Sarımsağın tərkibində hansı vitaminlər var? Sarımsağın tərkibində hansı vitaminlər var?Soğan və sarımsağın tərkibində hansı vitaminlər var?

Sarımsaq balıq və ət yeməkləri ilə mükəmməl uyğunlaşan bir bitkidir. Bundan əlavə, yan yeməklərin və salatların hazırlanmasında istifadə edilir, şorba və borşta əlavə edilir. Bu tərəvəzin özü olduqca çoxfunksiyalıdır, çünki onu qızardılmış, qaynadılmış, turşu və bişmiş yemək olar. Ancaq tərkibində çoxlu vitaminlərin olduğunu da unutmamalıyıq. Və bu vitaminlərin tam olaraq nə olduğunu aşağıda tapa bilərsiniz.

Sarımsaq bütün dünyada ən sağlam tərəvəz kimi tanınır.

Sarımsağın tərkibində nə var?

Sarımsaq gövdəsi 50 santimetr hündürlüyündə olan ikiillik ot bitkisidir. Kəskin qoxusu və dadına görə dünyanın müxtəlif mətbəxlərində əvəzolunmazdır.

Alimlərin fikrincə, sarımsağın tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

• 7-28% askorbin turşusu;
• 6-8% zülallar;
• 20-20% polisaxaridlər;
• 0,5% şəkər.

Bu bitkini istehlak edərkən qoxu və dad allisin maddəsindən qaynaqlanır.

Allisin, sarımsaq hüceyrələrinin mexaniki məhv edilməsi zamanı əmələ gələn və onları sərbəst radikallardan xilas etməyə kömək edən kimyəvi birləşmədir. Allicin mikroblara və xərçəngə qarşı mübarizə vasitəsidir.

Sarımsaq bütün məlum vitamin və mineralları ehtiva edir.

Yetkin bir tərəvəzdə bitkinin gənc tumurcuqlarında olduğu qədər askorbin turşusu və karotin yoxdur.

Bu bitki aşağıdakı elementləri ehtiva edir:

• natrium;
• kalium;
• dəmir;
• maqnezium;
• manqan;
• fosfor və sink.

Sarımsaq azotlu birləşmələrlə zəngindir: insulin, fosfor, sulfat, silisik turşular, efir yağları, ekstraktiv maddələr və tiamin.

Zavodda payızda saxaroza və inulin şəklində təqdim olunan polisaxaridlər və karbohidratlar var.

Yazda tərəvəzdə qlükoza və fruktoza artımı var.

Havada öz xüsusiyyətlərini itirdiyi üçün təzə soyulmuş sarımsaqdan istifadə etməlisiniz.

Pəhrizdə olan insanlar sarımsaq yeməlidirlər, çünki onun yüz qramının enerji dəyəri cəmi 143 kilokaloridir.

Minerallar və vitaminlər

Bu bitki müxtəlif mikroelementlərlə zəngindir. Bu tərəvəz yalnız soyuqdəymə və hər növ virus xəstəliklərinə qarşı dərman deyil, həm də bütövlükdə orqanizmin fəaliyyəti üçün vacib bir məhsuldur. Bitki hüceyrə mübadiləsində mühüm rol oynayan "B" qrupunun demək olar ki, bütün faydalı elementlərini ehtiva edir.

Sarımsağın tərkibindəki vitaminlər çox müxtəlifdir.

B1 - insan orqanizmində sinir və endokrin sistemlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Həzmi normallaşdırır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və insan beyninə təsir edərək onu yeni biliklər əldə etməyə hazır edir. Bu vitamin sayəsində başqa bir ad tiamindir, insanın iştahı artır. Qadınlar üçün qocalma prosesini yavaşlatdığı üçün cəlbedicidir. Keçmiş dövrlərdə insanlar sarımsağın diş ağrısı üçün təsirli bir vasitə olduğuna əmin idilər və bu, doğrudur, çünki tərkibindəki tiamin diş ağrısını azaltmağa və ya aradan qaldırmağa kömək edir. Bədəndə bu vitamin çatışmazlığı varsa, bir adam depressiyaya çevrilə bilən əhval-ruhiyyənin azalması yaşayır. Bu bitki 0,2 mq ehtiva edir.

Sarımsaqdakı vitaminlər

B2, qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyətinə təsir edən riboflavinin başqa adı olan bir vitamindir. Onu ehtiva edən məhsulların uzun müddət istifadəsi ilə böyümənin artması və görmə qabiliyyətinin yaxşılaşması müşahidə olunur. Əgər siz daim sarımsaq yeyirsinizsə, onun tərkibindəki riboflavin immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcək. Hamilə qadınların gündəlik qida rasionuna tərkibində bu vitamin olan qidaları əlavə etmələri tövsiyə olunur, çünki o, sümükləri gücləndirir, saç, dəri və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Sarımsaqda onun miqdarı 0,1 mq-a çatır.

Turşu sarımsaq bütün vitaminləri saxlayır

B5 - orqanizmdə antikorların istehsalını təmin edir və dərinin yenilənməsi proseslərini sürətləndirir. Bu vitaminin başqa bir adı pantotenik turşudur. İnsan bədənində iltihablı bir proses varsa, iltihabın sürətlə azalmasını təmin etdiyi üçün bu turşu ehtiva edən qidaları dərhal istehlak etmək tövsiyə olunur. Vitamin kilolu insanlar üçün köməkçidir. Toksikoz zamanı hamilə qadınlara təyin edilir. Sarımsaqda miqdar 0,7 mq təşkil edir.

B6 zülal mübadiləsini normallaşdıran bir vitamindir. Sağlam və ipək saçların böyüməsini təşviq edir. Ürək-damar sistemi və sidik ifrazı ilə bağlı problemləri olan insanların istifadəsi tövsiyə olunur. Yuxarıdakı bitki 1,2 mq ehtiva edir.

B9 sinirləri sakitləşdirən və immunitet sistemini yaxşılaşdıran bir vitamindir. Bu tərəvəzdə onun miqdarı 3 mq təşkil edir.

Sarımsaq oxları da yeyilir

Bitkinin tərkibində olan bütün vitaminlərin siyahısını nəzərdən keçirdikdən sonra insanlar sarımsağın faydalı xüsusiyyətlərinin tam olaraq nə olduğu sualına asanlıqla cavab tapa bilərlər.

• Fosfor - insan böyrəklərinin və ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, yuxarıda göstərilən tərəvəzdə onun tərkibi 153 mq təşkil edir.
• Selenium bədəndə iltihablı proseslərlə mübarizə aparmaq üçün bir vasitədir.
• Sink - zülalların, yağların və karbohidratların parçalanmasını təmin edir.
• Dəmir - insanın böyüməsini sürətləndirir və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
• Mis - stresli vəziyyətlərə qarşı müqaviməti artırır.

Tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərinin böyük siyahısına baxmayaraq, biz hələ də çoxunu yeyə bilməyəcəyik, çünki onun kifayət qədər spesifik bir qoxusu var. Amma ondan gündə 2 və ya 3 mixək istehlak etsəniz, uzun müddət soyuqdəymədən qorxmayacaqsınız.

Sarımsağın istehlakına əks göstərişlər və onun zərərləri

Sarımsağın tərkibində olan çoxlu sayda faydalı maddələrə və insanın rifahına faydalı təsirinə baxmayaraq, hər hansı bir meyvə və ya tərəvəz kimi, onun da əks göstərişləri var. Bu bitkinin həddindən artıq istehlakı, insan beyninə nüfuz etməyə meylli olan və bununla da son dərəcə xoşagəlməz nəticələrə səbəb olan sulfonal - hidroksil ionu kimi zərərli bir maddənin tərkibinə görə qadağandır.

Ancaq dərhal bitkini tənqid etmək lazım deyil, çünki orta istehlak mənfi nəticələr olmadan yalnız fayda gətirəcəkdir.

Süd verən ana bir müddət sarımsaqdan imtina etməlidir

Böyük miqdarda sarımsağın aşağıdakı qrup insanlar üçün tövsiyə olunmadığını vurğulamaq lazımdır:

1. Hamiləliyin gec dövrlərində olan qadınlar (körpənin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər).
2. Süd verən analar üçün (süd xüsusi bir dad verəcək və körpə onu əmməkdən imtina edəcək).
3. Mədə-bağırsaq traktının (qastrit, hepatit, xoralar) işləməsi ilə əlaqəli xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar.
4. Epileptiklər üçün (bitki hücuma səbəb ola bilər).
5. Hemoroiddən əziyyət çəkir.
6. İsteriyaya, depressiyaya və bütün növ psixi pozğunluqlara meylli insanlar.

Xərçəng və yüksək qan təzyiqini müalicə etmək üçün nəzərdə tutulan dərmanlarla son dərəcə arzuolunmaz birləşmə.

Sarımsağın müsbət xüsusiyyətləri

Qeyd etmək lazımdır ki, bu tərəvəzin daimi istehlakına baxmayaraq, insanlar bitkinin hansı müsbət xüsusiyyətlərə malik olduğunu bilmirlər.

Sarımsaq ilə yağdan hazırlanmış məlhəm öskürək zamanı sürtmək üçün, həmçinin dəri xəstəliklərində istifadə olunur

Sarımsaq yeməyin faydaları aşağıdakılardır:

• İmmunitet sistemimizi yaxşılaşdırır.
• Xolesterolu on faiz azaltmağa kömək edir, tərkibində olan allisin buna təsir edir.
• Melanoma və bədxassəli şişlərin riskini azaldır.
• Qan təzyiqini aşağı salır.
• Ürək-damar xəstəlikləri ehtimalını azaldır və qan laxtalanmasının qarşısını alır.

Qan damarlarını təmizləmək üçün dərman: sarımsaq, limon və bal

Sarımsağın spesifik qoxusundan necə qurtulmaq olar?

İnsanlara bu tərəvəzi yeməyə və müəyyən bir qoxudan əziyyət çəkməməyə kömək edəcək bir çox məsləhət var:

Bitki özünəməxsus bir qoxuya malikdir. Bu fakt onun tərkibində efir yağlarının olması ilə bağlıdır. Bu səbəbdən insanlar evdən çıxmazdan əvvəl tərəvəz yeməyə risk etmirlər.

Qoxunu aradan qaldırmaq üçün bir nanə yarpağı çeynəmək kifayətdir

Artıq bu ətirdən narahat olmamaq və təzə nəfəs almaq üçün bir neçə dilim limon və ya bir neçə budaq cəfəri yeyin.

Bu tərəvəz ilə təmasdan sonra əlləriniz xüsusi bir qoxu əldə edir. Ondan qurtulmaq üçün ovuclarınızı duzla ovuşdurmaq və sonra ilıq suda yumaq kifayətdir. Təzə yığılmış bitkidən istifadə etmək üstünlük təşkil edir, çünki vaxtın uzunluğuna görə o, sadəcə olaraq faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Sarımsaq qoxusundan xilas olmaq üçün hansı üsuldan istifadə edəcəyinizə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır.

Sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Yeməkdə ətirli ədviyyat kimi istifadə olunurdu, gövdələrindən bir çox xəstəliklər üçün dərmanlar hazırlanırdı.

Hələ qədim zamanlarda bu bitkinin müalicəvi gücə malik olduğu qeyd edilib.

Sarımsaq soğanları və gövdələri bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün dərman hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bu tərəvəzin tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər var.

Sarımsağın tərkibində olan vitaminlərin dəqiq miqdarı məlum deyil. Ən çox onun tərkibində B, E, C, P vitaminləri və karotin var. Sarımsağın tərkibində vitaminlərlə yanaşı, vitamin sayılmayan, lakin çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə malik olan allisin də var. Sarımsaqdakı hansı vitaminin bədəndəki hansı proseslərdən məsul olduğunu anlayaq.

B vitaminləri

Onlar sinir sistemimizə müsbət təsir göstərir. Bədəndə bu vitaminlərin çatışmazlığı əsəb pozğunluqlarına və depressiyaya səbəb ola bilər, bu səbəbdən müasir insanların hər gün kifayət qədər B vitaminləri alması çox vacibdir.

Sarımsaq tərkibində tiamin olan yeganə tərəvəzdir - B1 vitamini.

Sarımsaq tərkibində B1 vitamini olan yeganə tərəvəzdir

İnsanlar üçün B vitaminlərinin gündəlik norması 50-300 milliqramdır.

100 qram sarımsaq aşağıdakı miqdarda B vitaminlərini ehtiva edir:

• B1 - 0,2 mq;
• B2 - 0,1 mq;
• B3 - 0,7 mq;
• B6 - 1,2 mq
• B9 - 3 mkq.

Vitamin E

Bu "qadın vitamini" dir, bədənin reproduktiv sisteminin işində birbaşa iştirak edir. Həm də güclü antioksidantdır. E vitamini müxtəlif xərçənglərin, məsələn, döş xərçənginin qarşısının alınmasında istifadə olunur. İnsanların gündəlik qəbulu 10 mq, 100 qram sarımsağın tərkibində isə 0,8 mq var.

Vitamin C

Və ya askorbin turşusu - ümumi gücləndirici təsir göstərir və bədənin müxtəlif viral infeksiyalara qarşı müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Gündəlik norma 50-100 mqdir. Sarımsaqda 100 qram məhsulda 5-8 mq bu vitamin var.

Vitamin P

Vitamin P askorbin turşusu ilə birlikdə qan damarlarının və kapilyarların divarlarının vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, onları gücləndirir. Bundan əlavə, əla antioksidantdır. Yetkinlər üçün gündəlik tələbat 40-100 mq, sarımsaqda onun miqdarı 100 qram məhsula 1,2 mqdir.

Vitamin A və ya karoten

Göz sağlamlığına və selikli qişaların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, təbii antioksidantdır. İnsanın karotinə ehtiyacı gündə 5 mq təşkil edir.

Sarımsağın tərkibində ən çox B, C, E, P vitaminləri və karotin var.

Allisin

Bu maddə vitamin deyil, lakin viruslara və patogenlərə qarşı əla mübarizə aparır. Allicin xərçəng hüceyrələrini məğlub etməyə kömək edir. Bu maddə sarımsaq hüceyrələri məhv edildikdə əmələ gəlir.

Sarımsağın tərkibində olan mikroelementlər

Sarımsaq insan orqanizminin gündəlik ehtiyacı olan müxtəlif mikroelementlərlə zəngindir. Mikroelementlər insan orqanizmində baş verən bütün redoks proseslərində iştirak edir.

Bu proseslərin pozulması toxunulmazlığın azalmasına və müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olur.

Selenium

Bu mikroelement bədənimizi antioksidantlardan qorumağa diqqət yetirir və qaraciyərdəki zəhərli maddələrdən xilas olmağa kömək edir.

Sarımsaqda onun tərkibi 100 q məhsula 20-40 mkq səviyyəsindədir. Bu xüsusiyyətləri sayəsində sarımsaq ağır metallarla zəhərlənmə üçün ən yaxşı vasitədir. Seleniumun gündəlik norması 30-100 mkq-dır.

Fosfor

Bu, bədənimizin işləməsi üçün lazım olan ən vacib elementlərdən biridir. Sümük toxumasının gücünə cavabdehdir, əzələlər üçün lazımdır, böyrəklərin və ürəyin işinə təsir göstərir, zehni fəaliyyət proseslərində fəal iştirak edir.

100 qram sarımsağın tərkibində 153 mq fosfor var, bu elementin gündəlik qəbulu 2 ilə 4 q arasındadır.

sink

Sink sümük və əzələ toxumasının formalaşmasında iştirak edir, beynin fəaliyyəti üçün zəruridir və orqanizmimizin soyuqdəymələrə həssas olduğu qışda profilaktik təsir göstərir.

Gündəlik norma 15-20 mqdir. Sarımsaq 1,1 mq ehtiva edir.

Dəmir

Dəmir bütün bədənimizdə dolaşan qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində əsas əlaqədir. İmmunitet hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir və müxtəlif fermentlərin bir hissəsidir.

Yetkinlər üçün gündəlik norma 10-20 mqdir. 100 q sarımsağın tərkibində 1,7 mq dəmir var.

Mis

Mis hematopoezdə fəal iştirak edir, birləşdirici və sümük toxumasına müsbət təsir göstərir, həzmi yaxşılaşdırır və qadın cinsi hormonlarının istehsalında iştirak edir. Vərəm, astma, sümük xəstəlikləri və sinir xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur.

Sarımsağın tərkibində müxtəlif vitamin və mikroelementlərin yüksək olması səbəbindən bu bitki sağlam qidalanma üçün əvəzolunmaz məhsula çevrilir.

Bununla belə, çoxlu sarımsaq yeməməlisiniz - bu, allergik reaksiyaya səbəb ola bilər və mədə-bağırsaq traktının vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Sarımsaq bu elmin rəsmi hissəsinin təsdiqini qazanmış bir neçə ənənəvi dərmanlardan biridir. Onun xam soğanlarının soyuqdəymə, ateroskleroz, stomatit və bəzi mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalı olduğu etibarlı şəkildə müəyyən edilmişdir. Gəlin baxaq sarımsağın tərkibində vitaminlər var və onun orqanizmə başqa hansı təsirləri var.

Sarımsağın aşkar faydalarına baxmayaraq, bəzi insanlar ondan ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Xolesistit, pankreatit, mədə xorası, hamiləlik bu tərəvəzin istifadəsinə əks göstərişdir.

Sarımsağın tərkibindəki vitaminlər və digər maddələr bədəndə baş verən bir çox proseslərin düzgün işləməsi üçün lazımdır. Çox hissəsi üçün sarımsaq maddələri çiy tərəvəzlərdən daha yaxşı mənimsənilir, çünki yüksək temperatur və digər yemək növləri onları məhv edir.

Vitaminlər

Vitamin	100 qr başına mq	Fəaliyyət
	10	Orta dərəcədə antiinflamatuar və antiallergik təsir göstərir, kollagenin istehsalında iştirak edir və immunitet funksiyasını yaxşılaşdırır. Adrenalin və norepinefrin sintezi üçün lazımdır. Sürətlənmiş maddələr mübadiləsi nəticəsində əmələ gələn zəhərli maddələrin orqanizmdən xaric olmasına kömək edir. Kanserogen təsirə malikdir. 100 qram sarımsağın tərkibində gündəlik askorbin turşusuna olan ehtiyacın təxminən 10%-i var.
	0,8	Dərinin, saçın, dırnaqların sağlamlığına və gözəlliyinə cavabdeh olan gənclik vitamini. Sarımsaqdakı tokoferol da gündəlik dəyərin 10%-ni təşkil edir.
	1,2	Qan damarlarını gücləndirir, maddələrin çıxarılmasını sürətləndirir, C vitamininin çevrilməsinə kömək edir.
	0, 2	Hüceyrələr üçün əsas enerji mənbəyi olan ATP molekulunun sintezi üçün zəruridir. Sinir impulslarının ötürülməsində iştirak edir.
	0, 1	İnsan bədənində baş verən əksər redoks prosesləri üçün lazımdır. Riboflavin qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi, reproduktiv sistemin düzgün böyüməsi və işləməsi üçün lazımdır.
	0,7	Ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır, oynaq xəstəliklərinin simptomlarını aradan qaldırır, xolesterol səviyyəsini normal saxlayır.
	1, 23	Zülal mübadiləsini və sinir sisteminin həyəcanlılığını, dəmir nəqlini tənzimləmək üçün lazımdır. Hüceyrə qocalmasını dolayı yolla yavaşlatan enerji mübadiləsini sürətləndirir. Gündəlik norma 2 mqdir.
	0,003	Genetik məlumatın DNT-yə düzgün surətdə çıxarılmasına və ribonuklein turşularının sintezinə cavabdehdir. Nörotransmitterlərin və amin turşularının sintezində iştirak edir. Qadınlarda reproduktiv sistemin inkişafı üçün faydalıdır.

Mikroelementlər

Sarımsaqda hansı vitaminlərin olduğunu sadalayarkən, insanlar üçün daha az zəruri olmayan, lakin bədəndə nisbətən az miqdarda olan mineralları qeyd etməmək olmaz. Çox vaxt onları birlikdə "mikroelementlər" adlandırırlar, baxmayaraq ki, bədəndəki kəmiyyət məzmunundan asılı olaraq mikro və makro elementlər var.

Minerallar	100 qr başına mq	Fəaliyyət
sink	1,16	İnsulin sintezi və metabolik proseslər üçün lazımdır.
Fosfor	153 mq	Sümük toxumasının yaradılması üçün lazımdır, enerji mübadiləsində iştirak edir.
kalium	260	Mərkəzi sinir sisteminin işini tənzimləyir, turşu-qələvi balansını və qan təzyiqini normallaşdırır.
Dəmir	1,7	Zülalların bir hissəsidir və oksigen və karbon qazının daşınmasında iştirak edir. 100 qram məhsulda maddənin gündəlik tələbatının təxminən 20%-i var.
natrium	17	Qan təzyiqini tənzimləyir, müxtəlif biokimyəvi reaksiyalarda iştirak edir, əzələ daralmalarını tənzimləyir.
Selenium	0,02	Güclü antioksidant.
Maqnezium	30	Sümük toxumasının formalaşması və metabolik proseslərdə iştirak etmək üçün lazımdır.
manqan	1,67

Sellüloza

Bu lif yoğun bağırsaqda işlənir və tullantısız məhsul sayıla bilər. Emal nəticəsində əldə edilən yağ turşuları əlavə enerji mənbəyidir, bağırsaqlarda faydalı floranın inkişafını stimullaşdırır və vitaminlərin sorulmasını yaxşılaşdırır. Həzm olunmamış turşular və qazlar nəcisin işini yaxşılaşdırır.

Fitonsidlər

Sarımsağın tərkibində güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan allisin efir yağı var. Qanda və mədə mühitində aktiv olaraq qalır və hətta qram-mənfi (daha güclü hüceyrə divarına malik) bakteriyalara qarşı təsirlidir. Maraqlıdır ki, sarımsaq dişində allisin hələ mövcud deyil, çünki onun əsas komponentləri hüceyrənin müxtəlif struktur bölmələrində yerləşir. Yalnız membranlar məhv edildikdən sonra (sarımsaq kəsildikdə, çeynədikdə) efir yağı sintez ediləcək.

Antibakterial xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, allicin də xərçəng əleyhinə təsir göstərir. Sübut edilmişdir ki, hər gün sarımsaq yemək adət olunan ərazilərdə bağırsaq xərçənginə tutulma halları adi haldan təxminən üçdə bir azdır. Bu tərəvəz həm xərçəngin qarşısının alınmasında, həm də müalicəsində təsirli olacaq.

Sarımsağın tərkibində hansı vitaminlərin olduğunu və ondan necə düzgün istifadə olunacağını bilməklə, bir çox xəstəlikdən qaçınmaq və bədənin müdafiəsini stimullaşdırmaq olar. Bu tərəvəz dadlı bir şeyin də sağlam ola biləcəyinə nadir nümunədir. Əsas odur ki, bir damcıda dərman, bir qaşıqda zəhər olduğunu xatırlayın və sarımsaqla çox övünməyin.

sarımsaq zanbaqkimilər fəsiləsinə aid soğan cinsindən ikiillik soğanaqlı bitkidir. Bu bitki iyundan avqusta qədər çiçək açır. Kəskin "sarımsaq" qoxusu sayəsində bütün dünyada demək olar ki, heç bir mətbəx ondan istifadə etmədən edə bilməz.

Sarımsağın tərkibində hansı vitaminlər var?

Bir soğan sarımsağında 7-28% C vitamini, 20-27% polisaxarid, 6-8% zülal və 0,5% şəkər var. Sarımsağın spesifik ətri və dadı onun tərkibindəki allisin ilə müəyyən edilir.

• Allisin hüceyrələrə sərbəst radikallardan qurtulmağa kömək edən güclü bir antioksidandır. Xərçəng hüceyrələrinə və mikroblara güclü rəqibdir;
• sarımsağın tərkibində olan karbohidratlar və polisaxaridlər payız dövründə insulin və saxaroza şəklində olur və yazın başlaması ilə bitkidə fruktoza və qlükoza miqdarı artır;
• Bitkinin soğanaqlarında yarpaqlarında və gənc tumurcuqlarında olduğu qədər karoten və C vitamini yoxdur. Sarımsağın tərkibində sink, fosfor, manqan, maqnezium, yod, dəmir, kalium və natrium kimi mikroelementlər var. Tərkibində həmçinin insulin, azotlu birləşmələr, silisik və sulfat turşuları, tiamin, ekstraktiv maddələr və efir yağları var.

Sarımsağın kalorili tərkibi

100 qram sarımsağın tərkibində:

• 143 kkal;
• yağlar - 0,5 q;
• zülallar - 6,5 q;
• karbohidratlar - 30 q.

Sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri

Sarımsaq qadın orqanizmi üçün necə faydalıdır? Sarımsağın tərkibində olan fitonsid müxtəlif yoluxucu xəstəliklərin çürük və patogen bakteriyalarının ölümcül düşmənidir, həmçinin:

• allicinin olması səbəbindən qanda xolesterolu 10% azaldır;
• immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir;
• bədxassəli şişlərin ölçüsünü azaldır və dəri xərçənginin yaranmasının qarşısını alır;
• qan təzyiqini azaldır;
• tərkibindəki allisin sayəsində soyuqdəymə ilə yaxşı mübarizə aparır;
• sarımsaq ekstraktı qan laxtalanmasının qarşısını alır, buna görə də ürək-damar xəstəlikləri ehtimalını azaldır.

Əks göstərişlər və zərər

Sarımsağın orqanizm üçün əks göstərişləri hansılardır?

• sarımsaq HİV infeksiyası, hipertoniya və xərçəngi müalicə edən müəyyən dərmanlarla birləşdirilə bilməz, çünki qanaxma riski var;
• Hamilə qadınlar və süd verən analar bu bitkidən sui-istifadə etməməlidirlər, çünki süd xüsusi bir dad əldə edə bilər və uşaq ana südü ilə qidalandırmaqdan imtina edə bilər;
• Böyük miqdarda sarımsaq istehlak edildikdə, ishal və meteorizm, kəskin qlomerulonefrit və mədə-bağırsaq xəstəlikləri baş verə bilər.

• Tərkibində efir yağlarının olması səbəbindən kəskin, özünəməxsus qoxuya malikdir. Ağızdan gələn xoşagəlməz sarımsaq qoxusundan xilas olmaq üçün onu yedikdən sonra bir neçə dilim limon yemək və ya cəfəri sapını çeynəmək kifayətdir;
• Əllərinizin sarımsaq qoxusunun qarşısını almaq üçün onları duzla ovuşdurmaq və ilıq suda yaxalamaq lazımdır;
• Təzə hazırlanmış tərəvəz yemək daha yaxşıdır, çünki zaman keçdikcə onlar bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.

Sarımsaq allium ailəsinə aid ot bitkisidir. Bu məhsul kəskin qoxuya və özünəməxsus dada malikdir. Müəyyən xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək etdiyinə inanılır, buna görə də yemək tövsiyə olunur. Bu gün biz sarımsağın hansı vitaminlərdən ibarət olduğunu öyrənəcəyik, həmçinin onun orqanizmə hansı zərər və fayda gətirdiyini öyrənəcəyik.

Sarımsaq yemək lazımdırmı?

Sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri

Sarımsağın bir çox faydalı xüsusiyyətləri var, yəni:

Qeyd edək ki, sarımsağı təzə, qaynadılmış və turşu halda istehlak etmək olar.

Sarımsağın tərkibində hansı vitaminlər olduğunu danışmazdan əvvəl onun orqanizmə hansı zərərləri və hansı əks göstərişlərə malik olduğunu öyrənəcəyik.

Sarımsağın zərərləri və əks göstərişləri

Sarımsaq, belə ki, zərər verə bilməz. Bununla belə, bu məhsulu istifadə etmək tövsiyə edilməyən bəzi əks göstərişlər var.

1. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri, xüsusən qastrit və xoralar.
2. Böyrək problemləri. Bu vəziyyətdə biz nefrit və nefroz kimi xəstəliklərdən danışırıq.
3. Qaraciyər çatışmazlığı və onikibarmaq bağırsağın problemləri.
4. Hemoroid.
5. Hepatit xəstəliyi.
6. Epilepsiya.
7. Astma xəstəliyi.
8. Dəri infeksiyaları.
9. Hamiləlik və laktasiya dövrü.

Bundan əlavə, sarımsaq intoksikasiyaya səbəb ola bilər. Odur ki, sarımsaqdan hər hansı bir xəstəliyi müalicə etmək üçün yalnız həkimin icazəsi və nəzarəti altında istifadə etməlisiniz.

Sarımsaq: spesifik dad və aromatik xüsusiyyətlərə və çoxlu vitaminlərə malik sağlam məhsuldur

Sarımsaq hansı vitaminlərlə zəngindir?

Sarımsağı haqlı olaraq faydalı maddələrin anbarı adlandırmaq olar. Üstəlik, vitaminlərin əsas hissəsi meyvənin özündə deyil, bitkinin gövdə və yarpaqlarında olur. Həmçinin ilin vaxtından asılı olaraq məhsulun tərkibi dəyişir. Belə ki, yazda onun tərkibində fruktoza və qlükoza, payızda isə saxaroza və insulin var. Bununla belə, sarımsağın əsas tərkibi dəyişməz olaraq qalır. Bu məhsula daxildir:

1. Vitamin C - bu element immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və sinir sistemini normallaşdırır.
2. Vitamin B1 - sinir sisteminin və tiroid bezinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, həmçinin bədəndə baş verən metabolik prosesləri yaxşılaşdırır.
3. Vitamin B2 - dəriyə, daxili orqanlara, selikli qişalara müsbət təsir göstərir. O, həmçinin qanın tərkibini və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
4. Vitamin B3 - mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini yaxşılaşdırır.
5. Vitamin B6 - saç follikullarını gücləndirir və aktiv saç böyüməsini təşviq edir.
6. Vitamin B9 - immunitet sistemini və sinir sistemini yaxşılaşdırır. Bu vitamin xüsusilə hamiləlik dövründə faydalıdır, çünki uşağın sinir sisteminin formalaşmasında iştirak edir.
7. Vitamin E - qan laxtalanmasının qarşısını alır və dərinin qocalmasının qarşısını alır.
8. D vitamini sümük toxumasının formalaşmasında iştirak edir, bu, xüsusilə körpəlikdə uşağın bədəninin bütün sistemlərinin formalaşması zamanı faydalıdır.
9. Provitamin A - sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdırır, xərçəngin inkişafının qarşısını alır, dərinin qocalmasının qarşısını alır.
10. Vitamin PP - qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, ürək-damar sisteminin və daxili orqanların işini yaxşılaşdırır.

Bu gün biz yalnız sarımsağın hansı vitaminləri ehtiva etdiyini deyil, həm də bədənə necə təsir etdiyini və bu məhsulu istehlak etməyin kimlərə əks göstəriş olduğunu söylədik. Yadda saxlamaq lazımdır ki, onun dərman kimi istifadəsi yalnız həkimin icazəsi ilə aparılmalıdır.