Daugeliui iš mūsų šeimos vakarienė yra maloni laiko leidimo kartu tradicija, kurioje svarbų vaidmenį atlieka ne tik patiekalai, bet ir vakarienės serviravimas. Tinkamai sustatyti indai ir stalo įrankiai, stilingas dekoras ir malonios smulkmenos ne tik padės sukurti gerą nuotaiką, bet ir padės išreikšti dėmesį bei meilę šeimai ar svečiams.
Kaip ir dengiant stalą vakarienei, pirmiausia reikia išsirinkti švarią ir išlygintą staltiesę. Jei tai šeimyninė vakarienė, tuomet puikiai tiks įdomaus rašto staltiesė (atrodys labai namiškai).
Lėkštės užkandžiui ir pagrindiniam patiekalui išdėstytos viena kitos viduje, o kairėje – duonos lėkštė. Žinoma, viskas priklauso nuo patiekalų skaičiaus, bet tai yra klasikinis pateikimas.
Kairėje dedamos dvi ar trys šakės, dešinėje – peiliai. Valgio metu pirmiausia naudojami išoriniai prietaisai. Peiliai dedami aštria ašmenų dalimi link plokštelės, o šakutės – dantukais į viršų.
Prieš stalo įrankius dedami stiklinės, vyno taurės, taurės.
Svarbi detalė, į kurią reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį, dengdami vakarienės stalą – sriubos šaukštui skirta vieta. Jis dedamas virš pagrindinės plokštės.
Nepamainomas stalo serviravimo atributas – servetėlė. Be servetėlės neįmanoma išlaikyti stalo švaraus, be to, ji atlieka ne tik funkcinį, bet ir dekoratyvinį vaidmenį. Leidžiamos lininės ir popierinės servetėlės, jos išdėliotos ant lėkštės arba šalia lėkštės.
Gėlės yra nepakeičiama šventinio stalo puošmena. Tai gali būti naminės kompozicijos iš gyvų augalų ir dekoratyvinės gėlės. Jie padeda sustiprinti teminį patiekimo dėmesį, suteikia iškilmingumo ar švelnios romantikos.
Žiemą vietoj gėlių galite naudoti eglės šaką, spurgus, kelis raudonojo viburnumo ar šermukšnio šepečius. Rudenį originaliai atrodys geltonai raudonų lapų ryšuliai.
Stalo serviravimas vakarienei – savotiškas menas, o darnus indų ir staltiesės derinys, teisingas stalo įrankių išdėstymas ir įdomus dekoras sukurs išbaigtą kompoziciją ir tikrai įsimins svečiams.
Pagrindinės pusryčių, pietų ir vakarienės stalo serviravimo taisyklės pažįstamą patiekalą gali paversti nedidele šeimos švente. Identiškų indų komplektai ir komplektai, elegantiškos staltiesės ir individualios austos servetėlės – tai ne tik elegantiškas stalas, tai subtili psichologinė technika, suartinanti ir sujungianti gimines ir draugus. Todėl negailėkite gražių indų ir skirkite laiko patiekalams papuošti gėlėmis vazoje ar originalia kompozicija stalo centre.
Pusryčių stalo serviravimas
Gausūs klasikiniai pusryčiai apima šias stalo serviravimo parinktis:
Centrinė padėtis prie lėkštės pagrindiniam karštajam patiekalui (košė / kiaušinienė su šonine ir kt.).
Lėkštės kairėje yra šakutė (dantys aukštyn) arba šaukštas, o dešinėje – peilis (aštri ašmenų dalis link lėkštės).
Puodeliai iš kavos ar arbatos rinkinio dedami įstrižai į dešinę nuo pagrindinės lėkštės, ant savo lėkštutės ir su šaukštu. Kasdieniniam maistui namuose galite įsigyti didelių puodelių urmu, kiekvieną jų pastatyti ant individualaus termo stovo ant stalo, o šalia pastatyti stovą arbatos maišeliui ir arbatiniam šaukšteliui.
Kairėje ir šiek tiek aukščiau centrinės lėkštės yra vietos mažesnei lėkštei sumuštiniams, pyragams, duonai ir sviestui bei uogienei. Ant plokštelės turi būti atskiras papildomas peilis, ašmenys yra kairėje.
Stalo serviravimas vakarienei Nr.1
Pagrindinis šio pietų pasirinkimo patiekalas yra tiršta sriuba, grietinėlė arba spagečiai.
Toks pagrindinis patiekalas patiekiamas gilioje lėkštėje, jis dedamas antrosios lėkštės viduryje, kuri veiks kaip stovas valgio pradžioje.
Lėkštės kairėje dedama šakutė, dešinėje – peilis ir šaukštas.
Kairėje nuo pagrindinio patiekalo yra duonos lėkštė su peiliu sviestui ar paštetui.
Į dešinę, įstrižai nuo centrinio indo, pastatykite stiklinę vandeniui ar sultims, o šalia - vyno taurę.
Stalo serviravimas vakarienei Nr.2
Pietus šiuo atveju sudaro lengva sriuba, užkandis/salotos, mėsos patiekalas ir desertas.
Lėkštės eksponuojamos viena kitos viduje – stovų piramidė.
Kairėje – dvi šakutės, dešinėje – du peiliai ir šaukštas. Įrenginių naudojimo tvarka prasideda nuo krašto.
Deserto indai dedami virš centrinės lėkštės. Šaukštas po dešine ranka – desertinė šakutė po kaire.
Kairėje, įstrižai nuo centrinio indo, yra duonos lėkštė su atskiru peiliu.
Stiklinės ir stiklinė vandeniui/sultims dedamos taip, kad aukščiausia būtų toliausiai nuo sėdinčiojo prie stalo.
Stalo serviravimas vakarienei Nr.1
Šioje versijoje stalas yra padengtas vakarienei, kurią sudaro pagrindinis patiekalas ir užkandis.
Užkandžių ir pagrindinių patiekalų lėkštės dedamos viena į kitą.
Padėkite dvi šakutes kairėje ir du peilius dešinėje. Pirmiausia naudokite atokiausius įrenginius.
Dešinėje įstrižai išdėstytos pusės aperityvui (vynui), taurė gėrimui pagrindiniam patiekalui ir stiklinė vandeniui/sultims.
Stalo serviravimas vakarienei Nr.2
Į didelę šventinę vakarienę tradiciškai įeina užkandis/salotos, tiršta sriuba ir pagrindinis patiekalas. Paprastai patiekiamas kaip pietų su tiršta sriuba ir vakarienės su užkandžiais derinys. Čia iškilmingai atrodys ir elegantiški porcelianiniai indai, ir įprastas baltas, lakoniškas stalo serviravimas.
Daugeliui iš mūsų šeimos vakarienė yra maloni laiko leidimo kartu tradicija, kurioje svarbų vaidmenį atlieka ne tik patiekalai, bet ir vakarienės serviravimas. Tinkamai sustatyti indai ir stalo įrankiai, stilingas dekoras ir malonios smulkmenos ne tik padės sukurti gerą nuotaiką, bet ir padės išreikšti dėmesį bei meilę šeimai ar svečiams.
- Kaip ir, pirmiausia reikia pasirinkti švarų ir išlygintą staltiesė. Jei tai šeimyninė vakarienė, tuomet puikiai tiks staltiesė (atrodys labai namiškai).
- Indai užkandis ir pagrindinis patiekalas yra vienas kito viduje, kairėje nuo jų yra duonos lėkštė. Žinoma, viskas priklauso nuo patiekalų skaičiaus, bet tai yra klasikinis pateikimas.
1
- Kairėje jie išdėstė du arba tris šakės, o dešinėje – peiliai. Valgio metu pirmiausia naudojami išoriniai prietaisai. Peiliai dedami aštria ašmenų dalimi link plokštelės, o šakutės – dantukais į viršų.
1
- Padėtas priešais instrumentus taurės, vyno taurės, taurės .
- Svarbi detalė, į kurią turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį, dengdami vakarienės stalą, yra skirta erdvė Sriubos šaukštas . Jis dedamas virš pagrindinės plokštės.
- Nepakeičiamas stalo serviravimo atributas yra servetėlė . Be servetėlės neįmanoma išlaikyti stalo švaraus, be to, ji atlieka ne tik funkcinį, bet ir dekoratyvinį vaidmenį. Leidžiamos lininės ir popierinės servetėlės, jos išdėliotos ant lėkštės arba šalia lėkštės.
1
- Nepakeičiama šventinio stalo puošmena gėlės. Tai gali būti naminės kompozicijos iš gyvų augalų ir dekoratyvinės gėlės. Jie padeda sustiprinti teminį patiekimo dėmesį, suteikia iškilmingumo ar švelnios romantikos.
- Žiemą vietoj gėlių galite naudoti eglės šaką, spurgus, kelis raudonojo viburnumo ar šermukšnio šepečius. Rudenį originaliai atrodys geltonai raudonų lapų ryšuliai.
Stalo serviravimas vakarienei – savotiškas menas, o darnus indų ir staltiesės derinys, teisingas stalo įrankių išdėstymas ir įdomus dekoras sukurs išbaigtą kompoziciją ir tikrai įsimins svečiams.
Pamokos tema: Stalo serviravimas vakarienei. Praktinis darbas „Stalo dengimas vakarienei“
Klasė: 6
Pamokos tikslas: Supažindinti su „Stalo serviravimo“ sąvoka, serviravimo ir daiktų serviravimo taisyklėmis.
Užduotys:
Švietimas:Išmokyti stalo serviravimo, kvietimo sutvarkymo ir valgiaraščio sudarymo technikos.
Švietimas:Ugdykite estetinį skonį ir tikslumą.
Švietimas:Puoselėti nepriklausomybę.
Planuojami rezultatai:
Tema:išmokti padengti stalą; išmokti elgesio prie stalo
Metasubject:
reguliavimo kontrolės sistemos- išmokspadedant mokytojui nustatyti ir suformuluoti užsiėmimų pamokoje tikslą;planuoti savo veiksmus pagal užduotį; Atlikus veiksmą, remdamasi savo įvertinimu ir atsižvelgdama į padarytų klaidų pobūdį, atlikti reikiamus veiksmo koregavimus;
komunikabilus UUD – išmoks formuluoti savo mintis žodžiu; klausytis ir suprasti kitų kalbą;
kognityvinis UUD – mokykisnaršyti savo žinių sistemoje; mokytojo pagalba atskirti naujus dalykus nuo jau žinomų; įgyti naujų žinių; Raskite atsakymus į klausimus naudodamiesi vadovėliu, savo gyvenimo patirtimi ir pamokoje gauta informacija
Asmeninis – ugdyti atsakomybę už savo veiklos rezultatus, mokėti tikrinti savo veiksmus.
Pamokos tipas – įgūdžių ugdymo ir refleksijos pamoka.
Pamokos forma – priekinė, garinė, individuali.
Pamokos tipas – praktiška.
Įranga: vadovėlis, darbo knyga, stalo ir virtuvės reikmenys, plakatai. Mokinių namų darbai – paruošti patiekalai.
Struktūra: PLACEMET CONSENSUS, KLEM-SEPOT-KUESCEN
Per užsiėmimus
1. Organizacinis momentas:
Motyvacija mokymosi veiklai.
2. Žinių atnaujinimas.
Prisiminkime ankstesnę temą apie PLACEMET CONSENSUS struktūrą.
2. Naujos medžiagos perdavimas.
-
Ką apie stalo serviravimą žinote iš praėjusių metų ir dar neturtingos gyvenimo patirties?
Kada serviruosime stalą?
Ko mums tam reikia?
Labiau kaip staltiesė!
Ant stalo spindi,
Vakaro samovaras šnypščia.
Įkaista gražus virdulys,
Po juo sukasi lengvi garai...
A.S. Puškinas
Taip apie stalo serviravimą savo eilėraščiuose dainavo žinomas poetas.
Stalo nustatymas – tai jos ruošimas pusryčiams, pietums, vakarienei ar arbatai, t.y. teisingas visų reikalingų indų ir indų išdėstymas
Išankstinis nustatymas sukuria ne tik malonią atmosferą, bet ir tam tikrą tvarką ant stalo. Gražiai dekoruotas stalas sukelia malonų jausmą ir padidina apetitą. Stalą dengti reikia kasdien, o ne tik per šventes. Tai padės pasirinkti įprotį tvarkingai maitintis ir išmokti taisyklingai naudotis stalo įrankiais.
Pagrindinis tarnavimo tikslas – padengti stalą, tam tikra tvarka išdėlioti stalo įrankius, indus, maistą.
Kodėl jie padengia stalą? Atspėkime nuskaitymo žodį.
Taigi pagrindinis žodis yra „Maistas“. Pavalgyti dedame stalą, tai yra patiekiame. 5 klasėje padengėme pusryčių stalą. 6 klasėje mokysimės dengti stalą pietums.
Ko reikia stalui padengti, sužinosite spręsdami kryžiažodį
Horizontaliai:
1. Norint ant stalo patiekti įvairų maistą, dažniausiai naudojami keli dalykai. Visi jie pagaminti iš porceliano, metalo ir kitų medžiagų.(Patiekalai)
3. Jie neabejotinai papuoš bet kokį stalą, tačiau svarbu, kad netrukdytų svečių bendravimui.(Gėlės)
4. Kaip vienu žodžiu galima pavadinti šakutę, peilį ir šaukštą?(Įrenginys)
5. Staliuodami stalą padėkite jį ant užkandžių lėkštės arba į dešinę nuo jos. Popieriniai dedami į specialią stiklinę arba sulankstomi įvairiais būdais.(servetėlė)
Vertikaliai:
2. Tai yra visos stalo kompozicijos pagrindas. Su juo turėtų derėti šaukštai, servetėlės, gėlės. Klasikinė jo medžiaga – lininiai ir medvilniniai audiniai.(Staltiesė). Šauniai padirbėta.
- Pagalvokime, kokia geriausia tvarka dengti stalą. Norėdami atsakyti į šį klausimą, dirbsime grupėse. Kiekviena iš keturių grupių turi pateikti savo šios problemos sprendimą. Išklausome po vieną atstovą iš kiekvienos grupės atsakymų. Su kokiais sunkumais susidūrėte? Palyginkime jūsų atsakymus su atsakymais. Pateikimo sekoje raskite tai, ko praleidote.
Pateikimo seka šventinis stalas
Stalas atrodys taipšventiškai, jei patieksite su elegantiškais indais, sidabriniais stalo įrankiais, o gėrimams patieksite krištolines taures.
Uždenkite stalą staltiese
Lėkščių išdėstymas
Išdėstykite stalo įrankius
Padėkite stiklinius ir krištolinius indus
Sulenkite ir išdėliokite servetėles.
Jie tvarko gėles, sutvarko prieskonių rinkinius.
Stalo nustatymas turi atitikti šiuos reikalavimus:
tinka renginiui- griežtai derinamas su patiekiamų patiekalų ir užkandžių meniu
atspindi šventės teminį akcentą(Nauji metai, gimtadienis)
būti estetiška- dera su stalo, staltiesės, servetėlių forma
visi patiekiami daiktai turi būti išdėstyti pagal priimtas taisykles.
Sergant stalu, uždenkite jį šviesia staltiese ant aliejinės. Staltiesė turi būti kruopščiai išlyginta, raštas ant staltiesės turi būti simetriškas.
Stalo centre dedamas mėsos patiekalas, arčiau vidurio dedami dubenys su prieskoniais, dešinėje ir kairėje – užkandžiai. Tarp jų yra gėrimai ir sultys.
Stalo įrankiai išdėstomi taip: užkandžiui skirti stalo įrankiai dedami arčiau lėkštės, po to - antrojo karštojo patiekalo stalo įrankiai, o desertui skirti stalo įrankiai dedami už lėkštės. Lėkštė dedama 2 cm atstumu nuo stalo krašto.
O dabar daugiau apie daiktų patiekimą
STALtiesĖ
Stalai padengti švariomis, gerai išlygintomis staltiesėmis. Po staltiese padėkite minkštą audinį, kad sumažintumėte indų garsą
PATIEKALAI
Lėkštės dedamos griežtai prie kiekvienos kėdės, 1,5-2 cm atstumu nuo stalo krašto. Sergant stalą ypatingų švenčių proga, pirmiausia kaip stovas dedamos nedidelės stalo lėkštės, ant jų – užkandžių batonėliai. Tada 5-15 cm atstumu į kairę nuo užkandžių lėkščių padėkite pyrago lėkštes
PRIETAISAI
Naudojamų įrenginių skaičius priklauso nuo meniu. Dešinėje lėkščių pusėje dedami peiliai ir šaukštas, kairėje – šakutės. Už lėkštės padedamas desertinis indas.
Visų peilių ašmenys turi būti nukreipti į plokštę. Šakės dygliuoja. Atstumas tarp lėkštės ir stalo įrankių yra 0,5 cm.
STIKLO IR KRISTOLINIAI STALIAI
Įvairūs gėrimai nuo seno buvo nepamainomas šventinio stalo atributas. Jų vartojimui naudojami stikliniai ir krištoliniai indai, kurių kiekis ir asortimentas priklauso nuo to, kokie gėrimai bus pasiūlyti svečiams
SVETAINĖS
Servetėlė – nepamainomas stalo serviravimo elementas. Paprastai lininės servetėlės naudojamos kartu su staltiese. Servetėlės dedamos ant užkandžių ar pyrago lėkščių, origami technika lankstomos įvairiais būdais.
GĖLĖS
Padėkite jį stalo centre. Gėlės neturėtų būti aukštos ir stipraus kvapo. Stalą galite papuošti bet kokiomis spalvomis, įskaitant. dirbtinės, šakos, lapai, taip pat gėlių girliandos
Etiketo elementai
Patiekalai, įtraukti į meniu draugiškai vakarienei.
Apibendrinant
- darbų analizė ir jų vertinimas
Stalo reikmenims ir stalo įrankiams ant jūsų stalų yra servetėlės.
Koks jų tikslas? Teisingai, servetėlės yra ne tik higienos priemonė, jos tarnauja ir kaip stalo puošmena. Ar kada nors gražiai lankstėte servetėles? Jei taip, parodyk mums. Jei „ne“, pabandykite sugalvoti bet kokį lankstymo būdą, kuris, jūsų manymu, papuoš stalą. Pažiūrėkime, ar viskas jums pavyko ir kur kilo sunkumų. Pabandykime sulankstyti servetėles pagal siūlomą raštą
Yra keletas servetėlių lankstymo būdų. Panagrinėkime 3 būdus:
vėduoklė“ – sulenkite servetėlę įstrižai, vėdinkite link kampo, laikydami per vidurį, sukite servetėlės galus. Į gautos servetėlės centrą įdedama šakutė, kuri stabilizuoja servetėlę;
„trikampiai“ - išskleiskite servetėlę, sulenkite ją 3 kartus iš eilės;
„vamzdeliai“ - išlankstykite servetėlę ir, pradėdami nuo kampo, susukite į vamzdelį; kad servetėlė neišsivyniotų, servetėlės galus lengvai sudrėkinkite vandeniu.
Merginos, kiek iš jūsų žinote kitų servetėlių lankstymo būdų?
3. Kūno kultūros minutė.
Mokytojas parodo servetėlių lankstymo būdus. Mokiniai kartoja ir parodo savo technikas
Pakalbėkime apie taisykles. Klausimas:Kokias taisykles reikia žinoti sveikinant svečius, kaip elgtis prie stalo, kaip laikyti stalo įrankius?
Kiekvienas žmogus, peržengęs jūsų namų slenkstį, yra svečias, kurį reikia priimti maloniai ir nuoširdžiai.
Jei svečias ateina ilgiau nei kelioms minutėms, turėtumėte pakviesti jį nusivilkti paltą. Be to, jūs turite padėti jam pakabinti paltą ant pakabos.
Pasistenkite, kad svečias greitai įsikurtų ir jaustųsi kaip namie. Pakvieskite jį atsisėsti į patogiausią vietą. Įtraukite svečią į pokalbį, leiskite svečiui pasirinkti pokalbio temą.
Nepalikite savo svečio vieno ilgam. O jei jums reikia trumpam pailsėti, būtinai jo atsiprašykite.
Jei svečias pasiliko per ilgai ir nesiruošia išvykti, o turite skubių reikalų, turite rasti labai taktišką būdą jam tai pranešti.
Nedėkite alkūnių ant stalo, tik rankas.
Užkandžius ir salotas iš didelių indų dėkite ne su šaukštais, kuriuos valgote patys, o su tais, kurie yra lėkštėje.
Neškite šaukštą ar šakutę su maistu prie šiek tiek palenktos galvos, bet niekada nesilenkite link lėkštės.
Maistą kramtykite užsimerkę – nei greitai, nei lėtai, nekramtykite ir nekalbėkite pilna burna.
Įdėkite į savo lėkštę lygiai tiek, kiek suvalgote.
Baigę valgyti, peilį ir šakutę padėkite ant lėkštės lygiagrečiai vienas kitam dešinėje.
Jei šakutę laikysite neteisingai, tai yra statmenai lėkštei, ji gali slysti lygiu lėkštės paviršiumi ir išbarstyti visą maistą ant stalo.
Dabar klausykite ištraukos iš svečio ir namų šeimininkės pokalbio.
Svečias. Sveiki! Štai ir aš! Ar nelaukei?! Na, nesijaudink, atrodo, aš laiku. Vakarieniaukime kartu.(Meta savo paltą ir skrybėlę ant kėdės.)
Ponia. Man labai malonu tave matyti...
Svečias. (žiūri aplink stalą). Ir jūs čia nieko neturite, tai tinka! Oho! Kas tai?(Sugriebia už rankų.)Kam? O, sugedo. Kokius trapius dalykus jie čia daro! Oho! Ir kas tai? Kokia kaina? Man labai to reikia!
Ponia. Aš tau duodu!
Svečias. Su malonumu! Man patinka sėdėti čia, stalo gale.(Jis atsisėda. Įkiša servetėlę į apykaklę ir linksmai pradeda valgyti, su šakute paima duoną, su šauktu. „Tai aš mėgstu!.) Bet aš nežvejosiu! Aš jos nemyliu! Viskas! Aš pilnas! (Sučirkdamas apverčia puodelį ant lėkštės ir palieka stalą.) Išeinu angliškai, neatsisveikinusi.
Ponia (šoka aukštyn).Laukti! Aš tave palydėsiu!
Atsakyti į klausimus:
Svečias atėjo be kvietimo.
Jis metė ant stalo savo paltą ir skrybėlę.
Griebė daiktus be leidimo ir maldavo patikusius.
Jis atsisėdo prie stalo galvos.
Jis paėmė duoną šakute.
Jis išsirinko sau geriausią patiekalą, stumdamas jį link savęs.
Pavalgęs jis apvertė puodelį ant lėkštės.
Pavalgęs jis greitai nuėjo nuo stalo, nelaukdamas, kol kiti valgys ir neatsisveikinęs.)
Kokias klaidas padarė mūsų svečias?
2. Kaip reikėtų elgtis lankantis?
5. Darbas su tekstu
O dabar pateiksiu instrukcijas, kuriose išvardintos etiketo taisyklės, kurios turėtų lydėti žmogų visą gyvenimą. Garsiai perskaitykite šias taisykles po vieną
(skaitant taisykles grandine).
Atmintinė
Etiketo taisyklės
Prie stalo reikia sėdėti tvarkingai, nusiplovus rankas
Ant kėdės reikia sėdėti tiesiai, nesilenkti, žemai nesilenkti prie lėkštės, netiesti alkūnių ant stalo, ant stalo gali būti tik rankos.
Servetėlė paimama iš lėkštės, kai patiekiamas patiekalas. Nuvalykite pirštus ir nusausinkite lūpas ant viršutinio servetėlės krašto. Servetėlė dedama ant kelių, o valgio pabaigoje – ant stalo, esančio lėkštės kairėje.
Valgant šaukštas laikomas dešinėje rankoje, nuimamas nuo savęs ir traukiamas šiek tiek įstrižai prie burnos.
Peilis laikomas dešinėje rankoje, šakutė kairėje. Jei valgote viena šakute, ją laikote dešinėje rankoje. Peiliu valgomi patiekalai, kuriuos dėl kietos konsistencijos reikia pjaustyti. Karšta mėsa po truputį nupjaunama, šalta pjaustoma smulkiais gabalėliais, visa porcija iš karto.
Duona, bandelės, vaisiai, pyragai imami rankomis.
Jei ant grindų nukrenta peilis ar šakutė, jie nekeliami, o prašomi atnešti naujus.
Baigus valgyti stalo įrankiai dedami skersai.
Nutraukus valgymą, stalo įrankiai dedami lygiagrečiai vienas kitam.
Valgyti reikia ramiai, lėtai, tyliai ir visada užsimerkus.
Neįprasta prieiti prie kito lėkštės, reikia paprašyti, kad jis perduotų tai, ko pats negalite gauti ant stalo.
Sviestas, ikrai, paštetas pirmiausia dedamas į jūsų lėkštę, o tik tada tepamas ant duonos.
Nepadoru liesti viską ant indo ar vazos, pačiam pasirenkant, kas geriausia. Jie paima tai, kas guli ant krašto.
Jei patiekalas ant stalo patiekiamas nedideliu kiekiu, reikia pasiimti tiek, kad užtektų ir kitiems, sėdintiems prie stalo.
Maišydami cukrų, labai garsiai nežvangtelėkite šaukštu ant puodelio.
Kad prisimintumėte etiketo taisykles, šiuos priminimus palieku jums periodiškai perskaityti.
Dirbti porose (KLEM-SEPOT-KUESCHEN)
O dabar aš jums duosiu 2 piešinius ant stalo. Išsirinkite vieną patinkantį piešinį tarp dviejų žmonių ir pagal pasirinktą piešinį sukurkite trumpas istorijas (6 piešiniai), šiai užduočiai skirsiu 2 minutes.
Raskite šias savo piešinių eilutes:
ne, negirsime berniuko, kuris valgydamas praryja knygą;
vos žvilgtelėję, liūdnai sakome: „Nereikia taip sėdėti prie stalo!
Tai matome gana dažnai: juk yra rankovė, kam naudoti servetėlę?..
jis elgiasi labai blogai: jis neužleidžia jai savo vietos.
jis labai svarbus ir gerai maitinamas, bet matyt prastai išauklėtas.
Apžvelgėme tik kai kurias etiketo taisykles. Tačiau norint tikrai jaustis šimtamečių tradicijų paveldėtoju, reikia žinoti kur kas daugiau nei išvardytos visuotinai priimtos taisyklės.
Prisiminkime TB dirbdami kulinarijoje. (kortelės)
4. Praktinis darbas Stalo serviravimas vakarienei .
Dabar, žinodami teisingą patiekimo seką, pabandykime padengti pusryčių stalą.
Savarankiškas studentų darbas UTD tema.
5. Testas
6. Pamokos apibendrinimas:
–Šios pamokos metu sužinojote daug naujų ir įdomių dalykų. Dabar pakartokime dar kartą:
Ko šiandien išmokote klasėje?
Ar tai bus naudinga jums gyvenime?
Kodėl reikia žinoti etiketo taisykles?
Darbo vietų valymas.
7.D/Z. Peržiūrėkite maisto gaminimo temas. Pasiruoškite testui.
8. Refleksija "delnas" (kuo didesnis užsiėmimas pamokoje, tuo aukštesnė pieštuko padėtis). Aktyvumo lygiai – didelis, vidutinis, žemas
Šiuolaikiniame pasaulyje įprastai pavalgyti žmonės praktiškai neturi laiko. Baigėsi šeimos vakarienės lygiai tuo pačiu metu, kai visi šeimos nariai susirinko prie stalo ir vakarieniavo jaukioje abažūrio šviesoje. Šiandien beveik niekas neturi laiko normaliai pavalgyti. Atėjau, suvalgiau tai, ką radau šaldytuve, ir nuėjau toliau. Arba nuėjo į kavinę pietauti.
Tačiau vakarienės metas – gera proga atgaivinti šeimos šventės tradiciją. Vakare dažniausiai visi jau būna namuose, atsipalaiduoja po darbo dienos, tad laikas pagaliau pasimėgauti vienas kito draugija. Svarbus gražus stalo serviravimas, nes jau įrodyta, kad valgant patogioje aplinkoje žmogui padidėja apetitas, jam patinka patiekalų išvaizda.
Apskritai vakarienė yra ypatingas laikas valgyti. Jis turi kažkokį apeiginį dažymą, kažkodėl vakarienei įprasta patiekti visus skaniausius dalykus. Tai gali būti šventinė, romantiška, dalykiška, iškilminga. Bet kokiu atveju, jei rasite priežastį. Kad svečius savo kulinariniu menu nustebintų dvigubai, šeimininkė taip pat turi gražiai padengti stalą. Yra daugybė patiekimo variantų. Jei jūsų vaizduotė nuspręs atostogauti, internetas jums visada padės. Jei patiekiami teisingai, net patys paprasčiausi patiekalai karališkajame baliuje bus suvokiami kaip išskirtiniai patiekalai.
Vakarienės stalo padengimo taisyklės
Seniai kažkas sukūrė stalo serviravimo etiketo standartus. Bet šių taisyklių vis tiek laikomasi, nes pasirodo labai gražiai, o stalo įrankiai logiškai tvarkingi, kad būtų patogu juos naudoti keičiant indus.
Tai pilnas stalo serviravimas. Priklausomai nuo atvejo, galite ką nors pašalinti arba pridėti.
Patiekalų patiekimo taisyklės
- Pirmiausia pagrindinis patiekalas patiekiamas ovaliose lėkštėse, kuriose jau yra serviravimo šakutės ir šaukštai. 1-2 pagrindiniai patiekalai, priklausomai nuo stalo dydžio ir svečių skaičiaus.
- Turenas dedamas šalia šeimininkės.
- Užkandžiai ir salotos jau stovi ant stalo ilgose ir siaurose lėkštėse, panašiai kaip silkių dubenys.
- Visi gėrimai, padažai, prieskoniai išdėlioti taip, kad kiekvienas lengvai juos pasiektų. 2 komplektai dedami ant didelio stalo.
Lentelės nustatymo parinktys
Tai tik keletas idėjų iš daugybės.
- Susisiekus su 0
- Google+ 0
- Gerai 0
- Facebook 0
