Hansı süd çırpılır. Qəhvə üçün südü necə seçmək və hazırlamaq olar. Südün temperaturu necə olmalıdır?

Səhərlər evdə hazırlanmış qəhvədən həzz alaraq oyanmaq gözəldir. Sevimli qəhvə dəmləyəninizdə espresso və ya Americano hazırlamaq çətin deyil, amma latte və ya kapuçino kimi südlü və havalı köpüklü qəhvədən həzz almaq istəyəndə nə etməli? Bu səbəbdən qəhvə maşını alırsınız? İdeal olardı, amma hamının belə bir imkanı yoxdur, buna görə də aşağıdakı ipuçlarında biz sizə xüsusi avadanlıqdan və doğaçlama vasitələrdən istifadə edərək ona mümkün qədər yaxın bir analoqdan istifadə edərək mükəmməl kapuçino köpüyü necə edə biləcəyinizi söyləyəcəyik.

Qəhvə maşınında kapuçino köpüyü necə hazırlanır?

Xüsusi buxarlı süd köpürtücü ilə təchiz edilmişlər üçün həyat çox asandır. Onun köməyi ilə mükəmməl köpüyü çırpmaq çətin olmayacaq, əsas odur ki, bu məsələdə əlinizi "alın".

Beləliklə, süd qabını təzə südlə doldurduqdan sonra buxar çırpma musluğunu ona batırın və sapını çevirin. Dərin köpürən bir səs eşidəcəksiniz - süd aşağıdan buxarla qızdırılmağa başlayır. Bütün bu müddət ərzində süd qabının dibini kiçik barmağınızla tutun, südün temperaturunu hiss edin - yanmamalıdır. Südü dibində bir az qızdırdıqdan sonra, süd qabını hamar bir şəkildə aşağı salmağa başlayın, südün yuxarı kənarına çatın, lakin yuxarı qalxmayın. Köpük gücləndikdə və içərisində böyük qabarcıqlar görünmədikdə, süd qabının içini diqqətlə bir stəkan espressoya tökün, əvvəlcə süd qabının dibini bir neçə dəfə masaya döyün - bu, ondan qurtulmağa kömək edəcək. içərisində böyük baloncuklar.

Mikser və ya çırpma vasitəsi ilə kapuçino köpüyü necə hazırlanır?

Həm də hər evdə əlverişli və adi bir çırpma və ya sadə bir qarışdırıcı istifadə edərək, köpüyü əl ilə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə südü qızdırın, amma qaynatmayın, sonra hər şey sadədir: südü yüksək bir qaba tökün və kapuçino köpüyü möhkəm olana və sərxoş olana qədər 3-4 dəqiqə bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə çırpmağa başlayın. böyük baloncuklar ehtiva edir.

Bir banka istifadə edərək kapuçino köpüyü necə çırpmaq olar?

Evinizdə hətta çırpıcı və ya qarışdırıcı yoxdursa, bir fincan köpüklü qəhvədən imtina etməməlisiniz, çünki sıx bağlanan qapaqlı sadə bankadan istifadə edərək süd köpürdə bilərsiniz.

Südü bankaya tökün, dörddə birini doldurun, qapağı möhkəm bağlayın və bankanı diqqətlə silkələməyə başlayın. Köpüyü meydana gətirmək üçün ən azı yüz silkələmək lazımdır. Südə əlavə edilən bir neçə xörək qaşığı qaymaq işi asanlaşdırmağa kömək edəcək. Köpüklənmiş südü mikrodalğalı sobada bir dəqiqə yarım qızdırın və dəmlənmiş qəhvənin üzərinə tökün.

Beləliklə, südü kapuçino üçün süd köpüyünə çevirmək üçün evdə kapuçino funksiyası olan bir qəhvə maşınının olması lazım deyil, çünki əlinizdəki vasitələrdən istifadə edərək onsuz edə bilərsiniz. Ancaq bir qəhvə maşınında bişirirsinizsə, o zaman qəhvə maşını vaxtında təmizlənməlidir, çünki içkinin ətri və dadı bundan asılıdır.

Süd köpüyü sadalanan cihazlardan biri ilə hazırlana bilər, yəni adi bir çırpma, qarışdırıcı, vintli qapaqlı şüşə qab və ya fransız presi istifadə edərək. Hər halda, bu əşyalardan biri mütləq evdə həmişə mövcuddur, yəni siz möhtəşəm bir şey edə biləcəksiniz. kapuçinoəla qalın köpük ilə.

Bizə də süd lazımdır. Zövqünüzə uyğun südü özünüz seçə bilərsiniz. Əgər siz adi mağazada 3,2%-ə qədər yağlı pasterizə edilmiş süd götürsəniz, normal köpük alacaqsınız, lakin dadı tam evdə hazırlanmış süddən daha pis olacaq. Tam yağlı süd qəbul etsəniz, qəhvənin dadı demək olar ki, mükəmməl olacaq və köpük demək olar ki, mükəmməl olacaqdır. Süd və qaymağı bərabər nisbətdə qarışdırmaqla da əla köpük nəticə əldə edə bilərsiniz. Nəyə üstünlük verdiyinizə (dadmaq üçün) qərar vermək üçün onu bir dəfə mağazada alınmış süddən, ikinci dəfə qaymaq və süddən, üçüncü dəfə isə evdə hazırlanmış süddən hazırlamağa çalışın. Və daha bir şey, kapuçinoda köpük üçün yalnız heyvan mənşəli süd istifadə edilməlidir, çünki yulaf ezmesi, kokos və digər növ bitki südü 100% uyğun deyil. Kapuçino köpüyü hazırlamaq üçün süd soyuq və ya isti ola bilər. Bir porsiya kapuçino üçün bizə cəmi 120 ml lazımdır. süd.

Çırpıcıdan istifadə edərək kapuçino üçün süd köpüyü çırpın

Birincisi, südü buxarın çıxmağa başladığı temperatura qədər qızdırmalıyıq. Mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdıra bilərsiniz, fərqi yoxdur. Buxar çıxmağa başlayanda südü oddan çıxarın və bir çırpıcı istifadə edərək, südü güclü şəkildə çırpmağa başlayın. Rahatlıq üçün qızdırılan südü hündür ensiz stəkana tökürəm, çırpıcını ovuclarımın arasına qoyuram, çırpıcını süd stəkanına batırıram və stəkanda istədiyiniz miqdarda köpük yaranana qədər çırpıcının sapını ovuclarım arasında intensiv şəkildə çevirirəm.

Blenderdən istifadə edərək kapuçino üçün süd köpüyü hazırlanması

Südü tavaya tökün. Geniş deyil, dar bir qab götürmək məsləhətdir. Südü olan tavayı odun üzərinə qoyun, buxar görünənə qədər qızdırın və blenderlə yüksək sürətlə təxminən 10-25 saniyə qarışdırmağa başlayın. Hazırlanmış qalın köpüyü dərhal təzə hazırlanmış qəhvəyə tökün.

Bir bankada kapuçino üçün süd köpüyü necə etmək olar

Qapaq üçün vida bağlantısı olan bankaya soyuq südü tökün. Elə ölçüdə banka götürürük ki, südü tökdükdən sonra içində süd tökülən qədər köpük üçün yer qalsın. Süd qutusunu 30 saniyə qüvvətlə silkələməyə başlayırıq. Kavanozu ən azı 100 dəfə silkələmək lazımdır. Qapağı çıxarın və banka 30 dəqiqə isinmək üçün mikrodalğalı sobaya qoyun. Dəmlənmiş aromatik qəhvəyə süd ilə köpük tökün. Köpük hazırlamaq üçün bu seçim tamamilə hər kəs üçün mövcuddur.

Fransız pressindən istifadə edərək süd köpüyü hazırlamaq

Qızdırılmış südü fransız mətbuatına tökün. Fransız mətbuatını bağlayın və pistonu 15 saniyə ərzində güclü şəkildə endirmək və qaldırmaq üçün pistondan istifadə edin. Fransız mətbuatında bir neçə dairəvi hərəkətlər edin. 1/3 fincan təzə dəmlənmiş aromatik qəhvə tökün və sonra köpüyü tökün.

Bitmiş kapuçino köpüyü rəndələnmiş şokolad, üyüdülmüş darçın və ya kakao tozu ilə səpilə bilər.

Bu gün südlü qəhvə heç kəsi təəccübləndirməyəcək. Xüsusilə seçici ziyarətçilər, kapuçinodakı qabarcıqların çox böyük olduğunu və köpükün kifayət qədər elastik olmadığını izah edərək, baristanın həyatını ciddi şəkildə poza bilər. Baristalar, öz növbəsində, yarışlardan biri qəhvə və süd içkisinin hazırlanması olan çempionatlar keçirirlər. Mütəxəssislər südü qəhvə dənələrinin növündən az olmayan diqqətlə seçirlər.

Süd və qəhvə necə tanış oldu

17-ci əsrə qədər Şərqlə ticarət edən səyyahları və tacirləri nəzərə almasaq, əksər avropalılar qəhvənin dadını bilmirdilər. Nəhayət Avropa paytaxtlarında ilk qəhvəxanalar açılmağa başlayanda yerli əhali içkiyə dərhal aşiq olmadı: onun acılığı çox qeyri-adi idi və tünd qəhvəyi mayenin görünüşü çoxlarına iştahsız görünürdü.

Ziyarətçilərin zövqünü oxşayan meyxanaçılar acı dadı maskalamaq üçün yollar axtarmağa başlayıblar. O vaxtlar hətta varlılar da şirniyyatdan hədsiz dərəcədə korlanmırdı: koloniyalardan gətirilən şəkər çox baha idi, bal da ucuz deyildi. Müvafiq olaraq, onsuz da bahalı olan qəhvəyə bir dadlandırıcı əlavə edilsə, içkinin qiyməti artdı və xaricdə möcüzəni dadmaq istəyənlərin sayı azaldı.

Müxtəlif Avropa ölkələrində, bir-birindən asılı olmayaraq, qəhvəxana sahibləri qəhvə acılığını südlə yumşaltmaq ideyası ilə çıxış etdilər. Fransızlar, avstriyalılar və italyanlar liderlik edirlər. Bəlkə də sonuncular haqlıdır: əksər qəhvə içkilərinin italyan adları var.

Hər yerdə qəhvəyə süd əlavə olunmağa başlayanda baristalar arasında sağlam rəqabət başladı: süd müxtəlif üsullarla çırpılır, ən homojen köpüyü əldə edilir, sobada qəhvəyi rəng alana qədər bişirilir, yağ tərkibi və temperaturu ilə sınaqdan keçirilir, süd köpüyü ilə boyanır. qəhvənin səthi - bir sözlə, ziyarətçiləri cəlb etmək üçün hər şeyi etdilər. 20-ci əsrdə təcrübə elmi nəzəriyyə ilə dəstəkləndi, bunun sayəsində süd köpürmə sənəti görünməmiş yüksəkliklərə çatdı.

Süd yalnız qəhvənin dadını dəyişdirmir, həm də estetik funksiyanı yerinə yetirə bilər

Qəhvə üçün süd seçmək

Südün 88%-i sudur. Amma onun tərkibində 3 növ maddə var ki, onların miqdarı içkinin dadını, süd köpüyünün keyfiyyətini və dayanıqlığını müəyyən edir:

• yağlar;
• zülallar;
• karbohidratlar.

Süddə nə qədər az yağ varsa, onu çırpmaq bir o qədər asan olar. Amma yağlar köpüyə krem ​​kimi yağlılıq verir. Yağsız süd köpüyü quru dad verir və qabarcıqlar çox böyükdür. Optimal süd yağ tərkibi 2,5-3,2% aralığında hesab olunur. Daha yüksək yağ tərkibi ilə südün köpüklənməsi daha çətindir, lakin köpük həqiqətən "qaymaqlı" bir quruluşa malikdir. Yağ tərkibi 2%-dən az olan süd çox sulu olur və südlü qəhvə içkilərinin hazırlanmasında istifadə edilməməlidir.

Süd köpüyünün elastikliyi zülalların mövcudluğundan asılıdır. +75 °C-dən yuxarı temperaturda zülallar parçalanır, buna görə də qaynadılmış süd süd və qəhvə kokteylləri hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Karbohidratlar (əsasən laktoza) südə təbii şirinliyini verir. Kokteyli şəkər əlavə etmədən bir az şirin etmək istəyirsinizsə, laktozasız süddən istifadə edə bilərsiniz: onun içində laktoza qlükoza və qalaktoza bölünür. Qlükoza laktozadan təxminən 5 dəfə şirindir.

Köpüklənmiş süd ilə küp

Yüksək yağlı süd Robusta və ya Liberikanın acı dadını yaxşı maskalayır. Əbəs yerə deyil ki, çoxlu Liberika yetişdirilən İndoneziyada konsentratlaşdırılmış (şəkərsiz qatılaşdırılmış) südlə qəhvə içmək adətdir. Yağ tərkibi 3,8-4% olan pasterizə edilmiş süd, həmçinin bişmiş süd Robusta ilə yaxşı gedir.

Qəhvə üçün südü necə köpürtmək olar

Düzgün süd köpüyü mümkün qədər homojen və elastik olmalıdır, böyük baloncuklar qəbuledilməzdir. Bunun ideala uyğun olub olmadığını yoxlamaq asandır: bir qaşıqla bir az köpük götürüb nəlbəki üzərinə tökmək lazımdır. Köpük o qədər sıxdır ki, yavaş-yavaş axarsa, kapuçino üçün uyğundur. Çox nazik köpük yalnız...

Buxar kapuçino hazırlayanlar (buxarlayıcılar)

Kafelərdə ideal süd köpüyü qəhvə maşınlarında quraşdırılmış kapuçino hazırlayanlardan istifadə etməklə əldə edilir. Keçiboynuzu qəhvə hazırlayıcıları tez-tez kapuçino hazırlayanlarla təchiz olunur.

Qəhvə maşınlarında (buxarlayıcılarda) buxar kapuçino hazırlayanlar iki növdür:

• avtomatik;
• mexaniki.

Avtomatik kapuçino hazırlayan zaman süd boru vasitəsilə kapuçino istehsalçısının qabına sorulur və orada buxarla çırpılır.

Mexanik buxarlayıcı xüsusi burunlu (panarello) bir buxar borusudur, onun köməyi ilə südü tez və effektiv şəkildə qəhvə üçün köpük halına gətirə bilərsiniz. Köpürmədən əvvəl süd ən azı +10 °C-ə qədər soyudulmalıdır. Həm də əvvəlcə küpü soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Südün mexaniki buxarla köpürtülməsi üçün resept

1. Südü küpə tökün (xüsusi qab). Köpük sayəsində südün həcmi təxminən 2 dəfə artır. Buna görə də, küpdəki südün səviyyəsi ağızlığın (yivin) altından yüksək olmamalıdır, əks halda köpük sıçrayacaq.
2. Kapuçino hazırlayıcısını yandırın və su damcıları olan buxar çıxana və buxar "quru" olana qədər gözləyin.
3. Buxarlayıcının başlığını südün içinə təxminən 0,5-0,7 sm endirin Boru küpün mərkəzindən uzaqda yerləşməlidir, lakin ən kənarında deyil. Sürahi sizdən bir qədər kənara əyilməlidir: sonra işə salındıqda, maye bir dairədə hərəkət etməyə başlayacaq.
4. Sürahi yandırın. Səs çox darıxdırıcıdırsa, bu o deməkdir ki, burun mayenin içində çox dərindir. Səs fitlənirsə, burun çox yüksəkdir. Çırpma zamanı sıçrayışlar görünsə, başlığı bir az aşağı salmaq lazımdır.
5. Çırpılan zaman südün həcmi xeyli artır. Köpük yüksəldikcə, küp aşağı salınır ki, burun daim süd və hava arasında ən sərhəddə olsun, lakin tamamilə südə batırılır.
6. Kifayət qədər köpük olduqda, küp yuxarı qaldırılır ki, burun dibinə təxminən 0,5-1 sm çatmasın.Bir əlinizlə küpü tutacaqdan tutmaq, digər tərəfdən isə ovucunuzla dibini dəstəkləmək lazımdır. Dib o qədər istiləşir ki, əliniz çox isti olur (yəni +55 ilə +65 ° C arasında), döyməyi dayandırın.
7. Köpük həmişə dərhal homojen olmur. Onu sıxlaşdırmaq və böyük baloncuklardan qurtulmaq üçün küp masanın üstünə qoyulur və dibini stolun üstündən qaldırmadan tez 10-15 dairəvi hərəkət edin. Sonra küpü bir neçə dəfə (5-6) yüngülcə silkələyin, dibini stolun üstünə çırpın.

Əl ilə kapuçino istehsalçısı

Satışda kiçik əl, akkumulyatorla işləyən kapuçino hazırlayanlar var. Buxarlayıcılardan fərqli olaraq, əl ilə köpürənlər südü qızdırmır. Köpüyü yumşaq saxlamaq üçün çırpmadan əvvəl qızdırılmalıdır. Dəqiqliyi sevən qəhvə həvəskarları südün temperaturunu termometrlə ölçürlər: +65 °C-dən yüksək olmamalıdır. Ancaq sadəcə südü seyr edə bilərsiniz: bu temperaturda buxar yaranmağa başlayır.

Əl ilə kapuçino istehsalçısı

Buxarı görəndə, süd ilə qabı oddan çıxarın, kapuçino hazırlayan çəngəlni içinə endirin, bir az əyərək çırpmağa başlayın. Süd köpürdükdə köpüyü buxarla çırparkən olduğu kimi sıxlaşdırmaq lazımdır.

Mikser və qarışdırıcı

İlıq südü köpürtmək üçün mikser və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Bəzən vaxta qənaət etmək üçün qızdırılarkən çırpılır. Belə hallarda, süd ilə konteyneri kiçik bir atəşə qoyun və cihazın başlığını ona batırın. Köpüklənmiş südü oddan çıxarın və qabı silkələməklə köpüyü qalınlaşdırın.

Mikser

Fransız mətbuatı

İlıq süd bir Fransız mətbuatına tökülür və pistonla güclü bir şəkildə çırpılır. Təxminən bir dəqiqədən sonra köpük hazır olacaq, qalan şey onu sıxlaşdırmaqdır.

Fransız mətbuatı

Əl çırpma

İsti südü adi bir yumurta çırpma ilə döyə bilərsiniz. Doğrudur, köpük fransız mətbuatında köpüklənəndən daha az sıx və sabit olacaqdır.

Əl çırpma

Bir bankada südün köpürülməsi

Nəinki məişət texnikası, hətta bir çırpma əlində olmadıqda, qapaqlı adi bir banka kömək edəcəkdir. Konteyneri yarısından çox olmayaraq isti südlə doldurun, qapağı bağlayın və güclü bir şəkildə silkələməyə başlayın. Köpükləmə prosesi 0,5-1 dəqiqə davam edir.

Bunu başqa cür də edə bilərsiniz: qəhvə üçün südü köpürtməzdən əvvəl onu qızdırmayın. Soyudulmuş südü bir bankada köpürtmək və sonra mikrodalğalı sobaya təxminən 30 saniyə qoymaq lazımdır. Mikrodalğalı sobada qızdırıldıqda köpük bir az qalınlaşır.

Südün kalorili tərkibi

Əsl qəhvə həvəskarları artıq kapuçino içdikdən sonra südün kalorililiyindən narahat olurlar. Ancaq boş yerə narahat olmayın: cədvələ əsasən, normal yağ tərkibli süd rəqəminizə çox təsir etməyəcək.

Südün kalori miqdarının yağ tərkibindən asılılığı

Cədvəldən göründüyü kimi, 0,1% yağlı südlə 2,5% arasında fərq cəmi 23 kkal təşkil edir. Prinsipcə, kapuçino və latte pəhriz içkisi ola bilməz. Beləliklə, özünüzü ləzzətli bir kokteyllə müalicə etmək istəyirsinizsə, o zaman orta yağlı süddən istifadə edə bilərsiniz, sonra desert və ya qəlyanaltıda kalorilərə "qənaət" edə bilərsiniz.

Peşəkar qəhvə maşını olmadan kapuçino hazırlaya bilərsiniz; sizə lazım olan tək şey evdə südün yaxşı köpük halına salınmasını bilməkdir. Bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur və sizə lazım olan tək şey bir çırpma və ya şüşə qabdır.

Kapuçino üçün südü necə köpürtmək olar?

Südü necə düzgün köpürtmək olar

Süd köpüyü hazırlamağın iki yolu var. Birinci seçimdə yalnız bir çırpma, ikincisində adi bir şüşə qab lazımdır.

Çırpıcı istifadə edərək köpük hazırlamaq bir neçə addımdan ibarətdir.

• Südü bir tencereye tökmək lazımdır. Bir xidmət üçün 1⁄2 fincan tələb olunacaq.
• Süd buxar görünənə qədər qızdırılmalıdır.
• Maye qızdırıldıqdan sonra çırpıcını qazana qoyun və ovuclarınızla çevirməyə başlayın. Südün səthində lazımi miqdarda köpük əmələ gələnə qədər hərəkətləri davam etdirin. İkinci seçim bir kavanozdan istifadə edir.
• Süd, plastik bir qapaq ilə sıx bağlana bilən bir şüşə qaba dökülməlidir. Məhsulun hesablanması: qəhvənin hər porsiyasına 1⁄2 fincan. Konteyner yarıya qədər doldurulmalıdır.
• İndi kavanozu təxminən yarım dəqiqə güclü bir şəkildə silkələməyə başlayın. Bu müddət südün yaxşı bir köpük halına gəlməsi üçün kifayətdir.

Mayeni bir qazana tökün və bir az qızdırın.

Evdə kapuçino hazırlamaq qaydaları

Dadlı köpük hazırlamağa kömək edəcək bir neçə məsləhət var. Qəhvəni həqiqətən dadlı etmək üçün sizə lazımdır:

• təzə və həmişə soyuq süd qəbul edin;
• süd yüksək yağ faizini ehtiva etməlidir. Bərabər həcmdə süd və qaymaq almaq yaxşıdır. Bu kompozisiya ilə köpük çox dadlı çıxır. Ancaq burada ciddi tövsiyələr yoxdur və hər şey yalnız şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

İndi qəhvə hazırlaya bilərsiniz. İçki güclü və həmişə isti olmalıdır. Evdə kapuçino hazırlamaq:

• Böyük qabarcıqları çıxarmaq üçün süd qabının dibinə vurmaq lazımdır. Onun divarına (xarici) mətbəx bıçağı ilə yüngülcə vurmaq kifayətdir;
• köpüyü saxlamaq üçün bir qaşıq istifadə edin və diqqətlə isti südü qəhvəyə tökün;
• Qəhvə və südün nisbəti sizi tam qane etdikdə, köpüyü içki ilə birlikdə fincana qaşıqlayın.

Prinsipcə, kapuçino hazırdır. İndi yalnız süd baloncuklarını incə rəndələnmiş şokoladla səpmək qalır. Kakaodan istifadə edə bilərsiniz.

Köpüklənmiş süd həm aromatik, canlandırıcı kapuçino, həm də yüngül, havadar süd kokteylini hazırlamaq üçün sadəcə zəruri olan dadı ilə heyrətamiz məhsuldur. Tipik olaraq, müəssisələr bu cür məqsədlər üçün peşəkar avadanlıqdan istifadə edirlər, lakin hər evdə qəhvə maşını yoxdur. Bu baxımdan adi insanlar maraqlanır: südü blenderlə döymək olarmı?

Cavab optimistdir - südü blenderlə istədiyiniz konsistensiyaya qədər döyə və sevimli içkilərinizin dadından həzz ala bilərsiniz. Köpüklənmiş süd ən çox istifadə olunur:

• süd və vitamin kokteyllərinin hazırlanması üçün;
• müxtəlif növ qəhvələrə əlavə olaraq;
• dondurma hazırlamaq üçün;
• xəmir yoğurmaq üçün;
• kosmetik prosedurlar üçün.

Köpüklənmiş süd ilə kapuçino resepti

Son onilliklərdə qəhvə dənələri əsasında müxtəlif içkilər yaratmaq əsl sənətə çevrilib. Barista adlanan bu sahənin peşəkarları klassik kapuçino hazırlamaq üçün südün necə köpürülməsinin sirlərini bölüşürlər.

Kapuçinoda ən xoş olanı onun zərif köpüyüdür. Onu əldə etmək üçün düzgün məhsulları seçmək lazımdır. Peşəkarlar yalnız təbii süddən istifadə edirlər; pasterizə edilmiş süd də mükəmməldir. Tövsiyə olunan yağ tərkibi 3,5% təşkil edir. İdeal köpük əldə etmək üçün vacib bir xüsusiyyət süddəki protein miqdarıdır; ən yaxşı məhsul ən azı 3% protein ehtiva edən məhsul olacaq. Bəzi kapuçino içənlər köpürmə prosesini asanlaşdırmaq üçün qaymağı südlə qarışdırırlar, lakin orijinal kapuçinoda həmişə krem ​​əlavə edilmədən süd olur.

Beləliklə, bir qarışdırıcı ilə kapuçino üçün südü necə çırpmaq olar:

• İçki üçün əvvəlcədən keramika və ya çini fincan hazırlayın və qaynar su ilə yaxalayaraq qızdırın.
• Südü bir konteynerə tökün və 60-70 dərəcə istilikdə qızdırın. Südü çox qızdırmamaq və qaynamamaq vacibdir.
• Südü ocaqdan çıxarın və çırpma prosesinə başlayın. Bu, sizdən müəyyən əzmkarlıq tələb edəcək.

• Südü çox diqqətlə bir qarışdırıcı ilə köpük halına gətirmək lazımdır. Süddə böyük qabarcıqlar əmələ gələrsə, mümkünsə, blenderi daha yüksək sürət rejiminə keçirə və kiçik baloncuklarla sıx köpük konsistensiyasına qədər qarışdırmağa davam edə bilərsiniz.
• Batareya ilə işləyən kiçik bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, südü köpürtərkən cihazı 45 dərəcə bucaq altında əysəniz, yaxşı bir köpük tutarlılığı əldə edəcəksiniz.
• Hazırlanmış stəkana əvvəlcədən dəmlənmiş espressonu tökün, üzərinə çıxan köpüyü ehtiyatla qaşıqlayın və qarışdırmadan süfrəyə verin.
• Südlü kapuçino içmək istəyirsinizsə, əvvəlcə stəkanı dəmlənmiş qəhvə ilə doldurun və sonra birbaşa çırpıldığı qabdan nazik bir köpüklü süd tökün ki, köpük qəhvənin səthində bərabər şəkildə olsun. .

Banan milkshake resepti

Milkshakes yalnız dadlı desert deyil, həm də kalorili olduğuna görə yüngül şam yeməyi kimi xidmət edə bilər. Mükəmməl süd kokteylini əldə etmək üçün onun hazırlanmasında bir neçə sadə tövsiyəyə əməl etməlisiniz. 2 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• banan - 50 q;
• dondurma - 100 q;
• süd - 300 q;
• dadmaq üçün şəkər.

Yalnız dadı pozan əlavə dadlandırıcı əlavələr olmadan ən sadə dondurma dondurmalarını alsanız daha yaxşıdır. Zəngin bir süd kokteyli hazırlamaq üçün yağ tərkibi 3,5% olan pasterizə edilmiş süd almaq lazımdır.

Bananı soyun, kəsin və blender qabına qoyun. İstədiyiniz halda şəkər əlavə edin və əvvəlcədən soyudulmuş südə tökün. Sonra, havadar köpük ilə homojen bir kütlə yaranana qədər süd və bananı bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Sonra dondurma əlavə edin və yaranan qarışığı yüksək sürətlə 5 dəqiqə çalın.

Bu kokteylin kalori miqdarı 80 kkaldır. Dondurma ya kəsmik, ya da qatıqla əvəz edilə bilər və belə bir kokteyl tam səhər yeməyinə çevriləcəkdir.

Blender kimi adi məişət cihazının köməyi ilə siz pəhrizinizi şaxələndirə və hər gün evdə köpüklənmiş süddən əla içkilər hazırlaya bilərsiniz.