.

Bununla belə, bədəni yalnız demi-mövsümdə deyil, virusa yoluxma riskinin daha yüksək olduğu vaxtlarda tam gücləndirmək barədə düşünməlisiniz: C vitamininin funksiyaları toxunulmazlığı qorumaqla məhdudlaşmır - bu maddə normal vəziyyətin təmin edilməsində mühüm rol oynayır. tam həyat fəaliyyətindən məsul olan bioloji proseslər. Buna görə də ilin istənilən vaxtında askorbin turşusu ilə zənginləşdirilmiş sağlam qidalanma vacibdir.

C vitamini nə üçün istifadə olunur və harada tapılır?

Alimlər və həkimlər C vitamininin əhəmiyyətini onun kəşfindən çox əvvəl qiymətləndirdilər. Askorbin turşusunun ilk dəfə yalnız 1928-ci ildə təcrid olunmasına baxmayaraq, 19-cu əsrin ortalarından bəri dənizçilər və səyahətçilər arasında hər gün portağal və sitrus meyvələri istehlak etmək üçün açıqlanmayan bir kredo var. Hansı qidaların tərkibində C vitamini olduğunu bilmədən belə, onlar intuitiv olaraq orqanizmin ehtiyaclarını ödəyirdilər. Məhz bu pəhriz sayəsində onlar ölümcül ola biləcək son dərəcə təhlükəli xəstəlik olan sinqa xəstəliyini məğlub edə bildilər. Sonralar bu müşahidə elmi əsaslandırıldı: 1932-ci ildə C vitamininin sinqa xəstəliyinə qarşı effektivliyini təsdiq edən tədqiqatlar ortaya çıxdı. Bu xəstəlik praktiki olaraq unudulsa da, askorbin turşusu hələ də antikorbutik vitamin adlanır.

Kəşf edildiyi vaxtdan bu günə qədər askorbin turşusunun xüsusiyyətlərinə bir çox elmi tədqiqatlar həsr edilmişdir. Görünür ki, elm adamları C vitamininin nə olduğunu və nə ilə yeyildiyini çoxdan qərarlaşdırdılar, lakin tədqiqatlar hələ də bu maddənin getdikcə daha çox faydalı xüsusiyyətlərini təsdiqləyir. Yalnız tibbdə deyil, həm də gözəllik sənayesində müntəzəm olaraq istifadə olunur, çünki belə bir tanış və tanış askorbin turşusunun funksiyaları həqiqətən sonsuzdur.

C vitamininin özü təmiz formada mürəkkəb üzvi birləşmədir. Görünüşdə, şirin və turş dadı olan ağ toz şəklində buraxılan tanış əczaçılıq formasından çox fərqlənmir. Bununla belə, təbii askorbin turşusu daha faydalıdır, çünki allergiya, hipervitaminoz və farmakoloji terapiyaya xas olan digər "əlaqəli" simptomlara səbəb olmadan asanlıqla və ağrısız şəkildə sorulur. Bundan əlavə, C vitamininin nə üçün lazım olduğunu və harada tapıldığını bilməklə, tam menyunu bacarıqla yaratmaq və bədəni bütün lazımi maddələrlə təmin etmək çətin olmayacaq.

Antikorbutik vitamin suda həll olunan bir maddədir. Bədəndə praktiki olaraq yığılmır, buna görə də diyetdə askorbin turşusunun qəbulu müntəzəm və kifayət qədər olmalıdır. Bununla belə, bu xüsusiyyətin mənfi tərəfi də var: hipervitaminoz C olduqca nadirdir - əksər hallarda artıq C vitamini təbii şəkildə xaric edilir. İstisna vitaminin dərman formasını qəbul edir - bu halda yüksək dozaların müntəzəm istifadəsi xoşagəlməz nəticələrlə doludur.

Askorbin turşusu xarici faktorlara yüksək davamlı deyil, yüksək temperaturda və uzun müddətli saxlamada, xüsusən açıq günəş işığında asanlıqla məhv edilir. Buna görə xam qida pəhrizi C vitamini ilə ən zəngin hesab olunur - düzgün olmayan istiliklə müalicə olunarsa, hətta ən zənginləşdirilmiş məhsul da faydasız "balast"a çevrilə bilər. Həmçinin, bu vitaminin konsentrasiyasında azalma, əvvəlcədən dondurulmuş bitki məhsulları düzgün olmayan şəkildə defrost edildikdə müşahidə olunur. Bu vəziyyətdə, yavaş ərimə şok ərimədən daha pisdir: tərəvəz ilə dondurulmuş kubları bir neçə saniyə qaynar suya qoymaq daha yaxşıdır - bu şəkildə vitamin itkisi minimal olacaqdır. Bu sadə qaydalara riayət etməklə siz C vitamini çatışmazlığından qaça, askorbin turşusunun mövsümi mənbələrinin çatışmazlığından ağrısız şəkildə sağ qala, ideal vitamin statusunu saxlaya və bədəni normal fəaliyyət üçün lazım olan hər şeylə təmin edə bilərsiniz.

Vitamin C-nin funksiyaları

1. Anti-korbutik vitaminin ən məşhur xüsusiyyəti immunitet sistemini dəstəkləməkdir. Bədənin müdafiə ehtiyatlarını gücləndirir, immunitet reaksiyasını gücləndirir və patogen viruslara və bakteriyalara müqavimət göstərməyə kömək edir. Bundan əlavə, C vitamini artıq inkişaf etmiş soyuqdəymə zamanı ağırlaşma riskini azaldır, iltihablı reaksiyaların simptomlarını aradan qaldırır və reabilitasiya terapiyasının vacib iştirakçısıdır.
2. Askorbin turşusu təbiətdə mövcud olan ən məşhur və güclü antioksidantlardan biridir. Maddə bədəndə əmələ gələn sərbəst radikalları effektiv şəkildə aradan qaldırır və bununla da gəncliyini və məhsuldarlığını qoruyur. Məhz bu xüsusiyyət sayəsində C vitamini gözəllik sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur - askorbin turşusu olan təbii kosmetika dərini cavanlaşdırır, onu daha hamar və sıx edir. Bununla belə, düzgün tərtib edilmiş bir pəhriz ilə, maddənin dəri vasitəsilə əlavə qəbulu heç də lazım deyil - görünüşü ən yaxşı şəkildə olacaqdır.
3. Hər gün süfrəyə təqdim olunan C vitamini olan məhsullar sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. Bu vitamin terapiyası orqanizmə stressin öhdəsindən daha yaxşı gəlməyə, yüksək psixoloji stressə tab gətirməyə və depressiyaya qarşı durmağa kömək edir.
4. Askorbin turşusu olmadan tam enerji mübadiləsi də mümkün deyil. Bu maddə karnitinin əmələ gəlməsində iştirak edir və bu da öz növbəsində normal metabolizmə müsbət təsir göstərir. Bu xüsusiyyətə görə, C vitamininin kilo verməyə kömək etdiyinə dair bir fikir var. Bu qismən doğrudur, çünki normal maddələr mübadiləsi ilə artıq çəki tədricən azalır. Ancaq bu, kilo vermə prosesini sürətləndirmək ümidi ilə C vitamininin gündəlik tələbatını aşmağınız demək deyil - belə bir yanaşma ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaq və heç bir şəkildə lazımsız funtlardan qurtulmağa kömək etməyəcəkdir. Pəhrizinizi nizama salmaq, onu təbii askorbin turşusu mənbələri ilə zənginləşdirmək kifayətdir - və problem tədricən özünü həll edəcəkdir.
5. Antikorbutik vitamin dolayı yolla hematopoetik proseslərdə iştirak edir. Onsuz dəmirin normal mənimsənilməsi mümkün deyil və buna görə də hemoglobini lazımi səviyyədə saxlamaq mümkün deyil. C vitamini çatışmazlığı ilə qan damarları kövrək olur, buna görə qanaxma riski bir neçə dəfə artır.

C vitamininin əsas funksiyaları bununla bitmir, çünki siyahı demək olar ki, tükənməzdir. Bu maddə ağır metalların zəhərli birləşmələrinin xaric edilməsini sürətləndirir, endokrin funksiyanı normallaşdırır, xolesterin damar lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və digər vitaminləri mənimsəmə qabiliyyətini artırır. Bu günə qədər C vitaminini həzm və genitouriya sistemlərinin xərçənginin qarşısının alınması ilə əlaqələndirən tədqiqatlar uğurla aparılmışdır. Buna görə də, bu super faydalı maddənin mənbəyi olan bitki məhsulları, sadəcə olaraq, hər gün kifayət qədər miqdarda masada olmalıdır!

Hansı qidalarda C vitamini var?

Askorbin turşusu bədəndə baş verən bir çox həyati proseslərin əvəzsiz iştirakçısı kimi xidmət edir, lakin təəssüf ki, müstəqil olaraq yığıla və ya sintez edilə bilməz. Buna görə də cədvəldə sadalanan C vitamini qidaları mütəmadi olaraq istehlak edilməlidir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu rəqəmlər istinad rəqəmləridir - əksər hallarda məhsullarda askorbin turşusunun tərkibi xüsusi çeşiddən, böyümə yerindən və digər xarici amillərdən asılı olaraq dəyişəcəkdir. Bundan əlavə, istilik müalicəsi və məhsulların saxlanması zamanı maddələrin bir hissəsi məhv edilir, yəni C vitamininin gündəlik tələbatını yalnız bu göstəricilər əsasında hərtərəfli hesablamaq mümkün deyil - hər halda, proqnozlaşdırmaq demək olar ki, mümkün olmayan bir səhv var. . Bununla belə, bu siyahı müxtəlif yeməklər arasında naviqasiya etməyə və ən çox miqdarda anti-korbutik vitamin ehtiva edənlərə diqqət yetirməyə kömək edəcəkdir.

C vitamini çatışmazlığı nəyə gətirib çıxarır?

Hipovitaminoz C xüsusilə uşaqlıqda olduqca yaygındır. Bu faktın əsas səbəbi düzgün qidalanmamaq, təzə meyvə və tərəvəzlərdən kifayət qədər istifadə edilməməsidir. Bu vəziyyətdə, menyunun tənzimlənməsi problemi həll etməyə kifayət qədər qadirdir. Ancaq bədəndə askorbin turşusunun olmaması endogen olduğu hallar var. Bu o deməkdir ki, kifayət qədər miqdarda alınan maddə tam udulmur. Hipovitaminozun bu forması ilə xəstəliyin səbəblərini öyrənmək və onları uğurla aradan qaldırmaq üçün ən qısa müddətdə bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

C vitamini çatışmazlığını tanımaq olduqca sadədir - artıq ilkin mərhələdə bu vəziyyət bir çox simptomlarla özünü göstərir:

• yüksək atəş və sonrakı ağırlaşmalarla baş verən tez-tez respirator virus infeksiyaları;
• ağız mukozasının artan həssaslığı və qanaxması, dişlərin tam itirilməsinə qədər pisləşməsi;
• görmə azalması;
• heç bir səbəb olmadan çürüklərin və çürüklərin görünüşü, varikoz damarları və hörümçək damarlarının formalaşması;
• uzun müddət yara iyileşmesi, ülserlərin meydana gəlməsi və dərinin həssaslığının artması;
• daimi motivsiz yorğunluq, yuxusuzluq, əsəbilik, güc itkisi və depressiyanın digər əlamətləri;
• normal balanslaşdırılmış bir pəhriz ilə belə artıq çəki görünüşü;
• tonunun azalması və dərinin sallanması, yaşa uyğun olmayan üz qırışlarının görünüşü;
• oynaqlarda ağrılı hisslər, xüsusən də gərginlik.

Sadalanan əlamətlərdən ən azı bir neçəsini hiss edirsinizsə, zənginləşdirilmiş yeməklərin lehinə seçim edərək, mütləq menyunu yenidən nəzərdən keçirməlisiniz. Hansı qidaların tərkibində C vitamini olduğunu bilməklə, müvəqqəti çatışmazlığı asanlıqla kompensasiya edə və vəziyyətin pisləşməsinin qarşısını ala bilərsiniz. Bununla belə, gecikməməlisiniz: askorbin turşusu olmadan cəmi iki-üç ay daha ciddi simptomlarla müşayiət olunan vitamin çatışmazlığının inkişafına səbəb olacaqdır.

C vitamininin gündəlik dəyəri

Hipo və vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün gündəlik pəhrizdə askorbin turşusunun miqdarı ilə bağlı mütəxəssislərin təsdiq edilmiş tövsiyələrinə riayət etmək kifayətdir. Bu göstərici yaş, cins, həyat tərzi xüsusiyyətləri və yaşayış yerindən asılıdır. Tövsiyə olunan vitamin ehtiyacını müəyyən etmək üçün cədvəldən istifadə etməlisiniz.

Bu rəqəmlərə və C vitamininin nə üçün lazım olduğu və harada tapıldığına dair məlumatlara əsaslanaraq, sadəcə bir neçə portağal və ya 3-4 kiçik almanın hipovitaminozun xoşagəlməz simptomlarından qaçmağa kömək edəcəyini hesablamaq asandır. Menyuya edilən bu əlavə sizi gün ərzində şən və aktiv hiss edəcək, bədənin enerji ehtiyatlarını artıracaq və infeksiyalara qarşı müqavimət göstərməyə kömək edəcək.

Hipervitaminoz C mümkündürmü və niyə təhlükəlidir?

Teorik olaraq, hipervitaminoz C istisna edilə bilməz - onun təbii istehlakı belə bir vəziyyətə səbəb ola bilməsə də, dərmanların nəzarətsiz istifadəsi bəzən bədəndə askorbin turşusunun həddindən artıq olması üçün xarakterik olan simptomlarla müşayiət olunur. Bunlara daxildir:

• Mədə-bağırsaq pozğunluğu: ürəkbulanma, ürək yanması, qusma, boş nəcis, spazmodik ağrı;
• tez-tez baş ağrısı;
• yuxu pozğunluğu;
• böyrək daşlarının əmələ gəlməsi.

Hipervitaminozun bu cür təzahürləri ilə qarşılaşmamaq üçün hər şeydə mülayimliyin vacib olduğunu xatırlamaq kifayətdir və hətta böyük miqdarda ən faydalı maddə zəhərə çevrilir.

Son söz

C vitamininin nə olduğu və nə ilə yeyildiyi haqqında məlumat sağlamlığını qorumaq və artırmaq, həyatı boyu enerjili və aktiv insan olaraq qalmaq istəyən hər kəs üçün son dərəcə vacibdir. C vitamini çatışmazlığı, eləcə də onun artıqlığı bədəndə həyati funksiyaların bir çox pozğunluğuna səbəb ola bilər, təhlükəli simptomlara səbəb ola bilər və nəticədə bəziləri geri dönməz olan ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Buna görə pəhrizinizi, o cümlədən zənginləşdirilmiş mövsümi meyvə və tərəvəzləri diqqətlə planlaşdırmaq lazımdır və onlar olmadıqda, çatışmazlığı dondurulmuş qidalar və C vitamini ilə bitki infuziyaları ilə doldurmağa çalışın.

Vitaminlər insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün lazımdır. Hansı meyvələrdə ən çox C vitamini olduğunu, həmçinin onu hansı tərəvəz və giləmeyvələrdən ala biləcəyinizi bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Heyvanlar buna cavabdeh olan genlərin köməyi ilə maddəni müstəqil şəkildə sintez edə bilərlər. Amma insan təkamül prosesində bu fürsəti itirib, ona görə də elementi qidadan və ya xüsusi preparatlardan əldə etmək lazımdır.

Bunun da zərərli olduğuna diqqət yetirməyə dəyər. Amma onu əldə etmək çox çətindir. Bunu etmək üçün, normanı yüzlərlə faiz aşaraq uzun müddət Vitascorbol dozasını qəbul etməli olacaqsınız. Bundan əlavə, maddə sidik-cinsiyyət sistemi vasitəsilə bədəndən tez çıxarılır, eyni zamanda onu dezinfeksiya edir və iltihablı proseslərin qarşısını alır.

Norm kişilər üçün 90 mq/gün, qadınlar üçün 75, uşaqlar üçün 35-50 mqdir. İdmanla fəal məşğul olan, soyuqdəymədən əziyyət çəkən insanlar, əlverişsiz iqlimi olan ərazilərin sakinləri, həmçinin hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün norma daha yüksək olur. Tərkibində C vitamini olan qidaları seçsəniz, pəhrizinizdən lazımi miqdarda asanlıqla əldə edə bilərsiniz.

Meyvələr, tərəvəzlər, giləmeyvə

Təbii ki, həblərlə gündəlik qəbulunuza nail ola bilərsiniz. Ancaq həkimlər bunu təbii məhsullardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu maddədə yüksək olan bir çox meyvə, giləmeyvə və tərəvəz var. Soyuq mövsümdə onlardan istifadə etmək xüsusilə vacibdir, çünki askorbin turşusu immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir.

Bununla belə, ən çox askorbin turşusu bizim enliklərimiz üçün ekzotik olan bir məhsulu ehtiva edir. Bu, müxtəlif mənbələrə görə, 100 qramında 2500 ilə 3300 milliqram arasında vitamin ehtiva edən Barbados acerola albasıdır. Bu səhifədə siz ölkəmizin sakinlərinə daha çox tanış olan məhsullar tapa bilərsiniz. Hansı meyvələrin və digər meyvələrin ən çox "askorbin turşusu" olduğunu bilməklə, pəhrizinizi balanslaşdıra bilərsiniz. Bundan əlavə, element tərəvəz, meyvə və giləmeyvə ən yaxşı şəkildə əmilir.

C vitamini tərkibinə görə reytinq

Hansı giləmeyvə, tərəvəz və meyvələrin daha faydalı elementlər olduğunu başa düşmək üçün aşağıdakı cədvəli öyrənməyə dəyər. Reytinq burada aydın şəkildə göstərilir: C vitamini ilə ən zəngin meyvələr.

Vitamin tərkibli məhsullardan ən effektiv istifadə etmək üçün bəzi qaydaları bilməlisiniz. Onlara riayət etmək askorbitolun çox hissəsini saxlamağa kömək edəcəkdir. Axı, hansı tərəvəz və meyvələrin ən faydalı olduğunu bilsəniz də, onlardan lazımi elementləri ala bilməzsiniz.

• Buxarlanma imkan verir yadda saxla daha faydalı əlaqə.
• Mis və dəmir qablar C vitamininin düşmənidir. Bu metalların ionları qablardan ayrılaraq maddəni məhv edir.
• Siqaret çəkmək güclü miqdarını azaldır bu "həyat iksiri". Hər siqaret orqanizmi 25 mq elementdən məhrum edir. Sui-istifadə eyni təsirə malikdir. qəhvə.
• Oksigenlə təmasda olan "askorbin turşusu" tez məhv olur I, ona görə də kəsilmiş qidaları havaya məruz qoymayın. Parlaq işıq da maddənin miqdarını azaldır.
• Yemək bişirmə zamanı nə qədər tez qızdırılırsa, o qədər çox askorbin turşusu saxlayır. Tərəvəzləri dərhal qaynar suya əlavə etmək daha sağlamdır.
• Ekzotik meyvələrdə böyük miqdarda askorbin turşusu var. Bununla belə, raf ömrünü artırmaq üçün meyvələr tez-tez zərərli kimyəvi əlavələrlə pompalanır. Yerli istehsalçıların meyvələrinə üstünlük vermək daha yaxşıdır.
• Məhsulların qurudulması, dondurulması, duzlanması, turşulanması və uzun müddət saxlanması zamanı elementin miqdarı azalır. Təzə və ya duzlu kələm askorbiti daha yaxşı saxlayır.

Hansı meyvədə ən çox C vitamini var, sağlamlığını düşünən hər kəs üçün vacib sualdır. Ancaq unutmayın ki, bir çox tərəvəz və giləmeyvə də insan orqanizmi üçün çox vacib olan bir vitamin ehtiva edir. Uzun illər sağlam qalmaq üçün bol C vitamini yeyin.

Vitamin C və ya da deyildiyi kimi, askorbin turşusu, faydalı xüsusiyyətləri ilə ilk növbədə tanınır. Maddə immunitet sistemini gücləndirir və soyuqdəymə ilə mübarizə aparır. Antioksidant kimi fəaliyyət göstərir və təkcə sağlamlıq üçün deyil, həm də gözəllik üçün lazımdır. Askorbin turşusu B qrupu ilə birlikdə saç və dəri üçün lazımdır. Buna görə də, bir çoxları hansı qidaların tərkibində C-nin olması ilə maraqlanır. Bu gün C vitamini ilə hansı tərəvəz və meyvələrin qida ehtiyatlarını doldurmağa kömək edəcəyini öyrənəcəyik.

Meyvə bitkiləri ilə yanaşı, həyati elementin böyük miqdarda harada olduğunu da öyrənəcəyik.

Təbii C vitamininin doldurulması

Tərkibində çoxlu C vitamini olan tərəvəz və meyvələr mövcuddur və ucuzdur. Onlar yalnız askorbin turşusu ilə deyil, həm də digər qidalarla doyurulur. Buna görə də, bu məhsulları pəhrizinizə daxil etmək sizin və yaxınlarınızın sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır.

Bədəninizi vitaminlərlə necə doyurursunuz? Cavablarınızı şərhlərdə paylaşın. Məqaləni faydalı hesab edirsiniz? Dostlarınıza deyin.

Askorbin turşusu və ya C vitamini insan orqanizmində orqanların və onların sistemlərinin fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edən mühüm struktur komponentdir. Çox vaxt bu maddənin çatışmazlığı fenomeni, əgər bir şəxs C vitamini ehtiva edən kifayət qədər miqdarda qida qəbul etmirsə, müşahidə olunur. Gündəlik tələbatın doldurulması üçün insanın harada axtaracağını bilməsi kifayətdir. təbii formada askorbin turşusu və gündə nə qədər belə bir tərəvəz və ya meyvə istehlak edilməlidir.

Bədəndə bu xüsusi maddənin olmaması faktını nəzərdən qaçırmayın. Belə bir vəziyyətin gətirib çıxara biləcəyi problemlər bəzən bütün proses başlayanda bədənin normal fəaliyyətinə mane olan xroniki patoloji vəziyyətə çevrilir. Deməyə ehtiyac yoxdur ki, askorbin turşusu bədəndəki bütün metabolik proseslərdə iştirak edir və təkcə ayrı-ayrı orqanların deyil, həm də onların bütün sistemlərinin fəaliyyətinə təsir göstərir.

C vitamini ilə zəngin qidalar

Bəzi qidalarda daha yüksək miqdarda askorbin turşusu var. Onların müəyyən miqdarda pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Belə bir hesablama aparmaq o qədər də asan deyil və buna görə də bütün məlumatlar aşağıdakı cədvəldə verilmişdir.

Bütün məhsullar tərkibindəki “askorbin turşusu”nun miqdarını azaltmaq üçün düzülür. Beləliklə, düzgün qurudulmuş itburnu ağ kələmdən qat-qat çox askorbin turşusunu ehtiva edir. Təbii ki, sonuncu sərbəst şəkildə mövcuddur, lakin bir insanın hər gün bu qədər miqdarda istehlak etməsi ehtimalı azdır.

Siz pəhrizinizi elə tənzimləməməlisiniz ki, tərkibində yalnız C vitamini olan qidalar olsun. Qida müxtəlif və sağlam olmalıdır ki, orqanizm digər faydalı vitamin və minerallarla doysun.

Askorbin turşusunun faydalı xüsusiyyətləri

Hansı qidaların tərkibində C vitamini olduğunu öyrənən insanlar onun orqanizmdə əvəzolunmazlığı haqqında məlumatlara maraq göstərməyə başlayırlar. Askorbin turşusunun insanlara əsas müsbət təsirləri bunlardır:

• immunitet sisteminin gücləndirilməsi, iltihab faktorunun yatırılması, yoluxucu daşıyıcılarla mübarizə;
• ferment birləşmələrinin meydana gəlməsində kömək;
• müxtəlif növ metabolik proseslərin təşkilində kömək. Çox vaxt bu, bədən tərəfindən digər vitamin və mineralların parçalanması və udulmasıdır;
• mədə-bağırsaq traktının qorunması, pankreas və tiroid bezinin normallaşdırılması;
• kapilyarların divarlarını gücləndirmək;
• damarların rahatlaması;
• qan təzyiqinin azalması;
• aterosklerozun qarşısının alınması;
• xolesterolu bədəndən çıxarmaq;
• dərinin quruması və qocalması proseslərinin qarşısının alınması;
• sərbəst radikalların çıxarılması;
• kəsiklərin və yaraların sağalma sürətini artırmaq;
• diş ətlərinin, dişlərin, qan damarlarının sağlamlığının gücləndirilməsi.

C vitamininin nə qədər faydalı olduğunu nəzərə alaraq, onu gündəlik qəbul etdiyinizə əmin olmalısınız. İnsanın qastronomik üstünlüklərini təmin edən və eyni zamanda tərkibində askorbin turşusu olan məhsulları seçməklə siz uzun müddət bir çox sağlamlıq problemlərindən qurtula, həmçinin bir çox patoloji vəziyyətlərin inkişafının qarşısını ala bilərsiniz.

Uşaqlar və böyüklər üçün gündəlik doza

Uşaqlar və böyüklər üçün müxtəlif gündəlik C vitamini qəbulu var. Beləliklə, yeni doğulmuş və bir yaşa qədər uşaqlara hər gün 25-30 mq askorbin turşusu lazımdır. Bu körpələr müəyyən yaşa qədər ana südü və ya süd qarışığından başqa heç bir şeylə qidalana bilmədiyi üçün müəyyən qaydalara əməl etməyə dəyər. Süd verən analar hansı qidaların tərkibində C vitamini olduğunu öyrənərək qida rasionunu tənzimləməli, körpəsini süni qidalandıranlar isə lazımi miqdarda tərkibində olan məhsullara üstünlük verməlidirlər.

Uşaq böyüdükcə daha çox askorbin turşusu tələb olunur. Beləliklə, bir yaşdan on yaşa qədər olanlar üçün gündəlik norma 40-45 mq arasında dəyişir, lakin on yeddi yaşa qədər olan yeniyetmələr üçün gündə 60-85 mq vitamin maddəsi lazımdır. Bir uşaqda viral və ya iltihablı bir infeksiyanın olması faktorunu nəzərə almağa dəyər. Belə vəziyyətlərdə uşaqlar üçün gündəlik norma iki, demək olar ki, üç dəfə artır.

Yetkinlərə gəldikdə, onların gündəlik qəbulu 140 ilə 160 mq arasında dəyişir. Bununla belə, istehlak edilən C vitamini miqdarının azaldığı və ya əksinə artdığı vəziyyətlər var. Belə hallara aşağıdakı hallar daxildir:

• şəxs xəstədir (ümumi soyuqdəymə olsa belə - bədən daha çox askorbin turşusu tələb edir);
• bir şəxs daim ağır fiziki fəaliyyətlə qarşılaşır (belə hallarda norma 600 mq-a qədərdir);
• qadın hamilədir və ya ana südü ilə qidalanır (gündə ən azı 250 mq C vitamini istehlak etməlidir).

Bədəndə askorbin turşusu çatışmazlığı və ya artıqlığı varsa, bu, müəyyən simptomların baş verməsi ilə siqnal verir. Onların görünüşü pəhrizinizi yenidən nəzərdən keçirmək və kifayət qədər miqdarda askorbin turşusu ilə zəngin qidaları daxil etmək, həmçinin bir mütəxəssisdən məsləhət almaq üçün bir səbəbdir.

C vitamini çatışmazlığı və onun əlamətləri

C vitamini çatışmazlığının əsas simptomlarına aşağıdakılar daxildir:

• qanaxma diş ətlərinin meydana gəlməsi;
• yaraların, xoraların, kəsiklərin, çürüklərin uzun müddət sağalması;
• bədənin daimi "boşluğu" hissi;
• əhvalın daimi dəyişməsi;
• yuxusuzluq və ya əksinə, yuxululuğun artması;
• saç tökülməsi;
• burun qanaxmalarının meydana gəlməsi;
• depressiya;
• iştahanın azalması;
• oynaqlarda və əzələlərdə ağrı.

Bədəndə kifayət qədər C vitamini yoxdursa, onu ehtiva edən məhsullar da daxil olmaqla, qarşıdakı həftə üçün menyunu düşünmək kifayətdir. Həddindən artıq hallarda, bir neçə simptomdan çox olduqda və askorbin turşusunun kəskin çatışmazlığı olduqda, onu ehtiva edən əlavə dərmanlar təyin edilir.

Askorbin turşusunun həddindən artıq olması, onun simptomları

Bədəndə artıq C vitamininin əsas əlamətləri:

• kolik;
• boş nəcis;
• səbəbsiz ürəkbulanma və qusma;
• sistit və ya hamiləliklə əlaqəli olmayan tez-tez sidikləmə.

Bu əlamətlər təkcə vitamin C-nin artıqlığının göstəriciləri deyil. Askorbin turşusu ilə zəngin qidaları pəhrizdən dəqiq müəyyən etmək və xaric etmək üçün düzgün müayinə apara bilən mütəxəssislərdən kömək istəmək lazımdır.

Tərkibində C vitamini olan məhsulların saxlanması və istehlak edilməsi şərtləri

Vitamin C, hər hansı digər vitamin maddəsi kimi, onunla zəngin qidaların saxlanması, hazırlanması və istehlakı qaydalarını diktə edən müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. Bu xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:

• yüksək dərəcədə istilik müalicəsi zamanı məhv;
• qidaları uzun müddət, hətta qaranlıq yerlərdə saxlayarkən məhv edilməsi;
• günəş işığına məruz qaldıqda miqdarın azalması;
• oksigenlə zəif qarşılıqlı əlaqə;
• qurutma prosedurundan keçmiş məhsullarda maksimum qorunma (məsələn, itburnu kimi dərman bitkilərinin giləmeyvələrinə aiddir);
• turşu mühitdə saxlama;
• qabıqda çox miqdarda vitaminin yeri;
• metallarla qarşılıqlı təsirdən məhv.

Məhsulların tərkibində C vitamininin maksimum miqdarını saxlaması üçün əvvəlcədən doğranmış tərəvəz, göyərti və ya meyvələri metal və alüminium qablarda saxlamamalısınız. Tərəvəzləri artıq qaynar suya endirərək, qapaq ilə sıx örtməklə bişirmək lazımdır. Qışda saxlama üçün kələm, xiyar və pomidor hazırlamaq daha yaxşıdır, tərkibində ən yüksək askorbin turşusu olacaq;

C vitamini bədənə müxtəlif və müxtəlif təsir göstərir, bir çox vacib proseslər onsuz edə bilməz. İnsan orqanizminin askorbin turşusuna ehtiyacı kifayət qədər yüksəkdir, lakin bəzi heyvanlardan fərqli olaraq, onu özbaşına istehsal edə bilmir. Və buna görə də həkimlər C vitamini olan meyvələri daha tez-tez yeməyi məsləhət görürlər.

Hansı meyvələrdə C vitamini var?

Vitamin C əsasən bitki mənşəli qidalarda - meyvələrdə, tərəvəzlərdə, giləmeyvələrdə olur. Meyvələrdə C vitamininin tərkibi olduqca yüksəkdir, lakin askorbin turşusu üçün "çempionlar" hələ də tərəvəz və giləmeyvədir - qırmızı və yaşıl bibər, kələm, horseradish, qara qarağat, dəniz iti, şahzadə, ardıc - onların tərkibində 250 mq-a qədər var. bu vitamindən. Tərkibindəki C vitamini miqdarında tanınmış lider itburnudur (1200 mq - quru, 650 mq - təzə).

Ancaq C vitamini olan meyvələr arasında çempionlar da var:

• kivi - 180 mq;
• papaya, portağal, qreypfrut - 60 mq;
• limon - 50 mq;
• naringi - 40 mq;
• heyva, ananas, qovun - 20 mq;
• xurma, albalı gavalı - 15 mq;
• alma, armud, şaftalı, banan, gavalı, qarpız, nar, avokado – 10 mq;
• üzüm, nar - 5 mq;
• əncir - 2 mq.

Bəzi giləmeyvələrdə çoxlu askorbin turşusu var:

• hanımeli - 150 mq;
• rowan - 70 mq;
• yabanı çiyələk, çiyələk - 60 mq;
• qırmızı qarağat - 40 mq;
• qarğıdalı - 30 mq;
• moruq, lingonberries, zoğal, albalı, albalı - 15-20 mq.

Ancaq bu rəqəmlər yalnız təxminən istifadə edilməlidir, çünki Qidaların düzgün saxlanmaması və hazırlanması səbəbindən C vitamini çox asanlıqla itirilir. , giləmeyvə və tərəvəzlər saxlanmalı, günəş işığından qorunmalı, sərin otaqda (zirzəmi, soyuducu) və ya daha yaxşısı - dondurulmalıdır. Lakin bu qaydalara əməl olunsa belə, bir neçə ay saxlandıqdan sonra C vitamininin yarıdan çoxu itirilir.

İstilik müalicəsindən sonra kələm, kartof və yerkökü C vitaminini yaxşı saxlayır, lakin maksimum fayda əldə etmək üçün təzə meyvə və giləmeyvə yemək məsləhətdir.