MKOU Zavolzhsky Lyceum
Projekt
"Lollipops - nytta eller skada"
3:e klass elev
kommunalkassan
utbildningsinstitution Zavolzhsky Lyceum
(utbildningsinstitutionens namn)
HandledareSmirnova Nadezhda Alexandrovna
Ämnesområde: forskningsprojekt
Zavolzhsk, Ivanovo-regionen
2018
INNEHÅLLSFÖRTECKNING
Introduktion ……...………………………………………………………………3
Huvudsak
Monument till lussebullar……………………………………………………………………………….. …………………7-8
Den största söta klubban ”Tupp på pinne”……………………….. …………………………………………………8
Historien om godisets utseende…………………………………………………………………………..4-5
Typer av klubbor……………………………………………………………………………………….5
Vad är skadan med klubbor?………………………………………………………………………………………………… 5-6
Vilka är fördelarna med klubbor?………………………………………………………………………………………………… 6-7
Intressanta fakta
5.3 Världens största julgodis……………………………………………………………………………………………………… 8
Praktisk del. Återupplivande av "söta" traditioner………………………………………………………………………………..9
Slutsats ………………………………………………………………..10
Litteratur …………………………………………………………….11
Ansökningar ……………………………………………………………12-13
INTRODUKTION
Lollipops - björnar, tuppar,
Gul och scharlakansröd är bästa vänner.
(L. Slutskaya)
Jag älskar verkligen klubbor. Och bland killarna jag känner finns det ingen person som inte gillar godis. Men är godis bra för kroppen? Oftare skriver de att godis är mycket skadligt, det är bättre att undvika socker. Det är dock bevisat att marmelad och marshmallows tar bort skadliga ämnen från kroppen, medan choklad hjälper hjärnan att fungera. Jag undrade: är ofarliga suggodis verkligen skadliga för hälsan?
Hypotes forskning: klubbor kanske inte är skadliga för hälsan om:
Ät klubbor gjorda hemma av naturliga produkter;
Det finns godis lite i taget;
Glöm inte munhygienen.
Ett objekt forskning är godis.
Artikel forskning - klubbornas effekt på barns hälsa.
Mål : lär dig så mycket du kan om klubbor och lär dig hur du gör hemgjorda klubbor som är läckra och säkra.
Uppgifter forskning:
Ta reda på historien om godisets utseende;
Hitta recept på godis som är ofarliga för barns hälsa;
Ta reda på vad som är mer av godis: skada eller nytta;
Skapa ett häfte för godisälskare;
Gör klubbor hemma.
Metoder forskning:
Teoretisk (studera litteratur, samla information på Internet);
Experimentell (genomföra experiment, göra klubbor hemma).
Stadier av arbetet :
1. samla information om klubbor;
2. göra godis hemma;
3. skapa ett häfte.
Projektprodukt – ett häfte och hemgjorda klubbor.
HUVUDSAK
Jag var förstås inte den första som tänkte på hur godis påverkar människors hälsa. Jag hittade mycket material om detta ämne i böcker och på Internet. De hjälpte mig mycket under arbetet med projektet.
Till att börja med studerade jag två frågor:
Var och när dök klubbor upp?
Hur påverkar de en person, är de skadliga eller nyttiga?
1. HISTORIA OM UTSEENDE PÅ GODIS
Lollipops har varit kända för människan under mycket lång tid. De allra första klubborna uppfanns, förmodligen grottmänniskor.På den tiden var raffinerat socker okänt för människor, så honung konsumerades som en sötma.Det är lätt att föreställa sig hur för tusentals år sedan forntida människor utvann honung från vilda bins bon med vanliga pinnar. När honungen samlades in fanns spår av den kvar på pinnen som personen använde. Grottmannen ville inte tappa en enda droppe söt nektar och åt dessa rester och slickade den söta pinnen. Det var så den första klubban i mänsklighetens historia uppfanns.
Enligt arkeologiska forskare, likheterna med modernklubborvar bland de gamla kineserna och araberna. De doppade kanderade frukter (bitar av saftiga frukter) i honung och satte delikatesserna på tunna pinnar för att göra dem lättare att äta utan att bli smutsiga på händerna.
I Rus har klubbor varit kända i mer än fem århundraden.Lollipops blev populära i Ryssland med tillkomsten av socker, som de tillverkades av, och under lång tid var de en delikatess tillgänglig endast för det kungliga bordet och rika människor. Sedan när klubban började kallas "tupp" är historien tyst (förmodligen på grund av dess ursprungliga form), men det faktum att denna delikatess är mycket gammal är ett faktum. Om du kommer ihåg bilderna från 1800-talet, på mässor och andra festligheter gick barn redan omkring med enorma godis i händerna.Med tiden blev tuppen på en pinne samma symbol för landet som filtstövlar, samovarer och pajer.Och det spelar ingen roll att alla godisar hade olika former, de kallades alla "tuppar".Inte en enda mässa, inte en enda nationell helgdag skulle vara komplett utan den omfattande försäljningen av lussebullar. Söta "tuppar", "björnar" och "ekorrar" blev särskilt utbredda i Sovjetunionen i slutet av 70-talet av 1900-talet.
Idén med en klubba är så enkel att upptäckten troligen har gjorts många gånger.
Enligt en version tror man att de första klubborna uppfanns av en engelsman, ägaren till en konfektyrfabrik, Robert Henry Winborne Welsh, runt 20-talet. En dag stack Welsh en pinne i ohärdad karamell och en ny produkt dök upp. Det blev snart populärt bland barn och vuxna.
Enligt en annan version började historien om det berömda godiset 1958 i Spanien. Grundaren av fabriken var Enrique Bernat, som gjorde sin farfars företag till ett företag som tillverkar klubbor. IDå hade ingen ännu tillverkat karamell speciellt för barn.Enrique Bernat bestämde sig för att hjälpa barn att skydda sina händer från klibbig karamell ochskapa en sötsak som kan skänka glädje för både barn och deras föräldrar. Idén var enkel, men väldigt annorlunda från allt som tidigare dykt upp på marknaden.Så här dök den berömda klubban ut. Bernat kom på namnet "chups", som översatt från engelska betyder "sug". Hans ursprungliga idé var en klubba på en gaffel. Men innan de första Chupa Chups dök upp på marknaden ersattes gaffeln först med en trä och sedan med en plastpinne.Chupa Chups blev det första godiset som flög ut i rymden: 1995 besökte det MIR omloppsstationen.
2. TYPER AV GODIS
Lollipops finns i olika smaker, färger, former och storlekar:
Lollipops är den vanligaste formen,
Karamellgodis i form av små godisar i ett omslag (till exempel "Barberry", "Mint"),
Montpensier (uppkallad efter hertiginnan av Montpensier från Dumas romaner),
Lollipops-pennor i form av långa flerfärgade pinnar.
Konfektyrfabriker ignorerade inte sugande produkter och erbjöd alla typer av "teatraliska", "hertiginna", "Takeoff" och flerfärgade monpensiers. Under sovjettiden förbereddes också klubbor hemma, med hjälp av formar med ekorrar, tuppar och fiskar.
3. VAD ÄR SKADAN MED LOLLIES?
Nuförtiden kan du hitta lussebullar för alla smaker på rea, men de flesta av dem kommer att göra mer skada än nytta.Och många barnhälsoexperter är kategoriskt emot sugande godsaker. Så varför är klubbor skadliga?Nutritionister är oroliga för att moderna barn konsumerar mycket mer socker än vad deras kroppar kräver - därav fetma, metabola sjukdomar och diatese. Tandläkare säger att klubbor stannar i munnen ganska länge och skapar en gynnsam miljö för spridningen av mikrober som förstör ömtåliga tänder. Dessutom tuggar barn ofta på godis, vilket skadar emaljen. Detta gäller alla godisar utan undantag.
På grund av sockret i kompositionen är skadorna av godis på tänderna uppenbara. Speciellt för barn och gamla. I den första har tandemaljen ännu inte bildats helt, medan den i den andra redan har blivit tunn och har börjat kollapsa. Anledningen till detta är sockerrester mellan tänderna och mellan tändernas yta och tandköttet. Dessa rester livnär sig på bakterier, som sedan frigör syror som förstör tänderna. Samma socker kan påverka olika metaboliska processer negativt. Hos barn kan detta ta sig uttryck i allergiska reaktioner och hudklåda, och hos vuxna – i problem med hud, hår och utveckling av diabetes.
Nu finns det söta godisar till försäljning som inte bara är skadliga, utan också orsakar en kemisk attack.Vissa godisar är en blandning av socker med färger och smaker. Vissa av dessa livsmedelstillsatser är ofarliga, medan andra som finns i godis kan utgöra en hälsorisk.De mest skadliga klubborna ser ut så här: de är roliga små djur, hjärtan och andra figurer på pinnar med en mycket ljus arom och färger. Lollipoparna ser så vackra ut och doftar så gott att barn flockas till dem som bin till honung. Faktum är att det är farligt att äta sådana godsaker! Förutom vatten och socker innehåller godis en enorm mängd smakämnen och färgämnen. Om gula, röda, rosa och orangea färgämnen helt enkelt kan kallas skadliga kemikalier, är grönt, blått och violett skadligt för hälsan. Det finns inga naturliga smaker i godisarna.
Jag spenderade det härerfarenhet (Bilaga 1). Hon tog ett färgat godis och lade det i ett glas varmt vatten. Jag lägger en mandarin i ett annat glas varmt vatten. Efter en timme blev vattnet i 1 glas ljust orange. I det andra glaset, efter en timme, förblev vattnet lika rent och genomskinligt som det var! Detta experiment bevisar att godis innehåller konstgjorda färger som löses upp i vår mage och därifrån kommer in i alla delar av vår kropp.
Men alla dessa brister har en huvudfunktion - de visas endast med överdriven konsumtion av klubbor. Du behöver äta många kilo godis för att bli väldigt tjock. Du behöver regelbundet och en hel del sugande klubbor för att förstöra dina tänder.
4. VAD ÄR FÖRDELARNA MED LOLLIES?
MEDgodis bör inte ersätta andra livsmedel i människoföda.Enligt forskning från nutritionister kan ett barn i genomsnitt inte konsumera mer än 30-50 gram socker per dag. Medelvikten på vår klubba är 5-10 gram. Därför kommer en eller två klubbor per dag inte att skada hälsan.Och när de används då och då och lite i taget kan samma sugande klubbor vara användbara. Till exempel klubbor lyfter ditt humör. Sockret i godis gör att kroppen producerar och släpper ut stora mängder av hormonet i blodet, vilket ger oss glädje. På grund av detta, efter att ha ätit en godis, förbättras vårt humör.
Socker är en rik energikälla. Och även om en klubba inte räcker för att ge oss energi till ett fem kilometer långt maraton, kan samma klubba öka hjärnans aktivitet och hjälpa till med tentor. Tack vare sin ljusa smak fräschar klubborna upp din andedräkt. Och med riktiga fruktsiraper i sin sammansättning, för dessa godisar också några av komponenterna i fruktjuicer in i vår kropp. I små mängder förstås, men ändå. Det finns också osötade klubbor. Till exempel är smaksatta klubbor väldigt populära i Europa.m lakrits. Lakritsgodis görs av örten och roten av lakrits (lakrits), en medicinalväxt. De säger att dessa sötsaker är mycket användbara, de skyddar tänderna från karies och har en lugnande effekt. På grund av den naturliga söta smaken av lakrits tillsätts mindre socker till godis, vilket är mycket fördelaktigt för tänderna. Smaken av lakritspastiller är syrlig och salt, och färgen är svart.Och sådana godis visar sig vara mindre söta och därför mer hälsosamma.
Men glöm inte behovet av att borsta tänderna efter att ha ätit dina favoritgodis!
5. INTRESSANTA FAKTA
5.1. MONUMENT TILL LOLLIPPAR
När jag frågade min mamma vad som påminde henne om hennes barndomsår, kom hon ihåg sockerklubbor... Mästare skulptörer skapade ett monument över klubbor som en levande påminnelse om barndomen, om tiden då världen verkade rosa och glad. Detta ovanliga monument invigdes den 2 september 2010 på Bessarabska-torget i centrala Kiev. Naturligtvis gillade alla monumentet, även vuxna (särskilt godisälskare) och, naturligtvis, barn. Detta är ett monument över klubban. Enligt idén från författaren Vladimir Belokon bör den välsmakande kompositionen påminna om en underbar barndom. Delar av monumentet är två klubbor. Detta är den berömda tuppen och den söta ekorren. Monumentet är gjort av metall dekorerad med färgglad emalj. Enorma godisar står på pinnar och reser sig en och en halv meter över marken. Enligt författaren själv hade han idén att installera en sådan skulptur eftersom han verkligen saknar sin barndom, och tror att vem som helst skulle bli glad av att besöka en sådan utställning, eftersom den är fylld av en god stämning.
5.2. DET STÖRSTA SÖTA GODISET "COCKER PÅ EN PINN"
Ryskt rekord! 26 februari 2012 i Stadsträdgården uppkallad efter. SOM. Pushkin, ett allryskt rekord sattes - den största söta klubban "Cockerel on a pinne" gjordes, vars vikt var 233 kg med en höjd av 153 cm och en bredd på 130 cm. Rekordet ingick i All -Ryska Guinness rekordbok.
5.3. VÄRLDENS STÖRSTA JULGODIS
Den 24 december 2011 tillverkade konditorierna i Moskva världens största julgodis. Jättegodiset såg ut som en telegrafstång, som krävde 700 kilo socker och 150 liter söt sirap. Längden på godiset var mer än 20 meter och 16 centimeter i diameter. Det nya rekordet mättes och registrerades av chefredaktören för den ryska versionen av Guinness rekordbok. På köpcentret Vegas var godiset trasigt och det mesta gavs till barn.
6. PRAKTISK DEL
ÅTERVÄNDELSE AV "SÖTA" TRADITIONER
Så klubborhar alltid varit och förblir älskad av barn. Vi läser om hur man i det gamla Ryssland tog med sig godistuppar till barn från mässan i litteraturen från 1700-1800-talen. Barn från sovjettiden minns väl fiskarna, björnarna och ekorrarna som kunde köpas för 5 kopek under högtidens festligheter, och några hade tur eftersom deras mödrar gjorde sådana godisar i speciella formar hemma. Dagens barn kan inte gå förbi Chupa Chups. Men om sammansättningen av tuppar och fiskar från tidigare århundraden bara inkluderade socker och melass, innehåller moderna godisar allt: från smakämnen och smakförstärkare till olika färgämnen, erkända i vissa länder som skadliga. Men barn älskar klubbor och ber hela tiden att få köpa dem. Vad finns kvar?Undvik det färgglada sugande "giftet" som säljs i butiker och gör dina egna klubbor.Att göra detta hemma är lika enkelt som att skala päron, det viktigaste är att inte vara lat, för att spendera en extra femton minuter i köket är inte så svårt. Det räcker att känna till recepten(Bilaga 3).
Experimentplan:
Beredning av komponenter till klubbor.
Upplösning av basen.
Beredning av godis och gjutning av de resulterande godisarna i formar.
Härdning av godis.
Utvärdering av resultatet.
För att arbeta behöver du:
- lollipop form;
- 5 msk. l. strösocker;
- 1 msk. l. vatten;
- 1 msk. l. vinäger;
- vegetabilisk olja;
- tandpetare
Beskrivning av att göra godis
Jag smorde slickepinneformen med vegetabilisk olja.
Hon tog disken - en emaljskål. Jag hällde ut sockret och hällde i vattnet.
Ställde skålen på hög värme. Under omrörning kokade jag sockersirapen, detta gick väldigt snabbt. Så snart en stark koka började dök skum upp, jag hällde omedelbart i vinäger för att förhindra sockring. Sirapen kokades i 5 minuter. Jag sänkte värmen efter ca 3 minuter (på det halvkokta skedet av kolan).
Sedan hällde jag FÖRSIKTIGT ner den varma kolan i formen. Sedan stack jag in en tandpetare i godiset och lät det stå tills karamellen stelnat helt.
Efter 10 minuter togs den färdiga klubban försiktigt ur formen.
Man kunde även strö över kokos eller färgad glasyr, men det gjorde jag inte. Det blev vackert och gott!
* - om det inte finns någon speciell form för klubbor kan du förbereda sådana hemmagjorda klubbor i små silikonformar.
** - istället för tandpetare kan du även använda spett, cocktailsugrör m.m.
SLUTSATS
Under forskningen har jagfick reda på detHemgjorda sockergodis smakar som barndom. Denna enkla delikatess är populär bland många generationer genom århundradena och är fortfarande en favorit idag. jagbekantade sig med historien om klubbors utseende, studerade klubbornas skadliga och fördelaktiga egenskaper, genomförde en undersökning bland klasskamrater,Jag fick reda på att klubbor inte kommer att skada vår hälsa om vi inte glömmer måttlighet och munhygien, samlade olika recept för att göra godis och gjorde dem med mina egna händer hemma.Jag fick reda på att hemma, med hjälp av socker och olika naturliga tillsatser, kan du laga godis av olika former och smaker.
Jag hoppas att mitt projekt kommer att vara intressant för alla som har en söt tand. Under arbetet med projektet insåg jag: det är viktigt att veta vad vi äter och vad vi köper.
Litteratur
"Wikipedia" - universaluppslagsverk ru.wikipedia.org
Barnens uppslagsverk "Tillsammans utforskar vi världen" potomy.ru
Barnens webbplats "Pochemuchka" pochemu4ka.ru
“Hemlagade godisrecept” http://www.kuroed.com
Artikeln "Hur gör man tuppar på en pinne?"kakprosto.ru
Artikel "Vad är klubbor. Sammansättning och fördelar med klubbor" sostavproduktov.ru
Tatiana Bogdanova. Artikel "Tupp på pinne" från numret: "Argument och fakta" nr 4, 2014 - Om köket
BILAGA 1
Erfarenhet. 1 timme har gått.
BILAGA 2
Recept för att göra klubbor hemma
"Tuppar"
Det enklaste receptet på klassiska klubbor: 4 msk. l. socker 1 msk. l. vatten Koka upp socker och vatten på låg värme tills det är genomskinligt (en droppe sirap bör omedelbart stelna i kallt vatten), tillsätt sedan lite vinäger (äppelvinäger är möjligt) eller en korn citronsyra (eller citronsaft). Häll i smorda formar, sätt i förberedda pinnar. Fryst - klart.Pinnarna kan slås in i vackert papper.Istället för vatten kan du prova att tillsätta någon form av juice – det är både smaksättning och naturlig färg.
"Mints"
Blanda äggvita, grädde, mentolessens och, utan att sluta röra, tillsätt gradvis strösocker. När blandningen tjocknat, knåda den med händerna, rulla till bollar (ca 3cm i diameter) och lägg på smörpapper. Låt dem stelna och lägg dem i en låda, fodra varje lager med pergament. För 2 portioner behöver du 1 protein, 3 msk. l. grädde, 3-4 droppar essens och 2-3 koppar strösocker. Tillsätt matfärg efter eget tycke.
Lollipops "Hallon som ringer"
Blanda alla ingredienser (1 msk socker, 0,33 msk vatten, 0,5 msk hallonsirap, 0,25 tsk citronsyra), lägg i en kastrull, låt koka upp och koka tills de är mjuka (doppa en tesked i sirap och släpp på en metallyta; om droppen fryser snabbt, kolan är klar). Häll den färdiga blandningen i formar smorda med vegetabilisk olja och kyl.
"Honey Lollipops"
Värm honung (20 g), tillsätt socker (500 g) och mal med en sked. Häll i vatten lite i taget (0,5 msk), tillsätt 2 msk. l. fruktsirap, blanda, smält smör (50 g), kombinera med blandningen. Lägg allt i en kastrull och låt koka på svag värme tills det tjocknat, rör hela tiden. Häll upp i smorda formar (tandpetare kan användas istället för pinnar) och kyl. Varje klubba kan slås in i livsmedelsgodkänd cellofan.
"Grädd kola"
1 glas socker (200 g), 100 ml mjölk eller grädde, 40 g smör, vanilj efter smak. Koka upp socker med mjölk eller grädde på låg värme under konstant omrörning tills blandningen får en kaffefärg. Häll ner lite kokt kola i kallt vatten - om det tjocknar direkt, ta bort från värmen, tillsätt vanilj och häll i formar. Vill du att kolan ska bli mjukare, mal den varma kolan med smör. Karamell hälls i en form fuktad med olja.
"choklad karamell"
125 g socker, 125 g honung, 125 g choklad. Koka socker, honung och choklad på låg värme. Om en droppe kokt chokladmassa omedelbart tjocknar i kallt vatten är karamellen klar. Den kan hällas i formareller häll på en smord eller vattenfuktad plåt och skär sedan i rutor.
« Fruktpasta klubbor"
Välkokt sylt (eller bättre syltsirap) - kvitten, äpple, päron, plommon smaksatt med en nypa kanel och kryddnejlika (om så önskas kan du även lägga till hackade nötter, kanderad frukt, rivet apelsin eller citronskal). Gör bollar eller godis av någon annan form av varm fruktpasta, stick pinnar i dem. Efter att fruktgodisarna har torkat, rulla dem i socker eller täck dem med chokladglasyr.
Moskvas utbildningsdepartementNorthern District Education Department GBOU Secondary School nr 668
uppkallad efter Sovjetunionens hjälte V.P. Kislyakov
Design och forskningsarbete:
"Karamell på en pinne"
2:a klass elever
Äpple Maria.
Chef: Chelyuskina E.A.
Moskva 2013/14
Denna söta istapp
De kallar det en tupp.
Denna söta istapp
Det smälter bara under tungan.
Jag älskar verkligen klubbor, speciellt klubbor, så jag bestämde mig för att lära mig om deras effekt på vår hälsa och hur man gör dem hemma.
Målet med projektet:
försök ta reda på hur godisätning påverkar vår hälsa;
Lär dig hur du gör dina egna klubbor hemma.
Alla älskar vi godis. Ibland är det helt enkelt omöjligt att förneka dig själv nöjet att äta något gott. Så är godis bra för kroppen? Hur många människor, så många åsikter. Oftare skriver de att godis är mycket skadligt, det är bättre att ge upp socker. Det är dock bevisat att marmelad och marshmallows hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från kroppen och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, choklad stimulerar hjärnans funktion och stärker cirkulationssystemet. Och bara ett barn som tycker om att suga en klubba orsakar skräck bland tandläkare, barnläkare och nutritionister.
Är ofarliga suggodis verkligen så skadliga för hälsan?
Projekthypotes:
Jag tror att klubbor inte kommer att vara skadliga för hälsan om:
Ät godis som du skapar själv;
Konsumera godis i små mängder;
Glöm inte munhygienen.
Historien om klubbornas ursprung.
De första lussebullarna dök upp för länge sedan. Historiker hävdar att de gamla egyptierna, kineserna och araberna hade några analoger av godis. För att göra nöt- och fruktgodis doppade de kanderade frukter i honung. Det fungerade som ett naturligt konserveringsmedel. Därefter placerades godsakerna på små pinnar. Sådant godis gjorde inte dina händer smutsiga. 
I Ryssland gjordes godis av honung redan på 1300-1400-talen. Med tiden blev tuppen på en pinne samma symbol för landet som filtstövlar, samovarer och pajer. Former för hård karamell gjordes av trä, och senare av metall, och de gjordes i en mängd olika former i form av figurer av djur, fåglar och träd. Inte en enda mässa, inte en enda nationell helgdag skulle vara komplett utan den omfattande försäljningen av lussebullar.
Lollipops dök upp i Europa på 1600-talet. Historien om den berömda Chupa Chups klubban började redan 1958 i Spanien.
Grundaren av fabriken var Enrique Bernato. Enrique kom själv på namnet "Chups". Logotypen, den berömda Chupa Chups tusensköna, designades av konstnären Salvador Dali.
Skadliga egenskaper hos klubbor:
Nuförtiden pratar fler och fler läkare om farorna med klubbor, vilket får föräldrar att tänka hundra gånger innan de köper sitt barns favoritdelikatess - en ljus tupp på en pinne. Det som är mest tråkigt är att det är barn som lider mest av godisets skada. Moderna tillverkare bryr sig inte särskilt om sammansättningen av livsmedel, de är intresserade av lönsamhet och kostnadsminskning.
Samtidigt används inte bara skadliga kemiska föreningar i produktionen av godis, utan också dödliga färgämnen, som ger godisarna en rik och ljus färg. Och samtidigt provocerar de utvecklingen av allvarliga former av sjukdomar, så det är bättre att förbereda en välsmakande behandling hemma.
Dessutom måste du komma ihåg att du inte kan tugga godis, eftersom detta skadar emaljen på dina tänder, och efter att ha ätit dina favoritgodisar bör du definitivt borsta tänderna.
Om du följer dessa enkla regler och förbereder klubbor själv, eller ännu bättre, tillsammans med dina föräldrar, ät då dina favoritgodis för god hälsa. Bara för hälsan. Lollipops har trots allt många användbara egenskaper.
Användbara egenskaper hos klubbor:
Bränn fettavlagringar;
- normalisera blodtrycket och förhindra huvudvärk;
- förbättra minnet;
- lindra blödande tandkött;
- normalisera sömnen;
- städa upp nervsystemet;
Lindrar halsont.
Min erfarenhet.
För att göra godis hemma behövde jag:
3 msk. l. strösocker;
2 msk. l. citronsaft eller vatten;
1 msk. l. vegetabilisk olja;
lollipop form.
Öppna formuläret med godis. 
Det här är klubborna jag gjorde! Mycket gott och hälsosamt! Testa att göra dessa klubbor hemma också.
Jag lärde mig att arbeta med referensböcker och på Internet;
Jag lärde mig mycket intressant om fördelarna och skadorna med klubbor;
Jag lärde mig att göra mina egna klubbor;
Jag kommer att försöka bevisa i framtiden att klubbor inte kommer att skada vår hälsa, om vi inte glömmer munhygienen, mängden godis som äts och att alla de bästa, mest utsökta och hälsosamma sakerna tillagas med våra egna händer;
Jag blev väldigt nöjd med resultatet.
Bibliografi:
Komarovsky E.O. Barnets hälsa och hans anhörigas sunda förnuft.
Shipitsina Alina, mellanstadieelev
Projektledare: Elena Sergeevna Khasanova,
lärare Lärarerfarenhet -9 år
Filial till MAU DO "Sorokinsky Child Development Center - Kindergarten No. 1"
- "Sorokinsky Child Development Center – Dagis nr 2"
Ämne:"Fördelarna och skadorna med olika typer av godis."
Projektets längd: kortsiktigt (1 vecka)
Projekttyp: forskning
Projektdeltagare: elev i mellangruppen på dagis
Projektproblem: Att se genom erfarenhet, genom att titta på videor och samtal, för att förstå hur godis påverkar människors hälsa.
Målet med projektet:Öka kunskapsnivån om vilken inverkan en viss typ av godis har på människors hälsa .
Hypotes: Antagandet är att allt godis inte ska ätas eftersom det är ohälsosamt. .
Uppgifter:
- Ta reda på vilken typ av godis som har den mest negativa inverkan på människors hälsa.
- Bevisa genom experiment och förklara dina slutsatser.
Projektform
|
Typ av aktivitet |
Samarbete mellan lärare och barn |
Arbeta med föräldrar |
|
|
"Färga vatten med M&M/S-godis" |
Konsultation "M&M/S-godisens inverkan på människors hälsa." |
||
|
"Lösa upp gelégodis i vatten" |
Konversation "Tuggande marmelads inverkan på hälsan i vår tid." |
||
|
"Lösa upp godis i vatten" |
Synlighet i form av information tionsfiler "Hur fast föda påverkar tänderna." |
||
|
"Lösa upp chokladgodis i vatten" |
Konversation "Hur godis påverkar människors hälsa." |
||
|
Ser på den tecknade filmen "Gummi Bears. För mycket godis" |
Konversation "Varför behöver en person godis." |
Projektresultat:
- Det var bevisat att bland de olika typer av godis som experiment och samtal genomfördes med, har M&M/S-godisar en mer negativ effekt på människors hälsa, för omedelbart efter att denna typ av godis doppats i vatten blev det flerfärgat och ljust. färgad, vilket betyder De innehåller mycket beständiga färgämnen som negativt påverkar människors hälsa.
Gelégodisen löste sig inte helt och vattnet fick lite färg.Med hjälp av vetenskaplig litteratur fick vi veta att de fortfarande, trots olika typer av kemiska föreningar, har en gynnsam effekt på människans matsmältningssystem och leder.
Chokladgodisarna löste sig inte helt, vattnet mörknade lite och fick samma färg som godiset, det vill säga brunt, så vi märkte inget negativt med att äta den här typen av godis.
Godiskolan löste sig inte direkt och knackade vid omrörning högt i glaset, sedan försvann den efter några timmar och vattnet blev lite grumligt. Efter att ha sett en video om hur fast föda påverkar tandemaljen bestämde de sig för att det ska bara lösas upp och inte tuggas.
Och till sist, när vi tittade på illustrationerna och pratade, tittade på en tecknad serie om godisets fördelar och skador, kom vi fram till att vi inte borde äta mycket godis, men lite är fortfarande tillåtet så att vår hjärna kan arbete.
Därför kom vi fram till att inte alla godis påverkar människors hälsa negativt; fick reda på vilka av de föreslagna som är mest skadliga; Vi lärde oss att överdriven konsumtion av godis är skadligt för hälsan.
"Intyg om publicering i media" Serie A nr 0004483
Vi inbjuder förskollärare i Tyumen-regionen, Yamal-Nenets autonoma Okrug och Khanty-Mansi autonoma Okrug-Yugra att publicera sitt undervisningsmaterial:
- Pedagogisk erfarenhet, originalprogram, läromedel, presentationer för klasser, elektroniska spel;
- Personligt utvecklade anteckningar och scenarier för utbildningsaktiviteter, projekt, mästarklasser (inklusive videor), arbetsformer med familjer och lärare.
Varför är det lönsamt att publicera hos oss?
Detaljer Skapad 2017-03-13 05:48 Uppdaterad 2017-03-13 07:44
MADOU Kindergarten nr 265 "Underland"
Öppen tävling av forskningsprojekt för barn i äldre förskole- och grundskoleåldern "Första upptäckter"
Forskningsprojektets ämne: "Fantastiska godisar"
Regi: "Hälsa"
Deltagare: Alina Zaitseva, mittgrupp nr 1
Vetenskaplig rådgivare: Kalinkina Irina Viktorovna, lärare
Barnaul 2016
Inledning 3
1 Teoretisk studie av problemet
1.1 Från godisets historia 3
1.2 Om att göra hemgjorda godis 4
2 Praktisk undersökning av problemet. Att göra hemlagad
Slutsats 6
Lista över referenser och källor 7
Ansökan
Introduktion
Relevans: Jag älskar verkligen godis. Det nya året närmar sig och alla väntar på söta presenter. Jag undrade: godis är kanske inte bara gott, utan också nyttigt? Jag ville verkligen veta var godisen dök upp först och vad de är gjorda av. Och går det att göra godis själv hemma?
Studieobjekt- godis
Studieämne- historien om skapandet och uppkomsten av godis.
Hypotes: Om jag studerar litteraturen om detta ämne och förbereder godis hemma med min mamma, kan jag med tillförsikt säga att godis inte bara kan vara gott, utan också hälsosamt.
Mål och syfte:
Studera historien om skapelsen och förekomsten sötsaker;
Lär dig hemlagade recept sötsaker;
Gör användbar och säker hemgjorda godis;
Genomför en provning sötsaker hemlagad och se till att sådana godis är inte bara gott, men också användbart!
Forskningsmetoder- litteraturstudier, internetkällor, experimentella aktiviteter (tillverkning av godis).
1. Teoretisk studie av problemet. Från godisets historia.
Idag har godis blivit en av de traditionella godsakerna på vårt bord under tebjudningar. Få människor kommer att vägra att unna sig lite godis till te. En uråldrig delikatess - godis har varit känt sedan urminnes tider. De första godisarna var väldigt enkla, ingen choklad tillsattes, men till formen liknade de redan det vi ser idag. Det söta dök upp först i Mellanöstern, och sedan bestod det av nötter och torkad frukt pressad med honung. Delikatessen serverades till rika adelsmän, men vanliga människor unnade sig också ibland med sådan sötma. Socker och choklad tillsattes inte i godis tidigare – helt andra ingredienser användes. Om vi pratar om choklad, dök de första godisarna som använde den upp i Sydamerika. Socker tillsattes först till godis i Italien. Under lång tid såldes godis med socker endast på apotek. Godis ansågs vara medicinskt på grund av sockers egenskaper för att höja en persons ton - patienter som inte fick extra glukos blev naturligt bättre av socker.
Det är intressant att i vårt land tillverkades godis i det antika Ryssland. Då skapades de med honung, melass och sockersirap. Traditionella sötsaker dök upp på ryssarnas bord under Peter I. Samtidigt förblev choklad en delikatess för de rikaste köparna under lång tid.
Om att göra hemlagad sötsaker
Tidigare för matlagning sötsaker Hemma användes lönn- eller björksocker, svart melass och honung. Genom att lägga till orrisrot och ingefärsglasyr gjordes godis. De gamla egyptierna, till exempel, som en huvudkomponent dadlar som används för godis. Det äldsta, enklaste och snabbaste receptet för att göra hemlagad sötsaker Detta är användningen av en blandning av honung och frukt. Sådan godisarna är mycket välsmakande, är vackra, och dessutom ofarliga, de kan konsumeras utan rädsla, eftersom de inte innehåller några tillsatser som är skadliga för kroppen i form av konserveringsmedel och färgämnen.
Nåväl, låt oss nu komma till den praktiska delen! Låt oss försöka laga mat godis själv!
2. Praktisk forskning av problemet. Att göra godis.
Vi bestämde oss för att ta de godaste ingredienserna, enligt vår mening. De ska också vara användbara! Det är väldigt viktigt!
Nödvändiga produkter:
Torkade aprikoser – 200 gram, jordnötter – 100 gram, honung – 1/3 kopp, socker – 3 matskedar, choklad – 1 bar.
Tillverkning:
1. Tillsammans med min mamma köpte vi alla nödvändiga ingredienser.
2. De torkade aprikoserna ångades i förväg och torkades sedan med en servett.
3. Nötterna krossades och de torkade aprikoserna finhackades. Nötterna ska inte vara särskilt små.
4. Blanda torkade aprikoser med nötter till en slät smet.
5. Därefter började vi förbereda sirapen. För att göra detta löste vi honung och socker och kokade blandningen lite tills den började tjockna! Ta sedan bort från värmen och låt svalna! Allt måste göras mycket noggrant och noggrant. Självklart hjälpte mamma mig.
7. Nu en mycket intressant kreativ process: från vår massa bildar vi godis. Detta kan göras för hand eller med formar. Vi ger låt godisarna svalna.
8. Nu behöver du smälta chokladen. Försiktigt!
9. Fryst häll choklad över godis. Skön!
10. Du kan dekorera den om du vill. godisströssel, vit choklad eller kokosflingor.
Godis hemmagjord klar! Låt oss försöka! Mmm! Det visar sig vara ack så läckert!
Resultat:
Min hypotes bekräftades - jag studerade sötsakers historia och lärde mig recept för att göra hemlagade sötsaker. Hemlagad godis De är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosamma, eftersom de bara består av naturliga ingredienser.
Slutsats. Som ett resultat av forskningen vidgade jag mina vyer och nu vet jag många intressanta fakta om underbara godis som barn älskar; lärt sig göra godis tillsammans med mamma.
Lagar mat hemma sötsaker– Processen är ganska spännande. Engagera hela din familj och dina vänner. Du kommer inte bara att lyfta allas humör och få alla att trivas, utan du kommer också att vara nöjd med resultatet. En underbar familjefest, godis De tillför speciell värme till alla semester- eller familjebord.
Tillagad med kärlek, hemlagad godis kommer att vara en välsmakande och hälsosam present till dina nära och kära.
Begagnade böcker:
- Ivchenko Z. Hemgjorda godis och godis. Vi gör det själva. M.: Familjefritidsklubb, 2016.
- Encyklopedi för barn. – M.: Avanta, 2000.
- Internetkällor:
Introduktion
Arbetets relevans: Det verkar som att en söt goding alltid har funnits i en persons liv. Det är helt enkelt omöjligt att namnge datumet för utseendet på sötsakerna. De gamla folken i Egypten använde dadlar och honung istället för godis. I öst gjordes godis av dadlar och mandel, och de gamla romarna kokade vallmofrön och nötter med honung och stänkte dem med sesamfrön. Moderna barn och många vuxna älskar godis väldigt mycket och kan inte föreställa sig hur de kan leva utan godis. Det kommer definitivt att finnas alla typer av godis på alla semesterbord. Inte en enda födelsedag, årsdag eller bröllop är komplett utan godis, och vi dricker te med godis, och en färgglad nyårsgåva med godis är en av de viktigaste egenskaperna för det nya året.
Vi är intresserade av: Går det att göra godis hemma?
Hypotes:
Godis kan tillagas hemma.
Mål: göra godis hemma.
Forskningsmål:
1. Studera historien om ursprunget till en söt delikatess - godis.
2. Studera klassificeringen av godis.
3. Gör godis hemma.
4. Analysera det erhållna resultatet.
Studieobjekt: klassificering av godis.
Studieämne: göra godis.
Forskningsmetoder: litteraturstudie, experiment, analys av resultat.
Historien om den söta godbiten
Efter att ha studerat litteraturen lärde vi oss att ordet "godis" kommer från det latinska confectum - "gjort". Termen användes ursprungligen av apotekare på 1500-talet. De använde detta ord för att kalla frukter som var kanderade eller bearbetade till sylt och som användes för medicinska ändamål.
För mer än 3 tusen år sedan blandade de gamla egyptierna av misstag honung, fikon och nötter - så här såg världens första godis ut. Vid utgrävningar i Egypten hittades bilder och lappar som innehöll information om hur godisarna såg ut och hur de tillagades. På den tiden var raffinerat socker okänt för människor, så honung konsumerades som en sötsak. Och huvudkomponenten av godis i Egypten var dadlar.
Det finns ett gammalt romerskt recept där nötter och vallmofrön kokades med honung, sedan pepprades det hela och strös med sesamfrön indränkta i honung. Resultatet blev något liknande nougat.
Den franska kanderade frukter och utvecklade nya recept. En av dem var en nötsockersirap som heter prolings. Det var förmodligen föregångaren till den berömda New Orleans-pralinen.
De första chokladen tillverkades i Bryssel av apotekaren John Neuhaus 1857. När han uppfann ett hostmedel skapade han av misstag en produkt som vi idag kallar choklad. 1912 introducerade hans son choklad på marknaden. Och hans fru kom med gyllene omslag för dessa sötsaker, varefter de började bli mycket efterfrågade.
I Ryssland dök den första konfektyrfabriken upp 1861. Det var Moskvafabriken "Röda Oktober". Men detta betyder inte att godis inte gjordes i Ryssland tidigare. Varje konditor lagade godis till varje middagsbjudning efter sitt eget hemliga recept. I en kokbok som publicerades 1791 finns det alltså 30 recept för att göra godis, men bara för hemmaproduktion och användning.
Denna söta delikatess har varit populär genom århundradena bland alla delar av befolkningen. Det var sant att det under lång tid var absolut otillgängligt för vanliga människor och var privilegiet för den rika och ädla klassen.
Klassificering av godis
Efter att ha studerat litteraturen lärde vi oss att godis är indelade i följande grupper:
fondant godis;
mjölkgodis;
pralingodis;
godis med fruktfyllning;
gelé och gelé-fruktgodis;
rostat godis;
vispad godis;
grädde godis;
marsipangodis.
Mjölkgodismassa framställs med satsvisa och kontinuerliga metoder genom att koka socker eller socker-melass-mjölksirap. Till exempel produceras "Start"-godisar med en helt kristallin struktur, "Korovka"-godisar med en delvis kristallin struktur och med en amorf struktur, som fudge. "Slivochnaya fudge" godisar tillagas med kondenserad mjölk med tillsats av smör; godisets kropp består av ren krämig fudge.
Pralin- och godismassor av pralintyp är en massa som erhålls från stekta nötkärnor, malda med fett och socker.
Krämiga godismassor erhålls genom att kärna och blanda sockerbaserade massor med tillsats av choklad, nötter, mjölk och andra smakämnen.
Fruktgodismassor erhålls genom att koka mosade frukt- och bärråvaror och socker med tillsats av smakämnen och aromatiska ämnen. Denna godismassa är gelatinös och något trögflytande.
Gelé-fruktgodismassor framställs genom att koka mosade frukt- och bärråvaror och socker med tillsats av ett gelningsmedel. Dessa produkter har en elastisk-elastisk konsistens.
Rostade godismassor framställs genom att blanda en flytande degig massa (smält socker, honungssirap, fruktmassa) med krossade kärnor av nötter eller frön av oljefrön och spannmål. Rostmassor kan ha en mjuk, trögflytande och hård konsistens. Mjuka rostade massor fås genom att koka fruktmassan och sedan blanda med krossade kärnor av nötter eller oljefrön. Fasta rostade massor framställs genom att smälta socker och sedan blanda med krossade nötkärnor eller oljefrön.
Marsipangodismassor är plastviskösa massor gjorda av orostade nötter eller oljefrön, spannmåls- och baljväxtfrön och socker med tillsats av mjölk, konjak etc. Marsipangodismassor delas upp i enkel rå marsipan och vaniljsåsmarsipan.
Rå marsipan erhålls genom att blanda malda, orostade nötkärnor med strösocker. Bryggd marsipan görs genom att brygga mosade, orostade råa nötkärnor med sockersirap.
Fördelarna och skadorna med godis
Godis är en mängd olika socker- eller chokladprodukter, som inkluderar kanderad frukt och praliner. Godis innehåller 60-75% socker. Fördelarna med godis bestäms av dess antiseptiska effekt. Genom att konsumera naturlig choklad, som uteslutande består av mörk choklad, blir vår kropp lättare att klara av inflammatoriska processer och olika infektioner.
Ämnen som finns i mörk choklad minskar kolesterolet i blodet, förbättrar vårt hjärtas funktion, skyddar huden från för tidigt åldrande, från uppkomsten av rynkor och förhindrar demens i hög ålder. Choklad är ett underbart hostmedel. Godis innehåller ett högt innehåll av kolhydrater vilket ger oss styrka och god hälsa för hela dagen.
Men det finns också en negativ sida med en sådan mättad kolhydrathalt, detta är en negativ effekt på vikten. Högt kaloriinnehåll leder nämligen till utveckling av fetma eller överviktsökning.
Vuxna säger ofta till oss att vi inte ska äta mycket godis, annars kommer våra tänder att försämras. Det finns sanning i detta; de flesta godis kan orsaka kariesutveckling, eftersom sackarosen de innehåller främjar bildningen av mjölksyra. Det är särskilt farligt att äta godis några timmar efter att ha ätit, eftersom det i det här fallet inte längre finns någon plack på tänderna för att skydda tänderna. Att tugga godis och klubbor har en särskilt skadlig effekt på tänderna.
Om godisarna är färgglada betyder det att godisarna innehåller konstgjorda färgämnen, som kan orsaka allergier och andra sjukdomar som är förknippade med mag-tarmkanalen. Chokladkakor kan vara beroendeframkallande, och det höga kaloriinnehållet i denna produkt, om det konsumeras ofta, kan leda inte bara till övervikt utan också till gastrit.
Enligt experter, för full utveckling, måste ett barn konsumera 30-40 g "söta kolhydrater" per dag: två eller tre godisar, eller en marshmallow eller två kakor. En dag kan du dubbla normen, och nästa kan du leva utan godis. Det är hälsosammare att äta mörka chokladgodisar med fruktfyllning av körsbär, torkade aprikoser, russin, katrinplommon, som är rika på antioxidanter, pektiner, järn, kalium, magnesium. Godis med hela nötter; valnötter, hasselnötter, mandlar och andra nötter, de är rika på proteiner, kalium, fosfor och zink och andra nyttiga ämnen.
När du pratar om fördelarna med sötsaker måste du förstå att utöver deras positiva effekter kan de skada hälsan om de missbrukas eller äts i stora mängder. Det viktigaste är att hålla sig till en rimlig gräns och inte konsumera godis i stora mängder.
Att göra godis hemma
Idag föredrar nästan alla att köpa färdiga godisar i stormarknader och förbereder dem sällan, men förgäves - trots allt är hemmagjorda mycket godare. För att skapa hemlagade godis behövde vi följande produkter: kakor, kakao, smör, nötter, russin, kondenserad mjölk, socker.
Erfarenhet 1. Att göra godis med Daria Belyaevas teknologi
Recept
400 g läckra kakor
1 burk kondenserad mjölk
100 gram smör
200 gram valfria nötter
1 msk kakao, socker
Framsteg:
1. Krossa kakorna
2. Häll kondenserad mjölk i en djup kopp
3. Tillsätt smör i kondenserad mjölk
4. Blanda kondenserad mjölk, smör, kakao
5. Tillsätt den resulterande massan till kakorna och blanda allt
6. Rulla den resulterande massan till bollar
7. Mal nötterna
8. Strö de färdiga bollarna med nötter!
Slutsats: Som ett resultat av att vi tillverkade godis med hjälp av teknik fick vi läckra, söta, mörk chokladfärgade karameller, liknande i klassificering som mjölkgodis och pralimé. Godisarna fick namnet "chokladbollar". [Bilaga 1, foton 1-10]
Erfarenhet 2. Att göra godis med hjälp av teknik
Murmakhambetova Tatiana
Recept
250 gr. Smör
500 gr. Sahara
2 msk. kakao
300 gr. mjölkpulver
100 gr. russin
0,5 msk. kokat vatten
Framsteg:
1. Russinen fylldes med vatten, tvättades väl, torkades
2. Skär smöret i bitar, lägg det på elden, rör om tills smöret smält.
3. Tillsätt socker och kakao. Allt blandades väl. Tillsatte ett halvt glas kokt vatten. Blanda väl igen och koka på låg värme i 15 minuter.
4. Tas bort från värmen. Häll i hälften av mjölkpulvret och blanda väl.
5. Tillsätt russin och resterande mjölkpulver. Blanda allt väl så att det inte blir några klumpar.
6. Den färdiga massan placerades i kloformar.
7. Godisarna lades på ett fat
Slutsats: Som ett resultat av att göra godis med hjälp av tekniken spenderade vi 200 rubel, vi fick 1 kg godis: söt, ljus chokladfärg, liknande klassificering som fondantgodis.
Godisarna fick namnet "Sweet Paws". [Bilaga 1, foton 11--23]
Slutsats
Som ett resultat av arbetet med studien lärde vi oss att godis är en mängd olika socker- eller chokladprodukter, som inkluderar kanderad frukt och praliner. Godis innehåller 60-75% socker. De är indelade i glaserade (överdragna med ett lager glasyr), oglaserade och chokladfyllda godisar. Godis har alltid funnits i mänskligt liv, och det är helt enkelt omöjligt att namnge datumet för utseendet på sötsaker.
Med överdriven konsumtion av godis, som alla sötsaker, kommer en överskottsmängd sackaros in i människokroppen. Som ett resultat bildas överskott av mjölksyra, som framgångsrikt förstör våra tänder, förstör tandemaljen och ökar risken för karies.
Det är lätt nog att göra sitt eget godis hemma. Dessa godisar kommer att vara mycket enklare än köpta godisar, men mycket mer naturliga och godare.
Som ett resultat bekräftades vår hypotes.
Arbetet har praktisk betydelse och kan användas av elever för att göra godis hemma.
Efter forskningen och de erhållna resultaten funderade vi på en ny fråga: "Köper vi godis av hög kvalitet i butiken?"
Vi tror att detta forskningsarbete kan fortsätta genom att studera godisets kemiska sammansättning.
- I kontakt med 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
