Kuriai daržovei priklauso vitaminų kiekio rekordas. Kokiuose maisto produktuose yra vitamino C? Vitaminas C: kur jo randama daugiausia?

Norint sustiprinti imuninę sistemą ir kompensuoti maistinių medžiagų trūkumą, reikia vartoti maisto produktus su vitaminu C.

Vitaminas C arba askorbo rūgštis yra vandenyje tirpus elementas ir organinis junginys, panašus į gliukozę. Tai vienas žinomiausių ir veiksmingiausių antioksidantų.

Vitaminas C žmogaus organizme yra trimis formomis:

• l-askorbo rūgštis– atkurta forma;
• dehidroaskorbo rūgštis– oksiduota forma;
• askorbigenas- augalo forma.

Nobelio premijos laureatas Albertas Szent-Gyorgyi 1927 metais atrado vitaminą C. Tik po 5 metų paaiškėjo, kad vitaminas C gali atsispirti skorbutui – dantenų ligai, susijusiai su askorbo rūgšties trūkumu organizme. Antrasis vitamino C pavadinimas yra askorbo rūgštis (pažodžiui „nuo skorbuto“, kuri iš lotynų kalbos verčiama kaip „skorbutas“).

Vitamino C paros norma

• Vyrams nuo 19 metų - 90 mg per parą;
• vyresnėms nei 19 metų moterims – 75 mg per parą;
• nėščioms moterims - 100 mg per parą;
• slauga – 120 mg/d.;
• vaikams (priklausomai nuo amžiaus) – nuo ​​40 iki 75 mg/d.

Epidemijų metu Galite padidinti askorbo rūgšties dozę:

• prevenciniais tikslais – iki 250 mg;
• peršalimo metu – iki 1500 mg/d.

Kasdienis vitamino C kiekis padidėja, kai:

• gyventi aplinkai nepalankioje vietovėje arba vietovėje, kurioje aukšta/žema temperatūra;
• vartojate geriamuosius kontraceptikus;
• susilpnėjęs ir psichiškai išsekęs dėl streso;
• dažnai rūkyti.

Su maistu gauti vitaminų organizmui sveikiau nei vartoti maisto papildus. Gamintojai į juos dažnai deda dažų, pavyzdžiui, raudonojo žavesio, kurie yra kancerogenai ir gali sukelti vėžį.

Didžioji dalis askorbo rūgšties turinčių produktų yra augaliniai šaltiniai. Panagrinėkime produktus, kuriuose yra daug askorbo rūgšties.

Erškėtuogės – 650 mg

Vitamino C kiekio rekordininkas yra erškėtuogės. Džiovintose erškėtuogėse vitamino C yra daugiau nei šviežiose.

Erškėtuogės skinamos rudenį prieš pirmąsias šalnas, kai uogos sunoksta ir įgavo pakankamai maistinių medžiagų. padeda kovoti su uždegimais ir infekcijomis, tokiomis kaip gripas, gerklės skausmas, ARVI. Tai padidina organizmo atsparumą.

Paprika - 200 mg

Raudonajame yra daugiau vitamino C nei žaliajame. Askorbo rūgštis saldžiąsias paprikas paverčia nepakeičiama priemone kraujagyslėms stiprinti. Reguliarus paprikų vartojimas gerina virškinimą ir nervų sistemos veiklą.

Juodieji serbentai - 200 mg

Šaltalankis – 200 mg

Kartu su pipirais ir serbentais atsiranda ir šaltalankis – krūminis medis su mažomis apelsinų uogomis. Šaltalankis pasižymi antioksidaciniu poveikiu: pašalina uždegimo židinius, gydo pažeistas vietas. Iš šiaurinių uogų ruošiamas nuoviras, tinktūra, sirupas, aliejus, grietinėlė. Šaltalankiai lėtina senėjimą, pasižymi baktericidiniu poveikiu.

kiviai - 180 mg

Kiviai priklauso citrusinių vijoklinių augalų šeimai. Žali vaisiai stiprina imuninę sistemą ir gerina darbingumą.

Uoga naudinga didinant fizinį aktyvumą. Kiviai yra įtraukti į kosmetiką kaip maitinantis ir drėkinantis komponentas.

Džiovinti kiaulienos grybai - 150 mg

Džiovintuose kiaulienos grybuose yra daugiau vitamino C ir baltymų nei kituose miško grybuose. Iš džiovintų grybų ruošiamos sriubos ir pagrindiniai patiekalai.

Periodiškai įtraukiant juos į racioną, stiprinama imuninė sistema ir sumažėja tikimybė susirgti vėžiu.

Briuselio kopūstai - 100 mg

Vitaminas C ir maistinės skaidulos, esančios kopūstuose, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl mažina rėmenį. Daugiasluoksnėje daržovėje yra karotinoidų, gerinančių regėjimo aštrumą.

krapai - 100 mg

Krapuose esantis vitaminas C veikia kaip stiprus natūralus antioksidantas. Reguliarus krapų vartojimas padidina organizmo apsaugą ir užtikrina toksinų pasišalinimą iš kepenų, atkuriant vidaus organą.

Lapų ir stiebų antpilas naudojamas pirmos ir antros hipertenzijos stadijų gydymui, taip pat kaip diuretikas. Krapų antpilas kūdikiams skiriamas pilvo diegliams ir pilvo pūtimui palengvinti.

Viburnum - 70 mg

Viburnum lenkia citrusinius vaisius askorbo rūgšties ir geležies kiekiu. Terapijoje naudojamos uogos ir žievė. Vaisiai turi tonizuojantį poveikį: stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina hipertenziją, gerina kraujo krešėjimą.

Peršalimo metu viburnum veikia kaip antiseptikas – naikina mikrobus.

Oranžinė - 60 mg

Naudingesni laikomi saldieji apelsinai raudonu minkštimu, kurie paprastai vadinami „sicilietiškais“ arba „krūteliais“, nes juose yra daugiau vitamino C. Kasdien į racioną įtraukus vieną kraujo apelsiną, sumažėja onkologinių ligų, skorbuto, vitaminų trūkumo rizika. edema, hipertenzija ir lėta medžiagų apykaita.

Braškės - 60 mg

Špinatai - 55 mg

Žmonės, kurie dažnai vartoja špinatus, beveik niekada nepatiria dantenų problemų ar periodonto ligų. Askorbo rūgštis, kuri yra špinatų dalis, gerina širdies veiklą, atstato organizmą išsekus ir normalizuoja kraujospūdį.

Reikšmingas pliusas bus tai, kad terminio apdorojimo metu špinatų lapuose esantys vitaminai beveik nesunaikinami, o tai retai pasitaiko daržovių pasėliams.

citrina - 40 mg

Mintis, kad citrinoje itin daug vitamino C yra klaidinga. Lyginant su išvardytais produktais, pagal askorbo rūgšties kiekį citrina užima vieną iš paskutiniųjų. Tačiau citrina turi daug. Taigi gerina smegenų veiklą, kepenų būklę, miegą ir mažina aukštą karščiavimą.

Kosmetologijoje natūralių citrinų žievelės ir sultys naudojamos kaip balinimo priemonė, padedanti atsikratyti amžiaus dėmių ir strazdanų.

Mandarinas - 38 mg

Dar vienas švelniausio skonio ir malonaus saldaus kvapo citrusinis vaisius turi askorbo rūgšties. Mandarino medžio vaisiai – palaiko imuninę sistemą, gerina kraujotaką, gerina virškinimą, regėjimą ir klausą.

Avietės - 25 mg

Įspūdingas „askorbo rūgšties“ kiekis uogose pasižymi imunostimuliuojančiu, baktericidiniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Avietėse esantys cheminiai junginiai suriša ir pašalina iš vidaus organų sunkiųjų metalų druskas.

Česnakuose esanti askorbo rūgštis gerina apsaugines organizmo funkcijas, neleidžia vystytis kraujagyslių ir širdies ligoms, vėžiui, impotencijai, sąnarių ligoms ir tromboflebitui.

Šalutiniai poveikiai

Vitaminas C, vartojamas netinkamomis dozėmis, gali pakenkti. Didelėmis dozėmis jis gali išprovokuoti:

• skrandžio dirginimas – pasireiškia pykinimu ir vėmimu, virškinimo sutrikimais, mėšlungiu, viduriavimu;
• geležies perteklius su apsinuodijimu - tai vadinama hemochromatoze ir atsiranda tuo pačiu metu vartojant vitaminą C ir vaistus, kurių sudėtyje yra aliuminio junginių;
• progesterono kiekio sumažėjimas nėštumo metu - tai neigiamai veikia vaisiaus vystymąsi;
• vitamino B12 trūkumas;
• inkstų akmenų susidarymas – remiantis Harvardo medicinos mokyklos ataskaita, per didelis askorbo rūgšties vartojimas padidina šlapimo akmenų susidarymo riziką, ypač vyrams.

Ilgai perdozavus vitamino C, gali sutrikti skrandis, atsirasti galvos skausmas, parausti veido oda.

Šio dygliuoto krūmo uogos yra mūsų organizmui taip reikalingų mikroelementų sandėlis, kamuojamas aplinkos ir įvairiausių GMO.

Erškėtuogėse yra rekordinis kiekis naudingų medžiagų, kurių mums reikia kone kasdien. Jo naudingosios savybės yra kelis kartus didesnės nei visų jų turimų vaistinių augalų, vaisių ir uogų.

Pavyzdžiui, erškėtuogėse askorbo rūgšties yra 10 kartų daugiau nei citrinose ar serbentuose. O pagal karotino kiekį aplenkė abrikosus, šaltalankius ir morkas. Vaisiuose yra vitaminų C, B, K, E ir P. Taip pat yra chromo ir magnio, kalcio ir kalio.

Erškėtuogių nuoviras naudojamas kaip bendras tonikas, gerinantis imunitetą ir tonizuojantis organizmą. Nuoviras ypač tinkamas kaip profilaktinė priemonė žiemą – apsaugos nuo visur paplitusio ARVI.

Erškėtuogių nuoviras vartojamas ir sergant virškinamojo trakto bei inkstų ligomis. Tai geras pagalbininkas nuo visų uždegiminių procesų organizme – tai puiki priemonė kovojant su patogeninėmis bakterijomis. Gydytojai dažniausiai rekomenduoja erškėtuogių nuovirą vartoti kaip papildomą vaistą nuo hipertenzijos, kraujagyslių problemų ir urogenitalinės sistemos ligų.

Erškėtuogės taip pat yra pasiteisinusi lieknėjimo priemonė. Jo nuovire yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, kurios prisotina organizmą naudingais junginiais, kurie pagreitina medžiagų apykaitą.

Norint užtikrinti tokį malonų svorio metimo efektyvumą, užtenka 3-4 kartus per dieną išgerti erškėtuogių nuovirą ar užpilą. Pakaks 2-4 savaičių kurso.

Paruošti tokį nuovirą paprasta:

Jums reikia paimti 3 šaukštus. šaukštus džiovintų vaisių ir užpilkite 1 litru verdančio vandens. Tada nuovirą reikia užpilti termose 12 valandų ir gerti 30-40 minučių prieš valgį.

Erškėtuoges rekomenduojama vartoti net nėštumo metu, o tai nutinka itin retai – dažniausiai visi kiti augalai ir uogos turi kontraindikacijų šiam laikotarpiui.

Tai bus geriausia nemedikamentinė priemonė visų rūšių peršalimo ir virusinių ligų prevencijai.

Erškėtuogių arbata ar nuoviras apsaugos ir stiprins besilaukiančios mamos organizmą, palengvins inkstų apkrovą, suteiks nedidelį diuretikų poveikį, kuris taip reikalingas dažniausiai nėštumo metu lydintiems patinimams malšinti.

Vienintelis apribojimas – per dieną negalima išgerti daugiau nei 1 litro nuoviro, kad nepakenktumėte organizmui.

Pirma, būtina išlaikyti vandens ir vaisių proporcijas – ji turi būti 1:10, t.y. 100 gramų erškėtuogių reikia išgerti 1 litrą vandens. Prieš pradedant ruošti nuovirą, uogas reikia nuplauti ir susmulkinti. Tai galima padaryti grūstuve arba kavos malūnėlyje.

Tai sumažins infuzijos laiką. Ruošiant nuovirą reikia užvirti, tada uždengti dangčiu ir palikti 12 valandų. Tai galima padaryti termose. Nerekomenduojama dėti cukraus, tačiau, jei pageidaujama, galima įdėti medaus.

Taip pat galite paruošti spirituotą arbatą iš erškėtuogių ir aviečių. Jis stebuklingai padės peršalus, ypač žiemą.

Arbatai paruošti reikia vienodais kiekiais paimti erškėtuogių ir šviežių aviečių, užpilti 200 ml verdančio vandens ir leisti užplikyti iki kambario temperatūros.

Avietes galima pakeisti serbentais, išlaikant tokias pačias proporcijas ruošiant arbatą. Medus nesugadins skonio ir suteiks naudos. Šią arbatą galite gerti 3-4 kartus per dieną, kiekvieną kartą ruošdami ją šviežią.

Tiems, kurie yra alergiški vitaminui C, diabetikams ir pacientams, sergantiems tulžies akmenlige. Dėl didelės askorbo rūgšties koncentracijos ji nebus naudinga tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu ir kenčiantiems nuo gastrito.

TOP 10 vitamino C šaltinių. Vitaminas C sumažina peršalimo tikimybę ir yra stiprus antioksidantas. Sužinokite, kuriuose produktuose jo yra daugiausia?

Visi žino, kad vitaminas C didina organizmo atsparumą infekcijoms, didina darbingumą ir skatina medžiagų apykaitos procesus. Kasdienis vitamino C poreikis – 100 mg, tačiau nusilpus organizmui ar patiriant stresą vitamino poreikis didėja. Štai kodėl labai svarbu į savo racioną įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu vitamino C.

Kiviai yra vitamino C kiekio rekordininkas. Jokiuose kituose vaisiuose ar daržovėse šio vitamino nėra daugiau. Kivius patartina valgyti su žievele – joje daug stambių skaidulų. Stambios skaidulos nėra virškinamos, o išsipučia, sugerdamos toksinus ir pašalindamos juos iš organizmo. Ir tai yra gero imuniteto raktas.

Oranžinė ne tik džiugina akį ryškia spalva, bet ir yra vienas sveikiausių bei skaniausių vaisių. Vos vienas vidutinio dydžio apelsinas (150 gramų) gali patenkinti jūsų dienos vitamino C poreikį.

Raudonoji saldžioji paprika vitamino C kiekiu lenkia net citriną. Taip pat raudonoji paprika turi unikalią savybę – plečia susiaurėjusias ir siaurina išsiplėtusias kraujagysles. Be to, raudonosiose paprikose yra kapsaicino – medžiagos, kuri turi labai aštrų skonį. Nuo šios medžiagos kiekio priklauso, ar pipirai bus saldūs, ar karti. Kapsaicinas gali sukelti didžiulę vėžio ląstelių mirtį.

Kopūstuose taip pat yra daug vitamino C, daugiau nei mandarinų ir citrinų, ypač vėlyvųjų veislių daržovėse. Svarbus kopūstų privalumas – vitaminas C juose išlaikomas ilgą laiką. Taip atsitinka dėl to, kad kopūstuose jis yra stabiliausios formos - askorbigeno.

Petražolės užima vieną iš pirmųjų vietų pagal naudingų mineralų ir vitaminų kiekį. Ir, kaip jau supratote, savo vitamino C kiekiu gerokai pranoksta daugelį vaisių ir daržovių. 50 g petražolių yra vitamino C dienos poreikis, o pagal beta karotino kiekį petražolės nenusileidžia morkoms. .

„Svogūnai yra vaistas nuo septynių ligų“, - sako populiari išmintis. Ir tikriausiai visi tiki šio posakio tiesa. Juk svogūnai – ne tik gerai žinoma daržovė ir prieskonis, bet ir unikalių savybių turintis vaistas. Beje, svogūnų ūgliai yra labai sveiki, juose gausu vitamino C. Be to, šis vitamino C šaltinis yra viešai prieinamas ir neapkraus šeimos biudžeto.

Špinatai vadinami „šluota skrandžiui“, jie padeda sumažinti kraujospūdį, yra naudingi sergant diabetu, turi unikalią mineralų ir vitaminų sudėtį, juose gausu vitamino C! Šio vitamino kiekis špinatuose priklauso nuo sezono. O žiemą daugiausia vitamino C yra špinatuose

Salierų šaknyse yra daug mineralinių druskų, oksalo rūgšties, glikozidų, šiek tiek vitamino C. Tačiau jaunuose augalo lapuose yra daug vitamino C. Vitaminas C ir daugybė kitų veikliųjų junginių suteikė augalui nepaprastų gydomųjų savybių. Salierai padeda gerinti kraujotaką, teigiamai veikia kraujagysles, normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina nervų sistemą.

Pomidoruose taip pat gana daug vitamino C. Reikia pastebėti, kad vėlesnių veislių pomidoruose šio vitamino yra daugiau. Yra žinoma, kad šiltnaminiai pomidorai skoniu prastesni už maltus pomidorus, bet ne gliukozės kiekiu. Be to, pomidorai yra geri antidepresantai, normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemos veiklą.

Avietėse yra 5-11% cukrų, vyrauja gerai virškinama gliukozė ir fruktozė. Vitamino C avietėse yra apie 30 mg%. Avietės yra geros ir pačios, tačiau net arbata, pagaminta iš džiovintų uogų, lapų ir šakelių, gali būti labai naudinga jūsų organizmui. Tokiu būdu aviečių vitamino C pas jus gali būti ištisus metus.

Apelsinai, citrinos, mandarinai – tai ryškūs citrusai ir aromatingi vitamino C šaltiniai. Ar esate įpratę juos pirkti, kad pagerintumėte savo sveikatą? Puiki mintis! Bet ar žinojote, kad didžioji dalis „askorbo rūgšties“ yra ne importuotoje egzotikoje, o mūsų rusiškose uogose ir vaisiuose. Kokie produktai citrusiniams vaisiams suteiks pranašumo?

Erškėtrožė

Erškėtuogių užpilo skonis Rusijoje tikriausiai pažįstamas kiekvienam. Daugelis mamų ir močiučių ruošia sausas žaliavas ateičiai, kad žiemą pavaišintų šeimas „vitaminine arbata“. O greitam pasveikimui po užsitęsusios ligos gydytojai skiria aromatinį gėrimą. Taip yra todėl, kad jame yra didžiulis vitamino C kiekis – 1200 mg/100g džiovintuose erškėtuogėse ir 650 mg/100g šviežiuose.

Raudonoji paprika

Viename paprika turi beveik tris kartus daugiau vitamino C nei įprastame apelsine. Būtent - 190 mg! Be to, raudonieji pipirai yra vitamino A kiekio lyderis – antioksidantas, padedantis palaikyti akių sveikatą ir regėjimo aštrumą.

Ar tu žinai?

Nors dauguma augalų ir gyvūnų gali gaminti vitaminą C, žmonės to neturi. Kodėl? yra viena įdomiausių evoliucinių paslapčių.

Mokslininkai teigia, kad žmogaus organizme yra genas, atsakingas už vitaminų trūkumo papildymą, tačiau evoliucijos metu jis nustojo veikti.

Šaltalankis

Auksinės uogos „su rūgštumu“ Rusijoje vertinamos gana aukštai. Jie dažnai yra paruošti vasaros gyventojų naudojimui ateityje. Su cukrumi sumalti šaltalankiai padės susidoroti su peršalimu ir gripu, atšalus kosuliui. Be askorbo rūgšties, uogose yra „grožio vitaminų“ - E, K ir PP, taip pat folio rūgšties, kurios moteriai reikia ruošiantis nėštumui ir pirmąjį trimestrą.

Nemėgstate šaltalankių su cukrumi? Jokiu problemu! Vertingas uogas šaldiklyje galima laikyti iki pavasario, pagal poreikį jas išimant.

Čilė

Aitrioji paprika, kurios skoniu papildys sautes ir troškinius, baklažanų ikrus ir kebabus, taip pat yra vitamino C kiekio lyderių sąraše (143 mg/100 g). Be galingo antioksidanto, daržovėje yra kapsaicino – junginio, kuris, kaip nustatė Bafalo universiteto mokslininkai, padeda sumažinti sąnarių ir raumenų skausmus. Vertinga kokybė tiems, kurie aktyviai sportuoja!

Įdomus!

Žmonėms rekomenduojamas vitamino C dienos poreikis yra 90 mg. Tačiau šį vitaminą atradęs amerikiečių biochemikas, Nobelio premijos laureatas Albertas Szent-Gyorgyi kasdien vartojo po 1000 mg, o sergant – 8000-9000 mg.

Brokoliai

Mažiausio kaloringumo sveiko patiekalo konkurse neabejotinai laimėtų su prieskoniais orkaitėje kepti brokoliai. Tai nepaprastai skanūs ir sveiki pietūs, kurie suteiks ilgalaikį sotumo jausmą ir nenusės ant šlaunų bei sėdmenų. Nenuostabu, kad jis įtrauktas į mėgstamiausių svorio metimo receptų kolekciją!

Be vitamino C, kurio brokoliuose yra daug – 135 mg/100 g, daržovėje yra daug skaidulų, taip pat amino rūgščių (cholino ir metionino), kurios neleidžia kauptis „blogiesiems“ cholesterolio organizme.

Aštrus prieskonis, papildantis daugelį rusų nacionalinės virtuvės patiekalų, be to, jame gausu vitamino C. 100 g žalių krienų yra 60 mg askorbo rūgšties. Jei norite būti sveiki, šaltuoju metų laiku valgykite krienus!

Ar tu žinai?

Dalis daržovėse ir vaisiuose esančio vitamino C bus prarasta mirkant vandenyje ir termiškai apdorojant. Geriausias būdas gauti askorbo rūgšties paros dozę yra valgyti šviežią maistą.

Prekybos centre krapų galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, mes su malonumu pasinaudojame šia galimybe. Krapai papildys ir papuoš bet kurį pirmąjį patiekalą, tačiau prie jų geriausiai tinka virtos naujos bulvės. Prieskonyje yra 100 mg vitamino C 100 g produkto, taip pat yra vitaminų P ir B1, B2 ir folio rūgšties.

Braškių

Sultingos uogos, kurias dievina ir suaugusieji, ir vaikai, praturtins organizmą vitaminu C, kurio koncentracija – 85 mg kiekvienam 100 g produkto. Tuo pačiu metu ankstyvosios braškės, kurias auginant naudojamos cheminės trąšos augimui ir nokinimui paspartinti, organizmui neduoda naudos. To negalima pasakyti apie sultingas uogas gegužės pabaigoje ir birželio viduryje.

Jei susiduriate su pasirinkimu – pirkite šviežių ankstyvųjų uogų ar atidarykite indelį braškių uogienės, susuktos sezono metu, geriau rinkitės pastarąjį. Be askorbo rūgšties, braškės yra folio rūgšties ir vitamino PP šaltinis.

Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį formuojant kolageną – struktūrinį elementą, kuris padeda išlaikyti odos sveikatą, grožį ir jaunystę.

Žiediniai kopūstai

Kitas rusiškas supermaistas, artimiausias brokolių giminaitis. Viename mažame žiedyne yra 128 mg vitamino C ir papildomai 5 g skaidulų bei tiek pat kokybiškų augalinių baltymų. Žiediniai kopūstai puikiai dera prie troškinių ir troškinių receptų, gali būti patiekiami kaip garnyras ir netgi gaminami kotletai.

Juodieji serbentai

Juodųjų serbentų uogienė – kultinis rusų produktas šaltajam sezonui. Tai ne tik skanus vitaminų papildas prie arbatos, bet ir įperkamas vitamino C šaltinis. Ne veltui jo rekomenduojama dėti į arbatą peršalimo ir gripo sezono metu.

100 g šviežių vaisių, kurie, beje, puikiai tinka šaldyti, yra 200 mg askorbo rūgšties, taip pat provitamino A, saulės vitamino D ir B grupės vitaminų. Įdomu tai, kad juodųjų serbentų lapuose vitamino C yra net daugiau nei uogose!

Vitaminas C nesikaupia organizme, todėl jo nebus galima sukaupti vartojimui ateityje. Tai reiškia, kad kiekvieną dieną turėtume valgyti maistą, kuriame gausu šios vertingos medžiagos.

Kopūstai

Lapiniai kopūstai, kaip dar vadinamas šis sveikas augalas, praturtins organizmą iš karto trimis vertingais vitaminais – A, K ir C. Vitamino A kiekis juose dvigubai viršija paros poreikį, o vitamino K – net 7 kartus! Lapiniuose kopūstuose taip pat daug askorbo rūgšties – 80,5 mg/100 g.

1911 m. lenkų biochemikas Kazimiras Funkas pirmą kartą pavartojo žodį „vitaminas“.

Tirdamas kai kurių ligų priežastis, jis išsiaiškino, kad tam įtakos turi specialių medžiagų, kurias pavadino vitaminais, trūkumas. Nuo tada šis žodis pradėtas vartoti.

Koks jų vaidmuo organizme, kuriuose maisto produktuose jų yra daugiausia? Mes jums apie tai papasakosime.

Kitas pavadinimas yra retinolis.

• Būtinas regėjimo aštrumui palaikyti.
• Svarbus skatinant vaikų augimą.
• Palaiko sveikus kaulus, sąnarius, dantis.
• Lėtina senėjimo procesą ir išsaugo jaunystę.

Kur daugiausia vitamino A?

Daugiausia vitamino A yra geltonose, oranžinėse ir žaliose daržovėse bei vaisiuose.

Visų pirma, tai yra morkos. Taip pat tai yra paprikos, moliūgai, persikai, abrikosai, persimonai, erškėtuogės, šermukšniai, šaltalankiai.

Daug jo yra salotose, žaliuose svogūnuose, žaliuose obuoliuose, špinatuose, brokoliuose, petražolėse, krapuose.

Jo taip pat yra gyvuliniame maiste, pirmiausia pieno produktuose. Tai taip pat yra kiaušiniai, kepenys, ikrai ir riebi žuvis.

Jūs turėtumėte tai žinoti!

Vitaminai yra medžiagos, reikalingos tinkamam organų ir sistemų funkcionavimui. Kai jų nėra dietoje, atsiranda vitaminų trūkumas. Tai gali sukelti tokias ligas kaip skorbutas, rachitas, naktinis aklumas ir kt.

Jei jų negaunate pakankamai, tai vadinama hipovitaminoze. Padidėja nuovargis, dirglumas, sumažėja dėmesys, sutrinka miegas ir kt.

Šių medžiagų perteklius sukelia hipervitaminozę. Tai sukelia organizmo intoksikaciją.

B grupės vitaminų

• Padaro mus linksmus ir energingus.
• Gerina psichinę būseną, gerina nuotaiką, skiepija optimizmą.
• Ilgą laiką išlaiko gerą atmintį ir protinius gebėjimus.
• Pasižymi analgeziniu poveikiu (po operacijų, danties ištraukimo ir kt.).
• Padeda nuo judesio ligos ir jūros ligos.

Kur daugiausia

Daugiausia tiamino yra alaus mielėse. Taip pat daug jo yra riešutuose, sėklose, žaliuosiuose žirniuose, pupelėse, lęšiuose ir kviečių daiguose.

Iš gyvulinės kilmės maisto produktų jo yra kiaulienoje, kepenyse, inkstuose ir širdyje.

B2 (riboflavinas)

• Išsaugo plaukų ir odos grožį.
• Degina cukrų, padeda išlaikyti optimalų svorį.
• Skatina greitą žaizdų gijimą.
• Neleidžia vystytis anemijai.

Kur daugiausia B2

Alaus mielėse taip pat yra daugiausiai riboflavino. Iš augalinio maisto jo yra grikiuose, žiediniuose kopūstuose, žaliuosiuose žirniuose, špinatuose, žemės riešutuose, grūdinėje duonoje, jūros dumbliuose, avokaduose, persikuose ir kakavoje.

Pagal savo sudėtį pirmaujantys gyvūniniai maisto produktai yra pienas, varškė, sūris, kiauliena, ėriena, jautiena ir kiaušiniai.

Jūs turėtumėte tai žinoti!

Multivitaminai yra cheminiai preparatai, kuriuose yra vitaminų ir mineralų. Rekomenduojamas hipovitaminozės profilaktikai. Yra įvairių formų: tabletės, kapsulės, granulės, ampulės sirupo pavidalu, milteliai ir šnypščiosios tabletės.

Multivitaminai turi būti vartojami griežtai nurodytomis dozėmis, kad nesukeltumėte hipervitaminozės ir apsinuodijimo.

• Jis pakelia nuotaiką ir vadinamas antidepresantu.
• Stabilizuoja nervų sistemos veiklą.
• Stimuliuoja smegenų veiklą, ypač esant didelėms apkrovoms.
• Apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo.
• Mažina raumenų spazmus ir mėšlungį, mažina galūnių tirpimą.

Kur vitamino B6 yra daugiausia?

Alaus mielės čia taip pat pirmauja. Augaliniame maiste jo yra viso grūdo duonoje, kviečių daiguose, grūduose, ankštinėse daržovėse, riešutuose, kopūstuose, žaliose daržovėse, bananuose ir avokaduose.

Gyvūniniame maiste jo yra mėsoje, riebioje žuvyje, jūros gėrybėse, pieno produktuose, kiaušiniuose ir subproduktuose.

B12 (cianokobalaminas)

• Palaiko normalią kraujo sudėtį ir kovoja su anemija.
• Reikalingas augimui.
• Reguliuoja nervų sistemos veiklą, kovoja su stresu ir depresija.
• Mažina cholesterolio kiekį.
• Stimuliuoja raumenų augimą.
• Greitai gydo odos pažeidimus.

Kur daugiausia B12

Augaliniame maiste jo praktiškai nėra. Nežymiu kiekiu gali pasigirti tik jūros dumbliai. Bet jo yra gyvuliniame maiste: kiaulienoje, ėrienoje, inkstuose, kepenyse, vištienoje, kalakutienoje, kiaušiniuose, riebioje žuvyje, jūros gėrybėse ir pieno patiekaluose.

Kitas pavadinimas yra askorbo rūgštis.

• Lėtina senėjimą, prailgina jaunystę.
• Suteikia odai elastingumo ir jaunatviškumo.
• Stiprina kraujagysles.
• Padidina imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų.
• Pašalina toksines medžiagas.

Kur daugiausia vitamino C?

Erškėtuogės užima pirmąją vietą pagal vitamino C kiekį. Tada ateina kiviai, mangai, paprika, juodieji serbentai, ananasai, citrusiniai vaisiai. Taip pat daug jo yra kopūstuose, špinatuose, braškėse, šermukšniuose, šaltalankiuose, rabarbaruose, rūgštynėse, krienuose.

Iš gyvulinio maisto jo randama inkstuose, kepenyse ir ožkos piene.

Tai įdomu!

Net senovės žmonės žinojo, kad tam tikros maisto rūšys padeda išvengti tam tikrų ligų. Pavyzdžiui, egiptiečiai naudojo kepenis, kad išvengtų naktinio aklumo.

Nuo XIII amžiaus minimas skorbutas. Tai pavojinga liga, kuri baigiasi mirtimi. Manoma, kad iki XVIII amžiaus pabaigos nuo jo mirė apie milijonas jūreivių, tai yra daugiau nei visuose jūrų mūšiuose. Anglų šturmanas Jamesas Cookas į jūreivių racioną pradėjo diegti raugintus kopūstus ir citrinų sirupą. Taip jis išgelbėjo juos nuo skorbuto. Rusijoje Petras Didysis įsakė citrinas ir apelsinus įtraukti į Rusijos laivyno jūreivių racioną.

Susidaro odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams.

• Padidina kaulų stiprumą ir greitai išgydo lūžius.
• Užtikrina greitą kraujo krešėjimą.
• Palaiko normalią skydliaukės veiklą.
• Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Skatina greitą uždegiminių procesų gijimą.

Kur daugiausia vitamino D?

Jo galima rasti gyvūninės kilmės maisto produktuose. Tai riebi žuvis, menkių kepenėlės, organų mėsa, kiaušiniai, sūris, pienas, jogurtas. Tai taip pat yra žuvų taukai.

Kitas pavadinimas yra tokoferolis.

• Užkerta kelią senėjimui, išsaugo lytinę funkciją.
• Išlaiko gerus raumenis.
• Mažina nuovargį.
• Apsaugo nuo mėšlungio atsiradimo.

Kur daugiausia vitamino E?

Jo turinio lyderis yra kukurūzų aliejus. Toliau ateina riešutai, pilno grūdo duona, kviečių daigai, alyvuogių aliejus, ankštiniai augalai, grūdai, špinatai, petražolės, salierai, svogūnai, bananai, kriaušės, avokadai.

Gyvūniniame maiste jo mažiau. Jo galima rasti svieste, kiaušiniuose, kepenyse, mėsoje, lašiniuose, vištienoje, žuvyje, piene, varškėje ir sūryje.

Tai įdomu!

JAV vitaminų kompleksai turi maisto priedų statusą (skirtingai nei Rusijoje, kur jie laikomi vaistais). Milijonai amerikiečių reguliariai vartoja multivitaminus. Žmonės juos perka ne gydytojo rekomendacija, o patys, nes tiki jų veiksmingumu.

Amerikiečių dietologai atliko tyrimus, kurių metu išsiaiškino, kad nors žiniasklaida teigia, kad multivitaminai yra naudingi, iš tikrųjų neįmanoma tiksliai atsakyti į šį klausimą. Šiuos vaistus vartoja beveik pusė JAV gyventojų, todėl jų gamyba yra rimtas milijardinis verslas. Natūralu, kad gamintojai negaili reklamos. Tačiau klinikiniai įrodymai aiškiai nepatvirtina multivitaminų naudos sveikatai.

• Palaiko aukštą kraujo krešėjimo lygį ir apsaugo nuo kraujavimo.
• Greitai atkuria kaulus po lūžių.
• Neleidžia vystytis osteoporozei.
• Neutralizuoja žalingą toksinių medžiagų poveikį.
• Jis turi analgetinį poveikį.

Kur daugiausia vitamino K?

Jame turtingiausios žalios lapinės daržovės, pirmiausia špinatai. Tai taip pat apima kopūstus, salotas, žalius pomidorus, pupeles, alyvuogių aliejų, riešutus, avokadą, jūros dumblius ir žaliąją arbatą.

Gyvūniniame maiste jo mažiau. Daugiausia jo galima rasti kepenyse, kiaušiniuose ir pieno produktuose.