Haruskah Anda makan sup setiap hari? Fitur, pendapat ahli gizi, manfaat dan bahaya. Apakah sehat makan sup?Apakah sehat makan hidangan pertama setiap hari?

Saat memikirkan menu untuk hari ini, pernahkah Anda berpikir untuk membuat sepanci sup untuk... sarapan? Banyak dari kita tidak bisa “menjejalkan” apa pun ke dalam diri kita di pagi hari, dan kemudian ada sup! Toh biasanya kita makan yang pertama hanya untuk makan siang. Sedangkan bagi orang Eropa dan Asia, menyeruput sup panas di pagi hari biasanya merupakan hal yang biasa.

Dan siapa bilang sup tidak bisa menjadi sarapan yang enak? Ahli gizi Inggris telah lama menyatakan sup sebagai cara terbaik untuk menurunkan berat badan: sup membuat tubuh lebih cepat kenyang, meskipun mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan bubur atau muesli.

Sarapan sederhana

Untuk kita sup untuk sarapan sepertinya sesuatu yang aneh, tapi di budaya lain ini adalah makan pagi yang khas. Misalnya, changua, juga dikenal sebagai “sup telur” atau “sup mabuk”, adalah sarapan tradisional Kolombia yang dibuat dengan beberapa bahan sederhana: keju, telur, susu, roti panggang, dan daun ketumbar.

Banyak generasi masyarakat Vietnam memulai hari dengan seporsi sup pho karena mereka menyantap sup dengan daging untuk sarapan. Sup pho terbuat dari bihun, daging yang diiris tipis, bumbu dan kaldu.

Mari kita cari tahu mengapa lebih baik makan semangkuk sup untuk sarapan daripada oatmeal atau sandwich.

Berikut lima pilihan sup lezat untuk inspirasi. Akan lebih bagus jika Anda menambahkan telur langsung ke dalam sup yang mendidih: digoreng dalam wajan di satu sisi, direbus atau mentah saja.

Gunakan salah satu resep berikut untuk membuat sup sehat dan ramah diet untuk musim panas. Selain itu, kaldu sayuran apa pun adalah detoks yang sangat baik.

Sup bisa disebut sebagai kepala meja makan kita, sejak kecil kita sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa pada siang hari makan harus dimulai dengan itu - hidangan cair yang kaya dan aromatik. Saat ini juga, banyak dari kita tidak dapat membayangkan hari tanpa sup panas, karena sejak usia dini kita diajari bahwa “hal pertama” harus dimakan, jika tidak kita tidak akan memiliki kekuatan maupun kesehatan. Namun, sup memiliki penentang yang percaya bahwa itu adalah hidangan berbahaya yang dapat merusak perut kita. Jadi apakah baik makan sup setiap hari, atau kebiasaan seperti itu bisa membahayakan kesehatan kita? Mari kita cari tahu bersama.

Sup berhak menjadi hidangan "pertama".

Sup adalah sekelompok hidangan cair, ciri utamanya adalah lebih dari setengahnya terdiri dari cairan. Mungkin ada jutaan resep untuk sup yang berbeda-beda. Banyak negara memiliki supnya sendiri yang telah menjadi simbol masakan nasional. Kami punya sup kubis dan borscht, orang Prancis punya sup bawang, orang Jepang punya sup miso yang sangat populer saat ini, daftarnya panjang sekali.

Setiap jenis hidangan panas cair memiliki banyak variasi, ada beberapa ratus resep borscht saja. Selain itu, misalnya, borscht Rusia, Ukraina, atau Belarusia bisa sangat berbeda satu sama lain, sehingga memicu perselisihan dalam keluarga antaretnis. Bagaimanapun, setiap pasangan memiliki pemahaman nasionalnya sendiri tentang apa yang seharusnya menjadi kursus pertama ini. Misalnya, dalam borscht versi Rusia tidak boleh ada lemak babi, sedangkan dalam versi Belarusia dan Ukraina komponen ini menempati tempat penting dalam resepnya. Dan orang Belarusia bisa bertanya kepada orang Rusia mengapa Anda memasukkan kubis ke dalam borscht.

Fakta menarik lainnya adalah sup tidak harus berupa hidangan panas, ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan dingin. Masing-masing sup ini memiliki manfaat dan bahayanya masing-masing, hidangan dingin akan mempertahankan lebih banyak vitamin, tetapi versi panas dianggap lebih sehat untuk perut. Namun, ini tergantung pada resep spesifiknya.

Manfaat hidangan pertama

Sup adalah peluang bagus untuk memperkaya pola makan kita dengan sayuran. Setelah kami menghitung secara kasar jumlah sayuran berbeda yang ditunjukkan dalam resep, kami yakin bahwa ini benar-benar ramuan ajaib.

Dipercaya bahwa untuk memenuhi kebutuhan makan sayur sehari-hari, Anda bisa “membungkus” beberapa mangkuk sup aromatik saja. Oleh karena itu, sup sayuran ringan dianggap sangat bermanfaat.

Kita bisa cepat memuaskan rasa lapar kita dengan sup, karena untuk menyantap hidangan cair kita tidak perlu mengunyahnya dengan baik. Apalagi kuah cair yang berkhasiat, apalagi panas, mengenyangkan perut, menumpulkan rasa lapar. Jika Anda ingin makan sesuatu yang enak, tetapi tidak terlalu menyehatkan, makanlah semangkuk sup terlebih dahulu. Dengan cara ini, akan ada lebih sedikit “ruang” di perut untuk hidangan “lezat, tapi bukan yang paling sehat” yang sama.

Hal ini juga menjelaskan manfaat sup untuk menurunkan berat badan - kita makan dalam porsi yang lebih kecil, mengingat kandungan kalori yang rendah dari hidangan cair dengan nilai gizi yang tinggi. Tentu saja, jika kita tidak berbicara tentang borscht lemak babi yang terkenal dengan donat. Bahkan ada banyak pola makan yang didasarkan pada berbagai sup ringan, kebanyakan sayur. Hidangan seperti itu tidak hanya mengenyangkan kita, tetapi juga membuang racun dan racun dari tubuh. Selain itu, bersama dengan sup, tubuh kita menerima serat, yang penting untuk menurunkan berat badan dan kesehatan secara keseluruhan.

Khasiat sup terletak pada kemudahan cernanya oleh tubuh. Supnya mengandung banyak zat bermanfaat, mudah dicerna dan tidak memerlukan banyak tenaga untuk memakannya. Oleh karena itu, secara aktif digunakan selama pilek, membantu tubuh, yang kelelahan karena virus, untuk pulih dan menerima vitamin yang diperlukan. Namun, supnya harus rendah lemak dan ringan, sehingga tubuh tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga dan energi untuk mencernanya, yang diperlukan untuk melawan infeksi. Hidangan ini menghangatkan tubuh dengan baik, yang sangat berharga di bulan-bulan dingin.

Banyak sup memiliki efek baik pada metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Sup kacang polong sangat berguna dalam hal ini, meskipun kandungan kalorinya relatif tinggi.

Apakah ada manfaat sup untuk anak?

Manfaat sup untuk anak terkadang dipertanyakan. Hal ini antara lain mengejutkan, karena sejak kecil kita diajarkan bahwa hal pertama yang harus dimasukkan dalam menu makanan. Namun, beberapa ilmuwan modern mempertanyakan kegunaan hidangan tersebut, dengan alasan bahwa selain zat bermanfaat, komponen berbahaya juga dapat menembus ke dalam tubuh anak. Untuk memastikan sesedikit mungkin zat berbahaya masuk ke dalam piring, Anda harus mengalirkan air kaldu daging terlebih dahulu. Setelah daging matang beberapa menit, air perlu ditiriskan dan ditambahkan air baru. Dan baru kemudian masak supnya sendiri.

Tapi anak-anak tetap perlu makan sup, mayoritas setuju dengan pendapat ini. Anda hanya perlu memantau dengan cermat kualitas produk yang ditambahkan dan terutama menyiapkan hidangan pertama sayuran. Jika Anda menggunakan daging, maka ayam atau daging sapi muda. Anda sebaiknya tidak menambahkan kaldu kubus, banyak bumbu, atau bawang putih ke dalam sup untuk anak-anak.

Sup memiliki efek yang sama pada tubuh anak-anak seperti pada orang dewasa: sup meningkatkan pencernaan, mudah dicerna, dan membantu menambah kekuatan. Dan sup puree dianjurkan untuk diberikan kepada anak kecil sebagai makanan pendamping ASI yang pertama. Ngomong-ngomong, hidangan pertama adalah dengan bubur sayuran, dan anak yang lebih besar akan memakannya dengan lebih nikmat daripada sup biasa, yang terkadang berisi potongan sayuran yang tidak menggugah selera.

Apakah sup baik untuk perut?

Seseorang dengan sejumlah penyakit lambung sebaiknya tidak makan sayur mentah, karena dapat membahayakan organ tubuh. Tapi Anda juga perlu mendapatkan vitamin dan mineral yang diperlukan. Sup membantu, sayuran yang direbus dan direbus tidak berbahaya bagi perut.

Manfaat sup untuk perut tidak bisa diremehkan - ini merangsang pencernaan kita. Hidangan pertama meningkatkan produksi jus lambung, sehingga mempersiapkan saluran pencernaan untuk pencernaan. Namun, agar sup dapat bermanfaat bagi sakit perut, harus disiapkan dengan benar. Kami akan memberi tahu Anda caranya di bawah ini.

Sup yang dibuat dengan kaldu daging rendah lemak sangat bermanfaat untuk pencernaan. Sup puree bermanfaat untuk penyakit lambung, namun Anda perlu memilih resep masakan yang sesuai dengan penyakit Anda. Karena konsistensinya, mereka menyelimuti mukosa lambung, sehingga mencegah kontak asam klorida dengan dindingnya. Namun Anda hanya perlu menggunakan sayuran yang bisa dikonsumsi oleh orang yang sakit perut.

Misalnya, mereka yang mengalami radang mukosa lambung sebaiknya tidak makan sup bit. Labu merupakan bahan yang baik, kaya nutrisi dan tidak membahayakan lambung.

Sup apa yang paling sehat untuk perut? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini, karena banyak hal bergantung pada kondisi lambung itu sendiri, penyakit saluran cerna yang ada, dan penyakit lainnya. Misalnya, sup yang baik untuk kesehatan perut dapat berdampak buruk pada organ yang sakit, bahkan memperparah penyakit.

Sup sehat untuk perut:

• Sup krim
• Sup berlendir disiapkan dengan tambahan sereal dengan konsistensi kental - oatmeal, nasi, dll. Sup disiapkan berdasarkan sayuran dan kaldu daging tanpa lemak
• Produk susu dengan sereal, kecuali jelai dan millet. Susu harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1 banding 1

Video

Sifat berbahaya dari sup

Ya, ada klaim bahwa sup bisa berbahaya bagi kesehatan kita, atau tidak bermanfaat seperti yang kita kira. Beberapa orang berpendapat bahwa 70% vitamin dan mineral hancur selama pemasakan dan tidak masuk ke dalam kaldu. Tapi zat berbahaya sampai di sana.

Pernyataan tersebut sebagian benar, tetapi tidak sepenuhnya semua vitamin hancur selama proses memasak. Vitamin C hampir hancur total saat terkena suhu tinggi, tetapi banyak vitamin B, vitamin A, E, D, PP yang tahan terhadap suhu tinggi. Mereka hancur, tetapi sebagian, dan sekitar 70% dari jumlah aslinya tersisa di dalam sup. Serat juga sedikit rusak saat dimasak.

Pernyataan lain tentang bahaya sup juga lebih benar: berbagai antibiotik dan obat hormonal yang “diberikan” kepada hewan berakhir di hampir seluruh komposisinya di dalam kaldu. Tapi ini juga bisa dihindari: air pertama harus dididihkan dan ditiriskan, lalu tambahkan air baru.

Hidangan panas yang pertama berbahaya bagi tubuh kita karena kandungan lemaknya yang tinggi, tentunya jika kita berbicara tentang sup daging. Agar tidak membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda, masaklah hidangan yang tidak kaya rasa.

Cara membuat sup sehat

Untuk memasukkan sup ke dalam makanan Anda tanpa takut membahayakan kesehatan Anda, Anda harus mengikuti sejumlah aturan saat menyiapkannya:

• Siapkan sup daging dari hewan muda
• Pilihlah makanan yang segar dan tidak rusak
• Gunakan daging dan ikan tanpa lemak
• Sayuran perlu dicuci bersih sebelum dimasak, tapi jangan direndam dalam air.
• Jangan lupa tiriskan dulu kuah kaldu yang sudah kita bahas
• Lebih baik memasak kaldu dengan sayuran terlebih dahulu, lalu menambahkan daging di sana, dan jangan melakukan sebaliknya
• Saat memasak, penting untuk mempertimbangkan makanan apa saja yang boleh dimakan oleh penderita penyakit tertentu

Haruskah Anda makan sup setiap hari?

Tidak peduli berapa banyak perdebatan mengenai bahaya dan manfaat sup, tetap disarankan untuk memakannya secara teratur. Tentu akan membawa manfaat jika Anda menyiapkan hidangan pertama dengan benar, mengikuti anjuran di atas. Namun makanan padat tidak mungkin bisa digantikan dengan sup, apalagi dalam jangka waktu yang lama. Hal ini dapat menyebabkan sejumlah penyakit dan masalah, termasuk sindrom malas buang air besar dan atau masalah gigi. Jika pola makan Anda penuh dengan makanan lunak yang hampir tidak perlu dikunyah, gusi akan melemah dan tidak menerima “pengisian” mengunyah yang diperlukan setiap hari. Dalam jangka panjang, hal ini bahkan bisa menyebabkan kehilangan gigi. Namun, hal ini tidak hanya berlaku untuk sup.

Jadi apakah berbahaya jika tidak makan sup sama sekali? Dipercaya bahwa sup, setidaknya tidak setiap hari, harus ada dalam makanan kita. Misalnya sup yang sangat bermanfaat untuk mengatasi maag. Meskipun penderita maag umumnya memiliki pola makan yang relatif sedikit, sup yang dimasak dengan benar adalah penolong yang nyata.

Sup dalam masakan Rusia selalu menjadi hidangan makan siang utama, dan mustahil membayangkan menu rumah sehari-hari tanpanya. Apakah sup itu sehat? Ya, dan meskipun pendapat beberapa ahli tentang bahaya hidangan ini, sebagian besar orang menganggapnya sangat diperlukan dalam makanan mereka dan tidak dapat membayangkan makanan lengkap tanpa sup.

Khasiat sup yang bermanfaat

Sup dibuat dengan kaldu sayur, ayam, dan daging, ada juga sup susu dan buah, dan semuanya berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga kandungan nutrisinya.

Sup

Sup yang dimasak dengan kaldu daging dianggap paling bergizi. Mereka merangsang nafsu makan, cepat diserap, merangsang pencernaan dan menghangatkan. Semua nutrisi yang terkandung dalam daging dipindahkan ke dalam kaldu saat dimasak dan membuat kuahnya menjadi sangat lezat. Apakah sehat makan sup untuk makan siang? Ya, pada saat yang sama tidak hanya daging, tetapi juga vegetarian, dan sup seperti itu bermanfaat untuk semua orang tanpa kecuali.

Nutrisi dalam sup:

• vitamin;
• unsur mikro;
• Zat ekstraktif.

Dokter merekomendasikan sup sayuran untuk orang yang membutuhkan diet, serta mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Apakah sup baik untuk menurunkan berat badan? Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi sup rendah kalori yang dimasak dengan kaldu sayuran, yang cepat dicerna dan hampir tidak mengandung kalori.

Apakah sup baik untuk perut dan pencernaan?

Sup apa pun baik untuk pencernaan dan fungsi normal saluran pencernaan. Meskipun ada beberapa klaim bahwa cairan melarutkan cairan lambung sehingga makanan menjadi kurang mudah dicerna, ketika ditanya apakah sup baik untuk lambung, para ahli menjawab positif. Faktanya adalah hidangan ini mengaktifkan jus lambung dan mempersiapkan perut untuk pencernaan.

Sup dianjurkan untuk dimakan tidak hanya oleh orang sehat, tetapi juga oleh mereka yang menderita penyakit saluran cerna, namun untuk itu harus disiapkan dengan baik. Oleh karena itu, bagi mereka yang menderita penyakit pankreas, duodenum, dan lambung, dokter menyarankan untuk mengonsumsi sup yang dimasak dengan kaldu sayur, ayam, dan ikan. Juga dalam hal ini, lebih baik memasak sup dalam kaldu kedua, yaitu, Anda perlu mengalirkan kaldu saat mendidih dan menuangkan air bersih ke atas daging atau ayam.

Apakah sehat makan sup setiap hari?

Sup yang dimasak dengan benar meningkatkan proses metabolisme, merangsang pencernaan dan sangat diperlukan tidak hanya untuk organisme yang dilemahkan oleh penyakit, tetapi juga untuk orang yang benar-benar sehat. Apakah sehat makan sup setiap hari? Ya, karena mengandung vitamin, unsur mikro dan nutrisi yang berasal dari sayuran. Sup membantu mengembalikan keseimbangan cairan yang diperlukan, yang mempengaruhi tingkat tekanan darah.

Sup kaldu ayam memperkuat pembuluh darah dan baik untuk masuk angin, karena mengandung zat yang meredakan gejala. Hidangan ini sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan berat badannya, jadi ketika ditanya apakah sup baik untuk menurunkan berat badan, para ahli menjawab setuju. Mereka menjelaskan hal ini dengan fakta bahwa hidangan ini cepat membuat Anda merasa kenyang, dan sup sayur juga hampir tidak mengandung kalori. Ada pola makan yang seluruhnya didasarkan pada sup, yang bisa Anda makan dalam jumlah tak terbatas, mendapatkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan tanpa menambah berat badan.

Sup dengan kaldu yang kaya dikontraindikasikan untuk:

1. Penyakit kronis pada pankreas;
2. Peningkatan sekresi lambung;
3. Encok;
4. Artritis metabolik.

Berapa banyak sup yang bisa Anda makan per hari?

Biasanya sup hanya dimasukkan dalam menu makan siang, namun sebagian orang dengan senang hati menyantap seporsi sup sayuran lagi untuk makan malam, dan ini hanya akan bermanfaat bagi tubuh Anda.

Cara memasak sup yang benar

Agar kuahnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, Anda hanya perlu menggunakan bahan-bahan segar untuk pembuatannya. Yang terbaik adalah mengambil daging tanpa lemak, ayam, yang harus dididihkan terlebih dahulu, lalu, kecilkan api, keluarkan busa dan terus masak dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam.

Resep membuat sup sehat

Sup timun jepang

Tempatkan kentang (2 buah) dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 15 menit. Potong satu wortel menjadi lingkaran tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, hancurkan 3 siung bawang putih dengan pisau, dan potong zucchini (250 g) menjadi kubus sedang. Goreng bawang bombay dengan bawang putih dan wortel dalam minyak sayur, tambahkan zucchini dan didihkan selama 10 menit. Potong tomat (2 buah) menjadi kubus, tambahkan sayuran dan didihkan selama 5 menit. Kemudian pindahkan isi penggorengan ke dalam wajan bersama kentang, tambahkan garam dan masak selama 5-10 menit. Matikan api dan tambahkan bumbu cincang ke dalam sup.

Sup Shurpa

Rebus kaldu sapi dengan tulang (700 g), angkat daging, potong-potong dan goreng bersama bawang bombay cincang (2 buah). Parut wortel (2 pcs.), potong dua paprika, tomat (2 pcs.) dan tambahkan bawang bombay dengan daging bersama pasta tomat (3 sdm.), tuangkan kaldu hingga menutupi sayuran, dan didihkan setengahnya. satu jam dengan api kecil. Masukkan daging dan sayuran ke dalam panci, tambahkan 6 potong kentang potong dadu, isi semuanya dengan kaldu, garam, merica dan masak hingga kentang siap. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan (opsional) ke dalam sup yang sudah jadi.

Bagi kebanyakan orang Rusia, konsep “sup” dan “makan siang” saling berkaitan. Mereka yang menolak hidangan pertama biasanya diberi tahu: "Perutmu akan rusak!" Siapa pun yang tertarik dengan nutrisi yang tepat akan berguna untuk mengetahui seberapa benar ketakutan ini, apakah perlu makan sup atau apakah tubuh kita akan baik-baik saja tanpanya.

Apakah sup benar-benar menyehatkan?

Untuk membuat sup bebas lemak, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es, lalu membuang lemak bekunya.

Fakta bahwa makan sup sama sekali tidak perlu secara tidak langsung dikonfirmasi oleh tradisi gastronomi banyak negara di dunia. Hidangan ini atau analognya praktis tidak muncul di menu sebagian besar, yang menurut statistik medis, tidak berdampak negatif pada kesehatan masyarakat.

Namun, apa yang baik bagi penduduk AS atau Australia tidak selalu baik bagi orang Rusia: geografi masih mempengaruhi preferensi kuliner.

Bagi penduduk Rusia, yang secara tradisional makan lebih dari 30 miliar piring sup kubis, borscht, mie, dan hidangan pertama lainnya dalam setahun, sup adalah makanan yang sangat baik di musim dingin: sup menghangatkan Anda dan dengan cepat memulihkan cadangan energi dalam tubuh.

Selain itu, ada alasan lain mengapa sup layak disajikan di meja kita:

• setelah dimasak, sup mempertahankan zat-zat bermanfaat yang hilang akibat penggorengan dan metode perlakuan panas lainnya terhadap bahan-bahan;
• sup memberi tubuh keseimbangan cairan yang diperlukan, yang penting bagi mereka yang tidak terbiasa minum cukup air di siang hari;
• pada orang dengan fungsi sekresi lambung yang berkurang, sup merangsang pembentukan jus lambung, yang tanpanya pencernaan makanan berkualitas tinggi tidak mungkin dilakukan;
• Beberapa jenis sup (misalnya ayam) karena komposisinya memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, yang melindungi tubuh selama musim dingin;
• sup sering digunakan dalam diet penurunan berat badan sebagai hidangan rendah kalori namun memuaskan;
• Sup adalah cara tercepat dan relatif murah untuk memberi makan keluarga besar atau kelompok.

Agar sup dapat mempertahankan khasiatnya semaksimal mungkin, penting agar sup tidak terlalu panas, tetapi juga tidak dingin.

Namun, tidak semuanya menyenangkan jika menyangkut sup. Para ahli harus membantah beberapa mitos:

• Sup sangat bermanfaat bagi penderita masalah perut.. Padahal, jika seseorang menderita maag atau maag, sajian pertama (terutama yang dimasak dengan kaldu daging) meningkatkan pembentukan asam di lambung dan memperburuk kesehatan.
• Sup lebih mudah dicerna dibandingkan makanan lainnya. Menurut penelitian terbaru, cairan pertama secara signifikan mengurangi konsentrasi jus lambung, akibatnya proses pencernaan makanan melambat. Untuk mencegah hal ini terjadi, penganut pola makan terpisah mulai menolak makan sup, dan membiarkan diri mereka minum teh atau kopi hanya setengah jam setelah makan.
• Sup ini baik untuk orang-orang dari segala usia, termasuk orang tua. Kaldu yang kaya dan berlemak berbahaya bagi orang tua, biasanya mereka yang menderita aterosklerosis, hipertensi, penyakit ginjal, dan asam urat.
• Sup yang dimasak lama bebas dari zat berbahaya yang mungkin ada di bahan-bahannya. Ini salah. Setelah daging dimasak dalam waktu lama, kaldu “diperkaya” dengan antibiotik, hormon steroid yang digunakan dalam beternak. Dari tulang, garam logam berat, zat karsinogenik dan senyawa berbahaya lainnya yang terakumulasi di jaringan tulang sepanjang hidup hewan masuk ke dalam sup.
• Memasak memungkinkan Anda setidaknya mengawetkan sebagian vitamin dalam makanan. Saat ini, para ahli lebih kategoris dalam penilaiannya, mereka menyatakan bahwa bahkan pada suhu 57 °C, tidak ada sedikit pun khasiat vitamin yang tersisa. Artinya sayuran (kubis, wortel, tomat) paling baik dikonsumsi segar, misalnya dalam salad.

Bahan kaldu yang paling sehat adalah ayam.

Tubuh dengan cepat terbiasa dengan “hal-hal yang baik” - makanan lunak dan cair tidak perlu dikunyah secara menyeluruh, karena itu gusi melemah, gigi mungkin mulai tanggal, dan usus akan kehilangan fungsi alaminya.

Beberapa metode menyiapkannya juga tidak mendukung sup. Misalnya, ibu rumah tangga suka menambahkan wortel dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak atau penggantinya pada hidangan pertama. Seringkali mereka menggunakan “penggorengan” yang sudah jadi, produsen yang mengisinya dengan berbagai bahan yang meragukan untuk meningkatkan rasanya. Akibatnya, piring Anda mungkin berisi “campuran buruk” lemak, karsinogen, dan kolesterol.

Dalam sup kubis dengan coklat kemerah-merahan, asam alami hijau ini setelah dipanaskan berubah menjadi anorganik dan bergabung dengan kalsium, sehingga menghilangkan zat penting ini dari tubuh (kekurangannya menyebabkan karies atau osteoporosis), dan memicu pembentukan batu ginjal.

Saat menyiapkan sup, jangan gunakan bumbu atau kaldu kubus, karena bersifat racun bagi tubuh.

Kaldu ayam menjadi berbahaya karena peternakan unggas mulai aktif menggunakan antibiotik tetrasiklin dalam beternak ayam dalam beberapa tahun terakhir. Setelah 30 menit pemasakan, ditemukan di seluruh bagian bangkai (terutama di kulit), dan setelah setengah jam berikutnya, zat berbahaya bagi kesehatan manusia ditemukan di dalam kaldu. Untuk memperbaiki situasi ini, ahli gizi menyarankan untuk mengalirkan cairan pertama dari wajan, menambahkan air segar dan memasak sup dalam kaldu sekunder.

Jejak kecerobohan manusia juga mempengaruhi ikan, dan juga telinga. Studi terbaru yang dilakukan oleh para ilmuwan Jepang telah menemukan adanya zat berbahaya seperti merkuri dalam air laut di daerah penangkapan ikan. Peneliti dari Rusia, Norwegia, dan Amerika memiliki data serupa.

Bahkan sup susu yang tampaknya tidak berbahaya pun dapat membahayakan, misalnya, bagi orang lanjut usia, karena selama bertahun-tahun tubuh memiliki semakin sedikit enzim yang mampu memecah gula susu.

Saat ini, para ahli tidak mendesak orang Rusia untuk sepenuhnya mengecualikan sup dari menu mereka, tetapi mereka menyarankan untuk lebih berhati-hati saat memilih resep, dan saat memasak, pertimbangkan dan hilangkan kemungkinan risiko dengan menggunakan berbagai teknik. Penting juga untuk membeli produk sup dari produsen yang dapat diandalkan, karena nitrat dapat masuk ke dalam masakan dengan sayuran, antibiotik dengan daging, racun dengan jamur, dan zat karsinogenik dengan berbagai bahan tambahan penyedap.