შოტლანდიური ვისკი (შოტლანდიური) არის ძლიერი, კეთილშობილური სასმელი, რომელიც წარმოებულია ექსკლუზიურად შოტლანდიაში. სასმელის საფუძველია ქერის მარცვლები, წარმოებისას დაცულია მკაცრად განსაზღვრული წესები.
სასმელის თვისებები
შოტლანდიური ვისკის პირველი წერილობითი ნახსენები ნაპოვნი იქნა მე-15 საუკუნის ბოლოს დათარიღებულ დოკუმენტებში. სასმელის სახელწოდება - ვისკი - გეოგრაფიულად ფიქსირდება. სხვა ქვეყნები, რომლებიც აწარმოებენ ვისკის, მის სახელს ოდნავ განსხვავებულად წერენ და ამატებენ ასო „ე“ - ვისკის.
სკოჩის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ალაო და წყალი.იშვიათ შემთხვევებში დასაშვებია მარცვლეულის მარცვლების დამატება. პროცესის ყველა ეტაპი (ალაოს წარმოებიდან დაძველებამდე) უნდა მოხდეს შოტლანდიაში. სასმელი დაძველებულია მუხის კასრებში მინიმუმ 3 წელი. მზა ლენტის ალკოჰოლის შემცველობა არ შეიძლება იყოს 40%-ზე ნაკლები.
წებოვანი ლენტის ძირითადი მახასიათებლები:
- სუნს აქვს ოდნავ შებოლილი ტონი. სასმელისთვის ქერის ვორტი შრება ტორფის ფენების კვამლით. ზოგიერთი მწარმოებელი მათ უმატებს წიფლის ნამსხვრევებს, ზოგი კი ზღვის წყალმცენარეებს.
- მუხის კასრებში დაძველების წყალობით, რომლებშიც შერი ადრე იყო დაძველებული, შოტლანდიელი ყურძნის სასიამოვნო გემოს იძენს. და ისე, რომ სასმელი შეიცავს ხილის ნოტებს, ის დაძველებულია ამერიკულ თეთრ მუხის კასრებში, რომლებშიც ადრე ბურბონი იყო დაძველებული.
- ვისკიში არ არის დანამატები, გარდა საკვები კარამელისა.
- შოტლანდიური დისტილირებულია ორმაგად, ხოლო ჩვეულებრივი ვისკი სამჯერ.
თუ დაბერების პერიოდებზე ვსაუბრობთ, შოტლანდიური ვისკი იყოფა 3 კატეგორიად:
- სტანდარტული ნაზავი- დაბერება გრძელდება მინიმუმ 3 წელი;
- დე ლუქსის ნაზავი- დაბერება 12 წლამდე;
- სუპერ პრემიუმი- დაბერების პერიოდი აღემატება 12 წელს.
უნდა გვესმოდეს, რომ დაბერება ეხება მხოლოდ იმ დროს, როდესაც სასმელი იყო კასრში. ჩამოსხმის შემდეგ სასმელი აღარ ბერდება და არ აუმჯობესებს გემოს.
საინტერესოა!გელურიდან თარგმნილი, "uisce" ნიშნავს "წყალს". მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ წყაროში შეგიძლიათ იპოვოთ სახელი "ცოცხალი წყალი". ეს, სავარაუდოდ, გამოწვეულია იმით, რომ თავდაპირველად წებოვანი ლენტი გამოიყენებოდა პაციენტების სამკურნალოდ.
ბოლო დროს ჩამოყალიბდა ტრადიცია ვისკის კოლასთან განზავების ან მეტი ყინულის დამატების შესახებ. სომელიეები აღნიშნავენ, რომ ეს ფუნდამენტურად არასწორი მიდგომაა, რადგან სკოჩი უნდა დალიოთ სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე. ნებისმიერი დანამატი, თუნდაც წყალი, აფუჭებს სასმელის გემოს და არომატს.
ვინაიდან შოტლანდიური ვისკი დახვეწილი და ძვირადღირებული სასმელია, მისი დიდი რაოდენობით დალევა არ არის რეკომენდებული.. გემოთი სარგებლობისთვის საჭიროა გარკვეული პირობების დაცვა.
სწორი გარემო
ეს კეთილშობილი სასმელი არ მოითმენს ხმაურს და, შესაბამისად, შესაფერისია მშვიდი სახლის კომპანიისთვის. ვინაიდან სასმელი ძლიერია, რეკომენდებულია მისი დალევა შუადღისას ან საღამოს.
უნდა დაჯდეთ, დაისვენოთ, გამორთოთ მუსიკა და ტელევიზორი, რომ არაფერი შეგაწუხოთ სასმელით ტკბობისგან. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ სკოჩი ან სრულიად მარტო ან მეგობრებისა და ოჯახის პატარა კომპანიაში.მთავარი პირობა სიმშვიდე და სიმშვიდეა.
სასმელის ტემპერატურა
ფირის მიწოდების იდეალური ტემპერატურაა +18°C-დან +20°C-მდე.თუ ტემპერატურა აღემატება +20°C-ს, სასმელი გამოყოფს უსიამოვნო ალკოჰოლის არომატს. ასევე არ არის რეკომენდებული ვისკის ზედმეტად გაგრილება (+18°C-ზე ქვემოთ). ყინული აჩერებს არომატული ზეთების აორთქლების პროცესს და შესაბამისად სასიამოვნო არომატით ვერ დატკბებით.
გულწრფელი წერილი მკითხველისგან! ოჯახი ნახვრეტიდან გამოიყვანა!ზღვარზე ვიყავი. ჩემმა ქმარმა სმა დაიწყო ჩვენი ქორწილისთანავე. ჯერ, ცოტა ხანში, სამსახურის შემდეგ წადით ბარში, წადით მეზობელთან ერთად ავტოფარეხში. გონს მოვედი, როცა ყოველდღე დაიწყო დაბრუნება ძალიან მთვრალი, უხეში იყო და ხელფასს სვამდა. ძალიან შემეშინდა, როცა მას პირველად ვაბიძგე. მე, მერე ჩემი ქალიშვილი. მეორე დილით მან ბოდიში მოიხადა. და ასე შემდეგ წრეში: უსახსრობა, ვალები, გინება, ცრემლები და... ცემა. დილით კი ბოდიშს ვიხდით, ყველაფერი ვცადეთ, კოდირებულიც კი. რომ აღარაფერი ვთქვათ შეთქმულებებზე (ჩვენ გვყავს ბებია, რომელიც თითქოს ყველას გამოჰყავდა, მაგრამ არა ჩემი ქმარი). კოდირების შემდეგ ექვსი თვის განმავლობაში არ ვსვამდი, ყველაფერი უკეთესად ჩანდა, დავიწყეთ ნორმალური ოჯახივით ცხოვრება. და ერთ დღეს - ისევ აგვიანებდა სამსახურში (როგორც თქვა) და საღამოს წარბებზე მიათრევდა. დღესაც მახსოვს ჩემი ცრემლები იმ საღამოს. მივხვდი, რომ იმედი არ მქონდა. და დაახლოებით ორ-ორთვენახევრის შემდეგ ინტერნეტში წავაწყდი ალკოჰოლიკს. იმ მომენტში სრულიად დავნებდი, ჩემმა ქალიშვილმა საერთოდ მიგვატოვა და მეგობართან დაიწყო ცხოვრება. წავიკითხე წამლის შესახებ, მიმოხილვები და აღწერილობები. და, იმედი არ მქონდა, ვიყიდე - დასაკარგი არაფერი იყო. Და რას ფიქრობ შენ?!! დილიდან დავიწყე წვეთების დამატება ქმრის ჩაიში, მაგრამ მან ვერ შეამჩნია. სამი დღის შემდეგ სახლში დროულად მოვედი. Ფხიზელი!!! ერთი კვირის შემდეგ დავიწყე უფრო წესიერად გამომეტყველება და ჩემი ჯანმრთელობა გაუმჯობესდა. ჰოდა, მაშინ მე ვაღიარე მას, რომ წვეთებს ვასრიალებდი. როცა ფხიზელი ვიყავი, ადეკვატურად ვრეაგირებდი. შედეგად გავიარე ალკოჰოლური წამლების კურსი და უკვე ექვსი თვეა ალკოჰოლთან დაკავშირებით პრობლემა არ მაქვს, სამსახურში დამაწინაურეს და ჩემი ქალიშვილი სახლში დაბრუნდა. მე მეშინია მისი გაფუჭება, მაგრამ ცხოვრება ახალი გახდა! ყოველ საღამოს გონებრივად მადლობას ვუხდი იმ დღეს, როდესაც გავიგე ამ სასწაულმოქმედი წამლის შესახებ! ყველას ვურჩევ! გადაარჩენს ოჯახებს და სიცოცხლესაც კი! წაიკითხეთ ალკოჰოლიზმის განკურნების შესახებ.
ვისკის ჭიქები
ამ საკითხზე მკაფიო მოსაზრება არ არსებობს.ზოგიერთი დეგუსტატორი მიდრეკილია იფიქროს, რომ სკოჩი უნდა მიირთვათ ჭიქებში სქელი, ფართო ფსკერით. მეორე ნაწილი მიიჩნევს, რომ ვისკის დალევა მაინც სჯობს ტიტების ფორმის ჭიქებიდან. მაგრამ რაზეც დეგუსტატორების ორივე ჯგუფი შეთანხმდა, რომ ვისკის კონიაკის ჭიქებში მირთმევა არასასურველია - მათში არომატის შეგრძნება შეუძლებელია.
თუ ვსაუბრობთ ერთი ალაოს სკოჩის ჯიშებზე, მაშინ ის უნდა მიირთვათ ეკლის ფორმის ჭიქებში. ისინი შეიმუშავა დიზაინერმა გეორგ რიდელმა. სწორედ ასეთ ჭიქებში შეგიძლიათ სრულად იგრძნოთ სკოჩის არომატი და გემო.
Მნიშვნელოვანი!შოტლანდიური ვისკის მძაფრი სუნი შეიძლება ძალიან ძლიერი იყოს. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია მისი ჩასუნთქვა არა ცხვირით, არამედ პირით. ამისათვის ოდნავ ჩაუშვით ცხვირი ჭიქაში და ჩაისუნთქეთ პირით. ამ ხრიკის წყალობით მხოლოდ ვისკის დახვეწილი არომატები შეისუნთქება და მკვეთრი ალკოჰოლური ტონები „იწყდება“.
როგორ წარადგინოთ
ვისკის მირთმევამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ოთახში არ არის მძაფრი სუნის წყარო - ყვავილების თაიგულები, არომატული ნათურები, ჰაერის გამაგრილებელი და ა.შ. მათ შეუძლიათ ვისკის სუნი "გადალახონ". სკოჩის ბოთლი გაციებული პირსახოცით იწმინდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დევს მაგიდაზე.
თავისებურება!იმისათვის, რომ იგრძნოთ შოტლანდიის გემოს სრული სპექტრი, მიზანშეწონილია ჭიქების შევსება არაუმეტეს 1/3-ით.
ეტიკეტის წესების მიხედვით, მამაკაცის კომპანიაში სასმელს სახლის პატრონი ასხამს.ნებადართულია თვითმომსახურებაც. თუ ქალები არიან, მათზე სახლის მეპატრონე ზრუნავს.
Როგორ გამოვიყენო
დასაწყისისთვის, ჭიქა ცოტათი გიჭირავს ხელში, რითაც ათბობს სასმელს. შემდეგ სვამენ პატარა ყლუპს და ვისკის პირში აჩერებენ ორიოდე წამით. ეს საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ მისი არომატი და შემდეგ გემო. თუ საღამოს გეგმავთ სხვადასხვა სახის ვისკის მოსინჯვას, რეკომენდებულია ყოველი ახალი სახეობის შემდეგ ერთი ჭიქა მინერალური წყლის დალევა. ეს გაწმენდს თქვენს გემოვნების კვირტებს.
თუ ვსაუბრობთ სკოჩის ტრადიციულ გამოყენებაზე, მაშინ უნდა დაიცვან სასმელის დაგემოვნების შოტლანდიური წესი - ხუთი "S" წესი:
- ხედი (მხედველობა).შეფასებულია ფერის დიაპაზონი და სიბლანტე.
- სუნი.არომატი ფასდება.
- სვიში.სვამენ პატარა ყლუპს, რომელიც თითქოს მთელ ენაზე ვრცელდება.
- მერცხალი.პირველი ყლუპი საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ სასმელის სირბილე.
- Splash.საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი ფირზე.
რა უნდა მიირთვათ
შოტლანდიელები ვისკის სუფთა სახით სვამენ საჭმლის გარეშე, ათავსებენ მას სიგარასთან. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ სკოჩი საკმაოდ ძლიერი სასმელია და ამიტომ მაინც ჯობია ის მიირთვათ გულიან საჭმელთან ერთად. ასე რომ, ზღვის პროდუქტების კერძები (საუკეთესო ორაგული), ისევე როგორც ცივი ნაჭრები, იდეალური შემავსებელი იქნება.სხვა საჭმლის მიღება, განსაკუთრებით ტკბილეული, არ არის რეკომენდებული.
დასკვნები
შოტლანდიური ვისკი არის კეთილშობილური სასმელი, რომელიც უნდა დალიოთ სუფთად.გემოსა და არომატის სისრულის განსაცდელად, რეკომენდებულია სკოჩის ჩასხმა ტიტების ფორმის სპეციალურ ჭიქებში, მაგრამ შეავსოთ ისინი არაუმეტეს 1/3-ით. პირველი ყლუპი უნდა მიირთვათ ისე, რომ გემო გავრცელდეს მთელ პირის ღრუში. თუ ის ძალიან ძლიერია, სასმელი შეიძლება განზავდეს სუფთა წყლით.
ვისკი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც აქვს გემრიელი არომატი და მჟავე გემო. მას სვამენ პოლიტიკოსები, მსახიობები და ბევრი ჩვენი თანამოქალაქე. თუმცა, ყველამ არ იცის ვისკის სწორად დალევა. ჩვენ ვუპასუხებთ ყველაზე გავრცელებულ კითხვებს და მოგიყვებით ბევრ საინტერესო რამეს!
ამ სასმელისთვის გამოიყენება 2 სახის მინის ჭურჭელი: ფართო ჭიქები მკვრივი ფსკერით - ვისკის ყინულთან, კოლასთან და წვენებთან შერევისთვის და ტიტების ფორმის ჭიქები, რომლებშიც ნამდვილად შეგიძლიათ დააფასოთ სასმელის გემო, ფერი და არომატი. ვისკის მირთმევის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 18-21°C, რათა სასმელმა მაქსიმალურად გაზარდოს მისი რბილი გემო და საოცარი არომატი.
როგორ დავლიოთ შოტლანდიური ვისკი სწორად?
შოტლანდიური ვისკი არის შოტლანდიური სასმელი, რომელსაც ტრადიციულად მიირთმევენ წყალთან ერთად. ის ჩვეულებრივ შეადგენს მთლიანი მოცულობის უმეტეს ნაწილს. სხვა სასმელებთან შერევა არ არის რეკომენდებული, რადგან გემოს გაუფუჭებს. სკოჩს სვამენ გაცივებული, შეანჯღრიეთ ბოთლი დალევის წინ. ჭიქა ბოლომდე არ უნდა აავსოთ - ეს უგემოვნობის ნიშანია. თქვენ უნდა დალიოთ შოტლანდიური ვისკი პატარა ყლუპებით და ჩალის გარეშე, დატკბეთ მისი გემოთი და შეისუნთქოთ არომატი. მიირთვით ყოველი ყლუპი და არ გადაყლაპოთ ის სწრაფად, შეეცადეთ იგრძნოთ მთელი გემოს სპექტრი.
ასევე, არ უნდა მიირთვათ სკოჩი, რათა არ შეწყვიტოთ ამ სასმელის მთელი ხიბლი. ჩვეულებრივ, გამოყენებას შორის 30 წუთიანი ინტერვალის მიღება.
როგორ დალიოთ Jack Daniels ვისკი?
ჯეკ დენიელსი ცნობილი ამერიკული ვისკია, რბილი გემოთი და კვამლის არომატით. ჭეშმარიტი მცოდნეები ურჩევნიათ მისი დალევა ყველაფრისგან განცალკევებით, სხვებს კი შეუძლიათ გირჩიონ ორიგინალური კოქტეილები ვაშლის, ლიმონის წვენის ან ყინულის საფუძველზე. თქვენ უნდა დალიოთ ეს ვისკი ნელა, ძალიან მცირე ყლუპებით, დალიოთ პირში და შემდეგ გადაყლაპოთ.
როგორ დავლიოთ ვისკი და კოლა?
ვისკი და კოლა საკმაოდ გავრცელებული სასმელია კანადაში, ამერიკასა და ევროპაში. ასე მიირთმევენ ტრადიციულად ბარებსა და ღამის კლუბებში. იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთი კოქტეილის რეცეპტი ყველასთვის ცნობილია, ყველამ არ იცის როგორ გამოიყენოს იგი სწორად. პროპორციები ძირითადად დამოკიდებულია სიძლიერის დონეზე და არის 1:1.
მისი მიწოდების ყველაზე გავრცელებული გზაა ვისკი ყინულზე. ამ შემთხვევაში დაქუცმაცებულმა ყინულმა ჭიქის უმეტესი ნაწილი უნდა დაიკავოს. ყინულის დნობისას ვისკის გემო უფრო სასიამოვნო და რბილი ხდება.
კიდევ ერთი ტრადიციული რეცეპტია ვისკი ტოდი - ცხელი კოქტეილი. მის მოსამზადებლად ცხელ შავ ჩაის გემოვნებით უმატებენ ვისკის, ჩაის კოვზ თაფლს და ლიმონის წვენს. ეს კოქტეილი არა მხოლოდ ამშვიდებს და გათბობს, არამედ გაციების დროსაც კარგი საშუალებაა.
ვისკი ასევე კარგად უხდება მოცვისა და ვაშლის წვენს, თუ 1:2 თანაფარდობით განზავდება და დაქუცმაცებულ ყინულს დაემატება. კარგი კომბინაცია შეიძლება გაკეთდეს ლიმონის, ფორთოხლის და ბროწეულის წვენით, მათ სხვადასხვა პროპორციით, ასევე შნაპის ან არც ისე ტკბილი ლიმონათით. ასეთ კოქტეილებში, პიტნის ტოტი და ლიმონის ნაჭერი შესანიშნავად ავსებს გემოს.
გარდა ამისა, ახლად მოხარშულ ყავას შეიძლება დაუმატოთ ნებისმიერი ვისკი.
რითი შეიძლება ვისკის დალევა?
ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხილი, მაგრამ არა აუცილებლად ციტრუსის ხილი. მაგალითად, შეგიძლიათ მიირთვათ წვრილად დაჭრილი მწვანე ვაშლი, ატამი, გარგარი ან ლურჯი ყურძნის მტევანი. ნაჭრებად დაჭრილი არომატული ნესვი გემრიელი მადა იქნება. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ვისკი შოკოლადით და ლიმონის ნაჭრებით.
თუ პირველად ცდილობთ ვისკის, მაშინ დაიწყეთ შოტლანდიურით და დალიეთ ლანჩის შემდეგ ან საღამოს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ვისკი სამკურნალო მიზნებისთვის დილით წვენთან ერთად, მაგრამ არა უმეტეს სამი ყლუპისა.
თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ეს კეთილშობილური ვისკის სასმელი, როგორც გსურთ. შეგიძლიათ მიირთვათ მისი სუფთა სახით, შეგიძლიათ გააზავოთ სოდით, ყინულით ან გამოიყენოთ დაქუცმაცებული ყინული. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, არსებობს მისი დალევის კარგად დამკვიდრებული რიტუალები.
შოტლანდიელები დიდ პატივს სცემენ ვისკის. ისინი ამბობენ, რომ წებოვანი ლენტი შესაფერისია დღის ან წლის ნებისმიერ დროს. ერთი ალაოს სასმელს, ტრადიციების მიხედვით, ძირძველი ხალხი მიირთმევს ჭიქებში, რომელსაც აქვს სქელი კიდეები. მიღებულია დიდი ულუფებით მოხმარება. სუფრაზე სუფთა წყალი უნდა იყოს, რადგან ეს ერთადერთი გზაა ამ ტიპის ვისკის განზავებისთვის. თუ ვისკის სიძლიერე 50%-ზე მეტია, მაშინ მისი განზავების გარეშე ვერ შეძლებთ მის გემოს სრულად განცდას. რეკომენდებულია მინერალური წყლის მიღება ოთახის ტემპერატურაზე. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი რძე! მაგრამ არ არსებობს ასეთი მკაცრი შეზღუდვები რაოდენობაზე: ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ რამდენიმე წვეთი, ან ჩამოსხმული ფირის მესამედი. შერეული ვისკი შეიძლება შეურიოთ სოდას, დაამატეთ ყინული, სუფთა ან კოქტეილები. ირლანდიაში შოტლანდიურს ძირითადად სუფთად სვამენ, აქ უფრო რბილია. ყინული, რომელიც სუფთა და სუფთა უნდა იყოს, შესანიშნავია ამ ამოცანისთვის. ამ გზით თქვენ არ გააფუჭებთ მის გემოს. ასევე შესაძლებელია კოქტეილების დამზადება, რომელთაგან ყველაზე ცნობილია Irish Coffee – ვისკი ყავით. ეს სასმელი შესანიშნავია ენერგიისთვის და განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ინსულტი აქვს გადატანილი. ამერიკელები ვისკის კოლასთან და ყინულთან ერთად ტკბებიან. და კარგი მიზეზის გამო, ამ გამოგონებას აქვს საკუთარი ისტორია. ადგილობრივი ვისკი, ბურბონი, მზადდება სიმინდისგან, ამიტომ მას აქვს უსიამოვნო ცხიმიანი გემო. მის შესანიღბად გამოიგონეს კოლას და კიდევ წვენების დასამატებლად. გარდა ამისა, ალკოჰოლი უფრო სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რადგან ტკბილი სოდა შეიცავს უამრავ გლუკოზას. მაგრამ ასეთ რიტუალს ერთი ნაკლი აქვს: შერევის შემდეგ დახვეწილი გემოს დავიწყება მოგიწევთ. "იაფი და მხიარულ" ტექნიკამ დიდი პოპულარობა მოიპოვა ახალგაზრდებსა და ღამის კლუბების მოყვარულებს შორის. კანადაში ვისკი არც თუ ისე ძლიერია, ამიტომ მისი განზავება შესაძლებელია ჩვეულებრივი სოდით. მხოლოდ სუფთა წყალი გამოდგება. ინგლისში ჩაის სვამენ არა მხოლოდ რძით, არამედ ვისკითაც. ან პირიქით - სკოჩი ჩაისთან ერთად, მწვანე, რა თქმა უნდა. თავად დედოფალ ვიქტორიას უყვარდა ეს სასმელი. ხოლო თუ ზამთრის ამინდში ჩვევად გადაიქცევით ამ სპირტის კოვზის ფინჯან ცხელ ჩაის დამატებას, შეძლებთ იმუნიტეტის ამაღლებას და გაციებისგან თავის დაცვას. ძალიან უცნაური კომბინაცია - ვისკი და ლუდი - გამოიგონეს, სხვათა შორის, აქ. თანამემამულეები მზად არიან ამტკიცებენ, რომ სკოჩი სვია საშუალებას აძლევს პირველს გამოავლინოს თავი მთელი თავისი დიდებით. მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი ფეთქებადი ნარევი. ლეგენდარული ჯეკ დენიელსი ცნობილია თავისი მართლაც უნიკალური არომატით, კვამლის ელფერით. სწორედ ამიტომ არსებობს მისი სუფთა სახით დალევის ტრადიცია. მიუხედავად იმისა, რომ მცირე რაოდენობით წვენები არ დააზარალებს, გემო არ დაზარალდება. ჯეკ დენიელსის მირთმევა რეკომენდებულია ვაშლის ან ლიმონის წვენთან ერთად. არ დაგავიწყდეთ ყინულის დამატება! White Horse, შერეული შოტლანდიური სკოჩი ტორტის არომატით, ასევე საკმაოდ გავრცელებული სასმელია. შეგიძლიათ განზავდეს მცირე რაოდენობით წყლით, გამოიყენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ - უბრალო ან გაზიანი. შეგიძლიათ დაკმაყოფილდეთ მხოლოდ ყინულით, თუ არ გინდათ, რომ მისი მდიდარი არომატი გაქრეს.
ამრიგად, ვისკის დალევის მრავალი გზა არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
ვისკი არის კეთილშობილური სასმელი, რომელიც მოითხოვს განსაკუთრებულ მოპყრობას, პატივისცემას და დალევის კულტურას. ორიგინალური ქარვის სპირტი, სუფრის გაფორმებამდე, გადის ტექნოლოგიური პროცესის რთულ ეტაპს. სკოჩი მზადდება მარცვლეულისგან, რომელიც მას მსუბუქ ალაოს არომატს აძლევს.
ყველა საჭმელი არ ემთხვევა შთამბეჭდავ სასმელს. როგორ დავლიოთ ვისკი სწორად და რა ვჭამოთ, როგორ ექცევიან მას მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში? მოდით, შემოვინახოთ პრეზენტაბელური ალკოჰოლის სამყარო და გავეცნოთ საინტერესო რიტუალებს.
ვისკის დალევის კულტურა უძველესია, საუკუნეებით თარიღდება.
კეთილშობილი ალკოჰოლის სამშობლო არის შოტლანდია და ირლანდია. ეს ქვეყნები კვლავ ითვლებიან წებოვანი ლენტის უმსხვილეს მწარმოებლებად და მომწოდებლებად. ძლიერი სპირტი (მისი სიძლიერე მერყეობს 40-50%-მდე) მიიღება ფერმენტირებული მარცვლეულის ბადაგის გამოხდით.
ვისკის დამზადების ტექნოლოგია
როგორც კი სპირტი მიაღწევს საჭირო სიმწიფეს, მას ურევენ (სპირტი და გაწმენდილი წყალი ურევენ, ზოგჯერ შეიძლება არომატული დანამატები და ღვინოც დაემატოს). ვისკის ფერი მდიდარია, ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ვარიაციით: რბილი თაფლიდან მუქი ქარვისფერამდე..
ითვლება, რომ სკოჩი არის წარმატებული და თვითკმარი ადამიანის სასმელი. თარგმანში სიტყვა „ვისკი“ ჟღერს „წყალს, რომელიც სიცოცხლეს აძლევს“.
შოტლანდიური პოპულარულია არა მხოლოდ პატივცემულ მამაკაცებში (უინსტონ ჩერჩილი და უოლტერ სკოტი პატივს სცემდნენ ამ ალკოჰოლს). ბევრი ქალი ასევე ურჩევნია ვისკის. ქარვის ალკოჰოლის ყველაზე ცნობილი თაყვანისმცემლები არიან ფრანგი ლეგენდარული კინოს ვარსკვლავი კატრინ დენევი და დიდი ბრიტანეთის რკინის ლედი მარგარეტ ტეტჩერი.
სასმელის კულტურა
ვისკის მცოდნეებმა და ნამდვილმა მცოდნეებმა ყველაფერი იციან ამ ელიტარული ალკოჰოლის შესახებ. ქარვის ალკოჰოლის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის მანძილზე შეიქმნა შვიდი ოქროს რეკომენდაცია მისი დალევის ხელოვნებისთვის.
- სიტუაცია. ვისკი არ იტანს მარტოობას, მას სჭირდება თბილი და სასიამოვნო საზოგადოება.
- დრო. სკოჩი არის მძიმე და საკმაოდ ძლიერი ალკოჰოლი. იმისათვის, რომ კუჭი არ გადაიტვირთოს, მკაცრად რეკომენდებულია მისი დალევა მხოლოდ საღამოობით.
- თავად დაასხით. ვისკის აქვს ერთი უნიკალური თვისება, რომელიც უნიკალურია ამ სასმელისთვის. თითოეულმა ადამიანმა უნდა დაასხას ეს ალკოჰოლი თავისთვის.
- ტემპერატურა. იდეალური ტემპერატურა სკოჩის დასალევად: +18-20⁰ C. ეს არის ტემპერატურული რეჟიმი, რომელსაც იცავენ ელიტური ღვინის ბარები. თუ ვისკი მაგარია, შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ ჭიქა ხელისგულში მოჭერით.
- არ აქვს უცხო სუნი. ამ კეთილშობილური სასმელის არომატი ძალიან დახვეწილი და ბრწყინვალეა. იმისთვის, რომ ნამდვილად ისიამოვნოთ მისი გემოთი, ოთახში, სადაც ვისკი სვამენ, სხვა სუნი არ უნდა იყოს.
- გემრიელად. ქარვის სპირტი არ უნდა დალიოთ ერთი ყელში ან ნაჩქარევად. გემოვნების ნამდვილი მცოდნეები გვირჩევენ მის დაგემოვნებას მცირე ყლუპებით. და, გადაყლაპვამდე, ცოტა ხნით დაიდეთ პირში, რათა სკოჩმა გამოავლინოს ყველა გემოს ნიუანსი.
- ტარა. პრინციპში, ვისკის დალევა შესაძლებელია ნებისმიერი ნაცნობი და მოსახერხებელი კონტეინერიდან. მაგრამ ნამდვილი ექსპერტები მაინც გვირჩევენ მის ჩასხმას სქელი ფსკერის ჭიქაში. სკოჩისთვის არის სპეციალური სათვალეები, მათ უწოდებენ "ტამბლერებს" (ან "ჰაიბოლებს").
ქარვის სასმელის მცოდნეებმა გამოავლინეს გემოვნების პრეფერენციები, როგორც ცალკე მეცნიერება, რას ჭამენ ვისკისთან ერთად ეტიკეტის მიხედვით. სხვადასხვა ქვეყანა და სამზარეულო თავისებურად ეპყრობა კეთილშობილურ სასმელს, ზოგჯერ საჭმელს ორიგინალურად და უჩვეულოდ უახლოვდება.
"სნეკ ბარები" ეროვნული ტრადიციები
საჭმლის ასორტიმენტი ტრადიციულად ვისკისთან ერთად უბრალოდ უზარმაზარია. სხვადასხვა ტრადიციები მთელი მსოფლიოდან აქ თავის წონაზე საუბრობს. დროა გავარკვიოთ, რას ემსახურებიან უცხოელები და სასმელის პროფესიონალი გულშემატკივრები ვისკისთან ერთად.
თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი მიდგომა ვისკის დალევის კულტურის მიმართ
შოტლანდია
თვალსაზრისი კარგი სულების საგვარეულო სახლზე დროთა განმავლობაში შეიცვალა. ძველად, ვისკის დაბადების გარიჟრაჟზე, ეს სასმელი ძირითადად ღარიბებს შორის ნაწილდებოდა. სკოჩის ჭამა საერთოდ არ იყო ჩვეულებრივი. ვისკი უბრალოდ გარეცხილი იყო სუფთა წყაროს წყლით.
შოტლანდიის თანამედროვე მაცხოვრებლები უპირატესობას ანიჭებენ დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს და არ ცვლიან ვისკის განზავების უძველეს ტრადიციას. ისინი ცნობილ სასმელს წყლით ან სოდით აზავებენ 1/3-ით და სვამენ სკოჩს ექსკლუზიურად საღამოობით.
შოტლანდიაში არიან მამაცი სულები, რომლებიც სვამენ ვისკის სქელ (ძლიერ) ლუდთან ერთად. ისინი მას უწოდებენ "ვისკის მდევნელს" (ან "დევნას"). მაგრამ ქარვის ალკოჰოლური სასმელების მცოდნეები არ აღიარებენ ასეთ ჰობის.
ექსკლუზიურ, ძვირადღირებულ ვისკებს (მაგალითად, ჯიმ ბიმი) შოტლანდიაში სუფთა სახით სვამენ. ტრადიციულად, ქარვის სპირტს შოტლანდიელებში სუფრაზე მიირთმევენ ცხელ, ცხიმოვან სუბპროდუქტებთან და შვრიის ფაფისგან მომზადებულ არანაკლებ გულიან კერძებთან ერთად.
ირლანდია
ვისკის დასალევად საუკეთესო საშუალებაა შოტლანდიელ მეზობლებს - ირლანდიის მცხოვრებლებს ჰკითხოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ მათ შექმნეს პირველად საჭმელები კეთილშობილური ალკოჰოლისთვის. ირლანდიელების აზრით, ამ უძველესი სასმელის საუკეთესო აკომპანიმენტებია:
- გამომცხვარი ან შემწვარი თამაში/ხორცი;
- დახვეწილი წითელი ჯიშების არომატული თევზი;
- ზღვის პროდუქტები (განსაკუთრებით ნაზი ხელების ხორცი).
შოტლანდიელებისგან განსხვავებით, ირლანდიის მკვიდრნი არასოდეს შესთავაზებენ სტუმარს განზავებულ შოტლანდიურს. ამ ნაწილებში ტაბუ დაწესებულია „ალკოჰოლის განზავების“ წინააღმდეგ. ამაყი ირლანდიელები სვამენ ყველა ალკოჰოლურ სასმელს სუფთა და სუფთა.
ჰოლანდია
მაგრამ ჰოლანდიელები არიან ადამიანები, რომლებიც შოტლანდიურს განსაკუთრებული პატივისცემით და პატივისცემით ეპყრობიან. ტიტების ქვეყანაში უძველეს სასმელს სვამენ მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში და დღესასწაულებზე. გთავაზობთ დახვეწილ, გამორჩეულად გემრიელ საჭმელს ვისკით.
ჰოლანდიაში გურმანულ კერძებს ვისკისთან ერთად მიირთმევენ
ჰოლანდიის მაცხოვრებლები მგრძნობიარენი არიან თავიანთი სამზარეულოს მიმართ და შოტლანდიურთან ერთად ემსახურებიან ნამდვილ შედევრებს. ისინი განსაკუთრებით დიდ პატივს სცემენ ხორცის კერძებს, მოხარშული ღორის სოკოს ან ტრიუფელის სოუსში და არომატიზებული ძროხის ენის პაშტეტით.
ამერიკა
აშშ-სა და კანადის მაცხოვრებლები არ გამოირჩევიან დახვეწილობისა და საკვებისადმი ნაზი დამოკიდებულებით. ყოფილი კოვბოები ვისკის სუფთა, გაუზავებელ ფორმაში სვამენ. ამერიკელები ასევე გამოირჩეოდნენ თავიანთი ეროვნული პრეფერენციებით საჭმელების მიმართ, რომლებიც უხდება ძლიერ ალკოჰოლს.
ამერიკელებს უყვართ ტკბილეულით ვისკის მირთმევა
ვისკის ექსპერტების შეშფოთების მიზნით, უგუნური ამერიკელები შოტლანდიურს მხოლოდ ტკბილ კერძებში მიირთმევენ. რა შეიძლება მიირთვას ამერიკულ რესტორანში ძლიერი ვისკით? ტკბილი კბილის მქონეთა ფანტაზია უსაზღვროა, ისინი იყენებენ:
- პუდინგი;
- ხილი;
- კანფეტები;
- მწარე შოკოლადი;
- ხილის დესერტი.
ამერიკელების აზრით, შოკოლადი, განსაკუთრებით მწარე და მჟავე შოკოლადი, ვისკის განსაკუთრებულ უნიკალურ გემოს ანიჭებს. მაგრამ ტყუილად არ არის, რომ შოტლანდიელი მცოდნეები ამერიკას უწოდებენ "მგმობელი სისულელეების ქვეყანას", რადგან ზოგჯერ ტკბილ საჭმელს უხდება ვისკი და კოლას. კოლა, რომელიც შეერთებული შტატების უთქმელ სიმბოლოდ იქცა, გულუხვად გამოიყენება კეთილშობილური სკოჩის გასაზავებლად.
რუსეთი
ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის არც ერთი დღესასწაული არ არის სრული ალკოჰოლის გარეშე. ეს რუსული თავისებურებაა. მაგრამ რუსეთში არ არის ჩვეულებრივი ტკბილეულით ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების მირთმევა. ჩვენთან შოტლანდიური სიძლიერით არაყს უტოლდება და საჭმელიც მსგავსია.
რუსეთში უყვართ ვისკის ხორცით მირთმევა.
მაგრამ ამ საკითხში ჭეშმარიტ პროფესიონალებს და დახვეწილ ექსპერტებს განსხვავებული აზრი აქვთ. ქარვის ალკოჰოლის დახვეწილი მცოდნეები მას სთავაზობენ:
- კანაპეები;
- ყურძენი;
- ტარტლეტები;
- თევზის კერძები;
- ბოსტნეულის სალათები;
- გამომცხვარი კარტოფილი სანელებლებით.
რას არ უხდება ვისკი?
მიუხედავად იმისა, რომ უძველესი კეთილშობილური სასმელი ითვლება უნივერსალურ და ამშვენებს ნებისმიერი ერის სუფრას, შოტლანდიური არ უხდება ყველა პროდუქტს. არ არის მიზანშეწონილი მას მოემსახუროთ:
- ხორცის ახალი ნაჭრები.
- ბოსტნეულის კონსერვი სანელებლებით.
- ზოგიერთი ციტრუსის ხილი (ლიმონი, მანდარინი, ფორთოხალი).
- ცხარე კერძები მარილის, ნათელი სანელებლებისა და პილპილის სიუხვით.
სკოჩის სასმელის ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს პროდუქტები ახშობს უძველესი სასმელის ნამდვილ დახვეწილ გემოს და "კლავს" მთელ მის კეთილშობილებას. ყველამ უნდა იცოდეს ეს წესები, რათა "არ ჩაეყაროს უბედურება" ელიტარულ საზოგადოებაში ყოფნისას ნებისმიერ მიღებაზე.
ამბობენ სომელიეო
ალკოჰოლური სასმელების პროფესიონალი ექსპერტები გვირჩევენ სკოჩის ლენტის გამოყენებას მხოლოდ მისი სუფთა სახით. ამ სასმელის დალევა რეკომენდებულია ჭამიდან 3-4 საათის შემდეგ დამატებითი საჭმლის გარეშე. გამოცდილი სომელიეების აზრით, ნებისმიერი საკვები, თუნდაც ყველაზე მსუბუქი, ხელს უშლის კეთილშობილური შოტლანდიის არომატითა და მისი გემოთი ტკბობას.
პროფესიონალი სომელიეები გვირჩევენ ვისკის „სუფთა სახით“ დალევას
ეს რჩევა მისაღებია მხოლოდ ქარვის სპირტის ექსკლუზიური ჯიშებისთვის. შეერთებულ შტატებსა და კანადაში წარმოებული ვისკი მაინც უკეთესია საჭმელად. ეს განპირობებულია ამ ნაწილებში ალკოჰოლის მომზადების ნიუანსებით.
საზღვარგარეთის ქვეყნებიდან ექსპორტიორები სიმინდის მარცვლებს იყენებენ სკოჩის ლენტის დასამზადებლად. ის სასმელს სპეციფიკურ გემოს ანიჭებს.
უმჯობესია, ასეთი გემო წვენით, სოდით ან კოლით შეწყვიტოთ და დაიხრჩოთ. კოლას დამატებისას უნდა გაითვალისწინოთ ალკოჰოლის სიძლიერე (რაც უფრო ძლიერია სასმელი, მით მეტი კოლა უნდა იყოს). მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სკოჩის დაბალი კონცენტრაციით, კეთილშობილური სასმელის არომატი გაქრება.
რას მიირთმევთ ვისკისთან და კოლასთან ერთად?
ტარტლეტები ზეთისხილით და ყველით იქნება საუკეთესო საჭმელი ვისკისთვის, კოლასთან ერთად განზავებული. ეს არის კლასიკური გემოვნების ნიუანსების ჰარმონიული კომბინაცია, ტკბილი კოლას და ალაოს სიმდიდრის გათვალისწინებით. ასეთ ორიგინალურ კოქტეილთან ერთად შესაძლებელია შემდეგი საჭმლის მირთმევაც:
- შებოლილი თევზი;
- ყველი და თევზის კანაპეები;
- ზღვის პროდუქტები (განსაკუთრებით scallops და shrimp);
- ხილის ნაჭრები ვაშლის, გარგარისა და ყურძნისგან;
- ყველის ჯიშები ჩედარი, გუდა, პეკორინო, სალესი და პარმეზანი.
საჭმელები ვისკის ტიპის მიხედვით
ცნობილია უძველესი კეთილშობილური ალკოჰოლის 5000-ზე მეტი სახეობა. ვისკის გამოცდილი მცოდნეები გვირჩევენ აირჩიონ საჭმელი მასთან ერთად, ყურადღება გაამახვილონ სასმელის ტიპზე და მის გემოს ნიუანსებზე. ამის გასაგებად, გამოიყენეთ შემდეგი ცხრილი:
| ალკოჰოლის მახასიათებლები | ვისკის სახელი | შესაფერისი საჭმელი |
| არომატული და მსუბუქი სკოჩი ხილის ნოტებით | Johnnie Walker Red Label, Yamazaki, Glenfiddich, Cragganmore, Glenkinchie, Knochando |
იაპონური ან ჩინური სამზარეულოს კერძები: რულონები, შებოლილი ორაგული ან ტუნა, სუში, პეკინის იხვი; ყველის რბილი სახეობები: დამუშავებული, ნაღების ყველი კრაბის ხორცის სენდვიჩები |
| ტკბილი და ხილის ჯიშები | გლენგოინი, მაკალანი, დალვინი, ბენრომახი | ტკბილეული და არომატული დესერტები, ჯანჯაფილის ნამცხვრები, ხილის ღვეზელები, შოკოლადი |
| უხვად ტკბილი | ამრუტი (დამზადებულია ინდოეთში) | ცხარე საკვები ინდური სამზარეულოდან |
| ნათელი ხილის ნოტები | გლენფიდიჩი, გლენლივეტი, ლაგავულინი | ყველი (სასურველია მყარი ჯიშები: პარმეზანი, შვეიცარიული, გუდა, ჩედარი, როკფორი) |
| უხვად ცხარე | Lagavulin, Johnnie, Bowmore, Jameson, Reserve, Laphroaig, Walker Black Label | ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით ხამანწკები, მიდიები, კრევეტები ან შებოლილი თევზი |
| ორიგინალური მცენარეული არომატი | ჯეიმსონი, საუკეთესო, გლენმორანჯი, ბალანტინსი | ზღვის პროდუქტები (სკალოპები), რულონები ან სუში |
| მარილიანი ჩრდილები | არდბეგი | შებოლილი ხორცი, სალამი, ლორი, რულონები ან სუში |
| შერის კასრებში დაძველებული ალკოჰოლური სასმელები | Balvenie DoubleWood, Auchentoshan Three Wood, Talisker | შემწვარი ხორცი, განსაკუთრებით სტეიკები |
| ძლიერი ერთი ალაო (უხეში ალაო) | გლენ გრანდი, ცნობილი როუზ ბლენდი, მასწავლებლის | ორაგულის ფილე, სუში, ლურჯი ყველი, შებოლილი ქათამი |
| კვამლისფერი შეხებით | ბურბონი, ოჯახი, წითელი ლეიბლი, ჯეკ დენიელსი, უილიამ გრანტი, დიუარის თეთრი ლეიბლი | წითელი ხორცი, ფუა-გრა, იხვის ან ბატის ღვიძლი, ძროხის ენა, შემწვარი ხორცი (ძროხის/ცხვრის) |
შოტლანდიის უნივერსალური საჭმელები მოიცავს სხვადასხვა უხვად ზღვის პროდუქტებს, შებოლილ ორაგულს და ორაგულს, ხორცის კერძებს (გამომცხვარი, შემწვარი) და ასევე ხილისა და შავი შოკოლადის დესერტს. მისი სუფთა სახით, რეკომენდებულია მსოფლიოში ცნობილი ბრენდების წებოვანი ლენტის გამოყენება, როგორიცაა:
- Თეთრი ცხენი. შოტლანდიაში წარმოებული შერეული სასმელი ოდნავ ტკბილი გემოთი.
- წითელი ეტიკეტი. უძველესი ალკოჰოლის ერთ-ერთი უნიკალური შოტლანდიური სახეობა, რომელიც გამოირჩევა განსაკუთრებული სიმკვეთრით და სიმკაცრით.
- ჯეიმსონი. ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლი ირლანდიიდან. ეს ვისკი მსოფლიოში საუკეთესოდ არის აღიარებული. დამზადებულია შერჩეული ქერის ალაოსგან, იგი დაძველებულია მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში შერის კასრებში.
მაგრამ რაც არ უნდა ბევრი მოსაზრება და გარანტია იყოს გამოცდილი ექსპერტებისგან, არ დაივიწყოთ საკუთარი გემოვნების პრეფერენციები. ვისკის მშვენიერება იმაში მდგომარეობს, რომ ის უნდა დალიოთ სიყვარულით, გემოს და სიამოვნებით. და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნება მხოლოდ თქვენი საყვარელი სამზარეულოს გამოყენებით.
კონტაქტში
მიუხედავად იმისა, რომ ვისკის ჯენტლმენის სასმელს უწოდებენ, მისი ჯიშების გაგება და სასმელის სწორად დალევა აუცილებელ უნარად ითვლება ბიზნეს და სოციალურ წრეებში მოძრავი ადამიანისათვის, განურჩევლად სქესისა.
როგორ დავლიოთ ვისკი სწორად
ფოტო Shutterstock-ის
ვისკის სახეები
ვისკი არის ძლიერი სასმელი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული მარცვლებისგან. განსხვავება სხვადასხვა სახის სასმელს შორის არის განსხვავება მარცვლეულსა და ალაოს შორის, რომელიც გამოიყენება მის შესაქმნელად. ვისკის ყველაზე ცნობილი სახეობებია სკოჩი და ბურბონი. სკოჩი არის შოტლანდიური ვისკი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ქერს, საფუარს და წყალს. ეს ვისკი მუხის კასრებში დაძველებულია მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში. მხოლოდ ალაოს ქერისგან და ერთი სახდელი ქარხნიდან დამზადებულ ვისკის ერთალაო ეწოდება. ერთალაოს სკოჩის ყველაზე ცნობილი ჯიშებია: - გლენლივეტი; - ლაგავულინი (ლაგავულინი); - დალმორი (დელმორი); - ბალვენი (ბალვინი).
ალაოს სკოჩი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა დისტილერში დამზადებული ვისკისგან, ოდნავ დაბალი ფასია
მარცვლეულისა და ალაოს ვისკის ნარევიდან დამზადებულ შოტჩს ბლენდს უწოდებენ. ყველაზე დიდი მოთხოვნაა შემდეგი ჯიშები: - Ballantine's; - Chivas Regal; - Johnnie Walker; - White Horse.
ბურბონი არის ამერიკული ვისკი, რომელიც მზადდება მარცვლეულის ნარევიდან, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 51% სიმინდის მარცვლებს. ბურბონი ინახება ნახშირბადის მუხის კასრებში მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში. ბურბონის ცნობილი ჯიშები: - ჯიმ ბიმი (ჯიმ ბიმი); - კენტუკის ჯენტლმენი (კენტუკის ჯენტლმენი); - ევან უილიამსი (ევან უილიამსი); - ველური თურქეთი (ვაიდი თურქები).
ცნობილი ჯეკ დენიელსის ვისკი ბურბონის განსაკუთრებულ სახეობას - ტენესის ვისკის ეკუთვნის. მხოლოდ ამ ტიპის ამერიკული ვისკი იფილტრება სპეციალური ტიპის ნეკერჩხლისგან დამზადებული ნახშირით.
ასევე გამოირჩევა კანადური და ირლანდიური ვისკი. პირველი უნდა დამზადდეს მინიმუმ 51% ჭვავის მარცვლებისგან, დარჩენილი ნედლეული შეიძლება იყოს სიმინდი, ქერი ან მათი ნაზავი. ირლანდიური ვისკი მზადდება ქერის ალაოსგან, ასევე ქერის, ჭვავის, ხორბლისა და შვრიის მარცვლებისგან.
როგორ დავლიოთ ვისკი სწორად
ვისკის ტიპი კარნახობს სასმელის დალევის წესებს. Single malt scotch არის ვისკის ერთ-ერთი ყველაზე რთული სახეობა გემოსა და არომატის თვალსაზრისით. ის არის შებოლილი, მიწიერი და სვამენ გაუხსნელად, წრუპავს, როგორც კარგი კონიაკი. მას შემდეგ, რაც სკოჩი ჩაასხით სპეციალურ ჭიქაში მძიმე ფსკერით, ყველაზე მეტი, რისი დამატებაც შეგიძლიათ, არის ცოტა თბილი წყალი, რომელიც სასმელის გახსნას უწყობს ხელს. სანამ სკოჩის ყლუპს მიირთმევთ, უნდა შეისუნთქოთ მისი არომატი, დააფასოთ მისი ქარვისფერი ფერი და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ.
სკოჩი არ უნდა დალიოთ ყინულთან ერთად, რადგან ყინულის კუბიკები ვისკის ტემპერატურას აქვეითებს და ხელს უშლის გემოსა და არომატის ნიუანსების გაჩენას.
ირლანდიური ვისკი არის რბილი და მრგვალი გემოთი, რეკომენდებულია ყველასთვის, ვინც ახლა იწყებს ამ კომპლექსური სასმელის გაცნობას. მას სვამენ ყინულთან ერთად ან გაზავებენ სოდით.
ტკბილი სიმინდის არსებობის გამო, ვანილისა და ციტრუსის ნოტებით, ბურბონი ხშირად სარგებლობს ქალბატონებისთვის. ტენესის ვისკის აქვს ნახშირის შეუდარებელი არომატი და კარამელის, ტკბილი არომატი. ორივე ეს სასმელი შესანიშნავად უხდება კოქტეილს კოლასთან ერთად, მაგრამ მათი მირთმევა ყინულზეც შეიძლება.
შოკოლადს მიირთმევენ წვრილ ყველთან და შოკოლადთან ერთად; რა თქმა უნდა, კარგი ვისკის ერთგული კომპანიონი ძვირადღირებული სიგარაა. ბურბონს ხშირად აწყობენ პრიმ სტეიკთან
ვისკის კოქტეილები
მიუხედავად იმისა, რომ სასმელის მცოდნეები ამტკიცებენ, რომ ნამდვილ ვისკის სვამენ შერევის გარეშე, არსებობს ასზე მეტი კლასიკური კოქტეილი, რომელიც შეიცავს ვისკის ამა თუ იმ სახეობას. მაგალითად, ჯულპი შამპანურით. ამისთვის დაგჭირდებათ: - 120 მლ შამპანური; - 60 მლ ბურბონი; - 1 ჩაის კოვზი ლერწმის შაქარი; - 6 ახალი პიტნის ფოთოლი.
პიტნა და შაქარი დაფქვით ნაღმტყორცნებში, დაუმატეთ ბურბონი, აურიეთ და გადაწურეთ მაღალ სწორხაზოვან კოლინზის ჭიქაში. დაამატეთ შამპანური და რამდენიმე ყინულის კუბიკი.
არსებობს რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს სამი სახის ვისკის ერთდროულად. მას "აპოკალიფსის ოთხი მხედარი" ჰქვია და მზადდება: - შოტლანდიური შოტლანდიური ვისკის 15 მლ Johnnie Walker; - 15 მლ ტენესის ვისკი ჯეკ დენიელსი; - 15 მლ ცნობილი ჯიმ ბიმ ბურბონი; - 15 მლ "ოქროს" ტეკილა; - 15 მლ Jagermeister მცენარეული ლიქიორი; - 30 მლ ანანასის წვენი; - 60 მლ ლიმონის წვენისა და სიროფის ნარევი.
ლიმონის წვენისა და სიროფის მზა ნარევი იყიდება დასავლურ მაღაზიებში Sweet and Sour სახელწოდებით და ხშირად გამოიყენება კოქტეილებში. სახლში მზადდება 250 მლ ლიმონის წვენისგან 2 სუფრის კოვზი შაქრის სიროფი
ჩაასხით ყველა ალკოჰოლური სასმელი ნახევრად ყინულით სავსე შეიკერში. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, გადაწურეთ ყინულის კუბებით სავსე ჭიქაში, დაუმატეთ ანანასის წვენი და ტკბილი და მჟავე სიროფი.
- კონტაქტში 0
- Google+ 0
- კარგი 0
- ფეისბუქი 0
