Terapeutisk diet 4c. Diet "4 bord" - funktioner, näringsrekommendationer, meny. Delvis tillåtna produkter

Indikationer:

akuta sjukdomar och en kraftig exacerbation av kroniska tarmsjukdomar med svår diarré.

Dietmål #4: ger näring för matsmältningsbesvär, minskar inflammation, jäsning och förruttnelseprocesser i tarmarna, hjälper till att normalisera tarmarnas och andra matsmältningsorgans funktioner.

Allmänna egenskaper för diet nr 4: en kost med minskat kaloriinnehåll på grund av fetter och kolhydrater med normalt proteininnehåll. Mekaniska, kemiska och termiska irriterande ämnen i mag-tarmkanalen är kraftigt begränsade. Mat och rätter undantagna. förbättra utsöndringen av matsmältningsorganen, processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna. Rätter är flytande, halvflytande, mosade, kokta i vatten eller ångade. Mycket varma och kalla rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4: kolhydrater - 250 g (40-50 g socker); proteiner - 90 g (60-65% djur), fetter - 70 g, kalorier - 2000 kcal; natriumklorid - 8-10 g, fri vätska - 1,5-2 l.

Diet nr 4: 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Soppor. I låg fetthalt, svag kött- eller fiskbuljong med tillsats av slem avkok av spannmål, mannagryn, ris, kokt och purerat kött, ångade queneller och köttbullar, äggflingor. Och de inkluderar: soppor med spannmål, grönsaker, pasta, mejeriprodukter, starka och feta buljonger;

Bröd och mjölprodukter. Skorpor från 200 g premium vetebröd, tunt skivade och inte krispiga. Och de inkluderar: andra bageri- och mjölprodukter;

Kött och fågel. Magra och magra sorter av nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttet avfettas, fascia och senor tas bort och hos fåglar tas skinnet bort. Ångade eller kokta kotletter, quenelles, köttbullar. Köttfärs med kokt ris istället för bröd passeras genom en finkvarn 3-4 gånger. Kokt köttsufflé. Och de inkluderar: feta typer och sorter av kött, köttbitar, korvar och andra köttprodukter;

Fisk. Färsk fisk med låg fetthalt, skuren i bitar och hackad (quenelles, köttbullar, kotletter), ångad eller kokt i vatten. Och de inkluderar: feta arter, saltad fisk, kaviar, konserver;

Mejeriprodukter. Nyberedd bränd eller osyrad mosad keso, ångsufflé. Och de inkluderar: helmjölk och andra mejeriprodukter;

Ägg. Upp till 1-2 per dag. Mjukkokt, ångad omelett och i rätter. Och de inkluderar: hårdkokta, råa, stekta ägg:

Spannmål. Puré gröt i vatten eller buljong med låg fetthalt - ris, havregryn, bovete, spannmålsmjöl. Och de inkluderar: hirs, pärlkorn, korn, pasta, baljväxter;

Grönsaker. Endast i form av avkok som läggs till soppor;

Snacks. Och de inkluderar;

Frukt, söta rätter, godis. Gelé och gelé från blåbär, kornel, fågelkörsbär, kvitten, päron. Mosade råa äpplen. Socker - begränsat. Och de inkluderar: frukt och bär i sin naturliga form, torkade frukter, kompotter, honung, sylt och andra sötsaker;

Såser och kryddor. Endast buljong och smör med låg fetthalt i rätter;

Drycker. Te, speciellt grönt, svart kaffe och kakao med vatten. Avkok av nypon, torkade blåbär, svarta vinbär, fågelkörsbär, kvitten. Om det tolereras, utspädd färsk juice från bär och frukt, utom vindruvor, plommon och aprikoser. Och de inkluderar: kaffe och kakao med mjölk, kolsyrade och kalla drycker;

Fetter. Endast mycket färskt smör, 5 g per portion av den färdiga rätten.

Provdietmeny nr 4.

Första frukosten: havregrynsgröt mosad i vatten, färskmosad keso, te.

Andra frukosten: avkok av torkade blåbär.

Lunch: köttbuljong med mannagryn, ångade köttbullar, mosad risgrynsgröt i vatten, gelé.

Eftermiddagssnack: varm, osötad nypondekok.

Middag: ångomelett, mosad bovetegröt i vatten, te.

På natten: gelé.

Tabell nr 4B

Indikationer:

1) akuta tarmsjukdomar under förbättringsperioden;

2) kroniska tarmsjukdomar efter en kraftig exacerbation eller med en mild exacerbation. och även i kombination med skador på andra matsmältningsorgan.

Syftet med diet nr 4B: ger tillräcklig näring vid måttligt nedsatt matsmältning, hjälper till att minska inflammation och normalisera tarmfunktioner. såväl som andra matsmältningsorgan.

Allmänna egenskaper för diet nr 4B: vad gäller kaloriinnehåll och kemisk sammansättning, en komplett diet med en liten ökning av proteinhalten. En diet med måttlig begränsning av mekaniska och kemiska irriterande ämnen i mag-tarmslemhinnan. Produkter och rätter som ökar ruttnandet och jäsningen i tarmarna, samt kraftigt stimulerar utsöndringen av magen, bukspottkörteln, gallutsöndringen och irriterar levern är uteslutna. Rätter mosas och hackas, kokas i vatten eller ångas. Varma och kalla rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4B: kolhydrater - 400-420 g (50-70 g socker), proteiner - 100-110 g (60-65% djur), fetter - 100 g (främst smör), kalorier - 2900-3000 kcal, natriumklorid - 8- 10 g, fri vätska - 1,5 l.

Näringsregim för diet nr 4B: 5-6 gånger om dagen.

Soppor. I en svag fettsnål kött- och fiskbuljong och grönsaksbuljong med välkokta eller mosade flingor, vermicelli, nudlar eller finhackade grönsaker (potatis, morötter, zucchini, blomkål), köttbullar, quenelles. Och de inkluderar: bönsoppa, mjölksoppa, kålsoppa, borsjtj, rassolnik, kall (okroshka, rödbetspannkakor);

Bröd och mjölprodukter. Vetebröd gjort av premium- och 1:a mjöl, gårdagens eller torkat. Torra kakor och kex. Om det tolereras - 1-2 gånger i veckan i små mängder av välbakade produkter med keso, kokt kött, äpplen, sylt. Och de inkluderar: rågbröd, fullkornsvetebröd, färskt bröd, produkter gjorda av smör och smördeg;

Kött och fågel. Låg fetthalt typer och varianter eller låg fetthalt. Nötkött, kyckling, hackad kalkon (kotletter, köttbullar, dumplings, etc.), ångad och kokad. En fågel utan skinn. Kalvkött, kyckling, kanin - i bitar, kokt. Och de inkluderar: feta typer och sorter av kött, anka, gås, rökt kött, korvar, konserver;

Fisk. Lågfettsorter i bitar och hackade (quenelles, kotletter etc.), kokta och ångade. Och de inkluderar: feta arter, saltad, rökt fisk, konserver;

Mejeriprodukter. Mjölk, grädde och gräddfil läggs till rätter. Acidophilus, kefir och andra fermenterade mjölkdrycker. Nyberedd keso, ostmassa, ångad och bakad pudding, etc. Mild ost. Och de inkluderar: mjölk i sin naturliga form, alla mejeriprodukter med hög syra, skarpa, salta ostar;

Ägg. 1-2 stycken per dag. Mjukkokta, ångade omeletter, proteinomeletter, i rätter. Och de inkluderar: hårdkokt, stekt.

Spannmål. Diverse välkokta grötar (förutom hirs, korn, pärlkorn) i vatten med tillsats av 1/3 mjölk; bovete och havregryn mosas; ångpuddingar från mosad gröt, gryta från ris, mannagryn, kokta nudlar. Och de inkluderar: baljväxter, gröt från pärlkorn, korn, hirs;

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål - kokt och mosad, tidig zucchini och pumpa - kokt; ångsufflé av mosade grönsaker. Mogna färska tomater upp till 50-100 g per dag. Och inkluderar: vitkål, rödbetor, rädisor, rädisor, lök, vitlök, gurka, rutabaga, kålrot, syra, spenat, svamp;

Snacks. Geléfisk, mild ost, störkaviar;

Frukt, söta rätter, godis. Söta, mogna bär och frukter (utan skal) i rå form med en tolerans på upp till 100 g per dag. Mosade äpplen, bakade äpplen, päron. Gelé och mosade kompotter, geléer, mousser från söta frukter. Maränger, snöbollar. Marmelad, marshmallows, marshmallows, sylt och sylt. Och de inkluderar: vindruvor, aprikoser, plommon, torkad frukt, glass, choklad, kakor;

Såser och kryddor. I en svag köttbuljong, grönsaksbuljong, mjölkbechamel, frukt. Persilja, dill, lagerblad; vanillin, kanel. Och de inkluderar: varma, feta såser, senap, pepparrot, peppar;

Drycker. Te, kaffe och kakao på vatten går med mjölk. Avkok av nypon och vetekli. Äppel-, körsbärs-, mandarin-, apelsin-, jordgubbsjuice blandat med varmt vatten. Och de inkluderar: vindruvor, plommon, aprikosjuice, kvass, fruktdryck;

Fetter. Smör - med bröd och läggs till rätter från 5 till 15 g per måltid, med hänsyn till tolerans. Och de inkluderar: andra fetter.

Provdietmeny nr 4B.

Första frukosten: ångomelett, mannagryn mjölkgröt, te.

Andra frukosten: bakade äpplen.

Lunch: köttbuljong med äggflingor, ångade köttbullar med morotspuré, gelé.

Eftermiddagssnack: nypondekok.

Middag: kokt fisk med potatismos, rispudding med fruktsås, te.

På natten: gelé.

Tabell nr 4B

Indikationer:

1) akuta tarmsjukdomar under återhämtningsperioden som en övergång till en balanserad kost;

2) kroniska tarmsjukdomar under återhämtningsperioden efter en exacerbation, såväl som utanför en exacerbation med åtföljande lesioner av andra matsmältningsorgan.

Dietmål nummer 4B: ge adekvat näring med viss otillräcklighet av tarmfunktioner, främja återställandet av det senare och aktiviteten hos andra matsmältningsorgan.

Allmänna egenskaper för diet nr 4B: en fysiologiskt komplett diet med en lätt ökning av proteinhalten och en måttlig begränsning av bordssalt, mekaniska och kemiska irriterande ämnen i tarmen, med undantag för livsmedel och rätter som ökar jäsning och förruttnelse i tarmarna, vilket kraftigt ökar dess sekretoriska och motoriska funktioner , utsöndringen av magsäcken, bukspottkörteln och gallsekretionen. Mat ges omalad, ångad, kokad i vatten eller gräddad. Matens temperatur är normal.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4B : kolhydrater - 400-420 g, proteiner - 100-120 g (60% djur), fetter - 100 g (15-20% vegetabiliskt), kalorier - 2900-3000 kcal; natriumklorid - 10 g, fri vätska - 1,5 l.

Näringsregim för diet nr 4B: 5 gånger om dagen.

Soppor. I en svag kött- och fiskbuljong med låg fetthalt, grönsaksbuljong med köttbullar, quenelles, olika spannmål (förutom hirs), vermicelli, nudlar, potatis, finhackade morötter, blomkål, zucchini; om det tolereras - med vitkål, rödbetor, gröna ärtor. Och de inkluderar: starka, feta buljonger, mjölkbuljonger, kålsoppa, borsjtj, rassolnik, okroshka, bönor och svampsoppa;

Bröd och mjölprodukter. Vetebröd gjort på premium- och 1:a mjöl, gårdagens bröd eller lätt torkat. Torra kakor och kex. 2-3 gånger i veckan i små mängder gräver jag ner bakade, inte varma, fatla bullar, pajer med äpplen, kött, sylt, ostkakor med keso. Och de inkluderar: färskt rågbröd, produkter gjorda av smör och smördeg;

Kött och fågel. Magert eller magert nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Kött utan senor, fågel utan skinn. Stycka och hackad, kokad i vatten eller ångad. Kokad tunga. Mjölkkorvar. Och de inkluderar: feta varianter, fisksoppa, gås, de flesta korvar, rökt kött, konserver;

Fisk. Lågfettstyper, i bitar och hackade, kokta i vatten eller ångade. Begränsat bakat och lätt stekt utan panering. Och de inkluderar: feta typer, saltade, rökta, konserverade;

Mejeriprodukter. Mjölk - om det tolereras, främst i rätter. Olika jästa mjölkdrycker. Färsk naturlig keso, i form av pasta, ångad och bakad pudding och cheesecakes. Gräddfil, grädde - i rätter. Mild ost. Och de inkluderar: skarpa, salta ostar, mejeriprodukter med hög syra;

Ägg. 1-2 stycken per dag. Mjukkokta, ångade natur- och proteinomeletter, i rätter. Och de inkluderar: hårdkokt, stekt;

Spannmål. Olika grötar (förutom hirs, pärlkorn, korn), inklusive smuliga sådana. På vatten, med tillsats av 1/3 mjölk. Ångkokta och bakade puddingar, gryta och semolinabollar, ångade riskotletter, pilaff med frukt, kokt vermicelli, finhackad pasta. Och de inkluderar: baljväxter;

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål, pumpa, kokt eller ångad ogriven zucchini, i form av puréer, kassler; om det tolereras - vitkål, rödbetor, kokta gröna ärtor. Soufflé från rödbetor eller morötter med keso. Bladsallad med gräddfil. Rå mogna tomater upp till 100 g. Och de inkluderar: rädisor, rädisor, lök, vitlök, gurka, rutabaga, kålrot, syra, spenat, svamp;

Snacks. Sallad av kokta grönsaker, med kokt kött och fisk. Fiskgelé, kokt tunga, mild ost, störkaviar, doktorkorv, diet, mejeriprodukter, skinka med låg fetthalt. Och de inkluderar: kryddiga och feta snacks, rökt kött, konserver;

Frukt, söta rätter, godis. Söta mogna frukter och bär i rå form i begränsade mängder (100-150 g); om det tolereras - äpplen, päron, apelsiner, mandariner, vattenmelon, jordgubbar, hallon, skalade druvor. Mosade färska och bakade äpplen. Kyssar, mousser, geléer; kompotter, inklusive torkad frukt. Maränger, snöbollar, marmelad, marshmallows, fudge, sylt, sylt; om det tolereras, använd honung istället för socker. Och de inkluderar: aprikoser, plommon, fikon, dadlar, bär med grov hud, glass, choklad, kakor;

Såser och kryddor. Med köttbuljong, grönsaksbuljong, mjölkbechamel, fruktbechamel och ibland gräddfil; vanillin, kanel, lagerblad, persilja, dill. Och de inkluderar: varma och feta såser, senap, pepparrot, peppar;

Drycker. Te, kaffe och kakao utan mjölk och med mjölk. Avkok av nypon och vetekli. Utspädd frukt-, bär- och tomatjuice. Och de inkluderar: druv-, plommon-, aprikosjuice;

Fetter. Smör till bröd och maträtter 10-15 g per portion; om det tolereras - raffinerade vegetabiliska oljor upp till 5 g per maträtt. Och de inkluderar: andra fetter.

Provdietmeny nr 4B.

Första frukosten: mjukkokta ägg, havregrynsgröt, te.

Andra frukosten: färska äpplen.

Lunch: bondsoppa med köttbuljong, kokt köttpilaff, gelé.

Eftermiddagssnack: nypondekok. Middag: kokt fisk, potatismos, bakad ostmassapudding, te.

Meny med recept för måndag

2:a frukost: 100 g keso med låg fetthalt.

Lunch: torsksoppa, kycklingquenell med ris, äppelkompott.

Eftermiddagssnack: blåbärsgelé.

Middag: kaninköttbullar, mannagrynsgröt, grönt te.

På natten: blåbärsgelé

Dagens rätt: torsksoppa. För att förbereda behöver du 500 g torskfilé, röd paprika, en morot, 5 små potatisar. Skala och tvätta grönsakerna. Skär potatisen i tärningar, paprikan i tunna strimlor och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Koka upp 1,5 liter vatten i en kastrull och tillsätt potatis. När vattnet kokar igen, vrid värmen till medel och tillsätt den tärnade torskfilén. Efter nästa koka, ta bort det resulterande skummet, tillsätt morötter och paprika till buljongen. Tillsätt sedan en matsked vegetabilisk olja och tillsätt salt efter smak. Sänk värmen och koka i 15-20 minuter. Stäng av värmen, stäng kastrullen tätt med lock och låt soppan stå i minst 15 minuter innan servering.

Meny med recept för tisdag

1:a frukost: mannagrynsgröt med vatten, grönt te med vetekex.

2:a frukost: bakat äpple.

Lunch: kycklingbuljong med ris, mosad bovetegröt, kokt pollockfilé, vinbärskompott.

Eftermiddagssnack: ångade cheesecakes.

Middag: kycklingköttbullar med ris, grönt te.

På natten: nypondekok.

Dagens rätt: ångade cheesecakes. Mal 200 g keso med låg fetthalt tills den är slät, tillsätt 2 matskedar socker, en nypa salt, vispa i ägget och mal i en mixer. Tillsätt sedan försiktigt 3 matskedar mannagryn eller hackad havregryn och blanda allt väl. Om massan visar sig vara flytande kan du lägga till lite mer flingor. Med blöta händer (så att degen inte fastnar) formar vi bollar av ostmassan, trycker ner dem lätt till en platt form och lägger dem i skålen i en dubbelkokare. Ställ in timern på 20 minuter. De färdiga cheesecakes ska svalna något, ta sedan bort dem med en spatel och servera. Med samma recept kan cheesecakes bakas i ugnen. De kommer att visa sig med en gyllenbrun skorpa.

Meny med recept för onsdag

1:a frukost: ångomelett, grönt te med kex.

2:a frukost: fruktkvittengelé.

Lunch: soppa i köttbuljong med mannagryn, kycklingköttbullar med ris, buljong.

Eftermiddagssnack: salta kakor med te.

Middag: ångade fiskkotletter, mosat bovete, nyponinfusion.

På natten: svartvinbärsgelé.

Dagens rätt: soppa med köttbuljong och mannagryn. Lägg en bit nöt- eller kalvkött (400 g) i en kastrull med 1,5 liter kallt vatten och låt koka upp. Töm vattnet, skölj köttet väl, tillsätt 1,5 liter vatten igen och sätt på elden. Efter kokning minskar du värmen och låt sjuda buljongen i cirka en timme. Därefter måste du skala och tvätta löken och moroten. Skär löken i tärningar, hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Smält en matsked smör i en stekpanna, häll i lite buljong, tillsätt lök och morötter och låt puttra tills det är mjukt. Tillsätt grönsaker i buljongen. Vispa ägget i en skål, tillsätt en matsked mannagryn och rör om så att det inte blir några klumpar. Häll ägg-grynblandningen i buljongen i en tunn stråle under konstant omrörning. Rör om soppan väl, låt den koka upp och stäng av. Innan servering, låt soppan stå i 10-15 minuter.

Meny med recept för torsdag

1:a frukost: yoghurt manna, te.

2:a frukost: bakat äpple.

Lunch: krämig rissoppa med morötter, kalvköttbullar, päronkompott.

Eftermiddagssnack: gelé och vetekex.

Middag: pocherat ägg, mosad bovetepuré, grönt te.

På natten: örtte.

Dagens rätt: yoghurt manna. Separera gulorna från tre ägg från vitan och ställ in vitorna i kylen. Mjuka upp 100 g smör, vispa det med äggulan och 300 g socker. Blanda i en annan skål ett glas vetemjöl, 2 teskedar bakpulver, en andra äggula och 100 g naturell yoghurt. Tillsätt en nypa salt och blanda med smör-sockerblandningen. Blanda blandningen väl, tillsätt den tredje äggulan och ytterligare 100 g yoghurt, tillsätt 125 g mannagryn och blanda. Vispa de kylda vitana till ett starkt skum och tillsätt till blandningen. Värm ugnen till 200 grader Celsius. Klä den förberedda formen med bakplåtspapper och skeda ur yoghurtblandningen. Sänk värmen till medel och grädda i 35-40 minuter. Färdiggjord yoghurtmanna passar bra till blåbärs- eller vinbärsgelé.

Meny med recept för fredag

1:a frukosten: mjukkokt ägg, mannagrynsgröt med vatten, te.......

2:a frukost: kornellbärsgelé.

Lunch: grönsakspurésoppa, ångade fiskkotletter, äppelkompott.

Eftermiddagssnack: 100 g keso med låg fetthalt, örtte.

Middag: kalvköttbullar, ris, nyponbuljong.

På natten: havregrynsgelé.

Dagens rätt: grönsakspurésoppa. Skala och tvätta 2 medelstora potatisar, en medelstor morot, 2 små zucchini, 2 paprika (gul och röd), flera medelstora broccolibuketter, 100 g färska gröna ärtor. Skär grönsakerna (förutom ärter) i tärningar, lägg i en kastrull, tillsätt en liter vatten, tillsätt salt, koka upp och låt sjuda i 20 minuter. Stäng sedan av värmen, ta ut grönsakerna, lägg dem i en mixer och hacka, späd med resterande buljong till önskad puré. Smält 2 tsk smör separat i en kastrull, tillsätt ärtorna och låt puttra tills de är mjuka på svag värme i cirka 15 minuter. Tillsätt 2 msk mjuk keso med låg fetthalt och rör om väl. Kombinera ostmassan och ärtblandningen med grönsakspuré. Tillsätt eventuellt lite mer buljong för att få en krämig konsistens. Vid servering kan du lägga till lite vetekrutonger.

Meny med recept för lördag

1:a frukost: havregrynsgröt med vatten, 1-2 cheesecakes, te.

2:a frukost: blåbärskompott med vetekrutonger.

Lunch: kycklingbuljongsoppa med havregryn, ångad pollock köttbullar, te.

Eftermiddagssnack: mannagrynspudding.

Middag: ostmassa och risgryta, nyponinfusion.

På natten: kvittengelé.

Dagens rätt: ostmassa och risgryta. Du behöver 400 g keso, 3 ägg, 150 g socker, ett glas ris, ett äpple. Vi förbereder riset i förväg. Rundkorn är bäst. Fyll flingorna med vatten i förhållandet 1:2,5 och koka tills de är mjuka. Vispa sedan 3 äggvitor med en mixer till ett hårt skum. Mal äggulorna av tre ägg med keso och socker tills den är slät, tillsätt en nypa salt. Blanda riset med ostmassan, tillsätt försiktigt äggvitan och blanda väl. Skär äpplet i skivor. Smörj en ugnsform med olja och lägg äppelskivorna där. Lägg kvarg-risblandningen ovanpå och jämna ut den. Sätt in i ugnen och grädda i måttlig temperatur i 40-50 minuter. Kyl den färdiga grytan något och vänd upp den på en tallrik med äpplena uppåt.

Meny med recept för söndag

1:a frukost: mjukkokt ägg, havregryn med vatten, te.

2:a frukost: svartvinbärsgelé.

Lunch: soppa med kycklingköttbullar och mannagryn, nyponbuljong och vetekex.

Eftermiddagssnack: rispudding.

Middag: ångade fiskköttbullar, äppel- och päronbuljong.

På natten: blåbärs-havregelé.

Dagens rätt: Risgrynsgröt. Häll 600 ml mjölk i en kastrull och koka, tillsätt 3 matskedar socker och 100 g tvättat kortkornigt ris. Koka riset i cirka 10 minuter, rör hela tiden för att förhindra att det bränns. Värm sedan ugnen till 120 grader, ställ pannan där i 30-40 minuter för att koka riset tills det är kokt. Under denna tid tar du bort pannan ett par gånger och rör om blandningen för att förhindra att mjölkskum bildas. Kyl det färdiga riset helt. Separera äggulorna från 2 ägg och blanda med riset och vispa resten av vitorna med en mixer till starkt skum och vänd sedan försiktigt ner i risblandningen. Förbered puddingformarna, smörj dem med olja och lägg risblandningen i dem. Sätt in formarna i ugnen på medelvärme i 15 minuter. Servera den färdiga puddingen varm.

För mer information om menyalternativ för veckan medan du följer diettabell nr 4, se videon nedan.

Terapeutisk diet 4 (tabell 4) ordineras för akut och kronisk kolit, enterokolit, i det inledande skedet av akut gastroenterokolit, såväl som för dysenteri, tyfoidfeber och intestinal tuberkulos. Dieten hjälper till att minska jäsning och förruttnelseprocesser i tarmarna, stoppa den inflammatoriska processen och återställa försämrade funktioner i matsmältningskanalen, samt överföra dess funktion till ett mer skonsamt läge. Diet 4 ordineras av läkare för att minska mängden fett och kolhydrater i patientens kost. Dieten är utformad för att säkerställa tillgången på mat som inte kommer att orsaka termisk eller mekanisk irritation av matsmältningsorganen och inte kommer att öka utsöndringen av galla. I Diet 4 kokas eller ångas maten. För att göra maten lättare att smälta och smälta snabbare mals den eller mosas den.

Kostens energivärde i tabell 4 bör vara cirka 8583 kJ (högst 2050 kcal). Av dessa bör fetter inte vara mer än 70 gram (50 g smör), proteiner - 100 gram (ca 70% animaliska proteiner), kolhydrater - 250 gram (40-50 g socker). Natriumklorid bör inte vara mer än 8-10 gram i kosten, och fri vätska bör inte vara mindre än 1,5 liter. Under dieten är det mycket viktigt att behålla sängläge. Mat på diet 4 bör tas varm upp till fem till sex gånger om dagen.

Med diet 4 är det tillåtet att äta tunt skivade och inte rostade kex från tvåhundra gram vetebröd och salta kakor. Färskt bröd och rågbröd, konditorivaror, pannkakor och pannkakor är förbjudna.

Det är tillåtet att äta kokt vermicelli, ris, mannagryn, havregryn, mosad bovetegröt, kokt i buljong med låg fetthalt eller vatten, såväl som i form av ångpuddingar. Under diet 4 kan du inte äta pärlkorn, korngröt, baljväxter eller pastagrytor.

Det är tillåtet att konsumera magra sorter av kalvkött, nötkött, kaninkött, kalkon och kyckling. Köttet avfettas först, senor och fascia tas bort. Köttet används för att tillaga köttbullar, quenelles och kotletter kokta i vatten eller ångade. Istället för bröd, lägg till kokt ris till köttfärsen för kotletter och passera sedan genom en finkvarn tre till fyra gånger. En sufflé tillagas av kokt kött. Under diet 4 (tabell 4) är det förbjudet att använda feta typer och sorter av kött, stekt och stuvat kött i bitar, rökt kött och korv i matlagning.

Soppor på diet 4 tillagas i en svag fisk- eller köttbuljong med låg fetthalt med ris eller mannagryn, mosat eller kokt kött, köttbullar och ångade quenelles och äggflingor. Under denna diet bör du inte konsumera mjölksoppor, liksom soppor gjorda med feta och starka buljonger med grönsaker och pasta.

Diet 4-menyn kan innehålla rätter från fisk med låg fetthalt (i form av quenelles, köttbullar, kotletter). Fiskrätter kan kokas i vatten eller ångas. Du kan inte äta saltfisk, fet fisk, konserver eller kaviar. Du får äta ett eller två ägg dagligen. Ägg kan vara mjukkokta, ångade omeletter som tillagas av dem och läggas till olika rätter.

Du kan lägga till en liten bit smör (5 g) till förberedda rätter. Matlagning och animaliskt fett bör inte användas för matlagning.

Diet 4 är förbjudet att inkludera mejeriprodukter. Du kan bara äta nyberedd mosad osyrad eller bränd keso.

Under terapeutisk diet 4 kan du inte äta bär och frukter i sin naturliga form, liksom kompotter, torkad frukt, sylt, honung och andra sötsaker. Du kan göra gelé och gelé av kornel, blåbär, kvitten, päron och fågelkörsbär. Socker kan läggas till rätter i begränsade mängder (högst 50 gram per dag). Grönsaker kan endast konsumeras i form av avkok som läggs till soppor. Snacks, kryddor och såser är uteslutna från kosten.

Det är tillåtet att dricka te, kakao med vatten, kaffe, juice av icke sura frukter och bär utspädda med vatten. Det är tillåtet att använda avkok av torkade blåbär, kornel, nypon, kvitten och svarta vinbär. Du kan inte dricka kakao och kaffe med mjölk, kalla och kolsyrade drycker, druvjuice, kvass.

Diet 4-menyn kan se ut så här:

• första frukost: havregryn kokt i vatten, nyberedd riven keso, te med en tesked socker;
• andra frukost: äppelmos;
• lunch: köttbuljong med risflingor, ångade köttbullar, mannagrynsgröt, gelé.
• eftermiddagssnack: osötad svartvinbärsavkok;
• middag: ångomelett, bovetegröt kokt i vatten (mos), te.
• gelé innan sänggåendet.

Allmänna egenskaper hos den terapeutiska kosten 4b

Terapeutisk diet 4b föreskrivs för exacerbation av kroniska tarmsjukdomar, såväl som för akuta tarmsjukdomar i förbättringsstadiet. Diet 4b hjälper till att minska inflammation och normalisera matsmältningssystemets funktion. Med denna typ av diet är livsmedel som förvärrar jäsning och förruttnelse i tarmområdet, irriterar levern och kraftigt stimulerar utsöndringen av bukspottkörteln och magen förbjudna. Diet 4b innebär att äta fem eller sex måltider om dagen. Energivärdet för diet 4b bör inte vara mer än 2600 kcal. Av dessa bör proteiner stå för 100-110 gram, fetter - 80-90 gram, kolhydrater - 350-400 gram, 8-10 gram salt och en och en halv liter fri vätska. När det gäller kemiskt innehåll och energivärde är terapeutisk diet 4b inte komplett, men mängden protein är något ökad.

Med diet 4b är det tillåtet att äta torkat eller dagsgammalt vetebröd gjort av mjöl av första eller högsta kvalitet, torra kex och torra kakor. Rågbröd, smördeg eller konditorivaror och vetebröd av fullkornsmjöl är förbjudna.

Låg- och lågfettsorter och köttsorter är tillåtna. Terapeutisk diet 4b förbjuder feta varianter och typer av kött. Det är inte tillåtet att äta gås- eller ankkött, olika korvar, rökta produkter och konserver. Du kan lägga till kotletter, dumplings och köttbullar från fisk med låg fetthalt till din kost. Det är förbjudet att äta saltad, rökt, fet fisk och konserver. Du kan lägga till mjölk, grädde och gräddfil till rätter. Du kan äta acidophilus, kefir och andra fermenterade mjölkdrycker. Det är tillåtet att äta ostmassa, färsk keso, puddingar och mild ost. Vällagad gröt är tillåten. När du lagar gröt kan du lägga till en tredjedel av mjölken i vattnet. Med diet 4b får du äta färska och mogna tomater (50-100 g per dag). Söta och mogna frukter, tidigare skalade, rekommenderas för mat (upp till 100 g per dag). Såser baserade på grönsaksbuljong eller svag köttbuljong rekommenderas. Fruktsåser och mjölksåser är tillåtna. Du kan lägga till dill, persilja, kanel, vanillin och lagerblad till rätter.

Den terapeutiska kosten av diet nr 4, såväl som dess varianter, är designad för personer med olika tarmsjukdomar. Det är ganska skonsamt för slemhinnan i matsmältningsorganen och har lågt kaloriinnehåll. Dieten är utformad för att ge maximalt skydd för skadade tarmar från effekterna av kemiska och mekaniska irriterande ämnen. Denna regim uppnås genom att justera de konsumerade produkterna.

Diet nr 4

Behandlingstabellen är baserad på en näringsplan som rekommenderas av experter, vilket skapar optimala förutsättningar för ett snabbt återställande av normal tarmfunktion. Denna diet hjälper till att eliminera inflammation och minska jäsningsprocesser inuti organet.

Indikationerna är:

1. Akut form av enterokolit och kronisk.
2. Postoperativ tid.
3. Akuta såväl som kroniska inflammatoriska processer med uppenbara tecken på dyspeptiska störningar.
4. Tarmsjukdomar åtföljda av avföringsrubbningar.
5. Dysenteri.
6. Tyfus feber.
7. Tarmtuberkulos (första behandlingsveckan).

generella egenskaper

Diet nummer 4 är monotont och är inte komplett i sin sammansättning, därför ordineras det under en kort tid - upp till 5 eller 6 dagar.

De viktigaste egenskaperna hos kosten:

• protein dominerar i enlighet med kroppens behov;
• minskat energivärde på grund av en minskning av kolhydrathaltiga livsmedel och fetter som ingår i kosten;
• Minsta konsumtion av bordssalt är tillåtet (upp till 8 gram per dag);
• produkter som orsakar matruttnande är uteslutna;
• Svårsmälta livsmedel är kontraindicerade;
• Ät inte mat som irriterar levern,
• Rätter som aktiverar bukspottkörtelns och magens sekretoriska funktion och främjar utsöndringen av galla är uteslutna.

Kemisk daglig sammansättning:

1. Energivärde – upp till 2050 kcal.
2. Tillåtna proteinprodukter - 100 gram (ca 70% animaliskt ursprung).
3. Den tillåtna mängden fett är 70 g.
4. Kolhydrathaltig mat – 250 g, inklusive rent socker 50 g.
5. Vätska och dryck – 1,5 liter.
6. Totalvikt – 3 kg.

Diet

Kokt mat måste tas i fraktioner (5 eller 6 gånger) och i små portioner. För enkelhetens skull rekommenderas det att välja de optimala konsumtionstimmarna och hålla sig till schemat hela tiden. Barnmaten kan justeras något genom att öka antalet mellanmål.

Matlagning

Rätter ska tillagas i dubbelpanna eller kokas. Innan du tar måste du krossa produkterna eller konsumera dem i halvflytande form.

Det optimala temperaturintervallet är från 15 till 62 grader. Mat som är för varm eller kyld bör inte konsumeras för att undvika irritation av tarmslemhinnan.

1. Bröd, salta bakverk gjorda av vetemjöl är tillåtna (endast de högsta kvaliteterna).
2. Buljonger för soppor: du kan använda magra köttbitar för buljong. Till exempel köttbullar med krossat ris.
3. Kött- och fiskrätter ska ångas eller kokas. Tillåtna produkter är: kyckling- och kalkonkött, ungt kalvkött, kanin, rätter från gös, karp, abborre, torsk.
4. Det är bättre att koka gröt med vatten. Pasta konsumeras i små mängder i form av små vermicelli.
5. Dietägg, mjukkokta, är tillåtna (högst 1 ägg dagligen). Till en ångomelett kan du använda 2 ägg.
6. Godis, frukträtter och desserter: i begränsade mängder kan du tillaga färsk fruktjuice och bärkompott av svarta vinbär och blåbär.
7. Mejeriprodukter (kefir och acidophilus) är tillåtna för konsumtion med förbehåll för individuell tolerans och i små mängder. Keso kan ätas färsk, med låg fetthalt, förmosad eller i form av en ångsufflé.
8. För drycker kan du göra teer från nypon eller fågelkörsbär, blåbär, dricka grönt te, svart te. Kaffe är tillåtet, men med god tolerans.
9. Smör är begränsat i dagligt intag till 30 gram. Du kan inte steka på den, du får bara lägga 5 gram till gröt eller andra produkter. Du kan lägga till vegetabilisk olja till din kost (helst i redan förberedda rätter, stekning är förbjuden).

Utesluten

1. Svamptillbehör och grönsaksrätter.
2. Olika snacks.
3. Bönor och godis.
4. Färska frukter och kryddor, varma såser.
5. Mjölk.
6. Spannmål: hirs, korn, pärlkorn.
7. Kolsyrade drycker.
8. Bakning, smördegsprodukter.

Diet nr 4B

Behandlingstabell nummer 4B ger en komplett diet för måttligt svår inflammation i mag-tarmkanalen (GIT) och försämrad matsmältning.

Indikationer:

• kolit och enterokolit i kronisk form utanför den akuta perioden;
• vid förbättring av akuta tarmsjukdomar;
• exacerbation av tarmpatologier med skador på vissa organ i matsmältningssystemet (till exempel levern eller bukspottkörteln).

Jämfört med behandlingstabell nummer 4 är denna diet mer omfattande och kan konsumeras av patienter medan deras tillstånd förbättras. Undantag är alla produkter som orsakar irritation av levern, mag-tarmslemhinnan och bidrar till aktiva förruttnelseprocesser och fermentering. Menyn innehåller inte produkter för att stimulera bukspottkörtelns sekretoriska funktion, gallutsöndringsprocessen eller magsäcken.

generella egenskaper

Behandlingstabellen är komplett vad gäller kalorier och energivärde.

Kemisk sammansättning:

• upp till 120 gram proteiner med övervägande animaliskt ursprung (65%);
• upp till 90 gram fett (mestadels smör);
• upp till 400 gram kolhydrathaltiga produkter med mängden tillåtet socker - 70 gram;
• minst 1,5 liter vätska (drycker, vanligt vatten);
• bordssalt - upp till 8 gram;
• energivärde – upp till 3000 kcal.

Diet

Läget är identiskt med behandlingstabell nummer 4.

Matlagning

Rätter tillagas på liknande sätt som med diet 4. Maten ska vara varm.

Kosten innehåller alla tillåtna livsmedel från tabell 4, men är mer varierad och låter dig tillaga nya rätter.

1. Till listan över brödprodukter från Diet 4 kan du lägga till torra kex utan margarin, äppelpajer och cheesecakes.
2. Soppor: Du kan lägga till hackade grönsaker (morötter, pumpa, potatis, zucchini och blomkål). Buljonger bör vara sekundära, beredda av magert kött eller fisk.
3. Ärtor och mogna färska tomater som tolereras av kroppen.
4. Godis och frukt- och bärdesserter: gelé, gelé, sufflé av söta bär och frukter (förutom aprikoser och plommon), bakat äpple. Du kan ibland konsumera marshmallows, marshmallows eller marmelad. Om det tolereras av kroppen är jordgubbar, hallon och jordgubbar tillåtna. Citrusjuicer (apelsin och mandarin) kan konsumeras efter utspädning med vatten.
5. Kryddor bör ingå i små mängder. Till exempel kanel eller lagerblad. Det är tillåtet att göra fruktsåser. Dill och persiljablad är acceptabla att äta som gröna.

Utesluten

Dietmenyn innehåller inte livsmedel som är förbjudna enligt diet nr 4.

Diet nr 4B

Under återhämtningsperioden efter akuta tarmsjukdomar eller under remission föreskrivs en behandlingstabell nummer 4B. Den fungerar som övergångskraft innan den återgår till det normala.
Dieten för 4B-dieten är den mest varierande av alla varianter i den 4:e tabellen; den rekommenderas omedelbart efter att ha slutfört 4B-dieten.
Indikationer:

1. Perioden för remission av kronisk enterokolit.
2. Infektionssjukdomar i akut eller kronisk form med mindre försämring av tarmfunktioner.
3. Akut enterokolit och kolit under återhämtningsstadiet.

generella egenskaper

Dieten innehåller proteiner, kolhydrathaltiga livsmedel och fetter i erforderliga mängder och motsvarar den fysiologiska normen.

Kemisk daglig sammansättning:

1. Energivärde – upp till 3600 kcal.
2. Proteinprodukter (främst av animaliskt ursprung) – upp till 120 gram.
3. Kolhydrathaltiga produkter – 500 gr.
4. Fett - 120 gr.
5. Bordssalt - upp till 12 g.
6. Vätska (kompott, juice, vanligt vatten) – 1,5 liter.

Diet

Du bör äta måltider i små portioner (upp till 6 gånger om dagen).

Matlagning
Temperaturen och beredningsmetoden liknar kraven för kulinarisk bearbetning av rätter i dieter numrerade 4 och 4B. Det är tillåtet att baka rätter i ugn eller långsam spis. Det finns inget behov av att hacka rätterna, vilket skiljer maten på 4B-bordet från den kulinariska bearbetningen av meny 4B-produkter.

Listan över livsmedel som är tillåtna i 4B-dieten är mycket bredare än i 4B-menyn.

Kan användas:

1. Kål (endast vitkål), tomater och gurkor utan skal (kan vara färska), rödbetor, baljväxter - bönor eller några gröna ärtor.
2. Gröt som är smulig efter tillagning.
3. Färska frukter (skalade päron och äpplen), citrusfrukter (mandariner och apelsiner).
4. Mejeriprodukter. Med förbehåll för individuell tolerans är helmjölk tillåten.
5. Som aptitretare kan du unna dig skinka (lågfett) och sill utan olja och kryddor.

Utesluten

1. Kött med lager av fett, kaloririk fågel och fiskrätter.
2. Hårdkokta ägg.
3. Ostar: skarpa och mycket saltade.
4. Konserver och rökta produkter.
5. Söta rätter och frukter: plommon, fikon, torkade aprikoser och dadlar är förbjudna. Du bör inte äta chokladprodukter, glass eller bär med grova skal.
6. Pepparrot, senap och peppar.

Överensstämmelse med diet 4 och dess typer är grunden för framgångsrikt botemedel mot tarmsjukdomar och normalisering av matsmältningsorganens funktion.

Tyvärr lider många människor runt om i världen av sjukdomar i matsmältningssystemet. Under perioden av deras exacerbation kan en person inte äta vanlig mat, han måste undvika och komma med något som inte orsakar halsbränna, kräkningar, diarré, uppblåsthet eller andra obehagliga symtom.

Men Pevzner utvecklade vid en tidpunkt en utmärkt diet 4 för patienter som lider av kroniska gastrointestinala sjukdomar. Diet 4 menyer för veckan kan sammanställas oberoende, vägledd av stödinformationen nedan.

Vad är kosttabell 4 för en vecka?

Diet 4 utvecklades av Dr. Pevzner som en av hans 15 dieter för "alla tillfällen", eller snarare för många sjukdomar. Läkare rekommenderar att följa denna diet för patienter som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen under en exacerbation av sjukdomen i kroniska stadier, såväl som för engångssjukdomar, det vill säga dessa kan vara olika förgiftningar och så vidare.

Vanligtvis föreskrivs en diet för problem med tarmarna (uppkomsten av diarré, uppblåsthet och matsmältningsstörningar). De tillåtna livsmedel i kosten väljs så att rätter gjorda av dem inte orsakar irritation eller andra negativa reaktioner av tarmslemhinnorna, och ofta har mat under diet 4 en viss lugnande effekt på tarmarna - det minskar jäsningsprocesser och lindrar inflammation. .

Diet för barn

Barnet kan också uppleva tarmbesvär och obehagliga problem med diarré och uppblåsthet. I sådana fall rekommenderar barnläkare, gastroenterologer och nutritionister att även barn håller sig till just denna diet, eftersom det är säkert för barnets kropp är urvalet av produkter riktigt stort, så för allergiker är det möjligt att ersätta det som direkt orsakar allergin , och, naturligtvis, i händelse av tarmsjukdomar, kost räddar patienter kraftigt.

Om läkare har ordinerat den fjärde dieten som en behandlingsmetod, bör du inte ignorera den, och för att helt läka din babys kropp, tvinga honom att följa dieten. För lite moraliskt stöd, kost med honom. Allt stöd från föräldrar är mycket viktigt för ett barn.

Funktioner i diettabell 4

De viktigaste utmärkande egenskaperna hos diet 4 är närvaron av flytande mat i kosten. För att vara mer exakt består hela tabellen för den fjärde dieten av flytande, halvflytande eller mald mat. Måltider bör ske 5-6 gånger om dagen vid samma tidpunkt. Ät litet och rationellt; du kan inte överbelasta tarmarna med arbete, annars kommer det att orsaka smärta, obehag och obehagliga konsekvenser. Alla rätter måste ångas eller kokas i vatten.

Hälsosamma recept för diet

Köttbuljong

Ingredienser: magert nötkött 150 gram, vatten 1 liter.

Hur man lagar mat: skär magert nötkött i tärningar (för att tillaga snabbare och lättare att hacka), koka i vatten tills det är mjukt. Du kan inte lägga till lök, lagerblad, paprika och andra kryddor till buljongen. Kokt kött ska malas.

Kesogryta

Ingredienser: keso 250 gram, ägg.

Hur man lagar mat: mal keso genom en sil, tillsätt ett förtvättat ägg till det, blanda noggrant. Lägg blandningen i en ugnsform (du behöver inte smörja med olja!). Grädda tills det är klart.

Potatismos

Ingredienser: medelstor potatis (3-5 stycken), kokt vatten.

Så här lagar du mat: Koka potatisen tills den är mjuk och hacka den sedan med en mixer eller mos. Häll lite kokande vatten i potatismoset, rör om tills konsistensen blir flytande gräddfil.

Dessa recept är bra för varje dag eftersom de är väldigt enkla och snabba att tillaga.

Meny för veckan

måndag

Första frukosten: nyponavkok (glas), havregrynsgröt med vatten (grund tallrik), kex för tefester (inaktuella, det vill säga de måste sitta i flera dagar före konsumtion).

Andra frukosten: bananpuré.

Lunch: ångade kycklingköttbullar, svagt te (1 glas), potatismos.

Eftermiddagssnack: gelé (1 glas), bakat äpple.

Middag: köttgryta, glas vatten, pärlkornsgröt med vatten.

En timme före sänggåendet kan du dricka ett glas kefir.

tisdag

Frukost: riven keso, ett glas te.

Andra frukosten: marshmallows.

Lunch: risgrynsgröt med vatten, kycklingkotlett, te (glas).

Eftermiddagssnack: rivna äpplen.

Middag: potatismos, kalkonköttbullar, gelé.

En timme före sänggåendet, ett glas kefir.

onsdag

Frukost: grönt te (1 glas), hemgjord yoghurt, äppelmos.

Andra frukosten: bovetegröt i mjölk.

Lunch: nötbuljong, kex.

Eftermiddagssnack: våffla, nyponinfusion.

Middag: kycklinggryta, potatismos, vatten.

En timme före sänggåendet, ett glas gelé.

torsdag

Frukost: hemgjord biffpastej, te.

Andra frukosten: päronpuré.

Lunch: hirsgröt på vatten, hemgjord kycklingkorv.

Eftermiddagssnack: kex, juice utspädd med vatten.

Middag: kycklingbuljong, cheesecake, vatten.

En timme före sänggåendet, ett glas gelé.

fredag

Frukost: potatismos, te.

Andra frukosten: köttgryta.

Lunch: mosade bananer, äpplen och päron, grönt te.

Eftermiddagssnack: våfflor och gelé.

Middag: riven keso, grönt te.

lördag

Frukost: kesogryta, gelé.

Andra frukosten: kycklingkotlett.

Lunch: nötbuljong, potatismos.

Eftermiddagssnack: bulle, te.

Middag: bakat äpple, risgrynsgröt med vatten, grönt te.

En timme före sänggåendet, ett glas kefir.

söndag

Frukost: bakad frukt, vatten.

Andra frukosten: riven keso.

Lunch: biffbiffar, potatismos, vatten.

Eftermiddagssnack: marshmallows, gelé.

Middag: kycklingbuljong, pärlkornsgröt med vatten, gelé.

Diet 4 passar mycket bra med recepten ovan. De är bra för daglig användning under liknande dieter.

Video om ämnet

Kosttabell 4 för matsmältningsbesvär: ångkotletter och kamomillte

Det finns ett stort antal olika dieter, vars åtgärd syftar till att återställa en korrekt funktion av mänskliga organ och system i olika sjukdomar.

Nutrition system tabell 4 minskar inflammation i tarmarna, normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen och förser kroppen med viktiga näringsämnen.

Vad är detta - den fjärde tabellen och vilka produkter som ingår i kosten - den här artikeln kommer att berätta om det.

Grundläggande principer för kost tabell 4

Diet nummer 4 kan ordineras av en läkare om en person lider av kroniska eller akuta gastrointestinala sjukdomar eller diarré.

I stadiet av exacerbation av sjukdomen är denna näringsmetod helt enkelt nödvändig, eftersom den hjälper till att återställa matsmältningsorganen utan mekaniska, temperatur- och biokemiska effekter på slemhinnan.

För tarmsjukdomar måste du äta flytande, mosad mat, i form av puréer.

För ett effektivt resultat måste du strikt följa din kost - ät upp till sex gånger om dagen, i små portioner, med endast godkänd mat.

Från menyn för en person med en kränkning av matsmältningsprocessen utesluts livsmedel som orsakar ökad utsöndring av magsaft, jäsningsprocesser i tarmarna och ökad peristaltik.

Matens temperatur bör inte överstiga 50°C.

Detta näringssystem är lågkalori, eftersom det begränsar konsumtionen av kolhydrater och fetter.

Dagligt proteinintag motsvarar kroppens normer och fysiologiska behov.

Kaloriinnehållet i den dagliga kosten är 1900-2100 kcal per dag. Därför är dieten inte föreskriven under en längre tid. För att uppnå förbättringar måste du följa detta näringssystem i ungefär en vecka.

Vilka produkter ska du använda i din meny dagligen?

Vad som inte är tillåtet: hård, fet, rökt, stekt mat som innehåller grova fibrer.

Vad du kan äta när du följer denna diet: mat med låg fetthalt, keso, vissa typer av spannmål och vissa frukter.

Tabellen nedan över livsmedel för diet nr 4 kommer att berätta mer:

Tillåten

- Mjölprodukter: kex från vetebröd - Grönsaker: i form av ingredienser till soppa och puré - Kött: magert nötkött, kaninkött, kycklingbröst, kalkon Allt utan fett och skinn, senor och filmer. Soufflé, kotletter, köttbullar med ris, ångade köttbullar - Fisk: 1-2% fetthalt - pollock, gädda, gös, harr. Ångkokta kotletter, ångade, köttbullar, fisksufflé. - Soppor: med utspädd fisk eller köttbuljong, med låg fetthalt; med ris, mannagryn, havregryn och bovete, ångade köttbullar, rivet kött. - Ägg: i form av en ångomelett, löskokt. – Spannmål: i form av mosade grötar. För att förbereda dem, använd vatten och utspädd buljong. Slemiga avkok av ris, havregryn och bovete. – Mejeriprodukter: mosad keso, 0 % fett, ostmassasufflé. – Frukt: gelé och gelé från fågelkörsbär, päron, blåbär och kornel. Bakade äpplen. – Drycker: grönt och svart te, kakao med vatten. Vitaminkompotter är gjorda av torkade vinbär, fågelkörsbär och blåbär. – Smör upp till 3-5 gram per dag (tillsatt gröt).

Förbjuden

– Spannmål: pärlkorn, hirs, korn, pasta och baljväxter. – Soppor: feta, rika kött- och fiskbuljonger. Soppor kokta med mjölk, med tillägg av olika spannmål och pasta. – Kött: fett kött, korv och rökt kött. – Ägg: alla tillagningsmetoder, utom ångomelett och mjukkokta ägg. – Fisk: fisksorter med en fetthalt på mer än 2 %, konserver, kaviar, saltad fisk. – Mejeriprodukter: mjölk, mejeriprodukter, utom keso med låg fetthalt. – Grönsaker: färska grönsaker. – Frukt: all torkad frukt, sylt och allt utom de tillåtna. - Honung. – Drycker: kolsyrade drycker, kvass, kall och varm, med mjölk. - Kryddor.

Den första dagen av kosten tillåter konsumtion av endast vatten och te, vetekex och 50 gram slemmig gröt, helst ris.

Fjärde bordet: exempelmeny för dagen

Frukost: mannagrynsgröt med vatten, bakat äpple, bärjuice;

Mellanmål: pärongelé;

Lunch: mosad ris- och morotssoppa, ångad pollockfilé, grönt te;

Eftermiddagssnack: blåbärskompott;

Middag: kesogryta med ris, gelé;

På natten: kamomillte;

Vad ska man laga till frukost eller lunch och hur kan man diversifiera menyn?

Keso med päronpuré, gösbollar med ris, havregrynssoppa med kycklingfiléköttbullar, rissoppa med potatis och mannagryn, kokt kanin - det är bara en liten del av rätterna som kan konsumeras på denna till synes blygsamma diet.

Om det finns indikationer på överensstämmelse med den strikta dieten som krävs för denna diet, bör du inte försumma den.

Det fjärde bordet kan tolereras mycket lätt med vanliga måltider vid vissa tider.

Dieten klarar bra av diarré och normaliserar avföring, lindrar inflammation i mag-tarmkanalen och förbättrar kondition och välbefinnande.

Bordssystemet 4B och 4B är utformat specifikt för den postoperativa behandlingen av patienter eller för personer som lider av akuta och kroniska tarmsjukdomar. Denna diet är också indikerad vid tarmsjukdom med diarrésyndrom. De rätter som tillåts i den minskar belastningen på mage och tarmar, renar och påskyndar återhämtningen av kroppen.

Egenskaper för diettabell 4B

Dietmåltider innehåller den nödvändiga och tillräckligt höga mängden protein, men nivån av fetter och kolhydrater reduceras till det normala. Målet med denna diet är att "avlasta" kroppen så mycket som möjligt, så bara de produkter som är helt absorberade väljs ut.

Viktiga kostregler

Liksom alla livsmedelsrestriktioner innehåller 4 "B" -dieten ett antal regler, vars efterlevnad utgör grunden för korrekt diet:

• Den nödvändiga mängden vatten är 1,5 liter per dag. Exakt rent vatten, inte te, mjölk eller juice;
• Mängden salt reduceras till ett minimum, det vill säga inte mer än 8 gram per dag;
• Måltider är uppdelade i små delar. Du måste äta sex gånger under dagen;
• Stekt mat bör uteslutas. Mat endast kokt eller ångad.

Vid tarmsjukdomar är det också nödvändigt att utesluta alla livsmedel som orsakar jäsning eller förruttnelseprocesser i kroppen.

Tillåtna rätter på menyn

Trots de ganska strikta restriktionerna erbjuder 4 "B" diettabellen ett brett utbud av utsökt mat, som kan presenteras i tabellform:

• Magert kött, gärna nötkött, kanin eller kyckling. Kokt. Var noga med att ta bort huden och skär ut senor. En gång i veckan kan du tillåta dig själv ett par mjölkkorvar, dietkorv eller kokt tunga;

• Mjukkokta ägg eller äggrätter är tillåtna inte mer än ett ägg per dag;
• Fisk med låg fetthalt kan bakas, och en liten mängd kan till och med stekas. Men du kan inte laga panerad fisk. Du bör också avstå från att äta kaviar;
• Grönsakssoppor eller soppor med magert kött är en av kostens huvudrätter. De ska dock vara väldigt flytande och osaltade. Du kan också lägga till spannmål till buljongen, allt utom hirs, potatis, en liten mängd pasta eller nudlar, morötter, blomkål, zucchini, magra köttbullar;
• Flytande gröt, med en liten mängd socker, eventuellt med tillsats av honung eller sylt;
• Grönsaker bör utgöra majoriteten av kosten. Det rekommenderas att konsumera grönsaker ångade, kokta, i form av jure eller olika kassler. De bästa alternativen är zucchini, potatis, morötter, pumpa, lite (inte mer än hundra gram per dag) välkokta ärtor och rödbetor, eller mogna tomater;
• Frukt bör vara huvudefterrätten. Färska eller bakade äpplen kommer att vara användbara. Det rekommenderas inte att konsumera mer än hundra gram bär, och bara mogna. Jordgubbar, hallon, päron, grundligt kärnade vattenmelon, skalade vindruvor. Apelsiner och mandariner är tillåtna, men endast i små mängder;

• I drycker är det lämpligt att välja kompotter, juice kraftigt utspädd med vatten och vanligt vatten. Kaffe och kakao är tillåtet, med en liten mängd lättmjölk;
• I kryddor och såser är det bättre att begränsa dig till kanel, dill och persilja, en liten mängd vanillin och lagerblad. Lämpliga såser inkluderar frukt och gräddfil.

Förbjudna rätter på menyn

• Smör och smördeg, färskt bröd eller rågbröd;
• Soppor med fet buljong eller med tillsats av baljväxter, rassolnik och okroshka;
• Rökt korv och all konserverad mat;
• Mejeriprodukter;
• Svampar och rätter gjorda av dem;
• Stekta äggrätter;
• Vitlök, lök och rädisa;
• Choklad, glass, kakor;
• Pepparrot och senap, varma såser.

Ungefärlig meny för veckotabell 4B

Till lunch passar fettsnål soppa med köttbullar, lite bovete, kokt kött och kompott till efterrätt. Till middag rekommenderas potatismos, lite fisk och te. På natten bör du dricka ett glas kefir.

På onsdagsmorgonen behöver du börja med havregrynsgröt, ett glas te med citron och en omelett. Till andra frukosten bör du äta keso. Det är bättre att äta lunch med buljong, som kycklingbuljong, potatismos med kyckling och kompott. Potatisgryta och lite mjölk är gott till middag. Innan du går och lägger dig kan du dricka ett glas yoghurt.

Torsdagen bör börja med te, kesogryta och en liten mängd gräddfil till det. Keso passar som andra frukost. Till lunch rekommenderar vi lite vegetarisk borsjtj, risgrynsgröt och kompott. Du kan ha köttfärslimpa och potatismos till middag. Innan du går och lägger dig - lite jäst bakad mjölk.

Fredagsfrukosten ska bestå av havregrynsgröt, te och en bit mjölkkorv. För andra frukost - keso. Till lunch kan du unna dig gelé, kycklingbuljong och kesogryta. Till middag passar ångade fiskkotletter och potatismos. På natten - ett glas yoghurt.

På lördag rekommenderas kokta nudlar med te och lite mild ost till första frukosten. På den andra - keso. Till lunch passar vegetarisk rödbetssoppa och bovete med köttbullar och kompott. Till middag, lite flytande te och potatismos med kött, innan sängen - ett glas kefir.

På veckans sista dag är det bättre att äta risgrynsgröt med smör och dricka te till frukost. Senare - keso. Till lunch passar köttborsjtj, havregryn och mager köttgryta. Till middag - bovetegröt och kokt kött, före sänggåendet - ett glas jäst bakad mjölk.

Användbara videor