Diet terapeutik 4c. Diet "4 tabel" - fitur, rekomendasi nutrisi, menu. Produk yang diizinkan sebagian

Indikasi:

penyakit akut dan eksaserbasi tajam penyakit usus kronis dengan diare parah.

Tujuan Diet #4: memberikan nutrisi pada gangguan pencernaan, mengurangi peradangan, fermentasi dan proses pembusukan pada usus, membantu menormalkan fungsi usus dan organ pencernaan lainnya.

Ciri-ciri umum pola makan no.4: pola makan dengan kandungan kalori rendah karena lemak dan karbohidrat dengan kandungan protein normal. Iritasi mekanis, kimia, dan termal pada saluran pencernaan sangat terbatas. Makanan dan hidangan tidak termasuk. meningkatkan sekresi organ pencernaan, proses fermentasi dan pembusukan di usus. Hidangan berbentuk cair, semi cair, dihaluskan, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan yang sangat panas dan dingin tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori tabel diet No.4: karbohidrat - 250 g (40-50 g gula); protein - 90 g (60-65% hewan), lemak - 70 g, kalori - 2000 kkal; natrium klorida - 8-10 g, cairan bebas - 1,5-2 l.

Pola Makan No.4: 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Sup. Dalam kaldu daging atau ikan rendah lemak, lemah dengan tambahan rebusan lendir dari sereal, semolina, nasi, daging rebus dan bubur, quenelles kukus dan bakso, serpihan telur. Dan itu termasuk: sup dengan sereal, sayuran, pasta, produk susu, kaldu kental dan berlemak;

Produk roti dan tepung. Rusks dari 200 gr roti gandum premium, diiris tipis dan tidak renyah. Dan itu termasuk: produk roti dan tepung lainnya;

Daging dan unggas. Jenis daging sapi, daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci tanpa lemak dan tanpa lemak. Dagingnya dihilangkan lemaknya, fasia dan tendonnya dihilangkan, dan pada burung, kulitnya dihilangkan. Irisan daging kukus atau rebus, quenelles, bakso. Daging cincang dengan nasi rebus sebagai pengganti roti dilewatkan melalui penggiling halus sebanyak 3-4 kali. Souffle daging rebus. Dan itu termasuk: jenis dan jenis daging berlemak, daging potong, sosis dan produk daging lainnya;

Ikan. Jenis ikan segar rendah lemak, dipotong-potong dan dicincang (quenelles, bakso, irisan daging), dikukus atau direbus dalam air. Dan itu termasuk: spesies berlemak, ikan asin, kaviar, makanan kaleng;

Produk susu. Keju cottage tumbuk yang baru dikalsinasi atau tidak beragi, souffle kukus. Dan itu termasuk: susu murni dan produk susu lainnya;

Telur. Hingga 1-2 per hari. Telur dadar rebus, kukus, dan di piring. Dan itu termasuk: telur rebus, mentah, goreng:

Sereal. Haluskan bubur dalam air atau kaldu rendah lemak - nasi, oatmeal, soba, tepung sereal. Dan itu termasuk: millet, jelai mutiara, jelai, pasta, kacang-kacangan;

Sayuran. Hanya dalam bentuk rebusan yang ditambahkan ke sup;

Makanan ringan. Dan itu termasuk;

Buah-buahan, hidangan manis, permen. Jeli dan jeli dari blueberry, dogwood, ceri burung, quince, pir. Apel mentah yang dihaluskan. Gula - terbatas. Dan itu termasuk: buah-buahan dan beri dalam bentuk alaminya, buah-buahan kering, kolak, madu, selai dan manisan lainnya;

Saus dan rempah-rempah. Hanya kaldu rendah lemak dan mentega di piring;

Minuman. Teh, terutama kopi hijau, kopi hitam dan coklat dengan air. Rebusan rosehip, blueberry kering, blackcurrant, ceri burung, quince. Jika dapat ditoleransi, encerkan jus segar dari buah beri dan buah-buahan, kecuali anggur, plum, dan aprikot. Dan itu termasuk: kopi dan coklat dengan susu, minuman berkarbonasi dan dingin;

lemak. Hanya mentega yang sangat segar, 5 g per porsi hidangan jadi.

Contoh menu diet no 4.

Sarapan pertama: bubur oatmeal yang dihaluskan dengan air, keju cottage yang baru dihaluskan, teh.

Sarapan kedua: rebusan blueberry kering.

Makan siang: kaldu daging dengan semolina, bakso kukus, bubur nasi tumbuk dalam air, agar-agar.

Camilan sore: rebusan rose hip hangat tanpa pemanis.

Makan malam: telur dadar kukus, bubur soba tumbuk dalam air, teh.

Di malam hari: jeli.

Tabel No.4B

Indikasi:

1) penyakit usus akut selama masa perbaikan;

2) penyakit usus kronis setelah eksaserbasi tajam atau dengan eksaserbasi ringan. dan juga bila dikombinasikan dengan kerusakan organ pencernaan lainnya.

Tujuan diet nomor 4B: memberikan nutrisi yang cukup pada kondisi gangguan pencernaan sedang, membantu mengurangi peradangan dan menormalkan fungsi usus. serta organ pencernaan lainnya.

Ciri-ciri umum pola makan no.4B: dari segi kandungan kalori dan komposisi kimianya, pola makan lengkap dengan sedikit peningkatan kandungan protein. Diet dengan pembatasan moderat terhadap iritasi mekanis dan kimia pada mukosa gastrointestinal. Produk dan hidangan yang meningkatkan pembusukan dan fermentasi di usus, serta merangsang sekresi lambung, pankreas, sekresi empedu, dan mengiritasi hati secara tajam tidak termasuk. Hidangan dihaluskan dan dicincang, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori tabel diet No.4B: karbohidrat - 400-420 g (50-70 g gula), protein - 100-110 g (60-65% hewani), lemak - 100 g (terutama mentega), kalori - 2900-3000 kkal, natrium klorida - 8- 10 g, cairan gratis - 1,5 l.

Regimen nutrisi untuk diet No.4B: 5-6 kali sehari.

Sup. Dalam kaldu daging dan ikan rendah lemak yang lemah dan kaldu sayuran dengan sereal yang direbus atau dihaluskan, bihun, mie atau sayuran cincang halus (kentang, wortel, zucchini, kembang kol), bakso, quenelles. Dan itu termasuk: sup kacang, sup susu, sup kubis, borscht, rassolnik, dingin (okroshka, pancake bit);

Produk roti dan tepung. Roti gandum terbuat dari tepung terigu premium dan grade 1, kemarin atau dikeringkan. Kue kering dan biskuit. Jika ditoleransi - 1-2 kali seminggu dalam jumlah kecil produk yang dipanggang dengan keju cottage, daging rebus, apel, selai. Dan itu termasuk: roti gandum hitam, roti gandum utuh, roti segar, produk yang terbuat dari mentega dan kue puff;

Daging dan unggas. Jenis dan varietas rendah lemak atau rendah lemak. Daging sapi, ayam, kalkun cincang (irisan daging, bakso, pangsit, dll), dikukus dan direbus. Seekor burung tanpa kulit. Daging sapi muda, ayam, kelinci - potong-potong, rebus. Dan itu termasuk: jenis dan jenis daging berlemak, bebek, angsa, daging asap, sosis, makanan kaleng;

Ikan. Jenis rendah lemak dipotong-potong dan dicincang (quenelles, irisan daging, dll), direbus dan dikukus. Dan itu termasuk: spesies berlemak, ikan asin, ikan asap, makanan kaleng;

Produk susu. Susu, krim, dan krim asam ditambahkan ke piring. Acidophilus, kefir dan minuman susu fermentasi lainnya. Keju cottage yang baru disiapkan, pasta dadih, puding kukus dan panggang, dll. Keju ringan. Dan ini termasuk: susu alami, semua produk susu dengan keasaman tinggi, keju pedas dan asin;

Telur. 1-2 buah per hari. Telur dadar rebus, kukus, telur dadar protein, dalam piring. Dan itu termasuk: direbus, digoreng.

Sereal. Aneka bubur yang dimasak dengan baik (kecuali millet, barley, barley mutiara) dalam air dengan tambahan 1/3 susu; soba dan oatmeal dihaluskan; puding kukus dari bubur bubur, casserole dari nasi, semolina, mie rebus. Dan itu termasuk: kacang-kacangan, bubur dari jelai mutiara, jelai, millet;

Sayuran. Kentang, wortel, kembang kol - direbus dan dihaluskan, zucchini awal dan labu - direbus; souffle kukus dari sayuran yang dihaluskan. Tomat segar matang hingga 50-100 g per hari. Dan termasuk: kubis putih, bit, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, mentimun, rutabaga, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, jamur;

Makanan ringan. Ikan jeli, keju lembut, kaviar sturgeon;

Buah-buahan, hidangan manis, permen. Buah beri dan buah yang manis dan matang (tanpa kulit) dalam bentuk mentah dengan toleransi hingga 100 g per hari. Apel tumbuk, apel panggang, pir. Kompot jeli dan tumbuk, jeli, mousse dari buah-buahan manis. Meringue, bola salju. Marmalade, marshmallow, marshmallow, manisan dan selai. Dan itu termasuk: anggur, aprikot, plum, buah-buahan kering, es krim, coklat, kue;

Saus dan rempah-rempah. Dalam kaldu daging lemah, kaldu sayur, bechamel susu, buah. Peterseli, adas, daun salam; vanilin, kayu manis. Dan itu termasuk: saus pedas, berlemak, mustard, lobak pedas, merica;

Minuman. Teh, kopi, dan coklat di atas air dipadukan dengan susu. Rebusan rosehip dan dedak gandum. Jus apel, ceri, jeruk keprok, jeruk, stroberi dicampur dengan air panas. Dan itu termasuk: anggur, plum, jus aprikot, kvass, minuman buah;

lemak. Mentega - dengan roti dan ditambahkan ke piring dari 5 hingga 15 g per makan, dengan mempertimbangkan toleransi. Dan itu termasuk: lemak lainnya.

Contoh menu diet no 4B.

Sarapan pertama: telur dadar kukus, bubur susu semolina, teh.

Sarapan kedua: apel panggang.

Makan siang: kaldu daging dengan serpihan telur, pangsit daging kukus dengan pure wortel, agar-agar.

Camilan sore: rebusan rosehip.

Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk, puding nasi dengan saus buah, teh.

Di malam hari: jeli.

Tabel No.4B

Indikasi:

1) penyakit usus akut selama masa pemulihan sebagai transisi ke pola makan seimbang;

2) penyakit usus kronis selama masa pemulihan setelah eksaserbasi, serta di luar eksaserbasi dengan lesi bersamaan pada organ pencernaan lainnya.

Tujuan diet nomor 4B: memberikan nutrisi yang cukup jika terjadi kekurangan fungsi usus, membantu memulihkan fungsi usus dan aktivitas organ pencernaan lainnya.

Ciri-ciri umum pola makan no.4B: diet lengkap secara fisiologis dengan sedikit peningkatan kandungan protein dan pembatasan moderat garam meja, iritasi mekanis dan kimia pada usus, dengan pengecualian makanan dan hidangan yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan di usus, meningkatkan fungsi sekretori dan motoriknya secara tajam , sekresi lambung, pankreas, dan sekresi empedu. Makanan diberikan tanpa digiling, dikukus, direbus dalam air atau dipanggang. Suhu makanan normal.

Komposisi kimia dan kandungan kalori tabel diet No.4B : karbohidrat - 400-420 g, protein - 100-120 g (60% hewani), lemak - 100 g (15-20% nabati), kalori - 2900-3000 kkal; natrium klorida - 10 g, cairan bebas - 1,5 l.

Regimen nutrisi untuk diet No.4B: 5 kali sehari.

Sup. Dalam kaldu daging dan ikan rendah lemak yang lemah, kaldu sayuran dengan bakso, quenelles, berbagai sereal (kecuali millet), bihun, mie, kentang, wortel cincang halus, kembang kol, zucchini; jika ditoleransi - dengan kubis putih, bit, kacang hijau. Dan itu termasuk: kaldu kental dan berlemak, kaldu susu, sup kubis, borscht, rassolnik, okroshka, sup kacang dan jamur;

Produk roti dan tepung. Roti gandum terbuat dari tepung terigu premium dan grade 1, roti kemarin atau agak kering. Kue kering dan biskuit. 2-3 kali seminggu dalam jumlah kecil saya mengubur roti panggang, bukan hangat, hambar, pai dengan apel, daging, selai, kue keju dengan keju cottage. Dan itu termasuk: roti gandum segar, produk yang terbuat dari mentega dan puff pastry;

Daging dan unggas. Daging sapi, daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci tanpa lemak atau rendah lemak. Daging tanpa urat, unggas tanpa kulit. Sepotong dan cincang, rebus dalam air atau dikukus. Lidah rebus. Sosis susu. Dan itu termasuk: jenis lemak, sup ikan, angsa, sebagian besar sosis, daging asap, makanan kaleng;

Ikan. Jenis rendah lemak, dipotong-potong dan dicincang, direbus dengan air atau dikukus. Dipanggang terbatas dan digoreng ringan tanpa dibumbui. Dan itu termasuk: jenis berlemak, asin, diasap, kalengan;

Produk susu. Susu - jika ditoleransi, terutama di piring. Aneka minuman susu fermentasi. Keju cottage alami segar, dalam bentuk pasta, puding kukus dan panggang serta kue keju. Krim asam, krim - di piring. Keju ringan. Dan ini termasuk: keju pedas dan asin, produk susu dengan keasaman tinggi;

Telur. 1-2 buah per hari. Telur dadar alami dan protein yang direbus setengah matang, dikukus, dalam piring. Dan itu termasuk: direbus, digoreng;

Sereal. Aneka bubur (kecuali millet, barley, barley), termasuk yang remah-remah. Di atas air, dengan tambahan 1/3 susu. Puding kukus dan panggang, casserole dan bola semolina, potongan nasi kukus, pilaf dengan buah, bihun rebus, pasta cincang halus. Dan itu termasuk: kacang-kacangan;

Sayuran. Kentang, wortel, kembang kol, labu kuning, zucchini tanpa parut yang direbus atau dikukus, dalam bentuk bubur, casserole; jika ditoleransi - kol putih, bit, kacang hijau rebus. Souffle dari bit atau wortel dengan keju cottage. Salad daun dengan krim asam. Tomat matang mentah hingga 100 g, termasuk: lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, mentimun, rutabaga, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, jamur;

Makanan ringan. Salad sayuran rebus, dengan daging dan ikan rebus. Ikan jeli, lidah rebus, keju lembut, kaviar sturgeon, sosis dokter, diet, produk susu, ham rendah lemak. Dan itu termasuk: makanan ringan pedas dan berlemak, daging asap, makanan kaleng;

Buah-buahan, hidangan manis, permen. Buah-buahan matang manis dan beri mentah dalam jumlah terbatas (100-150 g); jika ditoleransi - apel, pir, jeruk, jeruk keprok, semangka, stroberi, raspberry, anggur kupas. Apel segar dan panggang yang dihaluskan. Kissel, mousse, jeli; kolak, termasuk buah-buahan kering. Meringue, bola salju, selai jeruk, marshmallow, fudge, selai, selai; jika ditoleransi, gunakan madu sebagai pengganti gula. Dan itu termasuk: aprikot, plum, buah ara, kurma, buah beri dengan kulit kasar, es krim, coklat, kue;

Saus dan rempah-rempah. Dengan kaldu daging, kaldu sayur, bechamel susu, bechamel buah, dan terkadang krim asam; vanillin, kayu manis, daun salam, peterseli, adas. Dan itu termasuk: saus pedas dan berlemak, mustard, lobak pedas, merica;

Minuman. Teh, kopi dan coklat tanpa susu dan dengan susu. Rebusan rosehip dan dedak gandum. Jus buah, beri, dan tomat encer. Dan itu termasuk: jus anggur, plum, aprikot;

lemak. Mentega untuk roti dan hidangan 10-15 g per porsi; jika ditoleransi - minyak nabati olahan hingga 5 g per hidangan. Dan itu termasuk: lemak lainnya.

Contoh menu diet no 4B.

Sarapan pertama: telur rebus, bubur oatmeal, teh.

Sarapan kedua: apel segar.

Makan siang: sup petani dengan kaldu daging, pilaf daging rebus, jeli.

Camilan sore: rebusan rosehip. Makan malam: ikan rebus, kentang tumbuk, puding dadih panggang, teh.

Menu dengan resep untuk hari Senin

Sarapan kedua: 100 g keju cottage rendah lemak.

Makan siang: sup ikan cod, quenelles ayam dengan nasi, kolak apel.

Camilan sore: jeli blueberry.

Makan malam: bakso kelinci, bubur semolina, teh hijau.

Di malam hari: jeli blueberry

Hidangan hari ini: sup ikan cod. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 500 g fillet ikan cod, paprika merah, satu wortel, 5 kentang kecil. Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus, merica menjadi irisan tipis, parut wortel di parutan kasar. Didihkan 1,5 liter air dalam panci dan tambahkan kentang. Saat air mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan fillet ikan cod yang sudah dipotong dadu. Setelah mendidih berikutnya, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan wortel dan paprika ke dalam kaldu. Kemudian tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan tambahkan garam secukupnya. Kecilkan api dan masak selama 15-20 menit. Matikan api, tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya dan diamkan sup setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan.

Menu dengan resep untuk hari Selasa

Sarapan pertama: bubur semolina dengan air, teh hijau dengan kerupuk gandum.

Sarapan kedua: apel panggang.

Makan siang: kaldu ayam dengan nasi, bubur soba, fillet pollock rebus, kolak kismis.

Camilan sore: kue keju kukus.

Makan malam: bakso ayam dengan nasi, teh hijau.

Malam hari: rebusan rosehip.

Hidangan hari ini: kue keju kukus. Giling 200 g keju cottage rendah lemak hingga halus, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, sedikit garam, masukkan telur dan haluskan dengan blender. Kemudian dengan hati-hati tambahkan 3 sendok makan semolina atau oatmeal cincang dan aduk rata. Jika massanya cair, Anda bisa menambahkan sedikit sereal lagi. Dengan tangan basah (agar adonan tidak lengket), kami membentuk bola-bola dari massa dadih, tekan perlahan hingga berbentuk rata dan masukkan ke dalam mangkuk double boiler. Atur pengatur waktu selama 20 menit. Kue keju yang sudah jadi harus agak dingin, lalu angkat dengan spatula dan sajikan. Menggunakan resep yang sama, kue keju bisa dipanggang di oven. Mereka akan menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan.

Menu dengan resep untuk hari Rabu

Sarapan pertama: telur dadar kukus, teh hijau dengan kerupuk.

Sarapan kedua: buah quince jelly.

Makan siang: sup kaldu daging dengan semolina, bakso ayam dengan nasi, kaldu.

Camilan sore: kue gurih dengan teh.

Makan malam: irisan daging ikan kukus, bubur soba, infus rosehip.

Di malam hari: jeli blackcurrant.

Hidangan hari ini: sup dengan kaldu daging dan semolina. Masukkan sepotong daging sapi atau daging sapi muda (400 g) ke dalam panci dengan 1,5 liter air dingin dan didihkan. Tiriskan airnya, bilas daging hingga bersih, tambahkan lagi 1,5 liter air dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kaldu selama sekitar satu jam. Selanjutnya Anda perlu mengupas dan mencuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, potong wortel di parutan kasar. Lelehkan satu sendok makan mentega dalam wajan, tuangkan sedikit kaldu, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu masak hingga lunak. Tambahkan sayuran ke dalam kaldu. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan semolina dan aduk agar tidak ada gumpalan. Tuang campuran telur-semolina ke dalam kaldu dengan aliran tipis sambil terus diaduk. Aduk sup hingga rata, biarkan mendidih dan matikan. Sebelum disajikan, diamkan sup selama 10-15 menit.

Menu dengan resep untuk hari Kamis

Sarapan pertama: yogurt manna, teh.

Sarapan kedua: apel panggang.

Makan siang: sup nasi krim dengan wortel, bakso sapi, kolak pir.

Camilan sore: jelly dan kerupuk gandum.

Makan malam: telur rebus, bubur soba, teh hijau.

Di malam hari: teh herbal.

Hidangan hari ini: yogurt manna. Pisahkan kuning telur dari tiga butir telur dari putihnya dan masukkan putihnya ke dalam lemari es. Lelehkan 100 g mentega, kocok dengan kuning telur dan 300 g gula pasir. Dalam mangkuk lain, campurkan segelas tepung terigu, 2 sendok teh baking powder, kuning telur kedua, dan 100 g yogurt alami. Tambahkan sejumput garam dan kombinasikan dengan campuran mentega-gula. Campur massa dengan baik, tambahkan kuning telur ketiga dan 100 g yogurt lagi, tambahkan 125 g semolina, aduk. Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa yang kuat dan tambahkan ke dalam campuran. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Lapisi loyang yang sudah disiapkan dengan kertas roti dan sendokkan campuran yogurt. Kecilkan api menjadi sedang dan panggang selama 35-40 menit. Manna yogurt siap pakai cocok dengan blueberry atau jeli kismis.

Menu dengan resep untuk hari Jumat

Sarapan pertama: telur rebus, bubur semolina dengan air, teh.......

Sarapan kedua: jeli dogwood berry.

Makan siang: sup pure sayuran, irisan daging ikan kukus, kolak apel.

Camilan sore: 100 g keju cottage rendah lemak, teh herbal.

Makan malam: bakso sapi, nasi, kaldu rosehip.

Di malam hari: jeli oatmeal.

Hidangan hari ini: sup pure sayuran. Kupas dan cuci 2 buah kentang ukuran sedang, satu wortel ukuran sedang, 2 buah zucchini kecil, 2 buah paprika (kuning dan merah), beberapa kuntum brokoli ukuran sedang, 100 g kacang hijau segar. Potong sayuran (kecuali kacang polong) menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan satu liter air, tambahkan garam, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian matikan api, angkat sayuran, masukkan ke dalam blender dan potong-potong, encerkan dengan sisa kaldu hingga haluskan yang diinginkan. Secara terpisah, lelehkan 2 sendok teh mentega dalam panci, tambahkan kacang polong dan masak hingga lunak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Tambahkan 2 sendok makan keju cottage rendah lemak yang lembut dan aduk rata. Campurkan campuran dadih dan kacang polong dengan pure sayuran. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu lagi untuk mendapatkan konsistensi krim. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan beberapa crouton gandum.

Menu dengan resep untuk hari Sabtu

Sarapan pertama: oatmeal dengan air, 1-2 kue keju, teh.

Sarapan kedua: kolak blueberry dengan crouton gandum.

Makan siang: sup kaldu ayam dengan oat gulung, bakso pollock kukus, teh.

Camilan sore: puding semolina.

Makan malam: casserole dadih dan nasi, infus rosehip.

Di malam hari: quince jelly.

Hidangan hari ini: dadih dan casserole nasi. Kamu membutuhkan 400 g keju cottage, 3 butir telur, 150 g gula pasir, segelas nasi, sebuah apel. Kami menyiapkan nasi terlebih dahulu. Biji-bijian bulat adalah yang terbaik. Isi sereal dengan air dengan perbandingan 1:2.5 dan masak hingga lunak. Selanjutnya kocok 3 putih telur dengan mixer hingga berbusa kaku. Giling kuning telur tiga butir telur bersama keju cottage dan gula pasir hingga halus, tambahkan sedikit garam. Campur nasi dengan massa dadih, tambahkan putih telur dengan hati-hati dan aduk rata. Potong apel menjadi irisan. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan irisan apel di sana. Letakkan campuran nasi dadih di atasnya dan ratakan. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu sedang selama 40-50 menit. Dinginkan sedikit casserole yang sudah jadi dan balikkan ke piring dengan apel menghadap ke atas.

Menu dengan resep untuk hari Minggu

Sarapan pertama: telur rebus, oatmeal dengan air, teh.

Sarapan kedua: jeli blackcurrant.

Makan siang: sup dengan bakso ayam dan semolina, kaldu rosehip, dan kerupuk gandum.

Camilan sore: puding nasi.

Makan malam: bakso ikan kukus, kaldu apel dan pir.

Di malam hari: jeli blueberry-oat.

Hidangan hari ini: puding nasi. Tuang 600 ml susu ke dalam panci dan didihkan, tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan 100 g beras bulir pendek yang sudah dicuci bersih. Masak nasi selama kurang lebih 10 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Kemudian panaskan oven 120 derajat, taruh wajan disana selama 30-40 menit untuk memasak nasi hingga matang. Selama waktu ini, keluarkan panci beberapa kali dan aduk campuran untuk mencegah terbentuknya busa susu. Dinginkan nasi yang sudah jadi sepenuhnya. Pisahkan kuning telur dari 2 butir telur dan campur dengan nasi, lalu kocok sisa putih telur dengan mixer hingga berbusa kuat lalu masukkan perlahan ke dalam adonan nasi. Siapkan cetakan puding, olesi dengan minyak dan masukkan adonan nasi ke dalamnya. Masukkan cetakan ke dalam oven dengan api sedang selama 15 menit. Sajikan puding yang sudah jadi hangat.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai pilihan menu minggu ini dengan mengikuti tabel diet No. 4, lihat video di bawah ini.

Diet terapeutik 4 (tabel 4) diresepkan untuk kolitis akut dan kronis, enterokolitis, pada tahap awal gastroenterokolitis akut, serta untuk disentri, demam tifoid, dan tuberkulosis usus. Diet membantu mengurangi proses fermentasi dan pembusukan di usus, menghentikan proses inflamasi dan memulihkan gangguan fungsi saluran pencernaan, serta mengalihkan fungsinya ke mode yang lebih lembut. Diet 4 diresepkan oleh dokter untuk mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat dalam makanan pasien. Diet ini dirancang untuk menjamin pasokan makanan yang tidak menyebabkan iritasi termal atau mekanis pada organ pencernaan, dan tidak akan meningkatkan sekresi empedu. Dalam Diet 4, makanan direbus atau dikukus. Agar makanan lebih mudah dicerna dan lebih cepat dicerna, makanan digiling atau dihaluskan.

Nilai energi makanan pada tabel 4 harus sekitar 8583 kJ (tidak lebih dari 2050 kkal). Dari jumlah tersebut, lemak tidak boleh lebih dari 70 gram (50 g mentega), protein - 100 gram (sekitar 70% protein hewani), karbohidrat - 250 gram (40-50 g gula). Natrium klorida tidak boleh lebih dari 8-10 gram dalam makanan, dan cairan bebas tidak boleh kurang dari 1,5 liter. Selama diet, sangat penting untuk menjaga istirahat di tempat tidur. Makanan pada diet 4 sebaiknya diminum hangat hingga lima hingga enam kali sehari.

Dengan diet 4, diperbolehkan makan kerupuk yang diiris tipis dan tidak dipanggang dari dua ratus gram roti gandum dan kue gurih. Roti segar dan gandum hitam, produk kue kering, pancake, dan pancake dilarang.

Boleh makan bihun rebus, nasi, semolina, oatmeal, bubur soba, dimasak dengan kaldu atau air rendah lemak, serta dalam bentuk puding kukus. Selama diet 4, Anda tidak boleh makan jelai mutiara, bubur jelai, kacang-kacangan, atau pasta casserole.

Dibolehkan mengonsumsi daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, kalkun, dan ayam tanpa lemak. Dagingnya terlebih dahulu dihilangkan lemaknya, tendon dan fasia dihilangkan. Dagingnya digunakan untuk membuat bakso, quenelles, dan irisan daging yang direbus dalam air atau dikukus. Alih-alih roti, tambahkan nasi rebus ke daging cincang untuk irisan daging, lalu giling melalui penggiling halus tiga hingga empat kali. Souffle dibuat dari daging rebus. Pada diet 4 (tabel 4), dilarang menggunakan jenis dan jenis daging berlemak, daging goreng dan rebus potong-potong, daging asap, dan sosis dalam masakan.

Sup pada diet 4 dimasak dengan ikan rendah lemak atau kaldu daging dengan nasi atau semolina, daging yang dihaluskan atau direbus, bakso dan quenelles kukus, dan serpihan telur. Selama diet ini, Anda tidak boleh mengonsumsi sup susu, serta sup yang dibuat dengan kaldu berlemak dan kuat dengan sayuran dan pasta.

Menu Diet 4 mungkin termasuk hidangan dari ikan rendah lemak (dalam bentuk quenelles, bakso, irisan daging). Hidangan ikan bisa direbus dalam air atau dikukus. Anda tidak bisa makan ikan asin, ikan berlemak, makanan kaleng, atau kaviar. Anda diperbolehkan makan satu atau dua butir telur setiap hari. Telur bisa direbus setengah matang, dibuat dari telur dadar kukus, dan ditambahkan ke berbagai hidangan.

Anda bisa menambahkan sedikit mentega (5 g) ke masakan yang sudah jadi. Minyak masak dan lemak hewani tidak boleh digunakan untuk memasak.

Diet 4 dilarang memasukkan produk susu. Anda hanya bisa makan keju cottage tidak beragi atau dikalsinasi yang baru disiapkan.

Selama diet terapeutik 4, Anda tidak boleh makan buah beri dan buah-buahan dalam bentuk alaminya, serta kolak, buah-buahan kering, selai, madu, dan manisan lainnya. Anda bisa membuat jeli dan jeli dari dogwood, blueberry, quince, pir, dan ceri burung. Gula dapat ditambahkan ke masakan dalam jumlah terbatas (tidak lebih dari 50 gram per hari). Sayuran hanya bisa dikonsumsi dalam bentuk rebusan yang ditambahkan ke dalam sup. Makanan ringan, bumbu dan saus tidak termasuk dalam diet.

Anda diperbolehkan minum teh, coklat dengan air, kopi, jus buah-buahan non-asam dan buah beri yang diencerkan dengan air. Diperbolehkan menggunakan rebusan blueberry kering, dogwood, rose hip, quince, dan blackcurrant. Anda tidak bisa minum coklat dan kopi dengan susu, minuman dingin dan berkarbonasi, jus anggur, kvass.

Menu Diet 4 mungkin terlihat seperti ini:

• sarapan pertama: oatmeal dimasak dalam air, keju cottage parut yang baru disiapkan, teh dengan satu sendok teh gula;
• sarapan kedua: saus apel;
• makan siang: kaldu daging dengan sereal beras, bakso kukus, bubur semolina, jelly.
• camilan sore: rebusan blackcurrant tanpa pemanis;
• makan malam: telur dadar kukus, bubur soba dimasak dengan air (dihaluskan), teh.
• jeli sebelum tidur.

Ciri-ciri umum diet terapeutik 4b

Diet terapeutik 4b diresepkan untuk eksaserbasi penyakit usus kronis, serta untuk penyakit usus akut pada tahap perbaikan. Diet 4b membantu mengurangi peradangan dan menormalkan fungsi sistem pencernaan. Dengan jenis diet ini, makanan yang memperburuk fermentasi dan pembusukan di daerah usus, mengiritasi hati dan merangsang sekresi pankreas dan lambung secara tajam dilarang. Diet 4b melibatkan makan lima atau enam kali sehari. Nilai energi dari diet 4b tidak boleh lebih dari 2600 kkal. Dari jumlah tersebut, protein harus mencapai 100-110 gram, lemak - 80-90 gram, karbohidrat - 350-400 gram, 8-10 gram garam dan satu setengah liter cairan bebas. Dari segi kandungan kimia dan nilai energi, terapi diet 4b belum lengkap, namun jumlah proteinnya sedikit ditingkatkan.

Dengan diet 4b, diperbolehkan makan roti gandum kering atau roti gandum berumur sehari yang terbuat dari tepung kualitas satu atau tertinggi, biskuit kering, dan kue kering. Roti gandum hitam, kue puff atau produk kue kering, dan roti gandum yang terbuat dari tepung gandum dilarang.

Jenis dan jenis daging rendah lemak dan rendah lemak diperbolehkan. Diet terapeutik 4b melarang jenis dan jenis daging berlemak. Tidak diperbolehkan makan daging angsa atau bebek, aneka sosis, produk asap, dan makanan kaleng. Anda bisa menambahkan irisan daging, pangsit, dan bakso dari ikan rendah lemak ke dalam menu makanan Anda. Dilarang mengonsumsi ikan asin, asap, ikan berlemak, dan makanan kaleng. Anda bisa menambahkan susu, krim, dan krim asam ke dalam masakan. Anda bisa mengonsumsi acidophilus, kefir dan minuman susu fermentasi lainnya. Dibolehkan makan pasta dadih, keju cottage segar, puding, dan keju ringan. Bubur yang dimasak dengan baik diperbolehkan. Saat menyiapkan bubur, Anda bisa menambahkan sepertiga susu ke dalam air. Dengan diet 4b, Anda diperbolehkan makan tomat segar dan matang (50-100 g per hari). Buah-buahan manis dan matang, yang sebelumnya dikupas, direkomendasikan untuk dimakan (hingga 100 g per hari). Saus yang berbahan dasar kaldu sayuran atau kaldu daging lemah direkomendasikan. Saus buah dan saus susu diperbolehkan. Anda bisa menambahkan dill, peterseli, kayu manis, vanillin, dan daun salam ke dalam masakan.

Diet terapeutik dari diet No. 4, serta variasinya, dirancang untuk orang dengan berbagai penyakit usus. Cukup lembut pada selaput lendir organ pencernaan dan rendah kalori. Diet ini dirancang untuk memberikan perlindungan maksimal pada usus yang rusak dari efek iritasi kimia dan mekanik. Rezim ini dicapai dengan menyesuaikan produk yang dikonsumsi.

Pola Makan No.4

Tabel perawatan didasarkan pada rencana nutrisi yang direkomendasikan oleh para ahli, yang menciptakan kondisi optimal untuk pemulihan fungsi usus normal dengan cepat. Diet ini membantu menghilangkan peradangan dan mengurangi proses fermentasi di dalam organ.

Indikasinya adalah:

1. Bentuk enterokolitis akut dan kronis.
2. Waktu pasca operasi.
3. Proses inflamasi akut maupun kronis dengan tanda-tanda gangguan dispepsia yang jelas.
4. Penyakit usus disertai gangguan tinja.
5. Disentri.
6. Demam tifoid.
7. TBC usus (minggu pertama pengobatan).

karakteristik umum

Diet nomor 4 monoton dan komposisinya tidak lengkap, oleh karena itu diresepkan untuk waktu yang singkat - hingga 5 atau 6 hari.

Ciri-ciri utama pola makan:

• protein mendominasi sesuai dengan kebutuhan tubuh;
• berkurangnya nilai energi karena penurunan makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak yang termasuk dalam makanan;
• Konsumsi garam meja minimum yang diperbolehkan (hingga 8 gram per hari);
• produk yang menyebabkan pembusukan makanan tidak termasuk;
• Makanan yang sulit dicerna merupakan kontraindikasi;
• Jangan mengonsumsi makanan yang mengiritasi hati,
• Hidangan yang mengaktifkan fungsi sekresi pankreas dan lambung serta meningkatkan sekresi empedu tidak termasuk.

Komposisi kimia harian:

1. Nilai energi – hingga 2050 kkal.
2. Produk protein yang diperbolehkan - 100 gram (sekitar 70% berasal dari hewan).
3. Jumlah lemak yang diperbolehkan adalah 70 g.
4. Makanan yang mengandung karbohidrat – 250 g, termasuk gula murni 50 g.
5. Cairan dan minuman – 1,5 liter.
6. Berat total – 3kg.

Diet

Makanan yang dimasak harus dikonsumsi dalam porsi kecil (5 atau 6 kali) dan dalam porsi kecil. Untuk kenyamanan, disarankan untuk memilih jam konsumsi yang optimal dan selalu mengikuti jadwal. Makanan bayi bisa sedikit disesuaikan dengan memperbanyak jumlah jajanan.

Memasak

Hidangan harus dimasak dalam double boiler atau direbus. Sebelum dikonsumsi, Anda perlu menghancurkan produk atau mengkonsumsinya dalam bentuk semi cair.

Kisaran suhu optimal adalah 15 hingga 62 derajat. Makanan yang terlalu panas atau dingin sebaiknya tidak dikonsumsi untuk menghindari iritasi pada mukosa usus.

1. Roti, makanan panggang gurih yang terbuat dari tepung terigu diperbolehkan (hanya kualitas tertinggi).
2. Kaldu untuk sup: Anda bisa menggunakan potongan daging tanpa lemak untuk kaldu. Misalnya bakso dengan nasi tumbuk.
3. Hidangan daging dan ikan harus dikukus atau direbus. Produk yang diperbolehkan adalah: daging ayam dan kalkun, daging sapi muda, kelinci, hidangan dari pike perch, carp, perch, cod.
4. Lebih baik memasak bubur dengan air. Pasta dikonsumsi dalam jumlah kecil dalam bentuk bihun kecil.
5. Telur diet, rebus lunak, diperbolehkan (tidak lebih dari 1 butir telur setiap hari). Untuk telur dadar kukus bisa menggunakan 2 butir telur.
6. Permen, hidangan buah, dan makanan penutup: dalam jumlah terbatas, Anda dapat menyiapkan jus buah segar dan kolak berry dari blackcurrant dan blueberry.
7. Produk susu (kefir dan acidophilus) diperbolehkan untuk dikonsumsi dengan toleransi individu dan dalam jumlah kecil. Keju cottage bisa dimakan segar, rendah lemak, dihaluskan sebelumnya, atau dalam bentuk souffle kukus.
8. Untuk minumannya bisa membuat teh dari rose hips atau bird cherry, blueberry, minuman teh hijau, teh hitam. Kopi diperbolehkan, tetapi dengan toleransi yang baik.
9. Mentega dibatasi asupan hariannya hingga 30 gram. Tidak bisa digoreng, hanya diperbolehkan menambahkan 5 gram pada bubur atau produk lainnya. Anda dapat menambahkan minyak sayur ke dalam makanan Anda (sebaiknya di piring yang sudah disiapkan, dilarang menggoreng).

Pengecualian

1. Lauk pauk jamur dan lauk sayur.
2. Berbagai makanan ringan.
3. Kacang dan permen.
4. Buah-buahan segar dan rempah-rempah, saus pedas.
5. Susu.
6. Sereal: millet, barley, barley mutiara.
7. Minuman berkarbonasi.
8. Memanggang, produk kue puff.

Pola Makan No.4B

Tabel pengobatan nomor 4B menyediakan diet lengkap untuk peradangan saluran pencernaan (GIT) yang cukup parah dan gangguan pencernaan.

Indikasi:

• kolitis dan enterokolitis dalam bentuk kronis di luar periode akut;
• dalam perbaikan penyakit usus akut;
• eksaserbasi patologi usus dengan kerusakan pada organ tertentu pada sistem pencernaan (misalnya hati atau pankreas).

Dibandingkan tabel pengobatan nomor 4, pola makan ini lebih luas dan dapat dikonsumsi pasien selama kondisinya membaik. Pengecualian adalah semua produk yang menyebabkan iritasi pada hati, mukosa gastrointestinal dan berkontribusi terhadap proses pembusukan aktif dan fermentasi. Menu tidak mengandung produk untuk merangsang fungsi sekresi pankreas, proses sekresi empedu atau lambung.

karakteristik umum

Tabel perawatan lengkap dari segi kalori dan nilai energi.

Komposisi kimia:

• hingga 120 gram protein dengan dominasi asal hewan (65%);
• hingga 90 gram lemak (kebanyakan mentega);
• hingga 400 gram produk yang mengandung karbohidrat dengan jumlah gula yang diizinkan - 70 gram;
• setidaknya 1,5 liter cairan (minuman, air biasa);
• garam meja – hingga 8 gram;
• nilai energi – hingga 3000 kkal.

Diet

Modusnya identik dengan tabel perawatan nomor 4.

Memasak

Hidangan disiapkan dengan cara yang sama seperti diet 4. Makanan harus hangat.

Diet ini mencakup semua makanan yang diizinkan dari tabel 4, tetapi lebih bervariasi dan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan baru.

1. Pada daftar produk roti Diet 4 Anda bisa menambahkan biskuit kering tanpa margarin, pai apel, dan kue keju.
2. Sup: Anda bisa menambahkan sayuran cincang (wortel, labu, kentang, zucchini, dan kembang kol). Kaldu harus menjadi yang kedua, dibuat dari daging atau ikan tanpa lemak.
3. Kacang polong dan tomat segar matang sesuai toleransi tubuh.
4. Makanan penutup manisan dan buah-buahan: jeli, jeli, souffle beri manis dan buah-buahan (kecuali aprikot dan prem), apel panggang. Terkadang Anda bisa mengonsumsi marshmallow, marshmallow, atau selai jeruk. Jika ditoleransi oleh tubuh, stroberi, raspberry, dan stroberi diperbolehkan. Jus jeruk (jeruk dan jeruk keprok) dapat dikonsumsi setelah diencerkan dengan air.
5. Rempah-rempah harus dimasukkan dalam jumlah kecil. Misalnya kayu manis atau daun salam. Diizinkan membuat saus buah. Daun dill dan peterseli dapat dimakan sebagai sayuran.

Pengecualian

Menu diet tidak mengandung makanan yang dilarang oleh diet no 4.

Pola Makan No.4B

Selama masa pemulihan setelah penyakit usus akut atau selama remisi, tabel pengobatan nomor 4B ditentukan. Ini bertindak sebagai kekuatan transisi sebelum kembali normal.
Diet diet 4B adalah yang paling bervariasi dari semua jenis tabel ke-4, dianjurkan segera setelah menyelesaikan diet 4B.
Indikasi:

1. Masa remisi enterokolitis kronis.
2. Penyakit menular yang diderita dalam bentuk akut atau kronis dengan sedikit gangguan fungsi usus.
3. Enterokolitis akut dan kolitis selama tahap pemulihan.

karakteristik umum

Makanan tersebut mengandung protein, makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak dalam jumlah yang dibutuhkan dan sesuai dengan norma fisiologis.

Komposisi kimia harian:

1. Nilai energi – hingga 3600 kkal.
2. Produk protein (terutama yang berasal dari hewan) – hingga 120 gram.
3. Produk yang mengandung karbohidrat – 500 gr.
4. Lemak – 120 gram.
5. Garam meja – hingga 12 g.
6. Cairan (kompot, jus, air biasa) – 1,5 liter.

Diet

Anda sebaiknya makan dalam porsi kecil (hingga 6 kali sehari).

Memasak
Suhu dan cara penyiapannya serupa dengan persyaratan pengolahan kuliner masakan pada diet nomor 4 dan 4B. Diperbolehkan memanggang hidangan dalam oven atau slow cooker. Masakan tidak perlu dipotong-potong, yang membedakan makanan meja 4B dengan pengolahan kuliner produk menu 4B.

Daftar makanan yang diperbolehkan dalam diet 4B jauh lebih luas dibandingkan dengan menu 4B.

Dapat digunakan:

1. Kubis (kubis putih saja), tomat dan mentimun tanpa kulit (bisa segar), bit, kacang polong - buncis atau kacang hijau.
2. Bubur yang rapuh setelah dimasak.
3. Buah-buahan segar (pir dan apel kupas), buah jeruk (jeruk keprok dan jeruk).
4. Produk susu. Tunduk pada toleransi individu, susu murni diperbolehkan.
5. Sebagai hidangan pembuka, Anda bisa memanjakan diri dengan ham (rendah lemak) dan ikan haring tanpa minyak dan bumbu.

Pengecualian

1. Daging dengan lapisan lemak, hidangan unggas dan ikan berkalori tinggi.
2. Telur rebus.
3. Keju: tajam dan sangat asin.
4. Makanan kaleng dan produk asap.
5. Hidangan manis dan buah-buahan: plum, buah ara, aprikot kering, dan kurma dilarang. Anda sebaiknya tidak makan produk coklat, es krim, atau buah beri dengan kulit kasar.
6. Lobak, mustard dan merica.

Kepatuhan terhadap pola makan 4 dan jenisnya menjadi dasar keberhasilan penyembuhan penyakit usus dan normalisasi fungsi organ pencernaan.

Sayangnya, banyak orang di dunia yang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Selama masa eksaserbasinya, seseorang tidak bisa makan makanan biasa, ia harus mengelak dan menemukan sesuatu yang tidak menyebabkan mulas, muntah, diare, kembung atau gejala tidak menyenangkan lainnya.

Tapi Pevzner pernah mengembangkan diet yang sangat baik untuk pasien yang menderita penyakit gastrointestinal kronis. Menu diet 4 minggu ini dapat disusun secara mandiri dengan berpedoman pada informasi pendukung yang diberikan di bawah ini.

Apa tabel diet 4 selama seminggu?

Diet 4 dikembangkan oleh Dr. Pevzner sebagai salah satu dari 15 dietnya untuk “semua kesempatan”, atau lebih tepatnya untuk banyak penyakit. Dokter menyarankan untuk mengikuti diet ini untuk pasien yang menderita penyakit saluran cerna selama eksaserbasi penyakit dalam tahap kronis, serta untuk penyakit satu kali, yaitu bisa berupa berbagai keracunan dan sebagainya.

Biasanya, diet diresepkan untuk masalah usus (munculnya diare, kembung, dan gangguan pencernaan). Makanan yang diperbolehkan dalam diet dipilih sehingga hidangan yang dibuat darinya tidak menyebabkan iritasi atau reaksi negatif lainnya pada selaput lendir usus, dan seringkali makanan selama diet 4 memiliki efek menenangkan tertentu pada usus - mengurangi proses fermentasi dan meredakan peradangan. .

Pola makan untuk anak-anak

Anak juga mungkin mengalami gangguan usus dan masalah yang tidak menyenangkan berupa diare dan kembung. Dalam kasus seperti itu, dokter anak, ahli gastroenterologi, dan ahli gizi menganjurkan agar anak-anak pun mengikuti pola makan khusus ini, karena aman untuk tubuh anak, pilihan produknya sangat banyak, sehingga bagi penderita alergi bisa diganti dengan yang langsung menyebabkan alergi. , dan, tentu saja, dalam kasus gangguan usus, diet sangat menyelamatkan pasien.

Jika dokter telah meresepkan diet keempat sebagai metode pengobatan, maka Anda tidak boleh mengabaikannya, dan untuk menyembuhkan tubuh bayi Anda sepenuhnya, paksa dia untuk mengikuti diet tersebut. Untuk beberapa dukungan moral, dietlah bersamanya. Segala dukungan dari orang tua sangat penting bagi seorang anak.

Fitur tabel diet 4

Ciri pembeda utama dari diet 4 adalah adanya makanan cair dalam makanan. Lebih tepatnya, seluruh tabel diet keempat terdiri dari makanan cair, semi cair atau giling. Makan harus dilakukan 5-6 kali sehari pada waktu yang sama. Makanlah dalam porsi kecil dan rasional, Anda tidak dapat membebani usus dengan pekerjaan, jika tidak maka akan menyebabkan rasa sakit, ketidaknyamanan dan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Semua hidangan harus dikukus atau direbus dalam air.

Resep sehat untuk diet

Kaldu sapi

Bahan: daging sapi tanpa lemak 150 gram, air 1 liter.

Cara memasak: potong daging sapi tanpa lemak menjadi kubus (agar lebih cepat matang dan mudah dipotong), masak dalam air hingga empuk. Anda tidak bisa menambahkan bawang bombay, daun salam, paprika, dan bumbu lainnya ke dalam kaldu. Daging rebus harus digiling.

Casserole keju cottage

Bahan: keju cottage 250 gram, telur.

Cara memasak: haluskan keju cottage melalui saringan, tambahkan telur yang sudah dicuci sebelumnya, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang (tidak perlu diolesi minyak!). Panggang sampai matang.

Kentang tumbuk

Bahan: kentang ukuran sedang (3-5 buah), air matang.

Cara memasak: Rebus kentang hingga empuk, lalu potong-potong menggunakan blender atau hidung belang. Tuang sedikit air mendidih ke dalam kentang tumbuk, aduk hingga kekentalan krim asam cair.

Resep-resep ini cocok untuk setiap hari karena sangat mudah dan cepat disiapkan.

Menu untuk minggu ini

Senin

Sarapan pertama: rebusan rosehip (gelas), bubur oatmeal dengan air (piring dangkal), kerupuk untuk pesta teh (basi, yaitu harus didiamkan beberapa hari sebelum dikonsumsi).

Sarapan kedua: pure pisang.

Makan siang: bakso ayam kukus, teh encer (1 gelas), kentang tumbuk.

Camilan sore: jelly (1 gelas), apel panggang.

Makan malam: casserole daging, segelas air, bubur jelai mutiara dengan air.

Satu jam sebelum tidur, Anda bisa minum segelas kefir.

Selasa

Sarapan: keju cottage parut, segelas teh.

Sarapan kedua: marshmallow.

Makan siang: bubur nasi dengan air, potongan daging ayam, teh (gelas).

Camilan sore: apel parut.

Makan malam: kentang tumbuk, bakso kalkun, jeli.

Satu jam sebelum tidur, segelas kefir.

Rabu

Sarapan: teh hijau (1 gelas), yogurt buatan sendiri, saus apel.

Sarapan kedua: bubur soba dengan susu.

Makan siang: kaldu sapi, kerupuk.

Camilan sore: wafel, infus rosehip.

Makan malam: casserole ayam, kentang tumbuk, air.

Satu jam sebelum tidur, segelas jeli.

Kamis

Sarapan: pate daging sapi buatan sendiri, teh.

Sarapan kedua: pure pir.

Makan siang: bubur millet di atas air, sosis ayam buatan sendiri.

Camilan sore: kerupuk, jus diencerkan dengan air.

Makan malam: kaldu ayam, kue keju, air.

Satu jam sebelum tidur, segelas jeli.

Jumat

Sarapan: kentang tumbuk, teh.

Sarapan kedua: casserole daging.

Makan siang: pisang tumbuk, apel dan pir, teh hijau.

Camilan sore: wafel dan jeli.

Makan malam: keju cottage parut, teh hijau.

Sabtu

Sarapan: casserole keju cottage, jeli.

Sarapan kedua: potongan daging ayam.

Makan siang: kaldu sapi, kentang tumbuk.

Camilan sore: roti, teh.

Makan malam: apel panggang, bubur nasi dengan air, teh hijau.

Satu jam sebelum tidur, segelas kefir.

Minggu

Sarapan: buah panggang, air.

Sarapan kedua: keju cottage parut.

Makan siang: roti daging sapi, kentang tumbuk, air.

Camilan sore: marshmallow, jeli.

Makan malam: kaldu ayam, bubur jelai mutiara dengan air, jeli.

Diet 4 sangat cocok dengan resep yang diberikan di atas. Mereka bagus untuk penggunaan sehari-hari selama diet serupa.

Video tentang topik tersebut

Tabel diet 4 untuk gangguan pencernaan: irisan daging kukus dan teh kamomil

Ada sejumlah besar pola makan berbeda, yang tindakannya ditujukan untuk memulihkan berfungsinya organ dan sistem manusia pada berbagai penyakit.

Tabel sistem nutrisi 4 mengurangi peradangan di usus, menormalkan aktivitas saluran pencernaan, dan menyediakan nutrisi penting bagi tubuh.

Apa ini - tabel keempat, dan produk apa saja yang termasuk dalam makanan - artikel ini akan memberi tahu Anda tentang hal itu.

Prinsip dasar tabel diet 4

Diet nomor 4 dapat diresepkan oleh dokter jika seseorang menderita penyakit saluran cerna kronis atau akut atau diare.

Pada tahap eksaserbasi penyakit, metode nutrisi ini sangat diperlukan, karena membantu memulihkan organ pencernaan tanpa efek mekanis, suhu, dan biokimia pada selaput lendir.

Untuk penyakit usus, Anda perlu makan makanan cair, bubur, dalam bentuk bubur.

Untuk hasil yang efektif, Anda harus benar-benar mematuhi diet Anda - makan hingga enam kali sehari, dalam porsi kecil, hanya menggunakan makanan yang disetujui.

Dari menu seseorang dengan pelanggaran proses pencernaan, makanan yang menyebabkan peningkatan sekresi jus lambung, proses fermentasi di usus dan peningkatan gerak peristaltik tidak termasuk.

Suhu makanan tidak boleh melebihi 50°C.

Sistem nutrisi ini rendah kalori karena membatasi konsumsi karbohidrat dan lemak.

Asupan protein harian sesuai dengan norma dan kebutuhan fisiologis tubuh.

Kandungan kalori makanan sehari-hari adalah 1900-2100 kkal per hari. Oleh karena itu, diet ini tidak diresepkan untuk jangka waktu yang lama. Untuk mencapai perbaikan, Anda perlu mengikuti sistem nutrisi ini selama sekitar satu minggu.

Produk apa yang harus Anda gunakan dalam menu Anda setiap hari?

Yang tidak diperbolehkan: makanan keras, berlemak, diasap, digoreng yang mengandung serat kasar.

Yang boleh Anda makan saat mengikuti diet ini: makanan rendah lemak, keju cottage, beberapa jenis sereal, dan buah-buahan tertentu.

Tabel makanan untuk diet No. 4 di bawah ini akan memberi tahu Anda lebih banyak:

Diizinkan

- Produk tepung: kerupuk dari roti gandum - Sayuran: dalam bentuk bahan sup dan puree - Daging: daging sapi tanpa lemak, daging kelinci, dada ayam, kalkun, semuanya tanpa lemak dan kulit, urat dan lapisan tipis. Souffle, irisan daging, bakso dengan nasi, bakso kukus - Ikan: 1-2% kandungan lemak - pollock, pike, pike perch, greyling. Potongan daging kukus, kukus, bakso, souffle ikan. - Sup: dengan kaldu ikan atau daging encer, rendah lemak; menggunakan nasi, semolina, oatmeal dan soba, bakso kukus, daging parut. - Telur: dalam bentuk telur dadar kukus, setengah matang. – Sereal: dalam bentuk bubur yang dihaluskan. Untuk menyiapkannya, gunakan air dan kaldu encer. Rebusan lendir dari nasi, oatmeal, dan soba. – Produk susu: keju cottage yang dihaluskan, 0% lemak, souffle dadih. – Buah-buahan: jeli dan jeli dari ceri burung, pir, blueberry, dan dogwood. Apel panggang. – Minuman: teh hijau dan hitam, coklat dengan air. Kompot vitamin terbuat dari kismis kering, ceri burung, dan blueberry. – Mentega maksimal 3-5 gram per hari (ditambahkan ke bubur).

Terlarang

– Sereal: jelai mutiara, millet, jelai, pasta, dan kacang-kacangan. – Sup: kaldu daging dan ikan yang berlemak dan kaya. Sup dimasak dengan susu, dengan tambahan berbagai sereal dan pasta. – Daging: daging berlemak, sosis dan daging asap. – Telur: semua cara memasak, kecuali telur dadar kukus dan telur rebus. – Ikan: jenis ikan dengan kandungan lemak lebih dari 2%, makanan kaleng, kaviar, ikan asin. – Produk susu: susu, produk susu, kecuali keju cottage rendah lemak. – Sayuran: sayuran segar. – Buah-buahan: semua buah-buahan kering, selai dan segala sesuatunya kecuali yang diperbolehkan. - Sayang. – Minuman: minuman berkarbonasi, kvass, dingin dan panas, dengan susu. - Rempah-rempah.

Diet hari pertama hanya memperbolehkan konsumsi air putih dan teh, kerupuk gandum, dan 50 gram bubur berlendir, sebaiknya nasi.

Tabel keempat: contoh menu hari ini

Sarapan: bubur semolina dengan air, apel panggang, jus berry;

Camilan: jeli pir;

Makan siang: nasi bubur dan sup wortel, irisan daging fillet pollock kukus, teh hijau;

Camilan sore: kolak blueberry;

Makan malam: casserole keju cottage dengan nasi, jeli;

Di malam hari: teh kamomil;

Apa yang harus dimasak untuk sarapan atau makan siang dan bagaimana cara mendiversifikasi menu?

Keju cottage dengan pure pir, bola pike perch dengan nasi, sup oatmeal dengan bakso fillet ayam, sup nasi dengan kentang dan semolina, kelinci rebus - ini hanya sebagian kecil dari hidangan yang dapat dikonsumsi pada diet yang tampaknya sederhana ini.

Jika ada indikasi kepatuhan terhadap diet ketat yang diwajibkan untuk diet ini, maka sebaiknya jangan diabaikan.

Tabel keempat dapat ditoleransi dengan sangat mudah dengan makan teratur pada jam-jam tertentu.

Diet ini mengatasi diare dengan baik dan menormalkan tinja, meredakan peradangan pada saluran pencernaan dan meningkatkan kondisi dan kesejahteraan.

Sistem tabel 4B dan 4B dirancang khusus untuk rejimen pasien pasca operasi atau untuk orang yang menderita penyakit usus akut dan kronis. Diet ini juga diindikasikan pada penyakit usus dengan sindrom diare. Hidangan yang diperbolehkan di dalamnya mengurangi beban pada lambung dan usus, membersihkan dan mempercepat pemulihan tubuh.

Karakteristik tabel diet 4B

Makanan diet mengandung protein dalam jumlah yang diperlukan dan cukup tinggi, namun kadar lemak dan karbohidratnya dikurangi menjadi normal. Tujuan dari diet ini adalah untuk “membongkar” tubuh sebanyak mungkin, sehingga hanya dipilih produk-produk yang terserap seluruhnya.

Aturan diet utama

Seperti halnya pembatasan makanan lainnya, diet 4 “B” berisi sejumlah aturan, yang kepatuhannya menjadi dasar nutrisi makanan yang tepat:

• Jumlah air yang dibutuhkan adalah 1,5 liter per hari. Tepatnya air murni, bukan teh, susu atau jus;
• Jumlah garam dikurangi seminimal mungkin, yaitu tidak lebih dari 8 gram per hari;
• Makanan dibagi menjadi beberapa bagian kecil. Anda perlu makan enam kali sehari;
• Makanan yang digoreng harus dikecualikan. Makanan hanya direbus atau dikukus.

Selain itu, dalam kasus penyakit usus, perlu untuk mengecualikan makanan apa pun yang menyebabkan proses fermentasi atau pembusukan dalam tubuh.

Hidangan yang diperbolehkan di menu

Meski memiliki batasan yang cukup ketat, tabel diet 4 “B” menyediakan berbagai macam makanan lezat yang dapat disajikan dalam bentuk tabel:

• Daging tanpa lemak, sebaiknya daging sapi, kelinci atau ayam. Rebus. Pastikan untuk membuang kulit dan memotong tendonnya. Seminggu sekali Anda bisa makan beberapa sosis susu, sosis diet, atau lidah rebus;

• Telur rebus atau hidangan telur diperbolehkan tidak lebih dari satu telur per hari;
• Ikan rendah lemak bisa dipanggang, dan sedikit bahkan bisa digoreng. Tapi Anda tidak bisa memasak ikan yang dilapisi tepung roti. Anda juga harus menahan diri untuk tidak makan kaviar;
• Sup sayur atau sup dengan daging tanpa lemak merupakan salah satu hidangan utama diet. Namun, bentuknya harus sangat cair dan tawar. Anda juga bisa menambahkan sereal ke dalam kaldu, semuanya kecuali millet, kentang, sedikit pasta atau mie, wortel, kembang kol, zucchini, bakso cincang tanpa lemak;
• Bubur cair, dengan sedikit gula, mungkin dengan tambahan madu atau selai;
• Sayuran harus menjadi makanan utama. Sayuran dianjurkan untuk dikukus, direbus, dalam bentuk jure atau aneka casserole. Pilihan terbaik adalah zucchini, kentang, wortel, labu, sedikit (tidak lebih dari seratus gram per hari) kacang polong dan bit rebus, atau tomat matang;
• Buah-buahan harus menjadi makanan penutup utama. Apel segar atau panggang akan bermanfaat. Tidak disarankan mengonsumsi lebih dari seratus gram buah beri, dan hanya yang matang. Stroberi, raspberry, pir, semangka yang dibuang bijinya, anggur kupas. Jeruk dan jeruk keprok diperbolehkan, tetapi hanya dalam jumlah kecil;

• Dalam minuman, disarankan untuk memilih kolak, jus yang banyak diencerkan dengan air dan air biasa. Kopi dan coklat diperbolehkan, dengan sedikit susu rendah lemak;
• Dalam bumbu dan saus, lebih baik batasi diri Anda pada kayu manis, adas dan peterseli, sedikit vanillin dan daun salam. Saus yang cocok antara lain buah dan krim asam.

Hidangan terlarang di menu

• Kue mentega dan puff, roti segar atau gandum hitam;
• Sup dengan kaldu berlemak atau dengan tambahan kacang-kacangan, rassolnik, dan okroshka;
• Sosis asap dan makanan kaleng lainnya;
• Produk susu;
• Jamur dan masakan yang dibuat darinya;
• Hidangan telur goreng;
• Bawang putih, bawang merah dan lobak;
• Cokelat, es krim, kue;
• Lobak dan mustard, saus pedas.

Perkiraan menu untuk tabel minggu 4B

Untuk makan siang, sup rendah lemak dengan bakso, sedikit soba, daging rebus, dan kolak untuk hidangan penutup cocok. Untuk makan malam, kentang tumbuk, ikan, dan teh direkomendasikan. Di malam hari sebaiknya minum segelas kefir.

Pada hari Rabu pagi, Anda harus memulai dengan bubur oatmeal, segelas teh dengan lemon, dan telur dadar. Untuk sarapan kedua sebaiknya makan keju cottage. Makan siang sebaiknya dilakukan dengan kuah kaldu, seperti kaldu ayam, kentang tumbuk dengan ayam, dan kolak. Casserole kentang dan sedikit susu cocok untuk makan malam. Sebelum tidur, Anda bisa minum segelas yogurt.

Kamis harus dimulai dengan teh, casserole keju cottage, dan sedikit krim asam untuk itu. Keju cottage cocok untuk sarapan kedua. Untuk makan siang, kami merekomendasikan borscht vegetarian, bubur nasi, dan kolak. Anda bisa makan daging cincang dan kentang tumbuk untuk makan malam. Sebelum tidur - sedikit susu panggang yang difermentasi.

Sarapan hari Jumat sebaiknya terdiri dari oatmeal, teh, dan sepotong sosis susu. Untuk sarapan kedua - keju cottage. Untuk makan siang, Anda bisa memanjakan diri dengan jelly, kaldu ayam, dan casserole keju cottage. Untuk makan malam, irisan daging ikan kukus dan kentang tumbuk cocok. Di malam hari - segelas yogurt.

Pada hari Sabtu, mie rebus dengan teh dan sedikit keju lembut direkomendasikan untuk sarapan pertama. Yang kedua - keju cottage. Untuk makan siang, sup bit vegetarian dan soba dengan bakso dan kolak cocok. Untuk makan malam, sedikit teh cair dan kentang tumbuk dengan daging, sebelum tidur - segelas kefir.

Pada hari terakhir dalam seminggu, lebih baik makan bubur nasi dengan mentega dan minum teh untuk sarapan pagi. Nanti - keju cottage. Untuk makan siang, borscht daging, oatmeal, dan sup daging tanpa lemak cocok. Untuk makan malam - bubur soba dan daging rebus, sebelum tidur - segelas susu panggang fermentasi.

Video yang bermanfaat