Баланың диетасына қызылшаны енгізудің ең жақсы жолы қандай? Бір жастан асқан балаларға арналған қызылшадан жасалған тағамдар. Балаларға арналған қызылша: пайдалы қасиеттері, пайдалану бойынша ұсыныстар, рецепттер Оны нәресте рационына қай жастан бастап енгізу керек?

Баланың диетасындағы қызылшаның пайдалы қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес. Бұл түбірлік көкөніс көптеген витаминдерге бай, соның ішінде йод, темір және т.б. Қызылшада ағзадағы дұрыс метаболизмді сақтауға мүмкіндік беретін тамаша минералды-тұз балансы бар. Қызылшаның да белгілі бір пайдалы қасиеттері бар. Біріншіден, бұл, әрине, іш қатудың алдын алу. Екіншіден, бәрі білмейді, бірақ қызылша жүйке қозғыштығына әсер етеді және олардың әртүрлі құрамына байланысты жақсы тыныштандыратын әсерге ие. Үшіншіден, қызылшаның диетада үнемі болуы қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі және жалпы қан құрамын жақсартады.

Қызылшаның, әрине, кемшіліктері бар. Барлық тамыр көкөністері сияқты, қызылша топырақта немесе ауада табылса, зиянды компоненттерді жинайды. Сондықтан, балаға қызылшаны таңдағанда, сіз сенімді дүкендерге артықшылық беруіңіз керек, және, әрине, сіздің нәрестеңізге арналған қызылшаны сүйіспеншілікпен және мегаполис пен көліктерден алыс жерде сүйетін әже өсірген болса, жақсы.

Балаңыздың диетасына қызылшаны жарты шай қасықтан бастап біртіндеп, ақырын енгізу керек. Бірақ баланың теріс реакциялары жоқ екеніне көз жеткізгеннен кейін, бұл нәресте диетасына қызылша тағамдарын үнемі енгізудің бастамасы болады.

Балаға қызылшаны енгізу 10-11 айдан басталуы мүмкін деген болжам бар, бірақ, әрине, бұл тақырып бойынша балаңыздың денсаулығы мен дамуын үнемі бақылайтын педиатрмен кеңескен дұрыс.

Балаларға қызылшаны қалай дайындау керек

1. Біз қызылшаның түсі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпауы үшін үстіңгі және ұшын кеспей, қабығына қажетті мөлшерде салқын суға батырамыз. Судың қызылшаны толығымен жауып тұрғаны жөн, қызылшаны пісіру салыстырмалы түрде көп уақытты қажет етеді, ал судың бір бөлігі қайнап кетеді.
2. Кәстрөлді қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Отты орташа деңгейге қойып, қызылшаны қақпақтың астында пісіру үшін қалдырыңыз.
3. Қызылшаны пісіру уақыты мөлшеріне байланысты. Егер қызылша кішкентай болса, онда 1 сағат жеткілікті, егер олар үлкен болса, оларды 2 сағат пісіруге қалдырған дұрыс.
4. Ыстық суды ағызып, қызылшаға суық су құйып, суығанша қалдырыңыз.

Балаларға арналған қызылша салатының рецептері

Қызылша мен алма салаты

• 1 орташа алма;
• 1 орташа қызылша;
• 1 ас қасық өсімдік майы НЕМЕСЕ қаймақ 15%.

Дайындық:

Алманың қабығы мен тұқымын тазалап, оны майда үккіштен өткізіңіз. Содан кейін біз дайын қызылшаларды тазалаймыз, сондай-ақ оларды майда үккіштен өткіземіз. Араластырыңыз, өсімдік майымен немесе қаймақпен дәмдеңіз (дәміне қарай). Ас болсын.

Қызылша мен қара өрік салаты

• 1 орташа қызылша;
• 100 г қара өрік;

Дайындық:

Қара өрікті бір жарым сағат бұрын қайнаған суға қайнатқан дұрыс, сондықтан олар жұмсақ әрі жұмсақ болады. Дайындалған қара өріктерді майдалап тураңыз. Қызылшаны аршып, майда үккіштен өткізіңіз. Қара өрік қосыңыз, дәміне қарай қаймақ немесе өсімдік майымен дәмдеңіз.

Қызылша, қара өрік және жаңғақтар салаты

Егер нәресте қазірдің өзінде жақсы шайнайтын болса, онда рецептке жаңғақ қосуға болады. Бұл нәрестенің диетасын қосымша микроэлементтер мен аминқышқылдарымен әртараптандыруға мүмкіндік береді.

• 1 орташа қызылша;
• 100 г қара өрік;
• аршылған жаңғақ 50 г;
• өсімдік майы немесе қаймақ 15% дәміне қарай таңу.

Дайындық:

Қара өрікті бір жарым сағат бұрын қайнаған суға қайнатқан дұрыс, сондықтан олар жұмсақ әрі жұмсақ болады. Дайындалған қара өріктерді майдалап тураңыз. Қызылшаны аршып, майда үккіштен өткізіңіз. Жаңғақтарды пышақпен немесе ерітіндімен кесіңіз. Қара өрік қосыңыз, дәміне қарай қаймақ немесе өсімдік майымен дәмдеңіз.

Винагрет витамині

Бұл рецепт 1,5 жастан асқан нәрестелер үшін өте қолайлы.

• 2 орташа қызылша;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 маринадталған қияр;
• 2 картоп;
• 150 г ашытылған қырыққабат;
• 100 г мүкжидек;
• 100 г жасыл бұршақ;
• өсімдік майы.

Дайындық:

Сәбізді, картопты, қызылшаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Қияр, пияз, картоп және сәбіз қабығын аршып, салат ыдысына кесіңіз. Басқа көкөністерден бөлек, қызылшаны кесіп, оларды аз мөлшерде өсімдік майымен дәмдеңіз. Салат ыдысына мүкжидек, бұршақ, қырыққабат қосыңыз. Ең соңғы қызылшаны төмендетіңіз. Винагретті өсімдік майымен дәмдеңіз және ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Ас болсын!

Балаларға арналған қызылшадан жасалған тағамдар

Асқабақ немесе цуккини сияқты ұзақ уақыт сақтауға болатын кез келген көкөністер біздің ендіктерде танымал, өйткені біз олардың импортталмағанын және осында өсетінін білеміз. Қызылша ерекшелік емес - олардан жасалған тағамдар сау және қоректік ғана емес, сонымен қатар балалар мен ересектердің диетасын жақсы әртараптандырады. Біздің мақаладан сіз бұл түбір көкөністі кішкентайларға да, үлкен балаларға да дайындаудың қаншалықты дәмді және қарапайым екенін білесіз.

Бұрын педиатрлар жаңа піскен қызылша шырынын 6 айдан бастап қосымша тағамдарға енгізуді ұсынған. Бүгінгі күні бұл өте агрессивті өнім ретінде бірауыздан танылды, ол өзінің барлық пайдалылығына қарамастан, бір жылдан кейін диетаға енгізілуі мүмкін, тіпті содан кейін ғана 1:10 қатынасында алма немесе сәбіз шырынына қоспа ретінде.

Бірақ қызылша шырынынан басқа, сіз басқа да көптеген қызықты тағамдар жасай аласыз, олардың басты артықшылығы - оларды 8 айдан бастап балаларға беру мүмкіндігі. Сіз ойлағандай, бұл өнімді баланың сіңуін жеңілдетудің негізгі шарты термиялық өңдеу болып табылады. Біз дайындаған барлық тағамдардың кез келгенінде қызылша қайнатылған немесе қуырылған болуы керек.

Әдетте, ол қабығында қайнатылады - бұл пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді, ал тамыр көкөнісінің дәмі жарқын және бай болады. Дәл осындай күртешелерде қайнатылған қызылшадан 8 айлық балаларға арналған бірнеше салат нұсқаларын дайындауға болады.

Алма қосылған қызылша салаты

50 г пісірілген және қабығы аршылған көкөністі алыңыз, оны майда үккіштен өткізіңіз, оған ұсақ үгітілген жаңа алма қосыңыз және қаласаңыз, бір шай қасық өсімдік майымен дәмдеңіз.

Сіздің нәрестеңіз бұл салатты үлкен қуанышпен жейді, өйткені алманың әдеттегі дәмі қызылшаның қызықты және тәтті, бірақ жұмсақ дәмімен толықтырылады.

11 айдан бастап балаларға бірдей салатты ұсынуға болады, бірақ қаймақпен дәмделеді. Біз майдың құрамын 20% аспайтын етіп таңдаймыз.

Қара өрік қосылған қызылша салаты

Бір жарым жастан бастап кішкентай гурманды қара өрік және жаңғақ қосылған қызылша салатының ащы, өткір дәмімен еркелетуге болады.

150 - 200 г пісірілген және аршылған көкөністер үшін бізге бірдей мөлшерде 40 г қара өрік пен жаңғақ қажет болады.

Кептірілген жемістерді толығымен жұмсақ болғанша қайнаған суға кем дегенде 30-40 минут салып қойыңыз.

Содан кейін біз оларды блендердегі жаңғақтармен бірге ұнтақтаймыз немесе баланың тістерінің саны және оның «шайнауға» деген ұмтылысы мүмкіндік берсе, біз оларды жай ғана ұсақтап тураймыз.

Қызылшаны майда үккіштен өткізіп, бәрін араластырып, өсімдік майымен дәмдеңіз.

Дегенмен, қызылша тек салқын тағамдарды ғана емес, сонымен қатар бірінші курстар мен негізгі тағамдарды да дайындауға болады.

Ірімшік қосылған қызылша сорпасы

Бұл сорпа кәдімгі тауық еті кеспесіне немесе 2 жастан асқан балаларға арналған котлет сорпасына жақсы балама болады.

Ингредиенттер

• Жаңа піскен қызылша - 500 грамм
• Орташа мөлшердегі картоп - 1 дана
• Пияз – 1 дана
• Алма – 2 дана
• Тауық немесе сиыр сорпасы - 1 литр
• Қатты ірімшік - 100 грамм
• Сарымсақ (міндетті емес) – 1 түйір
• Ұсақ тұз – 1 ас қасық

Дайындық

Сорпамен бірге кастрюльді отқа қойыңыз, сонда қайнатуға уақыт болады.

Осы уақытта, сорпа үшін әдеттегідей, аршылған қызылшаны үккіштен өткізіп, картопты текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада көкөністерді өсімдік майына 3 - 4 минут қуырыңыз, содан кейін қақпақпен жабыңыз, тағы бес минут қайнатыңыз. Оларды қайнаған сорпамен кастрюльге жіберіңіз.

Көкөністер пісіріліп жатқанда, туралған пиязды майдалап туралған алмамен бірге 5 минуттан артық емес қуырыңыз. Барлығын табаға салып, тағы 10 минут пісіріңіз. Тұз және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.
Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда үгітілген ірімшікті қосыңыз. Жақсы еруі үшін уақыт қажет. Дайын!

Бұл сорпаны кілегеймен немесе қаймақпен және крутонмен беруге болады. Оны балалар ғана емес, ересектер де бағалайтын болады.
Бұл тағамның рецепті әртүрлі болуы және қалауыңыз бойынша өзгеруі мүмкін. Мысалы, егер сіз қуыруға қарсы болсаңыз және бірінші тағамдарда үгітілген көкөністерді ұнатпасаңыз, қызылшаны кесіп, дереу сорпаға салуға болады, бірақ олар шикі болғандықтан, сізге көбірек пісіру уақыты қажет.

Картопты 30-40 минуттан ерте емес қосуға болады. Ал ірімшіктің орнына бұл сорпаға туралған жұмыртқаны қосуға болады, егер нәресте оған аллергия болмаса, әр пластинаның төрттен бір бөлігі. Сіз сорпаны майдалап туралған шөптермен безендіре аласыз.

Балалар мәзіріндегі негізгі тағамдар қызылшамен жақсы болады.

Қызылша қосылған равиоли

Бұл екіншісін 2,5 жастан бастап балаларға оңай дайындауға болады. Ал ересектер одан бас тартпайды!

Ингредиенттер

• Қызылша - 1 дана
• Құрғақ сүзбе – 100 грамм
• Ұн – 400-500 грамм
• Тауық жұмыртқасы – 3 дана
• Қатты ірімшік – 100 грамм
• Қажетінше су
• Тұз - бір шымшым
• Дәмдеуіштер ( мускат жаңғағы ) ересек жейтіндерге арналған ингредиент болып табылады.

Дайындық

Алдымен толтырудан бастайық. Қызылшаны қабығында қайнатыңыз немесе пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз - көкөніс жұмсақ болуы керек. Біз оны тазалаймыз, оны майда үккіштен өткіземіз және оны електен немесе дәке арқылы сығып аламыз - артық ылғал қалмауы керек.
Қызылшаны сүзбе, үгітілген ірімшік және жұмыртқамен араластырыңыз. Тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Содан кейін қамыр илеңіз: жұмыртқаны електен өткізілген ұнға шайқаңыз, араластырыңыз және консистенциясы тығыз, бірақ тығыз емес болуы үшін су қосыңыз.

Үстелге ұн себіңіз де, қамырды жұқа етіп жайыңыз. Олардың екеуі болуы керек.

Парақты ойша 3 - 3,5 см квадраттарға бөліп, әрқайсысына 1 ас қасық салмасын салыңыз. Қалған ашық саңылауларды желімдеу үшін шайқалған жұмыртқамен (щеткамен немесе мақта тампонымен) сүртіңіз.

Барлығын қамырдың екінші парағымен жауып, жұмыртқа жағылған жерлерді басыңыз. Алынған равиолиді арнайы айналмалы пышақпен немесе қарапайым, бірақ тістелген пышақпен кесеміз, осылайша өңделген жиек қызықтырақ көрінеді;
Үлкен кастрюльде тұздалған суды қайнатып, равиолиді бетіне қалқып шыққанша 10 минут пісіріңіз. Пластинаға салып, соуспен немесе қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Бірақ қызылшамен тек вегетариандық тағамдарды пісіруге болады деп ойламаңыз. Бұл етпен тамаша үйлеседі!

Қызылша қосылған котлеттер

4-5 жастағы кез келген бала, оны қолданып көрген, бұл тағамды жақсы көреді, өйткені бұл котлеттер дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар ерекше қызыл-қызыл түсі үшін де жақсы.

Ингредиенттер

• Тартылған ет (шошқа және сиыр еті) - 200 грамм
• Қызылша - 100 грамм
• Картоп - 1 дана
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана
• Тұз - бір шымшым
• Ақ бұрыш - міндетті емес
• Қуыруға арналған өсімдік майы

Дайындық

Біз көкөністерді тазалаймыз, оларды майда үккіштен өткіземіз немесе блендермен ұсақтап, оларға тартылған ет, жұмыртқа, тұз және бұрышпен араластырамыз.
Біз котлеттерді қалыптастырамыз және оларды екі жағына шамамен үш минут бойы қызарғанша қуырамыз, содан кейін қақпақты жауып, баяу отта тағы 8 - 10 минут қайнатамыз.

Мұндай котлеттер шырынды және қанағаттанарлық ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені біз дәстүрлі нан үгіндісінің орнына тартылған етке көкөністерді қостық.

Балаларға арналған кез келген қызылша тағамдарын дайындағанда, біз өз қиялымызды, тәжірибемізді қолданамыз және нәтиже сізді және сіздің жақындарыңызды жағымды таң қалдырады!

Қызылша мен қызылша шырыны: оларды баланың диетасына қашан енгізу керек?

Қызылша – ағзаға өте пайдалы көкөніс. Ол нәресте тағамында болуы керек. Бірақ қызылшаны қай жаста, қандай мөлшерде беру керек, оларды нәрестеге қалай дайындау керек және тамыр көкөнісінен шырынды сығуға болады ма? Мақалада қызылшаны балалар мәзіріне қосуға қатысты барлық маңызды мәселелерді түсінуге көмектеседі.

Қызылшаның ағзаға пайдасы

Көптеген диетологтар қызылша мен олардан жасалған тағамдарды үнемі жеуге кеңес береді. Бұл көкөніс ас қорытуға оң әсер етеді және оның бай құрамының арқасында. Түбір көкөністерінің негізгі пайдалы әсерлері:

1. Қызылша целлюлозасындағы дәрумендердің көп мөлшеріне байланысты оны тағам ретінде пайдалану баланың психикалық және физикалық дамуына жақсы әсер етеді. Өнім сонымен қатар барлық ішкі органдар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуіне көмектеседі.
2. Тамыр көкөнісінде жеткілікті мөлшерде минералдар бар - йод пен темір, бұл анемия мен йод тапшылығының алдын алады.
3. Көрсетілген микроэлементтерден басқа, қызылшада басқа минералдар мен минералды тұздар да бар, сондықтан өнім метаболизмге оң әсер етеді.
4. Қызылшаны үнемі жеу қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қан түзу органдарының жақсы жұмыс істеуіне ықпал етеді және жүйке қозуын төмендетеді.
5. Қызылшаны тұтынғаннан кейін баланың иммундық жүйесі біркелкі жұмыс істейді, өйткені көкөністе иммуномодуляциялық және антиоксиданттық қасиеттер бар.
6. Егер балаға қызылшаның жеңіл салаттары немесе пюресі берілсе, онда оның ішек аурулары болмайды, оның ең бастысы - нәзік жаста іш қату.
7. Қызылша бауырға өте пайдалы және кез келген адам үшін маңызды табиғи гепатопротектор болып табылады.

Түбір көкөністердің зиянды қасиеттері бар ма?

1. Егер қызылша экологиялық таза жерде гербицидтер мен топырақты жақсартатын заттарды қолданбай өсірілмесе, онда оның құрамында зиянды қоспалар болуы мүмкін. Көкөністер топырақтан баланың ағзасына мүлдем қажет емес тұздарды, нитраттарды және басқа заттарды алуға бейім. Сондықтан қызылшаның көп мөлшері бүйрек қызметіне теріс әсер етуі мүмкін.
2. Қызылша қан қысымын төмендете алады. Қызылшаның бұл қасиеті қан тамырлары мен жүрек аурулары бар көптеген ересектерге ғана пайдалы болса да, балаларға зиян тигізуі мүмкін.
3. Егер бала диареяға бейім болса, онда қызылша жеу оған жиі қарсы болады.

Қызылшаны тұтыну қалыпты болуы керек, бақылаусыз болмауы керек, әйтпесе жағымсыз әсерлерге қол жеткізуге болады!

Балаңызға қай жаста беруге болады?

Баланың мәзірінде басқа көкөністер (қасбақ, асқабақ, картоп, брокколи, түсті қырыққабат, сәбіз) болғаннан кейін ғана олар қызылшаны оның диетасына енгізе бастайды. Егер аллергиялық реакциялар байқалмаса, аллергияға бейімділік болмаса, қызылшаны енгізу жасы болып табылады. 8-9 ай. Егер нәресте аллергиясы болса және диатез диагнозы қойылса, онда бір жылға дейін (кем дегенде) қызылша туралы ұмытуға тура келеді.

Егер балада аллергия болмаса және нәжіспен проблемалар болса, ішек моторикасы төмендейді, онда бұл 6 айдан кейін мәзірге түбірлік көкөністерді енгізуге негіз болуы мүмкін. Бұл көкөністі қосымша тамақтандырудың бірінші курсына айналдыруға қатаң тыйым салынады - өсімдік тағамдарына үйренбеген ағзаға көп мөлшерде талшық бар өнімді сіңіру өте қиын болады!

Қызылша және іш қату: бұл сізді проблемадан құтқара ма?

ИӘ, бұл көмектеседі. Көкөніс құрамында көп талшық бар - көмірсулардың бір түрі, ол көбінесе ішекте қорытылмайды, бірақ қалыпты ас қорытуға көмектеседі. Мәзірге қызылшаны қосу нәтижесінде ішек моторикасын арттырады, ол тұрып қалған нәжістерді итеріп, іш қатуды жояды. МЕН Векла іш қатуды жояды және тамаша профилактикалық шара болып табылады, сондықтан оны міндетті түрде жеу керек!

Қызылша мұрынның ағуын емдей алады ма? Тамшыларды қалай жасауға болады?

Бұл біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ қызылша шырыны ринитке (мұрыннан су ағуына) жақсы көмектеседі. Осы мақсатта шикі немесе пісірілген көкөністердің шырынын пайдаланыңыз. Тамшылар келесідей дайындалады:

• Қызылшаны жуып, үгітіңіз;
• Дәке арқылы үгітілген тамыр көкөнісінен шырынды сығып алыңыз;
• Шырынды сумен сұйылтыңыз (су мен шырынды 1-ден 1-ге теңдей алыңыз)
• Баланың мұрнына күніне 4 рет 2 тамшы тамызыңыз.

Бұл рецепт балалар мен ересектердегі жұқпалы ринитке жарамды. Аллергиялық ринитті қызылша шырынымен емдеу мүмкін емес!

Балаңыздың диетасына көкөністерді қалай енгізуге болады?

Тамыр көкөнісінің аллергендік қасиеттері мен іш жүргізетін әсері оны мәзірге енгізуде өте мұқият әрекет етуге мәжбүр етеді. Балаға бұрыннан таныс көкөністерден пюре дайындап, оған қайнатылған тамыр көкөнісінің аздап шырынын қосқан дұрыс (сөзбе-сөз жарты шай қасық). Егер дененің реакциясы қалыпты болса және аллергия болмаса, келесі жолы көбірек шырын қосуға болады.

Шырынмен жасалған «тәжірибелер» жақсы нәтиже бере бастағанда, сіз қызылша пюресін жасап көріңіз және балаңызға ½ шай қасық беріңіз. Өнімнің күні бойына төзімділігін қамтамасыз ету үшін баланы таңертең өнімді тамақтандыру маңызды.

Бала қанша қызылша жей алады?

8-9 айлық баланың диетасына қызылшаны енгізуді бастағанда, бұл тамыр көкөнісі басқа көкөністермен бірге бүкіл көкөніс тағамының салмағының 1/3 бөлігінен аспайтын мөлшерде беріледі. Бір жасқа дейін балаға бір күнде беруге болатын қызылша мөлшері 50 граммды құрайды. Бұл жағдайда нәрестеге бұл көкөністі аптасына бір рет ұсыну жеткілікті. Бір жастан 7 жасқа дейін қызылша күніне 100 г дейін мөлшерде беріледі.

Қызылша пюресі

12 айға дейінгі балалар пюре түріндегі қайнатылған қызылшаны ұнатады, бірақ олар жай ғана пластиналардағы серпімді тамыр көкөністерін шайнай алмайды. Пюрені дайындау үшін қызылшаны, өсімдік майын және суды алыңыз.

Өндіріс процедурасы келесідей: қызылшаны өте мұқият жуыңыз, жапырақтарды алыңыз, су қосыңыз, жоғары отта қайнағанша пісіріңіз, содан кейін 10 минут бойы баяу отта. Әрі қарай, зиянды қоспаларды жою үшін су ағызылады, тұщы сумен толтырылады және қақпақтың астында 1-1,5 сағат бойы дәл осылай пісіріледі. Асхана пышағы арқылы қызылшаның дайындығын анықтауға болады - олар қызылшаны тамыр дақылының ортасына дейін тесу үшін қолданылады. Егер пышақ тегіс жүрсе, бұл қызылшаның жұмсақ әрі дайын екенін білдіреді.

Пісірілген қызылша қабығын оңай кетіру үшін бірнеше секундқа суық суға батырылады. Аршылған көкөніс майда үккіште үгітіледі немесе блендермен ұсақталады, аздап өсімдік майы қосылады және пюре қайнаған сумен сұйылтылады (пюре тым қалың болмауы үшін). Бұл тағам 12 айға дейінгі нәрестелерді тамақтандыруға өте ыңғайлы.

Қызылша пюресі күріш немесе қарақұмық ботқасына, алмаға, картопқа, цуккиниге немесе ет пюресіне қосылуы мүмкін.

Ыдысты қайта қыздыру оның тағамдық сапасын нашарлатады, сондықтан қызылша пюресі кішкентай балаларға бір тағамға ғана дайындалады!

Қызылша шырынын қалай жасауға болады?

Қайнатылған көкөністерден қосымша тамақтандыруды сәтті бастағаннан кейін, сіз балаңызға шикі қызылшадан қызылша шырынын беруге тырысуға болады. Қызылша шырынын сумен немесе басқа шырындармен сұйылту керек екенін есте ұстаған жөн. Шырын асқазан мен ішектің шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін, сонымен қатар өте жағымды дәмге ие емес. Орташа алғанда, шырынды мәзірге 11-12 ай жасында енгізу керек.

Аналарға ескертпе!

Сәлем қыздар) Созылу проблемасы маған да әсер етеді деп ойламаппын, мен де жазамын))) Бірақ баратын жер жоқ, сондықтан осында жазып отырмын: Созылудан қалай құтылдым? босанғаннан кейінгі белгілер? Менің әдісім сізге де көмектессе, мен өте қуаныштымын ...

Балаға ұсынылатын қызылша шырынын жалпы көлемі бүкіл сусынның көлемінің 1/3 бөлігінен аспауы керек. Алма-қызылша шырыны әсіресе нәрестелер үшін пайдалы, бірақ алмадағы қышқылдың көп мөлшеріне байланысты оны сумен сұйылту керек. Қант диабеті, диарея, асқазан-ішек жолдары немесе бүйрек патологиялары болса, қызылша шырынын қабылдауға тыйым салынады.

Егер бала ірімшік шырынын жақсы ішпесе, онда үмітсіздік жасамаңыз. Қайнатылған көкөністер шикіден гөрі нәресте ағзасына көбірек пайда әкеледі. Термиялық өңдеуден кейін кейбір минералдар мен витаминдердің жойылуына қарамастан, нитраттар да жойылады, бірақ пайдалы компоненттердің айтарлықтай бөлігі әлі де сақталады. Қайнатылған қызылша баланың денесіне жақсы сіңеді, бұл, сайып келгенде, әлдеқайда сау болады.

• Кез келген асқазан ауруынан зардап шегетін;
• Бүйрек проблемалары бар;
• диареяға бейімділік;
• Қант диабетімен ауырады.

Қосымша рецепттер

Бір жастан асқан балаларға арналған қызылша салаты

1 жастан бастап балаға қызылша қосылған салаттарды ұсынуға болады, мысалы, тамыр көкөнісіне қара өрік қосады. Салатты дайындау тәртібі келесідей:

• Қайнаған суға қара өрікті жібітіңіз;
• Бір қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршыңыз;
• Жұқа үккіште қызылшаны үккіштен өткізіңіз;
• Қара өріктерді жұқа кесектерге кесіңіз;
• Ингредиенттерді араластырыңыз;
• Тағамды қаймақпен дәмдеңіз.

Салатта қара өрік орнына сәбізді (шикі немесе қайнатылған) немесе алманы пайдалануға болады. 1,5 жастан асқан балаларға шикі қызылша қосылған салаттар беруге болады. Салаттардан басқа, түбір көкөністерді әртүрлі сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және басқа тағамдарға қосуға, қызылшадан котлеттер мен құймақ жасауға болады.

Кәсіби аспаз және жас әке Олег Шейнкер балаға дәмді қызылша салатын қалай дайындау керектігін көрсетеді:

Қызылша котлеттері

Балаңыздың мәзіріне әртүрлілік қосу үшін дәмді қызылша котлеттерін дайындауға болады. Көкөніс жұмсақ болғанша пісіріліп, қабығы аршылып, ұсақталған және тұздалған болуы керек. 100 г масса үшін 10 г сары май, жарты сары май, бір қасық жарма қосып, жақсылап араластырыңыз. Араластырыңыз, алынған массаны қалыңдатылғанға дейін аздап пісіріңіз, содан кейін оны суытыңыз. Қоспадан котлеттер жасап, нан үгінділеріне орап, қуырыңыз. Котлеттерді бергенде қаймақ жақсы жүреді.

Бұқтырылған қызылша

Басқа түбір көкөніс тағамының рецепті келесідей. 300 г қызылша мен 30 г сәбізді аршып, майдалап тураңыз, аз мөлшерде су құйыңыз, өсімдік майын қасық қосыңыз, содан кейін су қайнағанша күтіңіз, отты азайтыңыз және кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Қызылша мен сәбізді мезгіл-мезгіл араластырып, жабық контейнерде шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін көкөністерге 2 ас қасық қаймақ, аздап тұз және қант қосып, араластырыңыз және шамамен он минут қайнатыңыз.

Жақсы көкөністі қалай таңдауға болады?

Өздігінен өсірілген қызылша - балалар тағамдарын жасау үшін ең жақсы таңдау. Өкінішке орай, көпшілігіміз өнімді дүкенде сатып алуымыз керек және сатып алу үшін бірнеше ұсыныстар бар:

1. Үлкен қызылшада әрқашан кішкентайға қарағанда зиянды қосылыстар көп болады.
2. Балалар тағамы үшін ерекше бургундия реңктері бар қызылшаны ғана сатып алыңыз.
3. Сапалы асхана көкөнісінің пішіні сопақ, дөңгелек. Сопақ пішінді мал азықтық қызылша бар.
4. Көкөніс терісінде шірік немесе зақымдану аймақтары болса, мұндай өнімді қабылдауға болмайды. Бүкіл тері күшті және тығыз болуы керек.
5. Сіз сондай-ақ жұмсақ, жұмсақ көкөністі сатып алмауыңыз керек, ол қатты және тегіс болуы керек.

Қызылшаға аллергия - бұл мүмкін бе?

Өкінішке орай, бұл түбір көкөніс кейде тағамға төзбеушілік пен аллергиялық реакцияларды тудырады, сондықтан дененің реакциясын тексеру үшін ең кішкентай бөліктен (жарты шай қасық пюре) бастап кез келген балаға беріледі. Мәзірге қызылша шырыны тамшылап енгізіледі. 72 сағат ішінде аллергия белгілері болмаса, қызылша шырынын немесе пюре қабылдауды қайталауға болады.

Форумдардан

10 ай әрине мүмкін. Бірақ менің ұлым оған аллергия болды (немесе тағамға төзбеушілік, бұл әртүрлі заттар, бірақ олар бірдей көрінеді), мен оны қызыма мүлдем бермедім. Ол бір жылдан кейін борщ түріндегі қызылшаны қолданып көрді.
Комаровскийдің шамамен келесі жоспары бар - алты айға дейін - тек ана сүті немесе қоспасы, содан кейін айран (сүт асханасынан), содан кейін ботқа немесе көкөністер, алдымен боялмаған. Бір жерде параллель алма бар. Ботқаны (немесе көкөністерден) кейін - көкөністер (немесе бірінші келгеніне байланысты ботқа). Сосын ет. Балық - 10 айдан ерте емес. Осы жоспардың бір жерінде мен өзім басшылық жасадым.

Қызылша – денсаулыққа пайдалы көкөніс, қызылшада йод пен темір көп, ал қызылша балалардағы анемияға және іш қатуға пайдалы. Бірақ мен балаға 1 жасқа дейін қызылша бермеймін, себебі қызылша диатез тудырады. Егер сіз қызылшаны 1 жылға дейін беруге шешім қабылдасаңыз, онда кішкене бөліктерде және тек қайнатылған және баланы қадағалаңыз, әдетте қызылшаның бетінде бөртпелер бар. Егер сіздің балаңыз картоптан жасалған тағамдарды, брокколиді, гүлді қырыққабатты, асқабақ ботқасын, пісірілген цуккиниді жесе және осы көкөністерден кейін ғана қызылша беруді бастау керек, егер сіздің балаңыз бұл өнімдерді әлі татып көрмеген болса, қызылшаны диетаға енгізудің қажеті жоқ. .
Қызылша талшыққа өте бай және 1 жасында бала қызылшаны жақсы сіңіре алады.

Егер балада аллергия болса, онда бұл көкөніске сақтықпен қарау керек. Бірде олар менің палатама қызылша салатын берді, ол бәрін төгіп тастады, бірақ оның борщқа деген реакциясы болмады. Ал Кеңес заманында қызылша шырынын сәбіз бен алма шырынына араластыратынбыз. Әрине, олар оны таза күйінде бермеді, олар оны 8 айда бере бастады. Құдайға шүкір, балалардың дені сау болды.

Қорытынды

1. Қызылша пайдалы да, зиянды да болуы мүмкін.
2. Оны диетаға өте мұқият енгізу керек.
3. Көрсеткіштерге сәйкес көкөністермен қосымша тамақтандыруды 6 айдан бастап бастауға болады.
4. Баланың қалыпты дамуы кезінде оның түбірлік көкөністермен алғашқы танысуы 9 айға жақын болады.
5. Диатездің айқын белгілері бар нәрестелер қызылшаны бір жылдан кейін ғана жей алады.
6. Қайнатылған көкөністер шикіге қарағанда пайдалы. Пісірілген қызылша, көптеген басқа көкөністерден айырмашылығы, олардың негізгі пайдалы қасиеттерін сақтауға қабілетті.
7. Бала үшін тамыр көкөністерін әсіресе мұқият таңдау керек.
8. Қызылша - бұл мұрынның ағуы мен нәжіс проблемалары үшін халық сынаған құрал.

Үгітілген сәбіз, мүкжидек шырыны қосылған

Сәбізді аршып, майда үккіштен өткізіп, қант пен мүкжидек шырынын қосыңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз. Сәбіз - 100 г, қант - 5 г, өсімдік майы - 5 г, мүкжидек шырыны - 3 мл.

Үгітілген СӘБІЗ ҚАЙМАҚ қосылған

Жуылған, аршылған және майдалап үгітілген сәбізге қант қосыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Сәбіз - 100 г, қант - 5 г, қаймақ - 10 г.

ВИНАЙГРЕТА*

Сәбіз мен картопты, қызылшаны бөлек қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз, жуылған, аршылған және майдалап туралған жаңа піскен қияр мен көк пиязды қосыңыз. Барлық көкөністерді араластырыңыз, тұз қосыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз, майдалап туралған қатты пісірілген жұмыртқаға себіңіз. Винагретке қабығы аршылған және майдалап туралған алма қосуға болады. Қызылша - 20 г, сәбіз - 20 г, картоп - 30 г, жаңа піскен қияр - 20 г, алма - 20 г, жасыл пияз - 20 г, жұмыртқа - 1/4 дана, өсімдік майы - 5 г.

Көкөністер мен жемістерден жасалған винегрет*

Сәбіз, жаңа піскен қияр, алма, алмұрт, апельсинді аршып, тілімдерге кесіңіз, араластырыңыз, жасыл бұршақ, майдалап туралған ақжелкен қосыңыз. Қант пен қаймақпен дәмдеңіз. Сәбіз – 20 г, жаңа піскен қияр – 20 г, алма – 20 г, алмұрт – 20 г, апельсин (мандарин) – 20 г, жасыл бұршақ – 10 г, ақжелкен – 2 г, қант – 2 г, қаймақ – 10 г. .

СӘБІЗ ЖӘНЕ АЛМА САЛАТЫ**

Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз, үгітілген, алдын ала тазартылған алма қосыңыз, қант қосып, араластырыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Сәбіз - 60 г, алма - 40 г, қант - 3 г, қаймақ - 10 г.

ҚҰРАҚ ҚОСЫЛҒАН ҚЫЗЫЛША САЛАТЫ

Қайнатылған және қабығы аршылған қызылша суланған және жуылған қара өрікпен бірге ет тартқыштан өткізіледі. Қаймақпен дәмдеңіз. Қызылша - 15 г, қара өрік - 15 г, қаймақ - 5 г.

КӨКТЕМ САЛАТЫ*

Мұқият жуылған редистерді жұқа тілімдерге кесіңіз, туралған жаңа қиярды, туралған жасыл салатты және бірнеше туралған жасыл пиязды қосыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Шалғам – 30 г, қияр – 30 г, салат жапырағы – 10 г, көк пияз – 5 г, қаймақ – 15 г.

ВИТАМИНДІ САЛАТЫ*

Жуылған және аршылған сәбізді, жаңа қырыққабатты және алманы тураңыз немесе үгітіңіз. Барлығын араластырыңыз, жасыл бұршақ пен тәтті болгар бұрышын қосыңыз. Салатты өсімдік майы мен қантпен дәмдеңіз. Сәбіз – 20 г, қырыққабат – 20 г, алма – 20 г, жасыл бұршақ – 20 г, тәтті бұрыш – 10 г, қант – 5 г, өсімдік майы – 6 г.

ЖАСЫЛ САЛАТ*

Жапырақты жасыл салатты сұрыптаңыз, шайыңыз және қайнаған сумен шайыңыз. Су ағызылған кезде, салатты тураңыз, аршылған және туралған редис пен жаңа піскен қияр қосыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаның майдалап туралған сарысы араласқан қаймақпен дәмдеңіз, үстіне майдалап туралған аскөк пен жұмыртқаның ақтығын себіңіз. Салат - 30 г, редис - 20 г, қияр - 40 г, жұмыртқа - 1/2 дана, қаймақ - 10 г, аскөк - 2 г.

КӨК БҰРШАҚ САЛАТЫ*

Консервіленген жасыл бұршаққа кішкене текшелерге туралған пісірілген сәбіз мен картопты және майдалап туралған шикі алма қосыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Жасыл бұршақ – 40 г, сәбіз – 20 г, картоп – 20 г, алма – 20 г, қаймақ – 10 г.

ЖҰМЫРТҚАСЫ КӨК ПИЯЗ САЛАТЫ**

Жасыл пиязды жуыңыз, ағызыңыз, майдалап тураңыз және араластырыңыз: майдалап туралған қатты пісірілген жұмыртқа, қаймақпен дәмдеңіз. Жасыл пияз - 30 г, жұмыртқа - 1/2 дана., қаймақ -10 г.

Қырыққабат САЛАТЫ*

Аршылған ақ қырыққабатты жуып, майдалап турап, аздап лимон шырынын немесе сұйылтылған лимон қышқылын қосып, араластырып, 2-3 сағат қоя тұрыңыз, содан кейін қант пен өсімдік майымен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында салатты туралған аскөкпен себіңіз. Қырыққабат – 100 г, қант – 2 г, өсімдік майы – 5 г, лимон шырыны – 3 г, аскөк – 2 г.

Сәбіз қосылған қырыққабат САЛАТЫ*

Қырыққабатты жуыңыз, майдалап тураңыз, үгітілген сәбізбен араластырыңыз және ұнтақтаңыз. Қант, лимон немесе мүкжидек шырынын қосыңыз. Қырыққабат - 60 г, сәбіз - 40 г, қант - 3 г, шырын - 3 мл.

ҚОРЫҚЫҚТЫҚ САЛАТЫ ҚАРШЫ ҚОСЫЛҒАН*

Қырыққабатты жуыңыз, майдалап тураңыз, қант қосыңыз, аздап қыздырыңыз, шұңқырсыз және үгітілген аршылған сәбізді алдын ала суланған және жуылған қара өрікпен біріктіріңіз. Барлығын қайтадан жеңіз. Лимон шырыны немесе сұйылтылған лимон қышқылымен дәмдеңіз Қырыққабат - 80 г, қара өрік - 20 г, сәбіз - 20 г, қант - 3 г, лимон шырыны - 3 мл.

АЛМА қосылған қырыққабат САЛАТЫ*

Ақ қырыққабатты майдалап турап, тұз немесе лимон шырынын (сұйылтылған лимон қышқылы) шырын шыққанша ұнтақтаңыз, майдалап туралған қабығы аршылған алма қосыңыз, қант себіңіз, араластырыңыз. Қаймақ немесе өсімдік майымен дәмдеңіз. Қырыққабат - 60 г, алма - 40 г, қант - 5 г, лимон шырыны - 3 мл, қаймақ - 10 г немесе өсімдік майы - 5 г.

Жұмыртқа қосылған қырыққабат САЛАТЫ*

Жуылған қырыққабатты майдалап тураңыз, қатты пісірілген жұмыртқаны майдалап тураңыз, қырыққабатпен біріктіріңіз, майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз, араластырыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Қырыққабат - 100 г, жұмыртқа - 1 дана, ақжелкен - 2 г, қаймақ - 10 г.

ҚЫЗЫЛША ҚОСЫЛҒАН ҚЫРЫҚҚЫСТАН САЛАТЫ*

Жуылған қырыққабатты майдалап тураңыз, дөрекі үккіште үгітілген аршылған, пісірілген қызылша қосыңыз. Салатты қант, лимон шырыны және өсімдік майымен дәмдеңіз. Қырыққабат - 60 г, қызылша - 40 г, қант - 2 г, шырын - 3 мл, өсімдік майы - 5 г.

КӨК БҰРШАҚ қосылған картоп САЛАТЫ**

Қайнатылған және аршылған картоп пен сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз, консервіленген жасыл бұршақ, туралған жасыл пияз, туралған жаңа піскен қияр, туралған қатты пісірілген жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Картоп - 40 г, сәбіз - - 15 г, жасыл бұршақ - - 15 г, қияр - 15 г, қаймақ - 10 г, жұмыртқа - 1 дана.

ҚИяр ҚОСЫЛҒАН КАРТОП САЛАТЫ*

Картопты қабығына қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз, майдалап туралған жаңа қияр, аздап туралған жасыл пияз, туралған қатты пісірілген жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз. Өсімдік майымен немесе қаймақпен дәмдеңіз. Картоп - 100 г, қияр - 20 г, пияз - 10 г, жұмыртқа - 1/4 дана, өсімдік майы - 5 г немесе қаймақ - 10 г.

Қызанақ қосылған картоп салаты**

Буға пісірілген картопты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Бұрын 1-2 минут қайнаған суға батырылған қызанақтың терісін алып тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, сонымен қатар оны тілімдерге кесіңіз. Картоп пен қызанаққа аздап тұз қосып, араластырыңыз, қаймақпен дәмдеңіз, үстіне туралған, қатты пісірілген жұмыртқа мен туралған аскөк себіңіз. Картоп - 60 г, қызанақ - 30 г, қаймақ - 10 г, жұмыртқа - 1/4 дана, аскөк - 2 г.

КӨК БҰРШАҚ қосылған сәбіз салаты*

Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз, жасыл бұршақ, жидек немесе жеміс шырынын қосыңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз. Сәбіз - 80 г, жасыл бұршақ - 25 г, шырын - 10 мл, өсімдік майы - 5 г.

СӘБІЗ ЖӘНЕ САРЫМСАҚ САЛАТЫ**

Аршылған және жуылған сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіп, сарымсақты, тұзды езіп, қаймақпен дәмдеңіз. Сәбіз - 50 г, сарымсақ - 1 түйір, қаймақ - 10 г.

ҚИЯР ЖӘНЕ ТОМАТ САЛАТЫ*

Жуылған қияр мен қызанақты кішкене тілімдерге кесіңіз, туралған жасыл пиязды және аздап тұзды қосыңыз. Қаймақ немесе өсімдік майымен дәмдеңіз. Қияр - - 50 г, қызанақ - 50 г, пияз - 5 г, қаймақ - 10 г немесе өсімдік майы - 5 г.

жаңа піскен қияр салаты*

Жаңа піскен қиярды жұқа қабығымен жуыңыз (қабығы дөрекі, жуғаннан кейін қабығы), жұқа тілімдерге кесіңіз, табаққа салыңыз, аздап тұздаңыз. Қызмет көрсетер алдында, қатты пісірілген жұмыртқаның ұсақталған сарысымен араласқан қаймақпен дәмдеңіз, майдалап туралған аскөк себіңіз. Қияр - - 100 г, қаймақ - 10 г, сарысы - 1/2 дана., аскөк - 2 г.

ТОМАТ САЛАТЫ*

Жаңа піскен қызанақтарды жуыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, сабағын кесіңіз. Жасыл немесе пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, қызанақпен біріктіріңіз, аздап тұз қосыңыз. Өсімдік майымен немесе қаймақпен дәмдеңіз. Қызанақ - 100 г, пияз - 10 г, өсімдік майы - 5 г немесе қаймақ - 10 г.

ТОМАТ ЖӘНЕ АЛМА САЛАТЫ*

Жуылған, аршылған қызанақты тілімдерге кесіңіз, аршылған, кесілген алмаларды қосып, араластырыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз. Қызанақ - 60 г, алма - 40 г, қаймақ - 10 г.

ЖҰМЫРТҚАСЫ ТОМАТ САЛАТЫ**

Жуылған, аршылған қызанақ пен қатты пісірілген жұмыртқаны тілімдерге кесіңіз, табаққа кезек-кезек салып, лимон шырынын және өсімдік майын құйыңыз, аздап тұздаңыз. Үстіне майдалап туралған ақжелкенді себіңіз. Қызанақ - 80 г, жұмыртқа - 1/2 дана, лимон шырыны - 3 мл, өсімдік майы - 5 г.

қызылша салаты**

Қызылшаны жуыңыз, пеште қайнатыңыз немесе пісіріңіз, қабығынан тазартыңыз, кішкене тілімдерге немесе жолақтарға кесіңіз, аздап тұздаңыз. Лимон шырыны мен өсімдік майымен дәмдеңіз. Қызылша - 100 г, лимон шырыны - 3 мл, өсімдік майы - 5 г.

ҚЫЗЫЛША ЖӘНЕ АЛМА САЛАТЫ*

Аршылған қайнатылған қызылша мен алманы жолақтарға кесіңіз немесе оларды дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз, қант, лимон шырыны және өсімдік майымен дәмдеңіз. Қызылша - 60 г, алма - 40 г, қант - 5 г, лимон шырыны - 3 мл, өсімдік майы - 5 г.

Жаңғақ қосылған қызылша САЛАТЫ*

Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жаңғақтардың үстіне 10-15 минут ыстық су құйып, сосын ұсақтап турап, дәндерін пеште 6-7 минут кептіріп, ұсақтап, қызылшаға қосамыз. Араластырыңыз, мүкжидек шырынымен араласқан қаймақпен дәмдеңіз, ақжелкенмен безендіріңіз. Қызылша - 50 г, жаңғақтар - 10 г, қаймақ - 5 г, мүкжидек шырыны - 5 г.

КӨК БҰРШАҚ қосылған қызылша САЛАТЫ**

Қызылшаны жуыңыз, қайнатыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз, консервіленген жасыл бұршақ пен туралған жаңа қияр қосыңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз. Қызылша – 50 г, жасыл бұршақ – 25 г, қияр – 25 г, өсімдік майы – 5 г.

МЕЙІЗ ҚОСЫЛҒАН ҚЫЗЫЛША САЛАТЫ*

Қайнатылған қызылшаны аршып, майда үккіштен өткізіп, майдалап туралған қышқыл алма мен жуылған мейізді қосыңыз, араластырыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз, үстіне майдалап туралған ақжелкенді себіңіз. Қызылша - 60 г, алма - 20 г, мейіз - 20 г, қаймақ - 10 г, ақжелкен - 2 г.

ҚЫЗЫЛЧА САЛАТЫ ҚАРШЫМЕН*

Жуылған қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіп, шұңқырлар бұрын жойылған қара өрікпен араластырыңыз. Мүкжидек немесе лингонжидек шырыны, қаймақ және қантпен дәмдеңіз. Қызылша - 60 г, қара өрік - 45 г, шырын - 5 мл, қант - 5 г, қаймақ - 10 г.

АЛМА ЖӘНЕ ҚИЯР ҚОСЫЛҒАН ҚЫЗЫЛША САЛАТЫ*

Қайнатылған немесе пісірілген қызылшаны аршып, оларды ірі үккіште сүртіңіз, қабығы бар үгітілген алма, майдалап туралған қияр, туралған жасыл пияз және ақжелкен қосыңыз, араластырыңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз. Қызылша – 50 г, алма – 25 г, қияр – 25 г, пияз – 5 г, ақжелкен – 2 г, өсімдік майы – 5 г.

ШІКӨНІС САЛАТЫ*

Аршылған және жуылған сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, алма мен жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіңіз, қызанақты тілімдерге кесіңіз, жасыл салатты шайыңыз және ұсақтаңыз. Барлық көкөністерді араластырыңыз, қаймақпен дәмдеңіз. Сәбіз – 20 г, алма – 20 г, қияр – 25 г, қызанақ – 25 г, жасыл салат – 10 г, қаймақ – 10 г.

АСҚАБАҚ САЛАТЫ**

Асқабақты қабығы мен тұқымынан тазалаңыз, жуыңыз, майда үккіштен өткізіңіз, үгітілген қышқыл алма мен қантты қосыңыз, лимонмен немесе кез келген басқа қышқыл шырынмен дәмдеңіз. Асқабақ - 100 г, алма - 80 г, қант - 10 г, шырын - 5 мл.

БАЛ ҚОСЫЛҒАН АСҚАБАҚ САЛАТЫ**

Аршылған асқабақты ірі үккіште үккіштен өткізіп, асқабақ мөлдір болғанша қант пен лимон қышқылы қосылған аз мөлшерде суда қайнатыңыз. Содан кейін оны өсімдік майы, лимон қышқылы ерітіндісі және бал қоспасымен құйып, салқын жерде 2-3 сағатқа қойыңыз. Асқабақ – 100 г, қант – 5 г, бал – 20 г, өсімдік майы – 5 г.

ҚЫЗАНАҚҚА АСҚАБАҚ САЛАТЫ

Асқабақтың қабығын аршып, шайыңыз және оны дөрекі үккіштен өткізіңіз, жіңішке кесілген қызанақ пен майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз, майдалап туралған аскөк себіңіз. Асқабақ – 60 г, қызанақ – 40 г, пияз – 5 г, қаймақ – 10 г.

Асқабақ пен қызылша САЛАТЫ*

Аршылған асқабақ пен қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіп, жуылған және күйдірілген мейізді қосыңыз, араластырыңыз, қаймақпен дәмдеңіз. Асқабақ – 70 г, қызылша – 30 г, мейіз – 20 г, қаймақ – 10 г.

СӘБІЗ ЖӘНЕ АЛМА ҚОСЫЛҒАН қымыздық САЛАТЫ**

Жуылған қымыздықты кептіріп, ұсақтап тураңыз, оған ірі үгітілген сәбіз мен алманы, майдалап туралған көк пиязды, туралған сарымсақ түйіршіктерін, қаймақпен дәмдеңіз. Қымыздық – 20 г, сәбіз – 30 г, алма – 30 г, пияз – 5 г, қаймақ – 10 г.

АЛМА САЛАТЫ ҚАРШЫҚТЫ**

Жуылған және аршылған алмаларды дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, майдалап туралған, алдын ала суланған және тұқымдары жойылған жуылған қара өрік қосыңыз, бал немесе қантпен дәмдеңіз. Алма - 70 г, қара өрік - 30 г, бал - 10 г немесе қант - 8 г.

Асшаяндар қосылған көкөніс салаты*

Қайнатылған аршылған асшаяндарға пісірілген және туралған сәбізді, картопты, жуылған және кішкене кесектерге туралған жаңа піскен қиярды, жасыл бұршақты, кесілген аршылған алманы қосыңыз, араластырыңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз. Асшаяндар – 50 г, сәбіз – 15 г, картоп – 15 г, жасыл бұршақ – 10 г, қияр – 15 г, алма – 15 г, өсімдік майы – 5 г.

Мұхит макарондары қосылған көкөніс салаты*

Ocean макарондарын ерітіңіз, оны қуырғыш табаға жіберіңіз, аз мөлшерде ыстық су құйыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Қайнатылған және аршылған картоп пен сәбізді текшелерге кесіңіз, текшелерге туралған жаңа піскен қияр мен қатты пісірілген жұмыртқаны, жасыл бұршақ қосыңыз, салқындатылған мұхит пастасымен біріктіріңіз, араластырыңыз, аздап тұздаңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз. Картоп - 40 г, сәбіз - 15 г, қияр - 15 г, жасыл бұршақ - 10 г, жұмыртқа - 1/4 дана., Мұхит макарондары - 15 г, өсімдік майы - 10 г.

АЛМАСЫ ҚОСЫЛҒАН КӨКӨНІС САЛАТЫ*

Қайнатылған және аршылған картопты, жұмыртқаны текшелерге кесіңіз, жаңа піскен қияр, алма, тілімдерге кесілген жасыл бұршақ қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз, ақжелкен себіңіз. Картоп – 40 г, жұмыртқа – 1/4 дана, қияр – 30 г, алма – 30 г, жасыл бұршақ – 20 г, қаймақ – 10 г, ақжелкен – 2 г.

ЖЕМІС САЛАТЫ

Дәндерден жуылған және тазартылған алма мен алмұрттарды тілімдерге кесіңіз, туралған қауын, қарбыз, шабдалы, өрік, қара өрік, шие қосыңыз. Жемістерді араластырыңыз, қаймақ, бал немесе жеміс сиропымен дәмдеңіз. Алма - 30 г, алмұрт - 30 г, басқа жемістер - 20 г, қаймақ немесе бал - 30 г.

* -- екі жастан асқан балаларға

Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ – медицина ғылымдарының докторы, профессор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ – медицина ғылымдарының кандидаты, доцент

Қыста, бәрімізге дәрумендер жетіспейтін кезде, денсаулығымызға өте пайдалы жақын жерде ең таныс тағамдар бар екенін ұмытып кетеміз. Олардың ішінде біз бүгін айтатын ерекше қасиеттері бар қызылша (буряк - украин).

Біріншіден,қызылша, басқа көкөністерден айырмашылығы, пайдалы микроэлементтер мен дәрумендерді жыл бойы сақтайды, мысалы, аскорбин қышқылы, В, Р және РР дәрумендері, каротиноидтар және фолий қышқылы, сондай-ақ пектиндік заттар мен пигменттер, кобальт, марганец, магний және калий тұздары . Тамыр көкөністер де глюкозаға, фруктозаға және белоктарға, талшықтарға, органикалық қышқылдарға және т.б.

Екіншіден,қызылшада өте көп кездесетін кальций, фосфор және темір тұздары кальций-фосфор алмасуын реттеп, қан түзілуін белсендіреді. Сондықтан қызылшаны жүйелі түрде тұтынатын адамдар төмен гемоглобиннен зардап шекпейді. Ал қызылша магнийі жүйке жүйесін тыныштандырады.

Үшіншіден,Қызылшада бетаин бар, ол өсуді жылдамдатуға көмектеседі. Ал қызылшаға бай пектиндік заттар зиянды заттарды сіңіріп, оларды кетіреді, гликогеннің түзілуіне ықпал етеді, зиянды шіріткіш бактериялардың белсенділігін басады.

Егер сіз немесе сіздің балаңыз қызылшаны ұнатпайтын болса, сіз ыдыс-аяқ үшін шыңдарды пайдалана аласыз. Ол сондай-ақ дәрумендер мен микроэлементтерге бай, бірақ қызылша шыңдарында С дәрумені көп және талшық аз. Майдалап туралған жапырақтарды сорпаға, борщқа, көкөніс тағамдарына жасыл ретінде қосыңыз.

Бір жылдан кейін нәрестелердің диетасына қызылшаны қауіпсіз қосуға болады. Сіз оны ертерек консервіленген нәресте пюресі түрінде беруге болады (нұсқауларды оқыңыз), бірақ аллергиялық реакцияларды қадағалаңыз. Олар нәрестеге жаңадан дайындалған қызылшаны пюре түрінде ұсына бастайды - пюре, бірақ кішкене бөліктерде. Ал қызылшадан жасалған тағамдарға жағымды дәм беру үшін қаймақ (10% дейін) немесе кремді қолдануға болады. Есіңізде болсын, сірке суы мен майонез кішкентай балалардың тағамдарына қосылмайды.

Балаларға арналған қызылшадан түрлі салаттар, винегрет, борщ, көкөніс гарнирлерін жасауға болады.

Балаларға арналған рецепттер

Қызылша уылдырығы (1,5 жастан бастап)

Не қажет:қайнатылған қызылша 1 дана, 1 қызанақ, пияз - 1 дана, тұз.

Дайындау әдісі:

Қызылшаны жуып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Салқын және таза. Жақсы үккіште үш қайнатылған қызылша. Пиязды майдалап турап, өсімдік майының аз мөлшерінде 3 минут қуырыңыз. Содан кейін аршылған және майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қызылшамен араластырыңыз. Тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Сәбіз және шөптермен бұқтырылған қызылша

Сізге қажет: 1 қызылша, 1-2 сәбіз, тәтті бұрыш, пияз, тұз

Дайындау әдісі:

Қызылша мен сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз (үккіштен гөрі кесу жақсы).

Қуыруға арналған табада жартысы дайын болғанға дейін аз мөлшерде суды қайнатыңыз. Содан кейін 1 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы мен майдалап туралған пияздың қасық, қайнатыңыз. Тәтті бұрыш пен қызанақты терісі жоқ майда үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұқтырылған қоспаға бұрыш пен қызанақ қоспасын қосыңыз. Тұз қосып, дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Жасыл қосыңыз.

Қара өрік қосылған қызылша салаты

Не қажет: 1 қызылша, 2-3 жидек, қара өрік, 1 шай қасық қаймақ, тұз

Дайындау әдісі:

Қызылшаны жуып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Салқын және таза. Жақсы үккіште үш қайнатылған қызылша. Қайнаған суға қара өріктерді буға салып, майдалап тураңыз. Үгітілген қызылша, қара өрік және қаймақ араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.

Ас болсын!