Чому хоча б на якийсь час відмовлятися від продуктів тваринного походження необхідно для здоров'я? Що може бути поганого у грибах чи капусті? Які захворювання дозволяє запобігти помірності від м'яса і молока? Як постити вагітним? Чи потрібно позбавляти дітей посту? Про ці та інші аспекти «пісної теми» розповідає терапевт Наталія Юріївна Тарасова.
Шкідливе м'ясо
Розмову про піст хотілося б почати словами святителя Василя Великого, який говорив, що піст охороняє немовля, уцілює юного, робить більш красивим старця.
З погляду медицини, здоров'я людини визначається двома важливими факторами: способом життя людини та раціоном її харчування. Тому, на мій погляд, піст, хоч би яким він був, позитивно позначається на людині. Адже в його основі лежить відмова від найшкідливіших продуктів: тваринного білка та жирів.
Пост відіграє чільну роль, перш за все, у профілактиці таких серйозних захворювань, як гіпертонічна хвороба, пухлинні та серцево-судинні захворювання. У чому основна причина цих недуг? Це поразка судинних стінок, і навіть склеротичні процеси. Атеросклероз - хронічне захворювання артерій, що виражається в потовщенні, ущільнення їх стінок, у появі про атеросклеротичних бляшок. Причиною розвитку цих бляшок є надлишок холестерину, якого дуже багато у продуктах тваринного походження. Тому, коли ми постимо, тобто виключаємо з раціону продукти тваринного походження (до них відноситься і молоко) і включаємо більше рослинних, ми опосередковано знижуємо рівень холестерину в крові і, отже, уповільнюємо або зупиняємо процес утворення атеросклеротичних бляшок. При цьому не забуватимемо, що в самій рослинній їжі міститься амінокислота, яка благотворно впливає на зниження холестерину.
Ще один важливий фактор - соєві продукти, які нерідко вживаються під час посту. Вони сприяють зниженню секреції холестерину в печінці, що веде до зниження загального рівня холестерину.
У нашому звичайному житті нам не вистачає овочів, салатів, традиційної зелені: петрушки, кропу, зеленої цибулі. обмін речовин, що призводить до розвитку ожиріння та атеросклеротичного процесу. Отже, і до розвитку таких грізних захворювань, як інфаркти, інсульти. Посаду хоча б на якийсь час перериває ці негативні процеси.
Повторюся: з медичної точки зору, якщо людина дотримується наших традиційних святих постів, це дуже позитивно позначається на її самопочутті, на її здоров'ї. І якби ми у повсякденному житті якнайбільше їли тих продуктів, що зазвичай вживаємо в піст, це на 90% покращило б показники здоров'я і знизило б ризики розвитку небезпечних захворювань.
Почнемо з головного: з обмежень у харчуванні
Ми, лікарі, знаємо багатьох людей, які на собі відчули користь помірності. Я ще ніколи не спостерігала шкоди від посту. Піст нам на благо ще й тому, що це внутрішнє духовне діяння. Постя, людина усвідомлює, що цим вона догоджає Богові. А людина обов'язково повинна усвідомити для себе, навіщо і для чого вона постить. Без віри піст буде важким і обтяжливим, якщо взагалі буде можливим. Цим піст відрізняється від дієт, якими сьогодні всі так захоплені: у дієт та посту різна мета. Розуміючи ж, що пост чеснота, і не дуже здорова людина зможе його понести з великою користю навіть для свого фізичного стану.
Навіть за таких тяжких недуг, як онкологічні захворювання, тяжкі інфекційні захворювання, тяжкі ураження печінки (цироз печінки) я частіше бачила реальне поліпшення самопочуття у тих хворих, які вдавалися до посту. Так, без жодних препаратів, тільки тому, що хворий постив, вже через кілька тижнів ми спостерігали зниження ферментативної активності печінки: приходили в норму показники АЛТ, АСТ та обміну холестерину. Адже одним із факторів ожиріння печінки є порушення саме обмінних процесів.
Одна з моїх пацієнток мала рак четвертої стадії. Незважаючи на тяжкість захворювання, на те, що вона проходила курси хіміотерапії, вона завжди дотримувалась посту, будучи дуже віруючою людиною. Жодних порушень загального стану у неї я при цьому не спостерігала. Більше того, лікарі винесли їй вирок, але вона завдяки своїй духовній силі жила довго з таким страшним діагнозом і дарувала радість своїм близьким.
На прийомі я завжди говорю пацієнтам: « Давайте почнемо з найголовнішого: з обмежень у харчуванні». У хворих, які виключають із раціону їжу з підвищеним вмістом вуглеводів, борошняну їжу, їжу з великою кількістю тваринних жирів та переходять на вегетаріанське харчування, нормалізується рівень цукру, холестерин, тиск. Таким хворим ми також рекомендуємо певну фізичну активність, тому що гіподинамія – найстрашніша недуга. Ось і виходить, що можливе лікування в початковій стадії захворювання без застосування будь-якої медикаментозної терапії! У моїй практиці таких випадків дуже багато.
Коли до мене приходить хворий з підвищеним вмістом цукру в крові, я розумію, що, з одного боку, це можуть бути мінімальні зміни типу порушення толерантності вуглеводів, з іншого боку, це може бути вперше виявлений цукровий діабет. Я намагаюся не вдаватися відразу до застосування препаратів, які знижують цукор. З'ясовую, який раціон цієї людини, що вона найчастіше вживає в їжу, і пропоную їй перейти на пісне харчування. Так ми досягаємо чудових результатів.
Благословення на пост
Мені незрозумілі ті, хто, вважаючи себе християнами, говорять про піст: « Не можу», « Не хочу». Мені здається, це маловірно.
Не згодна я і з підходом, коли люди (особливо з початком Великого посту) вирішують поєднати піст із дієтою, щоб схуднути. Я це абсолютно не вітаю. Повторюся: піст і дієта принципово відрізняються!Потрібно розмежовувати ці поняття.
І ще важливий момент: ми, віруючі люди, маємо вступати в піст з благословення. Наведу приклад із мого життя. Після перенесеної операції я сумнівалася: чи можу понести пост, чи витримаю? Звернулася за благословенням до нашого батюшки отця Тихона: він благословив тиждень поголодати. Начебто б тяжку хворобу перенесла, операцію, але батюшка благословив – і я попостилася. І виявилось, що цим полегшила собі післяопераційний період. Хоча чому ж тут дивуватися: коли робиш щось із благословення, тебе підтримує Сам Господь.
Міра у всьому
У пост ми виключаємо зі свого раціону все м'ясне (а певні пости і рибне), молочне, яйця. Вживаємо їжу нетваринного походження, тобто рослинну, іноді дозволяючи собі рибу. Але щоб пост пройшов з користю для здоров'я, треба пам'ятати про міру. При вживанні у великій кількості зелені та овочів, особливо сирих, може розвинутись дискінезія жовчовивідних шляхів, виникнути проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Їжу треба приймати так, щоб не виникало почуття переповнення шлунка, перенасичення, якогось дискомфорту. Навіть рослинна їжа має прийматися збалансовано.
Крім того, потрібно обов'язково включати до раціону каші: вівсяну, гречану, рисову, пшоняну. Вівсянка – дуже корисна каша. Наші предки робили з вівсяного борошна закваску, яка справлялася з інфекціями без будь-яких антибіотиків. Люди так лікувалися навіть від такої грізної та тяжкої кишкової хвороби, як дизентерія.
Якщо людина, підхопивши інфекційне захворювання, правильно харчується, це на половину, якщо не на 90%, сприяє реальному поліпшенню його самопочуття.
Обов'язково треба вживати продукти, багаті на клітковину. При цьому раджу включати до раціону такі, в яких міститься клітковина, легша для засвоєння: брокколі, брюссельську капусту – вони дуже корисні. А ось, наприклад, білокачанну капусту людині з таким захворюванням, як виразкова хвороба шлунка, треба поменше їсти, тому що особливо квашена капуста у великій кількості може спричинити загострення цієї хвороби.
Молочні та грибні баталії
У період посту багато хто просить батюшок дозволити їм пити молоко. Про молоко зараз багато суперечок. З одного боку, молоко корисне, з іншого – все-таки воно є одним із факторів утворення та розвитку пухлинних процесів. Його рекомендують використовувати в раціоні не так часто і в дуже невеликих кількостях.
Якщо у когось загострення захворювання в період посту, то треба переглянути його раціон пісних продуктів, зменшити кількість клітковини, виключити квашення, частково – солоні овочі (особливо якщо у людини супутня гіпертонічна хвороба). Для досягнення нормального рівня артеріального тиску рекомендується включати до раціону не більше 3 грамів солі.
Я завжди раджу в період посту є менше солінь. Якщо є можливість - краще вживати свіжі овочі, принаймні печені, і обов'язково додавати до раціону каші.
А як бути із грибами? Ми знаємо, що часто гриби замінюють нам м'ясні продукти, оскільки гриби важко перетравлюються – протягом 7–8 годин – і коли людина їх вживає в їжу, вона насичується на довгий час. Але ми маємо розуміти, що гриби не всім дозволені. Штучно вирощені гриби типу гливи, печериць хороші в невеликих кількостях. Вони м'які та добре переносяться, а ось у великій кількості – краще не треба.
Вітаміни та суперечки навколо сироїдіння
Які з пісних продуктів містять максимум вітамінів та мінералів? Вони є в тій чи іншій кількості у всіх фруктах та овочах. У бананах, наприклад, велика кількість калію, магнію, кальцію, що необхідно для серцево-судинної системи. Дуже корисна вівсяна каша з невеликими скибочками банана.
Усі зелені продукти рослинного походження містять такий важливий компонент, як аргінін. У лимонах, квашеній капусті, чорній смородині значна кількість аскорбінової кислоти – важливого компонента підтримки імунної системи. Журавлина, брусниця – продукти, які мають і сечогінний, і протизапальний ефект і дуже корисні як протизапальне лікування при захворюванні сечовивідної системи та нирок. Продукти типу ківі, граната є хорошими для кровотворної системи.
Не менш важливим є питання: як є фрукти та овочі? чи треба їх піддавати тепловій обробці? Модна тема сьогодні сироїдіння. Можу одразу сказати, що для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту сироїдство не корисне. Найкраще продукти піддавати легкій обробці. Припустимо, картопля корисніше їсти печеною, інші овочі теж краще не варити, а запікати чи тушкувати.
Такі продукти, як квасоля, сочевиця, горох, багаті на білок. Це азотисті активні продукти, вони теж дуже корисні, але є захворювання, при яких їх рекомендується їсти в дуже обмеженій кількості. Наприклад, подагра.
Ну і загальна порада: якщо у вас є якісь захворювання, то перш, ніж почати піст, особливо якщо ви постите вперше, проконсультуйтеся про раціон з лікарем.
Як бути зі втомою та нездужанням
Буває, що людина постом відчуває загальне нездужання, слабкість. Люди, які постять постійно, таких проблем не мають. Коли людина вперше з цим стикається, вона може проконсультуватися з лікарем, і краще, якщо лікар буде віруючий, розумітиме, навіщо потрібен піст з духовної точки зору і як підтримати людину, яка прийшла до неї за порадою.
Стан нездужання цілком зрозумілий, тому що під час посту ми обмежуємо вживання того, до чого звикли. Навіть якщо маленькій дитині ти не захочеш купити іграшку, у неї відразу зіпсується настрій. Те саме відбувається і з дорослою людиною, коли перестаєш давати йому те, до чого він звик. Звик він їсти м'ясо, та ще за кілограм за раз, а тут – немає м'яса! У нього одразу погіршується настрій. Тому ми повинні розуміти, навіщо постимося, до чого ми приходимо. Якщо ми усвідомлюємо, що наше основне завдання – духовно підрости, духовно зміцніти, ми зрозуміємо, що піст – це чеснота, і всі свої немочі переноситимемо абсолютно спокійно.
Ще одна проблема: деякі, згадуючи про те, що незабаром почнеться піст, кажуть собі: «Треба наїстись перед постом!» – і починають їсти все поспіль. Це також погано. Потрібно обов'язково підготуватися: за тиждень до початку посту бажано поступово обмежувати себе в продуктах, а за день-два можна поголодати – трішки очистити організм. Можна приймати активоване вугілля, воно дуже добре виводить шлаки та токсини.
Коли ми різко переключаємось на щось, це завжди стрес для організму. А стрес веде до вегето-судинної реакції, до втоми тощо. Тому все треба робити планомірно.
Скасовувати піст, коли себе погано відчув, не можна. Інша річ, коли людина не готова до посту в принципі, але це справа не лікаря, а духовника.
Пост та вагітність
Я кілька років пропрацювала в жіночій консультації і знаю, наскільки цей приємний для жінки стан може бути дуже важким. Особливо перші три місяці вагітності, коли в багатьох жінок розвивається токсикоз. У цей період виникають найнеприємніші відчуття, аж до безперервних блювот. Радити вагітним постити у цей період треба, розуміючи, що з ними відбувається. Якщо вагітність проходить патологічно, якщо з'являються відхилення від норми, то перед тим, як почати постити, треба обов'язково порадитися з лікарем. Якщо вагітність здебільшого проходить фізіологічно, то постити цілком можна.
До речі, зараз часто зустрічаюся з тим, що майбутні мами до вагітності ставляться як до якоїсь патології. Для них це не радість, а божевільний страх. Вони починають ходити до лікарів чи не щодня, ковтати пігулки... Вони бояться, що не зможуть доносити дитину. Але вагітність це нормальний фізіологічний процес, не треба про це забувати. Але й пам'ятати треба, що все залежить від Божої волі. Жодне волосся не впаде з голови людини без волі Божої. Якщо судилося чомусь статися, воно станеться.
Потрібно з радістю приймати свою вагітність, переносити її з вірою. Сповідатись, причащатися, постити, жити так, як жила раніше. Єдине, в чому можна обмежити себе, це в зайвому вживанні м'яса, смажених страв, солоних продуктів. Не їсти, що хочеться, а намагатися розумно обмежувати себе, більше перебувати на свіжому повітрі і радіти життю.
Багато батьків радять своїм чадам частіше причащатися в період вагітності, тому що те, що від Бога, повинно і йти по-Божому. Пост завжди від Бога. Я категорично не згодна з тим, що під час вагітності не можна постити. Інша справа, коли цей стан стає болючим – у цьому випадку лише разом із акушером треба приймати рішення.
Чому піст для будь-якого віку
Хочеться навести слова нашого всіма улюбленого батюшки отця Іова (Гумерова). Коли я запитала його про те, чи можна постити дітям, він сказав, що діти, як квітучі рослини, зрошуються водою посту.
Якщо діти зовсім маленькі, вони не постять, але з 7 років діти вже усвідомлено, наслідуючи приклад батьків, можуть постити. Я не раз питала семінаристів, особливо зі багатодітних священиків, як у них вирішувалося «пісне питання» для дітей. Вони розповідали: матінка готує пісні страви, всі постять, тож саме питання ніколи не стоїть. Звичайно, якщо тато їсть, абияк, і мама їсть, абияк, а дитину намагаються змусити постити, нічого доброго не вийде. Дитина має обов'язково брати приклад із батьків.
Я зараз своїм малечам читаю житія святих. Коли вони чують, які муки терпіли Борис і Гліб за послух Богові, то розуміють, що піст – це маленька чеснота, набагато менша данина любові до Господа, ніж та, яку приносили святі. Я завжди говорю дітям: не забувайте, що все, що з нами відбувається, – відбувається тільки з милості Божої. Якщо ми навчимося дякувати Богові, якщо ми навчимося любити Бога, Він нам завжди допоможе, Він завжди буде з нами.
Так що мені здається, у посту має бути віку. Пост – для всіх, бо це суто духовне діяння. Якщо ми ходимо в храм, молимося, причащаємося, а піст не в силах нести, ми не будемо духовно зростати.. А рости ми повинні так, як споконвічно наставляли наші святі. Але й одного посту для духовного зростання недостатньо, а потрібно, як навчав святитель Ігнатій (Брянчанінов), і терпіння, покірливе терпіння недуг і страждання – нашого нездоров'я, тілесних недуг.
Зараз значно зросла кількість онкологічних хворих, потворна екологічна обстановка, виникає дуже багато нових захворювань, які толерантні до сучасної терапії, в країні економічна криза… Але, проте, коли людина живе з Богом, дотримуючись посту, молитви, причастя, вона все може пережити, навіть найважчі часи.
Як правильно увійти в піст і вийти з нього
Дуже часто ми стикаємося з тим, що люди перед постом наїдаються і перші 10 днів посту просто страждають: починається нудота, занепад сил, запаморочення, якісь судинні катаклізми. У стан помірності краще входити поступово, спокійно, за кілька днів до початку посту обмежити себе в тваринних білках, відмовитися від м'яса, поступово відмовлятися від молочних продуктів. Постарайтеся більше включати до свого раціону каш, супів і других страв з овочів. Людям, які в повсякденному житті дотримуються посту в середу і п'ятницю (а багато хто і в понеділок), входження в тривалі пости дається легко.
Так само поступово треба і виходити з посту. Наш батюшка радить (зазвичай це стосується жорстких постів, особливо Великого, коли ми можемо кілька днів першого тижня практично нічого не їсти), виходячи з посту, спочатку випивати півкухлі овочевого бульйону, а потім уже потроху їсти і скоромне.
Вступившим на Різдвяний піст я хотіла б побажати, щоб вони добре піст перенесли, щоб частіше ходили до храму, сповідалися, причащалися. Це має бути святом для людини – поститись, особливо коли поститься вся родина. Кожен із нас проходить своє життя суєтно, а в піст ти зміцнюєшся у духовному діянні.
Тим же, хто вирішив тримати пост аскетично, треба взяти на це благословення духовника. Коли є благословення, будь-яке діяння – чеснота!
Піст – це зміцнення у вірі. Піст – це велика сила, яка допомагає нам залишити свої звички, похоті, свої бажання без розбору їсти все підряд і певною мірою сприяє зціленню.
Наталія Тарасова
Православ'я.ru
Переглядів (394) разів
Дата публікації: 29.01.17
З часів хрещення Русі весь православний народ століттями дотримувався багатоденних постів з метою очищення духовного та фізичного. Згодом люди стали помічати очевидну користь від постів, оскільки вони припадали одразу після святкових застіль та сприяли розвантаженню організму після рясних частування та ливань.
Тема користі та шкоди посту для здоров'я — дуже обговорювана та затребувана серед віруючих. Постараємося розглянути її у фізіологічному розрізі, уникаючи, проте, бачити її лише з погляду пісної дієти. Що чекають віруючі від посту, як він позначається на здоров'ї?
Що кажуть та пишуть про пост.
Тема християнського харчового посту — досить відкрита і обговорювана, свою думку активно висловлюють священнослужителі, лікарі, звичайні журналісти. Часто при цьому їх концепції сприйняття посту та спосіб подання інформації спочатку орієнтують читача неправильно, виводячи його з питань спасіння душі та переключаючи його на питання дієтології. На жаль, цей підхід можна зустрічати досить часто, особливо коли до обговорення теми підключаються так звані «православні лікарі». Як правило, ці люди ніякої духовної освіти не мають, у релігійних питаннях глибоко не розбираються і намагаються поставити питання зі своєї суто медичної точки зору. Справді, у працях православних авторитетів зустрічаються згадки у тому, що пісне харчування дозволяє підтримувати бадьорість духу, прояснює думки, полегшує молитву. Однак у цих словах немає нічого про те, що пост нібито є засобом оздоровлення організму. Православні християни вдаються до посту з інших мотивів.
Духовна користь посту
При зверненні до поста необхідно завжди пам'ятати, що його духовна складова є основною. Головна мета православного посту - повернути контроль над своїми пристрастями людині, розслабленій повсякденною суєтою, щоб повернути собі усвідомлення того, що життя складається не тільки з задоволення різних потреб (фізіологічних, душевних та ін.). Часто у повсякденному житті, сповненому подіями та враженнями, люди потрапляють у владу якоїсь пристрасті, яка окреслює їх, призводить до втрати самоконтролю та тверезої оцінки свого духовного стану. У цих умовах піст діє протверезно.
Базові потреби людини, такі як, в їжі, в питво, в одязі, в оселі і т.д. є спочатку гріховними і цілком природні. Однак злі духи знаходять засоби осквернити будь-яку дію людини і перетворити природну потребу на гріховне захоплення. Нерідко доводиться бачити вже і без того обтяжених вагою людей, більша частина часу дня яких присвячена нескінченному жуванні, наповненню шлунка шкідливими для здоров'я продуктами і т. д. А подивіться на жалюгідний вид алкоголіків, від цієї душевної недуги страждає значна частина населення Росії — не треба ходити далеко за прикладом. На прикладі алкоголізму можна бачити, як людина, створена на образ Божий, перетворюється на раба ганебної пристрасті, яка не дає йому здійснити ніякого духовного руху. Дивлячись на таких людей, ми повинні журитися і дякувати Богові за те, що він не попустив і нам самим впасти в такий жалюгідний стан. Можливо, саме піст допомагає багатьом православним християнам уникати такого поневолення.
Дотримуючись харчових обмежень посту, нам не слід забувати про необхідність відмовитися від інших звичок, які розслаблюють увагу людини та відвертають її від православного духовного життя: подружні стосунки, відвідування розважальних заходів, перегляд фільмів та телепрограм, читання літератури, перегляд інтернет-сайтів розважального змісту.
Чи є користь пісного харчування здоров'ю?
Не можна повністю виключати можливий корисний вплив пісного харчування на здоров'я. Однак ці факти мають швидше приватне значення, і про них не можна говорити як про якісь закономірності. Розглянемо деякі аспекти впливу поста на здоров'я людини.
1. Пісне харчування та вага.
Скоромні (непісні) продукти (наприклад, м'ясо, сало, вершкове масло, сир тощо) часто є висококалорійними. Тому суто теоретично їхнє виключення з раціону може призводити до загального зниження надходження енергії в організм. Розмірковуючи про це, потрібно пам'ятати, що люди, що постять, зазвичай замінюють ці продукти іншими, часто також висококалорійними - хліб, крупи, солодощі та ін. Кінцевий результат такого поста може бути різним у кожному конкретному випадку. Деякі люди, що особливо постять, строго дійсно знижують вагу під час постів. Однак в інших випадках відбувається протилежне — і постники насправді «поправляються». Це лише спостереження, яке не претендує на суворі статистичні висновки, проте воно показує, що піст не можна вважати універсальним засобом для схуднення.
2. Пісне харчування та імунітет.
Є свідчення лікарів у тому, що чергування раціону протягом року (пост — немає посту) підвищує опірність організму, покращує стан імунної системи. Вони стверджують, що фізіологічний стрес, який викликається постом, мобілізує захисні сили організму.
3. Піст та загальний стан організму.
Їжа з високим вмістом тваринних жирів, білків створює велике навантаження на систему травлення людини. Необхідно врахувати також зниження якості продукції нашій країні останніми роками. Зокрема, м'ясних тварин сьогодні дедалі більше вирощують із застосуванням гормонів, тяжких антибіотиків. Всі ці непотрібні людині продукти потрапляють через систему травлення в організм людини, втручаючись в обмін речовин. Коли людина звільняє себе від цього «тягаря», можна припускати, що системи організму страждатимуть менше.
Проте до посту треба підходити дуже обережно людям без відповідного досвіду. Відомі випадки, коли люди, які тільки почали християнське життя, кидаються у «вир» посту з головою, не розраховуючи свої сили. Мені розповідали про одного молодого чоловіка, який необачно визначив для себе суворий піст, що складається з вживання лише хліба та води. Через кілька тижнів його доставили на швидку допомогу в реанімацію, тому що його організм не був привчений до посту, і суворе обмеження в їжі виявилося для нього надто непідйомною працею. Якби юнак спочатку порадився зі священиком, якому відомий його фізичний стан і духовний досвід, той напевно відмовив би його від такого непосильного «подвигу». Певну перевагу у виконанні вимог православного залишають діти, які виросли у сім'ях добропорядних християн, які привчають дітей до періодів утримання в їжі з раннього віку.
4. Негативні наслідки посту для організму.
Коли людина вступає на шлях виправлення, очищення душі, ніхто не обіцяє йому, що дорога буде легкою. Все це стосується також і посту, його наслідків для організму. Зміна раціону - це завжди стрес, насамперед для травної системи (особливо шлунок, кишечник, жовчний міхур). Хворі на шлунково-кишкові захворювання можуть відзначати на початку посту ознаки дисбіозу, синдрому подразненого кишечника. Організму може знадобитися час, щоб звикнути до пісної їжі. Таким людям бажано заздалегідь готуватися до посту, входити до нього поступово. Можливо, саме для цього Православна церква передбачила перед Великим постом М'ясопустний тиждень («Сирний тиждень»), коли віруючі вже відмовляються від м'ясних продуктів. Окрім шлунково-кишкових розладів, обмеження у певній їжі може впливати і на інші системи організму. Наприклад, у деяких жінок у період посту припиняються місячні. З точки зору організму це цілком раціональний вихід, адже статеве життя в піст також заборонене і тому зачаття не передбачається. Однак з цього очевидно, що в пості бере участь весь організм, і тому в цей період слід уважніше ставитися до свого здоров'я. Немічний стан організму, при якому людина ледве може ходити — саме те, чого прагнули багато християнських подвижників (див., наприклад, житіє преподобного Кирила Білоозерського). Однак до такого подвигу потрібно бути готовим та обов'язково мати благословення духовника.
5. Піст за медичними показаннями.
У деяких випадках піст може бути ліками не тільки для духу, але й тіла в прямому значенні. Це стосується людей, системи організму яких погано переносять білкову їжу. Насамперед це стосується хворих різними нирковими захворюваннями. Компетентний лікар-ендокринолог буде щиро радий за пацієнта з хворобою нирок, який вирішує обмежити прийом тваринного білка у понеділок, середу, п'ятницю та у багатоденні пости. Ці періоди помірності від важкої їжі стають часом відпочинку та відновлення ослабленої видільної системи. Періоди обмеження в їжі показані також у багатьох випадках хворим на алергічні захворювання. Більшість алергіків змушені відмовлятися від певних продуктів постійно, і це — теж певною мірою форма посту. Однак і короткі періоди лікувального голодування є хорошим стимулятором для імунітету хворої людини: при цьому активізується діяльність надниркових залоз, підвищується вироблення глюкокортикостероїдних гормонів, що пригнічують алергічні запальні процеси.
Піст — непростий період у житті православної людини, що дозволяє зрозуміти свій справжній духовний стан. Для здоров'я деяких людей режим посту може виявитися надто тяжким випробуванням, для них Церква робить послаблення. Однак не варто нехтувати постом, адже цей період — гарна можливість навести лад у душі, привід взятися за виправлення хоча б одного зі своїх вад.
Поняття «пост» є у багатьох релігіях: у православ'ї, в католицизмі, в ісламі, в іудаїзмі. Зараз чи не кожен ресторан чи кафе пропонують пісне меню.
У суспільстві піст багато в чому сприймається як своєрідна дієта, яка останнім часом стала досить модною. Це не позбавлене сенсу: з точки зору медицини Великий піст - дієта, що очищає організм, що виводить шлаки і зміцнює імунітет.
За даними деяких досліджень, організм взимку та влітку по-різному засвоює їжу, пише портал Art.thelib.ru. Для зими характерний білково-жировий обмін, для літа - білково-вуглеводний. Тому природний сенс посту у тому, щоб переключитися з одного типу обміну в інший, не послабивши організм.
З користю
Дієта Великого посту виключає всі продукти тваринного походження, у тому числі молочні продукти, здобну випічку та солодощі, вершкове масло, яйця, майонез, білий хліб. Можна їсти лише рослинну їжу, наприклад соління, гриби, горіхи, каші на воді, нездобну випічку, чорний та сірий хліб, киселі та чай.
Подібні обмеження можуть бути корисними при надмірній масі тіла, ожирінні, жировій хворобі печінки, порушенні ліпідного обміну, жовчнокам'яної хвороби, при синдромі подразненого кишечника із запорами, гіподинамії, харчової алергії, подагрі.
Рослинна їжа містить клітковину - натуральний сорбент, що сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура. «У самій ідеї посту є глибокий зміст: обмеження будь-яких надмірностей у різних сферах життя (як мається на увазі при дотриманні посту), як правило, благотворно впливає на організм», – зазначає гастроентеролог-дієтолог Юлія Асаніна, лікар клініки «Скандинавія».
Однак потрібно дуже добре розуміти, у чому сенс посту, і не застосовувати його для втрати ваги, наприклад. «Якщо у вас виникають сумніви щодо користі зміни раціону для вашого здоров'я, то не варто залишати їх поза увагою, – коментує Юлія Асаніна, – поява болю, дискомфорту, будь-яких скарг – це сигнал організму про неблагополуччя, і жодна релігія не закликає до цього!
Згадати все
І все-таки перш ніж намагатися постити у суворій відповідності до церковних канонів, варто протягом року поступово готувати себе до таких серйозних змін у раціоні. Наприклад, вибирати 1-2 дні для обмеження в їжі або дотримуватися менш суворих пісних днів - у православному календарі їх налічується близько 200.
При цьому лікарі-гастроентерологи радять уважніше ставитися до посту людям із проблемами жовчного міхура, шлунком. Їм піст загрожує загостренням хронічних захворювань цих органів.
Протипоказаний піст при анемії, людям з дефіцитом маси тіла, які страждають на панкреатит, холецистит, цукровий діабет.
Їжа - не розкіш
При строгому дотриманні посту можуть виникнути ускладнення, пов'язані зі зміною навіть не стільки раціону, скільки режиму харчування, з тривалою перервою в їді, вважає Юлія Асаніна. Щоправда, якщо православний пост голодування не вимагає, то мусульмани, наприклад, пост у священний місяць Рамадан передбачає вживання їжі тільки після заходу сонця, що також може бути причиною ускладнень.
Звичайно, в період посту організм не отримує білків та жирів, що містяться в м'ясі та рибі, а відмова від молочних продуктів позбавляє кальцію. Недолік цих речовин можна заповнити, додаючи до раціону рослинний білок і жири. Цінним джерелом рослинного білка є квасоля та боби. З точки зору жирів раціон добре доповнять сухофрукти, горіхи та насіння. Ну а вітамінів та мікроелементів вистачає в різних овочах та фруктах.
Це не дієта
Однозначну підтримку медиків зустрічає той факт, що церква дозволяє послаблення хворим, людям, які займаються важкою фізичною працею, вагітним і жінкам, що годують, дітям. У цих випадках необхідне підвищене споживання білка, який є будівельним матеріалом для клітин, вітамінів та мінеральних елементів. Адже мета посту – перемога над пристрастями, а в жодному разі не заподіяння шкоди здоров'ю. У будь-якому випадку треба пам'ятати, що піст - не мета, а засіб відволіктися від насолоди тіла, зосередитися і подумати про свою душу, а якщо такої потреби немає, то краще дотримуватися будь-якої іншої дієти, благо їх сотні.
Виділіть фрагмент з текстом помилки та натисніть Ctrl+Enter
З 27 лютого у православних християн розпочнеться Великий піст – найсуворіший у році, який триває близько 48 днів до Великодня. Погляньмо на це питання з погляду медицини. Чи не шкідливий пост, чи дієта, кому протипоказаний, як поєднується зі спортом і чи варто планувати зачаття дитини в цей період? Читайте відповіді на ці та багато інших питань.
Що не можна їсти в пост
Якщо не зважати на дні, коли за церковним статутом слід голодувати, то під час Великого посту не можна їсти їжу тваринного походження: м'ясо, молоко та молочні продукти, яйця. І все те, в чому ці компоненти містяться, наприклад, побалувати себе солодким зефіром, ви не зможете, тому що в ньому міститься яєчний білок. Риба дозволяється лише двічі - на Благовіщення Пресвятої Богородиці та у Вербну неділю.
Дозволені в пост продукти
Їжа має бути постійно різноманітна, чого можна досягти, тільки якщо готувати самому вдома. Їсти можна овочі та соління, свіжі фрукти та сухофрукти, горіхи, крупи, бобові, макарони, хліб, пісну випічку та солодощі (наприклад, мармелад на агарі та вівсяне печиво). Як виняток дозволяють морепродукти, такі як кальмари, креветки і т.п.
Чим піст корисний
Можна сказати, що пост є корисним, але є категорії людей, кому він протипоказаний. Слід зважувати свої сили та враховувати свій стан здоров'я. Багато лікарів радять обмежити пост у часі, не 48, а, наприклад, лише 20 днів.
Загалом пост непоганий для організму, тому що тимчасово припиняється надходження тваринного білка, який є хоч і повноцінним, але все ж таки важким. Знижується навантаження на печінку та нирки, очищаються судини та кишечник, покращується робота серця і потім легше перейти до здорового харчування. Головне – не голодувати, тоді не буде проблем.
Кому протипоказано постити
Люди часто помилково розглядають піст як «тривалу дієту». Пост це не дієта, бобові, картопля, багато круп та хліб досить калорійні, так що скинути багато зайвих кілограм не вийде.
Пост протипоказанийвагітним і жінкам, що годують, тим, хто зайнятий важкою фізичною працею, людям похилого віку і дітям до 14 років.
Відмовитися від постуслід, наприклад, при загостренні хронічного гастриту, ерозіях шлунка та 12-палої кишки, виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки з підвищеною кислотністю.
Протипоказаний пості хворим після шлунково-кишкових кровотеч, при анемії, гіповітамінозах, ослабленим хворим з дефіцитом маси тіла, що страждають на хронічний холецистит, панкреатитом із зовнішньосекреторною недостатністю функції підшлункової залози з синдромом порушеного всмоктування, цукровим діабетом, хронічною діареєю.
Чи можна під час посту займатися спортом та відвідувати салони краси
Багато хто задає подібні питання, пам'ятаючи церковний устав про те, що піст – це також утримання від розваг. Однак спорт та тілесна краса відбиваються на духовній красі, тому церква ці заходи не забороняє.
З медичної точки зору, якщо ви ходите до тренажерного залу, на фітнес або на танці, то не варто відмовлятися від молочних продуктів. Спортсменам тим більше необхідні сила та енергія для регулярних тренувань, тому можна обмежити себе хіба що у м'ясі, яйцях та вершковому маслі.
Чи потрібно утримуватися від сексу
Таке питання також часто можна зустріти на форумах, присвячених посту. Щодо подружньої близькості у служителів церкви думки розходяться. Одні кажуть, що піст – це не лише утримання від їжі, а й звільнення від пристрастей. Інші стверджують, що виконувати подружні обов'язки не забороняється й у дні посту, головне не захоплюватися ними.
Медики категоричні в одному: якщо подружжя дотримується посту і планую зачати дитину, то варто тимчасово відмовитися або від першої, або від другої. Лікарі стверджують, що діти, зачаті в період дотримання постів, можуть мати певні проблеми у розвитку, оскільки плід не отримує необхідних речовин. Особливо важливим є білок, який є будівельним матеріалом плоду. Як всі пам'ятають, тваринний та рослинний білки різняться.
Як правильно «виходити» з поста
Не варто різко переходити на звичну ковбаску, сир, яйця та випічку. З посту треба виходити м'яко. Різко повертаючись до повноцінного харчування, виникає навантаження на кишечник, печінку, на жовчний міхур. Можуть виникати і кольки, та інші захворювання. Слід додавати до пісного раціону потроху м'яса та інших заборонених продуктів, поступово збільшуючи кількість. Але це не означає, що після цього можна надовго забути про овочі та крупи і перейти лише на м'ясо та випічку. Піст – це чудова нагода перейти на здорове харчування та грамотно поєднувати продукти тваринного та рослинного походження.
Підготовлено із використанням матеріалів: interfax.by, medportal.md
Для розуміння цих алегоричних слів Ісуса Христа необхідно згадати про поняття християнського аскетизму, тобто в перекладі з грецької, вправи, підготовки до боротьби. З розвитком християнства аскетизм розуміється як вправа духу і тіла на шляху до спасіння, навичка управління волею та помислами, релігійна та церковна самодисципліна. Міра аскетичності життя завжди визначалася словами Христа Спасителя: «Хто може вмістити, нехай вмістить» (). Так, перед здійсненням важливих справ, напередодні майбутніх випробувань і Сам Ісус Христос, і його учні, і всі православні християни постили, готуючись до майбутніх подвигів.
Пости тілесні, у тому числі які передбачають обмеження у споживанні певних видів їжі, розглядаються як один із видів аскетизму.
В атеїстичній літературі та у свідомості багатьох людей пост часто трактується лише як виконання тимчасових заборон Православної Церкви, що накладаються на вживання деяких видів продуктів; тобто суть посту зводиться до поняття банального «голодування». Ця думка суперечить як термінологічної, і глибинної, метафізичної суті християнського посту.
Обмеження в харчуванні – це лише одна, хоч і дуже важлива сторона посту, форми впливу якого на організм людини різноманітні. Нагадаємо, що пост передбачає всебічну помірність: від життєвих розваг та розваг, подружніх стосунків, вживання спиртного, бурхливого прояву пристрастей та негативних емоцій. Протягом постів і пісних днів у Церкві не відбувається таїнство Браковенчання, а зачаття дитини в пісні часи вважалося великим гріхом, наслідки якого накладали тяжкий відбиток на майбутнє дитини. У минулому під час посту не працювали театри, не подавали спиртне у шинках, не давали балів та прийомів.
Повчальні думки святителя про сутність посту: «Помиляється той, хто вважає, що піст – лише у стриманості від їжі. Справжній піст є віддалення від зла, приборкання язика, відкладення гніву, приборкання пожадливостей, припинення наклепів, брехні та клятвозлочини… Прекрасний піст, бо гріхи наші він пригнічує, як бур'ян, а правду, як колір, піднімає і ростить. Якщо ти приступив до посту за бажанням, то не будь похмурий, але радуйся: він очищає твою душу від отрути... Молитви звершуються з увагою особливо під час посту, тому що тоді душа буває легше, нічим не обтяжується і не пригнічується згубним тягарем задоволення. Ти постуєш? Напої голодних, напої спраглих, відвідай хворих, не забудь ув'язнених у в'язниці, пошкодуй змучених, утіш скорботних і плачуть, будь милосердний, лагідний, добрий, тихий, довготерпеливий, співчутливий, незламний, благоговійний, істинний, благочестивий, щоб Бог і вдосталь дарував плоди покаяння».
У цих думках Золотоустого отця Церкви відкривається висока духовна значущість посту. Не заглиблюючись у богословський аспект аналізованого поняття, спробуємо проаналізувати медичне значення посту як аскетичного вправи з погляду його лікувального на організм людини. При цьому ні на мить не забудемо, що оздоровчий ефект посту є не самоціль говіючого, але своєрідне очищення організму, що самозцілюється, дією благодаті Божої, за вірою самого постника.
Правильно дотримуваний пост є психологічним засобом створення особливого стану фізичної природи людини насамперед заради його духовного оновлення. Одночасно пост стає випробуванням для віруючих у стійкості при нападі спокус і спокус, у терпінні та смиренності.
В «Основах Православ'я» наголошено, що християни постять не тому, що Богові приємно, коли Його раби не їдять. Мета посту – оволодіння собою і перемога над пристрастями плоті, звільнення себе від заздрості світові цьому, зміцнення душі проти спокуси та гріха.
Хоча поділ тварин і продуктів, придатних до споживання, на «чисте» і «нечисте» існував ще на зорі Священної Біблійної історії (тварини, взяті Ноєм у ковчег; пункти Синайського законодавства тощо), Ісус Христос переніс основний зміст подібного поділу на новий рівень людської відповідальності: «Слухайте та розумійте! Не те, що входить до уст, осквернює людину; але те, що виходить з вуст, опоганює людину... Чи ще не розумієте, що все, що входить до уст, проходить у утробу і викидається геть? А те, що виходить з вуст – із серця виходить; це опоганює людину. Бо з серця виходять злі помисли, вбивства, перелюбства, перелюбства, крадіжки, лжесвідчення, хуління. Це опоганює людину» ().
Апостол Петро у видінні почув припис Господній, який мав як образний, проосвітній, так і цілком конкретний, буквальний зміст. На слова апостола: "Ні, Господи, я ніколи не їв нічого поганого і нечистого", - Господь відповів: "Що Бог очистив, того ти не вважай нечистим" (). У цьому розпорядженні полягає відповідь на запитання, чому в християнстві немає абсолютних і постійних заборон на якісь окремі харчові продукти, крім єдиної умови: «Догодно Святому Духу і нам не покладати на вас ніякого тягаря більше, крім цього необхідного: утримуватися від ідоложертвенного і крові, і пригнічення, і розпусти, і не робити іншим того, чого собі не хочете. Дотримуючись цього, добре зробите. Будьте здорові» (). Про заборону вживання в їжу крові говориться багаторазово в Божественному законі, даному Мойсеєві на горі Сінай: «Строго спостерігай, щоб не їсти крові, тому що кров є душа; не їж душі разом із м'ясом» (; 23; 15: 23; ).
У підході Православної Церкви до харчування простежується принцип розумної поміркованості з відмовою від крайнощів: обжерливості та недбалості про насичення плоті ().
Давні джерела донесли до нас благословення досвідчених духовників, церковних письменників і проповідників: «... споживати їжу і пиття, які не завдають заколоту тілесного та духовного»; «вина гарячого не тримати і пити»; «ненажерливість з пияцтвом – найбільший гріх». Святий підкреслює: «Не їжа зло, а обжерливість». Ці прості слова знайдуть повну згоду будь-якого розсудливого професійного лікаря-дієтолога, гастроентеролога, алерголога.
У подальших роздумах нам необхідно суворо розмежовувати такі поняття, як пост і харчування під час посту.
За харчовими розпорядженнями православні пости можна поділити на 5 категорій:
- Найсуворіший піст: заборонена будь-яка їжа, допустима лише вода (в алергології та медицині це відповідає поняттю про повне голодування).
- Пост з «суходінням»: дозволена неварена рослинна їжа без вживання олії (у медицині це близько до поняття про строго вегетаріанське харчування у формі сироїдіння, але не рівнозначно останньому, тому що в дні такого посту їдять хліб).
- Пост «з отрутою зварювання»: дозволено вживання рослинної їжі, підданої тепловій кулінарній обробці, але без олії (цей тип харчування в медицині майже повністю відповідає строгому вегетаріанству).
- Пост «з їжею зварювання з олією» відповідає попередньому, але допускається використання олії в натуральному вигляді і для приготування їжі з рослинних продуктів.
- Пост «з отрутою риби», коли рослинна їжа в будь-якій кулінарній обробці доповнюється рибою та рибними продуктами, а також олією.
- Крім зазначених приписів, у церковному статуті про посади обумовлено дні одноразового вживання їжі
Розглянуті харчові розпорядження дозволяють окреслити коло продуктів, що становлять пісну їжу. Це зернові (хліб, крупи), бобові, овочі, фрукти, ягоди, гриби, їстівні дикорослі рослини, горіхи, прянощі, мед, рослинні олії, риба та рибні продукти. До поняття «скоромна їжа» відноситься м'ясо і м'ясні продукти, молоко і молочні продукти, тваринні жири, яйця, а також продукти, що містять (кондитерські вироби з додаванням молока або яєць).
Розмежування пісного і скоромного столу, ізолювання одних продуктів від інших і недопущення їх змішування у дні посту зумовлює спрощення всього раціону харчування (що дуже близько до медичних принципів роздільного харчування).
У православному календарі близько двохсот днів протягом року – пісні; причому, у минулому більшість населення дотримувалися харчових розпоряджень у період посту. Звідси – велика кількість у старовинній кухні грибних та рибних страв, схильність до використання різної рослинної сировини: зерна (каша), бобових, овочів (капуста, ріпа, редька, огірки та ін.), трав (кропива, снить, лободи та ін.) , лісових ягід. Безліч забутих нині страв робили, наприклад, з гороху: горох, битий, тертий, гороховий сир (твердо збитий дрібний горох з олією), локшина з горохового борошна, пироги з горохом та багато іншого.
Як олії використовували конопляну, горіхову, макову, оливкову, тільки в середині XIX століття з'явилося соняшникове. Смакова різноманітність пісної їжі досягалася вживанням пряних овочів, прянощів, оцту. У великій кількості їли цибулю, часник, хрін, кріп, петрушку. Вже з X – XI століть на Русі застосовували аніс, лавровий лист, чорний перець, гвоздику, і з XVI століття їх доповнили імбир, шафран, кардамон та інші прянощі.
Ілюстрацією виконання харчових розпоряджень для різних категорій посту може служити «Столова книга Патріарха Філарета Микитовича» (Романова), написана в 1632 по ходу Великого посту.
У понеділок «у Великого Государя, Святійшого Філарета, Патріарха Московського і всієї Русі страви не було зовсім і блюда не тримали», – суворий пост. У середу на патріаршому столі були: взвар із пшоном сорочинським (рисом), шафраном і перцем, капуста, горох зобанець (очищений горох), ядра мін. грецькі, ягоди винні (інжир), хрін, грінки, горщик каші з імбиром. У четвер, як і в понеділок, «страви не було зовсім і блюда не тримали». У п'ятницю Патріарху подавали борщ з квашеної капусти з цибулею і перцем, гриби, горох зобанець, локшину горохову, ядра мигдальні, горіхи волоські, звар медовий квасний з пшоном сорочинським, родзинками, шафраном і перцем, горщик каші з оцтом і хріном, ягоди винні, яблука – піст з вживанням вареної їжі, але без олії. У суботу і неділю Патріарх мав 2 прийоми їжі. У свято Благовіщення, коли одного разу протягом Великого посту дозволено куштування риби, на обід подавалася ікра паюсна, білуга та осетр сухі та прісносольні, кашку зі стерляді, юшку з карасів, пироги з рибою та іншу рибну їжу, капусту, редьку, хрін , горохову локшину, горошок, горіхи. Подібною була і вечеря.
Таким чином, ми бачимо поєднання протягом тижня Великого посту всіх видів пісного харчування.
Але й у споживанні пісної їжі має дотримуватися помірності. Пом'якшення харчових розпоряджень допускається для хворих, для зайнятих важкою фізичною працею і для тих, хто перебуває в дорозі. Піст також не поширюється на немовлят. Святитель навчає: «Хто приймає їжу і не може постити, нехай подає велику милостиню, хай покаже невпинну молитву, хай має велику готовність до служіння Слову Божому. У цьому не може йому перешкоджати неміч тіла. Хай примириться з своїми ворогами; всяке злопамятство нехай віджене від душі своєї».
У недавньому минулому в радянській атеїстичній та медичній літературі пост критикували як вияв небезпечного для здоров'я релігійного фанатизму. Нині іменем християнського посту намагаються називати різні штучні методи харчування, голодування, розвантажувальні дієти, вегетаріанство тощо. Існує думка, що православні пости мають не лише релігійно-обрядове, а й дієтичне значення. Це зовсім не так! Прагматична дієто-профілактична ідея штучно пов'язується з духовною ідеєю посту як явища в галузі аскетики.
Так, прихильник нетрадиційного харчування Г.Шаталова у своїй книзі «Формула здоров'я та довголіття» (1992) рекомендує суворе дотримання постів як розвантажувальних днів, розглядаючи пост як складову частину так званого видового харчування (вегетаріанства з елементами сироїдіння та розвантажувального харчування). Рудова (1994) пише: "У профілактиці пост займає центральне місце, далеко випереджаючи інші методи громадського оздоровлення. Той, хто постить, виграє двічі: зберігає здоров'я та економить кошти. Такий споживчий підхід до посту просто ігнорує його основну суть і духовний зміст.
У 1992 році вийшла книга Г.Малахова «Цілкувальні сили», де він пише: «Під постами мається на увазі відмова від прийняття будь-якої їжі на певний період часу. Вживання пісної їжі під час посту є порушенням цього поняття». Далі автор взагалі починає пов'язувати дати Великого посту з астрологією і «вогненними знаками зодіаку». Подібна суміш із псевдонаукових міркувань і грубих збочень сутності посту зустрічається, на жаль, у багатьох книгах і статтях.
Як уже говорилося вище, кількість пісних днів протягом року перевищує кількість скоромних днів. А оскільки більша частина пісних днів допускає до вживання тільки рослинну їжу, то стає зрозуміло, чому за старих часів росіяни, білоруси та українці не вважали м'ясо основою свого раціону, на відміну від наших сучасників, що оцінюють якість харчування в міру доступності та асортименту м'ясних та ковбасних продуктів. з їх харчовими добавками, консервантами, барвниками тощо хімією.
Загалом для здорових працездатних людей оптимальним є саме змішане харчування з широким використанням свіжих овочів, плодів та різних вегетаріанських страв, а також з помірним споживанням м'ясомолочних продуктів. Суворе дотримання постів не може зашкодити здоров'ю людини, і це підтверджується багатовіковим досвідом мільйонів православних християн.
Перейдемо до медико-біологічної оцінки пісного харчування з позицій алергології.
У православному календарі дні найсуворішого посту, коли не їсть ніяка їжа, крім води, рідкісні. Але їхнє медико-біологічне значення для організму людини дуже сприятливе. За останніми даними, саме одно-дводенна утримання від їжі стає своєрідним позитивним стресом, внаслідок якого мобілізуються захисні сили організму, включаються його адаптаційні та компенсаторні резерви. В результаті активуються імунна та ендокринна система, особливо діяльність надниркових залоз; виробляються власні глюкокортикостероїдні гормони, пригнічується алергічне запалення, посилюється регенерація тканин. Таким чином, при розвантажувально-дієтичній терапії має місце не «відпочинок» або «очищення» організму, а, скоріше, його «струс». В алергології короткочасне утримання їжі застосовують при всіх видах алергічних захворювань.
При цьому православний суворий піст не має жодного відношення до системи голодування за П.Бреггу, Г.Шелтоном або йоги. Будь-який збіг тут може виявитися виключно на термінологічному рівні, тому що ні мотивація, ні цілі, ні пріоритети дотримання посту та «чуда голодування» не мають нічого спільного. Яких лише методик так званих «входу в голод та виходу з голоду» зараз не пропонується! Але віруючі люди проводять дні найсуворішого посту без будь-яких підготовчих прийомів, а після їх завершення так само просто переходять до звичайної їжі. При багатоденних постах, що включають дні найсуворішого посту, за такими днями зазвичай слідує день посту з сироїдінням (наприклад, перший, Хрестопоклонний і Страсний тижня Великого посту).
Для більшості пісних днів, встановлених Православною Церквою, характерний «з їжею зварення з олією» і пост «з їжею зварення», тобто вегетаріанське та строго вегетаріанське харчування. Однак, по-перше, поза пісними днями не заборонено їсти м'ясо-молочні та інші продукти тваринного походження. Крім того, протягом постів існує чимало днів, коли дозволяється смакування риби та рибних продуктів. Таким чином, вегетаріанське харчування на практиці православного посту не є постійним, а лише тимчасовим та уривчастим, що у свою чергу стає прообразом збалансованого та гіпоалергенного харчування.
Православне населення слов'яно-російських республік рідко страждало на залізодефіцитну анемію, остеопороз та інші захворювання, які можуть розвинутися у тих, хто зовсім виключає з раціону свого харчування м'ясо і м'ясопродукти. Для харчових раціонів суворих вегетаріанців характерний недолік повноцінних білків і відповідно незамінних амінокислот, вітамінів B2, B12 і D, хоча вміст Ca, Fe, Cu, Zn кількісно може бути достатнім, але засвоюваність цих речовин з рослинної їжі низька. Однак ці ж речовини чудово засвоюються з рибою.
Риба має високу харчову цінність і за низкою показників перевершує м'ясо тварин. Це важливе джерело повноцінного білка із збалансованим складом незамінних амінокислот. Метіоніна – амінокислоти, що грає велику роль у регуляції жирового обміну в печінці, у рибі більше, ніж у сирі, – визнаному джерелі метіоніну. Порівняно з м'ясом тварин у рибі майже в 5 разів менше за сполучну тканину. У цьому причина того, що риба швидше за м'ясо вариться, смажиться і легше перетравлюється в травному тракті. Білок риби засвоюється краще, ніж м'ясний: у середньому на 95% проти 88%. Вміст вітамінів групи В у рибі такий самий або трохи менше, ніж у м'ясі тварин, а вітамінів А і D більше, особливо в печінці риб. У рибі містяться різноманітні мінеральні речовини. Особливо багата риба на йод, F1, Zn та інші мікроелементи. На особливу увагу заслуговують рибні жири, які на відміну від жирів тварин легше перетравлюються і мають особливу біологічну цінність, тому що містять специфічні поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), яким надають велике значення в дієтології, алергології, дієтопрофілактиці атеросклерозу та ішемічну .
У жирах риб містяться такі ПНЖК, яких немає в соняшниковій, кукурудзяній та інших рослинних оліях, що широко вживаються. ПНЖК риби нормалізують деякі сторони жирового обміну при атеросклерозі; позитивно впливають на згортання та протизгортання системи крові, що важливо в дієтотерапії ішемічної хвороби серця та атеросклерозу судин головного мозку; сприяють зниженню атопічного дерматиту при гіпертонічній хворобі, нормалізують гормональне тло. Біологічно активними ПНЖК багаті оселедець, скумбрія, ставрида, сардина, нототенія, мойва, тунець, лосось, печінка тріскова.
За харчовими приписами Церкви риба та рослинні олії відносяться до пісної їжі. У медикобіологічному аспекті таке поєднання продуктів сприяє збалансованості різних ПНЖК у їжі. Вчення про збалансоване харчування зберігає своє значення і в даний час, але деякі його положення в останні роки піддані перегляду та уточненню. Це стосується насамперед до уявлення про «ідеальну їжу», що випливає з теорії збалансованого харчування, яка найбільш повно відшкодовує харчові речовини, що використовуються організмом, і витрата енергії. Визнано, що постійне харчування «ідеальною їжею» сприяє метаболічній гіподинамії – своєрідному зниженню активності систем, які забезпечують обмін речовин. Це явище можна умовно порівняти з м'язовою гіподинамією, пов'язаною з низькою фізичною активністю та веде до детренованості м'язів.
На думку академіка А.М. Уголева (1991), ідеально збалансоване харчування створює такі комфортні умови обміну речовин, які є еволюційно підготовленою основою для оптимальної життєдіяльності людини. У межах коротких періодів часу (тижневих днів) відступи від збалансованого «ідеального харчування» можуть бути не тільки фізіологічними, а й необхідні для підтримки високого рівня активності органів і систем, які забезпечують засвоєння їжі. При цьому правило рівності витрати та надходження харчових речовин зберігають своє значення для тривалих періодів часу, що запобігає виникненню хвороб недостатнього та надлишкового харчування. Таким чином, з одного боку, дотримання харчових приписів постів викликає відхилення від збалансованого харчування, а з іншого – для багатьох людей (наприклад, хворих на кропив'янку) ці відхилення не тільки не завдають шкоди здоров'ю, але є доцільними з урахуванням сучасних поглядів на значення періодичної. розбалансування харчування.
Науковий співробітник Інституту харчування РАМН М.М. Гуревич (1990) пише, що «пости грамотно готували весь організм до зміни пори року: Великий піст готував його до літа, до переходу на нові продукти. Успенський піст – перехід до осені, Різдвяний – до зими».
Згідно з останніми дослідженнями Національної академії харчування США і, зокрема, Аризонського центру харчування та харчової алергії під керівництвом професора Вільяма Джонсона, єдиною раціональною системою харчування на сьогоднішній день визнано саме систему прийому м'ясної та вегетаріанської їжі, що перемежується, оскільки таким чином і травна, і імунна системи людського організму отримують природне тренування та комплексний оздоровчий вплив. Але, у такому разі, чи можемо ми назвати якусь іншу досконалішу систему такого харчування, ніж постові розпорядження Православної Церкви, які вироблялися протягом тисячоліть за Божественним одкровенням і апробовані мільйонами християн у всі часи по всій землі? Воістину знаменні слова Боговидця Мойсея, змальовані в книзі Повторення Закону: «Заповідь ця, яку я заповідаю тобі сьогодні, недоступна для тебе і не далека. Вона не на небі, щоб можна було говорити: «Хто зійшов би нам на небо, і приніс би її нам, і дав би нам почути її, і ми виконали б її?». і не за морем вона, щоб можна було говорити: Хто б сходив для нас за море, і приніс би її нам, і дав би нам почути її, і ми виконали б її? але дуже близько до тебе це слово; воно в устах твоїх і в твоєму серці, щоб виконувати його» ().
Харчові розпорядження під час посту нагадують гіпоалергенну дієту. Враховуючи, що більшість днів у році – пісні, то й система православного пісного харчування загалом має гіпоалергенний характер. За статистикою алергічна захворюваність була в Росії вкрай низька. Згідно з даними першого російського алерголога В.П.Сіліча (1868 рік) захворювання на рецидивну кропив'янку і атопічний дерматит - казуїстика; бронхіальна астма – 2-3 випадки на 100 000 населення; поліноз - 2-4 випадки на 100 000 населення, ексудативно-катаральний діатез - казуїстика у дітей. В даний час тільки в Мінську налічується близько 50 000 випадків бронхіальної астми.
За спостереженнями, із 200 моїх пацієнтів, які страждають на бронхіальну астму всіх форм, лише 15 є православними християнами. І всі вони під час постів спостерігають зменшення кількості нападів, немає чітко окреслених нападів. Наведу дуже знаменний приклад: практично всі фахівці-алергологи одностайно побоювалися погіршення впливу диму, що виникає від згоряння ладану під час кадіння в церкві, хворих на бронхіальну астму. Але найретельніші спостереження показали, що нападів ядухи в цих випадках не бувало ніколи! Більше того: для хворих завжди наставало полегшення їхнього стану. Також і серед православних підлітків, які страждають на атопічний дерматит, погіршення стану в дні посту не спостерігається.
(function (d, w, c) ((w[c] = w[c] || ).push(function() ( trackLinks:true, accurateTrackBounce:true, webvisor:true, trackHash:true )); ) catch(e) ( ) )); , f = function () ( n.parentNode.insertBefore(s, n); ); s.type = "text/javascript"; s.async = true; s.src = "https://cdn.jsdelivr.net /npm/yandex-metrica-watch/watch.js"; if (w.opera == "") ( d.addEventListener("DOMContentLoaded", f, false); ) else ( f(); ) ))(document , window, "yandex_metrika_callbacks");
- Вконтакте 0
- Google+ 0
- ОК 0
- Facebook 0
