რა ვიცით თაფლის პრეზენტაციაზე. თაფლის სასარგებლო თვისებები (მე-6 კლასი). თაფლი არის საკვები ნივთიერებების ღირებული კომპლექსი, რომელიც ასე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ცნობილია, რომ თაფლი თაფლი, მტვერი, სამეფო ჟელე

სახელმწიფო საბიუჯეტო საგანმანათლებლო დაწესებულების „სანატორიუმის №28 სკოლა-პანსიონის“ მე-8 კლასის მოსწავლის თაფლის საგანმანათლებლო კვლევითი სამუშაოს ხარისხის დადგენა გალსანოვა ევგენია გალსანოვა ევგენია ერდინეევა ე.რ. ხელმძღვანელი: ერდინეევა ე.რ. ქიმიის, ბიოლოგიის მასწავლებელი.

სარჩევი  შესავალი.  I. თეორიული ნაწილი.  1.1. თაფლის შემადგენლობა  1.2. თაფლის თვისებები  1.3. თაფლის შენახვის მეთოდები.  1.4. თაფლის სახეობები.  1.5. ნატურალური თაფლის ხარისხის განსაზღვრის მეთოდები.  1.6. თაფლის გამოყენება. დასკვნა.  II. პრაქტიკული ნაწილი.  2.1. დაკითხვა.  2.3. თაფლის ხარისხის კვლევა:  ა) კონსისტენცია;  ბ) ექსპერიმენტი პურის ნაჭერზე;  ბ) ექსპერიმენტი იოდით;  დ) თაფლის სიმწიფის განსაზღვრა;  დ) ექსპერიმენტი ძმარმჟავასთან. III. პროექტის შედეგები. დასკვნა. პროდუქტი: მემორანდუმი „რჩევები სახლში თაფლის ხარისხის დასადგენად“.  V. გამოყენებული ლიტერატურა

კვლევის ჰიპოთეზა კვლევის ჰიპოთეზა  ჩვენ ვივარაუდეთ, რომ ბუნებრივი თაფლი შეიძლება განისაზღვროს ექსპერიმენტულად

მიზანი კვლევის მიზანი:: ნატურალური თაფლის განსაზღვრის მეთოდების დადგენა ამოცანები: ამოცანები: თაფლის შემადგენლობის, თვისებების და ხარისხის შესწავლა დაკვირვება და ექსპერიმენტის ჩატარება დასკვნის გამოტანა კვლევის ობიექტი:: კვლევის ობიექტი  თაფლი კვლევის საგანი. :: კვლევის საგანი თაფლის თვისებები და ხარისხი

თაფლის შემადგენლობა თაფლის შემადგენლობა ფრუქტოზა საქაროზა საქაროზა გლუკოზა გლუკოზა aa თაფლის შემადგენლობა არის 65 80% ფრუქტოზა და საქაროზა თაფლის შემადგენლობა 65 80% ფრუქტოზა და საქაროზა თაფლი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, ორგანულ მჟავებს, ფერმენტებს, ანტიბაქტერიულ ელემენტებს. ნივთიერებები. ფრუქტოზაფრუქტოზეგლუკოზაგლუკოზასაქროზესაქაროზა

თაფლის თვისებები. კარიესის, სტომატიტის და გინგივიტის პრევენცია  ძილის ნორმალიზება  ასტიმულირებს ორგანიზმის დაცვას და ა.შ.

თაფლის სახეები თაფლის სახეები თაფლი თავის სახელს იღებს იმის მიხედვით, თუ რა მცენარეებიდან აგროვებენ ფუტკრები ნექტარს. ფერით გამოირჩევიან:  ყვავილის თაფლი ღია ყვითელი ფერისაა  ცაცხვის თაფლი ქარვისფერია  ნაცრისფერი თაფლი გამჭვირვალეა, როგორც წყალი  წიწიბურას თაფლს აქვს ყავისფერი სხვადასხვა შეფერილობა  აკაციის თაფლი თხევადი სახით გამჭვირვალეა, დაშაქრობისას ხდება. თეთრი და თოვლს წააგავს

ხარისხიანი თაფლი - მომწიფებული თაფლი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა ძალიან სქელი. - ოთახის ტემპერატურაზე კოვზს ეხვევა, როგორც ლენტი, რომელიც გარკვეულ მომენტში ტყდება. თუ თაფლი მოუმწიფებელია, ეს ნიშნავს, რომ თხევადია, შეიცავს უამრავ წყალს, კოვზიდან გადმოედინება და სწრაფად მჟავდება. თუ თაფლი ძალიან თეთრია, მაშინ ეს შაქრიანი თაფლია და ფუტკრები ყვავილის მტვერს კი არ აგროვებდნენ, არამედ შაქრის სიროფს „ძოვდნენ“. თუ ფერი ძალიან მუქია და თაფლს სუსტი კარამელის სუნი აქვს, მაშინ ეს არის გამდნარი თაფლი.

არომატით სიბლანტის მიხედვით კონსისტენციის მიხედვით:  თხევადი თაფლი  კრისტალიზებული

ნატურალური თაფლის დადგენის მეთოდები ნატურალური თაფლის განსაზღვრის მეთოდები ამ საკითხზე მიღებული ინფორმაციის ანალიზმა აჩვენა, რომ ნატურალური თაფლის დადგენა შესაძლებელია ექსპერიმენტულად.

თაფლის ნიმუშები

თაფლის ორგანოლეპტიკური ინდიკატორები თაფლის ნიმუშები თაფლის ნიმუშები ინდიკატორები ინდიკატორები გარეგნობა გარეგნობა კონსისტენცია კონსისტენცია კრისტალიზაცია კრისტალიზაცია ხელოვნება ხელოვნური ცაცხვი ცაცხვი წიწიბურა ბალახოვანი მექანიკური მინარევები არა მექანიკური მინარევები არა თხევადი არ არის წვრილი ბლანტიანი წვრილმარცვლოვანი მდნარი ძალიან ბლანტი ძალიან ბლანტი წვრილმარცვლოვანი წვრილმარცვლოვანი აიაია ფერიფერი ქარვისფერი ქარვისფერი ღია მსუბუქი არომატი არომატი სასიამოვნო სასიამოვნო სუსტი სპეციფიკური ღია ყავისფერი ღია ყავისფერი სპეციფიკური მკვეთრი ყვითელი ყვითელი სასიამოვნო სასიამოვნო ძლიერი გემო გემო ტკბილი ტკბილი მწარე მწარე მწარე ტკბილი ტკბილი

ნამდვილი თაფლი კოვზს ზედმეტად სწრაფად არ იცლება, კოვზები ძალიან სწრაფად  თაფლი კოვზზე შემოვიდა, ქილაში თითქმის არ ჩაწვეთებოდა.

მინარევები უწმინდურება მინარევის რეაგენტი რეაქცია რეაქცია ცარცი ცარცი ძმარი ძმარი მდუღარე მდუღარე შაქრის შაქრის სიროფი სიროფი სახამებელი, სახამებელი, ფქვილი ლაპის ლაპის იოდიდი მოღრუბლულობა, მოღრუბლულობა, თეთრი ნალექი თეთრი ნალექი ლურჯი ეთილის შეღებვა Honeydew Honeydew ალკოჰოლი ძლიერი თაფლი რძიანი რძიანი თეთრი თეთრი შეღებვა

მექანიკური მინარევების ტესტირება 50 გრ თაფლი იხსნება 50 მლ გამოხდილ წყალში, გააცხელებს 50 C-მდე, შემდეგ ხსნარი ჩაასხით 100 მლ მსუბუქი შუშის ცილინდრში; მექანიკური მინარევები, არსებობის შემთხვევაში, ცურავს ხსნარში ან იქნება მასზე. ქვედა ან ზედაპირი. დასკვნა: ნიმუშებში არ აღმოჩნდა მექანიკური მინარევები.

შაქრის სიროფის დანამატების განსაზღვრის მეთოდები ნამდვილ თაფლში წყალია, ნამდვილ თაფლში პრაქტიკულად წყალი არ არის. პრაქტიკულად არ არსებობს თაფლის წვეთი ფილტრის ფურცელზე ჩამოაგდეს. თუ იგი ვრცელდება ქაღალდზე, ქმნის სველ ლაქებს, ან იჭრება მასში, ეს ყალბი თაფლია. ქაღალდის ნიმუშები No5-6 დარჩა სველი ლაქები, შესაბამისად ეს ნიმუშები შეიცავს შაქრის სიროფს. დასკვნა: ფილტრზე

კვლევა მიკროსკოპის ქვეშ

სახამებლის სიროფის განსაზღვრა

განმარტება თაფლის სახამებელში სახამებლის განსაზღვრა თაფლში  ამისათვის ჩაასხით ჭიქაში ცოტაოდენი თაფლი, დაასხით მდუღარე წყალი, მოურიეთ და გააგრილეთ. ამის შემდეგ იქ იოდის რამდენიმე წვეთი დაემატა. თუ შემადგენლობა გალურჯდება, ეს ნიშნავს, რომ თაფლს სახამებელი დაემატა. ეს ყალბი თაფლია

 განმარტება ცარცის განმარტება თაფლში ცარცი თაფლში  ამისათვის ჩაასხით ჭიქაში ცოტაოდენი თაფლი, დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და გააგრილეთ. ამის შემდეგ იქ დაემატა რამდენიმე წვეთი ძმრის ესენცია. თუ კომპოზიცია სტკენს, ეს ნიშნავს, რომ თაფლში არის ცარცი. ეს ყალბი თაფლია

თაფლში სხვა მინარევების დადგენა სხვა მინარევები თაფლში  განმარტება  ცხელი მავთული (უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული) უნდა ჩაყაროთ თაფლში. თუ მასზე წებოვანი უცხო მასა ჩამოკიდებულია, ეს ყალბი თაფლია, თუ მავთული სუფთა რჩება, თაფლი ნატურალურია.

დუღილის ნიშნები 100 მლ თაფლის 10% წყალხსნარი ჩაასხეს ჭიქაში, დაემატა 5 წვეთი ფენოლფთალეინის 1% სპირტიანი ხსნარი, 5 მლ 0,1% ნატრიუმის ჰიდროქსიდის ხსნარი. ხსნარი რჩება უფერო, რაც იმას ნიშნავს, რომ თაფლს აქვს მაღალი მჟავიანობა. დასკვნა: ყველა ნიმუშის ხსნარი გახდა ჟოლოსფერი, თაფლის ყველა ნიმუშს აქვს ნორმალური მჟავიანობა.

დიასტაზური რიცხვის განსაზღვრა 7,5 მლ 10%-იანი თაფლის ხსნარი ჩაასხეს სინჯარაში, 2,5 მლ გამოხდილი წყალი, 0,5 მლ სუფრის მარილის 0,58%-იანი ხსნარი, 5 მლ 1%-იანი სახამებლის ხსნარი დაემატა და თავსახური, შერეული. საფუძვლიანად მოათავსეთ წყლის აბაზანაზე 1 საათის განმავლობაში, 40C ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიღეთ, სწრაფად გაცივდით გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ ოთახის ტემპერატურამდე, დაუმატეთ ერთი წვეთი იოდის ხსნარი. თუ საფუძვლიანი შერევის შემდეგ ხსნარი ხდება ოდნავ ყვითელი ან უფერო, მაშინ დიასტაზის რიცხვი 7 ერთეულზე მეტია (რაც შეესაბამება სტანდარტს). დასკვნა: რეაქციის შემდეგ No1-5 სინჯების ხსნარები გახდა ღია ყვითელი, ხოლო No6 სინჯის ხსნარი მკრთალი ლურჯი ფერი გახდა. მაშასადამე, No1-5 ნიმუშებში დიასტაზური რიცხვი შეესაბამება ნორმას, ხოლო No6 სინჯში აღემატება ნორმას.

მელასური დანამატების განსაზღვრის მეთოდები 96% ეთილის სპირტი დაემატა თაფლის წყალხსნარს 1:2 და შეანჯღრიეთ. ხსნარი ხდება რძიანი თეთრი და ტალახში წარმოიქმნება გამჭვირვალე ნახევრად თხევადი მასა (დექსტრინები), სახამებლის სიროფის მინარევების არარსებობის შემთხვევაში, ხსნარი რჩება გამჭვირვალე და მხოლოდ თაფლისა და ალკოჰოლის ფენების შეხებისას ჩნდება ძლივს შესამჩნევი ღრუბლიანობა. , რომელიც ქრება რხევით. დასკვნა: შესწავლილი ნიმუშების ხსნარებმა მიიღეს რძიანი თეთრი ფერი, დნობის შემდეგ თაფლი იხსნება წყალში 1:1 და დამატებულია ერთი წვეთი იოდის ხსნარი; ხსნარის ფერის ცვლილება მიუთითებს სახამებლის ან მის არსებობაზე. ჰიდროლიზის პროდუქტები. დასკვნა: No1-5 ნიმუშებმა შეიძინა ღია ყავისფერი ფერი. ნიმუში No6 არის ლურჯი ფერის, შესაბამისად ეს ნიმუში შეიცავს სახამებლის სიროფს.

ჟელატინის და წებოს განსაზღვრის მეთოდები რეაქცია ამიაკზე - თბება თაფლის 1:2 ხსნარი კაუსტიკური ტუტეს წყალხსნარით. ორთქლის რეაქცია ხსნარის მოხარშვისას შემოწმდა დატენიანებული ლაკმუსის ქაღალდის გამოყენებით. თუ თაფლში ჟელატინი ან წებოა, წარმოიქმნება ამიაკი, რაც იწვევს წითელი ლაკმუსის ქაღალდის გალურჯებას. ლაკმუსის ქაღალდს ფერი არ შეუცვლია, ამიტომ არ შეიცავს ჟელატინს და წებოს. დასკვნა: შესწავლილ ნიმუშებში

ცარცის შემცველობის განსაზღვრის მეთოდები ცარცის მინარევების აღმოჩენა შესაძლებელია გამოხდილი წყლით განზავებულ თაფლის ნიმუშზე რამდენიმე წვეთი ძმარის დამატებით. ცარცის თანდასწრებით ნარევი დუღს ნახშირორჟანგის გამოყოფის გამო. დასკვნა: ამ ნიმუშებში ცარცი არ აღმოჩნდა.

მიღებული შედეგები სახლის მეთოდები საშინაო მეთოდები ლაბორატორიული მეთოდები ლაბორატორიული მეთოდები თაფლი თაფლი ხელოვნური ვენა ცაცხვი ცაცხვი წიწიბურა სხვადასხვა მცენარეული მცენარეული ორგანო ორგანოლეპტიკური ინდიკატორების ინდიკატორები ++ ++ ++ მინარევები მასობრივი ფრაქცია წყალი წყალი დიასტაზი დიასტაზის ნომერი მიკრომიკროსკოპი ლუმინომინი ++ + ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++

თაფლის შენახვა თაფლის შენახვა  თაფლი ინახება მინის, თიხის, ფაიფურის, კერამიკული და ხის ჭურჭელში.  თაფლი არ უნდა ინახებოდეს ლითონის ჭურჭელში, ვინაიდან მის შემადგენლობაში შემავალმა მჟავებმა შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა. ასეთმა თაფლმა შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი კუჭში და მოწამვლაც კი გამოიწვიოს.  თაფლი უნდა ინახებოდეს 5-10C ტემპერატურაზე მშრალ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას, სადაც არ არის მძაფრი სუნის პროდუქტები, ვინაიდან თაფლი ადვილად აღიქვამს უცხო სუნს.  სათანადოდ შენახვის შემთხვევაში, თაფლი შეიძლება არ გაფუჭდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (რამდენიმე საუკუნის ან თუნდაც ათასწლეულების განმავლობაში), რადგან აქვს სადეზინფექციო თვისებები.

დასკვნა: ლაბორატორიული კვლევების შედეგების საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ შეძენილი თაფლის ნიმუშებიდან ყველაზე ხარისხიანი იქნება მცენარეული თაფლი, წიწიბურას თაფლი დაბალი ხარისხის, ცაცხვის თაფლი გაყალბებულია შაქრის სიროფით ან შერეული იაფი ჯიშის თაფლით. სახლში მიღებული შედეგები არ ემთხვევა ლაბორატორიაში მიღებულ შედეგებს და უარყოფს ჩემს ჰიპოთეზას. თაფლის სრული შესწავლა შესაძლებელია მხოლოდ ლაბორატორიაში. მინდა გირჩიოთ თაფლის ყიდვისას ყურადღება მიაქციოთ მის გარეგნობას, არ შეიძინოთ გამჭვირვალე, კაშკაშა თაფლი. უმჯობესია შესყიდვები სანდო მეფუტკრეებისგან. მხოლოდ პირად საფუტკრეს შეუძლია სრულად დააზღვიოს გაყალბებისგან. თაფლი შესანიშნავი პროდუქტია. საინტერესო იქნება მისი შემდგომი შესწავლა. მსურს განვიხილო, თუ როგორ იცვლება მასში ფერმენტის შემცველობა და, შესაბამისად, მისი სარგებლობა შენახვის დროს. პრაქტიკული შედეგი იყო ბროშურის შემუშავება გრიპის პრევენციისა და მკურნალობის შესახებ. პამამანკა

შეხვედრა...

საგიდულინ დამირ,

სტუდენტი 3 "B" კლასი MBOU "პარანგას საშუალო სკოლა" რესპუბლიკის მარი ელ

სამსახურის უფროსი

დაწყებითი სკოლის მასწავლებელი

ლიპატნიკოვა

ლარისა ლეონიდოვნა

კვლევა "საიდან მოდის თაფლი?"

კვლევის მიზანი:

შეისწავლეთ მეფუტკრეობის ეკოსისტემა.

აჩვენეთ ფუტკრის უნიკალურობა და ფუტკრის პროდუქტების სამკურნალო თვისებები.

Დავალებები:

1. შეაგროვეთ ინფორმაცია საფუტკრეზე.

2. შეიტყვეთ:

როგორ მუშაობს ფუტკარი?

როგორ მუშაობს ფუტკრის კოლონია?

როგორ ცვივა ფუტკარი;

თვალყური ადევნეთ განვითარებას

ფუტკრის ოჯახი;

3. გაარკვიეთ, რა ფუტკრის პროდუქტები მიიღება ფუტკრისგან.

ჩემი ვარაუდები

თაფლი ბუნების სასწაული და ჯანსაღი საკვები პროდუქტია

საწყისი მოთხრობები

ფუტკარი ადამიანისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. მაგალითად, ესპანეთში იპოვეს ქვის ხანის კაცის სურათი, რომელიც ფუტკრებიდან თაფლს ღებულობს.

ფუტკრის ამბავი

ფუტკარს უდავოდ შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ყველაზე პატივსაცემი მწერი.

ჯერ ერთი, ფუტკარი ერთადერთი მწერია, რომელიც ადამიანს ჯანსაღ და გემრიელ საკვებს აძლევს - თაფლს.

და მეორეც, უძველესი დროიდან

დრო, როდესაც ფუტკარი ემსახურება

შრომისმოყვარეობის სიმბოლო.

ფუტკრის ოჯახი

საწყისი მოთხრობები

მუშა ფუტკარი

მუშა ფუტკრის სპეციალიზაცია

ახალგაზრდა მომწიფებული მოხუცი

უჯრედის გამწმენდი ფუტკარი
ფუტკარი - მედდა

ფუტკარი - საკვების მიმღები

ფუტკარი - სუფთა, მოწესრიგებული
ფუტკარი - მშენებელი
ფუტკარი - მცველი

მკვებავი ფუტკარი
მზვერავი ფუტკარი

ფუტკარი - წყლის გადამზიდავი

ფუტკრის პროდუქტები

თაფლი, მტვერი, სამეფო ჟელე,

პროპოლისი, ფუტკრის შხამი, ცვილი

თაფლი შეიცავს დაახლოებით 60 სხვადასხვა ნივთიერებას.

თაფლი ამით დადებითად განსხვავდება შაქრისგან

რა შეიცავს: - ფერმენტები, რომლებიც აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას

ნივთიერებები ორგანიზმში; - მინერალები; - მიკროელემენტები; - ორგანული მჟავები; - ვიტამინები; - ფიტონციდები ანტიმიკრობული, ანტიფუფრაქტიული, სოკოს საწინააღმდეგო ეფექტით.

პარანგინსკის რაიონის გერბი

ორი ოქროს ფუტკარი სიმბოლოა ჩვენი პარანგინსკის რაიონის მაცხოვრებლების უდიდესი შრომისმოყვარეობისა და მჭიდრო თანამშრომლობისთვის მშობლიური მიწის განვითარებაში.

გმადლობთ ყურადღებისთვის !

გამოყენებული რესურსები

1. ლექსიკონი - მეფუტკრეის ცნობარი. გამომცემლობა „სელხოზგიზი“, მ., 1965 წ

2.კოვალევი ა.მ. მეფუტკრეის ორგანიზაცია. გამომცემლობა „სელხოზგიზი“, მ., 1972 წ

3.http://xn--b1aebuetbc6e.xn--p1ai/stihi.html http://appi

4.pravo.ucoz.ru/index/o_pchelakh_detjam/0-140 http://www.berestoff.ru/o-mjode/kak-pchely-delajut-med/

თაფლის ნიმუშები

კვლევა მიკროსკოპის ქვეშ

სახამებლის სიროფის განსაზღვრა

თაფლი არის საკვები ნივთიერებების ღირებული კომპლექსი, რომელიც ასე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ცნობილია, რომ თაფლი ძველ დროში უკვე აღიარებული იყო შესანიშნავ საკვებ პროდუქტად. ჩვენი უძველესი წინაპრები იყენებდნენ ბუნების ამ შესანიშნავ საჩუქარს, რომლის შექმნაშიც ფუტკარი და ყვავილი მონაწილეობს, როგორც ძვირფას წამალს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ.

როგორ ამზადებენ ფუტკრები თაფლს? ფუტკრები ამზადებენ თაფლს, რადგან ის მათთვის საკვებია. ამიტომ, ამ პროდუქტის დამზადების პროცესი ფუტკრის კოლონიისთვის საკვების მომზადების გზაა. პირველი, რასაც ფუტკარი აკეთებს, ეძებს ყვავილებს და აგროვებს მათგან ნექტარს. შემდეგ ის ატარებს მას სპეციალურ თაფლის პარკში. სავარცხლებში არსებული თაფლი, რომელსაც თაფლი ფუტკარი აწარმოებს, შეიცავს იმდენ წყალს ბუნებრივი ნექტარისაგან, რომ შეიძლება სამუდამოდ გაგრძელდეს! მომწიფების მიზნით მას ათავსებენ თაფლში, რათა მომავალში ფუტკრის საკვები იყოს. როგორ ამზადებენ ფუტკრები თაფლს?

თაფლის ჯიშები ბუნებრივი წარმოშობის თაფლი შეიძლება იყოს ყვავილის თაფლი - ფუტკრის მიერ მცენარეული ნექტარის გადამუშავების პროდუქტი შერეული ან კომბინირებული, თაფლის ფუტკარი აგროვებს სხვადასხვა მცენარისგან.

თაფლის სასარგებლო თვისებები ანტიბაქტერიული ეფექტი. ფუტკრის თაფლს ხშირად წარმატებით იყენებენ თუნდაც ჩირქოვანი ჭრილობების სამკურნალოდ. ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ფუტკრის თაფლს აქვს უნარი გაათავისუფლოს როგორც შინაგანი, ისე გარეგანი ანთებითი პროცესები ადამიანის ორგანიზმში. ზოგადი გამაძლიერებელი და მატონიზირებელი ეფექტი. ეს აიხსნება ფუტკრის თაფლის უნიკალური ქიმიური შემადგენლობით: იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, ფერმენტებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის.

თაფლის სარგებლიანობაზე მიუთითებს ის ფაქტი, რომ ის ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნებას იმავე დონეზე, უეცარი ნახტომების გარეშე. თაფლი ნელი ნახშირწყლების წყაროა. თაფლის შაქარი ნელა შეიწოვება, შიმშილის ძლიერი გრძნობის გარეშე, ორგანიზმი ინარჩუნებს აუცილებელ სასიცოცხლო ენერგიას და ხდება ცხიმების სათანადო წვა.

და მეტი თაფლის სასარგებლო თვისებების შესახებ! თაფლი შესანიშნავად მოქმედებს ჩვენს ნერვულ სისტემაზე, ამშვიდებს მას, ხსნის სტრესს და ასტიმულირებს გულის კუნთს. ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ თაფლის სარგებელი თქვენი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად! შემდეგ კი შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში გაციება და გრიპი არ შეგხვდებათ. თაფლში ვიტამინების, ამინომჟავების და მინერალების რაოდენობაზე შეიძლება დიდხანს ვისაუბროთ: არის B ვიტამინები, ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი, მანგანუმი, თუთია, ფოსფორი, სელენი! დიეტის მოყვარულებმა კარგად იციან თაფლის უნარი შეინარჩუნოს ძალა კალორიების შეზღუდვისას. უკვე ძველ ჩინეთსა და ძველ ეგვიპტეში თაფლს ახალშობილ ბავშვებსა და ჩვილებს მცირე დოზებით აძლევდნენ. შენიშნა, რომ ასეთი ბავშვები უფრო ჯანმრთელები, ნიჭიერები იყვნენ და უფრო სწრაფად განვითარდნენ როგორც გონებრივად, ასევე ფიზიკურად.

საინტერესო ფაქტები თაფლის შესახებ ერთ-ერთი ლეგენდა ამბობს: ანტიკურობის ყველაზე გამორჩეული ექიმი ჰიპოკრატე 110 წელი იცოცხლა და მთელი ამ ხნის განმავლობაში თაფლს მოიხმარდა. მაგრამ იმ დღეებში სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა არ აღემატებოდა 40 წელს. ეს კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ ჰიპოკრატემ ბევრი რამ იცოდა მედიცინის შესახებ. გარდა ამისა, ძველ საბერძნეთში თაფლი ღმერთების საკვებადაც ითვლებოდა.

ხალხურ კალენდარში მეფუტკრეობის კულტურასთან დაკავშირებული განსაკუთრებული დღეა - 2 ოქტომბერი. ეს არის მეფუტკრეების, ზოსიმასა და სავატის დღე. 2 ოქტომბრიდან 10 ოქტომბრის ჩათვლით პერიოდში ხდება ფუტკრის რთველი. პოპულარული რწმენის თანახმად, ამ დროს თქვენ უნდა მიირთვათ ერთი ჩაის კოვზი თაფლი ყოველ დილით უზმოზე, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ასე რომ, თაფლი ხდება ყველა დაავადების წამალი.

1 სლაიდი

საშუალო პროფესიული განათლების ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო დაწესებულება "კრასნოიარსკის სამედიცინო-ფარმაცევტული კოლეჯი" ჯანდაცვისა და სოციალური განვითარების სამინისტრო კვლევითი სამუშაო "თაფლის თვისებრივი შემადგენლობა" Krasnoyarsk. "ლაბორატორიული დიაგნოსტიკა" პოტეხინი დიმიტრი ქიმიის მთავარი მასწავლებელი ბონდარევა ლიუბოვ ვიქტოროვნა

2 სლაიდი

სამუშაოს მიზანი: თაფლის მრავალფეროვანი და რთული ქიმიური შემადგენლობისა და მისი სამკურნალო თვისებების შესწავლა. მიზნები: თაფლის შემადგენლობის, სამკურნალო თვისებების შესწავლა თაფლში ნივთიერებების გამოსავლენად თვისებრივი რეაქციების ჩატარების მეთოდოლოგიის შესწავლა.

3 სლაიდი

ჰიპოთეზა: თაფლის, როგორც საკვები პროდუქტის ღირებულება დამოკიდებულია მის რთულ ქიმიურ შემადგენლობაზე. კვლევის ობიექტი: სხვადასხვა ჯიშის თაფლი. კვლევის საგანი: თაფლის რთული და მრავალფეროვანი შემადგენლობა.

4 სლაიდი

5 სლაიდი

„თაფლში ბუნებამ მოგვცა თავისი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საჩუქარი, რომლის მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზმისთვის ამჟამად არც ისე საკმარისად არის ცნობილი ან ძალიან ცუდად არის ცნობილი“. ე.ზანდერი

6 სლაიდი

კაბლუკოვის განმარტებით: „თაფლი არის ტკბილი არომატული ნივთიერება, რომელსაც ფუტკრები აგროვებენ ნექტარისგან ან მცენარის სხვა ნაწილებიდან, თაფლის პარკუჭში შესაბამისი დამუშავების შემდეგ, რომელიც დეპონირდება თაფლის საჭეში“. თაფლი, უპირველეს ყოვლისა, ბიოლოგიური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ 500 კომპონენტს.

7 სლაიდი

ნახშირწყლები - ფრუქტოზა 38% - გლუკოზა 31% - საქაროზა 1% - სხვა შაქარი (მალტოზა, მელეზიტოზა) - 9% ფერმენტები - დიასტაზა ამინომჟავები - პროლინი ვიტამინები 6.5% - თიამინი წყალი 17%

8 სლაიდი

ნახშირწყლების მოქმედება სხეულზე შემადგენლობა თაფლის მოქმედება სხეულზე გამოყენება მარტივი ნახშირწყლები ფრუქტოზა ადვილად შეიწოვება - სისხლში ჩნდება მიღებიდან 20 წუთის შემდეგ. ის უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე გლუკოზა ინსულინის დახარჯვის გარეშე, ამიტომ არ იწვევს დიაბეტს. ხელს უწყობს Fe-ის შეწოვას. სწრაფად აღადგენს მუშაობას. გამოიყენეთ როგორც დამატკბობელი

სლაიდი 9

დიასტაზა არის ფერმენტი, რომელიც ხელს უწყობს სახამებლის დაშლას. თაფლის დიასტაზური აქტივობის განსაზღვრის მეთოდი არის სტანდარტიზებული გოტე მეთოდი, რომელიც დაფუძნებულია ფერმენტის სახამებლის დაშლის უნარზე. დიასტაზური აქტივობა გამოიხატება დიასტაზური რიცხვით. დიასტაზას რიცხვი არის მილილიტრი 1% ხსნადი სახამებლის რაოდენობა, რომელიც იშლება ერთ საათში ამილოლიზური ფერმენტებით, რომლებიც შეიცავს ერთ გრამ უწყლო თაფლს. ერთი მილილიტრი სახამებლის ხსნარი შეესაბამება აქტივობის ერთ ერთეულს. არსებული სტანდარტების მიხედვით, ნატურალურ თაფლში დიასტაზის რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ 5 ერთეული. გოტე. ფერმენტები (ლათინური fermentum - საფუარი) არის სპეციფიკური ცილის კატალიზატორები, რომლებიც გვხვდება ყველა ცოცხალ უჯრედში.

10 სლაიდი

11 სლაიდი

დიასტაზური რიცხვის განსაზღვრა არსებული სტანდარტების მიხედვით, ნატურალურ თაფლში დიასტაზური რიცხვი უნდა იყოს მინიმუმ 5 ერთეული. გოტე. თაფლის დასახელება დაკვირვებები 1) ემელიანოვსკის რაიონული ხსნარი გაუფერულდა 2) ნაზაროვსკის ხსნარს გაუფერულდა 3) რეგიონალური საავადმყოფოს ხსნარს გაუფერულდა 4) ალთაის ხსნარი შეფერილი იყო 5) სუხობუზიმოს ხსნარი გაუფერულდა დიასტაზური რიცხვი 5-ზე ზევით 5 ზევით 5-ზე ნაკლები 5-ზე ზევით

12 სლაიდი

ფრუქტოზის განსაზღვრა რეაქციით: 3 მლ თაფლის ხსნარი + 1 მლ კონს. მარილმჟავა რეზორცინოლის 3 კრისტალი ნარევი გაცხელდა და დაფიქსირდა წითელი ფერი. თაფლის დასახელება დაკვირვება 1) ემელიანოვსკის რაიონი წითელი შეღებვა 2) ნაზაროვსკი წითელი შეღებვა 3) რეგიონალური საავადმყოფო წითელი შეღებვა 4) ალთაისკი წითელი შეღებვა 5) სუხობუზიმო წითელი შეღებვა ფრუქტოზის შემცველობა აწმყო აწმყო აწმყო აწმყო აწმყო

სლაიდი 13

ტრომერის რეაქცია გლუკოზაზე: 3 მლ თაფლის ხსნარი + 3 წვეთი 10% NaOH ხსნარი 4 წვეთი 7% CuSO4 ხსნარი. 2 O), დაფიქსირდა. თაფლის დასახელება დაკვირვება 1) ემელიანოვსკის უბნის აგურის ფერი 2) ნაზაროვსკი ყავისფერი-მწვანე 3) რეგიონალური საავადმყოფო წითელი ფერი 4) ალტაისკის წითელი ფერი 5) სუხობუზიმო წითელი ფერი გლუკოზის შემცველობა არ არსებობს აწმყო აწმყო

სლაიდი 14

ამინომჟავების განსაზღვრა ნინჰიდრინის რეაქციის გამოყენებით წითელ-ყავისფერი ფერი მიუთითებს ამინომჟავის პროლინის არსებობაზე. პროლინი არის ერთ-ერთი მთავარი აუცილებელი ამინომჟავა, რომელსაც სხეული იყენებს კოლაგენის წარმოებისთვის. ეს ამინომჟავა ხელს უწყობს ჯანსაღი სახსრების, მყესების, ლიგატების და გულის კუნთების ფორმირებას და ჰემოგლობინის ფორმირებას. თაფლის დასახელება დაკვირვება 1) ემელიანოვსკის უბანი წითელ-ყავისფერი შეღებვა 2) ნაზაროვსკის ხსნარი შეფერილი 3) ქილა წითელი სახურავით წითელ-ყავისფერი შეღებვა 4) ალტაისკის ხსნარი შეფერილი 5) სუხობუზიმოს ხსნარი შეფერილი პროლინის შემცველობა არ არსებობს, არ არსებობს, არ არსებობს

15 სლაიდი

თაფლში თიამინის გამოვლენა: ყვითელი ფერი მიუთითებს წყალში ხსნადი ვიტამინის B1 თიამინის n არსებობაზე. მონაწილეობს ამინომჟავების მეტაბოლიზმში, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვულ, საჭმლის მომნელებელ და ენდოკრინულ სისტემებზე. თაფლის დასახელება დაკვირვება 1) ემელიანოვსკის რაიონი ყავისფერი ფერი 2) ნაზაროვსკი ყვითელი ფერი 3) რეგიონალური საავადმყოფო ყავისფერი ფერი 4) ალტაი ყვითელი ფერი 5) სუხობუზიმო ყავისფერი ფერი თიამინის შემცველობა არ არსებობს აწმყო არმყოფი არ არსებობს აწმყო არ არსებობს

16 სლაიდი

დასკვნა: დასასრულს მინდა ვთქვა, რომ დიდი შრომის შემდეგ შეისწავლეს ლიტერატურული მასალა, რამაც ხელი შეუწყო შესწავლას: თაფლის ქიმიური შედგენილობა. თაფლი შედგება: 16-21% წყალი, 32-35% გლუკოზა, 38-40% ფრუქტოზა, 7% საქაროზა, 3% დექსტრინი, 0,43% ორგანული მჟავები, 0,04% ცილები და 0,2% მინერალები. თაფლი ასევე შეიცავს სხვადასხვა მინერალურ მარილებს და ოცდაათამდე მიკროელემენტს (სპილენძის, მანგანუმის, იოდის, თუთიის, ალუმინის, კობალტის, ნიკელის მარილები). მინერალები ზოგჯერ აკლია იმ საკვებს, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ. თაფლის მოხმარება ავსებს მათ დეფიციტს ორგანიზმში და ხელს უწყობს ჯანმრთელობის აღდგენას. ჩატარდა თაფლზე ხარისხობრივი რეაქციები, რომელთა დახმარებით თაფლის სხვადასხვა სახეობაში აღმოჩნდა: - ფრუქტოზა სელივანოვის რეაქციით - კარბონატები - ამინომჟავები ნინჰიდრინის რეაქციის გამოყენებით - გლუკოზა ტრომერის რეაქციით - თიამინი - დიასტაზური ნომერი. დადგინდა ჩვენ მიერ შესწავლილი თაფლი აკმაყოფილებს ყველა საკვები პროდუქტის სტანდარტს!!!

სლაიდი 17

ბიბლიოგრაფია: Nifantiev E.E., Verzilina M.K., Kotlyarova V.S. "კლასგარეშე სამუშაო ქიმიაში ქრომატოგრაფიის გამოყენებით" მოსკოვი "განმანათლებლობა" 1983 ნოვოშინსკი I.I., Novoshinskaya N.S. „ორგანული ქიმია, მე-11 კლასი. გამოცემა 2" მოსკოვი, ONICS, მსოფლიო და განათლება, 2006 Rabinovich V.A., Khavin Z.L. ”მოკლე ქიმიური საცნობარო წიგნი. გამოცემა 2. შესწორებული და გაფართოებული. გამომცემლობა "ქიმია", ლენინგრადის ფილიალი" 1978 ფედოსოვა ლ.ფ. "ქიმიის გაკვეთილების ჩატარების არატრადიციული ფორმები და მეთოდები" კრასნოდარი, 2001 შულპინი გ.ბ. „ეს არის მომხიბლავი ქიმია. რეფერენტი: ქიმიურ მეცნიერებათა დოქტორი გოლდფელდ მ.გ., მოსკოვი: ქიმია" 1984 http://goodhoney.ru - "ყველაფერი თაფლის შესახებ" (ვებგვერდი ინტერნეტში) http://www.medovoi.ru - "თაფლის მცენარე" ( ვებგვერდი ინტერნეტი) http://www.7290000.ru/narod/narod30-3.html - „ლავკა ჟიზნი“ (საიტი ინტერნეტში)

სულ:0
კონტაქტში 0
Google+ 0
კარგი 0
ფეისბუქი 0