Як по-науковому називається кавун – ягода чи фрукт. Чому кавун – ягода і наскільки це правильно? До якого виду належить кавун

» Сад

Диня - це цінна, найдавніша, сільськогосподарська культура, відома своїми смаковими та дієтичними якостями. Цей ароматний плід зберігає безліч вітамінів і мінеральних речовин, корисних для людського здоров'я. Диня унікальний продукт, що має не тільки чудовий смак, але й певні лікувальні властивості. Так що ж це за екзотичну рослину, диня – це ягода чи фрукт, давайте зараз у цьому розберемося.

Однозначна відповідь на це питання дати досить складно, проте існує кілька гіпотез на цю тему, і кожна з них має свої незаперечні аргументи.

Через надзвичайну солодощі плоду, багато хто зараховує диню до фруктів. До того ж, диня часто зустрічається у складі різноманітних фруктових салатів, десертів та освіжаючих напоїв. Однак, той факт, що до фруктів належать плоди, що ростуть на дереві або чагарнику, суперечить фруктовій приналежності дині. Адже диня росте на баштані, аналогічно кавунам і гарбузам.

Версія про те, що диня є ягодою, також заслуговує на особливу увагу. Диня росте на землі, як і багато видів ягід, а також має деякі особливості ягід, такі як: наявність твердого насіння всередині, тонку шкірку зовні та соковиту серединку. З точки зору ботаніки, плоди баштанних культур вважаються ягодами, але нетиповими.

Досить незвично відносити диню до овочевих культур, але біологи знаходять цю версію дуже логічною. Адже не варто забувати, що їстівні плоди, які ростуть на трав'янистих рослинах, якраз і вважаються овочами. Диня має довге трав'янисте стебло, що також вказує на її овочеву приналежність.. До того ж, диня відноситься до сімейства гарбузових і має незаперечну спорідненість з огірком, кабачком та гарбузом.

То що таке диня? Ягода, овоч чи фрукт?Це питання залишається відкритим і донині, але для звичайної людини це не відіграє вирішальної ролі. Ми цінуємо диню за її неповторний смак та достаток корисних властивостей.

Опис та ботанічна характеристика дині

Диня-трав'яниста однорічна культура, що відноситься до гарбузового сімейства. Баштанна рослина з роду огірків. У дині довге стебло, що стелеться, що досягає 3 метрів завдовжки. Плід дині - багатонасінний гарбуз.

Коренева система дині досить велика і розгалуженаздатна утримувати вологу на тривалий час. Серед усіх баштанних рослин, дині найбільше необхідні родючі ґрунти та сонячне світло.

Ця сільськогосподарська культура бере свій початок із північної Африки та північно-західної Індії. Диня настільки давня культура, що є на єгипетських малюнках, зроблених понад 6 тисяч років тому.

Як росте диня?

Диня-теплолюбна, південна рослина, якій потрібна велика кількість світла. Вона більше воліє спеку і навіть посуху, ніж вологість. Максимально допустима вологість цієї баштанної культури становить 60-70%. Диня має масивну кореневу систему, завдяки якій вона здатна діставати вологу на глибині до 1 метра.

Диня - теплолюбна рослина, що вимагає великої кількості світла.

Цій рослині необхідно багато вільного простору, для активного розвитку та комфортного зростання.

Вибираючи місце для посадки дині, перевагу потрібно віддавати височин на грунті, де буде малоймовірно скупчення води. Також при посадці варто уникати тіньових сторін та орієнтуватися на максимально сонячні зони.

Для проростання насіння потрібна температура не нижче +15 градусів, а для подальшого зростання та розвитку рослини від +28 градусів і вище. Наприклад, оптимальна температура для південних сортів динь +33/37 градусів. Коли стовпчик термометра опускається нижче +15 градусів, відбувається припинення зростання дині.

Дозрівання дині

Сезон дозрівання динь посідає другу половину серпня-вересень.

Визначальними факторами у збиранні врожаю динь є кліматичні умови та регіон її зростання. Наступний фактор-це сорт дині, з раннім, середнім або пізнім терміном дозрівання. Крім цього, на швидкість дозрівання впливають: кількість добрив, частота поливів, структурний та мінералогічний склад ґрунту, захист від шкідників та хвороб.

У недозрілої дині кірка тверда, а у стиглої — трохи піддається при натисканні.

Зрілість дині, як правило, визначається за запахом плода та кольором шкірки. Соковитий, стиглий плід видає солодкий, квітковий аромат з легкими нотками ванілі, меду, ананаса і навіть. Якщо яскраво виражений запах відсутній, це означає, що плід знімати ще рано.

Калорійність та склад

Диня - низькокалорійний продукт, що чудово підходить для розвантажувальних днів. Динна м'якоть складається з води на 90%, саме тому вона так добре позбавляє спраги.

Калорійність дині більшою мірою залежить від сорту гарбуза та умов його вирощування. Середні показники калорійності на 100 гр – 33 ккал:

• Білки – 0,6 г
• Жири – 0,3 г
• Вуглеводи – 7,4 г

У складі дині присутні: пектини, крохмаль, харчові волокна (клітковини), насичені жирні та органічні кислоти, а також зола.

Очищення організму від шлаків багато в чому обумовлено наявністю значної кількості пектинів. До того ж, пектини надають позитивний вплив на обмін речовинта внутрішньоклітинне дихання тканин.

Користь дині для організму

Незважаючи на те, що медовий гарбуз складається лише з глюкози та води, проте, її плоди рясніють величезною кількістю найцінніших мікроелементів.

1. Завдяки значній кількості кальцію, калію та магнію у складі сонячного гарбуза, відбувається зміцнення судин, покращується робота серця та налагоджується процес кровообігу.
2. У достатньому обсязі в дині присутня аскорбінова кислота, яка відіграє важливу роль зміцнення імунітету людини.
3. Безумовно важливий компонент цієї хибної ягоди – йод. Тому доцільно вживати диню в їжу. для запобігання проблемам із щитовидною залозою.

1. Залізо, хлор та фосфор — не менш важливі мінерали в динному складі, щодня необхідні людині. Завдяки значній кількості заліза, диня надзвичайно корисна при анемії(малокрів'я).
2. Дінна клітковина має сприятливий вплив на кишкову мікрофлору, тому її рекомендовано вживати людям із уповільненим травним процесом та порушеним метаболізмом. Крім цього, диня чудово справляється з виведенням холестерину із судин.
3. Диня активно застосовується в косметології, завдяки достатку вітаміну А в її ніжній м'якоті. Маски для обличчя на основі дині дарують шкірі еластичність, Зберігають молодість і зупиняють процеси запалення. А каротин чудово зволожує навіть дуже суху шкіру.

Домашній відвар з дині – найкращий засіб від пігментних плям. Потрібно прикладати відвар у вигляді примочок на пігментні плями 2 рази на день по 15-20 хвилин, а потім просто протерти обличчя. Легкий ефект відбілювання помітний вже після 2 тижнів використання.

Диня в раціоні вагітної жінки

У дині досить високий вміст фолієвої кислоти (вітамін B9) незамінної для жіночого здоров'я. Саме завдяки фолієвій кислоті, споживання дині під час вагітності йде на користь, як майбутній мамі, так і малюкові. Дана кислота покращує властивість грудного молока та допомагає жінці виносити плід. Вживання дині в період виношування малюка можна порівняти з прийомом полівітамінів.

Додатковим плюсом медового гарбуза є її здатність виводити надмірну рідину з організму вагітної жінкитим самим зменшуючи набряклість.

Протипоказання

Найголовніша небезпека дині криється в її переїданні, що є причиною розвитку гіпервітамінозу (надмірне перенасичення вітамінами).

Не слід забувати, що диня – самостійний продукт, який не бажано змішувати з головними стравами. Інакше це може бути причиною тяжкості в шлунку та діареї.

До дині варто ставитися з обережністю тим людям, які мають схильність до різких стрибків цукру в крові.

Рецепти з динею

З дині можна приготувати безліч страв, від цілком тривіальних до екстраординарних. Найкращим нагадуванням про літо стане ароматний компот із дині. На зиму можна заготовити динне варення чи джем. Ароматний, запашний фруктовий пиріг, основним інгредієнтом якого є диня, не залишить байдужим жодного гостя за вашим столом. Також, диня відмінна альтернатива яблукам у шарлотці та додає медової солодощі у сирну запіканку. А про шикарні освіжаючі динні коктейлі та смузі влітку й говорити не доводиться.

Салат із курчати з динею

Інгредієнти:

• Відварена куряча грудка - 2шт
• Диня невелика - 1 шт.
• Білий мелений перець - додаємо за смаком
• Сіль за смаком
• Лимон - 1 шт.
• Майонез - 100г
• Кріп - 1 пучок
• Часник - 2 часточки

Приготування:

Необхідно очистити диню від насіння та шкірки, потім нашаткувати м'якоть невеликими кубиками. Куряче філе ріжемо середніми шматочками і змішуємо з динею. Додаємо сіль та перець за смаком.

Соус:

Дрібно шаткуємо кріп і часточки часнику, додаємо їх у майонез. Поливаємо цю суміш соком лимона і ретельно перемішуємо. Потім заправляємо наш салат цим соусом.

Сирно-динний сніданок

Інгредієнти:

• Диня - 1 часточка
• Сир - 1 склянка
• Морква - 1 шт
• Сметана - 3 ст.л
• Мед - 1 ст.л

Приготування:

Подрібнити сир у блендері, потім змішати його зі сметаною до отримання однорідної маси. Натерти моркву на дрібній тертці, далі перемішати її з сирною масою, що вийшла. Додаємо мед.

На завершення, дрібно нарізаємо диню, ретельно перемішуємо і подаємо до столу.

У давнину диня вважалася вишуканим делікатесом і подавалася виключно царським особам і важливим іноземним гостям, яких треба було неодмінно здивувати. А середньовічні ескулапи всерйоз стверджували, що диня – це панацея від багатьох тяжких хвороб. Одне ми знаємо точно, диня, безумовно, цінний і корисний продукт.

«Кавун – це ягода, фрукт чи овоч?» — питання, яке хвилює багатьох людей і породжує безліч суперечок. Щоб з'ясувати, до якого розряду належить ці солодкі ласощі, слід визначити, що є ягода, фрукт і овоч, а на підставі цього робити висновок.

Ягода в ботаніці - багатонасінний або однонасінний плід з тонкою шкіркою і соковитою м'якоттю. Кавун частково відповідає цьому опису, проте деякі його характеристики разюче відрізняються від тих, що властиві ягодам:

• Кавун – багатонасінний плід. Є його, не випльовуючи безліч дрібних кісточок, неможливо.
• У нього, як і у ягід, м'яка та соковита середина.
• Кавун обволікає не тонка шкірка, а тверда шкірка. У цьому полягає головна відмінність.

Вчені відносять кавуни до категорії гарбузових ягід. Інакше такі ягоди називають «хибними».

Відмінність гарбузових ягід від звичайних полягає в їхньому зовнішньому шарі: як правило, він більш товстий. Кавунову оболонку, на відміну від тонкої шкірки інших ягід (вишні, черешні), їсти не можна: вона містить нітрати, які дуже шкідливі для організму.

Зовні кавун зовсім не схожий на звичні ягоди. Він значно більший, а тому люди й роблять висновок, що до ягід він ставитись не може. Однак розмір ніяк не впливає на належність плода до однієї з категорій.

Ще одна причина, чому кавун не можна називати ягодою – спосіб, яким люди його їдять. Кавун неможливо з'їсти цілком, його доводиться розрізати. Із ягодами цього робити не потрібно.

Суперечки ботаніків не замовкають. Дехто закликає вважати кавун повноцінною ягодою, інші наполягають на назві «гарбуза». До гарбузів також відносяться дині, гарбузи, огірки та кабачки. Кавун, до речі, має близьку зовнішню схожість із динею, яку офіційно відносять до категорії гарбузів.

Говорити про те, що кавун це ягода, все ж таки не можна. Більшість учених визнають його хибною ягодою, якою, до речі, вважається і полуниця.

Більшість людей вважають, що кавун це фрукт, ґрунтуючи свою думку лише на зовнішній схожості. Кавун справді схожий інші фрукти і відповідає їм розміром.

Фрукт – соковитий плід садової рослини, що росте на дереві та підходить для споживання в їжу. Грунтуючись на цьому, можна заявити, що:

• Кавун підходить до категорії фруктів, тому що він росте в садових умовах, його споживають у їжу, він має соковиту м'якоть.
• Кавун не можна назвати фруктом, тому що він росте не на дереві, а стелиться по землі.

У побутовому сенсі (у жодному разі не в ботанічному) стверджувати, що кавун це фрукт, можна.

Твердження про те, що кавун це овоч, досить рідкісні.

Термін «овоч» у ботаніків також відсутній. Це слово використовується лише у кулінарній термінології. Овощ – частина рослини, що підходить для споживання, а також будь-яка тверда їжа рослинного походження. Тому говорити про те, що кавун це овоч, не можна.

Згідно з одним з енциклопедичних словників, до овочів належать «всі садові рослини, придатні для споживання». Якщо розглядати кавун із цього погляду, то овочом його називати можна. Але в такому разі овочами доведеться називати всі звичні для людей фрукти і навіть ягоди: яблука, банани, полуницю, малину.

Висновок

Твердження, що кавун це ягода, причому найбільша у світі, неправильне. Цей смачний плід вважається хибною ягодою або, як її ще називають, гарбузом. Від звичайних ягід гарбуза відрізняються більш товстою шкіркою, яка не підходить для споживання в їжу.

Відповідно до найпоширенішого уявлення про овочі, вважати кавун одним із них також буде неправильно.

Всі ми любимо спекотним літнім днем, поласувати свіжими, смачними, поживними та соковитими ягодами, які ще й корисні. Однією з найулюбленіших ягід у країнах СНД, безперечно, є кавун, опис якого ми докладно розглянемо у цій статті. Він здатний вгамувати спрагу, покращити настрій, зарядити організм бадьорістю, допомогти при різних неполадках зі здоров'ям.

Відмінності кавунових сортів досить суттєві. Адже форма, розміри, колір плодів та м'якоті, смак, урожайність, швидкість дозрівання, місце та спосіб вирощування у всіх різний. Всі ці фактори обов'язково повинні враховуватись при покупці або самостійному вирощуванні.

Кавун: ботанічний опис

Кавун — лат. Citrullus

Сімейство- Гарбузові ( Cucurbitaceae).

Плід у Арбуза - Тиквіна.

На європейському континенті кавун став відомий порівняно недавно. Його перший детальний ботанічне опис, з'явилося лише наприкінці 18 століття. Кавуни довго не могли віднести до якогось певного сімейства. Лише на початку ХХ століття він став окремим біологічним виглядом.

• Рослина має кучеряві, гнучкі та тонкі стебла, округлої форми, довжиною до 5 метрів. До стебла листя кріпиться за допомогою довгих, шорстких черешок.
• Листя рослини досягає довжини до 25 сантиметрів, а ширини до 20 сантиметрів.
• Квіти одностатеві діаметром до 2,5 сантиметрів.

• Форма плодів еліпсо-або куляста. Ягоди деяких сортів квадратної форми. Це дуже зручно під час транспортування.
• М'якуш кавуна зазвичай червоний або рожевий. Зустрічаються сорти із жовтою м'якоттю. Усередині безліч плоского насіння, колір якого залежить від сорту кавуна.

Нині існує понад 1000 видів кавунів, кожен із яких по-своєму унікальний. Наприклад, дедалі більшої популярності набуває безнасінний кавун.

Вирощують безнасінні кавуни за спеціальною технологією, з використанням особливого запилення.

Також отримання такого сорту кавуна звичайні сорти можуть оброблятись спеціальною речовиною, що дозволяє отримати наступне покоління вже безнасінним. Хоча насіння у подібних кавунів все ж таки є, але воно м'яке, невелике, здатне вживатися в їжу.

Кавуни відомі в багатьох країнах з глибокої давнини. Вони цінувалися за смакові якості та подавалися до столу царів та вищої аристократії. Ними захоплювалися в Стародавньому Китаї та Єгипті, оспівували в Римській Імперії.

У сирому вигляді кавуни вживалися рідко. Зазвичай їх використовували для приготування різних страв, рясно присмачуючи м'якоть прянощами та перцем. Сотні років тому такі страви користувалися величезною популярністю і коштували нечуваних грошей.

У Росії її кавуни з'явилися середині 16 століття дельті Волги й у степах Приазов'я. Поступово вони поширилися всією країною. Кавуни швидко завоювали популярність у вищих станів, ставши бажаним ласощами на бенкетах. Так як кавуни на території Російської Імперії не вирощувалися, а ввозилися в невеликій кількості з-за кордону, їхня вартість була надто високою для простих людей, які не могли їм поласувати. Кавуни почали вирощувати в Астрахані лише наприкінці 18 століття.

Минали роки та кавуни дедалі частіше потрапляли на столи звичайних людей. Їх активно вирощували у Астрахані, а й у інших регіонах країни. Смугасті ласощі стали поширеними і доступними, міцно увійшовши в раціон.

Корисні властивості кавунів

Завдяки наявності численних корисних речовин та мінералів, вживання кавунів здатне допомогти при різних захворюваннях. Кавуни - справжні рекордсмени за вмістом лікопіну - ефективного засобу при чоловічому безплідді.

Також корисні ягоди при наступних захворюваннях:

• Анемії;
• Артріте;
• Подагрі;
• Гастрит;
• різних виразках;
• Атеросклероз;
• Ожиріння.

Ще століття тому були відомі та активно застосовувалися жовчогінні та сечогінні властивості кавунів. У їх м'якоті містяться речовини, що виводять з організму «поганий» холестерин, що допомагають при неполадках із печінкою та нирками. Також кавуни корисні при запорах.

Види кавунів

Всі сорти кавунів умовно поділяються на три різновиди:

• Колоцинт;
• Звичайний;
• Квадратний.

Кожен різновид по-своєму унікальний, і щоб краще розібратися в кожному вигляді, розглянемо їх докладніше.

Кавун колоцинт

Кавун колоцинт- Лат. Citrullus colocynthis

Батьківщина кавуна - північноафриканські країни, держави Перської затоки та Середземного моря. Кавун Колоцинт також називають «гірким огірком чи яблуком», у Біблії згадувався під назвою «дикий гарбуз». Вигляд активно культивується.

Кавун Колоцинт – трав'яниста багаторічна рослина.

• Форма листя – округла.
• Жовті квіти поодинокі, одностатеві, великого розміру.
• Плоди — маленькі, із зеленою, щільною та гладкою шкіркою, яка при дозріванні стає жовтою.
• М'якуш - біла, з плоским насінням жовтуватого кольору. Запах у насіння відсутній.

Плоди відрізняються численними корисними властивостями, оскільки містять білок, глікозид, хлороформ, пектин та інші корисні речовини. У насінні, велика кількість жирної олії. Насіння їстівне, гіркувато-горіхового смаку.

У європейські країни він потрапив завдяки арабам.

Кавун Колоцинт застосовується як лікувальний засіб місцевими жителями з глибокої давнини. Екстракти та порошки, виготовлені з плодів Колоцинту, допомагають при запорах, ефективний Колоцинт при водянці, і як стимулятор нирок.

Кавун звичайний

Кавун звичайний - Лат. Citrullus lanatus

Найбільш поширений представник свого роду. Відомо понад 1000 видів. Кавун звичайний - однорічна баштанна культура, що вирощується майже в 100 країнах. Цвіте влітку, плоди дозрівають наприкінці серпня-початку вересня.

Плід - гарбуза, форма якої може бути наступної форми:

• Куляста;
• Циліндрична;
• Овальне;
• Спрощена.

Колір шкірки зазвичай світло-або темно-зелений. На поверхні плоду малюнок у вигляді смуг, сітки чи плям.

• М'якуш кавуна звичайного, зазвичай червоного кольору, зрідка буває жовтою або білою. М'якуш смачний, соковитий і солодкий. Розміри плоду суттєво різняться залежно від виду та місця проростання.
• Насіння плоске, що відрізняється за кольором.
• Стебла рослини округлі, тонкі та гнучкі, довжиною до 4 метрів, досить розгалужені, кучеряві та повзучі. Якщо стебло молоде, воно усіяне безліччю м'яких волосків.
• Листя – велике, шириною 5-18 сантиметрів і довжиною 8-22 сантиметри. Поверхня листя – шорстка та жорстка.
• Квітки кавуна – одностатеві.

Кавун звичайний найбільш популярний та поширений. Він активно вирощується у багатьох країнах із відповідним кліматом. Першокласні смакові якості роблять його бажаним і всіма улюбленим частуванням.

Незважаючи на популярність кавуна звичайного, найбільш звичного для жителів СНД, все популярнішим стає його квадратний аналог. Високий попит обумовлений його зручною формою. Адже квадратний кавун не лише простіше перевозити, а й зручніше ставити у холодильник.

Побачивши на ринку або в магазині квадратний кавун, не слід вважати, що це особливий сорт. Це звичайний кавун, вирощений у спеціальній формі.

Плід майбутнього квадратного кавуна поміщають з особливу форму, коли він ще розміром з цибулину. Для виготовлення форми застосовується фанера або дошки певного розміру. Зробити таку скриньку можна самостійно або купити вже готовий виріб.

Важливо! При вирощуванні квадратних кавунів робіть ящик, що відкривається з одного боку - так дозрілий плід можна легко вийняти.

Плід поміщається у форму через заздалегідь зроблений отвір, а стебло виходить назовні. Для гарної вентиляції з боків ящика прорізаються отвори діаметром до 10 мм. Врахуйте, отвори мають бути абсолютно гладкими та рівними. Адже гострі краї здатні пошкодити плодоніжку.

Плід знаходиться в ящику, доки не стане квадратним. Потім його дістають і залишають на кілька днів на сонці для придбання яскраво-зеленого кольору. У такий спосіб вирощують не лише квадратні кавуни, а й аналогічні гарбузи, огірки та кабачки.

Як бачите, існує безліч видів кавунів, кожен з яких по-своєму унікальний. Їх активно вирощують у багатьох країнах, адже кавун – прекрасна, улюблена багатьма ягода, плоди якої не лише смачні, поживні та соковиті, але ще й корисні,

Кавун – це улюблені ласощі багатьох, не тільки дітей, а й дорослих. Вплітаючи за обидві щоки солодку соковиту м'якоть плоду кавуна, мало хто замислюється над тим, звідки ця культура взагалі взялася і чим насправді є: овочом, фруктом чи ягодою.

Адже кавун має дуже цікаву історію окультурення та викликає безліч суперечок з приводу своєї ботанічної класифікації.

Цю культуру виявили вже дуже давно в африканських пустелях. Причому дикий кавун слабо нагадує сьогоднішній усім відомий. Він має назву колоцинт або «гіркий гарбуз», а його плоди за розмірами набагато менші, ніж у окультуреного представника.

З другої назви виходить, що його плоди за смаковими ознаками значно відрізняються від кавунів, які цінуються саме за свою м'якоть. Але не всі плоди колоцинту виростають гіркими, деякі з них можуть мати солодкуватий смак. У будь-якому випадку, цей дикий предок кавуна рятував від спраги кочівників і пустельних мандрівників, тому що як і звичний кавун, містить у плодах велику кількість води.

2000 року до н.е. цей так званий «гіркий гарбуз» потрапив до рук єгиптянам, які зацікавившись водянистими плодами колоцинту, почали над ним проводити досліди та експерименти, які можна навіть назвати методами стародавньої селекції. І після цього кавуни почали поширюватися по всьому світу:

• у XII столітті їх почали обробляти в Індії
• у Х столітті – і в Китаї
• у XVI-XVII століттях кавуни захопили території Америки та Європи
• коли в Росію було ввезено цю культуру – до кінця невідомо

Існує дві версії щодо появи кавуна на Русі.

1. Прихильники першої стверджують, що їх завезли до країни татарами в XIII-XIV століттях.
2. Інші кажуть, що кавуни прийшли до нас безпосередньо з Індії набагато раніше – вже у VIII-X століттях.

Але й ті, й інші версії сходяться на одному: російською територією, де вперше почали оброблятися кавуни, вважається Поволжя. Вже в XVI столітті астраханський кавун був відомий на всю країну і був одним із десертів на царському столі.

А ось російська кавунова селекція в її повному розумінні почалася під час правління Петра I, якому так сподобалася м'якоть кавуна, що він захотів перенести культивування цієї культури ближче до себе, до Москви.

Зрозуміло, що там нічого не виросло, тому що кавун вважав за краще рости тільки в спекотному кліматі. Загалом селекціонери всерйоз зайнялися створенням холодостійких сортів, які зможуть рости і за не надто сприятливих умов у різних частинах Русі. І лише в XIX столітті вдалося вивести сорти, придатні до вирощування в холодних регіонах країни.

Ось такий довгий шлях пройшов кавун, щоб у наші дні виглядати так, як до цього звикли ми та наші сучасники. Але й на сьогоднішній день світові селекціонери продовжують із захопленням експериментувати та виводити нові сорти солодкої ягоди, не втрачаючи до неї наукового інтересу. Що вже казати, якщо в Японії вже досить давно популярністю користуються квадратні кавуни, вирощені в спеціальних умовах.

У наш час за бажання можна кавун виростити у себе на садовій ділянці, дотримуючись нескладної агротехніки і підібравши відповідний сорт за термінами дозрівання, кольором м'якоті, шкірки або навіть з відсутністю насіння з величезного асортименту спеціалізованих магазинів, що є на прилавках.

Цим питанням цікавляться багато хто, тому що насправді плоди кавуна підходять під усі ці категорії за своїми характеристиками.

Наприклад,

• одні вважають, що кавун - овоч, тому що відноситься до баштанних культур, багато з яких є саме овочами: гарбуз, кабачок, огірок і т.д.
• інші припускають, що кавун - це фрукт, тому що володіє соковитою м'якоттю і є "братом" дині.
• вчені невтомно твердять у тому, що плоди кавуна – це ягоди, оскільки у ботаніці під словом «ягода» мається на увазі плід, що містить велику кількість насіння і утворюється з верхніх і нижніх зав'язей.

Загалом, люди намагаються точно віднести цю культуру до будь-якої з перерахованих вище давно, але так до спільної думки і не прийшли, і кожен продовжує наполягати на своїй.

Чому ж так поширена точка зору, що кавун - ягода? Тут варто розібратися глибше. Справа в тому, що плід кавуна - гарбуза, яку традиційно відносять за ботанічною класифікацією до ягодоподібних.

Частина вчених, однак, сумнівається у правильності такого підрозділу та домагаються розгляду групи гарбузів як окремої, а не як підвиду ягід.

Прихильників у наукових колах того, що кавун – ягода, чисельно більше, тому поки що ніхто не збирається змінювати традиційну ботанічну класифікацію цієї культури.

Хімічний склад кавуна дуже цікавий з погляду вмісту у ньому великої кількості найменувань вітамінів, макро- та мікроелементів.

При цьому їхня частка не дуже висока, і тому важко назвати кавун криницею корисних речовин, а головним корисним елементом, що міститься в ньому, є лікопін, що діє на організм людини як природний антиоксидант.

Зате його плоди мають відмінну сечогінну, що очищає організм дією, а також сприяють поліпшенню травлення. Діабетикам ця, здавалося б, насолода, не заборонена, а тим, хто бореться із зайвою вагою, вживання кавунів не протипоказано, а навіть корисно – він містить у собі деякі жироспалюючі кислоти.

Харчова цінність становить лише 27 ккал на 100 г продукту.

Обережно!

Не всім однаково можна їсти велику кількість кавунів, наприклад, людям, які страждають на метеоризм і захворювання підшлункової залози, його вживання в їжу взагалі не рекомендовано.

Інші щасливчики можуть спокійно насолоджуватися соковитою м'якоттю кавуна, вгамовуючи спрагу в спекотні дні і не побоюючись якихось неприємних наслідків.

Чому кавун називають ягодою? відео

У побуті ягодами називають будь-які дрібні плоди із соковитою м'якоттю: до них відносять вишню, полуницю, малину, шипшину, хоча з ботанічної точки зору вони не є. Так, шипшина та полуниця – це несправжні ягоди, малина – це кістянка. А великі плоди рідко асоціюються з ягодами, хоча можуть вважатися ними в ботаніці: це помідор, баклажан, ківі.

Ягода - це плід з тонкою шкіркою, безліччю насіння з твердою насіннєвою шкіркою, соковитим міжплідником. Ягоди розвиваються з верхніх і нижніх зав'язей: в одних випадках зверху на них залишається засохла оцвітина (смородина).

Помилковими ягодами називають такі плоди, які мають таку ж структуру, але формуються не тільки із зав'язі, але й з інших частин, наприклад, квітколожа.

Кавун

Поширена думка, що попри свої розміри є ягодою. За будовою плід кавуна дійсно відповідає всім ознакам: має соковиту м'якоть, безліч насіння з твердою оболонкою, тверду та відносно тонку шкірку. Але все ж таки деякі в нього є, через що ботаніки не відносять його до ягод. Кавуни - це гарбуза, що мають схожі морфологічні ознаки, але деякі істотні відмінності.

Гарбузи утворюються з нижньої зав'язі і складаються з трьох плодолистків. Вони багатонасінні, як і ягоди, але насіння в них ще більше. Також у них відрізняється структура оплодня: вони мають надто твердий порівняно з ягодами зовнішній шар, м'ясистий середній шар і м'який внутрішній. Гарбузи можуть виростати до великих розмірів, ягоди завжди менше.

Диня

Через те, що диня має щільнішу м'якоть, її не називають ягодою, хоча ці плоди за будовою практично ідентичні кавуну. Це теж гарбуза: у них величезна кількість насіння, досить щільна, і м'ясистий середній шар. Гарбузами є і багато інших плодів, які в побуті можуть називатися по-іншому: наприклад, огірки це теж гарбуза.

Є простий спосіб визначити, чи плід є гарбузом чи ні: потрібно дізнатися, до якого сімейства належить рослина. Усі представники сімейства гарбузові дають не ягоди, а гарбузи.

Гарбуз називають ягодоподібними плодами через схожість з ягодами, також від ягід варто відрізняти яблука. З ботанічної точки зору так називаються ягодоподібні багатонасінні плоди рослин сімейства яблуневі: айва, груша, кизильник, горобина. На відміну від гарбуза або ягоди у них шкірястий внутрішньоплідник, в якому знаходиться насіння, а шкірка дуже тонка.