Qarpızın elmi adı nədir - giləmeyvə və ya meyvə. Qarpız niyə giləmeyvədir və bu nə dərəcədə doğrudur? Bu qarpızın hansı növüdür?

"Bağ

Bostan qiymətli, qədim kənd təsərrüfatı məhsuludur, dadı və pəhriz keyfiyyətləri ilə tanınır. Bu aromatik meyvənin tərkibində insan sağlamlığı üçün faydalı olan bir çox vitamin və mineral var. Qovun təkcə ləzzətli dadı deyil, həm də müəyyən müalicəvi xüsusiyyətləri olan unikal məhsuldur. Bu necə ekzotik bitkidir, bostan giləmeyvə və ya meyvədir, gəlin indi anlayaq.

Bu suala birmənalı cavab vermək olduqca çətindir, lakin bu mövzuda bir neçə fərziyyə var və onların hər birinin öz danılmaz arqumentləri var.

Meyvənin qeyri-adi şirinliyinə görə, bir çoxları bostanı meyvə hesab edirlər.. Bundan əlavə, qovun tez-tez müxtəlif meyvə salatlarında, desertlərdə və sərinləşdirici içkilərdə olur. Ancaq meyvənin ağacda və ya kolda bitən meyvəyə aid edilməsi bostanın meyvə olması ilə ziddiyyət təşkil edir. Axı qovun tarlalarında qarpız və balqabaq kimi bitir.

Qovun giləmeyvə olması versiyası da xüsusi diqqətə layiqdir. Qovun bir çox giləmeyvə növləri kimi yerdə bitir., və həmçinin giləmeyvə bəzi xüsusiyyətlərinə malikdir, məsələn: içərisində sərt toxumların olması, xaricdə nazik dəri və şirəli mərkəz. Botanika nöqteyi-nəzərindən qovun meyvələri giləmeyvə sayılır, lakin atipikdir.Daha tez-tez onlara yalançı giləmeyvə deyilir, lakin ayrıca bir ad da var - balqabaq.

Bostanı tərəvəz bitkisi kimi təsnif etmək olduqca qeyri-adidir, lakin bioloqlar bu versiyanı çox məntiqli hesab edirlər. Axı, unutmayın ki, ot bitkilərində bitən yeməli meyvələr dəqiq olaraq tərəvəz hesab olunur. Qovun uzun otlu gövdəsi var ki, bu da onun tərəvəz olduğunu göstərir.. Bundan əlavə, qovun balqabaq ailəsinə aiddir və xiyar, balqabaq və balqabaq ilə danılmaz əlaqəyə malikdir.

Beləliklə, qovun nədir? Giləmeyvə, tərəvəz və ya meyvə? Bu sual bu günə qədər açıq qalır, lakin adi insan üçün bu həlledici rol oynamır. Biz bostanı özünəməxsus dadı və faydalı xüsusiyyətlərinin bolluğuna görə qiymətləndiririk.

Qovun təsviri və botanika xüsusiyyətləri

Bostan balqabaq fəsiləsinə aid birillik ot bitkisidir. Xiyar cinsindən bostan bitkisi. Qovun uzun sürünən gövdəsi var, uzunluğu 3 metrə çatır. Qovun meyvəsi çoxtoxumlu balqabaqdır.

Qovun kök sistemi olduqca təsir edici və dallıdır., uzun müddət nəm saxlamağa qadirdir. Bütün bostan bitkiləri arasında bostan ən çox münbit torpağa və günəş işığına ehtiyac duyur.

Bu məhsul Şimali Afrikadan və Hindistanın şimal-qərbindən gəlir. Qovun o qədər qədim bir məhsuldur ki, 6 min ildən çox əvvəl çəkilmiş Misir rəsmlərində görünür.

Qovun necə böyüyür?

Qovun istiliyi sevən, bol işıq tələb edən cənub bitkisidir. Rütubətdən çox istiliyə və hətta quraqlığa üstünlük verir. Bu bostan məhsulu üçün icazə verilən maksimum rütubət 60-70% -dir.. Qovun kütləvi bir kök sisteminə malikdir, bunun sayəsində 1 metrə qədər dərinlikdə nəm əldə edə bilir.

Qovun çoxlu işıq tələb edən istiliksevər bitkidir.

Bu bitki aktiv inkişaf və rahat böyümə üçün çoxlu boş yerə ehtiyac duyur.

Bostan əkmək üçün bir yer seçərkən, suyun yığılması ehtimalı az olan yerdəki yüksək yerlərə üstünlük verilməlidir. Həmçinin, əkin edərkən, kölgəli tərəflərdən qaçınmalı və ən çox günəşli ərazilərə diqqət yetirməlisiniz.

Toxumların cücərməsi üçün ən azı +15 dərəcə istilik tələb olunur və bitkinin daha da böyüməsi və inkişafı üçün +28 dərəcədən yuxarı olmalıdır.. Məsələn, qovunların cənub sortları üçün optimal temperatur +33/+37 dərəcədir. Termometr +15 dərəcədən aşağı düşəndə ​​qovun böyüməsi dayanır.

Yetişən qovun

Bostan bitkilərinin yetişmə dövrü avqust-sentyabrın ikinci yarısına təsadüf edir.

Bostan məhsullarının yığılmasında müəyyənedici amillər iqlim şəraiti və onun böyümə bölgəsidir.. Növbəti amil erkən, orta və ya gec yetişmə ilə bostan çeşididir. Bundan əlavə, yetişmə sürətinə aşağıdakılar təsir göstərir: gübrənin miqdarı, suvarma tezliyi, torpağın struktur və mineraloji tərkibi, zərərvericilərdən və xəstəliklərdən qorunma.

Yetişməmiş qovun sərt qabığa malikdir, yetişmiş qovun isə sıxıldıqda bir qədər uduzur.

Qovun yetişməsi adətən meyvənin qoxusu və qabığının rəngi ilə müəyyən edilir. Şirəli, yetişmiş meyvə vanil, bal, ananas və hətta yüngül notlarla şirin, çiçəkli bir ətir yayır.. Heç bir açıq qoxu yoxdursa, meyvəni yığmaq hələ tezdir.

Kalori tərkibi və tərkibi

Qovun aşağı kalorili məhsuldur, oruc günləri üçün mükəmməldir. Qovun pulpası 90% sudan ibarətdir, buna görə də susuzluğu çox yaxşı aradan qaldırır.

Qovun kalorili məzmunu əsasən balqabağın müxtəlifliyindən və onun böyümə şəraitindən asılıdır. 100 q üçün orta kalorili məzmun - 33 kkal:

• zülallar - 0,6 q
• yağlar - 0,3 q
• karbohidratlar - 7,4 q

Qovun ehtiva edir: pektinlər, nişasta, pəhriz lifi (lif), doymuş yağ və üzvi turşular, həmçinin kül.

Bədəni toksinlərdən təmizləmək, əsasən, əhəmiyyətli miqdarda pektinin olması ilə bağlıdır. Bundan başqa, pektinlər maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir və hüceyrədaxili toxuma tənəffüsü.

Qovun orqanizm üçün faydaları

Bal balqabağının yalnız qlükoza və sudan ibarət olmasına baxmayaraq, meyvələri çox miqdarda qiymətli mikroelementlərlə zəngindir.

1. Günəş balqabağının tərkibində əhəmiyyətli miqdarda kalsium, kalium və maqnezium olduğuna görə, qan damarlarının gücləndirilməsi, ürəyin fəaliyyəti yaxşılaşır və qan dövranı yaxşılaşır.
2. Askorbin turşusu qovun tərkibində kifayət qədər miqdarda mövcuddur, bu da mühüm rol oynayır insan immunitetinin gücləndirilməsi.
3. Əlbəttə ki, bu yalançı giləmeyvə mühüm komponenti yoddur. Ona görə də qovun yemək məsləhətdir tiroid problemlərinin qarşısını almaq üçün.

1. Dəmir, xlor və fosfor qovun tərkibində insanlar üçün hər gün zəruri olan daha az vacib minerallardır. Əhəmiyyətli miqdarda dəmir sayəsində qovun həddindən artıqdır anemiya üçün faydalıdır(anemiya).
2. Qovun lifi var bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərir Buna görə də həzm prosesi yavaş olan və maddələr mübadiləsi pozulmuş insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Bundan əlavə, qovun qan damarlarından xolesterolu çıxarmaq üçün əla bir iş görür.
3. Qovun zərif pulpasındakı bol A vitamini sayəsində kosmetologiyada fəal şəkildə istifadə olunur. Qovun əsaslı üz maskaları dəri elastikliyini verir, gəncliyi qorumaq və iltihab proseslərini dayandırmaq. Karoten isə çox quru dərini belə mükəmməl nəmləndirir.

Evdə hazırlanmış qovun həlimi yaşlılıq ləkələri üçün ən yaxşı vasitədir. Həlimi gündə 2 dəfə 15-20 dəqiqə ərzində yaş ləkələrinə losyonlar şəklində sürtmək və sonra sadəcə üzünüzü silmək lazımdır. Yüngül ağardıcı effekt 2 həftə istifadədən sonra nəzərə çarpır.

Hamilə qadının pəhrizində qovun

Qovun, qadınların sağlamlığı üçün vacib olan kifayət qədər yüksək miqdarda fol turşusuna (vitamin B9) malikdir. Fol turşusu sayəsində, Hamiləlik dövründə qovun yemək faydalıdır, həm gələcək ana, həm də körpə üçün. Bu turşu ana südünün xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır və bir qadına döl daşımağa kömək edir. Hamiləlik dövründə qovun yemək multivitamin qəbulu ilə müqayisə edilə bilər.

Bal balqabağının əlavə üstünlüyü onun olmasıdır hamilə qadının bədənindən artıq maye çıxarmaq qabiliyyəti, bununla da şişkinliyi azaldır.

Əks göstərişlər

Qovun əsas təhlükəsi onun həddindən artıq yeyilməsidir, hipervitaminozun inkişafının səbəbi (vitaminlərlə həddindən artıq doyma).

Unutmamalıyıq ki, qovun müstəqil bir məhsuldur, əsas yeməklərlə qarışdırılmamalıdır. Əks halda, bu mədədə ağırlıq və ishala səbəb ola bilər.

Qan şəkərində qəfil artımlara meylli insanlar tərəfindən qovun ehtiyatla müalicə edilməlidir.

Qovun ilə reseptlər

Siz bostandan kifayət qədər əhəmiyyətsizdən qeyri-adiliyə qədər bir çox yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Yayın ən yaxşı xatırlaması ətirli qovun kompotu olacaq. Qış üçün qovun mürəbbəsi və ya mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Əsas tərkib hissəsi qovun olan ətirli, ətirli meyvəli tort süfrənizdə heç bir qonağı laqeyd qoymayacaq. Həmçinin, qovun şarlotta almaya əla alternativdir və kəsmikli güveçə bal şirinliyi əlavə edir. Yayda möhtəşəm, təravətləndirici qovun kokteylləri və smoothies haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur.

Qovun ilə toyuq salatı

Tərkibi:

• Qaynadılmış toyuq göğsü - 2 əd
• Kiçik qovun - 1 əd.
• Tozlanmış ağ bibər - dadmaq üçün əlavə edin
• Duz - dadmaq
• Limon - 1 əd.
• Mayonez - 100 q
• Şüyüd - 1 dəstə
• Sarımsaq - 2 diş

Hazırlanması:

Bostanı toxumdan və qabığından təmizləmək, sonra pulpanı kiçik kublara doğramaq lazımdır. Toyuq filesini orta dilimlərə kəsin və qovunla qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Sous:

Şüyüd və sarımsaq mixəklərini xırda doğrayıb mayonezin üzərinə əlavə edin. Bu qarışığın üzərinə limon suyunu töküb yaxşıca qarışdırın. Sonra salatımızı bu sousla ədviyyat edin

Kəsmik və qovun səhər yeməyi

Tərkibi:

• Qovun - 1 dilim
• kəsmik - 1 stəkan
• Yerkökü - 1 əd.
• xama - 3 osh qaşığı
• bal - 1 osh qaşığı

Hazırlanması:

Kəsmi blenderdə əzin, sonra xama ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, sonra yaranan kəsmik kütləsi ilə qarışdırın. Bal əlavə edin.

Sonda bostanı incə doğrayın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.

Qədim dövrlərdə qovun nəfis bir ləzzət hesab olunurdu və yalnız kral ailəsinə və təəccüblənməli olan mühüm xarici qonaqlara verilirdi. Orta əsr aesculapians qovun bir çox ciddi xəstəliklər üçün panacea olduğunu ciddi şəkildə müdafiə etdi. Dəqiq bildiyimiz bir şey odur ki, qovun, şübhəsiz ki, qiymətli və sağlam bir məhsuldur.

"Qarpız giləmeyvədir, meyvədir, yoxsa tərəvəz?" çoxlarını narahat edən və çoxlu mübahisələrə səbəb olan sualdır. Bu şirin incəliyin hansı kateqoriyaya aid olduğunu öyrənmək üçün giləmeyvə, meyvə və tərəvəzin nə olduğunu müəyyən etməli və bunun əsasında nəticə çıxarmalısınız.

Botanikada giləmeyvə nazik qabığı və şirəli pulpası olan çoxtoxumlu və ya tək toxumlu meyvədir. Qarpız bu təsvirə qismən uyğundur, lakin onun bəzi xüsusiyyətləri giləmeyvə xüsusiyyətlərindən təəccüblü şəkildə fərqlənir:

• Qarpız çoxtoxumlu meyvədir. Çoxlu xırda toxumları tüpürmədən yemək mümkün deyil.
• Giləmeyvə kimi, yumşaq və şirəli bir mərkəzə malikdir.
• Qarpız nazik qabığı ilə deyil, sərt qabığı ilə əhatə olunub. Əsas fərq budur.

Alimlər qarpızları balqabaq giləmeyvələri kimi təsnif edirlər. Başqa bir şəkildə, bu cür giləmeyvə "yalan" adlanır.

Balqabaq giləmeyvə ilə adi olanlar arasındakı fərq onların xarici təbəqəsindədir: bir qayda olaraq, daha qalındır. Qarpız qabığı, digər giləmeyvələrin (albalı, albalı) nazik qabığından fərqli olaraq yeyilə bilməz: onun tərkibində orqanizm üçün çox zərərli olan nitratlar var.

Görünüşdə qarpızın adi giləmeyvələrə heç bənzəmədiyini qeyd etmək lazımdır. Daha böyükdür və buna görə də insanlar bunun giləmeyvə ilə əlaqəli olmadığı qənaətinə gəlirlər. Bununla belə, ölçü heç bir şəkildə dölün kateqoriyalardan birinə aid olub-olmamasına təsir etmir.

Qarpızın giləmeyvə adlandırılmamasının başqa bir səbəbi də insanların onu yemək tərzidir. Qarpızı bütöv yemək mümkün deyil, onu kəsmək lazımdır. Giləmeyvə ilə bunu etməyə ehtiyac yoxdur.

Botaniklərin mübahisələri heç vaxt dayanmır. Bəziləri qarpızı tam hüquqlu giləmeyvə hesab etməyə çağırır, digərləri isə "balqabaq" adında israr edirlər. Tərəvəzlərə həmçinin qovun, balqabaq, xiyar və balqabaq daxildir. Qarpız, yeri gəlmişkən, rəsmi olaraq balqabaq kimi təsnif edilən qovunla yaxın xarici oxşarlığa malikdir.

Qarpızın giləmeyvə olduğunu söyləmək hələ də mümkün deyil. Əksər elm adamları onu yalançı giləmeyvə kimi tanıyırlar, yeri gəlmişkən, bu da çiyələk sayılır.

Əksər insanlar qarpızın meyvə olduğuna inanır, fikirlərini yalnız xarici oxşarlıqlara əsas verirlər. Qarpız həqiqətən digər meyvələrə bənzəyir və onlarla eyni ölçüdədir.

Meyvə ağacda bitən və qida kimi istifadəyə yararlı olan bağ bitkisinin şirəli meyvəsidir. Buna əsaslanaraq qeyd etmək olar:

• Qarpız bağ şəraitində yetişdiyi, qida kimi istehlak edildiyi, şirəli pulpası olduğu üçün meyvə kateqoriyasına düşür.
• Qarpızı meyvə adlandırmaq olmaz, çünki o, ağacda bitmir, yerə yayılır.

Gündəlik mənada (heç bir halda botanika mənasında) qarpızın meyvə olduğunu söyləmək olar.

Qarpızın tərəvəz olduğu iddiaları olduqca nadirdir.

Botaniklərdə də "tərəvəz" termini yoxdur. Bu söz yalnız kulinariya terminologiyasında istifadə olunur. Tərəvəz, bitki mənşəli hər hansı bərk qida kimi, istehlak üçün yararlı olan bitki hissəsidir. Ona görə də qarpızın tərəvəz olduğunu söyləmək mümkün deyil.

Ensiklopedik lüğətlərdən birinə görə tərəvəzlərə “istehlak üçün yararlı olan bütün bağ bitkiləri” daxildir. Qarpızı bu baxımdan götürsək, o zaman onu tərəvəz adlandıra bilərik. Ancaq bu vəziyyətdə insanlara tanış olan bütün meyvələr və hətta giləmeyvə tərəvəz adlandırılmalı olacaq: alma, banan, çiyələk, moruq.

Nəticə

Qarpızın giləmeyvə və dünyada ən böyüyü olması barədə deyilənlər düzgün deyil. Bu dadlı meyvə yalançı giləmeyvə və ya balqabaq adlanır. Balqabaq adi giləmeyvələrdən daha qalın dəriyə malik olması ilə fərqlənir, bu da istehlak üçün uyğun deyil.

Tərəvəzlərə ən çox yayılmış baxışa görə, qarpızı onlardan biri hesab etmək də düzgün olmazdı.

İsti yay günündə həm də sağlam olan təzə, dadlı, qidalı və şirəli giləmeyvələrdən həzz almağı hamımız sevirik. MDB ölkələrində ən sevimli giləmeyvələrdən biri, şübhəsiz ki, qarpızdır, təsvirini bu məqalədə ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. O, susuzluğu yatıra, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra, bədəni enerji ilə təmin edə və müxtəlif sağlamlıq problemlərinə kömək edə bilər.

Qarpız sortları arasındakı fərqlər olduqca əhəmiyyətlidir. Axı meyvələrin və pulpanın forması, ölçüsü, rəngi, dadı, məhsuldarlığı, yetişmə sürəti, becərilmə yeri və üsulu hər kəs üçün fərqlidir. Onları özünüz alarkən və ya yetişdirərkən bütün bu amillər nəzərə alınmalıdır.

Qarpız: botanika təsviri

Qarpız — lat. Citrullus

Ailə- Balqabaq ( Cucurbitaceae).

Qarpızın meyvəsi Balqabaqdır.

Avropa qitəsində qarpız nisbətən yaxınlarda məlum oldu. Onun ilk ətraflı botanika təsviri yalnız 18-ci əsrin sonlarında ortaya çıxdı. Uzun müddət qarpızları heç bir xüsusi ailəyə təsnif etmək mümkün deyildi. Yalnız iyirminci əsrin əvvəllərində ayrı bir bioloji növə çevrildi.

• Bitki buruq, çevik və nazik gövdələrə malikdir, yuvarlaq formada, uzunluğu 5 metrə qədərdir. Yarpaqlar uzun, kobud ləçəklərdən istifadə edərək gövdəyə yapışdırılır.
• Zavodun yarpaqları 25 santimetrə qədər uzunluğa və 20 santimetrə qədər eninə çatır.
• Çiçəklər bircinslidir, diametri 2,5 santimetrə qədərdir.

• Meyvənin forması ellipsoidal və ya sferikdir. Bəzi növlərin giləmeyvələri kvadrat formadadır. Bu nəqliyyat üçün çox əlverişlidir.
• Qarpız əti adətən qırmızı və ya çəhrayı olur. Sarı ətli növlər var. İçəridə rəngi qarpızın növündən asılı olan çoxlu yastı toxumlar var.

Hazırda qarpızın 1000-dən çox növü var ki, onların hər biri özünəməxsus şəkildə unikaldır. Məsələn, toxumsuz qarpız getdikcə populyarlaşır.

Toxumsuz qarpızlar xüsusi texnologiya ilə, xüsusi tozlandırma üsulu ilə yetişdirilir.

Həmçinin, bu növ qarpızı əldə etmək üçün adi sortları xüsusi maddə ilə müalicə etmək olar ki, bu da gələcək nəslin toxumsuz olmasına imkan verir. Belə qarpızların hələ də toxumları olsa da, onlar yumşaq, kiçikdir və yeyilə bilər.

Qarpız bir çox ölkələrdə qədim zamanlardan məlumdur. Onlar öz zövqlərinə görə qiymətləndirilirdilər və padşahların və ən yüksək aristokratların süfrəsində xidmət edirdilər. Onlar Qədim Çin və Misirdə heyran olub, Roma İmperiyasında oxunublar.

Qarpız nadir hallarda çiy halda istehlak edilirdi. Onlar adətən müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunurdu, pulpaya ədviyyatlar və istiot əlavə olunurdu. Yüz illər əvvəl belə yeməklər son dərəcə populyar idi və inanılmaz miqdarda pula başa gəlirdi.

Rusiyada qarpızlar 16-cı əsrin ortalarında Volqa deltasında və Azov bölgəsinin çöllərində meydana çıxdı. Tədricən bütün ölkəyə yayıldılar. Qarpızlar tez bir zamanda yuxarı siniflər arasında populyarlıq qazanaraq ziyafətlərdə arzu olunan delikatesə çevrildi. Qarpız Rusiya İmperiyasının ərazisində yetişdirilmədiyindən, xaricdən az miqdarda gətirildiyindən, ləzzət almağa imkanı olmayan adi insanlar üçün onların qiyməti çox baha idi. Həştərxanda qarpız yalnız 18-ci əsrin sonlarında yetişdirilməyə başlandı.

İllər keçdikcə qarpızlar adi insanların süfrələrində getdikcə daha çox yol tapırdı. Onlar təkcə Həştərxanda deyil, ölkənin digər bölgələrində də fəal şəkildə becərilirdi. Zolaqlı incəlik geniş yayılmış və əlçatan oldu, pəhrizə möhkəm daxil oldu.

Qarpızın faydalı xüsusiyyətləri

Çoxsaylı faydalı maddələrin və mineralların olması səbəbindən qarpız istehlakı müxtəlif xəstəliklərə kömək edə bilər. Qarpız kişi sonsuzluğuna qarşı təsirli vasitə olan likopenin tərkibinə görə əsl rekordçudur.

Giləmeyvə aşağıdakı xəstəliklər üçün də faydalıdır:

• Anemiya;
• artrit;
• Gut;
• qastrit;
• müxtəlif xoralar;
• Ateroskleroz;
• Piylənmə.

Əsrlər əvvəl qarpızların xoleretik və sidikqovucu xüsusiyyətləri məlum idi və fəal şəkildə istifadə olunurdu. Onların pulpasında bədəndən "pis" xolesterolu çıxaran və qaraciyər və böyrəklərlə bağlı problemlərə kömək edən maddələr var. Qarpız qəbizlik üçün də faydalıdır.

Qarpız növləri

Qarpızın bütün növləri şərti olaraq üç növə bölünür:

• kolocynth;
• Adi siravi;
• Kvadrat.

Hər çeşid özünəməxsus şəkildə unikaldır və hər növü daha yaxşı başa düşmək üçün onlara daha yaxından nəzər salaq.

Qarpız kolosinti

Qarpız kolosinti- lat. Citrullus colosynthis

Qarpızın vətəni Şimali Afrika ölkələri, Fars körfəzi və Aralıq dənizi dövlətləridir. Qarpız Kolosinti də "acı xiyar və ya alma" adlanır və Müqəddəs Kitabda "yabanı balqabaq" adı ilə qeyd edilmişdir. Növ aktiv şəkildə becərilir.

Qarpız Kolocynth otsu çoxillik bitkidir.

• Yarpaqların forması yuvarlaqdır.
• Sarı çiçəklər tək, bircinsli, böyük ölçülüdür.
• Meyvələr kiçik, yaşıl, sıx və hamar qabığa malikdir, yetişdikdə sarıya çevrilir.
• Pulpa ağ, yastı sarımtıl toxumlarla. Toxumların qoxusu yoxdur.

Meyvələr çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, çünki tərkibində protein, qlikozid, xloroform, pektin və digər faydalı maddələr var. Toxumlarda çox miqdarda yağ var. Toxumları yeməli, acı-qoz dadı var.

Avropa ölkələrinə ərəblərin sayəsində gəlib.

Qarpız Colocint qədim zamanlardan yerli sakinlər tərəfindən dərman vasitəsi kimi istifadə olunur. Colocynth meyvələrindən hazırlanmış ekstraktlar və tozlar qəbizliyə kömək edir, Colocynth damcı üçün təsirli olur və böyrək stimulyatoru kimi.

Adi qarpız

Adi qarpız - lat. Citrullus lanatus

Onun cinsinin ən çox yayılmış nümayəndəsi. 1000-dən çox növü məlumdur. Adi qarpız 100-ə yaxın ölkədə yetişdirilən illik bostan bitkisidir. Yayda çiçək açır, meyvələri avqustun sonu-sentyabrın əvvəlində yetişir.

Meyvə balqabaqdır, forması aşağıdakı kimi ola bilər:

• Qlobulyar;
• silindrik;
• oval;
• Sadələşdirilmiş.

Dərinin rəngi adətən açıq və ya tünd yaşıl olur. Meyvənin səthində zolaqlar, mesh və ya ləkələr şəklində bir naxış var.

• Adi qarpızın əti adətən qırmızımtıl, bəzən isə sarı və ya ağ olur. Pulpa dadlı, şirəli və şirindir. Meyvənin ölçüsü növlərə və böyümə yerindən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.
• Toxumlar yastı və rəngi müxtəlifdir.
• Bitkinin gövdəsi yuvarlaq, nazik və çevik, uzunluğu 4 metrə qədər, kifayət qədər budaqlanmış, dırmaşan və sürünəndir. Gövdə gəncdirsə, çoxlu yumşaq tüklərlə örtülüdür.
• Yarpaqları iri, eni 5-18 santimetr, uzunluğu 8-22 santimetrdir. Yarpaqların səthi kobud və sərtdir.
• Qarpız çiçəkləri bircinslidir.

Adi qarpız ən məşhur və geniş yayılmışdır. Uyğun iqlimi olan bir çox ölkədə aktiv şəkildə becərilir. Birinci dərəcəli dad keyfiyyətləri onu arzuolunan və sevimli yemək halına gətirir.

MDB sakinlərinə ən çox tanış olan adi qarpızın populyarlığına baxmayaraq, onun kvadrat həmkarı getdikcə populyarlaşır. Yüksək tələbat onun rahat forması ilə bağlıdır. Axı, kvadrat qarpız təkcə daşınması asan deyil, həm də soyuducuya qoyulması daha rahatdır.

Bazarda və ya mağazada kvadrat qarpız görsəniz, bunun xüsusi bir çeşid olduğunu düşünməməlisiniz. Bu, xüsusi formada yetişdirilən adi qarpızdır.

Gələcək kvadrat qarpızın meyvəsi hələ soğan ölçüsündə olduqda xüsusi bir forma qoyulur. Kalıbı hazırlamaq üçün müəyyən ölçülü kontrplak və ya lövhələr istifadə olunur. Belə bir qutu özünüz edə bilərsiniz və ya hazır məhsul ala bilərsiniz.

Vacibdir! Kvadrat qarpız yetişdirərkən qutunu bir tərəfdən açın ki, yetişmiş meyvələr asanlıqla çıxarılsın.

Meyvə əvvəlcədən hazırlanmış deşikdən qəlibə qoyulur və gövdəsi çıxır. Yaxşı havalandırma üçün qutunun yan tərəflərində diametri 10 millimetrə qədər olan deliklər kəsilir. Xahiş edirik unutmayın ki, deşiklər tamamilə hamar və bərabər olmalıdır. Axı, kəskin kənarlar sapı zədələyə bilər.

Meyvə dördkünc olana qədər qutuda saxlanılır. Sonra çıxarılır və parlaq yaşıl rəng əldə etmək üçün bir neçə gün günəşdə qalır. Bu üsulla təkcə kvadrat qarpızlar deyil, buna bənzər balqabaq, xiyar və balqabaq yetişdirilir.

Gördüyünüz kimi, qarpızların bir çox növləri var, hər biri özünəməxsus şəkildə unikaldır. Onlar bir çox ölkələrdə fəal şəkildə becərilir, çünki qarpız çoxları tərəfindən sevilən gözəl giləmeyvədir, meyvələri yalnız dadlı, qidalı və şirəli deyil, həm də sağlamdır,

Qarpız nəinki uşaqların, hətta böyüklərin də sevimli ləzzətidir. Qarpız meyvəsinin şirin şirəli pulpasını hər iki yanaqla yeyərkən, az adam bu mədəniyyətin haradan gəldiyini və əslində nə olduğunu düşünür: tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə.

Ancaq qarpızın çox maraqlı becərmə tarixi var və onun botanik təsnifatı ilə bağlı çoxlu mübahisələrə səbəb olur.

Bu mədəniyyət çox uzun müddət əvvəl Afrika səhralarında aşkar edilmişdir. Üstəlik, yabanı qarpız bu gün hamının tanıdığı qarpızla demək olar ki, bənzəmir. O, kolosinth və ya “acı balqabaq” adlanır və meyvələri becərilən nümayəndəninkindən daha kiçik ölçülüdür.

İkinci addan məlum olur ki, onun meyvələri şirin pulpasına görə qiymətləndirilən qarpızlardan dad baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Lakin kolosintin bütün meyvələri acı olmur, bəzilərinin dadı şirin ola bilər. Hər halda, qarpızın bu vəhşi əcdadı köçəriləri və səhra sərgərdanlarını susuzluqdan xilas edib, çünki adi qarpız kimi onun meyvəsində çoxlu su var.

2000-ci ildə eramızdan əvvəl Bu sözdə "acı balqabaq" misirlilərin əlinə keçdi, onlar kolosintin sulu meyvələri ilə maraqlanaraq, hətta qədim seçim üsulları adlandırıla bilən təcrübələr aparmağa başladılar. Və bundan sonra qarpızlar bütün dünyaya yayılmağa başladı:

• 12-ci əsrdə Hindistanda becərilməyə başladılar
• 10-cu əsrdə - və Çində
• 16-17-ci əsrlərdə qarpız Amerika və Avropa ərazilərini fəth etdi.
• bu məhsulun Rusiyaya nə vaxt gətirildiyi tam məlum deyil

Rusiyada qarpızın görünüşü ilə bağlı iki versiya var.

1. Birincinin tərəfdarları onların ölkəyə 13-14-cü əsrlərdə tatarlar tərəfindən gətirildiyini iddia edirlər.
2. Digərləri deyirlər ki, qarpız bizə birbaşa Hindistandan daha əvvəl - artıq 8-10-cu əsrlərdə gəlib.

Ancaq hər iki versiya bir şeydə razılaşır: Volqa bölgəsi qarpızların ilk becərilməyə başladığı Rusiya ərazisi hesab olunur. Artıq 16-cı əsrdə Həştərxan qarpızı bütün ölkədə tanınırdı və kral süfrəsindəki desertlərdən biri idi.

Ancaq tam mənada rus qarpızı seleksiyası I Pyotrun dövründə başladı, o, qarpızın pulpasını o qədər bəyəndi ki, bu məhsulun becərilməsini özünə, Moskvaya yaxınlaşdırmaq istədi.

Qarpız yalnız isti iqlimlərdə böyüməyə üstünlük verdiyi üçün orada heç nə bitmədiyi aydındır. Ümumiyyətlə, seleksiyaçılar Rusiyanın müxtəlif yerlərində çox əlverişli olmayan şəraitdə belə böyüyə bilən soyuğa davamlı növlər yaratmaqla ciddi məşğul olurlar. Və yalnız 19-cu əsrdə ölkənin soyuq bölgələrində becərilməsi üçün uyğun sortları inkişaf etdirmək mümkün oldu.

Qarpız bu gün bizim və müasirlərimizin ona öyrəşdiyi kimi baxmaq üçün o qədər uzun bir yol qət edib. Ancaq bu gün də dünya seleksiyaçıları onlara elmi marağı itirmədən həvəslə sınaqdan keçirməyə və şirin giləmeyvələrin yeni növlərini inkişaf etdirməyə davam edirlər. Xüsusi şəraitdə yetişdirilən kvadrat qarpızlar Yaponiyada bir müddətdir ki, çox populyardırsa, nə deyə bilərik.

İndiki vaxtda, istəsəniz, sadə əkinçilik texnikasına əməl edərək və yetişmə vaxtı, pulpanın rəngi, qabığı və ya hətta rəflərdə mövcud olan böyük çeşiddə toxumların olmaması əsasında uyğun çeşid seçərək öz bağınızda qarpız yetişdirə bilərsiniz. ixtisaslaşdırılmış mağazalar.

Bir çox insan bu sualla maraqlanır, çünki əslində qarpız meyvələri xüsusiyyətlərinə görə bütün bu kateqoriyalara uyğun gəlir.

Misal üçün,

• bəziləri qarpızın tərəvəz olduğuna inanır, çünki o, bostan bitkilərinə aiddir, onların əksəriyyəti tərəvəzdir: balqabaq, balqabaq, xiyar və s.
• digərləri isə qarpızın meyvə olduğunu düşünür, çünki şirəli pulpaya malikdir və qovun “qardaşı”dır.
• Elm adamları yorulmadan israr edirlər ki, qarpız meyvələri giləmeyvədir, çünki botanikada “giləmeyvə” sözü çoxlu sayda toxumu olan və yuxarı və aşağı yumurtalıqlardan əmələ gələn meyvə deməkdir.

Ümumiyyətlə, insanlar uzun müddətdir ki, bu mədəniyyəti yuxarıda göstərilənlərin hər hansı birinə aid etməyə çalışsalar da, ortaq bir fikrə gələ bilmirlər və hər kəs özbaşına israr etməkdə davam edir.

Qarpızın giləmeyvə olması fikri niyə bu qədər geniş yayılıb? Burada daha dərinə getməyə dəyər. Fakt budur ki, qarpızın meyvəsi ənənəvi olaraq botanika təsnifatına görə giləmeyvə kimi təsnif edilən balqabaqdır.

Bəzi elm adamları belə bir bölmənin düzgünlüyünə şübhə ilə yanaşır və balqabaq qrupunu giləmeyvə alt növü kimi deyil, ayrıca bir qrup hesab etməyə çalışırlar.

Elmi dairələrdə qarpızın giləmeyvə olduğunu daha çox tərəfdarlar var, indiyə qədər heç kim bu məhsulun ənənəvi botanika təsnifatını dəyişdirmək niyyətində deyil.

Qarpızın kimyəvi tərkibi onun tərkibində çoxlu sayda vitamin, makro və mikroelementlərin olması baxımından çox maraqlıdır.

Lakin onların payı o qədər də yüksək deyil və buna görə də qarpızı faydalı maddələr anbarı adlandırmaq çətindir və onun tərkibində olan əsas faydalı element təbii antioksidant kimi insan orqanizmində fəaliyyət göstərən likopendir.

Amma onun meyvələri əla sidikqovucu, orqanizmə təmizləyici təsir göstərir, həmçinin həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Şəkərli diabet xəstələri üçün bu zahirən şirinlik qadağan edilmir və artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün qarpızların istifadəsi əks göstəriş deyil, hətta faydalıdır - tərkibində bəzi yağ yandıran turşular var.

Qida dəyəri 100 q məhsul üçün cəmi 27 kkal təşkil edir.

Diqqətlə!

Hər kəs çox miqdarda qarpız yeyə bilməz, məsələn, köp və mədəaltı vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara ümumiyyətlə yemək tövsiyə edilmir.

Qalan şanslılar isti günlərdə susuzluqlarını yatıraraq və xoşagəlməz nəticələrdən qorxmadan qarpızın şirəli pulpasından təhlükəsiz həzz ala bilərlər.

Qarpız niyə giləmeyvə adlanır? video

Gündəlik həyatda giləmeyvə şirəli pulpa ilə hər hansı kiçik meyvələrdir: bunlara albalı, çiyələk, moruq, itburnu daxildir, baxmayaraq ki, botanika baxımından onlar deyillər. Beləliklə, itburnu və çiyələk yalançı giləmeyvə, moruq drupesdir. Daha böyük meyvələr nadir hallarda giləmeyvə ilə əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, onları botanikada hesab etmək olar: bunlar pomidor, badımcan, kividir.

Giləmeyvə nazik qabığı, çoxlu toxumu sərt toxum qabığı və şirəli intercarplı meyvədir. Giləmeyvə yuxarı və aşağı yumurtalıqlardan inkişaf edir: bəzi hallarda onların üstündə qurudulmuş perianth (qarağat) qalır.

Yalançı giləmeyvə eyni quruluşa malik olan, lakin təkcə yumurtalıqdan deyil, həm də digər hissələrdən, məsələn, qabdan əmələ gələn meyvələrdir.

Qarpız

Böyüklüyünə baxmayaraq, giləmeyvə olduğuna inanılır. Quruluş baxımından qarpız meyvəsi həqiqətən bütün xüsusiyyətlərə cavab verir: şirəli pulpa, sərt qabıqlı çoxlu toxum, sərt və nisbətən nazik qabığa malikdir. Ancaq hələ də bəziləri var, buna görə botaniklər onu giləmeyvə kimi təsnif etmirlər. Qarpızlar oxşar morfoloji xüsusiyyətləri olan, lakin bəzi əhəmiyyətli fərqlərə malik olan balqabaqlardır.

Balqabaqlar aşağı yumurtalıqdan əmələ gəlir və üç karpeldən ibarətdir. Onlar giləmeyvə kimi polispermlidirlər, lakin daha çox toxum ehtiva edirlər. Onlar həmçinin perikarpın fərqli bir quruluşuna malikdirlər: giləmeyvə ilə müqayisədə çox sərt olan xarici təbəqə, ətli orta təbəqə və yumşaq daxili təbəqə var. Balqabaq böyük ölçülərə qədər böyüyə bilər, lakin giləmeyvə həmişə daha kiçikdir.

Qovun

Qovun daha sıx pulpaya malik olduğuna görə, giləmeyvə adlandırılmır, baxmayaraq ki, bu meyvələr qarpızla demək olar ki, eynidir. Bunlar da balqabaqlardır: onların çoxlu sayda toxumu var, olduqca sıxdır və ətli orta təbəqəyə malikdir. Balqabaq həm də gündəlik həyatda fərqli adlandırıla bilən bir çox digər meyvələrdir: məsələn, xiyar da balqabaqdır.

Meyvənin balqabaq olub-olmadığını müəyyən etməyin asan bir yolu var: bitkinin hansı ailəyə aid olduğunu öyrənməlisiniz. Balqabaq ailəsinin bütün üzvləri giləmeyvə deyil, balqabaq istehsal edirlər.

Balqabaq giləmeyvə oxşarlığına görə giləmeyvə formalı meyvələr adlanır, alma da giləmeyvədən fərqlənməlidir. Botanika nöqteyi-nəzərindən alma fəsiləsinə aid bitkilərin giləmeyvə formalı çoxtoxumlu meyvələrinə belə ad verilir: heyva, armud, kotoneaster, rowan. Balqabaq və ya giləmeyvələrdən fərqli olaraq, onların toxumları olan dəri intracarpası var və dəri çox nazikdir.