რომელ ბოსტნეულს უჭირავს რეკორდი ვიტამინების რაოდენობით. რა საკვები შეიცავს C ვიტამინს? ვიტამინი C: სად არის ის ყველაზე ხშირად?

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის კომპენსაციისთვის საჭიროა C ვიტამინის შემცველი საკვების მიღება.

ვიტამინი C ან ასკორბინის მჟავა არის წყალში ხსნადი ელემენტი და გლუკოზის მსგავსი ორგანული ნაერთი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ეფექტური ანტიოქსიდანტი.

ვიტამინი C ადამიანის სხეულში არის სამი ფორმით:

• ლ-ასკორბინის მჟავა- აღდგენილი ფორმა;
• დეჰიდროასკორბინის მჟავა- დაჟანგული ფორმა;
• ასკორბიგენი- მცენარეული ფორმა.

ნობელის პრემიის ლაურეატმა ალბერტ სენტ-გიორგიმ C ვიტამინი 1927 წელს აღმოაჩინა. მხოლოდ 5 წლის შემდეგ გაირკვა, რომ ვიტამინი C შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს სკორბუტს, ღრძილების დაავადებას, რომელიც დაკავშირებულია ორგანიზმში ასკორბინის მჟავას ნაკლებობასთან. C ვიტამინის მეორე სახელია ასკორბინის მჟავა (სიტყვასიტყვით "სკორბუტის საწინააღმდეგოდ", რომელიც ლათინურიდან ითარგმნება როგორც "სკორბუტი").

C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულება

• 19 წელზე უფროსი ასაკის მამაკაცები – 90 მგ/დღეში;
• 19 წელზე უფროსი ასაკის ქალები – 75 მგ/დღეში;
• ორსული ქალები – 100 მგ/დღეში;
• საექთნო – 120 მგ/დღეში;
• ბავშვები (ასაკიდან გამომდინარე) – 40-დან 75 მგ-მდე დღეში.

ეპიდემიების დროსთქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ასკორბინის მჟავას დოზა:

• პროფილაქტიკური მიზნით - 250 მგ-მდე;
• გაციების დროს - 1500 მგ-მდე დღეში.

C ვიტამინის ყოველდღიური მიღება იზრდება, როდესაც:

• ცხოვრობენ ეკოლოგიურად არახელსაყრელ უბანში ან მაღალ/დაბალ ტემპერატურაზე;
• იღებენ ორალურ კონტრაცეპტივებს;
• დასუსტებული და გონებრივად დაღლილი სტრესის გამო;
• ხშირად ეწევა.

საკვებიდან ვიტამინების მიღება ორგანიზმისთვის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე დიეტური დანამატების მიღება. მწარმოებლები ხშირად უმატებენ მათ საღებავებს, როგორიცაა წითელი შარმი, რომელიც კანცეროგენია და შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.

ასკორბინის მჟავას შემცველი პროდუქტების უმეტესი ნაწილი მცენარეული წყაროა. განვიხილოთ პროდუქტები ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობით.

ვარდი – 650 მგ

C ვიტამინის შემცველობით რეკორდსმენია ვარდი. გამხმარი ვარდი შეიცავს C ვიტამინს უფრო მეტს, ვიდრე ახალი.

ვარდის ბარძაყს იღებენ შემოდგომაზე პირველ ყინვამდე, როცა კენკრა მომწიფდება და საკმარის საკვებ ნივთიერებებს მოიპოვებს. ხელს უწყობს ანთების და ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლას, როგორიცაა გრიპი, ყელის ტკივილი, ARVI. ის ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას.

ბულგარული წიწაკა - 200 მგ

წითელი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე მწვანე. ასკორბინის მჟავა ტკბილ წიწაკას სისხლძარღვების გასამაგრებლად შეუცვლელ ინსტრუმენტად აქცევს. ბულგარული წიწაკის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნერვულ სისტემას.

შავი მოცხარი - 200 მგ

ზღვის წიწაკა - 200 მგ

წიწაკასთან და მოცხართან ერთად მოდის წიწაკა - ბუჩქოვანი ხე პატარა ფორთოხლის კენკრით. ზღვის წიწაკას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება: აშორებს ანთების კერებს და კურნავს დაზიანებულ ადგილებს. ჩრდილოეთის კენკრის საფუძველზე მზადდება დეკორქცია, ნაყენი, სიროფი, ზეთი და კრემი. ზღვის წიწაკა ანელებს დაბერებას და აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება.

კივი – 180 მგ

კივი მიეკუთვნება ციტრუსოვანი მცოცავი მცენარეების ოჯახს. მწვანე ხილი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს მუშაობას.

კენკრა სასარგებლოა გაზრდილი ფიზიკური დატვირთვისთვის. კივი შედის კოსმეტიკაში, როგორც მკვებავი და დამატენიანებელი კომპონენტი.

ჩირი სოკო - 150 მგ

გამხმარი პორცინის სოკო შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს C და ცილას, ვიდრე სხვა ტყის სოკო. გამხმარი სოკო გამოიყენება სუპებისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად.

რაციონში მათი პერიოდულად ჩართვა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ამცირებს კიბოს განვითარების ალბათობას.

ბრიუსელის კომბოსტო - 100 მგ

ვიტამინი C და დიეტური ბოჭკოები, რომლებიც შეიცავს კომბოსტოში, ამცირებს კუჭის წვენის მჟავიანობას, რაც იწვევს გულძმარვას. მრავალშრიანი ბოსტნეული შეიცავს კაროტინოიდებს, რომლებიც აუმჯობესებენ მხედველობის სიმახვილეს.

კამა - 100 მგ

ვიტამინი C კამაში მოქმედებს როგორც ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. კამის რეგულარული მოხმარება ზრდის ორგანიზმის თავდაცვას და უზრუნველყოფს ღვიძლიდან ტოქსინების გამოდევნას, შინაგანი ორგანოს აღდგენას.

ფოთლებისა და ღეროების ინფუზია გამოიყენება ჰიპერტენზიის პირველი და მეორე სტადიის სამკურნალოდ, ასევე შარდმდენი საშუალებად. ჩვილებს აძლევენ კამას ინფუზიას კოლიკისა და შებერილობის მოსახსნელად.

ვიბურნუმი - 70 მგ

ასკორბინის მჟავისა და რკინის შემცველობით ვიბურნუმი უსწრებს ციტრუსებს. თერაპიაში გამოიყენება კენკრა და ქერქი. ნაყოფს აქვს მატონიზირებელი მოქმედება: ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, აუმჯობესებს ჰიპერტენზიას და აძლიერებს სისხლის შედედებას.

გაციების დროს ვიბურნუმი მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური - ის კლავს მიკრობებს.

ფორთოხალი - 60 მგ

ტკბილი ფორთოხალი წითელი ხორცით, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "სიცილიურს" ან "კრესტებს", უფრო სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ისინი შეიცავს მეტ ვიტამინ C-ს. დიეტაში ერთი სისხლიანი ფორთოხლის ყოველდღიური ჩართვა ამცირებს ონკოლოგიის, სკორბუტის, ვიტამინის დეფიციტის რისკს. შეშუპება, ჰიპერტენზია და ნელი მეტაბოლიზმი.

მარწყვი - 60 მგ

ისპანახი - 55 მგ

ადამიანები, რომლებიც ხშირად მოიხმარენ ისპანახს, თითქმის არასოდეს განიცდიან ღრძილების პრობლემებს ან პაროდონტის დაავადებას. ასკორბინის მჟავა, რომელიც ისპანახის ნაწილია, აუმჯობესებს გულის მუშაობას, აღადგენს ორგანიზმს ამოწურვისას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

მნიშვნელოვანი პლიუსი იქნება ის ფაქტი, რომ სითბოს დამუშავებისას ისპანახის ფოთლებში ვიტამინები თითქმის არ ნადგურდება, რაც იშვიათია ბოსტნეულის კულტურებისთვის.

ლიმონი - 40 მგ

მოსაზრება, რომ ლიმონი ძალიან მდიდარია C ვიტამინით, არასწორია. ჩამოთვლილ პროდუქტებთან შედარებით, ლიმონი ასკორბინის მჟავის შემცველობით ერთ-ერთ ბოლო ადგილზეა. თუმცა, ლიმონს ბევრი აქვს. ამრიგად, ის აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ღვიძლის მდგომარეობას, ძილს და ამცირებს მაღალ ტემპერატურას.

კოსმეტოლოგიაში ბუნებრივი ლიმონის ცედრა და წვენი გამოიყენება როგორც მათეთრებელი საშუალება, რომელიც ეხმარება მოშორებას ასაკობრივი ლაქებისა და ჭორფლებისგან.

მანდარინი - 38 მგ

კიდევ ერთი ციტრუსის ხილი ყველაზე რბილი გემოთი და სასიამოვნო ტკბილი სუნით შეიცავს ასკორბინის მჟავას. მანდარინის ხის ნაყოფი - მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას, ზრდის სისხლის მიმოქცევას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მხედველობას და სმენას.

ჟოლო - 25 მგ

შთამბეჭდავი რაოდენობით "ასკორბინის მჟავა" კენკრაში აქვს იმუნოსტიმულატორული, ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ჟოლოში შემავალი ქიმიური ნაერთები აკავშირებს და შლის მძიმე მეტალების მარილებს შინაგანი ორგანოებიდან.

ნიორში შემავალი ასკორბინის მჟავა აუმჯობესებს ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს, ხელს უშლის სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების განვითარებას, კიბოს, იმპოტენციის, სახსრების დაავადებებს და თრომბოფლებიტს.

Გვერდითი მოვლენები

ვიტამინი C, არასწორი დოზით მიღების შემთხვევაში, შეიძლება ზიანი მიაყენოს. დიდი დოზებით მას შეუძლია გამოიწვიოს:

• კუჭის გაღიზიანება - ვლინდება გულისრევა და ღებინება, საჭმლის მონელების დარღვევა, კრუნჩხვები, დიარეა;
• ჭარბი რკინა ინტოქსიკაციით - ამას ჰქვია ჰემოქრომატოზი და ჩნდება C ვიტამინისა და ალუმინის ნაერთების შემცველი პრეპარატების ერთდროული გამოყენების შედეგად;
• ორსულობის დროს პროგესტერონის დონის დაქვეითება - ეს უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე;
• ვიტამინი B12 დეფიციტი;
• თირკმლის ქვების წარმოქმნა - ჰარვარდის სამედიცინო სკოლის მოხსენების თანახმად, ასკორბინის მჟავის გადაჭარბებული მოხმარება ზრდის უროლიტიზის განვითარების რისკს, განსაკუთრებით მამაკაცებში.

C ვიტამინის გახანგრძლივებული დოზის გადაჭარბებისას შეიძლება მოხდეს კუჭის აშლილობა, თავის ტკივილი და სახის კანის სიწითლე.

ამ ეკლიანი ბუჩქის კენკრა არის მიკროელემენტების საწყობი, რომლებიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, იტანჯება გარემოთი და ყველა სახის გმო-ებით.

ვარდის თეძო შეიცავს რეკორდულ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც თითქმის ყოველდღე გვჭირდება. მისი სასარგებლო თვისებები რამდენჯერმე აღემატება ყველა სამკურნალო ბალახს, ხილსა და კენკრას, რაც მათ აქვთ.

მაგალითად, ვარდის თეძოებში ასკორბინის მჟავა 10-ჯერ მეტია, ვიდრე ლიმონში ან მოცხარში. კაროტინის შემცველობით კი გარგარს, ზღვის წიწაკას და სტაფილოს აჯობა. სამკურნალო ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს C, B, K, E და P. ასევე შეიცავს ქრომს და მაგნიუმს, კალციუმს და კალიუმს.

ვარდის დეკორქცია გამოიყენება როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება, რომელიც აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ატონიზირებს ორგანიზმს. დეკორქცია განსაკუთრებით კარგია, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება ზამთარში - ის დაგიცავთ ყველგან გავრცელებული ARVI-სგან.

ვარდის ნახარშს ასევე იყენებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და თირკმელების დაავადებების დროს. ის კარგი დამხმარეა ორგანიზმში მიმდინარე ყველა ანთებითი პროცესისთვის – შესანიშნავი საშუალებაა პათოგენურ ბაქტერიებთან ბრძოლაში. როგორც წესი, ექიმები გვირჩევენ ვარდის ნახარშის მიღებას, როგორც დამატებითი საშუალება ჰიპერტენზიის, სისხლძარღვთა პრობლემებისა და შარდსასქესო სისტემის დაავადებების დროს.

ვარდი ასევე წონის დაკარგვის დადასტურებული საშუალებაა. მისი დეკორქცია შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც აჯერებენ ორგანიზმს სასარგებლო ნაერთებით, რომლებიც აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას.

ასეთი სასიამოვნო გზით წონის დაკლების ეფექტურობის უზრუნველსაყოფად, საკმარისია დღეში 3-4-ჯერ დალიოთ ვარდის თეძოს დეკორქცია ან ინფუზია. საკმარისი იქნება 2-4 კვირის კურსი.

ასეთი დეკორაციის მომზადება მარტივია:

თქვენ უნდა მიიღოთ 3 ს.კ. კოვზები მშრალი ხილი და დაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი. შემდეგ 12 საათით თერმოსში უნდა ჩაასხათ ნახარში და მიიღოთ ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე.

ვარდის ჯიშის გამოყენება რეკომენდებულია ორსულობის დროსაც კი, რაც ძალზე იშვიათად ხდება - როგორც წესი, ყველა სხვა მცენარესა და კენკრას აქვს უკუჩვენება ამ პერიოდისთვის.

ეს იქნება საუკეთესო არანარკოტიკული ღონისძიება ყველა სახის გაციებისა და ვირუსული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

ვარდის ჩაი ან დეკორქცია დაიცავს და აძლიერებს მომავალი დედის სხეულს, ათავისუფლებს თირკმელების დატვირთვას, მისცემს მსუბუქ დიურეზულ ეფექტს, რაც ასე აუცილებელია შეშუპების შესამსუბუქებლად, რომელიც ჩვეულებრივ თან ახლავს ორსულობას.

ერთადერთი შეზღუდვა ის არის, რომ არ უნდა დალიოთ დღეში 1 ლიტრზე მეტი დეკორქცია, რათა არ დააზიანოთ ორგანიზმი.

პირველ რიგში, აუცილებელია წყლისა და ხილის პროპორციების შენარჩუნება - ეს უნდა იყოს 1:10, ე.ი. 100 გრამი ვარდის თეძოსთვის საჭიროა 1 ლიტრი წყალი მიიღოთ. სანამ დეკორქციის მომზადებას დაიწყებთ, კენკრა უნდა დაიბანოთ და დაჭერით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნაღმტყორცნებიდან ან ყავის საფქვავში.

ეს შეამცირებს ინფუზიის დროს. დეკორქციის მომზადებისას უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ 12 საათი. ეს შეიძლება გაკეთდეს თერმოსში. შაქრის დამატება არ არის რეკომენდებული, მაგრამ სურვილისამებრ შეიძლება თაფლის დამატება.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გამაგრებული ჩაი ვარდის თეძოებიდან და ჟოლოდან. ის სასწაულებრივად დაგეხმარებათ გაციების დროს, განსაკუთრებით ზამთარში.

ჩაის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ ვარდის თეძოები და ახალი ჟოლო თანაბარი რაოდენობით, დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ჟოლო შეიძლება შეიცვალოს მოცხარით, იგივე პროპორციების შენარჩუნებით ჩაის მომზადებისას. თაფლი არ გააფუჭებს გემოს და შემატებს სარგებელს. შეგიძლიათ დალიოთ ეს ჩაი დღეში 3-4-ჯერ, ყოველ ჯერზე მოამზადეთ ახალი.

ის ადამიანები, რომლებიც ალერგიული არიან C ვიტამინის მიმართ, დიაბეტით დაავადებულები და ქოლელითიაზით დაავადებული პაციენტები. ასკორბინის მჟავის მაღალი კონცენტრაციის გამო, ის სარგებელს არ მოუტანს მათ, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს და ვისაც აწუხებს გასტრიტი.

C ვიტამინის TOP 10 წყარო. ვიტამინი C ამცირებს გაციების ალბათობას და არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. გაარკვიეთ რომელი პროდუქტები შეიცავს მას ყველაზე მეტს?

ყველამ იცის, რომ ვიტამინი C ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ, ზრდის ეფექტურობას და ხელს უწყობს მეტაბოლურ პროცესებს. C ვიტამინის დღიური მოთხოვნილება 100 მგ-ია, მაგრამ როდესაც ორგანიზმი დასუსტებულია ან სტრესია, ვიტამინის საჭიროება იზრდება. ამიტომაც ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენს რაციონში შეიტანოთ საკვები, რომელიც უხვად შეიცავს C ვიტამინს.

კივი C ვიტამინის შემცველობით რეკორდსმენია. არცერთი სხვა ხილი და ბოსტნეული არ შეიცავს ამ ვიტამინს. მიზანშეწონილია კივის ქერქთან ერთად მირთმევა - ის შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოებს. უხეში ბოჭკოები არ შეიწოვება, მაგრამ შეშუპება, შთანთქავს ტოქსინებს და შლის მათ ორგანიზმიდან. და ეს არის კარგი იმუნიტეტის გასაღები.

ფორთოხალი არა მხოლოდ ახარებს თვალს თავისი ნათელი ფერით, არამედ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი ხილია. მხოლოდ ერთი საშუალო ზომის ფორთოხალი (150 გრამი) შეუძლია უზრუნველყოს თქვენი ყოველდღიური საჭიროება C ვიტამინით.

ტკბილი წითელი წიწაკა C ვიტამინის შემცველობით ლიმონსაც კი აღემატება.ასევე, წითელ წიწაკას აქვს უნიკალური თვისება - აფართოებს შევიწროებულ სისხლძარღვებს და ავიწროებს გაფართოებულ სისხლძარღვებს. გარდა ამისა, წითელი წიწაკა შეიცავს კაპსაიცინს, ნივთიერებას, რომელსაც აქვს ძალიან მძაფრი გემო. ამ ნივთიერების რაოდენობა განსაზღვრავს, წიწაკა ტკბილი იქნება თუ მწარე. კაპსაიცინმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს უჯრედების მასიური სიკვდილი.

კომბოსტო ასევე შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, ვიდრე მანდარინი და ლიმონი, განსაკუთრებით გვიანი ჯიშის ბოსტნეულისთვის. კომბოსტოს მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ვიტამინი C მასში დიდი ხნის განმავლობაში ინახება. ეს ხდება იმის გამო, რომ კომბოსტოში ის არის ყველაზე სტაბილური ფორმით - ასკორბიგენი.

სასარგებლო მინერალებისა და ვიტამინების შემცველობით ოხრახუში ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს. და როგორც უკვე გესმით, C ვიტამინის შემცველობით საგრძნობლად აღემატება ბევრ ხილსა და ბოსტნეულს. 50 გრ ოხრახუში შეიცავს C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას, ხოლო ბეტა-კაროტინის შემცველობით ოხრახუში არაფრით ჩამოუვარდება სტაფილოს. .

პოპულარული სიბრძნე ამბობს: „ხახვი შვიდი დაავადების წამალია. და ალბათ ყველას სჯერა ამ გამონათქვამის სიმართლის. ყოველივე ამის შემდეგ, ხახვი არა მხოლოდ ცნობილი ბოსტნეული და სუნელია, არამედ უნიკალური თვისებების მქონე წამალიც. სხვათა შორის, ხახვის ყლორტები ძალიან ჯანსაღი და მდიდარია C ვიტამინით. უფრო მეტიც, C ვიტამინის ეს წყარო საჯაროდ არის ხელმისაწვდომი და ოჯახის ბიუჯეტს არ დაამძიმებს.

ისპანახს "კუჭის ცოცხს" უწოდებენ, ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას, კარგია დიაბეტისთვის, აქვს მინერალებისა და ვიტამინების უნიკალური შემადგენლობა და მდიდარია C ვიტამინით! ისპანახში ამ ვიტამინის შემცველობა სეზონზეა დამოკიდებული. ზამთარში კი ისპანახი შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინს

ნიახურის ფესვი შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილებს, ოქსილის მჟავას, გლიკოზიდებს და მცირე რაოდენობით C ვიტამინს, მაგრამ მცენარის ახალგაზრდა ფოთლები შეიცავს ბევრ C ვიტამინს. ვიტამინი C და რიგი სხვა აქტიური ნაერთები მცენარეს არაჩვეულებრივ სამკურნალო თვისებებს ანიჭებდნენ. ნიახური ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას, დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

პომიდორი ასევე შეიცავს საკმაოდ ბევრ C ვიტამინს. აღსანიშნავია, რომ პომიდვრის შემდგომი ჯიშები უფრო მეტ ამ ვიტამინს შეიცავს. ცნობილია, რომ სათბურის პომიდორი გემოთი ჩამოუვარდება დაფქულ პომიდორს, მაგრამ არა გლუკოზის შემცველობით. გარდა ამისა, პომიდორი კარგი ანტიდეპრესანტია, ისინი ნორმალიზებენ ნივთიერებათა ცვლას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას.

ჟოლო შეიცავს 5-11% შაქარს, ჭარბობს მაღალ ათვისებადი გლუკოზა და ფრუქტოზა. ვიტამინი C ჟოლოში არის დაახლოებით 30 მგ%. ჟოლო თავისთავად კარგია, მაგრამ მისი გამხმარი კენკრის, ფოთლებისა და ყლორტებისგან მომზადებული ჩაიც კი დიდ სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს. ამ გზით, ჟოლოს ვიტამინი C შეიძლება იყოს თქვენსში მთელი წლის განმავლობაში.

ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი არის ნათელი ციტრუსები და C ვიტამინის არომატული წყაროები. მიჩვეული ხართ თუ არა მათ ყიდვას თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად? Შესანიშნავი იდეა! მაგრამ იცით თუ არა, რომ "ასკორბინის მჟავას" უმეტესობა არა იმპორტირებულ ეგზოტიკაში, არამედ ჩვენს რუსულ კენკრასა და ხილშია. რა პროდუქტები მისცემს ციტრუსის ხილს სათავეს?

ვარდის ჰიპი

ვარდის ნაყენის გემო რუსეთში ალბათ ყველასთვის ნაცნობია. ბევრი დედა და ბებია ამზადებს მშრალ ნედლეულს მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ზამთარში ოჯახს „ვიტამინური ჩაი“ უმკურნალოს. და ექიმები განსაზღვრავენ არომატულ სასმელს სწრაფი აღდგენისთვის ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ. ეს იმიტომ ხდება, რომ იგი შეიცავს C ვიტამინს კოლოსალურ რაოდენობას - 1200 მგ/100გრ მშრალ ვარდის თეძოში და 650 მგ/100გ ახალში.

წითელი წიწაკა

ერთ ბულგარულ წიწაკას აქვს თითქმის სამჯერ მეტი ვიტამინი C ვიდრე სტანდარტული ფორთოხალი. კერძოდ - 190 მგ! გარდა ამისა, წითელი წიწაკა ლიდერია A ვიტამინის შემცველობით, ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უწყობს თვალის ჯანმრთელობისა და მხედველობის სიმახვილის შენარჩუნებას.

Იცოდი?

მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეთა და ცხოველთა უმეტესობას შეუძლია C ვიტამინის გამომუშავება, ადამიანებს ეს უნარი არ გააჩნიათ. რატომ? არის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ევოლუციური საიდუმლო.

მეცნიერები ამბობენ, რომ ადამიანის ორგანიზმში არის გენი, რომელიც პასუხისმგებელია ვიტამინის დეფიციტის შევსებაზე, მაგრამ ევოლუციის დროს მან შეწყვიტა ფუნქციონირება.

ზღვის წიწაკა

ოქროს კენკრა "მაწონით" რუსეთში საკმაოდ ფასდება. მათ ხშირად ამზადებენ ზაფხულის მაცხოვრებლების მომავალი გამოყენებისთვის. შაქრით დაფქული ზღვის წიწაკა დაგეხმარებათ გაციებისა და გრიპის წინააღმდეგ ბრძოლაში და ათავისუფლებს ხველას ცივ ამინდში. ასკორბინის მჟავის გარდა, კენკრა შეიცავს "სილამაზის ვიტამინებს" - E, K და PP, ასევე ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ქალს სჭირდება ორსულობისთვის მომზადების დროს და პირველ ტრიმესტრში.

არ მოგწონთ წიწაკა შაქრით? Არაა პრობლემა! ძვირფასი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში გაზაფხულამდე, გამოიღეთ საჭიროებისამებრ.

ჩილი

C ვიტამინის შემცველობით (143 მგ/100 გ) ლიდერთა სიაშია ასევე ცხარე წიწაკა, რომლის გემოც შეავსებს სოუსს და ჩაშუშულს, ბადრიჯნის ხიზილალას და ქაბაბებს. გარდა იმისა, რომ ეს ბოსტნეული ძლიერი ანტიოქსიდანტია, შეიცავს კაპსაიცინს, ნაერთს, რომელიც ბუფალოს უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, ხელს უწყობს სახსრებისა და კუნთების ტკივილს. ღირებული ხარისხი მათთვის, ვინც აქტიურად არის დაკავებული სპორტით!

საინტერესოა!

C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილება, რომელიც რეკომენდებულია ადამიანისთვის, არის 90 მგ. თუმცა, ალბერტ სენტ-გიორგი, ამერიკელი ბიოქიმიკოსი, ნობელის პრემიის ლაურეატი, რომელმაც აღმოაჩინა ეს ვიტამინი, იღებდა 1000 მგ დღეში და 8000-9000 მგ ავადმყოფობის დროს.

Ბროკოლი

ყველაზე დაბალკალორიული ჯანსაღი კერძის კონკურსში, ღუმელში სანელებლებით გამომცხვარი ბროკოლი უდავოდ გაიმარჯვებს. ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩი, რომელიც მოგანიჭებთ სისავსის ხანგრძლივ განცდას და არ დაჯდება თეძოებსა და დუნდულებზე. გასაკვირი არ არის, რომ ის შედის წონის დაკარგვის საყვარელი რეცეპტების კოლექციაში!

C ვიტამინის გარდა, რომლისგანაც ბევრია ბროკოლი - 135 მგ/100გრ, ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ასევე ამინომჟავებს (ქოლინი და მეთიონინი), რომლებიც ხელს უშლიან "ცუდის" დაგროვებას. ქოლესტერინი ორგანიზმში.

პიკანტური სუნელი, რომელიც ავსებს რუსული ეროვნული სამზარეულოს ბევრ კერძს, უფრო მეტიც, ის სავსეა C ვიტამინით. 100 გრამი უმი ხახვი შეიცავს 60 მგ ასკორბინის მჟავას. თუ გსურთ იყოთ ჯანმრთელი, მიირთვით ცხენი ცივ სეზონზე!

Იცოდი?

ბოსტნეულსა და ხილში შემავალი C ვიტამინის ნაწილი დაიკარგება წყალში გაჟღენთის დროს და თერმული დამუშავების შედეგად. ასკორბინის მჟავას ყოველდღიური დოზის მისაღებად საუკეთესო გზაა ახალი საკვების მიღება.

კამა წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში და ჩვენ სიამოვნებით ვიყენებთ ამ შესაძლებლობით. კამა შეავსებს და დაამშვენებს ნებისმიერ პირველ კერძს, მაგრამ მოხარშული ახალი კარტოფილი მას საუკეთესოდ უხდება. სანელებელი შეიცავს 100 მგ C ვიტამინს 100 გრ პროდუქტზე, ასევე შეიცავს ვიტამინებს P და B1, B2 და ფოლიუმის მჟავას.

მარწყვი

წვნიანი კენკრა, რომელსაც როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები აღმერთებენ, გაამდიდრებს ორგანიზმს C ვიტამინით 85 მგ კონცენტრაციით ყოველ 100 გ პროდუქტზე. ამავდროულად, ადრეული მარწყვი, რომლის გაშენებისას ქიმიურ სასუქებს იყენებენ ზრდისა და მომწიფების დასაჩქარებლად, სარგებლობას არ მოაქვს ორგანიზმს. იგივე არ შეიძლება ითქვას წვნიან კენკრაზე მაისის ბოლოს და ივნისის შუა რიცხვებში.

თუ არჩევანის წინაშე დგახართ - იყიდეთ ახალი ადრეული კენკრა ან გახსენით სეზონზე შემოხვეული მარწყვის ჯემის ქილა, უმჯობესია აირჩიოთ ეს უკანასკნელი. ასკორბინის მჟავის გარდა, მარწყვი ფოლიუმის მჟავისა და PP ვიტამინის წყაროა.

ვიტამინი C მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კოლაგენის ფორმირებაში, სტრუქტურული ელემენტი, რომელიც ხელს უწყობს კანის ჯანმრთელობის, სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას.

ყვავილოვანი კომბოსტო

კიდევ ერთი რუსული სუპერ საკვები, ბროკოლის უახლოესი ნათესავი. ერთი პატარა ყვავილი შეიცავს 128 მგ C ვიტამინს და დამატებით 5 გ ბოჭკოს და ამდენივე მაღალი ხარისხის მცენარეულ ცილას. ყვავილოვანი კომბოსტო მშვენივრად ჯდება ჭურჭლისა და ჭურჭლის რეცეპტებში; ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი და კოტლეტებადაც კი მოამზადოთ.

შავი მოცხარი

შავი მოცხარის ჯემი რუსების საკულტო პროდუქტია ცივ სეზონზე. ეს არის არა მხოლოდ გემრიელი ვიტამინის დანამატი ჩაისთვის, არამედ C ვიტამინის ხელმისაწვდომი წყაროც. ტყუილად არ არის რეკომენდებული მისი დამატება ჩაის გაციებისა და გრიპის სეზონზე.

100 გრ ახალი ხილი, რომელიც, სხვათა შორის, კარგად იყინება, შეიცავს 200 მგ ასკორბინის მჟავას, ასევე A პროვიტამინს, მზის მზის ვიტამინს D და B ვიტამინებს. საინტერესოა, რომ შავი მოცხარის ფოთლები შეიცავს C ვიტამინს კიდევ უფრო მეტს, ვიდრე კენკრა!

ვიტამინი C არ გროვდება ორგანიზმში, ამიტომ მისი შენახვა შემდგომი გამოყენებისთვის შეუძლებელი იქნება. ეს ნიშნავს, რომ ყოველდღე უნდა მივიღოთ საკვები, რომელიც მდიდარია ამ ღირებული ნივთიერებით.

კალე

კალე, როგორც ამ ჯანსაღ მცენარესაც უწოდებენ, ორგანიზმს ერთდროულად სამი ძვირფასი ვიტამინით გაამდიდრებს - A, K და C. მასში A ვიტამინის შემცველობა ორჯერ აღემატება დღიურ მოთხოვნილებას, ხოლო K ვიტამინის - 7-ჯერ! კალეში ასევე ბევრია ასკორბინის მჟავა - 80,5 მგ/100 გ.

1911 წელს პოლონელი ბიოქიმიკოსი კაზიმირ ფანკიპირველად გამოიყენა სიტყვა "ვიტამინი".

ზოგიერთი დაავადების გამომწვევი გამოკვლევების ჩატარებისას მან აღმოაჩინა, რომ ამაზე გავლენას ახდენს სპეციალური ნივთიერებების ნაკლებობა, რომლებსაც მან ვიტამინები უწოდა. მას შემდეგ ეს სიტყვა საერთო ხმარებაში შევიდა.

რა როლი აქვს მათ ორგანიზმში, რომელი საკვები შეიცავს მათ ყველაზე მეტს? ჩვენ მოგიყვებით ამის შესახებ.

სხვა სახელია რეტინოლი.

• აუცილებელია მხედველობის სიმახვილის შესანარჩუნებლად.
• მნიშვნელოვანია ბავშვებში ზრდის სტიმულირებისთვის.
• ინარჩუნებს ჯანსაღ ძვლებს, სახსრებს, კბილებს.
• ანელებს დაბერების პროცესს და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას.

სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი A?

ყველაზე მეტი ვიტამინი A გვხვდება ყვითელ, ნარინჯისფერ და მწვანე ბოსტნეულსა და ხილში.

პირველ რიგში, ეს არის სტაფილო. ასევე ეს არის ბულგარული წიწაკა, გოგრა, ატამი, გარგარი, ხურმა, ვარდის თეძოები, როუანი, ზღვის წიწაკა.

მასში ბევრია სალათის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, მწვანე ვაშლი, ისპანახი, ბროკოლი, ოხრახუში და კამა.

ის ასევე გვხვდება ცხოველურ საკვებში, პირველ რიგში რძის პროდუქტებში. მათ შორისაა კვერცხი, ღვიძლი, ხიზილალა და ცხიმიანი თევზი.

უნდა იცოდე!

ვიტამინები არის ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ორგანოებისა და სისტემების სათანადო ფუნქციონირებისთვის. როდესაც ისინი არ არიან რაციონიდან, ხდება ვიტამინის დეფიციტი. მას შეუძლია გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა სკორბუსი, რაქიტი, ღამის სიბრმავე და ა.შ.

თუ მათ საკმარისად არ იღებთ, ამას ჰიპოვიტამინოზი ჰქვია. ვლინდება მომატებული დაღლილობა, გაღიზიანებადობა, ყურადღების დაქვეითება, ძილის დარღვევა და ა.შ.

ამ ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა იწვევს ჰიპერვიტამინოზს. ეს იწვევს ორგანიზმის ინტოქსიკაციას.

B ვიტამინები

• გვხდის ხალისიან და ენერგიულებს.
• აუმჯობესებს ფსიქიკურ მდგომარეობას, აუმჯობესებს განწყობას, ნერგავს ოპტიმიზმს.
• დიდხანს ინარჩუნებს კარგ მეხსიერებას და გონებრივ შესაძლებლობებს.
• მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება (ოპერაციების შემდეგ, კბილის ამოღების შემდეგ და ა.შ.).
• ეხმარება მოძრაობის ავადმყოფობისა და ზღვის ავადმყოფობის წინააღმდეგ.

სად არის ყველაზე მეტად

ლუდის საფუარი შეიცავს ყველაზე მეტ თიამინს. ასევე ბევრია თხილში, თესლში, მწვანე ბარდაში, ლობიოში, ოსპსა და ხორბლის ყლორტებში.

ცხოველურ საკვებს შორის ის გვხვდება ღორის, ღვიძლში, თირკმელებში და გულში.

B2 (რიბოფლავინი)

• ინარჩუნებს თმისა და კანის სილამაზეს.
• წვავს შაქარს, ხელს უწყობს ოპტიმალური წონის შენარჩუნებას.
• ხელს უწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას.
• ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.

სად არის B2 ყველაზე მეტად

ლუდის საფუარი ასევე შეიცავს ყველაზე მეტ რიბოფლავინს. მცენარეულ საკვებს შორის გვხვდება წიწიბურა, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, ისპანახი, არაქისი, მარცვლეულის პური, ზღვის მცენარეები, ავოკადო, ატამი და კაკაო.

ცხოველური პროდუქტების შემცველობით წამყვანია რძე, ხაჭო, ყველი, ღორის ხორცი, ცხვრის, საქონლის ხორცი და კვერცხი.

უნდა იცოდე!

მულტივიტამინები არის ქიმიური პრეპარატები, რომლებიც შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს. რეკომენდებულია ჰიპოვიტამინოზის პროფილაქტიკისთვის. ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმით: ტაბლეტები, კაფსულები, გრანულები, ამპულები სიროფის, ფხვნილისა და შუშხუნა ტაბლეტების სახით.

მულტივიტამინები უნდა იქნას მიღებული მკაცრად დოზებით, დადგენილი წესით, რათა არ მოხდეს ჰიპერვიტამინოზი და მოწამვლა.

• ის ამაღლებს განწყობას და მას ანტიდეპრესანტს უწოდებენ.
• ასტაბილურებს ნერვული სისტემის მუშაობას.
• ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, განსაკუთრებით მაღალი დატვირთვის დროს.
• ხელს უშლის ათეროსკლეროზის გაჩენას.
• ამცირებს კუნთების სპაზმს და კრუნჩხვებს, ხსნის კიდურების დაბუჟებას.

სად არის ვიტამინი B6 ყველაზე უხვად?

აქაც ლიდერობს ლუდის საფუარი. მცენარეულ საკვებში ის გვხვდება მთლიანი მარცვლეულის პურში, ხორბლის ყლორტებში, მარცვლეულებში, პარკოსნებში, თხილში, კომბოსტოში, მწვანე ბოსტნეულში, ბანანში და ავოკადოში.

ცხოველურ საკვებში ის გვხვდება ხორცში, ცხიმოვან თევზში, ზღვის პროდუქტებში, რძის პროდუქტებში, კვერცხსა და სუბპროდუქტებში.

B12 (ციანოკობალამინი)

• ინარჩუნებს სისხლის ნორმალურ შემადგენლობას და ეწინააღმდეგება ანემიას.
• ზრდისთვის საჭიროა.
• არეგულირებს ნერვული სისტემის აქტივობას, ეწინააღმდეგება სტრესს და დეპრესიას.
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
• ასტიმულირებს კუნთების ზრდას.
• სწრაფად კურნავს კანის დაზიანებას.

სად არის B12 ყველაზე მეტად

ის პრაქტიკულად არასოდეს გვხვდება მცენარეულ საკვებში. მხოლოდ ზღვის წყალმცენარეებს შეუძლია დაიკვეხნოს თავისი უმნიშვნელო რაოდენობით. მაგრამ ის გვხვდება ცხოველურ საკვებში: ღორის, ცხვრის, თირკმლების, ღვიძლის, ქათმის, ინდაურის, კვერცხის, ცხიმოვანი თევზის, ზღვის პროდუქტებისა და რძის კერძებში.

სხვა სახელია ასკორბინის მჟავა.

• ანელებს დაბერებას, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას.
• უზრუნველყოფს კანის ელასტიურობას და ახალგაზრდობას.
• აძლიერებს სისხლძარღვებს.
• ამაღლებს იმუნიტეტს და ხელს უშლის გაციებას.
• შლის ტოქსიკურ ნივთიერებებს.

სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი C?

ვარდი C ვიტამინის შემცველობით პირველ ადგილზეა. შემდეგ მოდის კივი, მანგო, ბულგარული წიწაკა, შავი მოცხარი, ანანასი, ციტრუსის ხილი. ასევე ბევრია კომბოსტოში, ისპანახში, მარწყვში, მარწყვში, ზღვის წიწაკა, რევანდი, მჟავე, ხახვი.

ცხოველური საკვებიდან ის გვხვდება თირკმელებში, ღვიძლში და თხის რძეში.

Ეს საინტერესოა!

ძველებმაც კი იცოდნენ, რომ გარკვეული სახის საკვები ხელს უწყობს გარკვეული დაავადებების თავიდან აცილებას. მაგალითად, ეგვიპტელები იყენებდნენ ღვიძლს ღამის სიბრმავის თავიდან ასაცილებლად.

მე-13 საუკუნიდან მოყოლებული სკორბუტი მოიხსენიება. ეს არის საშიში დაავადება, რომელიც იწვევს სიკვდილს. ითვლება, რომ მე -18 საუკუნის ბოლოს, მისგან დაიღუპა დაახლოებით მილიონი მეზღვაური, ეს უფრო მეტია, ვიდრე ყველა საზღვაო ბრძოლაში. ინგლისელმა ნავიგატორმა ჯეიმს კუკმა დაიწყო მჟავე კომბოსტოს და ლიმონის სიროფის შეყვანა მეზღვაურების დიეტაში. ამგვარად, მან გადაარჩინა ისინი სკორბისგან. რუსეთში, პეტრე დიდმა ბრძანა, ლიმონი და ფორთოხალი შეეტანა რუსული ფლოტის მეზღვაურების დიეტაში.

წარმოიქმნება კანში ულტრაიისფერი შუქის გავლენის ქვეშ.

• ზრდის ძვლების სიმტკიცეს და სწრაფად კურნავს მოტეხილობებს.
• უზრუნველყოფს სისხლის სწრაფ შედედებას.
• მხარს უჭერს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ აქტივობას.
• არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.
• ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების სწრაფ შეხორცებას.

სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი D?

ის გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში. ეს არის ცხიმოვანი თევზი, ვირთევზას ღვიძლი, ორგანოების ხორცი, კვერცხი, ყველი, რძე, იოგურტი. ეს არის ასევე თევზის ზეთი.

სხვა სახელია ტოკოფეროლი.

• აფერხებს დაბერებას, ინარჩუნებს სექსუალურ ფუნქციას.
• ინარჩუნებს კარგ კუნთებს.
• ამცირებს დაღლილობას.
• ხელს უშლის კრუნჩხვების წარმოქმნას.

სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი E?

მისი შემცველობით ლიდერია სიმინდის ზეთი. შემდეგ მოდის თხილი, მთლიანი მარცვლეულის პური, ხორბლის ყლორტები, ზეითუნის ზეთი, პარკოსნები, მარცვლეული, ისპანახი, ოხრახუში, ნიახური, ხახვი, ბანანი, მსხალი, ავოკადო.

ცხოველურ საკვებში ნაკლებია. ის გვხვდება კარაქში, კვერცხში, ღვიძლში, ხორცში, ქონში, ქათამი, თევზი, რძე, ხაჭო და ყველი.

Ეს საინტერესოა!

აშშ-ში ვიტამინის კომპლექსებს აქვთ საკვები დანამატების სტატუსი (რუსეთისგან განსხვავებით, სადაც ისინი მედიკამენტებად ითვლება). მილიონობით ამერიკელი რეგულარულად იღებს მულტივიტამინებს. ადამიანები მათ ყიდულობენ არა ექიმის რეკომენდაციით, არამედ საკუთარი ძალებით, რადგან სჯერათ მათი ეფექტურობის.

ამერიკელმა დიეტოლოგებმა ჩაატარეს კვლევები, რომლებშიც აღმოაჩინეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მედია ამტკიცებს, რომ მულტივიტამინები სასარგებლოა, სინამდვილეში ამ კითხვაზე კონკრეტული პასუხის გაცემა შეუძლებელია. აშშ-ს მოსახლეობის თითქმის ნახევარი იღებს ამ წამლებს, ამიტომ მათი წარმოება სერიოზული მილიარდი დოლარის ბიზნესია. ბუნებრივია, მწარმოებლები არ იკლებენ რეკლამას. თუმცა, კლინიკური მტკიცებულება არ ადასტურებს მულტივიტამინების ჯანმრთელობის სარგებელს.

• ინარჩუნებს სისხლის შედედების მაღალ დონეს და ხელს უშლის სისხლდენას.
• სწრაფად აღადგენს ძვლებს მოტეხილობების შემდეგ.
• ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას.
• ანეიტრალებს ტოქსიკური ნივთიერებების მავნე ზემოქმედებას.
• მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი.

სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი K?

მასში ყველაზე მდიდარია მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, პირველ რიგში ისპანახი. მასში ასევე შედის კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, მწვანე პომიდორი, ლობიო, ზეითუნის ზეთი, თხილი, ავოკადო, ზღვის მცენარეები და მწვანე ჩაი.

ცხოველურ საკვებში ნაკლებია. ის ძირითადად გვხვდება ღვიძლში, კვერცხსა და რძის პროდუქტებში.