თერაპიული დიეტა 4c. დიეტა "4 მაგიდა" - მახასიათებლები, კვების რეკომენდაციები, მენიუ. ნაწილობრივ ნებადართული პროდუქტები

ჩვენებები:

მწვავე დაავადებები და ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების მკვეთრი გამწვავება მძიმე დიარეით.

დიეტის მიზანი #4: უზრუნველყოს საკვები საჭმლის მონელების დროს, ამცირებს ანთებას, დუღილს და ნაწლავებში გაფუჭებულ პროცესებს, ხელს უწყობს ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების ფუნქციების ნორმალიზებას.

დიეტის No4 ზოგადი მახასიათებლები: დიეტა შემცირებული კალორიული შემცველობით ცხიმებისა და ნახშირწყლების გამო ნორმალური ცილის შემცველობით. მკვეთრად შეზღუდულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მექანიკური, ქიმიური და თერმული გამღიზიანებლები. საკვები და კერძები გამორიცხულია. საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეციის გაძლიერება, ნაწლავებში დუღილისა და გახრწნის პროცესები. კერძები არის თხევადი, ნახევრად თხევადი, პიურე, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ძალიან ცხელი და ცივი კერძები გამორიცხულია.

No4 დიეტური ცხრილის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა: ნახშირწყლები - 250 გ (40-50 გ შაქარი); ცილები - 90 გ (60-65% ცხოველები), ცხიმები - 70 გ, კალორია - 2000 კკალ; ნატრიუმის ქლორიდი - 8-10 გ, თავისუფალი სითხე - 1,5-2 ლ.

დიეტა No4: 5-6 ჯერ დღეში მცირე ულუფებით.

სუპები. უცხიმო, სუსტი ხორცის ან თევზის ბულიონში მარცვლეულის ლორწოვანი დეკორქციის დამატებით, სემოლინა, ბრინჯი, მოხარშული და დაფქული ხორცი, ორთქლზე მოხარშული კენელი და ხორცის ბურთულები, კვერცხის ფანტელები. და მათ შორისაა: სუპები მარცვლეულით, ბოსტნეულით, მაკარონით, რძის პროდუქტებით, ძლიერი და ცხიმიანი ბულიონებით;

პური და ფქვილის პროდუქტები. 200 გრ პრემიუმ ხორბლის პურის ნიღაბი, თხლად დაჭრილი და არა ხრაშუნა. და მათ შორისაა: სხვა საცხობი და ფქვილის პროდუქტები;

ხორცი და ფრინველი. ძროხის, ხბოს, ქათმის, ინდაურის, კურდღლის უცხიმო და მჭლე ჯიშები. ხორცს აცლიან ცხიმს, აშორებენ ფასციას და მყესებს, ფრინველებში კი კანს აშორებენ. ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული კოტლეტი, კენელი, ხორცის ბურთულები. პურის ნაცვლად მოხარშულ ბრინჯთან ერთად დაფქულ ხორცს 3-4 ჯერ ატარებენ წვრილ საფქვავზე. მოხარშული ხორცის სუფლე. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები და ჯიშები ხორცი, ნაჭერი ხორცი, ძეხვეული და სხვა ხორცპროდუქტები;

თევზი. ახალი თევზის უცხიმო სახეობები, დაჭრილი და დაჭრილი (კუნელები, ხორცის ბურთულები, კატლეტები), ორთქლზე მოხარშული ან წყალში მოხარშული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები, დამარილებული თევზი, ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები;

Რძის პროდუქტები. ახლად მომზადებული კალცინირებული ან უფუარი დაფქული ხაჭო, ორთქლზე სუფლე. და მათ შორისაა: მთლიანი რძე და სხვა რძის პროდუქტები;

კვერცხები. დღეში 1-2-მდე. რბილად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ომლეტი და კერძებში. და მათ შორისაა: მოხარშული, უმი, შემწვარი კვერცხი:

მარცვლეული. პიურე ფაფა წყალში ან უცხიმო ბულიონში - ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, მარცვლეულის ფქვილი. და მათ შორისაა: ფეტვი, მარგალიტის ქერი, ქერი, მაკარონი, პარკოსნები;

ბოსტნეული. მხოლოდ სუპებში დამატებული დეკორქციის სახით;

საჭმელები. და მათში შედის;

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული. ჟელე და ჟელე მოცვის, ძაღლის, ჩიტის ალუბლის, კომშის, მსხლისგან. დაფქული უმი ვაშლი. შაქარი - შეზღუდული. და მათ შორისაა: ხილი და კენკრა ბუნებრივი სახით, ჩირი, კომპოტები, თაფლი, ჯემი და სხვა ტკბილეული;

სოუსები და სანელებლები. კერძებში მხოლოდ უცხიმო ბულიონი და კარაქი;

Სასმელი. ჩაი, განსაკუთრებით მწვანე, შავი ყავა და კაკაო წყლით. ვარდის თეძოს, ხმელი მოცვის, შავი მოცხარის, ჩიტის ალუბლის, კომშის ნახარშები. თუ მოითმენს, განზავებულია კენკრისა და ხილის ახალი წვენები, გარდა ყურძნის, ქლიავისა და გარგარისა. და მათ შორისაა: ყავა და კაკაო რძით, გაზიანი და ცივი სასმელები;

ცხიმები. მხოლოდ ძალიან ახალი კარაქი, 5 გ მზა კერძის თითო პორციაზე.

სანიმუშო დიეტის მენიუ No4.

პირველი საუზმე: წყალში დაფქული შვრიის ფაფა, ახლად დაფქული ხაჭო, ჩაი.

მეორე საუზმე: ხმელი მოცვის დეკორქცია.

სადილი: ხორცის ბულიონი სემოლინით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, დაფქული ბრინჯის ფაფა წყალში, ჟელე.

შუადღის საუზმე: თბილი, უშაქრო ვარდის თეძოს დეკორქცია.

ვახშამი: ორთქლის ომლეტი, დაფქული წიწიბურის ფაფა წყალში, ჩაი.

ღამით: ჟელე.

ცხრილი No4B

ჩვენებები:

1) ნაწლავის მწვავე დაავადებები გაუმჯობესების პერიოდში;

2) ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები მკვეთრი გამწვავების შემდეგ ან მსუბუქი გამწვავებით. და ასევე სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაზიანებასთან ერთად.

დიეტის მიზანი No. 4B: უზრუნველყოს ადეკვატური კვება ზომიერად დაქვეითებული საჭმლის მონელების პირობებში, ხელს უწყობს ანთების შემცირებას და ნაწლავის ფუნქციების ნორმალიზებას. ისევე როგორც სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოები.

დიეტის ზოგადი მახასიათებლები No. 4B: კალორიული შემცველობისა და ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით, სრული დიეტა ცილის შემცველობის უმნიშვნელო მატებით. დიეტა კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის მექანიკური და ქიმიური გამღიზიანებლების ზომიერი შეზღუდვით. გამორიცხულია პროდუქტები და კერძები, რომლებიც ზრდის ნაწლავებში გაფუჭებას და დუღილს, აგრეთვე კუჭის, პანკრეასის, ნაღვლის გამოყოფის მკვეთრ სტიმულირებას და ღვიძლის გაღიზიანებას. კერძები პიურე და დაჭრილი, მოხარშული წყალში ან ორთქლზე მოხარშული. გამორიცხულია ცხელი და ცივი კერძები.

No4B დიეტური ცხრილის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა: ნახშირწყლები - 400-420 გ (50-70 გ შაქარი), ცილები - 100-110 გ (60-65% ცხოველური), ცხიმები - 100 გ (ძირითადად კარაქი), კალორია - 2900-3000 კკალ, ნატრიუმის ქლორიდი - 8- 10 გ, თავისუფალი სითხე - 1,5ლ.

კვების რეჟიმი №4B დიეტისთვის: 5-6 ჯერ დღეში.

სუპები. სუსტ უცხიმო ხორცისა და თევზის ბულიონში და ბოსტნეულის ბულიონში კარგად მოხარშული ან დაფქული მარცვლეულით, ვერმიშელით, ლაფშით ან წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით (კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო), ხორცის ბურთულები, კუნელები. და მათ შორისაა: ლობიოს წვნიანი, რძის წვნიანი, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, რასოლნიკი, ცივი (ოქროშკა, ჭარხლის ბლინები);

პური და ფქვილის პროდუქტები. ხორბლის პური პრემიუმ და 1-ლი კლასის ფქვილისგან, გუშინდელი ან ხმელი. მშრალი ნამცხვრები და ორცხობილა. მოთმინების შემთხვევაში - კვირაში 1-2-ჯერ მცირე რაოდენობით კარგად გამომცხვარი ხაჭოთი, მოხარშული ხორცი, ვაშლი, ჯემი. და მათ შორისაა: ჭვავის პური, მთლიანი ხორბლის პური, ახალი პური, კარაქისა და ფენოვანი ცომის პროდუქტები;

ხორცი და ფრინველი. უცხიმო ტიპები და ჯიშები ან უცხიმო. საქონლის ხორცი, ქათამი, დაჭრილი ინდაური (კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, პელმენი და ა.შ.), ორთქლზე მოხარშული და მოხარშული. ჩიტი კანის გარეშე. ხბოს ხორცი, ქათამი, კურდღელი - ნაჭრებად, მოხარშული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები და ჯიშები ხორცი, იხვი, ბატი, შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები;

თევზი. უცხიმო სახეობები ნაჭრებად და დაჭრილი (კუნელები, კატლეტები და ა.შ.), მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები, დამარილებული, შებოლილი თევზი, დაკონსერვებული საკვები;

Რძის პროდუქტები. კერძებს ემატება რძე, ნაღები და არაჟანი. Acidophilus, კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები. ახლად მომზადებული ხაჭო, ხაჭოს პასტა, ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარი პუდინგები და ა.შ რბილი ყველი. და მათ შორისაა: რძე ნატურალური სახით, ყველა რძის პროდუქტი მაღალი მჟავიანობით, მკვეთრი, მარილიანი ყველი;

კვერცხები. 1-2 ცალი დღეში. რბილად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ომლეტები, ცილოვანი ომლეტები, კერძებში. და მათ შორისაა: მოხარშული, შემწვარი.

მარცვლეული. სხვადასხვა კარგად მოხარშული ფაფა (ფეტვის, ქერის, მარგალიტის ქერის გარდა) წყალში 1/3 რძის დამატებით; წიწიბურა და შვრიის ფაფა პიურეა; ორთქლის პუდინგები დაფქული ფაფისგან, კასეროლი ბრინჯისგან, სემოლინა, მოხარშული ლაფშა. და მათ შორისაა: პარკოსნები, ფაფა მარგალიტის ქერისგან, ქერი, ფეტვი;

ბოსტნეული. კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო - მოხარშული და პიურე, ადრეული ყაბაყი და გოგრა - მოხარშული; დაფქული ბოსტნეულის ორთქლის სუფლე. მწიფე ახალი პომიდორი 50-100 გ-მდე დღეში. და მოიცავს: თეთრი კომბოსტო, ჭარხალი, ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, კიტრი, რუტაბაგა, ტურფა, მჟავე, ისპანახი, სოკო;

საჭმელები. ჟელე თევზი, რბილი ყველი, ზუთხის ხიზილალა;

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული. ტკბილი, მწიფე კენკრა და ხილი (კანის გარეშე) ნედლეული სახით 100 გ-მდე ტოლერანტობით დღეში. დაფქული ვაშლი, გამომცხვარი ვაშლი, მსხალი. ჟელე და დაფქული კომპოტები, ჟელეები, მუსები ტკბილი ხილისგან. მერინგები, თოვლის ბურთები. მარმელადი, მარშამლოუ, მარშამლოუ, კონსერვები და მურაბები. და მათ შორისაა: ყურძენი, გარგარი, ქლიავი, ჩირი, ნაყინი, შოკოლადი, ნამცხვრები;

სოუსები და სანელებლები. სუსტი ხორცის ბულიონში, ბოსტნეულის ბულიონი, რძის ბეშამელი, ხილი. ოხრახუში, კამა, დაფნის ფოთოლი; ვანილინი, დარიჩინი. და მათ შორისაა: ცხარე, ცხიმიანი სოუსები, მდოგვი, წიწაკა;

Სასმელი. ჩაი, ყავა და კაკაო წყალზე უხდება რძეს. ვარდის და ხორბლის ქატოს დეკორქცია. ვაშლის, ალუბლის, მანდარინის, ფორთოხლის, მარწყვის წვენები შერეული ცხელი წყლით. და მათ შორისაა: ყურძნის, ქლიავის, გარგარის წვენები, კვაზი, ხილის სასმელი;

ცხიმები. კარაქი - პურით და ემატება კერძებს 5-დან 15 გ-მდე კვებაზე, ტოლერანტობის გათვალისწინებით. და მათში შედის: სხვა ცხიმები.

ნიმუში დიეტის მენიუ No 4B.

პირველი საუზმე: ორთქლის ომლეტი, სემოლინის რძის ფაფა, ჩაი.

მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.

სადილი: ხორცის ბულიონი კვერცხის ფანტელებით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის პელმენი სტაფილოს პიურესთან ერთად, ჟელე.

შუადღის snack: ვარდის decoction.

ვახშამი: მოხარშული თევზი დაფქული კარტოფილით, ბრინჯის პუდინგი ხილის სოუსით, ჩაი.

ღამით: ჟელე.

ცხრილი No4B

ჩვენებები:

1) ნაწლავის მწვავე დაავადებები აღდგენის პერიოდში, როგორც დაბალანსებულ დიეტაზე გადასვლა;

2) ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები გამწვავების შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში, აგრეთვე სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების თანმხლები დაზიანებით გამწვავების გარეთ.

დიეტის მიზანი ნომერი 4B: უზრუნველყოს ადეკვატური კვება ნაწლავის ფუნქციების გარკვეული უკმარისობით, ხელი შეუწყოს ამ უკანასკნელის აღდგენას და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების აქტივობას.

დიეტის ზოგადი მახასიათებლები No. 4B: ფიზიოლოგიურად სრული დიეტა ცილის შემცველობის უმნიშვნელო მატებით და სუფრის მარილის ზომიერი შეზღუდვით, ნაწლავების მექანიკური და ქიმიური გამაღიზიანებელი ნივთიერებებით, გარდა საკვებისა და კერძებისა, რომლებიც აძლიერებენ დუღილს და გაფუჭებას ნაწლავებში, მკვეთრად ზრდის მის სეკრეტორულ და საავტომობილო ფუნქციებს. , კუჭის, პანკრეასის და ნაღვლის სეკრეცია. საჭმელს აძლევენ დაუფქვავ, ორთქლზე მოხარშული, წყალში მოხარშული ან გამომცხვარი. საკვების ტემპერატურა ნორმალურია.

No4B დიეტური ცხრილის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა : ნახშირწყლები - 400-420 გ, ცილები - 100-120 გ (60% ცხოველური), ცხიმები - 100 გ (15-20% მცენარეული), კალორია - 2900-3000 კკალ; ნატრიუმის ქლორიდი - 10 გ, თავისუფალი სითხე - 1,5 ლ.

კვების რეჟიმი №4B დიეტისთვის: 5-ჯერ დღეში.

სუპები. სუსტ უცხიმო ხორცისა და თევზის ბულიონში ბოსტნეულის ბულიონი ხორცის ბურთულებით, კენელი, სხვადასხვა მარცვლეული (ფეტვის გარდა), ვერმიშელი, ლაფშა, კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი; თუ მოითმენს - თეთრ კომბოსტოსთან, ჭარხალთან, მწვანე ბარდასთან ერთად. და მათ შორისაა: ძლიერი, ცხიმიანი ბულიონები, რძის ბულიონები, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, რასოლნიკი, ოქროშკა, ლობიო და სოკოს წვნიანი;

პური და ფქვილის პროდუქტები. ხორბლის პური დამზადებული პრემიუმ და 1-ლი კლასის ფქვილისგან, გუშინდელი პური ან ოდნავ გამხმარი. მშრალი ნამცხვრები და ორცხობილა. კვირაში 2-3-ჯერ მცირე რაოდენობით ვმარხავ გამომცხვარ, არა თბილ, უნაყოფო ფუნთუშებს, ღვეზელებს ვაშლით, ხორცით, ჯემით, ჩიზქეიქებით ხაჭოთი. და მათ შორისაა: ახალი ჭვავის პური, კარაქისა და ფენოვანი ცომისგან დამზადებული პროდუქტები;

ხორცი და ფრინველი. უცხიმო ან უცხიმო საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი, ინდაური, კურდღელი. ხორცი მყესების გარეშე, ფრინველი კანის გარეშე. ნაჭერი და დაჭრილი, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. მოხარშული ენა. რძის ძეხვეული. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი ჯიშები, თევზის წვნიანი, ბატი, ძეხვეულის უმეტესობა, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები;

თევზი. უცხიმო სახეობები, ნაჭრებად და დაჭრილი, წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. შეზღუდული გამომცხვარი და მსუბუქად შემწვარი პურის გარეშე. და მათ შორისაა: ცხიმოვანი სახეობები, დამარილებული, შებოლილი, დაკონსერვებული;

Რძის პროდუქტები. რძე - თუ მოითმენს, ძირითადად კერძებში. სხვადასხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები. ახალი ნატურალური ხაჭო, პასტის სახით, ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარი პუდინგები და ჩიზქეიქები. არაჟანი, ნაღები - კერძებში. რბილი ყველი. და მათ შორისაა: მკვეთრი, მარილიანი ყველი, რძის პროდუქტები მაღალი მჟავიანობით;

კვერცხები. 1-2 ცალი დღეში. რბილად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ნატურალური და ცილოვანი ომლეტები, კერძებში. და მათ შორისაა: მოხარშული, შემწვარი;

მარცვლეული. სხვადასხვა ფაფები (გარდა ფეტვი, მარგალიტის ქერი, ქერი), მათ შორის დამსხვრეული. წყალზე, 1/3 რძის დამატებით. ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარი პუდინგები, კასეროლისა და სემოლინას ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის კოტლეტი, პილაფი ხილით, მოხარშული ვერმიშელი, წვრილად დაჭრილი მაკარონი. და მათ შორისაა: პარკოსნები;

ბოსტნეული. კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული გაუხეშებული ყაბაყი, პიურეს სახით, კასეროლი; თუ მოითმენს - თეთრი კომბოსტო, ჭარხალი, მოხარშული მწვანე ბარდა. სუფლე ჭარხლიდან ან სტაფილოდან ხაჭოთი. ფოთლის სალათი არაჟანით. ნედლი მწიფე პომიდორი 100 გ-მდე და მათ შორისაა: ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, კიტრი, რუტაბაგა, ტურფა, მჟავე, ისპანახი, სოკო;

საჭმელები. მოხარშული ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული ხორცით და თევზით. ჟელე თევზი, მოხარშული ენა, რბილი ყველი, ზუთხის ხიზილალა, ექიმის ძეხვი, დიეტა, რძის პროდუქტები, უცხიმო ლორი. და მათ შორისაა: ცხარე და ცხიმიანი საჭმელები, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები;

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული. ტკბილი მწიფე ხილი და კენკრა ნედლი სახით შეზღუდული რაოდენობით (100-150 გ); თუ მოითმენს - ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი, მანდარინი, საზამთრო, მარწყვი, ჟოლო, გახეხილი ყურძენი. დაფქული ახალი და გამომცხვარი ვაშლი. კოცნა, მუსები, ჟელეები; კომპოტები, მათ შორის ხმელი ხილი. მერინგები, თოვლის ბურთები, მარმელადი, მარშამლოუ, ფაჯი, ჯემი, ჯემი; თუ მოითმენს, შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ თაფლი. და მათ შორისაა: გარგარი, ქლიავი, ლეღვი, ფინიკი, კენკრა უხეში კანით, ნაყინი, შოკოლადი, ნამცხვრები;

სოუსები და სანელებლები. ხორცის ბულიონით, ბოსტნეულის ბულიონით, რძის ბეშამელით, ხილის ბეშამელით და ზოგჯერ არაჟნით; ვანილინი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, კამა. და მათ შორისაა: ცხარე და ცხიმიანი სოუსები, მდოგვი, წიწაკა;

Სასმელი. ჩაი, ყავა და კაკაო რძის გარეშე და რძით. ვარდის და ხორბლის ქატოს დეკორქცია. განზავებული ხილის, კენკრის და პომიდვრის წვენები. და მათ შორისაა: ყურძნის, ქლიავის, გარგარის წვენები;

ცხიმები. პურის და კერძების კარაქი 10-15გრ პორციაზე; თუ მოითმენს - რაფინირებული მცენარეული ზეთები 5 გ-მდე თითო კერძზე. და მათში შედის: სხვა ცხიმები.

ნიმუში დიეტის მენიუ No 4B.

პირველი საუზმე: რბილად მოხარშული კვერცხი, შვრიის ფაფა, ჩაი.

მეორე საუზმე: ახალი ვაშლი.

სადილი: გლეხის წვნიანი ხორცის ბულიონით, მოხარშული ხორცის პილაფი, ჟელე.

შუადღის snack: ვარდის decoction. ვახშამი: მოხარშული თევზი, დაფქული კარტოფილი, გამომცხვარი ხაჭოს პუდინგი, ჩაი.

მენიუ ორშაბათის რეცეპტებით

მეორე საუზმე: 100 გრამი უცხიმო ხაჭო.

სადილი: ვირთევზას წვნიანი, ქათმის კუნელი ბრინჯით, ვაშლის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: მოცვის ჟელე.

ვახშამი: კურდღლის ხორცის ბურთულები, სემოლინის ფაფა, მწვანე ჩაი.

ღამით: მოცვის ჟელე

დღის კერძი: ვირთევზას წვნიანი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრ ვირთევზას ფილე, წითელი ბულგარული წიწაკა, ერთი სტაფილო, 5 პატარა კარტოფილი. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა თხელ ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ქვაბში მიიყვანეთ 1,5 ლიტრი წყალი ადუღებამდე და დაამატეთ კარტოფილი. როცა წყალი ისევ ადუღდება, ცეცხლს საშუალოზე დაუმატეთ და კუბებად დაჭრილი ვირთევზას ფილე. შემდეგი ადუღების შემდეგ ამოიღეთ მიღებული ქაფი, ნახარშს დაუმატეთ სტაფილო და წიწაკა. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, ტაფა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და სუფრაზე მიტანამდე 15 წუთი მაინც გააჩერეთ.

მენიუ სამშაბათის რეცეპტებით

პირველი საუზმე: სემოლინის ფაფა წყლით, მწვანე ჩაი ხორბლის კრეკერით.

მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.

სადილი: ქათმის ბულიონი ბრინჯით, დაფქული წიწიბურის ფაფა, მოხარშული გოჭის ფილე, მოცხარის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქები.

ვახშამი: ქათმის ხორცი ბრინჯით, მწვანე ჩაი.

ღამით: ვარდის დეკორქცია.

დღის კერძი: ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქები. 200 გრ უცხიმო ხაჭო გახეხეთ გლუვზე, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, ათქვიფეთ კვერცხი და გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი სემოლინა ან დაჭრილი შვრიის ფაფა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ მასა თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი მარცვლეული. სველი ხელით (რომ ცომი არ გაიწებოს) ხაჭოს მასისგან ვაფორმებთ ბურთულებს, მსუბუქად დაჭერით ბრტყელ ფორმამდე და ვათავსებთ ორმაგი ქვაბის თასში. დააყენეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში. მზა ჩიზქეიქები ოდნავ უნდა გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ სპატულით და მიირთვით. იგივე რეცეპტით, ჩიზქეიქების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. ისინი აღმოჩნდებიან ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

მენიუ ოთხშაბათის რეცეპტებით

პირველი საუზმე: ორთქლის ომლეტი, მწვანე ჩაი კრეკერით.

მე-2 საუზმე: ხილის კომშის ჟელე.

სადილი: წვნიანი ხორცის ბულიონში სემოლინით, ქათმის ხორცის ბურთულები ბრინჯით, ბულიონი.

შუადღის საუზმე: ქონდარი ნამცხვრები ჩაით.

ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი, დაფქული წიწიბურა, ვარდის ინფუზია.

ღამით: შავი მოცხარის ჟელე.

დღის კერძი: წვნიანი ხორცის ბულიონით და სემოლინით. საქონლის ან ხბოს ხორცის ნაჭერი (400 გრ) მოათავსეთ ქვაბში 1,5 ლიტრი ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ წყალი, კარგად გარეცხეთ ხორცი, კვლავ დაუმატეთ 1,5 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ბულიონი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ხახვი და სტაფილო უნდა მოაყაროთ კანი და გარეცხოთ. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ტაფაზე გაადნეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და ადუღეთ დარბილებამდე. ბულიონს დაამატეთ ბოსტნეული. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ სუფრის კოვზი სემოლინა და მოვურიოთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. განუწყვეტლივ ურიეთ წვრილ ნაკადში ჩაასხით კვერცხი-სემოლინის ნარევი ბულიონში. წვნიანი კარგად მოურიეთ, ადუღეთ და გამორთეთ. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი 10-15 წუთით გააჩერეთ.

მენიუ ხუთშაბათის რეცეპტებით

1 საუზმე: იოგურტი მანანა, ჩაი.

მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.

სადილი: ნაღების ბრინჯის წვნიანი სტაფილოთი, ხბოს ხორცის ბურთულები, მსხლის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ჟელე და ხორბლის კრეკერი.

ვახშამი: მოხარშული კვერცხი, დაფქული წიწიბურის პიურე, მწვანე ჩაი.

ღამით: მცენარეული ჩაი.

დღის კერძი: იოგურტის მანანა. სამი კვერცხის გული ცილებისგან გამოაცალკევეთ და ცილა შედგით მაცივარში. დარბილეთ 100 გრ კარაქი, ათქვიფეთ გული და 300 გრ შაქარი. სხვა თასში შეურიეთ ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მეორე გული და 100 გრ ნატურალური იოგურტი. დაამატეთ ცოტა მარილი და შეურიეთ კარაქ-შაქრის ნარევს. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, დაუმატეთ მესამე გული და კიდევ 100 გრ იოგურტი, დაუმატეთ 125 გრ სემოლინა და აურიეთ. გაცივებული ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად და დავამატოთ ნარევს. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე. მომზადებულ ტაფაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და კოვზით ამოიღეთ იოგურტის ნარევი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. მზა იოგურტის მანანა კარგად უხდება მოცვის ან მოცხარის ჟელეს.

მენიუ პარასკევის რეცეპტებით

1 საუზმე: რბილად მოხარშული კვერცხი, სემოლინის ფაფა წყალთან ერთად, ჩაი.......

მე-2 საუზმე: ძაღლის კენკრის ჟელე.

სადილი: ბოსტნეულის პიურე სუპი, ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი, ვაშლის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: 100 გრამი უცხიმო ხაჭო, მცენარეული ჩაი.

ვახშამი: ხბოს ხორცი, ბრინჯი, ვარდის ბულიონი.

ღამით: შვრიის ჟელე.

დღის კერძი: ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ 2 საშუალო ზომის კარტოფილი, საშუალო ზომის სტაფილო, 2 პატარა ყაბაყი, 2 ბულგარული წიწაკა (ყვითელი და წითელი), რამდენიმე საშუალო ზომის ბროკოლის ყვავილი, 100 გრ ახალი მწვანე ბარდა. ბოსტნეული (ბარდის გარდა) დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ ლიტრი წყალი, მოვაყაროთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, გამოიღეთ ბოსტნეული, ჩაყარეთ ბლენდერში და დაჭერით, დარჩენილი ბულიონით გააზავეთ სასურველ პიურემდე. ცალკე ქვაბში გაადნეთ 2 ჩაის კოვზი კარაქი, დაუმატეთ ბარდა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი რბილი უცხიმო ხაჭო და კარგად მოურიეთ. ხაჭოსა და ბარდის ნარევი შეუთავსეთ ბოსტნეულის პიურეს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ბულიონი კრემის კონსისტენციის მისაღებად. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხორბლის კრუტონები.

მენიუ შაბათის რეცეპტებით

პირველი საუზმე: შვრიის ფაფა წყლით, 1-2 ჩიზქეიქით, ჩაი.

მეორე საუზმე: მოცვის კომპოტი ხორბლის კრუტონებით.

სადილი: ქათმის ბულიონის წვნიანი დაფქული შვრიით, ორთქლზე მოხარშული გოჭის ხორცი, ჩაი.

შუადღის snack: semolina pudding.

ვახშამი: ხაჭოსა და ბრინჯის კასეროლი, ვარდის ინფუზია.

ღამით: კომშის ჟელე.

დღის კერძი: ხაჭოსა და ბრინჯის ქვაბი. დაგჭირდებათ 400 გრ ხაჭო, 3 კვერცხი, 150 გრ შაქარი, ერთი ჭიქა ბრინჯი, ვაშლი. ბრინჯს წინასწარ ვამზადებთ. მრგვალი მარცვალი საუკეთესოა. მარცვლეული შეავსეთ წყლით 1:2,5 თანაფარდობით და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ 3 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით მყარ ქაფად. სამი კვერცხის გული გავხეხოთ ხაჭოსა და შაქრით გლუვებამდე, დავამატოთ ცოტა მარილი. ბრინჯი შეურიეთ ხაჭოს მასას, ფრთხილად დაუმატეთ კვერცხის ცილა და კარგად აურიეთ. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და იქ მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭო-ბრინჯის ნარევი და გაათბეთ. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ზომიერ ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში. მზა კასეროლი ოდნავ გააგრილეთ და გადააბრუნეთ თეფშზე ვაშლებით ზემოთ.

მენიუ კვირას რეცეპტებით

1 საუზმე: რბილად მოხარშული კვერცხი, შვრიის ფაფა წყალთან ერთად, ჩაი.

მე-2 საუზმე: შავი მოცხარის ჟელე.

სადილი: წვნიანი ქათმის ხორცით და სემოლინით, ვარდის ბულიონი და ხორბლის კრეკერი.

შუადღის საუზმე: ბრინჯის პუდინგი.

ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული თევზის ხორცი, ვაშლის და მსხლის ბულიონი.

ღამით: მოცვის შვრიის ჟელე.

დღის კერძი: ბრინჯის პუდინგი. ქვაბში ჩაასხით 600 მლ რძე და ადუღეთ, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი და 100 გრ გარეცხილი მოკლე მარცვლეული ბრინჯი. მოხარშეთ ბრინჯი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაიწვას. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 120 გრადუსზე, ჩადეთ ტაფა იქ 30-40 წუთით, რომ ბრინჯი მოხარშვამდე. ამ დროის განმავლობაში, რამდენჯერმე ამოიღეთ ტაფა და აურიეთ ნარევი, რომ რძის ქაფი არ წარმოიქმნას. მზა ბრინჯი მთლიანად გააგრილეთ. გულები გამოაცალეთ 2 კვერცხიდან და შეურიეთ ბრინჯს, დარჩენილი ცილა კი მიქსერით ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფამდე და შემდეგ ფრთხილად მოვაყაროთ ბრინჯის მასაში. მოამზადეთ პუდინგის ფორმები, წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ბრინჯის ნარევი. ფორმები შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. მზა პუდინგი მიირთვით თბილად.

დამატებითი ინფორმაციისთვის მენიუს ვარიანტების შესახებ კვირის განმავლობაში დიეტის ცხრილის მე-4 მეთვალყურეობის დროს, იხილეთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო.

თერაპიული დიეტა 4 (ცხრილი 4) ინიშნება მწვავე და ქრონიკული კოლიტის, ენტეროკოლიტის, მწვავე გასტროენტეროკოლიტის საწყის სტადიაზე, აგრეთვე დიზენტერიის, ტიფური ცხელებისა და ნაწლავის ტუბერკულოზის დროს. დიეტა ხელს უწყობს ნაწლავებში დუღილისა და გაფუჭების პროცესების შემცირებას, ანთებითი პროცესის შეჩერებას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაქვეითებული ფუნქციების აღდგენას, ასევე მისი ფუნქციონირების უფრო რბილ რეჟიმში გადატანას. დიეტა 4 ინიშნება ექიმების მიერ, რათა შეამცირონ ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობა პაციენტის დიეტაში. დიეტა შექმნილია იმისთვის, რომ უზრუნველყოს საკვების მიწოდება, რომელიც არ გამოიწვევს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების თერმულ ან მექანიკურ გაღიზიანებას და არ გაზრდის ნაღვლის გამოყოფას. დიეტა 4-ში საკვები არის მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. იმისთვის, რომ საკვები უფრო ადვილად ასათვისებელი და სწრაფად მონელება იყოს, მას დაფქვავენ ან ადუღებენ.

მე-4 ცხრილში დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით 8583 კჯ (არაუმეტეს 2050 კკალ). აქედან ცხიმები უნდა იყოს არაუმეტეს 70 გრამი (50 გრ კარაქი), ცილები - 100 გრამი (დაახლოებით 70% ცხოველური ცილები), ნახშირწყლები - 250 გრამი (40-50 გრ შაქარი). რაციონში ნატრიუმის ქლორიდი უნდა იყოს არაუმეტეს 8-10 გრამისა, ხოლო თავისუფალი სითხე არანაკლებ 1,5 ლიტრისა. დიეტის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია წოლითი რეჟიმის შენარჩუნება. მე-4 დიეტაზე მყოფი საკვები უნდა მიიღოთ თბილად დღეში ხუთ-ექვსჯერ.

დიეტა 4-ით, ნებადართულია ორასი გრამი ხორბლის პურის და ქონდარი ფუნთუშების თხლად დაჭრილი და არა შემწვარი კრეკერის ჭამა. აკრძალულია ახალი და ჭვავის პური, საკონდიტრო ნაწარმი, ბლინები და ბლინები.

ნებადართულია მოხარშული ვერმიშელის, ბრინჯის, ბურღულის, შვრიის ფაფის, წიწიბურას დაფქული ფაფის, უცხიმო ბულიონში ან წყალში მოხარშული, აგრეთვე ორთქლის პუდინგების სახით. მე-4 დიეტის დროს თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ მარგალიტის ქერი, ქერის ფაფა, პარკოსნები ან მაკარონის კასეროლი.

ნებადართულია ხბოს, ძროხის, კურდღლის ხორცის, ინდაურის და ქათმის უცხიმო ჯიშების მოხმარება. ხორცს ჯერ აცლიან ცხიმს, აშორებენ მყესებს და ფასციას. ხორცს იყენებენ წყალში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულების, კენელების და კატლეტების მოსამზადებლად. პურის ნაცვლად კატლეტისთვის დაფქულ ხორცს მოხარშული ბრინჯი დაუმატეთ და შემდეგ სამ-ოთხჯერ გაატარეთ წვრილ სახეხზე. მოხარშული ხორცისგან ამზადებენ სუფლეს. მე-4 დიეტის დროს (ცხრილი 4) აკრძალულია ცხიმიანი და ჯიშების ხორცის, შემწვარი და ჩაშუშული ხორცის ნაჭრებად, შებოლილი ხორცის და სოსისების გამოყენება სამზარეულოში.

სუპები დიეტა 4 იხარშება სუსტ უცხიმო თევზის ან ხორცის ბულიონში ბრინჯით ან სემოლინით, დაფქული ან მოხარშული ხორცით, ხორცის ბურთულებით და ორთქლზე მოხარშული კენელებით და კვერცხის ფანტელებით. ამ დიეტის დროს არ უნდა მიირთვათ რძის სუპები, ასევე ცხიმიანი და ძლიერი ბულიონებით დამზადებული სუპები ბოსტნეულით და მაკარონით.

დიეტა 4 მენიუში შეიძლება შეიცავდეს უცხიმო თევზის კერძებს (კუნელების, ხორცის ბურთულების, კოტლეტების სახით). თევზის კერძები შეიძლება მოხარშოთ წყალში ან ორთქლზე. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ მარილიანი თევზი, ცხიმიანი თევზი, დაკონსერვებული საკვები ან ხიზილალა. ნებადართულია დღეში ერთი ან ორი კვერცხის ჭამა. კვერცხები შეიძლება რბილად მოხარშული, მისგან ორთქლზე მოხარშული ომლეტის მომზადება და სხვადასხვა კერძების დამატება.

მომზადებულ კერძებს შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი (5 გრ). კულინარიული და ცხოველური ცხიმები არ უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულოსთვის.

დიეტა 4 აკრძალულია რძის პროდუქტების ჩართვა. შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ახლად მომზადებული პიურე უფუარი ან კალცინირებული ხაჭო.

თერაპიული დიეტის დროს 4 არ შეიძლება მიირთვათ კენკრა და ხილი ბუნებრივი სახით, ასევე კომპოტები, ჩირი, ჯემი, თაფლი და სხვა ტკბილეული. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე და ჟელე ძაღლის, მოცვის, კომშის, მსხლისა და ჩიტის ალუბლისგან. შაქრის დამატება კერძებში შეიძლება შეზღუდული რაოდენობით (არაუმეტეს 50 გრამი დღეში). ბოსტნეულის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ სუპებში დამატებული დეკორქციის სახით. დიეტადან გამორიცხულია საჭმლის, სანელებლების და სოუსები.

ნებადართულია ჩაი, კაკაო წყალთან ერთად, ყავა, მჟავე ხილისა და კენკრის წვენები წყლით განზავებული. ნებადართულია ხმელი მოცვის, ძაღლის, ვარდის ბარძაყის, კომშის და შავი მოცხარის დეკორქციის გამოყენება. არ შეიძლება კაკაოს და ყავის დალევა რძით, ცივი და გაზიანი სასმელებით, ყურძნის წვენით, კვასით.

დიეტა 4 მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

• პირველი საუზმე: წყალში მოხარშული შვრიის ფაფა, ახლად მომზადებული გახეხილი ხაჭო, ჩაი ერთი ჩაის კოვზი შაქრით;
• მეორე საუზმე: ვაშლის სოუსი;
• სადილი: ხორცის ბულიონი ბრინჯის მარცვლეულით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, სემოლინის ფაფა, ჟელე.
• შუადღის snack: unsweetened შავი მოცხარის decoction;
• ვახშამი: ორთქლის ომლეტი, წყალში მოხარშული წიწიბურის ფაფა (დაფქული), ჩაი.
• ჟელე ძილის წინ.

თერაპიული დიეტის ზოგადი მახასიათებლები 4ბ

თერაპიული დიეტა 4b ინიშნება ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების გამწვავებისთვის, ასევე გაუმჯობესების სტადიაზე ნაწლავის მწვავე დაავადებების დროს. დიეტა 4b ხელს უწყობს ანთების შემცირებას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ამ ტიპის დიეტის დროს აკრძალულია საკვები, რომელიც აძლიერებს დუღილს და გაფუჭებას ნაწლავის მიდამოში, აღიზიანებს ღვიძლს და მკვეთრად ასტიმულირებს პანკრეასისა და კუჭის სეკრეციას. დიეტა 4b მოიცავს დღეში ხუთ ან ექვს კვებას. დიეტის 4b ენერგეტიკული ღირებულება არ უნდა იყოს 2600 კკალზე მეტი. აქედან ცილები უნდა იყოს 100-110 გრამი, ცხიმები - 80-90 გრამი, ნახშირწყლები - 350-400 გრამი, 8-10 გრამი მარილი და ლიტრი ნახევარი თავისუფალი სითხე. ქიმიური შემცველობისა და ენერგეტიკული ღირებულების თვალსაზრისით, თერაპიული დიეტა 4b არ არის სრულყოფილი, მაგრამ ცილის რაოდენობა ოდნავ გაიზარდა.

დიეტის 4b-ში ნებადართულია ხმელი ან დღის ხორბლის პურის ჭამა პირველი ან უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან, მშრალი ორცხობილასა და მშრალი ნამცხვრისგან. აკრძალულია ჭვავის პური, ფაფუკი ან საკონდიტრო ნაწარმი და ხორბლის პური, რომელიც დამზადებულია მთლიანი ფქვილისგან.

ნებადართულია ხორცის უცხიმო და უცხიმო სახეობები და ჯიშები. თერაპიული დიეტა 4b კრძალავს ცხიმიან ჯიშებსა და ხორცს. დაუშვებელია ბატის ან იხვის ხორცის, სხვადასხვა ძეხვეულის, შებოლილი პროდუქტების, დაკონსერვებული საკვების ჭამა. თქვენს რაციონში შეგიძლიათ დაამატოთ კოტლეტი, პელმენი და ხორცის ბურთულები უცხიმო თევზიდან. აკრძალულია დამარილებული, შებოლილი, ცხიმიანი თევზის და დაკონსერვებული საკვების მოხმარება. კერძებს შეგიძლიათ დაუმატოთ რძე, ნაღები და არაჟანი. შეგიძლიათ მიირთვათ აციდოფილუსი, კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები. ნებადართულია ხაჭოს პასტის, ახალი ხაჭოს, პუდინგების და რბილი ყველის ჭამა. დასაშვებია კარგად მოხარშული ფაფა. ფაფის მომზადებისას შეგიძლიათ წყალს რძის მესამედი დაუმატოთ. დიეტის 4b-ით, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი და მწიფე პომიდორი (50-100 გ დღეში). ტკბილი და მწიფე ხილი, ადრე გახეხილი, რეკომენდებულია საკვებად (100 გ-მდე დღეში). რეკომენდებულია ბოსტნეულის ან სუსტი ხორცის ბულიონზე დაფუძნებული სოუსები. ნებადართულია ხილის სოუსები და რძის სოუსები. კერძებს შეგიძლიათ დაუმატოთ კამა, ოხრახუში, დარიჩინი, ვანილინი და დაფნის ფოთოლი.

დიეტის თერაპიული დიეტა No4, ისევე როგორც მისი ჯიშები, განკუთვნილია ნაწლავის სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. საკმაოდ ნაზი მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ლორწოვან გარსზე და დაბალკალორიულია. დიეტა შექმნილია იმისთვის, რომ უზრუნველყოს დაზიანებული ნაწლავების მაქსიმალური დაცვა ქიმიური და მექანიკური გამღიზიანებლების ზემოქმედებისგან. ეს რეჟიმი მიიღწევა მოხმარებული პროდუქტების კორექტირებით.

დიეტა No4

მკურნალობის ცხრილი ეფუძნება ექსპერტების მიერ რეკომენდებულ კვების გეგმას, რომელიც ქმნის ოპტიმალურ პირობებს ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირების სწრაფი აღდგენისთვის. ეს დიეტა ხელს უწყობს ანთების აღმოფხვრას და ამცირებს დუღილის პროცესებს ორგანოს შიგნით.

ჩვენებებია:

1. ენტეროკოლიტის მწვავე ფორმა და ქრონიკული.
2. პოსტოპერაციული დრო.
3. მწვავე და ქრონიკული ანთებითი პროცესები დისპეფსიური დარღვევების აშკარა ნიშნებით.
4. ნაწლავის დაავადებები, რომელსაც თან ახლავს განავლის დარღვევა.
5. დიზენტერია.
6. Ტიფის ციებ - ცხელება.
7. ნაწლავის ტუბერკულოზი (მკურნალობის პირველი კვირა).

ზოგადი მახასიათებლები

დიეტა ნომერი 4 ერთფეროვანია და არ არის სრული შემადგენლობით, ამიტომ ინიშნება მოკლე დროით - 5 ან 6 დღემდე.

დიეტის ძირითადი მახასიათებლები:

• ჭარბობს ცილა ორგანიზმის მოთხოვნილების შესაბამისად;
• შემცირებული ენერგეტიკული ღირებულება დიეტაში შემავალი ნახშირწყლების შემცველი საკვებისა და ცხიმების შემცირების გამო;
• დასაშვებია სუფრის მარილის მინიმალური მოხმარება (დღეში 8 გრამამდე);
• გამორიცხულია პროდუქტები, რომლებიც იწვევენ საკვების გაფუჭებას;
• ძნელად მოსანელებელი საკვები უკუნაჩვენებია;
• არ მიირთვათ ღვიძლის გამაღიზიანებელი საკვები,
• გამორიცხულია კერძები, რომლებიც ააქტიურებენ პანკრეასის და კუჭის სეკრეტორულ ფუნქციას და ხელს უწყობენ ნაღვლის გამოყოფას.

ყოველდღიური ქიმიური შემადგენლობა:

1. ენერგეტიკული ღირებულება – 2050 კკალ-მდე.
2. ნებადართული ცილოვანი პროდუქტები - 100 გრამი (დაახლოებით 70% ცხოველური წარმოშობის).
3. ცხიმის დასაშვები რაოდენობაა 70 გრ.
4. ნახშირწყლების შემცველი საკვები – 250გრ, სუფთა შაქრის ჩათვლით 50გრ.
5. სითხე და სასმელი - 1,5 ლიტრი.
6. საერთო წონა - 3 კგ.

დიეტა

მოხარშული საკვები უნდა მიიღოთ ფრაქციებში (5 ან 6-ჯერ) და მცირე ულუფებით. მოხერხებულობისთვის რეკომენდებულია მოხმარების ოპტიმალური საათების არჩევა და განრიგის მუდმივად დაცვა. ბავშვის საკვები შეიძლება ოდნავ მორგებული იყოს საჭმლის რაოდენობის გაზრდით.

სამზარეულო

კერძები უნდა იყოს მოხარშული ორმაგ ქვაბში ან მოხარშული. მიღებამდე საჭიროა პროდუქტები დაფქვათ ან ნახევრად თხევადი სახით მიირთვათ.

ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონი 15-დან 62 გრადუსამდეა. ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების თავიდან ასაცილებლად არ უნდა მიირთვათ ძალიან ცხელი ან გაციებული საკვები.

1. პური, ქონდარი ცომეული ხორბლის ფქვილისგან დაშვებულია (მხოლოდ უმაღლესი კლასის).
2. ბულიონები სუპებისთვის: ბულიონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ხორცის ნაჭრები. მაგალითად, ხორცის ბურთულები დაქუცმაცებული ბრინჯით.
3. ხორცისა და თევზის კერძები უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული. ნებადართული პროდუქტებია: ქათმის და ინდაურის ხორცი, ახალგაზრდა ხბოს ხორცი, კურდღელი, კერძები პიკის ქორჭისაგან, კობრი, ქორჭილა, ვირთევზა.
4. უმჯობესია ფაფა წყლით მოხარშოთ. მაკარონი მცირე რაოდენობით მოიხმარება პატარა ვერმიშელის სახით.
5. ნებადართულია დიეტური კვერცხები, რბილად მოხარშული (არაუმეტეს 1 კვერცხი დღეში). ორთქლის ომლეტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 კვერცხი.
6. ტკბილეული, ხილის კერძები და დესერტები: შეზღუდული რაოდენობით შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ხილის წვენები და კენკრის კომპოტები შავი მოცხარისა და მოცვისგან.
7. რძის პროდუქტები (კეფირი და აციდოფილუსი) დასაშვებია მოხმარებისთვის ინდივიდუალური ტოლერანტობით და მცირე რაოდენობით. ხაჭო შეიძლება მიირთვათ ახალი, უცხიმო, წინასწარ დაფქული ან ორთქლის სუფლეს სახით.
8. სასმელებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაი ვარდის თეძოებიდან ან ჩიტის ალუბლისგან, მოცვიდან, დალიოთ მწვანე ჩაი, შავი ჩაი. ყავა ნებადართულია, მაგრამ ექვემდებარება კარგ ტოლერანტობას.
9. კარაქი შემოიფარგლება დღეში 30 გრამამდე. მასზე შეწვა არ შეიძლება, ფაფაზე ან სხვა პროდუქტზე მხოლოდ 5 გრამი შეგიძლიათ დაამატოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი თქვენს დიეტაში (სასურველია უკვე მომზადებულ კერძებში, შეწვა აკრძალულია).

გამორიცხულია

1. სოკოს გვერდითი კერძები და ბოსტნეულის კერძები.
2. სხვადასხვა საჭმელები.
3. ლობიო და ტკბილეული.
4. ახალი ხილი და სანელებლები, ცხელი სოუსები.
5. რძე.
6. მარცვლეული: ფეტვი, ქერი, მარგალიტის ქერი.
7. გაზიანი სასმელები.
8. საცხობი, ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი.

დიეტა No4B

სამკურნალო ცხრილი ნომერი 4B უზრუნველყოფს სრულ დიეტას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (GIT) ზომიერად მძიმე ანთების და საჭმლის მონელების დარღვევისთვის.

ჩვენებები:

• კოლიტი და ენტეროკოლიტი ქრონიკული ფორმით მწვავე პერიოდის გარეთ;
• ნაწლავის მწვავე დაავადებების გაუმჯობესებისას;
• ნაწლავის პათოლოგიების გამწვავება საჭმლის მომნელებელი სისტემის გარკვეული ორგანოების (მაგალითად, ღვიძლის ან პანკრეასის) დაზიანებით.

მკურნალობის ცხრილი 4-თან შედარებით, ეს დიეტა უფრო ვრცელია და პაციენტებს შეუძლიათ მიიღონ მათი მდგომარეობა გაუმჯობესების დროს. გამონაკლისს წარმოადგენს ყველა პროდუქტი, რომელიც იწვევს ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას და ხელს უწყობს აქტიურ გაფუჭებულ პროცესებსა და ფერმენტაციას. მენიუ არ შეიცავს პანკრეასის სეკრეტორული ფუნქციის, ნაღვლის გამოყოფის პროცესის ან კუჭის სტიმულირების პროდუქტებს.

ზოგადი მახასიათებლები

მკურნალობის ცხრილი სრულია კალორიული და ენერგეტიკული ღირებულებით.

Ქიმიური შემადგენლობა:

• 120 გრამამდე ცილები ცხოველური წარმოშობის უპირატესობით (65%);
• 90 გრამამდე ცხიმი (ძირითადად კარაქი);
• 400 გრამამდე ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები შაქრის ნებადართული რაოდენობით - 70 გრამი;
• მინიმუმ 1,5 ლიტრი სითხე (სასმელი, ჩვეულებრივი წყალი);
• სუფრის მარილი - 8 გრამამდე;
• ენერგეტიკული ღირებულება - 3000 კკალ-მდე.

დიეტა

რეჟიმი იდენტურია მკურნალობის ცხრილის ნომერი 4.

სამზარეულო

კერძები მზადდება ისევე, როგორც დიეტა 4. საკვები უნდა იყოს თბილი.

დიეტა მოიცავს ყველა ნებადართულ საკვებს მე-4 ცხრილიდან, მაგრამ უფრო მრავალფეროვანია და საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ახალი კერძები.

1. Diet 4-ის პურის პროდუქტების სიაში შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი ორცხობილა მარგარინის გარეშე, ვაშლის ღვეზელები და ჩიზქეიქები.
2. სუპები: შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, გოგრა, კარტოფილი, ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო). ბულიონები უნდა იყოს მეორეხარისხოვანი, მომზადებული მჭლე ხორცისგან ან თევზისგან.
3. ბარდა და მწიფე ახალი პომიდორი, როგორც მოითმენს ორგანიზმს.
4. ტკბილეული და ხილისა და კენკრის დესერტები: ჟელე, ჟელე, ტკბილი კენკრის და ხილის სუფლე (გარდა გარგარისა და ქლიავისა), გამომცხვარი ვაშლი. ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ მარშამლოუ, მარშამლოუ ან მარმელადი. თუ ორგანიზმი მოითმენს, ნებადართულია მარწყვი, ჟოლო და მარწყვი. ციტრუსის წვენები (ფორთოხალი და მანდარინი) შეიძლება მიირთვათ წყლით განზავების შემდეგ.
5. სანელებლები უნდა შედიოდეს მცირე რაოდენობით. მაგალითად, დარიჩინი ან დაფნის ფოთოლი. ნებადართულია ხილის სოუსების დამზადება. კამა და ოხრახუშის ფოთლები მისაღებია მწვანილის სახით.

გამორიცხულია

დიეტის მენიუ არ შეიცავს მე-4 დიეტით აკრძალულ საკვებს.

დიეტა No4B

ნაწლავის მწვავე დაავადებების შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში ან რემისიის დროს ინიშნება სამკურნალო ცხრილი ნომერი 4B. ის მოქმედებს როგორც გარდამავალი ძალა ნორმალურ მდგომარეობაში დაბრუნებამდე.
4B დიეტის დიეტა ყველაზე მრავალფეროვანია მე-4 ცხრილის ყველა სახეობიდან, რეკომენდებულია 4B დიეტის დასრულებისთანავე.
ჩვენებები:

1. ქრონიკული ენტეროკოლიტის რემისიის პერიოდი.
2. ინფექციური დაავადებები მწვავე ან ქრონიკული ფორმით ნაწლავის ფუნქციის უმნიშვნელო დარღვევით.
3. მწვავე ენტეროკოლიტი და კოლიტი აღდგენის ეტაპზე.

ზოგადი მახასიათებლები

დიეტა შეიცავს ცილებს, ნახშირწყლების შემცველ საკვებს და ცხიმებს საჭირო რაოდენობით და შეესაბამება ფიზიოლოგიურ ნორმას.

ყოველდღიური ქიმიური შემადგენლობა:

1. ენერგეტიკული ღირებულება - 3600 კკალ-მდე.
2. ცილოვანი პროდუქტები (ძირითადად ცხოველური წარმოშობის) – 120 გრამამდე.
3. ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები – 500 გრ.
4. ცხიმები - 120 გრ.
5. სუფრის მარილი - 12 გ-მდე.
6. სითხე (კომპოტები, წვენები, ჩვეულებრივი წყალი) – 1,5 ლ.

დიეტა

კვება უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით (დღეში 6-ჯერ).

სამზარეულო
ტემპერატურა და მომზადების მეთოდი მსგავსია 4 და 4B დიეტებში კერძების კულინარიული დამუშავების მოთხოვნების მიმართ. ნებადართულია კერძების გამოცხობა ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. არ არის საჭირო კერძების დაჭრა, რაც განასხვავებს 4B სუფრის საკვებს მენიუს 4B პროდუქტების კულინარიული დამუშავებისგან.

4B დიეტაში დაშვებული საკვების ჩამონათვალი გაცილებით ფართოა, ვიდრე 4B მენიუში.

შეიძლება გამოყენებულ იქნას:

1. კომბოსტო (მხოლოდ თეთრი კომბოსტო), პომიდორი და კიტრი ქერქის გარეშე (შეიძლება იყოს ახალი), ჭარხალი, პარკოსნები - ლობიო ან მწვანე ბარდა.
2. ფაფა, რომელიც მოხარშვის შემდეგ ხრაშუნა.
3. ახალი ხილი (გასუფთავებული მსხალი და ვაშლი), ციტრუსის ხილი (მანდარინი და ფორთოხალი).
4. Რძის პროდუქტები. ინდივიდუალური ტოლერანტობის გათვალისწინებით, ნებადართულია მთელი რძე.
5. მადის სახით შეგიძლიათ მიირთვათ ლორი (უცხიმო) და ქაშაყი ზეთისა და სანელებლების გარეშე.

გამორიცხულია

1. ხორცი ცხიმიანი ფენებით, მაღალკალორიული ფრინველის და თევზის კერძები.
2. Მოხარშული კვერცხი.
3. ყველი: მკვეთრი და ძალიან დამარილებული.
4. დაკონსერვებული საკვები და შებოლილი პროდუქტები.
5. აკრძალულია ტკბილი კერძები და ხილი: ქლიავი, ლეღვი, ჩირი გარგარი და ფინიკი. არ უნდა მიირთვათ შოკოლადის პროდუქტები, ნაყინი ან კენკრა უხეში კანით.
6. ცხენი, მდოგვი და წიწაკა.

დიეტა 4-ის და მისი ტიპების დაცვა არის ნაწლავის დაავადებების წარმატებული განკურნებისა და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზების საფუძველი.

სამწუხაროდ, მთელ მსოფლიოში ბევრ ადამიანს აწუხებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები. მათი გამწვავების პერიოდში ადამიანი ვერ ჭამს რეგულარულ საკვებს, უნდა აარიდოს თავი და მოიფიქროს ისეთი რამ, რაც არ იწვევს გულძმარვას, ღებინებას, ფაღარათს, შებერილობას ან სხვა უსიამოვნო სიმპტომებს.

მაგრამ პევზნერმა ერთ დროს შეიმუშავა შესანიშნავი დიეტა 4 კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული პაციენტებისთვის. დიეტა 4 კვირის მენიუები შეიძლება დამოუკიდებლად შედგეს ქვემოთ მოცემული დამხმარე ინფორმაციის საფუძველზე.

რა არის დიეტის ცხრილი 4 კვირაში?

დიეტა 4 შეიმუშავა დოქტორმა პევზნერმა, როგორც მისი 15 დიეტადან ერთ-ერთი „ყველა შემთხვევისთვის“, უფრო სწორად მრავალი დაავადებისთვის. ექიმები გვირჩევენ ამ დიეტის დაცვას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული პაციენტებისთვის დაავადების გამწვავების დროს ქრონიკულ სტადიაზე, ასევე ერთჯერადი დაავადებების დროს, ანუ ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა მოწამვლა და ა.შ.

როგორც წესი, დიეტა ინიშნება ნაწლავებთან დაკავშირებული პრობლემების დროს (დიარეა, შებერილობა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევები). დიეტაში დაშვებული საკვები შეირჩევა ისე, რომ მათგან დამზადებული კერძები არ გამოიწვიოს ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება ან სხვა უარყოფითი რეაქციები, და ხშირად დიეტა 4-ის დროს საკვებს აქვს გარკვეული დამამშვიდებელი ეფექტი ნაწლავებზე - ამცირებს დუღილის პროცესებს და ხსნის ანთებას. .

დიეტა ბავშვებისთვის

ბავშვს ასევე შეიძლება განუვითარდეს ნაწლავის დარღვევები და უსიამოვნო პრობლემები დიარეით და შებერილობის გამო. ასეთ შემთხვევებში პედიატრები, გასტროენტეროლოგები და დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ ბავშვებმაც კი დაიცვან ეს დიეტა, რადგან ის უსაფრთხოა ბავშვის ორგანიზმისთვის, პროდუქტების არჩევანი მართლაც დიდია, ამიტომ ალერგიით დაავადებულთათვის შესაძლებელია ჩაანაცვლოს ის, რაც პირდაპირ იწვევს ალერგიას. და, რა თქმა უნდა, ნაწლავების დარღვევის შემთხვევაში, დიეტა დიდად ზოგავს პაციენტებს.

თუ ექიმებმა მკურნალობის მეთოდად მეოთხე დიეტა დაგინიშნეს, მაშინ არ უნდა უგულებელყოთ იგი და თქვენი ბავშვის ორგანიზმის სრულად განკურნებისთვის, აიძულეთ იგი დაიცვას დიეტა. გარკვეული მორალური მხარდაჭერისთვის, დიეტა მასთან ერთად. მშობლების ნებისმიერი მხარდაჭერა ბავშვისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

დიეტის ცხრილის მახასიათებლები 4

დიეტი 4-ის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა რაციონში თხევადი საკვების არსებობა. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, მეოთხე დიეტის მთელი ცხრილი შედგება თხევადი, ნახევრად თხევადი ან დაფქული საკვებისგან. კვება უნდა მოხდეს 5-6 ჯერ დღეში ერთსა და იმავე დროს. იკვებეთ წვრილად და რაციონალურად, არ შეგიძლიათ ნაწლავების გადატვირთვა შრომით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს ტკივილს, დისკომფორტს და უსიამოვნო შედეგებს. ყველა კერძი უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული ან წყალში მოხარშული.

ჯანსაღი დიეტის რეცეპტები

Ძროხის ბულიონი

შემადგენლობა: ძროხის უცხიმო ხორცი 150 გრამი წყალი 1ლ.

მომზადების წესი: ძროხის უცხიმო ხორცი დავჭრათ კუბიკებად (იმისათვის, რომ უფრო სწრაფად და ადვილად დავჭრათ), მოხარშეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება. ბულიონში არ შეიძლება ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და სხვა სანელებლების დამატება. მოხარშული ხორცი უნდა იყოს დაფქული.

ხაჭოს კასეროლი

შემადგენლობა: ხაჭო 250 გრამი კვერცხი.

მომზადების წესი: ხაჭო გახეხეთ საცერში, დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი კვერცხი, კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (ზეთით წასმა არ არის საჭირო!). გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.

Კარტოფილის პიურე

შემადგენლობა: საშუალო ზომის კარტოფილი (3-5 ცალი), ადუღებული წყალი.

მოხარშვის წესი: მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაჭერით ბლენდერით ან დაფქულით. კარტოფილის პიურეს დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი, ურიეთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე.

ეს რეცეპტები კარგია ყოველდღე, რადგან ისინი ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია.

მენიუ კვირისთვის

ორშაბათი

პირველი საუზმე: ვარდის ნახარში (მინა), შვრიის ფაფა წყლით (არაღრმა თეფში), კრეკერი ჩაის წვეულებისთვის (მოძველებული, ანუ ისინი უნდა იჯდეს რამდენიმე დღით ადრე მოხმარებამდე).

მეორე საუზმე: ბანანის პიურე.

სადილი: ორთქლზე მოხარშული ქათმის ხორცი, სუსტი ჩაი (1 ჭიქა), დაფქული კარტოფილი.

შუადღის საუზმე: ჟელე (1 ჭიქა), გამომცხვარი ვაშლი.

ვახშამი: ხორცის კასეროლი, ჭიქა წყალი, მარგალიტის ქერის ფაფა წყლით.

ძილის წინ ერთი საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა კეფირი.

სამშაბათი

საუზმე: გახეხილი ხაჭო, ჭიქა ჩაი.

მეორე საუზმე: marshmallows.

სადილი: ბრინჯის ფაფა წყლით, ქათმის კოტლეტი, ჩაი (ჭიქა).

შუადღის საუზმე: გახეხილი ვაშლი.

ვახშამი: კარტოფილის პიურე, ინდაურის ხორცის ბურთულები, ჟელე.

ძილის წინ ერთი საათით ადრე, ჭიქა კეფირი.

ოთხშაბათი

საუზმე: მწვანე ჩაი (1 ჭიქა), ხელნაკეთი იოგურტი, ვაშლის სოუსი.

მეორე საუზმე: წიწიბურას ფაფა რძეში.

სადილი: ძროხის ბულიონი, კრეკერი.

შუადღის საუზმე: ვაფლი, ვარდის ინფუზია.

ვახშამი: ქათმის ტაფა, კარტოფილის პიურე, წყალი.

ძილის წინ ერთი საათით ადრე, ჭიქა ჟელე.

ხუთშაბათი

საუზმე: ხელნაკეთი ძროხის პაშტეტი, ჩაი.

მეორე საუზმე: მსხლის პიურე.

სადილი: ფეტვის ფაფა წყალზე, ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი.

შუადღის საუზმე: კრეკერი, წყლით განზავებული წვენი.

ვახშამი: ქათმის ბულიონი, ჩიზქეიქი, წყალი.

ძილის წინ ერთი საათით ადრე, ჭიქა ჟელე.

პარასკევი

საუზმე: კარტოფილის პიურე, ჩაი.

მეორე საუზმე: ხორცის კასეროლი.

სადილი: დაფქული ბანანი, ვაშლი და მსხალი, მწვანე ჩაი.

შუადღის საუზმე: ვაფლი და ჟელე.

ვახშამი: გახეხილი ხაჭო, მწვანე ჩაი.

შაბათი

საუზმე: ხაჭო, ჟელე.

მეორე საუზმე: ქათმის კოტლეტი.

სადილი: ძროხის ბულიონი, დაფქული კარტოფილი.

შუადღის საუზმე: ფუნთუშა, ჩაი.

ვახშამი: გამომცხვარი ვაშლი, ბრინჯის ფაფა წყლით, მწვანე ჩაი.

ძილის წინ ერთი საათით ადრე, ჭიქა კეფირი.

კვირა

საუზმე: გამომცხვარი ხილი, წყალი.

მეორე საუზმე: გახეხილი ხაჭო.

სადილი: ძროხის ღვეზელები, კარტოფილის პიურე, წყალი.

შუადღის snack: marshmallows, ჟელე.

ვახშამი: ქათმის ბულიონი, მარგალიტის ქერის ფაფა წყლით, ჟელე.

დიეტა 4 ძალიან კარგად შეესაბამება ზემოთ მოცემულ რეცეპტებს. ისინი შესანიშნავია ყოველდღიური გამოყენებისთვის მსგავსი დიეტის დროს.

ვიდეო თემაზე

დიეტური ცხრილი 4 საჭმლის მონელების პრობლემებისთვის: ორთქლის კოტლეტი და გვირილის ჩაი

არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა დიეტა, რომელთა მოქმედება მიზნად ისახავს ადამიანის ორგანოებისა და სისტემების გამართული ფუნქციონირების აღდგენას სხვადასხვა დაავადების დროს.

კვების სისტემის ცხრილი 4 ამცირებს ანთებას ნაწლავებში, ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის ნორმალიზებას და ორგანიზმს უზრუნველყოფს მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით.

რა არის ეს - მეოთხე ცხრილი და რა პროდუქტები შედის დიეტაში - ამის შესახებ ეს სტატია გეტყვით.

დიეტის ძირითადი პრინციპები ცხრილი 4

დიეტა ნომერი 4 შეიძლება დანიშნოს ექიმმა, თუ ადამიანს აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული ან მწვავე დაავადებები ან დიარეა.

დაავადების გამწვავების სტადიაზე კვების ეს მეთოდი უბრალოდ აუცილებელია, რადგან ის ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების აღდგენას ლორწოვან გარსზე მექანიკური, ტემპერატურისა და ბიოქიმიური ზემოქმედების გარეშე.

ნაწლავური დაავადებების დროს უნდა მიირთვათ თხევადი, დაფქული საკვები, პიურეს სახით.

ეფექტური შედეგისთვის, მკაცრად უნდა დაიცვან თქვენი დიეტა - მიირთვით დღეში ექვსჯერ, მცირე ულუფებით, მხოლოდ დამტკიცებული საკვების გამოყენებით.

საჭმლის მომნელებელი პროცესის დარღვევის მქონე პირის მენიუდან გამორიცხულია საკვები, რომელიც იწვევს კუჭის წვენის სეკრეციის გაზრდას, ნაწლავებში დუღილის პროცესებს და ზრდის პერისტალტიკას.

საკვების ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს.

ეს კვების სისტემა დაბალკალორიულია, რადგან ზღუდავს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მოხმარებას.

ცილის ყოველდღიური მიღება შეესაბამება ორგანიზმის ნორმებსა და ფიზიოლოგიურ საჭიროებებს.

ყოველდღიური დიეტის კალორიული შემცველობა შეადგენს 1900-2100 კკალ დღეში. ამიტომ დიეტა დიდი ხნის განმავლობაში არ ინიშნება. გაუმჯობესების მისაღწევად, თქვენ უნდა დაიცვათ ეს კვების სისტემა დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

რა პროდუქტები უნდა გამოიყენოთ ყოველდღიურად თქვენს მენიუში?

რა დაუშვებელია: მძიმე, ცხიმიანი, შებოლილი, უხეში ბოჭკოების შემცველი შემწვარი საკვები.

რისი ჭამა შეგიძლიათ ამ დიეტის დროს: უცხიმო საკვები, ხაჭო, ზოგიერთი სახის მარცვლეული და გარკვეული ხილი.

მე-4 დიეტური საკვების ქვემოთ მოცემული ცხრილი უფრო მეტს გეტყვით:

ნებადართულია

- ფქვილის პროდუქტები: კრეკერი ხორბლის პურიდან - ბოსტნეული: სუპისა და პიურეს ინგრედიენტების სახით - ხორცი: უცხიმო საქონლის ხორცი, კურდღლის ხორცი, ქათმის მკერდი, ინდაური, ყველაფერი ცხიმისა და კანის გარეშე, მყესებისა და ფილების გარეშე. სუფლე, კოტლეტი, ხორცის ბურთულები ბრინჯით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები - თევზი: 1-2% ცხიმის შემცველობა - პოლკი, პაიკი, პიკის ქორჭილა, ნაცრისფერი. ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ორთქლზე მოხარშული, ხორცის ბურთულები, თევზის სუფლე - სუპები: განზავებული თევზის ან ხორცის ბულიონით, უცხიმო; ბრინჯის, სემოლინის, შვრიის და წიწიბურის გამოყენებით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, გახეხილი ხორცი. - კვერცხი: ორთქლის ომლეტის სახით. რბილად მოხარშული. – მარცვლეული: დაფქული ფაფების სახით. მათი მოსამზადებლად გამოიყენეთ წყალი და გაზავებული ბულიონი. ბრინჯის, შვრიის და წიწიბურას ლორწოვანი დეკორქცია. – რძის პროდუქტები: დაფქული ხაჭო, 0% ცხიმი, ხაჭოს სუფლე. - ხილი: ჟელე და ჟელე ჩიტის ალუბლის, მსხლის, მოცვისა და ძაღლის ხისგან. გამომცხვარი ვაშლი. – სასმელები: მწვანე და შავი ჩაი, კაკაო წყლით. ვიტამინის კომპოტები მზადდება გამხმარი მოცხარის, ჩიტის ალუბლისა და მოცვისგან. – კარაქი 3-5 გრამამდე დღეში (ფაფას ემატება).

Აკრძალული

- მარცვლეული: მარგალიტის ქერი, ფეტვი, ქერი, მაკარონი და პარკოსნები. - სუპები: ცხიმიანი, მდიდარი ხორცისა და თევზის ბულიონები. რძით მოხარშული სუპები, სხვადასხვა მარცვლეულისა და მაკარონის დამატებით. - ხორცი: ცხიმიანი ხორცი, ძეხვი და შებოლილი ხორცი. - კვერცხი: მომზადების ყველა მეთოდი, ორთქლზე ომლეტისა და რბილად მოხარშული კვერცხის გარდა. – თევზი: თევზის ჯიშები 2%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით, დაკონსერვებული საკვები, ხიზილალა, დამარილებული თევზი. – რძის პროდუქტები: რძე, რძის პროდუქტები, გარდა უცხიმო ხაჭოსა. - ბოსტნეული: ახალი ბოსტნეული. – ხილი: ყველა ჩირი, ჯემი და ყველაფერი, გარდა ნებადართულისა. - ძვირფასო. – სასმელები: გაზიანი სასმელები, კვაზი, ცივი და ცხელი, რძით. - სანელებლები.

დიეტის პირველი დღე იძლევა მხოლოდ წყლისა და ჩაის, ხორბლის კრეკერის და 50 გრამი ლორწოვანი ფაფის, სასურველია ბრინჯის მოხმარებას.

მეოთხე ცხრილი: ნიმუშის მენიუ დღისთვის

საუზმე: სემოლინის ფაფა წყლით, გამომცხვარი ვაშლი, კენკრის წვენი;

საუზმე: მსხლის ჟელე;

სადილი: ბრინჯის და სტაფილოს პიურე სუპი, ორთქლზე მოხარშული პოლოკის ფილე, მწვანე ჩაი;

შუადღის საუზმე: მოცვის კომპოტი;

ვახშამი: ხაჭო ბრინჯით, ჟელე;

ღამით: გვირილის ჩაი;

რა მოვამზადოთ საუზმეზე ან ლანჩზე და როგორ შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია?

ხაჭო მსხლის პიურესთან ერთად, ღვეზელის ბურთულები ბრინჯით, შვრიის წვნიანი ქათმის ფილე ხორცით, ბრინჯის წვნიანი კარტოფილით და სემოლინით, მოხარშული კურდღელი - ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმ კერძებისა, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ ამ ერთი შეხედვით მოკრძალებულ დიეტაზე.

თუ არსებობს მითითებები მკაცრი დიეტის დაცვაზე, რომელიც საჭიროა ამ დიეტისთვის, მაშინ არ უნდა უგულებელყოთ იგი.

მეოთხე მაგიდას ძალიან მარტივად მოითმენთ გარკვეული საათების რეგულარული კვებით.

დიეტა კარგად უმკლავდება დიარეას და ახდენს განავლის ნორმალიზებას, ხსნის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებას და აუმჯობესებს მდგომარეობას და კეთილდღეობას.

მაგიდის სისტემა 4B და 4B შექმნილია სპეციალურად პაციენტების პოსტოპერაციული რეჟიმისთვის ან ნაწლავების მწვავე და ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ეს დიეტა ასევე ნაჩვენებია ნაწლავის დაავადების დროს დიარეის სინდრომით. მასში დაშვებული კერძები ამცირებს დატვირთვას კუჭსა და ნაწლავებზე, წმენდს და აჩქარებს ორგანიზმის აღდგენას.

დიეტის ცხრილის მახასიათებლები 4B

დიეტური კვება შეიცავს ცილების აუცილებელ და საკმარისად მაღალ რაოდენობას, მაგრამ ცხიმებისა და ნახშირწყლების დონე ნორმალურამდეა დაყვანილი. ამ დიეტის მიზანია ორგანიზმის მაქსიმალურად „განტვირთვა“, ამიტომ შეირჩევა მხოლოდ ის პროდუქტები, რომლებიც მთლიანად შეიწოვება.

დიეტის ძირითადი წესები

ნებისმიერი საკვების შეზღუდვის მსგავსად, 4 "B" დიეტა შეიცავს უამრავ წესს, რომელთა დაცვაც სათანადო დიეტური კვების საფუძველს წარმოადგენს:

• წყლის საჭირო რაოდენობა დღეში 1,5 ლიტრია. ზუსტად სუფთა წყალი და არა ჩაი, რძე ან წვენები;
• მარილის რაოდენობა მცირდება მინიმუმამდე, ანუ არაუმეტეს 8 გრამ დღეში;
• კვება იყოფა მცირე ნაწილებად. დღის განმავლობაში საჭიროა ექვსჯერ ჭამა;
• შემწვარი საკვები უნდა გამოირიცხოს. საკვები მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული.

ასევე, ნაწლავური დაავადებების დროს, აუცილებელია გამოირიცხოს ნებისმიერი საკვები, რომელიც იწვევს ორგანიზმში დუღილს ან გაფუჭებულ პროცესებს.

ნებადართული კერძები მენიუში

მიუხედავად საკმაოდ მკაცრი შეზღუდვებისა, 4 „B“ დიეტური ცხრილი გთავაზობთ უგემრიელესი საკვების მრავალფეროვნებას, რომელიც შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ცხრილის სახით:

• უცხიმო ხორცი, სასურველია ძროხის, კურდღლის ან ქათმის ხორცი. მოხარშული. აუცილებლად ამოიღეთ კანი და ამოკვეთეთ მყესები. კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ დაუშვათ რამდენიმე რძის ძეხვი, დიეტური ძეხვი ან მოხარშული ენა;

• რბილად მოხარშული კვერცხი ან კვერცხის კერძები ნებადართულია არა უმეტეს ერთი კვერცხისა დღეში;
• უცხიმო თევზი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, მცირე რაოდენობით კი შემწვარი. მაგრამ პურის თევზის მომზადება არ შეიძლება. ასევე თავი უნდა შეიკავოთ ხიზილალის ჭამისგან;
• ბოსტნეულის სუპები ან სუპები მჭლე ხორცით დიეტის ერთ-ერთი მთავარი კერძია. თუმცა, ისინი უნდა იყოს ძალიან თხევადი და უმარილო. ნახარშს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მარცვლეული, ყველაფერი, გარდა ფეტვი, კარტოფილი, მცირე რაოდენობით მაკარონი ან ლაფშა, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, მჭლე ხორცის ბურთულები;
• თხევადი ფაფა, მცირე რაოდენობით შაქრით, შესაძლოა თაფლის ან ჯემის დამატებით;
• ბოსტნეული უნდა იყოს დიეტის უმეტესი ნაწილი. ბოსტნეულის მირთმევა რეკომენდებულია ორთქლზე მოხარშული, ჯურის ან სხვადასხვა კასეროლის სახით. საუკეთესო ვარიანტებია ყაბაყი, კარტოფილი, სტაფილო, გოგრა, ცოტა (არაუმეტეს ასი გრამი დღეში) კარგად მოხარშული ბარდა და ჭარხალი, ან მწიფე პომიდორი;
• ხილი უნდა იყოს მთავარი დესერტი. სასარგებლო იქნება ახალი ან გამომცხვარი ვაშლი. არ არის რეკომენდებული ასი გრამზე მეტი კენკრის მოხმარება და მხოლოდ მწიფე. მარწყვი, ჟოლო, მსხალი, კარგად დათესილი საზამთრო, გახეხილი ყურძენი. ფორთოხალი და მანდარინი ნებადართულია, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით;

• სასმელებში მიზანშეწონილია აირჩიოთ კომპოტები, წყლით ძლიერ გაზავებული წვენები და ჩვეულებრივი წყალი. ნებადართულია ყავა და კაკაო, მცირე რაოდენობით უცხიმო რძით;
• სანელებლებსა და სოუსებში უმჯობესია შემოიფარგლოთ დარიჩინით, კამათ და ოხრახუშით, მცირე რაოდენობით ვანილინით და დაფნის ფოთლით. შესაფერისი სოუსებია ხილი და არაჟანი.

მენიუში აკრძალული კერძები

• კარაქი და ფაფუკი ნამცხვრები, ახალი ან ჭვავის პური;
• სუპები ცხიმოვანი ბულიონით ან პარკოსნების, რასოლნიკისა და ოქროშკის დამატებით;
• შებოლილი ძეხვი და ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები;
• Რძის პროდუქტები;
• სოკო და მათგან დამზადებული კერძები;
• შემწვარი კვერცხის კერძები;
• ნიორი, ხახვი და ბოლოკი;
• შოკოლადი, ნაყინი, ნამცხვრები;
• ცხარე და მდოგვი, ცხელი სოუსები.

სავარაუდო მენიუ კვირის ცხრილისთვის 4B

ლანჩისთვის შესაფერისია უცხიმო წვნიანი ხორცის ბურთულებით, ცოტაოდენი წიწიბურა, მოხარშული ხორცი და დესერტის კომპოტი. სადილისთვის რეკომენდებულია კარტოფილის პიურე, ცოტა თევზი და ჩაი. ღამით თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა კეფირი.

ოთხშაბათს დილით უნდა დაიწყოთ შვრიის ფაფა, ჭიქა ჩაი ლიმონით და ომლეტით. მეორე საუზმეზე ხაჭო უნდა მიირთვათ. უმჯობესია სადილი ბულიონთან ერთად, როგორიცაა ქათმის ბულიონი, კარტოფილის პიურე ქათმის ხორცით და კომპოტით. სადილისთვის კარგია კარტოფილის კასეროლი და ცოტა რძე. ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა იოგურტი.

ხუთშაბათი უნდა დაიწყოს ჩაით, ხაჭოთი და ამისთვის მცირე რაოდენობით არაჟნით. ხაჭო შესაფერისია მეორე საუზმეზე. ლანჩზე გირჩევთ ვეგეტარიანულ ბორშს, ბრინჯის ფაფას და კომპოტს. სადილისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის პური და კარტოფილის პიურე. ძილის წინ - ცოტაოდენი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

პარასკევის საუზმე უნდა შედგებოდეს შვრიის ფაფისგან, ჩაისგან და რძის ძეხვისგან. მეორე საუზმეზე - ხაჭო. ლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ ჟელე, ქათმის ბულიონი და ხაჭო. სადილისთვის შესაფერისია ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი და კარტოფილის პიურე. ღამით - ჭიქა იოგურტი.

შაბათს პირველ საუზმეზე რეკომენდირებულია მოხარშული ლაფსი ჩაით და ცოტა რბილი ყველით. მეორეზე - ხაჭო. ლანჩისთვის შესაფერისია ვეგეტარიანული ჭარხლის წვნიანი და წიწიბურა ხორცის ბურთულებით და კომპოტით. ვახშამზე ცოტა თხევადი ჩაი და კარტოფილის პიურე ხორცთან ერთად, ძილის წინ - ჭიქა კეფირი.

კვირის ბოლო დღეს უმჯობესია მიირთვათ ბრინჯის ფაფა კარაქთან ერთად და საუზმეზე ჩაი დალიოთ. მოგვიანებით - ხაჭო. ლანჩისთვის შესაფერისია ხორცის ბორში, შვრიის ფაფა და უცხიმო ხორცის ჩაშუშული. ვახშამზე - წიწიბურას ფაფა და მოხარშული ხორცი, ძილის წინ - ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

სასარგებლო ვიდეოები