Forntida människor, efter att ha blivit bönder, märkte att efter några år började fälten producera en märkbart mindre skörd. De gjorde det helt enkelt: de flyttade till en annan plats, ryckte upp ett nytt område under åkern och matade från det tills landet var utarmat igen.
Idag är det så här vissa indianstammar lever i Amazonas skogar. Livet för sådana "stillasittande nomader" är föremål för regelbundet återkommande behov, vilket tvingar dem då och då att lämna sina hem och leta efter något nytt.
Men låg avkastning fick inte alla att fly. Vissa har försökt gå till botten med mysteriet och kommit på strategier för att bekämpa detta fenomen. Som ett resultat har tre produktiva metoder för jordbruk uppstått som möjliggör en verkligt stillasittande livsstil: växtföljd, trefältsodling och användning av organiska gödselmedel (gödsel, fågelspillning, etc.).
Under det första året av trefältsjordbruk planterades "nödvändiga" grödor, som råg, på åkern. Nästa säsong odlades en viss industrigröda (raps eller något annat), som plöjdes in utan skörd. Sedan fick marken ett år på sig att vila och återhämta sig, och först efter det såddes det som faktiskt användes till mat på den igen.
Men här började principen om växtföljd att gälla: nu planterades ytterligare en nyttig växt på fältet, till exempel kålrot istället för råg eller råg istället för kålrot. På samma plats odlades alltså samma gröda inte mer än en gång vart sjunde år. Och marken hade tillräckligt med tid för att återackumulera livsviktiga ämnen för växter och människor.
Med tiden märkte människor att jorden också tacksamt tog emot det avfall som lämnades efter att ha lagat och smält mat. Så uppfanns de första gödselmedlen, och chansen att få höga skördar ökade ännu mer.
En strategi som kombinerar trefältsodling, växtföljd och införande av organiskt material har visat sig vara utmärkt. Det är ingen slump att många folk höll fast vid den i århundraden.
Den ovan beskrivna metoden att odla jorden fungerade tills Justus von Liebig, kemist till yrket och humanist av övertygelse, lade fram en idé som gjorde det möjligt att intensifiera exploateringen. Han drevs av en ädel önskan att övervinna hunger över hela planeten. Tyvärr, den första stora framgången för hans underbara idé har länge förmörkats av inte mindre betydande problem, även om vi ibland inte ens inser hur mycket vi lider av dem.
Liebigs idé var enkel och lovande: skörden kunde ökas många gånger genom att utöka utbudet av gödningsmedel. Med andra ord är det nödvändigt att artificiellt återföra huvudnäringsämnena till den utarmade jorden, och sedan kan en rik skörd skördas från samma åker varje år (och ännu oftare). Samtidigt lovade kostnaderna för konstgödsel att tjänas in många gånger om.
Till en början gick det bra, men snart blev Liebigs idé ännu en bekräftelse på Brechts tanke att motsatsen till gott inte är ont, utan goda avsikter.
Detta är inte det enda exemplet på hur våra försök att göra om och förbättra naturen, även ganska framgångsrika till en början, leder till en katastrof, liknande explosionen av en artillerigranat i en pistolpipa. Inledningsvis togs det inte med i beräkningen att användningen av relativt billiga konstgödselmedel gradvis skulle försämra värdet på själva jorden, eftersom i detta fall endast de grundläggande ämnen som är nödvändiga för växttillväxt återförs till den: kväve, kalium, kalcium, fosfater , men förlusten av de som är nödvändiga för näring av människokroppen förblir ofyllda mikroelement och vitaminer.
Processen med jordutarmning av jordbruksmark fortsätter till denna dag och får en alltmer alarmerande omfattning. Grönsaker och spannmål som odlas på den innehåller allt mindre livsviktiga ämnen. Även om annars (det vill säga när det gäller kaloriinnehåll) deras näringsvärde är normalt, saknar de den viktigaste komponenten för att med rätta kunna kallas kompletta livsmedel.
Förmodligen är det få av oss som vet att vår hälsa och yttre skönhet till stor del beror på balansen i vår kost, och inte på användningen av dyra kosmetika och salongsprocedurer. Skräpmat och dess dagliga konsumtion har en skadlig effekt på vår inre hälsa, vilket negativt påverkar tillståndet hos hud, hår och naglar. Vilken mat anses vara skadlig?
Mat anses vara skadligt inte för att det innehåller en enorm mängd kalorier (i det här fallet är den enda faran att vara överviktig). Allt är mycket allvarligare. Faktum är att vad du äter i slutändan kommer att påverka hur du ser ut. Låt oss titta på de mest skadliga livsmedel som helt bör elimineras från konsumtion eller reduceras till ett minimum i din kost.
För det första anses surrogatprodukter som endast effektivt är förklädda som naturliga skräpmat. Bland dem finns olika margariner, färdiga dressingar, såser, majonnäs (förutom hemmagjord), yoghurtprodukter (ej naturell yoghurt) etc. Alla är designade för att göra vår mat utsökt. Men i själva verket innehåller de en enorm mängd transfetter, cancerframkallande ämnen och andra kemiska tillsatser som orsakar irreparabel skada på vår hälsa. I det här fallet skulle lösningen vara att själv förbereda såser, dressingar etc.
Snabbprodukter - nudlar, alla typer av konserverade soppor, buljongtärningar, puréer etc. klassificeras också som ofarliga produkter på grund av deras sammansättning, som nästan helt består av kemikalier.
Produkter som innehåller stora mängder raffinerat socker är också ohälsosamma livsmedel. Dessa produkter inkluderar kolsyrade söta drycker, muffins, kakor, chokladkakor, klubbor, tugggodis och pastiller, färdiga kompotter, juicer, kanderade frukter, etc. till exempel innehåller ett glas lemonad cirka fem teskedar socker. Kan en sådan drink släcka din törst? Nej! Men det kan mycket väl skada hälsan.
I skräpmat ingår även olika rökta produkter. Bland dem: korv, fisk, korv, kött, korv, skinka, färdiga patéer och andra produkter som innehåller dolt fett. I sådana produkter är köttet skickligt maskerat med ister, fett och hud, som upptar mer än 40% av produktens totala massa. Dessutom tillsätter de en enorm mängd färgämnen och smaktillsatser.
Raffinerat mjöl, såväl som produkter gjorda av det, anses också vara ohälsosam mat, eftersom dess sammansättning är helt fri från B-komplex vitaminer och vitamin E.
Torkade frukter bör också uteslutas från konsumtion (med undantag för självtorkade), eftersom för långtidskonservering tillsätts starka kemikalier till dem, vilket är osäkert för hälsan.
Potatischips anses förmodligen vara den mest skadliga och farliga maten i världen, eftersom de inte bara innehåller kolhydrater och fetter i sin rena form, utan också ett stort antal konstgjorda kryddor och smakförstärkare. Samtidigt utgör chips gjorda av en blandning av puréer och olika tillsatser en stor fara.
Alkohol föll också i kategorin osäkra produkter, eftersom det även i minimala mängder stör kroppens absorption av vitaminer. Dessutom är alkoholhaltiga drycker höga i kalorier, och detta påverkar negativt inte bara hudens skönhet utan också figuren.
När det gäller konserveringsmedel gör varje tillsats av sådana "tillsatser" till en produkt den skadlig för vår kropp. Industriell bearbetning av livsmedel berövar dem vitaminer och mineraler.
Tillsatser E.
Produkter som innehåller grupp E livsmedelstillsatser anses vara farliga, eftersom de flesta av dem kan orsaka allergiska reaktioner och leda till mag- och tarmbesvär. Vissa av deras typer är officiellt godkända för användning. Som regel anges förbjudna E-tillsatser med de minsta bokstäverna på produktetiketterna. Till exempel är E-239 hexametylentetramin eller metenamin, som används inom medicin mot matförgiftning. Och för turister är denna tillsats känd som campingbränsle. I en sur miljö bryts hexamin ned och det bildas formaldehyd, som på grund av sina giftiga egenskaper är ett utmärkt konserveringsmedel. Formaldehyd i sig (E-240) som konserveringsmedel är förbjudet, men E-239, som det bildas av, är tillåtet att tillsättas i konserver. I synnerhet används den i konserverad atlantisk sill i sin egen juice. Som ett resultat visar det sig att en ofarlig tillsats helt enkelt är förklädd i mat. Därför, om produkten innehåller tillsatsen E-239, är det bättre att vägra köpa det, även om tillverkaren försäkrar att det är helt säkert för hälsan.
Cancerframkallande ämnen.
Enligt vissa observationer har det visat sig att cancerframkallande ämnen kan orsaka uppkomsten av maligna tumörer. Dessa ämnen uppstår under stekning över öppen eld, när vegetabilisk olja värms upp under lång tid, och även när den värms upp igen. Därför bör du utesluta fet stekt mat från din kost. Istället för att steka kan du ånga eller koka mat. Om du inte kan föreställa dig din existens utan friterad mat, försök att inte värma oljan för mycket och använd bara färsk olja varje gång du lagar mat. Eftersom effekten av cancerframkallande ämnen neutraliseras av sura marinader, när du tillagar grillat kött eller grill, glöm inte att blötlägga köttet ordentligt i vinäger eller vin i förväg. Vanliga tomater, grapefruktjuice, rädisor, rädisor, pepparrot, selleri och skaldjur hjälper till att omintetgöra effekten av cancerframkallande ämnen.
GMO.
Genetiskt modifierade organismer är levande organismer (främst växter) skapade med hjälp av genetisk teknologi. Det pågår fortfarande debatter runt om i världen om säkerheten för GMO-produkter. Det finns inte tillräckligt med argument för att dra tydliga slutsatser i en eller annan riktning. Resultaten av pågående vetenskaplig forskning på detta område väcker dock vissa farhågor. Till exempel har forskare från Frankrike bevisat toxiciteten hos en variant av modifierad majs för levern och njurarna. Experiment på råttor visade att gruppen av gnagare som åt sådan majs utvecklade allvarliga störningar i deras inre organs funktion, och sammansättningen av deras blod förändrades också.
Potentiellt farliga produkter bör betraktas som betor, beredda köttprodukter, eftersom de ofta innehåller sojabönor, som kan modifieras, ris, godis (innehåller sojalecitin), majs och potatis.
Men tyvärr är det omöjligt att avgöra utifrån utseende om denna produkt har varit föremål för genetisk modifiering. Nuförtiden är tillverkare skyldiga att tillämpa lämplig märkning på produkter, du behöver bara studera etiketten noggrant innan du köper.
Salt.
Salt är en mycket skadlig produkt eftersom det ökar blodtrycket och orsakar ansamling av gifter i kroppen. Naturligtvis behöver vår kropp salt i små mängder, men allt ska vara med måtta. Bara en kvart tesked salt krävs dagligen för att bibehålla normal kroppsfunktion. Allt vi konsumerar utöver denna gräns kan påverka vår hälsa negativt.
Förresten kommer salt inte alltid in i kroppen bara från en saltkar. Produkter som innehåller en enorm mängd salt smakar inte alltid utpräglat salt. Mycket salt finns i ost, bearbetat kött, buljongtärningar, färdiga såser och chips. Salt kan ersättas med kryddor och kryddor. Till exempel kan äppelcidervinäger läggas till grönsakssallad, persilja eller salladslök till potatismos, rosmarin till kötträtter och dragon till fågel- eller fiskrätter. Om du har överdrivit det med salt, hjälper vattenmelon, gurka, rödbetor och jordärtskocka att bli av med det, eftersom de har en stark diuretisk effekt.
Kolesterol.
Det produceras av levern och finns i två typer. "Goda" kolesterolet har en skyddande funktion, skyddar blodkärlens väggar från olika typer av skador, deltar i konstruktionen av nya celler och är också nödvändigt i produktionen av vissa hormoner. "Dåligt" kolesterol deponeras på väggarna i blodkärlen, stör blodcirkulationen och bidrar till uppkomsten av åderförkalkning. Som ett resultat av detta får personer med höga nivåer av det onda kolesterolet i blodet oftast problem med hjärt-kärlsystemet, blodtryck och minnesförsämring i hög ålder.
Detta ämne finns i enorma mängder i äggula, bläckfisk, kaviar, musslor och fisk. Men kostkolesterol orsakar inte en ökning av nivån av dåligt kolesterol i blodet, så du bör inte neka dig själv att äta skaldjur eller äggröra. De främsta bovarna bakom kolesterolplack anses vara mättade fetter, som är så rikliga i smör, ister, fett kött och slaktbiprodukter. Återigen kan du inte helt utesluta dem från kosten, eftersom de krävs för att sköldkörteln ska fungera normalt. Det är viktigt att observera måttlighet. Om du konsumerar 2000 kcal per dag behöver din kropp någonstans runt 15 g mättat fett. Allt som överstiger detta belopp har en negativ inverkan på hälsan.
Du kan fortfarande bekämpa kolesterol. För att göra detta bör du övervaka din vikt, för ju högre den är, desto mer kolesterol producerar levern. Du bör sluta röka, vilket, som bevisats av amerikanska forskare, ökar kolesterolet i blodet. Daglig träning och löpning hjälper till att rena blodet från fett. Du bör också inkludera baljväxter i din kost, som på grund av sitt höga fiberinnehåll kan ta bort överflödigt kolesterol från kroppen. Dessutom skyddar citron, kål och svarta vinbär, på grund av sitt C-vitamininnehåll, blodkärlen från kolesterolplack. Och keso, jäst bakad mjölk och kefir, på grund av deras kalciuminnehåll, är också bra hjälpare i kampen mot kolesterol.
Modifierade fetter (transfetter).
Transfetter är inte en ofarlig tillsats. Studier har visat att de minskar immunitet, motståndskraft mot stress, ökar risken för att utveckla diabetes, orsakar störningar av prostaglandinmetabolismen och stör enzymet cytokromoxidas, som är en huvuddeltagare i processen att neutralisera cancerframkallande ämnen och kemikalier. Dessutom är transfetter en ledande orsak till spädbarn med låg födelsevikt och försämrar även kvaliteten på bröstmjölk hos ammande mödrar.
I enlighet med kraven i GOST 37-91 bör fetthalten i smör inte vara lägre än 82,5%, annars kan denna produkt inte längre kallas smör. Varje tillsats av hydrerat animaliskt eller vegetabiliskt fett till oljan omvandlar den automatiskt till kategorin margariner. Det är inte förvånande att margarin inte drar till sig uppmärksamheten från vare sig insekter eller gnagare...
Man kan ofta höra att vår favoritmorgondrink, kaffe, också finns med i listan över osäkra produkter. Du kan dö av att dricka kaffe i stora doser, för att inte tala om att säga adjö till ditt normala nervsystem. Men du måste anstränga dig mycket för att dricka en dödlig dos kaffe, jag tror inte alla kan göra det. Dessutom är kaffe med måtta till och med bra för hjärtat. Dessutom är kaffe en av de starkaste antioxidanterna.
Vattnet vi använder för att dricka och som vi lagar mat med har stor betydelse. Det är grunden för allt levande. Kranvatten innehåller ett stort antal ämnen av oorganiskt ursprung som inte tas upp av vår kropp. Att tillsätta klor och några vattenavhärdare dödar vatten, vilket gör det livlöst. I det här fallet kan du använda högkvalitativa vattenfilter eller köpa dricksvatten i butiker, men samtidigt från pålitliga tillverkare. Kokt vatten är inte heller lämpligt att dricka då det anses dött.
Detta leder till en naturlig och logisk fråga: vad ska man äta? Naturligtvis ska du inte bara äta råa grönsaker och frukter; dessutom har de absoluta fördelarna och säkerheten med en råkostdiet inte bevisats. Det är bara det att alla alltid måste observera måttlighet och neutralisera konsumtionen av ohälsosamma livsmedel med massor av färska grönsaker och frukter.
Förutom ohälsosam mat påverkar överätande och bristande efterlevnad av regimen vår hälsa och skönhet negativt. Du ska aldrig äta upp på natten, även om du inte hade möjlighet att äta normalt under dagen. Middagen ska vara ett lätt mellanmål. På kvällen kan du tillåta dig själv lite magert kött, mager fisk, grönsaker och frukt, och du bör inte äta bröd, mjöl, godis och fet mat efter 18 timmar. Att vägra äta efter klockan sex på kvällen är inte ett recept för att gå ner i vikt, denna regel bör bli en permanent del av din livsstil. Då kommer du inte ha problem med ditt utseende eller hälsa.
Vilka vardagsprodukter från vårt bord är de mest skadliga och vad kan vi ersätta dem med?
Enligt Rosstat består 28 % av en ryss dagliga kost av mejeriprodukter, med spannmål på andra plats, dvs. bröd och pasta (19%). Vi äter också mycket potatis (13 %) och kött (9 %). Vår "tallrik" är överbelastad med animaliska fetter och snabba kolhydrater, så vi löper risk att drabbas av hjärtinfarkt, stroke och diabetes - det är dessa näringskomponenter som fungerar som utlösaren för dem. Att ge upp din favoritmat är inte lätt, men det finns sätt att äta hälsosammare utan att göra betydande förändringar i din kost.
FETTA MEJERIPRODUKTER
Vi vet om fördelarna med mejeriprodukter, men enligt statistik är vi undernärda: enligt Rosstat äter vi 127 kg mindre än vi borde.
Med "undernäring" menar läkare faktiskt inte vilken mjölk som helst, utan specifika typer av mejeriprodukter. Enligt rekommendationerna behöver du endast konsumera magra mejeriprodukter eller mjölk med fleromättade fettsyror. Men att luta sig mot absolut alla mejeriprodukter, särskilt de med hög fetthalt, kommer att vara skadligt. Till exempel, i Europeiska unionen är mängden mejeriproduktkonsumtion, enligt officiell statistik, på den normala nivån. Experter från Världshälsoorganisationen (WHO) anser dock att det måste minskas: i själva verket konsumeras för mycket mjölkfett.
Vad ska man ersätta den med?
Skummjölk är inte lämplig - utan fett kommer vitaminerna i den inte att absorberas. Dessutom, för att kompensera för bristen på fett och ge produkterna en trevligare smak, tillsätter tillverkare socker. På grund av detta ökar dess dagliga konsumtion kraftigt.
Lättmjölk är lämplig; De så kallade ”funktionella mejeriprodukterna” kommer att vara fördelaktiga för kroppen, d.v.s. berikad med mikro- och makroelement, fleromättade växtsyror, vitaminer.
ÖVERFÖR AV SPANNINGSGRÖDOR(BRÖD, PASTA)
I vårt land används övervägande premiumvetemjöl för att tillaga bakverk och pasta. Under bearbetningen återstår bara "snabba" eller "enkla" kolhydrater, som omedelbart bryts ner och kraftigt ökar blodsockret, vilket leder till störningar av metaboliska processer i kroppen. Resultatet är extra kilon och en ökad risk för diabetes. Idag lider redan 25% av människorna i vårt land av fetma; 3,3 miljoner människor har diabetes.
Vad ska man ersätta den med?
Vi tittar noggrant på produktens sammansättning och väljer bröd och pasta för beredningen av vilket mjöl från durumvete som användes. Det är just på grund av det faktum att invånarna i Italien bakar huvudsakligen på grundval av det, de kan äta mjöl utan att gå upp i vikt - sådana produkter innehåller komplexa kolhydrater som är optimala för kroppen. Produkter gjorda av sådant mjöl skiljer sig också visuellt från vanliga: pastan har en mörkare färg, och korn är synliga i brödet - de kommer dit under malningsprocessen.
DAGLIG POTATIS
Potatis är den populäraste sidorätten i vårt land. Samtidigt är det också det mest skadliga, eftersom det har ett mycket högt glykemiskt index, vilket innebär att det kraftigt ökar blodsockret. Vi känner detta genom att hungern snabbt återkommer efter att ha ätit. Resultatet är en växande aptit och extra kilon.
Vad ska man ersätta den med?
Baljväxter är idealiska. I Frankrike är en av de mest populära sidrätterna bönor, de föredrar gröna bönor. Bönor blir också populära i USA: de äter brokiga där. Svart tillverkas i Mexiko och Brasilien. I Ryssland är det enklaste sättet att hitta bönor "vanligt", även om det finns ett överflöd av sorter i stormarknader. Bönor innehåller mycket protein (24-26%), som i sammansättning är nära animaliskt protein, men är mycket lättare att smälta. Naturligtvis kan du koka potatis, men inte lika ofta som vanligt, och det är lämpligt att äta kokt snarare än stekt eller pommes frites.
IGNORERA GRÖNSAKER
Enligt WHO äter vi i genomsnitt bara 314 gram grönsaker per dag, jämfört med de rekommenderade 400-600. Hur kan man äta så mycket grönsaker om dagen?
Utgång: Det är inte alls nödvändigt att äta en enorm zucchini eller rödbetor varje dag. Du kan ge din kropp den nödvändiga mängden kostfibrer och antioxidanter som finns i grönsaker genom att tillaga grönsaksgrytor, tillbehör och kompotter.
BRIST PÅ FRUKT
Liknande i mängd som bristen på grönsaker. Även om vi köper någon frukt så är det främst bananer eller vindruvor, som är nyttiga, men har ett högt kaloriinnehåll.
Utgång: försök att ha en mängd olika frukter på ditt bord. Istället för ett kilo bananer, ta hälften och låt de andra 500 g vara säsongens frukter, som äpplen eller päron. Torkad frukt är lämplig under lågsäsong: de innehåller samma komplex av näringsämnen.
ENDAST RÖTT KÖTT
Rött kött är en av rekordhållarna för halten av mättat fett, som är skadligt för hjärtat. Dessutom får djur ofta antibiotika för att klara av sjukdomar - deras restmängder finns kvar i köttet.
Vad ska man ersätta den med?
Välj vitt kycklingkött - det har mindre fett och är lättare att smälta av kroppen. Magert nötkött är också lämpligt. För att förbereda soppor är sekundära buljonger optimala - detta gör att du åtminstone delvis kan "koka ner" restinnehållet av de läkemedel som användes för att behandla djur.
HALVFÄRDIGA PRODUKTER I STÄLLET FÖR NORMAL MAT
Stormarknadsburgare, korvar, färdiga pizzor och många andra processade livsmedel innehåller inte bara fett och tveksamma ingredienser, utan även tillsatt salt och socker. Det är nästan omöjligt att bestämma deras exakta innehåll, det anges inte alltid på förpackningen.
Vad ska man ersätta den med?
Det är bättre att undvika dessa produkter helt och hållet. Om du lever under tidspress kan du förbereda de nödvändiga produkterna i förväg och frysa in dem. På så sätt kan du åtminstone vara säker på kvaliteten på ingredienserna.
RÖKT FISK
I den dagliga kosten för en ryss är fiskkonsumtionen endast 2%. Vi köper främst olika konserver och rökt kött. Vid rökning producerar fisk ett cancerframkallande ämne – bensopyren. Det ackumuleras i kroppen och tunnar gradvis ut cellmembranen, vilket orsakar misslyckanden som i slutändan leder till bildandet av olika cancertumörer. Till exempel, i 50 g skarpsill liknar innehållet av cancerframkallande ämnen innehållet i ett cigarettpaket.
Vad ska man ersätta den med?
Välj färsk fisk, om den tillagas rätt kommer den att smaka lika gott som rökt fisk.
UNDERBART LIV
Enligt Rosstat är sockerkonsumtionen i vårt land 5% per dag, vilket motsvarar WHO:s nuvarande standarder. Problemet är att detta är uppgifter om innehållet av "rent" socker i kosten. Faktum är att vi konsumerar mycket mer av det på grund av det dolda sockret som finns i populära livsmedel. Tillsatt socker finns i bakverk, frukostflingor, snabbflingor, läsk, fruktjuicer och mer.
Utgång: begränsa konsumtionen av de listade produkterna. För varje dag - du kan inte undgå lusten att äta godis - torkad frukt är lämplig. Köp inte in på "dietmat för diabetiker" bluff. De ersätter faktiskt socker med fruktos, men sådana produkter innehåller en stor mängd fett och är inte sämre i kaloriinnehåll än vanliga produkter.
MISSFÖRTAGANDE OM JUICES
Faktum är att förpackade juicer inte är mycket hälsosammare än läsk. Fruktjuicer innehåller också stora mängder socker. Och den "friska" bilden av sådana drycker är helt enkelt ett marknadsföringsknep.
Vad ska man ersätta den med?
Hemgjorda osötade kompotter. Du behöver inte tillsätta socker till dem, de naturliga sockerarterna i frukten ger dem en behaglig smak.
Lista över produkter värda att tänka på när du konsumerar
Om du blev ombedd att göra en lista över de sämsta matvarorna, var skulle du börja? Med kaffe, ost, kött och ägg? Det betyder att du är fången av stereotyper. Länge var dessa produkter anathema: hög i fett, kalorier, kolesterol... Men alltså
Det visade sig att det finns så många fördelar att de mer än uppväger nackdelarna.
Överseende 1. Ost
Ja, de flesta ostar är höga i fett och kalorier, men de är också höga i kalcium. Denna produkt innehåller även linolsyra, vilket minskar risken för cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Det främjar också viktminskning, eftersom det förhindrar fett från att deponeras.
Säg JA till: feta varianter med stark arom och rik smak, som fetaost, parmesan, ädelost. Även en liten bit kommer att räcka för att fylla dig och njuta av den.
Säg NEJ till: Ostar med låg fetthalt på 18–20 %. Sådana sorter är tyvärr inte tillräckligt välsmakande och är praktiskt taget luktfria, vilket innebär att de inte snabbt fyller dig och du kan lätt äta för mycket.
Överseende 2. Choklad
Du ska inte tro dem som påstår att choklad framkallar huvudvärk och akne. Det finns inga direkta bevis för detta. Men det är tillförlitligt känt att kakaosmör, tack vare de antioxidanter det innehåller, skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Bli inte förvirrad av den höga fetthalten i denna produkt, eftersom de för det mesta är "bra" eller enkelomättade, och ökar inte nivån av "dåligt" kolesterol i blodet.
Om du i stunder av sorg ofrivilligt sträcker dig efter en chokladkaka, skynda dig inte att dra tillbaka din hand. Choklad stimulerar produktionen av ett speciellt ämne i hjärnan - serotonin, som är känt för att vara ansvarigt för ett gott humör.
Säg JA till mörk choklad. Det är det mest användbara eftersom det innehåller den största mängden kakaosmör;
Sorter med aromatiska smaktillsatser. Du kommer att kunna få i dig tillräckligt av dem snabbare, och därför spara på kalorier.
Säg NEJ till: Godiskakor med olika feta och söta fyllningar, som kola, kakor, vispgrädde och socker. De är för höga i kalorier.
Överseende 3. Mjölk
Otroligt men sant: mjölk, choklad, ost och andra "skadliga" livsmedel hjälper dig att förlora upp till 2 kg på en månad. Detta är en otroligt rik källa till kalcium, men många kvinnor försummar det av rädsla för att förstöra deras figur. Samtidigt hjälper mjölk till att förebygga benskörhet, en sjukdom som leder till skörhet och förtunning av ben, och sänker blodtrycket, samt bekämpar övervikt.
Säg JA till: skummjölk, som bara innehåller 80 kalorier per glas. Om du är van vid helmjölk, byt då först till 2%, sedan till 1% och först därefter till helt skummjölk. Förbered varm choklad och olika flingor med mjölk: detta kommer att ge rätterna en behaglig krämig smak och hålla dig mätt längre.
Säg NEJ till: mjölksoppor, purésoppor och såser gjorda på mjölk, eftersom de innehåller mycket fett och kalorier.
Överseende 4. Ägg
Många kvinnor försöker minska sitt äggintag eftersom det är högt i kolesterol Många kvinnor försöker minska sitt äggintag eftersom det är högt i kolesterol, men forskare tror att mättat fett, inte kolesterol, är den främsta boven i hjärtsjukdomar. Ägg innehåller en låg andel fett i 1 ägg - mindre än 5 g; dessutom innehåller de lutein, vilket är nödvändigt för att upprätthålla synen.
Säg "JA" till: pocherade ägg kokta i kokande vatten utan skal, hårdkokta eller i påse - de innehåller lite kolesterol;
Grönsaksgrytor. Grönsaker förser din kropp med fibrer och en mängd olika näringsämnen. Och genom att tillsätta spenat till denna rätt kommer du att öka mängden lutein;
Äggvitomelett. Om du tar bort äggulan kommer du att minska antalet kalorier.
Säg NEJ till: äggröra, bacon och korv och kex med smör. Dessa produkter går inte bra med ägg.
Överseende 5. Nötkött
Du kan bryta din kycklingbröstvana genom att tillaga en god kotlett. Nötkött är en utmärkt källa till protein, liksom zink, järn och vitamin B12, vilket är det vi oftast saknar.
Säg JA till: magra styckningsdelar som inte innehåller mer än 4,5 g mättat fett per 100 g; teknik för snabbfritering och ugnsbakning. Dessa metoder gör att du klarar dig med en minimal mängd fett.
Säg NEJ till kött från högt revben - det har dubbelt så mycket fett och kalorier som en mager filé.
Överseende 6. Kaffe
Nyligen genomförda studier har bevisat inkonsekvensen i uttalandet om koffeins inverkan på förekomsten och utvecklingen av hjärtsjukdomar. Det är ingen idé att ge upp turkiskt kaffe. Nyligen genomförda studier har bevisat inkonsekvensen i påståenden om koffeins inverkan på förekomsten och utvecklingen av hjärtsjukdomar, såväl som på ökat blodtryck. Denna älskade dryck av många kan lindra allergiattacker, ge energi och förbättra koncentrationen.
Säg JA till 2-3 koppar kaffe om dagen. Överdriv bara inte med socker och mjölk.
Säg NEJ till: kaffe med mycket socker, grädde, alla möjliga tillsatser i form av choklad, nötter osv.
Överseende 7. Nötter
Nötter kan stilla din hunger under lång tid, vilket gör att du kan gå ner i vikt.De är rika på enkelomättade fetter, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Nötter kan stilla din hunger under lång tid, vilket gör att du kan gå ner i vikt. De som inkluderade dem i sin diet gick ner i genomsnitt 4 kg på 6 veckor, vilket visar studier gjorda i Boston. Och magnesium, som är en del av nötter, hjälper mot premenstruellt syndrom: lindrar svullnad, lindrar humörsvängningar och huvudvärk.
Säg JA: en liten näve nötter är cirka 170 kcal. Denna mängd kommer att räcka för att stilla din hunger mellan måltiderna eller före sänggåendet;
Sallader, kassler eller andra rätter med låg fetthalt med nötter – de förhöjer matens smak och näring.
Säg NEJ till: Nötter i livsmedel som innehåller mycket fett och kalorier, som brownies, glass och kakor.
PÅ EN ANMÄRKNING
För att mat verkligen ska vara nyttig behöver du inte gå på radikala dieter och ge upp din favoritmat. Du behöver bara veta vilka av de vanliga produkterna som är mer användbara och som nästan inte har någon nytta. Det är inte svårt, men det förlänger hälsosamma år i livet.
Mat. Film av Arkady Mamontov.
Undersökningsfilm Arkady Mamontov.
Hur har livsmedelstillverkarnas attityd till en viktig del av människans existens – mat – förändrats idag?
Vad moderna produkter är gjorda av användes endast för tillverkning av hushållskemikalier och smörjmedel för 20 år sedan.
Palm- och kokosolja är de mest populära ingredienserna i mejeriproduktionen idag. Det mesta av smöret, keso, gräddfil, ost, vars antal namn och typer på hyllorna i inhemska butiker är helt enkelt fantastiskt, hälften, eller till och med 80-90%, består inte av naturlig mjölk, utan av vegetabiliska fetter .
Varför har hydrerat fett ersatt ko- och getmjölk överallt? Hur fördelaktigt är detta för tillverkarna? Varför är alla försök att returnera naturprodukter till ryska livsmedelskedjor dömda att misslyckas?
Mat är levande och död. Vetenskaplig undersökning
Med viljekraft kan du beröva dig själv din favoritmat ett tag, men förr eller senare kommer pendeln att svänga i motsatt riktning, och du kommer att börja äta för mycket.
Jag äter för att leva, men samtidigt lever jag för att äta
Dieter baserade på att minska mängden mat som konsumeras ger ofta inte önskat resultat. De fungerar inte eftersom allt i världen strävar efter balans. Uppgången följs av en nedgång. Om du äter mindre än vanligt kommer du snart oundvikligen att äta mer än vanligt. Allt är så enkelt som att skala päron. När en person börjar äta mer, går han inte bara upp i vikt, utan - ännu viktigare - syntesen av nödvändiga kemiska föreningar i hans hjärna hämmas.
Med viljekraft kan du beröva dig din favoritmat ett tag, men förr eller senare kommer pendeln att svänga i motsatt riktning, och du kommer att börja äta för mycket.
Om inte en person tvingas till dietrestriktioner av någon allvarlig sjukdom, är det få människor som kan hålla sig till en diet under lång tid, vilket kräver betydande frivilliga ansträngningar. Att hålla sig till en sådan här diet är som att bära en tung börda. Förr eller senare kommer vi att behöva vila, och detta är vanligtvis slutet på ditt kostprogram. Ett långsiktigt kostprogram ska vara enkelt och gott.
Att hålla sig till en kost som kräver mycket viljestyrka är som att bära en tung börda.
Tack vare programmet Diet and Exercise for Mars and Venus kan du säga adjö till dieter som innebär självbehärskning och kräver mycket viljestyrka. Genom att följa min plan kommer du inom kort tid att normalisera de biokemiska processerna i din hjärna och samtidigt kommer du kunna äta vad du vill och så mycket du vill.
Så vad är tricket?
Tricket är att dina önskningar kommer att förändras. När kosten främjar biokemisk balans i hjärnan smakar hälsosam mat bättre. Om en person matar cellerna i sin kropp korrekt, har han inte lusten att äta för mycket. Din smak och aptit kommer att förändras på nio dagar, under vilken tid dina celler kommer att sluta svälta och din kropp kommer att börja producera hälsosamma hjärnkemikalier.
Dina matvanor kommer att förändras på nio dagar, under vilken tid dina celler kommer att sluta svälta och din kropp kommer att börja producera hälsosamma kemikalier.
Tre grundregler
Det är lätt att följa reglerna – alla kan göra det. Följ dem i två veckor och du vill inte ge upp dem.
1. Du måste äta minst tre gånger om dagen.
Kvinnor bör lägga till ytterligare två lätta måltider eftersom de är mer benägna att lida av låga blodsockernivåer.Detta program är inte baserat på principen "less is more".
Mer är bättre: Du bör äta mer hälsosam mat som du tycker om. Under varje måltid Du behöver konsumera ungefär samma antal kalorier från tre typer av näringsämnen: protein, kolhydrater och dietfett. Den optimala balansen för varje person beror på många faktorer: vikt, fysik, fysisk och psykisk stress och – viktigast av allt – kön.
2. Varje morgon, direkt efter att du har vaknat, måste du ägna tio till trettio minuter åt att utföra en uppsättning fysiska och andningsövningar för Mars och Venus.
3. Du måste ersätta frukosten med en speciell lågkalori, mycket näringsrik shake.
Alla ingredienser du behöver hittar du i din lokala hälsokost- och kosttillskottsbutik. Efter att din kroppsvikt återgått till det normala kan du, om du vill, ibland äta en vanlig frukost utöver en cocktail.
Kost och balans
Allt i livet, inklusive kosten, ska vara i balans. Om en person minskar sitt kaloriintag och äter mindre mat än vad kroppen behöver, kommer han förr eller senare att gå till den andra ytterligheten och konsumera fler kalorier än vad han behöver. Detta kallas jojo-dieten. Du äter mindre ett tag, och sedan överäter du. Närhelst en person börjar äta otillräckligt, tappar han balansen och cykeln upprepas. Med varje upprepning av cykeln går både män och kvinnor upp lite mer i vikt än de tappade i föregående steg. Och så blir det svårare och svårare för en person att återställa sin idealvikt och behålla den.
När en person tvingar sig själv att äta för lite, börjar han oundvikligen äta för mycket.
När hjärnans kemi är ur balans, längtar sinnet och kroppen efter näringsfattig mat. Äter du onyttig mat vill du ha mer onyttig mat, å andra sidan, när du får i dig de näringsämnen din kropp och hjärna behöver ändras din smak. Du börjar gilla smaken av hälsosam mat.
Din smak bestäms av din hjärna. Om ett livsmedel främjar produktionen av dopamin i kroppen hos en man som upplever dopaminbrist, börjar han efter nio dagars konsumtion att gilla denna mat. Om ett livsmedel främjar produktionen av serotonin i kroppen hos en kvinna som upplever serotoninbrist, börjar kvinnan efter nio dagar att smaka och äta denna mat med nöje.
Kvinnor och choklad
Choklad är ett bra exempel. I början av menstruationscykeln minskar nivån av serotonin i en kvinnas kropp och hennes humör sjunker. Och då vill hon genast ha den här magiska produkten - choklad. Choklad orsakar en omedelbar ökning av serotoninnivåerna, men inte länge. Som ett resultat ökar en kvinnas sug efter choklad.
De flesta billiga chokladmärken innehåller en mängd olika tillsatser och kan vara fattiga på näringsämnen, men vissa dyra kvalitetsmärken är gjorda med rena, hälsosamma ingredienser.Ett av de enklaste sätten att få ditt barn att äta hälsosamma kosttillskott är att erbjuda honom de nyligen populära vitaminfyllda chokladkakorna. Dessa sötsaker är ett bra mellanmål eftersom de ger kroppen en balanserad sammansättning av proteiner, fetter och kolhydrater. Dessa barer är särskilt användbara för kvinnor och flickor.
Faktum är att en måttlig mängd choklad stimulerar hjärnans balans: nivån av serotonin och oxytocin stiger avsevärt, och stressnivåerna sjunker. Varje kvinna behöver ha lite naturlig, hälsosam choklad på lager för att hjälpa henne att ta sig igenom svåra tider. Choklad har många fördelaktiga egenskaper.Det är inte choklad som är skadligt, utan missbruket av raffinerat socker. Huvudsaken är måttlighet.
Hur man identifierar matallergier och blir av med dem
Ofta, när en person äter för mycket av en viss produkt, avvisar kroppen denna produkt. En allergi mot sådan mat börjar. De vanligaste allergiska reaktionerna är mot mejeriprodukter, socker, soja, ägg och bröd. Några symtom på födoämnesallergier inkluderar ökat slem i näsa och svalg, ökat blodsocker, trötthet och hjärndimma, huvudvärk, förkylning, fysiskt obehag, förstoppning och gaser.
Matallergier orsakar förvärring av hösnuva, astma och allergier mot mögel och damm.
Det största problemet här är att en person upplever ett sug efter mat som orsakar hans allergier. Som ett resultat äter han för mycket av sådan mat, vilket naturligtvis förvärrar allergin. Dieten för Mars och Venus gör att du kan bli av med dessa begär, eftersom den normaliserar biokemiska processer i hjärnan och ger tillräcklig näring till kroppens celler. När vi matar våra celler med de ämnen som de behöver och slutar äta för mycket, kommer många symtom på matallergier försvinner.
Om du lider av matallergier är det inte svårt att ta reda på vad som orsakar dem: titta bara på vilken mat du äter mest. Om du verkligen gillar kakor, då är du allergisk mot någon ingrediens i kakorna. Kanske till och med alla ingredienser: raffinerat socker, mjöl, smör och mjölk.
Om du är allergisk mot kakor, när du är hungrig, är det du längtar mest efter kaka!
När biokemiska processer i hjärnan återgår till det normala minskar suget efter ohälsosamma livsmedel, och en person börjar önska att äta mer varierad och hälsosam mat. Genom att äta en balanserad kost baserad på näringsrika livsmedel lindras matallergier.
Ibland, för att helt eliminera allergier, behöver du bara byta till en balanserad kost som innehåller den nödvändiga mängden kolhydrater, fetter och proteiner. Låt oss säga att du är allergisk mot ost, men om du äter den med dietbröd och tomater kan allergin försvinna. Produkter absorberas bättre av kroppen om de kombineras på rätt sätt.
På samma sätt kan du utveckla en "allergi" mot din man eller hustru om du spenderar för mycket tid tillsammans och inte balanserar situationen genom att spendera lite tid ensam med dig själv och med vänner. Makar som inte umgås med andra par och inte spenderar lite tid ensamma blir förr eller senare uttråkade på varandra eller börjar till och med irritera varandra. Denna irritation försvinner vanligtvis snabbt i kommunikation med andra människor - när makar berikar sitt känslomässiga innehåll.
Glada tankar i ett glatt sinne
Har du någonsin märkt att ett gott humör väcker glada tankar, medan ett dåligt humör väcker negativa tankar? Detsamma gäller för kroppen. När kroppen känns frisk och välvårdad vill den bara ha hälsosam mat. Men när kroppen känner sig sjuk och undernärd är den sugen på ohälsosam mat.
Ett lyckligt sinne producerar glada tankar, och en sund kropp längtar efter hälsosam mat.
Ett annat sätt att ta reda på vilka produkter som inte passar dig är var uppmärksam på vad du vill när du är upprörd. En upprörd person vill nästan alltid äta något skadligt. En glad, fridfull och nöjd person tenderar vanligtvis att göra hälsosamma val av mat. En lycklig person har i alla fall mycket bättre kontroll över sin kost.
Jag känner riktiga asketer som äter för att leva och inte lever för att äta,– Jag tycker dock att det är bättre om båda tillvägagångssätten kombineras. Jag äter för att leva, men samtidigt lever jag för att äta. Jag äter med nöje, och jag äter mycket. För att uppnå denna balans behövde jag bara använda min viljestyrka i början av programmet för att ägna trettio minuter varje morgon åt att träna och äta en hälsosam, balanserad frukost. Du kommer snart att se själv att dessa ansträngningar är tillräckligt.publiceras
©John Gray, från boken "Mars and Venus Diet and Exercise"
Oavsett om du äter pizza, makaroner och ost, chips eller glass, är det inte bara de extra centimeterna runt midjan som du behöver oroa dig för. Att äta skräpmat utgör ett mycket större hälsohot än att gå upp i vikt.
Allvarliga negativa förändringar i ämnesomsättningen inträffar efter bara 5 dagars systematisk konsumtion av mat mättad med ohälsosamma fetter. Även hos friska människor förlorar muskler förmågan att oxidera glukos, vilket provocerar utvecklingen av insulinresistens.
Under normal kolhydratmetabolism bearbetar muskelvävnad antingen glukos för att extrahera energi eller lagrar den för senare användning. Eftersom muskler står för cirka 30 % av kroppsvikten förlorar kroppen en nyckelkomponent som är involverad i ämnesomsättningen, vilket bidrar till utvecklingen av diabetes och andra sjukdomar. Dessutom kan negativa förändringar i kroppen inträffa även efter en enda konsumtion av skräpmat (snabbmat, konfektyr).
Att äta mat laddad med ohälsosamma fetter och socker kan utlösa hyperglykemi. Detta är inte bara en risk för diabetes, utan också ett allvarligt hot mot hjärtat:
- hjärtmuskelvävnad blir inflammerad;
- artärer drar ihop sig;
- fria radikaler genereras;
- trycket stiger;
- risken för hjärtinfarkt och stroke ökar.
Kraftiga fluktuationer i insulinnivåerna gör att du känner dig hungrig direkt efter att ha ätit, även om måltiden var mättande och portionerna var stora.
Ett intressant experiment genomfördes av specialister från en av klinikerna i Massachusetts (USA). För att se vad som hände i magen och tarmarna efter att ha ätit snabbnudlar, svalde experimentdeltagaren en tablettkamera i miniatyr. Det visade sig att produkten förblir intakt även två timmar efter att den äts. Den enda förändringen är en ökning i storlek, svullnad av nudlarna. Du kan föreställa dig vilken stress matsmältningssystemet utsätts för när man försöker bearbeta en så "tung" produkt. För att inte tala om de toxiska effekterna på kroppen av ingredienserna som används i dess tillverkning (till exempel hydrokinon).
Den systematiska inkluderingen av snabbmatsprodukter i kosten leder till utvecklingen av metabolt syndrom, provocerar en brist på näringsämnen och koncentrationen av natrium och syntetiska fetter i kroppen ökar.
Missbruk av raffinerade kolhydrater (frukostflingor, bullar, kakor, kakor) har också en negativ effekt på produktionen av insulin och leptin. Sådan mat bidrar till utvecklingen av insulinresistens, provocerar fetma och kroniska sjukdomar.
Vad du ska göra om du verkligen vill
Varför vill vi ha skräpmat? Under normala förhållanden reglerar kroppen självständigt mängden mat som behövs för att producera energi. Men bearbetade livsmedel är så välsmakande och stimulerar ett så starkt belöningssvar i hjärnan att regulatorn inte kan utföra sina funktioner, personen kan inte sluta och äter för mycket.
För att göra maten mer attraktiv används mer än bara ljusa förpackningar. Effekten är på alla sinnesorgan som är involverade i processen för matupptagning - både lukt och smaklökar.
Å ena sidan hjälper fet och söt mat att ta bort kortisol från kroppen (det är inte för inte som när du är stressad så längtar du så mycket efter något sött). Men samtidigt ökar aptiten, sockernivåerna stiger och visceralt fett ackumuleras. Ju mer du konsumerar sådan mat, desto mer kommer du att vilja ha den.
Socker kan vara mer beroendeframkallande än kokain. Receptorerna som ansvarar för att känna igen söt smak är inte anpassade för att konsumera den mängd socker som moderna människor stoppar i munnen, eftersom kosten för 50-60 år sedan inte var så rik på sötsaker. Överdriven aktivering av dessa receptorer stimulerar överföringen av signaler till de hjärncentra som ansvarar för belöning. Självkontrollmekanismen störs, vilket leder till förvärvet av ihållande missbruk.
Inte bara godis är farligt, utan också alla bearbetade livsmedel som innehåller konserveringsmedel, fruktos, färgämnen och andra kemikalier. Situationen kan bara vändas genom att ersätta sådana produkter med egenlagad mat från naturliga ingredienser. Detta kommer att eliminera kroppens beroende av socker och gör att du kan bränna fett snabbare genom att använda det som bränsle.
Det är viktigt att inte bara ge upp ohälsosamma fetter, utan också att kompensera för dem med hälsosamma (mättade och enkelomättade). Denna grupp av ämnen ingår i följande produkter:
- oliver och olivolja;
- råa nötter (makadamia, valnötter, mandel);
- kokosnötter och kokosnötsolja;
- äggulor;
- avokado;
- Smör;
- ekologiskt fläsk och nötkött.
För att göra det lättare för kroppen att ge upp skräpmat måste du gradvis införa hälsosam mat i din kost, plötsliga förändringar kan leda till nervsammanbrott och en återgång till skräpmat.
För att sluta äta skräpmat varje dag är det viktigt att planera din meny i förväg, köpa tillräckligt med hälsosamma produkter för att förbereda de valda rätterna (och samtidigt undvika att köpa oönskade, då blir det ingen frestelse att äta dem). Du måste inte bara ta hand om hemmaten, utan inte heller tillåta dig själv att avvika från de implementerade matreglerna på jobbet: antingen ta luncher med dig eller hitta en mattjänst som erbjuder rätter gjorda av naturliga ingredienser.
Och slutligen måste du lära dig att hantera dina känslor så att matkonsumtionen inte är impulsiv - under påverkan av ett gott eller dåligt humör.
Naturligtvis ger mat (och ska ge) nöje, men det finns ingen anledning att upphöja den till en kult. När allt kommer omkring är matens huvudsakliga funktion att förse kroppen med energi, och detta är bara möjligt om du väljer hälsosam mat varje dag.
Håller du koll på din kost?
Omröstningsalternativen är begränsade eftersom JavaScript är inaktiverat i din webbläsare.
Nej, men jag vill börja äta rätt. 41 %, 64 rösta
- I kontakt med 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
