Šiuolaikinė visuomenė ir pagreitėjęs gyvenimo tempas primeta mums greitą maistą ir nesveiką mitybą.

Kas nepažįsta greitų užkandžių trumpos pertraukėlės metu ar pakeliui į darbą?

Šis režimas kupinas greito kūno svorio padidėjimo, o papildomi kilogramai nėra naudingi niekam.

Todėl pirmaujantys pasaulio mitybos specialistai sukūrė įvairius atskirų patiekalų receptus.

Ši dieta padeda greitai numesti svorio ir grąžinti kūnui buvusią formą. Juk teisingas meniu yra sėkmingo svorio metimo raktas.

Šis terminas reiškia skirtingos cheminės sudėties produktų vartojimą skirtingų valgių metu ir griežtai po tam tikro laiko.

Taisyklinga atskira mityba draudžia maišyti maistą, o tai neva turi teigiamos įtakos bendrai savijautai ir organizmo virškinimo sistemos būklei.

Atskiros mitybos atradėjais laikomi U.G. Hay ir G. Shelton. Jie nustatė keletą taisyklių ir reglamentų, kurie turi tam tikrų skirtumų.

Taigi, remiantis atskira Hay ir Shelton mitybos sistema, tokios dietos taisyklės siūlo šiuos standartus:

1. Tabu angliavandenių maišymui su rūgštiniu maistu.
2. Be to, nereikėtų eksperimentuoti derindami koncentruotų baltymų su tais pačiais angliavandeniais.
3. Draudimas taip pat taikomas maišant koncentruotus baltymus.
4. Melionus ir panašius produktus reikėtų valgyti atskirai. Šios dietos taisyklės skatina geresnį virškinimą.
5. Riebalai ir baltymai taip pat nėra labai suderinami, todėl juos reikia vartoti atskirai.
6. Rūgštus maistas neturėtų būti derinamas su baltymais, tačiau tinkami receptai padės tai padaryti.
7. Krakmolingo maisto negalima vartoti kartu su cukrumi.
8. Taip pat vienu metu reikėtų valgyti tik 1 krakmolo produktą ir ne daugiau.
9. Pieno produktų vartojimą reikėtų mažinti arba iš viso jų atsisakyti, taip teigiama daugelyje dietų.

Kaip matote, dviejų atskiros mitybos įkūrėjų rekomendacijos yra gana paprastos. Laikydamiesi jų taisyklių, galite atsikratyti papildomų centimetrų probleminėse vietose, pagerinti virškinamojo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, sumažinti persivalgymą ir pagerinti bendrą organizmo būklę.

Tačiau atskiri patiekalai turi ir vieną trūkumą – prie šios sistemos sunku priprasti ir iš pradžių jus persekios alkio jausmas.

Bet tai tik iš pradžių, nes kiekvieną naują dieną lengviau pakeliama, o po savaitės, pasirinkę tinkamus receptus, pamiršite norą suvalgyti ką nors žalingo.

Populiarios dietos

Šiandien atskiros mitybos normos aiškinamos kaip veiksmingos dietos, būtinos sezoniniam svorio metimui. Jie skatina jų laikytis mėnesį ar pusantro, kad gautumėte norimą efektą.

Populiariausios yra 2 dietos:

1. Anglų kalba arba 21 diena.
2. O slovėnų Breda Hrobat ir Mojceja Polansek išradimas vadinamas 90 dienų.

Tai populiarios ir pasiteisinusios dietos, užtikrinančios kuo greitesnį efektą ir gana ilgalaikį rezultatą.

90 dienų mitybos planas – tai ne banalus lieknėjimas, o režimo organizavimas, aiškių gairių kūrimas, kova su alkiu, persivalgymo naikinimas ir griežta mitybos disciplina.

Vadovautis Slovėnijos išradėjų rekomendacijomis nereiškia atsisakyti sau mažų džiaugsmų. Tiesiog įvairios gėrybės turėtų būti vartojamos tinkamu laiku ir griežtai tam tikromis, specialiai joms skirtomis dienomis.

Atskira maitinimo sistema, vadinama „90 dienų“, susideda iš 4 fazių:

1. Baltymas.
   Šią dieną galima valgyti mėsą, žuvį, jūros gėrybes, kiaušinius, sūrį ir varškę, taip pat visus pieno produktus, kuriuose nėra priedų. Galite valgyti nekrakmolingų rūšių daržoves. Taip pat pietų metu leidžiama šiek tiek nukrypti nuo mitybos taisyklių, pasilepinant nedideliu gabalėliu pilno grūdo duonos.
2. Krakmolingas.
   Vartokite to paties pavadinimo daržoves, įskaitant bulves, ankštinius augalus ir įvairių rūšių grūdus. Pietūs vėl leidžia praplėsti mitybą angliavandeniais ir gabalėliu pilno grūdo duonos. Šią dieną verta naudoti įvairius dietinių patiekalų receptus iš priimtinų maisto produktų.
3. Angliavandeniai.
   Šią dieną galima valgyti makaronų, vegetariškų picų be sūrio ir kiaušinių, duonos ir krekerių, saldumynų, grikių ir miežių košės, kepinių iš bemielės tešlos, kurioje nėra kiaušinių, taip pat daržovių ir pomidorų pastos.
4. Vitaminas.
   Šioje fazėje leidžiama vartoti vaisius, įskaitant džiovintus, daržoves, natūralias sultis, nedidelį kiekį sėklų ir riešutų (ne daugiau kaip 25 g).

Viena fazė – 1 diena atskiro maitinimo. Tuo pačiu metu negalima valgyti kitų rūšių maisto baltymų dieną, taip pat angliavandenių dieną – galite valgyti tik angliavandenius.

Pasibaigus visoms 4 fazėms, ciklas turi būti kartojamas ir taip toliau. Tačiau atminkite, kad kas 29 diena (pasibaigus 7 etapams) yra pasninko diena.

Šiomis dienomis griežtai draudžiama valgyti, gerti tik negazuotą mineralinį vandenį. 90 dienų dieta yra tiesiog sukurta efektyviam ir gana greitam svorio metimui be sunkinančių aplinkybių.

Tačiau verta atminti, kad bet koks mitybos pakeitimas turi būti suderintas su gydytoju, ypač jei sergate lėtinėmis ligomis. Iš tiesų, ne tik numesti svorio tokiose situacijose, bet ir lengva užsidirbti pinigų ir pabloginti negalavimus.

21 dienos dieta šiek tiek skiriasi. Taigi, meniu yra mažiau įvairus, nes yra tik 2 etapai:

1. 2 dienos baltyminio maisto.
   Šią dieną rekomenduojama valgyti žuvį, mėsą, taip pat iš jų gaminamas sriubas, varškę, pieną, kiaušinius. Taip pat 21 dienos dieta leidžia ruošti patiekalus su daržovėmis. Tačiau reikėtų rinktis tik nekrakmolingas jų veisles, tad bulves galite pamiršti.
2. 2 dienos angliavandenių vartojimo.
   Šiame etape galite net neįsivaizduoti saldumynų ir makaronų – tai draudžiama. Tačiau leidžiama valgyti vaisius, daržoves ir iš jų pagamintas sriubas (be mėsos!), grūdus. Taip pat galite gerti sultis arba vaisių gėrimus.

Tai vyksta kiekvieną savaitę, todėl verta būti protiškai pasiruošusiam.

21 dienos dieta yra veiksminga norint numesti svorio, nes ji yra visiškai tabu šiems produktams: majonezui, kečupui, šokoladui, riebiam pienui ir konditerijos gaminiams.

Taip pat verta gerti daugiau švaraus vandens be dujų. Laikantis 21 dienos dietos, reikia išgerti ne mažiau kaip 1,5–2 litrus skysčio per dieną. Šiuo atveju atsižvelgiama tik į švarų vandenį, o ne į sriubas ir sultis.

Sunku išgyventi laikantis tokios dietos net savaitę. Tačiau efektyvumas garantuotas. Per kelias dienas priprasite prie meniu, o po savaitės režimas taps visai priimtinas.

Pavyzdinis meniu kelioms dienoms

Pasirinkę 90 dienų dietą, galite remtis šiomis rekomendacijomis ir receptais kiekvienam valgiui:

1. Pusryčiai.
   Nepriklausomai nuo 90 dienų dietos fazės, turėtumėte suvalgyti 2 vaisius arba 1 vaisių ir 1 puodelį uogų.
2. Vakarienė.
   Būtina paimti skystą sultinį. Angliavandenių ir krakmolo fazėje verta naudoti daržovių receptus, o baltymų fazėje leistina dėti mėsos. Antram patiekalui valgykite salotas iš leistinų maisto produktų ar panašų karštą patiekalą.
3. Vakarienė.
   Čia dieta priklauso nuo 90 dienų dietos fazės. Dieną be angliavandenių reikėtų pasilepinti kuo nors saldaus. Galite suvalgyti 1 šokolado juostelę (tik juodą) ir ledus arba apsiriboti 1 pyragu, arba paragauti sausainių (ne daugiau kaip 3 vnt.). Toks malonumas neturės įtakos svorio metimo efektyvumui. Baltymų ir krakmolo fazės metu galite valgyti salotas ar karštą patiekalą iš leistinų maisto produktų. Tačiau nepamirškite, kad pagal 90 dienų dietą jų porcija turėtų būti lygi pusei sekundės normos pietums. Vitaminų diena taip pat apima apribojimus. Pusė pietų porcijos arba 1 greipfrutas arba kai kurie džiovinti vaisiai yra priimtini. Taip pat vietoj to galite suvalgyti tik 2 gabalėlius arbūzo (mažų) arba išgerti stiklinę šviežių sulčių.

Kaip matote, 90 dienų dieta siūlo gana įvairią mitybą. Tačiau nepaisant to, jis yra veiksmingas norint numesti svorio ir rodo puikius rezultatus.

Tuo pačiu metu visiškai nėra didelių apribojimų ir meniu trūkumo. 21 dienos dietos receptai yra mažiau įvairūs.

Tai griežtesnė dieta su daugybe apribojimų. Puikus sprendimas tiems, kurie turi neatidėliotiną svorio metimo problemą, bet neturi mažai laiko įgyvendinti savo planus.

Apytikslis savaitės meniu apima šiuos patiekalus:

1. Baltymų diena.
   Pusryčiams reikėtų paragauti nedidelį gabalėlį virtos arba garuose troškintos mėsos, 1 kiaušinį ir natūralaus jogurto. Pietūs siūlo įvairesnių receptų. Taigi, galite suvalgyti 200 g mėsos ir troškintų daržovių. Arba sriuba iš vištienos sultinio, papildyta šviežių daržovių salotomis. Vakarienė turi būti menka: daržovių salotos arba nedidelė dalis neriebios varškės.
2. Angliavandenių diena.
   Siūlomi receptai taip pat nėra labai įvairūs. Pusryčiams reikėtų valgyti košę. Tai gali būti soros su džiovintais vaisiais, perlinės kruopos su morkomis ir pan. Pietūs yra tik ryžiai ir nemaža daržovių dalis, geriausia troškinta. Vakarienei turėtumėte paragauti šviežių daržovių salotų. Pavyzdžiui, tarkuotas morkas su česnaku ir druska arba panašiai paruoštus burokėlius.

Jau po savaitės šios dietos galėsite įvertinti rezultatus. Tačiau turėtumėte suprasti, kad gedimas gali lengvai sukelti greitą svorio padidėjimą.

Todėl, jei nuspręsite valgyti atskirai, turėtumėte eiti iki karčiojo galo. Na, o po dietos jūs ir toliau valgote tinkamą ir sveiką maistą, kad išlaikytumėte svorio metimo rezultatus.

Apima daug paprastų receptų kiekvienai dienai.

Šių patiekalų paruošimas paprastai neužima daug laiko, nors sąraše yra variantų, kuriais galėsite mėgautis su šeima ir draugais sekmadienio vakarienei.

O svarbiausia – atskiras meniu – tai lengviausias būdas skaniai ir itin sveikai pavalgyti, įdedant minimalias pastangas.

Pagrindinės produktų suderinamumo taisyklės

Dieta, pagrįsta atskiros mitybos principais, reiškia jos laikytis visą gyvenimą arba bent jau gana ilgą laiką. Ar jau ruošiatės žygdarbiams ir sunkumams? Veltui.

Vienas pagrindinių šios dietos privalumų – nėra jokių apribojimų.

Galite valgyti tuos pačius dalykus, kaip įprasta.

Nereikia atsisakyti vėlyvų vakarienių, jei jūsų gyvenimo būdas neleidžia valgyti kitu metu.

Vienintelis dalykas, kurio turėtumėte laikytis, yra pagrindinės skirtingų produktų derinimo taisyklės.

Patarimas: Skirkite šiek tiek laiko suskirstyti į kategorijas viską, ką paprastai gaminate – saldžiarūgščius vaisius, baltyminį maistą, riebalus, krakmolingą maistą, pieno produktus, riešutus ir kt.

Stebėkite, kokius produktus perkate

Dažniausiai mūsų meniu sudaro sudėtingi patiekalai.

Močiutės taip pat mokė, kad valgį turi sudaryti pirmasis patiekalas, antras patiekalas ir desertas, o daugelis iš mūsų iš inercijos ir toliau laikomės šios tvarkos.

Ir apskritai sunku įsivaizduoti pagrindinį patiekalą be garnyro, o pietus be deserto.

Tačiau su atskirais patiekalais teks šiek tiek pakoreguoti savo įpročius.

Nesunku savo šeimą pamaloninti skania ir sveika vakariene

Pažiūrėkime, kaip tiksliai:

1. Ankštiniai augalai- pupelės, lęšiai, žirniai yra maistas, kuriame gausu krakmolo ir augalinių baltymų. Jie puikiai dera su įvairiais žalumynais, sviestu ir grietine, taip pat su kitų rūšių krakmolingomis daržovėmis – morkomis, krienais, burokėliais, cukinijomis ir moliūgais, žiediniais kopūstais ir salierais. Kitiems deriniams krakmolas yra per sunkus ir labai sulėtins virškinimo procesą.
2. Kitai krakmolingų maisto produktų grupei priskiriami grūdai, bulvės ir duona. Pastarasis yra pažįstamas priedas prie mūsų kasdienių pietų. Pagal atskirą mitybą galite derinti tik duoną su daržovių salotomis, o geriau teikti pirmenybę viso grūdo kepiniams. Panašiai ir su bulvėmis bei grūdais – jas galima virti su bet kokiomis nekrakmolingomis spalvingomis daržovėmis (išskyrus pomidorus), nes virškinimui reikalinga šarminė aplinka.
3. Rūgštūs vaisiai- citrusinius vaisius, miško uogas, rūgščias kriaušių veisles, obuolius ir kitus vaisius, taip pat pomidorus geriausia vartoti vienus, įvairiai derinant. Rūgšti aplinka visai nedraugiška baltymingam ar krakmolingam maistui.
4. Saldūs vaisiai priimtina kartu su nedidelėmis riešutų ir pieno produktų porcijomis. Tačiau optimalu, kaip ir ankstesniu atveju, tiesiog valgyti saldžius vaisius atskirai nuo kitų maisto produktų.
5. Žaluma Galite dosniai pagardinti beveik bet kokį maistą. Vienintelis tabu – jų nederinti su pieno produktais, arbūzais ir melionais, kuriuos reikėtų vartoti atskirai.
6. Vandens prisotintos uogos pavyzdžiui, arbūzas, paprastai nederinami su kitais produktais: skiedžiant skrandžio sultis jie apsunkina kitų maisto produktų virškinimą ir sukelia sunkumą skrandyje.
7. Pienas dabar yra maistas, o ne gėrimas. Ribotu kiekiu jį galima derinti su krakmolingomis daržovėmis ir saldžiais vaisiais, bet geriausia vartoti vieną. Taip yra todėl, kad pienas blokuoja aktyvius fermentus skrandžio sultyse ir sutrikdo virškinimo sistemos veiklą.
8. Viskas cukruota- sirupai, desertai, uogienės - geriau vartoti atskirai ir mažais kiekiais, nes daugelis saldumynų patys yra mišrūs produktai. Labai greitai organizmo pasisavinamas medus šiai kategorijai nepriskiriamas. Juo galima pasaldinti kitus patiekalus.

Atskirų patiekalų receptai kiekvienai dienai

Greičiausiai tai lengvi pusryčiai su kava ar arbata, sriuba pietums ir antra vakarienė su mažais užkandžiais visą dieną.

Tą pačią schemą galima laikytis ir naudojant atskiriems patiekalams tinkamų patiekalų receptus.

Eksperimentuokite su skirtingais leidžiamais deriniais

Paprasta, skani ir maistinga dieta gali apimti:

1. Paprastos daržovių sriubos
2. Daržovių ir vaisių salotos
3. Visų rūšių bulvės
4. Sumuštiniai su sūriu arba sviestu
5. Varškės sūris
6. Švieži vaisiai ir daržovės
7. Arbata su medumi

Jų deriniai paliekami jūsų asmeniniam skoniui.

Be to, atminkite, kad valgio metu nereikėtų gerti maisto: prieš ir po jo turėtų praeiti maždaug pusvalandis, jei vartojami vaisiai; apie dvi valandas, jei maistas turi daug angliavandenių; trys valandos – baltymams.

Užkandžiams galite pasiimti kelis tos pačios grupės vaisius ar daržoves.

Tinkamai paruošti makaronai puikiai dera į atskirą patiekalų meniu

Tačiau ką gaminti pusryčiams, pietums ir vakarienei? Išsiaiškinkime tai žiūrėdami į kai kuriuos populiariausius atskirų patiekalų patiekalus ir jų receptus.

Pusryčiai: pradėkite dieną lengvai ir energingai

Optimalūs pusryčiai turėtų būti gana sotūs, bet ne sunkūs ir suteikti energijos iki pietų.

Tam puikiai tinka patiekalai, kuriuose yra daug sudėtingų angliavandenių. Tai yra avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai – svarbiausia, kad į juos nepilkite pieno ar cukraus.

Minestrone

Itališkai daržovių sriubai, iš pradžių vadintai minestrone, reikės:

1. Pora morkų
2. Keli saliero stiebai
3. Pora cukinijų
4. 2-3 vidutinio dydžio pomidorai
5. 1 skiltelė česnako
6. Ketvirtadalis savojos kopūsto galvos
7. 100 gramų šparaginių pupelių
8. 100 gramų ryžių dribsnių
9. 2 litrai daržovių sultinio
10. Alyvuogių aliejus
11. Žaluma

Nulupę ir susmulkinę daržoves, su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūnus, žoleles ir česnaką.

Tada į keptuvę suberkite cukiniją, kopūstą, morkas, salierą ir, trumpai pakepę, viską perkelkite į keptuvę su sultiniu.

Virkite sriubą pusantros valandos, tada suberkite pupeles ir pomidorus, dar po 30 minučių - ryžius, o po 20 minučių - prieskonių pagal skonį.

Burokėlių sriuba

Norėdami pavaišinti visą šeimą karštu, skaniu patiekalu, galite paruošti burokėlių sriubą su grybų sultiniu.

Tam jums reikia:

1. 2-3 litrai sultinio
2. Didelė sauja džiovintų grybų
3. Keletas žalių svogūnų šakelių
4. Pora agurkų
5. 2-4 burokėliai
6. Litras burokėlių sultinio

Pirmiausia užvirti burokėlius – kol ruošite likusias daržoves, bus paruošti ir jie, ir sultinys.

Tuo tarpu išvirkite ir atvėsinkite džiovintus grybus, kad paruoštumėte sultinį. Susmulkinkite agurkus, svogūnus ir burokėlius.

Sultinį sumaišykite su grybų sultiniu ir sudėkite daržoves. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Pupelių sriuba su sūriu

Savaitgalio pietums, kai prie stalo susirenka visa šeima, galite paruošti sočią ir gražią pupelių sriubą su sūriu.

Jums reikės:

1. 300 gramų šparaginių pupelių
2. 1 svogūnas
3. 150 gramų neriebaus sūrio
4. 400 gramų žiedinių kopūstų
5. Keletas žalių svogūnų
6. Žalumynai papuošimui

Išvirus pupeles jas sutrinkite ir sumaišykite su sultiniu.

Svogūną, kopūstą ir žoleles susmulkinkite, uždengę troškinkite ir suberkite į sriubą kartu su smulkiai tarkuotu sūriu.

Galite pagardinti grietine ir žolelėmis.

Patarimas: Žinoma, sriuba nėra vienintelė galimybė pietų meniu. Derinkite su daržovių salotomis arba virkite bulves ar košę su daržovių garnyru.

Vakarienė: lengvas užkandis arba šeimos susibūrimas prie stalo

Salotos yra puikus pasirinkimas vakarienei

Patiekalų pasirinkimas vakarienei labai platus. Darbo dienomis, kaip taisyklė, būtent vakare šeima renkasi prie stalo, keičiasi įspūdžiais ir mėgaujasi maistu.

Tinkama vakarienė turi būti soti, bet ne per riebi, nes viskas, kas papildoma, per naktį gresia papildomais centimetrais ant juosmens.

Atskirų patiekalų receptai taip pat padės numesti svorio: nemaišydami maisto produktų patys nepastebėsite, kaip atsikratote antsvorio.

Ką galite gaminti vakarienei? Geri variantai būtų makaronai su sūriu, keptos bulvės, šviežių daržovių salotos su sūriu ar riešutais.

Kai suprasite atskirų patiekalų pagrindus, visada žinosite, ką gaminti vakarienei

Taigi, iš salotų lapų, agurkų, sūrio ar fetos sūrio ir migdolų drožlių, pagardintų augaliniu aliejumi ar grietine, gaminamas labai skanus patiekalas.

Mėgstantys sotesnes vakarienes gali pasigaminti įdarytų paprikų.

Atskiri patiekalai leidžia vartoti šį patiekalą, svarbiausia yra produktus derinti taip, kad nesusidarytų draudžiamų derinių.

Pavyzdžiui, pasigaminkite sutrintų bulvių įdarą su žolelėmis ir sūriu. Tikra uogienė!

Jei po vakarienės vis tiek jaučiatės alkanas, galite ją patenkinti vaisių gėrimu ar arbata su šaukštu medaus.

Svarbiausia nepamiršti, kad tarp valgymų reikia daryti bent trijų valandų pertraukas.

Kai noriu pagaminti naują patiekalą iš naujo produkto, dažniausiai receptų ieškau internete, tačiau labai dažnai nusiviliu tuo, ką randu. Receptai kartojasi, apima (man atrodo) daug nesuderinamų ingredientų ir sudėtingą, varginantį gaminimo procesą, bet svarbiausia, kad jie neatitinka mano idėjų, koks turi būti „skanus ir sveikas maistas“, todėl yra visiškai netinkami. už mane. Kartais jie leidžia suprasti, ką tiksliai reikia daryti su gaminiu ir kiek laiko reikia jam paruošti.

Manau, kad tie, kurie laikosi atskiros mitybos principų, mane palaikys ir supras. Savo svetainėje pateikiu patiekalų receptus, kuriuos išbandžiau praktiškai (man jie atrodo paprasti ir sveiki) ir kurie kuo panašesni į atskiros mitybos taisykles. Dėl aukščiau nurodytos priežasties manau, kad mano nedidelis receptų rinkinys yra būtinas, o svetainė – originali. Man atrodo, kad kulinarinių receptų su tokiu požiūriu į mitybą yra nedaug, o ši kulinarijos kryptis nepelnytai nenagrinėta ir perspektyvi.

O SALOTOS...

Žalios daržovės, žalumynai (gali būti ir salotų pavidalu) yra bet kurio valgio pagrindas ir visada turi būti pridedami prie virtų patiekalų (o „žaliavų“ per dieną turėtų būti tris kartus daugiau nei virtų, žr. M. F. Gogulan „Sveikatos dėsniai“). ). Įvairios žalios daržovės (agurkai, pomidorai, bet kokie kopūstai, ridikai, saldžiosios paprikos, moliūgai, cukinijos, topinambai, morkos, burokėliai, ropės, saliero šaknys (rekomenduoju sutarkuoti ant vidutinės trintuvės) ir daug kitų) bei žalumynų ( petražolės, krapai, salierai, kalendra ir kt.) puikiai dera su visais žinomais maisto produktais, todėl juos galima valgyti su bet kuo. Į savo racioną būtinai įtraukite jūros dumblius – labai sveiką produktą (kaip ir viską, kas gyvena ir auga jūroje ar vandenyne), turintį didžiausią kiekį ir įvairovę (lyginant su žemės gyventojais) mikroelementų ir vitaminų. Jūsų salotose gali būti visos gerai žinomos daržovės ir prieskoninės žolelės, kurias randate namuose ir kurių dėti tikrai nesivargsite (žinoma, tuomet išsirinksite sau labiausiai patinkančius salotų komponentus). Parodykite savo vaizduotę. Salotas galite pagardinti bet kokiu augaliniu (saulėgrąžų, linų sėmenų ir kt.) aliejumi, būtinai nerafinuotas ir nedezodoruotas, galite nusipirkti „pogrindinės produkcijos“ (iš savo rankų), pasidairyti prekybos centruose (kartais taip nutinka), Rašau taip smulkiai, nes toks aliejus tapo retas; grietinės ir kt. Majonezo nerekomenduoju (pramoninio majonezo sudėtis labai įvairi (netelpa į sveikos mitybos rėmus, žr. Maisto gaminimo dėsnius) - man nepatinka). Kai kas pataria į salotas dėti vaisių, bet vaisiai derinami tik su daržovėmis ir žolelėmis, tokias salotas reikėtų valgyti be visko, o tai ne visada tinka. Kaip tikriausiai jau supratote, išsamių salotų receptų nepateiksiu (jų neturiu), tačiau pasidalinsiu kulinarinėmis paslaptimis, žiūrėkite Gaminimo paslaptys Žemiau yra mano ir mano šeimos mėgstamiausi patiekalai.

KAIP SŪDYTI AGURKUS IR POMOMORIUS

Ingredientai: maži agurkai arba pomidorai (raudoni, žali); virintas vanduo; druska (geriausia akmens druska); „marinavimas“ - gali būti: jauni serbentų lapai ir šakos, vyšnios, krapai, krienų lapai ir kt.; galite įdėti česnako.

Daržovių marinavimas „kad vėliau greitai suvalgytų, t.y. ne laikymui“ yra labai paprastas. Agurkus (nupjaukite galus) su česnaku arba pomidorus su česnaku nuplaukite, nusausinkite iš vandens arba užplikykite virintu vandeniu, sandariai sudėkite į stiklainį pakaitomis su rauginimu (ruošiama taip pat, kaip daržoves), užpilkite pasūdytu vandeniu (1 šaukštelis druskos stiklinei vandens), uždenkite audinį ir palikite agurkus 1-2 dienoms, pomidorus 7 dienoms kambario temperatūroje. Tada laikykite šaldytuve. Tai iš pradžių bus lengvai sūdyti agurkai ar pomidorai, vėliau – sūdyti.

MARINUOTI PRIEVAKONIAI SU PIESKOVIMAIS GREITAI GAMINTI

Sudėtis: 1 kg šviežių pievagrybių, 500 g vandens, 1 šaukštelis (geriausia akmens) druskos, 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto, prieskoniai: 10 vnt gvazdikėlių lazdelių, 10 vnt kvapiųjų pipirų žirnelių.

Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį ir suberkite prieskonius, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, pabaigoje įpilkite druskos ir acto, išmaišykite. Gautą sūrymą nukelkite nuo ugnies. Atskirai išvirkite sveikus pievagrybius (bet kokiame vandens kiekyje), virkite 5 minutes, vandenį nupilkite, grybus (šiek tiek atvėsus) supilkite į stiklinį indą ir užpilkite sūrymu. Uždarykite dangtį. Palikite per naktį kambario temperatūroje, tada laikykite šaldytuve. Antrą dieną marinuoti pievagrybiai yra visiškai paruošti.

rauginti kopūstai su morkomis, greitas gaminimas ir valgymas

Ingredientai: virinto vandens 800g, balto kopūsto šakutės, 2-3 vidutinės morkos (pagal skonį), 1-1,5 a.š (be stiklelio) valgomosios druskos (akmens ar jūros), sauja krapų ar kmynų.

Kopūstą galima pjaustyti rankomis (juostelėmis) arba sutarkuoti virtuviniu kombainu ant stambios trintuvės, morkas – šiek tiek smulkesne nei kopūstą tarka (rankine arba virtuviniu kombainu), įberti saują krapų ar kmynų, išmaišyti. viskas. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite druską 800 gramų virinto šalto vandens. Daržovių mišinį pamažu supilkite į 3 litrų stiklinį indą ir sutankinkite, sutrinkite trintuvu (kad tvirtai gulėtų ir būtų minkštesnis), palaipsniui pilant sūrymą. Pabaigoje sūrymas turėtų lengvai padengti daržovių mišinį. Neužpildykite stiklainio iki viršaus (į stiklainį įdėkite mišinio apie 70%), nes po paros kopūstai išleidžia sultis, kurios gali bėgti per kraštą. Palikite kopūstų stiklainį, uždengtą audiniu, kambario temperatūroje, maždaug po paros prasidės reakcija su skysčių ir dujų išsiskyrimu, tada daržovių mišinį indelyje turite pradurti iki pat dugno kažkuo aštriu ir aštriu daiktu. kelis kartus per dieną išleisti susidariusias dujas. Kai beveik baigiasi dujų ir skysčio išsiskyrimas (paprastai užtenka 2-3 dienų), mūsų rauginti kopūstai yra paruošti. Paruoštų kopūstų stiklainį laikant uždenkite audeklu ir laikykite šaldytuve. Audinys turi būti švarus, natūralaus lino nosinės gerai tinka. Galima laikyti ilgai (iki mėnesio), bet geriau ilgai nelaikyti, nes... kopūstai laikui bėgant tampa aštresni, o tai patinka ne visiems. Krapai ir kmynai, dedami į kopūstus, apsaugo mus nuo vidurių pūtimo ir per didelio dujų susidarymo.

SŪDYTOS IR MARINUOTOS CUKIOJOS

Sūdytos cukinijos labai skanios (mano skoniui skanesnės nei agurkai), traškios ir sūrios. Pasiruošimas yra elementarus.

Sudėtis: 1 kg. cukinijos, 2 v.š. druskos be kupros, 8 vnt. kvapiųjų pipirų žirnelių, 0,8 l vandens.

Cukinijas gerai nuplaukite, išpjaukite visas sugedusias vietas, nuplaukite virintu vandeniu (cukiniją ir stiklainį), supjaustykite 1,5-2 cm pločio apskritimais, sandariai sudėkite į stiklainį. Gaminame sūrymą: druską ištirpiname 90-95 laipsnių Celsijaus temperatūros vandenyje, suberiame kvapiuosius pipirus. Šiuo sūrymu visiškai užpilkite cukinijas, uždarykite užsukamąjį dangtį ir palikite parai kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą, kur laikome iki 1 savaitės. Sūrymui paruošti labai gerai naudoti jau paruoštą mišinį „Agurkų marinavimui“ (parduodamas prieskonių skyriuje). Cukinijos puikiai dera su krakmolingu maistu (bulvėmis, dribsniais, grūdų produktais), pomidorais, kitomis daržovėmis ir žolelėmis. Gero apetito.

JUODŲJŲ RIDIKŲ, ŽALIŲJŲ RIDIKLŲ ARBA BALTŲJŲ RIDIKLŲ SALOTOS SU AUGALINIU ALIEJU

Ridikėlius ar ridikėlius supjaustykite plonais apskritimais, įberkite druskos, aliejaus ir išmaišykite. Galite pridėti žolelių ir žaliųjų svogūnų. Puikiai dera su bulvių patiekalais.

SVOGUNU SALOTOS SU AUGALINIU ALIEJU

Svogūną supjaustykite labai plonais puslankiais, gausiai įberkite druskos, aliejaus ir leiskite užvirti 2-3 valandas. Nepaisant savo paprastumo, salotos daro labai gerą įspūdį ir yra labai sėkmingos. Salotos nėra labai aštrios, todėl jas valgo beveik visi.

SVŪGŲ SALOTOS SU AUGALINIU ALIEJU GREITAI

Svogūną supjaustykite labai plonais puslankiais, įberkite druskos ir PUSH, gausiai sviesto. Nepaisant savo paprastumo, salotos daro labai gerą įspūdį ir yra labai sėkmingos. Salotos nėra labai aštrios, todėl jas valgo beveik visi.

ŠVIEŽIŲ POMIDORŲ SALOTOS SU SVOVOGŪNAIS IR AUGALINIU ALIEJU

Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su nedideliu kiekiu plonai pjaustytų svogūnų arba plonais puslankiais pjaustytų porų, įberkite druskos ir aliejaus. Puikiai tinka prie baltymų stalo, t.y. mėsa, žuvis, ankštiniai augalai. Tačiau pagal atskiros mitybos taisykles bulvės ir pomidorai yra nesuderinami.

ŠVIEŽIŲ DARŽOVŲ SALOTOS

Įvairios daržovės: pomidorai, agurkai, paprikos, kiniškos salotos, žalieji svogūnai, petražolės, krapai, supjaustyti reikiamu dydžiu, pasūdyti ir pagardinti nerafinuotu augaliniu aliejumi. Sumaišykite.

DARŽOVĖS SKIEKELĖMIS

Paprasčiausias ir geriausias būdas – nuplautas daržoves supjaustyti griežinėliais, gražiai išdėlioti ir patiekti tokia forma. Be to, toks natūralumas dabar „madingas“.

BALTYMINIAI PATIEKALAI

Baltyminiams patiekalams priskiriami patiekalai, kurių pagrindiniai komponentai yra baltyminiai produktai. Baltyminiai produktai yra gyvulinės ir augalinės kilmės, tai: mėsa, žuvis, kiaušiniai, jūros gėrybės, sūris, varškė, riešutai, ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, lęšiai ir kt.), baklažanai ir kt. Idealu, jei baltyminius produktus geriau ne derinti tarpusavyje, o derinti su daržovėmis, žolelėmis ir daržovių patiekalais. Praktiškai galite derinti baltyminius produktus, tačiau atsargiai, pasikliaudami savo skoniu.

Kaip suprantu iš savo patirties, kad būtų visapusiška sveikata, visi be išimties turi valgyti baltyminius gyvūninės ir augalinės kilmės produktus. Jei viskas bus su saiku (nepersivalgyti) ir paruošta teisingai, iš šviežių, gerų produktų, tai organizmui bus tik nauda. Tinkamai paruoštas reiškia, kad maistą geriau virti arba garinti. Pirkite šviežius, aukštos kokybės produktus patikimose, gerose parduotuvėse.

VIRTA VIŠTA, KALAKATOS FILĖ BE ODOS

Geriausia Paukštienos dalis yra krūtinė be odos. Paukštiena yra minkšta, liesa, lengvai virškinama mėsa, bet jei ji ir virta, tai tiesiog „dietinis produktas“.
Sudėtis: filė be odos, vanduo.
Virkite nesūdytame vandenyje, kol suminkštės. Pašalinkite skalę. Gatavą mėsą supjaustykite griežinėliais skersai grūdo ir lengvai pasūdykite. Patiekite su daržovėmis, žolelėmis ir baltyminiais produktais. Šiuo patiekalu nieko nenustebinsite, tačiau jame yra daug paprastumo ir paprastumo.
Gero apetito!

KEPTA VIŠTA, KALAKATOS FILĖ BE ODOS

Geriausia Paukštienos dalis yra krūtinė be odos. Paukštiena yra švelni, liesa, lengvai virškinama mėsa. Keptas jis yra aromatingesnis ir patrauklesnis.
Sudėtis: filė be odos, druska, česnakai, alyvuogių augalinis aliejus.

Nuplaukite šviežią mėsą

VIRTA LAŠIŠA

Be jokių įmantrybių, tik virta žuvis pasirodo labai skani, o sultinys skanus pirštais laižomas. Ko gero, daug kas priklauso nuo pačios žuvies kokybės ir šviežumo, todėl geriau pirkti atšaldytą šviežią žuvį.
Iš karto pasakysiu, kad vietoj lašišos galite virti ir kitą atšaldytą žuvį, pavyzdžiui: upėtakį, ledinį upėtakį, rožinę lašišą, menkę.
Ingredientai: bet kokio dydžio lašišos gabalėlis (kad tilptų į keptuvę); vanduo; prieskoniai: lauro lapas (galite naudoti kitus prieskonius pagal skonį), pvz.: kvapieji pipirai arba juodieji pipirai.
Lašišos gabalėlį gerai nuplauname ir kruopščiai pašaliname apnašas. Kepkite žuvį puode su dangčiu, vanduo turi visiškai apsemti žuvį. Užvirinkite, būtinai pašalinkite nuospaudas ir virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių, priklausomai nuo gabalėlio dydžio.
Žuvis, kaip baltyminis patiekalas, puikiai dera su kitais baltyminiais patiekalais – ankštinėmis daržovėmis, baklažanais. O taip pat daržovių patiekalams (išskyrus bulves), šviežioms daržovėms, žolelėms.
Sultinys išvirus žuvį yra puikus žuvies sriubos pagrindas.
Gero apetito!

ŽIRNŲ MISĖ

Žirnių tyrė – nuostabus patiekalas, kurį galima pasigaminti iš bet kokios veislės, įprastų skaldytų, pusiau žaliųjų ar geltonųjų, turkiškų (ėrienos) žirnių, bet skaniausia iš daigintų turkiškų (ėrienos) žirnių.
Ingredientai: žirniai (suskaldytus žirnius iš anksto mirkyti nereikia; nesmulkintus žirnius prieš verdant reikia pamirkyti vandenyje 8 valandas; kaip daiginti žirnius žiūrėkite tiesiai aukščiau); druskos; augalinis aliejus (geriausia nerafinuotas); vandens, prieskonių (pvz.: khmeli-suneli, kmynų (kmynų), raudonųjų aitriųjų pipirų).
Priklausomai nuo to, iš kokių žirnių ruošiame žirnių tyrę, virimo technologija šiek tiek skirsis.
Išmirkytus žirnius virkite nedideliame kiekyje vandens (apie 1:1,4) po dangčiu, kol vanduo išgaruos, tada pabandykite, jei žirniai vis dar kieti, įpilkite šiek tiek vandens ir dar pavirkite.
Išmirkyti ar daiginti žirniai išverda greičiau, todėl vanduo keptuvėje turi net neuždengti žirnių, kitaip tariant, jo turi būti labai mažai. Taip pat verdame po dangčiu, kol išgaruos vanduo ir įpilame vandens, jei žirneliai virimo pabaigoje atrodo per kieti.
Žirnių per daug virti nereikia.
Nepamirškite, kad kuo ilgiau termiškai apdorojami augaliniai produktai, tuo mažiau juose lieka mūsų organizmui naudingų medžiagų. Be to, žirnius papildomai sutrinsime trintuvu, taip žirnių patiekalas bus dar minkštesnis.
Išvirtus žirnelius sutriname visais įmanomais būdais, pavyzdžiui, trintuvu.
Į karštą žirnių tyrę įpilkite druskos, prieskonių, nerafinuoto augalinio aliejaus, galite įdėti keptų svogūnų ir morkų.
Vertingas baltymų produktas yra paruoštas. Kaip visada, prie baltyminio patiekalo dera žalumynai ir bet kokios daržovės. Jei pageidaujate, galite derinti su kai kuriais kitais baltyminiais produktais, pavyzdžiui: kiaušiniais, grybais, baklažanais.
Gero apetito!

Daiginti BAŽNYČIOS ŽIRNIAI.

Daiginant ir valgant žalius daigintus avinžirnius, iš jų gaunamas sveikiausias ir bene skaniausias patiekalas.

Daiginimas greitas ir lengvas. Sausus žirnius gerai nuplauname po vėsiu tekančiu vandeniu, užpilame vandeniu 8-10 valandų ir vėl nuplauname. Į emaliuotą indą vienu sluoksniu dėti šiek tiek drėgną medvilninį ar lininį audinį, kad užtektų pakloti ant dugno, o ant viršaus uždengti žirnius, paruoštus žirnius dėti tarp audinio, emaliuotą indą uždengti dangteliu. . Palikite pusantros paros kambario temperatūroje. Po dienos ant žirnių jau yra daigų, iškart dedame į šaldytuvą ir laikome ten, daigai dar labiau augs. Šaldytuve išsilaiko iki 2 savaičių ir ilgiau.

Daigintus žirnius labai skanu ir labai sveika valgyti žalius. Atskirai arba kartu. Puikiai dera su daržovėmis ir lapiniais žalumynais, taip pat baltyminiais produktais (pagal skonį). Iš daigintų žirnių galite pasigaminti nuostabią žirnių tyrę (žr. receptus).

Yra informacijos, kad avinžirnių, o ypač daigintų, valgymas žymiai pagerina ir atkuria regėjimą, pagerina medžiagų apykaitą ir taip normalizuoja kūno svorį bei suteikia daug kitų gerų dalykų.

Puikus gyvulinių baltymų pakaitalas vegetarams.

MĖSOS TROŠKINIS

Pasirodo skanu, bet ne greitai (viskas užtruks 2-2,5 val.). Sudėtis: mėsa be kaulų (jautienos nugarinė, širdis; kiaulienos nugarinė, širdis; plaučiai), svogūnai (daugiau), prieskoniai (druska, mėsos prieskoniai, kmynai ir kt.), augalinis aliejus (arba geriau be jo), vanduo

Kepti reikia keptuvėje storomis sienelėmis. Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais (kuo mažesnė, tuo minkštesnė), uždėkite vandens ant ugnies, kai užvirs, įmeskite mėsą - labai greitai paviršiuje atsiras apnašos - nuimkite (geriausia su skylutėmis šaukštu , bet galite naudoti ir įprastą), leiskite virti 5 minutes. Tada nupilkite vandenį, perplaukite mėsą kiaurasamtyje, uždėkite naujo vandens ant ugnies (vanduo turi apsemti mėsą dviem pirštais), mėsą vėl sudėkite į vandenį. Mėsą reikia troškinti ant silpnos ugnies po dangčiu, kol beveik neliks vandens, tada suberti smulkiai supjaustytą svogūną, 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus (tiksliau be aliejaus - gali net skaniau), prieskonius pagal skonį - leisti virkite 10 minučių po dangčiu. Mėsa turi būti minkšta ir lengvai kramtoma.

SŪRINIAI TORTAI BE KIAUŠINIŲ

Jie paruošiami labai greitai ir skaniai. Žinoma, varškė ir miltai nedera, tačiau yra žmonių, kurie varškės apskritai nevalgo – vadinasi, šis patiekalas daugiausia skirtas jiems. Sūrio pyragus gerai patiekti su grietine.

Ingredientai: būtini – stalo varškė (geriausia 9 % riebumo), miltai, aliejus (kepimui) – tuo ir baigiasi pagrindinių būtinų produktų sąrašas. Toliau seka „kiek užtenka fantazijos“, man jos užteko: cukraus (geriausia medaus ar vaisių cukraus) pagal skonį, jūros druskos ar akmens druskos (nededu), bet kokių sėlenų, kakavos, cinamono, aguonų. sėklų arba sezamo sėklų.

Tikslių proporcijų pasakyti negaliu. Visa tai supilama į vieną indą ir maišoma (aš iš pradžių maišau šakute, o paskui rankomis), kol pasidaro vienalytė masė. Tešla turi būti tiršta ir berti miltus, kol tešla nustos lipti prie rankų. Aš darau nedidelius plokščius pyragėlius (syrniki) ir apkepu svieste (svieste arba saulėgrąžų) iš abiejų pusių, kol atsiras plutelė. Viskas vyksta labai greitai. Gero apetito.

VIRTI KALMARIAI

Kalmarai yra vertingas produktas, nes... juose yra jodo. Normaliam skydliaukės, gaminančios itin reikalingas medžiagas (harmonas ir kt.) veiklai, organizmui reikalingas tam tikras jodo kiekis (taip pat). Skydliaukės sveikata (kuri priklauso nuo jodo kiekio) labai nulemia viso organizmo sveikatą. Paprastai jodo visada trūksta. Didžiausiais kiekiais jodo yra jūrų ir vandenynų floroje ir faunoje, įskaitant kalmarus, jūros dumblius ir kt.

Sudėtis: kalmarai.

Sušaldyti kalmarai lengvai nuplaunami vandeniu. Tada užpilu verdančiu vandeniu ir leidžiu pastovėti 3-4 minutes po dangčiu, tada nupilu vandenį ir pakartoju veiksmą. Ir taip 2-3 kartus. Po pirmo įvedimo kalmarus gerai nuplaunu po tekančiu vandeniu, o likusią odelę nuvalau, jei iš pradžių jos buvo (likę odelės yra todėl, kad jų lukštas tiesiogine prasme tirpsta verdančio vandens įtakoje). Po viso to kalmarai patiekiami į stalą, papildyti daržovėmis ir žolelėmis. Jie valgo gerai.

PUPELĖS SU KEPINTAIS SVOVOGŪNAIS

Ingredientai: 1 puodelis pupelių, nerafinuotas aliejus, 2 stiklinės vandens, druska, svogūnai.

Pupeles pirmiausia reikia nuplauti ir pamirkyti vandenyje, geriausia geros kokybės (nes greitai sugeria vandenį ir išbrinksta) 4 valandas ar ilgiau. Pupelėms virti patartina naudoti indą su nepridegančiu paviršiumi mirkymo pabaigoje vanduo turi šiek tiek apsemti pupeles. Nenupilant vandens, virti jame ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai išgaruos (indo pasirengimą tikrina pupelių minkštumas; jei vandens nebelieka ir pupelės kietos, reikia įpilti vandens) , pabaigoje pasūdykite ir įpilkite nerafinuoto aliejaus. Iš anksto pakepinkite svogūnus ir suberkite juos į paruoštas pupeles.

PUPELĖS SU MORKOMIS IR ROPĖMIS

Ingredientai: 1 puodelis pupelių, aliejus (bet kokia daržovė rafinuota arba nerafinuota), 2 stiklinės vandens, druska, morkos, ropės, svogūnai.

Dvigubai porcijai imu 1 puodelį pupelių, 2 mažas morkas ir ropes bei didelį svogūną.

Pupeles pirmiausia reikia nuplauti ir pamirkyti vandenyje, geriausia geros kokybės (nes greitai sugeria vandenį ir išbrinksta) 4 valandas ar ilgiau. Norėdami virti pupeles, patartina imti indus su nepridegančiu paviršiumi. Baigiant mirkyti, vanduo turi vos apsemti pupeles. Nenupilant vandens, virti ant silpnos ugnies po sandariai uždarytu dangčiu (indo paruošimą tikrina pupelių minkštumas; jei vandens nebeliko ir pupelės kietos, įpilkite vandens). Tuo pačiu metu augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną. Morkas ir ropes sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į pupeles tuo metu, kai jose beveik nebeliko vandens ir pupelės jau beveik paruoštos, išmaišykite, troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai skysčio visai nebelieka, suberkite pakepintus svogūnus, druską, bet kokį nerafinuotą augalinį aliejų ir išmaišykite. Galima patiekti kartu su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Pasirodo labai skanu.

NAMŲ VIRĖJAS VIRĖJAS

Daugiau informacijos apie fermentuoto pieno produktus rasite straipsnyje „Rauginti pieno produktai“.

Ingredientai: 2 litrai nenugriebto šviežio pieno (aš gaminau su karvės pienu, bet manau, kad būtų skanu ir su bet kokiu kitu pienu), 1 citrina arba 0,5-1 litras kefyro (galite abu iš karto).

Pieną supilkite į bet kokį indą (bet ne į aliuminį, kad nebūtų reakcijos), pakaitinkite beveik kol užvirs ir į pieną supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis, gerai išmaišykite ir toliau kaitinkite ant silpnos ugnies. Kai pienas suirs į dribsnius ir išrūgas, nukelkite nuo ugnies ir greitai atvėsinkite (indelį galite įdėti į šaltą vandenį). Tada perkoškite per marlę. Gauname du nuostabius, vertingiausius produktus: varškę ir išrūgas. Kefyrą (pramoninį) galite naudoti varškės kiekiui padidinti ir kaip rūgštinimo priemonę (vietoj citrinos). Sumaišykite kefyrą su pienu ir pakaitinkite, pienas turi išsiskirti į išrūgas ir varškę. Aš visada rauginu pieną su citrina. Išrūgas galite gerti, naudoti tešlai gaminti ir blynams kepti. Jie sako, kad beveik viskas, kas naudinga piene, patenka į išrūgas, tačiau skirtingai nei pienas, jos yra naudingos. Ne paslaptis, kad suaugusiems pieno nerekomenduojama vartoti, nes... Suaugusieji neturi fermentų pienui virškinti. Pienas turi būti raugintas ir geriamas arba iš jo gaminami fermentuoti pieno produktai.

NAMINIS JOGURTAS

Daugiau informacijos apie rauginto pieno produktus rasite straipsnyje „Rauginti pieno produktai“

Ingredientai: apie litras nenugriebto šviežio pieno (dariau su karvės pienu, bet manau, kad būtų skanu ir su bet kokiu kitu pienu), 1 pakelis pramoninio jogurto 100 g.

Privaloma sąlyga: jogurto sudėtyje turi būti GYVO JOGURO ŠALTINIS ar kažkas panašaus, kitaip jis neveiks. Supilkite pieną į bet kurį indą (tik ne į aliuminį, kad nesukeltų reakcijos tarp produkto ir aliuminio), pakaitinkite iki šilto (perkaitinus gausite kitą gaminį, tokį kaip "varškės" jogurtas - valgomas, bet ne taip skanu), nukelkite nuo ugnies. Jogurtą išmaišykite, supilkite į pieną ir viską ATSARGIAI išmaišykite. Indą su būsimu jogurtu apvyniokite audeklu ir padėkite į šiltą vietą. Po 8-12 valandų turėtumėte suvalgyti jogurtą. Jei indą su būsimu jogurtu suvyniosite į audinį ir tiesiog paliksite kambario temperatūroje 10 valandų, jis taip pat turėtų veikti. Jei jogurtas galiausiai vis dar primena pieną, indą su jogurtu įdėkite į karštą vandenį pusvalandžiui. Sunaudoti per 3 dienas. Laikyti šaldytuve.

BAKLAŽANAI, TROŠINTI SU MAJONEZU

Ingredientai: 1 kg baklažanų, rafinuotas augalinis aliejus (man labiau patinka alyvuogių), druska ir svogūnai pagal skonį, majonezas arba sūris, miltai. Labai greitai ir lengvai pagaminama, sveika ir skanu.

Baklažanus nulupkite, supjaustykite 1,5 cm storio diskeliais, diskelius lengvai pasūdykite, iš abiejų pusių apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje (ant vidutinės ugnies) augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada dar karštus baklažanus perkelkite į kitą keptuvę, viršų patepkite majonezu arba pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite dar 3-5 minutes po dangčiu. Svogūnus pakepinkite iki auksinės spalvos ir tolygiai padėkite ant baklažanų.

GREITAI TROŠINTI BAKLAŽANAI

Ingredientai: 1 kg baklažanų, rafinuotas augalinis aliejus (man labiau patinka alyvuogių), druska ir suneli apyniai pagal skonį. Labai greitai ir lengvai pagaminama, sveika ir skanu.

Baklažanus nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, maišydami, kol iškeps (baklažanai pakeis spalvą) arba pusiau iškeps, prieš pat pabaigą, pagardinkite suneli apyniais ir druska, įberkite šiek tiek pomidorų pastos. . Virimas be dangčio.

Galima patiekti su baltyminiais patiekalais (mėsa, kiaušiniais, grybais), daržovių patiekalais ir šviežiomis daržovėmis bei žolelėmis (bulvių nepatartina).

VIRTA JUTIENA ARBA KIAULIENOS LIEŽUVAS

Man labiau patinka jautienos liežuvis, tačiau jautienos ir kiaulienos liežuvio gaminimo procesas skiriasi tik kepimo laiku. Virtas jautienos liežuvis – mano mėgstamiausias patiekalas, labai skanus savito skonio ir aromato, daug skanesnis, sveikesnis ir minkštesnis nei mėsa. Tuo pačiu metu jį lengva paruošti.

Ingredientai: jautienos arba kiaulienos liežuvis, vanduo.

Atšildytą ar atvėsusį liežuvį nuplaukite ir dėkite į keptuvę su šaltu arba šiltu vandeniu (bet ne karštu), kad apsemtų, padėkite ant ugnies, palaukite kol užvirs, pašalinkite apnašas kol pasirodys, išimkite liežuvį. , išpilkite vandenį ir pakartokite veiksmą, t.y. liežuvį vėl įdėkite į vandenį, leiskite užvirti, pašalinkite naujas apnašas, jei išeis, virkite liežuvį ant silpnos ugnies, priklausomai nuo dydžio, 2-2,5 val. Liežuvio pasirengimą nustatome pagal jo minkštumą. Kai liežuvis bus paruoštas, išimkite, nuplaukite po šaltu vandeniu ir pašalinkite baltą odelę, kuri lengvai nusiima, tada liežuvį vėl įdėkite į karštą sultinį ir užvirinkite. Viskas!
Liežuvis valgomas karštas, o skanus sultinys naudojamas kaip sriubos pagrindas (vietoj vandens).

Liežuvis, kaip ir bet kuris baltyminis produktas, patiekiamas ant stalo kartu su daržovėmis (išskyrus bulves) ir žolelėmis.

KIAULIENA SU ČESNAKU IR ŽOLĖLĖMIS KEPTA FOLIJOJE ORKAITĖJE

Mėsa pasirodo sultinga, minkšta, malonaus rūgštumo nuo česnako ir žolelių. Tai labai lengva paruošti.

Ingredientai: 1 kg „kepimo kumpio“, druska, malti juodieji pipirai, ryšelis petražolių, 5-6 skiltelės česnako, speciali maistinė folija kepimui.

Norėdami pašildyti, įjunkite orkaitę iki 170 - 180 laipsnių. Nuplaukite kumpį ir giliai įpjaukite (beveik per visą gabalo aukštį) per grūdelį, visą paviršių įtrinkite nedideliu kiekiu druskos ir pipirų (geriau per mažai, nei per daug). Paruoškite įdarą: petražoles ir česnaką nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir viską išmaišykite. Šiuo mišiniu įdarykite ir užpildykite mėsos gabalus. Mėsą sandariai suvyniojame į foliją, 4 sluoksniais, kad kepimo metu iš mūsų pakuotės neištekėtų skystis, o vėliau, atsargiai perpjaunant foliją, apačioje randame skanų sultinį. Į įkaitintą orkaitę dedame pakuotę ant kepimo skardos, kepimo skardą dedame į orkaitę taip, kad mėsa būtų maždaug orkaitės viduryje. 170-180 laipsnių temperatūroje patiekalas bus paruoštas per 130 minučių.

Puikiai dera su baltyminiais produktais (baklažanais, grybais, žirneliais, pupelėmis) ir tiesiog nuostabu su daržovėmis ir žolelėmis.

SALM LAŠIŠA, UPĖTAKAI

Dėmesio!!!

Pirkite žuvį iš patikimos, geros vietos iš patikimų pardavėjų, kad būtumėte tikri dėl produkto kokybės, kitu atveju geriau žuvį kepti arba iš jos virti sriubą.

Jei imsite atšaldytą žuvį (tinka ir šaldyta), ji gaunasi ypač skani, tiesiog nenusakomo skonio. Vidutiniškai sūrus, riebus. Retai kada galite nusipirkti tokį parduotuvėje kaip gatavą produktą. Jei mėgstate ne per riebų, imkite tas žuvies dalis, kurios yra arčiau uodegos.

Ingredientai: 1 kg lašišos arba upėtakio (geriausia atšaldytos), 2 šaukštai druskos, gilus puodas, dangtis ar lėkštė žuviai prispausti ir užspausti (tiks 1 litro indelis vandens).

Žuvies gabalėlį (jei buvo šaldyta, tada pirmiausia atitirpinkite) gerai nuplaukite po vėsiu vandeniu, nulupkite žvynus (odelę palikite), jei reikia, išdarinėkite, nuleiskite vandeniui ir žuvį šiek tiek nusausinkite arba nuvalykite. arba išdžiovinkite plaukų džiovintuvu. Perpjaukite gabalą išilgai stuburo į dvi dalis. Peiliu giliai įpjauname žuvį ir visą prieinamą žuvies vietą, įskaitant odą, įtriname druska. Dedame gabaliukus į keptuvę, kažką paspaudžiame ant viršaus ir spaudžiame žuvį. Savo struktūrą dedame į šaldytuvą 2-3 dienoms.

Viskas paruošta! Gero apetito. Ateityje taip pat laikysime šaldytuve.

Lašiša ir upėtakis dažnai būna labai dideli, 10 kg ir daugiau, todėl juos galima nusipirkti gabalais ir laikyti šaldiklyje.

ANGLIES PATIEKALAI

Prie angliavandenių patiekalų priskiriami patiekalai, kurių pagrindiniai komponentai yra angliavandenių produktai. Angliavandenių produktai yra: javai (kviečiai, rugiai, avižos ir kt.), grūdai (ryžiai, grikiai ir kt.), bulvės. Idealiu atveju angliavandenių turintį maistą geriau ne derinti tarpusavyje, o derinti su daržovėmis, žolelėmis ir daržovių patiekalais. Praktiškai angliavandenių turintį maistą galima derinti, tačiau atsargiai, pasikliaujant savo skoniu.

NAMINĖ PICA (PARDUOTUVĖS ODA)

Aš kartais mėgstu save palepinti pica, bet ne parduotuvine, o namine pica, tik tiek, kad perku jau paruoštas šaldytas picos pluteles, kad juk gyvenimas būtų lengvesnis.
Naminė pica pasirodo daug skanesnė, šviežesnė, o svarbiausia, kad į ją galima dėti viską, ko reikia konkrečiam žmogui, o ne tai, ką, beje, netinkamai galima rasti parduotuvėje. O tai, kad perku jau paruoštas picos pluteles, tai supaprastina paruošimo procesą ir man visai tinka jų sudėtis, o ir skonis geras.
Aš gaminu orkaitėje, naudodama „grilio“ funkciją (ugnis dega viršuje), bet galima ir tiesiog orkaitėje. Picą dedu į orkaitės vidurį.
Ingredientai: šaldytos picos plutos (iš parduotuvės); augalinis aliejus (man labiau patinka sezamas); beveik bet koks sūris (kietąsias veisles tiesiog patogiau sutarkuoti); alyvuogės arba alyvuogės be kauliukų; pomidorai; svogūnas. Rekomenduoju tokius prieskonius: saldžiųjų raudonųjų pipirų, maltų kmynų, trupučio druskos, maltų kalendrų ir kt.
Beveik atitirpusias picos pluteles iš vienos pusės ištepu augaliniu aliejumi, lengvai pabarstau tarkuotu sūriu, ant šio plutos paviršiaus dedu juodąsias arba į 4 dalis supjaustytas alyvuoges, pomidorų griežinėlius ir svogūnų žiedus, ant viršaus vėl gausiai pabarstau tarkuotu sūriu. , o prieskoniai ant viršaus „pagal skonį“ ir šiek tiek druskos. Tada dedu į orkaitę ir palaikau, kol sūris pradės lydytis ir šiek tiek virti.
Patiekiamas karštas su vynu ar alumi kaip unikalus, šventinis patiekalas. Galima ir patartina patiekti su daržovėmis ir žolelėmis.

PUSIAU KEPTOS PUSVIRTOS BULVĖS greitai

Labai greitai paruošiamas, originalus ir skanus.

Sudėtis: bulvės, svogūnai, augalinis aliejus, vanduo, prieskoniai (visiškai įvairūs), česnakai.

Bulves nulupkite, svogūną supjaustykite (gana smulkiai). Į karštą keptuvę (ant mažos ugnies) supilkite aliejų ir suberkite svogūnus ir iš karto pradėkite pjaustyti bulves gana dideliais gabalėliais. Nemaišant pilame vandenį (vanduo iki galo turi išgaruoti ir bulvės suminkštėti), uždengiame dangčiu ir padidiname ugnį. Retkarčiais reikia patikrinti svogūnus, kad nepridegtų ant keptuvės, ar bulvės minkštos, ar ne. Pabaigoje vanduo turi išgaruoti, o bulvės taps minkštos. Jei bulvės minkštos ir dar daug vandens, reikia pakelti dangtį ir leisti vandeniui intensyviau išgaruoti; ir atvirkščiai: bulvės kietos, vandens nebėra – įpilkite vandens. Viskas paruošiama greitai, per 15-20 minučių. Sumažinkite ugnį, įberkite prieskonių (druskos, pipirų ir kt.), galite įdėti smulkiai supjaustytą česnaką, išmaišykite. Viskas paruošta.

Patiekiama „kompanijoje“ su šviežiomis daržovėmis (išskyrus pomidorus) ir žolelėmis. Su salotomis.

PEARLOVKA SU BULVĖMIS

Perlinės kruopos yra labai naudingos, kaip ir miežiai, iš kurių jie gaunami. Jei viską darote teisingai, kaip gamino mūsų protėviai, tai labai sveikas, skanus ir nebrangus produktas. Kai kurie žmonės labai mėgsta patiekalus su miežiais. Bulvės suteikia patiekalui sotumo ir atrodo įdomiai.

Sudėtis: stiklinė perlinių kruopų, vanduo, 3-4 vidutinės bulvės, svogūnas, augalinis aliejus (geriausia alyvuogių aliejus – alyvuogių aliejuje virti patiekalai pastebimai skanesni), ½ šaukštelio khmeli-suneli prieskonių, druskos.

Perlines kruopas kruopščiai išrūšiuojame, nuplauname ir 8-9 valandoms pamerkiame į 2 stiklines nevirinto, nekaršto vandens. Tada nupilkite vandenį, nuplaukite perlines kruopas, įpilkite 2 stiklines ne karšto vandens ir pastatykite ant silpnos ugnies po dangčiu troškintis, kol vanduo išnyks. Neberkite druskos prieš pat virimo pabaigą, suberkite khmeli-suneli prieskonį ir išmaišykite. Kol kepa perlinės kruopos, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, lengvai pakepinkite aliejuje, nuskustas bulves sutarkuokite korėjietiška morkų tarka arba stambia tarka ir suberkite į lengvai pakepintą svogūną, išmaišykite, pakepinkite viską kartu, maišydami, kol suminkštės. bulvės paruoštos. Paruoštas perlines kruopas sudėkite į keptuvę su bulvėmis ir svogūnais, išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį. Ir skanu, ir sveika, ir soti. Patiekite su daržovėmis ir žolelėmis.

PERLUKAS SU BALTAIS KOOSTUSTU

Perlinės kruopos yra labai naudingos, kaip ir miežiai, iš kurių jie gaunami. Jei viską darote teisingai, kaip gamino mūsų protėviai, tai labai sveikas, skanus ir nebrangus produktas. Kai kurie žmonės labai mėgsta patiekalus su miežiais. Kopūstai gatavam patiekalui suteikia malonaus rūgštumo ir aromato.

Sudėtis: stiklinė perlinių kruopų, vanduo, 300-400 g baltojo kopūsto, svogūnas, augalinis aliejus (geriausia alyvuogių aliejus – alyvuogių aliejuje virti patiekalai pastebimai skanesni), ½ arbatinio šaukštelio khmeli-suneli prieskonių, druskos.

Perlines kruopas kruopščiai išrūšiuojame, nuplauname ir 8-9 valandoms pamerkiame į 2 stiklines nevirinto, nekaršto vandens. Tada nupilkite vandenį, nuplaukite perlines kruopas, įpilkite 2 stiklines nekaršto vandens ir pastatykite troškintis ant silpnos ugnies po dangčiu, kol vanduo išnyks. Neberkite druskos prieš pat virimo pabaigą, suberkite khmeli-suneli prieskonį ir išmaišykite. Kol kepa perlinės kruopos, smulkiai supjaustykite kopūstą, suberkite į lengvai pakepintą svogūną, išmaišykite, viską kartu pakepinkite maišydami, kol kopūstas iškeps pusiau. Paruoštas perlines kruopas sudėkite į keptuvę su kopūstais ir svogūnais, išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį. Ir skanu, ir sveika, ir soti. Patiekite su daržovėmis ir žolelėmis.

GRIKIAI SU KEPINTAIS SVOVOGNUAIS

Grikiai – labai sveikas produktas, didinantis hemoglobino kiekį ir gerinantis viso organizmo būklę, labai naudingas sergant venų varikoze, tačiau ne visiems patinka jų skonis, todėl galima dėti keptų svogūnų.

Ingredientai: 1 stiklinė grikių, 1,7 a.š. vanduo, svogūnai, druska, nerafinuotas augalinis aliejus.

Grikius išrūšiuojame, nuplauname ir supilame į puodą su verdančiu vandeniu, verdame ant silpnos ugnies po dangčiu, kol vanduo visiškai užvirs. Tuo tarpu keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Į paruoštus grikius suberkite svogūną, pasūdykite, pagardinkite aliejumi, išmaišykite.

Grikius kaip angliavandenių produktą galima patiekti su daržovėmis ir žolelėmis.

GRIKIAI SVEIKA

Šie grikiai išlaiko visas naudingas savybes, nes nėra veikiami jokios įtakos. Labai svarbus!!! Iš pradžių grikiai turi būti geros būklės, be pelėsio ir kenkėjų.

Ingredientai vienai porcijai: 3-4 šaukštai grikių, 0,5 stiklinės virinto vandens.

Grikius išrūšiuojame, labai gerai nuplauname ir dedame į verdantį vandenį 15 sekundžių, užpilame švariu vandeniu, uždengiame dangčiu. Po 3 valandų grikiai tampa minkšti ir gali būti valgomi. Jei užpildysite karštu vandeniu, grikiai bus paruošti daug anksčiau.

VIRTI BASMATI RYŽIAI

Mano šeima labai mėgsta ilgus basmati ryžius. Bet jūs galite naudoti bet kokius kitus ryžius.

Ingredientai: 1 stiklinė ryžių (užtenka 4-5 porcijoms), 2 šaukštai vandens, druska, pasirinktini prieskoniai (ciberžolė, suneli apyniai ir kt.).

Išrūšiuojame ryžius, nuplauname ir maišydami sumetame į verdantį vandenį. Virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai užvirs. Prieš pat pabaigą įberkite druskos ir prieskonių.

Ryžiai patiekiami su daržovėmis ir žolelėmis.

VIRTI BASMATI RYŽIAI SU SALJIEJAIS KURŪZAIS

Paruoškite taip pat, kaip VIRTI BASMATI RYŽIAI (žr. aukščiau). Tada į gatavą patiekalą įdėkite indelį konservuotų saldžiųjų kukurūzų, išpilę iš jo skystį. Sumaišykite.

DARŽOVŲ PATIEKALAI

Daržovių patiekalams priskiriami patiekalai, kurių pagrindinis komponentas yra termiškai apdorotos daržovės. Daržovės: kopūstai, cukinijos, morkos, burokėliai ir kt. Išskyrus bulves (kurios yra angliavandenių produktai), baklažanus ir grybus (baltyminius produktus). Daržovių patiekalai gali būti atskiras patiekalas arba gali būti papildomi baltyminiais ar angliavandeniais turinčiais patiekalais. Idealiai tinka su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

KEPTINTA ROPE

Mūsų protėviai ropes Rusijoje labai vertino dėl skonio ir maistinių savybių, jų sveikata nepiktino. Prieš atsirandant bulvėms, ropės buvo auginamos dideliais kiekiais, o jos, kitaip nei dabar, buvo labai nebrangios. Ropės yra daug sveikesnės už bulves.
Yra posakis „paprastesnis nei garuose virtos ropės“, tai yra, ropės buvo virtos arba virtos garuose kaip bulvės, irgi skanu, bet man labiau patinka keptos ropės.
Ingredientai: 3-4 vidutiniai ropių gumbai; rafinuotas augalinis aliejus (labai rekomenduoju alyvuogių aliejų); druskos; prieskoniai.
Ropės gumbus nuplauname ir nulupame kaip bulves, arba galima tiesiog peiliu nubraukti odelę. Minkštimą supjaustykite vidutinėmis juostelėmis ir apkepkite augaliniame aliejuje, keptuvėje be dangčio, ant stiprios ugnies. Retkarčiais pamaišydami, neleisdami pridegti, kepkite, kol ropės suminkštės. Baigiant virti pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Maisto gaminimas yra greitas ir paprastas.
Ropės dera ir su baltyminiais, ir angliavandeniais turinčiais patiekalais, ir žinoma su daržovėmis bei prieskoninėmis žolelėmis.
Gero apetito!

VINAIGRETĖ

Mano šeima mėgsta šį patiekalą.
Tikriausiai visi žino, kaip ir iš ko gaminamas vinaigretas, bet galbūt šiame recepte bus kažkas naujo. Pats vinaigretas yra sotus patiekalas, kuriam nieko daugiau nereikia, žinoma, galite jį papildyti žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
Ingredientai: 6-7 vidutinės bulvės; 2-3 vidutinės morkos; 1 vidutinio burokėlio; svogūnai „pagal skonį“ arba žali svogūnai; ½ skardinės žaliųjų žirnelių; šviežių agurkų; ½ skardinės žalių alyvuogių be kauliukų; druskos; bet koks nerafinuotas augalinis aliejus.
Bulves, morkas, burokėlius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite žirnelius, smulkiai pjaustytas alyvuoges, šviežią agurką, svogūną, išmaišykite, įberkite truputį druskos ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Puikiai dera su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Gero apetito.

CUKINOJOS, TROŠKOS SU GREITINE (Majonezas)

Pasirodo skanu, bet paruošti nėra greita.

Ingredientai: suaugusios cukinijos; grietinės (geriausia tirštesnės); daržovių aliejus; druskos; miltai.

Suaugusią cukiniją nulupkite, supjaustykite 1,5 cm storio diskeliais, lengvai pasūdykite, apvoliokite miltuose. Jaunų, kurių oda švelni, nelupkite, tiesiog gerai nuplaukite. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol šiek tiek apskrus. Tada apkeptą cukiniją sandariau sudėkite į kitą indą (jei reikia įpilkite augalinio aliejaus - kad nesudegtų), aptepkite cukinijas ant viršaus grietine arba majonezu, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Aš cukinijos nelupau, kaip taisyklė, ji būna minkšta arba (bet jei cukinija peraugusi, o žievelė ir sėklos kietos, tada jas reikia išimti) troškinant tampa minkšta;

SRIUBOS

Vegetariška GRybų sriuba (DŽIOVINTI GRYBAI) SU ŽIRNIAIS IR BULVĖMIS

Įdomi, malonaus grybų skonio sriuba.
Ingredientai: Saujelė džiovintų grybų (baravykų, baravykų); 1 litras vandens; 2 vidutinės bulvės; 1/3 stiklinės sausų, lukštentų žirnių; svogūnas; morkos; druskos; prieskoniai (pvz.: suneli apyniai, aitrioji raudonoji paprika, džiovinti krapai, petražolės, salierai), nerafinuotas, nedezodoruotas augalinis aliejus.
Nuplautus ir išrūšiuotus žirnelius suberkite į verdantį vandenį ir virkite 30 min. Džiovintus grybus pamirkykite 2-3 minutes, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į sriubą suberkite grybus ir virkite 10 minučių. Iš viso 40 minučių. Alyvuogių aliejuje troškiname (pakepiname) stambia tarka sutarkuotas morkas kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais. Į sriubą įdėkite lauro lapą, kai užvirs, suberkite bulves ir virkite, kol iškeps. pridėti prieskonių. Pabaigoje pagal skonį pasūdykite, suberkite troškintas morkas ir svogūnus, kelis šaukštus augalinio aliejaus, išmaišykite.
Gero apetito!

VEGETARIŠKŲ RAUGINIŲ KOOSTŲ SRIUBA

Sriuba labai skani ir sveika. Jei pavargote nuo raugintų kopūstų arba perrūgėte, su dideliu pasisekimu galite dėti į sriubą. Apskritai tai viena skaniausių sriubų.
Ingredientai: 1 l vandens; 2 vidutinės bulvės; svogūniniai svogūnai; morkos; rauginti kopūstai; druskos; prieskoniai (lauro lapas, suneli apyniai).
Į verdantį vandenį suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir lauro lapus. Kai tik užvirs, suberkite raugintus kopūstus ir išmaišykite. Virkite, kol baigsite. Alyvuogių aliejuje troškiname (pakepiname) stambia tarka sutarkuotas morkas kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais. Kai užvirs, įberkite prieskonių ir druskos, suberkite troškintas morkas ir svogūnus bei augalinį aliejų. Leiskite virti 1-2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Sriubą verdame ant stiprios ugnies, todėl viskas vyksta greitai.
Gero apetito.

PAPRASTA VEGETARIŠKA SRIUBA

Paprasčiausia vegetariška skani sriuba, paruošta per pusvalandį, gali būti sudaryta iš daugybės produktų, kurie šiuo metu yra „po ranka“.

Galima sudėtis: 1 litras vandens, 2 vidutinės bulvės, balti arba kalafiorai, 1 vidutinis svogūnas, šiek tiek cukinijos (jei cukinijos odelė kieta, ją reikia nupjauti), 2 valg. l. nerafinuotas augalinis aliejus, prieskoniai: 0,5-1 šaukštelis. suneli apyniai, pagal skonį (nelabai daug, atminkite, kad visada galite įdėti daugiau druskos, bet pašalinti druskos perteklių yra daug sunkiau (galima atskiesti virintu vandeniu) arba „persūdyti ant stalo, bet persūdyti ant stalo galva“ – rusų patarlė) druska su žolelėmis arba įprastas akmuo. Galima dėti burokėlių, morkų, česnako, baklažanų. Kam patinka.

Sriubą paruošti labai paprasta, tačiau ji pasirodo skani. Vandenį puode dedame ant ugnies, kol užvirs, nulupiame bulves, svogūnus ir visa kita, ką ketinate dėti į sriubą. Iš pradžių į verdantį vandenį suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus, kai vėl užvirs, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, tuo pačiu suberkite: smulkiais gabalėliais supjaustytą baltąjį kopūstą (kad būtų patogu valgyti ir); nekabo nuo šaukšto) arba žiedinius kopūstus išardyti , cukiniją supjaustyti nedideliais kubeliais (Taip pat dedame, jei yra noro ir galimybių: tarkuotų burokėlių, morkų), įberiame druskos ir suneli apynių, išmaišome. Kai pradės virti, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus, dar pamaišykite. Leiskite šiek tiek pastovėti po dangčiu. Viskas paruošta, galite valgyti. Viską verdame ant tokios ugnies, kad greitai užvirtų ir užvirtų, po dangčiu. Gero apetito.

Vegetariška sriuba SU ŠVIEŽIAIS GRYBAIS

Bulvės ir grybai atskiros mitybos požiūriu nėra idealiai tinkantys vienas kitam, tačiau šis nukrypimas nėra griežtas ir priimtinas. Šią sriubą reikia valgyti be duonos, ji yra labai soti ir skani. Grybai gali būti bet kokie pievagrybiai, pakabos, miško grybai, švieži arba šaldyti.

Ingredientai: 1 litras vandens, 300 gr. šviežių pievagrybių, 2 vidutinės bulvės, balti arba žiediniai kopūstai, 1 vidutinis svogūnas, šiek tiek cukinijos (jei cukinijos odelė kieta, ją reikia nupjauti), 2 a.š. l. nerafinuotas augalinis aliejus, prieskoniai: 0,5-1 šaukštelis. suneli apyniai, pagal skonį (nelabai daug, atminkite, kad visada galite įdėti daugiau druskos, bet pašalinti druskos perteklių yra daug sunkiau (galima atskiesti virintu vandeniu) arba „persūdyti ant stalo, bet persūdyti ant stalo galva“ – rusų patarlė) druska su žolelėmis arba įprastas akmuo.

Sriubą paruošti labai paprasta, tačiau ji pasirodo skani ir aromatinga. Grybus reikia nuplauti iš anksto, „kaip lengviau nuplauti grybus“. Į keptuvę įpilkite vandens ant ugnies. Mažų grybų visai nepjaustome, vidutinius perpjauname per pusę, didelius į keturias dalis, t.y. nemažas. Grybus apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, dažnai maišydami. Kol vanduo verda, nulupkite bulves, svogūnus ir visa kita, ką ketinate dėti į sriubą. Iš pradžių į verdantį vandenį suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus, kai vanduo vėl užvirs, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, įberkite druskos ir suneli apynių, išmaišykite. Kai vėl užvirs, tuo pačiu metu suberkite: baltąjį kopūstą - supjaustytą smulkiais gabalėliais (kad būtų lengva valgyti ir nekabintų nuo šaukšto) arba žiedynais išardytą žiedinį kopūstą, cukiniją - smulkiais kubeliais. Pačioje pabaigoje į sriubą suberkite beveik paruoštus arba paruoštus grybus, priklausomai nuo to, kaip jie išeis, ir leiskite užvirti. Kepdami grybai patamsėja, išskiria daug vandens ir sumažėja jų dydis. Nebijokite virti grybų (pievagrybių, pakabų), kol iškeps, tai nepavojinga. Kai pradės virti, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus, dar pamaišykite. Leiskite šiek tiek pastovėti po dangčiu. Viskas paruošta, galite valgyti. Viską verdame ant tokios ugnies, kad greitai užvirtų ir užvirtų, po dangčiu. Gero apetito.

VITAMINŲ DŽIOVINTŲ VAISIŲ KOMPOTAS, paruoštas termose

Kompotą paruošime taip, kad išliktų kuo daugiau visko naudingo. Tada apie kompotą bus galima tvirtai pasakyti, kad jis ne tik skanus, bet ir sveikas. Tam mums prireiks tokio nuostabaus daikto kaip termosas ir kompotą ne išvirsime, o supilsime į termosą.
Sudėtis: beveik visi džiovinti vaisiai (džiovinti obuoliai, kriaušės, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, razinos) šiek tiek daugiau nei sauja, 1 a.š fruktozės arba cukraus, 1,5 l švaraus vandens.
Kompotą išverdame iš vakaro, kad kitą dieną galėtumėte mėgautis užpiltu, sočiu, skaniu kompotu.
Džiovintus vaisius gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu ir sudėkite į termosą. Atskirame puodelyje fruktozę ištirpinkite ką tik virintame vandenyje ir suberkite į džiovintus vaisius. Džiovintus vaisius termose iki pat viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite termosą ir palikite 12 valandų stingti.
Kompotas gaunasi sodrus ir aromatingas, jame esantys džiovinti vaisiai minkšti. Pagal skonį galite keisti džiovintų vaisių sudėtį, reikiamą džiovintų vaisių ir fruktozės kiekį kompote.
Kompotas turėtų būti vartojamas kaip atskiras patiekalas, o ne derinamas su niekuo kitu.
Gero apetito!

ROŽIŲ BŪNŲ ARBA GUDOLOŠĖS TINKTŪRA

Erškėtuogių ar gudobelių tinktūra yra labai sveika ir skani, svarbiausia ją paruošti teisingai, o tai visai nesunku. Jums reikės termoso. Šviežias arba sausas erškėtuoges ar gudobelius nuplaukite po šaltu vandeniu. 1,5 litro užpilo yra maždaug sauja vaisių. Užplikykite vaisius termose su verdančiu vandeniu ir palikite per naktį arba 12 valandų.

Žmonės retai susimąsto apie maisto suderinamumą ar nesuderinamumą. Atskira mityba – tai valgymas, kai sujungiami visi maisto produktai ir patiekalai. Atskirai maitinantis, visos maistinės medžiagos, baltymai, angliavandeniai, mineralai, riebalai, vitaminai yra gerai pasisavinami ir naudingi žmonių sveikatai. Svarbu mokėti paruošti patiekalus taip, kad visi ingredientai būtų derinami tarpusavyje. Tinkamos mitybos dėka normalizuosite svorį, sustiprinsite imuninę sistemą, pagerinsite virškinamojo trakto veiklą, pagreitinsite medžiagų apykaitą, gerai jausitės.

Maistui, kuriame gausu baltymų, virškinimui reikalinga rūgštinė aplinka skrandyje. Produktams, kuriuose yra angliavandenių, būtina šarminė aplinka. Jei vienu metu valgysite daug baltymų ir angliavandenių turinčio maisto, virškinimo procesas truks daug ilgiau. Nesuvirškintas maistas nusėda į atliekas ir poodinius riebalus, žodžiu, „šiukšles“ jūsų kūne. Venkite persivalgyti, valgykite vidutinėmis porcijomis ir palikite stalą lengvą ir sotų.

Palyginimui, mėsos patiekalai ir perdirbtas maistas virškinamas apie 6 valandas, o vaisiai, valgomi tuščiu skrandžiu, užtrunka apie 30 minučių.

Atskira mityba reiškia nevalgyti skirtingų cheminių savybių turinčio maisto vienu metu. Būtina laikytis tam tikrų laiko intervalų tarp nesuderinamų patiekalų.

Williamas ir Herbertas yra amerikiečių specialistai, kurie praėjusiame amžiuje vieni pirmųjų ištyrė atskiros mitybos naudą ir žalą. Šių dviejų žmonių nuomonės skiriasi, todėl mes atsižvelgsime į du požiūrius, o jūs patys nuspręsite, kurio laikytis. Jie abu laikosi mokslinio požiūrio ir abu nusipelno pagarbos.

Žiūrėkite naudingą vaizdo įrašą Nr. 1:

Atskiro Williamo maitinimo taisyklės

• Baltymus ir rūgščius vaisius reikia valgyti atskirai nuo angliavandenių turinčio maisto.
• Vaisiai, salotos, daržovės visada ant stalo. Šis maistas yra bet kokio valgio pagrindas.
• Intervalas tarp valgymų su nesuderinamais komponentais yra maždaug 4-5 valandos.
• Venkite nesveiko maisto, pavyzdžiui, dešrų, dešrų ir kt.

Baltymų turintis maistas – žuvis ir jūros gėrybės, vištiena, paukštiena, varškė, sūris, vištienos kiaušiniai, ankštiniai augalai, riešutai ir kt.

Nepamirškite, kad gyvuliniai riebalai yra sotieji riebalai, jie yra kenksmingi, todėl turėtumėte valgyti gyvūninės kilmės maistą, tik su mažiausiu riebalų kiekiu.

Maistas, kuriame gausu angliavandenių – ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, įvairūs dribsniai, makaronai, duona, krakmolas (bulvės). Cukrus turi paprastų angliavandenių.

Yra grupė „neutralių maisto produktų“, kurie yra suderinami su baltymais ir angliavandeniais. Tai gyvuliniai riebalai, džiovinti vaisiai, šviežios daržovės ir vaisiai, žolelės, grietinėlė, grietinė, riebūs sūriai, riebi varškė, sviestas. Visi šie „neutralios grupės“ maisto produktai nėra sveiki, todėl turėtumėte apriboti jų kiekį savo dienos meniu.

• Pusryčiai - vaisių salotos, neriebus sūris, neriebi grietinė, vaisiai, sumuštiniai iš Borodino duonos, 1-2% riebumo varškė.
• Pietūs – organizmui reikia energijos, o jos galima gauti iš angliavandenių. Bulvių arba morkų troškinys, kietieji makaronai su neriebiu sūriu ir saldžiais vaisiais ir kt.
• Vakarienė – baltyminiai patiekalai be garnyrų. Pavyzdžiui, žuvies patiekalas arba mėsos patiekalas. Daržovių salotos ir atskiri vaisiai. Nerekomenduojama bulvių ir makaronų derinti su baltymais. Be to, galite virti daržovių sriubą arba daržovių sultinį. Desertui valgykite nesaldžius vaisius.

Atskiros mitybos nuo Herberto taisyklės

1. Baltymus ir riebalus reikia valgyti atskirai. Mėsos, riešutų, sūrio, vištienos kiaušinių negalima valgyti su grietine, sviestu, augaliniu aliejumi ar grietinėle. Riebus maistas slopina skrandžio liaukų veiklą ir slopina skrandžio sultis.
2. Viename valgyje nemaišykite dviejų koncentruotų baltymų. Juk 2 skirtingų sudėties baltymų virškinimui iš organizmo reikia skirtingų virškinimo sulčių. Skirtingiems baltymams skirtos sultys nesigamina vienu metu, o tai reiškia, kad vienam valgymui reikia suvartoti 1 rūšį baltyminio maisto.
3. Viename valgyje neturėtumėte derinti koncentruotų angliavandenių ir koncentruotų baltymų. Vieno valgio metu valgykite, pavyzdžiui, šiuos patiekalus – košę, duoną, makaronus, traškią duoną, o kito valgio metu neriebų sūrį, vištienos kiaušinius, žuvį ir jūros gėrybes, pieną. Riešutų, sūrio, vištienos kiaušinių, mėsos ir kitų baltyminių patiekalų negalima vartoti kartu su pyragais, duona, dribsniais, vaisiais (saldžiais).
4. Atskira mityba sako – nevalgykite rūgštaus maisto ir angliavandenių kartu. Bananų, datulių, duonos, bulvių, pupelių, žirnių ir kitų angliavandenių negalima valgyti su spanguolėmis, ananasais, citrina, pomidorais, greipfrutais ir visais kitais rūgščiais vaisiais.
5. Atskirkite baltyminį maistą su vaisiais. Atskira mityba reiškia, kad ananasai, rūgštūs obuoliai, vyšnios, rūgščios slyvos, apelsinai, pomidorai, citrinos neturėtų būti vartojami su riešutais, mėsa, kiaušiniais. Kuo paprastesni patiekalai pagal ingredientų skaičių, tuo geriau virškinamajam traktui.
6. Krakmolas (pavyzdžiui, bulvės) yra atskirtas nuo cukraus. Bulvės, dribsniai, cukrus ir dribsniai turėtų būti valgomi atskirai nuo sirupų, uogienių, drebučių ir vaisių sviesto. Jei valgysite šiuos patiekalus kartu, tai greičiausiai sukels fermentaciją daugumos žmonių skrandyje.
7. Valgykite arbūzą, lipčiaus melioną, melioną ir kitų rūšių melionus atskirai nuo kitų maisto produktų.
8. Pieną gerkite atskirai nuo visų maisto produktų. Skrandžio sultys prastai gaminasi, kai į skrandį patenka riebus pienas. Kai kuriems tai gali būti dienos naujiena, tačiau pienas žmonėms absorbuojamas pradinėje plonosios žarnos dalyje, o ne skrandyje. Skrandis nereaguoja į pieną ir trukdo virškinti kitus maisto produktus.

Nėra 100% mokslinių įrodymų apie atskirų patiekalų naudą. Tačiau daugelis mokslininkų kasmet atlieka skirtingus tyrimus ir daugelis jų atradimų rodo atskiros mitybos naudą. Tiesiog stenkitės valgyti saikingai, kad nepripildytumėte skrandžio. Ir pažiūrėkite į savo būklę, eksperimentiškai išsiaiškinkite, kurie komponentai nedera jūsų organizmui, gali atsirasti pilvo pūtimas ir pan. Tada išsirinkite sau tinkamus įvairių receptų derinius.

Žiūrėkite naudingą vaizdo įrašą Nr. 2:

Atskiro valgiaraščio sudarymas savaitei nereikalauja daug žinių ir pastangų. Tai galite padaryti patys, tiesiog laikykitės šių taisyklių.

1. Nueikite į parduotuvę ir iš karto pirkite visą reikalingą maistą ir ingredientus 7 dienoms, kad kiekvieną kartą eidami į parduotuvę nesusigundysite suvalgyti ko nors papildomai. Kaip rodo praktika, kartą per savaitę eidami į parduotuvę maisto, galite sutaupyti savo šeimos biudžetą.
2. Pirkite įvairių rūšių baltyminį maistą, žuvį, liesą mėsą, vištienos filė, varškę 1-2% ir kt.
3. Būtinai pirkite daržoves savaitei ir vaisius, jų pačių įvairiausių, agurkų, pomidorų, kopūstų, obuolių, kriaušių, apelsinų ir kt.
4. Savaitės angliavandeniams reikės košių, makaronų, dribsnių, ryžių, grikių ir kt.
5. Paskutinis valgis turėtų būti 3-4 valandos prieš miegą, 1 valandą prieš miegą leidžiama išgerti tik stiklinę kefyro.
6. Augaliniai riebalai (nesotieji) yra sveiki, jų yra riešutuose, riebioje žuvyje ir kt.
7. Valgykite kas 2,5-3,5 valandos.
8. 20 minučių prieš valgį, 1 stiklinė švaraus vandens.
9. 1-2 litrus vandens per dieną rekomenduojama gerti bendrai organizmo sveikatai vanduo yra naudingas visiems organams.
10. Iš valgiaraščio pašalinkite baltą duoną, cukrų, gyvulinius riebalus, o bulves valgykite retai.

2 geriausi tinkamos mitybos receptai

Receptas Nr. 1 - Vištienos krūtinėlė su garuose virtomis daržovėmis lėtoje viryklėje (su nuotrauka)

Ingredientai pagal receptą (6 porcijoms):

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Žalumynai, krapai, petražolės, kalendra - pagal skonį
• Brokoliai, žiediniai kopūstai

1. Paimkite vištienos krūtinėlę, nuimkite odą ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Daržoves paruošiame, nuplauname ir dedame į lėkštę ant stalo.
2. Vištienos krūtinėlę gerai įtrinkite druska ir prieskoniais ir porai valandų padėkite į šaldytuvą, leiskite išmirkti. Galite naudoti jau paruoštus prieskonius arba imti ingredientus atskirai ir sumaišyti druską, pipirus, karį, tarkuotą česnaką ir kt.
3. Dabar reikia paruošti multivarką. Supilkite apie 1/3 vandens.
4. Ant viršaus uždėkite garinimo krepšelį ir į jį sudėkite vištieną bei daržoves. Mes nustatome "garų" režimą 40 minučių.
5. Atskiras maistas paruoštas, atidarykite multivarką ir patiekite vištieną su daržovėmis ant stalo. Gero apetito.
6. Kai kuriuose multivarkų modeliuose garinimo krepšeliai nėra gilūs, o krūtinė netelpa. Tada supjaustykite į porą gabalėlių ir įdėkite, arba pirkite porą gabalėlių vištienos filė atskirai ir sėkmės jums.

Receptas Nr. 2 – Daržovių salotos su tunu (su nuotrauka)

Ingredientai pagal receptą (4 porcijoms):

• Tunas – 180-200 gramų
• Pomidorai - 120-140 gramų
• Česnakai – 1 vnt.
• Salotos - 2 ryšuliai
• Augalinis aliejus - 1,5 šaukštai
• Svogūnai - pusė
• Agurkai - 120-140 gramų
• Citrinų sultys - 1,5 arbatinio šaukštelio
• Sojų padažas - 2 šaukštai

Recepto paruošimo procesas:

1. Paimkite visus ingredientus ir gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Nulupkite griežinėliais nuo agurko odelę. Pomidorus supjaustome į 4-6 dalis, priklausomai nuo dydžio, kad gautųsi vidutiniai griežinėliai. Svogūnų režimas pusžiedžiais.
2. Imame dubenį salotoms ir suberiame ten viską susmulkintą ir išmaišome.
3. Dabar paruoškite padažą, sumaišykite sojos padažą, augalinį aliejų, citrinos sultis ir smulkius česnakus.
4. Salotos beveik paruoštos, reikia viską išmaišyti ir pagardinti.
5. Padedame ant stalo ir pradedame valgyti.

Žiūrėkite naudingą vaizdo įrašą Nr. 3:

Norint greitai, patogiai numesti svorio ir išlaikyti idealų svorį ilgą laiką, nereikia valgyti, pavyzdžiui, mėsos ir duonos. Ko dar negalima valgyti kartu ir kaip paruošti patiekalus tvariam svorio metimui, skaitykite straipsnyje.

Naujos greito svorio metimo sistemos, pagrįstos labai griežtomis dietomis su dideliais apribojimais, laikomos labai veiksmingomis ir žada numesti iki 1 kg per dieną. Tačiau visi jie yra gana sunkiai toleruojami, kelia didelį stresą organizmui ir dažnai baigiasi gedimais ar greitu numestų kilogramų sugrįžimu. Todėl tinkama, sveika ir ypač atskira mityba pagrįstos dietos tampa vis populiaresnės tarp visų, norinčių sulieknėti.

Atskira dieta (atskiri valgiai) grindžiama principu, kad vieno valgio metu negalima valgyti nesuderinamos cheminės sudėties maisto, ty baltyminį ir angliavandenių turintį maistą reikia valgyti atskirai.

Tokios sistemos šalininkai teigia, kad baltymų virškinimui reikalinga rūgštinė, o angliavandeniams – šarminė, o žmogaus organizmas tokių fermentų tuo pačiu metu negamina. Todėl mišrus maistas nėra visiškai virškinamas, susidaro atliekos ir toksinės liekanos, kurios trukdo palaikyti normalų svorį ir sveikatą.

Baltymų valgymo atskirai nuo angliavandenių teorija atsirado daug anksčiau nei atsirado šiuolaikinė dietologija. Net senovės Romos gydytojas Celsus teigė, kad tam tikrų produktų derinys neigiamai veikia žmogaus savijautą. Šiuolaikinė atskiros mitybos sistema remiasi pagrindiniais akademiko Pavlovo nustatytais virškinimo dėsniais. Pagal jo mokymą, baltymams, angliavandeniams ir riebalams suskaidyti reikalinga skirtinga aplinka ir jie virškinami įvairiose virškinamojo trakto dalyse.

Remdamasis šia teorija, amerikiečių mitybos specialistas Herbertas Sheltonas sukūrė atskirą mitybos dietą, kurioje rekomenduojama atsisakyti šių maisto derinių:

• rūgštus ir angliavandenių turintis maistas (pavyzdžiui, virtos bulvės ir pomidorai);
• baltyminis maistas ir riebalai (kietas sūris ir sviestas);
• krakmolingi maisto produktai ir cukrus (kepiniai ir uogienė);
• baltymai su baltymais (mėsa ir sūris, riešutai ir kiaušiniai);
• pienas ar melionas ir kiti produktai.

Kitas atskiros mitybos sistemos gerbėjas yra amerikiečių gydytojas Williamas Hay'us praėjusio amžiaus 20-ajame dešimtmetyje, remdamasis jos principais, jis sukūrė savo svorio metimo dietą. Laikydamasis naujo metodo, Hay per 3 mėnesius atsikratė 23 kg ir puikiai pagerino savo sveikatą. Daugelis įžymybių dabar meta svorį naudodami šį metodą, manydamos, kad tai naudinga figūrai ir visam kūnui.

Turite žinoti, kad nė viena dieta su atskirais patiekalais neturi oficialaus gydytojų patvirtinimo ir patvirtinimo. Ši dieta turi daug šalininkų ir priešininkų mokslo pasaulyje.

Šiais laikais plačiausiai naudojama dieta, kurią pagal atskiros mitybos principus sukūrė šiuolaikiniai mitybos specialistai B. Chrobat ir M. Polanshek. Ji atsižvelgia į visas ankstesnes mokslo išvadas, yra sukurta 90 dienų ir yra maksimaliai pritaikyta šiuolaikiniams gaminiams. Per nurodytą laikotarpį galite atsikratyti 25 kg nebaduodami ar nepatirdami didelio diskomforto. Dieta veikia gana greitai, o gauti rezultatai išlieka ilgalaikiai.

Esmė

Šios svorio metimo technikos pagrindas yra 4 dienų ciklas, kuris griežta seka kartojamas per visas 90 kurso dienų. Kiekvienai dienai skiriama atskira produkto rūšis pagal jo maistinę ir energinę vertę.

Vienas ciklas susideda iš šių dienų:

1. Baltymai yra pirmoji dietos ir ciklo diena.
2. Krakmolas – šios dienos valgiaraštyje išskirtinai krakmolo turintys produktai – košės, ankštinės daržovės, bulvės.
3. Angliavandeniai – šią dieną reikia valgyti maistą su aukštu glikemijos indeksu, įskaitant makaronus, sveikus desertus, šokoladą ir kt.
4. Vitaminas – šios dienos racioną turėtų sudaryti švieži ir džiovinti vaisiai, šviežios vaisių sultys, riešutai, sėklos, o vaisiai turi būti nekaloringi (neįskaitant bananų, avokadų, persikų, vynuogių).

Keisti dienų eilę cikle draudžiama. Po kas 7 ciklų (28 dienos) – vieną badavimo dieną, tik ant vandens.

Ši technika leidžia pasiekti puikių rezultatų metant svorį dėl nuolatinės medžiagų apykaitos „apgaulės“, kuri visada yra priversta dirbti ties savo riba. Tiesa, dietos efektyvumą lemia ne tiek maisto skirstymas per dieną, kiek porcijų dydžių sumažinimas ir bendro dietos kalorijų kiekio sumažėjimas.

Jei reikia numesti mažiau kilogramų, atskirų patiekalų dietos trukmę galima sutrumpinti iki 60 dienų. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad baigus kursą, teisingai išėjus ir ateityje laikantis atskiros mitybos principų, organizmas ir toliau iš inercijos numes antsvorį. Be to, dauguma tų, kurie laikosi atskiros dietos 60 ar 90 dienų, išlieka šios sistemos šalininkais ir stengiasi jos laikytis visą gyvenimą.

Pagrindiniai principai

Atskira dieta grindžiama šiais principais:

1. Svorio metimo kursas visada turėtų prasidėti nuo organizmo valymo – 2 dienas reikia badauti tik ant kefyro ir švaraus vandens, kad iš žarnyno pasišalintų atliekos, toksinai ir kiti kenksmingi komponentai.
2. Dietos metu negalima leisti persivalgymo ir vėlyvų vakarienių – paskutinis valgis turi būti likus 4 valandoms iki miego.
3. Labai svarbu laikytis griežto gėrimo režimo – ne mažiau kaip 2-3 litrai sveiko skysčio per dieną (švarus vanduo, žalioji ir imbiero arbata, žolelių užpilai, šviežios sultys arba pieno ir pieno rūgšties gėrimai atitinkamomis dienomis).
4. Maitinimas turėtų būti nedidelis ir dažnas – mažiausiai 5 valgymai mažomis porcijomis.
5. Svorio metimas labai priklauso nuo patiekalų kalorijų kiekio mažinimo, todėl net ir baltymų dienomis geriau teikti pirmenybę jūros gėrybėms ir ankštinėms daržovėms.
6. Ciklas visada prasideda nuo baltymų dienos.
7. Po 4 ciklų, kas 29 dieną, yra rengiama badavimo diena vien ant vandens (prieš šią badavimo dieną turėtų būti vitamininė, po jos - baltyminė).
8. Nepriklausomai nuo dienos kategorijos, pusryčius visada sudaro vaisiai ar iš jų pagaminti patiekalai – kokteiliai, šviežios sultys, vaisių gėrimai, kokteiliai.
9. Tarp pusryčių ir pietų turi praeiti ne daugiau kaip 2 valandos.
10. Pietūs yra didžiausias dienos valgis ir turi būti pirmoje dienos pusėje.
11. Tarp pietų ir vakarienės daroma mažiausiai 3 valandų pertrauka, baltymų dieną – ne trumpesnė kaip 4 valandos.
12. Vitaminų dieną pertraukas tarp valgymų galima sutrumpinti iki 2 valandų.
13. Vakarienė visada lengva prieš miegą, leidžiamas tik švarus vanduo be dujų.
14. Bet kokiems patiekalams ruošti - tik augalinis aliejus ir citrinos sultys.
15. Maisto gaminimas – minimaliai termiškai apdorojant, suvartojama viskas, ką galima vartoti žalią, visa kita – verdama, troškinama, troškinama garuose arba kepama ant grotelių.
16. Sūdyti galite tik jau lėkštėje esantį gatavą patiekalą.
17. Būtinas fizinis aktyvumas: reguliarus vaikščiojimas, bėgimas, mankšta, joga.
18. Dietos ciklo negalima nutraukti – jei net 1 diena praleidžiama, kursas prasideda iš naujo.
19. 90 dienų atskirų valgių dietą galite kartoti tik po 3 mėnesių.

Taip pat ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vartojamo maisto derinimui. Norėdami tai padaryti, turite naudoti produktų suderinamumo lentelę.

Nauda

Įvairių grupių maisto produktų valgymas gali būti naudingas, o kai kuriais atvejais tiesiog būtinas ne tik norint numesti svorio, bet ir pagerinti sveikatą, formuoti tinkamus mitybos įpročius. Be to, atskirų patiekalų dietiniame meniu yra daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimo procesus ir valo organizmą nuo toksinų. O mažos porcijos ir nuolatinis maisto keitimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą.

Tačiau pagrindinė lieknėjimo naudojant šį metodą paslaptis slypi kitur. Pirma, porcijos žymiai sumažėja, nes valgyti didelį kiekį vieno produkto yra daug sunkiau nei sudėtingą patiekalą. Antra, pašalinus riebalus, žymiai sumažėja maisto kalorijų kiekis, o tai taip pat teigiamai veikia svorio metimo procesą.

Be to, atskira svorio metimo sistema turi daug kitų privalumų:

• didelis efektyvumas, leidžiantis numesti iki 7–8 kg per mėnesį nepakenkiant sveikatai;
• svoris nyksta palaipsniui, o tai pašalina neigiamas pasekmes odai – suglebimą, strijas, celiulitą;
• privalomas fizinis aktyvumas užtikrina raumenų masės išsaugojimą ir figūros tobulėjimą;
• kurso pabaigoje ugdomi sveikos mitybos įpročiai - mažos maisto porcijos, nevalgymas naktį, gėrimo režimo laikymasis ir pan.;
• Valgyti tik visavertį ir sveiką maistą užtikrina pakankamą maistinių medžiagų tiekimą ir padeda atkurti sveikatą;
• angliavandenių dienomis leidžiama valgyti sveikus saldumynus, o tai sumažina gedimų tikimybę;
• maistas svorio metimo metu yra visiškai absorbuojamas, nes medžiagų apykaita veikia maksimaliai, neleidžiant kaupti atsargoms;
• kurso pabaigoje normalizuojasi virškinimas ir valymas, gerėja savijauta, sustiprėja imuninė gynyba, keičiasi plaukų ir odos išvaizda;
• dieta nėra badavimas, taisyklės leidžia valgyti iki soties;
• įgytas svoris išlieka ilgą laiką, nerizikuojant sugrąžinti prarastus kilogramus;
• technika tinka hipertenzija sergantiems pacientams, nes padeda sumažinti kraujospūdį, taip pat stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei pašalina kitas su antsvoriu susijusias problemas.

Dėl visų šių teigiamų poveikių organizmui pagerėja nuotaika, bendra psichoemocinė būsena, atsiranda padidėjęs žvalumas ir gyvybingumas, kas nebūdinga daugumai kitų svorio metimo sistemų.

Minusai

Nepaisant atskiros mitybos principais pagrįstos dietos naudos ir didelio populiarumo, atskiras baltymų ir angliavandenių vartojimas stebuklų nedaro ir pats savaime nesukelia aktyvaus svorio metimo.

Nemažinus suvartojamų kalorijų ir reguliaraus fizinio aktyvumo, reikšmingas svorio netekimas laikantis atskiros dietos neįmanomas. Svoris gali sumažėti valant žarnyną, tačiau tai bus labai nedideli nuostoliai.

Žmogaus organizmas yra biologiškai prisitaikęs virškinti įvairų maistą ir gamina tam įvairius fermentus dar prieš patekdamas į skrandį. Smegenys iš anksto nežino, kas bus suvartota, todėl paruošia virškinimo sistemą visam suvartojimui, duodamos signalą gaminti tam reikalingas medžiagas. Toks biologinis prisitaikymas daugelį tūkstantmečių užtikrino žmogaus egzistavimą, valgant mišrų maistą. Todėl daugelis gydytojų nerekomenduoja ilgą laiką valgyti atskirai, kad nesutrikdytų šio gebėjimo.

Be to, atskiros dietos trūkumai yra šie:

• priklausomybės sunkumas;
• virškinimo trakto sutrikimo tikimybė, įpratusi virškinti mišrų maistą;
• atitikties sunkumai, susiję su būtinybe atskirti maistą į baltymus ir angliavandenius.

Atskira dieta gali būti vadinama veiksminga, bet patogi ir subalansuota – ne. Be to, pati gamta aprūpino žmogaus mitybą mišriais produktais, o daugumoje jų yra skirtingų komponentų. Net mėsa ir pienas nėra gryni baltymai, juose yra ir riebalų, ir angliavandenių. O ankštinėse daržovėse, kurios pagal mitybos taisykles priskiriamos prie krakmolingų daržovių, yra daug augalinių baltymų. Vaisiai ir daržovės yra sveikų angliavandenių šaltiniai, tačiau šiuo metodu jie skirstomi į skirtingas dienas.

Apie maisto atskyrimo principus ne kartą diskutavo gydytojai ir mitybos specialistai, tačiau vieningos išvados taip ir nepavyko padaryti. Neturėtumėte tikėtis veiksmingo svorio metimo iš tokios dietos be papildomų priemonių. Tačiau jei sumažinsite valgomo maisto kiekį, pereisite prie sveikos mitybos ir reguliariai mankštinsitės, galėsite numesti svorio neatsiskirdami.

Be to, techniką labai nepatogu laikytis. Taip, receptų yra daug, tačiau norint juos paruošti teks nuolat stovėti prie viryklės, kad paruoštumėte tam tikrą patiekalų rinkinį įvairiam meniu. Priešingu atveju teks valgyti nuobodžiai ir monotoniškai, o tai labai dažnai gali baigtis nesėkme. Per 90 dienų kursą dažnai būna švenčių ir iškilmingų vaišių, o sėdint tokia dieta bus neįmanoma visiškai mėgautis stalo turtingumu. Ir tai vėl reiškia visos technikos sutrikimus ir veiksmingumo praradimą.

Produkto suderinamumas

Produktų suderinamumo lentelė atskiram šėrimui

Bendrosios produktų derinimo taisyklės gali būti suformuluotos taip:

• Baltymai ir angliavandeniai negali būti vartojami kartu;
• mėsa ir žuvis puikiai dera su daržovėmis, bet prastai virškinamos su kiaušiniais, sviestu, grietine, sūriu, duona;
• daržovės yra universalios, jas galima valgyti su bet kokiu produktu, išskyrus pieną;
• pieną visada reikia vartoti atskirai nuo visko;
• grūdai ir ankštiniai augalai puikiai dera su grietine ir daržovėmis;
• sūrį galima valgyti su augaliniu aliejumi, duoną su salotomis, kiaušinius su daržovėmis.

Draudžiami ir ribojami maisto produktai yra cukrus ir jo turintys produktai, dešros, marinuoti agurkai, rūkyti maisto produktai, konservai, majonezas, soda, kava.

Dieta 90 dienų

Meniu labai įvairus. Norint ją sudaryti, svarbu suprasti pagrindinius šios dietos principus ir naudoti juos derinant maistą bei ruošiant patiekalus.

Prekių pasirinkimas

Kiekvienai iš 4 ciklo dienų yra skirtingas produktų rinkinys.

Baltymas:

• vištiena, kalakutiena, triušiena, jautiena, liesa kiauliena;
• kiaušiniai;
• žuvis, jūros gėrybės;
• pieno ir pieno rūgšties produktai;
• nekrakmolingos daržovės, prieskoninės žolės.

Krakmolas:

• ankštiniai augalai;
• grūdai (ryžiai, soros, grikiai);
• bet kokios daržovės, įskaitant bulves.

Angliavandeniai:

• makaronai;
• bet kokie grūdai;
• visos daržovės;
• kepiniai be mielių be pieno ar kiaušinių;
• šokoladas, ledai, sausainiai.

Vitaminas:

• vaisiai, džiovinti vaisiai;
• šviežiai paruoštos sultys;
• riešutai, sėklos.

Visi nurodyti gaminiai turi būti naudojami pagal suderinamumo lentelę ir kitas atskiro maitinimo šaltinio taisykles.

Meniu sudarymo principas

Per visą dietą pusryčiai turėtų būti vienodi – bet kokie du, bet visada identiški vaisiai arba stiklinė uogų. Likę patiekalai sudaromi iš aukščiau pateiktų maisto produktų sąrašų pagal konkrečią ciklo dieną.

Baltymų dienomis

Mityboje turi būti ne tik mėsos, žuvies ar kitų baltymingų patiekalų, bet ir nemaža porcija šviežių salotų iš nekrakmolingų daržovių ir žolelių. Per pietus leidžiama suvalgyti gabalėlį duonos. Visą dieną leidžiama gerti liesą pieną, jo nemaišant su niekuo.

Svarbi baltymų dienos taisyklė – nemaišyti skirtingų rūšių baltymų. Vienu metu negalima valgyti mėsos ir kiaušinių, žuvies ir varškės, o sultinį reikia valgyti po kieto maisto.

Krakmolingomis dienomis

Maistą, kuriame gausu krakmolo, rekomenduojama gaminti su minimaliu riebalų kiekiu. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas žirniams, pupelėms, lęšiams, bulvėms (geriausia keptoms arba virtoms jų striukėse). Taip pat pietums leidžiama riekelė duonos, šviežių daržovių salotos, „sveikai“ paruoštos daržovės. Vakarienė – pusė pietų porcijos.

Angliavandenių dienomis

Šios dienos yra lengviausios ir maloniausios iš visos dietos. Pietums galite išsivirti makaronų ar picos, grūdų košės, sūrių sausainių. Galite naudoti kepinius ar blynus be mielių, tačiau tešlai negalite naudoti kiaušinių ar pieno. Vakarienei galite suvalgyti ledus (trys kaušeliai), sausainius arba 1 juostelę juodojo šokolado arba saldumynus pakeisti picos gabalėliu ar sūriais krekeriais.

Vitaminų dienomis

Meniu pavyzdys

Naudodamiesi minėtais produktais ir jų naudojimo principais, galite sudaryti apytikslį meniu kiekvienai ciklo dienai.

Baltymų diena:

• pusryčiai – 2 obuoliai;
• pietūs – 2 virti kiaušiniai;
• pietūs – kepta vištienos krūtinėlė, agurkų salotos, riekelė pilno grūdo duonos;
• popietės užkandis – 100 g varškės;
• vakarienė - kepta žuvis.

Krakmolo diena:

• pusryčiai – stiklinė uogų;
• pietūs – virtos pupelės, daržovių troškinys, riekelė pilno grūdo duonos;
• popietės užkandis – 2 keptos bulvės;
• vakarienė - žirnių tyrė su burokėlių griežinėliais.

Angliavandenių diena:

• pusryčiai – 2 apelsinai;
• pietūs – sūrūs krekeriai;
• pietūs - makaronai su prieskoniais, blynai;
• popietės užkandis - picos porcija;
• vakarienė - ledai.

Vaisių diena:

• pusryčiai – 2 kriaušės;
• pietūs – vaisių kokteilis;
• pietūs - vaisių tyrė, riešutai, džiovinti vaisiai;
• popietės užkandis – kepti obuoliai;
• vakarienė – vaisių salotos su citrinos sultimis.

Pateikti meniu pavyzdžiai 4 dienas kartojami ciklais. Ingredientai ir patys patiekalai gali būti keičiami nepažeidžiant bendrųjų taisyklių.

Mėnesio receptai

Norėdami suprasti patiekalų ruošimo pagal atskirų patiekalų taisykles principą, galite remtis šiais receptais.

Baltymų meniu

Leidžiama naudoti baltyminius gyvūninės kilmės produktus, nekrakmolingas daržoves ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Vištienos paprikos

2 svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite 1 valg. l. alyvuogių aliejus. Nenukėlus nuo ugnies suberkite gabaliukais supjaustytą vištienos krūtinėlę be odos. Kepkite, kol pasidarys švelni plutelė. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis česnako skiltelėmis, raudonąja paprika (1 šaukštelis), pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį. Viską gerai išmaišykite, įpilkite 100 ml karšto vandens. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Garuose kepti kotletai lėtoje viryklėje

0,5 kg maltos jautienos sumaišykite su mėsmale sumaltu svogūnu, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių, pagal skonį druskos ir prieskonių. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Padarykite kotletus, supilkite vandenį į multicooker dubenį (pagal receptą), dėkite kotletus ant garų grotelių. Virkite režimu „Garai“ 20 minučių.

Žuvis su citrinų padažu

Bet kokia žuvies filė (400 g) supjaustoma gabalėliais, druska ir pipirais. Kepkite su minimaliu aliejaus kiekiu. Paruoškite padažą sumaišę 300 ml vandens ir 3 valg. l. citrinos sulčių, užvirinkite, suberkite lauro lapą ir prieskonius, troškinkite 2 minutes. Išjunkite ir nedelsdami šiuo marinatu užpilkite 2 griežinėliais supjaustytus svogūnus, uždenkite dangčiu, palikite kelias minutes užvirti. Gautu padažu užpilkite keptą žuvį ir troškinkite dar 5 minutes.

Moliūgas įdarytas kalakutiena

Kalakutienos filė, 1 morka ir svogūnas supjaustyti kubeliais, pipirai ir druska. Kepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Nedidelio moliūgo viršūnėlę nupjaukite ir išimkite sėklas nepažeisdami minkštimo ir žievelės. Užpildykite kepta mėsa ir daržovėmis, pabarstykite žolelėmis. Įdarytą moliūgą suvyniokite į foliją. Kepame 200°C orkaitėje 1,5 valandos. Išjungus palikti orkaitėje, kol atvės (apie 1 val.).

Salotos su kalmarais

Nuvalytus kalmarus padėkite į verdantį vandenį 0,5 minutės, išjunkite ugnį ir palikite verdančiame vandenyje 10 minučių. Išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis kartu su kopūstais ir šviežiais agurkais. Įpilkite smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, druskos pagal skonį, pagardinkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Špinatų salotos su kiaušiniu

Špinatus supjaustykite plačiomis juostelėmis, suberkite smulkintą svogūną. Virtą kiaušinį perpjaukite per pusę, trynį sutrinkite su 1 arb. garstyčių ir 2 v.š. l. natūralaus jogurto, įberkite truputį druskos, dėkite ant špinatų ir svogūnų. Smulkiai supjaustykite baltymus ir kelis žalius svogūnus, suberkite į salotas ir viską gerai išmaišykite.

Krakmolo meniu

Patiekalai ruošiami iš bulvių, ankštinių daržovių ir bet kokių daržovių.

Bulvių musakos troškinys

Išvirkite 6 bulves jų apvalkaluose. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Dėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite 1 stiklinę virtų pupelių arba lęšių, tada sluoksnį smulkiai tarkuotų morkų (1 vnt.). Viską apibarstykite pomidorų griežinėliais, pagal skonį pabarstykite prieskoniais, įberkite šiek tiek druskos. Supilkite 100 ml daržovių sultinio. Kepame 200°C orkaitėje, kol paruduos.

Lęšių paštetas

Virkite lęšius, kol suminkštės, kad vanduo visiškai neišgaruotų (jo nereikia nusausinti). Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Sutrinkite 2 skilteles česnako. Viską sumaišykite, druską ir pipirus pagal skonį. Suplakite blenderiu.

Kreminė sriuba

Šviežiai šaldytas daržoves ir ankštines daržoves (žaliuosius žirnelius, pupeles, brokolius, žiedinius kopūstus) virkite, kol visiškai iškeps. Sultinį nupilkite, visa kita sutrinkite blenderiu, jei reikia, įpilkite sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Paruoštą sriubą pagal skonį pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kukurūzų salotos

Sumaišykite 1 skardinę konservuotų kukurūzų su 2 kubeliais pjaustytais pomidorais, salotomis ir svogūnu. Padažui sumaišyti 1 arb. alyvuogių aliejaus, 1 arb. garstyčių ir acto pagal skonį. Viską išmaišykite, užpilkite padažu, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Vinaigretas su pupelėmis

Išvirkite 3 burokėlius, 4 bulves, 200 g pupelių (atskirose keptuvėse). Daržoves supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su pupelėmis, suberkite smulkiai pjaustytus 2-3 raugintus agurkus. Pagardinkite 1 valg. l. alyvuogių aliejus.

Keptos daržovės

Supjaustykite griežinėliais nedidelę cukiniją, 3 pomidorus ir 3 virtas bulves. Dėkite sluoksniais į ugniai atsparų indą, tarp jų išdėliodami žiedinių kopūstų žiedynus. Norėdami užpildyti, sumaišykite 2 šaukštelius. augalinio aliejaus su trupučiu vandens, suberkite išspaustą česnaką, žiupsnelį rozmarino, druskos ir pipirų. Supilkite ant daržovių ir kepkite 180°C orkaitėje apie 25 minutes.

Angliavandenių meniu

naminiai makaronai

Tešlą minkykite naudodami 120 g kvietinių miltų ir 125 ml vandens. Konsistencija turi būti tokia, kad tešla tekėtų per kiaurasamtį su didelėmis skylutėmis. 3 litrus vandens užvirinkite, įpilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, tada per kiaurasamtį supilkite paruoštą tešlą, nuolat maišydami vandenį. Virkite makaronus 5 minutes. Pagardinkite iki auksinės rudos spalvos pakepintais svogūnais, pabarstykite žolelėmis. Patiekite su trintų pomidorų padažu.

Varškės kukuliai

Duonos riekę paskrudinkite skrudintuve, supjaustykite mažais kubeliais. Į varškės pakuotę suberkite 20 g avižinių dribsnių ir manų kruopų, išmaišykite iki vientisos masės. Susmulkinkite česnako skiltelę, smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, petražoles, krapus. Viską išmaišykite, suminkykite į vientisą tešlą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daržovių sultinio. Suformuokite nedidelius kukulius, į kiekvieną įdėdami po gabalėlį skrudintos duonos. Virkite pasūdytame verdančiame vandenyje, kol išplauks į paviršių. Išimkite, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pabarstykite kapotomis žolelėmis.

pica

100 g sluoksniuotos tešlos be mielių atitirpinkite, iškočiokite, dėkite ant kepimo skardos. Aptepkite pomidorų pasta, apibarstykite pjaustytais pomidorais ir svogūnais, pabarstykite prieskoniais, lengvai pasūdykite. Kepame 15 minučių 150°C orkaitėje, kol paruošiamas įdaras.

Avižiniai sausainiai

Pusę stiklinės avižinių dribsnių sumalkite į miltus, įdėkite pusę stiklinės rugių sėlenų, 20 g kokoso drožlių, šiek tiek vanilės, 1 arb. medus 50 ml vandens ištirpinkite žiupsnelį sodos, užpilkite 2 šaukšteliais. augalinio aliejaus ir supilkite mišinį į tešlą. Dėkite sausainius po arbatinį šaukštelį ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba silikoniniu kilimėliu. Kepti 180°C 15-20 min.

Pyragai su kopūstais

Kepkite šviežius arba raugintus kopūstus. Ploną pita duoną supjaustykite į 4 dalis. Dėkite ant kiekvieno atvėsusio kopūsto ir susukite į pyrago formeles. Kepkite keptuvėje, lengvai sutepdami augaliniu aliejumi.

Vitaminų meniu

Vaisius geriausia vartoti šviežius. Tačiau norėdami paįvairinti savo mitybą, galite pasigaminti įvairių desertų. Be to, šiais laikais leidžiama naudoti daržovių patiekalus.

Kriaušės su medumi (vaisių meniu)

Geltonas prinokusias kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į keptuvę ir troškinkite įpylę šiek tiek vandens, įpylę vanilės ir gvazdikėlių. Atvėsinkite, pabarstykite maltu cinamonu, užpilkite trupučiu medaus. Švelniai išmaišykite, kad griežinėliai liktų nepažeisti. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų riešutų.

Obuolių padažas

Obuolius nulupkite, išpjaukite šerdį ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Dedame į keptuvę, užpilame trupučiu vandens, lengvai pabarstome citrinos rūgštimi. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Leiskite atvėsti ir sutrinkite trintuvu. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite, išjunkite. Atvėsinkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Egzotiškos salotos

Avokadą, kivi ir bananą supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis. Mandariną padalinkite į skilteles ir kiekvieną perpjaukite per pusę. Viską gerai išmaišyti.

Karštos vaisių salotos

Išimkite kauliukus ir supjaustykite plonais griežinėliais 2 persikus, 2 slyvas, 2 nektarinus. Dėkite į nepridegančią keptuvę, pabarstykite žiupsneliu cinamono ir vanilės. Troškinkite 5 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Pabarstykite skrudintomis migdolų drožlėmis ir patiekite karštą.

Žalias kokteilis

3 obuolius, 2 bananus, pusę citrinos, kelis salotų lapus sutrinkite trintuvu, įpilkite 1 stikline vandens. Vietoj citrinos galite pasiimti rūgštynės lapų.

Vaisių traškučiai

Obuolius, slyvas ar kriaušes kepkite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje (galite viską daryti kartu). Atvėsinkite, nuimkite odelę ir vidurį, sutrinkite į tyrę. Kepimo skardą uždenkite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu, plonu sluoksniu (ne daugiau kaip 5 mm) paskleiskite vaisių tyrę. Pašaukite į iki 50°C įkaitintą orkaitę 6 valandoms. Atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais.

Obuoliai kepti su morkomis

Iškirpkite obuolių vidurį, atsargiai, kad nepažeistumėte sienelių. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Razinas nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Nutarkuokite apelsino žievelę. Sumaišykite viską. Obuolius dėkite ant kepimo skardos, centrus užpildykite įdaru ir užpilkite apelsinų sultimis. Kepame 180°C orkaitėje, kol paruduos obuoliai (turi suminkštėti, bet neprarasti formos).

Riešutų rutuliukai

Per naktį pamirkykite kelių rūšių džiovintus vaisius be sėklų – džiovintus abrikosus, slyvas, razinas, džiovintus obuolius (po 100 g). Ryte sumalame mėsmale kartu su 1 citrina. Atskirai susmulkinkite 20 g riešutų. Kruopščiai sumaišykite mišinį. Susukite į rutuliukus ir apvoliokite riešutuose.

Slyvos su riešutais

Slyvas be kauliukų gerai nuplaukite. Išimkite graikinių riešutų branduolius ir kiekvieną supjaustykite į 4 dalis. Kiekvieną riešutų ketvirtį atsargiai įdėkite į slyvas.

Burokėlių salotos su riešutais

Burokėlius suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės (apie 1–1,5 val.). Leiskite atvėsti, nulupkite, sutarkuokite. Salotų pipirus supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite graikinius riešutus. Viską išmaišykite, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles (bazilikas, kalendra, petražolės, krapai), pagardinkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus.

Daržovių troškinys

Daržoves, paimtas vienodais kiekiais, supjaustykite mažais gabalėliais - žiedinius kopūstus, cukinijas, paprikas, pomidorus. Sumaišykite su smulkintu svogūnu ir morkomis. Druska, pipirai, pagal skonį įberkite smulkiai pjaustytų žolelių. Troškinkite, kol baigsite.

Atskirų patiekalų patiekalai turi būti paprasti ir juose turi būti tik vienos rūšies maistas – arba baltymai, arba angliavandeniai, arba daržovės ir vaisiai. Taigi, salotas galima ruošti iš baltymų, daržovių ir augalinio aliejaus (riebalai laikomi neutraliais). Pavyzdžiui, leidžiamos agurkų salotos su kiaušiniu, pagardintos alyvuogių aliejumi. Šiai technikai praverčia daržovių kotletai – juos galima virti garuose arba kepti. Toks patiekalas, kuriame yra tik daržovės ir riebalai, padės gerokai paįvairinti jūsų mitybą.

Sriubas rekomenduojama virti daržovių sultiniuose, tuomet galima dėti bulvių, kuriose yra krakmolo, kurias galima derinti su daržovėmis. Ruošiant mėsos sultinius draudžiama dėti bulvių, nes baltymų negalima vartoti su krakmolu. Taip pat bet kokias sriubas galima pagardinti augaliniu aliejumi.

Nepaisant riebalų neutralumo, mėsą ir žuvį reikia vartoti mažai riebalų turinčiomis veislėmis, kad nepadidėtų dietos kalorijų kiekis. Juos galima virti, troškinti, kepti ir net kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Pilno grūdo košes reikia virti tik vandenyje. Pieną rekomenduojama vartoti atskirai, nes jis kenkia virškinimui ir skatina rūgimo procesus.

Visuose atskiros mitybos receptuose svarbiausia ne technologija, o produkto suderinamumo laikymasis. Jei viskas pasirinkta teisingai, dieta bus naudinga lieknėjimui, o išsivaduoti iš jos bus lengva.

Kaip atsikratyti dietos

Bet kuriai svorio metimo sistemai, ypač tokiai, kuri trunka 90 dienų atskirų valgių dietą, teisinga išeitis yra labai svarbi. Jo laikymasis užtikrins ilgalaikį ir stabilų gautų rezultatų išsaugojimą.

Pagrindinis šios technikos privalumas yra neįtikėtinas medžiagų apykaitos pagreitis, kuris dietos pabaigoje veikia iki galo. Kad jis nesulėtėtų, pasibaigus svorio metimo laikotarpiui būtina laikytis šių rekomendacijų:

• gerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio per dieną;
• nemažinti fizinio aktyvumo;
• laikykitės dalinės dietos mažomis porcijomis.

Ateityje patartina laikytis atskiros mitybos principų, neatsižvelgiant į mitybą. Norėdami tai padaryti, galite atskirti maistą ne per dieną, o valgydami, atsisakydami valgyti baltymus ir angliavandenius kartu.

Išeidami iš atskirų patiekalų dietos ir laikydamiesi atskirų valgymų „per dieną“ principų, galite naudoti šį meniu:

• pusryčiai – grikių košė su daržovėmis, žalioji arbata su citrina;
• pietūs – stiklinė pieno arba kefyro;
• pietūs - žirnių sriuba, daržovių troškinys;
• popietės užkandis – vaisių salotos;
• vakarienė – kepta vištienos krūtinėlė.

Laikydamiesi tokios dietos, galite nuolat išlaikyti puikią figūrą, taip pat daugelį metų išlaikyti sveikatą ir normalią medžiagų apykaitą.

Kitos rūšies atskiros dietos

Be ilgalaikės dietos, skirtos 90 dienų, yra keletas trumpesnių variantų – 7 dienų, 10 dienų, taip pat 3 savaičių svorio metimo programa. Visi jie sukurti remiantis atskiro maitinimo principais, tačiau turi nemažai funkcijų.

7 dienoms

Nusprendus numesti svorio pagal atskirą mitybos sistemą, geriausia pradėti nuo trumpiausio 7 dienų kurso. Ši dieta padės suprasti visos technikos taisykles, taip pat nustatyti, kiek ji tinka jūsų kūnui ir gyvenimo būdui apskritai.

Dietos taisyklės

Savaitės dieta pagrįsta maisto dalijimu ne dienomis, o valgymu. Tokiu atveju reikia laikytis šių taisyklių:

• Dieta turėtų būti sudaryta iš 5 valgymų – kas 3 valandas;
• Per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens;
• vakarieniauti reikia iki 19 val.;
• neįtraukti iš dietos - visi gyvuliniai riebalai, duona, cukrus;
• Bulvės galima, bet kartais nedideliais kiekiais.

Šią dietą galima kartoti be pertraukų neribotą skaičių dienų, tačiau ji turi būti kartotinė iš 7 – pavyzdžiui, tai gali būti 2 ar 3 savaičių dieta.

Meniu kiekvienai dienai

Šios dietos savaitės ciklas, atskiri valgiai, susideda iš šių dietų.

Pirmadienis:

• pusryčiai – porcija avižinių dribsnių, 2 kiviai, arbata;
• pietūs - daržovių salotos su 1 šaukšteliu. alyvuogių aliejus;
• pietūs – virta vištienos krūtinėlė su brokoliais, gabalėlis neriebaus kietojo sūrio;
• popietės užkandis – 1 kriaušė;
• vakarienė – omletas be riebalų.

• pietūs – 1 obuolys;
• pietūs – kepta žuvis, daržovių salotos;
• popietės užkandis – stiklinė kefyro;
• vakarienė - daržovių troškinys.

• pusryčiai – šviežios apelsinų sultys, sorų košė;
• pietūs – keptas obuolys;
• pietūs – garuose virta veršiena, pjaustytos daržovės;
• popietės užkandis – riešutai, džiovinti vaisiai;
• vakarienė – kalafioras sūrio įdaru.

• pusryčiai – miežių košė, 2 mandarinai;
• pietūs – 1 obuolys;
• pietūs - kalmarai, troškinti baklažanai;
• popietės užkandis – vaisių salotos;
• vakarienė – kiaušinienė su pomidorais.

• pusryčiai - avižiniai dribsniai su vaisių gabalėliais, arbata;
• pietūs – 1 obuolys;
• pietūs – vištienos filė kepta su brokoliais;
• popietės užkandis - 1 apelsinas;
• vakarienė – pomidorai kepti su sūriu.

• pusryčiai – grikių košė, 1 apelsinas, arbata;
• pietūs – 1 obuolys;
• pietūs - daržovių sriuba be bulvių, virta žuvis, žalumynai;
• popietės užkandis – riešutai, džiovinti vaisiai;
• vakarienė - grybų omletas.

Sekmadienis – per dieną suvartoti 1,5 kg obuolių.

Savaitę valgydami pagal nurodytą meniu, iki dietos pabaigos galite atsikratyti 1,5–2 kg antsvorio. Jei ketinate ir toliau mesti svorį, tada antros savaitės pradžioje organizmas pripras prie šios dietos ir jai pasotinti reikės mažiau maisto nei kurso pradžioje. Tačiau nerekomenduojama smarkiai sumažinti paros normos. Tai nepaspartins jūsų svorio metimo proceso, bet gali sukelti pagrindinių maistinių medžiagų trūkumą.

10 dienų (dr. Malysheva)

Atskiros mitybos principas, kuriuo remdamasi gydytoja Malysheva sukūrė savo dietą, apima baltymų ir angliavandenių dienų kaitaliojimą.

Dietos taisyklės

• laikytis gėrimo režimo, per dieną išgerti ne mažiau kaip 2 litrus sveiko skysčio – tinka švarus vanduo, šviežios daržovių ir vaisių sultys, bet kokia arbata, kava;
• tolygiai paskirstyti maistą per dieną;
• vakarieniauti labai lengvai ir likus 3 valandoms iki miego.

Elenos Malysheva atskira 10 dienų dieta draudžiama esant virškinimo trakto ligoms.

Meniu pavyzdys

Visoje dietoje turi būti 5 baltymų ir 5 angliavandenių dienos, kurios pakaitomis keičiasi viena su kita. Kursas prasideda baltymų diena.

Baltymų dienos meniu:

• ryte - stiklinė šilto vandens;
• pusryčiai – 1 kiaušinis, žalios daržovės;
• visiems kitiems patiekalams - tik 800 g virtos vištienos be odelės, išvirtos dviejuose vandenyse (užpilkite, virkite 5 minutes, nusausinkite, nuplaukite mėsą, įpilkite švaraus vandens ir virkite, kol suminkštės).

Angliavandenių dienos meniu yra gana paprastas – per dieną 6-7 kartus leidžiama suvalgyti 1,5 kg daržovių (išskyrus bulves) bet kokia forma. Veiksmingiausiomis laikomos valomosios salotos „Šepetys“, pagamintos iš tarkuotų žalių daržovių – burokėlių, morkų, kopūstų, pridedant tarkuotų obuolių ir citrinos sulčių.

Mityba pagal šį metodą pasirodo gana menka, tačiau leidžia atsikratyti 3–5 papildomų kilogramų per 10 dienų, kurioms ji skirta.

21 dienai

21 dienos atskirų valgių dieta šiek tiek skiriasi nuo klasikinės 90 dienų dietos, tačiau jos pagrindiniai principai išlieka tie patys. Ši technika laikoma tinkamiausia svorio metimui, nes yra trumpesnė ir nesukelia didelio metabolinio streso.

Dietos taisyklės

Šios dietos mitybos sistemos pagrindas yra maisto produktų padalijimas į gyvūninės kilmės baltymus ir augalinį maistą, taip pat jų vartojimas atskiromis dienomis kintamu būdu. Svorio metimo metu turite laikytis šių taisyklių:

• tradicinis gėrimo režimas - ne mažiau kaip 2 litrai vandens per dieną (kad būtų laiku pašalinti toksinai);
• atsisakymas visko, kas kenkia figūrai - saldumynų, riebių ir miltinių gaminių, rūkytos mėsos, konservų;
• vakarienė – iki 19:00;
• maistas yra dalinis, mažomis porcijomis.

Kad būtų lengviau ištverti visus mitybos apribojimus, rekomenduojama kuo labiau paįvairinti savo valgiaraštį, tačiau visada laikytis atskiros mitybos principų. „Daržovių“ dienomis per dieną leidžiama suvalgyti 1 riekelę ruginės duonos.

Meniu pavyzdys

Pirmosios dvi dienos laikomos valymu ir apima neriebaus kefyro naudojimą bet kokiu kiekiu. Valymosi procesą geriau pradėti savaitgaliais, nes kefyras turi vidurius laisvinantį poveikį, kuris padeda išvalyti žarnyną.

Likusias 19 dienų riebalų ir angliavandenių vartojimas yra griežtai ribojamas. Šiuo atveju maitinimas keičiamas kasdien pagal šią schemą:

• baltymų dienomis vartojamas tik gyvūninės kilmės maistas – mėsa, žuvis, neriebūs pieno produktai, kiaušiniai;
• daržovėse - tik vaisiai ir daržovės, kai kurie grūdai leidžiami.

Dietos veiksmingumas yra nuo 5 iki 9 kg per 21 dieną. Be to, kartu su svorio kritimu žymiai pagerėja odos ir plaukų būklė. Apskritai, bet kokia atskirų valgių dieta, nepaisant jos trukmės, gali būti labai naudinga ne tik lieknėjant, bet ir keičiant jūsų išvaizdą.

Kontraindikacijos

Dėl visų šių trūkumų atskira mitybos dieta turi gana didelį kontraindikacijų sąrašą. Jo laikytis draudžiama, jei:

• cukrinis diabetas;
• bet kokios virškinimo trakto problemos;
• inkstų ir kepenų ligos;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• nėštumas, žindymas;
• reabilitacijos laikotarpis po ligos, traumos, operacijos;
• uždegiminės ar infekcinės ligos;
• lėtinių ligų paūmėjimas;
• psichikos valgymo sutrikimai (bulimija, anoreksija).

Taip pat vaikystėje, paauglystėje ir senatvėje negalima vartoti atskiros mitybos dietos.