Баланың денесі өсіп, оның функциялары жақсарады, нәрестенің танымдық және қозғалыс белсенділігі артады, энергияға деген қажеттілік артады. Осы себептердің барлығы баланың диетасына әсер етеді, ол өмірдің бірінші жылындағы балалардың диетасынан айтарлықтай ерекшеленеді.
Бір жастан бір жарым жасқа дейінгі баланың денесінде не болады?
Бұл жаста балалар шайнау аппаратын дамытуды жалғастыруда, тістердің жеткілікті саны пайда болады - 1,5 жасқа дейін балаларда 12 тіс болуы керек. Асқорыту сөлінің және ферменттердің белсенділігі де жоғарылайды, бірақ олардың функциялары әлі де толық жетілген жоқ. Асқазанның көлемі ұлғаяды - 200-ден 300 мл-ге дейін. Асқазанның босатылуы орта есеппен 4 сағаттан кейін пайда болады, бұл күніне 4-5 рет тамақтануға мүмкіндік береді.
Бір жарым жастан бір жарым жасқа дейінгі балаларға арналған күнделікті тағам мөлшері (тұтынылатын сұйықтықтарды қоспағанда) 1200-1250 мл. Бұл көлем (оның ішінде калория мөлшері) азықтандыру арасында шамамен келесі қатынаста бөлінеді: таңғы ас - 25%, түскі ас - 35%, түстен кейінгі тағамдар - 15%, кешкі ас - 25%. Бір рет тамақтандырудың көлемі күніне 5 рет тамақтандыруды ескере отырып, 250 мл, ал күніне 4 рет тамақтандыру кезінде 300 мл болуы мүмкін.
Баланы бір жастан бастап қалай тамақтандыру керек?
1-1,5 жастағы балалар үшін жұмсақ консистенциялы тағамдарға артықшылық беріледі. Егер баланың шайнау тістері (баланың молярлары) осы жасқа дейін жарылып кетсе, оған өлшемі 2-3 см-ден аспайтын тұтас тағамдарды ұсынуға болады, балада дәмді қабылдау, тағамға деген көзқарас қалыптасады, бірінші артықшылықтар мен әдеттер басталады қалыптастыру. Тамақтану кезінде нәресте ас қорыту шырындарының жеткілікті, ырғақты секрециясын және тағамның жақсы сіңуін қамтамасыз ететін шартты тағамдық рефлексті дамыта бастайды. Сондықтан диетаны ұстану және жаңа өнімдер мен тағамдарды енгізу арқылы диетаны кеңейту маңызды.
Баланың танымдық және қозғалыс белсенділігі артады және онымен бірге дененің энергия тұтынуы да артады. 1 жастан 1,5 жасқа дейінгі жас тобындағы энергияға физиологиялық қажеттілік 1 кг дене салмағына орта есеппен 102 ккал құрайды. Орташа дене салмағы 11 кг болса, ол тәулігіне 1100 ккал құрайды.
Бір жастан кейінгі баланың диетасына қойылатын негізгі талаптар:негізгі қоректік заттардағы (белоктар, майлар, көмірсулар, минералдар, витаминдер) әртүрлілігі мен балансы. Көкөністерден, сүзбеден, ірімшіктен, сүттен, мал және құс етінен, жұмыртқадан, жарма мен ұннан жасалған тағамдардың комбинациясы қажет.
1 жастан 1,5 жасқа дейінгі нәрестенің диетасының негізі- бұл жануарлар ақуызының жоғары мөлшері бар өнімдер: сүт, сүт және ашытылған сүт өнімдері, ет, құс еті, жұмыртқа. Бала күнделікті осы өнімдерден, сондай-ақ көкөністерден, жемістерден және дәнді дақылдардан тағамдар алуы керек.
Бір жастан асқан балаларға арналған сүт өнімдері
1 жастан асқан нәрестенің тамақтануында маңызды рөл атқарады сүт, сүт және ашытылған сүт өнімдері. Олардың құрамында оңай сіңетін белоктар, майлар, витаминдер және минералдар бар. Ашыған сүт өнімдерінің құрамында асқазан-ішек жолдарының жұмысын реттейтін, ішек микрофлорасына оң әсер ететін, ас қорытуды жақсартатын және баланың иммунитетін арттыратын сүт қышқылы бактериялары бар. Күнделікті сау баланың рационына сүт, айран, йогурт қосу керек, ал кілегей, сүзбе, қаймақ, ірімшікті бір-екі күннен кейін пайдалануға болады.
Дене салмағы қалыпты балалар үшін диетада майдың мөлшері 3,2% сүт, айран 2,5-3,2%, йогурттар 3,2%, қаймақ 10%, сүт сияқты сүзбе қолданылады; , және кремді - 10% май. Сүт пен ашытылған сүт өнімдерінің жалпы мөлшері әртүрлі тағамдарды дайындауды ескере отырып, күніне 550-600 мл болуы керек. Олардың ішінде бала күнделікті нәресте тағамына арналған 200 мл айран ала алады. Сиыр сүтінің белоктарына төзімсіздігі бар нәрестелер үшін толық сүтті енгізуді кейінірек (2-2,5 жылға дейін) кейінге қалдырған дұрыс, ал оның орнына өмірдің екінші жартысына арналған қоспаларды пайдалануды жалғастыру (олар толық сүттен жасалған) сарысусыз ұнтақ).
Бір жасар нәрестелер күніне 100 мл-ге дейінгі көлемде майлар мен көмірсулардың орташа мазмұны бар мамандандырылған балалар сүті (кілегейлі емес) йогуртын ғана ала алады. Протеин мен кальцийдің көзі ретінде сүзбе балаларға тәулігіне 50 г шегінде қажет. Қаймақ немесе кілегей 5-10 г бірінші тағамдарды дәмдеу үшін қолдануға болады, ұсақталған түрінде 5 г дейін қатты ірімшіктер 1-2 күннен кейін өмірдің екінші жылындағы нәрестені тамақтандыруда қолданылады.
Балаларға жұмыртқа бола ма?
Әрине иә, егер медициналық қарсы көрсетілімдер болмаса, мысалы, тағамға төзбеушілік, өт жолдарының дискинезиясы (бұзылған жиырылу). Жұмыртқа нәрестеге қатты пісірілген немесе әртүрлі тағамдарға қосылады, күнделікті 1/2 тауық жұмыртқасы немесе 1 бөдене мөлшерінде. Бір жарым жылға дейін оны көкөніс пюресімен араластырып, тек қатты пісірілген сарысын пайдалану ұсынылады.
Балаға қандай ет жеуге болады?
Жасы ұлғайған сайын диетадағы мөлшер бірте-бірте артады ет. Ет консервілері, ет суфлелері, котлеттер, сиыр етінің, бұзаудың, шошқа етінің, жылқы етінің, қоянның, тауықтың, күркетауықтың майсыз сорттарынан 100 г мөлшерінде фаршты балаға күн сайын, жақсырақ күннің бірінші жартысында беруге болады. , олардың ұзақ сіңіру кезеңін ескере отырып. Диетаның кеңеюі ішімдіктерді - бауыр, тіл және балалар шұжықтарын енгізу есебінен орын алады (қаптамада олардың жас балаларға арналғаны көрсетілген). Шұжықтар «рұқсат етілген» өнімдер тізіміне кірмейді.
Балық күні: балалар мәзірі үшін қандай балықты таңдау керек?
Жақсы төзімділікпен және диетадағы аллергиялық реакциялардың болмауымен нәрестемайсыз теңіз және өзен сорттары енгізілді балық (поллок, хек, треска, хадот) балық, балық консервілері және балалар тағамына арналған көкөністер, балық суфлелері, порцияға 30-40 г, аптасына 1-2 рет.
Маймен ботқаны бүлдіре алмайсыз
Өсімдік майы 6 г күнделікті нормада оны көкөніс пюресі мен салаттарға қосып, шикі түрде қолданған жөн. Жануарлар майлары балақаймақпен бірге алады және сары май (тәуліктік жәрдемақы 17 г дейін). Айтпақшы, әлі күнге дейін бір жастан асқан балалардың диетасында глютенсіз тағамдарды кеңінен қолдану ұсынылады. ботқа (қарақұмық, күріш, жүгері), бірте-бірте сұлы жармасын енгізу. Ботқаны күніне бір рет 150 мл көлемінде беру ұсынылады. 1,5 жасқа дейін балаңызға көмірсуларға бай макарон ұсынбау керек.
1-1,5 жастағы балаларға арналған өнімдер жиынтығын қамтуы керек нан әр түрлі қара бидай ұны (10 г/тәу) және ірі бидай ұны (40 г/тәу.) Печенье мен печеньелерді тамаққа 1-2 данадан беруге болады.
Балаларға жеміс-көкөніс мәзірін жасаймыз
Көкөністер көмірсулардың, витаминдердің, минералды тұздардың, тағамдық талшықтардың көзі ретінде маңызды және көкөніс пюресі түрінде 1 жастан 1,5 жасқа дейінгі балалардың тамақтануында кеңінен қолданылуы керек. Пияз және шөптер қосылған қырыққабат, кәді, сәбіз, асқабақтан жасалған көкөніс тағамдарының күнделікті көлемі 200 г, ал картоп тағамдары - 150 г артық емес, өйткені ол зат алмасуды бәсеңдететін крахмалға бай. Кішкентай балаларға, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының функционалдық бұзылыстары бар балаларға сарымсақ, редис, шалғам және репа ұсынылмайды.
Медициналық қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда (мысалы, тағамдық аллергия) балаларға күніне 100-200 г жаңа піскен тағам қабылдау керек. жеміс және 10-20 г жидектер . Сондай-ақ күніне тамақтан кейін әртүрлі жеміс-жидек, жидек (қантсыз жақсырақ) және көкөніс шырындары, итмұрын қайнатпасы (100-150 мл-ге дейін) пайдалы. Кішкентай балалардың диетасында желе қолдану ұсынылмайды, өйткені олар тағамды көмірсулармен қажетсіз байытады және олардың тағамдық құндылығы төмен.
Компот суды алмастырмайды
Мұны ұмытпа балажеткілікті сұйықтық алу керек. Қосымша сұйықтық көлемінің нормалары жоқ, нәрестеге сұраныс бойынша су беру қажет (тамақтандыру кезінде, тамақтандыру арасында). Балаңызға қайнатылған суды, нәресте ішетін суды, әлсіз шайларды немесе нәресте шайларын ұсынған дұрыс. Тәтті сусындар – компоттар, жеміс-жидек сусындары, шырындар сұйықтықтың жетіспеушілігін өтемейді, ал олардың құрамындағы қант тәбетті төмендетеді және ұйқы безіне жүктемені арттырады. нәресте. Баланы тамақтандыру арасында сұйықтық бар екеніне көз жеткізіңіз.
Балаларға арналған тағамды дайындау дұрыс болуы керек
Ал тамақ өңдеу туралы бірнеше сөз: үшін нәресте 1,5 жылға дейін. Ботқалар мен сорпаларды пюре түрінде, көкөністер мен жемістерді пюре, ет және балық түрінде жұмсақ фарш (еттартқыштан бір рет өткізеді) немесе суфле, буға пісірілген котлеттер, котлеттер түрінде дайындайды. Барлық тағамдар дәмдеуіштерді қоспай (бұрыш, сарымсақ, т.б.) қайнату, бұқтыру, бумен пісіру арқылы дайындалады. Балаңызды қасықтан тамақтандырыңыз және оған кеседен ішуге рұқсат етіңіз.
Тамақтың тәуліктік көлемі 1200-1250 мл. Күнделікті диетаның калория мөлшері 1200 ккал құрайды.
Таңғы ас: Ботқа немесе көкөніс тағамы (150 г); ет немесе балық тағамы немесе омлет (50 г); Сүт (100 мл)
Кешкі ас : сорпа (50 г); ет немесе балық тағамы (50 г); гарнир (70 г); жеміс шырыны (100 мл)
Түстен кейінгі тағамдар : Кефир немесе сүт (150 мл); печенье (15 г); жеміс (100 г)
Кешкі ас: Көкөніс тағамы немесе ботқасы, немесе сүзбе кастрюльі (150 г); сүт немесе айран (150 мл)
1 күндік мәзір үлгісі:
Таңғы ас : Жеміс қосылған сүт ботқасы; Нан
Кешкі ас: Көкөніс пюресі сорпасы; ет қосылған гүлді қырыққабаттан көкөніс пюресі; печенье; Жеміс шырын.
Түстен кейінгі тағамдар : йогурт немесе биокефир; балаларға арналған печенье.
Кешкі ас: Сүт немесе сүзбе; жеміс немесе көкөніс пюресі.
Түнге
: Кефир.
Қайтадан алынған сүт – өңдеу кезінде оның құрамдас бөліктерінің ешқайсысы – белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералды тұздар және т.б. сапалы және/немесе сандық өзгеріске ұшырамаған сүт.
Глютенсіз ботқалар – құрамында глютені жоқ ботқалар – кейбір дәнді дақылдардың өсімдік ақуызы: қара бидай, арпа, сұлы, бидай (одан жарма жасалады), жас балаларда аш ішек жасушаларын зақымдауы мүмкін – целиак. ауру және аллергиялық реакциялар, өйткені балаларда глютенді ыдырататын пептидаза ферментінің жетіспеушілігі бар.
Баланың денесінің дұрыс және толық дамуы үшін толық, теңдестірілген тамақтану қажет. Балалар мәзірін жасау кезінде сіз өнімдерді мұқият таңдап, қатаң диеталық шектеулерден аулақ болуыңыз керек.
Балалар тағамының энергетикалық құндылығы
Балаға күнделікті мәзірді құрастырған кезде күнделікті калория мөлшерін қатаң сақтау керек. Бұл көрсеткіштен асып кету нәрестенің денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін.
Баланың жасын ескере отырып, оның диетасына қосымша тағамдардың белгілі бір түрлері енгізіледі, олардың әрқайсысының белгілі бір калория мөлшері мен тағамдық құндылығы бар:
- Көкөніс пюресі - 25 ккал.
- Жеміс пюресі - 60 ккал.
- Ет пюресі - 144 ккал.
- Қоспалар мен жарма - 286 ккал.
Егер жарма компоненті баланы тамақтандыру үшін пайдаланылса, тағамның энергетикалық құндылығы оның күрделі көмірсулармен байытылуына байланысты артады.
Ересектерге арналған диетаға арналған нәресте тағамы
Көбінесе балалар тағамы ересектерге арналған диета мәзірінде қолданылады. Мұндай тағамдарды терапевтік диеталарға қосу ас қорыту жүйесіне жүктемені азайтады. Бірақ бұған қарамастан, нәресте тағамы денені барлық қажетті пайдалы қоректік заттармен байытады.
Салмақты жоғалту диетасының мәзірін сақтай отырып, нәресте тағамын пайдалы тағамдар ретінде пайдалануға болады. Дайын пюреде қосымша дәмдеуіштер, дәмдеуіштер немесе консерванттар жоқ және табиғи шикізаттан жасалған. Балалар тағамы аштықты жақсы қанағаттандырады және тамақтану кезінде тәбетті арттырмайды.
3-7 жастағы балалардың тамақтануы баланың денесінің қалыпты өсуі мен дамуын қамтамасыз ететіндей, бұлшық еттерін, сүйектерін және миын психикалық және физикалық стресстің күрт артуына және басталуына байланысты режимнің өзгеруіне дайындайтын етіп ұйымдастырылуы керек. мектептің.
Мұны істеу үшін бірнеше нәрсені ұстану маңызды негізгі принциптерінәр беруші:
- Тамақтану баланың денесін қозғалыс, ақыл-ой және басқа да әрекеттер үшін қажетті энергия мөлшерімен қамтамасыз етуі керек.
- Диета теңдестірілген болуы керек және барлық түрдегі қоректік заттарды (қоректік заттар деп аталатын) қамтуы керек.
- Диетаның әртүрлі болуы маңызды, бұл оның теңгерімінің жалғыз шарты. Балалардың жеке ерекшеліктерін және кез келген өнімге мүмкін төзбеушілікті ескеру қажет.
- Азық-түлікті өңдеу және пісіру технологиясын сақтау, тамақ дайындалатын үй-жайлардың санитарлық талаптарын сақтау, сақтау мерзімі мен шарттарын және т.б.
Минералды тұздар ағзадағы су алмасуда және көптеген ферменттердің қызметін реттеуде маңызды рөл атқарады. Минералдар ағзадағы құрамына қарай екі топқа бөлінеді: макроэлементтер немесе минералды тұздар (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлоридтер, сульфаттар, т.б.) және микроэлементтер (темір, мыс, мырыш, хром, марганец, йод). , фтор, селен және т.б.). Денедегі макроэлементтердің мөлшері 1 кг-ға дейін болуы мүмкін. Микроэлементтер ондаған немесе жүздеген миллиграмнан аспайды.
Төмендегі кестеде бала ағзасы үшін негізгі, ең маңызды заттар және олардың 3 (бірінші сан) және 7 жастағы (екінші сан) балалардың күнделікті қабылдауы көрсетілген.
Негізгі микро- және макроэлементтерге организмнің орташа тәуліктік физиологиялық қажеттілігінің кестесі
| Аты | Функция | Дереккөз (құрамында элементі бар өнімдер) | |
| Кальций | Сүйектер мен тістердің қалыптасуы, қанның ұю жүйелері, бұлшықеттердің жиырылуы мен жүйке қозу процестері. Қалыпты жүрек қызметі. | Сүт, айран, ашытылған пісірілген сүт, йогурт, ірімшік, сүзбе. | 800-1100 мг |
| Фосфор | Сүйек тінінің құрылысына, тұқым қуалайтын ақпаратты сақтау және беру процестеріне, тағамдық заттардың энергиясын организмдегі химиялық байланыстар энергиясына айналдыруға қатысады. Қандағы қышқыл-негіз балансын сақтайды. | Балық, ет, ірімшік, сүзбе, жарма, бұршақ дақылдары. | 800-1650 мг |
| Магний | Белок, нуклеин қышқылдарының синтезі, энергия және көмірсу-фосфор алмасуының реттелуі. | Қарақұмық, сұлы жармасы, тары, жасыл бұршақ, сәбіз, қызылша, салат, ақжелкен. | 150-250 мг |
| Натрий және калий | Олар жасушадағы жүйке импульстарының, бұлшықеттердің жиырылуының және басқа да физиологиялық процестердің пайда болуына және өткізілуіне жағдай жасайды. | Ас тұзы – натрий. Ет, балық, жарма, картоп, мейіз, какао, шоколад – калий. | Нақты белгіленбеген |
| Темір | Гемоглобиннің құрамдас бөлігі, қан арқылы оттегінің тасымалдануы. | Ет, балық, жұмыртқа, бауыр, бүйрек, бұршақ дақылдары, тары, қарақұмық, сұлы жармасы. Айва, інжір, итмұрын, шабдалы, көкжидек, итмұрын, алма. | 10-12 мг |
| Мыс | Дәнекер тінінің ақуыздарының қалыпты гемопоэзі мен метаболизмі үшін қажет. | Сиыр бауыры, теңіз өнімдері, бұршақ дақылдары, қарақұмық және сұлы жармасы, макарон өнімдері. | 1-2 мг |
| Йод | Қалқанша безінің гормонының құрылысына қатысады, физикалық және психикалық дамуды қамтамасыз етеді, орталық жүйке жүйесінің, жүрек-тамыр жүйесі мен бауырдың күйін реттейді. | Теңіз өнімдері (теңіз балығы, балдырлар, балдырлар), йодталған тұз. | 0,06 - 0,10 мг |
| Цинк | Қалыпты өсу, даму және жыныстық жетілу үшін қажет. Қалыпты иммунитетті сақтау, дәм және иіс сезу, жараларды емдеу, А витаминін сіңіру. | Ет, жарма, жұмыртқа, ірімшік, қарақұмық және сұлы жармасы. | 5-10 мг |
Витаминдер
Баланың дұрыс өсуі мен дамуы үшін оған бай тағам қажет витаминдер. Витаминдер – жоғары биологиялық белсенділігі бар органикалық заттар, олар адам ағзасында синтезделмейді немесе жеткіліксіз мөлшерде синтезделеді, сондықтан олар ағзаны тамақпен қамтамасыз ету керек. Витаминдер негізгі қоректік факторлардың бірі болып табылады. Тағамдардағы витаминдердің мөлшері белоктарға, майларға және көмірсуларға қарағанда әлдеқайда төмен, сондықтан баланың күнделікті рационындағы әрбір витаминнің жеткілікті мөлшерін үнемі бақылау қажет.
Белоктар, майлар және көмірсулардан айырмашылығы, витаминдер адам ағзасының ұлпалары мен мүшелерінің жаңаруы мен қалыптасуына құрылыс материалы бола алмайды және энергия көзі бола алмайды. Бірақ олар организмнің өмірлік маңызды функцияларының көпшілігінің пайда болуын, оның мүшелері мен жүйелерінің жұмысын қамтамасыз ететін физиологиялық және биохимиялық процестердің тиімді табиғи реттеушілері болып табылады.
Төмендегі кестеде бала ағзасы үшін негізгі, ең маңызды дәрумендер және олардың 3 (бірінші сан) және 7 жастағы (екінші сан) балалардың күнделікті мөлшері көрсетілген.
Организмнің маңызды витаминдерге орташа тәуліктік физиологиялық қажеттілігінің кестесі
| Аты | Функция | Құрамында витамині бар өнімдер | 3-7 жас аралығындағы балаларға арналған күнделікті мән |
| В дәрумендері | |||
| IN 1 | Жүйке жүйесінің, жүрек және қаңқа бұлшықеттерінің, асқазан-ішек жолдарының мүшелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Көмірсулар алмасуына қатысады. | Кептірілген нан, жарма, бұршақ (бұршақ, бұршақ, соя), бауыр және басқа жанама өнімдер, ашытқы, ет (шошқа, бұзау). | 0,8 - 1,0 мг |
| 2-де | Терінің, шырышты қабаттардың қалыпты қасиеттерін, қалыпты көруді және қан түзілуін сақтайды. | Сүт және сүт өнімдері (ірімшік, сүзбе), жұмыртқа, ет (сиыр, бұзау, құс, бауыр), жарма, нан. | 0,9 - 1,2 мг |
| 6 | Терінің қалыпты қасиеттерін, жүйке жүйесінің жұмысын және қан түзілуін сақтайды. | Бидай ұны, тары, бауыр, ет, балық, картоп, сәбіз, қырыққабат. | 0,9 - 1,3 мг |
| Сағат 12 | Қан түзілуін және жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қолдайды. | Ет, балық, ішкі өнімдер, жұмыртқаның сарысы, теңіз өнімдері, ірімшік. | 1 - 1,5 мкг |
| PP (ниацин) | Терінің қалыпты қасиеттерін сақтай отырып, жүйке және ас қорыту жүйесінің жұмыс істеуі. | Қарақұмық, күріш жармасы, тұтас ұн, бұршақ дақылдары, ет, бауыр, бүйрек, балық, кептірілген саңырауқұлақтар. | 10-13 мг |
| Фолий қышқылы | Қан түзілу, ағзаның өсуі мен дамуы, белок пен нуклеин қышқылдарының синтезі, бауырдың майлануының алдын алу. | Кептірілген ұн, қарақұмық және сұлы жармасы, тары, бұршақ, түсті қырыққабат, көк пияз, бауыр, сүзбе, ірімшік. | 100-200 мкг |
| МЕН | Тіндерді қалпына келтіру және емдеу, инфекциялар мен улануларға төзімділікті сақтау. Қан түзілу, қан тамырларының өткізгіштігі. | Жемістер мен көкөністер: итмұрын, қарақат, тәтті бұрыш, аскөк, ақжелкен, картоп, қырыққабат, гүлді қырыққабат, шетен, алма, цитрус жемістері. | 45-60 мг |
| A (ретинол, ретинальды, ретиноин қышқылы) | Қалыпты өсу, жасушалардың, тіндердің және органдардың дамуы, қалыпты көру және жыныстық функция, терінің қалыпты қасиеттерін қамтамасыз ету үшін қажет. | Теңіз жануарлары мен балықтардың бауыры, бауыр, сары май, кілегей, қаймақ, ірімшік, сүзбе, жұмыртқа, сәбіз, қызанақ, өрік, көк пияз, салат, шпинат. | 450-500 мкг |
| D | Кальций мен фосфор алмасу процестеріне қатысады, кальцийдің сіңуін тездетеді, оның қандағы концентрациясын арттырады және сүйектерде тұндыруды қамтамасыз етеді. | Сары май, тауық жұмыртқасы, бауыр, балық және теңіз жануарларының бауырынан алынған май. | 10-2,5 мкг |
| Е | Антиоксидант, жасушалар мен субклеткалық құрылымдардың жұмысын қолдайды. | Күнбағыс, жүгері, соя майы, жарма, жұмыртқа. | 5-10 мг |
Авитаминоз(витамин тапшылығы) – бала ағзасының сол немесе басқа дәруменмен толық қамтамасыз етілмеуі немесе оның ағзадағы жұмысының бұзылуы салдарынан болатын патологиялық жағдай. Витамин тапшылығының бірнеше себептері бар:
- диетаның иррационалды құрылымына байланысты күнделікті диетадағы витаминдердің төмен мөлшері,
- тамақ өнімдерін технологиялық өңдеу кезінде витаминдердің жоғалуы және жойылуы, оларды ұзақ және дұрыс сақтамау, ұтымсыз аспаздық өңдеу,
- нашар сіңетін түрдегі тағамдардағы витаминдердің болуы.
Бірақ жоғарыда аталған себептердің барлығы алынып тасталса да, дәрумендерге деген қажеттілік артқан кезде жағдайлар мен жағдайлар мүмкін. Мысалы:
- балалар мен жасөспірімдердің ерекше қарқынды өсу кезеңдерінде
- ерекше климаттық жағдайларда
- қарқынды физикалық белсенділік кезінде
- қарқынды нейропсихикалық стрессте, стресстік жағдайларда
- жұқпалы аурулар үшін
- қоршаған ортаның қолайсыз факторларына ұшыраған кезде
- ішкі органдардың және эндокриндік бездердің аурулары үшін
Витамин тапшылығының ең көп таралған түрі витаминдердің тұрақты мөлшері нормадан төмен болған кезде, бірақ критикалық деңгейден төмен емес, субнормальді витаминмен қамтамасыз ету болып табылады. Бұл пішін әртүрлі жастағы іс жүзінде сау балаларда кездеседі. Мұның негізгі себептері:
- жүкті және бала емізетін аналардың дұрыс тамақтанбауы
- өндіріс процесінде витаминдері жоқ тазартылған тағамдарды балалардың тамақтануында кеңінен қолдану
- өнімдерді ұзақ және ұтымсыз сақтау және пісіру кезінде витаминдердің жоғалуы
- балалардың энергияға деген қажеттілігінің айтарлықтай төмендеуімен байланысты физикалық белсенділік: олар аз қозғалады, тәбеті төмен, аз тамақтанады.
Витамин тапшылығының бұл түрі айқын клиникалық бұзылулармен бірге жүрмесе де, ол балалардың инфекциялық және токсикалық факторларға төзімділігін, физикалық және психикалық өнімділігін айтарлықтай төмендетеді және аурудан жазылу уақытын баяулатады.
Бала денесінің үйлесімді дамуына кедергі келтіретін көптеген мәселелердің негізгі шешімдерінің бірі - дұрыс тамақтану.
Диета
Жоғарыда келтірілген тамақтану принциптеріне сәйкес, баланың диетасы барлық негізгі тамақ топтарын қамтуы керек.
бастап етМайсыз сиыр немесе бұзау, тауық немесе күркетауықты қолданған жөн. Шұжықтар, шұжықтар және ұсақ шұжықтар пайдалы емес. Қосалқы өнімдер белоктың, темірдің және бірқатар дәрумендердің көзі ретінде қызмет етеді және балалардың тамақтануында қолданылуы мүмкін.
Ұсынылатын сорттар балық: треска, поллок, хек, көксерке және басқа майсыз сорттар. Тұздалған балық тәттілері мен консервілер асқазан мен ішектің шырышты қабығына тітіркендіргіш әсер етуі мүмкін, әсіресе мектепке дейінгі жаста. Оларды диетаға кейде ғана қосу ұсынылады.
Әдістемелік материалдар
Бұл мақалада балалардағы артық салмақ мәселесі және онымен күресу жолдары қарастырылады. Ата-аналар белгілі бір жастағы баланың күнделікті калория мөлшері қандай екенін анықтаған дұрыс. Балаларға арналған диетаны таңдау мәселесі де қозғалады.
Бір-екі жасар қызғылт жақтары бар бала айналасындағылардың сүйіспеншілігін тудырады. Әжелер әсіресе қуанады: олар үшін қолдар мен аяқтардағы бүктемелер жақсы тамақтануды және сәйкесінше нәрестенің денсаулығын білдіреді. Бұл дәрігерлердің көзқарасы бойынша рас па? Күшті нәрестенің ата-аналары, қазірдің өзінде осы жаста, баланың артық салмағы бар ма, оның диетасы ұтымды ма және балаға диета қажет пе деп ойлануы керек.
Балалардағы семіздік урбанизацияның жанама әсері болып табылады
Бүгінгі таңда бүкіл әлемдегі педиатрларды әртүрлі жастағы балалардағы семіздік проблемасы алаңдатады. Сарапшылар балалардың артық фунт алуының себептері ретінде келесі факторларды анықтады: Өкінішті статистика дамыған елдерде 1 жастан 16 жасқа дейінгі балалардың 15-40% артық салмақпен ауыратынын көрсетеді. Үлкен қалаларда қыздар мен ұлдардың жоғары пайызы артық салмақпен немесе семіздікпен ауырады.
- нашар тамақтану, тамақтану жоспарының болмауы;
- нәресте формуласының пайдасына емшек сүтімен емізуден бас тарту, жасанды тамақтандыру жиілігі мен жасанды қоспалардың көлемін сақтамау;
- қосымша тағамдарды дұрыс, уақтылы енгізбеу;
- диетада «синтетикалық тағамның» болуы;
- күн сайын қосымша калорияларды тұтыну, артық тамақтану;
- дұрыс емес күн тәртібі, отырықшы өмір салты;
- баланың өмірінде спорттың болмауы;
- жыныстық жетілу кезінде немесе ауруға байланысты гормоналды бұзылулар;
- жүктілікке дейін және жүктілік кезінде;
- кейбір тұқым қуалайтын факторлар.
Семіздік баланың сыртқы түріне ғана емес, сонымен қатар оның ішкі мүшелерінің және тұтастай алғанда дененің күйіне әсер етеді. Иммунитеттің нашарлауы, ағзаның төзімділігінің төмендеуі, эндокриндік бұзылулар және болашақта жүрек-қан тамырлары ауруларының даму перспективасы туралы ғана айту жеткілікті.
Жоғарыда айтылғандардың барлығынан басқа, баладағы артық салмақ көбінесе психологиялық проблемалар мен құрдастарымен қарым-қатынаста қиындықтар тудырады. Көбінесе ата-аналар 12 жастағы қызды мектепте артық салмақ деп мазақтап жатқанын түсінген соң, арықтаудың жолын іздейді.
Баланың семіздігін қалай анықтауға болады?
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы екі параметрді ескере отырып, бір немесе басқа бағытта балалардағы қалыпты салмақтан ауытқуларды анықтауды ұсынады. Біріншіден, ДДҰ барлық жас топтарындағы балалар үшін стандартты антропометриялық көрсеткіштерді белгілейді. Егер баланың салмағы жоғарғы шекті шектен тыс болса, ата-аналар мен педиатрлардың алаңдауына негіз бар. Екіншіден, кішкентай науқасты анықтау ұсынылады. ДДҰ деректері бойынша, егер бұл көрсеткіш 25 немесе одан да көп болса, баланың салмағы артық. Егер BMI 30-дан асады, олар бір дәрежедегі семіздік туралы айтады. Бұл әдіс кіші жас тобының физиологиялық ерекшеліктеріне байланысты бес жастан бастап балаларға қолданылады.Әртүрлі жастағы балалардың күнделікті рационындағы тағамның калориялығы
Кейде үлкенірек жақсы немесе сау дегенді білдірмейді. Ата-аналар көбінесе баласының дұрыс тамақтанбағанына алаңдайды. Олар оның энергияны, қоректік заттарды және қоректік заттарды жеткілікті түрде алуына алаңдайды. Бірақ егер баланың тәбеті жақсы болса, ана мен әке алаңдамауы екіталай. Бірақ шамадан тыс тамақтану және тым көп калория балаға айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.әрбір бала үшін оның жасын, жынысын, бойы мен дене бітімін, өмір салтын, оның өмірінде спорттың болуын немесе болмауын және басқа факторларды ескере отырып белгіленуі керек.
Бірақ Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы 6 айдан 17 жасқа дейінгі балалар үшін энергия тұтынудың ұсынылатын мәндерін белгіледі, бұл әр балаға қандай да бір түрде қатысты.
Осы ұсыныстарға сәйкес, калория мөлшері келесідей (ккал).
- 6 ай – 1 жыл – 800;
- 1–1,5 жас – 1330;
- 1,5–3 жас – 1500;
- 3-6 жас – 1800–2000;
- 6-10 жас – 2000–2380;
- 10-13 жас – 2380–2860;
- 14-17 жас (қыздар) – 2760;
- 14-17 жас (ұлдар) – 3160.
Артық салмағы бар балалар үшін қандай диеталар бар?
Егер баладағы артық салмақ немесе тіпті семіздік мәселесі медициналық қызметкерлермен анықталып, расталса, диетаны таңдау керек. 11 жасар қыз артық салмағы бар деп ойласа, оны қалай арықтату туралы ойлауға әлі ерте. Диета жоспарын дәрігер тағайындауы керек. Бала ағзасының ерекшелігі - тұтынылатын энергияның айтарлықтай мөлшері өсу мен қалыптасуына жұмсалады. Сондықтан балаға арналған диета тым қатал болмауы керек. Күн сайын ұл немесе қыз қоректік заттардың, микроэлементтер мен витаминдердің жасына сәйкес қажетті нормасын алуы керек. Сіз тіпті салмақ жоғалту үшін балаға диетаны ұтымды ету керек деп айтуға болады: жемістерді, көкөністерді, дәнді дақылдарды, ет және сүт өнімдерін қажетті мөлшерде сақтау, тәттілерді, майлы тағамдарды, ұн өнімдерін минимумға дейін азайту, калорияны азайту мазмұнын, порция өлшемдерін және бұқтыру немесе пісіру үшін пісіру әдістерін (қуыруды ауыстыру) қараңыз, мысалы).
Сондай-ақ, балаларға арналған диеталар төрт мезгілді сақтайды:
- таңғы ас – ұсынылатын тәуліктік қабылдаудың 25-30%;
- екінші таңғы ас – 10-15%;
- түскі ас – 40-45%;
- кешкі ас - 15-20%.
Балаға қандай диета болуы мүмкін?
Мысалы, 12 жастағы қызға салмақты қалай жоғалту керектігін шешкен кезде, ата-аналар келесі үлгі мәзірлерінің бірін дәрігермен талқылай алады.1. таңғы ас– сүтті 1% майлы қарақұмық ботқасы/ шөп қосылған екі жұмыртқалы омлет
2. түскі ас– майсыз сиыр немесе тауық еті қосылған борщ, картоп пюресі, көкөніс сорпасы, қара бидай наны/көкөніс сорпасы, бұршақ сорпасы, балық котлеті, қара бидай наны
3. кешкі ас– көкөніс салаты, балық/қайнатылған картоп, қайнатылған тауықтың төс еті
4. екінші таңғы ас/түскі ас– сүзбе кастрөл/көкөніс құймақтары
Негізгі тамақтану арасында балаларға жеміс-жидектерді жеуге, қантсыз компоттарды, какао мен әлсіз шай ішуге кеңес беріледі.
Күн сайын балаңыз өсіп келеді. Бір жылдан кейін оның ас қорыту жүйесі күшейіп, энергия тұтынуы да артады. Дегенмен, ішектің, асқазанның және бауырдың негізгі функциялары әлі толық жетілмеген. Бұл жаста ас қорыту жүйесінің әртүрлі созылмалы аурулары қалыптаса бастауы мүмкін. Сондықтан осы кезеңде 1-3 жастағы балаларға дұрыс диетаны орнату маңызды.
Көлемі және калория мөлшері
1-2 жастағы баланың тәулігіне тамақтануының энергетикалық құндылығы 1300 ккал-ға дейін жетеді. 2 жастан асқан балаға күніне шамамен 1500 ккал, ал үш жастағы балаға күніне 1600 ккал қажет.
Балаға қанша тамақ беру керек, әрине, оған байланысты тәбет. Егер нәресте жақсы тамақтанса, бақытты болыңыз, бірақ оны теріс пайдаланбаңыз, оны артық жеуге үйретпеңіз. Бұл кейінірек семіздікке әкелуі мүмкін. Балаңыз жеткілікті тамақтанбаса, оған қосымша тамақ ұйымдастырып көріңіз. Маған бір стақан жылы сүт, печенье қосылған йогурт, тоқаш қосылған айран беріңіз.
Тамақ өңдеу
Балаға тамақты қалай дайындау керек? Ол әлі 1,5 жасқа толмаған кезде, пюресі сорпалар мен ботқалар дайындаңыз және буға пісірілген котлеттер мен фрикаделькалар түрінде ет пен балықты беріңіз. Жемістер мен көкөністерді пюре түрінде берген жөн. 1 жастан 3 жасқа дейін тағамды механикалық және термиялық өңдеуге де назар аударыңыз. Бірақ бұл бұрынғыдай тиянақты болмауы мүмкін. Қайнатылған ботқаларды, жеңіл кастрюльдерді дайындаңыз ... Сіз бірінші қуырылған, бірақ ең бастысы, майы аз котлеттерді пісіруге болады.
Нәрестенің диетасы
Баланың асқазанындағы тағам орта есеппен 4 сағат ішінде қорытылады. Тамақтану арасындағы интервалдар бірдей болуы керек. Балаңызды күнде бір уақытта тамақтандырыңыз. Бұл тамақтану арасында нәрестеге ешқандай тағамды жеуге рұқсат бермеңіз, әсіресе нәрестеге тәттілерді бермеңіз.
Баланы күніне төрт рет тамақтандырған дұрыс. Бірақ 1,5 жастағы өте кішкентай балалар үшін сіз бесінші тамақтандыруды, атап айтқанда түнде тамақтандыруды енгізе аласыз.
Балалар күннің бірінші жартысында ет пен балықты, яғни ақуызға бай тағамдарды жеуі керек. Іштегі ас қорыту үшін өте көп уақыт қажет. Күннің екінші жартысы үшін жеңілірек тағам қолайлы. Мысалы, сүт-көкөніс және көмірсулар. Ал енді пропорциялар туралы ...
Сүт
1-3 жастағы бала күніне шамамен 500-600 мл сүт өнімдерін жеуі керек. Ол үшін сүт әлі де маңызды. Бұл кальций мен В2 витаминінің көзі. Және олар нәрестенің өсуі үшін қажет.
Ет
Диетологтар баланың денесін жануарлардан алынатын ақуыздармен қанықтыруға кеңес береді. Мұндай белоктар белоктың сіңімділігіне ықпал етеді, сонымен қатар олар организмде азотты сақтайды. Ал онсыз ДНҚ мен РНҚ синтезі мүмкін емес. Балаға міндетті түрде ет беру керек, бірақ оның барлық түрі емес. Мысалы, шошқа еті мен үйрек пен қаздың етінде жануарлардың майы тым көп, олар нәрестенің ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктеуі мүмкін. Балаға тауық еті, майсыз сиыр және бұзау, күркетауық және қоян етін берген дұрыс.
Балық
Балаға шынымен балық керек. Оның ақуызы оңай сіңеді. Балаға теңіз және өзен балықтарының майсыз сорттарын беру керек. Біз көксерке, треска, хек, теңіз басы туралы айтып отырмыз.
Жұмыртқа
Олар баланың тағамында қиянат жасамауы керек. Аллергиялық реакция болуы мүмкін. Балаңызға жұмыртқаны қайнатылған немесе басқа тағамдармен бірге беруге болады. Мысалы, сүт пен ірімшік қосылған омлет балаға жарайды.
Нан және жарма
Балаға сұлы мен қарақұмық ботқасын берген дұрыс. Ботқаны сүтпен де, сүтсіз де дайындауға болады. Нанды тұтас ұннан таңдаған дұрыс. Ол В тобының витаминдеріне бай, ал құрамындағы тағамдық талшықтар ішек жұмысын ынталандырады.
Жаңа піскен көкөністер мен жемістер туралы ұмытпаңыз! Баланың рационында олар жеткілікті болуы керек.
- Байланыста 0
- Google+ 0
- ЖАРАЙДЫ МА 0
- Facebook 0
