Bagaimana cara mengganti oregano kering. Apa itu oregano? Minyaknya harus seperti apa?

Di setiap negara terdapat bumbu masakan tradisional yang tidak hanya menambah aroma lembut pada makanan, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan. Dalam artikel kami, kami akan membahas tentang bumbu seperti oregano. Apa itu dan dimakan dengan apa? Mari membaca!

Apa itu oregano?

Bumbunya sudah dikenal sejak zaman Roma Kuno - oregano ditambahkan ke hidangan daging oleh kaisar dan orang-orang dekat. Ramuan dan tincture digunakan untuk mengobati luka dan keracunan tentara.

Tanaman Oregano - apa itu? Diterjemahkan dari bahasa Yunani, artinya “kegembiraan pegunungan”. Populer disebut motherwort, forest mint, dan dushmyanka. Ini adalah semak abadi dengan banyak bunga kecil, mencapai ketinggian hingga 75 cm. Spesies terkait adalah mint dan marjoram. Tumbuh liar di perbukitan Mediterania dan Timur Tengah. Bumbunya ditanam di Amerika dan Eropa. Hampir di seluruh wilayah Rusia, tanaman ini juga mudah ditemukan di lereng dan padang rumput yang luas. Namun di garis lintang kita, oregano belum mendapatkan banyak popularitas, karena kuliner dan tradisi rakyat. Paling sering, bumbu ini ditambahkan ke bumbu perendam dan hidangan daging. Namun masakan Italia belum lengkap tanpa bumbu ini. Itu ditambahkan ke pasta, saus, pizza, dan hidangan ikan.

Menanam oregano

Jika Anda memiliki petak bunga atau sebidang tanah untuk kebun sayur, Anda bisa menanam oregano sendiri. Bumbunya akan menyenangkan Anda di meja dengan aromanya yang tidak biasa dan rasa pedas. Tanaman dapat ditanam dengan menggunakan biji, bibit, atau semak pemisah.

Benih ditanam di tanah yang sudah disiapkan di musim semi. Oregano berkecambah dalam 2-3 minggu. Selama periode ini, perlu menyiram secara teratur, menipiskan, menghilangkan gulma, dan memberi makan dengan pupuk mineral. Dan setelah 2 bulan tanaman akan memperoleh kekuatan dan tidak memerlukan perawatan khusus.

Menanam oregano dari bibit jauh lebih mudah. Ini dapat ditanam di pot bunga atau di petak bunga setelah perkecambahan awal 60 hari di kotak khusus berisi tanah.

Untuk membagi semak, di awal musim semi perlu membagi rimpang menjadi dua sehingga masing-masing memiliki tunas muda. Kemudian tanam di tanah yang sudah disiapkan.

Pengumpulan dan penyimpanan

Oregano tidak berbunga pada tahun pertama, sehingga tidak mungkin dipanen. Tanaman dipanen pada tahun kedua pada masa pembungaan (Juni-Juli). Oregano dipotong setinggi 15 cm dari permukaan tanah. Keringkan di bawah sinar matahari terbuka atau di pengering khusus, pastikan suhunya tidak melebihi 40 derajat. Produk dapat disimpan dalam toples kedap udara selama 3 tahun. Penyimpanan yang lebih lama menyebabkan hilangnya rasa dan khasiat penyembuhan. Oregano kering lebih mudah dipotong dan digunakan dalam porsi kecil sesuai kebutuhan.

Kegunaan oregano

Oregano banyak digunakan dalam masakan. Daun dan bunga segar yang digiling serta sediaan kering ditambahkan. Bumbunya memiliki rasa yang pedas dan kaya. Untuk menambah kepedasan pada hidangan yang menggunakan bumbu seperti itu, Anda perlu menambahkan sedikit tanaman, jika tidak, kemungkinan besar rasa produk utama akan kewalahan. Oregano merupakan bumbu yang membantu mencerna makanan berlemak dan menormalkan pencernaan. Meski tidak memiliki kemampuan membakar lemak, namun berkat kelancaran fungsi saluran pencernaan membantu menurunkan berat badan seseorang. Minuman - bir dan kvass buatan sendiri, teh aromatik dengan oregano - akan mengatasi insomnia, ketegangan saraf, kelelahan, dan sakit kepala. Madu oregano memiliki sifat antibakteri yang kuat. Anda tidak boleh menambahkannya ke teh panas - semua khasiat bermanfaat akan hilang saat dipanaskan di atas 40 derajat.

Digunakan dalam homeopati untuk mengobati tekanan darah tinggi dan aterosklerosis dalam bentuk ekstrak oregano. Sifat bermanfaat dari tanaman digunakan dalam tata rias. Mereka memproduksi pasta gigi dengan tambahan oregano, sabun mandi, dan produk perawatan kulit. Digunakan untuk aromaterapi berupa minyak atsiri. Itu ditambahkan ke bak mandi, dihirup, dan diperkaya dengan kosmetik.

Indikasi untuk digunakan

Oregano mengandung komponen penyembuhan seperti flavonoid, minyak atsiri, tanin, vitamin C, terpen, carvacrol, dan zat pahit. Berkat mereka tanaman ini memiliki khasiat bermanfaat berikut:

antiseptik;
antiinflamasi;
Tonik;
obat penghilang rasa sakit;
hemostatik;
memulihkan.

Untuk berbagai macam masalah pada tubuh, gunakan oregano. Penggunaan oral untuk penyakit seperti maag, keracunan, diare, perut kembung, kolesistitis, sakit kepala, bronkitis, radang amandel membantu meringankan kondisi dan meningkatkan kesejahteraan pasien.

Untuk sakit gigi, Anda bisa mengunyah daun oregano segar atau kering untuk mengurangi rasa sakit dan meredakan peradangan. Untuk berkumur untuk pilek atau sakit tenggorokan, seduh 1 sendok makan ramuan tersebut dengan segelas air mendidih. Dan untuk mengatasi masalah saluran cerna, dibuat ramuan: 10 g oregano direbus dalam dua gelas air, dibiarkan selama 3 jam dan diminum satu sendok makan tiga kali sehari.

Digunakan secara eksternal untuk luka bakar sederhana, herpes, berbagai dermatitis, eksim.

Wanita dengan ketidakteraturan menstruasi, menopause dini, atau kekurangan ASI disarankan untuk makan lebih banyak oregano. Saat menopause, oregano akan membantu menenangkan sistem saraf dan mengatasi hot flashes.

Kontraindikasi penggunaan bumbu

Oregano memiliki efek tonik yang kuat dan cukup agresif pada tubuh. Oleh karena itu, oregano memiliki kontraindikasi. Ini tidak boleh digunakan selama kehamilan, karena dapat menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur. Tidak disarankan menambahkan bumbu pada makanan bagi penderita maag kronis atau sakit maag. Pada pria, konsumsi oregano berlebihan menyebabkan masalah ereksi.

Minuman dengan oregano

Minuman panas dan dingin berbahan dasar oregano menyehatkan dan enak. Sifat-sifat ramuan tersebut sulit untuk ditaksir terlalu tinggi. Mereka memiliki efek antiseptik, tonik dan restoratif. Mereka memiliki rasa pedas unik yang menyenangkan. Kami menawarkan Anda beberapa resep:

Teh Oregano - apa itu dan bagaimana cara menyiapkannya? Tuang satu sendok makan daun dan bunga oregano kering atau segar ke dalam teko, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit. Teh herbal yang harum dan sehat sudah siap! Madu dari tanaman yang ditambahkan ke minuman hangat akan menjadi tambahan yang enak.
Kompot dengan oregano. Saya menggunakan batang tanaman dalam resep ini. Saat memasak kolak buah, tambahkan seluruh tangkai tanaman, diikat dengan kain tipis, ke dalam wajan. Setelah matang, angkat oreganonya. Bumbunya akan menambah rasa yang tidak biasa pada minuman. Selain itu, bumbunya karena komposisinya merupakan bahan pengawet alami sehingga kolak Anda akan tahan lebih lama.
Ranting atau daun oregano ditambahkan ke kvass yang sudah disiapkan untuk fermentasi selama 15 jam. Kemudian kvass disaring. Minuman ini diperkaya dengan unsur-unsur bermanfaat dan memiliki rasa segar yang tidak biasa.
Tambahkan batang dan daun oregano ke dalam panci kecil berisi air mendidih. Masak selama 15-20 menit hingga air berkurang setengahnya. Angkat dari api dan tutup dengan penutup. Seduh minuman selama setengah jam. Tambahkan lemon, madu, kayu manis secukupnya dan Anda akan mendapatkan minuman tonik yang tidak biasa dan lezat. Bisa diminum panas atau dengan es dan seiris jeruk.

Bumbunya dengan oregano

Seperti disebutkan di atas, oregano (oregano) adalah pengawet alami. Oleh karena itu, bumbu ini banyak digunakan dalam proses pengawetan berbagai produk, paling sering sayuran dan jamur. Minyak oregano sangat harum. Apa itu? Untuk membumbui minyak sayur apa pun, lebih disukai minyak zaitun, tangkai oregano ditempatkan dalam toples berisi produk dan dibiarkan meresap selama beberapa hari - saus ini akan menambah semangat bahkan pada salad paling sederhana sekalipun.

Oregano sering digunakan untuk bumbu marinasi ikan dan daging. Kami menawarkan resep acar mentimun dengan oregano:

Potong 1 kg mentimun menjadi irisan tebal, tambahkan garam dan biarkan selama sehari.
Kemudian tiriskan jus yang dikeluarkan.
Siapkan bumbunya: campurkan 5 siung bawang putih cincang, satu sendok makan oregano kering, setengah gelas cuka anggur, dan satu sendok besar minyak zaitun.
Tuangkan campuran di atas mentimun dan aduk hingga rata. Biarkan selama 12 jam.
Kemudian dilanjutkan dengan pengemasan dalam toples, sterilisasi dan penyegelan.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Oregano merupakan bumbu mandiri yang tidak memerlukan tambahan apa pun. Rasanya unik. Namun jika ibu rumah tangga memutuskan untuk menyiapkan hidangan dengan bumbu seperti itu, tetapi tidak ada, muncul pertanyaan: apa yang bisa menggantikan oregano? Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan mint, marjoram, basil, dill, atau peterseli tanpa kehilangan rasa hidangan yang sudah jadi secara signifikan. Saat menyiapkannya, pertimbangkan fakta bahwa oregano memiliki rasa yang nyata (tidak seperti peterseli atau marjoram). Oleh karena itu, yang terakhir perlu ditambahkan ke piring dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Kombinasi oregano dengan bumbu lainnya

Oregano dalam masakan akan “terdengar” lebih cerah dan halus jika dikombinasikan dengan beberapa bumbu lainnya:

kemangi;
daun mint;
Marjoram;
Timi;
Rosemary.

Jika Anda belum tahu harus mengganti oregano dengan apa, maka semua bumbu di atas cukup cocok. Ingatlah bahwa disarankan untuk menambahkan oregano ke dalam hidangan sesaat sebelum dimasak sepenuhnya, tetapi lebih baik membumbuinya dengan berbagai jenis paprika di awal pemasakan.

Resep dengan oregano

Oregano ditambahkan ke masakan berbagai negara. Seperti disebutkan di atas, bumbu merupakan komponen wajib dalam masakan Italia; oregano dimasukkan ke dalam roti Prancis, ditambahkan ke telur dadar, hidangan daging dan ikan, dan dibumbui dalam saus dan sup.

Domba dengan oregano

Hidangannya sederhana, tetapi karena bumbunya yang tidak biasa dengan bumbu, dagingnya menjadi lembut dan berair, dan rasanya tidak biasa. Cara memasak:

Campurkan bahan-bahan berikut untuk marinadenya: jus satu buah lemon, 3 sdm. aku. minyak zaitun, satu siung bawang putih cincang, satu sendok makan oregano kering dan mint. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tuangkan marinade ke atas 1 kg daging domba. Diamkan di lemari es minimal 8 jam.
Kemudian panggang daging domba dalam oven di bawah kertas timah pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
Sajikan dengan sayuran segar.

Resep salad kentang dengan oregano

Salad yang sangat sederhana dapat membuat para tamu tertarik dengan kombinasi rasa yang tidak biasa:

Rebus 500 g kentang. Kupas dan potong dadu.
Peras jus dari satu buah jeruk. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan 3 sdm. aku. cuka anggur. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
Sobek 3 lembar daun selada dan sedikit daun mint segar dengan tangan Anda. Letakkan di piring.
Tempatkan kubus kentang rebus di atas daun selada dengan mint.
Taburkan saus jeruk pada semuanya.

Resep saus asam manis

Saus ini cocok untuk irisan daging, steak, ceker ayam, spageti, dan pizza. Ini akan melengkapi banyak hidangan dengan rasa aromatik manis yang lembut.

Tuangkan air mendidih di atas tomat (2 buah) dan buang kulitnya. Potong dan buang bijinya.
Anda juga perlu mengupas 1 buah paprika besar.
Dengan menggunakan blender, haluskan tomat dan paprika yang sudah dikupas, setelah menambahkan sesendok minyak zaitun.
Tempatkan pure sayuran yang dihasilkan di atas api.
Setelah saus mendidih, tambahkan oregano kering, siung bawang putih cincang, garam, gula dan merica sesuai selera.
Rebus hingga terbentuk saus yang kental dan homogen. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Resep koin wortel

Wortel yang direndam dalam bumbu akan menjadi hidangan pembuka yang tidak biasa di atas meja. Kelihatannya meriah, cerah, dan dimasak dengan cepat:

Potong setengah kilogram wortel menjadi lingkaran tebal.
Masak sayuran dalam air mendidih hingga setengah matang.
Siapkan bumbu marinasi dalam toples kaca dengan tutup rapat. Caranya, campurkan 3 siung bawang putih cincang, setengah sendok teh mustard kering, oregano, lada hitam, dan garam secukupnya. Tambahkan setengah gelas minyak sayur, air dan cuka. Tutup penutupnya dan kocok hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan irisan wortel rebus ke dalam stoples untuk digulung dan tuangkan bumbu di atasnya.
Kencangkan tutupnya. Dalam 2 hari, camilan yang tidak biasa akan siap!

Oregano adalah bumbu yang harum dan menyehatkan. Tapi Anda perlu menggunakannya dalam jumlah sedang. Penggunaan oregano dalam jumlah banyak dapat memicu aritmia, gangguan potensi pada pria dan hasrat seksual pada wanita, serta meningkatkan keringat dan tekanan darah.

Apa itu oregano?

Bumbunya sudah dikenal sejak zaman Roma Kuno - oregano ditambahkan ke hidangan daging oleh kaisar dan orang-orang dekat. Ramuan dan tincture digunakan untuk mengobati luka dan keracunan tentara.

Menanam oregano

Menanam oregano dari bibit jauh lebih mudah. Ini dapat ditanam di pot bunga atau di petak bunga setelah perkecambahan awal 60 hari di kotak khusus berisi tanah.

Untuk membagi semak, di awal musim semi perlu membagi rimpang menjadi dua sehingga masing-masing memiliki tunas muda. Kemudian tanam di tanah yang sudah disiapkan.

Pengumpulan dan penyimpanan

Kegunaan oregano

Indikasi untuk digunakan

Oregano mengandung komponen penyembuhan seperti flavonoid, minyak atsiri, tanin, vitamin C, terpen, carvacrol, dan zat pahit. Berkat mereka tanaman ini memiliki khasiat bermanfaat berikut:

antiseptik;
antiinflamasi;
Tonik;
obat penghilang rasa sakit;
hemostatik;
memulihkan.

Digunakan secara eksternal untuk luka bakar sederhana, herpes, berbagai dermatitis, eksim.

Kontraindikasi penggunaan bumbu

Minuman dengan oregano

Teh Oregano - apa itu dan bagaimana cara menyiapkannya? Tuang satu sendok makan daun dan bunga oregano kering atau segar ke dalam teko, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit. Teh herbal yang harum dan sehat sudah siap! Madu dari tanaman yang ditambahkan ke minuman hangat akan menjadi tambahan yang enak.
Kompot dengan oregano. Saya menggunakan batang tanaman dalam resep ini. Saat memasak kolak buah, tambahkan seluruh tangkai tanaman, diikat dengan kain tipis, ke dalam wajan. Setelah matang, angkat oreganonya. Bumbunya akan menambah rasa yang tidak biasa pada minuman. Selain itu, bumbunya karena komposisinya merupakan bahan pengawet alami sehingga kolak Anda akan tahan lebih lama.
Ranting atau daun oregano ditambahkan ke kvass yang sudah disiapkan untuk fermentasi selama 15 jam. Kemudian kvass disaring. Minuman ini diperkaya dengan unsur-unsur bermanfaat dan memiliki rasa segar yang tidak biasa.
Tambahkan batang dan daun oregano ke dalam panci kecil berisi air mendidih. Masak selama 15-20 menit hingga air berkurang setengahnya. Angkat dari api dan tutup dengan penutup. Seduh minuman selama setengah jam. Tambahkan lemon, madu, kayu manis secukupnya dan Anda akan mendapatkan minuman tonik yang tidak biasa dan lezat. Bisa diminum panas atau dengan es dan seiris jeruk.

Bumbunya dengan oregano

Oregano sering digunakan untuk bumbu marinasi ikan dan daging. Kami menawarkan resep acar mentimun dengan oregano:

Potong 1 kg mentimun menjadi irisan tebal, tambahkan garam dan biarkan selama sehari.
Kemudian tiriskan jus yang dikeluarkan.
Siapkan bumbunya: campurkan 5 siung bawang putih cincang, satu sendok makan oregano kering, setengah gelas cuka anggur, dan satu sendok besar minyak zaitun.
Tuangkan campuran di atas mentimun dan aduk hingga rata. Biarkan selama 12 jam.
Kemudian dilanjutkan dengan pengemasan dalam toples, sterilisasi dan penyegelan.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kombinasi oregano dengan bumbu lainnya

Oregano dalam masakan akan “terdengar” lebih cerah dan halus jika dikombinasikan dengan beberapa bumbu lainnya:

kemangi;
daun mint;
Marjoram;
Timi;
Rosemary.

Resep dengan oregano

Domba dengan oregano

Hidangannya sederhana, tetapi karena bumbunya yang tidak biasa dengan bumbu, dagingnya menjadi lembut dan berair, dan rasanya tidak biasa. Cara memasak:

Campurkan bahan-bahan berikut untuk marinadenya: jus satu buah lemon, 3 sdm. aku. minyak zaitun, satu siung bawang putih cincang, satu sendok makan oregano kering dan mint. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tuangkan marinade ke atas 1 kg daging domba. Diamkan di lemari es minimal 8 jam.
Kemudian panggang daging domba dalam oven di bawah kertas timah pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
Sajikan dengan sayuran segar.

Resep salad kentang dengan oregano

Salad yang sangat sederhana dapat membuat para tamu tertarik dengan kombinasi rasa yang tidak biasa:

Rebus 500 g kentang. Kupas dan potong dadu.
Peras jus dari satu buah jeruk. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan 3 sdm. aku. cuka anggur. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
Sobek 3 lembar daun selada dan sedikit daun mint segar dengan tangan Anda. Letakkan di piring.
Tempatkan kubus kentang rebus di atas daun selada dengan mint.
Taburkan saus jeruk pada semuanya.

Resep saus asam manis

Saus ini cocok untuk irisan daging, steak, ceker ayam, spageti, dan pizza. Ini akan melengkapi banyak hidangan dengan rasa aromatik manis yang lembut.

Tuangkan air mendidih di atas tomat (2 buah) dan buang kulitnya. Potong dan buang bijinya.
Anda juga perlu mengupas 1 buah paprika besar.
Dengan menggunakan blender, haluskan tomat dan paprika yang sudah dikupas, setelah menambahkan sesendok minyak zaitun.
Tempatkan pure sayuran yang dihasilkan di atas api.
Setelah saus mendidih, tambahkan oregano kering, siung bawang putih cincang, garam, gula dan merica sesuai selera.
Rebus hingga terbentuk saus yang kental dan homogen. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Resep koin wortel

Wortel yang direndam dalam bumbu akan menjadi hidangan pembuka yang tidak biasa di atas meja. Kelihatannya meriah, cerah, dan dimasak dengan cepat:

Potong setengah kilogram wortel menjadi lingkaran tebal.
Masak sayuran dalam air mendidih hingga setengah matang.
Siapkan bumbu marinasi dalam toples kaca dengan tutup rapat. Caranya, campurkan 3 siung bawang putih cincang, setengah sendok teh mustard kering, oregano, lada hitam, dan garam secukupnya. Tambahkan setengah gelas minyak sayur, air dan cuka. Tutup penutupnya dan kocok hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan irisan wortel rebus ke dalam stoples untuk digulung dan tuangkan bumbu di atasnya.
Kencangkan tutupnya. Dalam 2 hari, camilan yang tidak biasa akan siap!

Di antara rangkaian rempah-rempah dan berbagai rempah, oregano menonjol - bumbu yang terkenal dengan aromanya yang luar biasa. Dikenal orang sejak awal, oregano telah menempati tempatnya di palet rempah-rempah para ahli kuliner di seluruh dunia. Apa yang istimewa dari ramuan ini, dan cocok untuk masakan apa? Bagaimana cara menggunakan oregano (nama alternatifnya adalah oregano) yang benar dalam proses menciptakan mahakarya kuliner?

Oregano yang familiar, atau oregano luar negeri - bumbu apa ini?

Itu milik spesies tanaman tahunan dari keluarga Yamnotaceae. Ini dibedakan dengan daun oval kecil dan perbungaan rapi berwarna keputihan atau merah muda.

Kebanyakan oregano dapat ditemukan di Eropa, Rusia dan Mediterania di lereng gunung dan pembukaan hutan.

Ini menarik. Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Yunani, kata “oregano” berarti “keindahan pegunungan.” Tanaman ini telah dikenal orang sejak zaman kuno - penyebutannya ditemukan dalam karya dokter terkenal Hippocrates.

Khasiat bumbu yang bermanfaat

Oregano sering digunakan untuk membuat mahakarya kuliner - ramuan ini dapat menjadi bumbu yang sangat baik.

Namun penggunaan bumbu oregano tidak terbatas pada masakan saja. Oregano juga digunakan dalam bidang kedokteran. Daun, batang, dan bunganya merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk membuat teh dan ramuan. Penggunaan oregano secara eksternal dalam bentuk lotion, aplikasi, dan kompres untuk penyembuhan luka dapat diterima. Dengan menambahkan oregano ke dalam bak mandi Anda, Anda dapat memberikan efek tonik pada tubuh dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Bagaimana masyarakat mengetahui khasiat obat dari ramuan tersebut? Menurut kepercayaan Yunani kuno, di pulau Kreta, rusa dan hewan lain yang terluka oleh pemburu berpesta oregano. Lambat laun, anak panah dan batang tombak keluar dari luka di tubuh hewan tersebut, kerusakannya sembuh dan meninggalkan bekas luka. Orang-orang mengadopsi fitur luar biasa ini dan mulai menggunakan oregano untuk tujuan pengobatan.

Secara bertahap, khasiat penyembuhan tambahan dari tanaman ditemukan:

Antispasmodik. Produk berbahan dasar oregano meredakan nyeri dan kejang.
Menenangkan. Dengan mengonsumsi makanan yang dibumbui oregano, Anda bisa melupakan gangguan sistem saraf dan menghilangkan gejala insomnia.
Antimikroba. Obat-obatan yang dibuat berdasarkan oregano membantu melawan mikroorganisme yang masuk ke manusia bersama dengan produk makanan berbahaya atau kadaluwarsa.

Konsumsi oregano relevan jika Anda memiliki masalah berikut:

Gangguan siklus menstruasi, nyeri haid, patologi sistem genitourinari. Oregano juga membantu melawan ketidakseimbangan hormon selama menopause.
Kurangnya ASI. Oregano adalah obat yang sangat baik untuk meningkatkan laktasi.
Masalah pencernaan. Dengan bantuan oregano, Anda dapat menormalkan tinja dan melancarkan proses pencernaan.
Penyakit pada sistem pernapasan. Rebusan dan obat kumur oregano menghilangkan gejala masuk angin. Obat ini juga bermanfaat untuk rinitis, radang amandel, sinusitis, TBC dan penyakit sejenis lainnya.
Penyakit dermatologis. Berbagai kompres berbahan dasar oregano membantu menghilangkan jerawat, neurodermatitis, dan eksim.

Omong-omong. Pengobatan tradisional menawarkan banyak resep untuk alkoholisme, yang komponen utamanya adalah oregano.

Penggunaan rempah-rempah dalam masakan

Hidangan apa yang cocok dengan oregano pedas?

Ciri khas dari bumbu ini adalah rasanya yang pahit. Baik daun tanaman yang baru dipetik maupun yang dikeringkan sama-sama cocok untuk membuat kreasi kuliner. Penggunaan tunas oregano juga diperbolehkan.

Oregano relevan dalam proses pembuatan hidangan berikut:

pengawetan sayuran;
pizza atau pasta;
saus;
ikan acar;
sup daging;
Sosis;
hidangan daging;
omelet atau telur orak-arik.

Oregano bisa diganti dengan apa?

Tentu saja, tidak ada bumbu yang dapat sepenuhnya meniru rasa dan aroma asli oregano. Namun beberapa herba atau kombinasinya dapat menggantikan oregano sampai batas tertentu.

Ini termasuk:

Marjoram;
kemangi + daun mint;
adas + peterseli;
campuran siap pakai "herbal Provencal".

Perhatian. Perlu dicatat bahwa semua ramuan yang terdaftar, meskipun memiliki beberapa aroma yang mirip dengan oregano, tidak memiliki kualitas manfaat oregano.

Bagaimana dan berapa banyak menambahkan oregano

Moderasi adalah aturan utama yang harus diikuti saat menambahkan oregano ke dalam hidangan. Aroma pedas yang terus-menerus dari bumbu yang ditambahkan secara sembarangan dalam jumlah berlebihan dapat merusak sebuah mahakarya kuliner.

Inilah cara Anda menambahkan oregano ke hidangan Anda:

Dengan menggunakan sendok kering, keluarkan bumbu sesuai jumlah yang ditentukan dalam resep. Anda sebaiknya tidak menuangkan bumbu langsung dari wadahnya ke dalam piring panas. Uap yang naik dapat merusak sisa oregano di dalam toples, sehingga bumbu akan menempel menjadi satu gumpalan.
Oregano segar dicincang halus dan dihancurkan dengan tangan, mengeluarkan aroma yang harum.

Untuk informasi anda. Jika jumlah pasti oregano tidak ditentukan dalam resep, Anda harus melanjutkan dari komponen utama hidangan. Jadi, untuk 500 g daging atau daging cincang, ambil 1/4 sdt. rempah-rempah. Untuk pasta atau saus - 1 sdt. bumbu, dalam salad - 0,5 sdt.

Mengenai kapan menambahkan oregano, prinsip-prinsip berikut harus diperhatikan:

Daun segar ditambahkan ke hidangan di akhir masakan. Begitulah cara Anda bisa menyajikan mahakarya kuliner dengan cita rasa yang khas.
Rebusannya juga dibumbui pada tahap akhir pemasakan.
Saat memasak kaldu, oregano dan bumbu lainnya diikat menjadi satu dan dimasukkan ke dalam kantong kain kasa. Yang terakhir dicelupkan ke dalam wajan, dan ketika kaldu sudah siap, kaldu itu dibuang. Dengan cara ini sup yang sudah jadi akan benar-benar jenuh dengan aroma rempah yang harum.

Aturan penyimpanan bumbu

Oregano mengandung banyak minyak esensial yang memiliki sifat mudah menguap. Oleh karena itu bumbu tentunya harus disimpan dalam wadah tertutup. Seringkali, wadah kaca dengan tutup berulir digunakan untuk ini.

Kontraindikasi penggunaan oregano

Seperti banyak tanaman, oregano tidak hanya dibedakan berdasarkan manfaatnya, tetapi juga kemungkinan bahayanya.

Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi tanaman ini dalam bentuk apapun jika:

penyakit jantung dan ginjal;
patologi akut pada saluran pencernaan;
intoleransi terhadap setidaknya salah satu komponen tanaman.

Pria dan wanita hamil sebaiknya tidak menggunakan oregano secara berlebihan. Dalam kasus pertama, rempah-rempah dapat menyebabkan melemahnya potensi, dalam kasus kedua - keguguran, karena kemungkinan efeknya pada fungsi kontraktil rahim.

Untuk informasi anda. Mengonsumsi oregano dapat mempengaruhi efektivitas obat-obatan tertentu.

Hampir semua hidangan menjadi lebih halus dan sempurna setelah menambahkan bumbu tertentu ke dalamnya. Oregano dianggap sebagai bumbu yang hampir universal untuk lauk pauk, hidangan pertama, dan hidangan daging. Bumbu ini bisa digunakan baik segar maupun kering. Jika jumlah oregano yang dibutuhkan tidak ada, diperbolehkan menggantinya dengan produk alternatif, misalnya campuran ramuan siap pakai yang dibeli atau kombinasi rempah-rempah buatan sendiri.

Sambil menjelajahi rak-rak toko untuk mencari bumbu yang menarik, kita menghirup aroma oregano, ramuan yang dianggap sebagai salah satu komponen utama diet sehat, dan mengingat hidangan klasik favorit masakan Mediterania - pizza, spageti, dan berbagai salad Italia. . Mereka muncul dalam ingatan kita karena suatu alasan: yaitu di negara-negara Mediterania, tidak ada juru masak yang bisa hidup tanpa oregano, menambahkannya ke resep lama dan masakan baru.

Terlepas dari kenyataan bahwa oregano hingga saat ini jarang digunakan di dapur kita, dalam beberapa tahun terakhir semakin banyak pecinta makanan yang menyimpan ramuan ini di lemari dapur mereka. Kenapa dia begitu baik?

Sedikit sejarah

Oregano telah digunakan di dapur sejak zaman kuno. Dalam mitologi Yunani, ada yang menyebutkan bahwa ramuan ini diciptakan oleh dewi Aphrodite dengan tujuan untuk membuat manusia lebih bahagia. Ketika Romawi menaklukkan Yunani, terima kasih kepada para dokter Romawi yang baru, sungguh sifat ajaib oregano, dan di Kekaisaran Romawi ramuan ini mulai digunakan tidak hanya sebagai bumbu masakan, tetapi juga sebagai obat.

Di era Roma Kuno dan Abad Pertengahan, oregano ditambahkan ke hidangan daging, dan dokter menyarankan penggunaannya untuk mengobati nyeri sendi, sakit gigi, sakit perut, dan batuk.

Khasiat oregano yang bermanfaat

Berabad-abad kemudian, para dokter menemukan lebih banyak khasiat oregano yang bermanfaat, di antaranya adalah:

Antioksidan sifat yang membantu tubuh mengurangi efek radikal bebas yang menyebabkan penuaan sel;

Antiseptik khasiat yang memungkinkan tubuh mengatasi berbagai jenis jamur;

Antibiotika sifat yang memungkinkan Anda membersihkan tubuh dari bakteri kontaminasi lebih baik daripada penisilin.

Antispasmodik khasiat yang memiliki efek menguntungkan pada otot, berhasil mencegah peradangannya.

Bagaimana oregano digunakan dalam masakan?

Tunas oregano dapat digunakan baik segar maupun kering, tetapi yang terakhir adalah yang paling umum karena proses pengeringan ramuan ini memungkinkan Anda mempertahankan semua rasanya dan membuatnya lebih aromatik.

Di mana menambahkan oregano?

Oregano cocok dipadukan dengan berbagai macam bumbu dan rempah, dan oleh karena itu sering ditambahkan ke makanan bersama dengan jinten, peterseli, sage, gurih, dan rosemary, terutama saat membuat saus. Misalnya, saus tomat tradisional yang menutupi dasar pizza klasik Italia pasti mengandung oregano. Selain itu, ramuan ini digunakan dalam pembuatan salad, vinaigrette, dan semur daging dan ikan, sehingga sangat diperlukan di dapur setiap ibu rumah tangga berpengalaman. Kebanyakan juru masak berbakat tahu bahwa sejumput oregano atau bahkan bunga oregano cincang akan menambah kekayaan rasa salad sederhana apa pun, dan setangkai oregano yang dimasukkan ke dalam botol minyak zaitun atau cuka akan meningkatkan aromanya.

Meskipun demikian, ada kalanya lebih baik meninggalkan oregano untuk nanti, misalnya kehamilan, atau kekurangan zat besi dalam tubuh, yang dapat memperburuk oregano. Tapi sekali lagi, kita berbicara tentang oregano dalam jumlah besar, yang tidak akan Anda temukan di pasta carbonara atau salad Caesar.

Kategori - ,

Tanaman oregano termasuk dalam famili Lamiaceae. Kerabat dekatnya adalah mint dan (yang terakhir memiliki rasa dan bau yang tidak terlalu menyengat). Oregano disebut "marjoram liar" dan sering disalahartikan. Tanaman ini disebut juga Oregano. Adapun karakteristik rasa, lalu bumbu oregano Aromanya kuat, dan rasanya sangat terasa - hangat, pedas, dan pahit. Kebanyakan koki suka menambahkan bumbu serupa ke hidangan kafe vegetarian, tetapi ini khusus untuk amatir atau pecinta kuliner. Salah satu contohnya adalah Ukrop - kafe makanan sehat. bumbu oregano asli Mediterania. Di Yunani, tanaman ini disebut "kepuasan gunung". Tanaman ini sangat tidak menuntut kondisi pertumbuhan, itulah sebabnya tanaman ini tersebar luas - tidak hanya di Eropa, tetapi di seluruh Amerika Utara. Koleksi bumbu oregano dilakukan di musim panas, selama pembungaan massal tanaman. Massa yang terkumpul dilepaskan dari batangnya dan dikeringkan. mempertahankan sifat-sifatnya dengan sempurna selama dua bulan, asalkan disimpan di tempat gelap dan dalam wadah tertutup rapat.

Menggunakan bumbu oregano

Informasi tentang khasiat tanaman ini muncul di Yunani Kuno - misalnya, orang Yunani, bukan tanpa alasan, percaya bahwa menambahkan bumbu oregano ke hidangan berlemak meningkatkan daya cernanya. DI DALAM Bumbu ini sangat umum dalam masakan, lagi pula, ini cocok untuk sandwich panas, untuk hidangan daging (terutama ayam), untuk hidangan telur dan kacang-kacangan. Omong-omong, oregano tidak hanya melengkapi hidangan daging dan sayuran dengan sempurna, tetapi juga membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan. Hal ini pada gilirannya akan bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Paling sering, orang Italia menggunakan oregano dalam resep. Jadi, chef lokal selalu menambahkannya ke telur dadar. Dengan tambahan ramuan ini Anda akan mendapatkan rasa sosis, hati, ham, aneka casserole, dan kentang buatan sendiri yang lembut dan khas. Hidangan nasional Italia dengan oregano adalah kentang yang dipanggang dengan tomat dan minyak zaitun. Jika kita melanjutkan tamasya kulinernya Setiap negara menggunakan oregano secara berbeda. Misalnya, di Kaukasus, oregano merupakan bahan tambahan standar untuk pengalengan jamur dan mentimun. Di Siberia, ditambahkan ke isian pai, dikombinasikan dengan daging, keju cottage, dan telur. Di Belgia dan Prancis mereka menyiapkan hidangan champignon dengan oregano, dan di Italia mereka membuat pizza yang tiada tara.

Mengingat rasanya yang menonjol dan sedikit terbakar, Tidak disarankan menggunakan bumbu dalam jumlah banyak.

Bumbu oregano antara lain juga digunakan dalam industri kosmetik dan parfum. Minyak atsiri digunakan di sini dan ditambahkan ke lipstik, cologne, sabun dan pasta gigi.

Khasiat oregano yang bermanfaat

Di samping itu, khasiat oregano yang bermanfaat telah menemukan penerapannya baik dalam pengobatan tradisional maupun tradisional. Dengan demikian, diketahui bahwa tanaman memiliki efek menenangkan dan menormalkan, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf dan pencernaan, serta kulit. Resep rakyat yang termasuk sebagai komponen bumbu oregano, membantu mengatasi neurosis dan kondisi depresi, disfungsi seksual, dermatitis alergi, epilepsi dan hipertensi. Dan di sini selama kehamilan, bumbu oregano harus dikecualikan, karena penggunaannya dapat menyebabkan keguguran. Ada batasan lain mengenai pria - Penggunaan oregano dalam jangka panjang dalam bentuk infus atau rebusan dapat berdampak buruk pada potensi. Para ahli percaya akan hal itu khasiat oregano yang bermanfaat akan hilang, jika Anda memanaskan bumbu hingga suhu di atas empat puluh derajat. Jadi tanaman ini tidak cocok sebagai bahan tambahan teh, dan saat menyiapkan masakan sebaiknya diletakkan paling akhir, hindari pemanasan. Jika oregano kering digunakan untuk memasak, maka minyak esensial tanamannya digunakan untuk tujuan pengobatan. Misalnya, para ilmuwan Amerika Selatan telah membuktikan bahwa aktivitas antibakteri zat carvacrol yang terkandung dalam bumbu oregano jauh lebih tinggi dibandingkan dengan antibiotik sintetik. Bahkan orang dahulu merekomendasikan oregano sebagai obat penenang yang sangat baik untuk membantu mengatasi sakit kepala.

Total:0
Dalam kontak dengan 0
Google+ 0
OKE 0
Facebook 0