ხილი და ბოსტნეული მდიდარია C ვიტამინით. C ვიტამინით მდიდარი საკვები. C ვიტამინით მდიდარი საკვები

ბავშვობიდან C ვიტამინი გახდა ადამიანის ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილი. თითქმის ყველას სმენია ამ ნივთიერების სასწაულებრივი თვისებების შესახებ, რომელსაც შეუძლია გაციების დამარცხება, გრიპის დაწყების უსიამოვნო სიმპტომების მოხსნა, იმუნური სისტემის „გაძლიერება“ და აღდგენის ძალა და შესანიშნავი კეთილდღეობა. სწორედ ამიტომ, შემოდგომა-გაზაფხულზე ყველა სახის ციტრუსის ხილი და ასკორბინის მჟავის სხვა ბუნებრივი წყაროები იმდენად პოპულარულია.

თუმცა, თქვენ უნდა იფიქროთ სხეულის სრულად გამაგრებაზე არა მხოლოდ დემი-სეზონში, როდესაც ვირუსის დაჭერის რისკი გაცილებით მაღალია: C ვიტამინის ფუნქციები არ შემოიფარგლება მხოლოდ იმუნიტეტის შენარჩუნებით - ეს ნივთიერება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნორმალურად უზრუნველყოფაში. ბიოლოგიური პროცესები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სრულ სასიცოცხლო აქტივობაზე. ამიტომ წელიწადის ნებისმიერ დროს მნიშვნელოვანია ასკორბინის მჟავით გამდიდრებული ჯანსაღი დიეტა.

რისთვის გამოიყენება ვიტამინი C და სად გვხვდება?

მეცნიერებმა და ექიმებმა C ვიტამინის მნიშვნელობა მის აღმოჩენამდე დიდი ხნით ადრე შეაფასეს. იმისდა მიუხედავად, რომ ასკორბინის მჟავა პირველად იზოლირებული იქნა მხოლოდ 1928 წელს, მე-19 საუკუნის შუა პერიოდიდან მეზღვაურებსა და მოგზაურებს შორის იყო გამოუთქმელი კრედო - ყოველდღიურად ფორთოხლისა და ციტრუსის წვენის მიღება. იმის ცოდნის გარეშეც კი, თუ რომელი საკვები შეიცავს C ვიტამინს, ისინი ინტუიციურად აკმაყოფილებდნენ ორგანიზმის საჭიროებებს. სწორედ ამ დიეტის წყალობით შეძლეს სკორბუტის დამარცხება - უკიდურესად საშიში დაავადება, რომელიც შეიძლება ფატალური იყოს. მოგვიანებით, ამ დაკვირვებამ მიიღო სამეცნიერო დასაბუთება: 1932 წელს გამოჩნდა კვლევები, რომლებიც ადასტურებდნენ C ვიტამინის ეფექტურობას სკორბუტის წინააღმდეგ. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს დაავადება პრაქტიკულად დავიწყებას მიეცა, ასკორბინის მჟავას მაინც ანტისკორბუტიურ ვიტამინს უწოდებენ.

აღმოჩენის დროიდან დღემდე, ასკორბინის მჟავას თვისებებს მიეძღვნა მრავალი სამეცნიერო კვლევა. როგორც ჩანს, მეცნიერებმა დიდი ხნის წინ გადაწყვიტეს, რა არის ვიტამინი C და რითი ჭამენ მას, მაგრამ კვლევები მაინც ადასტურებს ამ ნივთიერების უფრო და უფრო სასარგებლო თვისებებს. მას რეგულარულად იყენებენ არა მხოლოდ მედიცინაში, არამედ სილამაზის ინდუსტრიაშიც, რადგან ასეთი ნაცნობი და ნაცნობი ასკორბინის მჟავის ფუნქციები ნამდვილად უსაზღვროა.

ვიტამინი C თავისთავად მისი სუფთა სახით არის რთული ორგანული ნაერთი. გარეგნულად, ის დიდად არ განსხვავდება ნაცნობი ფარმაცევტული ფორმისგან, გამოშვებული თეთრი ფხვნილის სახით ტკბილი და მჟავე გემოთი. თუმცა, ბუნებრივი ასკორბინის მჟავა ბევრად უფრო სასარგებლოა, რადგან ის ადვილად და უმტკივნეულოდ შეიწოვება, ალერგიის, ჰიპერვიტამინოზის და ფარმაკოლოგიური თერაპიის თანდაყოლილი სხვა „ასოცირებული“ სიმპტომების გარეშე. გარდა ამისა, იმის ცოდნა, თუ რა არის საჭირო ვიტამინი C და სად არის ის, არ გაგიჭირდებათ კომპეტენტურად შექმნათ სრული მენიუ და მიაწოდოთ ორგანიზმს ყველა საჭირო ნივთიერებით.

ანტისკორბუტური ვიტამინი არის წყალში ხსნადი ნივთიერება. ის პრაქტიკულად არ გროვდება ორგანიზმში, ამიტომ რაციონში ასკორბინის მჟავას მიღება უნდა იყოს რეგულარული და საკმარისი. თუმცა, ამ თვისებას აქვს უარყოფითი მხარეც: C ჰიპერვიტამინოზი საკმაოდ იშვიათია - უმეტეს შემთხვევაში, ჭარბი ვიტამინი C ბუნებრივად გამოიყოფა. გამონაკლისია ვიტამინის სამკურნალო ფორმის მიღება - ამ შემთხვევაში მაღალი დოზების რეგულარული გამოყენება უსიამოვნო შედეგებით არის სავსე.

ასკორბინის მჟავა არ არის ძალიან მდგრადი გარე ფაქტორების მიმართ, ადვილად ნადგურდება მაღალ ტემპერატურაზე და ხანგრძლივ შენახვაზე, განსაკუთრებით ღია მზის შუქზე. სწორედ ამიტომ ითვლება უმი საკვების დიეტა C ვიტამინით ყველაზე გამდიდრებულად - არასათანადო სითბოს დამუშავების შემთხვევაში, ყველაზე გამაგრებული პროდუქტიც კი შეიძლება უსარგებლო „ბალასტად“ იქცეს. ასევე, ამ ვიტამინის კონცენტრაციის დაქვეითება შეინიშნება წინასწარ გაყინული მცენარეული პროდუქტების არასწორად გაყინვისას. ამ შემთხვევაში ნელი დათბობა ბევრად უარესია, ვიდრე შოკური დათბობა: უმჯობესია ბოსტნეულით გაყინული კუბურები რამდენიმე წამით მდუღარე წყალში მოათავსოთ - ასე ვიტამინების დაკარგვა მინიმალური იქნება. ამ მარტივი წესების დაცვით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ C ვიტამინის ნაკლებობა, უმტკივნეულოდ გადაურჩოთ ასკორბინის მჟავას სეზონური წყაროების ნაკლებობას, შეინარჩუნოთ იდეალური ვიტამინის სტატუსი და მიაწოდოთ ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველაფრით.

C ვიტამინის ფუნქციები

1. ანტისკორბუტური ვიტამინის ყველაზე ცნობილი თვისებაა იმუნური სისტემის მხარდაჭერა. ის აძლიერებს ორგანიზმის თავდაცვის რეზერვებს, აძლიერებს იმუნურ პასუხს და ეხმარება პათოგენური ვირუსებისა და ბაქტერიების წინააღმდეგობას. გარდა ამისა, ვიტამინი C ამცირებს უკვე განვითარებული გაციების დროს გართულებების რისკს, ხსნის ანთებითი რეაქციების სიმპტომებს და არის სარეაბილიტაციო თერაპიის აუცილებელი მონაწილე.
2. ასკორბინის მჟავა ბუნებაში არსებული ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ნივთიერება ეფექტურად აშორებს ორგანიზმში წარმოქმნილ თავისუფალ რადიკალებს, რითაც ინარჩუნებს მის ახალგაზრდობას და პროდუქტიულობას. სწორედ ამ თვისების წყალობით C ვიტამინი აქტიურად გამოიყენება სილამაზის ინდუსტრიაში - ასკორბინის მჟავით ნატურალური კოსმეტიკა აახალგაზრდავებს კანს, ხდის მას უფრო გლუვს და მჭიდროდ. თუმცა, სწორად ჩამოყალიბებული დიეტის დროს, ნივთიერების დამატებითი მიღება კანის მეშვეობით სულაც არ არის საჭირო - მისი გარეგნობა საუკეთესო იქნება.
3. სუფრაზე ყოველდღიურად წარმოდგენილი C ვიტამინის შემცველი პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. ეს ვიტამინის თერაპია ეხმარება ორგანიზმს უკეთ გაუმკლავდეს სტრესს, გაუძლოს მაღალ ფსიქოლოგიურ სტრესს და გაუძლოს დეპრესიას.
4. ენერგიის სრული გაცვლა ასევე შეუძლებელია ასკორბინის მჟავის გარეშე. ეს ნივთიერება მონაწილეობს კარნიტინის წარმოქმნაში, რაც, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს ნორმალურ მეტაბოლიზმზე. ამ თვისებიდან გამომდინარე, არსებობს მოსაზრება, რომ ვიტამინი C ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ეს ნაწილობრივ მართალია, რადგან ნორმალური მეტაბოლიზმის დროს ჭარბი წონა თანდათან მცირდება. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას უნდა გადააჭარბოთ წონის დაკლების პროცესის დაჩქარების იმედით - ასეთი მიდგომა ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებამდე მიგვიყვანს და არავითარ შემთხვევაში არ დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში. საკმარისია მხოლოდ თქვენი დიეტის მოწესრიგება, მისი გამდიდრება ასკორბინის მჟავის ბუნებრივი წყაროებით - და პრობლემა თანდათან მოგვარდება.
5. ანტისკორბუტური ვიტამინი ირიბად მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში. ამის გარეშე შეუძლებელია რკინის ნორმალური შეწოვა და შესაბამისად ჰემოგლობინის სათანადო დონეზე შენარჩუნება. C ვიტამინის ნაკლებობით, სისხლძარღვები მყიფე ხდება, ამიტომ სისხლდენის რისკი რამდენჯერმე იზრდება.

C ვიტამინის აუცილებელი ფუნქციები ამით არ მთავრდება, რადგან სია თითქმის ამოუწურავია. ეს ნივთიერება აჩქარებს მძიმე მეტალების ტოქსიკური ნაერთების ელიმინაციას, ახდენს ენდოკრინული ფუნქციის ნორმალიზებას, ხელს უშლის ქოლესტერინის სისხლძარღვთა დაფების წარმოქმნას და ზრდის სხვა ვიტამინების ათვისების უნარს. დღეისათვის წარმატებით ჩატარდა კვლევა, რომელიც აკავშირებს C ვიტამინს საჭმლის მომნელებელი და შარდსასქესო სისტემის კიბოს პროფილაქტიკასთან. ამიტომ, მცენარეული პროდუქტები, რომლებიც ამ სუპერ სასარგებლო ნივთიერების წყაროა, უბრალოდ უნდა იყოს სუფრაზე ყოველდღიურად საკმარისი რაოდენობით!

რა საკვები შეიცავს C ვიტამინს?

ასკორბინის მჟავა არის ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი სასიცოცხლო პროცესის შეუცვლელი მონაწილე, მაგრამ, სამწუხაროდ, მისი დამოუკიდებლად დაგროვება ან სინთეზირება შეუძლებელია. ამიტომ, ცხრილში ჩამოთვლილი C ვიტამინის საკვები რეგულარულად უნდა იქნას მოხმარებული.

აღსანიშნავია, რომ ეს მაჩვენებლები საცნობარო ფიგურებია - უმეტეს შემთხვევაში, პროდუქტებში ასკორბინის მჟავის შემცველობა განსხვავდება კონკრეტული ჯიშის, ზრდის ადგილისა და სხვა გარე ფაქტორების მიხედვით. გარდა ამისა, ნივთიერების ნაწილი განადგურებულია პროდუქტების თერმული დამუშავებისა და შენახვის დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილება არ შეიძლება საფუძვლიანად გამოითვალოს მხოლოდ ამ მაჩვენებლებით - ნებისმიერ შემთხვევაში, არის შეცდომა, რომლის პროგნოზირება თითქმის შეუძლებელია. . თუმცა, ეს სია დაგეხმარებათ ნავიგაციაში კერძების მრავალფეროვნებაში და ფოკუსირება მოახდინოთ მათზე, რომელიც შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით ანტისკორბუტიკურ ვიტამინს.

რას იწვევს C ვიტამინის დეფიციტი?

C ჰიპოვიტამინოზი საკმაოდ ხშირია, განსაკუთრებით ბავშვობაში. ამ ფაქტის მთავარი მიზეზი არასწორი კვება, ახალი ხილისა და ბოსტნეულის არასაკმარისი მოხმარებაა. ამ შემთხვევაში, მენიუს კორექტირებას საკმაოდ შეუძლია პრობლემის გადაჭრა. თუმცა არის შემთხვევები, როდესაც ორგანიზმში ასკორბინის მჟავის ნაკლებობა ენდოგენურია. ეს ნიშნავს, რომ საკმარისი რაოდენობით მიღებული ნივთიერება სრულად ვერ შეიწოვება. ჰიპოვიტამინოზის ამ ფორმით, რაც შეიძლება მალე უნდა მიმართოთ სპეციალისტს დაავადების მიზეზების გასარკვევად და წარმატებით აღმოფხვრას ისინი.

C ვიტამინის დეფიციტის ამოცნობა საკმაოდ მარტივია - უკვე საწყის ეტაპზე ეს მდგომარეობა მრავალი სიმპტომით ვლინდება:

• ხშირი რესპირატორული ვირუსული ინფექციები, რომლებიც წარმოიქმნება მაღალი ცხელებით და შემდგომი გართულებებით;
• პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის მომატებული მგრძნობელობა და სისხლდენა, კბილების გაუარესება მათ სრულ დაკარგვამდე;
• მხედველობის დაქვეითება;
• სისხლჩაქცევების და სისხლჩაქცევების გამოჩენა აშკარა მიზეზის გარეშე, ვარიკოზული ვენები და ობობის ვენების წარმოქმნა;
• ჭრილობების ხანგრძლივი შეხორცება, წყლულების წარმოქმნა და კანის მგრძნობელობის მომატება;
• მუდმივი არამოტივირებული დაღლილობა, უძილობა, გაღიზიანება, ძალის დაკარგვა და დეპრესიის სხვა სიმპტომები;
• ჭარბი წონის გამოჩენა ნორმალური დაბალანსებული დიეტის დროსაც კი;
• ტონუსის დაქვეითება და კანის დაქვეითება, სახის ნაოჭების გამოჩენა, რომლებიც არ შეესაბამება ასაკს;
• მტკივნეული შეგრძნებები სახსრებში, განსაკუთრებით ვარჯიშის დროს.

თუ ჩამოთვლილი ნიშნებიდან რამდენიმე მაინც გაქვთ, აუცილებლად უნდა გადახედოთ თქვენს მენიუს, გააკეთოთ არჩევანი გამაგრებული კერძების სასარგებლოდ. იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს C ვიტამინს, შეგიძლიათ მარტივად შეავსოთ დროებითი დეფიციტი და თავიდან აიცილოთ მდგომარეობის გაუარესება. თუმცა, არ უნდა გადადოთ: ასკორბინის მჟავის გარეშე მხოლოდ ორი-სამი თვე გამოიწვევს ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას, რომელსაც თან ახლავს ბევრად უფრო სერიოზული სიმპტომები.

C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულება

ჰიპო- და ვიტამინის დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად საკმარისია დაიცვან სპეციალისტების დამტკიცებული რეკომენდაციები ყოველდღიურ რაციონში ასკორბინის მჟავის რაოდენობასთან დაკავშირებით. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია ასაკზე, სქესზე, ცხოვრების სტილის მახასიათებლებზე და საცხოვრებელი ადგილის მიხედვით. რეკომენდებული ვიტამინის მოთხოვნილების დასადგენად, უნდა გამოიყენოთ ცხრილი.

ამ ციფრებისა და მონაცემების საფუძველზე, თუ რისთვის არის საჭირო ვიტამინი C და სად არის ის ნაპოვნი, ადვილია გამოთვალოთ, რომ მხოლოდ რამდენიმე ფორთოხალი ან 3-4 პატარა ვაშლი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ჰიპოვიტამინოზის უსიამოვნო სიმპტომები. მენიუს ეს დამატება გაგრძნობინებთ ხალისიან და აქტიურობას მთელი დღის განმავლობაში, გაზრდის ორგანიზმის ენერგეტიკულ რეზერვებს და დაგეხმარებათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ინფექციებს.

შესაძლებელია თუ არა C ჰიპერვიტამინოზი და რატომ არის ის საშიში?

თეორიულად, C ჰიპერვიტამინოზის გამორიცხვა შეუძლებელია - თუმცა მისი ბუნებრივი მოხმარება ვერ იწვევს ასეთ მდგომარეობას, ფარმაცევტული საშუალებების უკონტროლო გამოყენებას ზოგჯერ თან ახლავს ორგანიზმში ჭარბი ასკორბინის მჟავას დამახასიათებელი სიმპტომები. Ესენი მოიცავს:

• კუჭ-ნაწლავის აშლილობა: გულისრევა, გულძმარვა, ღებინება, ფხვიერი განავალი, სპაზმური ტკივილი;
• ხშირი თავის ტკივილი;
• ძილის დარღვევა;
• თირკმლის ქვების ფორმირება.

იმისათვის, რომ არ შეგვხვდეს ჰიპერვიტამინოზის ასეთი გამოვლინებები, საკმარისია გვახსოვდეს, რომ ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია და ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებაც კი დიდი რაოდენობით იქცევა შხამად.

შემდგომი სიტყვა

ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა არის ვიტამინი C და რას მიირთმევენ, ძალზე მნიშვნელოვანია ყველასთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს და გაიზარდოს ჯანმრთელობა და დარჩეს ენერგიულ და აქტიურ ადამიანად მთელი ცხოვრების მანძილზე. C ვიტამინის ნაკლებობამ, ისევე როგორც მისმა ჭარბმა, შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სასიცოცხლო ფუნქციების მრავალი დარღვევა, გამოიწვიოს საშიში სიმპტომები და საბოლოოდ გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, რომელთაგან ზოგიერთი შეუქცევადია. სწორედ ამიტომ აუცილებელია თქვენი დიეტის გულდასმით დაგეგმვა, მათ შორის გამაგრებული სეზონური ხილი და ბოსტნეული და მათი არარსებობის შემთხვევაში, შეეცადეთ შეავსოთ დეფიციტი გაყინული საკვებით და მცენარეული ინფუზიებით C ვიტამინით.

ვიტამინები აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამ სტატიიდან შეიტყობთ, რომელი ხილი შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინს, ასევე რომელი ბოსტნეულიდან და კენკრისგან შეგიძლიათ მიიღოთ იგი.

ცხოველებს დამოუკიდებლად შეუძლიათ ნივთიერების სინთეზირება ამაზე პასუხისმგებელი გენების დახმარებით. მაგრამ ადამიანმა დაკარგა ეს შესაძლებლობა ევოლუციის პროცესში, ამიტომ მას ეს ელემენტი უნდა მიიღოს საკვებიდან ან სპეციალური პრეპარატებიდან.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ის ასევე მავნეა. მაგრამ მისი მიღება ძალიან რთულია. ამისათვის თქვენ მოგიწევთ ვიტასკორბოლის დოზის მიღება დიდი ხნის განმავლობაში, ნორმას ასობით პროცენტით აღემატება. გარდა ამისა, ნივთიერება სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდსასქესო სისტემის მეშვეობით, ამავდროულად ხდება მისი დეზინფექცია და ანთებითი პროცესების პრევენცია.

ნორმა არის 90 მგ/დღეში მამაკაცებისთვის, 75 ქალებისთვის, 35-50 ბავშვებისთვის. ნორმა უფრო მაღალი ხდება სპორტში აქტიურად ჩართული ადამიანებისთვის, გაციებით დაავადებული ადამიანებისთვის, არახელსაყრელი კლიმატის მქონე ტერიტორიების მცხოვრებლებისთვის, ასევე ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ სწორი რაოდენობა თქვენი რაციონიდან, თუ აირჩევთ საკვებს, რომელიც შეიცავს C ვიტამინს.

ხილი, ბოსტნეული, კენკრა

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ყოველდღიური მიღება აბებით. მაგრამ ექიმები გვირჩევენ ამის გაკეთებას ბუნებრივი პროდუქტების გამოყენებით. ამ ნივთიერებით ბევრი ხილი, კენკრა და ბოსტნეულია. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათი გამოყენება ცივ სეზონზე, რადგან ასკორბინის მჟავა შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

თუმცა, ყველაზე მეტად ასკორბინის მჟავა შეიცავს პროდუქტს, რომელიც ეგზოტიკურია ჩვენი განედებისთვის. ეს არის ბარბადოსის აცეროლა ალუბალი, რომელიც, სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, შეიცავს 2500-დან 3300 მილიგრამამდე ვიტამინს 100 გრამზე. ამ გვერდზე თქვენ იხილავთ პროდუქტებს, რომლებიც უფრო ნაცნობია ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის. იმის ცოდნა, თუ რომელი ხილი და სხვა ხილი შეიცავს ყველაზე მეტ "ასკორბინის მჟავას", შეგიძლიათ დააბალანსოთ თქვენი დიეტა. გარდა ამისა, ელემენტი საუკეთესოდ შეიწოვება ბოსტნეულიდან, ხილიდან და კენკრისგან.

რეიტინგი C ვიტამინის შემცველობით

იმის გასაგებად, თუ რომელი კენკრა, ბოსტნეული და ხილი შეიცავს უფრო სასარგებლო ელემენტებს, ღირს ქვემოთ მოცემული ცხრილის შესწავლა. აქ ნათლად არის ნაჩვენები რეიტინგი: C ვიტამინით ყველაზე მდიდარი ხილი.

ვიტამინების შემცველი პროდუქტების მაქსიმალურად ეფექტური გამოყენებისთვის, უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი. მათი დაცვა ხელს შეუწყობს ასკორბიტოლის უმეტესი ნაწილის შენარჩუნებას. ყოველივე ამის შემდეგ, იმის ცოდნაც კი, თუ რომელი ბოსტნეული და ხილია ყველაზე სასარგებლო, მათგან ვერ მიიღებთ საჭირო ელემენტებს.

• ორთქლდება საშუალებას იძლევა გადარჩენაუფრო სასარგებლო კავშირი.
• სპილენძისა და რკინის ჭურჭელი C ვიტამინის მტერია. ამ ლითონების იონები, ჭურჭლისგან გამოყოფა, ანადგურებს ნივთიერებას.
• მოწევაძლიერად ამცირებს რაოდენობას ეს "სიცოცხლის ელექსირი". თითოეული სიგარეტი ორგანიზმს 25 მგ ელემენტს ართმევს. შეურაცხყოფას იგივე ეფექტი აქვს. ყავა.
• ჟანგბადთან შეხებისას "ასკორბინის მჟავა" სწრაფად განადგურებულიამეასე რომ, არ დატოვოთ დაჭრილი საკვები ჰაერში. კაშკაშა შუქი ასევე ამცირებს ნივთიერების რაოდენობას.
• რაც უფრო სწრაფად თბება საკვები მომზადების დროს, მით მეტ ასკორბინის მჟავას ინარჩუნებს. უფრო ჯანსაღია ბოსტნეულის დაუყონებლივი დამატება მდუღარე წყალში.
• ეგზოტიკური ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას. თუმცა, შენახვის ვადის გასაზრდელად ხილს ხშირად მავნე ქიმიური დანამატებით ასხამენ. უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ ადგილობრივი მწარმოებლების ხილს.
• პროდუქტის გაშრობის, გაყინვის, დამარილების, მწნილის და გრძელვადიანი შენახვის დროს ელემენტის რაოდენობა მცირდება. ახალი ან მჟავე კომბოსტო საუკეთესოდ ინარჩუნებს ასკორბიტს.

რომელი ხილი შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინს, ეს მნიშვნელოვანი კითხვაა ყველასთვის, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ბევრი ბოსტნეული და კენკრა ასევე შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის ასე მნიშვნელოვან ვიტამინს. მიირთვით ბევრი ვიტამინი C, რათა დარჩეთ ჯანმრთელი წლების განმავლობაში.

ვიტამინი C, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ასკორბინის მჟავა, ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ნივთიერება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ებრძვის გაციებას. მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და აუცილებელია არა მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის, არამედ სილამაზისთვის. ასკორბინის მჟავა B ჯგუფთან ერთად აუცილებელია თმისა და კანისთვის. ამიტომ, ბევრს აინტერესებს, რა საკვები შეიცავს C. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, რომელი ბოსტნეული და ხილი C ვიტამინით დაეხმარება საკვები ნივთიერებების მარაგის შევსებას.

ასევე გავარკვევთ, სად არის დიდი რაოდენობით სასიცოცხლო ელემენტი, გარდა ხეხილოვანი კულტურებისა.

ბუნებრივი C ვიტამინის შევსება

ბევრი C ვიტამინის შემცველი ბოსტნეული და ხილი ხელმისაწვდომი და იაფია. ისინი ასევე გაჯერებულია არა მხოლოდ ასკორბინის მჟავით, არამედ სხვა საკვები ნივთიერებებითაც. ამიტომ ამ პროდუქტების რაციონში ჩართვა საგრძნობლად გააუმჯობესებს თქვენი და თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობას.

როგორ გაჯერებთ ორგანიზმს ვიტამინებით? გაგვიზიარეთ თქვენი პასუხები კომენტარებში. თქვენთვის სასარგებლოა სტატია? Უთხარი შენს მეგობრებს.

ასკორბინის მჟავა ან ვიტამინი C არის მნიშვნელოვანი სტრუქტურული კომპონენტი, რომელიც მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმში ორგანოებისა და მათი სისტემების ფუნქციონირების რეგულირებაში. ხშირად ამ ნივთიერების ნაკლებობის ფენომენი შეინიშნება, თუ ადამიანი არ ჭამს საკმარისი რაოდენობით C ვიტამინის შემცველ საკვებს. იმისათვის, რომ დღიური მოთხოვნილება შეივსოს, საკმარისია ადამიანმა იცოდეს სად ეძებოს. ასკორბინის მჟავა ბუნებრივი სახით და რამდენი ასეთი ბოსტნეული ან ხილი უნდა მიირთვათ დღეში.

ნუ უგულებელყოფთ იმ ფაქტს, რომ ორგანიზმს აკლია ეს კონკრეტული ნივთიერება. პრობლემები, რასაც შეიძლება მოჰყვეს ასეთი ვითარება ზოგჯერ, როდესაც მთელი პროცესი იწყება, გადაიქცევა ქრონიკულ პათოლოგიურ მდგომარეობებში, რაც ხელს უშლის ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ასკორბინის მჟავა მონაწილეობს ორგანიზმის ყველა მეტაბოლურ პროცესში და გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ცალკეული ორგანოების, არამედ მათი სისტემის ყველა ფუნქციონირებაზე.

C ვიტამინით მდიდარი საკვები

ზოგიერთი საკვები შეიცავს ასკორბინის მჟავას უფრო მეტ რაოდენობას. მათი დიეტაში ჩართვა რეკომენდებულია გარკვეული რაოდენობით. ასეთი გაანგარიშების გაკეთება არც ისე ადვილია და, შესაბამისად, ყველა მონაცემი ჩამოთვლილია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

ყველა პროდუქტი დალაგებულია მათში „ასკორბინის მჟავის“ რაოდენობის შემცირების მიზნით. ამრიგად, სწორად გამხმარი ვარდის თეძოები ბევრჯერ მეტ ასკორბინის მჟავას შეიცავს, ვიდრე თეთრი კომბოსტო. ბუნებრივია, ეს უკანასკნელი თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ადამიანმა მას ყოველდღიურად მოიხმარს ასეთი რაოდენობით.

არ უნდა დაარეგულიროთ თქვენი დიეტა ისე, რომ ის შეიცავს მხოლოდ საკვებს, რომელიც შეიცავს C ვიტამინს. საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი და ჯანსაღი, რათა ორგანიზმი იყოს გაჯერებული სხვა სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით.

ასკორბინის მჟავას სასარგებლო თვისებები

მას შემდეგ რაც გაიგეს, რომელი საკვები შეიცავს C ვიტამინს, ადამიანები იწყებენ ინტერესის გამოხატვას ორგანიზმში მისი შეუცვლელობის შესახებ ინფორმაციისადმი. ასკორბინის მჟავის ძირითადი დადებითი ეფექტი ადამიანებზეა:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება, ანთებითი ფაქტორის ჩახშობა, ინფექციურ მატარებლებთან ბრძოლა;
• ფერმენტული ნაერთების წარმოქმნაში დახმარება;
• დახმარება სხვადასხვა სახის მეტაბოლური პროცესების ორგანიზებაში. ყველაზე ხშირად ეს არის ორგანიზმის მიერ სხვა ვიტამინებისა და მინერალების დაშლა და შეწოვა;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაცვა, პანკრეასის და ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზაცია;
• კაპილარების კედლების გაძლიერება;
• არტერიების მოდუნება;
• არტერიული წნევის დაქვეითება;
• ათეროსკლეროზის წარმოქმნის პრევენცია;
• ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილება;
• კანის გაფუჭებისა და დაბერების პროცესების დათრგუნვა;
• თავისუფალი რადიკალების მოცილება;
• ჭრილობებისა და ჭრილობების შეხორცების სიჩქარის გაზრდა;
• ღრძილების, კბილების, სისხლძარღვების ჯანმრთელობის გაძლიერება.

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად სასარგებლოა ვიტამინი C, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მას ყოველდღიურად იღებთ. იმ პროდუქტების არჩევით, რომლებიც აკმაყოფილებს ადამიანის გასტრონომიულ პრეფერენციებს და ამავდროულად შეიცავს ასკორბინის მჟავას, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ჯანმრთელობის ბევრ პრობლემას დიდი ხნის განმავლობაში, ასევე თავიდან აიცილოთ მრავალი პათოლოგიური მდგომარეობის განვითარება.

ყოველდღიური დოზა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის

არსებობს C ვიტამინის ყოველდღიური მიღება ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ასე რომ, ახალდაბადებულ და ერთ წლამდე ბავშვებს ყოველდღიურად სჭირდებათ 25-30 მგ ასკორბინის მჟავა. ვინაიდან ამ ჩვილებს გარკვეულ ასაკამდე ვერ იკვებება დედის რძის ან ფორმულის გარდა, ღირს გარკვეული წესების დაცვა. მეძუძურმა დედებმა უნდა დაარეგულირონ დიეტა და გაარკვიონ, თუ რომელი საკვები შეიცავს C ვიტამინს, ხოლო ვინც ჩვილებს კვებავს ფორმულით, უპირატესობა მიანიჭოს საკვებს, რომელიც შეიცავს მას საჭირო რაოდენობით.

რაც უფრო იზრდება ბავშვი, საჭიროა მეტი ასკორბინის მჟავა. ასე რომ, ერთიდან ათ წლამდე ასაკის პირთა დღიური ნორმა 40-დან 45 მგ-მდე მერყეობს, მაგრამ ჩვიდმეტ წლამდე მოზარდს დღეში 60-85 მგ ვიტამინის ნივთიერება სჭირდება. გასათვალისწინებელია ბავშვში ვირუსული ან ანთებითი ინფექციის არსებობის ფაქტორი. ასეთ სიტუაციებში ბავშვების დღიური ნორმა ორჯერ, თითქმის სამჯერ იზრდება.

რაც შეეხება მოზრდილებს, მათი ყოველდღიური მიღება 140-დან 160 მგ-მდე მერყეობს. თუმცა, არის სიტუაციები, როდესაც მოხმარებული C ვიტამინის რაოდენობა მცირდება ან, პირიქით, იზრდება. ასეთი შემთხვევები მოიცავს სიტუაციებს, როდესაც:

• ადამიანი ავად არის (თუნდაც გაციება იყოს - ორგანიზმს გაცილებით მეტი ასკორბინის მჟავა სჭირდება);
• ადამიანი მუდმივად განიცდის მძიმე ფიზიკურ აქტივობას (ნორმა ასეთ შემთხვევებში 600 მგ-მდეა);
• ქალი ორსულად არის ან ძუძუთი კვებავს (მან უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 250 მგ ვიტამინი C დღეში).

თუ ორგანიზმში არის ასკორბინის მჟავის ნაკლებობა ან მისი ჭარბი რაოდენობა, ეს მიანიშნებს გარკვეული სიმპტომების გამოვლენით. მათი გარეგნობა არის მიზეზი, რომ გადახედოთ თქვენს დიეტას და შეიტანოთ ასკორბინის მჟავის საკმარისი რაოდენობით მდიდარი საკვები, ასევე მიმართოთ სპეციალისტს.

C ვიტამინის დეფიციტი და მისი სიმპტომები

C ვიტამინის დეფიციტის ძირითადი სიმპტომებია:

• ღრძილების სისხლდენის გაჩენა;
• ჭრილობების, წყლულების, ჭრილობების, სისხლჩაქცევების ხანგრძლივი შეხორცება;
• სხეულის "სიცარიელის" მუდმივი განცდა;
• განწყობის მუდმივი ცვლილებები;
• უძილობა ან, პირიქით, მომატებული ძილიანობა;
• თმის ცვენა;
• ცხვირიდან სისხლდენის გაჩენა;
• დეპრესია;
• მადის დაქვეითება;
• ტკივილი სახსრებში და კუნთებში.

თუ სხეულს არ აქვს საკმარისი ვიტამინი C, საკმარისია დაფიქრდეთ მენიუში მომდევნო კვირის განმავლობაში, მათ შორის მის შემცველ პროდუქტებზე. ექსტრემალურ შემთხვევებში, როდესაც რამდენიმე სიმპტომზე მეტია და ასკორბინის მჟავას მწვავე დეფიციტია, ინიშნება მისი შემცველი დამატებითი პრეპარატები.

ასკორბინის მჟავას სიჭარბე, მისი სიმპტომები

ორგანიზმში C ვიტამინის ჭარბი ძირითადი სიმპტომებია:

• კოლიკა;
• ფხვიერი განავალი;
• უმიზეზო გულისრევა და ღებინება;
• ხშირი შარდვა, რომელიც არ არის დაკავშირებული ცისტიტთან ან ორსულობასთან.

ეს სიმპტომები არა მხოლოდ C ვიტამინის სიჭარბის მაჩვენებელია. იმისთვის, რომ ზუსტად განსაზღვროთ და გამორიცხოთ რაციონიდან ასკორბინის მჟავით მდიდარი საკვები, უნდა მიმართოთ სპეციალისტებს, რომლებსაც შეუძლიათ სათანადო გამოკვლევა ჩაატარონ.

C ვიტამინის შემცველი პროდუქტების შენახვისა და მოხმარების პირობები

C ვიტამინს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა ვიტამინურ ნივთიერებას, აქვს გარკვეული მახასიათებლები, რაც კარნახობს მასში მდიდარი საკვების შენახვის, მომზადებისა და მოხმარების წესებს. ეს მახასიათებლები მოიცავს:

• განადგურება სითბოს დამუშავების დროს მაღალი ხარისხით;
• განადგურება პროდუქტების დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას, თუნდაც ბნელ ადგილებში;
• რაოდენობის შემცირება მზის სხივების ზემოქმედებისას;
• ცუდი ურთიერთქმედება ჟანგბადთან;
• მაქსიმალური კონსერვაცია პროდუქტებში, რომლებმაც გაიარეს საშრობი პროცედურა (გამოიყენება სამკურნალო მცენარეების კენკრაზე, როგორიცაა ვარდის თეძო, მაგალითად);
• შენახვა მჟავე გარემოში;
• ქერქში დიდი რაოდენობით ვიტამინის მდებარეობა;
• განადგურება ლითონებთან ურთიერთქმედებით.

იმისათვის, რომ პროდუქტებმა შეინარჩუნონ მათში შემავალი C ვიტამინის მაქსიმალური რაოდენობა, არ უნდა შეინახოთ წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული, მწვანილი ან ხილი ლითონის და ალუმინის ჭურჭელში. აუცილებელია ბოსტნეულის მოხარშვა უკვე მდუღარე წყალში ჩაშვებით, მჭიდროდ დახურული სახურავით. ზამთრის შესანახად კომბოსტო, კიტრი და პომიდორი უმჯობესია მოამზადოთ მწნილის სახით, ისინი შეიცავენ ყველაზე მაღალ ასკორბინის მჟავას.

C ვიტამინს აქვს მრავალფეროვანი და მრავალფეროვანი ეფექტი სხეულზე, ბევრი მნიშვნელოვანი პროცესი მის გარეშე შეუძლებელია. ადამიანის ორგანიზმის მოთხოვნილება ასკორბინის მჟავაზე საკმაოდ მაღალია, მაგრამ, ზოგიერთი ცხოველისგან განსხვავებით, მას არ შეუძლია მისი გამომუშავება დამოუკიდებლად. და ამიტომ ექიმები გვირჩევენ C ვიტამინის შემცველი ხილის უფრო ხშირად ჭამას.

რომელ ხილს აქვს ვიტამინი C?

ვიტამინი C ძირითადად გვხვდება მცენარეული წარმოშობის საკვებში - ხილში, ბოსტნეულში, კენკრაში. C ვიტამინის შემცველობა ხილში საკმაოდ მაღალია, მაგრამ ასკორბინის მჟავას "ჩემპიონები" კვლავ ბოსტნეული და კენკრაა - წითელი და მწვანე წიწაკა, კომბოსტო, ცხენის ხახვი, შავი მოცხარი, ზღვის წიწაკა, პრინცესა, ღვია - ისინი შეიცავს 250 მგ-მდე. ამ ვიტამინის. შემადგენლობაში C ვიტამინის ოდენობით აღიარებული ლიდერია ვარდის თეძოები (1200 მგ - მშრალი, 650 მგ - ახალი).

მაგრამ C ვიტამინის მქონე ხილებს შორის ასევე არიან ჩემპიონები:

• კივი – 180 მგ;
• პაპაია, ფორთოხალი, გრეიფრუტი - 60 მგ;
• ლიმონი - 50 მგ;
• მანდარინი - 40 მგ;
• კომში, ანანასი, ნესვი – 20 მგ;
• ხურმა, ალუბლის ქლიავი – 15 მგ;
• ვაშლი, მსხალი, ატამი, ბანანი, ქლიავი, საზამთრო, ბროწეული, ავოკადო – 10 მგ;
• ყურძენი, ბროწეული - 5 მგ;
• ლეღვი – 2 მგ.

ზოგიერთ კენკრაში ბევრია ასკორბინის მჟავა:

• ცხრატყავა – 150 მგ;
• როუანი – 70 მგ;
• ველური მარწყვი, მარწყვი – 60 მგ;
• წითელი მოცხარი - 40 მგ;
• ბურღული - 30 მგ;
• ჟოლო, ლინგონბერი, მოცვი, ალუბალი, ალუბალი – 15-20 მგ.

თუმცა, ეს ციფრები უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ დაახლოებით, რადგან ვიტამინი C ძალიან ადვილად იკარგება საკვების არასათანადო შენახვისა და მომზადების გამო. კენკრა და ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს მზის სხივებისგან დაცულ, გრილ ოთახში (მარდაში, მაცივარში), ან კიდევ უკეთესი - გაყინული. თუმცა, ამ წესების დაცვის შემთხვევაშიც კი, რამდენიმე თვის შენახვის შემდეგ C ვიტამინის ნახევარზე მეტი იკარგება.

სითბოს დამუშავების შემდეგ კომბოსტო, კარტოფილი და სტაფილო კარგად ინარჩუნებს C ვიტამინს, მაგრამ მაქსიმალური სარგებლობისთვის სასურველია ხილისა და კენკრის ახალი ჭამა.