Dukning för middag. Inslag av etikett. Vi lär oss hur du ordentligt och vackert dukar till en familjelunch, middag eller semester.Dukning för middagsteckning

För många av oss är familjemiddagen en trevlig tradition av att umgås, där inte bara rätterna spelar en viktig roll utan även dukningen för middagen. Korrekt arrangerade tallrikar och bestick, snygg inredning och trevliga småsaker bidrar inte bara till att skapa ett gott humör, utan hjälper dig också att uttrycka din uppmärksamhet och kärlek till din familj eller gäster.

Precis som när du dukar till middag är första steget att välja en ren och struken duk. Om detta är en familjemiddag, kommer en duk med ett intressant mönster att vara perfekt (det kommer att se väldigt hemtrevligt ut).
Tallrikar för förrätt och varmrätt är placerade inuti varandra, med en brödtallrik till vänster om dem. Naturligtvis beror allt på antalet rätter, men det här är den klassiska presentationen.
Två eller tre gafflar placeras till vänster och knivar till höger. Under måltiderna används först externa enheter. Knivar placeras med den vassa delen av bladet mot plattan, och gafflar placeras med tänderna uppåt.
Shotglas, vinglas, glas ställs framför besticken.
En viktig detalj som du bör vara särskilt uppmärksam på när du dukar till middag är utrymmet som avsatts för soppskeden. Den placeras ovanför huvudplattan.
En oumbärlig egenskap vid dukning är en servett. Utan en servett är det omöjligt att hålla bordet rent; dessutom spelar det inte bara en funktionell roll utan också en dekorativ. Linne och pappersservetter är tillåtna, de läggs ut på en tallrik eller bredvid tallriken.
Blommor är en oumbärlig dekoration av det festliga bordet. Dessa kan vara hemgjorda kompositioner från levande växter och dekorativa blommor. De hjälper till att förstärka serveringens tematiska fokus, vilket ger den en touch av högtidlighet eller mild romantik.
På vintern, istället för blommor, kan du använda en grangren, kottar, flera borstar av röd viburnum eller rönn. På hösten kommer buntar av gulröda löv att se original ut.
Att duka bordet för middag är en slags konst, och en harmonisk kombination av servis och bordsduk, det korrekta arrangemanget av bestick och intressant inredning kommer att skapa en komplett komposition och kommer säkert att komma ihåg av gästerna.

Grundläggande regler för att duka till frukost, lunch och middag kan förvandla en välbekant måltid till en liten familjefest. Set och uppsättningar av identiska fat, eleganta dukar och individuella vävda servetter är inte bara ett elegant bord, de är en subtil psykologisk teknik för att föra närmare och förena släktingar och vänner. Snåla därför inte med vackra rätter och ta dig tid att dekorera fat med blommor i en vas eller en originalkomposition i mitten av bordet.

Dukning för frukost

En stor klassisk frukost innefattar följande dukningsalternativ:

Den centrala positionen vid tallriken för den varma huvudrätten (gröt/äggröra med bacon, etc.).

Till vänster om tallriken finns en gaffel (tänder uppåt) eller sked, och till höger en kniv (vass del av bladet mot tallriken).

Koppar från en kaffe- eller teservis placeras diagonalt till höger om huvudtallriken, på eget fat och med sked. Till vardagsmaten hemma kan du köpa stora muggar i lösvikt, placera var och en av dem på ett individuellt termoställ på bordet och placera ett stativ för en tepåse och en tesked bredvid.

Till vänster och strax ovanför mittplattans nivå finns plats för en mindre tallrik för smörgåsar, bakverk, bröd och smör och sylt. Det ska finnas en separat extra kniv på plattan, bladet är placerat till vänster.

Dukning till middag nr 1

Huvudrätten i detta lunchalternativ är tjock soppa, gräddsoppa eller spagetti.

En sådan huvudrätt serveras i en djup tallrik, den läggs i mitten på en tallrik för den andra rätten, som kommer att fungera som en ställning i början av måltiden.

En gaffel placeras till vänster om tallriken, och en kniv och sked placeras till höger.

Till vänster om huvudrätten finns en brödtallrik med en kniv för smör eller paté.

Till höger, diagonalt från den centrala skålen, placera ett glas för vatten eller juice, och bredvid det ett vinglas.

Dukning till middag nr 2

Lunchen i detta fall inkluderar en lätt soppa, förrätt/sallad, kötträtt och efterrätt.

Tallrikarna visas inuti den andra - en pyramid av montrar.

Till vänster finns två gafflar, till höger två knivar och en sked. Ordningen för användning av enheter börjar från kanten.

Dessertredskap placeras ovanför centralplattan. En sked under höger hand - en dessertgaffel under den vänstra.

Till vänster, diagonalt från den centrala skålen, finns en brödtallrik med en separat kniv på.

Glas och ett glas för vatten/juice placeras så att den högsta är längst från den som sitter vid bordet.

Dukning till middag nr 1

I denna version är bordet dukat för middag, bestående av en huvudrätt och en förrätt.

Förrätts- och varmrättstallrikarna placeras inuti varandra.

Placera två gafflar till vänster och två knivar till höger. Använd de yttersta enheterna först.

Till höger diagonalt placerade sidor för en aperitif (vin), ett glas för en drink till huvudrätten och ett glas för vatten/juice.

Dukning till middag nr 2

En stor semestermiddag inkluderar traditionellt en aptitretare/sallad, tjock soppa och en huvudrätt. Den serveras vanligtvis som en mellanting mellan lunch med tjock soppa och middag med aptitretare. Här kommer både eleganta porslinsfat och en vanlig vit lakonisk bordsservering att se högtidliga ut.

För många av oss är familjemiddagen en trevlig tradition av att umgås, där inte bara rätterna spelar en viktig roll utan även dukningen för middagen. Korrekt arrangerade tallrikar och bestick, snygg inredning och trevliga småsaker bidrar inte bara till att skapa ett gott humör, utan hjälper dig också att uttrycka din uppmärksamhet och kärlek till din familj eller gäster.

• Som med är det första steget att välja en ren och struken bordsduk. Om det här är en familjemiddag, kommer en duk att vara perfekt (det kommer att se väldigt hemtrevligt ut).

• Maträtter till förrätt och varmrätt ligger de inuti varandra, till vänster om dem finns en brödtallrik. Naturligtvis beror allt på antalet rätter, men det här är den klassiska presentationen.

1

• Till vänster lägger de ut två eller tre gafflar, och till höger finns knivar. Under måltiderna används först externa enheter. Knivar placeras med den vassa delen av bladet mot plattan, och gafflar placeras med tänderna uppåt.

1

• Placeras framför instrumenten glas, vinglas, bägare .

• En viktig detalj som du bör vara särskilt uppmärksam på när du dukar till middag är det tilldelade utrymmet soppslev . Den placeras ovanför huvudplattan.

• En oumbärlig egenskap vid dukning är servett . Utan en servett är det omöjligt att hålla bordet rent; dessutom spelar det inte bara en funktionell roll utan också en dekorativ. Linne och pappersservetter är tillåtna, de läggs ut på en tallrik eller bredvid tallriken.

1

• En oumbärlig dekoration av det festliga bordet är blommor. Dessa kan vara hemgjorda kompositioner från levande växter och dekorativa blommor. De hjälper till att förstärka serveringens tematiska fokus, vilket ger den en touch av högtidlighet eller mild romantik.

• På vintern, istället för blommor, kan du använda en grangren, kottar, flera borstar av röd viburnum eller rönn. På hösten kommer buntar av gulröda löv att se original ut.

Att duka bordet för middag är en slags konst, och en harmonisk kombination av servis och bordsduk, det korrekta arrangemanget av bestick och intressant inredning kommer att skapa en komplett komposition och kommer säkert att komma ihåg av gästerna.

Lektionens ämne: Dukning för middag. Praktiskt arbete "Duka till middag"

Klass: 6

Syftet med lektionen: Introducera begreppet "Dukning", reglerna för servering och serveringsartiklar.

Uppgifter:

Pedagogisk:Lär ut tekniker för att duka bord, ordna en inbjudan och skapa en meny.

Pedagogisk:Utveckla estetisk smak och noggrannhet.

Pedagogisk:Främja självständighet.

Planerade resultat:

Ämne:lär dig att duka; lära dig bordsskick

Metasubject:

regulatoriska kontrollsystem- kommer att lärabestämma och formulera syftet med aktiviteten i lektionen med hjälp av läraren;planera din åtgärd i enlighet med uppgiften; göra de nödvändiga justeringarna av åtgärden efter att den har slutförts baserat på dess bedömning och med hänsyn till arten av de fel som gjorts;

kommunikativ UUD - kommer att lära sig att formulera sina tankar muntligt; lyssna och förstå andras tal;

kognitiv UUD - lär dignavigera i ditt kunskapssystem; skilja nya saker från det som redan är känt med hjälp av en lärare; få ny kunskap; hitta svar på frågor med hjälp av läroboken, dina livserfarenheter och information du fått i klassen

Personligt - att odla ansvar för resultaten av ens aktiviteter, att kunna kontrollera ens handlingar.

Lektionstyp – en lektion i kompetensutveckling och reflektion.

Lektionsformulär – frontal, ångbastu, individuell.

Lektionstyp – praktiskt.

Utrustning: lärobok, arbetsbok, servis och köksredskap, affischer. Elevernas läxor är färdigmat.

Strukturera: PLACEMET KONSENSUS, KLEM-SEPOT-KUESCEN

Under lektionerna

1. Organisatorisk punkt:

Motivation till lärandeaktiviteter.

2. Uppdatering av kunskap.

Låt oss komma ihåg det föregående ämnet om strukturen för PLACEMET CONSENSUS.

2. Kommunikation av nytt material.
- Vad vet du om dukning från förra året och ännu inte rik livserfarenhet?

När serverar vi bordet?

Vad behöver vi för detta?

Mer som en duk!
På bordet, lysande,
Kvällens samovar väser.
En vacker vattenkokare som värms upp,
Lätt ånga virvlar under den...
SOM. Pusjkin

Så sjöng den berömde poeten om dukning i sina dikter.

Dukning – detta är att förbereda den för frukost, lunch, middag eller te, dvs. korrekt arrangemang av alla nödvändiga redskap och redskap

Förinställning skapar inte bara en trevlig atmosfär, utan också en viss ordning på bordet. Ett vackert dekorerat bord framkallar en behaglig känsla och ökar aptiten. Det är nödvändigt att duka bordet varje dag, och inte bara på helgdagar. Detta hjälper dig att välja vanan att äta snyggt och lära dig hur du använder bestick på rätt sätt.

Det huvudsakliga syftet med serveringen – duka, ordna bestick, tallrikar och mat i en viss ordning.

Varför dukar de? Låt oss gissa skanordet.

Och så nyckelordet är "mat". För att äta dukar vi bordet, det vill säga vi serverar det. I 5:an dukade vi upp till frukost. I 6:an ska vi lära oss hur man dukar till lunch.

Du får reda på vad som behövs för att duka genom att lösa korsordet

Vågrätt:

1. För att servera en mängd olika mat på bordet finns det ett antal saker som är vanligt förekommande. Alla är gjorda av porslin, metall och andra material.(Maträtter)

3. De kommer utan tvekan att dekorera vilket bord som helst, men det är viktigt att de inte stör gästernas kommunikation.(Blommor)

4. Hur kan du kalla en gaffel, kniv och sked i ett ord?(Enhet)

5. När du dukar, placera den på förrättstallriken eller till höger om den. De av papper placeras i ett speciellt glas eller viks på olika sätt.(Servett)

Vertikalt:

2. Det är grunden för hela tabellsammansättningen. Skedar, servetter, blommor ska vara i harmoni med det. Det klassiska materialet för det är linne- och bomullstyger.(Bordsduk). Bra gjort.

- Låt oss fundera över den bästa ordningen för att duka bordet. För att svara på denna fråga kommer vi att arbeta i grupper. Var och en av de fyra grupperna måste presentera sin egen lösning på denna fråga. Vi lyssnar på svaren från en representant från varje grupp. Vilka svårigheter stötte du på? Låt oss jämföra dina svar med svaren. Hitta i serveringssekvensen vad du missat.

Serveringssekvens festligt bord

Bordet kommer att se utfestligt, om du serverar den med eleganta fat, silverbestick och serverar kristallglas till drinkar.

Täck bordet med en duk

Ordna tallrikar

Lägg ut bestick

Placera glas- och kristallfat

Vik och arrangera servetter.

De arrangerar blommor, arrangerar set för kryddor.

Dukning måste uppfylla följande krav:

passa evenemanget- strikt kombinerat med menyn med serverade rätter och snacks

återspeglar festens tematiska fokus(nyår, födelsedag)

vara estetisk- harmonisera med formen på bordet, duken, servetterna

alla serveringsartiklar ska ordnas i enlighet med vedertagna regler.

När du dukar, täck det med en ljus duk ovanpå vaxduk. Duken ska strykas försiktigt, mönstret på duken ska vara symmetriskt.

En kötträtt placeras i mitten av bordet, skålar med kryddor placeras närmare mitten och aptitretare placeras till höger och vänster. Mellan dem finns drinkar och juicer.

Besticken är ordnade enligt följande: besticken för förrätten placeras närmare tallriken, följt av besticken för den andra varma rätten, och besticken till efterrätt placeras bakom tallriken. Tallriken placeras på ett avstånd av 2 cm från bordets kant.

Och nu mer om serveringsartiklar

BORDSDUK

Borden dukas med rena, välstrukna dukar. Lägg en mjuk trasa under duken för att minska diskens ljud

MATRÄTTER

Tallrikarna placeras strikt mot varje stol, på ett avstånd av 1,5-2 cm från bordets kant. När du dukar bordet i samband med speciella firanden placeras först små bordstallrikar som ett stativ och snackbarer placeras på dem. Placera sedan pajtallrikar på ett avstånd av 5-15 cm till vänster om snackstallrikarna

ENHETER

Antalet enheter som används beror på menyn. Knivar och en matsked placeras till höger om tallrikarna, gafflar placeras till vänster. Ett dessertredskap placeras bakom tallriken.
Alla knivar ska ha bladet mot plattan. Gafflar spetsar upp. Avståndet mellan tallriken och besticken är 0,5 cm.

SERVIS AV GLAS OCH KRISTAL

Olika drycker har länge varit ett oumbärligt attribut för festbordet. För deras konsumtion används glas- och kristallrätter, vars kvantitet och sortiment beror på vilka drycker som kommer att erbjudas gästerna

SERVETTER

En servett är en oumbärlig dukningsartikel. Som regel används linneservetter i kombination med en duk. Servetter läggs på snacks eller pajtallrikar, de viks på olika sätt med hjälp av origamitekniken.
BLOMMOR

Placera den i mitten av bordet. Blommor ska inte vara höga och ha en stark lukt. Du kan dekorera bordet med valfri färg, inkl. konstgjorda, grenar, löv, samt girlander av blommor

Inslag av etikett

Rätter ingår i menyn för en trevlig middag.

Sammanfattande
- Analys av verk och deras utvärdering

Till serviser och bestick finns servetter på dina bord.

Vad är deras syfte? Just det, servetter är inte bara en hygienartikel, de fungerar även som bordsdekoration. Har du någonsin vikt servetter vackert? Om ja, visa oss. Om "nej", försök sedan komma på någon vikningsmetod som du tror kommer att dekorera bordet. Låt oss se om allt fungerade för dig och var svårigheter uppstod. Låt oss försöka vika servetter enligt det föreslagna mönstret

Det finns flera sätt att vika servetter. Låt oss överväga 3 sätt:

fläkt" - vik servetten diagonalt, lufta den mot hörnet, håll i mitten, vrid ändarna på servetten. En gaffel placeras i mitten av den resulterande servetten för att stabilisera servetten;

"trianglar" - vik ut servetten, vik den 3 gånger i följd;

"rör" - vik ut servetten och, börja från hörnet, rulla den till ett rör; för att förhindra att servetten rullar ut, fukta ändarna av servetten lätt med vatten.

Tjejer, hur många av er känner till andra sätt att vika servetter?

3. Idrottsminut.

Läraren visar tekniker för att vika servetter. Eleverna upprepar och visar sina tekniker

Låt oss prata om reglerna. Fråga:Vilka regler behöver du veta för att hälsa på gäster, hur man beter sig vid bordet, hur man håller bestick?

Varje person som passerar tröskeln till ditt hem är en gäst som ska tas emot vänligt och hjärtligt.

Om en gäst kommer in i mer än några minuter bör du bjuda in honom att ta av sig rocken. Dessutom måste du hjälpa honom att hänga kappan på galgen.

Försök att få gästen att snabbt bosätta sig och känna sig hemma. Bjud in honom att sitta på den mest bekväma platsen. Engagera gästen i konversation, låt gästen välja samtalsämne.

Lämna inte din gäst ensam under lång tid. Och om du behöver en paus ett tag, se till att be honom om ursäkt.

Om en gäst har stannat för länge och inte tänker lämna, och du har brådskande ärenden, måste du hitta ett mycket taktfullt sätt att meddela honom detta.

Lägg inte armbågarna på bordet, bara händerna.

Placera aptitretare och sallader från stora rätter inte med de skedar du äter själv, utan med de på fatet.

Ta med en sked eller gaffel med mat till ditt lätt böjda huvud, men luta dig aldrig mot tallriken.

Tugga din mat med stängda läppar - varken snabbt eller långsamt, tugga inte och prata inte med munnen full.

Lägg på tallriken exakt lika mycket som du äter.

När måltiden är klar, placera kniven och gaffeln på tallriken parallellt med varandra till höger.

Håller du gaffeln fel, det vill säga vinkelrätt mot tallriken, kan den glida längs tallrikens släta yta och strö ut all mat på bordet.

Lyssna nu på ett utdrag ur ett samtal mellan en gäst och husets värdinna.

Gäst. Hallå! Här är jag! väntade du inte?! Tja, oroa dig inte, jag är i tid verkar det som. Låt oss äta middag tillsammans.(Slänger kappan och hatten på en stol.)

Husmor. Jag är väldigt glad att se dig...

Gäst. (ser sig runt bordet). Och du har ingenting här, det passar! Wow! Vad är det?(griper händerna.)För vad? Åh, den är trasig. Så ömtåliga saker de gör här! Wow! Och vad är det? Vad är priset? Jag behöver det desperat!

Husmor. Jag ger det till dig!

Gäst. Med nöje! Jag gillar att sitta här vid bordet.(Han sätter sig. Han stoppar in en servett i kragen och börjar glatt äta, tar bröd med en gaffel och utbrister. "Detta är vad jag gillar!" han flyttar några rätter närmare.) Men jag fiskar inte! Jag älskar henne inte! Allt! Jag är mätt! (Med ett klirr vänder han upp och ner på koppen på fatet och lämnar bordet.) Jag går därifrån på engelska, utan att säga hejdå.

Husmor (hoppar upp).Vänta! Jag följer med dig!

Svara på frågorna:

Vilka misstag gjorde vår gäst?

1. Gästen kom utan inbjudan.

   Han kastade kappan och hatten på bordet.

   Han tog tag i saker utan tillåtelse och tiggde efter dem han gillade.

   Han satte sig vid bordets spets.

   Han tog brödet med en gaffel.

   Han valde den bästa rätten för sig själv och tryckte den mot sig.

   Efter att ha ätit vände han på koppen på fatet.

   Efter att ha ätit lämnade han snabbt bordet, utan att vänta på att andra skulle äta och utan att säga hejdå.)

2. Hur ska man bete sig vid besök?

5. Arbeta med text

Och nu kommer jag att ge dig instruktioner som listar de etikettregler som bör följa en person under hela hans liv. Läs dessa regler högt en i taget

(läser reglerna i en kedja).

PM

Etikettregler

Du bör sitta vid bordet på ett snyggt sätt efter att ha tvättat händerna

Du måste sitta rakt på en stol, böja dig inte, böja dig inte lågt mot tallriken, lägg inte armbågarna på bordet, bara händerna kan vara på bordet.

Servetten tas från tallriken när rätten serveras. Torka av fingrarna och lät dina läppar på servettens överkant. Servetten läggs i knät, och i slutet av måltiden - på bordet till vänster om tallriken.

Medan du äter hålls skeden i höger hand, östes bort från dig och förs något snett mot munnen.

Kniven hålls i höger hand, gaffeln i vänster. Om du äter med en gaffel hålls den i din högra hand. En kniv används för att äta rätter som måste skäras på grund av sin hårda konsistens. Varmt kött skärs bort lite i taget, kallt kött skärs i små bitar, hela portionen på en gång.

Bröd, bullar, frukt, pajer tas för hand.

Om en kniv eller gaffel faller i golvet plockas de inte upp utan uppmanas ta med nya.

Efter avslutad ätning placeras besticken på tvären.

Efter att ha avbrutit måltiden placeras besticken parallellt med varandra.

Du måste äta lugnt, långsamt, tyst och alltid med munnen stängd.

Det är inte vanligt att sträcka sig över någon annans tallrik, man måste be dem att passera något som man själv inte kan få på bordet.

Smör, kaviar, paté läggs först på din tallrik och först därefter sprids på bröd.

Det är oanständigt att röra allt på ett fat eller en vas, välja själv vad som är bäst. De tar det som ligger på kanten.

Om en rätt serveras till bordet i en liten mängd måste du ta tillräckligt med dig själv så att det räcker till andra som sitter vid bordet.

När du rör om socker, klirra inte med skeden särskilt högt på koppen.

För att du ska komma ihåg etikettreglerna lämnar jag dessa påminnelser till dig att läsa med jämna mellanrum.

Arbeta i par (KLEM-SEPOT-KUESCHEN)

Och nu ska jag ge dig 2 ritningar per skrivbord. Välj en teckning du gillar mellan två personer och, baserat på den valda teckningen, skapa noveller (6 teckningar) Jag kommer att avsätta 2 minuter för denna uppgift.

Hitta följande linjer för dina ritningar:

nej, vi kommer inte att berömma pojken som sväljer en bok medan han äter;

knappt tittar, säger vi sorgset: "Du behöver inte sitta vid bordet så!"

Vi ser detta ganska ofta: trots allt finns det en ärm, varför använda en servett?

han beter sig mycket illa: han ger inte upp sin plats till henne.

han är mycket viktig och välmatad, men tydligen dåligt uppfostrad.

Vi har bara granskat några av etikettreglerna. Men för att verkligen känna dig som en arvtagare till månghundraåriga traditioner behöver du veta mycket mer än de allmänt accepterade reglerna som anges.

Låt oss komma ihåg TB när vi arbetar med matlagning. (kort)

4. Praktiskt arbete Dukning för middag .

Nu, med att veta den korrekta serveringssekvensen, låt oss försöka duka till frukost.

Självständigt arbete av studenter på UTD.

5. Testa

6. Sammanfattning av lektionen:

–På dagens lektion lärde du dig många nya och intressanta saker. Låt oss nu upprepa det igen:

Vad lärde du dig i klassen idag?

Kommer detta att vara användbart för dig i livet?

Varför behöver du känna till etikettreglerna?

Städa arbetsplatser.

7.D/Z. Granska matlagningsämnen. Förbered dig för provet.

8. Reflektion "handflatan" (ju högre aktivitet i lektionen, desto högre position har pennan). Aktivitetsnivåer - hög, medel, låg

I den moderna världen har människor praktiskt taget inte tid för en vanlig måltid. Borta är familjemiddagar precis samtidigt, då alla familjemedlemmar samlades runt bordet och åt middag i det mysiga ljuset från en lampskärm. Idag är det nästan ingen som hinner med en vanlig måltid. Jag kom, åt det jag hittade i kylskåpet och gick vidare. Eller gick till ett café för att äta lunch.

Men middagstid är en bra chans att återuppliva traditionen med en familjefest. På kvällen är alla vanligtvis redan hemma och kopplar av efter en arbetsdag, så det är dags att äntligen njuta av varandras sällskap. Vacker dukning är viktig, eftersom det redan har bevisats att en persons aptit ökar om han äter i en bekväm miljö och han gillar utseendet på rätterna.

I allmänhet är middag en speciell tid för att äta. Den har någon form av ceremoniell färgsättning; av någon anledning är det vanligt att servera alla de godaste sakerna till middag. Det kan vara festligt, romantiskt, affärsmässigt, högtidligt. Hur som helst, om du hittar en anledning. För att överraska gästerna med sin kulinariska konst dubbelt så behöver värdinnan också duka vackert. Det finns många serveringsalternativ. Om din fantasi bestämmer sig för att åka på semester, kommer Internet alltid att hjälpa dig. Om de serveras korrekt kommer även de vanligaste rätterna att uppfattas som utsökta rätter på en kunglig bal.

Regler för dukning till middag

För länge sedan utvecklade någon etikettstandarder för dukning. Men dessa regler följs fortfarande, eftersom det visar sig mycket vackert, och besticken är i en logiskt korrekt ordning, så att det är bekvämt att använda dem när du byter rätter.

Detta är en hel dukning. Beroende på fallet kan du ta bort eller lägga till något.

Regler för serveringsfat

• Först serveras huvudrätten på ovala tallrikar, som redan har serveringsgafflar och skedar. 1-2 huvudrätter, beroende på bordets storlek och antal gäster.
• Terrinen placeras bredvid värdinnan.
• Förrätter och sallader står redan på bordet i långa och smala tallrikar, liknande sillskålar.
• Alla drycker, såser, kryddor är placerade så att alla lätt kan nå dem. 2 set placeras på ett stort bord.

Dukningsalternativ

Det här är bara några av de otaliga idéerna.