სპილენძის ჭურჭელი: უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები; როგორ მოვუაროთ სპილენძის ჭურჭელს, რა საფარი აირჩიოს. სპილენძისგან დამზადებული მზის ჭურჭელი რა სარგებლობა მოაქვს სპილენძის ტაფებს

სპილენძის კერძები ლამაზი და ელეგანტურია. ამბობენ, რომ სპილენძის ჭურჭელში მოხარშულ საკვებს განსაკუთრებული გემო აქვს. გარდა ამისა, ის უფრო სწრაფად იწვება და სითბო უფრო თანაბრად ნაწილდება ზედაპირზე. თუმცა, ამ ძვირადღირებულ ლითონს აქვს უსიამოვნო თვისებები. და ასეთი კერძების მოვლა სულაც არ არის ადვილი.

რა სარგებლობა მოაქვს სპილენძის ჭურჭელს?

სპილენძისგან მზადდება ჩაიდანები, თურქები, ყავის ქოთნები, ტაფები, ქოთნები, აუზები და სხვა ჭურჭელი. ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ ინტერიერს. ბევრ სახლს ჯერ კიდევ აქვს სპილენძის ქოთნები და აუზები, რომლებიც ძველი თაობიდან მემკვიდრეობით მიიღეს. ასეთ აუზებში მურაბის კეთება უყვარს. და სპილენძის ჭურჭელში შემავალი ყველა საკვები სწრაფად იხარშება, რადგან სპილენძს აქვს მაღალი თბოგამტარობა და სითბოს სიმძლავრე. გარდა ამისა, სპილენძს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები, ამიტომ მოხარშული საკვები უფრო დიდხანს არ ფუჭდება.

მაღალი ხარისხის სპილენძის ჭურჭელს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს: გამძლეა. მით უმეტეს, თუ ის დევს ან აყალბებს. სამწუხაროდ, ყალბები ხშირია. ასეთი პროდუქტები შეიძლება გამოირჩეოდეს მსუბუქი წონით. ის თითქმის იგივეა, რაც მსგავსი უჟანგავი ფოლადის ან ალუმინის ჭურჭლის. სინამდვილეში, ეს არის კიდევ ერთი ლითონი, რომელსაც აქვს თხელი სპილენძის საფარი თავზე. ყველა სპილენძის ჭურჭელი გაცილებით მძიმეა.

სპილენძის ჭურჭლის შიდა საფარი

სპილენძის ჭურჭელს ხშირად აქვს ინტერიერი უჟანგავი ფოლადისგან ან თუნუქით დაფარული. ხელმისაწვდომია ნიკელის დაფარვა. საჭიროა კიდევ ერთი ლითონი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სპილენძის დაჟანგვა ოდნავ მჟავე ან მჟავე გარემოში, რაც იწვევს ჯანმრთელობისთვის ძალიან საზიანო ნაერთების გაჩენას. ისტორიამ იცის სერიოზული მოწამვლის მრავალი შემთხვევა, რომელიც დაკავშირებულია სპილენძის ჭურჭლის ხშირ გამოყენებასთან შიდა საფარის გარეშე. გარდა ამისა, დაჟანგული სპილენძი ცვლის საკვების ფერს და ხარისხს. და კიდევ ერთი მინუსი: სპილენძი სწრაფად ანადგურებს C ვიტამინს. ხილისა და ბევრი ბოსტნეულის მომზადება შეუძლებელია სპილენძის ჭურჭელში შიდა საფარის გარეშე. სუფთა სპილენძის ჭურჭელი განკუთვნილია მხოლოდ მჟავეებისგან სრულიად თავისუფალი კერძებისთვის. მშვენივრად სცემს კვერცხს (ომლეტისთვის, ცილისთვის გამოცხობისთვის, კრემებისთვის და ა.შ.). ნოტიო გარემოში სპილენძი იჟანგება, აყალიბებს პატინას. მწვანე ან ლურჯი-მწვანე ლაქები მშვენივრად გამოიყურება ძველ სპილენძის სახურავებზე, მაგრამ საშინელია ჭურჭლის ჭურჭელზე.

თუნუქის საფარი მოსახერხებელია, რადგან მისი აღდგენა შესაძლებელია. ფოლადის საფარი აქვს უფრო ხანგრძლივი მომსახურების ვადა. დაბალი დნობის კალის საფარის უარყოფითი მხარეები დაკავშირებულია იმ ფაქტთან, რომ ის სწრაფად უარესდება მაღალ ტემპერატურაზე. ამიტომ, სპილენძის ტაფებს ხშირად აქვთ ფოლადის შიდა უგულებელყოფა. თუნუქის საფარი ასევე შესაფერისია ტაფაზე. სპილენძის ჭურჭელი, რომლებშიც თუნუქის ხელით იყო წასმული, უფრო გამძლეა, ვიდრე თხელი გალვანური საფარით.

სპილენძის ჭურჭელი არ არის ყოველდღიური გამოყენებისთვის

ახალი სპილენძის ჭურჭლის მბზინავი გარეგნობა ნარჩუნდება მხოლოდ პირველ მომზადებამდე. სამზარეულოში გამოყენებული ქვაბები და ტაფები მუდმივ მოვლას საჭიროებს. ისინი ირეცხება ან სპეციალური საწმენდებით, ან იწმინდება ფქვილისა და მარილისგან დამზადებული ხელნაკეთი პასტით. ასეთი ჭურჭლის მოთავსება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში შეუძლებელია. ხელით უნდა დაიბანოთ საპნიან წყალში. საკვების ნარჩენების მოსაშორებლად არ გამოიყენოთ სარეცხი ქსოვილი, ჯაგრისები (განსაკუთრებით ლითონის) ან აბრაზიული პასტები. ამ ყველაფერმა შეიძლება დააზიანოს საფარის შიდა ფენა. ოქსიდირებული სპილენძი, რომელმაც ბზინვარება დაკარგა, უმჯობესია გაიწმინდოს მხოლოდ სპეციალური გასაპრიალებელი პასტით. ზოგიერთი ლაქა სპილენძის ჭურჭელზე შეიძლება მოიხსნას ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით, შეზავებული წვრილი მარილით. ტამპონის ნაცვლად აიღეთ დარჩენილი ლიმონი (თესლების გარეშე). ეფექტურია სპილენძის გაწმენდა ტომატის პასტით.

მომზადების კიდევ ერთი პირობაა: მარილის დამატება სჯობს მხოლოდ სითხის ადუღების შემდეგ. ამბობენ, რომ ეს სპილენძის ჭურჭელს კარგ მდგომარეობაში დიდხანს ინახავს. და კიდევ რამდენიმე მარტივი, მაგრამ არა ყოველთვის მოსახერხებელი წესი დიასახლისისთვის: არ გააცხელოთ (თუნდაც მცირე ხნით) ცარიელი სპილენძის ტაფა და მშრალ ჭურჭელში არ ჩაასხათ მდუღარე სითხე.

დღესდღეობით სპილენძის ჭურჭელი სულ უფრო იშვიათი ხდება. ჩვეულებრივ ინახება როგორც სამზარეულოს დეკორაცია. შესაძლოა, ეს რჩევები ვინმეს გადაარჩენს სპილენძისგან დამზადებული ძვირფასი (სიტყვასიტყვით და გადატანითი მნიშვნელობით) სამზარეულოს ჭურჭლის ბოროტად გამოყენებისგან.

© ვებგვერდი, 2012-2019 წწ. აკრძალულია საიტიდან podmoskоvje.com ტექსტებისა და ფოტოების კოპირება. Ყველა უფლება დაცულია.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName ("script"); s = d.createElement ("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(ეს , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

პირველი, რაც დიასახლისებს სპილენძისგან დამზადებული კერძებით იზიდავს, მისი გარეგნობაა. ბევრი ადამიანი არც კი ფიქრობს პროდუქტების სარგებელსა და მავნებლობაზე, მათ უპირატესობებსა და ნაკლოვანებებზე და მოვლის მახასიათებლებზე. წესების ასეთი უგულებელყოფის გამო, თავდაპირველად მაღალი ხარისხის ჭურჭელი შეიძლება სწრაფად გახდეს გამოუსადეგარი ან გააფუჭოს თქვენი საყვარელი კერძი.

სპილენძის ჭურჭლის არჩევის, მასთან მუშაობისა და კაპრიზული მასალის მოვლის წესები ბევრი არ არის. თუ მათ მიჰყვებით, ნივთები დიდხანს შეინარჩუნებენ ფუნქციურობას და ვიზუალურ მიმზიდველობას.

სპილენძის ჭურჭლის სასარგებლო თვისებები

სპილენძის ჭურჭელს ბევრი უპირატესობა და სასარგებლო თვისება აქვს. თუ მათ შესახებ იცით და სწორად იყენებთ, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ მომზადების პროცესში სასურველი შედეგის მიღებაზე:

• სპილენძი ბევრად უფრო მკვეთრად რეაგირებს, ვიდრე სხვა ლითონები და მასალები ტემპერატურის ცვლილებებზე. ის უფრო სწრაფად თბება და სწრაფად გაცივდება. ეს საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ მომზადების პროცესი უმცირეს დეტალებამდე.
• სპილენძის ჭურჭლის სწრაფად გაგრილების უნარი ნიშნავს, რომ არ უნდა ინერვიულოთ ისეთ მგრძნობიარე ინგრედიენტებზე, როგორიცაა ნიორი ან ხახვი, ზედმეტად მოხარშული. პროდუქტის გაცხელების პროცესის უეცრად შეჩერება გამოიწვევს მის გაციებას სულ რამდენიმე წამში.
• ორიგინალური ლითონისგან დამზადებული ჭურჭელი ძალიან თანაბრად თბება. მასთან ერთად, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ თევზი ან ხორცი არ ცხვება მთელ ტერიტორიაზე.

რჩევა: სპილენძისგან დამზადებული ჭურჭელი ძირეულად განსხვავდება სპილენძის საფარით დაფარული პროდუქტებისგან. მხოლოდ პირველ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მწარმოებლის მიერ დაპირებულ დადებით ასპექტებს. პროდუქტის ყიდვამდე, ის ოდნავ შეუმჩნეველ ადგილას უნდა გადაფხეკით, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი დამზადებულია მყარი მასალისგან.

• არ დაივიწყოთ სპილენძის პროდუქტების სილამაზე. მათი მიმზიდველობა და ესთეტიკური დახვეწილობა აქცევს საჭმლის მომზადების პროცესს საინტერესო აქტივობად, რომელიც დიდ სიამოვნებას მოაქვს.
• დღეს სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ გაიგოთ სპილენძის ჭურჭლის ანტიბაქტერიული თვისებების შესახებ. შთამბეჭდავი რაოდენობის ტექნოლოგები და მეცნიერები მიდრეკილნი არიან დაიჯერონ, რომ ეს "ჭორები" სიმართლეა.

გამოცდილი მზარეულები ამბობენ, რომ უმჯობესია ყავა მოხარშოთ და სპილენძის ჭურჭელში მოამზადოთ სხვადასხვა ტკბილი კრემები და ქონდარი სოუსები. ასეთი ჭურჭელი იდეალურია დესერტების შესაქმნელად და მგრძნობიარე საკვების დასამუშავებლად.

სპილენძის ჭურჭლის ზიანი და საშიშროება

სამწუხაროდ, სპილენძისგან დამზადებული პროდუქტები იდეალური არ არის. მათ აქვთ რამდენიმე უარყოფითი მხარე და ზოგიერთი მათგანი ძალიან მნიშვნელოვანია:

• ლითონი ქიმიურად რეაგირებს ზოგიერთ პროდუქტთან. ასეთი პროცესების დროს წარმოქმნილმა ნივთიერებებმა შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ორგანიზმზე. ეს არ მოხდება, თუ არ დაუშვებთ სპილენძის ჭურჭელს შეხებაში მჟავე საკვებთან ან კერძებთან. იმისდა მიუხედავად, რომ დღეს მწარმოებლები სულ უფრო მეტად აფარებენ ჭურჭელს სპეციალური არაჟანგვის საფარით, არ უნდა ჩაატაროთ საეჭვო ექსპერიმენტები სპილენძის ჭურჭელთან.
• თავად ლითონი არ არის იაფი, ამიტომ არ უნდა გქონდეთ იმედი პროდუქციის დაბალ ფასად შეძენაზე. ხოლო მთლიანი ნაკრების შესაძენად მოგიწევთ მნიშვნელოვანი თანხის გადახდა. თუ სპილენძის ჭურჭელი დიდი ფასდაკლებით იყიდება ან თავდაპირველად იაფია, სავარაუდოდ, ის არ არის მაღალი ხარისხის ან ყალბია.
• ლითონის გაზრდილი მგრძნობელობა გარე გავლენის მიმართ შეიძლება გამოიწვიოს ბევრი უბედურება. სპილენძისგან დამზადებული საყოფაცხოვრებო ნივთები ადვილად იკაწრება და დეფორმირდება, ამიტომ მათ ფრთხილად და ძალიან ფრთხილად უნდა მოუაროთ.

თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ პროდუქტების არასათანადო მოვლამ შეიძლება გამოიწვიოს სპილენძზე პატინის წარმოქმნა. ამ წარმონაქმნის შეხება საკვებთან ამ უკანასკნელს არ შემატებს სასარგებლო თვისებებს და უარყოფითად იმოქმედებს მის გემოზე.

სპილენძის ჭურჭლის არჩევის წესები

სპილენძის ჭურჭლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა მხოლოდ მის ფასს და გარეგნობას. არსებობს კიდევ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელთა დაცვა საშუალებას მოგცემთ იმედი გქონდეთ წარმატებული შესყიდვის შესახებ:

1. დაქუცმაცებული ან ყალბი პროდუქტები ყველაზე დიდხანს გაძლებს.
2. სპილენძი წონაში შესამჩნევად მძიმეა, ვიდრე ფოლადი და ალუმინი. თუ ნივთები მათ შეძენისას მსუბუქი გეჩვენებათ, ისინი, სავარაუდოდ, უბრალოდ დაფარულია სპილენძის მოპირკეთებით.
3. ირანში ან ინდოეთში დამზადებული ხელნაკეთი სპილენძის ჭურჭელი საუკეთესოდ ითვლება.
4. თუ გსურთ მიიღოთ მაქსიმალური სიამოვნება სპილენძთან მუშაობისგან, უმჯობესია უარი თქვათ დამცავი საფარის მქონე ვარიანტებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეზღუდავს რაიმე მოქმედების შესრულების შესაძლებლობას, ხელმისაწვდომი მანიპულაციები ყოველგვარი სირთულის გარეშე ჩატარდება.
5. როდესაც თქვენ კვლავ გსურთ შეიძინოთ დაფარული პროდუქტები, თქვენ უნდა აირჩიოთ ისინი ჭურჭლის დანიშნულების გათვალისწინებით. ნიკელი და ფოლადი უფრო შესაფერისია შესაწვავად. იაფი თუნუქი ასევე იმუშავებს სამზარეულოსთვის.

არ უნდა იყიდოთ სპილენძის ჭურჭელი ინტერნეტით ან შეუკვეთოთ კატალოგის საშუალებით. ის უნდა გამოიკვლიოთ, შეეხოთ და გამოსცადოთ თქვენს ხელში. ზოგიერთ დიასახლისს შეიძლება ეს ძალიან მძიმე ან არასასიამოვნო აღმოჩნდეს. მართალია, მზარეულების უმეტესობას არ შეუძლია უარი თქვას პროდუქტებთან მუშაობის რამდენიმე დღის შემდეგ.

სპილენძის ჭურჭლის გამოყენების თავისებურებები

სპილენძის ჭურჭლის სწორად დამუშავება და ნივთების მაღალი ხარისხის მოვლა მინიმუმამდე დააყენებს მათ ფუნქციონირების ყველა უარყოფით ასპექტს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან მარტივი წესები, მაშინ თქვენი ლამაზი სამზარეულოს ჭურჭელი მრავალი წლის განმავლობაში გაგრძელდება:

• სპილენძის პროდუქტები ირეცხება მხოლოდ ხელით. აკრძალულია ქლორის შემცველი საწმენდი საშუალებების ან მჟავე გარემოს მქონე პროდუქტების გამოყენება.
• მშრალ ჭურჭელში მდუღარე წყლის ჩასხმა აკრძალულია. პროდუქციის ცეცხლზე შენახვა შეუძლებელია, თუ მასში არაფერია.
• კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ხის კოვზები ან სპატულები. დღეს არის სილიკონის იარაღები, ისინიც იმუშავებენ.
• ჭუჭყიანი სპილენძის ჭურჭლის იდეალური გამწმენდი არის ფქვილი და მარილი. საკმარისია ერთ-ერთი პროდუქტი თხელ ფენად წაისვათ ნესტიან ადგილზე, ცოტა მოითმინოთ და მსუბუქად შეიზილოთ რბილი ქსოვილით. კარგი ეფექტი აქვს ტომატის პასტის გამოყენებას. გაწმენდის პროცესში არ გამოიყენოთ აბრაზიული, ბადეები, ჯაგრისები ან ფოლადის ბამბა.
• დროდადრო რეკომენდებულია საგნების ზედაპირის დამუშავება ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე სპეციალური ლაქით.

ბევრ ქვეყანაში სპილენძის ჭურჭელი კვლავ ითვლება ძვირფას საყოფაცხოვრებო ნივთად. ის მემკვიდრეობითია და წლების განმავლობაში მისი დადებითი თვისებები საერთოდ არ მცირდება. თუ პროდუქტები უნდა შეიცვალოს ყოველ 2-3 წელიწადში ერთხელ (ან ცოტა უფრო იშვიათად), დიდი ალბათობით მათზე სათანადო მოვლა არ ხდება. ან თავდაპირველად ყიდულობენ დაბალი ხარისხის პროდუქტებს.

სპილენძი ასოცირდება ალადინის ნათურასთან, ელეგანტურ აღმოსავლურ პროდუქტებთან ანტიკური შეხებით და თანამედროვე სამზარეულოს ჭურჭელთან. ლითონის თბილი მოყვითალო ბზინვარება, გარეგნობის ესთეტიკა, მომზადების სიამოვნება და კერძების განსაკუთრებული გემო – აი, როგორია სპილენძი სამზარეულოში. თუმცა, სპილენძის ჭურჭელი, რომლის სარგებელი და ზიანი იწვევს ბევრ დისკუსიას, მოითხოვს ფრთხილად მიდგომას შერჩევასა და გამოყენებასთან დაკავშირებით.

რა სარგებლობა მოაქვს სპილენძის ჭურჭელს?

ყველა სახის სამზარეულოს აღჭურვილობის დამზადება დაიწყო სპილენძისგან არა მხოლოდ მისი ლამაზი ბრწყინვალების გამო. მისი ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობაა საუკეთესო თბოგამტარობა მეტალებს შორის, საიდანაც მზადდება ჭურჭელი, ასევე მაღალი თბოგამტარობა. სპილენძი თბება სწრაფად და თანაბრად და დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს. პრაქტიკაში, სპილენძის ჭურჭლის ეს თვისებები ნიშნავს, რომ პატარა ცეცხლი საკმარისია ყავის მოსადუღებლად ან კერძის შესანიშნავად გამოსაცხობად. ბევრი კაპრიზული საკვები და რეცეპტი, მათ შორის სოუსები და დესერტები, არ შეიძლება უკეთესად მოხარშოთ, ვიდრე სპილენძში - მთავარია ტემპერატურის ოსტატურად კონტროლი.

სპილენძის ჭურჭელი გამძლეა და მისი ანტიბაქტერიული თვისებები მეცნიერულად დადასტურებულია, მაგრამ არის პატარა "მაგრამ".

სპილენძის ჭურჭელი - ზიანი სუფთა ლითონისთვის

რაც არ უნდა კარგი იყოს სპილენძის ჭურჭელი, სარგებელი და ზიანი მიდის ერთმანეთთან: ეს ყველაფერი ლითონის ჟანგვისუნარიანობაზეა. სპილენძი რეაგირებს საკვებში არსებულ მჟავებთან და შედეგად მიღებული ჟანგვის ნაერთები შეიძლება საშიში იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ასევე სახიფათოა რეაქცია პასტის საკვებთან, მომწვანო საფარი, რომელიც ჩნდება სპილენძის ჭურჭლის სველ მდგომარეობაში დატოვების შემთხვევაში. საუკეთესო შემთხვევაში, ბოსტნეული და ხილი მოკლებული იქნება ვიტამინებს, უარეს შემთხვევაში, ორგანიზმი შეიძლება შეივსოს სპილენძის მარილებითა და თავისუფალი რადიკალებით.

მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ სუფთა სპილენძს; სპილენძის ჭურჭლის უმეტესობა დაფარულია სხვა ლითონებით და, შესაბამისად, უსაფრთხოა.

როგორ ავირჩიოთ სპილენძის ჭურჭელი

საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც დიდხანს გაგრძელდება, არის ჩაქუჩიანი ან ყალბი ჭურჭელი.

იმის გამო, რომ სპილენძი ახლა ძვირადღირებული საქონელია, ღირს ერთმანეთისგან განვასხვავოთ ცნებები "სპილენძის ჭურჭლის" და "სპილენძის დაფარული ჭურჭლის" ცნებები: კიდევ ერთი ლითონი თხელი სპილენძის საფარით შეიძლება გადავიდეს სპილენძად. სპილენძი განისაზღვრება წონით - ის უფრო მძიმეა ვიდრე ალუმინი და ფოლადი.

თუ სუფთა სპილენძისგან დამზადებული ჭურჭელი სადღაც ინდოეთიდან ან ირანიდან მოგცემთ, ეს მშვენიერია. მაგრამ ნუ იჩქარებთ მასში მთელი კულინარიული წიგნის მომზადებას: იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ზემოთ აღწერილი პრობლემები, უმჯობესია ცივი კერძები მოხარშოთ მჟავე ინგრედიენტების გარეშე "დაუფარავ" სპილენძში. განსაკუთრებით კარგია კვერცხის სპილენძში ცემა.

სპილენძის საფარებს შორის კალა ყველაზე იაფია, მაგრამ მაღალ ტემპერატურას შეუძლია გააფუჭოს დნობადი საფარი, ამიტომ შეწვისთვის არაპრაქტიკულია, მაგრამ მხოლოდ სამზარეულოსთვის. ამიტომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ დაკონსერვებული ქოთნები, თასები, თურქები და სხვა სამზარეულოს ჭურჭელი. უმჯობესია თუნუქის ხელით წასმა - ფენა უფრო სქელი იქნება, მაგრამ თუნდაც თხელი გახდეს და სპილენძი გამოჩნდეს, თუნუქის საფარი შეიძლება აღდგეს.

უფრო ძვირი საფარი არის ფოლადი და ნიკელი. უმჯობესია აიღოთ სპილენძის ჭურჭელი შესაწვავად ფოლადის საფარით.

როგორ გამოვიყენოთ სპილენძის ჭურჭელი

სპილენძის ჭურჭლის სარგებელი აღემატება მათ მოვლის სირთულეებს და ისინი არსებობს. ხარშვისას რეკომენდებულია ცარიელი კერძები ცეცხლზე არ დატოვოთ, მშრალ ჭურჭელში არ ჩაასხათ მდუღარე წყალი, გამოიყენოთ ხის სპატულები და ადუღების შემდეგ წყალი დაამარილოთ. სპილენძი უბრალოდ არ უნდა გაირეცხოს, არამედ საფუძვლიანად გაიწმინდოს სპეციალური პასტებისა და ლაქების გამოყენებით. ხელმისაწვდომი საწმენდი საშუალებები მოიცავს საპნიან წყალს, წვრილ მარილს, ლიმონის წვენს და ტომატის პასტას. სპილენძზე დაფარვა საჭიროებს ფრთხილად გაწმენდას აბრაზიების, ფოლადის მატყლის ან რაიმე ნივთის გარეშე, რამაც შეიძლება დააზიანოს იგი და მიზანშეწონილია სუფთა სპილენძი ზედმეტად არ დაიკაწროთ.

სპილენძის ჭურჭელს შორის, რომელიც პირველ რიგში უნდა შეიძინოთ, შეგვიძლია გირჩიოთ უნივერსალური სპილენძის ქვაბი. ყავის მოყვარულებს, რა თქმა უნდა, არ შეუძლიათ ნამდვილი სპილენძის თურქი, ვიწრო კისრით არომატული აღმოსავლური ყავისთვის, ხოლო ჯემის მოყვარულებს ამ დელიკატესისთვის დაკონსერვებული თასი სჭირდებათ. მაგიდის გაფორმება იქნება დეკორატიული ჭურჭელი, ჩაიდანი და სპილენძის სხვა პროდუქტები.

ბევრი მოყვარული მზარეული ოცნებობს ცნობილი მზარეულების საიდუმლოების გამჟღავნებაზე. მაგრამ ხდება ისე, რომ მომზადებული კერძის არაჩვეულებრივი გემო დამოკიდებულია არა იმდენად სწორად შერჩეულ ინგრედიენტებზე და ყველა სახის სანელებლებზე, არამედ გამოყენებული ჭურჭლის სასარგებლო თვისებებზე. ძვირადღირებული რესტორნის სამზარეულოში, სადაც პროფესიონალები მუშაობენ და გამოცდილი დიასახლისი ყოველთვის ეყოლება

ამ სამზარეულოს ჭურჭლის შეძენამდე გასათვალისწინებელია მისი სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

სპილენძის ჭურჭლის უპირატესობები

სპილენძის ჭურჭლის ყველაზე მნიშვნელოვანი მახასიათებელია მისი მაღალი თბოგამტარობა, რომელიც 10-ჯერ აღემატება ფოლადის ან ალუმინის კონტეინერებს. ეს ხელს უწყობს სითბოს ერთგვაროვან განაწილებას მთელ ზედაპირზე, რაც მნიშვნელოვნად აჩქარებს მომზადების პროცესს მისი გემოს შემცირების გარეშე. ითვლება, რომ განსაკუთრებით გემრიელი ჯემი ან ქონდარი სოუსი მიიღება, თუ მას სპილენძის კერძებში ამზადებენ.

საკვების თერმული დამუშავების დროის შემცირებით, მისი სასარგებლო ნივთიერებები შენარჩუნებულია.

მსუბუქი წონა და გამძლეობა ასევე არის სპილენძის ჭურჭლის უდავო უპირატესობა. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ის სარგებელი და ზიანი, რაც სპილენძს შეუძლია ადამიანის ჯანმრთელობას მოუტანოს.

სპილენძის ჭურჭლის სასარგებლო თვისებები

სპილენძის ჭურჭელს ხალხი მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყენებდა. თვისებები, უარყოფითი მხარეები და როგორ მოვუაროთ სპილენძისგან დამზადებულ ქვაბებსა და ტაფებს - ეს ყველაფერი დიდი ხანია ცნობილია.

სპილენძის ჭურჭლის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისება მისი ანტიბაქტერიული ეფექტია. სპილენძს შეუძლია უამრავ სოკოსა და ბაქტერიასთან ბრძოლა, რაც ხელს უშლის მათ საკვებში მოხვედრას. ძველად წყალს დეზინფექციის მიზნით სპილენძის ჭურჭელში ინახავდნენ. ამერიკელმა მეცნიერებმა ექსპერიმენტულად დაამტკიცეს, რომ სპილენძი წარმატებით უმკლავდება სალმონელას შტამებს, ასევე E. coli-ს. სპილენძის ჭურჭელში მოხარშული საკვები დეზინფექცია ხდება, რაც ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების წარმოქმნას. უსაფუძვლოა, რომ ხალხურ მედიცინაში სპილენძი დიდი ხანია გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ: ორგანიზმის ინტოქსიკაციის, კრუნჩხვების, წყლულების, ბუასილის და ა.შ.

ზიანი სპილენძის ჭურჭლისგან

სპილენძის დადებითი თვისებების გარდა, მეცნიერებმა ასევე აღმოაჩინეს მრავალი უარყოფითი ფაქტორი, რომელიც შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის ან უარყოფითად იმოქმედოს ასეთ ჭურჭელში მომზადებული პროდუქციის ხარისხზე:

1. ასკორბინის მჟავა, რომელიც გვხვდება ხილსა და კენკრაში, განადგურებულია სპილენძის აგრესიული გავლენის ქვეშ.
2. როდესაც საკვები ინახება სპილენძის ჭურჭელში, ვიტამინები იკარგება და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები იჟანგება, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს კიბოს გაჩენას.
3. ჭურჭლის დაზიანება განსაკუთრებით სერიოზულია, თუ ის ნოტიო გარემოშია. მაღალი ტენიანობა იწვევს სპილენძის დაჟანგვას, რომელიც ვლინდება მწვანე საფარის სახით. გაცხელების დროს საკვების მჟავებთან ურთიერთობისას წარმოიქმნება ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით საზიანო ნივთიერებები. ამიტომ, როდესაც ასეთი ნალექი ჩნდება ჭურჭელზე, აუცილებელია მისი ფრთხილად ამოღება, ზედაპირის გაწმენდით ძმარში დასველებული სუფრის მარილით.

სპილენძის ჭურჭლის საფარი

სპილენძის ჭურჭელი უარყოფითად მოქმედებს საკვებთან, რომელიც ძალიან მჟავეა. დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად და სამზარეულოს უსაფრთხოდ, სპილენძის კონტეინერის შიგნით, როგორც წესი, დაფარულია კალის, რკინის ან ნიკელის სპეციალური შენადნობები. როდესაც ასეთი საფარი აცვიათ, ჭურჭელი უნდა შეიცვალოს. სპილენძის ჭურჭელში მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ხის სპატულა, რათა თავიდან აიცილოთ ნაკაწრი შიდა ზედაპირზე.

სპილენძის ჭურჭლის მოვლა

სპილენძის ჭურჭელი მოითხოვს უფრო ფრთხილად მოვლას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა. ის პერიოდულად კარგად უნდა იყოს გაპრიალებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნადები და დაცული უნდა იყოს შენახვის პირობები - ასეთი კერძები არ მოითმენს მაღალ ტენიანობას. ეს არის სპილენძის ნომერ პირველი მტერი. არ არის რეკომენდებული სპილენძის ნივთების ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში გარეცხვა, რადგან ძლიერი სარეცხი საშუალებების გამოყენებამ შეიძლება დააზიანოს ისინი, მნიშვნელოვნად შეამციროს მათი მომსახურების ვადა. ამავე მიზეზით, დასუფთავებისთვის არ უნდა გამოიყენოთ სარეცხი საშუალებები, რომლებიც შეიცავს მათეთრებელს. რეცხვისთვის საჭიროა გამოიყენოთ რბილი ქსოვილი ან ღრუბელი აბრაზიული ფენის გარეშე, რათა არ დაზიანდეს შიდა ზედაპირზე დამცავი ფენა.

არსებობს სხვადასხვა გელები და ფხვნილები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპილენძის ჭურჭლის ადვილად გასაწმენდად. ასეთი პროდუქტების სარგებელი და ზიანი მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული დამცავი ფენით ან მის გარეშე კერძებისთვის გამოყენებისას. დაფარული ნივთების გასასუფთავებლად გამოიყენება სპეციალური ნაერთები, რომლებსაც არ შეუძლიათ ზედაპირის დაზიანება. ასეთი პროდუქტები შეიძლება წაისვათ ჭურჭლის რეცხვისას, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას უკვე გარეცხილი ნივთების გასაპრიალებლად, ბზინვის მისაცემად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშინაო საშუალებები სპილენძის პროდუქტების გასაწმენდად და გასაპრიალებლად: ნავთი, ამიაკი, ძმარი, ცარცი და ა.შ. გაწმენდის შემდეგ მნიშვნელოვანია, რომ ზედაპირი კარგად გაშრეს.

სპილენძის ჭურჭელი შეიძლება მრავალი წლის განმავლობაში გახდეს სამზარეულოს ნამდვილი გაფორმება. სპილენძის სარგებელი და ზიანი, რა თქმა უნდა, გასათვალისწინებელია. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ეს ლითონი არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ გამძლეა, რაც საშუალებას იძლევა, ასეთი კერძები თაობიდან თაობას გადაეცეს, როგორც ოჯახური მემკვიდრეობა. და მხოლოდ სათანადო მოვლაზე იქნება დამოკიდებული, სპილენძის ჭურჭელი მავნეა თუ არა.

ჯანსაღი კვება არ არის მხოლოდ იმ საკვების კონტროლი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, არამედ სწორი კერძების არჩევა, საიდანაც მათ ვჭამთ. ამრიგად, ცნობილია, რომ პლასტმასის ბოთლები უმეტეს შემთხვევაში არ არის განკუთვნილი მრავალჯერადი გამოყენებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს სხეულისთვის მავნე ქიმიურ ნაერთებს. ერთ-ერთი უახლესი "ჯანსაღი ტენდენცია" არის სპილენძის კონტეინერებიდან წყლის დალევა. რა პოტენციური სარგებელი მოაქვს ამ ტენდენციის დაცვას, რა სარგებელი მოაქვს სპილენძის წყლის ჭიქების გამოყენებას და არის თუ არა საშიში ჯანმრთელობისთვის სპილენძის ჭურჭელი?

სპილენძის წყლის დალევის პოტენციური სარგებელი

უძველესი ჩანაწერი სპილენძის სამედიცინო გამოყენების შესახებ თარიღდება დაახლოებით 2600 - 2200 ძვ.წ. იგი აღწერს ამ ლითონის გამოყენებას ჭრილობებისა და სასმელი წყლის სტერილიზაციისთვის. ბერძნები, რომაელები, აცტეკები და სხვა ძველი ხალხები ასევე იყენებდნენ სპილენძს თავის ტკივილის, დამწვრობისა და ყურის ინფექციების სამკურნალოდ.

სპილენძი კლავს ვირუსებს, ბაქტერიებს და სოკოებს კონტაქტის დროს.

კვლევები ადასტურებენ, რომ სპილენძი კლავს ბაქტერიებს, სოკოებს და ვირუსებს, როდესაც ისინი შეხებიან ლითონის ზედაპირს. აშშ-ს გარემოს დაცვის სააგენტომ დაარეგისტრირა სპილენძი, როგორც პირველი მყარი ანტიმიკრობული აგენტი.

სპილენძის ჭურჭლიდან წყლის დალევას მრავალი უპირატესობა აქვს:

1. ტვინის სტიმულაცია

ჩვენი ტვინი მუშაობს იმპულსების გადაცემით ერთი ნეირონიდან მეორეზე სინაფსების მეშვეობით. მიელინის გარსი მოქმედებს როგორც გამტარი და ხელს უწყობს იმპულსების გადაცემას. სპილენძი ხელს უწყობს ფოსფოლიპიდების სინთეზს, რომლებიც აუცილებელია ასეთი გარსების ფორმირებისთვის. გარდა ამისა, სპილენძი ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას და ხელს უშლის კრუნჩხვებს.

1. საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესება

სპილენძი ასტიმულირებს კუჭის პერისტალტიკას, რომელიც ეხმარება საჭმლის მონელებას და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში გადაადგილებას, ასევე კლავს მავნე ბაქტერიებს, ამცირებს კუჭის ანთებას და შესანიშნავია წყლულების, საჭმლის მონელების და ინფექციების დროს. სპილენძი ხელს უწყობს კუჭის გაწმენდას, ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის რეგულირებას და სისხლში საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურად შეწოვას.

1. Წონის დაკლება

არსებობს მოსაზრება, რომ სპილენძის ჭურჭლიდან წყლის რეგულარული დალევა ორგანიზმს ცხიმების დაშლაში ეხმარება, რაც აადვილებს წონის დაკლებას.

1. ჭრილობების დაჩქარებული შეხორცება

ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების წყალობით სპილენძი ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას. გარდა ამისა, ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს ახალი უჯრედების წარმოქმნას.

1. შეანელეთ დაბერება

ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები და ახალი უჯრედების წარმოქმნის სტიმულირების უნარი სპილენძს აქცევს შესანიშნავ მებრძოლს ნაადრევი დაბერების წინააღმდეგ - ის ეხმარება თავისუფალ რადიკალებს ბრძოლაში.

1. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება და ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლა

სპილენძი ამცირებს გულის დაავადებების რისკს, ხელს უწყობს არტერიული წნევის დარეგულირებას, ხელს უშლის ქოლესტერინის დაგროვებას სისხლძარღვების კედლებზე და აფართოებს სისხლძარღვებს.

1. კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლა

ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებების წყალობით, სპილენძი ხელს უწყობს კიბოს ერთ-ერთ მიზეზს - თავისუფალ რადიკალებს.

1. ფარისებრი ჯირკვლის რეგულირება

სპილენძი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია ფარისებრი ჯირკვლის გამართული ფუნქციონირებისთვის, ზოგჯერ სპილენძის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის არააქტიური მოქმედება.

1. ებრძვის ართრიტს და სახსრების ანთებას

ანთების საწინააღმდეგო თვისებების წყალობით, სპილენძს შეუძლია გაათავისუფლოს ტკივილი ართრიტისგან, მათ შორის რევმატოიდული ართრიტისგან. გარდა ამისა, სპილენძი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ძვლებს, ამიტომ სპილენძის ჭურჭლიდან წყლის დალევა ამ დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკისთვის იქნება.

1. კანის სილამაზე და მელანინის გამომუშავება

სპილენძი აუცილებელია ორგანიზმში მელანინის პიგმენტის წარმოებისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს ახალი უჯრედების ზრდას, რის შედეგადაც კანი უფრო სწრაფად განახლდება. მელანინი იცავს კანს ფოტოდაზიანებისგან და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას.

სპილენძის ჭურჭლიდან წყლის დალევა უძველესი აიურვედას რეცეპტია, რომლის მიხედვითაც წყალი ღამით უნდა დატოვოთ სპილენძის ჭურჭელში და დალიოთ დილით გაღვიძებისთანავე.

ამერიკელი ექიმები ამტკიცებენ, რომ სპილენძის საჭირო რაოდენობას ადამიანი საკვებიდან იღებს, ვინაიდან ამ ლითონის საჭირო დღიური მიღება საკმაოდ მცირეა. სპილენძის დეფიციტი საკმაოდ იშვიათი პრობლემაა და კვალიფიციურ სპეციალისტს შეუძლია გადაჭრას. ექიმების თქმით, სპილენძის ჭურჭლიდან წყლის დალევა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანს აყენებს ორგანიზმს, მაგრამ ასევე გვირჩევენ, რომ არ დაელოდოთ სასწაულებრივ ცვლილებებს.