მოცვი ველური კენკრაა, რომლის შესაგროვებლად ძველად თითქმის მთელი სოფლები მიდიოდნენ. და დღესაც, შემოდგომაზე, შორეულ დაჭაობებულ ადგილებში, ხშირად შეხვდებით ენთუზიასტებს, რომლებიც ატარებენ მჟავე "ჟარავიკას" მთელ ზურგჩანთებს. ასეთი გულმოდგინება გამართლებულია. მოცვი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების კომპლექსს და გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. ამიტომ, ბაზარზე კენკრის ქილის ღირებულება 1000 რუბლს აღწევს. დეტალები იმის შესახებ, თუ სად და როგორ იზრდება მოცვი და რა სიმწიფის დროა, მოცემულია ამ მასალაში.
მოცვი - ზოგადი ინფორმაცია და ჯიშები
Ericaceae ოჯახის ეს მცენარე გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. მოცვი მიეკუთვნება Vaccinium-ის გვარს და მჭიდრო კავშირშია მოცვი, მოცვი და ლინგონბერი.
ველური მოცვის ოთხი ტიპი არსებობს:
ჩვეულებრივი
მარადმწვანე ბუჩქი, რომელიც იზრდება ევრაზიის კონტინენტის ჩრდილოეთ და ზომიერ განედებზე. ყლორტები მცოცავია, გრძელი (80 სმ-მდე), წვრილი, მერქნიანი, ყავისფერი ფერის. აყვავებული ყლორტები ამოზრდილია, ფოთლები კვერცხისებურია, 5-10 მმ სიგრძის, ფოთლოვანი, მონაცვლეობითი განლაგებით. ზემოდან ფოთლის პირების ფერი მუქი მწვანეა, ქვედაზე – მოლურჯო, ცვილისებრი საფარით. ის ყვავის მაის-ივნისში მოწითალო-მოვარდისფრო ჩამოცვენილი ყვავილებით. მწიფდება სექტემბრისთვის. ნაყოფის დიამეტრი - 16 მმ-მდე .
წვრილნაყოფიანი
კიდევ ერთი ევრაზიული სახეობა, პლეისტოცენის რელიქვია. ყლორტები მცოცავია, ძაფისებრი, დაახლოებით 30 სმ სიგრძის, ფოთლები პატარაა, 3-6 მმ, ტყავისებური, ზემოდან მუქი მწვანე. ფოთლის ფირფიტის ქვედა მხარე მოლურჯოა. ყვავილები პატარაა, ვარდისფერი. 5-8 მმ დიამეტრის ნაყოფი მწიფდება ივლისის ბოლოდან აგვისტომდე. სახეობა ჩამოთვლილია რუსეთის მრავალი რეგიონის წითელ წიგნებში (ვორონეჟი, ლიპეცკი, რიაზანი და ა.შ.).
მსხვილნაყოფიანი
ფართოდ გავრცელებულია კანადასა და აშშ-ში, სადაც მისი ზრდის ჩრდილოეთ საზღვარი 51-ე პარალელის გასწვრივ მდებარეობს. ბუჩქის ფოთლები მოგრძოა, შემოდგომაზე შინდისფერი ხდება და გაზაფხულზე იბრუნებს მწვანე ფერს. ნაყოფი დიდია - დიამეტრის 25 მმ-მდე, გადატანილია გრძელ ყლორტებზე 30 სმ-მდე სიმაღლეზე.. სექტემბრის შუა რიცხვებში იწყებს სიმღერას. კულტივირებული მსხვილნაყოფიანი ჯიშები განვითარებულია ამერიკული ველური მოცვისაგან.
ვაქცინიუმის წითელი ხილი
აქვს ორი ქვესახეობა. პირველი გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკაში სამხრეთ აპალაჩებში. მეორე არის აღმოსავლეთ აზიაში (ჩინეთი, იაპონია, კორეა). ფოთლოვანი ბუჩქი, იზრდება მთის ტყეების ნაწილობრივ ჩრდილში. კენკრა მწიფდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის შუა რიცხვებში.
მოცვის ლათინური სახელი, Oxycoccus, ნიშნავს "მჟავე ბურთულას". მას ასევე ბევრი პოპულარული სახელწოდება აქვს: ქვაბული, ჟარავიკა, ჟარავიცა, ჭაობის ყურძენი, დათვის კენკრა და ა.შ. ზოგიერთ ადგილას, მოცვი ეწოდება "კრანიბერს". სავარაუდოდ, ეს სიტყვა ასახავს მცენარის ყვავილების მსგავსებას ამწის თავთან.
ყველა სახის მოცვის ნაყოფი ფასდება C ვიტამინისა და ანთოციანინების მაღალი შემცველობით. ეს არის შეუცვლელი ბუნებრივი საშუალება სასქესო სისტემის ანთებითი დაავადებების წინააღმდეგ.. ბევრი მეცნიერი თვლის, რომ მოცვი უნდა შევიდეს კიბოს პროფილაქტიკისთვის საჭირო საკვების სიაში.
როგორ და სად იზრდება მოცვი?
დელავერის ინდიელებს ჰქონდათ ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც მოცვი იზრდება უძველესი გიგანტების ბრძოლის ველებზე - სადაც მათი სისხლი იღვრება. ამას გარკვეული აზრი აქვს. მოცვი ტორფის, ტუნდრასა და სფაგნუმის ჭაობების კენკრაა და მათი ასაკი 12 ათასიდან 400 მილიონ წლამდე მერყეობს.
რუსეთში, მოცვი იზრდება ნესტიან წიწვოვან ტყეებში, ჭაობიან დაბლობებში და ძველ ტორფის ჭაობებში.. გავრცელებულია ქვეყნის ევროპულ ნაწილში, კარელიაში, კამჩატკაში, სახალინსა და ციმბირში. მისი დიაპაზონის ჩრდილოეთი საზღვარი მდებარეობს არქტიკულ წრეში (ტყე-ტუნდრას ზონები). სამხრეთიდან მოცვის მოყვანის არეალი შემოიფარგლება 62-ე პარალელით და ემთხვევა ჭაობების საზღვრებს.
ნორმალური განვითარებისთვის, მოცვი მოითხოვს უამრავ მსუბუქ და სუფთა წყალს. ის ცუდად იზრდება ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში, ამიტომ Cranberry "პალესტინები" ვერ მოიძებნება დიდ ქალაქებთან ახლოს. ეს კენკრა არ არის მოთხოვნადი ნიადაგის მინერალური შემადგენლობით.. ბუჩქის ფესვები ქმნიან სიმბიოზს ნიადაგის სოკოებთან, რომლებიც მცენარეს ეხმარება "საკვების მიღებაში". მოცვი ირჩევს ნიადაგებს, რომლებიც უფრო მჟავეა, ადვილად მოითმენს pH-ს 2,5-მდე.
როდის იწყებს კენკრა მომწიფებას და მოსავლის დრო რუსეთში?
მოცვის მოსავლის აღება შესაძლებელია ზაფხულში, შემოდგომაზე და გაზაფხულზე. ყველაზე ხშირად ისინი იწყებენ მის შეგროვებას შემოდგომაზე - სექტემბერ-ოქტომბერში, ყინვამდე. თუმცა, მოცვის ნაყოფის გამორჩეული თვისებაა მცენარეზე გამოზამთრების უნარი. ყინვა არ აზიანებს კენკრას, არამედ მხოლოდ შაქარს აგროვებს. ამიტომაც ბევრს ურჩევნია მოცვის კრეფა არა შემოდგომაზე, არამედ გაზაფხულზე.
ქიმიური შემადგენლობა 100 გრ ხილზე პროცენტულად ასეთია:
ამ ელემენტების თანაფარდობა მერყეობს მზარდი პირობებისა და კენკრის კრეფის დროის მიხედვით.
საზაფხულო მოსავლის მოცვი არის მყარი, თეთრი ან სრულიად შეუფერებელი. დროთა განმავლობაში ის მწიფდება, მაგრამ ინარჩუნებს უამრავ მჟავას და არ იძენს საჭირო რაოდენობის შაქარს. ეს კენკრა არც გემრიელია და არც წვნიანი. მომწიფებულ მოცვს აქვს ნაკლები საკვები ნივთიერებები, მეტი სიმწარე და ცუდად ინახება.
კრეფისას ყურადღება მიაქციეთ ნაყოფის ფერს. გამოცდილი მკრეფები ურჩევნიათ აიღონ მოცვი, რომელმაც შეიძინა მუქი მეწამული შეფერილობა. ითვლება, რომ ასეთ კენკრაში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია მაქსიმალურია.
მოცვის მოსავლის აღება შემოდგომაზე
თოვლის ქვეშ გამოზამთრებული საგაზაფხულო მოცვი გაცილებით ტკბილია, ვიდრე შემოდგომა, მაგრამ მასში C ვიტამინი თითქმის აღარ რჩება. შემოდგომის მოსავლის კენკრა უფრო მეტ პექტინს შეიცავს, რა მნიშვნელობა აქვს ნაყოფი განკუთვნილია გადამუშავებისთვის თუ საკონდიტრო გამოყენებისთვის. დუღილის პროცესებზე პასუხისმგებელი მიკროორგანიზმები აქტიური რჩება შემოდგომის მოცვის კანზე. ამიტომ, ეს კენკრა უკეთესად შეეფერება მეღვინეობას.
მჟავის შემცირებული პროცენტის გამო, თოვლიანი გაზაფხულის მოცვი უარესად ინახება. შემოდგომაზე დაკრეფილი კენკრის ტრანსპორტირებაც უკეთესია.
როგორ ხდება მოცვის მოსავალი?
სამრეწველო კულტივირების დროს მოცვის მოსავლის აღება ხშირად მექანიზებულია. პლანტაციები იქმნება სპეციალურ ტორფის ორმო-მტევნებში. როდესაც მოსავლის დრო მოდის, მტევნებს წყალი მილებით მიეწოდება და პლანტაცია დაახლოებით ნახევარი მეტრის სიღრმეზე იტბორება.
მოცვის ნაყოფი მსუბუქია, ამიტომ ისინი ცურავს ზედაპირზე. შემდეგ პლანტაციაზე გამოშვებულია სავარცხლებით აღჭურვილი სავარცხლები წინ და უკანა მხარეს. მანქანა კრეფს კენკრას, რომლის შეგროვებაც შესაძლებელია მხოლოდ ბადეებით.
მოცვის მექანიზებული მოსავალი სამრეწველო პლანტაციაზე
Და აქ მოცვის ხელით კრეფა - მძიმე ფიზიკური შრომა. კოღოებითა და ცხენის ბუზებით ჭაობში მრავალი საათის გავლის შემდეგ, მკრეფს უწევს დიდი ხნის განმავლობაში ჩაჯდომა, გასროლების ღეროები და კენკრა სათითაოდ ამოჭრა. ამიტომ, ბევრი ცდილობს ხელი შეუწყოს პროცესს სპეციალური მოწყობილობების დახმარებით.
დღესდღეობით გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ხილის მოსავლის მრავალი მოდელი კენკრისთვის. ზოგიერთი ხელოსანი ამზადებს საკუთარ სავარცხლებს, რაც მათ საშუალებას აძლევს სწრაფად „დავავარცხნონ“ მოცვის მდელოები. თუმცა ბევრ რეგიონში, რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობა აწესებს შეზღუდვებს შეგროვების ამ მეთოდზე. ფაქტია, რომ "ჩეჩს" შეუძლია სერიოზულად დააზიანოს მცენარეები, გაანადგუროს ფოთლები და გასროლაც. ამიტომ, მოცვისთვის წასვლისას თქვენ უნდა გაეცნოთ ადგილობრივი შეგროვების წესებს.
დასკვნა
სექტემბრის შუა რიცხვებში, ტვერის რეგიონი ყოველწლიურად მასპინძლობს დღესასწაულს - მოცვის ფესტივალს, რომელიც ემთხვევა ამ კენკრის მოსავლის სეზონის დაწყებას. არხანგელსკში მსგავსი ღონისძიება იმართება ცოტა მოგვიანებით - ოქტომბრის დასაწყისში. ამავდროულად, მოცვი აღინიშნება დასავლეთ ნახევარსფეროში - კანადაში, სადაც კენკრის პლანტაციებზე მათ უფლება აქვთ გადაიღონ ფოტოები მოსავლისთვის მომზადებულ "მოცვის ზღვაში".
ველური მოცვი განსაკუთრებული ღირებულების კენკრაა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია მათი მოსავლის ჭაობში.. შემდეგ კი კარგი გამოსავალია ამ მცენარის დამოუკიდებლად გაშენება საკუთარ საიტზე. სელექციის გზით შეიქმნა მსხვილნაყოფიანი ჯიშების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. გარკვეული ძალისხმევით და მცენარეებისთვის აუცილებელი პირობების შექმნით, სულ რაღაც სამიდან ოთხ წელიწადში შეგიძლიათ მიიღოთ საკუთარი მოცვი "პალესტინა".
მისი დიაპაზონის უმეტესობაში ლინგონბერი მწიფდება აგვისტოს შუა რიცხვებიდან ნოემბრის შუა რიცხვებამდე. მისი მიზნობრივი შეგროვება ბუნებრივ პირობებში იწყება სექტემბრის დასაწყისში და გრძელდება პირველ სერიოზულ ყინვამდე. ძლიერი ყინვების დაწყების შემდეგ, ბუჩქებზე კენკრა რბილი ხდება, კალათებში ან თაიგულებში იჭრება და დაუყოვნებლივ გამოყოფს წვენს. ამიტომ, ნოემბრის მეორე ნახევარში და თოვლის დადგომამდე ურჩევნიათ ლინგონების შეგროვება ძირითადად წვენების, ხილის სასმელების, მურაბების, კონსერვების ან შაქრით დაფქული კენკრის შემდგომი მოსამზადებლად.
მწიფე ლინგონი სექტემბრის შუა რიცხვებში - ბუჩქებზე ყველა კენკრას აქვს იგივე ფერი, ყველა საკმაოდ რბილია, მაგრამ ჯერ არ იხრჩობა.
ლინგონბერის ფოთლებს სამკურნალო ნედლეულად იღებენ გაზაფხულზე, თოვლის დნობისთანავე და სანამ ყვავილები ბუჩქებზე გამოჩნდება. დიაპაზონის სამხრეთ ნაწილებში (უკრაინა, კავკასია, სამხრეთ ბელორუსია) ეს პერიოდი დგება აპრილის ბოლოს - მაისის ბოლოს, ჩრდილოეთ ნაწილებში - მაისის ბოლოს - ივნისის ბოლოს.
ფოთლები უნდა შეგროვდეს სანამ ყვავილები გამოჩნდება ბუჩქებზე.
გარკვეულწილად, ლინგონბერის სიმწიფის დრო განსხვავდება რეგიონის მიხედვით. უფრო ჩრდილოეთ რაიონებში (კარელია, კოლას ნახევარკუნძული, კამჩატკა, სკანდინავიის ქვეყნები, კომის რესპუბლიკა, ალასკა და რუსეთისა და კანადის მთელ ტერიტორიაზე არქტიკული წრის მიღმა), მოსავლის პიკი არის სექტემბერში, თავიდანვე. სამხრეთით (ციმბირი, ლენინგრადის რეგიონი, ბელორუსია), კენკრის უმეტესი ნაწილი მწიფდება სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე.
თუმცა, არსებობს მნიშვნელოვანი ჰეტეროგენულობა, რაც დამოკიდებულია თავად ტყესა და უბნის სიმაღლეზე ზღვის დონიდან. კოლას ნახევარკუნძულის მთებში ან კარელიის ბნელ წიწვოვან ტყეებში, კენკრის მოსავლის დრო ერთი ან ორი კვირის შემდეგ იცვლება, ვიდრე ღია და კარგად განათებულ ადგილებში.
ასევე, შეგროვების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს წლიდან წლამდე ამინდის პირობებიდან გამომდინარე.ცხელ ზაფხულში კენკრა უფრო ადრე მწიფდება, ვიდრე ცივ, წვიმიან ამინდში.
ზოგადად, არ არის მნიშვნელოვანი განსხვავებები სხვადასხვა რეგიონში კენკრის მოსავლის მხრივ. კომერციული მკრეფები მიზანმიმართულად იწყებენ კენკრის შეგროვებას, როდესაც კონკრეტულ მხარეში თითქმის ყველა კენკრა ღრმა წითელი ხდება. როგორც წესი, ეს ხდება სექტემბრის პირველ ან მეორე ათ დღეში.
ცოტა ბიოლოგია: როგორ და როდის მწიფდება ლინგონი
კენკრის დაბინძურება დაბინძურებული ლინგონბერის ყვავილების ადგილას ხდება ივნისში და ივლისის დასაწყისში. დაახლოებით ერთი თვე სჭირდება თითოეული ნაყოფის ნორმალურ ზომამდე გასაზრდელად. მხოლოდ ამის შემდეგ კენკრა იწყებს ფერის შეცვლას თეთრიდან ან ღია მწვანედან, ჯერ ვარდისფერში, შემდეგ კი წითლად.
ამ დროს კენკრა ძალიან მყარი და წარმოუდგენლად მჟავეა.
კონკრეტულ ბუჩქზე კენკრის ზომა დამოკიდებულია ნიადაგის ნაყოფიერებაზე, ჰაერის ტემპერატურაზე სიმწიფის პერიოდში და განათებაზე. პლანტაციებზე მოყვანილი ლინგონბერი თითქმის ყოველთვის უფრო დიდია ვიდრე ტყის, სწორედ სასუქების სიმრავლისა და ჩრდილის ნაკლებობის გამო.
ადრეული კენკრა მწიფდება უკვე ივლისის მეორე ნახევარში, მაგრამ მხოლოდ კარგად განათებულ ადგილებში და ძალიან მცირე რაოდენობით. დაახლოებით ამ დროს, მოცვის კრეფის პარალელურად, მკრეფები ხშირად აჭმევენ მარცვლებს, მაგრამ ჯერ არ აგროვებენ მიზანმიმართულად.
თითოეული ბუჩქი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფის კენკრას. როდესაც ზოგიერთი უკვე მთლიანად წითელია, სხვებმა შეიძლება უბრალოდ დაიწყებს ვარდისფერ ფერს, მაგრამ ზოგადად, ერთ ბუჩქზე და ერთ წიაღში, კენკრა უფრო თანაბრად მწიფდება, ვიდრე სხვადასხვა გეოგრაფიულ რაიონში.
მოუმწიფებელი მარცვალი ძალიან მჟავე და ძალიან მწარეა. მომწიფებასთან ერთად იკლებს მჟავიანობაც და სიმწარეც და როცა კენკრა მთლიანად გაწითლდება, უკვე სასიამოვნოა საჭმელად. სიცივეში გაყინულ ხილში სიმწარე მთლიანად ქრება. მაგრამ ისინი ყველაზე ნაკლებად ტრანსპორტირებადია და პრაქტიკულად შეუძლებელია მათი შენახვა, ბუჩქიდან ამოღებული.
ოდნავ გაყინული კენკრა გაცილებით ტკბილი ხდება კენკრაში მჟავების რაოდენობის შემცირების გამო.
ლინგონბერის ფოთოლი, მოკრეფილი როგორც სამკურნალო ნედლეული, ინარჩუნებს უდიდეს სასარგებლო თვისებებს ყვავილობამდე. როდესაც ყვავილები წარმოიქმნება, ბუჩქი მათზე ხარჯავს დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, შემდეგ კი კენკრის მომწიფებას და, შესაბამისად, ამ პერიოდში ფოთლების ღირებულება მნიშვნელოვნად მცირდება.
მას შემდეგ, რაც ლინგონბერი ყვავის ივნისში თითქმის მთელ მის დიაპაზონში, სწორედ მაისში - ყვავილობამდე - აგროვებენ მცენარის ფოთლებს.
ახლად დაკრეფილი ლინგონბერის ფოთლები.
ცხადია, რაც უფრო ჩრდილოეთით არის რეგიონი და რაც უფრო ხანმოკლეა მასში უთოვლობის პერიოდი, მით უფრო მოკლეა მოსავლის აღების პერიოდი როგორც კენკრის ფოთლებისთვის, ასევე კენკრისთვის.
სიმწიფის ვადები რუსეთის ფედერაციის სხვადასხვა ქვეყნებსა და რეგიონებში
ევრაზიაში ლინგონბერის შესყიდვის ძირითადი ადგილებია სკანდინავიის ქვეყნები, ბალტიისპირეთის ქვეყნები, რუსეთის არქტიკა, კარელია და კომის რესპუბლიკა, ტომსკის რეგიონი, სახალინი და კამჩატკა, პრიმორიე, ლენინგრადის რეგიონი და ჩრდილოეთ ბელორუსია. აქ თხილის ძირითადი მოსავალი სექტემბრის მეორე ნახევრიდან ნოემბრის პირველ ან მეორე ნახევრამდე ტარდება. როგორც წესი, რთველის პერიოდი მთავრდება პირველი თოვლის მოცვით, ან ჰაერის საშუალო დღიური ტემპერატურის 0°C-ზე დაბლა დაკლებით.
კენკრა არა მხოლოდ რბილი ხდება გაყინვისას, არამედ ძნელია მათი ამოღება თუნდაც თოვლის თხელი ფენის ქვეშ.
მცენარის დიაპაზონის სხვადასხვა ნაწილში, შეგროვების პიკი ყოველთვის ხდება ადრე შემოდგომაზე, დროის მხოლოდ მცირე ცვლილებებით:
| რეგიონები | მარცვლეულის სამრეწველო მოსავლის პირობები | ლინგონის ფოთლების მოსავლის დრო |
| ბელორუსის სამხრეთი და ცენტრი (მინსკისა და მინსკის რეგიონის ჩათვლით), უკრაინა, კავკასია, პრიმორიეს სამხრეთით | აგვისტოს მეორე ათი დღე - ოქტომბრის მესამე ათი დღე | აპრილის მესამე ათი დღე მაისის მესამე ათი დღე |
| მოსკოვი, მოსკოვის რეგიონი, მთელი მოსკოვის რეგიონი, ლენინგრადი, სმოლენსკი, ტვერი, ნიჟნი ნოვგოროდი, პსკოვი, ვოლოგდა, ვლადიმირის რეგიონები (სმოლენსკის ტბის ოლქის ჩათვლით), ვიტებსკი, პრიმორიე, უდმურტია, მარი ელ რესპუბლიკა, ლატვია, ლიტვა და ესტონეთი, იაროსლავლი , რიაზანი | აგვისტოს მესამე ათი დღე - ოქტომბრის მეორე ათი დღე | მაისის მეორე ათი დღე - ივნისის მეორე ათი დღე |
| სიქტივკარი და კომის რესპუბლიკა, კარელია, ფინეთი, შვედეთი, ნორვეგია (არქტიკული წრის სამხრეთით), ნოვოსიბირსკი და ნოვოსიბირსკის რეგიონი, პერმი, კამჩატკა | სექტემბრის პირველი ათი დღე - ოქტომბრის მეორე ათი დღე | მაისის მესამე ათი დღე - ივნისის მესამე ათი დღე |
| ყველა არქტიკული რეგიონი, მათ შორის მურმანსკი და მურმანსკის რეგიონი, არხანგელსკი და არხანგელსკის რეგიონი, ჩრდილოეთ ციმბირი, ჩრდილოეთ სკანდინავია, | სექტემბრის პირველი ათი დღე - ოქტომბრის პირველი ათი დღე | ივნისის პირველი - მესამე ათი დღე |
როგორც წესი, მოცვის დაკრეფის შემდეგ, მოცვი და ღრუბლოვანი მოცვი, როგორც წესი, იკრიფება, როგორც დაგეგმილია. მხოლოდ ისინი არ გამოდიან სპეციალურად მათ მოსაკრეფად, მაგრამ სხვა კენკრის კრეფისას, კონკრეტულ მხარეში "მშვიდი მონადირეები" აღნიშნავენ, როდის მწიფდება კენკრა და იწყებენ მათ კრეფასაც.
უმეტეს რეგიონებში, სადაც ის იზრდება (გარდა ყველაზე სამხრეთით - კავკასიისა და უკრაინისა), კოლექცია მთავრდება პირველი თოვლით, როდესაც კენკრა აღარ ჩანს. მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი თოვლის ქვეშ რჩება და გარეული ფრინველებისა და ცხოველების საკვებად ემსახურება.
როდის არის ნებადართული ტყეში მარცვლების შეგროვება?
ოფიციალურად, მარცვლების მოსავალი ნებისმიერ დროს შეიძლება, თუ ისინი შეგროვდება ხელით სპეციალური ხელსაწყოების გარეშე. ივლისის ბოლოდან, როდესაც პირველი მწიფე კენკრა გამოჩნდება და მუდმივი თოვლის საფარის დამყარებამდე, ლინგონების შეგროვება შესაძლებელია ყველა ქვეყანაში და რეგიონში.
ყველაზე დიდი რაოდენობით ლინგონბერი გროვდება კარელიაში, სკანდინავიის ქვეყნებში და შორეულ აღმოსავლეთში.
რუსეთში, ბელორუსიასა და უკრაინაში შეგროვებისას აკრძალულია ხილის სპეციალური კოლექტორების გამოყენება თაიგულების, თაიგულების, ნამცხვრების, სკუპების და სხვა სახით. გამომდინარე იქიდან, რომ ასეთ მოწყობილობებს უმეტეს შემთხვევაში თავად მკრეფები ამზადებენ სახლში, ისინი არ აკმაყოფილებენ ბუჩქების უსაფრთხოების მოთხოვნებს, ხოლო ინტენსიური შეგროვების ადგილას ბუჩქების უმეტესობა განიცდის, რის გამოც მოსავლიანობა. საიტი მცირდება მომდევნო წლებში.
სპეციალური კვლევების მიხედვით, იმ ადგილებში, სადაც კენკრა ძალიან ინტენსიურია „კომბაინების“ გამოყენებით, მოსავლის აღება ხდება 3-8 წლის განმავლობაში, ნიადაგის ტიპის მიხედვით. ამავდროულად, ხელით მოსავლის აღება რუსეთსა და ბელორუსიაში, ისევე როგორც მაღალი ხარისხის კომბაინების დალაგება სკანდინავიის ქვეყნებში (სადაც ასეთი მოწყობილობების შესაბამისობა სპეციალურ სტანდარტებთან ძალიან მკაცრად კონტროლდება) პრაქტიკულად არ მოქმედებს ველური კენკრის მოსავლიანობაზე.
ეროვნული პარკებისა და ნაკრძალების ტერიტორიებზე აკრძალულია კენკრის - როგორც კენკრის, ასევე ფოთლების შეგროვება. ზოგიერთ სატყეო მეურნეობაში შეგიძლიათ მიიღოთ ნებართვა ლინგონის შეგროვების მიზნით, და ხშირ შემთხვევაში ეს ამართლებს: ასეთ ადგილებში, როგორც წესი, ხალხი საერთოდ არ არის და კენკრა გაცილებით დიდია.
ამ კანონის დარღვევა ისჯება ჯარიმით რუსეთში 20000 რუბლამდე და უკრაინაში 4200 UAH-მდე.
მომწიფდება თუ არა სახლში მოკრეფილი თეთრი ან მწვანე ლობიო და რამდენ ხანს შეიძლება მათი შენახვა გადამუშავების გარეშე?
Lingonberries მწიფდება სახლში კრეფის შემდეგ 4-5 დღის განმავლობაში. ამავდროულად, მის კენკრაში ხდება გარკვეული მეტაბოლური პროცესები, რის გამოც მჟავების რაოდენობა მცირდება და შაქრის რაოდენობა იზრდება. შესაბამისად, ძალიან მჟავე და მწარე კენკრა ტყიდან რამდენიმე დღის შემდეგ ხდება საკმაოდ საკვები და შესაფერისი სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
მარცვლების მომწიფება საკმაოდ შეზღუდულია. ასე რომ, დაკრეფილი თეთრი ან მწვანე კენკრა არ მომწიფდება წითლად და ამიტომ არ უნდა შეგროვდეს ამ ფორმით. ვარდისფერი კენკრა მწიფდება, ან წითელი, ვარდისფერი ლაქებით. ეს ნიშნავს, რომ სიმწიფის იმედი უნდა გქონდეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც მწიფე კენკრის უმეტესობაში არის ერთი მოუმწიფებელი ხილი. ამ შემთხვევაში, რამდენიმე დღის შემდეგ, ყველა ლინგონბერს ექნება ნორმალური პრეზენტაცია და გამოდგება მოხმარებისთვის.
მოსავალს "სეზონზე" ყველა ლინგონბერს აქვს ლამაზი გარეგნობა და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
არქტიკული წრის მიღმა ბევრ ადგილას, კენკრის მომწიფება ხდება იმ დროს, როდესაც თოვლის საფარი უკვე ჩამოყალიბებულია. მოუმწიფებლად შეგროვებას აზრი არ აქვს: სახლში არ დამწიფდება, არც კულინარიული და არც კომერციული ღირებულება ექნება და ამიტომ მისი შეგროვება მხოლოდ დროს დაკარგავს.
უფრო მეტიც, ბუნებრივი მჟავების მაღალი შემცველობის გამო, საგულდაგულოდ დაკრეფილი კენკრა პრაქტიკულად არ ფუჭდება კრეფის შემდეგ რამდენიმე თვის განმავლობაში. მისი მოსავალი, შეგროვებული სექტემბერ-ოქტომბერში, ჩვეულებრივ უსაფრთხოდ ინახება შესაფერის პირობებში (დაბალი ტენიანობა, ბნელი ოთახი, ჰაერის ტემპერატურა +13°C-მდე) ახალ წლამდე და შობამდე გაყინვისა და კონსერვის გარეშე. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ იმ ფაქტზე, რომ კენკრის კრეფის შემდეგ რამდენიმე თვის განმავლობაში ზუსტად იგივე იქნება, რაც ტყეში იყო შეგროვებული.
ყინვის შემდეგ დაკრეფილი კენკრა სწრაფად უარესდება. უკვე ბუჩქებზე ისინი გახდებიან რბილი და წყლიანი და იწყებენ წვენის გამოყოფას ჯერ კიდევ ვედროში ყოფნისას. მათი გადამუშავება აუცილებელია სახლში მისვლისთანავე.
ნამის გამო წვიმის შემდეგ ან დილით ადრე დაკრეფილი სველი კენკრა კრეფის შემდეგ უნდა გაშრეს. თავად ლინგონბერი მდგრადია ტენიანობის მიმართ, არ შთანთქავს წყალს და არ მჟავდება, მაგრამ სველად შენახვის შემთხვევაში შეიძლება მასზე ობის გაჩენა.
როგორ ავირჩიოთ ეს კენკრა სწორად, სწრაფად და უსაფრთხოდ
შედეგად, ლინგონის მოსავლის ოპტიმალური სეზონი აგვისტოს ბოლოს - ოქტომბრის შუა რიცხვებია. ამ დროს მკრეფები მიდიან იმ ადგილებზე, სადაც სხვა კენკრის შეგროვებისას ან წინა წლებში აღნიშნეს ბუჩქების დიდი რაოდენობა და, როდესაც მწიფე კენკრას პოულობენ, იწყებენ მის შეგროვებას მიზანმიმართულად, ან შეგროვების პარალელურად. მოცვი და სხვა კენკრა.
საინტერესოა, რომ კენკრის სიმწიფის პერიოდში კოღოები ნაკლებია.
მიზანშეწონილია მაყვლის მოსავლის დაწყება დილის 9-10 საათზე, როცა ნამი უკვე გაქრება და შეგროვებული კენკრა მშრალი გახდება.
სამრეწველო მასშტაბით მოსავლის აღებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება სპეციალური ხელით კომბაინები. ისინი საშუალებას მოგცემთ ძალიან სწრაფად დაკრიფოთ კენკრა, ხოლო თუ სწორად დაკრეფთ და იყენებთ მაღალი ხარისხის ხილის მკრეფს, ბუჩქების დაზიანება მინიმალური იქნება.
მოსავლის აღებისას ადამიანი კომბაინის სავარცხელს ბუჩქის ქვემოდან ზევით ატარებს, ხოლო ბუჩქს მეორე მხრიდან უჭირავს, რომ არ დაიღუნოს. ბუჩქის ღეროები და ფოთლები გადის ქედზე, კენკრას კრეფენ და შეჰყავთ მიმღებ კამერაში. როდესაც ვედროში ბევრი კენკრა გროვდება, მკრეფი მათ ვედროში ასხამს.
ვიდეო გვიჩვენებს, თუ როგორ იკრიფება კენკრა ამ შემთხვევაში:
ამავდროულად, ბევრი კომბაინი ფუნდამენტურად არ იყენებს კომბაინებს, რადგან მიაჩნიათ, რომ ასეთი მოწყობილობები ნებისმიერ შემთხვევაში ამცირებს მოსავლიანობას მომდევნო წლებში. ამ შემთხვევაში აწყობა გაცილებით ნელა მიმდინარეობს, მეტ ძალისხმევას მოითხოვს (დაჯექი გჭირდებათ) და საშუალებას გაძლევთ შეაგროვოთ უფრო მცირე რაოდენობით ლინგონბერი.
რუსეთის ფედერაციაში, ბელორუსიასა და უკრაინაში ინსპექტორის მიერ ტყეში კომბაინით და კენკრით დაჭერილი მკრეფი შეიძლება დაჯარიმდეს. ამიტომ, აქ კომბაინებთან ერთად კენკრა გროვდება იქ, სადაც ყველაზე ნაკლებია ინსპექტორებთან და მეტყევეებთან შეხვედრის ალბათობა.
მკრეფთა უმეტესობა, რომლებიც ფულის საშოვნელად მიდიან „ლინგონბერებში“, უმეტეს შემთხვევაში გადაწყვეტენ წასვლას კონკრეტულად სკანდინავიის ქვეყნებში, სადაც კენკრაში უფრო მეტს იხდიან, ვიდრე რუსეთში ან უკრაინაში, მაგრამ მოსავალს იღებენ სტანდარტული კომბაინით. სიჩქარისა და პროდუქტიულობის გათვალისწინებით, ასეთი სამუშაო საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გონივრული ფული. თუმცა, ასევე არსებობს წერილობითი და დაუწერელი შეგროვების წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან უსაფრთხო და ეფექტური მუშაობისთვის.
დღის ბოლოს დაკრეფის შემდეგ, შეგროვებულ კენკრას, როგორც წესი, ფანტავენ გასაშრობად, ახარისხებენ ფოთლებიდან, აფუთებენ ყუთებში და მეორე დღეს მიჰყავთ შესყიდვების ოფისში.
კარგად გაწმენდილ მარცვლებს საერთოდ არ აქვთ ფოთლები, ნემსები და სხვა ნარჩენები.
სპეციალურ პლანტაციებზე ლინგონის მოსავალს იღებენ ნახევრად თვითმავალი კომბაინების გამოყენებით და უფრო პროდუქტიული აღმოჩნდება, ვიდრე მოსავლის აღება ტყეში ყველაზე ნაყოფიერ ადგილებშიც კი.
ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ნაჩვენებია ასეთი კომბინატი:
ლინგონბერის ფოთლებს ხელით აგროვებენ, ბუჩქებიდან აცლიან. ამისათვის თქვენ არ შეგიძლიათ მთელი ბუჩქის ამოღება და მისი წონით ამოღება - ასეთი მოსავლით, კონკრეტული ტერიტორიის მოსავლიანობა აღდგება წლების განმავლობაში, ნაყოფიერი ბუჩქების რაოდენობის შემცირების გამო.
შეგროვების შემდეგ ლინგონის ფოთლებს აფენენ ვენტილირებად ადგილას ჩრდილში და აშრობენ 3-4 დღის განმავლობაში, შემდეგ შეფუთულია ნაჭრის პარკებში ან მუყაოს კოლოფებში და ინახება სამკურნალო ნედლეულად გამოყენებამდე.
მოცვი ველური კენკრაა, რომლის შესაგროვებლად ძველად თითქმის მთელი სოფლები მიდიოდნენ. და დღესაც, შემოდგომაზე, შორეულ დაჭაობებულ ადგილებში, ხშირად შეხვდებით ენთუზიასტებს, რომლებიც ატარებენ მჟავე "ჟარავიკას" მთელ ზურგჩანთებს. ასეთი გულმოდგინება გამართლებულია. მოცვი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების კომპლექსს და გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. ამიტომ, ბაზარზე კენკრის ქილის ღირებულება 1000 რუბლს აღწევს.
როდის იკრიფება მოცვი? როდის მწიფდება მოცვი?
შეგროვება იწყება სექტემბერში (არა უადრეს 7-10 სექტემბერი). ამ დროს შეგიძლიათ უბრალოდ შეავსოთ ცივი წყლით და ის შეინახება მომავალ წლამდე.
მოცვის მოსავლის მეორედ არის ნოემბერში პირველი ყინვების დადგომა. ნოემბერში შეგროვებული კენკრა შეიძლება გაყინული იყოს.
მოცვი შეგიძლიათ აკრიფოთ ადრე გაზაფხულზე (თუ, რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ დარჩა).
მოცვის მოსავლის აღებისას, გასათვალისწინებელია, რომ მოუმწიფებელი კენკრა ცუდად ინახება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს, ამიტომ უმჯობესია კენკრა დაფქვათ შაქრით (1-დან 1,5-2-მდე თანაფარდობით).
კენკრის კრეფის წესები
კენკრის კრეფისას აკრძალულია სხვადასხვა მექანიკური ხელსაწყოების გამოყენება (სკუპები, სავარცხლები და სხვა), რომლებიც აზიანებენ კენკრის ბუჩქებს და ამცირებენ კენკრის მოსავალს მომდევნო წლებში.
მოკრეფილი კენკრა კრეფის შემდეგ არ მწიფდება, ამიტომ აკრიფოთ მხოლოდ მწიფე.
ამოარჩიეთ კენკრა, რომლის მირთმევაც გსურთ, როცა მთვარე იზრდება, მაშინ ისინი უფრო სურნელოვანი გახდება.
დაკრიფეთ კენკრა კონსერვისთვის კლებულ მთვარეზე, შემდეგ ისინი უფრო დიდხანს გაძლებენ.
კენკრა უნდა კრეფდეს გრილ საათებში (დილა-საღამოს) ყოველ მეორე დღეს, ხოლო მშრალი, ცხელი ამინდის შემთხვევაში ყოველ დღე, ზედმეტი სიმწიფის თავიდან ასაცილებლად.
შეგროვებული კენკრა დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ მზისგან დაცულ გრილ ადგილას, რადგან მზეზე გაცხელებული კენკრა ძალიან სწრაფად კარგავს თავის გარეგნობას, გემოს და სასარგებლო თვისებებს.
კენკრის ტარებისას ისინი ასევე დაცული უნდა იყოს მზისგან.
როგორ და სად იზრდება მოცვი?
დელავერის ინდიელებს ჰქონდათ ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც მოცვი იზრდება უძველესი გიგანტების ბრძოლის ველებზე - სადაც მათი სისხლი იღვრება. ამას გარკვეული აზრი აქვს. მოცვი ტორფის, ტუნდრასა და სფაგნუმის ჭაობების კენკრაა და მათი ასაკი 12 ათასიდან 400 მილიონ წლამდე მერყეობს.
რუსეთში, მოცვი იზრდება ნესტიან წიწვოვან ტყეებში, ჭაობიან დაბლობებში და ძველ ტორფის ჭაობებში. გავრცელებულია ქვეყნის ევროპულ ნაწილში, კარელიაში, კამჩატკაში, სახალინსა და ციმბირში. მისი დიაპაზონის ჩრდილოეთი საზღვარი მდებარეობს არქტიკულ წრეში (ტყე-ტუნდრას ზონები). სამხრეთიდან მოცვის მოყვანის არეალი შემოიფარგლება 62-ე პარალელით და ემთხვევა ჭაობების საზღვრებს.
ნორმალური განვითარებისთვის, მოცვი მოითხოვს უამრავ მსუბუქ და სუფთა წყალს. ის ცუდად იზრდება ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში, ამიტომ Cranberry "პალესტინები" ვერ მოიძებნება დიდ ქალაქებთან ახლოს. ეს კენკრა არ არის მოთხოვნადი ნიადაგის მინერალური შემადგენლობით. ბუჩქის ფესვები ქმნიან სიმბიოზს ნიადაგის სოკოებთან, რომლებიც მცენარეს ეხმარება "საკვების მიღებაში". მოცვი ირჩევს ნიადაგებს, რომლებიც უფრო მჟავეა, ადვილად მოითმენს pH-ს 2,5-მდე.
Cranberry ბუჩქებს შეუძლიათ შექმნან საგებები, გავრცელდეს ხავსზე და გადახლართული გასროლაც. შეიძლება საკმაოდ დიდი მანძილი იყოს ერთი მოცვის „პალესტინიდან“ მეორემდე. ზოგჯერ რამდენიმე კილომეტრის გავლა გიწევთ ზამბარიან ხავსსა და წებოვან ტალახში.
მოცვი ველური კენკრაა, რომლის შესაგროვებლად ძველად თითქმის მთელი სოფლები მიდიოდნენ. და დღესაც, შემოდგომაზე, შორეულ დაჭაობებულ ადგილებში, ხშირად შეხვდებით ენთუზიასტებს, რომლებიც ატარებენ მჟავე "ჟარავიკას" მთელ ზურგჩანთებს. ასეთი გულმოდგინება გამართლებულია. მოცვი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების კომპლექსს და გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. ამიტომ, ბაზარზე კენკრის ქილის ღირებულება 1000 რუბლს აღწევს.
როდის იკრიფება მოცვი? როდის მწიფდება მოცვი?
შეგროვება იწყება სექტემბერში (არა უადრეს 7-10 სექტემბერი). ამ დროს შეგიძლიათ უბრალოდ შეავსოთ ცივი წყლით და ის შეინახება მომავალ წლამდე.
მოცვის მოსავლის მეორედ არის ნოემბერში პირველი ყინვების დადგომა. ნოემბერში შეგროვებული კენკრა შეიძლება გაყინული იყოს.
მოცვი შეგიძლიათ აკრიფოთ ადრე გაზაფხულზე (თუ, რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ დარჩა).
მოცვის მოსავლის აღებისას, გასათვალისწინებელია, რომ მოუმწიფებელი კენკრა ცუდად ინახება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს, ამიტომ უმჯობესია კენკრა დაფქვათ შაქრით (1-დან 1,5-2-მდე თანაფარდობით).
კენკრის კრეფის წესები
კენკრის კრეფისას აკრძალულია სხვადასხვა მექანიკური ხელსაწყოების გამოყენება (სკუპები, სავარცხლები და სხვა), რომლებიც აზიანებენ კენკრის ბუჩქებს და ამცირებენ კენკრის მოსავალს მომდევნო წლებში.
მოკრეფილი კენკრა კრეფის შემდეგ არ მწიფდება, ამიტომ აკრიფოთ მხოლოდ მწიფე.
ამოარჩიეთ კენკრა, რომლის მირთმევაც გსურთ, როცა მთვარე იზრდება, მაშინ ისინი უფრო სურნელოვანი გახდება.
დაკრიფეთ კენკრა კონსერვისთვის კლებულ მთვარეზე, შემდეგ ისინი უფრო დიდხანს გაძლებენ.
კენკრა უნდა კრეფდეს გრილ საათებში (დილა-საღამოს) ყოველ მეორე დღეს, ხოლო მშრალი, ცხელი ამინდის შემთხვევაში ყოველ დღე, ზედმეტი სიმწიფის თავიდან ასაცილებლად.
შეგროვებული კენკრა დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ მზისგან დაცულ გრილ ადგილას, რადგან მზეზე გაცხელებული კენკრა ძალიან სწრაფად კარგავს თავის გარეგნობას, გემოს და სასარგებლო თვისებებს.
კენკრის ტარებისას ისინი ასევე დაცული უნდა იყოს მზისგან.
როგორ და სად იზრდება მოცვი?
დელავერის ინდიელებს ჰქონდათ ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც მოცვი იზრდება უძველესი გიგანტების ბრძოლის ველებზე - სადაც მათი სისხლი იღვრება. ამას გარკვეული აზრი აქვს. მოცვი ტორფის, ტუნდრასა და სფაგნუმის ჭაობების კენკრაა და მათი ასაკი 12 ათასიდან 400 მილიონ წლამდე მერყეობს.
რუსეთში, მოცვი იზრდება ნესტიან წიწვოვან ტყეებში, ჭაობიან დაბლობებში და ძველ ტორფის ჭაობებში. გავრცელებულია ქვეყნის ევროპულ ნაწილში, კარელიაში, კამჩატკაში, სახალინსა და ციმბირში. მისი დიაპაზონის ჩრდილოეთი საზღვარი მდებარეობს არქტიკულ წრეში (ტყე-ტუნდრას ზონები). სამხრეთიდან მოცვის მოყვანის არეალი შემოიფარგლება 62-ე პარალელით და ემთხვევა ჭაობების საზღვრებს.
ნორმალური განვითარებისთვის, მოცვი მოითხოვს უამრავ მსუბუქ და სუფთა წყალს. ის ცუდად იზრდება ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში, ამიტომ Cranberry "პალესტინები" ვერ მოიძებნება დიდ ქალაქებთან ახლოს. ეს კენკრა არ არის მოთხოვნადი ნიადაგის მინერალური შემადგენლობით. ბუჩქის ფესვები ქმნიან სიმბიოზს ნიადაგის სოკოებთან, რომლებიც მცენარეს ეხმარება "საკვების მიღებაში". მოცვი ირჩევს ნიადაგებს, რომლებიც უფრო მჟავეა, ადვილად მოითმენს pH-ს 2,5-მდე.
Cranberry ბუჩქებს შეუძლიათ შექმნან საგებები, გავრცელდეს ხავსზე და გადახლართული გასროლაც. შეიძლება საკმაოდ დიდი მანძილი იყოს ერთი მოცვის „პალესტინიდან“ მეორემდე. ზოგჯერ რამდენიმე კილომეტრის გავლა გიწევთ ზამბარიან ხავსსა და წებოვან ტალახში.
როგორ იკრიფება მოცვი კანადაში ასლანი დაწერა 2018 წლის 3 ივლისს
ცოტა National Geographics-ის სტილი მინდოდა, ასე რომ 10 წუთი მანქანით და ცოტა ხნით გადაგვყავს ახალ ინდოეთში. ისევე, როგორც ინდოეთი - აღმოსავლეთ რიჩმონდში, რომელიც მდებარეობს ვანკუვერის უახლოეს გარეუბანში, მდინარე ფრეზერის მოპირდაპირე ნაპირზე. აქ მოცვის მინდვრებში მოსავალი მომწიფდა, რაც, თავისთავად, არ არის ზეიმის მიზეზი (თუმცა ზოგიერთ ქალაქში ეს არის მიზეზი და რა მიზეზი), რომ არა სანახაობა, თუ როგორ იკრიფება - როდის ნახავთ ვანკუვერში წითელი კენკრის დატბორილ ზღვას?
მოცვი ჭაობის მცენარეა, მაგრამ სოფლის მეურნეობაში ის იზრდება არხებით მორწყულ დაბლობზე მშრალ ნიადაგზე. კენკრა იზრდება დიდი ვარდის ბარძაყის ზომით და შემდეგ მათი შეგროვების ორი გზა არსებობს - მშრალი: გაიარეთ და დაარტყით ყველა ბუჩქს და ჭკვიანი - დატბორეთ ბუჩქები ჯოჯოხეთში.
ფაქტია, რომ მოცვი ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა: შიგნით ჰაერის ღრუ აქვს, ამიტომ ერთ-ერთია იმ რამდენიმე კენკრას შორის, რომელიც წყლის ზედაპირზე ცურავს.
ოქტომბრის შუა რიცხვებში, მდინარე ფრეიზერის ხეობაში მოცვის მინდვრები დატბორილია დაახლოებით ნახევარი მეტრის სიღრმეზე - ბუჩქების დონის ზემოთ.
ბუჩქებს ურტყამდნენ კენკრას.
რატომღაც, რიჩმონდში დაქირავებულ ძალას აუცილებლად აქვს გამოხატული ეროვნული მახასიათებლები: +1 ფერადოვნებამდე.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მუშებს აცვიათ სამაშველო ჟილეტი - მოგეხსენებათ, შეგიძლიათ დაიხრჩოთ ჭიქა წყალში.
გასულ წელს რიჩმონდში მოცვის კრეფისას მუშა დაიხრჩო.
ბუჩქებიდან ამოვარდნილი კენკრა წყლის ზედაპირზე უწყვეტი ფენით დევს.
რჩება მხოლოდ მათი შეგროვება.
იგივე მუშები, ბუმების - მცურავი ბარიერების გამოყენებით - ჭრიან ზოგიერთ კენკრას და აზიდავენ ყველაზე ხელსაყრელ ნაპირზე.
ნაწილ-ნაწილ, ისინი სულ უფრო მეტ კენკრას მიათრევენ ჩატვირთვის ადგილზე.
ნაპირზე გაძევებული კენკრის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, ისინი ასევე იკეტება ბუმით.
აქედან კონვეიერი მოსავალს სატვირთო მანქანებზე გადაიტანს.
მშრალი კრეფისგან განსხვავებით, ჭაობში შეგროვებული კენკრა არ არის შესაფერისი ხანგრძლივი შენახვისთვის და დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს ან გაყინული იყოს.
ჩრდილოეთ ამერიკაში მოცვის 90%-ზე მეტი ამ გზით იკრიფება.
კანადური მოცვის მთლიანი მოსავლის 95% მოდის ბრიტანეთის კოლუმბიის მდინარე ფრეიზერის ხეობიდან - ეს არის დაახლოებით 17 მილიონი კილოგრამი 1150 ჰექტარზე (11,5 კმ2).
ამავდროულად, ჩრდილოეთ ამერიკაში ყველა მოცვის ჭაობის საერთო ფართობი მხოლოდ 12 ათასი ჰექტარია (120 კმ2).
ინგლისურად, მცენარემ მიიღო სახელი "მოცვი" მისი ყვავილების ფორმის გამო, რომელიც მოგვაგონებს გრძელი წეროს კისერს გრძელი წვერით.
ამწე არ მიმიღია, მაგრამ წითელ ფონზე ყანჩა დავიჭირე.
მოცვი მჟავე გემოთია და გარკვეულწილად ვაშლს მოგვაგონებს (ჭაობიდან რამდენიმე მოცვი დავიჭირე).
ზოგადად, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი კენკრა, მდიდარია C ვიტამინით, კალიუმით და რკინით, ორგანული მჟავებითა და ანტიოქსიდანტებით.
როდესაც ამერიკა დამოუკიდებელი გახდა, მოცვი გადაიტანეს ამერიკული ფლოტის გემებზე, როგორც C ვიტამინის წყარო - ეკიპაჟის იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. იმ დროს ბრიტანელებმა თავიანთი გემები კირის მარაგით მოამარაგეს.
მოცვის ერთ-ერთი სპეციფიკური თვისება არის ანტიბიოტიკების ეფექტის რამდენჯერმე გაძლიერების უნარი.
მას ასევე აქვს ბაქტერიციდული და ანტიმიკრობული თვისებები.
ეს კენკრა ასპირინის ბუნებრივი ანალოგია.
ბრიტანეთის კოლუმბიის ზოგიერთი ქალაქი აღნიშნავს მოცვის მოსავალს, მაგალითად, ფორტ ლენგლი, რომელიც ყოველწლიურად მასპინძლობს მოცვის ფესტივალს მადლიერების დღეს.
ლეგენდის თანახმად, მოცვი შესაძლოა ყოფილიყო ინდიელების საჩუქრის ნაწილი მომლოცველებისთვის იმ ისტორიულ მადლიერების დღეს, 1621 წელს, პლიმუტში, მასაჩუსეტსი.
მოცვი ველური კენკრაა, რომლის შესაგროვებლად ძველად თითქმის მთელი სოფლები მიდიოდნენ. და დღესაც, შემოდგომაზე, შორეულ დაჭაობებულ ადგილებში, ხშირად შეხვდებით ენთუზიასტებს, რომლებიც ატარებენ მჟავე "ჟარავიკას" მთელ ზურგჩანთებს. ასეთი გულმოდგინება გამართლებულია. მოცვი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების კომპლექსს და გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. ამიტომ, ბაზარზე კენკრის ქილის ღირებულება 1000 რუბლს აღწევს. დეტალები იმის შესახებ, თუ სად და როგორ იზრდება მოცვი და რა სიმწიფის დროა, მოცემულია ამ მასალაში.
Ericaceae ოჯახის ეს მცენარე გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. მოცვი მიეკუთვნება Vaccinium-ის გვარს და მჭიდრო კავშირშია მოცვი, მოცვი და ლინგონბერი.
ველური მოცვის ოთხი ტიპი არსებობს:
ჩვეულებრივი
მარადმწვანე ბუჩქი, რომელიც იზრდება ევრაზიის კონტინენტის ჩრდილოეთ და ზომიერ განედებზე. ყლორტები მცოცავია, გრძელი (80 სმ-მდე), წვრილი, მერქნიანი, ყავისფერი ფერის. აყვავებული ყლორტები ამოზრდილია, ფოთლები კვერცხისებურია, 5-10 მმ სიგრძის, ფოთლოვანი, მონაცვლეობითი განლაგებით. ზემოდან ფოთლის პირების ფერი მუქი მწვანეა, ქვედაზე – მოლურჯო, ცვილისებრი საფარით. ის ყვავის მაის-ივნისში მოწითალო-მოვარდისფრო ჩამოცვენილი ყვავილებით. მწიფდება სექტემბრისთვის. ნაყოფის დიამეტრი - 16 მმ-მდე.
წვრილნაყოფიანი
კიდევ ერთი ევრაზიული სახეობა, პლეისტოცენის რელიქვია. ყლორტები მცოცავია, ძაფისებრი, დაახლოებით 30 სმ სიგრძის, ფოთლები პატარაა, 3-6 მმ, ტყავისებური, ზემოდან მუქი მწვანე. ფოთლის ფირფიტის ქვედა მხარე მოლურჯოა. ყვავილები პატარაა, ვარდისფერი. 5-8 მმ დიამეტრის ნაყოფი მწიფდება ივლისის ბოლოდან აგვისტომდე. სახეობა ჩამოთვლილია რუსეთის მრავალი რეგიონის წითელ წიგნებში (ვორონეჟი, ლიპეცკი, რიაზანი და ა.შ.).
მსხვილნაყოფიანი
ფართოდ გავრცელებულია კანადასა და აშშ-ში, სადაც მისი ზრდის ჩრდილოეთ საზღვარი 51-ე პარალელის გასწვრივ მდებარეობს. ბუჩქის ფოთლები მოგრძოა, შემოდგომაზე შინდისფერი ხდება და გაზაფხულზე იბრუნებს მწვანე ფერს. ნაყოფი დიდია - დიამეტრის 25 მმ-მდე, გადატანილია გრძელ ყლორტებზე 30 სმ-მდე სიმაღლეზე.. სექტემბრის შუა რიცხვებში იწყებს სიმღერას. კულტივირებული მსხვილნაყოფიანი ჯიშები განვითარებულია ამერიკული ველური მოცვისაგან.
ვაქცინიუმის წითელი ხილი
აქვს ორი ქვესახეობა. პირველი გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკაში სამხრეთ აპალაჩებში. მეორე არის აღმოსავლეთ აზიაში (ჩინეთი, იაპონია, კორეა). ფოთლოვანი ბუჩქი, იზრდება მთის ტყეების ნაწილობრივ ჩრდილში. კენკრა მწიფდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის შუა რიცხვებში.
მოცვის ლათინური სახელი, Oxycoccus, ნიშნავს "მჟავე ბურთულას". მას ასევე ბევრი პოპულარული სახელწოდება აქვს: ქვაბული, ჟარავიკა, ჟარავიცა, ჭაობის ყურძენი, დათვის კენკრა და ა.შ. ზოგიერთ ადგილას, მოცვი ეწოდება "კრანიბერს". სავარაუდოდ, ეს სიტყვა ასახავს მცენარის ყვავილების მსგავსებას ამწის თავთან.
ყველა სახის მოცვის ნაყოფი ფასდება C ვიტამინისა და ანთოციანინების მაღალი შემცველობით. ეს არის შეუცვლელი ბუნებრივი საშუალება სასქესო სისტემის ანთებითი დაავადებების წინააღმდეგ.. ბევრი მეცნიერი თვლის, რომ მოცვი უნდა შევიდეს კიბოს პროფილაქტიკისთვის საჭირო საკვების სიაში.
მოცვის სასარგებლო თვისებები ცნობილია არა მხოლოდ ადამიანებისთვის. უკვე დიდი ხანია შენიშნეს, რომ მოცვის მდელოებს სიამოვნებით სტუმრობენ დათვები, მელა და მგლები, რომლებიც ცდილობენ შეინარჩუნონ ძალა გრძელ ზამთარში ან გაზაფხულზე.
როგორ და სად იზრდება მოცვი?
დელავერის ინდიელებს ჰქონდათ ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც მოცვი იზრდება უძველესი გიგანტების ბრძოლის ველებზე - სადაც მათი სისხლი იღვრება. ამას გარკვეული აზრი აქვს. მოცვი ტორფის, ტუნდრასა და სფაგნუმის ჭაობების კენკრაა და მათი ასაკი 12 ათასიდან 400 მილიონ წლამდე მერყეობს.
რუსეთში, მოცვი იზრდება ნესტიან წიწვოვან ტყეებში, ჭაობიან დაბლობებში და ძველ ტორფის ჭაობებში.. გავრცელებულია ქვეყნის ევროპულ ნაწილში, კარელიაში, კამჩატკაში, სახალინსა და ციმბირში. მისი დიაპაზონის ჩრდილოეთი საზღვარი მდებარეობს არქტიკულ წრეში (ტყე-ტუნდრას ზონები). სამხრეთიდან მოცვის მოყვანის არეალი შემოიფარგლება 62-ე პარალელით და ემთხვევა ჭაობების საზღვრებს.
ნორმალური განვითარებისთვის, მოცვი მოითხოვს უამრავ მსუბუქ და სუფთა წყალს. ის ცუდად იზრდება ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში, ამიტომ Cranberry "პალესტინები" ვერ მოიძებნება დიდ ქალაქებთან ახლოს. ეს კენკრა არ არის მოთხოვნადი ნიადაგის მინერალური შემადგენლობით.. ბუჩქის ფესვები ქმნიან სიმბიოზს ნიადაგის სოკოებთან, რომლებიც მცენარეს ეხმარება "საკვების მიღებაში". მოცვი ირჩევს ნიადაგებს, რომლებიც უფრო მჟავეა, ადვილად მოითმენს pH-ს 2,5-მდე.
Cranberry ბუჩქებს შეუძლიათ შექმნან საგებები, გავრცელდეს ხავსზე და გადახლართული გასროლაც. შეიძლება საკმაოდ დიდი მანძილი იყოს ერთი მოცვის „პალესტინიდან“ მეორემდე. ზოგჯერ რამდენიმე კილომეტრის გავლა გიწევთ ზამბარიან ხავსსა და წებოვან ტალახში.
როდის იწყებს კენკრა მომწიფებას და მოსავლის დრო რუსეთში?
მოცვის მოსავლის აღება შესაძლებელია ზაფხულში, შემოდგომაზე და გაზაფხულზე. ყველაზე ხშირად ისინი იწყებენ მის შეგროვებას შემოდგომაზე - სექტემბერ-ოქტომბერში, ყინვამდე. თუმცა, მოცვის ნაყოფის გამორჩეული თვისებაა მცენარეზე გამოზამთრების უნარი. ყინვა არ აზიანებს კენკრას, არამედ მხოლოდ შაქარს აგროვებს. ამიტომაც ბევრს ურჩევნია მოცვის კრეფა არა შემოდგომაზე, არამედ გაზაფხულზე.
ქიმიური შემადგენლობა 100 გრ ხილზე პროცენტულად ასეთია:
ამ ელემენტების თანაფარდობა მერყეობს მზარდი პირობებისა და კენკრის კრეფის დროის მიხედვით.
საზაფხულო მოსავლის მოცვი არის მყარი, თეთრი ან სრულიად შეუფერებელი. დროთა განმავლობაში ის მწიფდება, მაგრამ ინარჩუნებს უამრავ მჟავას და არ იძენს საჭირო რაოდენობის შაქარს. ეს კენკრა არც გემრიელია და არც წვნიანი. მომწიფებულ მოცვს აქვს ნაკლები საკვები ნივთიერებები, მეტი სიმწარე და ცუდად ინახება.
კრეფისას ყურადღება მიაქციეთ ნაყოფის ფერს. გამოცდილი მკრეფები ურჩევნიათ აიღონ მოცვი, რომელმაც შეიძინა მუქი მეწამული შეფერილობა. ითვლება, რომ ასეთ კენკრაში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია მაქსიმალურია.
თოვლის ქვეშ გამოზამთრებული საგაზაფხულო მოცვი გაცილებით ტკბილია, ვიდრე შემოდგომა, მაგრამ მასში C ვიტამინი თითქმის აღარ რჩება. შემოდგომის მოსავლის კენკრა უფრო მეტ პექტინს შეიცავს, რა მნიშვნელობა აქვს ნაყოფი განკუთვნილია გადამუშავებისთვის თუ საკონდიტრო გამოყენებისთვის. დუღილის პროცესებზე პასუხისმგებელი მიკროორგანიზმები აქტიური რჩება შემოდგომის მოცვის კანზე. ამიტომ, ეს კენკრა უკეთესად შეეფერება მეღვინეობას.
მჟავის შემცირებული პროცენტის გამო, თოვლიანი გაზაფხულის მოცვი უარესად ინახება. შემოდგომაზე დაკრეფილი კენკრის ტრანსპორტირებაც უკეთესია.
საგაზაფხულო მოსავალი შეზღუდულია თავად ჭაობის მდგომარეობით. შემოდგომაზე წყალი ნაკლებია, რაც ნიშნავს, რომ გაჭედვის ან ჩავარდნის რისკი გაცილებით ნაკლებია.
როგორ ხდება მოცვის მოსავალი?
სამრეწველო კულტივირების დროს მოცვის მოსავლის აღება ხშირად მექანიზებულია. პლანტაციები იქმნება სპეციალურ ტორფის ორმო-მტევნებში. როდესაც მოსავლის დრო მოდის, მტევნებს წყალი მილებით მიეწოდება და პლანტაცია დაახლოებით ნახევარი მეტრის სიღრმეზე იტბორება.
მოცვის ნაყოფი მსუბუქია, ამიტომ ისინი ცურავს ზედაპირზე. შემდეგ პლანტაციაზე გამოშვებულია სავარცხლებით აღჭურვილი სავარცხლები წინ და უკანა მხარეს. მანქანა კრეფს კენკრას, რომლის შეგროვებაც შესაძლებელია მხოლოდ ბადეებით.
Და აქ მოცვის ხელით კრეფა - მძიმე ფიზიკური შრომა. კოღოებითა და ცხენის ბუზებით ჭაობში მრავალი საათის გავლის შემდეგ, მკრეფს უწევს დიდი ხნის განმავლობაში ჩაჯდომა, გასროლების ღეროები და კენკრა სათითაოდ ამოჭრა. ამიტომ, ბევრი ცდილობს ხელი შეუწყოს პროცესს სპეციალური მოწყობილობების დახმარებით.
დღესდღეობით გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ხილის მოსავლის მრავალი მოდელი კენკრისთვის. ზოგიერთი ხელოსანი ამზადებს საკუთარ სავარცხლებს, რაც მათ საშუალებას აძლევს სწრაფად „დავავარცხნონ“ მოცვის მდელოები. თუმცა ბევრ რეგიონში, რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობა აწესებს შეზღუდვებს შეგროვების ამ მეთოდზე. ფაქტია, რომ "ჩეჩს" შეუძლია სერიოზულად დააზიანოს მცენარეები, გაანადგუროს ფოთლები და გასროლაც. ამიტომ, მოცვისთვის წასვლისას თქვენ უნდა გაეცნოთ ადგილობრივი შეგროვების წესებს.
დაცულ ტერიტორიებზე მოცვის დაკრეფა ხელის კომბაინების გამოყენებით მკაცრად აკრძალულია!
დასკვნა
სექტემბრის შუა რიცხვებში, ტვერის რეგიონი ყოველწლიურად მასპინძლობს დღესასწაულს - მოცვის ფესტივალს, რომელიც ემთხვევა ამ კენკრის მოსავლის სეზონის დაწყებას. არხანგელსკში მსგავსი ღონისძიება იმართება ცოტა მოგვიანებით - ოქტომბრის დასაწყისში. ამავდროულად, მოცვი აღინიშნება დასავლეთ ნახევარსფეროში - კანადაში, სადაც კენკრის პლანტაციებზე მათ უფლება აქვთ გადაიღონ ფოტოები მოსავლისთვის მომზადებულ "მოცვის ზღვაში".
ველური მოცვი განსაკუთრებული ღირებულების კენკრაა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია მათი მოსავლის ჭაობში.. შემდეგ კი კარგი გამოსავალია ამ მცენარის დამოუკიდებლად გაშენება საკუთარ საიტზე. სელექციის გზით შეიქმნა მსხვილნაყოფიანი ჯიშების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. გარკვეული ძალისხმევით და მცენარეებისთვის აუცილებელი პირობების შექმნით, სულ რაღაც სამიდან ოთხ წელიწადში შეგიძლიათ მიიღოთ საკუთარი მოცვი "პალესტინა".
ყველაზე ჯანსაღი კენკრის სიაში მოცვი დამსახურებულად იკავებს წამყვან პოზიციას. და ეს არ არის უმიზეზოდ; ამ კენკრის გამაგრებული შემადგენლობის სარგებელი თითქმის ყველასთვის ცნობილია ბავშვობიდან.
მოცვი შაქარში, მოცვის წვენი, მოცვის ჯემი ყველაზე პოპულარული და უგემრიელესი დელიკატესია სასწაული კენკრისგან. თუმცა, მოცვის სასარგებლო თვისებების მისაღებად საჭიროა მათი მოსავალი. მაგრამ სად იზრდება მოცვი?
მოცვის ჰაბიტატი
მოცვი ტენიანობის მოყვარული მცენარეა, ამიტომ ის ძირითადად იზრდება მაღალი ტენიანობის მქონე ადგილებში: ჭაობებში, წიწვოვან ტყეებში, ტყის ტბების სანაპიროებზე.
კენკრას სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ჭაობის კენკრა, რადგან მოცვი გავრცელებულია, სადაც ძირითადად ხავსის მცენარეების წარმომადგენლები იზრდება - ჭაობებში. მოცვი გავრცელდა ხავსის ზედაპირზე.
მოცვის მოსაძებნად შეკრება მოითხოვს ფრთხილად მომზადებას და შესაბამის აღჭურვილობას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჭაობებში მოგზაურობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.
მოცვის მიუწვდომლობა, რომელიც დაკავშირებულია მათი ზრდის ადგილთან, კენკრას კიდევ უფრო ძვირფასს ხდის.
კითხვაზე "სად იზრდება მოცვი", ქვემოთ მოცემული ფოტო იქნება პასუხი.
მოცვის კონტინენტური გავრცელება
ჩვენ ვაგრძელებთ ისეთი უჩვეულო კენკრის განხილვას, როგორიცაა მოცვი. სად იზრდება ეს ძვირფასი კენკრა გეოგრაფიული მდებარეობის თვალსაზრისით?
მოცვი აგროვებენ ევროპის, აზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის მაცხოვრებლები ჭაობიან ადგილებში. ამ კონტინენტების ჩრდილოეთ ნაწილში, მოცვის გავრცელება თითქმის არქტიკის საზღვრებს აღწევს. განსაკუთრებით ბევრია ტუნდრას ზონაში.
მოცვი იზრდება ევროპის ქვეყნების ჩრდილოეთით: იტალიასა და ესპანეთში.
შორეული აღმოსავლეთი და ციმბირი არის ის ადგილები, სადაც მოცვი იზრდება რუსეთში. უფრო მეტიც, მათი რელიეფი ძალიან ხელსაყრელია კენკრის დიდი რაოდენობით ზრდისთვის.
მაგრამ რუსული მოცვი მცირე ზომისაა. და ჩრდილოეთ ამერიკასა და კანადაში მზარდი კენკრა დიდია, დიამეტრის 2 სმ-ს აღწევს. "ამერიკული" მოცვის ეს თვისება საშუალებას აძლევს მას გაიზარდოს წარმოების მასშტაბით.
კენკრის კრეფის სეზონი
მოცვის ნაყოფს აგროვებენ წელიწადში სამჯერ:
- სექტემბერი.ამ სეზონზე გროვდება მოცვი, რომელიც ჯერ არ არის მომწიფებული და მყარი. მოსავლის აღების შემდეგ სახლში მშვენივრად მომწიფდება.
- ნოემბერი.გვიანი შემოდგომა ითვლება მეორე სეზონად, როდესაც შესაძლებელია მოცვის მოსავლის აღება. მთავარი პირობა პირველი ყინვის დაწყებაა. ამ დროს მოცვი ვიტამინებით ივსება და მჟავე გემოს იძენს.
- მოცვის მოსავლის მესამე სეზონი ტარდება გაზაფხულის პერიოდი, სადაც ტყეში მოცვი იზრდება, თოვლი ჯერ ბოლომდე არ დნება. სწორედ ამ დროს ითვლება მოცვი საბოლოოდ მომწიფებულად. ის გამდიდრებულია სასარგებლო თვისებებით და აქვს ტკბილი გემო. მაგრამ ასეთი მოცვი არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, ამიტომ საჭიროა მათი მოკლე დროში მოხმარება.
რა სახის კენკრა არის მოცვი?
ჩვენ გავარკვიეთ, სად იზრდება ასეთი ძვირფასი კენკრა. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ გამოიყურება იგი.
როგორ ამოვიცნოთ მოცვი მათი კრეფისას? ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მორფოლოგიური სტრუქტურა.
მცოცავი, ბუჩქოვანი მარადმწვანე მცენარეა. ღეროებს აქვს გრძელი (15-დან 30 სმ-მდე) ძაფის მსგავსი სტრუქტურა.
ფოთლები მონაცვლეობით არის განლაგებული, სიგრძე 15 მმ-მდე და სიგანე 6 მმ-მდე. გარეგნულად ისინი კვერცხის ფორმას წააგავს. მათი ფერი ზემოდან მუქი მწვანეა, ქვემოთ კი ნაცრისფერი, რაც ინარჩუნებს მუდმივობას მთელი წლის განმავლობაში.
ყვავილობის პერიოდში, რომელიც გრძელდება მაისიდან ივნისამდე, რუსეთის ევროპულ ნაწილში თავად ყვავილები მეწამულია.
კენკრა მდიდარია წითელი, მოგრძო, ოვალური ფორმის.
ძალიან რთულია მოცვის აღრევა სხვა კენკრასთან მათ ჰაბიტატებში, რადგან ცოტაა კენკრა, რომელიც იზრდება ჭაობიან ადგილებში.
რას შეიცავს კენკრა?
ხალხი მოცვს უწოდებენ "ვიტამინების საწყობს". და ეს ყველაფერი მისი სასარგებლო ელემენტების გამო. მაგალითად, ასკორბინის მჟავას ან C ვიტამინის შემცველობა მოცვში იდენტურია ციტრუსის ხილში.
კენკროვანში C ვიტამინის არსებობა საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს იგი გაჟღენთილი.
მოცვი მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტების ნაკრებით: კალციუმი, რკინა, სელენი, მოლიბდენი, მაგნიუმი, ფოსფორი, იოდი და მრავალი სხვა. გარდა ამ ელემენტებისა, მაღალია შაქრიანობა: გლუკოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა. მაგრამ კალიუმის შემცველობის თვალსაზრისით, მოცვი პირველ ადგილზეა სხვა ხილსა და კენკრას შორის.
სასარგებლო თვისებები. უკუჩვენებების არსებობა
მოცვის კენკრის გამდიდრებული შემადგენლობა მას უამრავ სასარგებლო თვისებას ანიჭებს:
სარგებლიანობის სია შთამბეჭდავია არა მხოლოდ ქულების რაოდენობით, არამედ მისი მრავალმხრივი ზემოქმედებითაც. თუმცა, მოცვის გამოყენება შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს მრავალი მიზეზის გამო:
- C ვიტამინის მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
- სხვადასხვა ორგანული მჟავების შემცველობა შეიძლება გახდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამაღიზიანებელი. ამის საფუძველზე მოცვი უკუნაჩვენებია გასტრიტისა და კუჭის წყლულის მქონე ადამიანებისთვის.
- უკიდურესად არასასურველია მოცვის მოხმარება ღვიძლისა და შარდსასქესო სისტემის დაავადებების დროს.
- მოცვის წვენის საკმაოდ ხშირი მოხმარებით, კბილის მინანქარი თანდათან უარესდება.
- ბავშვის გაჩენის პერიოდში, მოცვის მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი.
- მოცვის ხშირი მოხმარება იწვევს ორგანიზმის გადაჭარბებულ გაჯერებას K ვიტამინით. ეს ზრდის სისხლის სიბლანტეს, რაც, თავის მხრივ, იწვევს თრომბოზის წარმოქმნას.
ღრუბელი და მოცვი
გავრცელებულია ყველა თვალსაზრისით ღირებული მოცვი, სადაც კიდევ ერთი თანაბრად სასარგებლო კენკრა იზრდება - ღრუბელი.
იგი ასევე ნაწილობრივ ემორჩილება ტენიანობის მდგრადი ბუნებრივ გარემოს. ადგილები, სადაც მოცვი და ღრუბელი იზრდება არის ტორფის ჭაობები და ხავსით დაფარული ტყეები.
ღრუბელი გროვდება ცენტრალურ რუსეთში, ჩრდილოეთ ევროპაში, სახალინში და იშვიათად გვხვდება ბელორუსიაში.
დასკვნა
მოცვის სარგებელი წლების განმავლობაში დადასტურდა. ასეთი გამაგრებული კენკრა არც ისე ბევრია, რაც მოცვს კიდევ უფრო ძვირფასს ხდის.
თუმცა, კენკრის კრეფამ შეიძლება გამოიწვიოს სირთულეები იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც არ იციან რა ტერიტორიები ცხოვრობენ. ჭაობიანი ადგილები შეიძლება საშიში იყოს, ამიტომ იმისათვის, რომ ჯანსაღი კენკრა დამოუკიდებლად "მიიღოთ", კარგად უნდა იყოთ მომზადებული.
მეორეს მხრივ, მოცვის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. უფრო მეტიც, მისი ზომით შეგიძლიათ გაიგოთ, სად გაიზარდა და შეგროვდა. პატარა ხილის მოცვი "მშობლიური რუსულია"; დიდი ხილი მიუთითებს იმაზე, რომ კენკრა გაიზარდა ჩრდილოეთ ამერიკასა და კანადაში.
მოცვი უნდა მიირთვათ, ყოველ შემთხვევაში, ზოგჯერ. უმჯობესია ამის გაკეთება გაზაფხულზე, როდესაც ორგანიზმში ვიტამინის დეფიციტის პერიოდი აქტიურია. კენკრა შეავსებს ზამთრის პერიოდში დაკარგულ ვიტამინებსა და მაკროელემენტებს.
ვიმედოვნებთ, რომ ამ სტატიამ განმარტა რა არის მოცვი, სად იზრდება და როდის უნდა დაკრიფოთ.
- კონტაქტში 0
- Google+ 0
- კარგი 0
- ფეისბუქი 0
