Enchantress торты - орта буын адамдары үшін балалықтың тәтті символы. Бұл дәмді шоколад глазурімен қапталған әуе кремі бар нәзік губка торты. Өткен ғасырдың жетпісінші жылдарының ортасында Мәскеуде «Черемушки» кондитер фабрикасы жұмыс істей бастады, ол ұзақ қызмет ететін печенье шығара бастады. Жаңа «Сиқыршы» торты сатылымға шыққаннан кейін «Черёмушки» бүкіл елордаға танымал болды. Көптеген мәскеуліктер ежелгі орыс өрнектерімен боялған қызыл қорапқа салынған бұл десертті әлі күнге дейін есте сақтайды.

Бұл нәзіктік үшін әдеттегі губка тортының қабаттарын қолданыңыз және қамырды жай ғана шайқаңыз. Торттарды пісіруге аз уақыт кетеді. Әдетте кремді Enchantress торты үшін пайдаланады, бірақ қоюландырылған сүті бар май кремі бар өте дәмді нұсқа бар. Деликатесті безендіру үшін шоколад глазурі қолданылады. Өте дәмді және жылдам «Сиқыршы» тортын үйде оңай дайындауға болады.

Ингредиенттер

Бисквит үшін:

• 1 стакан (көлемі 250 мл) қант;
• 1 кесе ұн;
• 5 жұмыртқа;
• 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• 1/2 шай қасық ванильді қант.

Крем үшін:

• 125 грамм қант;
• 1 стакан сүт;
• екі жұмыртқа;
• екі ас қасық ұн;
• 100 грамм сары май;
• 1/2 шай қасық ванильді қант.

Глазурь үшін:

• 70-80 грамм қара шоколад;
• 50 грамм сары май.

Дайындау әдісі

Алдымен қамырды дайындаймыз:

1. Ванильді қантпен араласқан түйіршіктелген қантқа жұмыртқаны қосып, қалың, жеңіл, үлпілдек масса алғанша шайқаңыз.
2. Ұнға пісіру ұнтағын араластырып, електен өткізіңіз. Ұнды жұмыртқаға аздап құйыңыз, төменнен жоғары баяу қозғалыстармен ақырын араластырыңыз.
3. Кондитерлік пішінді дайындаңыз, сары маймен майлаңыз және нан үгіндісіне себіңіз. Қамырды қалыпқа салып, пешке салыңыз. Пісіру уақыты шамамен 180 градус Цельсий температурасында 25-30 минутты құрайды. Торттың дайын екенін тексеру оңай. Оны сіріңкемен тесіңіз, егер ол құрғақ болса, печенье дайын, пешті өшіруге болады.
4. Салқындатылған печеньені сүлгімен жауып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Оның механикалық құрылымы нығайтылады. Оны екі көлденең қабатқа кесіңіз.
5. Екі жұмыртқаны ұнмен және 100 мл сүтпен көпірту арқылы кремді дайындауды бастайық. Қалған сүтті қантқа құйып, сары май мен ванилин қосып, қайнатыңыз. Бұл сиропты жұмыртқа мен ұнға жұқа ағынмен құйыңыз, қоспаны үнемі араластырғышпен шайқаңыз.
6. Біздің контейнерді су моншасына ауыстырып, мезгіл-мезгіл араластырып, қалыңдатылғанға дейін кремді сіңіріңіз. Оны суытайық.
7. Торттың астыңғы қабатына барлық кремді жағып, екінші торт қабатын үстіне қойып, 40-60 минутқа тоңазытқышқа қоямыз.
8. Глазурь үшін шоколадты ұсақ үгінділерге ұсақтап, су моншасында қыздырыңыз, сары май қосып, толығымен тегіс болғанша араластырыңыз. Глазурьді суытыңыз, бірақ оның қатаюына жол бермеңіз. Үстіңгі қабатқа және жақтарына глазурь құйыңыз. Бірнеше сағаттан кейін торт сіңіп, одан да дәмді болады.

Баяу пештегі торт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер баяу пеште «Сиқыршы» тортын қалай жасауға болатынын қызықтырады. Бұл қарапайым рецепт қамыр да, кілегей де ГОСТ стандарттарынан сәл өзгеше болса да, дәмді «Сиқырлы» губка тортын пісіруге мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

Келесі элементтерді жинаңыз.

• Бисквит үшін:
• 1 стакан қаймақ;
• 1/2 банка қоюландырылған сүт;
• екі жұмыртқа;
• 1,75 кесе ұн;
• 1 кесе қант;
• бір шымшым сода;
• 1 лимон.

Крем үшін:

• 1/2 банка қоюландырылған сүт;
• 200 грамм сары май.

Глазурь үшін:

• 100 грамм қаймақ;
• 100 грамм қант;
• 40 грамм сары май;
• 3 ас қасық какао.

Дайындау әдісі

Алдымен қамырды илеңіз:

1. Ақтарды сарысынан бөліп, қатты болғанша шайқаңыз. Шайқауды тоқтатпай, қант пен лимон шырынын біртіндеп қосыңыз.
2. Сарысын, қоюландырылған сүтті, қаймақ пен ұнды содамен бөлек араластырыңыз. Бұл қоспаға бұлғанған ақтарды қосыңыз.
3. Қамырды мультиварк ыдысына салып, «Пісіру» режимін орнатыңыз. Кем дегенде 40 минут пісіріңіз. Баяу пеште пісірілген торт біркелкі қалыңдығымен, жарықтары жоқ болып шығады.
4. Бисквитті суытып, пішіннен алыңыз. Оны 2 қабатқа кесіңіз.
5. Крем үшін жұмсақ сары майды қоюландырылған сүтпен араластырып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Төменгі қабатты креммен майлаңыз.
6. Қантқа какао құйып, мұқият ұнтақтаңыз. Қоспаға қаймақ қосып, ең төменгі отқа қойыңыз. Үздіксіз араластырып, қайнатыңыз. Пешті өшіріп, сары майды қосып, сары май толығымен ерігенше илеңіз. Глазурьді аздап суытып, оны біздің «Сиқыршы» губка тортының үстіне құйыңыз.

Ал қазір кондитерлік дүкендердің сөрелерінде «Сиқыршы» торты бар, оны кез келген сатып алушы шайға сатып ала алады. Бірақ үй торттары әрқашан дәмді, сапалы және пайдалы болып шығады. Рецепт әр үй шаруасындағы әйелдің дәптерінде болуы мүмкін «Сиқыршы» торты көптеген ондаған жылдар бойы өте танымал және танымал десерт болып табылады.

Көбірек

Торт рецептері

Enchantress тортын қалай сәтті дайындауға болады: үйде пеште және мультиваркте пісіруге арналған қадамдық рецепт. Enchantress тортына кремді қалай жасауға болады

40 мин

175 ккал

5/5 (3)

Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:диаметрі 28-30 см темір немесе шыны торт табасын, көлемі 700 мл екі табаны, көпірткіш немесе жақсырақ айналмалы жылдамдықтағы блендер, 400-800 мл терең тостағандар, өлшеуіш ыдыстар немесе таразылар, пісіру қағаз, пышақ, ас қасық немесе шай қасық.

Кейде, әсіресе ұзақ қысқы кештерде, көптеген адамдар ойлайды: ол қымбат емес, тез және дәмді болатындай тәтті не жасауға болады. Мен үшін бұл мәселе шешілді, өйткені мен және мен әйгілі Enchantress тортын жиі жасаймыз. Бұл тортты дайындау көп уақытты қажет етпейді және банкті бұзбайды. Біз ГОСТ бойынша ескі кеңестік рецептті әжемнен алдық, ол үйде қарапайым ас үй ыдыстарын пайдаланып түрлі торттарды, соның ішінде Enchantress-ты дайындады.

Бүгін Enchantress торты болуы мүмкін орындау оңайпеште ғана емес, сонымен қатар мен төменде айтатын баяу пеште. Кез келген жағдайда, сіз бұл тамаша өнімді жасауға тырысуыңыз керек, өйткені торт әдемі, дәмді және ғана емес хош иісті, бірақ және зиянсызбалалар мен ересектерге арналған. Егер сіз кенеттен шайға тәтті торт пісіргіңіз келсе ... «Сиқыршыны» пісіріңіз - қателеспейсіз!

ГОСТ бойынша торт темір қалып арқылы дайындалады. Бірақ бұл қазірдің өзінде 21-ші ғасыр болғандықтан, мен әдетте шыны немесе силикон қалыптарын қолданамын: осылайша сіз оны одан шығарған кезде өніміңіз сынбайды.

Саған қажет болады

Қамырға арналған қамыр

Түпнұсқа рецептте пісіру ұнтағының орнына сірке суымен сөндірілген бір шай қасық сода қолданылады. Сондықтан, егер сізде қалаған ұнтақ болмаса, сода қолдануға болады. Бірақ есіңізде болсын: тым көп сірке суы печенье тым бос болады.

Крем

• 250 мл. сүт;
• 170 г қант;
• 1 үлкен жұмыртқа;
• 70 г ұн;
• 50 г сары май.

Глазурь

• 100 г қант;
• 70 г какао;
• 100 г қаймақ;
• 60 г сары май;
• 2 г ванилин немесе 10 г ванильді қант.

Майлылығы 20%-дан асатын қаймақты таңдауға тырысыңыз. Жасыратыны жоқ, мұндай өнімдерді дүкендерден табу қиын, сондықтан сізге базарға баруға тура келуі мүмкін.

Пісіру реті

Жер қыртысы баяу пеште де жақсы пісіріледі. «Пісіру» бағдарламасын таңдап, қоспаны 1 сағат қайнатыңыз және бағдарлама сөнгенше мультипісіргіштің қақпағын ашпауға тырысыңыз.

Крем

Тортты құрастыру

Глазурь

Торт дерлік дайын! Оны салқын жерге қойыңыз (тоңазытқышта - қабырғаға жақынырақ) және одан сақтаңыз 2-4 сағат.

Сіз бұл тортты классикалық түрде безендіре аласыз: ол үшін кішкене ыдыста бірнеше шоколадты ерітіп, оны шприцке немесе бұрышы кесілген қарапайым пластик пакетке салыңыз, содан кейін шешуші қозғалыстармен сонша ұзақ жағыңыз. торттағы жолақтар, өйткені сұйық шоколад жеткілікті болады. Үстіне кәмпиттер, жаңғақтар немесе қант ұнтағын себуге болады.

Жасалған тағамыңызды бөліктерге кесіп берген дұрыс, өйткені бұл торт тұтас берілгенде әсерлі көрінеді.

Enchantress тортын жасауға арналған бейне рецепті

Enchantress тортын кезең-кезеңімен дайындауды төмендегі бейне рецептте егжей-тегжейлі көруге болады:

Сондай-ақ тез және қосымша уақытты жоғалтпай дайындауға болатын басқа да тамаша торттар туралы ұмытпайық. Олардың біріншісі өзіңізді аспаздық туындыларымен барлығын таң қалдыруды білетін үй шаруасындағы әйел ретінде танытуға көмектеседі. Сөз жоқ, сіз келесі тортты жақсы білесіз, бірақ оны осы нұсқаулыққа сәйкес жасап көріңіз және жаңа әдіспен, бұралған танымал өнімге қол жеткізгенде, көңіліңіз қалмайды.

Сізге аспаздық тәжірибелеріңіз бен ашуларыңызда сәттілік тілейміз. Жоғарыда сипатталған рецепт туралы пікірлер мен пікірлерді, сондай-ақ торттың дәмі мен хош иісін жақсартуға көмектесетін әртүрлі қоспалардың нұсқаларын жазыңыз.

«Сиқырлы» тортынан нәзік креммен пісіруді ұнататындар толығымен қуанады. Бұл торттың тек артықшылықтары бар: дәмді, нәзік, оңай дайындалады және ингредиенттерде қымбат емес. Сонымен қатар, ол тек достық немесе отбасылық шай кешін ғана емес, сонымен қатар мерекелік іс-шараны безендіре алады. Байқап көріңіз, және «Сиқыршы» тортының рецепті сіздің аспаздық дәптеріңіздің беттерінде өмір сүреді, біз сізге егжей-тегжейлі қадамдық фотосуреттердің көмегімен оны дайындауға көмектесеміз.
Enchantress торты қаймақ пен шоколадты глазурь қосылған губка торттарынан жасалған.

Бисквит ингредиенттері:

• 120 г ұн;
• 4 жұмыртқа;
• 30 г крахмал;
• 180 г қант;
• 5 г қопсытқыш.
• Крем:
• 450 мл сүт;
• жұмыртқа; 35 г крахмал;
• 120 г қант;
• 100 г сары май.
• Глазурь:
• 90 г қант;
• 40 г какао;
• 100 мл сүт; 30 г сары май.

«Сиқыршы» губка тортын қалай жасауға болады

Ұнды, крахмалды және қопсытқышты алдын ала араластырып, електен екі рет өткізіңіз. Құрғақ қоспасы тамаша араласады және әуе болады. Оны біраз уақытқа қалдырыңыз.


Қолайлы контейнерде жұмыртқа мен қантты қалыңдатып, көлемі ұлғайғанша әкеліңіз. Қажетті консистенцияны алу үшін араластырғышпен кем дегенде 5 минут қарқынды жұмыс істеу керек. Жұмыртқа-қант массасының дайындығын бетіне аздап тигізу арқылы тексеріңіз; егер саусағыңыздағы ойық баяу жабылса, соғуды тоқтатуға болады.


Содан кейін бірден ұн қоспасын құйып, ағаш шпательдің жеңіл қимылдарымен, бұлғанған массаның тазалығын бұзбауға тырысып, печенье қамырын илеңіз.




Диаметрі 20-22 см болатын пісірме табақтың түбін арнайы қағазбен жауып, қамырды жіберіңіз. Бисквитті 160 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, оны 35-40 минутқа ұмытыңыз. Пісіру процесінде есікті ашуға қатаң тыйым салынады. Бисквитті қалыпқа тікелей салқындатуға рұқсат етіңіз, содан кейін оны абайлап алыңыз.
Торттың қыртысын тек пеште ғана емес, сонымен қатар баяу пешті де дайындауға болады.

Губка торты жағында тыныш жатқанда, кремді дайындаңыз. Крахмал, жұмыртқа және қантты араластырыңыз, содан кейін алынған массаны сүтпен сұйылтыңыз. Отқа қойып, пісіріңіз. Қайнағаннан кейін қалыңдатылған массаны бірнеше минут қайнатыңыз. Бүкіл пісіру процесі үнемі араластырумен бірге жүруі керек, әйтпесе күйіп кетуді болдырмауға болмайды.


Кремді қоспаны аздап салқындатыңыз, бірақ толық емес, жұмсақ сары майды салып, оны кілегейге шайқаңыз.


Ұзын пышақты пайдаланып, губка тортын үш қабатқа кесіңіз. Оның биіктігі мұны қиындықсыз жасауға мүмкіндік береді.


Торттың бірінші қабатына салқындатылған кремнің жартысын жағыңыз. Сіз оны деңгейге келтіресіз.

Тизер желісі

Қалған креммен жағатын екінші торт қабатын мұқият жабыңыз. Торттың соңғы қабатын бос қалдырыңыз, яғни оны креммен жаппаңыз.


Тоңазытқышта біраз уақыт «Сиқыршы» тортын қойыңыз, себебі ол пішінін түзетуі керек. Глазурьді өзіңіз жасаңыз. Барлық ингредиенттерді шыныаяққа салып, қалың болғанша қайнатыңыз. Глазурьді суытып, онымен Enchantress тортын жабыңыз. Торттың бүйірлерін жаңғақтармен, кокос жоңқаларымен немесе жүгері түйіршіктерімен себуге болады, бұл біздің жағдайда жасалған.


Енді «Сиқыршы» сулануы керек. Мұны істеу үшін десерт бірнеше сағат бойы суықта тұрсын. Содан кейін сіз оны мұқият кесіңіз, өйткені торт өте нәзік және оның ерекше дәмінен ләззат аласыз. Көріп отырғаныңыздай, торт биік болып шығады, көзге көрінетін кілегей қабаттары және тегіс глазурь бар, егер сіз оны қолданып көрсеңіз, ол сізді соңғы тістегенге дейін бірден баурап алады.

Сәлем, сиқыршылар 👸! Жаңа жылдық мерекелердің уақыты жақындап қалды. Үй перілері сияқты біз де сіздермен «Сиқыршы» тортын дайындаймыз. Ақыр соңында, сіз өзіңіздің жақындарыңызды Жаңа жыл қарсаңында және Рождествода ғана емес, сонымен қатар Әулие Николайдан эпифанияға дейінгі барлық мерекелерде қуантқыңыз келеді. Қызым балалық шағында айтып жүретін, сендермен ертегі ойнап, нан пісіріп сиқырлық көрсетейік. Әрине, бізде күнделікті ерліктерге жетпейміз, бірақ арасында бала кезінен белгілі печеньемен жақындарыңызды еркелету қиын емес.

Сиқырлы торт Enchantress үшін классикалық рецепт

Мен Enchantress кеңестік нұсқасына қарапайым рецепт ұсынамын. Ол кезде ерекше ләззат болған жоқ, сондықтан мен ең қарапайым ингредиенттерден пісірдім. Бірақ бұл нәтижеге ешқандай әсер етпеді, өйткені оны дайындаған кезде өзіңіз көресіз.

• Ұн - 1 кесе.
• Жұмыртқа - 4 дана.
• Қант - 1 стакан.
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
• Ванилин - ½ шай қасық.

• Сүт - 1 стакан.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қант - ½ кесе.
• Ұн - 2,5 ас қасық. қасықтар.
• Май – 50 г

• Қант - ½ кесе.
• Сүт - 5 ас қасық. қасықтар
• Крахмал - 1 ас қасық. қасық.
• Май - 70 гр.
• Какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар.

Әдеттегідей, біз ұсынылған рецептті кезең-кезеңімен талдаймыз, әр кезеңді фотосуретпен бөлектейміз.

Кәдімгі губка тортын пісіріңіз

Губка торттарының кез келген классикалық нұсқасы сияқты, біз торт қабаттарынан бастаймыз. Біз қонақтар ережелеріне сәйкес қарапайым және жылдам пісіреміз.

Кеңес. Егер сіз мен сияқты пісіру сақинасын қолдансаңыз, фотоға мұқият қараңыз. Алдымен табаның түбіне фольганы салыңыз, содан кейін оны пісіру қағазымен жабыңыз, содан кейін пісіру сақинасын орнатыңыз. Қамыр төменнен ағып кетпес үшін фольганы сақинаның бүйірлеріне бүктеңіз.

Бисквитті 180 C дейін алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру уақыты губка тортының көлеміне байланысты. Менің 20 см тортым пісіруге 20 минуттай кетті.

Дайын торт салқындатылуы керек. Бисквит кесу кезінде ыдырап кетпеуі үшін оны 8-12 сағат демалу керек.

Қарапайым кремді дайындау

Біз жұмыртқа мен ұнды пайдаланып дәстүрлі кремді дайындаймыз. Иә, иә, ұнмен солай пісіруге болады.

Крем дайын. Егер сіз оны салқындатылған түрде қолданғыңыз келсе, салқындаған кезде пленка пайда болмас үшін массаны тамақ пленкасымен жабыңыз. Өз басым кремді дайын болғаннан кейін бірден қолдандым.

Десерт жинауды бастайық

Глазурь жасап, тортты безендіріңіз

Шоколад глазурін дайындау қиын емес, өйткені пісіруге бірнеше минут кетеді. Жалғыз нюанс глазурьді жеңілірек ету үшін ұнның орнына крахмалды қолданыңыз.

Дәстүр бойынша, торт безендірілмейді. Аяздың өзі керемет аяқтау болып табылады!

Бірақ оны ашық түстермен жаңартқан дұрыс. Қара аяздың үстіне ақ шоколадты сеуіп немесе шоколад сынықтарын себуге болады. Мен тортты бадам түйіршіктерімен себдім.

Торт маған аздап құрғақ болғанымен өте дәмді болып шықты. Бірақ бұл жеңіл ескертуге: «Келесі жолы мен торттарға сіңдіретін боламын», - деп күйеуі қатты жауап берді: «Бұл туралы ойламаңыз!» Ол мінсіз». Мен оған оңай сенемін, өйткені 40 минутқа жуық уақытта Сиқыршы жоғалып кетті, ал менің ұлым екеуміздің әрқайсысымыз бір ғана бөлікке ие болдық. 🍰👍

Сиқыршы - бұл керемет торт. Дегенмен, атау өзі үшін сөйлейді. Керемет дәмі бар десерт мерекелік дастарханның сәнін келтіріп, кәдімгі күнде көңіл-күйіңізді көтереді. Сіз оны әртүрлі рецепттер бойынша дайындауға болады, олардың барлығы қарапайым және қолжетімді.

«Сиқыршы» торты - дайындаудың жалпы принциптері

Бұл торт әрқашан губка тортынан жасалады. Басқа торттар жұмыс істемейді. ГОСТ бойынша сироптар қосылмаса да, негізді сіңірген дұрыс. Классикалық нұсқада қарапайым ванильді хош иісті қаймақ қолданылады. Бірақ бұл ереже емес. Қабатты өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Жиі жемістер немесе жидектер торт қабаттарының арасына қойылады.

Сиқыршы әрқашан шоколад глазурімен жабылған. Оны десерт барынан жасауға немесе какао ұнтағынан қайнатуға болады. Тортты безендіргеннен кейін, десертті тоңазытқышта сіңіріп, қайнатуға рұқсат етіледі.

ГОСТ бойынша «Сиқыршы» торты

Нормадан ауытқуларға немесе ингредиенттердегі кез келген өзгерістерге жол бермейтін Enchantress тортына арналған Гостовский рецепті. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, торттарды сіңіру жақсы, ол дәмді болады. Торт - бұл кәдімгі жұмыртқадан жасалған губка торты.

Ингредиенттер

Жоғары сапалы бидай ұны 1 кесе;

10 г жыртқыш;

1 ас қасық. құм.

толық сүт 0,2 литр;

50 грамм сары май;

2,5 ас қасық. л. ақ бидай ұны;

0,5 ас қасық. Сахара;

1 г ваниль;

Үлкен жұмыртқа.

2 ас қасық. л. какао ұнтағы;

3 ас қасық сүт;

50 г сары май;

7 ас қасық түйіршіктелген қант.

Дайындық

1. Ақтарды бөліп, таза ыдысқа салып, тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз. Сарысына қанттың жартысын қосып, шайқаңыз. Миксерді жуыңыз, ақтарды түйіршіктелген қанттың екінші бөлігімен бірге жұмсақ болғанша шайқаңыз.

2. Ақтарды сарысымен біріктіріңіз, ұнды електен өткізіңіз, разрыхлитель қосыңыз. Барлық ингредиенттерді шпательмен ақырын араластырыңыз.

3. Тесттерді пішінге көшіріңіз.

4. Бисквит дайын болғанша 180 градуста пісіріледі. Керемет.

5. Крем үшін жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, сонда барлық тромбтар үзіледі. Сүт қосылған ұн және аздап ванилин қосыңыз. Пеште пісіріңіз.

6. Қоюланған кремді оттан алыңыз, он минутқа қалдырыңыз, содан кейін оған жұмсартылған сары майды қосыңыз, ерігенше араластырыңыз. Кремді жақсылап суытыңыз.

7. Екі қабат жасау үшін губка тортын жартысын кесіңіз. Олардың арасына кремнің қалың қабатын салыңыз. Ол мүлдем кетуі керек.

8. Какаоны түйіршіктелген қант пен сүтпен біріктіріңіз, алдымен ұнтақтаңыз, содан кейін тегіс болғанша қыздырыңыз.

9. «Сиқыршыны» дайындалған глазурьмен жауып, 10 сағат бойы суықта қалдырыңыз.

Сары май қосылған «Сиқыршы» торты

Сары май қосылған керемет торт қабаттарынан жасалған «Сиқыршы» губка тортының рецепті. Классикалық нұсқадан айырмашылығы, бұл десерт әлдеқайда нәзік болып шығады.

Ингредиенттер

180 г түйіршіктелген қант;

10 г қопсытқыш ұнтақ;

140 г ұн;

140 г сары май 70% май;

Үш жұмыртқа.

160 г сары май;

2 ас қасық ұн;

95 г түйіршіктелген қант;

250 мл сүт.

Шоколадты глазурь:

3 ас қасық сары май мен какао;

5 ас қасық қант;

70 мл сүт.

Сіңдіру үшін: 120 мл су, 4 ас қасық қант, 1 қасық коньяк.

Дайындық

1. Барлық майды алдын ала алып тастау керек, ол өте жұмсақ болады. Қамырға арналған бөлікті бөліп, араластырғыштың ең жоғары жылдамдығымен 4 минут шайқаңыз және түйіршіктелген қантты қосыңыз.

2. Құм еріген соң, жұмыртқаларды бір-бірден қосып, бір шымшым тұзды салып, тағы бірнеше минут шайқаңыз.

3. Содан кейін ұн қосып, бір пакет қопсытқышты қосып, барлығын араластырыңыз. Біз тортты пішінде 23 см-ге дейін пісіреміз.

4. Жұмсартылған майды қоспағанда, кілегей ингредиенттерін араластырыңыз. Сүт қоспасын қоюландырылған сүттің консистенциясына жеткенше баяу отта пісіріңіз. Суытыңыз.

5. Қалған сары майды шайқаңыз және қайнатылған сүтті кішкене бөліктерге қосыңыз.

6. Сіңдіруді дайындау үшін ингредиенттерді біріктіріп, мұқият араластыру керек. Коньяк орнына ром немесе люба қолдануға болады. Мәні сіздің қалауыңыз бойынша.

7. Тортты үш тілімге кесіңіз. Біреуіне сиропты құйып, креммен майлаңыз. Екінші тортпен де солай істейміз.

8. Тек үстіңгі жағын қанықтырыңыз. Тортты қазір тоңазытқышқа салыңыз.

9. Глазурьді дайындауды бастайық. Барлығын араластырып, баяу отта ерітіңіз.

10. Тортты шығарып, оны барлық жағынан жағып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

Шоколад қосылған банан хош иістендіргіші «Сиқыршы» торты

Өте нәзік және шырынды «Сиқыршы» тортының нұсқасы. Банандар қабат ретінде пайдаланылады. Бұл аздап көп немесе азырақ болуы мүмкін, бәрі жемістің мөлшеріне және тілімдердің қалыңдығына байланысты.

Ингредиенттер

Төрт жұмыртқа;

Бір сөмке рипер және ваниль.

Бір стақан ұн және түйіршіктелген қант.

250 г сүт;

Шоколадтың жартысы;

2 ас қасық ұн;

1 сарысы.

Толтыру үшін сізге 3 банан, глазурь үшін 120 г шоколад және 50 мл кілегей қажет.

Сіңдіру үшін 120 мл тәтті шай немесе қант қосылған су.

Дайындық

1. Салқындатылған жұмыртқаларды құрғақ ыдысқа бөліп, бес минуттай шайқаңыз. Осыдан кейін, араластырғышты пайдалануды тоқтатпай, бөліктерге қант қосыңыз. Соңында ванилин, қопсытқыш және ұн қоспасын қосыңыз.

2. Қамырды араластырып, кәдімгі губка тортын пісіріңіз. Мұқият салқындату үшін оны бірнеше сағат беру маңызды.

3. Шоколадты кремді дайындаңыз. Ұн мен қантты араластырыңыз, сарысын қосыңыз, содан кейін сүт қосыңыз. Қоспаны отқа қайнатайық. Соңында туралған немесе үгітілген шоколадты қосып, араластырыңыз және салқындатыңыз. Майсыз крем.

4. Банандарды екі қабатты төсеу негізінде тілімдерге кесіңіз.

5. Пісірілген тортты үш бөлікке кесіңіз.

6. Бисквиттің бір бөлігін ыдысқа салыңыз, оны сиропқа немесе тәтті шайға салып, креммен майлаңыз (жартысын қолданыңыз), банан тілімдерін салыңыз. Мұның бәрін екінші қабатпен қайталаймыз.

7. Банандарды соңғы торт қабатымен жабыңыз. Оны сіңіріңіз.

8. Шоколадты кілегеймен ерітіңіз, ол ганашаға ұқсайды. «Сиқыршыны» жұқа қабатпен жағыңыз.

Ақ глазурі бар «Сиқыршы» сүт торты

Біз осы тортқа арналған губка тортын алдыңғы рецепттердің кез келгеніне сәйкес дайындаймыз. Майлы торт жасауға болады. Глазурь үшін сізге жақсы ақ шоколад қажет.

Ингредиенттер

Сары май пакеті;

300 г қою қоюландырылған сүт;

120 г ақ шоколад;

Глазурь үшін 50 г сары май.

Сіңдіру:

130 мл сүт;

60 г қант;

1 г ваниль.

Дайындық

1. Сүтті түйіршіктелген қантпен қайнатыңыз, ванилин қосыңыз, кілегей тамшылап кетпеуі үшін сіңдіруді салқындатыңыз.

2. Сары майдың таяқшасын шайқаңыз, оны тоңазытқыштан алдын ала алып, жұмсарту керек. Кішкене бөліктерде қоюландырылған сүтті қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Сондай-ақ кремге бір шымшым ванилин қосуға болады.

3. Губка тортын үш бөлікке бөліңіз.

4. Бірінші қабатты сүтті сіңдірумен аздап шашыратыңыз. Содан кейін кремнің жартысын жағып, оны тегістеңіз.

5. Келесі торт қабатын жабыңыз, сонымен қатар шашыратып, майлаңыз.

6. Торттың үстіңгі жағын жақсылап сулаңыз, өйткені ол креммен жабылмайды.

7. Ақ шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, құрғақ ыдысқа салыңыз. Жұмсартылған сары майды қосып, су ваннасында қыздырыңыз.

8. «Сиқыршыны» сүт глазурімен жабыңыз.

Зефир қосылған «Сиқыршы» торты

Танымал торттың осы нұсқасы үшін жоғарыдағы рецепттерден кез келген губка тортын қолдануға болады. Кремді ванильді зефир де сізге аздап қажет етеді;

Ингредиенттер

350 г кілегей;

130 г ұнтақ;

200 г зефир;

Кішкене ваниль.

120 г шоколад;

60 г сары май.

Сіңдіру:

130 мл су;

4-6 ас қасық қант.

Дайындық

1. Сіңдіру ингредиенттерін біріктіріп, қайнатыңыз және суытыңыз.

2. Кремді үлпілдек көбікке араластырыңыз. Барлығы ойдағыдай болуы үшін майлылығы 33% немесе қаптамада «қаптау үшін» деп белгіленген өнімді таңдаңыз.

3. Крем күшті және қою көбікке айналғанда, қант ұнтағын бір-бір қасық қосып, аздап ванилин қосыңыз.

4. Зефирді кішкене текшелерге кесіңіз. Егер ол пышаққа қатты жабысып қалса, пышақты мезгіл-мезгіл ыстық сумен ылғалдандыру керек.

5. Тортты құрастыру. Бисквитті үш бірдей тілімге кесіңіз. Сіңдіру, кілегеймен жабыңыз және зефир бөліктерін салыңыз. Сол сияқты, сіз мармеладпен десертті әртараптандыруға болады.

6. Шоколадты тураңыз, сары май қосыңыз, су моншасына біріктіріңіз. Оны жылытып, дәмді «Сиқыршыны» глазурмен жабыңыз.

Какао қосылған «Сиқыршы» торты

Торт қабаттары мен какао кремінен тұратын «сиқыршы» шоколадты торттың нұсқасы да глазурмен жабылған. Барлығы шамамен 100 г ұнтақ алады.

Ингредиенттер

Төрт жұмыртқа;

120 г ұн;

25 г какао;

Бір стақан қант.

Шоколадты крем:

250 г сүт;

2 ас қасық ұн;

25 г какао;

1 сарысы;

120 г сары май.

Глазурь: 40 г какао, 40 г қант, 70 мл сүт, 25 г сары май. Ылғалдау үшін бір кесе кофе.

Дайындық

1. Кәдімгі печенье қамырын дайындаңыз, бірақ тек какаомен. Оны ұнға араластырыңыз. Жұмыртқаны жұмсақ болғанша құммен шайқаңыз. Біріктіріңіз және пішінге құйыңыз. Тортты диаметрі 23 см-ге дейін пісіріңіз. Бірнеше сағат бойы салқындату үшін қалдырыңыз, алдын ала пісіруге болады.

2. Ұн мен қантты біріктіріп, бірден какао қосыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын қосып, сүтпен сұйылтыңыз. Шоколадты кремді дайындау. Ыстықтан алып, жұмсартылған сары майды ыстық қоспаға қосып, тез араластырыңыз. Суытыңыз.

3. Шоколадты торттарды кесіп, үш бірдей қабат жасаңыз.

4. Салқындатылған кофені жібітіп, екі қабатын салқын креммен жағыңыз.

5. Соңғы бөлігімен жабыңыз. Біз тек үстіңгі жағын қанықтырамыз, оны майлаудың қажеті жоқ.

6. Глазурьді баяу отта пісіріңіз, үстіңгі және жағын шоколадпен жабыңыз.

Үстіңгі тортты сиропқа жақсырақ сіңіру керек, өйткені оған крем болмайды, ал торт құрғақ болып шығуы мүмкін.

Печенье тоңазытқышта бірнеше күн бойы жақсы сақталады, егер олар ештеңемен майланбаған болса. Салқындатылған тортты тамақ пленкасына немесе сөмкеге салу жеткілікті. Негіз мұздатқышта бірнеше ай бойы оңай сақталады.

Сіңдіру тіпті ең қарабайыр торттың дәмін өзгерте алады. Оған ванилин немесе кішкене коньяк қосыңыз, негіз ретінде шай немесе қайнатылған кофені қолданыңыз.