Kue Enchantress merupakan simbol manis masa kecil bagi generasi menengah. Ini adalah kue bolu lembut dengan krim yang lembut, dilapisi dengan lapisan gula coklat yang lezat. Pada pertengahan tahun tujuh puluhan abad terakhir, pabrik gula-gula Cheryomushki mulai beroperasi di Moskow, yang mulai memproduksi biskuit tahan lama. Segera setelah kue “Enchantress” baru mulai dijual, “Cheryomushki” menjadi terkenal di seluruh ibu kota. Pasti banyak warga Moskow yang masih ingat makanan penutup yang dikemas dalam kotak merah bergambar pola Rusia kuno ini.

Untuk kelezatan ini, gunakan lapisan kue bolu biasa dan cukup kocok adonannya. Dibutuhkan sedikit waktu untuk memanggang kue. Biasanya custard digunakan untuk kue Enchantress, tapi ada pilihan yang sangat enak dengan krim mentega dengan susu kental. Glasir coklat digunakan untuk menghias kelezatannya. Kue “Enchantress” yang sangat enak dan cepat dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 1 gelas (volume 250 ml) gula;
• 1 cangkir tepung;
• 5 butir telur;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1/2 sendok teh gula vanila.

Untuk krim:

• 125 gram gula;
• 1 gelas susu;
• dua telur;
• dua sendok makan tepung;
• 100 gram mentega;
• 1/2 sendok teh gula vanila.

Untuk glasir:

• 70-80 gram coklat hitam;
• 50 gram mentega.

Metode memasak

Pertama, mari kita siapkan adonannya:

1. Tambahkan telur ke gula pasir yang dicampur dengan gula vanila dan kocok dengan pengocok hingga Anda mendapatkan massa yang kental, ringan, dan mengembang.
2. Campur baking powder ke dalam tepung dan ayak. Tuang tepung terigu ke dalam telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan gerakan perlahan dari bawah ke atas.
3. Siapkan cetakan kue, olesi dengan minyak dan taburi tepung panir. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang 25-30 menit dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius. Sangat mudah untuk memeriksa apakah kue sudah siap. Tusuk dengan korek api; jika sudah kering berarti biskuit sudah siap, kompor bisa dimatikan.
4. Tutupi biskuit yang sudah dingin dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam. Struktur mekanisnya akan diperkuat. Potong menjadi dua lapisan horizontal.
5. Mari kita mulai menyiapkan krim dengan mengocok dua butir telur dengan tepung dan 100 ml susu. Tuang sisa susu ke dalam gula, tambahkan mentega dan vanila, lalu didihkan. Tuang sirup ini ke dalam telur dan tepung dalam aliran tipis, aduk terus campuran dengan mixer.
6. Pindahkan wadah kami ke dalam penangas air dan rendam krim hingga mengental sambil sesekali diaduk. Mari kita mendinginkannya.
7. Kami menyebarkan semua krim di lapisan bawah kue, letakkan lapisan kedua di atas dan masukkan ke dalam lemari es selama 40-60 menit.
8. Untuk glasir, hancurkan coklat menjadi remah-remah halus dan panaskan dalam penangas air, tambahkan mentega dan aduk hingga rata. Dinginkan glasir, tapi jangan biarkan mengeras. Tuangkan glasir pada lapisan atas dan samping. Setelah beberapa jam, kue akan basah kuyup dan menjadi lebih enak.

Kue dalam slow cooker

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara membuat kue “Enchantress” dalam slow cooker. Resep sederhana ini memungkinkan Anda membuat kue bolu Enchantress yang lezat, meskipun adonan dan krimnya sedikit berbeda dari standar Gost.

Bahan-bahan

Persediaan pada item berikut.

• Untuk biskuit:
• 1 gelas krim asam;
• 1/2 kaleng susu kental;
• dua telur;
• 1,75 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula;
• sejumput soda;
• 1 jeruk nipis.

Untuk krim:

• 1/2 kaleng susu kental;
• 200 gram mentega.

Untuk glasir:

• 100 gram krim asam;
• 100 gram gula;
• 40 gram mentega;
• 3 sendok makan coklat.

Metode memasak

Pertama, uleni adonan:

1. Pisahkan putih dari kuningnya dan kocok hingga kaku. Tanpa henti mencambuk, tambahkan gula dan jus lemon secara bertahap.
2. Campur kuning telur, susu kental manis, krim asam dan tepung secara terpisah dengan soda. Tambahkan putih kocok ke dalam campuran ini.
3. Pindahkan adonan ke mangkuk multicooker dan atur mode “Memanggang”. Panggang setidaknya selama 40 menit. Kue yang dipanggang dalam slow cooker ternyata memiliki ketebalan yang rata sempurna, tanpa retak.
4. Dinginkan biskuit dan keluarkan dari cetakan. Potong menjadi 2 lapisan.
5. Untuk krimnya, campur mentega lembut dengan susu kental manis dan kocok hingga mengembang. Lumasi lapisan bawah dengan krim.
6. Tuang kakao ke dalam gula dan giling hingga rata. Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan nyalakan api paling kecil. Aduk terus, didihkan. Matikan kompor, masukkan mentega dan uleni hingga mentega benar-benar larut. Dinginkan sedikit glasir dan tuangkan di atas kue bolu "Enchantress" kami.

Dan sekarang kue “Enchantress” ada di rak-rak toko gula-gula, dan pembeli mana pun dapat membelinya untuk minum teh. Tapi kue buatan sendiri selalu terasa lebih enak, kualitasnya lebih baik, dan sehat. Kue “Enchantress”, resep yang mungkin ada di buku catatan setiap ibu rumah tangga, adalah makanan penutup yang sangat terkenal dan populer selama beberapa dekade.

Lagi

Resep kue

Cara sukses menyiapkan kue Enchantress: resep langkah demi langkah untuk memasak di oven dan multicooker di rumah. Cara membuat krim untuk kue Enchantress

40 menit

175 kkal

5/5 (3)

Peralatan dan perlengkapan dapur: siapkan loyang kue besi atau kaca diameter 28-30 cm, dua buah loyang dengan volume 700 ml, alat pengocok atau lebih baik lagi blender dengan kecepatan bervariasi, mangkuk dalam 400-800 ml, alat takar atau timbangan, baking kertas, pisau, sendok makan atau sendok teh.

Terkadang, terutama pada malam musim dingin yang panjang, banyak orang berpikir: apa yang bisa dibuat begitu manis sehingga murah, cepat, dan enak. Bagi saya masalah ini sudah teratasi, karena saya dan keluarga sering membuat kue Enchantress yang terkenal itu. Pembuatan kue ini tidak memakan banyak waktu dan tidak menguras kantong. Resep lama Soviet menurut Gost, kami dapatkan dari nenek saya, yang membuat berbagai kue, termasuk Enchantress, di rumah menggunakan peralatan dapur biasa.

Hari ini kue Enchantress bisa jadi mudah untuk dilakukan tidak hanya di oven, tapi juga di slow cooker, yang juga akan saya bahas di bawah. Bagaimanapun, Anda harus mencoba membuat produk yang luar biasa ini, karena kuenya tidak hanya cantik, enak dan harum, tetapi juga tidak berbahaya untuk anak-anak dan orang dewasa. Jadi, jika Anda tiba-tiba ingin membuat kue manis untuk minum teh... buatlah "The Enchantress" - Anda tidak akan salah!

Menurut GOST, kue dibuat menggunakan cetakan besi. Tapi karena ini sudah abad 21, saya biasanya menggunakan cetakan kaca atau silikon: agar produk Anda tidak pecah saat Anda mengeluarkannya.

Anda akan perlu

Adonan untuk kulitnya

Resep aslinya menggunakan satu sendok teh soda kue yang dipadamkan dengan cuka sebagai pengganti baking powder. Jadi jika Anda tidak memiliki bedak yang diidamkan, Anda bisa menggunakan soda. Tapi ingat: terlalu banyak cuka akan membuat biskuitnya terlalu encer.

Krim

• 250ml. susu;
• 170 gram gula;
• 1 telur besar;
• 70 gram tepung;
• 50 gram mentega.

Lapisan

• 100 gram gula;
• 70 gram kakao;
• 100 gram krim asam;
• 60 gram mentega;
• 2 g vanilin atau 10 g gula vanila.

Usahakan memilih krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20%. Bukan rahasia lagi kalau produk seperti itu sulit ditemukan di toko, sehingga Anda mungkin harus pergi ke pasar.

Urutan memasak

Keraknya juga dipanggang sempurna menggunakan slow cooker. Pilih program “Baking”, biarkan adonan matang selama 1 jam dan usahakan jangan membuka tutup multicooker hingga program mati.

Krim

Merakit kue

Lapisan

Kuenya hampir siap! Letakkan di tempat yang sejuk (di lemari es - lebih dekat ke dinding) dan jauhkan dari 2 hingga 4 jam.

Anda dapat menghias kue ini dengan cara klasik: untuk melakukannya, lelehkan beberapa potong coklat dalam mangkuk kecil, masukkan ke dalam jarum suntik atau kantong plastik sederhana dengan sudut terpotong, lalu dengan gerakan tegas oleskan sebanyak-banyaknya. potong kuenya karena coklat cairnya secukupnya. Anda bisa menaburkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, atau gula halus di atasnya.

Sebaiknya sajikan kreasi Anda tanpa dipotong-potong, karena kue ini terlihat lebih berkesan jika disajikan utuh.

Video resep membuat kue Enchantress

Langkah-langkah pembuatan kue Enchantress dapat dilihat secara detail pada video resep di bawah ini:

Jangan lupakan juga kue-kue lezat lainnya yang dapat disiapkan dengan cepat dan tanpa membuang waktu ekstra. Yang pertama akan membantu Anda memantapkan diri Anda sebagai ibu rumah tangga yang tahu cara mengejutkan semua orang dengan kreasi kulinernya. Pastinya Anda sudah familiar dengan kue berikut ini, namun cobalah membuatnya sesuai dengan panduan ini dan Anda pasti tidak akan kecewa ketika Anda mendapatkan produk terkenal yang dibuat dengan cara baru dan unik.

Semoga sukses untuk Anda dalam eksperimen dan wahyu kuliner Anda. Silakan tulis komentar dan ulasan tentang resep yang dijelaskan di atas, serta pilihan berbagai bahan tambahan yang akan membantu meningkatkan rasa dan aroma kue.

Pecinta kue dengan puding lembut dari kue "Enchantress" akan sangat senang. Keunggulan kue ini hanya satu: enak, empuk, mudah dibuat, dan bahannya murah. Pada saat yang sama, itu tidak hanya dapat menghiasi pesta teh ramah atau keluarga, tetapi juga acara meriah. Cobalah, dan resep kue “Enchantress” pasti akan ada di halaman buku catatan kuliner Anda, kami akan membantu Anda menyiapkannya dengan bantuan foto langkah demi langkah yang detail.
Kue Enchantress terbuat dari kue bolu dengan custard dan lapisan gula coklat.

Bahan biskuit:

• 120 gram tepung;
• 4 butir telur;
• 30 gram pati;
• 180 gram gula;
• 5 gram baking powder.
• Krim:
• 450ml susu;
• telur; 35 gram pati;
• 120 gram gula;
• 100 gram mentega.
• Lapisan:
• 90 gram gula;
• 40 gram kakao;
• 100 ml susu; 30 gram mentega.

Cara membuat kue bolu “Enchantress”

Campur tepung, kanji dan baking powder terlebih dahulu dan saring dua kali. Campuran kering akan tercampur sempurna dan lapang. Sisihkan sebentar.


Dalam wadah yang sesuai, kocok telur dan gula pasir hingga kental dan volumenya bertambah. Untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, Anda memerlukan setidaknya 5 menit pengoperasian mixer yang intens. Periksa kesiapan massa telur-gula dengan sedikit menyentuh permukaannya; jika lekukan jari Anda menutup perlahan, maka Anda bisa berhenti mengocok.


Kemudian segera tambahkan campuran tepung dan dengan gerakan ringan spatula kayu, usahakan tidak mengganggu udara dari adonan yang dikocok, uleni adonan biskuit.




Tutupi bagian bawah loyang diameter 20-22 cm dengan kertas khusus dan pindahkan adonan. Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dan lupakan selama 35-40 menit. Selama proses memanggang, dilarang keras membuka pintu. Biarkan biskuit langsung dingin di dalam cetakan, lalu keluarkan dengan hati-hati.
Anda bisa menyiapkan kulit kue tidak hanya di dalam oven, tetapi juga menggunakan slow cooker.

Sementara kue bolu terletak diam di samping, siapkan pudingnya. Campurkan pati, telur dan gula, lalu encerkan massa yang dihasilkan dengan susu. Nyalakan api dan masak. Setelah mendidih, massa yang sudah mengental akan mendidih selama beberapa menit. Seluruh proses memasak harus disertai dengan pengadukan yang konstan, jika tidak maka gosong tidak dapat dihindari.


Biarkan campuran custard agak dingin, tetapi tidak sepenuhnya, masukkan mentega lembut dan aduk ke dalam krim.


Dengan menggunakan pisau panjang, potong kue bolu menjadi tiga lapisan. Ketinggiannya memungkinkan Anda melakukan ini tanpa masalah.


Oleskan separuh custard yang sudah dingin ke lapisan kue pertama. Anda menyamakannya.

Jaringan penggoda

Tutupi dengan hati-hati dengan lapisan kue kedua, yang Anda lapisi dengan sisa krim. Biarkan lapisan kue terakhir terbuka, yaitu jangan menutupinya dengan krim.


Tempatkan kue “Enchantress” di lemari es sebentar, karena perlu memperbaiki bentuknya. Buat glasirnya sendiri. Masukkan semua bahan ke dalam cangkir dan rebus hingga kental. Dinginkan glasir dan tutupi kue Enchantress dengan itu. Anda bisa menaburkan sisi kue dengan kacang, serutan kelapa, atau serpihan jagung, seperti yang dilakukan dalam kasus kami.


Sekarang "Enchantress" harus direndam. Untuk melakukan ini, diamkan makanan penutup dalam suhu dingin selama beberapa jam. Lalu Anda memotongnya dengan hati-hati, karena kuenya sangat lembut, dan nikmati rasanya yang unik. Seperti yang Anda lihat, kuenya ternyata tinggi, dengan lapisan krim yang mencolok dan lapisan gula yang halus, dan jika Anda mencobanya, Anda akan langsung terpesona hingga gigitan terakhir.

Halo, penyihir 👸! Waktu liburan Tahun Baru akan segera tiba. Seperti peri rumah, kami akan menyiapkan kue “Enchantress” bersama Anda. Lagi pula, Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai tidak hanya pada Malam Tahun Baru dan Natal, tetapi juga sepanjang liburan dari St. Nicholas hingga Epiphany. Ayo bermain dongeng denganmu, seperti yang biasa dikatakan putriku di masa kanak-kanak, dan berikan sihir dengan makanan yang dipanggang. Tentu saja kita tidak akan punya cukup uang untuk aktivitas sehari-hari, namun di sela-selanya, tak sulit memanjakan orang tersayang dengan biskuit yang sudah dikenal sejak kecil.

Resep klasik untuk kue ajaib Enchantress

Saya menawarkan resep sederhana untuk Enchantress versi Soviet. Saat itu belum ada yang istimewa, jadi saya memasak dari bahan yang paling sederhana. Tapi ini tidak mempengaruhi hasilnya sama sekali, seperti yang akan Anda lihat sendiri saat Anda mempersiapkannya.

• Tepung - 1 gelas.
• Telur - 4 buah.
• Gula - 1 gelas.
• Baking powder - 1 sendok teh.
• Vanilin - ½ sendok teh.

• Susu - 1 gelas.
• Telur - 1 buah.
• Gula - ½ gelas.
• Tepung - 2,5 sdm. sendok.
• Minyak – 50 gram

• Gula - ½ gelas.
• Susu - 5 sdm. sendok
• Pati - 1 sdm. sendok.
• Minyak - 70 gram.
• Bubuk kakao - 2 sdm. sendok.

Seperti biasa, kami akan menganalisis resep yang diusulkan selangkah demi selangkah, menyorot setiap tahap dengan sebuah foto.

Panggang kue bolu biasa

Seperti halnya kue bolu versi klasik lainnya, kita mulai dengan lapisan kuenya. Kami memasak sesuai peraturan tamu, sederhana dan cepat.

Nasihat. Jika Anda menggunakan cincin masak seperti saya, lihat lebih dekat fotonya. Letakkan foil di dasar loyang terlebih dahulu, lalu alasi dengan kertas roti, lalu pasang baking ring. Untuk mencegah adonan bocor dari bawah, lipat kertas timah ke sisi cincin.

Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C. Waktu memanggang tergantung pada volume kue bolu. Kue 20 cm saya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dipanggang.

Kue yang sudah jadi harus dingin. Agar biskuit tidak hancur saat dipotong, perlu diistirahatkan selama 8 hingga 12 jam.

Membuat puding sederhana

Kami menyiapkan puding tradisional menggunakan telur dan tepung. Iya iya, dengan tepung bisa dimasak seperti itu.

Krim yang subur sudah siap. Jika Anda akan menggunakannya dalam keadaan dingin, tutupi massa dengan cling film agar film tidak terbentuk saat dingin. Secara pribadi, saya menggunakan krim segera setelah persiapan.

Mari mulai mengumpulkan makanan penutup

Buat lapisan gula dan hias kuenya

Mempersiapkan glasir coklat tidaklah sulit, karena memasaknya membutuhkan waktu hampir beberapa menit. Satu-satunya nuansa untuk membuat glasir lebih ringan, gunakan tepung kanji sebagai pengganti tepung.

Secara tradisional, kue tidak dihias. Pembekuan itu sendiri adalah sentuhan akhir yang bagus!

Namun lebih baik menyegarkannya dengan memberi warna-warna cerah. Anda bisa menaburkan coklat putih di atas frosting hitam atau menaburkan pecahan coklat. Saya menaburkan kue dengan serpihan almond.

Kuenya ternyata enak sekali, meski bagi saya agak kering. Tetapi terhadap komentar kecil ini: “Lain kali saya akan menuangkan sedikit impregnasi pada kuenya,” sang suami bereaksi dengan sangat tajam: “Jangan pernah berpikir tentang itu! Dia sempurna". Dan saya langsung mempercayainya, karena dalam waktu hampir 40 menit Enchantress menghilang, dan saya dan putra saya masing-masing hanya mendapat sepotong. 🍰👍

Enchantress adalah kue yang luar biasa. Namun, nama itu berbicara sendiri. Dessert dengan cita rasa yang menawan akan menghiasi meja pesta dan membangkitkan semangat Anda di hari biasa. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berbeda, semuanya sederhana dan terjangkau.

Kue "Enchantress" - prinsip umum persiapan

Kue ini selalu terbuat dari kue bolu. Kue lainnya tidak akan berfungsi. Yang terbaik adalah merendam alasnya, meskipun tidak ada sirup yang ditambahkan menurut Gost. Versi klasiknya menggunakan custard sederhana dengan rasa vanilla. Tapi ini bukanlah aturannya. Anda dapat memodifikasi lapisan sesuai kebijaksanaan Anda. Seringkali buah-buahan atau beri ditempatkan di antara lapisan kue.

Pesonanya selalu dilapisi dengan lapisan coklat. Itu bisa dibuat dari makanan penutup atau diseduh dari bubuk kakao. Setelah menghias kue, makanan penutup dibiarkan meresap dan diseduh di lemari es.

Kue "Enchantress" menurut Gost

Resep Gostovsky untuk kue Enchantress, yang tidak mentolerir penyimpangan dari norma atau perubahan bahan apa pun. Tapi, seperti disebutkan di atas, lebih baik kuenya direndam, nanti lebih enak. Kuenya adalah kue bolu telur biasa.

Bahan-bahan

Tepung terigu premium 1 gelas;

10 gram penyulingan;

1 sendok teh. pasir

Susu murni 0,2 liter;

50 gram mentega;

2,5 sdm. aku. tepung terigu putih;

0,5 sdm. Sahara;

1 gram vanila;

Telur besar.

2 sdm. aku. coklat bubuk;

3 sendok susu;

50 gram mentega;

7 sendok gula pasir.

Persiapan

1. Pisahkan putihnya, pindahkan ke mangkuk bersih dan masukkan ke dalam lemari es sebentar. Tambahkan setengah gula ke kuning telur dan kocok. Cuci mixer, kocok putih telur hingga mengembang bersama gula pasir bagian kedua.

2. Campurkan putih telur dengan kuning telur, ayak tepung terigu, tambahkan baking powder. Aduk perlahan semua bahan dengan spatula.

3. Pindahkan hasil tes ke dalam formulir.

4. Biskuit dipanggang dengan suhu 180 hingga matang. Dingin.

5. Kocok telur untuk krim dengan gula hingga semua gumpalan pecah. Tambahkan tepung dengan susu dan sedikit vanila. Masak di atas kompor.

6. Angkat krim kental dari api, biarkan selama sepuluh menit, lalu tambahkan mentega lunak ke dalamnya, aduk hingga meleleh. Dinginkan krim dengan baik.

7. Potong kue bolu menjadi dua sehingga menjadi dua lapisan. Tempatkan lapisan krim tebal di antara keduanya. Dia harus pergi sepenuhnya.

8. Campurkan kakao dengan gula pasir dan susu, haluskan terlebih dahulu, lalu panaskan hingga halus.

9. Tutupi “Enchantress” dengan glasir yang sudah disiapkan dan biarkan dingin selama 10 jam.

Kue "Enchantress" dengan mentega

Resep kue bolu “Enchantress” terbuat dari lapisan kue yang menakjubkan dengan mentega. Berbeda dengan versi klasiknya, hidangan penutup ini ternyata jauh lebih empuk.

Bahan-bahan

180 gram gula pasir;

10 gram baking powder;

140 gram tepung;

140 g mentega 70% lemak;

Tiga telur.

160 gram mentega;

2 sendok makan tepung;

95 gram gula pasir;

250ml susu.

lapisan gula coklat:

masing-masing 3 sendok makan mentega dan coklat;

5 sendok gula;

70ml susu.

Untuk impregnasi: 120 ml air, 4 sendok makan gula pasir, 1 sendok cognac.

Persiapan

1. Semua minyak harus dihilangkan terlebih dahulu agar menjadi sangat lunak. Pisahkan bagian adonan, kocok selama 4 menit dengan kecepatan mixer tertinggi dan tambahkan gula pasir.

2. Segera setelah pasir larut, masukkan telur satu per satu dan tambahkan sedikit garam, kocok lagi beberapa menit.

3. Selanjutnya masukkan tepung terigu, tambahkan satu bungkus baking powder dan aduk semuanya hingga rata. Kami memanggang kue dalam cetakan hingga 23 cm.

4. Campur bahan krim, kecuali mentega yang sudah dilunakkan. Masak campuran susu dengan api kecil hingga mencapai konsistensi susu kental. Biarkan dingin.

5. Kocok sisa mentega dan tambahkan susu yang sudah diseduh sedikit demi sedikit.

6. Untuk menyiapkan impregnasi, Anda perlu mencampurkan bahan-bahan dan mengaduknya hingga rata. Anda bisa menggunakan rum atau lyuba sebagai pengganti cognac. Esensi sesuai kebijaksanaan Anda.

7. Potong kue menjadi tiga bagian. Tuang sirup di atasnya dan olesi dengan krim. Kami melakukan hal yang sama dengan kue kedua.

8. Jenuhkan saja bagian atasnya. Tempatkan kue di lemari es untuk saat ini.

9. Mari kita mulai menyiapkan glasirnya. Campur saja semuanya dan lelehkan dengan api kecil.

10. Keluarkan kue, lapisi semua sisinya, dan masukkan kembali ke lemari es.

Kue “Enchantress” rasa pisang dengan coklat

Versi kue “Enchantress” yang sangat empuk dan berair. Pisang digunakan sebagai lapisan. Mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, itu semua tergantung pada ukuran buah dan ketebalan irisan.

Bahan-bahan

Empat butir telur;

Sekantong ripper dan vanilla.

Segelas tepung dan gula pasir.

250 gram susu;

Setengah batang coklat;

2 sendok makan tepung;

1 kuning telur.

Untuk isiannya kamu membutuhkan 3 buah pisang, untuk glasirnya 120 g coklat dan 50 ml krim.

Untuk rendaman, 120 ml teh manis atau air gula saja.

Persiapan

1. Pecahkan telur yang sudah dingin ke dalam mangkuk kering dan kocok selama kurang lebih lima menit. Setelah itu, tanpa berhenti menggunakan mixer, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Terakhir masukkan campuran vanilla, baking powder dan tepung terigu.

2. Aduk adonan dan panggang kue bolu biasa. Penting untuk memberikan waktu beberapa jam agar benar-benar dingin.

3. Siapkan puding coklat. Campur tepung dan gula pasir, tambahkan kuning telur, lalu tambahkan susu. Mari kita menyeduh campuran tersebut di atas api. Terakhir tambahkan coklat cincang atau parut, aduk dan dinginkan. Krim tanpa minyak.

4. Potong pisang menjadi irisan berdasarkan peletakan dua lapis.

5. Potong kue yang sudah dipanggang menjadi tiga bagian.

6. Letakkan satu potong biskuit di atas piring, rendam dalam sirup atau teh manis, olesi dengan krim (pakai setengahnya), dan letakkan irisan pisang. Kami ulangi semua ini dengan lapisan kedua.

7. Tutupi pisang dengan lapisan kue terakhir. Rendam itu.

8. Lelehkan coklat dengan krim, akan terlihat seperti ganache. Lapisi “Enchantress” dengan lapisan tipis.

Kue susu "Enchantress" dengan glasir putih

Kami menyiapkan kue bolu untuk kue ini sesuai dengan resep sebelumnya. Anda bisa membuat kue mentega. Untuk glasir Anda membutuhkan coklat putih yang enak.

Bahan-bahan

Sebungkus mentega;

300 gram susu kental kental;

120 gram coklat putih;

50 g mentega untuk glasir.

Impregnasi:

130 ml susu;

60 gram gula;

1 gram vanila.

Persiapan

1. Rebus susu dengan gula pasir, tambahkan vanilla, dinginkan impregnasi agar krim tidak menetes.

2. Kocok sebatang mentega, yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dilunakkan. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit, kocok hingga rata. Anda juga bisa menambahkan sejumput vanila ke dalam krim.

3. Lapisi kue bolu menjadi tiga bagian.

4. Semprotkan sedikit lapisan pertama dengan impregnasi susu. Kemudian oleskan setengah krim dan ratakan.

5. Tutup dengan lapisan kue berikutnya, semprot juga dan olesi.

6. Rendam bagian atas kue dengan baik agar tidak tertutup krim.

7. Pecahkan coklat putih menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk kering. Tambahkan mentega lunak dan panaskan dalam penangas air.

8. Tutupi “Enchantress” dengan glasir susu.

Kue "Enchantress" dengan marshmallow

Untuk kue populer versi ini, Anda juga bisa menggunakan kue bolu apa saja dari resep di atas. Krimnya lembut; marshmallow vanilla juga digunakan untuk lapisannya;

Bahan-bahan

350 gram krim;

130 gram bubuk;

200 gram marshmallow;

Sedikit vanila.

120 gram coklat;

60 gram mentega.

Impregnasi:

130 ml air;

4-6 sendok gula.

Persiapan

1. Campurkan bahan impregnasi, rebus dan dinginkan.

2. Kocok krim hingga mengembang. Untuk memastikan semuanya berhasil, pilihlah produk dengan kandungan lemak 33% atau yang bertanda “untuk dikocok” pada kemasannya.

3. Segera setelah krim berubah menjadi busa yang kuat dan kental, tambahkan gula halus satu sendok makan dan tambahkan sedikit vanila.

4. Potong marshmallow menjadi kubus kecil. Jika menempel kuat pada pisau, Anda perlu membasahi pisau secara berkala dengan air panas.

5. Merakit kue. Potong biskuit menjadi tiga irisan yang sama. Rendam, tutupi dengan krim dan letakkan potongan marshmallow. Demikian pula, Anda bisa mendiversifikasi makanan penutup dengan selai jeruk.

6. Potong coklat, tambahkan mentega, masukkan ke dalam penangas air. Panaskan dan tutupi “Enchantress” yang lezat dengan glasir.

Kue "Enchantress" dengan coklat

Versi kue coklat “enchantress”, yang terdiri dari lapisan kue dan krim kakao, juga dilapisi dengan lapisan gula. Semuanya akan memakan hampir 100 g bubuk.

Bahan-bahan

Empat butir telur;

120 gram tepung;

25 gram kakao;

Segelas gula.

Krim puding coklat:

250 gram susu;

2 sendok makan tepung;

25 gram kakao;

1 kuning telur;

120 gram mentega.

Glasir: 40 g kakao, 40 g gula pasir, 70 ml susu, 25 g mentega. Secangkir kopi untuk berendam.

Persiapan

1. Siapkan adonan biskuit biasa, tapi hanya dengan coklat. Campurkan ke dalam tepung. Kocok telur dengan pasir hingga mengembang. Campur dan tuang ke dalam cetakan. Panggang kue dengan diameter 23 cm. Biarkan dingin selama beberapa jam, Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu.

2. Campurkan tepung terigu dan gula pasir, segera tambahkan coklat, lalu tambahkan kuning telur dan encerkan dengan susu. Memasak krim coklat. Angkat dari api, tambahkan mentega lunak ke dalam campuran panas dan aduk cepat. Biarkan dingin.

3. Potong kue coklat dan buat tiga lapisan yang identik.

4. Rendam kopi yang sudah dingin dan lapisi dua lapis dengan krim dingin.

5. Tutup dengan bagian terakhir. Bagian atasnya saja kita jenuh, tidak perlu dilumasi.

6. Masak glasir dengan api kecil, tutupi bagian atas dan sampingnya dengan coklat.

Kue bagian atas perlu direndam lebih baik dalam sirup, karena tidak akan ada krim di atasnya, dan kuenya bisa menjadi kering.

Biskuit dapat disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari jika tidak diolesi minyak apa pun. Kue yang sudah dingin cukup dikemas dalam cling film atau di dalam tas. Basisnya akan mudah bertahan selama beberapa bulan di dalam freezer.

Impregnasi dapat mengubah rasa kue paling primitif sekalipun. Tambahkan vanilla atau sedikit cognac ke dalamnya, gunakan teh atau kopi rebus sebagai bahan dasarnya.