Buah dan sayuran tinggi vitamin C. Makanan kaya vitamin C. Makanan kaya vitamin C

Sejak kecil, vitamin C sudah menjadi bagian penting dari menu makanan sehari-hari seseorang. Hampir semua orang pernah mendengar tentang khasiat ajaib dari zat ini, yang dapat mengalahkan pilek, meredakan gejala tidak menyenangkan dari timbulnya flu, “meningkatkan” sistem kekebalan tubuh dan memulihkan kekuatan serta kesejahteraan yang prima. Itulah sebabnya semua jenis buah jeruk dan sumber asam askorbat alami lainnya sangat populer di musim gugur-musim semi.

Namun, Anda harus memikirkan untuk membentengi tubuh sepenuhnya tidak hanya di musim semi, ketika risiko tertular virus jauh lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terbatas pada menjaga kekebalan - zat ini memainkan peran penting dalam memastikan normal. proses biologis yang bertanggung jawab atas aktivitas kehidupan penuh. Itulah mengapa pola makan sehat yang diperkaya dengan asam askorbat penting setiap saat sepanjang tahun.

Untuk apa vitamin C digunakan dan di mana ditemukan?

Para ilmuwan dan dokter menyadari pentingnya vitamin C jauh sebelum penemuannya. Terlepas dari kenyataan bahwa asam askorbat pertama kali diisolasi pada tahun 1928, sejak pertengahan abad ke-19 terdapat kredo yang tidak terucapkan di kalangan pelaut dan pelancong - untuk mengonsumsi jeruk dan jus jeruk setiap hari. Meski tanpa mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C, secara intuitif mereka sudah memenuhi kebutuhan tubuh. Berkat pola makan inilah mereka berhasil mengalahkan penyakit kudis - penyakit yang sangat berbahaya yang bisa berakibat fatal. Belakangan, pengamatan ini mendapat pembuktian ilmiah: pada tahun 1932, muncul penelitian yang mengkonfirmasi keefektifan vitamin C terhadap penyakit kudis. Dan meskipun penyakit ini hampir terlupakan, asam askorbat masih disebut vitamin antiscorbutic.

Sejak penemuannya hingga saat ini, banyak penelitian ilmiah telah dikhususkan untuk khasiat asam askorbat. Tampaknya para ilmuwan telah lama memutuskan apa itu vitamin C dan apa yang dimakannya, namun penelitian masih mengkonfirmasi khasiat yang semakin bermanfaat dari zat ini. Ini secara teratur digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, karena fungsi asam askorbat yang akrab dan akrab ini benar-benar tidak terbatas.

Vitamin C sendiri dalam bentuk murni merupakan senyawa organik kompleks. Secara tampilan tidak jauh berbeda dengan bentuk farmasi pada umumnya, berbentuk bubuk berwarna putih dengan rasa manis dan asam. Namun asam askorbat alami jauh lebih bermanfaat karena mudah diserap dan tanpa rasa sakit, tanpa menyebabkan alergi, hipervitaminosis, dan gejala “terkait” lainnya yang melekat pada terapi farmakologis. Selain itu, mengetahui untuk apa vitamin C dibutuhkan dan di mana letaknya, tidak akan sulit untuk membuat menu lengkap dengan kompeten dan menyediakan semua zat yang diperlukan tubuh.

Vitamin antiscorbutic adalah zat yang larut dalam air. Praktis tidak menumpuk di dalam tubuh, sehingga asupan asam askorbat dalam makanan harus teratur dan cukup. Namun, sifat ini juga memiliki sisi negatifnya: hipervitaminosis C cukup jarang terjadi - dalam banyak kasus, kelebihan vitamin C dihilangkan secara alami. Pengecualian adalah penggunaan vitamin dalam bentuk obat - dalam hal ini, penggunaan dosis tinggi secara teratur penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Asam askorbat tidak terlalu tahan terhadap faktor eksternal, mudah rusak pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutama di bawah sinar matahari terbuka. Inilah sebabnya mengapa pola makan makanan mentah dianggap paling kaya dengan vitamin C - dengan perlakuan panas yang tidak tepat, bahkan produk yang paling diperkaya pun dapat berubah menjadi “pemberat” yang tidak berguna. Selain itu, penurunan konsentrasi vitamin ini diamati ketika produk tanaman yang dibekukan tidak dicairkan dengan benar. Dalam hal ini, pencairan lambat jauh lebih buruk daripada pencairan kejutan: lebih baik menempatkan kubus beku dengan sayuran dalam air mendidih selama beberapa detik - dengan cara ini hilangnya vitamin akan minimal. Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda dapat menghindari kekurangan vitamin C, bertahan tanpa rasa sakit dari kekurangan sumber asam askorbat musiman, mempertahankan status vitamin ideal dan menyediakan semua yang diperlukan tubuh untuk fungsi normal.

Fungsi Vitamin C

1. Khasiat vitamin anti-scorbutic yang paling terkenal adalah mendukung sistem kekebalan tubuh. Ini memperkuat cadangan pelindung tubuh, memperkuat respon imun dan membantu melawan virus dan bakteri patogen. Selain itu, vitamin C mengurangi risiko komplikasi jika sudah masuk angin, meredakan gejala reaksi inflamasi dan merupakan peserta penting dalam terapi rehabilitasi.
2. Asam askorbat adalah salah satu antioksidan paling terkenal dan kuat yang ada di alam. Zat tersebut efektif menghilangkan radikal bebas yang terbentuk di dalam tubuh, sehingga menjaga keremajaan dan produktivitasnya. Berkat khasiat inilah vitamin C secara aktif digunakan dalam industri kecantikan - kosmetik alami dengan asam askorbat meremajakan kulit, menjadikannya lebih halus dan kencang. Namun, dengan pola makan yang diformulasikan dengan benar, asupan tambahan zat melalui kulit sama sekali tidak diperlukan - penampilannya akan menjadi yang terbaik.
3. Produk dengan vitamin C, yang disajikan setiap hari, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Terapi vitamin ini membantu tubuh mengatasi stres dengan lebih baik, menahan tekanan psikologis yang tinggi, dan melawan depresi.
4. Pertukaran energi penuh juga tidak mungkin terjadi tanpa asam askorbat. Zat ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada metabolisme normal. Karena khasiat ini, ada pendapat bahwa vitamin C mendorong penurunan berat badan. Hal ini sebagian benar, karena dengan metabolisme normal, kelebihan berat badan berkurang secara bertahap. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda harus melebihi kebutuhan harian vitamin C dengan harapan dapat mempercepat proses penurunan berat badan - pendekatan seperti itu akan menyebabkan masalah kesehatan yang serius dan sama sekali tidak akan membantu menghilangkan berat badan yang tidak perlu. Cukup mengatur pola makan Anda, memperkayanya dengan sumber asam askorbat alami - dan masalahnya secara bertahap akan teratasi dengan sendirinya.
5. Vitamin antiscorbutic secara tidak langsung terlibat dalam proses hematopoietik. Tanpanya, penyerapan zat besi secara normal tidak mungkin terjadi, dan oleh karena itu menjaga hemoglobin pada tingkat yang tepat. Dengan kekurangan vitamin C, pembuluh darah menjadi rapuh, sehingga risiko terjadinya perdarahan meningkat beberapa kali lipat.

Fungsi penting vitamin C tidak berhenti sampai disitu saja, karena daftarnya hampir tidak ada habisnya. Zat ini mempercepat pembuangan senyawa toksik logam berat, menormalkan fungsi endokrin, mencegah pembentukan plak pembuluh darah kolesterol, dan meningkatkan kemampuan penyerapan vitamin lainnya. Hingga saat ini, penelitian telah berhasil dilakukan yang menghubungkan vitamin C dengan pencegahan kanker pada sistem pencernaan dan genitourinari. Oleh karena itu, produk nabati yang merupakan sumber zat super bermanfaat ini harus ada di meja dalam jumlah yang cukup setiap hari!

Makanan apa saja yang mengandung vitamin C?

Asam askorbat berfungsi sebagai partisipan yang sangat diperlukan dalam banyak proses vital yang terjadi di dalam tubuh, namun sayangnya, asam askorbat tidak dapat terakumulasi atau disintesis secara mandiri. Oleh karena itu, makanan bervitamin C yang tercantum pada tabel sebaiknya dikonsumsi secara rutin.

Perlu dicatat bahwa angka-angka ini adalah angka referensi - dalam banyak kasus, kandungan asam askorbat dalam produk akan bervariasi tergantung pada varietas spesifik, tempat tumbuh, dan faktor eksternal lainnya. Selain itu, beberapa zat dihancurkan selama perlakuan panas dan penyimpanan produk, yang berarti bahwa kebutuhan harian vitamin C tidak dapat dihitung secara menyeluruh hanya dari indikator-indikator ini - dalam hal apa pun, ada kesalahan yang hampir tidak mungkin diprediksi. . Namun, daftar ini akan membantu Anda menavigasi variasi hidangan dan fokus pada hidangan yang mengandung vitamin anti-scorbutic paling banyak.

Apa akibat dari kekurangan vitamin C?

Hipovitaminosis C cukup umum terjadi, terutama pada masa kanak-kanak. Penyebab utama dari fakta ini adalah gizi buruk, kurangnya konsumsi buah dan sayuran segar. Dalam hal ini, penyesuaian menu cukup mampu menyelesaikan masalah. Namun, ada kalanya kekurangan asam askorbat dalam tubuh bersifat endogen. Artinya zat yang diterima dalam jumlah cukup tidak dapat diserap seluruhnya. Dengan bentuk hipovitaminosis ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter spesialis sesegera mungkin untuk mengetahui penyebab penyakit dan berhasil menghilangkannya.

Mengenali kekurangan vitamin C cukup sederhana - sudah pada tahap awal, kondisi ini memanifestasikan dirinya dengan banyak gejala:

• infeksi virus pernafasan yang sering terjadi dengan demam tinggi dan komplikasi selanjutnya;
• peningkatan sensitivitas dan pendarahan pada mukosa mulut, kerusakan gigi hingga kehilangan total;
• penurunan penglihatan;
• munculnya lebam dan lebam tanpa sebab yang jelas, varises dan pembentukan urat laba-laba;
• penyembuhan luka yang berkepanjangan, pembentukan bisul dan peningkatan sensitivitas kulit;
• kelelahan terus-menerus tanpa motivasi, susah tidur, mudah tersinggung, kehilangan kekuatan dan gejala depresi lainnya;
• munculnya kelebihan berat badan bahkan dengan pola makan seimbang yang normal;
• penurunan warna kulit dan kulit kendur, munculnya kerutan wajah yang tidak sesuai dengan usia;
• sensasi nyeri pada persendian, terutama saat beraktivitas.

Jika Anda mengalami setidaknya beberapa dari tanda-tanda ini, Anda harus mempertimbangkan kembali menu Anda, memilih hidangan yang diperkaya. Mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C, Anda dapat dengan mudah mengisi kekurangan sementara dan mencegah kondisinya memburuk. Namun, Anda tidak boleh menundanya: hanya dua hingga tiga bulan tanpa asam askorbat akan menyebabkan perkembangan kekurangan vitamin, disertai gejala yang jauh lebih serius.

Nilai harian vitamin C

Untuk mencegah defisiensi hipo dan vitamin, cukup mematuhi rekomendasi yang disetujui dari para spesialis mengenai jumlah asam askorbat dalam makanan sehari-hari. Indikator ini tergantung pada usia, jenis kelamin, karakteristik gaya hidup dan tempat tinggal. Untuk menentukan kebutuhan vitamin yang dianjurkan, Anda harus menggunakan tabel.

Berdasarkan angka-angka dan data tentang kebutuhan vitamin C dan di mana vitamin C ditemukan, mudah untuk menghitung bahwa hanya beberapa buah jeruk atau 3-4 buah apel kecil akan membantu menghindari gejala hipovitaminosis yang tidak menyenangkan. Penambahan menu ini akan membuat Anda merasa ceria dan aktif sepanjang hari, meningkatkan cadangan energi tubuh dan membantu melawan infeksi.

Apakah hipervitaminosis C mungkin terjadi dan mengapa berbahaya?

Secara teoritis, hipervitaminosis C tidak dapat dikesampingkan - meskipun konsumsi alaminya tidak dapat menyebabkan kondisi seperti itu, penggunaan obat-obatan yang tidak terkontrol terkadang disertai dengan gejala khas kelebihan asam askorbat dalam tubuh. Ini termasuk:

• Gangguan gastrointestinal: mual, mulas, muntah, mencret, nyeri spasmodik;
• sering sakit kepala;
• gangguan tidur;
• pembentukan batu ginjal.

Agar tidak menghadapi manifestasi hipervitaminosis seperti itu, cukup diingat bahwa moderasi itu penting dalam segala hal, dan bahkan zat yang paling berguna dalam jumlah besar pun berubah menjadi racun.

Kata penutup

Informasi tentang apa itu vitamin C dan apa yang dimakannya sangat penting bagi setiap orang yang ingin menjaga dan meningkatkan kesehatannya, serta tetap menjadi pribadi yang energik dan aktif sepanjang hidupnya. Kekurangan vitamin C, maupun kelebihannya, dapat memicu banyak gangguan fungsi vital dalam tubuh, menimbulkan gejala berbahaya dan akhirnya berujung pada penyakit serius, beberapa di antaranya tidak dapat disembuhkan. Itulah mengapa penting untuk merencanakan pola makan Anda dengan hati-hati, termasuk buah-buahan dan sayuran musiman yang diperkaya, dan jika tidak ada, cobalah untuk menutupi kekurangan tersebut dengan makanan beku dan infus herbal dengan vitamin C.

Vitamin diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Dari artikel ini Anda akan mengetahui buah mana yang paling banyak mengandung vitamin C, serta sayuran dan buah beri apa yang bisa Anda peroleh.

Hewan dapat secara mandiri mensintesis suatu zat dengan bantuan gen yang bertanggung jawab untuk hal ini. Namun manusia telah kehilangan kesempatan ini dalam proses evolusi, sehingga ia perlu memperoleh unsur tersebut dari makanan atau persiapan khusus.

Perlu diperhatikan fakta bahwa itu juga berbahaya. Namun sangat sulit untuk mendapatkannya. Untuk melakukan ini, Anda harus meminum dosis Vitascorbol untuk waktu yang lama, melebihi norma hingga ratusan persen. Selain itu, zat tersebut dengan cepat dikeluarkan dari tubuh melalui sistem genitourinari, sekaligus mendisinfeksi dan mencegah proses inflamasi.

Normanya adalah 90 mg/hari untuk pria, 75 untuk wanita, 35-50 untuk anak-anak. Norma ini menjadi lebih tinggi bagi orang yang aktif berolahraga, menderita pilek, penduduk di daerah dengan iklim yang tidak mendukung, serta bagi wanita hamil dan menyusui. Anda dapat dengan mudah mendapatkan jumlah yang tepat dari makanan Anda jika memilih makanan yang mengandung vitamin C.

Buah-buahan, sayuran, beri

Tentu saja, Anda bisa mencapai asupan harian Anda dengan pil. Namun dokter menyarankan melakukan ini dengan menggunakan produk alami. Ada banyak buah-buahan, beri dan sayuran yang mengandung banyak zat ini. Sangat penting untuk menggunakannya di musim dingin, karena asam askorbat memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan sempurna.

Namun, sebagian besar asam askorbat mengandung produk yang eksotik untuk garis lintang kita. Ini adalah ceri Barbados acerola, yang menurut berbagai sumber, mengandung 2500 hingga 3300 miligram vitamin per 100 gram. Di halaman ini Anda akan menemukan produk-produk yang lebih familiar bagi penduduk negara kita. Mengetahui buah-buahan dan buah-buahan lainnya yang paling banyak mengandung “asam askorbat”, Anda dapat menyeimbangkan pola makan Anda. Selain itu, unsur ini paling baik diserap dari sayuran, buah-buahan, dan beri.

Peringkat berdasarkan kandungan vitamin C

Untuk memahami buah beri, sayuran, dan buah mana yang mengandung unsur lebih bermanfaat, ada baiknya mempelajari tabel di bawah ini. Pemeringkatannya terlihat jelas di sini: buah-buahan yang paling kaya vitamin C.

Untuk memanfaatkan produk yang mengandung vitamin secara efektif, Anda harus mengetahui beberapa aturan. Mengikutinya akan membantu melestarikan sebagian besar askorbitol. Lagi pula, meski mengetahui sayuran dan buah mana yang paling bermanfaat, Anda tidak bisa mendapatkan unsur-unsur yang diperlukan darinya.

• Mengukus memungkinkan menyimpan koneksi yang lebih bermanfaat.
• Peralatan tembaga dan besi adalah musuh vitamin C. Ion logam ini, terlepas dari piring, menghancurkan zat tersebut.
• Merokok dengan kuat mengurangi jumlahnya ini "ramuan kehidupan". Setiap batang rokok menghilangkan 25 mg unsur tersebut dalam tubuh. Penyalahgunaan memiliki efek yang sama. kopi.
• Setelah kontak dengan oksigen, “asam askorbat” dengan cepat hancur SAYA, jadi jangan biarkan makanan yang dipotong terkena udara. Cahaya terang juga mengurangi jumlah zat tersebut.
• Semakin cepat makanan dipanaskan saat dimasak, semakin banyak asam askorbat yang tertahan. Lebih sehat jika segera menambahkan sayuran ke dalam air mendidih.
• Buah-buahan eksotis mengandung asam askorbat dalam jumlah besar. Namun, untuk meningkatkan umur simpan, buah-buahan sering kali diberi bahan kimia tambahan yang berbahaya. Lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan dari produsen lokal.
• Jumlah unsur berkurang selama pengeringan, pembekuan, penggaraman, pengawetan, dan penyimpanan produk dalam jangka panjang. Kubis segar atau asinan kubis mempertahankan askorbita paling baik.

Buah mana yang paling banyak mengandung vitamin C menjadi pertanyaan penting bagi setiap orang yang peduli dengan kesehatannya. Namun, jangan lupa bahwa banyak sayuran dan buah beri juga mengandung vitamin yang sangat penting bagi tubuh manusia. Makan banyak vitamin C agar tetap sehat selama bertahun-tahun yang akan datang.

Vitamin C, atau disebut juga asam askorbat, dikenal secara langsung karena khasiatnya yang bermanfaat. Zat tersebut memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan pilek. Bertindak sebagai antioksidan dan diperlukan tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga untuk kecantikan. Asam askorbat, bersama dengan kelompok B, diperlukan untuk rambut dan kulit. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan makanan apa saja yang mengandung C. Hari ini kita akan mengetahui sayur dan buah apa saja yang mengandung vitamin C yang akan membantu mengisi kembali cadangan nutrisi.

Kita juga akan mengetahui di mana unsur vital tersebut terdapat dalam jumlah banyak, selain pada tanaman buah-buahan.

Pengisian Vitamin C Alami

Sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung vitamin C tersedia dan murah. Mereka juga jenuh tidak hanya dengan asam askorbat, tetapi juga dengan nutrisi lainnya. Oleh karena itu, memasukkan produk-produk ini ke dalam makanan Anda akan meningkatkan kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai secara signifikan.

Bagaimana Anda memenuhi tubuh Anda dengan vitamin? Bagikan jawaban Anda di komentar. Apakah menurut Anda artikel ini bermanfaat? Beritahu temanmu.

Asam askorbat, atau vitamin C, merupakan komponen struktural penting yang berperan dalam mengatur fungsi organ dan sistemnya dalam tubuh manusia. Tak jarang, fenomena kekurangan zat ini terjadi jika seseorang tidak mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin C dalam jumlah yang cukup. Untuk memenuhi kebutuhan hariannya, seseorang cukup mengetahui di mana mencarinya. asam askorbat dalam bentuk alaminya dan berapa banyak sayur atau buah yang dikonsumsi per hari.

Jangan abaikan fakta bahwa tubuh kekurangan zat ini. Masalah yang ditimbulkan oleh situasi seperti itu terkadang, ketika seluruh proses dimulai, berkembang menjadi kondisi patologis kronis, yang mengganggu fungsi normal tubuh. Tak perlu dikatakan lagi, asam askorbat mengambil bagian dalam semua proses metabolisme dalam tubuh dan mempengaruhi fungsi tidak hanya organ individu, tetapi juga seluruh sistemnya.

Makanan kaya vitamin C

Beberapa makanan mengandung jumlah asam askorbat yang lebih tinggi. Mereka dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan dalam jumlah tertentu. Tidak mudah untuk melakukan perhitungan seperti itu, oleh karena itu semua data tercantum pada tabel di bawah ini.

Semua produk disusun berdasarkan penurunan jumlah “asam askorbat” di dalamnya. Jadi, pinggul mawar yang dikeringkan dengan benar mengandung asam askorbat berkali-kali lebih banyak daripada kubis putih. Tentu saja, yang terakhir ini tersedia secara bebas, tetapi kecil kemungkinannya seseorang akan mengkonsumsinya dalam jumlah sebanyak itu setiap hari.

Sebaiknya Anda tidak mengatur pola makan sehingga hanya berisi makanan yang mengandung vitamin C. Makanan harus bervariasi dan sehat agar tubuh tercukupi dengan vitamin dan mineral bermanfaat lainnya.

Sifat bermanfaat dari asam askorbat

Setelah mengetahui makanan apa yang mengandung vitamin C, orang mulai menunjukkan minat pada informasi tentang pentingnya vitamin C dalam tubuh. Efek positif utama asam askorbat pada manusia adalah:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh, menekan faktor inflamasi, melawan pembawa infeksi;
• bantuan dalam pembentukan senyawa enzim;
• bantuan dalam mengatur berbagai jenis proses metabolisme. Paling sering, ini adalah pemecahan dan penyerapan vitamin dan mineral lain oleh tubuh;
• perlindungan saluran pencernaan, normalisasi pankreas dan kelenjar tiroid;
• memperkuat dinding kapiler;
• relaksasi arteri;
• penurunan tekanan darah;
• mencegah terjadinya aterosklerosis;
• menghilangkan kolesterol dari tubuh;
• penghambatan proses layu dan penuaan kulit;
• penghapusan radikal bebas;
• meningkatkan tingkat penyembuhan luka dan luka;
• memperkuat kesehatan gusi, gigi, pembuluh darah.

Mengingat betapa bermanfaatnya vitamin C, Anda perlu memastikan Anda mendapatkannya setiap hari. Dengan memilih produk yang memenuhi preferensi gastronomi seseorang dan pada saat yang sama mengandung asam askorbat, Anda dapat menyingkirkan banyak masalah kesehatan untuk waktu yang lama, serta mencegah berkembangnya banyak kondisi patologis.

Dosis harian untuk anak-anak dan orang dewasa

Ada perbedaan asupan vitamin C harian untuk anak-anak dan orang dewasa. Jadi, anak yang baru lahir dan berusia di bawah satu tahun membutuhkan asam askorbat sebanyak 25-30 mg setiap harinya. Karena bayi-bayi ini tidak boleh diberi makan apa pun selain ASI atau susu formula sampai usia tertentu, ada baiknya mengikuti aturan tertentu. Ibu menyusui sebaiknya mengatur pola makannya dengan mencari tahu makanan mana yang mengandung vitamin C, dan ibu yang memberi susu formula kepada bayinya sebaiknya mengutamakan makanan yang mengandung vitamin C dalam jumlah yang dibutuhkan.

Seiring bertambahnya usia anak, dibutuhkan lebih banyak asam askorbat. Jadi, kebutuhan sehari-hari bagi mereka yang berusia satu hingga sepuluh tahun bervariasi antara 40 hingga 45 mg, namun remaja di bawah usia tujuh belas tahun membutuhkan 60-85 mg zat vitamin per hari. Perlu mempertimbangkan faktor adanya infeksi virus atau inflamasi pada anak. Dalam situasi seperti itu, tunjangan harian untuk anak-anak meningkat dua, hampir tiga kali lipat.

Sedangkan untuk orang dewasa, asupan hariannya bervariasi antara 140 hingga 160 mg. Namun, ada kalanya jumlah vitamin C yang dikonsumsi berkurang atau sebaliknya meningkat. Kasus-kasus tersebut mencakup situasi ketika:

• orang tersebut sakit (walaupun itu flu biasa - tubuh membutuhkan lebih banyak asam askorbat);
• seseorang terus-menerus mengalami aktivitas fisik yang berat (norma dalam kasus seperti itu mencapai 600 mg);
• wanita tersebut sedang hamil atau menyusui (dia harus mengonsumsi setidaknya 250 mg vitamin C per hari).

Jika tubuh kekurangan atau kelebihan asam askorbat, hal ini ditandai dengan munculnya gejala-gejala tertentu. Penampilan mereka adalah alasan untuk mempertimbangkan kembali pola makan Anda dan memasukkan makanan yang kaya asam askorbat dalam jumlah yang cukup, serta mencari nasihat dari spesialis.

Kekurangan vitamin C dan gejalanya

Gejala utama kekurangan vitamin C meliputi:

• terjadinya gusi berdarah;
• penyembuhan luka, bisul, terpotong, memar dalam waktu lama;
• perasaan “kekosongan” tubuh yang terus-menerus;
• perubahan suasana hati yang konstan;
• insomnia atau, sebaliknya, peningkatan rasa kantuk;
• rambut rontok;
• terjadinya mimisan;
• depresi;
• penurunan nafsu makan;
• nyeri pada persendian dan otot.

Jika tubuh kekurangan vitamin C, cukup memikirkan menu seminggu ke depan, termasuk makanan yang mengandung vitamin C. Dalam kasus ekstrim, bila terdapat lebih dari beberapa gejala dan terjadi defisiensi akut asam askorbat, obat tambahan yang mengandung asam askorbat akan diresepkan.

Kelebihan asam askorbat, gejalanya

Gejala utama kelebihan vitamin C dalam tubuh adalah:

• sakit perut;
• bangku longgar;
• mual dan muntah tanpa sebab;
• sering buang air kecil yang tidak berhubungan dengan sistitis atau kehamilan.

Gejala-gejala ini tidak hanya merupakan indikator kelebihan vitamin C. Untuk secara akurat menentukan dan mengecualikan makanan kaya asam askorbat dari makanan, Anda perlu mencari bantuan dari spesialis yang dapat melakukan pemeriksaan yang tepat.

Syarat penyimpanan dan konsumsi produk yang mengandung vitamin C

Vitamin C, seperti zat vitamin lainnya, memiliki karakteristik tertentu yang menentukan aturan penyimpanan, penyiapan, dan konsumsi makanan yang kaya akan vitamin C. Fitur-fitur ini meliputi:

• kehancuran selama perlakuan panas dengan tingkat tinggi;
• kerusakan saat menyimpan produk dalam waktu lama, bahkan di tempat gelap;
• penurunan kuantitas bila terkena sinar matahari;
• interaksi yang buruk dengan oksigen;
• pengawetan maksimal pada produk yang telah melalui prosedur pengeringan (berlaku untuk buah beri dari tanaman obat seperti rose hips, misalnya);
• penyimpanan di lingkungan asam;
• lokasi sejumlah besar vitamin di kulitnya;
• kehancuran dari interaksi dengan logam.

Agar produk dapat mempertahankan jumlah maksimum vitamin C yang dikandungnya, Anda tidak boleh menyimpan sayuran, herba, atau buah-buahan yang sudah dipotong sebelumnya dalam wadah logam dan aluminium. Memasak sayuran perlu dilakukan dengan menurunkannya ke dalam air yang sudah mendidih, ditutup rapat dengan penutup. Kubis, mentimun, dan tomat paling baik disiapkan untuk penyimpanan musim dingin dalam bentuk acar, karena mengandung kandungan asam askorbat tertinggi.

Vitamin C memiliki efek yang beragam dan beragam pada tubuh, banyak proses penting yang tidak dapat berjalan tanpanya. Kebutuhan tubuh manusia akan asam askorbat cukup tinggi, namun tidak seperti beberapa hewan, tubuh tidak mampu memproduksinya sendiri. Dan itulah mengapa dokter menyarankan untuk lebih sering mengonsumsi buah-buahan yang mengandung vitamin C.

Buah apa saja yang mengandung vitamin C?

Vitamin C terutama ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan - buah-buahan, sayuran, beri. Kandungan Vitamin C pada buah-buahan memang cukup tinggi, namun “juara” asam askorbat tetaplah sayur-sayuran dan buah beri - paprika merah dan hijau, kubis, lobak pedas, kismis hitam, buckthorn laut, pangeran, juniper - mengandung hingga 250 mg vitamin ini. Pemimpin yang diakui dalam jumlah vitamin C dalam komposisinya adalah rosehip (1200 mg - kering, 650 mg - segar).

Namun di antara buah-buahan dengan vitamin C ada juga yang juara:

• kiwi – 180 mg;
• pepaya, jeruk, jeruk bali – 60 mg;
• lemon – 50 mg;
• jeruk keprok – 40 mg;
• quince, nanas, melon – 20 mg;
• kesemek, plum ceri – 15 mg;
• apel, pir, persik, pisang, plum, semangka, delima, alpukat – 10 mg;
• anggur, delima – 5 mg;
• buah ara – 2 mg.

Ada banyak asam askorbat di beberapa buah beri:

• tanaman merambat berbau harum – 150mg;
• abu gunung – 70mg;
• stroberi liar, stroberi – 60 mg;
• kismis merah – 40 mg;
• gooseberry – 30mg;
• raspberry, lingonberry, cranberry, ceri, ceri – 15-20 mg.

Namun angka-angka ini sebaiknya digunakan hanya sebagai perkiraan saja, karena Vitamin C sangat mudah hilang akibat penyimpanan dan penyiapan makanan yang tidak tepat. , buah beri dan sayuran harus disimpan, terlindung dari sinar matahari, di ruangan yang sejuk (ruang bawah tanah, lemari es), atau bahkan lebih baik - dibekukan. Namun, meskipun aturan ini dipatuhi, setelah beberapa bulan penyimpanan, lebih dari separuh vitamin C hilang.

Setelah perlakuan panas, kubis, kentang, dan wortel mempertahankan vitamin C dengan baik, namun untuk mendapatkan manfaat maksimal, disarankan untuk mengonsumsi buah-buahan dan beri segar.