Який овоч рекордсмен за кількістю вітамінів? У яких продуктах харчування міститься вітамін с. Вітамін С: де міститься найбільше

Для зміцнення імунітету та заповнення нестачі корисних речовин необхідно вживати продукти з вітаміном С.

Вітамін С або аскорбінова кислота – водорозчинний елемент та органічна сполука, схожа на глюкозу. Це один із найбільш відомих та дієвих антиоксидантів.

В організмі людини вітамін С присутній у трьох формах:

• l-аскорбінова кислота- Відновлена ​​форма;
• дегідроаскорбінова кислота- Окислена форма;
• аскорбіген- Рослинна форма.

Нобельський лауреат Альберт Сент-Дьєрдьї виявив вітамін С 1927 року. Лише через 5 років з'ясувалося, що вітамін С здатний протистояти цингу ‒захворюванню ясен, пов'язаному з нестачею аскорбінової кислоти в організмі. Друга назва вітаміну С – аскорбінова кислота (дослівно – «проти скорбуту», що в перекладі з латинського означає «цинга»).

Добова норма вітаміну С

• чоловіки віком від 19 років – 90 мг/день;
• жінки старше 19 років – 75 мг/день;
• вагітні – 100 мг/день;
• годуючі – 120 мг/день;
• діти (залежно віку) – від 40 до 75 мг/день.

У період епідемійможна збільшити дозування аскорбінової кислоти:

• у профілактичних цілях – до 250мг;
• під час застуди – до 1500 мг на добу.

Добова норма вживання вітаміну С зростає, коли ви:

• проживаєте в екологічно несприятливому районі або в місцевості із високою/низькою температурою;
• приймаєте оральні контрацептиви;
• ослаблені та морально виснажені через стреси;
• часто палите.

Отримання вітамінів з їжі корисніше організму, ніж вживання біологічно активних добавок. Часто виробники додають до них барвники, наприклад, червоний чарівний, які є канцерогенами і можуть спричинити рак.

До більшості продуктів, що містять аскорбінову кислоту, відносяться джерела рослинного походження. Розглянемо продукти із підвищеним вмістом аскорбінової кислоти.

Шипшина – 650 мг

Рекордсмен за вмістом вітаміну С – шипшина. У сушених плодах шипшини вітаміну С більше, ніж у свіжих.

Плоди шипшини збирають восени до перших заморозків, коли ягоди дозріли та набрали достатньо поживних речовин. допомагає боротися із запаленнями та інфекціями, такими як грип, ангіна, ГРВІ. Він підвищує опірність організму.

Болгарський перець – 200 мг

У червоному представнику вітаміну С більше, ніж у зеленому. Аскорбінова кислота робить солодкий перець незамінним засобом зміцнення судин. Регулярне вживання болгарського перцю покращує травлення та роботу нервової системи.

Чорна смородина – 200 мг

Обліпиха – 200 мг

Нарівні з перцем і смородиною йде обліпиха - дерево, що кущає, з помаранчевими маленькими ягодами. Обліпиха має антиоксидантну дію: прибирає вогнища запалення та загоює пошкоджені ділянки. На основі північної ягоди готують відвар, настоянку, сироп, олію та крем. Обліпиха уповільнює старіння та чинить бактерицидний ефект.

Ківі – 180 мг

Ківі відноситься до сімейства цитрусових кучерявих рослин. Зелений плід зміцнює імунну систему та покращує працездатність.

Ягода корисна при підвищених фізичних навантаженнях. Ківі входить до складу косметичних засобів як живильний та зволожуючий компонент.

Гриби білі сушені – 150 мг

У білих сушених грибах більше вітаміну С та білка, ніж в інших лісових побратимах. Сушені гриби використовують для приготування супів та других страв.

Періодичне включення в раціон зміцнює імунітет і знижує ймовірність розвитку онкології.

Брюссельська капуста – 100 мг

Присутній у капусті вітамін С та дієтичні волокна знижують кислотність шлункового соку, внаслідок чого йде печія. До складу багатошарового овочів входять каротиноїди, що покращують гостроту зору.

Кріп – 100 мг

Вітамін С в кропі постає як потужний природний антиоксидант. Регулярне вживання кропу підвищує захисні сили організму та забезпечує виведення токсинів із печінки, відновлюючи внутрішній орган.

Настій з листя та стебел застосовується в лікуванні першої та другої стадії гіпертонії, а також як сечогінний засіб. Кріпний відвар дають немовлятам для усунення кольк і здуття.

Калина – 70 мг

Калина випереджає цитрусові за вмістом аскорбінової кислоти та заліза. У терапії використовують ягоди та кору. Плоди дають тонізуючий ефект: стимулюють роботу серцево-судинної системи, покращують стан при гіпертонії та посилюють згортання крові.

У період застуд калина виступає як антисептик – вбиває мікроби.

Апельсин – 60 мг

Більш корисними вважаються солодкі апельсини з червоною м'якоттю, які прийнято називати «сицилійськими» або «корольками», оскільки в них більше вітаміну С. Щоденне включення до раціону одного червоного апельсину знижує ризик виникнення онкології, цинги, авітамінозу, набряків, гіпертонії та уповільненого метаболу. .

Суниця – 60 мг

Шпинат – 55 мг

Люди, які часто вживають шпинат, майже не стикаються з проблемами ясен та пародонтозом. Аскорбінова кислота, що входить до складу шпинату, покращує роботу серця, відновлює організм при виснаженні та нормалізує тиск.

Вагомим плюсом буде й те, що під час термічної обробки вітаміни у листі шпинату майже не руйнуються, що рідко для овочевих культур.

Лимон – 40 мг

Думка, ніби лимон украй багатий на вітамін С, помилкова. Порівняно з перерахованими продуктами, лимон займає одне з останніх місць за вмістом аскорбінки. Однак у лимона чимало. Так, він покращує мозкову активність, стан печінки, сон та зменшує високу температуру.

У косметології цедру і сік натурального лимона використовують як відбілюючий засіб, який допомагає позбутися пігментних плям і ластовиння.

Мандарин – 38 мг

Ще один цитрусовий з м'яким смаком і приємним солодкуватим запахом містить аскорбінову кислоту. Плоди мандаринового дерева – вони підтримують імунітет, посилюють циркуляцію крові, покращують процес травлення, зір та слух.

Малина – 25 мг

Значну кількість «аскорбінки» у складі ягід мають імуностимулюючу, бактерицидну та протизапальну дію. Хімічні сполуки в малині пов'язують та виводять із внутрішніх органів солі важких металів.

Аскорбінова кислота в часнику покращує захисні функції організму, перешкоджає розвитку захворювань судин та серця, ракових пухлин, імпотенції, хвороб суглобів та тромбофлебіту.

Побічні ефекти

Вітамін С при неправильно підібраному дозуванні може нашкодити. У великих дозах він може спровокувати:

• роздратування шлунка - проявляється в нудоті та блювоті, нетравленні, судомах, діареї;
• надлишок заліза з інтоксикацією – це називається гемохроматоз і з'являється внаслідок одночасного вживання вітаміну С та препаратів, що містять сполуки алюмінію;
• зменшення вмісту прогестерону під час вагітності – це негативно позначається на розвитку плода;
• дефіцит вітаміну В12;
• утворення каменів у нирках – згідно з звітом Гарвардської медичної школи, надмірне вживання «аскорбінки» підвищує ризик розвитку сечокам'яної хвороби, особливо у чоловіків.

При тривалому передозуванні вітаміном С можуть з'явитися розлад шлунка, головний біль і почервоніння шкіри обличчя.

Ягоди цього колючого чагарника – криниця мікроелементів, які так необхідні нашому організму, змученому екологією та всякими ГМО.

У шипшині рекордна кількість корисних речовин, які потрібні нам практично щодня. Його корисні властивості у кілька разів перевершують усі лікувальні трави, плоди та ягоди, якими вони мають.

Наприклад, аскорбінової кислоти в шипшині в 10 разів більше, ніж у лимоні або смородині. А за вмістом каротину він обігнав абрикос, обліпиху та моркву. У лікувальному плоді є вітаміни С, В, К, Е та Р. А ще в ньому є хром та магній, кальцій та калій.

Відвар шипшини використовують як загальнозміцнюючий засіб, який підвищує імунітет, тонізує організм. Особливо гарний відвар як профілактичний засіб у зимовий час – він убереже вас від всюдисущого ГРВІ.

Також відвар шипшини вживають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок. Хороший помічник він при всіх запальних процесах в організмі - це чудовий засіб у боротьбі з хвороботворними бактеріями. Лікарі зазвичай рекомендують приймати відвар шипшини як додатковий засіб при гіпертонії, проблемах з судинами та захворюваннях сечостатевої системи.

Шипшина також є перевіреним засобом для схуднення. У його відварі безліч поживних елементів, які насичують організм корисними сполуками, що прискорюють метаболізм.

Для того щоб переконатися в результативності схуднення таким приємним способом, щодня по 3-4 рази на день пити відвар або настій плодів шипшини. Достатньо буде курсу в 2-4 тижні.

Приготування такого відвару елементарно:

Необхідно взяти 3 ст. ложки сухих плодів та залити 1 літром окропу. Потім потрібно наполягти відвар у термосі 12 годин та приймати за 30-40 хвилин до їди.

Шипшина рекомендована для прийому навіть при вагітності, що трапляється вкрай рідко – зазвичай у всіх інших рослин та ягід є протипоказання на цей період.

Він стане кращим немедикаментозним заходом профілактики різноманітних застуд і вірусних захворювань.

Чай або відвар шипшини захистить і зміцнить організм майбутньої мами, розвантажить роботу нирок, давши легкий сечогінний ефект, що необхідний для зняття набряків, якими зазвичай супроводжується вагітність.

Єдине обмеження – не варто пити понад 1 літр відвару на день, щоб не нашкодити організму.

По-перше, необхідно дотримуватись пропорції води та плодів – вона має бути 1:10, тобто. на 100 г плодів шипшини необхідно взяти 1 літр води. Перед тим, як розпочати приготування відвару, ягоди потрібно промити і подрібнити. Це можна зробити в ступці маточкою або в кавомолці.

Це дозволить скоротити час наполягання. Готуючи відвар, його довести до кипіння, потім накрити кришкою і настояти 12 годин. Це можна зробити у термосі. Додавання цукру не вітається, а ось мед додати можна за бажанням.

Можна приготувати і вітамінізований чай із шипшини та малини. Він чудовим чином допоможе при застуді особливо взимку.

Для приготування чаю необхідно взяти плоди шипшини та свіжу малину в однаковій кількості, залити 200 мл окропу та дати настоятися до кімнатної температури.

Малину можна замінити смородиною, зберігши самі пропорції при приготуванні чаю. Чи не зіпсує смак і додасть корисностей мед. Пити такий чай можна по 3-4 рази на день, готуючи його щоразу свіжим.

Тим людям, у яких є алергія на вітамін С, діабетикам і хворим, які страждають на жовчнокам'яну хворобу. Не принесе він користі через велику концентрацію аскорбінової кислоти і тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом і хто страждає на гастрит.

ТОП-10 джерел вітаміну С. Вітамін С знижує ймовірність застуди та є потужним антиоксидантом. Дізнайтесь, у яких продуктах його найбільше?

Усі знають, що вітамін С підвищує опірність організму інфекціям, підвищує працездатність сприяє обмінним процесам. Добова норма вітаміну С становить 100 мг, але коли організм ослаблений чи стресу, потреба у вітаміні збільшується. Саме тому надзвичайно важливо включити до свого раціону продукти, які у надлишку містять вітамін С.

Ківі – рекордсмен за вмістом вітаміну С. Жоден інший фрукт чи овоч не містить більшої кількості цього вітаміну. Бажано їсти ківі зі шкіркою, — у ній дуже багато грубих волокон. Грубі волокна не перетравлюються, а набухають, вбираючи в себе токсини і виводячи їх із організму. А це – запорука гарного імунітету.

Апельсин не тільки тішить око своїм яскравим кольором, але і є одним із найкорисніших і найсмачніших і фруктів. Лише один апельсин середнього розміру (150 г) може забезпечити денну норму вітаміну С.

Солодкий червоний перець перевершує навіть лимон за вмістом вітаміну С. Також, червоний перець має унікальну властивість - розширює звужені і звужує розширені судини. Крім того, в червоному перці міститься капсаїцин, речовина, що має дуже гострий смак. Кількість цієї речовини визначає, чи буде перець солодким або гірким. Капсаїцин може спричинити масову загибель ракових клітин.

У капусті також міститься багато вітаміну С, — більше, ніж у мандаринах та лимонах, особливо це стосується пізніх сортів овочів. Важливою перевагою капусти є те, що вітамін С зберігається у ній тривалий час. Це відбувається завдяки тому, що в капусті він знаходиться у найбільш стійкій формі – аскорбігені.

Петрушка займає одне з перших місць за вмістом корисних мінералів та вітамінів. І, як ви вже зрозуміла, вона значно перевищує багато фруктів і овочів за вмістом вітаміну С. У 50 г петрушки міститься добова норма вітаміну С, а за вмістом бета-каротину петрушка не поступається моркві.

«Цибуля — засіб від семи недуг», каже народна мудрість. І, напевно, всі вірять у достовірність цієї приказки. Адже цибуля — це не тільки відомий усім овоч, приправа, а й ліки, що мають унікальні властивості. До речі, пагони цибулі дуже корисні і багаті на вітамін С. До того ж, це джерело вітаміну С загальнодоступне і не обтяжить сімейний бюджет.

Шпинат називають «мітлою для шлунка», він допомагає знизити тиск, корисний при діабеті, унікальний за складом мінералів і вітамінів, і багатий на вітамін С! Вміст цього вітаміну у шпинаті залежить від сезону. І взимку у шпинаті міститься найбільше вітаміну С

У корені селери багато мінеральних солей, щавлевої кислоти, глікозидів, і невелика кількість вітаміну С. Зате в молодому листі рослини вітаміну С дуже багато. Вітамін С та ряд інших активних сполук, дали рослині неабиякі лікувальні властивості. Селера сприяє поліпшенню кровообігу, позитивно впливає на судини, нормалізує обмін речовин, зміцнює нервову систему.

У помідорах також міститься досить багато вітаміну С. Слід зазначити, що у пізніших сортах томатів цього вітаміну більше. Відомо, що парникові помідори за смаковими якостями поступаються ґрунтовим, а ось, за вмістом глюкози – ні. До того ж, томати хороші антидепресанти, вони нормалізують обмін речовин та роботу травної системи.

Ягоди малина містять 5-11% цукрів, серед них переважають добре засвоювані глюкоза та фруктоза. Вітаміну С у малині близько 30 мг%. Малина гарна сама по собі, але навіть чай з її висушених ягід, листя та гілочок може принести велику користь вашому організму. Таким чином, малиновий вітамін С може бути присутнім на вашому цілий рік.

Апельсини, лимони, мандарини – яскраві цитруси та ароматні джерела вітаміну С. Звикли їх купувати, щоб збагатити здоров'я? Ідея чудова! Але чи знаєте ви, що найбільше «аскорбінки» не в екзотиці привізної, а в наших російських ягодах і фруктах. Які продукти дадуть фору цитрусам?

Шипшина

Смак настою шипшини біля Росії знайомий напевно кожному. Багато мами і бабусі заготовляють про запас суху сировину, щоб узимку пригощати домашніх «вітамінним чаєм». А лікарі прописують ароматний напій для якнайшвидшого відновлення після затяжної хвороби. Все тому, що в ньому колосальна кількість вітаміну С – 1200 мг/100г у сухій шипшині та 650 мг/100г у свіжому.

Червоний болгарський перець

В одному болгарському перці майже втричі більше вітаміну С, ніж у стандартному апельсині. А саме – 190 мг! Крім цього, червоний перець є лідером за вмістом вітаміну А – антиоксиданту, який допомагає зберегти здоров'я очей та гостроту зору.

А ви знали?

У той час, як більшість рослин і тварин можуть виробляти вітамін С, люди такої здатності не мають. Чому? - Одна з найцікавіших еволюційних загадок.

Вчені розповідають, що в людини є ген, який відповідає за поповнення дефіциту вітаміну, але в ході еволюції він перестав функціонувати.

Обліпиха

Золотисті ягоди "з кислинкою" в Росії цінуються досить високо. Їх часто заготовляють про запас дачники. Обліпиха, перетерта з цукром, у холодну пору допоможе впоратися з застудою та грипом, полегшити кашель. Крім аскорбінки, ягоди містять «вітаміни краси» – Е, К та РР, а також фолієву кислоту, яка необхідна жінці під час підготовки до вагітності та у першому триместрі.

Не любите обліпиху із цукром? Не біда! Цінні ягоди можна зберігати в морозилці до самої весни, дістаючи їх за необхідності.

Перець чилі

Пекучий перчик, смак якого доповнить соті та рагу, ікру баклажанну та шашлики, також входить до списку лідерів за вмістом вітаміну С (143 мг/100 г). Крім потужного антиоксиданту, овоч містить капсаїцин - сполуку, яка, за визнанням дослідників з Університету Буффало, допомагає зменшити біль у суглобах та м'язах. Цінна якість для тих, хто активно займається спортом!

Цікаво!

Добова норма вітаміну С, рекомендована людині, дорівнює 90 мг. Однак Альберт Сент-Дьєрдьї – американський біохімік, лауреат Нобелівської премії, який відкрив цей вітамін, приймав щодня по 1000 мг та 8000-9000 мг під час хвороби.

Брокколі

У конкурсі на найнижчу калорійну корисну страву, безсумнівно, перемогла б капуста броколі, запечена зі спеціями в духовці. Це неймовірно смачний та корисний обід, який подарує тривале відчуття ситості та не відкладеться на стегнах та сідницях. Не дарма він входить у скарбничку улюблених рецептів, що худнуть!

Крім вітаміну С, якого в броколі чимало – 135 мг/100 г, в овочах маса клітковини, а також амінокислот (холіну та метіоніну), які перешкоджають накопиченню «шкідливого» холестерину в організмі.

Пікантна приправа, яка доповнює багато страв російської національної кухні, до того ж, багата на вітамін С. У 100 г сирого хрону - 60 мг «аскорбінки». Хочете бути здоровими – налягайте на хрін у сезон застуд!

А ви знали?

Частина вітаміну С в овочах та фруктах буде втрачена під час замочування у воді та в результаті термічної обробки. Найкращий спосіб отримати добову норму «аскорбінки» - їсти свіжі продукти.

Зелень кропу можна купити в супермаркеті будь-якої пори року і цією можливістю ми із задоволенням користуємося. Кріп доповнить і прикрасить будь-яку першу страву, але найкраще з нею поєднується відварена молода картопля. У прянощі 100 мг вітаміну С на 100 г продукту, а також містяться вітаміни Р та В1, В2 та фолієва кислота.

Полуниця

Соковиті ягоди, які обожнюють і дорослі і малюки, збагатять організм вітаміном С у концентрації 85 мг на кожні 100 г продукту. При цьому рання полуниця, у вирощуванні якої використовують хімічні добрива для прискорення росту та дозрівання, на користь організму не несе. Чого не можна сказати про соковиті ягоди наприкінці травня та в середині червня.

Якщо перед вами стоїть вибір - купити свіжі ранні ягоди або відкрити баночку полуничного варення, закоченого в сезон, краще віддати перевагу другому. Крім аскорбінки, полуниця – джерело фолієвої кислоти та вітаміну РР.

Вітамін С відіграє найважливішу роль в утворенні колагену – структурного елемента, який допомагає зберегти здоров'я, красу та молодість шкіри.

Кольорова капуста

Ще один російський суперфуд, найближчий родич капусти броколі. В одному невеликому суцвітті 128 мг вітаміну С та додатково – 5 г клітковини та стільки ж високоякісного рослинного білка. Цвітна капуста ідеально вписується в рецепти запіканок і рагу, її можна подавати на гарнір і навіть готувати котлети.

Чорна смородина

Варення із чорної смородини – культовий продукт росіян для холодної пори року. Це не тільки смачна вітамінна добавка до чаю, але й доступне джерело вітаміну С. Не дарма його радять додавати в чай ​​у сезон застуди та грипу.

У 100 г свіжих плодів, які, до речі, чудово піддаються заморожуванню, 200 мг аскорбінки, а також провітамін А, сонячний вітамін D та вітаміни групи В. Цікаво, що у листі чорної смородини вітаміну С навіть більше, ніж у ягодах!

Вітамін С не накопичується в організмі, так що заготовити його про запас не вийде. Це означає, що кожен день ми повинні їсти продукти, які багаті на цю цінну речовину.

Капуста калі

Кучерява капуста, як ще називають цю корисну рослину, збагатить організм відразу трьома цінними вітамінами - А, К і С. Вміст вітаміну А в ній вдвічі перевищує добову норму, а вітаміну К - у 7 разів! Аскорбінки в капусті калі також немало - 80,5 мг/100 г.

1911 року польський біохімік Казимір Функвперше використав слово «вітамін».

Проводячи дослідження причин деяких захворювань, він відкрив, що це впливає відсутність особливих речовин, які він назвав вітамінами. З того часу це слово увійшло до загальноприйнятого вжитку.

Яка їхня роль в організмі, в яких продуктах їх міститься найбільше? Ми розповімо про це.

Інша назва – ретинол.

• Необхідний підтримки гостроти зору.
• Важливий стимулювання зростання в дітей віком.
• Зберігає здоров'я кісток, суглобів, зубів.
• Уповільнює процеси старіння, зберігає юність.

Де вітаміну А найбільше

Найбільше вітаміну А є в жовтих, помаранчевих та зелених овочах та фруктах.

Насамперед, це морква. Також це болгарський перець, гарбуз, персики, абрикоси, хурма, шипшина, горобина, обліпиха.

Багато його в качанному салаті, зеленій цибулі, зелених яблуках, шпинаті, броколі, петрушці, кропі.

Він також є у тваринній їжі, насамперед молочній. Також це яйця, печінка, ікра, риба жирних сортів.

Це треба знати!

Вітаміни - це речовини, необхідних правильної життєдіяльності органів прокуратури та систем. Коли вони відсутні у харчуванні, виникає авітаміноз. Він може викликати такі хвороби, як цинга, рахіт, куряча сліпота та ін.

Якщо їх надходить недостатньо, це називається гіповітаміноз. Виникає підвищена стомлюваність, дратівливість, зниження уваги, порушення сну тощо.

Надлишок цих речовин породжує гіпервітаміноз. Він спричиняє інтоксикацію організму.

Вітаміни групи В

• Робить нас бадьорими та енергійними.
• Покращує психічний стан, збільшує настрій, вселяє оптимізм.
• Надовго зберігає гарну пам'ять та розумові здібності.
• Діє болезаспокійливо (після операцій, видалення зубів та ін.).
• Допомагає від заколисування та морської хвороби.

Де його найбільше

Найбільше тіаміну у пивних дріжджах. Також його багато в горіхах, насінні, зеленому горошку, квасолі, сочевиці та проростках пшениці.

З тваринної провізії він є у свинині, печінці, нирках, серці.

В2 (рибофлавін)

• Зберігає красу волосся та шкіри.
• Спалює цукор, допомагає підтримувати оптимальну вагу.
• Сприяє швидкому загоєнню ран.
• Перешкоджає розвитку недокрів'я.

Де В2 найбільше

Найбільше рибофлавіну також у пивних дріжджах. З рослинних продуктів він є в гречці, цвітній капусті, зеленому горошку, шпинаті, арахісі, зерновому хлібі, морській капусті, авокадо, персиках та какао.

З тваринної їжі за його змістом лідирують молоко, сир, сир, свинина, баранина, яловичина, яйця.

Це треба знати!

Полівітаміни – це хімічні препарати, що містять у своєму складі вітаміни та мінерали. Рекомендуються для профілактики гіповітамінозу. Випускаються у різних формах: таблетках, капсулах, гранулах, ампулах у вигляді сиропу, порошку та шипучих таблеток.

Полівітаміни треба приймати строго дозовано, відповідно до розпорядження, щоб не викликати гіпервітаміноз та отруєння.

• Піднімає настрій, його називають антидепресантом.
• Стабілізує роботу нервової системи.
• Стимулює мозкову діяльність, особливо при високих навантаженнях.
• Перешкоджає появі атеросклерозу.
• Зменшує м'язові спазми та судоми, позбавляє оніміння кінцівок.

Де вітаміну В6 найбільше

Тут також лідирують пивні дріжджі. У рослинній їжі він присутній у цільнозерновому хлібі, пшеничних проростках, крупах, бобових, горіхах, капусті, зелених овочах, бананах, авокадо.

У тваринній їжі він є у м'ясі, жирних сортах риби, морепродуктах, молочній їжі, яйцях, субпродуктах.

В12 (ціанокобаламін)

• Підтримує нормальний склад крові, протидіє анемії.
• Потрібен для зростання.
• Регулює діяльність нервової системи, протидіє стресу та депресії.
• Знижує рівень холестерину.
• Стимулює зростання м'язів.
• Швидко загоює пошкодження шкіри.

Де В12 найбільше

У рослинній їжі він мало зустрічається. Його незначною кількістю може похвалитися лише морська капуста. Натомість він є у тваринній їжі: свинині, баранині, нирках, печінці, курці, індичці, яйцях, жирній рибі, морепродуктах та молочних стравах.

Інша назва – аскорбінова кислота.

• Уповільнює старіння, продовжує молодість.
• Забезпечує еластичність та молодість шкіри.
• Зміцнює кровоносні судини.
• Підвищує імунітет, є профілактикою застудних захворювань.
• Виводить токсичні речовини.

Де вітаміну C найбільше

На першому місці за вмістом вітаміну С знаходиться шипшина. Потім ідуть ківі, манго, болгарський перець, чорна смородина, ананас, цитрусові. Також його багато в капусті, шпинаті, суниці, горобині, обліпихі, ревені, щавлі, хріні.

З тваринної їжі він є у нирках, печінці, козячому молоці.

Це цікаво!

Ще давні знали, що деякі види їжі допомагають уникнути певних хвороб. Наприклад, єгиптяни застосовували печінку, щоб уникнути курячої сліпоти.

Починаючи з XIII століття, згадувалася цинга. Це небезпечна хвороба, яка веде до смерті. Вважається, що до кінця XVIII століття від неї померло близько мільйона моряків, це більше, ніж у всіх морських битвах. Англійський мореплавець Джеймс Кук став вводити в раціон матросів квашену капусту та лимонний сироп. Тим самим він рятував їх від цинги. У Росії Петро Перший наказав включати в харчування моряків російського флоту лимони та апельсини.

Утворюється у шкірі під впливом ультрафіолетового світла.

• Підвищує міцність кісток, швидко загоює переломи.
• Забезпечує швидку згортання крові.
• Підтримує нормальну діяльність щитовидної залози.
• Регулює рівень цукру на крові.
• Сприяє якнайшвидшому загоєнню запальних процесів.

Де вітаміну D найбільше

Його можна виявити у провізії тваринного походження. Це риба жирних сортів, тріскова печінка, м'ясні субпродукти, яйця, сир, молоко, йогурт. Також це риб'ячий жир.

Інша назва – токоферол.

• Перешкоджає старінню, зберігає статеву функцію.
• Підтримує відмінну мускулатуру.
• Знижує стомлюваність.
• Запобігає появі судом.

Де вітаміну Е найбільше

Лідер за його змістом – кукурудзяна олія. Далі йдуть горіхи, цільнозерновий хліб, пшеничні проростки, оливкова олія, бобові, крупи, шпинат, петрушка, селера, цибуля, банани, груші, авокадо.

У тваринній їжі його менше. Його можна знайти у вершковому маслі, яйцях, печінці, м'ясі, салі, курятині, рибі, молоці, сирі, сирі.

Це цікаво!

У вітамінні комплекси мають статус харчових добавок (на відміну Росії, де вважаються ліками). Мільйони американців регулярно приймають полівітаміни. Люди купують їх не за рекомендацією лікаря, а за власним бажанням, бо вірять у їхню ефективність.

Американські дієтологи проводили дослідження, в яких вони виявили, що хоча ЗМІ стверджують, що полівітаміни корисні, насправді не можна дати однозначної відповіді на це питання. Ці препарати приймає майже половина населення США, тому їх виробництво – це серйозний бізнес із мільярдними оборотами. Звичайно, виробники не скупляться на рекламу. Тим не менш, клінічні дані не дають однозначного підтвердження позитивного впливу на здоров'я полівітамінів.

• Підтримує високий рівень згортання крові, перешкоджає кровотечам.
• Швидко відновлює кістки після переломів.
• Запобігає розвитку остеопорозу.
• Нейтралізує шкідливий вплив отруйних речовин.
• Діє болезаспокійливо.

Де вітаміну К найбільше

Найбільш багаті на нього зелені листові овочі, насамперед, шпинат. Також це капуста, качанний салат, зелені помідори, квасоля, оливкова олія, горіхи, авокадо, морська капуста, зелений чай.

У тваринній їжі його менше. В основному його можна знайти в печінці, яйцях, молочних продуктах.