ნიმუშის მენიუ ერთი კვირის დიეტის 4c. დიეტა "4 მაგიდა" - მახასიათებლები, კვების რეკომენდაციები, მენიუ. ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი

დიეტა 4c Pevzner-ის მიხედვით გამოიყენება ნაწლავის მწვავე დაავადებების შემდეგ გამოჯანმრთელების ეტაპზე პანკრეასის დაავადებებთან ერთად, როგორც შუალედური დიეტა და გლუვი გადასვლა ჩვეულებრივი რაციონალური მენიუდან.

ცხრილი 4c პევზნერის მიხედვით მიზანმიმართულად უზრუნველყოფს დაბალანსებულ კვებას სრული შეწოვით ნაწლავების არასაკმარისი ფუნქციონირების შემთხვევაში. კვება საშუალებას გაძლევთ შეუფერხებლად აღადგინოთ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დარღვეული ფუნქციები და გადაიტანოთ პაციენტი ნორმალურ დიეტაზე.

პევზნერის მიხედვით თერაპიული კვება დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ნაწლავების მოძრაობაზე. ასევე ცხრილი No4c, ფაქტიურად მის შემდგომ პირველ დღეებში, შეამცირებს შებერილობას და მეტეორიზმი და რაციონალური კვებიდან ერთ კვირაში ნორმალიზდება ნაწლავების რეგულარულობა.

ჯამური ენერგეტიკული ღირებულება მერყეობს 3000-35000 კალორიის ფარგლებში.

დიეტის ქიმიური შემადგენლობა დაბალანსებულია:

• ნახშირწყლები - მინიმუმ 400 გრამი;
• ცილები – 120 გრამი (40% მცენარეული);
• ცხიმები – 100 გრამი (75-80% ცხოველური წარმოშობის);
• მოხმარებული მარილის დონეა 10 გრამი;
• სითხის ყოველდღიური მიღება 1,5-2 ლიტრია.

დიეტის ხანგრძლივობას განსაზღვრავს დამსწრე ექიმი. როგორც წესი, გრძელდება 1-3 კვირა, რის შემდეგაც პაციენტი გადაყვანილია No15 მაგიდაზე ან ნორმალურ ჯანსაღ კვებაზე.

რა არის შესაძლებელი, რა არა

სამკურნალო ცხრილი 4c მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს ცხრილს 4b, მაგრამ ის ოდნავ უფრო მისაღებია ხილის, ბოსტნეულის, წვენების და ზოგიერთი სახის მყარი საკვების არჩევის თვალსაზრისით.

ნებადართულია:

• პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული გუშინდელი პური და პურპროდუქტები;
• ჩიზქეიქები და ბისკვიტები მსუბუქი კრემით დასაშვებია კვირაში 1-2-ჯერ;
• სუპები უცხიმო ბულიონით;
• ფაფა ნებისმიერი მარცვლეულისგან, გარდა აკრძალულისა;
• Მაკარონი;

• უცხიმო, ხაჭო რძე, არაჟანი, ხაჭო და რძე არა ცალკე პროდუქტის სახით, არამედ როგორც დანამატი კერძების მომზადებისას;
• დღეში 1-2 კვერცხი ორთქლის ომლეტის სახით ან სამზარეულოს ინგრედიენტად, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს;
• ბოსტნეული. ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო, ყაბაყი;
• უმი ან გამომცხვარი ხილი და კენკრა, კომპოტები, წვენები და ჟელე მათგან;
• ხორცისა და თევზის უცხიმო ჯიშები, ნატურალური სოსისები;
• ცილოვანი meringues, marshmallows, მარმელადი, ხილის ჟელე და meringues, კონსერვები და ჯემი;
• შავი და მწვანე ჩაი, კომპოტები, შვრიის დეკორქცია, გვირილა და ვარდის თეძო, კაკაო და მსუბუქი ყავა რძით.

ცხრილი No4c გამორიცხავს საკვებს და კერძებს, რომლებიც აძლიერებენ დუღილს და გაფუჭებას ნაწლავებში, ზრდის მის სეკრეტორულ და მოტორულ ფუნქციებს, აღიზიანებს კუჭისა და პანკრეასის სეკრეციას და ააქტიურებს ნაღვლის სეკრეციას.

Აკრძალული:

• ახალი ჭვავის პური, ტკბილი ნამცხვრები მდიდარი კრემით;
• და ღორის, ბატის და იხვის ხორცი;
• ცხიმიანი და შემწვარი საკვები;
• ძლიერ მჟავე რძის კერძები;
• ცივი მიწოდებული პირველი კერძები;
• ქერი და;
• პარკოსნები. , ბარდა, ლობიო;
• ბოსტნეულს შორის თეთრი კომბოსტო და კიტრი არ არის რეკომენდებული;
• აკრძალულ ხილში შედის ქლიავი, გარგარი, ყურძენი და ნესვი;
• ნაყინი და შოკოლადი;
• ცხარე და ცხიმოვანი სანელებლები.

მენიუ ყოველდღე

დიეტის კვება No4c Pevzner-ის მიხედვით უნდა იყოს ხშირი და წილადი: მოხმარებული პორცია დაახლოებით 300-350 გრამია, კვებებს შორის დროის ინტერვალი არაუმეტეს 4 საათისა, რაც გამოიწვევს 5-6 სრულ კვებას.

კერძები არ უნდა მიიყვანოთ დაბურულ მდგომარეობაში, ცხრილი No4c უნდა მოერგოს საჭმლის მომნელებელ სისტემას მყარი საკვების მონელებას.

საავადმყოფოს პირობებში დიეტის მენიუ ინდივიდუალურად შეიმუშავებს დამსწრე ექიმს და რეგულირდება პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე. სახლში გაწერისას პაციენტს უფლება აქვს შექმნას საკუთარი დიეტა ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალის გამოყენებით.

მენიუს ვარიანტი კვირისთვის:

ორშაბათი

• საუზმე: წიწიბურას ფაფა;
• სადილი: გამომცხვარი გოგრა გარგარის ჩირით;
• სადილი: წიწიბურას წვნიანი ხორცით;
• Snack: decoction of pureed მოცვის;
• ვახშამი: ხაჭო-ხილის პუდინგი.

სამშაბათი

• საუზმე: შვრიის ფაფა, შემორჩენილი თეთრი პური რბილი ყველით;
• სადილი: ყვავილოვანი კომბოსტოს და სტაფილოს პიურე;
• სადილი: კურდღლის პილაფი, ჟელე;
• Snack: semolina casserole, berry ჟელე;
• ვახშამი: გამომცხვარი ბასი ყაბაყით და სტაფილოთი.

ოთხშაბათი

• საუზმე: ცილოვანი ორთქლის ომლეტი;
• სადილი: 100 გრამი ახალი ხილი;
• სადილი: ორთქლზე მოხარშული ქათმის ხორცი, 1 ახალი პომიდორი;
• საჭმელი: ვარდის დეკორქცია;
• ვახშამი: მოხარშული ენა ჩაშუშული სტაფილოთი.

ხუთშაბათი

• საუზმე: ჩიზქეიქები არაჟნით;
• სადილი: ჩიზქეიქი, ჟელე;
• სადილი: ქათმის წვნიანი შვრიის ფაფით;
• Snack: marshmallows ჩაით;
• ვახშამი: ხაჭოს მაკარონი ქიშმიშით.

პარასკევი

• საუზმე: რძის სოსისებით;
• სადილი: ჭარხლის და სტაფილოს პიურე;
• სადილი: მაკარონი ძროხის ნაჭრებით;
• საუზმე: რამდენიმე ფორთოხლის წვენით;
• ვახშამი: კრემში და სტაფილოში ჩაშუშული ჰაკი;

შაბათი

• საუზმე: ;
• სადილი: ხილის პილაფი;
• სადილი: მაკარონის წვნიანი, კვერცხებით სავსე ხორცი;
• საუზმე: ერთი ვაფლი უშაქრო ჩაით;
• ვახშამი: უცხიმო ხაჭო.

კვირა

• საუზმე: ბრინჯის ფაფა ვაშლით, ჩაი;
• სადილი: ღვეზელი ვაშლის ჯემით, ჩირის კომპოტით;
• სადილი: ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი;
• Snack: ხაჭო მოცვის ჟელე;
• ვახშამი: ჟელე თევზი.

კერძის რეცეპტები

ცხრილი No4c პევზნერის მიხედვით იძლევა საკვების სითბოს დამუშავებას მოხარშვის, ჩაშუშვის ან გამოცხობის გზით. კერძები არ უნდა დაქუცმაცდეს ერთგვაროვან პიურეში, ნებადართულია მყარი საკვები.კულინარიული დიეტის რეცეპტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მთავარია არ გასცდეს ნებადართული საკვების საზღვრებს.

პირველი კურსის რეცეპტები

ხორცის პიურე სუპი

ინგრედიენტები:

• ხბოს ხორცი - 300 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი და გავაჩეროთ ბულიონი. როდესაც ხორცი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ მას ყველა დაჭრილი ბოსტნეული. როცა ყველა ინგრედიენტი მოიხარშება, ტაფის შიგთავსი ბლენდერით გახეხეთ და მარილი მოაყარეთ. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ კოვზი არაჟანი.

ცილის რეცეპტები

თევზის ფილე სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• ტილაპია – 500 გრამი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• – 2 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, დავაფაროთ ცივი წყალი, მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი.

ქათმის ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 500 გრამი;
• ბრინჯის მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწიკვი მარილი;
• მცენარეული ზეთი - 10 გრამი.

მომზადება:

ჯერ ბრინჯი მოხარშეთ ორ ჭიქა წყალში. შემდეგ დაფქული ხორცი შეურიეთ ბრინჯს, კვერცხს და მოაყარეთ მარილი. ვაყალიბებთ პატარა ხორცის ბურთულებს და თანაბრად ვათავსებთ საცხობ ფორმაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი. ხორცის ბურთულებს დაასხით სოუსი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

დესერტის რეცეპტები

ხილის ჟელე

ინგრედიენტები:

• ვაშლის წვენი - 1 ჭიქა;
• ჟოლოს წვენი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ჟელატინი - 1 პაკეტი.

მომზადება:

ჟელატინი გავხსნათ ცივ ადუღებულ წყალში და გავაჩეროთ ერთი საათი, რომ ადუღდეს. ტაფაში ჩაასხით ვაშლის წვენი, ჟელატინის მასის ნახევარი და 1 კოვზი შაქარი. გააცხელეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ დაასხით წვენი ფორმებში (ნახევრამდე) და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. ჟოლოს შემდეგი ფენაც მზადდება და გაყინულ ვაშლის ფენას ასხამენ. იდეალურია, თუ ჭურჭელი გამჭვირვალეა.

მერინგი

ინგრედიენტები:

• კვერცხის ცილა - 3 ც.;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი.

მომზადება:

გულდასმით გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან ისე, რომ ნაჭუჭის ფრაგმენტები ან ყვითელი ნაწილაკები არ მოხვდეს მათში. სუფთა, მშრალ თასში ავთქვიფოთ ცილა აფუებულად, როცა მასა შესქელდება, დავამატოთ შაქრის პუდრა და მიქსერით კიდევ 5 წუთი "მუშაოთ". ცილოვანი მასა ფრთხილად დაასხით პერგამენტზე და შედგით 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით, შემდეგ დაუწიეთ ტემპერატურა დაბალზე და ადუღეთ სიტკბო კიდევ 10 წუთი.

არსებობს სამი სახის სამკურნალო ცხრილი No4: No4a, No4b და No4c.

დიეტური მაგიდა No4a

ეს დიეტა მითითებულია ნაწლავებში დუღილის პროცესების დროს, ფაღარათით უეცარი გამწვავების დროს.

დიეტის ეს ვარიანტი მნიშვნელოვნად ზღუდავს ნებისმიერ საკვებს, რომელიც აღიზიანებს ნაწლავებს და ასტიმულირებს ფერმენტაციას.

დიეტის 4ა კალორიული შემცველობაა 1600 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა 140 გრ ნახშირწყლები, 50 გრ ცხიმი და 120 გრ ცილა.

ეს არის ერთფეროვანი და ფიზიოლოგიურად არასრულფასოვანი დიეტა, ამიტომ ჩვეულებრივ ინიშნება 2-დან 5 დღემდე, შემდეგ კი პაციენტი გადადის ცხრილში 2 ან 5a.

ცხრილი No4b

შექმნილია იმისთვის, რომ უზრუნველყოს პაციენტი ადეკვატური კვებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ზომიერი ანთების და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს.

მითითებულია მწვავე დაავადებების და ნაწლავის ქრონიკული პათოლოგიების დროს კუჭის, პანკრეასის, სანაღვლე გზების და ღვიძლის დაავადებებთან ერთად.

დიეტის ეს ვარიანტი ოდნავ ზღუდავს ქიმიურ და მექანიკურ სტიმულს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის რეცეპტორებზე დიეტაში. ცხრილი 4b არის ფიზიოლოგიურად სრული, შეიცავს მარილის ზომიერ შეზღუდვას და გამორიცხავს საკვებს, რომელიც ასტიმულირებს ფერმენტაციას ნაწლავებში.

ყველა კერძს მიირთმევენ ორთქლზე, მოხარშულ, პიურეს ან ლორწოვან, ცხელ ან თბილი. საჭიროა დღეში 5-6-ჯერ ჭამა.

კალორიული შემცველობა – 2700-2900 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა – 100 გრ ცხიმი, 100 გრ ცილა, 350-400 გრ ნახშირწყლები. მარილი - 8 გ-მდე დღეში. თავისუფალი სითხის მოცულობა დღეში 1,5 ლიტრია.

დიეტა No4c

მითითებულია პაციენტებისთვის, რომლებიც გამოჯანმრთელდებიან ნაწლავის მწვავე დაავადებებით. იგი ინიშნება, როგორც ზოგადი დიეტის გარდამავალი ვარიანტი და ნაწლავების, ღვიძლის, პანკრეასის, სანაღვლე გზების და კუჭის პათოლოგიების რემისიის პერიოდში.

დიეტა 4c ნაკლებად დამზოგავი და მრავალფეროვანია ვიდრე ცხრილი 4b. ჩვეულებრივ მითითებულია 4b დიეტის მიხედვით ჭამიდან 2-4 კვირის შემდეგ.

დიეტა ფიზიოლოგიურად სრულია, მარილი და ქიმიური გამღიზიანებლები ოდნავ შეზღუდულია. გამორიცხულია პროდუქტები, რომლებიც აძლიერებენ ნაწლავებში გახრწნისა და დუღილის პროცესებს. საჭმელი არის ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული, გამომცხვარი, არ არის საჭირო მისი დაჭრა. დიეტა: 5-6 ჯერ დღეში.

ენერგეტიკული ღირებულება – 2900-3140 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა – 100-110 გ ცილები, 90-100 გ ცხიმები, 400-450 გ ნახშირწყლები. თავისუფალი სითხის მოცულობა დღეში 1,5 ლიტრია.

დიეტა და დიეტის პრინციპები ნომერი 4

დიეტა მიზნად ისახავს ნაწლავების ქიმიურ და მექანიკურ დაზოგვას და მასში დუღილის პროცესების თავიდან ასაცილებლად. ასევე შეზღუდულია თერმული გამღიზიანებლები.

ეს სამკურნალო ცხრილი მითითებულია ნაწლავის დაავადებებისთვის, რომლებიც ვითარდება დიარეით - გასტროენტერიტი, დიზენტერია, ქრონიკული კოლიტის გამწვავება. საკვებმა არ უნდა გააღიზიანოს ლორწოვანი გარსი და უნდა გაათავისუფლოს ანთება.

კერძები ორთქლზე ან მოხარშული და შემდეგ პიურეა. მოერიდეთ დუღილს პროვოცირებულ საკვებს - ტკბილეულს, რძეს, პარკოსნებს, ახალ ხილ-ბოსტნეულს, კენკრას, მწვანილს, აგრეთვე ნაღვლის გამოყოფის პროვოცირებას, კუჭისა და პანკრეასის სეკრეტორულ ფუნქციას - სანელებლებს, სოუსებს, შებოლილ საჭმელს.

დიეტა: 5-6 ჯერ დღეში.

ენერგეტიკული ღირებულება – 2000 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა – 90 გრ ცილები, 70 გრ ცხიმები, 250 გრ ნახშირწყლები. სუფრის მარილის რაოდენობა შეადგენს 6-8 გ დღეში. თავისუფალი სითხის მოცულობა დღეში 1,5 ლიტრია.

დიეტის მახასიათებლები No4 ბავშვებისთვის

ბავშვებს უჩვენებენ კერძებს - ნახევრად თხევად, თხევად, პიურეს, ორთქლზე მოხარშულ ან მოხარშულ. საკვები უნდა მიიღოთ დღეში 5-6-ჯერ მცირე ულუფებით.

ბავშვთა დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ხორბლის პურის კრეკერებს, ფქვილის პროდუქტებს და პურს. რეკომენდებულია სუპების მოხარშვა სუსტი ხორცის ბულიონით და მათში ბრინჯის და სემოლინის დამატება. მეორე კერძისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ კენელი ორთქლზე მოხარშული თევზის ან ხორცისგან.

გამორიცხულია მარცვლეულის, ბოსტნეულის, მაკარონის და რძის სუპები. ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ცხიმიანი ან ძლიერი ბულიონი, ძეხვი ან ცხიმიანი ხორცი. მიზანშეწონილია ძროხის, ქათმის, უცხიმო თევზის (არა გაყინული) მიცემა მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული.

აუცილებელია ბავშვებს მივცეთ რბილად მოხარშული კვერცხი, დაფქული ხაჭო, ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, დაფქული ფაფა წყალში ან უცხიმო ბულიონში - ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა. რეკომენდებული ხილია უმი და დაფქული ვაშლი, მსხალი და მოცვის ჟელე.

მიზანშეწონილია, რომ ბავშვის დიეტაში იყოს მწვანე და შავი ჩაი, შავი მოცხარის დეკორქცია, ხმელი მოცვი, ვარდის თეძოები, ჩიტის ალუბალი და აციდოფილუსი. რძე და თითქმის ყველა რძის პროდუქტი უკუნაჩვენებია. აკრძალულია მაკარონი, მოხარშული კვერცხი, ბარდა და მარცვლეული - მარგალიტის ქერი, ფეტვი და ქერი.

ნებადართული პროდუქტების ცხრილი

გთავაზობთ იმ საკვების ჩამონათვალს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მე-4 დიეტაზე.

პროდუქტის ჯგუფი	პროდუქტები
საცხობი პროდუქტები	ხორბლის პურის კრეკერი, შემორჩენილი თეთრი პური
სუპები	სუსტ თევზზე, ხორცის ბულიონი ლორწოვანი კონსისტენციის მქონე მარცვლეულის დეკორქციის დამატებით (ბრინჯი, სემოლინა, მარგალიტის ქერი)
ხორცი და ხორცის კერძები	ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, მოხარშული ხორცის სუფლე, მოხარშული და შემდეგ დაფქული ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, ინდაური; პელმენი, ხორცის ბურთულები
თევზი	ახალი უცხიმო თევზი, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული, კოტლეტის, ხორცის ბურთულების, ნაჭრების სახით
რძის	ახლად მომზადებული კალცირებული ხაჭო ან უფუარი პიურე ხაჭო, კარაქი, როგორც დანამატი მზა კერძებზე
კვერცხები	რბილად მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ომლეტები
მარცვლეული	ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა
ბოსტნეული	პირველ კურსს ემატება მხოლოდ ბოსტნეულის ინფუზიები
Ხილი	უმი ვაშლი, დაფქული
Სასმელი	ხმელი მოცვის, შავი მოცხარის, ჩიტის ალუბლის, მწვანე ჩაის, შავი ჩაის, კაკაოს და შავი ყავის დეკორქცია წყალში; ხილისა და კენკრის წვენები წყლით განზავებული, გარდა ყურძნის, მსხლის, გარგარის, ქლიავის, კომშის

რა არ უნდა ჭამოთ: აკრძალული საკვების ცხრილი

კვირის მენიუს ნიმუში მეოთხე დიეტური ცხრილისთვის

ჩვენ გთავაზობთ ყოველკვირეული მენიუს ვარიანტს დიეტური ცხრილისთვის მეოთხე.

ორშაბათი

• საუზმე: წყალში მოხარშული შვრიის ფაფა, რბილად მოხარშული კვერცხი, ჩაი;
• მეორე საუზმე: უცხიმო ხაჭო;
• სადილი: მსუბუქი ხორცის ბულიონი სემოლინით, ორთქლზე მოხარშული ქათმის პელმენი ბრინჯით, უზვარი;
• შუადღის საუზმე: ჟელე;
• ვახშამი: ყაბაყის და კარტოფილის პიურე, რბილი მოხარშული ჰაკის ფილე;
• ღამით: ვარდის დეკორქცია.

სამშაბათი

• საუზმე: წყალში მოხარშული სემოლინის ფაფა, ვარდის ნახარში, პატარა კრეკერი;
• მეორე საუზმე: ვაშლის პიურე;
• სადილი: წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ბრინჯით, წიწიბურას ფაფა, ინდაურის კოტლეტი, ვარდის ბულიონი;
• ვახშამი: ორთქლის ომლეტი, ბრინჯი და თევზის ხორცი, მწვანე ჩაი;
• ღამით: ვარდის დეკორქცია.

ოთხშაბათი

• საუზმე: წყალში მოხარშული ბრინჯის ფაფა, უცხიმო პიურე ხაჭო (100 გრ), ჩაი;
• მეორე საუზმე: კომშის ჟელე;
• სადილი: მსუბუქი ქათმის ბულიონი კვერცხის ფანტელებით და ბრინჯით, მოხარშული კურდღლის ხორცის ბურთულები, წიწიბურას პიურე, შავი მოცხარის ინფუზია;
• შუადღის საუზმე: პატარა კრეკერი, ჟელე;
• ვახშამი: დაფქული ბრინჯის ფაფა, მჭლე თევზის ორთქლზე მოხარშული პელმენი, ჩაი;
• ღამით: ჟელე.

ხუთშაბათი

• საუზმე: ორთქლის ომლეტი, წყალში მოხარშული სემოლინის ფაფა, ჩაი;
• მეორე საუზმე: ძაღლის ჟელე;
• სადილი: ბრინჯის პიურე სუპი სტაფილოთი, კარტოფილი, ხბოს ხორცის ბურთულები, კომპოტი;
• შუადღის საუზმე: შვრიის ჟელე;
• ვახშამი: მოხარშული კვერცხი, დაფქული წიწიბურის ფაფა, მწვანე ჩაი;
• ღამით: სტაფილოს წვენი წყლით განზავებული.

პარასკევი

• საუზმე: მოხარშული კვერცხი, წყალში მოხარშული წიწიბურის ფაფა, ვაშლის უზვარი;
• მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი;
• სადილი: შვრიის ფაფის ლორწოვანი წვნიანი კვერცხის ფანტელებით, ორთქლზე მოხარშული გოჭის ფილე, ჩაი;
• შუადღის snack: semolina pudding;
• ვახშამი: ბრინჯი და ხაჭო, მოხარშული ხბოს სუფლე, ვარდის თეძოს დეკორქცია;
• ღამით: შვრიის ფაფა და მოცვის ჟელე.

შაბათი

• საუზმე: ბრინჯის პუდინგი კვერცხთან ერთად, უცხიმო ხაჭო, ჩაი;
• მეორე საუზმე: კრეკერი და მოცვის ბულიონი;
• სადილი: სემოლინას წვნიანი ქათმის ხორცის ბურთულებით (ქათმის ფილე), კრეკერი, ვარდის თეძოს დეკორქცია;
• შუადღის საუზმე: ბრინჯის ბულიონი;
• ვახშამი: ხაჭოს პუდინგი, რბილად მოხარშული კვერცხი, შვრიის ჟელე;
• ღამით: ვაშლის წვენი წყლით განზავებული.

კვირა

• საუზმე: ორთქლზე მოხარშული წიწიბურის პუდინგი ხაჭოთი, ახალი პიურე ვაშლი, მწვანე ჩაი;
• მეორე საუზმე: ჩიტის ალუბლის და მოცვის ჟელე;
• სადილი: კრემისებრი სემოლინისა და კარტოფილის წვნიანი, მოხარშული კურდღლის ხორცი, კომპოტი;
• შუადღის საუზმე: მსხლის უზვარი, კრეკერი;
• ვახშამი: ბრინჯის ფაფა ნაჭერი კარაქით და შაქრით, მოხარშული კვერცხი, მწვანე ჩაი;
• ღამით: ჟელე.

თერაპიული დიეტა, ნომერი მეოთხე, განკუთვნილია დაავადებული ნაწლავის მქონე ადამიანებისთვის. შეირჩევა პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ მინიმალური მექანიკური და ქიმიური გავლენა ნაწლავების მდგომარეობაზე. მასში დუღილის პროცესები მაქსიმალურად უნდა შემცირდეს. როგორც წესი, ამ დიეტას უნიშნავენ ადამიანებს, რომლებსაც არა მხოლოდ ნაწლავის დაავადება აქვთ, არამედ თანმხლები დიარეაც აქვთ.

დიეტა 4 ნაწლავის დაავადებებისთვისშეიძლება ეწოდოს ცილა. ყოველივე ამის შემდეგ, ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა კრიტიკულ დონემდე მცირდება, მაგრამ ცილები უნდა იქნას მოხმარებული ნორმალური რაოდენობით. სწორედ ამის გამო, ბევრი თერაპიული დიეტისგან განსხვავებით, რომელთა დაცვაც შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, მეოთხე დიეტის დაცვა შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, 2-დან 5 დღემდე.

Დაშვებული და დაუშვებელი

კერძების შედარებით ძალიან ფრთხილად მომზადებაა საჭირო. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული და პიურე. პროდუქტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ფერმენტაციას ნაწლავებში, სრულიად გამორიცხულია. ეს არის რძე, ტკბილეული, კენკრა და ხილი, ნებისმიერი მწვანილი, ბოსტნეული. ასევე აკრძალულია პროდუქტები, რომლებიც ასტიმულირებენ პანკრეასს. ეს მოიცავს სხვადასხვა სოუსებს, სანელებლებს და საჭმელს.

1. No4 დიეტის დროს რეკომენდებულია ფრაქციული კვების სისტემა - 5-6-ჯერ დღეში მცირე ულუფებით.
2. რეკომენდებულია სუპების გამოყენება უცხიმო მსუბუქი თევზის ან ხორცის ბულიონთან ერთად. შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვლეული - სემოლინა, წიწიბურა, ბრინჯი და ა.შ. კერძში ხორცი უნდა მოხარშოთ და გახეხეთ. აკრძალულია სუპები მაკარონის, რძის პროდუქტებისა და ძლიერი და ცხიმოვანი ბულიონებით.
3. ფქვილის პროდუქტებიდან დასაშვებია მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის პურის კრეკერი. ხორციდან და ფრინველიდან - ხბოს, ძროხის, ქათმის, ინდაურის და კურდღლის უცხიმო ჯიშები. ჩიტი კანის გარეშე უნდა მოიხარშოს, ხორციდან კი მყესები და ცხიმოვანი ფენები ამოიჭრას. აკრძალულია სოსისები, ფრანკფურტერები, ხორცის კონსერვი და ა.შ.
4. მე-4 დიეტის დროს შეგიძლიათ დღეში არაუმეტეს ორი კვერცხის ჭამა. მათი დამატება შესაძლებელია ნებისმიერ კერძში, რბილად მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ომლეტში. აკრძალულია კვერცხის შეწვა, მაგრად მოხარშვა ან უმი ჭამა.
5. ბოსტნეულის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ სუპებში დამატებული დეკორქციის სახით. აკრძალულია ნებისმიერი საჭმელი, სანელებლები, სანელებლები და ა.შ.
6. რეკომენდებულია მწვანე ჩაის, შავი ყავის და წყლით მომზადებული ყავის დალევა. კაკაოს ან ყავაში რძის დამატება აკრძალულია. ასევე აუცილებელია რაციონიდან გამორიცხოთ შაქრიანი გაზიანი სასმელები.

ცხრილი 4 დიეტის მენიუ კვირისთვის

Diet 4-ის სუფრის მენიუ კვირაში მოიცავს აკრძალული საკვების ფართო ჩამონათვალს, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი სავარაუდო დიეტა 7 დღის განმავლობაში და ყოველდღე. ქვემოთ მოცემულია მენიუს ორი ნიმუში ერთი დღისთვის.

პირველი ვარიანტი:

• პირველი საუზმე - შვრიის ფაფა (წყალში დაფქული), ახლად მომზადებული დაფქული ხაჭო, მწვანე ჩაი;
• მეორე საუზმე - ხმელი მოცვის დეკორქცია;
• სადილი - ხორცის ბულიონი სემოლინის დამატებით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, წყალში დაფქული ბრინჯის ფაფა, ჭიქა ჟელე;
• შუადღის საჭმელი - თბილი და უშაქრო ვარდის თეძოს დეკორქცია;
• ვახშამი - ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, წყალში დაფქული წიწიბურის ფაფა, მწვანე ჩაი;
• ძილის წინ - ჭიქა ჟელე.

მეორე ვარიანტი:

• საუზმისთვის შესაფერისია უცხიმო ბულიონში მოხარშული ბრინჯი. უბრალო წყალში მოხარშული ბრინჯი გამოდგება. თეთრი პური კრეკერის სახით. რძის გარეშე დამზადებული მსუბუქად ტკბილი კაკაო.
• ლანჩზე მიირთმევენ კისელი და კრეკერი.
• ლანჩზე სუპი აქვთ. მისთვის ბულიონი არ უნდა იყოს ცხიმიანი. ძირითადი კერძი არის ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი და სუსტი ჩაი.
• ვახშამი უნდა იყოს ბრინჯის პუდინგი, გახეხილი. ორთქლზეა მოხარშული. მოხარშული თევზი (როგორც ვარიანტი, ხორცის ბურთულები), კრეკერი, ვარდის დეკორქცია.
• მეორე სადილზე მიირთმევენ ერთი ჭიქა სამდღიანი კეფირი.

ჩვეულებრივ, დიეტური ცხრილი 4 ინიშნება ექიმების მიერ, მაგრამ თუ ზუსტად იცით თქვენი დიაგნოზი, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ ასეთი დიეტის დაცვა - მისგან ზიანი არ იქნება.

გარდა ამისა, ამ კურსის დაბალკალორიულობისა და მისი ბალანსის გამო, დიეტის No4-ით შეგიძლიათ დაიკლოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, რის გამოც ზოგიერთი ქალი კურსად იყენებს No4 ცხრილს. წონის დაკლებისთვის.

დიეტა 4 მენიუ კვირაში:

დიეტაზე მისაღები საკვები

პევზნერის მიხედვით მე-4 დიეტაში დაშვებული საკვების ასორტიმენტი განსაკუთრებით ვრცელი არ არის. Ეს შეიცავს:

• პურის პროდუქტებიდან დასაშვებია მხოლოდ თეთრი პურის კრეკერი;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან, ხაჭოდან, გახეხილი, არაჟანი ცხიმის დაბალი პროცენტით, დასაშვებია ცოტა ნაღები, კეფირი უნდა იყოს სამი დღის;
• ზოგიერთი კვერცხი, მაგრამ მხოლოდ როგორც სხვა კერძების ნაწილი;
• სუპებისთვის გამოიყენეთ უცხიმო ბულიონი. პირველ კერძს ემატება ქერი, ბრინჯი, ქერი ან სემოლინა. წვნიანში ხორცი არის მხოლოდ ხორცის ბურთულების სახით;
• მისასალმებელია მხოლოდ უცხიმო ხორცი (ხბოს, საქონლის ხორცი, ფრინველი) და იგივე თევზი. ამ პროდუქტებს მიირთმევენ ექსკლუზიურად ორთქლზე ან მოხარშულზე. ხორცის მომზადებისას პურის ნაცვლად ბრინჯი გამოიყენეთ;
• მაკარონი და მარცვლეული პურდება და მიირთმევენ ნახევრად თხევად;
• კენკრისა და ხილისგან დამზადებული ჟელე დასაშვებია. მათგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე, ჩაი ან კომპოტი.

ნებისმიერი ვიტამინის მისაღებად უნდა მიმართოთ ექიმს. სასარგებლოა ვარდის თეძოს ან ქატოსგან დამზადებული სასმელის დალევა.

შედეგები

ჩვენებები:

მწვავე დაავადებები და ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების მკვეთრი გამწვავება მძიმე დიარეით.

დიეტის მიზანი #4: უზრუნველყოს საკვები საჭმლის მონელების დროს, ამცირებს ანთებას, დუღილს და ნაწლავებში გაფუჭებულ პროცესებს, ხელს უწყობს ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების ფუნქციების ნორმალიზებას.

დიეტის No4 ზოგადი მახასიათებლები: დიეტა შემცირებული კალორიული შემცველობით ცხიმებისა და ნახშირწყლების გამო ნორმალური ცილის შემცველობით. მკვეთრად შეზღუდულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მექანიკური, ქიმიური და თერმული გამღიზიანებლები. საკვები და კერძები გამორიცხულია. საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეციის გაძლიერება, ნაწლავებში დუღილისა და გახრწნის პროცესები. კერძები არის თხევადი, ნახევრად თხევადი, პიურე, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ძალიან ცხელი და ცივი კერძები გამორიცხულია.

No4 დიეტური ცხრილის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა: ნახშირწყლები - 250 გ (40-50 გ შაქარი); ცილები - 90 გ (60-65% ცხოველები), ცხიმები - 70 გ, კალორია - 2000 კკალ; ნატრიუმის ქლორიდი - 8-10 გ, თავისუფალი სითხე - 1,5-2 ლ.

დიეტა No4: 5-6 ჯერ დღეში მცირე ულუფებით.

სუპები. უცხიმო, სუსტი ხორცის ან თევზის ბულიონში მარცვლეულის ლორწოვანი დეკორქციის დამატებით, სემოლინა, ბრინჯი, მოხარშული და დაფქული ხორცი, ორთქლზე მოხარშული კენელი და ხორცის ბურთულები, კვერცხის ფანტელები. და მათ შორისაა: სუპები მარცვლეულით, ბოსტნეულით, მაკარონით, რძის პროდუქტებით, ძლიერი და ცხიმიანი ბულიონებით;

პური და ფქვილის პროდუქტები. 200 გრ პრემიუმ ხორბლის პურის ნიღაბი, თხლად დაჭრილი და არა ხრაშუნა. და მათ შორისაა: სხვა საცხობი და ფქვილის პროდუქტები;

ხორცი და ფრინველი. ძროხის, ხბოს, ქათმის, ინდაურის, კურდღლის უცხიმო და მჭლე ჯიშები. ხორცს აცლიან ცხიმს, აშორებენ ფასციას და მყესებს, ფრინველებში კი კანს აშორებენ. ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული კოტლეტი, კენელი, ხორცის ბურთულები. პურის ნაცვლად მოხარშულ ბრინჯთან ერთად დაფქულ ხორცს 3-4 ჯერ ატარებენ წვრილ საფქვავზე. მოხარშული ხორცის სუფლე. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები და ჯიშები ხორცი, ნაჭერი ხორცი, ძეხვეული და სხვა ხორცპროდუქტები;

თევზი. ახალი თევზის უცხიმო სახეობები, დაჭრილი და დაჭრილი (კუნელები, ხორცის ბურთულები, კატლეტები), ორთქლზე მოხარშული ან წყალში მოხარშული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები, დამარილებული თევზი, ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები;

Რძის პროდუქტები. ახლად მომზადებული კალცინირებული ან უფუარი დაფქული ხაჭო, ორთქლზე სუფლე. და მათ შორისაა: მთლიანი რძე და სხვა რძის პროდუქტები;

კვერცხები. დღეში 1-2-მდე. რბილად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ომლეტი და კერძებში. და მათ შორისაა: მოხარშული, უმი, შემწვარი კვერცხი:

მარცვლეული. პიურე ფაფა წყალში ან უცხიმო ბულიონში - ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, მარცვლეულის ფქვილი. და მათ შორისაა: ფეტვი, მარგალიტის ქერი, ქერი, მაკარონი, პარკოსნები;

ბოსტნეული. მხოლოდ სუპებში დამატებული დეკორქციის სახით;

საჭმელები. და მათში შედის;

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული. ჟელე და ჟელე მოცვის, ძაღლის, ჩიტის ალუბლის, კომშის, მსხლისგან. დაფქული უმი ვაშლი. შაქარი - შეზღუდული. და მათ შორისაა: ხილი და კენკრა ბუნებრივი სახით, ჩირი, კომპოტები, თაფლი, ჯემი და სხვა ტკბილეული;

სოუსები და სანელებლები. კერძებში მხოლოდ უცხიმო ბულიონი და კარაქი;

Სასმელი. ჩაი, განსაკუთრებით მწვანე, შავი ყავა და კაკაო წყლით. ვარდის თეძოს, ხმელი მოცვის, შავი მოცხარის, ჩიტის ალუბლის, კომშის ნახარშები. თუ მოითმენს, განზავებულია კენკრისა და ხილის ახალი წვენები, გარდა ყურძნის, ქლიავისა და გარგარისა. და მათ შორისაა: ყავა და კაკაო რძით, გაზიანი და ცივი სასმელები;

ცხიმები. მხოლოდ ძალიან ახალი კარაქი, 5 გ მზა კერძის თითო პორციაზე.

სანიმუშო დიეტის მენიუ No4.

პირველი საუზმე: წყალში დაფქული შვრიის ფაფა, ახლად დაფქული ხაჭო, ჩაი.

მეორე საუზმე: ხმელი მოცვის დეკორქცია.

სადილი: ხორცის ბულიონი სემოლინით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, დაფქული ბრინჯის ფაფა წყალში, ჟელე.

შუადღის საუზმე: თბილი, უშაქრო ვარდის თეძოს დეკორქცია.

ვახშამი: ორთქლის ომლეტი, დაფქული წიწიბურის ფაფა წყალში, ჩაი.

ღამით: ჟელე.

ცხრილი No4B

ჩვენებები:

1) ნაწლავის მწვავე დაავადებები გაუმჯობესების პერიოდში;

2) ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები მკვეთრი გამწვავების შემდეგ ან მსუბუქი გამწვავებით. და ასევე სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაზიანებასთან ერთად.

დიეტის მიზანი No 4B: უზრუნველყოს ადეკვატური კვება ზომიერად დაქვეითებული საჭმლის მონელების პირობებში, ხელს უწყობს ანთების შემცირებას და ნაწლავის ფუნქციების ნორმალიზებას. ისევე როგორც სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოები.

დიეტის ზოგადი მახასიათებლები No. 4B: კალორიული შემცველობისა და ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით, სრული დიეტა ცილის შემცველობის უმნიშვნელო მატებით. დიეტა კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის მექანიკური და ქიმიური გამღიზიანებლების ზომიერი შეზღუდვით. გამორიცხულია პროდუქტები და კერძები, რომლებიც ზრდის ნაწლავებში გაფუჭებას და დუღილს, აგრეთვე კუჭის, პანკრეასის, ნაღვლის გამოყოფის მკვეთრ სტიმულირებას და ღვიძლის გაღიზიანებას. კერძები პიურე და დაჭრილი, მოხარშული წყალში ან ორთქლზე მოხარშული. გამორიცხულია ცხელი და ცივი კერძები.

No4B დიეტური ცხრილის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა: ნახშირწყლები - 400-420 გ (50-70 გ შაქარი), ცილები - 100-110 გ (60-65% ცხოველური), ცხიმები - 100 გ (ძირითადად კარაქი), კალორია - 2900-3000 კკალ, ნატრიუმის ქლორიდი - 8- 10 გ, თავისუფალი სითხე - 1,5ლ.

კვების რეჟიმი №4B დიეტისთვის: 5-6 ჯერ დღეში.

სუპები. სუსტ უცხიმო ხორცისა და თევზის ბულიონში და ბოსტნეულის ბულიონში კარგად მოხარშული ან დაფქული მარცვლეულით, ვერმიშელით, ლაფშით ან წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით (კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო), ხორცის ბურთულები, კენელი. და მათ შორისაა: ლობიოს წვნიანი, რძის წვნიანი, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, რასოლნიკი, ცივი (ოქროშკა, ჭარხლის ბლინები);

პური და ფქვილის პროდუქტები. ხორბლის პური პრემიუმ და 1-ლი კლასის ფქვილისგან, გუშინდელი ან ხმელი. მშრალი ნამცხვრები და ორცხობილა. მოთმინების შემთხვევაში - კვირაში 1-2-ჯერ მცირე რაოდენობით კარგად გამომცხვარი ხაჭოთი, მოხარშული ხორცი, ვაშლი, ჯემი. და მათ შორისაა: ჭვავის პური, მთლიანი ხორბლის პური, ახალი პური, კარაქისა და ფენოვანი ცომის პროდუქტები;

ხორცი და ფრინველი. უცხიმო ტიპები და ჯიშები ან უცხიმო. საქონლის ხორცი, ქათამი, დაჭრილი ინდაური (კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, პელმენი და ა.შ.), ორთქლზე მოხარშული და მოხარშული. ჩიტი კანის გარეშე. ხბოს ხორცი, ქათამი, კურდღელი - ნაჭრებად, მოხარშული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები და ჯიშები ხორცი, იხვი, ბატი, შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები;

თევზი. უცხიმო სახეობები ნაჭრებად და დაჭრილი (კუნელები, კატლეტები და ა.შ.), მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები, დამარილებული, შებოლილი თევზი, დაკონსერვებული საკვები;

Რძის პროდუქტები. კერძებს ემატება რძე, ნაღები და არაჟანი. Acidophilus, კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები. ახლად მომზადებული ხაჭო, ხაჭოს პასტა, ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარი პუდინგები და ა.შ რბილი ყველი. და მათ შორისაა: რძე ნატურალური სახით, ყველა რძის პროდუქტი მაღალი მჟავიანობით, მკვეთრი, მარილიანი ყველი;

კვერცხები. 1-2 ცალი დღეში. რბილად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ომლეტები, ცილოვანი ომლეტები, კერძებში. და მათ შორისაა: მოხარშული, შემწვარი.

მარცვლეული. სხვადასხვა კარგად მოხარშული ფაფა (ფეტვის, ქერის, მარგალიტის ქერის გარდა) წყალში 1/3 რძის დამატებით; წიწიბურა და შვრიის ფაფა პიურეა; ორთქლის პუდინგები დაფქული ფაფისგან, კასეროლი ბრინჯისგან, სემოლინა, მოხარშული ლაფშა. და მათ შორისაა: პარკოსნები, ფაფა მარგალიტის ქერისგან, ქერი, ფეტვი;

ბოსტნეული. კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო - მოხარშული და პიურე, ადრეული ყაბაყი და გოგრა - მოხარშული; დაფქული ბოსტნეულის ორთქლის სუფლე. მწიფე ახალი პომიდორი 50-100 გ-მდე დღეში. და მოიცავს: თეთრი კომბოსტო, ჭარხალი, ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, კიტრი, რუტაბაგა, ტურფა, მჟავე, ისპანახი, სოკო;

საჭმელები. ჟელე თევზი, რბილი ყველი, ზუთხის ხიზილალა;

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული. ტკბილი, მწიფე კენკრა და ხილი (კანის გარეშე) ნედლეული სახით 100 გ-მდე ტოლერანტობით დღეში. დაფქული ვაშლი, გამომცხვარი ვაშლი, მსხალი. ჟელე და დაფქული კომპოტები, ჟელეები, მუსები ტკბილი ხილისგან. მერინგები, თოვლის ბურთები. მარმელადი, მარშამლოუ, მარშამლოუ, კონსერვები და მურაბები. და მათ შორისაა: ყურძენი, გარგარი, ქლიავი, ჩირი, ნაყინი, შოკოლადი, ნამცხვრები;

სოუსები და სანელებლები. სუსტი ხორცის ბულიონში, ბოსტნეულის ბულიონი, რძის ბეშამელი, ხილი. ოხრახუში, კამა, დაფნის ფოთოლი; ვანილინი, დარიჩინი. და მათ შორისაა: ცხარე, ცხიმიანი სოუსები, მდოგვი, წიწაკა;

Სასმელი. ჩაი, ყავა და კაკაო წყალზე უხდება რძეს. ვარდის და ხორბლის ქატოს დეკორქცია. ვაშლის, ალუბლის, მანდარინის, ფორთოხლის, მარწყვის წვენები შერეული ცხელი წყლით. და მათ შორისაა: ყურძნის, ქლიავის, გარგარის წვენები, კვაზი, ხილის სასმელი;

ცხიმები. კარაქი - პურით და ემატება კერძებს 5-დან 15 გ-მდე კვებაზე, ტოლერანტობის გათვალისწინებით. და მათში შედის: სხვა ცხიმები.

ნიმუში დიეტის მენიუ No 4B.

პირველი საუზმე: ორთქლის ომლეტი, სემოლინის რძის ფაფა, ჩაი.

მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.

სადილი: ხორცის ბულიონი კვერცხის ფანტელებით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის პელმენი სტაფილოს პიურესთან ერთად, ჟელე.

შუადღის snack: ვარდის decoction.

ვახშამი: მოხარშული თევზი დაფქული კარტოფილით, ბრინჯის პუდინგი ხილის სოუსით, ჩაი.

ღამით: ჟელე.

ცხრილი No4B

ჩვენებები:

1) ნაწლავის მწვავე დაავადებები აღდგენის პერიოდში, როგორც დაბალანსებულ დიეტაზე გადასვლა;

2) ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები გამწვავების შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში, აგრეთვე სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების თანმხლები დაზიანებით გამწვავების გარეთ.

დიეტის მიზანი ნომერი 4B: უზრუნველყოს ადეკვატური კვება ნაწლავის ფუნქციების გარკვეული უკმარისობით, ხელი შეუწყოს ამ უკანასკნელის აღდგენას და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების აქტივობას.

დიეტის ზოგადი მახასიათებლები No. 4B: ფიზიოლოგიურად სრული დიეტა ცილის შემცველობის უმნიშვნელო მატებით და სუფრის მარილის ზომიერი შეზღუდვით, ნაწლავების მექანიკური და ქიმიური გამაღიზიანებელი ნივთიერებებით, გარდა საკვებისა და კერძებისა, რომლებიც აძლიერებენ დუღილს და გაფუჭებას ნაწლავებში, მკვეთრად ზრდის მის სეკრეტორულ და საავტომობილო ფუნქციებს. , კუჭის, პანკრეასის და ნაღვლის სეკრეცია. საჭმელს აძლევენ დაუფქვავ, ორთქლზე მოხარშული, წყალში მოხარშული ან გამომცხვარი. საკვების ტემპერატურა ნორმალურია.

No4B დიეტური ცხრილის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა : ნახშირწყლები - 400-420 გ, ცილები - 100-120 გ (60% ცხოველური), ცხიმები - 100 გ (15-20% მცენარეული), კალორია - 2900-3000 კკალ; ნატრიუმის ქლორიდი - 10 გ, თავისუფალი სითხე - 1,5 ლ.

კვების რეჟიმი №4B დიეტისთვის: 5-ჯერ დღეში.

სუპები. სუსტ უცხიმო ხორცისა და თევზის ბულიონში ბოსტნეულის ბულიონი ხორცის ბურთულებით, კენელი, სხვადასხვა მარცვლეული (ფეტვის გარდა), ვერმიშელი, ლაფშა, კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი; თუ მოითმენს - თეთრ კომბოსტოსთან, ჭარხალთან, მწვანე ბარდასთან ერთად. და მათ შორისაა: ძლიერი, ცხიმიანი ბულიონები, რძის ბულიონები, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, რასოლნიკი, ოქროშკა, ლობიო და სოკოს წვნიანი;

პური და ფქვილის პროდუქტები. ხორბლის პური დამზადებული პრემიუმ და 1-ლი კლასის ფქვილისგან, გუშინდელი პური ან ოდნავ გამხმარი. მშრალი ნამცხვრები და ორცხობილა. კვირაში 2-3-ჯერ მცირე რაოდენობით ვმარხავ გამომცხვარ, არა თბილ, უნაყოფო ფუნთუშებს, ღვეზელებს ვაშლით, ხორცით, ჯემით, ჩიზქეიქებით ხაჭოთი. და მათ შორისაა: ახალი ჭვავის პური, კარაქისა და ფენოვანი ცომისგან დამზადებული პროდუქტები;

ხორცი და ფრინველი. უცხიმო ან უცხიმო საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი, ინდაური, კურდღელი. ხორცი მყესების გარეშე, ფრინველი კანის გარეშე. ნაჭერი და დაჭრილი, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. მოხარშული ენა. რძის ძეხვეული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი ჯიშები, თევზის წვნიანი, ბატი, ძეხვეულის უმეტესობა, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები;

თევზი. უცხიმო სახეობები, ნაჭრებად და დაჭრილი, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. შეზღუდული გამომცხვარი და მსუბუქად შემწვარი პურის გარეშე. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები, დამარილებული, შებოლილი, დაკონსერვებული;

Რძის პროდუქტები. რძე - თუ მოითმენს, ძირითადად კერძებში. სხვადასხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები. ახალი ნატურალური ხაჭო, პასტის სახით, ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარი პუდინგები და ჩიზქეიქები. არაჟანი, ნაღები - კერძებში. რბილი ყველი. და მათ შორისაა: მკვეთრი, მარილიანი ყველი, რძის პროდუქტები მაღალი მჟავიანობით;

კვერცხები. 1-2 ცალი დღეში. რბილად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ნატურალური და ცილოვანი ომლეტები, კერძებში. და მათ შორისაა: მოხარშული, შემწვარი;

მარცვლეული. სხვადასხვა ფაფები (გარდა ფეტვი, მარგალიტის ქერი, ქერი), მათ შორის დამსხვრეული. წყალზე, 1/3 რძის დამატებით. ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარი პუდინგები, კასეროლისა და სემოლინას ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის კოტლეტი, პილაფი ხილით, მოხარშული ვერმიშელი, წვრილად დაჭრილი მაკარონი. და მათ შორისაა: პარკოსნები;

ბოსტნეული. კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული გაუხეშებული ყაბაყი, პიურეს სახით, კასეროლი; თუ მოითმენს - თეთრი კომბოსტო, ჭარხალი, მოხარშული მწვანე ბარდა. სუფლე ჭარხლიდან ან სტაფილოდან ხაჭოთი. ფოთლის სალათი არაჟანით. ნედლი მწიფე პომიდორი 100 გ-მდე და მათ შორისაა: ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, კიტრი, რუტაბაგა, ტურფა, მჟავე, ისპანახი, სოკო;

საჭმელები. მოხარშული ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული ხორცით და თევზით. ჟელე თევზი, მოხარშული ენა, რბილი ყველი, ზუთხის ხიზილალა, ექიმის ძეხვი, დიეტა, რძის პროდუქტები, უცხიმო ლორი. და მათ შორისაა: ცხარე და ცხიმიანი საჭმელები, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები;

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული. ტკბილი მწიფე ხილი და კენკრა ნედლი სახით შეზღუდული რაოდენობით (100-150 გ); თუ მოითმენს - ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი, მანდარინი, საზამთრო, მარწყვი, ჟოლო, გახეხილი ყურძენი. დაფქული ახალი და გამომცხვარი ვაშლი. კოცნა, მუსები, ჟელეები; კომპოტები, მათ შორის ხმელი ხილი. მერინგები, თოვლის ბურთები, მარმელადი, მარშამლოუ, ფაჯი, ჯემი, ჯემი; თუ მოითმენს, შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ თაფლი. და მათ შორისაა: გარგარი, ქლიავი, ლეღვი, ფინიკი, კენკრა უხეში კანით, ნაყინი, შოკოლადი, ნამცხვრები;

სოუსები და სანელებლები. ხორცის ბულიონით, ბოსტნეულის ბულიონით, რძის ბეშამელით, ხილის ბეშამელით და ზოგჯერ არაჟნით; ვანილინი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, კამა. და მათ შორისაა: ცხარე და ცხიმიანი სოუსები, მდოგვი, წიწაკა;

Სასმელი. ჩაი, ყავა და კაკაო რძის გარეშე და რძით. ვარდის და ხორბლის ქატოს დეკორქცია. განზავებული ხილის, კენკრის და პომიდვრის წვენები. და მათ შორისაა: ყურძნის, ქლიავის, გარგარის წვენები;

ცხიმები. პურის და კერძების კარაქი 10-15გრ პორციაზე; თუ მოითმენს - რაფინირებული მცენარეული ზეთები 5 გ-მდე თითო კერძზე. და მათში შედის: სხვა ცხიმები.

ნიმუში დიეტის მენიუ No4B.

პირველი საუზმე: რბილად მოხარშული კვერცხი, შვრიის ფაფა, ჩაი.

მეორე საუზმე: ახალი ვაშლი.

სადილი: გლეხის წვნიანი ხორცის ბულიონით, მოხარშული ხორცის პილაფი, ჟელე.

შუადღის snack: ვარდის decoction. ვახშამი: მოხარშული თევზი, დაფქული კარტოფილი, გამომცხვარი ხაჭოს პუდინგი, ჩაი.

ექსპერტები, როგორც წესი, განსაზღვრავენ მკურნალობის ცხრილს ნომერი 4b, რაციონიდან გლუვი გადასვლისთვის, რომელიც გამოიყენება ნაწლავის დაავადებების გამწვავებისთვის. ანუ რემისიის დროს.

ეს დიეტური ცხრილი ითვალისწინებს კვებას, რომელიც სრულდება ძირითადი ინგრედიენტების თვალსაზრისით, რაციონში მარილის შეზღუდვის გათვალისწინებით, ისევე როგორც საკვები, რომელიც ხელს უწყობს თირკმელების/ღვიძლის გაღიზიანებას და ნერვული სისტემის სტიმულირებას.

დიეტა და დიეტის წესები ცხრილი No4b

მკურნალობის ძირითადი მიზანი ცხრილი 4b- პროდუქტების სრული ასიმილაცია. ცხრილი დიეტის მსგავსია 4b, გარდა იმისა, რომ გაიზარდა წვენების, ბოსტნეულის/ხილის და გარკვეული სახის მყარი საკვების რაოდენობა.

დიეტის ძირითადი წესები:

• მოხმარებული მარილის რაოდენობა არ აღემატება 8 გ/დღეში
• თავისუფალი სითხე - დაახლოებით 1,5ლ/დღეში
• საჭმლის მომზადების სახეობა: გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული. არ არის საჭირო საკვების დაფქვა
• კვება არის წილადი. თქვენ უნდა ჭამოთ დღეში 6-ჯერ
• გამორიცხულია: ქიმიური გამღიზიანებლები, პროდუქტები, რომლებიც აჩქარებენ დუღილის/გაფუჭების პროცესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.

რისი ჭამა შეიძლება?

No4b დიეტური მაგიდაზე დაშვებული პროდუქტები

• პურის პროდუქტებიდან: გუშინდელი პური, მშრალი ორცხობილა და ნამცხვრები. ხაჭოსა და ქონდარი ღვეზელებისაგან დამზადებული ჩიზქეიქები (ხორცით, ვაშლით, ჯემით სავსე) დასაშვებია კვირაში ორჯერ - არა თბილი, კარგად გამომცხვარი.
• სუპებიდან: სხვადასხვა ბოსტნეულის ბულიონი, სუსტი და მსუბუქი თევზის/ხორცის ბულიონი. ინგრედიენტები სუპებისთვის: ყაბაყი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, კარტოფილი ლაფშით, ნებისმიერი მარცვლეული (ფეტვის გარდა), ვერმიშელი, კუნელი და ხორცის ბურთულები.
• ხორციდან/ფრინველიდან: მხოლოდ უცხიმო/უცხიმო ხორცი. მაგალითად, ინდაური ქათმით, კურდღლით და ხბოს ხორცით. ნებადართულია რძის ძეხვეულის და მოხარშული ენის მოხმარებაც. სავალდებულოა ფრინველს კანის მოცილება, ხორცს კი მყესები. მომზადების წესი: დაჭრილი ან ერთ ნაჭრად.
• თევზიდან: ექსკლუზიურად უცხიმო ჯიშები. მომზადების სახეობის მიხედვით - დაჭრილი, ნაჭრებად (მოხარშული). დასაშვებია მსუბუქად შემწვარი თევზის პატარა ნაჭერი (მხოლოდ პურის გარეშე) და გამომცხვარი.
• რძის პროდუქტებიდან: ახალი ხელნაკეთი ხაჭო მოხმარებისთვის პუდინგის სახით, ყველი (რბილი), არაჟანი (კერძების დამატება), რძე (დაამატეთ კერძებში შეუწყნარებლობის შემთხვევაშიც კი), ფერმენტირებული რძის სასმელები.
• კვერცხი: მხოლოდ რბილად მოხარშული ან ომლეტებსა და სხვა კერძებში დამატებით - არაუმეტეს 1-2 ცალი/დღეში.
• ბოსტნეულიდან: შეგიძლიათ მიირთვათ ყაბაყი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, სტაფილო და კარტოფილი, გოგრა. მომზადების წესი - პიურეს სახით, სხვადასხვა კასეროლი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული. მწიფე პომიდორი - არაუმეტეს 100 გ/დღეში. ბარდა და ჭარხალი შეგიძლიათ მიირთვათ თეთრ კომბოსტოსთან ერთად, მაგრამ მხოლოდ მოხარშული სახით და კარგი შეუწყნარებლობით. გამოადგება სალათი (ფოთლები) არაჟნით და სუფლით (სტაფილო/ჭარხალი) + ხაჭო.
• მარცვლეულიდან: ნაჩვენებია დამსხვრეული ფაფები. მარცვლეულის არჩევანი არის ნებისმიერი, გარდა მარგალიტის ქერის, ხორბლისა და ქერის. მომზადების მეთოდი: დასაშვებია წყლის გამოყენება, რძის მესამედის დამატება. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი და ლაფსი, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი (ბრინჯი), გამომცხვარი/ორთქლზე მოხარშული პუდინგები, ხორცის ბურთულები/კასეროლები (სმოლინა).
• მადის აღმძვრელებისთვის: ძეხვეული (დიეტური, მოხარშული, ექიმის), უცხიმო ლორი, ზუთხის ხიზილალა, თევზის ასპიკი მისაღებია, უმარილო რბილი ყველი, მოხარშული ბოსტნეული, ენა და ხორცი თევზით დასაშვებია.
• ხილიდან და კენკრიდან: ახალი/გამომცხვარი ვაშლი. კენკრა და ხილი - დაახლოებით 100 გ/დღეში ახალი (განსაკუთრებით მწიფე და ტკბილი) სახით. თუ თქვენი ორგანიზმი საშუალებას მოგცემთ, შეგიძლიათ მიირთვათ მარწყვი/ჟოლო ყურძნით (ქერქი ამოღებულია), მსხალი საზამთროსთან ერთად და ციტრუსები - ფორთოხალი და მანდარინი.
• ტკბილეული: თაფლი მარშმელოუსთან ერთად, მარმელადი ჯემით, სხვადასხვა მურაბები და ჟელე, მუსები, ფაჯი.
• სასმელებიდან: ჟელე და კომპოტები, ახლად მომზადებული წვენები (წყალში განზავებული), ვარდის თეძოს ან ხორბლის ქატოს დეკორქცია. კაკაო და ჩაი ყავასთან ერთად, მცირე რაოდენობით რძის დამატება აკრძალული არ არის.
• სოუსებიდან, სანელებლებიდან: ხილის სოუსი, ზოგჯერ არაჟანი, რძის ბეშამელი. სოუსების მომზადება დასაშვებია ბოსტნეულის დეკორქციის ან მსუბუქი ბულიონების გამოყენებით. დასაშვებია კამა ოხრახუშით, დარიჩინით, ვანილით და დაფნის ფოთლით.
• ცხიმებიდან: რაფინირებული მცენარეული ზეთი (არ გამოიყენოთ ზედმეტად), კარაქი (მაქსიმუმ 15 გ/კვება).

რისი ჭამა არ შეიძლება?

აკრძალულია თერაპიული დიეტის დროს მიღება:

• მაფინები და ფაფუკი ნამცხვრები, ახალი პური და ჭვავის პური.
• ძლიერი ბულიონები და რძის სუპები, ასევე პარკოსნები (ლობიო, ბარდა), სოკო და კომბოსტოს სუპები (კომბოსტოს წვნიანი, ბორში). მწნილი და ოქროშკა არ არის რეკომენდებული.
• ნებისმიერი შებოლილი ხორცი (ძეხვის ჩათვლით, ნებადართულის გარდა), ყველა სახის დაკონსერვებული საკვები, ყველა ცხიმიანი ხორცი/თევზი.
• დამარილებული/შებოლილი თევზი.
• რძე თუ აუტანლობა გაქვთ.
• ცხარე მარილიანი ყველი.
• ხილიდან: ცოტა ხნით უარი თქვით ლეღვსა და ფინიკზე, გარგარსა და ქლიავზე და ნებისმიერ „სქელკანიან“ კენკრაზე.
• ყველა რძის პროდუქტი ძალიან მჟავეა.
• ყველა ცხიმი ნებადართულის გარდა.
• პარკოსნები, სოკო, მათგან დამზადებული კერძები.
• მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი.
• ყველა ცხარე და ცხიმიანი საჭმელი.
• კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ისპანახი და ტურფა, ნიორი ხახვთან და რუტაბაგასთან ერთად, ბოლოკი და კიტრი ბოლოკით.
• დიეტის დროს აკრძალულია შოკოლადისა და ნაყინის მიღება ნამცხვრებთან/ნამცხვრებთან ერთად.
• წვენები, რომლებიც არ არის რეკომენდებული, არის ყურძნის, გარგარის და ქლიავის წვენი.
• აკრძალულია ასევე მდოგვის მდოგვი, ცხიმიანი/ცხარე სოუსები, წიწაკა, ცხარე სანელებლები.

დიეტის დღიური რაციონი No4b პაციენტებისთვის ერთი კვირის განმავლობაში

ამ დიეტის სავარაუდო მენიუ შემდეგია:

ორშაბათი:

სამშაბათი:

• ჩართულია 1 საუზმე: სუსტი ჩაი (შეიძლება იყოს ლიმონის ნაჭერით) + ფაფა (გაბრტყელებული შვრია), შესაძლოა 1/3 რძე + ორთქლზე მოხარშული ომლეტი.
• ჩართულია მე-2 საუზმე
• ჩართულია ვახშამი: მსუბუქი ბულიონი (ქათამი) ვერმიშელით + დაფქული კარტოფილი (კარტოფილი) 5 გრ კარაქით + მოხარშული ქათმის ნაჭერი + კომპოტი.
• ჩართულია ვახშამი: პუდინგი (კარტოფილი) ხაჭოს/არაჟნის დამატებით + რძის ჟელე.
• Ძილის წინ: კეფირი (100გრ).

ოთხშაბათი:

ხუთშაბათი:

• ჩართულია 1 საუზმე: სუსტი ჩაი (შეიძლება დაუმატოთ რძე) + კასეროლი (ხაჭო/სტაფილო) არაჟნით.
• ჩართულია მე-2 საუზმე: 150 გრ ახალი ხელნაკეთი ხაჭო.
• ჩართულია ვახშამი: ბორში (ხორცის ბულიონის გარეშე, ვეგეტარიანული) არაჟნით + ფაფა (ბრინჯი) 5 გრ კარაქით + ხორცი (მოხარშული) + კომპოტი.
• ჩართულია ვახშამი: სუსტი ჩაი + ორთქლზე მოხარშული რულეტი (ხორცი) + დაფქული კარტოფილი (კარტოფილი) დამატებული არაჟნით.
• Ძილის წინ: 150 გ რიაჟენკა.

პარასკევი:

შაბათი:

• ჩართულია 1 საუზმე: სუსტი ჩაი + ვერმიშელი (მოხარშული) 5 გრ კარაქით + ყველი (რბილი ჯიშები).
• ჩართულია მე-2 საუზმე: 150 გრ ახალი ხელნაკეთი ხაჭო.
• ჩართულია ვახშამი: ჭარხლის წვნიანი (ხორცის ბულიონის გარეშე, ვეგეტარიანული) 10გრ არაჟნით + წიწიბურა 5გრ კარაქით + ხორცის ბურთულები (ხორცი) + 100გრ ვარდის ბულიონი.
• ა ვახშამი: სუსტი ჩაი (შეიძლება იყოს ლიმონის ნაჭერით) + პიურე (კარტოფილი და ხორცი).
• Ძილის წინ: 100 გ კეფირი.

კვირა: