Hansı qidalarda B vitamini var? Hansı qidalarda K vitamini var?B vitamini ilə zəngin qidalar

Hər bir insan ciddi xəstəliklərin inkişafının qarşısını almaq və vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını almaq üçün hansı qidalarda B vitamini olduğunu bilməlidir. B vitamini bitki və heyvan mənşəli məhsullarda tapıla bilər, buna görə də düzgün tərtib edilmiş pəhriz ilə vitamin çatışmazlığından asanlıqla qaçınmaq olar. Əsas mənbələr ət, sakatat, balıqdır, kifayət qədər miqdarda yaşıl tərəvəzlərdə, taxıllarda və süd məhsullarında olur.

B vitamini heyvan və bitki qidalarında olur

Vitamin B qrupları

B vitamin qrupu 11 elementdən ibarətdir, hər biri orqanizmə fərqli təsir göstərir, bu elementlərin çatışmazlığı ilə performans və yaddaş pisləşir, qoruyucu funksiyalar pozulur, ciddi xəstəliklər yaranır. Buna görə də, pəhrizi vaxtında tənzimləmək üçün müəyyən bir maddənin çatışmazlığının özünü necə göstərdiyini bilmək vacibdir.

Vitamin B1 (tiamin) beynin fəaliyyətini qorumaq üçün lazım olan enerji mənbəyidir, stress və sinir yorğunluğunun təzahürlərini aradan qaldırır. Tövsiyə olunan gündəlik doza 1,5-2 mqdir.

Tiaminin faydaları:

• bir çox metabolik proseslərdə, hematopoezdə iştirak edir;
• uşağın normal inkişafı üçün zəruri element;
• qocalma prosesini yavaşlatır, zəhərli maddələrin və mənfi ekoloji amillərin təsirini neytrallaşdırır;
• qaraciyər hüceyrələrində yağ yığılmasının qarşısını alır, pis xolesterinin səviyyəsini azaldır;
• əzələ tonunu yaxşılaşdırır, ürək əzələsini gücləndirir;
• bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirir.

B1 vitamini orqanizmdə yığılmır, onun qidada tərkibi azdır, buna görə də bir çox insanlar tiamin çatışmazlığı əlamətlərini yaşayır. Bu elementin olmaması ilə epidermisin vəziyyəti pisləşir, qaşınma, səpgilər, əzələ zəifliyi görünür, gün ərzində daim yatmaq istəyirsiniz və tez-tez dəridə "qaz qabarığı" hissi yaşayırsınız.

Xroniki vitamin çatışmazlığı ilə tənəffüs çətinləşir, kiçik fiziki güclə də ürək döyüntüsü sürətlənir, iştah pisləşir, qaraciyər böyüyür, immun sistemi zəifləyir, səbəbsiz narahatlıq və panika sizi narahat edir.

B1 vitamini olan qidaların siyahısı

Tiamin ehtiva edən qidalar cədvəli

Məhsulun adı	B1 miqdarı (mq/100q)
Pivə mayası	22–25
çörəkçi mayası	4,5
Günəbaxan toxumu (xam)	1,8–2
Şam fıstığı, fıstıq	1,1–1,3
Noxud, soya	0,8–0,9
Donuz əti, mal əti ürəyi, toyuq və quzu qaraciyəri	0,5–0,8
Yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, qəhvəyi düyü	0,5–0,6
Qarğıdalı, qoz, somon balığı	0,4
Durum buğdalı makaron, badam, sarımsaq, toyuq sarısı, dana əti	0,2–0,3
Yerkökü, kartof, pollock, pişik balığı	0,12–0,17
Brüssel kələmi, bolqar bibəri	0,1

Tiamin istilik müalicəsi və metal əşyalarla təmasda məhv edilir və duz və limon turşusuna dözmür. B1 vitamini qara çay, qəhvə, siqaret çəkənlər və spirtli içki qəbul edənlərin həddindən artıq istehlakı ilə bədəndə sorulmur.

Pəhrizdə tiamin yüksək olan qidaların müntəzəm olaraq daxil edilməsi Alzheimer xəstəliyinin inkişaf ehtimalını 3 dəfə azaldır.

Harada daha çox B2 vitamini var

Vitamin B2 (riboflavin) hüceyrə sağlamlığını dəstəkləyən, maddələr mübadiləsini normallaşdıran və optimal tiroid funksiyasını dəstəkləyən təbii antioksidantdır. Uşaqlar üçün gündəlik norma 0,3-1 mq, böyüklər üçün - 1,1-1,3 mqdir. Hamiləlik və ana südü zamanı bu maddədən gündə ən azı 1,4-1,9 mq istehlak etməlisiniz.

Bu elementin olmaması ilə dodaqlar çatlamağa başlayır, tıxaclar görünür, saç və dırnaqların vəziyyəti pisləşir, ciddi oftalmoloji xəstəliklər inkişaf edir. Vitamin çatışmazlığı stomatitlə müşayiət olunur, tənəffüs xəstəlikləri, seboreya, dermatit, sedef görünür.

Tərkibində B2 vitamini olan qidalar

Hansı qidalarda riboflavin yüksəkdir?

Riboflavin uşaqların normal böyüməsi üçün çox vacibdir, əgər çatışmazsa, uşağın iştahı pisləşir və tez-tez tam əzələ atrofiyası inkişaf edir.

Vitamin B3

Vitamin B3 (PP, niasin, nikotinik turşu) dərman məqsədləri üçün istifadə olunur - pis xolesterinin səviyyəsini azaldır, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır, qan laxtalarının görünüşünü alır və beyinə qan tədarükünü yaxşılaşdırır.

Nikotinik turşunun funksiyaları:

• estrogen, testosteron, insulin, progesteron sintezində iştirak edir;
• pankreasın işini normallaşdırır;
• artritdə birgə hərəkətliliyi yaxşılaşdırır, migren təzahürlərini azaldır;
• malign şişlərin böyüməsini, prosesi yavaşlatır;
• stress və depressiya əlamətlərini aradan qaldırır;
• bədəni toksinlərdən və zəhərli yığılmalardan təmizləyir.

Uşaqlar üçün gündəlik qəbul 6-11 mq, yeniyetmələr üçün bu maddə 18-20 mq lazımdır. Yetkinlər üçün nikotinik turşunun dozası gündə 20-25 mq təşkil edir. Hamilə və əmizdirən qadınlar gündə 25 mq niasin tələb edir.

Nikotin turşusu çatışmazlığı dərinin həddindən artıq quruması, ətrafların qızarması, güclü saç tökülməsi şəklində özünü göstərir. Vitamin çatışmazlığı ilə dırnaq lövhələrində ağ və sarı ləkələr əmələ gəlir, insan daimi əzələ zəifliyi hiss edir, toxunulmazlıq azalır və niasin çatışmazlığı ilə sonsuzluq inkişaf edir.

B3 vitamini ilə zəngin qidalar

Tərkibində niacin olan məhsulların siyahısı

Niasinin əsas düşməni şəkərdir, şirin diş həvəskarları bu maddənin gündəlik dozalarını artırmalıdırlar.

B4 vitamini nə ehtiva edir?

Vitamin B4 (kolin) qaraciyər və bağırsaq mikroflorasında sintez olunur, lakin bu, bədənin bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət deyil. Tələb olunan gündəlik doza 500-1000 mqdir.

Kolin sinir liflərinin və beynin normal fəaliyyətini təmin edir, pis xolesterinin səviyyəsini azaldır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, qısamüddətli yaddaşı yaxşılaşdırır, öd kisəsində daş əmələ gəlməsi ehtimalını azaldır. Kişi cinsi hormonlarının sintezində iştirak edir, seminal mayenin keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Vitamin çatışmazlığı piylənmə, yaddaşın pozulması, cinsi funksiyaların pozulması şəklində özünü göstərir, süd verən qadınlarda isə xolin çatışmazlığı səbəbindən laktasiya pozulur. Tədricən qaraciyər hüceyrələrində piy yığılmağa başlayır ki, bu da sirozun inkişafına səbəb olur.

Tərkibində B4 vitamini olan qidalar

Kolin harada tapılır?

Kolin çatışmazlığı spirt, su, sulfanilamidlərin həddindən artıq istehlakı və yüksək səviyyədə estrogen ilə inkişaf edir.

B5 vitamini haqqında nə bilmək lazımdır

Vitamin B5 (pantotenik turşu) bir çox qidalarda mövcuddur, lakin onun çatışmazlığı nadir hallarda diaqnoz qoyulur. Bu maddə maddələr mübadiləsini və regenerasiyanı sürətləndirir, qocalma prosesini ləngidir, immunitet sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Pantoten adrenal hormonların sintezini stimullaşdırır, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və dərmanların toksik təsirini azaldır.

B5 vitamini yüksək olan qidalar

Pantotendə yüksək olan qidalar cədvəli

Pantotenik turşu çatışmazlığının əsas təzahürləri saçların vaxtından əvvəl ağarması, piqmentasiya pozğunluqları və əllərin şiddətli qaşınmasıdır. Uşaqlar bu maddədən gündə 3-5 mq, böyüklər isə 8 mq istehlak etməlidirlər.

Vitamin B6 (piridoksin) bədəndə amin turşularının sintezi üçün tələb olunur, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və premenstrüel sindromun təzahürlərini azaldır. Onun çatışmazlığı ilə insan daimi yorğunluq hiss edir, toxunulmazlıq azalır, ürək və qan damarlarının fəaliyyəti pisləşir, anemiya inkişaf edir.

Şiddətli vitamin çatışmazlığı ilə ağız boşluğunun selikli qişası iltihablanır, herpes səpgiləri əmələ gəlir, dermatit və artrit inkişaf edir, dərinin yağlılığı artır, insan əsəbi və aqressiv olur. Körpələr üçün piridoksin gündəlik dozası 0,3-0,6 mq, uşaqlar və yeniyetmələr üçün 0,7-1,4 mq lazımdır. böyüklər - 2 mq.

Tərkibində B6 vitamini olan qidalar

Piridoksin əsas mənbələri

Hamilə və laktasiya edən qadınlar, yaşlı insanlar və estrogenlə dərman qəbul edən insanlar B6 vitamini ilə zəngin qidalara daha çox ehtiyac duyurlar.

Vitamin B7

Vitamin B7 (H, biotin) – saçın, dırnaqların, epidermisin vəziyyətindən məsuldur, şəkərli diabetin inkişafının qarşısını alır, xroniki yorğunluğun təzahürlərini aradan qaldırır, yağ yataqlarının yandırılması prosesində iştirak edir. Bu maddənin olmaması ilə uzun müddət davam edən depressiya inkişaf edir, insan aqressiv və əsəbi olur, ürəkbulanma görünür, iştahı azalır.

Biotin ən çox harada tapılır?

Biotin çatışmazlığı hipotenziya, alopesiya və psoriazın inkişafına səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün gündə ən azı 5 mq bu maddəni istehlak etməlisiniz.

Hansı qidalarda B8 vitamini var

Vitamin B8 (inositol, inositol) optimal bağırsaq mikroflorasını saxlayır, qəbizlik ehtimalını azaldır və yağ turşularını parçalayır. Beynin normal fəaliyyəti üçün tələb olunur, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.

B8 vitamini yüksək olan qidalar

İnozitol harada tapılır?

Məhsul	B8 miqdarı (mq/100q)
Cücərmiş buğda taxılları	700–750
kəpək	430–450
Arpa yarması, yulaf ezmesi	300–380
Sitrus meyvələri, yaşıl noxud	200–250
Qurudulmuş üzüm, mərcimək	130–135
Qovun	120
Şaftalı, yerkökü, gül kələm	90–100
Çiyələk, kələm	65–80
Mal əti qaraciyəri, pomidor, toyuq	45–55

İnozitolun gündəlik dozası 500 mq təşkil edir. Onun çatışmazlığı ilə sinir reseptorlarında struktur dəyişiklikləri baş verməyə başlayır, ciddi psixi pozğunluqlar yaranır, qaraciyər hüceyrələrində piylər yığılır.

Ən çox B9 vitamini haradadır?

Vitamin B9 (fol turşusu) uşaqların böyüməsi üçün vacib bir elementdir, qanın keyfiyyət xüsusiyyətlərinə cavabdehdir, lakin anemiyanın inkişafına səbəb olan orqanizmdə ən çox çatışmayan bu elementdir. Hamilə qadınlarda onun çatışmazlığı dölün inkişafının dayandırılmasına səbəb ola bilər. Vitamin çatışmazlığının digər əlamətləri parlaq qırmızı dil, gözün ağ hissəsində sarı ləkələr, qastrit və enterit inkişaf edir, yaddaşın pisləşməsidir.

Uşaqlar üçün fol turşusunun gündəlik dozası 65-200 mkq, yeniyetməlik dövründə isə 300 mkq təşkil edir. Yetkinlər ən azı 400 mkq istehlak etməlidirlər, hamiləlik və ana südü zamanı doza 500-600 mkq-a qədər artırılmalıdır.

Tərkibində B9 vitamini olan qidalar

Fol turşusu harada tapılır?

Kontraseptivlər, diuretiklər və antibakterial dərmanlar qəbul edərkən fol turşusunun gündəlik qəbulu artırılmalıdır.

Vitamin B12 mənbələri

B12 vitamininin (siyanokobalamin) kifayət qədər tədarükü qanın normal laxtalanmasını təmin edir, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və pis xolesterinin səviyyəsini azaldır.

Uşaqlar və böyüklər üçün gündə 3 mkq siyanokobalamin, hamiləlik və laktasiya dövründə - 5 mkq lazımdır. B12 vitamini çatışmazlığı ilə anemiya inkişaf edir, əzalar uyuşmağa başlayır, immun çatışmazlığı inkişaf edir, damarlarda xolesterin toplanır və bərpa prosesi ləngiyir. Vitamin çatışmazlığı tez-tez artan tərləmə, vitiliqo və nəfəs darlığı şəklində özünü göstərir.

B12 vitamini olan qidaların siyahısı

Böyük miqdarda siyanokobalamin harada tapılır?

Siyanokobalamin işıq və istilik müalicəsinə yaxşı dözən B qrupunun yeganə üzvüdür.

B17 vitamini nə ehtiva edir?

Vitamin B17 (laetril, amigdalin) ənənəvi tibb tərəfindən tanınmır, lakin ənənəvi müalicə üsullarında geniş istifadə olunur. Onun əsas məqsədi xərçəng hüceyrələrini məhv etmək və bədxassəli şişlərin görünüşünün qarşısını almaqdır, yalnız bitki mənşəli məhsullarda, çox vaxt toxumlarda olur. Homeopatlar gündə 3000 mq amigdalin qəbul etməyi tövsiyə edir.

Uşaqların, hamilə və laktasiya edən qadınların qida rasionuna sümüklər daxil edilməməlidir. Amigdalinin həddindən artıq dozasının qarşısını almaq üçün daha çox askorbin turşusu və təmiz su istehlak etməlisiniz.

B vitamininin orqanizm üçün əsas faydaları və funksiyaları

B vitaminlərinin əsas funksiyası normal lipid, yağ və karbohidrat mübadiləsini təmin etmək, enerji buraxmaq, sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmaqdır. Bu elementlər suda həll olunan maddələrdir, buna görə bir insanın ehtiyatlarını mütəmadi olaraq qida ilə doldurmaq lazımdır.

B vitamininin faydaları nələrdir:

• karbohidratları qlükozaya çevirir, bu da normal performansı təmin edir və sinir sistemində nasazlıqların qarşısını alır;
• dərinin, saçın, dırnaqların, selikli qişaların, sümüklərin və oynaqların normal vəziyyətinə cavabdehdir;
• həzm orqanlarının, ürəyin, qan damarlarının, beynin normal fəaliyyətini dəstəkləyir;
• hormonların, qırmızı qan hüceyrələrinin, hüceyrə bölünməsində iştirak edir;
• immunitet sistemini gücləndirir, bədxassəli şişlərin riskini azaldır, bədəni xarici amillərin mənfi təsirlərindən qoruyur.

B vitamini bir çox ümumi qidalarda - dənli bitkilər, mövsümi tərəvəz və meyvələr, çörək, taxıl, süd məhsulları, qaraciyər, yumurtada olur. Bununla belə, bu maddə yüksək temperaturun, uzun müddət saxlanmasının təsiri altında tez məhv edilir və islatma, sənaye emalı və üyüdülmə ilə onların miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

B vitamini çatışmazlığı dermatoloji və ürək patologiyalarının inkişafına səbəb olur, sümüklər kövrək olur, dəri və selikli qişalar quruyur, yaddaş və reproduktiv funksiyalar pisləşir. Balanslaşdırılmış pəhriz və qidaların düzgün emalı bu elementləri gündəlik doldurmağa kömək edəcəkdir.

K vitamini ürək-damar və qan dövranı sistemlərinin fəaliyyətinə təsir edən və insan orqanizmində geniş spektrli digər funksiyaları yerinə yetirən yağda həll olunan maddələr toplusuna istinad etmək üçün istifadə edilən kollektiv termindir. Bu unikal birləşmələrin faydalı xassələri ilk dəfə 1929-cu ildə, Danimarkalı fizioloq və biokimyaçı Karl Peter Henrik Dam onların qan laxtalanma səviyyəsini artırdığını və qanaxmaların inkişafının qarşısını ala biləcəyini sübut etdikdə müzakirə edilmişdir. Sonradan məlum oldu ki, bu qrupa daxil olan maddələr orqanizmdə baş verən əksər biokimyəvi proseslərdə iştirak edir və insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Karl Peter Henrik Dam, K vitamini kəşfinə görə Nobel mükafatına layiq görüldü.

K vitamininin bioloji rolu

K vitamininin bioloji rolunu qiymətləndirmək çətindir. Müəyyən edilmişdir ki, bu maddə:

• qanın laxtalanma səviyyəsini tənzimləyir, yara səthində qan laxtalarının əmələ gəlməsindən məsuldur;
• daxili qanaxmaların və qanaxmaların inkişafının qarşısını alır;
• əzələ toxumasının kontraktilliyini yaxşılaşdırır;
• kalsium birləşmələrinin udulmasını təşviq edir;
• daxili orqanların toxumalarının qurulmasında iştirak edir;
• normal qan şəkəri səviyyəsini saxlayır;
• sümük toxumasını gücləndirir, osteoporozun və skelet sisteminin digər xəstəliklərinin baş verməsinin və inkişafının qarşısını alır;
• redoks biokimyəvi reaksiyaların əksəriyyətinin düzgün baş verməsi üçün şərait yaradır;
• əsas protein birləşmələrinin sintezində iştirak edir;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirir, onları məhv olmaqdan qoruyur və onlara elastiklik verir, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır;
• iltihablı proseslərin baş verməsinin və yayılmasının qarşısını alır;
• böyrəklərin düzgün, tam işləməsi üçün şərait yaradır;
• yaraların və kəsiklərin sağalma prosesini sürətləndirir;
• toksinlərin və digər zərərli maddələrin daxili orqanlara və toxumalara mənfi təsirini neytrallaşdırır, qida zəhərlənməsinin xoşagəlməz simptomlarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır;
• bədənin enerji ehtiyatları ilə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir;
• mədə-bağırsaq traktının hərəkətliliyini normallaşdırır;
• yüngül analjezik xüsusiyyətlərə malikdir;
• reproduktiv sistemin sağlamlığı üçün qismən məsuliyyət daşıyır;
• yaddaşı yaxşılaşdırır, zehni fəaliyyəti aktivləşdirir;
• insanın immun sistemi tərəfindən orqanizmin qocalması siqnalı kimi qəbul edilən maddələrin konsentrasiyasını azaldır, toxuma və orqanlarda yaşa bağlı bəzi dəyişikliklərin qarşısını alır, ömrü uzadır və gəncliyi uzadır.

K vitamini üçün fizioloji tələbat

İnsan orqanizmi öz-özünə K vitamini istehsal edə bilər: bu maddənin kiçik bir hissəsi bağırsaq mikroflorasında sintez olunur. Buna baxmayaraq, qida istehlakı bu birləşmənin əsas mənbəyi olaraq qalır.

Qida ilə orqanizmə daxil olan K vitamininin fizioloji ehtiyacı yaşa, cinsə, həyat tərzinə və ümumi sağlamlıq vəziyyətinə görə dəyişə bilər. Xüsusilə, bu maddə üçün tövsiyə olunan qəbul nisbətləri (gündə mkq):

• altı aya qədər olan körpələr - 2;
• 7-12 aylıq körpələr - 3-5;
• 13 aydan 3 yaşa qədər uşaqlar - 25-35;
• 3-8 yaşlı uşaqlar - 50-60;
• 9-13 yaşlı uşaqlar və yeniyetmələr - 55-65;
• yeniyetmələr 14-19 yaş - 70-80;
• böyüklər - 85-95.

Tədbir üçün video resept:

Hamilə qadınlarda, əmizdirən analarda və uzun müddətli, zəiflədən sistem xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlarda K vitamininin gündəlik tələbatı arta bilər.

Hansı qidalarda K vitamini var?

K vitamininin ən vacib mənbələri yaşıl tərəvəzlərdir: bütün növ kələm, ispanaq, yaşıl noxud, yaşıl lobya və bir çox başqaları. Bununla belə, bu maddənin əhəmiyyətli miqdarı həm bitki, həm də heyvan mənşəli digər qidalarda da mövcuddur. K vitamininin qida mənbələri haqqında daha ətraflı məlumatları cədvəl şəklində təqdim edək.

Ərzaq siyahısı	Vitamin K tərkibi, 100 qr başına mkq
Yaşıl çay (dəmləmə)	959
459
Ağ kələm	448
Yaşıl noxud	342
Qara çay (dəmləmə)	339
Soya	244
su teresi	207
Brokoli	206
Soya yağı	198
Yaşıl soğan	189
Zeytun yağı	167
Dana əti	159
Mal əti qaraciyəri	153
soğan	151
qoyun əti	148
çiyələk	129
Cəfəri	112
Mal əti	111
Cod	107
Horseradish	104
Cod qaraciyəri	97
Kartof	89
Qızılgül itburnu	88
Dəniz kələmi	68
gül kələm	64
Qara Gözlü Noxud	43
Qarğıdalı taxılları	47
Kivi	39
xiyar	39
Kərəviz	38
Keş qozu	33
Bıldırcın yumurtası	29
zucchini	29
Tarixlər	26
Toyuq yumurtası	24
avokado	19
Pomidor	14
kök	14
Qırmızı acı bibər	12
Gavalı	11
Armud	6
Üzüm	3
İnək südü	3
alma	3
Keçi südü	2
Kişmiş	2
sarımsaq	1

İstilik müalicəsi zamanı, soyuducuda və ya açıq havada uzun müddət saxlama zamanı qidalarda K vitamininin miqdarının əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını xatırlamaq lazımdır. Buna görə təcrübəli diyetoloqlar yeməklərin kulinariya emalını minimuma endirməyi və yeməklər hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak etməyi tövsiyə edirlər.

Pəhriz tərtib edərkən, K vitamininin udulma dərəcəsinə mənfi təsir göstərən bir sıra amillərin olduğunu da xatırlamalısınız. Xüsusilə, bu elementin udulmasının qarşısını almaq olar:

• spirt;
• qazlı içkilər;
• yarımfabrikatlar və fast food;
• tərkibində yüksək miqdarda konservantlar, süni rənglər, ləzzətlər və ətirlər olan məhsullar;
• vitamin E;
• bəzi dərmanlar (antikoaqulyantlar, antibakterial maddələr, yuxu həbləri);
• kemoterapi;
• X-ray radiasiyası.

Bundan əlavə, mədəaltı vəzi, bağırsaq, qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərində K vitamininin udulması əhəmiyyətli dərəcədə pozulur.

K vitamini çatışmazlığı və artıqlığı

İnsan orqanizmində K vitamini çatışmazlığının ən çox görülən səbəbləri bunlardır:

• bağırsaqlarda qida udma proseslərinin pozulması;
• mədə-bağırsaq traktında vitamin antaqonistlərinin daimi olması;
• pəhriz saxlamaq üçün savadsız yanaşma, aclıq, yorucu pəhriz.

Bu maddənin çatışmazlığını göstərən əlamətlər:

• həddindən artıq yorğunluq, letarji, ümumi zəiflik;
• depressiya;
• intradermal və subkutan qanaxmaların görünüşü;
• hemoglobin səviyyəsinin azaldığını göstərən əlamətlər;
• burun keçidlərindən əsassız qanaxmanın görünüşü;
• qadınlarda ağrılı, uzun və ağır menstruasiya;
• qanaxma diş əti;
• həzm sistemində pozğunluqların görünüşü;
• dərinin kiçik zədələnməsi ilə belə uzun müddətli qanaxma, yaraların sağalma müddətində əhəmiyyətli artım.

K vitamininin uzunmüddətli, ciddi çatışmazlığı inkişaf etməkdə olan sümük toxumasının deformasiyasına, qığırdaqların ossifikasiyasına və qan damarlarının divarlarının zədələnməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bu maddənin olmaması ağır daxili qanaxmanın meydana gəlməsinə və inkişafına səbəb ola bilər.

Eyni zamanda, artıq K vitamini də insan orqanizminə fayda vermir. Bu maddənin toxumalarda və daxili orqanlarda həddindən artıq yığılması trombositlərin sayının artmasına, qanın özlülüyünün səviyyəsinin artmasına və varikoz damarları, tromboflebit və ateroskleroz zamanı ağırlaşmaların inkişafına səbəb olur. Məhz buna görə də, K vitamininin artıqlığının əlamətlərini (artan tərləmə, baş ağrısı, dərinin həddindən artıq quruması, ishal, depressiya və s.) aşkar edərsinizsə, tərkibində K vitamini olan qidaların nisbətini azaltmaqla pəhrizinizi tənzimləmək lazımdır. Lazım gələrsə, həkimə peşəkar məsləhət almalısınız.

Xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün həkimlər, bir qayda olaraq, kompleks terapiyanın bir hissəsi kimi müəyyən vitaminlər qəbul etməyi məsləhət görürlər. Ancaq vitaminləri yalnız apteklərdə almaq qətiyyən lazım deyil - bədənimiz üçün zəruri olan, öz-özünə sintez edə bilmədiyi bir çox maddələr tanış məhsulların tərkibində var. Hər hansı bir vitamin çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün bir dəyişiklik kifayət qədər kifayət ola bilər. Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün yaradıcı yanaşma ilə siz gündəlik menyunu da xoş bir şəkildə şaxələndirə bilərsiniz.

Vitamin və mineralların xüsusiyyətləri

Vitamin C

Vitamin C qan dövranını və ürək döyüntüsünü artırır, bununla da maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Bundan əlavə, kifayət qədər miqdarda C vitamini bədəndə birləşdirici toxumanın əsasını təşkil edən kollagen zülalının istehsalını təmin edir.

Askorbin turşusu infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır, buna görə də tez-tez kəskin respirator virus infeksiyalarının və oxşar xəstəliklərin müalicəsində təyin edilir.

B vitaminləri

Bu vitaminlər - və onlardan yalnız səkkiz var - artan stress və ya bədənin ümumi tükənməsi zamanı gücü bərpa etməyə kömək edir. Onların bir qrupda birləşməsinə baxmayaraq, onların funksiyaları xüsusi fərqlərə malikdir. Nümunə olaraq: B2 vitamini gözün yorğunluğunu azaldır, hüceyrələrin oksigenlə daha çox doymasına kömək edir və görmə pozğunluğu üçün təyin edilir.

Vitamin E

Bu vitaminin ən mühüm funksiyası reproduktiv funksiyanı idarə etməkdir. Bundan əlavə, E vitamini toxumaların bərpası üçün lazımdır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, əzələlərin və sinirlərin sağlamlığına faydalı təsir göstərir, müxtəlif iltihabların qarşısını alır.

Fosfor P

Hüceyrələrin “tikinti materialı”dır, hormonların bir hissəsidir və beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.

Sink Zn

Mədəaltı vəzi və prostat vəzlərinin işləməsi, cinsi hormonların sintezi üçün lazımdır.

Kalsium Ca

Onun ən mühüm rolu skelet sümüklərini meydana gətirmək və damar keçiriciliyini azaltmaqdır

Heyvan mənşəli qida

Heyvan mənşəli demək olar ki, bütün məhsullarda insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu maddələr var:

• Mal əti qaraciyəri: A, D, B1 (tiamin), B6 ​​(piridoksin), B12 (siyanokobalamid), B2 (riboflavin) vitaminləri ehtiva edir.
• Balıq: D vitamini
• Yumurta: B1, D vitaminləri
• Süd və süd məhsulları: A, D, E, C vitaminləri, demək olar ki, bütün B vitaminləri, kalsium və dəmir
• Balıq yağı: fosfor, A və D vitaminləri

Bitki mənşəli məhsullar

Hansı qidalarda daha çox vitamin var? Bitkilər arasında vitamin tərkibinə görə rekordçular bunlardır:

• Yaşıl soğan: A, B1, B2, C vitaminləri, həmçinin kalsium, kalium, manqan və niasin (vitamin PP)
• Portağal: C, E, B3 vitaminləri
• İtburnu: A vitamini
• Limon: Vitamin C
• Yerkökü: A vitamini.

Düzgün qidalanmağı necə təşkil etmək olar

Yeməyə hörmətlə yanaşmalı və pəhrizimizi diqqətlə planlaşdırmalıyıq - axırda bədənimiz yediyimiz qidalardan "yaradılacaq". Buna görə də, hansı məhsulun müəyyən vitaminlərin ən böyük "dəstinə" sahib olduğunu bilmək o qədər də vacib deyil, əksinə, onların arasında lazımi maddələri doldura bilənləri seçmək lazımdır.

Həkim sizə hər hansı bir vitaminin və ya onların bütün qrupunun çatışmazlığı diaqnozu qoyubsa, əvvəlcə aptekdə satın alınan bu və ya digər vitamin kompleksini qəbul edə bilərsiniz, eyni zamanda süfrəniz üçün maddələrin təbii doldurulması mənbələrini seçə bilərsiniz. bədənə ehtiyac duyduğunuz - əskik olduğunuz mineralların və ya vitaminlərin yüksək faizi olan məhsullar.

Üstəlik, pəhrizinizi kökündən dəyişdirmək - məsələn, vegetarian olmaq üçün heç də lazım deyil. Məsələn, əvvəllər yan yemək kimi istifadə etmədiyiniz tərəvəzləri ət yeməklərinə əlavə etmək kifayətdir. Tərkibində çoxlu miqdarda sizə lazım olan maddələr olan əvvəllər tanış olmayan meyvələri almağı qaydaya çevirə bilərsiniz. Əsas odur ki, özünə qulluq etmək darıxdırıcı və çətin bir iş kimi qəbul edilməməlidir.

Uşaqlar üçün vitaminlər: yedikləri qidanın tərkibindəki faydalı maddələr

Vitaminlərin orta gündəlik qəbulu uşaqlar və böyüklər üçün hesablanır. Yeməkdə olan qida maddələrinin kəmiyyət dəyərləri də olduqca diqqətlə ölçülür. Ailədə uşağa sağlam həyat tərzi öyrədilməlidir.

Uşaqları inadla imtina etdiklərini yeməyə məcbur etməyə ehtiyac yoxdur. Popkorn, müxtəlif kola, cips və şübhəli keyfiyyətdə konfet üçün sağlam bir əvəz tapmaq daha yaxşıdır. Üzüm, kumquats, quru ərik, quru gavalı və bu kimi şirniyyatlar nəinki uşağa fayda verəcək - onlar çox vaxt bütün növ peçenye, kraker və digər qəlyanaltılardan qat-qat dadlıdır, onların sağlamlıq dəyəri sıfır deyil, lakin mütləq mənfidir. .

Doktor Komarovski, uşağın sağlamlığını müdrik və bacarıqla müalicə etməyə yönəlmiş böyük izahat işləri aparır. Əgər siz hələ onun kitablarını oxumamısınızsa, onda giriş və faydalı məlumat mənbəyi kimi onun iştirakı ilə videolardan istifadə edə bilərsiniz - İnternetdə onlardan çoxu var.

“Hansı qidalarda daha çox vitamin var” məqaləsini şərh edin.

“2020-ci ildə vitamin və minerallarla zəngin qidalar” mövzusunda daha çox məlumat:

Hansı məhsullar onları ehtiva edir? Bəlkə aptekdən uşağınıza vitaminlər vermək lazımdır? Bəli, demək olar ki, bütün qidalarda müəyyən vitaminlər var, bəziləri daha çox, bəziləri daha az - tərəvəz və meyvələr, süd məhsulları, göbələklər, toyuq, balıq, dəniz məhsulları, qoz-fındıq.

Mən yağlar və onların çəkiyə təsiri haqqında məlumat axtarıram. Bu eyni yağların nə qədər sizə lazım olduğunu anlaya bilmirəm. Bir məlumat dənizi var və çox vaxt ziddiyyətlidir. Gündə ümumi kalorinin təxminən 10% -ni yazdığım bir çox məqalə var. Yetkin bir insanın gündə 110 qram yağa (!) ehtiyacı olduğunu göstərən bir neçə məqalə tapdım, bunun 30 qramı bitki yağıdır.

Məhsullar və qan laxtalanması!. Qidalanma, vitaminlər, dərmanlar. Hamiləlik və doğuş. Onlar moruq, böyürtkən, qaragilə, əncir, limon, zoğal, portağal, qreypfrut, lingonberries, ərik, gavalı, albalı və üzümdə olur.

Onlar vitamin C, P və fol turşusu ilə zəngindir, tərkibində B vitaminləri kompleksi və nadir K vitamini, bulyonda qırmızı və narıncı meyvələr, cəfəri, şüyüd, yetişmiş yumşaq meyvələr və qidalarda fol turşusu olan çiy giləmeyvə var. Mən özüm!

Vitaminlərlə zənginləşdirilmiş məhsullar. Qızlar, salam. Tərkibində əlavə vitaminlər olan tamamlayıcı qidalara münasibətiniz necədir?Vitaminlərlə zənginləşdirilmiş pəhriz immunitet sistemini güclü saxlayır və çoxlu enerjiyə malikdir. Hansı qidalarda daha çox vitamin var?

Bu, çox böyük miqdarda vitamindən qaynaqlana bilər, amma həyatımızda bu qeyri-realdır. Orqanizmdə yalnız A və D toplanır.Vitaminləri necə düzgün qəbul etməli deyil, onlarla diqqətli olmaq lazımdır. Vitaminlər haqqında nə bilmək lazımdır? Çap versiyası. Məzmununa.

Mütəxəssislər üçün: hansı vitaminlər daha yaxşıdır? Dərmanlar. Uşaq təbabəti. Uşaq sağlamlığı, xəstəliklər və müalicə, klinika, xəstəxana, həkim, peyvəndlər. Mütəxəssislərdən soruşmaq istərdim ki, hansı vitaminlər daha yaxşı sorulur və allergiyaya səbəb olmur.

Bir dəfə bəyəndiyim bir məqalə var: Multivitaminlər vitaminlərin profilaktik dozasını ehtiva edir. Həmişə ən çox qorxduğum budur. Qidalanma ahəngdar olmalıdır, hərçənd... Mənim vəziyyətimdə süd məhsulları vaxtaşırı qadağan edilir, sümüklərim isə...

Süd məhsulları istisna olmaqla, hansı qidalarda ən çox kalsium var. Ən çox kalsiumla zəngin qidalar süd məhsullarıdır. Bananlarda da olur. Yaxşı və vitaminlərdə. kalsium ilə vitamin qəbul edin. Gündə 4 stəkan süd+kefir içirəm...

Qidalardan, hətta zənginləşdirilmiş vitaminlərdən həddən artıq çox vitamin alma ehtimalı cüzidir və yalnız bəziləri üçün təhlükəli ola bilər.Lakin onun iştahı zəifdir və ümumiyyətlə çox az yeyir, ona görə də onun kifayət qədər vacib vitamin və minerallar almasından narahatam. .

Kalsium, fosfor, vitaminlər və s. itlər. Ev heyvanları. Ev heyvanlarının saxlanması - yem, qulluq, itlərin müalicəsi Kalsium, fosfor, vitaminlər və s. Bordo itlərinin sahibləri, yadınızdadırsa, balalarına kalsium və D vitaminini hansı dozalarda verirdilər...

Diatez və ya vitamin çatışmazlığı.. Allergiya. Uşaq təbabəti. Uşaq sağlamlığı, xəstəliklər və müalicə, klinika, xəstəxana, həkim, peyvəndlər. Oh, bu gün yeni bir problemimiz var. Bunun diatezin daha da inkişafı və ya vitamin çatışmazlığı olduğunu belə bilmirəm.

Zəhmət olmasa deyə bilərsiniz hansı qidalarda A vitamini var? Qırmızı-sarı rəngdə olan məhsulların rənginə uyğun olaraq vitaminlərin miqdarının dəyişdiyi qeyd olunur: bu rəng nə qədər sıx olarsa, məhsulda bir o qədər vitamin olur.

Retinol (vitaminA ) bədənin qoruyucu funksiyalarını dəstəkləyir, dərinin gəncliyini və gözəlliyini uzadır. Onun çatışmazlığı bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Gündəlik retinol qəbulu və hansı məhsulların ən böyük miqdarda olduğunu dəqiq bilməklə bunun qarşısını almaq olar.

A vitamininin rolu düzgün metabolizm və normal immunitet sisteminin fəaliyyətini qorumaqdır. Retinol şəklində olan bu komponent dəridə, saçda, dişlərdə, sümüklərdə, əzələlərdə olur və toxumaların bərpası və böyüməsi prosesini tənzimləyir.

Sərbəst radikalların bədənə mənfi təsirlərini məhdudlaşdırmaq üçün unikal qabiliyyətə malikdir. Bu xüsusiyyət sayəsində insanlar üçün ən vacib olan bu üzvi birləşmə xərçəng (bədxassəli) hüceyrələrin böyüməsinə müqavimət göstərir və qocalma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatır. Retinol digər antioksidanların, xüsusən də E vitaminlərinin təsirini artırır.

Dəri sağlamlığı üçün dəyər

Dəri toxumaları və selikli qişalar A vitamininə təkcə onların funksionallığını dəstəkləyən element kimi deyil, həm də müxtəlif növ zədələrdən sonra epidermisin və selikli qişaların bərpasına kömək edən maddə kimi lazımdır. Bu onunla bağlıdır ki, bu birləşmə insan orqanizmində birləşdirici toxumalar üçün tikinti materialı olan kollagenin istehsalını yaxşılaşdırır.

Dəri problemlərinin müalicəsi üçün nəzərdə tutulmuş yaşlanma əleyhinə və kosmetik məhsullar, bir qayda olaraq, retinoidləri ehtiva edir - A vitamininin sintetik analoqu. Bunlar yalnız kremlər və losyonlar deyil, həm də uzanma işarələri və səpgilər üçün əczaçılıq preparatlarıdır.

A vitamininin gündəlik tələbatı

Yaş və cinsə görə müəyyən edilir. Bir uşağa təxminən 300-400, yeniyetmə - 600, yetkin bir qadın - 700, kişi - 900 mkq lazımdır. Hamilə və əmizdirən qadınların retinola daha çox ehtiyacı var.

A vitamini bədən toxumalarında toplanır və onun qida ilə həddindən artıq qəbulu zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Uşaqlar üçün gündəlik dəyərin təhlükəsiz yuxarı həddi 900 mkq, böyüklər üçün - 3000 mkq-dır. Bir anda 9000 mkq-dan çox olmayan istehlak etməyə icazə verilir. Daha yüksək doza zəhərlənmə ilə doludur.

A vitamini çatışmazlığının simptomları

Tipik bir şəhər sakininin pəhrizi kotletlər, kolbasa və digər yarımfabrikatlar, ağ düyü, makaron, çörək, qarabaşaq yarması və digər taxıllardan ibarətdir. Belə bir pəhriz lazımi miqdarda A vitamini əldə etməyə imkan vermir, bu da onun çatışmazlığına səbəb olur. Az yağlı qidalar yemək vəziyyəti daha da pisləşdirir.

Daimi retinol çatışmazlığı bədənin qoruyucu funksiyalarına mənfi təsir göstərir. Azaldılmış toxunulmazlıq bir insanın daha tez-tez soyuqdəymə, yoluxucu xəstəliklərdən əziyyət çəkməsinə və görmə kəskinliyini itirməsinə səbəb olur. Sonuncu xüsusilə qaranlıqda vacibdir. Dırnaq lövhəsi və saç kövrək olur və dəri həddindən artıq quruyur. Bu vacib üzvi birləşmənin olmaması kəpək görünüşü ilə göstərilir.

Qidalarda A vitamininin tərkibi

Vitamin A bir neçə varyasyonda olur. Onlar müxtəlif kimyəvi quruluşa malikdirlər və bədəndə müxtəlif faizlərdə sorulurlar. Aşağıdakı qidalar əsl provitamin A ehtiva edir: yumurta, yağ, tam yağlı süd, tam yağlı kəsmik, pendir, balıq qaraciyəri, kürü.

Meyvə və tərəvəzlərdə beta-karotin var. Həzm prosesində o, heyvan mənşəli retinoldan daha pis əmilən A vitamininə çevrilir. Yerkökü və ya balqabağın tərkibində olan bir mikroqram beta-karotin dəniz balıqlarının qaraciyərində olan retinolun 1/12 və hətta 1/24 mikroqramı ola bilər.

Retinol çatışmazlığının və ya həddindən artıq dozasının qarşısını almaq üçün müxtəlif məhsul qruplarında onun məzmununu bilməlisiniz.

Qidalarda A vitamini məzmunu cədvəli

Məhsul	100 qr başına vitamin A tərkibi	Gündəlik Dəyər Əhatəsi
Cod qaraciyər yağı	30.000 mkq	3333%
Qaraciyər (Türkiyə)	8000 mkq	895%
Qaraciyər (mal əti, donuz əti, balıq)	6500 mkq	720%
Qaraciyər (toyuq)	3300 mkq	370%
Şirin qırmızı bibər	2100 mkq	230%
Yam - şirin kartof	1000 mkq	110%
kök	830 mkq	93%
Brokoli	800 mkq	90%
kərə yağı	680 mkq	75%
Yaşıl salat	550 mkq	63%
İspanaq	470 mkq	52%
Balqabaq	430 mkq	43%
Pendir (Çeddar)	265 mkq	30%
Qovun	170 mkq	20%
Yumurta (toyuq)	140 mkq	16%
ərik	100 mkq	16%
Pomidor	40 mkq	5%
Polka nöqtələri	38 mkq	4%
Süd (adi)	30 mkq	3%
Yaşıl bibər	18 mkq	2%

Ən əlçatan və ən zəngin vitaminAməhsul yerköküdür. Bu tərəvəzdə olan beta-karotin ona xarakterik qırmızımtıl rəng verir. Gündəlik retinol ehtiyacını tam ödəmək üçün həm böyüklər, həm də uşaq hər gün iki orta boy kök yeməlidir.

A vitamininin həddindən artıq dozası

Bitki mənşəli məhsulların istehlakından retinol intoksikasiyası ehtimalı azdır. Yuxarıdakı cədvəldə A vitamininin miqdarı təmiz formada verilmişdir, yəni məlumatları "12" və ya "24"ə bölmək lazım deyil, çünki nəticədə udulma faizi bir qədər aşağı olacaqdır.

Əsl təhlükə, pəhriz qidasının vitaminlə zəngin qidalar və retinol kapsulları ilə birləşməsidir. Vəziyyəti daha da ağırlaşdırmaq üçün, retinol ilə hipervitaminoz əlamətləri, bir mütəxəssislə məsləhətləşmədən, vitamin çatışmazlığı (A vitamini çatışmazlığı) ilə səhv edilə bilər.

Nəticə

VitaminA- hüceyrə səviyyəsində və immunitet sisteminin müxtəlif bədən toxumalarının sağlamlığını qorumaq üçün vacib element. Ən çox heyvan qaraciyərində, yerkökü, şirin kartof və şirin qırmızı bibər və bir çox yaşıl bitkilərdə olur.

B vitaminləri qidalarda mövcuddur və insanların normal həyatı üçün zəruri olan bir çox biokimyəvi proseslərdə iştirak edir. Onlar sinir sisteminin normal fəaliyyəti üçün lazımdır, nevrozların, psixi pozğunluqların görünüşü və inkişafının qarşısını alır, sağlamlığı və sürətli saç böyüməsini təşviq edir və göz sağlamlığını qoruyur. Məqalədə hansı qidaların böyük miqdarda B vitamini ehtiva etdiyi, hansı şəraitdə məhv edildiyi və ən yaxşı şəkildə necə sorulduğu barədə ətraflı siyahı və cədvəllər veriləcəkdir.

B vitamini haqqında hər şey: harada tapılır, maksimum fayda üçün necə istifadə olunur

Əksər dietoloqlar onun bədən üçün faydalarını təsdiqləyirlər və pəhriz hazırlayarkən B vitamininə üstünlük verirlər, çünki o, pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir, mədə və bağırsaqların işini normallaşdırmağa və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa qadirdir.

Bu qrupdakı ən vacib vitaminlərdən bəziləri bunlardır:

• B 1 (tiamin);
• B 2 (riboflavin);
• B 6 (piridoksin);
• B 12 (kobalamin);
• B17 (amigdalin).

Tərkibində B vitamini olan məhsullar 1

Tiamin amin turşuları qrupundan olan suda həll olunan unikal iz elementidir və orqanizmin fəaliyyətinin vacib komponentidir. Bədənin bütün biokimyəvi reaksiyalarında iştirak edir və onun əsas mövcudluğu bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa imkan verir.

Tiaminin insan orqanizmi üçün vacib funksiyaları:

• canlı orqanizmin hər bir toxumasında karbohidratların və yağların metabolizmasını sabitləşdirir;
• sinir sistemi üçün zəhərli olan turşuları parçalayaraq onu təmizləyir;
• metabolik prosesi yaxşılaşdırır;
• hematopoez prosesini təşviq edir və damarlar vasitəsilə qan dövranını yaxşılaşdırır;
• beyin funksiyasını optimallaşdırır;
• toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir;
• yaraların sürətli yaxşılaşmasına kömək edən hüceyrə mübadiləsində fəal iştirak edir;
• görmə problemlərinin qarşısını alır;
• mədə və bağırsaqların işini normallaşdırır.

B1 vitamininin qiymətli mənbələri cədvəli

Məhsullar	Vitamin B1 mg/100q
Pivə mayası	16,3-28,5
çörəkçi mayası	2,7-6,6
Günəbaxan tumu	1,95
Cücərmiş buğda taxılları	1,76
Şam fıstığı	1,24
fıstıq	1,14
donuz əti	0,84
Quru noxud	0,81
Kəpək çörəyi	0,72
Yulaf ezmesi	0,6
qarabaşaq yarması	0,58
Keş qozu	0,5
Mərci, lobya	0,5
İşlənməmiş düyü	0,45

Tiaminin gündəlik qəbulu 1,3-2,6 mq olmalıdır. Yaşlı insanlar, süd verən analar, hamilə qadınlar, yeniyetmə uşaqlar, həmçinin antibiotik qəbul etdikdən sonra və ağır fiziki və psixoloji stress altında olanlar üçün istifadə miqdarı artırılmalıdır.

Bundan əlavə, tiaminin daha az əhəmiyyətli tədarükçüləri qaraciyər, kəpək və cücərmiş taxıl taxılları və günəbaxan meyvələridir.

Fasulye və kartofda da tiamin var, buna görə də bişdikdən sonra su ilk yeməklər və ya müxtəlif souslar hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir. B1 vitamini kəpək unu, düyü, göyərti və qoz-fındıqdan hazırlanmış çörəklərdə də mövcuddur.

Maksimum tiamin ehtiva edən məhsullar seçərkən, bu maddənin yüksək temperaturu sevmədiyini nəzərə almaq lazımdır. Mütəxəssislər istilik müalicəsi tələb etməyən məhsulları seçməyi məsləhət görürlər.

Hansı qidalarda B2 vitamini var?

Dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyəti ilə müəyyən edilən bir insanın görünüşü və sağlamlığı üçün cavabdeh olan bir vitamin. Yumşaq və hamar dəriyə, gözəl saçlara və sağlam dırnaqlara sahib olmaq üçün B2 vitamini ilə zəngin qidalarla düzgün qidalanmaya diqqət etməlisiniz.

Riboflavin insan sağlamlığını dəstəkləyə bilən aktiv maddədir. Maddənin bioloji rolu onun törəmələrinin - kofermentlərin - bir çox mühüm fermentlərin tərkibinə daxil edilməsindədir.

B2 vitamininin əsas funksiyaları:

• immunitet sistemini gücləndirir;
• metabolik prosesi yaxşılaşdırır;
• qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün zəruri olan dəmirin udulmasına kömək edir;
• tiroid bezinin işindən məsuldur;
• rəng və işığın görmə və qavranılmasına kəskinlik əlavə edir;
• dəri, saç və dırnaqları yaxşı vəziyyətdə saxlayır.

Ən çox B2 vitamini olan qidaların siyahısı

Maksimum vitamin tərkibinə görə birinci yeri çörək məhsulları və pivə mayası tutur.

İkincisi toyuq ürəyi və qaraciyəridir. Dana və toyuq qaraciyərində bir qədər riboflavin var, lakin hətta bu miqdar minimum gündəlik dozanı əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Riboflavini qidada saxlamaq üçün onu əritmək lazım deyil. Dondurulmuş qidalar tez qaynar suya qoyulmalıdır. Yalnız ət soyuducuda sonuncu rəfdə olsaydı, faydalı keyfiyyətlərini itirmədi.

Sağlamlıq haqqında daha çox Gluten nədir və niyə zərərlidir? Çölyak xəstəliyi, bu nədir: simptomlar, müalicə

Fındıq, xüsusilə badam və fıstıqda ən yüksək miqdarda riboflavin var. Onların tərkibi digər faydalı maddələrlə də xarakterizə olunur. Sağlamlıq üçün qoz-fındıq müntəzəm, tercihen hər gün istehlak edilməlidir.

Taxıllarda da bu maddə var, lakin daha az miqdarda. Odur ki, gündəlik qida rasionunuzda qarabaşaq, düyü və yulafdan hazırlanmış sıyıq varsa, o zaman orqanizmdə B2 vitamini çatışmazlığı olmayacaq.

Paxlalı bitkilər, xüsusən də mərcimək, lobya və noxud qida maddələrinin əsl anbarıdır. Yeməkləri bişirirsinizsə, daha faydalı komponentlər suda həll ediləcək, buna görə qabları qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır. Ən pis halda faydalı maddələr oksidləşir.

Gündəlik tələbat 2,5-3 mq təşkil edir.

Məhsullar	Vitamin B2 mq/100 q.
Çörəkçi və pivə mayası	2,07-4
Mal əti qaraciyəri	2,19
Donuz qaraciyəri	2,18
Mal əti böyrəkləri	1,8
Donuz əti böyrəkləri	1,56
badam	0,65
Pendir	0,5
yumurta	0,44
kəsmik	0,3
Dana əti	0,23
Soya	0,22
Mərcimək	0,21
Balıq	0,2
qarabaşaq yarması	0,2
Dovşan	0,18
lobya	0,18
Mal əti	0,17
donuz əti	0,16
toyuq	0,15
İnək südü	0,15
noxud	0,15
qoz	0,13
Yulaf yarması	0,11
Tam taxıllı buğda çörəyi	0,1
Fındıq	0,1
Çovdar çörəyi	0,08
düyü	0,04

B6 vitamini haqqında hər şey: mənbələr və düzgün istifadə

Piridoksin amin turşularının sintezində kömək edən bir vitamindir. Mikroorqanizmlərin işi nəticəsində insan bağırsağında sintez edilə bilər. Müvafiq məhsullar bədəndə bu üzvi maddənin çatışmazlığını kompensasiya etməyə kömək edəcəkdir.

Əsas funksiyalar:

• biokimyəvi proseslərdən məsul olan fermentlərin bir hissəsidir;
• zülal əmələ gəlməsi prosesinin iştirakçısıdır.
• qanda xolesterol səviyyəsini azaldır;
• sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərir;
• qan təzyiqini azaldır və ödem varlığını azaldır.

B6 vitamini ilə zəngin heyvan mənşəli məhsulların siyahısı

Vitamin B 6-nın həddi dəyəri olan bitki məhsullarının cədvəli

Məhsulun adı	B6 vitamininin miqdarı 100 qr.
lobya	0,90
Soya	0,85
qoz	0,80
Çaytikanı	0,80
Cücərmiş buğda toxumu	0,75
Horseradish	0,70
Fındıq	0,70
sarımsaq	0,60
Maya	0,60
Arpa yarması	0,55
Darı yarması	0,50
Nar	0,50
qarabaşaq yarması	0,40
Kartof	0,30
Buğda çörəyi	0,30
Banan	0,30

Vitamin konsentrasiyası azalmaması üçün qida düzgün hazırlanmalı və saxlanmalıdır. Pişirmə zamanı onun çox hissəsi suya gedir. Bunu etmək üçün bəzi tövsiyələrə uyğun olaraq yemək hazırlamaq və saxlamaq lazımdır:

• yeməkləri buxarda və ya çörəkdə bişirmək;
• yüksək dərəcəli unu kəpək və ya soyulmuş un ilə çörək xəmirinə seyreltin, həmçinin toxum və ya qoz-fındıq əlavə edin;
• yemək prosesi daha sürətli olmalıdır;
• Pişirərkən minimum həcmdə maye istifadə edin;
• Təzə yemək yeyin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Qidaları istehlak edərkən, saxlama şərtlərinə və hazırlanma tövsiyələrinə əməl edərək, B vitamini çatışmazlığının görünüşündən narahat olmaq lazım deyil.

Tərkibində B 12 vitamini olan qidaların siyahısı və cədvəli

Orqanizm bu elementi öz-özünə sintez etmir, ona görə də tərkibində maksimum olan məhsullar seçməklə vitaminin orqanizmə daxil olmasından narahat olmaq lazımdır.

Sağlamlıq problemlərindən qaçmaq üçün gündə 3 mkq siyanokobalamin qəbul etməlisiniz. Ona ehtiyac ana südü zamanı, hamiləlik dövründə, həmçinin aktiv idman zamanı artır.

Orqanizmdə siyanokobalamin fizioloji rolu

Bədənə uyğun vitaminlərin qəbulu orqanların və bütövlükdə bütün sistemlərin təbii fəaliyyətinin təminatıdır. Vitamin B12 xüsusi diqqət tələb edir, çünki o, insan orqanizminin mühüm proseslərində fəal iştirak edir:

• yeni hüceyrələrin meydana gəlməsi;
• maddələr mübadiləsi;
• sinir sisteminin işi;
• həzm fəaliyyəti;
• ürək və qan damarlarının işi;
• immun və reproduktiv sistemlər.

Sağlamlıq haqqında daha çox Zərərli olduğunu düşündünüzmü? Səhv etdin! Faydalı olan 3 “zərərli” qida.

Əsas funksiya yaxşı hematopoez təmin etməkdir.

Vitamin B 12 tədarükçüləri

Maksimum miqdar qaraciyərdə, böyrəklərdə və ürəkdə üstünlük təşkil edir, çünki siyanokobalamin pəhrizdə çatışmazlıq olduqda bədəni tədricən təmin etmək üçün əlavə məhsullarda toplanır. Liderlər dana və mal əti qaraciyəridir.

Süd məhsulları qrupu yalnız B12 vitamini tədarükçüsü deyil, həm də bir çox qiymətli maddələr hesab olunur. Birinci yerdə pendirlər, ondan sonra süd, xama, kəsmik, qatıq - orqanizmdə siyanokobalamin çatışmazlığını doldura bilən məhsullar gəlir.

Balıq və dəniz məhsulları da qiymətli mənbədir. Buna görə də, bir menyu hazırlayarkən, əksər dietoloqlar həftənin bir gününü balıq yeməklərinə həsr edirlər. Balıq məhsullarını sevənlərin B12 vitamini çatışmazlığından əziyyət çəkməyəcəyini əminliklə söyləmək olar.

Yumurta da lazımi miqdarda B12 vitamini ehtiva edir, lakin tərkibində çoxlu xolesterin olduğu üçün əsas mənbə kimi istifadə edilməməlidir.

Cədvəl: hansı qidalarda B 12 vitamini var

Məhsulun adı	100 qr başına protein miqdarı.
Ət və yumurta
Mal əti qaraciyəri	60
Donuz qaraciyəri	30
Mal əti ürəyi	25
Mal əti böyrəkləri	20
Toyuq qaraciyəri	17
Dovşan əti	4
Mal əti	2,8
donuz əti	2
Toyuq yumurtası	0,5
Balıq və dəniz məhsulları
siyənək	13
Skumbriya	12
sardina	11
qızılbalıq	7
Karides	1,7
Cod	1,6
sazan	1,5
Süd məhsulları
Süd tozu	4,5
Sərt pendir	1,5
kəsmik	1
Qatıq	0,4
Kefir	0,4

Vitamin B17

Amigdalin B vitaminləri arasında ən mübahisəli maddədir.Onun faydaları və zərərləri haqqında çoxlu nəzəriyyələr var. Uzunmüddətli müzakirələr bu vitaminin faydalı və ya zərərli olduğuna qəti qərar verə bilməyib.

Faydalı xüsusiyyətlər

Tərəfdarlar ona bir sıra qiymətli xüsusiyyətlər aid edirlər. Bunlara daxildir:

• xərçənglə fəal mübarizə aparır;
• xərçəngin qarşısının alınması;
• metabolik prosesləri normallaşdırmaq;
• qocalmanı yavaşlatmağa kömək edir;
• analjezik təsirə malikdir.

Məhsul	100 q qidaya 500 mq-dan çox		100 q qidaya təxminən 500 mq		100 q qida üçün 100 mq
Ağsaqqal		ərik ləpəsi		heyva
Albalı çuxurları		Armud toxumları		qarabaşaq yarması
Acı badam		Zoğal		qarğıdalı
Vəhşi böyürtkən		Şaftalı çuxurları		Kətan
Gavalı çuxurları		Budaq çuxurları		moruq
Anakardiya qoz-fındıqları		Alma toxumları		darı
Evkalipt				Mərcimək

Əhəmiyyətli miqdarda badam, meyvə toxumlarında, məsələn, almada, albalıda, şaftalıda mövcuddur. Taxıllarda və dənli bitkilərdə, bitki yağlarında və tərəvəzlərdə. Ancaq bədənə daxil olan maksimum miqdarı yalnız məhsulların minimal istilik müalicəsi şərti ilə udula bilər.

Heyvan məhsullarında B17 vitamini yoxdur.

İndi amigdalinin gündəlik istehlakının dəqiq hissəsi müəyyən edilməmişdir, çünki maddə zəhərlidir və bədənə təkcə fayda deyil, həm də zərər verə bilər. Buna görə də ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Amigdalin mənası birmənalı olmayan bir maddədir. Həqiqi təbiətini və bədənə təsirini müəyyən etmək üçün onun tədqiqi davam edir.

Oxucuların rahatlığı üçün hansı qidalarda B vitamininin daha çox olduğu barədə məlumatlar cədvəllər və kiçik siyahılar şəklində tərtib edilir. Ən vacib B vitaminlərinin hər biri ətraflı təsvir edilmişdir: B1, B2, B6, B12 və B17, maraqlı şəxsə materialdan maksimum fayda əldə etməyə imkan verəcəkdir.