Аналізи для схуднення. Дієти по крові: забобони та реальність Аналіз крові на дозволені продукти

Схуднення з урахуванням індивідуальних особливостей організму – найкраща тактика. Вона дозволяє врахувати особливості травлення, способу життя, схильність до захворювань та підібрати правильні продукти. Дієта за групою крові побудована саме на цьому принципі. Рекомендації для носіїв чотирьох груп крові, вибір продуктів, меню та відгуки про найпопулярнішу дієту нового часу.

Серед дієт зустрічаються бестселери, популярність яких не зменшується протягом десятиліть. Прикладом цього є дієта американського лікаря натуропату Пітера Д'Адамо, який розробив ідею здорового харчування за групами крові. Його концепція «4 групи крові – 4 шляхи до здоров'я» викладена у кількох книгах, перша з яких була видана у 1997 році.

Після першого видання були інші. Eat Right 4 Your Type стала керівництвом до дії для сотень тисяч американців. За порадами натуропату, який допоміг людям прислухатися до себе, придивитися до тонкощів власного організму, потягнулися люди, які страждають надмірною вагою. Залежність до їжі розвинена у багатьох, переваги різні, хтось любить пити спиртне, а алкоголізм - це не виліковно, а отже, постійно прийняття дози алкоголю - це зайві калорії. Хтось вживає дуже багато м'ясних страв, особливо шкідливу їжу. А потім вдаються до різних дієт і просять допомоги у дієтологів вирішити їхню проблему. Пітер один із найкращих фахівців, його методики підійшли кожному.

Успіх проекту був приголомшливим. За кілька років Пітер Д'Адамо набув статусу провідного американського дієтолога, відкрив власну клініку в місті Портсмут, заручився довірою «зірок» кіно та телебачення. Деммі Мур, Опра Вінфрі, Міранда Керр не приховують, що дотримуються харчування за концепцією доктора Д'Адамо.

Особливості дієти за групою крові

Для початку важливо відзначити, що лікар натуропат – не лікар як такий. Натуропатія є вчення про хвороби, які викликає неправильний спосіб життя людини, її харчування. Натуропатом був батько Пітера Д'Адамо, який першим розпочав дослідницьку роботу у напрямку впливу групи крові на здоров'я людини. Син продовжив і успішно завершив роботу, адаптувавши її під одну з головних проблем людства загалом та американського суспільства зокрема – ожиріння.

Автор концепції стверджує, що саме гр крові є найважливішим фактором подібності та відмінності між людьми. Вона визначає емоційні особливості, стійкість до захворювань, схильність до конкретних хвороб. Щоб дізнатися про свою групу, потрібно здати аналіз крові.

Різні групи крові по-різному взаємодіють із елементами, які у організм з їжі. Основним «конфліктуючим» елементом Д'Адамо називає лецитини. Ці речовини - «будівельні клітини», у тому числі складаються всі організми нашій планеті. Є вони в тілі людини і в продуктах, які вона вживає. Якщо структура цих речовин виявляється ворожою один одному, їжа засвоюється погано та викликає розлади у роботі організму. Тому дуже важливо правильно вибирати продукти для повсякденного раціону, які будуть не чужі вашим лецитинам.

Принципи

Дієта за групою крові ґрунтується на наступних принципах.

• Поділ людей за типами.Існує 4 типи людей за кількістю груп крові. У Росії прийнято градацію за цифрами - 1, 2, 3, 4 групи. В Америці існує шкала АВО, де Про означає першу групу, А другу, У третю, а АВ - четверту.
• Живлення згідно типу.Кожен тип людей повинен вживати лише дозволені продукти, близькі його організму генетично. Заборонені продукти стають причиною розвитку захворювань та викликають ожиріння, оскільки не можуть засвоюватися правильно. Також у системі виділено нейтральні продукти, вживати які безпечно можна у невеликих кількостях.
• До кожного типу людей автор підібрав кращий вид фізичних навантажень. Вони ґрунтуються на індивідуальних особливостях носіїв різних груп крові. Наприклад, для першої потрібні активні та регулярні тренування, у тому числі силові та біг, а для другої – помірні навантаження, зокрема, йога.
• Прийом харчових добавок.Харчування обмежує надходження до організму низки речовин. Автор зазначає, які вітаміни та мікроелементи слід приймати додатково, щоб підтримати чи покращити здоров'я.

Відгуки про дієту за групою крові дозволяють трактувати її як довгостроковий план харчування, якого важливо дотримуватися щонайменше півроку. При цьому її автор не дає жодних прогнозів щодо втрати ваги. Проте зазначає, що показання до дотримання дієти - не лише зайва вага, а й захворювання шлунково-кишкового тракту, погіршення загального самопочуття, неврологічні порушення.

Причини схуднення

Скільки вам вдасться втратити залежить тільки від ваших індивідуальних особливостей. Але зниження ваги справді відбувається з низки причин. Навіщо дотримуватись правил?

• У меню заборонено шкідливі продукти.Жодному типу людей не рекомендовано цукор, солодкі кондитерські вироби, випічка, газовані напої, фаст-фуд. Ці продукти не мають жодного відношення до природних джерел їжі людини, які Д'Адамо розглядає як основні. Виключивши «харчове сміття», людина худне природним шляхом, за рахунок скорочення калорійності раціону.
• Формується увага до їжі.Найважливіший плюс цієї дієти – у формуванні правильних харчових звичок. Вчитися дивитися у свою тарілку, оцінювати якість продуктів, думати про те, що ви їсте - величезне досягнення для людини, налаштованої на підтримку здорового раціону. З меню поступово зникає все зайве, залишаються лише правильні продукти, виготовлені правильним чином. А це, своєю чергою, стає причиною зниження ваги.
• Увага на фізичну активністьФінавантаження розглядаються автором концепції як найважливіший елемент схуднення. Регулярність виконання вправ різної інтенсивності виховує організованість, виключає зриви, допомагає організму контролювати почуття голоду. Фізична активність стає додатковим чинником зниження ваги.

Меню щодня цієї дієти не містить рекомендацій щодо обсягу порцій. Немає необхідності голодувати або їсти в строго певний годинник. Особливість раціону полягає в його правильному наповненні, тоді як людина може їсти за апетитом і тоді, коли їй зручно. Фактично дієта стає способом життя та основою нових поглядів на харчування.

Дієта для 1 групи крові

Носії цієї групи – нащадки найдавнішої людини. На сьогоднішній день їхня кількість становить понад тридцять три відсотки від загальної чисельності людей на Землі.

• сильна травна система;
• потужний імунітет;
• слабка адаптація до нових умов, у тому числі зміни дієти;
• некоректність роботи імунної системи; схильність до розвитку аутоімунних процесів, алергічних реакцій;
• схильність до порушення згортання крові;
• схильність до розвитку запальних процесів;
• Висока небезпека підвищення кислотності шлунка.

Основною їжею стародавньої людини або мисливця було м'ясо, тому дієта для 1 групи крові високопротеїнова. У цьому стародавній мисливець вів надзвичайно активний, рухливий спосіб життя, тому підтримки здоров'я таким людям особливо важливі інтенсивні вправи, наприклад, плавання, біг, аеробіка.

• Їжте м'ясо регулярно.Кілька разів на тиждень вживайте якісне м'ясо невеликими чи середніми порціями. Цей продукт необхідний для правильного обміну речовин. Корисне соковите м'ясо, з неповним прожарюванням, наприклад, біфштекси з кров'ю. Але якщо подібні страви викликають у вас антипатію, вживайте добре прожарене або запечене м'ясо, попередньо замариноване в кислих фруктових соках, наприклад, лимонному, гранатовому, спеціях, приправах.
• Їжте морську рибу.Жир, що міститься в її м'ясі, має протизапальну дію. Він допоможе боротися із захворюваннями запальної природи, характерними для вашого організму, та підтримає роботу щитовидної залози.
• Відмовтеся від молочних продуктів.Тварини, що дають молоко, були одомашнені людиною за доби землеробства. Стародавній мисливець не знав молочних продуктів, тому його організм не вміє з ними «звертатися». Найчастіше вони погано перетравлюються, що спричиняє погіршення самопочуття.
• Виключіть з раціону борошно, всі види круп та продукти, що їх містять.Серед продуктів харчування дієти для першої групи крові найнебажаніший – пшениця. Вона порушує травлення та стає причиною проблем зі здоров'ям. За наявності зайвої ваги «мисливцям» заборонено також овес та його похідні (висівки, вівсяні пластівці), всі види борошняних продуктів.
• Зменшіть вживання бобових або повністю відмовтеся від них.Незважаючи на те, що бобові – джерело білка, для «давнього мисливця» вони є чужим продуктом. Отримувати білок організм повинен з м'яса та риби.
• Вживайте багато овочів та фруктів.Вибирайте корисні плоди, характерні для вашого регіону проживання.
• Використовуйте сухофрукти та горіхи для перекушування.Ці продукти корисні для вас і є постачальниками цінних вітамінів, жирних кислот.
• Замініть чорний чай та каву зеленим чаєм.Він має той же підбадьорливий ефект, але не підвищує кислотність шлункового соку.

У меню слід включати харчові добавки, які підтримають організм та підвищать харчову цінність раціону.

• Солодка без гліциризину.Це форма DGL. Він зменшує інтенсивність виділення соляної кислоти в шлунку, тим самим знижуючи його кислотність, що є хорошою профілактикою розвитку виразкової хвороби.
• Імбир. Корисний антиоксидантною, протизапальною дією, стимулює активність кишечника.
• Гвоздики. Ароматна спеція має протизапальну дію та сприяє боротьбі з грибковими інфекціями.
• Куркума. Пряність з високим вмістом ефірних олій, має протиракову активність, стимулює вироблення речовин для захисту слизових оболонок шлунка, підвищує активність печінки.
• Кайенскийперець.Необхідний для профілактики виразкової хвороби, що захищає систему травлення від токсинів.

У перервах між їдою рекомендується пити злегка підігріту негазовану воду, яка знижує кислотність шлункового соку, зменшує апетит. Під забороною міцні алкогольні напої та біле вино допускається періодичне вживання червоного вина.

Вибір продуктів

Небезпечні лектини для першої групи крові містяться в:

• кислих плодах, у тому числі в цитрусових, полуницях;
• пшениці та її похідних;
• кукурудзи;
• квасолі флотської та темно-бордової «кидні»;
• сочевиці;
• картоплі;
• арахісі.

Вона включає повний перелік дозволених та заборонених продуктів для людей із першою групою крові.

Меню

Таблиця - Приклад меню для 1 групи крові

День тижня	Приймання їжі	Продукти та страви
Понеділок	Сніданок	Гречана каша із соєвим молоком; соєвий сир; відвар із плодів шипшини
	Другий сніданок	Фрукти (яблука або чорнослив)
	Обід	Біфштекс із яловичини; салат з капусти броколі з морквою, заправлений оливковою олією
	Ланч	Грецькі горіхи
	Вечеря	Філе скумбрії відварене; свіжа зелень
Вівторок	Сніданок	Каша з перлової крупи; 2 яйця відварені; відвар із плодів шипшини
	Другий сніданок	Фрукти (інжир, черешня)
	Обід	Баранина з овочами гриль; салат з листового буряка, шпинату
	Ланч	Грецькі горіхи
	Вечеря	Форель запечена під лимонним соусом; салат із запечного буряка з оливковою олією
Середа	Сніданок	Хлібці житні; сир соєвий; 2 яйця відварені; відвар із плодів шипшини
	Другий сніданок	Салат із морської капусти з насінням гарбуза
	Обід	Телятина обсмажена з плямистою квасолею; салат з топінамбуру
	Ланч	Сік ананасовий чи вишневий
	Вечеря	Філе щуки запечене; салат із суміші трав: петрушки, крес-салату, цибулі порея
Четвер	Сніданок	Каша з ячної крупи із соєвим молоком; соєвий сир; відвар із плодів шипшини
	Другий сніданок	Фрукти (алича, зливу)
	Обід	Філе індички з чорносливом; гарбуз тушкований з ароматними травами; свіжа зелень
	Ланч	Горіхи грецькі
	Вечеря	Філе палтуса обсмажене; салат із солодкої картоплі (батату) зі спаржею
П'ятниця	Сніданок	Каша із цільнозернового рису; половинка грейпруту; відвар із плодів шипшини
	Другий сніданок	Фрукти (хурма чи виноград)
	Обід	Печінка тушкована з цибулею; овочеве асорті тушковане (цукіні, морква, солодкий перець)
	Ланч	Грецькі горіхи
	Вечеря	Оселедець свіжа малосолона, салат з помідорів, огірків
Субота	Сніданок	Хлібці житні; сир соєвий; 2 персики
	Другий сніданок	Сік (томатний чи морквяний)
	Обід	Серце яловиче, тушковане з цибулею, болгарським перцем, морквою; салат з капусти кольрабі із зеленню
	Ланч	Мигдаль або насіння соняшника
	Вечеря	Хек запечений; молодий горошок відвареної; салат з редису з огірком та зеленню
Неділя	Сніданок	2 відварені яйця; сир соєвий; хлібці житні; трав'яний чай липовий
	Другий сніданок	Фрукти (гранат або ківі)
	Обід	Котлетки з яловичого фаршу обсмажені; пюре з кабачків та моркви; салат зі свіжої зелені
	Ланч	Горіхи фундук
	Вечеря	Тріска тушкована з овочами; салат з буряка з чорносливом

Наповнювати меню на тиждень можна і іншими стравами, вибираючи продукти з дозволеного та нейтрального переліку.

Дієта для 2 групи крові

Друга група крові виникла значно пізніше за першу. Її поява пов'язана із зміною способу життя людини. Люди віддали перевагу осілому способу життя і почали самостійно вирощувати рослинні культури для харчування. Група названа Пітером Д'Адамо «землеробами», за міжнародною системою АВО відноситься до типу А.

Дієта для 2 групи крові враховує сильні та слабкі сторони організму «землянини»:

• висока організованість та здатність адаптації до будь-яких зовнішніх факторів;
• ефективність імунної та травної систем за умови дотримання правильного раціону;
• висока чутливість нервової системи;
• висока чутливість травної системи до зміни раціону та режиму харчування.

Носіям другої групи крові Пітер Д’Адамо рекомендує вегетаріанську дієту. А фізична активність повинна включати спокійні техніки, наприклад, тай-дзи, йога.

Особливості харчової поведінки

• Знижуйте кількість м'яса у раціоні.Ферментативна система «землепашців» не здатна виробляти достатньо ферментів для розщеплення тваринного білка. Через це м'ясо засвоюється в повному обсязі. У системі травлення «осідають» неперетравлені білки, здатні викликати порушення обмінних процесів.
• Вживайте нейтральні сорти м'яса обмежено.«Землепашцам» не заборонено їсти деякі сорти м'яса. До нейтральних відносяться, наприклад, індичка, м'ясо курчати, яйця. Але включати їх до раціону слід не частіше двох-трьох разів на тиждень.
• Їжте рибу та соєві продукти.
• Відмовтеся від свіжих молокопродуктів.Процес їхнього розщеплення аналогічний м'ясному білку. Замість свіжого молока та сиру вживайте невелику кількість ферментованих продуктів: йогурт, кефір. Кисломолочні продукти мають пробіотичну дію і підтримують правильну мікрофлору кишечника.
• Полюбіть бобові.Всі види бобових продуктів містять рослинний білок, який добре засвоюється в організмі «землянин».
• Обмежте зернові та страви з них.Не захоплюйтесь крупами, хлібом та кашами швидкого приготування. За наявності надмірної ваги виключіть із раціону пшеницю та все, що з неї зроблено.
• Вибирайте фрукти та овочі.Головні продукти харчування дієти для другої групи крові - дозволені овочі та фрукти. Їсти їх можна у будь-якому вигляді.
• Перекушуйте горіхами та насінням щодня.Їжте їх за апетитом, без обмежень. жирні кислоти, що містяться в них, життєво необхідні вашій серцево-судинній системі.
• Отримуйте його з їжі, а не з вітамінних добавок, тому що у натуральній формі він засвоюється значно краще. Багаті на вітамін А броколі, шпинат, морква, кабачок.
• Вживайте зелений чай.Цей напій допомагає зміцнювати імунітет.

На думку Пітера Д'Адамо, для людей із цією групою крові характерна низька кислотність шлунка. Її необхідно тримати під контролем, а для підвищення використовувати шлункові бальзами, бетаїн та амінокислоту L-гістидин.

Вибір продуктів

Таблиця продуктів для «земляників» включає велику кількість овочів і фруктів. До раціону слід включати біодобавки із вмістом полісахаридів або регулярно вживати їх природні аналоги - морську буру водорость фукус і морську капусту (водорість ламінарію).

Особливу увагу приділяйте ферментованим продуктам, не тільки кисломолочним, кількість яких слід обмежити до двох-трьох разів на тиждень, а й квашеним бобовим, овочам, фруктам. Продукти, що пройшли ферментацію, мають високу цінність для людей А-типу, оскільки насичують кишечник дружньою мікрофлорою, стимулюють травлення, захищають стравохід від ракових захворювань, підвищують імунний захист організму.

Під забороною газовані напої, що знижують кислотність шлунка, а також небезпечні лектини:

• пшениця;
• кукурудза;
• помідори;
• баклажани;
• капуста білокачанна;
• картопля;
• квасоля лімська, кидні;
• банани.

За відсутності зайвої ваги пшениця, кукурудза, банани можуть бути віднесені до нейтральних продуктів.

Меню

Таблиця - Приклад меню для 2 групи крові

День тижня	Приймання їжі	Продукти та страви
Понеділок	Сніданок	Гречана каша з кефіром; хлібець житній; чай ромашковий
	Другий сніданок	Яблука
	Обід	Короп, запечений під лимонним соком; огірки мочені
	Ланч	Горіхи грецькі
	Вечеря	Філе тунця; салат зі спаржевої та білої квасолі, зеленого горошку
Вівторок	Сніданок	2 яйця; вафлі рисові; салат зі шпинату та топінамбуру
	Другий сніданок	Грейпфрут
	Обід	Судак, запечений із овочами гриль; пюре із сочевиці; свіжа листова зелень
	Ланч	Мигдаль
	Вечеря	Філе тріски відварене; салат із морської капусти
Середа	Сніданок	Каша ячна; соєвий сир; житній хлібець
	Другий сніданок	Ягоди (ожина, чорниця)
	Обід	Філе індички відварене; салат з огірків та зелені
	Ланч	Горіхи лісові (фундук)
	Вечеря	Філе лосося запечене; кабачки, морква гриль; свіжа листова зелень
Четвер	Сніданок	Каша перлова з соєвим молоком, родзинками; груша; чай з глоду
	Другий сніданок	Ананас
	Обід	Гриби тушковані з цибулею порієм, морквою; хлібці житні
	Ланч	Горіхи кедрові
	Вечеря	Судак відварний; горошок зелений відварний; квашена листова капуста з цибулею та зеленню
П'ятниця	Сніданок	Каша кукурудзяна; йогурт кисломолочний
	Другий сніданок	Черешня чи виноград
	Обід	Філе курча відварене; гречана каша; мариновані овочі
	Ланч	Ядра арахісу
	Вечеря	Форель запечена; соєві боби; салат з ріпи із зеленню
Субота	Сніданок	Сир із чорносливом; хлібець житній; сік вишневий
	Другий сніданок	Ягоди (агрус або малина)
	Обід	Коктейль із морепродуктів із цибулею; салат морквяно-яблучний
	Ланч	Насіння гарбуза та соняшника
	Вечеря	Оселедець запечений; салат з огірка та редиски із зеленню
Неділя	Сніданок	Пластівці вівсяні, соєве молоко; житній хлібець; желе із фруктів
	Другий сніданок	Персик чи нектарин
	Обід	М'ясо курчати, запечене з кабачком та цибулею; пюре із квасолі; свіжа зелень
	Ланч	Горіхи кешью
	Вечеря	Філе лосося запечене; сочевиця відварена; квашена цвітна капуста зі стручковим горошком

Вибирайте в меню будь-які дозволені та нейтральні овочі, які дозволять урізноманітнити раціон щодня.

Дієта для 3 групи крові

Поява людей із третьою групою крові пов'язана з епохою розселення людства та спроб освоєння нових територій. Люди стали кочувати, мандрувати планетою, що змінило їх сутність і потреби. Носії цієї групи названо «мандрівниками» або «кочівниками», чисельність їх сьогодні становить до двадцяти відсотків населення Землі.

• сильний імунітет;
• висока гнучкість та здатність до адаптації до будь-яких умов середовища, у тому числі нового харчування;
• стійка нервова система;
• стабільність імунітету за дотримання балансу в дієті;
• схильність імунітету до аутоімунних процесів у разі порушення балансу харчування.

Продукти харчування дієти для третьої групи крові особливо різноманітні, адже кочівникам не можна мати жодних пріоритетів у їжі. Такі люди всеїдні, вони можуть вживати м'ясні та молочні продукти, яйця та крупи, бобові, практично всі види овочів та фруктів.

Особливості харчової поведінки

Автор дієти зазначає, що носії крові третьої групи чи типу У з міжнародної класифікації немає схильності до порушень у роботі ферментної системи чи кислотності шлункового соку. Вони можуть ефективно засвоювати продукти з різною структурою, зокрема білковою, вуглеводною. При цьому в кишечнику високий рівень лужного середовища, що створює захист від негативних процесів при вживанні великої кількості жирної та білкової їжі.

Однак можливість "є все і в будь-яких кількостях" грає з "кочівниками" злий жарт. Зловживання, необмеженість у їжі викликають скупчення токсинів у кишечнику та неприємні процеси в системі травлення. «Дотримуйтесь своєї дієти, і ваше травлення прийде в норму», - радить Пітер Д’Адамо.

Ось кілька основних принципів харчування, які вам слід знати.

• Їжте м'ясо кілька разів на тиждень.Вибирайте якісне фермерське м'ясо, вживайте його невеликими та середніми порціями. Протеїновий продукт необхідний насичення організму енергією. Вживайте м'ясо соковитим або середньо просмаженим.
• Їжте жирну рибу.Використовуйте її як джерело цінного, корисного жиру, який здатний боротися із запальними процесами в організмі та покращувати обмін речовин.
• Включайте до раціону молочні продукти.Якщо ви не звикли їсти їх постійно, почніть із кисломолочного йогурту, кефіру.
• Збагачуйте страви спеціями із ферментною активністю.Вашому травленню допоможуть імбир, перцева м'ята, петрушка. Вони тонізують мускулатуру шлунка та активізують вироблення шлункового соку.

Кочівники рідко страждають від наявності зайвої ваги, тому переконати їх у необхідності дотримання дієти непросто. Оцінити важливість правильного харчування вони можуть лише в тому випадку, якщо регулярно відчувають дискомфорт з боку органів травлення або страждають на алергічні реакції.

Вибір продуктів

• курка як нехарактерне для кочівників м'ясо;
• арахіс та сочевиця;
• помідори;

Алкоголь не рекомендується в жодній групі, але тут автор особливо наголошує на небезпеці його вживання. Сильна система травлення «кочівників» зазвичай нормально засвоює алкоголь, і навіть у значних кількостях він не викликає традиційних «побічних явищ». Це створює ілюзію безпечного вживання спиртного, що загрожує захворюваннями печінки та серцево-судинної системи.

Меню

Таблиця - Приклад меню для 3 групи крові

День тижня	Приймання їжі	Продукти та страви
Понеділок	Сніданок	2 яйця; сир домашній із ізюмом; пшеничний хлібець
	Другий сніданок	Яблуко
	Обід	Баранина, тушкована з рисом; салат з батату з оливковою олією
	Ланч	Мигдаль
	Вечеря	Камбала запечена; овочі гриль
Вівторок	Сніданок	Суп молочний з макаронами із твердих сортів пшениці; ананасовий сік
	Другий сніданок	Апельсин
	Обід	М'ясо кролика, тушковане у сметані; пюре із зеленого горошку; салат зі свіжої капусти з морквою
	Ланч	Волоський горіх
	Вечеря	Кефір; печиво вівсяне дієтичне; персик
Середа	Сніданок	Запіканка сирна з яйцем, сметаною; салат зі свіжого огірка та зелені
	Другий сніданок	Вишня
	Обід	Суп-пюре з печерицями; салат із капусти червонокачаної із зеленню; хлібець пшеничний;
	Ланч	Йогурт із фруктами
	Вечеря	Хек запечений; вінегрет
Четвер	Сніданок	Сирники із цільного сиру зі сметаною; половина апельсина; пшеничний хлібець
	Другий сніданок	Банан
	Обід	Філе яловичини відварене; квасоля біла відварена; сік морквяно-яблучний
	Ланч	Кефір з ягодами
	Вечеря	Скумбрія запечена; салат з моркви, яблука, волоських горіхів
П'ятниця	Сніданок	Омлет із двох яєць; хлібець пшеничний; сир твердий
	Другий сніданок	Родзинки та курага
	Обід	Суп із субпродуктами індички; йогурт із фруктами
	Ланч	Банан
	Вечеря	Форель відварена; тушковані овочі (кабачок, морква, цибуля); свіжа зелень
Субота	Сніданок	Вівсяні пластівці з молоком; хлібець пшеничний; твердий сир
	Другий сніданок	Груша
	Обід	Суп рибний із палтусом; Рис відварний; салат з огірка та зелені
	Ланч	Волоський горіх
	Вечеря	Голубці з яловичим фаршем; салат із цвітної капусти
Неділя	Сніданок	Яєчня із двох яєць; йогурт натуральний; хлібці пшеничні
	Другий сніданок	Морквяний сік
	Обід	Телятина, запечена з овочами гриль; салат з пекінської капусти та зелені
	Ланч	Мигдаль
	Вечеря	Тріска запечена; соєві боби; салат із солодкої картоплі

Меню різноманітне і дозволяє поєднувати в одному прийомі їжі різні продукти. Техніки приготування також різні, але переважно швидке обсмажування без додаткового жиру, відварювання, гасіння та запікання.

Дієта для 4 групи крові

Власників четвертої групи крові (за міжнародною класифікацією АВ) найменше, не більше восьми відсотків населення планети. Це наймолодший тип людини, вік її не перевищує п'ятнадцяти століть. Він - найсуперечливіший, оскільки поєднує особливості двох практично протилежних типів людей, із групами крові А й У.

Їм притаманні сильні та слабкі сторони носіїв двох найстаріших груп:

• чутливість імунної системи;
• здатність травної системи пристосовуватися до різних видів харчування;
• чутливість органів травлення до «чужих» продуктів;
• Чуйність імунітету на помилки у формуванні раціону з високою схильністю до мікробних інфекцій.

Дієта для 4 групи крові повинна бути помірно змішаною, тобто об'єднує продукти для груп А і В. Можливі проблеми, до яких схильні люди «земляни»: знижений рівень кислотності шлункового соку і нездатність до ефективного травлення. Фізичні навантаження помірні: швидка ходьба, плавання, теніс.

Особливості харчової поведінки

Формувати раціон, що приносить максимальну користь організму, слід з урахуванням кількох принципів.

• Відмовтеся від курятини і максимально скоротите споживання червоного м'яса.Особливості ферментативної системи не дозволяють вашому організму ефективно перетравлювати та засвоювати ці продукти. А їх залишки викликають інтоксикацію та порушення обмінних процесів.
• Вживайте рибу та соєві продукти.Вони повинні стати для вас основним джерелом білка.
• Замініть свіжі молочні продукти на кисломолочні.Останні вживайте у невеликих кількостях.
• Включайте до раціону ферментовані продукти.До них відносяться кисломолочні йогурти, кефір, квашені овочі. Такі продукти містять молочнокислі бактерії, необхідні підтримки коректної роботи травної системи та імунітету.
• Їжте морську рибу.Сорти риби холодних морів сприяють нормалізації обміну речовин.
• Включайте до раціону продукти з вітаміном А.Серед них броколі, шпинат, морква. Ці продукти необхідні нормалізації ферментативної функції організму та поліпшення травлення.

На думку автора концепції, правильні продукти харчування дієти для четвертої групи крові допоможуть уникнути проблем із розладом травлення, порушення обміну речовин, зниження імунітету та нестабільності нервової системи.

Вибір продуктів

Низька кислотність шлункового соку, властива людям типу АВ, не дозволяє правильно засвоювати тваринний білок. Підвищити кислотність дозволяють біодобавки: шлункові бальзами, трав'яні настоянки на основі тирличу жовтого, бетаїн.

Для нормалізації роботи кишечника важливо додавати до раціону продукти, що містять полісахариди. Це можуть бути біодобавки або їх натуральні джерела: бурі морські водорості і ламінарія.

До переліку небезпечних продуктів включено:

• куряче м'ясо;
• річкова біла риба;
• квасоля сортів лиму, кидні;
• крупи гречана, .

Меню

Таблиця - Приклад меню для 4 групи крові

День тижня	Приймання їжі	Продукти та страви
Понеділок	Сніданок	Сир овечий; йогурт зі свіжою вишнею; житні хлібці
	Другий сніданок	Яблуко
	Обід	Печінка тушкована з цибулею; плямиста квасоля відварена; зелений чай з додаванням женьшеню
	Ланч	Арахіс
	Вечеря	Філе осетра, запечене; мікс із тушкованої капусти (броколі, листової, цвітної); салат з огірків та крес-салату з оливковою олією
Вівторок	Сніданок	Сир із родзинками; вафлі рисові; свіжа зелень
	Другий сніданок	Грейпфрут
	Обід	Суп із судака з цибулею та морквою; пюре із сочевиці; салат із селери та листового буряка
	Ланч	Мигдаль
	Вечеря	Баранина, тушкована з овочами; соєві боби
Середа	Сніданок	Омлет із двох яєць та молока; житній хлібець
	Другий сніданок	Свіжі ягоди (журавлина, аґрус)
	Обід	Філе індички, тушковане з кабачком, цибулею, зеленню; салат з червонокачанної капусти та моркви
	Ланч	Горіхи мигдальні
	Вечеря	Філе морського окуня гриль; Відварна картопля; салат з помідорів та огірків із зеленню
Четвер	Сніданок	Сир домашній із чорносливом, родзинками; хлібці житні
	Другий сніданок	Фрукти (персик, нектарин)
	Обід	Суп овочевий; філе тріски обсмажене; салат з ріпи із зеленню
	Ланч	Кедрові горішки
	Вечеря	М'ясо кролика, тушковане в томатному соусі; салат із кольрабі зі свіжою зеленню
П'ятниця	Сніданок	2 яйця; кефір; хлібець житній; напій із плодів шипшини
	Другий сніданок	Яблука
	Обід	Форель, запечена під лимонним соком; гриби глива, тушковані з капустою броколі та морквою; огірки мочені
	Ланч	Горіхи грецькі
	Вечеря	Філе зубатки; салат з капусти брокколі, солодкого перцю
Субота	Сніданок	Яєчня із двох яєць; хлібці житні; половина грейпфрута
	Другий сніданок	Ягоди свіжі (малина, смородина)
	Обід	Суп овочевий із квасолею; філе оселедця запечене; салат мікс зі стручкового горошку, спаржі, листя крес-салату
	Ланч	Горіхи фісташкові
	Вечеря	Баранина тушкована; бурий рис; салат із запечених буряків із часником та чорносливом
Неділя	Сніданок	Йогурт натуральний із ягодами; житній хлібець; сир твердий
	Другий сніданок	Апельсин
	Обід	Філе індички відварене; гарбузова каша з бурим рисом; салат з огірків та зелені;
	Ланч	Горіхи лісові (фундук)
	Вечеря	Філе лосося запечене; кабачки, морква гриль; свіжа листова зелень

Детальний опис дієти дозволяє самостійно формувати меню із досить великого переліку продуктів.

Ідея створити подібну індивідуальну програму харчування вперше зародилася в Америці у 1936 році. Але лише через 30 років ці дієти набули популярності в США, Європі та Росії. Сідають на них знаменитості та заможні люди, оскільки дослідження крові – досить дорога процедура.

Червоний та зелений

Автор однієї з російських методик стверджує, що він становить дієту з урахуванням реакції крові клієнта різні продукти: при цьому до зразка крові пацієнта додають 130 екстрактів харчових продуктів, особливим чином перероблених. На кожну кров реагує індивідуально. Вивчивши швидкість осідання еритроцитів, фахівець визначає, які продукти пацієнту їсти можна, а які викликають приховану алергічну реакцію, тому до них не можна навіть торкатися. Такі продукти автор методики називає продуктами-антагоністами. Замість того, щоб боротися з раком, цукровим діабетом, пієлонефритом чи надмірною вагою, кров бореться саме з цими антагоністами, стверджує популярний дієтолог. Але, виключивши продукти-антагоністи з раціону, пацієнт дає можливість організму кинути всі сили на війну із цими хворобами.

Клієнт, який здав кров у клініці, отримує на руки два списки – червоний (продукти-шкідники) та зелений (корисні продукти). Останні поділяються на шість типів, продукти з яких не можна в жодному разі змішувати.

Аналізи слід періодично здавати знову, списки продуктів коригуються залежно від швидкості осідання еритроцитів. Дієта за такою методикою, за словами її автора, має принести порятунок від діатезу, алергії, нейродерміту, дерматиту, бронхіальної астми, червоного вовчака. За теорією цього лікаря, виключивши шкідливі продукти зі свого раціону, клієнт насамперед оздоровлюється. А схуднення – лише супутній ефект оздоровлення.

Ротація їжі

Інша медична фірма розробила дієту на основі вивчення специфічного свічення клітин крові – нейтрофілів (хемолюмінесцентний метод) при додаванні екстрактів різних харчових продуктів. Тут дієта розрахована на 6 тижнів. Протягом цього часу потрібно дотримуватися принципу ротації дозволених продуктів. Іншими словами, якщо ви сьогодні з'їли шматок яловичини, то наступного разу можете це зробити лише через 4 дні.

Методика у третій фірмі заснована на визначенні так званих алерген-специфічних антитіл. У зразок крові додається екстракт продукту, а потім за кількістю антитіл, що утворюються, фахівець визначає, чи викликає даний продукт приховану харчову алергію. Така індивідуальна дієта, за словами її авторів, допомагає пацієнтам позбутися не лише зайвої ваги, а й остеохондрозу, радикуліту, виразки шлунка, гастриту, коліту, нирковокам'яної хвороби.

Мінуси

Лікарі-гематологи скептично ставляться до методики перевірки крові на антитіла до того чи іншого препарату. З наявності антитіл зовсім не випливає, що ця їжа для вас шкідлива чи корисна. Швидкість осідання еритроцитів не має жодного відношення до алергічних реакцій. По ній можна судити, чи є в організмі запалення чи ні.

У науковості дієти з аналізу крові змушує сумніватися і такий факт: журналісти проводили експеримент - двічі здавали кров в одній і тій же фірмі та отримували різні списки заборонених і дозволених продуктів.

Плюси

Ефект дієти - люди, які виконують ці рекомендації, дійсно худнуть - фахівці схильні пояснювати тим, що раціон, що рекомендується клієнтам, як правило, містить мало вуглеводів і багато клітковини. Звичайно, рідкісній людині вистачить сили волі самостійно відмовитися від вельми солідного списку продуктів, заборонених після аналізу крові. Але привабливість цих нових методик у цьому, що вони підкріплюються психологічної підготовкою пацієнта. З кожним з тих, хто здав кров, довго розмовляє лікар-консультант, який переконує клієнта дотримуватися раціонального меню.

До того ж автори цих методик як хороші психологи, а й здібні маркетологи. Ще Зигмунд Фрейд вважав, що пацієнт обов'язково має платити за лікування чималі гроші, інакше він не матиме стимулу виконувати лікарські вказівки. Діє ще один момент, що підстьобує: за цією методикою худнуть обрані, еліта, приємно відчувати себе серед них. Хоча, чесно кажучи, зовсім необов'язково худнути разом зі своїм гаманцем.

Наш словник

Аз, буки та веди складної науки схуднути

Целюліт- особливий стан підшкірної жирової клітковини, що надає рельєфу стегон і сідниць вигляду апельсинової кірки. Зустрічається у 80% жінок, які не пов'язані ні з певним віком, ні з зайвою вагою, а пояснюється надлишком естрогенів. Оскільки у жінок гормональні зміни відбуваються щомісяця, целюліт, навіть якщо з ним успішно боротиметься, завжди повертатиметься. «Апельсинова кірка» провокується прийомом протизаплідних засобів, нераціональним харчуванням та гіподинамією. Позбутися целюлітних «подушок» непросто. Дієти мало допомагають у боротьбі з ними – організм відноситься до жирів, накопичених на стегнах та в сідницях, як до недоторканного запасу та спалює їх в останню чергу. Найбільший ефект дають салонні процедури – міостимуляція, ендермологія, лімфодренаж, мікроструми, ультразвук та спеціальний масаж. І, звісно, ​​заняття фітнесом.

Чайна дієтаЧайи, що широко рекламуються, для схуднення, як правило, містять сечогінні, жовчогінні або послаблюючі речовини. За певних недуг вони корисні, якщо прописує їх лікар; а ось від ожиріння чай вас не позбавить. Інша річ, якщо за допомогою чаю зробити собі розвантажувальні дні. Відмінно підійде для цього зелений, оскільки він багатий на білки і дає відчуття ситості.

Шоколад- калорійний продукт, адже його основний інгредієнт – какао-масло. Але удар по талії шоколад завдасть не серйозніше, ніж сир чи м'ясо. Біда в іншому: шоколад часто використовують як антидепресант. Жалуючи себе, нещасну, «підсолодиш» важку ситуацію в сім'ї і на роботі - і не помітиш, як з'їж шоколаду більше, ніж треба. Якщо стежите за вагою, то, вибираючи шоколадку, звертайте увагу на склад та пропорції продуктів: чим менше цукру та молока – тим менше і калорій. Ідеальний варіант для тих, хто береже фігуру – гіркий чорний шоколад із вмістом какао 70% і більше.

Особиста думка

Ольга Шелест:

Я перепробувала багато дієт. І на особистому досвіді переконалася, що це дуже шкідливо та безрезультатно. Як тільки перестаєш дотримуватись дієти, організм починає відновлюватися і вага повертається. Замість сидіти на строгій дієті, потрібно просто переглянути свій раціон. Виключити смажені продукти, солодощі. Про себе можу сказати, що не їм продукти тваринного походження, перш за все з етичних міркувань, але це ще допомагає мені підтримувати хорошу фізичну форму.

Піддослідний

Молодий чоловік, якого практично нічого не турбує, крім збільшення розмірів одягу (зростання 182, вага 137,5 кг). Епізодично «займається спортом» (футбол із друзями раз на тиждень). Трудоголік.

Все почалося з того, що головному редактору Кирилу Вишнепольському якісь люди в черговий раз надіслали опис чергової новомодної дієти.

Скільки можна дурити народ! - репетував Вишнепольський, наливаючись фарбою. - Менше жерти і більше рухатися - ось єдина дієта! А краще взагалі не жерти!

Головред обвів збожеволілими очима трудовий колектив.

Ти і ти, - тицьнув він пальцем у стислих редакторів. - Місяць не їстимете! І очисні клізми за день! І побачимо, що з вами стане.

Накази головнокомандувача не обговорюються, але ми спочатку за звичкою сходили до лікаря.

Ви що, з глузду з'їхали? Вам не голодувати, а треба лікуватися! – сплеснув руками дієтолог, глянувши на медичну карту піддослідного №1, – у вас нещодавно було, а відмова від їжі призведе до порушення харчування мозку. Хочете проблем із головою?

Невдаха було відправлено обідати, а до дієтолога з'явився піддослідний №2.

Ви що, з глузду з'їхали? Вам не голодувати, а ШКТ лікувати треба! - Округлив очі фахівець. - Регулярні клізми для вас – просто самогубство.

Немає нічого на світі ганебнішого за смерть від клізми. Тож нам вдалося переконати головного редактора не ризикувати співробітниками, а відправити до дієтолога позаштатника вагою аж 137 кг. Вже цьому час переходити до радикальних заходів!

Ви що, з глузду з'їхали?

Тут нам стало ясно, що:

1. Наш дієтолог у дитинстві мріяв стати психіатром.
2. Піддослідному доведеться здати купу аналізів, перш ніж розпочинати боротьбу з кілограмами.

Ідея головного редактора про «не жерти взагалі» була осоромлена, а для нашого (ми називатимемо його піддослідним) дієтологи MH розробили такий розумний план.

1. Електрокардіографія

Навіщо: оцінити ризики

Ціна: від 800 руб.

Результати: того ж дня

фактЯкщо людина за півроку втратила понад 40% своєї ваги, ризик у її випадку зростає вдвічі.

Чому?Коли ти голодуєш або просто їж значно менше звичайного, організм починає переробляти свої запаси - жирову тканину (ура!). Однак, щоб транспортувати це харчування у потрібні місця, слід «упакувати» його в білок (вийде ліпопротеїн – запам'ятай це слово). Оскільки голодуючий організм білка не вистачає, доводиться економити і «загортати» жири в ліпопротеїни низької щільності (ЛПНГ) - речовина, в народі відома як «поганий холестерин». Розміри та транспортні можливості у частинок ЛПНГ набагато вищі, ніж у «корисного холестерину» (ЛП високої щільності). Але серцево-судинну систему вони гублять безповоротно. "Атеросклероз", "холестеринові бляшки" - знайомі слова? Ось тобі яскравий приклад: як відомо, горбуша, відкидавши ікру, масово гине. Чому? На нерест ця риба йде з океану у верхів'я річок - на це йде місяць-два, протягом яких риба не вживає жодної їжі. За однією з найпоширеніших теорій, в результаті лосось стикається з атеросклерозом та його руйнівними наслідками. Горбушу губить інфаркт, уяви собі.

Наш досвідПіддослідний з важким серцем вирушив на ЕКГ до клініки Avroraclinic, яка взялася допомогти нам у цьому експерименті. Повернувся задоволеним, все гаразд.

Якщо гроші нікуди подіти.

…і ти серйозно зацікавився своїм організмом, можеш скласти генетичний паспорт (від 22 000 руб., Результати через місяць).

Дослідження ДНК дозволяє, наприклад, виявити індивідуальні особливості обміну речовин та визначити, які тренування та харчові добавки у твоєму випадку спрацюють, а які – ні.

«Є група генів, яка контролює вуглеводно-жировий обмін. Хтось за своєю природою спринтер, хтось стаєр, хтось бігун, хтось важкоатлет. Одним краще приймати біологічні добавки на основі вуглеводів, іншим – на основі жирних кислот. Одні варіанти генів забезпечують повільну витрату енергії, інші – швидку. Все це необхідно враховувати під час планування стратегії зі скидання ваги», - коментує к. б. н., генетик Олег Глотов.

2. Оцінка інсулінорезистентності

Навіщо: вибрати найкращий спосіб

Ціна: від 800 руб.

Результати: наступного дня

фактЧасто щоб виправдати товстуна, друзі кажуть - у нього, мовляв, проблеми з обміном речовин. А фахівці використовують словосполучення "синдром інсулінорезистентності". Якщо у тебе виявили такий, схуднути буде тяжко.

Чому?- Той самий «ключик», який забезпечує проникнення глюкози з кровоносної системи в клітини організму. Тобто завдяки йому навіть ти отримуєш енергію з їжі. Але буває, механізм ламається і клітини перестають «відкриватися» належним чином. А далі починається наступне: голодуючі клітини (адже вони недоотримали глюкозу) вимагають ще й ще їжі; ти їси, але не наїдаєшся, хоча в крові утворюється ще більше глюкози та інсуліну. Ось ці надлишки стають жиром. Що саме у формуванні синдрому інсулінорезистентності є причиною, а що наслідком, вченим поки що до кінця неясно. Але встановлено, що у товстунів з масою тіла на 35–40% вище за норму чутливість тканин до інсуліну знижена на ті ж 40%. Замкнене коло, але з нього є вихід. Інсулінорезистентність піддається лікуванню. Для цього будуть потрібні не тільки ліки, але й індивідуально розроблене харчування з низьким вмістом швидких вуглеводів, а також фізичні навантаження: глюкоза добре утилізується в працюючих м'язах.

Наш досвідПіддослідний виявив синдром інсулінорезистентності. Хлопець був за крок від цукрового діабету. Нове знання допомогло не лише скоригувати схему схуднення, а й додало піддослідному мотивації – так, скинути вагу потрібно та терміново!

3. УЗД органів черевної порожнини

Навіщо: оцінити ризики

Ціна: від 1700 руб.

Результати: того ж дня

факт, а особливо товстуна - досить пошарпаний орган. Неалкогольну жирову хворобу печінки (НЖБП) виявляють у 70% екстремально важких людей. А різке схуднення може швидко довести такого пацієнта до цирозу.

Чому?У тій же Москві, за даними Мосекомоніторингу, всі 100% мешканців живуть в умовах «високого та дуже високого» забруднення повітря. Крім того, у жировій тканині роками накопичуються токсичні речовини з води, їжі, ліків та харчових добавок. Так, за даними доктора медичних наук Володимира Бреслера, ДДТ (не група Шевчука, а засіб боротьби з комахами) можна було виявити у жировій тканині пацієнтів навіть через 20 років після заборони цього хімікату. Коли ти худнеш, на печінку (твій основний фільтр, не забувай) виливається лавина токсинів з жирової тканини. Сам жир, що йде, теж проходить через печінку. Пустиш цей процес на самоплив, і в твій правий бік може постукати один із трьох товаришів: гепатит, жирова дистрофія. Причому цей процес самому помітити складно: у печінці немає нервових закінчень, тому навіть при значних збільшеннях її розмірів та зміні структури пацієнти можуть не відчувати неприємних відчуттів. УЗД слід доповнити звичайним біохімічним (від 4900 руб., Результати наступного дня), який також дозволяє оцінити роботу внутрішніх органів.

Наш досвідУ піддослідного виявилися ознаки жирового гепатозу, а біохімічному аналізі - ознаки, характерні для стеатогепатиту. «Якби він почав голодувати і різко худнути, міг перейти від стеатозу (процесу накопичення) до стеатогепатиту (процесу запалення). Отже, худнути йому можна лише повільно, принагідно відновлюючи роботу печінкової клітини», - упевнені експерти Avroraclinic.

Швидкість схуднення

За повного голодування людина може втрачати по 400 г ваги за добу. Але можливість швидко відкинути ковзани в цьому випадку теж велика. Норма для здорової людини: 1–1,2 кг на тиждень (чоловіки) та 0,5–0,8 кг (жінки).

Наш досвід.За підсумками аналізів була зроблена корекція раціону піддослідного (див. пункти 2 і 5), також наш герой відмовився від смаженого та надмірно жирного. У день піддослідний отримував щонайменше 1200 ккал, раціон було збалансовано так: білки (30%), жири (25%), вуглеводи (45%). Питний режим: не менше 1,5-2 л рідини на добу. Аеробні фізичні навантаження: 30-40 хвилин тричі на тиждень. , обгортання, апаратні процедури Підсумок: за чотири місяці піддослідний схуд на 19,5 кг. Ще більше втішили контрольні аналізи - всі показники, що викликали занепокоєння, повернулися в норму.

4. Гормональний статус

Навіщо: оцінити ризики, вибрати найкращий спосіб

Ціна: від 1300 руб.

Результати: через 5-7 днів

фактГормони регулюють роботу всього організму. Визначити, як у твоєму організмі виробляються і поводяться естрадіол, пролактин, тестостерон, кортизол та інші, - означає зрозуміти, що заважає тобі привести вагу в норму. Наприклад, якщо буде виявлено гіпотиреоз (зниження функції щитовидної залози), то всі зусилля по звільненню від кілограмів будуть марними, поки ти не вилікуєш щитовидку. А підвищений виробіток кортизолу призводить до нетипового накопичення жирової тканини на животі та шиї, при цьому обличчя стає зайво круглим і рум'яним (дізнав когось зі своїх знайомих?).

Наш досвідСтрого кажучи, піддослідний пройшов цей аналіз за компанію, щоб не ображати дієтолога. Якби він мав серйозні проблеми з гормонами, наш герой це відчув би на собі і раніше, до історії зі схудненням. Як ми й очікували, за результатами аналізу гормональний статус у випробуваного виявився нормальним.

5. Аналіз на харчову нестерпність

Навіщо: з'ясувати причини, вибрати найкращий спосіб

Ціна: від 22000 руб.

Результати: за тиждень

фактХарчова непереносимість часто спричиняє затримку рідини в організмі та порушення обміну речовин.

Чому?У деяких із нас організм не вміє (або розучився) правильно переробляти певні продукти. Наприклад, так буває, якщо у регіоні, де жили твої предки, такої їжі просто не було. Тим же індіанцям не дають молоко на ніч через відсутність у них ферменту лактази, що переробляє лактозу - адже корови з'явилися в обох Америках лише з першими європейцями. Зазвичай непереносимість працює так: частина «недорозщеплених» компонентів у вигляді макромолекул проникає в систему кровообігу, що призводить до хронічного запалення, порушення функціонування органів та систем. Характерні прояви: порушення травлення, головний біль, хронічна втома, аутоімунні захворювання щитовидної залози, суглобів і т. д. І практично завжди такі макромолекули порушують функції нирок: надлишкова рідина надходить у тканини, найбільша її кількість поглинається жировою тканиною, в результаті чого накопичується вага, яка дуже важко піддається будь-яким видам корекції - дієтам, спорту, масажам.

Наш досвідУ нашого пацієнта була виявлена ​​виражена непереносимість бразильського горіха, кешью, фісташок та гарбузового насіння. І слабо виражена - мигдалю, мускатного горіха, креветок, червоних водоростей норі, лангуста та лобстера (не найросійськіших продуктів, як ти бачиш). Рекомендовано виключити ці продукти з раціону, а також загалом дотримуватися низькосольової дієти (відомо, що сіль затримує воду в організмі).

Ліана Давидян

директор Avroraclinic (клініка спеціалізується на складних мультидисциплінарних реабілітаціях пацієнтів)

Індивідуальні дієти, складені на основі аналізу крові, з одного боку сьогодні неймовірно популярні, з іншого - викликають масу недовіри, оточені купою чуток. У нашій свідомості вони змішалися і переплелися. Спробуємо розплутати цей клубок.

У нас в країні представлені три типи "кров'яних" або "кривавих" дієт, як часто називають їх у пресі: метод визначення індивідуальної чутливості організму до харчових продуктів, відомий як метод доктора Волкова, гемокод-діагностика та нутрон-тест. Перші дві – продукти вітчизняні, нутрон-тест – англійська розробка.

В основі всіх трьох методів лежить та сама теза про харчову непереносимість, що викликається неповним перетравленням їжі в кишечнику і проникненням "неперетравлених залишків їжі" в кров. Саме це формулювання - камінь спотикання, який викликає обурення вчених та обивателів. У свідомості нестримно з'являється картинка: "кров з ковбасою". Хоча досі вважається, що всі з'їдені продукти в шлунку і кишечнику розщеплюються на дрібні частинки - білки на амінокислоти, жири на жирні кислоти і гліцерин, вуглеводи - на прості цукру. Але насправді все трохи інакше.

Іноді їжа не розщеплюється до молекул, а залишається "зліпленою" у комплекси або блоки, які називаються макромолекулами. Ці макромолекули можуть брати в облогу в кишечнику, створюючи передумови для запалень шлунково-кишкового тракту, а можуть проникати через стінку кишечника і дійсно потрапляти в кров. Організм, розпізнаючи ці макромолекули як ворога, починає з ними імунну війну, яка тягне за собою масу захворювань, у тому числі надмірну вагу.

Виникає хронічний запальний процес, тяжкість та тривалість якого залежить від інтенсивності споживання небажаних продуктів. Хронічний запальний процес може виникати в різних органах. Практично завжди в першу чергу страждають печінка та нирки, однією з функцій яких є виведення з організму зайвої рідини. Внаслідок навіть слабкої запальної реакції у нирках нормальний процес виведення рідини порушується. І тоді організм поглинає надлишок рідини, "запасаючи" її у жирових відкладах. В результаті зростає надмірна вага, що супроводжується, як правило, різного роду хронічними захворюваннями.

Харчову непереносимість часто плутають із харчовою алергією. Насправді це зовсім різні речі: на алергію страждають лише кілька відсотків населення, її прояви очевидні, виникають через кілька годин після того, як продукт з'їдений, і, як правило, легко виявляються. Харчова непереносимість - явище практично тотальне, але проявляється вона більш загальними та "змазаними" симптомами, які до того ж виникають не відразу після їжі, а через день або навіть кілька днів. Вони накопичуються і нашаровуються один на одного, тому різні нездужання люди просто не пов'язують із їжею.

Харчова непереносимість буває вродженою, наприклад лактазна або глютенова, коли людина від народження відчуває дефіцит певних травних ферментів. Таку нестерпність дієти не виправляють, вона виявляється зазвичай ще в ранньому дитинстві і залишається з людиною на все життя: він знає, яких продуктів йому потрібно уникати. Придбана харчова непереносимість пов'язана з впливом навколишнього середовища, його індивідуальними особливостями, захворюваннями (іноді і їх недостатньо кваліфікованим лікуванням). Вона, за твердженням авторів методик, індивідуально підібраною дієтою з часом виправляється.

Спільним для всіх методик є те, що в процесі дослідження взята у пацієнта кров поєднується з екстрактами продуктів, і це не "шматки ковбаси", а витяжки, розбиті на ті макромолекули, які потрапляють у кров. За результатами аналізів вам пропонують 2 списки продуктів: "червоний" - заборонений та "зелений" - дозволений. Але якщо поставити собі за мету пройти обстеження за всіма трьома методиками, списки вийдуть різними: це пов'язано з тим, що технологія тестування крові у кожного методу - своя, тобто виявляються різні типи реакцій організму. Усі раціони харчування, засновані на аналізі крові, зовсім не спрямовані на схуднення, це позитивний побічний ефект, викликаний загальним налагодженням обміну речовин.

Було б чудово, якби колись представники трьох цих наукових таборів зібралися разом і обмінялися своїми здобутками, поділилися проблемами, перевірили здогади: напевно це дало б дивний поштовх до подальшого розвитку абсолютно нового в медицині напряму. Ну а поки що ми збираємо їх на сторінках нашого журналу.

Анатолій Вікторович Волков, головний лікар клініки "ЕкоЛабМедТест"

На що тестується кров. Аналіз крові проводиться за двома методиками: імуноферментним аналізом визначається кількість антитіл у крові (дослідження імуноглобулінів IgG4, IgE) або вимірюється швидкість осідання еритроцитів (ШОЕ, раніше називалася реакція осідання еритроцитів – РОЕ). Вибір конкретної методики здійснює лікар.

Реакція крові при імуноферментному аналізі говорить про те, що ці недостатньо розщеплені продукти проникли у внутрішнє середовище організму, і він на них раніше вже відреагував як на чужорідні, отже, при новій зустрічі з ними буде запущено імунну реакцію. Тест крові на ШОЕ при взаємодії із екстрактами продуктів дозволяє побачити загальну реакцію крові на цей продукт. Метод запатентований колективом лікарів клініки та вченими біологічного факультету МДУ.

Кому треба перевіритись? Проведення тесту рекомендовано всім. Але він буде особливо корисний тим, хто страждає на хронічні захворювання і заодно хоче позбутися зайвої ваги, а також жінкам, які готуються до зачаття дитини, вагітним і годуючим.

Протипоказання. Наявність трансплантатів та застосування імунодепресантів. Не рекомендується проходження тесту під час загострення хвороби та жінкам у критичні дні чи під час вагітності. Вартість. 8 тисяч карбованців.

: 130.

Де робляться екстракти. Використовуються імпортні витяжки, виготовлені в Німеччині.

Кількість пацієнтів, які взяли участь у дослідженнях, обчислюється тисячами.

Скільки років працює. Імуноферментний аналіз – з 1991 року, аналіз на ШОЕ – з лютого 2002 року.

Що отримуємо? "Червоний" та "зелений" списки продуктів. Продукти з червоного списку рекомендується виключити із раціону принаймні на 3 місяці. У зеленому списку – перелік продуктів, з яких буде сформовано нову індивідуальну дієту до наступних результатів аналізу. Нетестовані продукти також треба виключити. Калорії рахувати не треба - дозволені продукти можна не обмежувати.

Однак для отримання максимального результату лише виключення з харчування продуктів-антагоністів недостатньо. Необхідно також дотримуватися принципів роздільного харчування: воно забезпечує найсприятливіший режим для організму, що перебудовується на нову систему харчування. Без нього результат теж буде, але згодом і з великими випробуваннями.

Особливі вимоги до води. Оскільки "на воду" кров протестувати не можна, ми радимо використовувати покупну питну воду і краще у скляній тарі. Або витримувати воду, перелиту із пластику в скло протягом доби. Результати кожного тесту суворо індивідуальні та марні для інших людей, навіть для близьких родичів.

Як почуваємося? Іноді (у 5-10 відсотках випадків) першою ознакою того, що дієта працює, може бути погане самопочуття: біль у кінцівках, нежить - все це класичні симптоми "відмови" (абстиненції). Такі симптоми можуть з'явитися відразу ж, але вони рідко тривають кілька днів, їхня відсутність ще не означає, що дієта не працює. Просто вам пощастило, і ви не потрапили до вищезгаданих 5-10 відсотків.

Чи потрібно повторювати тест? Через 3 місяці ми радимо обов'язково повторити обстеження, оскільки в організмі відбулися дуже суттєві зміни. І добре б ще раз протестуватись за півроку. Тобто тест потрібно зробити щонайменше тричі. Якщо захворювання серйозні, то, можливо, доведеться повторювати аналіз раз на півроку протягом тривалого часу.

Коли настають поліпшення? У деяких пацієнтів – вже за кілька днів, у інших – на третій-четвертий місяць. Через три - чотири місяці, після повторного аналізу крові, перелік "червоних" продуктів, як правило, скорочується. До цього часу можна говорити про те, наскільки успішним було дотримання рекомендацій. Слабка позитивна динаміка найчастіше пов'язана з порушенням дієти. Наукове обґрунтування представлено у спеціальній медичній літературі (у вигляді тез виступів на наукових конференціях та публікаціях у медичних журналах). Постійно ведеться широка експериментальна робота, що аналізується спільними зусиллями лікарів та вчених МДУ, яка допомагає обом методам розвиватися далі.

Сергій Миколайович Медведєв – доцент, кандидат медичних наук, головний лікар медичного центру "Гемокод"

На що тестується кров. Досліджується хемілюмінесценція (світіння) клітин цільної крові (головним чином – нейтрофілів) при впливі на них екстрактів продуктів: якщо нейтрофіл світиться – продукт вам не підходить, якщо ні – значить, все нормально. Йдеться про виживання клітини при впливі на неї певними біологічно активними речовинами. Гемокод-діагностика – це оригінальна розробка НДІ Біомедичної Хімії Російської Академії Медичних наук під керівництвом академіка А.І. Арчакова. Початок нового напряму у всій світовій медицині. Зараз у нас йде первинне накопичення клінічного досвіду, який потім оцінюватиметься та узагальнюватиметься. А метод хемілюмінесценції використовується дослідниками дуже давно, наприклад, визначення переносимості лікарських препаратів.

Кому треба перевіритись. Тест рекомендований усім. В першу чергу, звичайно, тим, хто хоче скинути надмірну вагу, зміцнити імунну систему, відновити здоровий колір обличчя, нормальний стан та ріст волосся та нігтів, продовжити молодість тіла та душі. А також спортсменам, любителям фітнесу, жінкам, які готуються до зачаття дитини, людям, які страждають та деякими хронічними захворюваннями.

Постійне збільшення у вазі; хронічна, дратівливість; артеріальна гіпертензія; сонливість після їжі; дефіцит ваги; головні, м'язові та суглобові болі (не пов'язані з застудою чи фізичними навантаженнями); темні кола та мішки під очима; вугровий висип, шкірний висип; запори, проноси, відчуття дискомфорту у животі; , відрижка; закладеність носа (не пов'язана із застудою); набряки, порушення обміну глюкози (діабет).

Вартість. 8 тисяч рублів, для пенсіонерів – знижки.

Скільки продуктів тестується. 130.

Де робляться екстракти. НДІ вакцин та сироваток ім. І.І.Мечникова РАМН.

Скільки людей протестовано. 20 тисяч

Скільки років працює. 2 роки

Що отримуємо? "Червоний" та "зелений" списки. У червоному списку – продукти, які ми рекомендуємо тимчасово (термін індивідуальний) виключити із раціону. У зеленому – продукти, які можна їсти без обмежень. Також видається зразок персонального меню із спеціально розробленими рецептами. Результати кожного тесту суворо індивідуальні.

Ми не обмежуємо людей у ​​калоріях. Але вже помічено: коли людина користується нашою програмою, вона починає менше їсти і швидше насичується. Чому це відбувається, ми не знаємо. Це потребує серйозних додаткових наукових досліджень про. Гемокод не влаштовує "струсу" організму, він м'яко і поступово позбавляє його хвороб, шлаків і зайвих кілограмів. Ще один безперечний плюс "Гемокоду" в тому, що він виховує культуру харчування: чим довше ви дотримуєтеся рекомендацій програми, тим менше хочеться шкідливих (для вас) продуктів.

Як почуваємося? Оскільки ми додатково не застосовуємо жодних лікарських препаратів та добавок, а лише індивідуально змінюємо програму харчування, погіршення самопочуття не відбувається, токсичного впливу не організм не виявляється.

Чи потрібно повторювати тест? Бажано повторити тест через 3-4 місяці, як правило, цього досить. Тест показує стан організму "тут і зараз", це миттєвий відбиток вашої біохімічної індивідуальності, яка, природно, з поліпшенням стану та перебудовою обмінних процесів поступово змінюватиметься.

Коли настають поліпшення? Перші позитивні зміни з'являються вже на другому тижні проходження програми: покращується самопочуття та настрій, підвищується тонус. Зазвичай на 3-5 тижні відзначається поступове зниження ваги (на 2-3 кг), помітніше у опасистих хворих (на 4-5 кг). У ці терміни стабілізується і артеріальний тиск. Але все це, звісно, ​​суворо індивідуально.

Саакян Женера Михайлівна, кандидат медичних наук, ендокринолог, дієтолог, лікар-консультант програми Нутрон

На що тестується кров. Методом радіочастот та постійного струму досліджується реакція нейтрофілів на екстракти продуктів. Нейтрофіли - клітини крові, відповідальні за розпізнавання "своїх" та "чужих". Побачивши "чужинців" нейтрофіли можуть поглинати їх (явище фагоцитозу, відкрите Мечниковим), або викидати в кровотік понад 50 біологічно активних речовин і токсинів для їх знищення, які і зумовлюють хронічні запальні процеси в організмі. У кожного реакція своя: десь тонко, там і рветься. Аналіз проводиться в Англії: кров клієнта протягом декількох годин доставляється в лабораторії, що цілодобово працюють. Спочатку цей метод тестування крові був розроблений відомою англійською лабораторією "Нутрон", біля витоків якої двічі стояли лауреат Нобелівської премії Лайнус Полінг і Джон Юдкін. Це єдина з методик, що використовуються в нашій країні, "дієти по крові", яка має міжнародний сертифікат якості (ISO 9002:1994).

Кому перевіритись? Всім тим, хто хоче виглядати добре, стежить за своїм здоров'ям і бажає зберегти молодість і красу на довгі роки. Можна рекомендувати тест перед зачаттям дитини, операцією, що відбудеться, для полегшення перебігу хронічних захворювань.

Симптоми, за яких особливо рекомендується обстеження. Вугровий висип, артрит, бронхіальна астма, екзема, надмірна вага, набряки, синдром подразненого кишечника, мігрень, стоматит, синусит, передменструальний синдром, безпліддя, отит, підвищена збудливість, тонзиліт.

Протипоказання. Перші три місяці вагітності, годування груддю, цукровий діабет 1-го типу, прийом антибіотиків, гострі інфекційні захворювання, діти віком до 8 років.

Вартість. 595 доларів США (в Англії – 245 фунтів стерлінгів).

Скільки продуктів тестується. 92 найчастіше вживаних продукту.

Де робляться екстракти. У Франції – спеціалізованим виробником з екологічно чистих натуральних продуктів за єдиними міжнародними стандартами.

Скільки людей пройшло через тести. У нас в країні близько 5 тисяч, в Англії – 110 тисяч. Тест також використовується у Франції, Канаді – більш ніж у 20 європейських країнах та країнах СНД.

Скільки років працює. В Англії – 12 років, у Росії – 5 років.

Що отримуємо? Списки "червоних" та "зелених" продуктів, дієта на найближчі 6-12 тижнів. Чим здоровіший спосіб життя веде людина, тим коротше її "червоний" список. Додається маленька книжечка-розкладачка, якою зручно користуватися в гостях та ресторані.

Головне заперечення, яке найчастіше адресують нутрон-тесту: в Англії зовсім інші продукти, тому він не підходить. Насправді яблуко - воно і в Англії яблуко, а екстракти продуктів готуються за міжнародною технологією та стандартами, вони однакові і в Росії, і в країні туманного Альбіону.

Вживати солодке потрібно в розумних межах, що відповідає рекомендаціям класичної дієтології: прості цукри - до 50 грамів на день, якщо, звичайно, немає порушень вуглеводного обміну. Обмежень щодо поєднання продуктів, способів їх приготування чи кількостей немає – калорії рахувати не закликаємо, але на здоровій помірності наполягаємо. Сіль рекомендуємо обмежити і краще використовувати морську або йодовану. Дуже важливо - чергування продуктів: кожен продукт рекомендується вживати раз на чотири дні, причому надалі теж це гарантує здоров'я. За цей термін продукт встигає повністю залишити організм, чим запобігає виникненню нових видів непереносимості.

Як почуваємося? Перший тиждень може бути ознаки детоксикації (слабкість, біль голови), оскільки починається класична реакція очищення, можуть посилитися симптоми захворювань. Якщо людина веде здоровий спосіб життя, симптоми очищення виражені слабо, швидко минають, змінюючись гарним самопочуттям, припливом бадьорості та енергії.

Чи потрібно повторювати тест? За бажання можна повторити, але не раніше, ніж через рік, і ми на цьому не наполягаємо. Зазвичай часу, проведеного на "зеленому" списку (6-12 тижнів) вистачає, щоб організм стабілізувався, зайва вага та хвороби пішли та більше не повернулися. Якщо надалі дотримуватись правил "чотирьох днів" - чергувати продукти і все ж таки не переїдати, то результати будуть стабільними.

Коли настають поліпшення? До кінця першого тижня практично всі відзначають покращення самопочуття та приплив сил, різноманітні симптоми йдуть поступово та непомітно. Якщо ваша мета – оздоровлення, то досить жорстко слідувати програмі 6 тижнів, якщо є захворювання, – рекомендуємо дотримуватися зеленого списку 12 тижнів.

Віктор Михайлович Міхельсон, доктор біологічних наук, завідувач лабораторії Інституту цитології РАН.

Не перетравлені харчові компоненти можуть бути середовищем у розвиток флори кишечника, зокрема і хвороботворної. Цей факт сумнівів не викликає. Але "здатність цих не перетравлених компонентів проникати крізь стінку кишечника в кров" суперечить широко відомим основ біології. Принцип харчування всіх тварин організмів побудований на тому, що через стінку органів травлення в кров можуть всмоктуватися тільки перетравлені компоненти. Будь-яке потрапляння неперетравлених харчових компонентів може статися лише у разі пошкодження стінки кишечника. І в цьому випадку має викликати бурхливу реакцію гуморальної імунної системи, яка виявиться у запальному процесі. Людина неспроможна цього помітити, хоча автори тестів на харчову непереносимість наполягають у тому, що зазвичай не помічають шкідливого впливу певних продуктів, і їх методи дозволяють його виявити.

Всі подальші міркування про "приховану харчову алергію" тощо побудовані на цьому помилковому постулаті, отже, є абсолютно довільними. Припущення про те, що при внесенні тих чи інших екстрактів продуктів харчування в кров можна за якимись параметрами зробити висновки про корисність або шкідливість для цих продуктів, також не витримує самої поблажливої ​​критики. Зрозуміло, якщо додати в кров будь-які сторонні речовини, вона зміниться, але твердження про зв'язок цих змін із корисністю для людини таких речовин ні на чому не ґрунтується. Насамперед цьому суперечить згаданий факт: ніякі чужорідні білки через непошкоджену кишкову стінку в кров потрапити не можуть.

Останнім часом мені все частіше трапляється інформація про сучасну методику схуднення під назвою «гемокод». Її рекомендують усім підряд - і здоровим, і тим, хто страждає на алергію, гастрит, гепатит, цукровий діабет і т.д.

В основі методу гемокоду лежить лабораторний аналіз крові, яку тестують на харчову непереносимість. На думку розробників гемокоду, саме ця харчова непереносимість і є причиною багатьох бід - від ожиріння до тьмяного волосся та блідо-сірого обличчя. На думку гемокодчиків, якщо виявити небажані для організму продукти та виключити їх із харчування, вага прийде в норму.

Тест на гемокод проводиться наступним чином: у зразок крові міститься екстракт будь-якого продукту харчування (всього розглядається близько 130 зразків, до цього списку включені найпопулярніші продукти з нашого столу), спеціальний чутливий прилад аналізує, як клітини крові реагують на введений екстракт (у у разі гемокоду оцінюється свічення клітини). На основі отриманих даних складаються два списки продуктів: червоний (заборонені) та зелений (допустимі). Продукти з червоного списку повинні бути повністю виключені з вашого раціону, а продукти із зеленого можна їсти у будь-який час доби та в будь-якій кількості.

Методика триває близько 6 тижнів, за цей час організм повинен перебудуватися, йде зайва вага та пов'язані з ним проблеми зі здоров'ям. Так стверджують розробники гемокоду.

У всьому цьому мене бентежить кілька моментів. По-перше, існує 3 види непереносимості продуктів:

• вроджена - вона є протягом усього життя, причини її появи досі не з'ясовані;
• алергія на їжу, за якої в організмі виробляються антитіла з гіперчутливістю до певних білкових компонентів продукту;
• вроджена недостатність ферментів, що спричиняє неповноцінне перетравлення їжі. Ці ферменти можна заповнити, наприклад, йогуртами, які їх містять або лікарськими засобами.

Що вкладають гемокодчики в поняття "нестерпність продуктів"? Особисто мені незрозуміло.

По-друге, екстракти продуктів можуть бути придатні для лабораторних аналізів лише в тому випадку, якщо виготовлені на основі єдиного розчинника. Але всі продукти різні і для молока, наприклад, необхідний водний розчинник, а для олії, швидше за все, знадобиться органічний. Тому отримати екстракт різних продуктів в одній фазі розчинника – завдання для хіміків практично неможливе.

По-третє, оцінюючи свічення клітин крові, прилад може вловити зміни лише в діапазоні "більше-менше". Виходячи з цього, визначити добре чи погано клітині від екстракту, наприклад картоплі, неможливо.

І нарешті, якщо це справді наукове відкриття та вчені таки змогли виявити гемокод, чому ж з цієї теми немає жодної публікації у спеціалізованих наукових журналах ні за кордоном, ні в Росії? Чому на жодній науковій конференції з проблем харчування не було жодних повідомлень про гемокод?

Все сказане вище наводить мене на одну просту думку - авторство гемокоду належить психологам. Щоб їхня методика дійсно працювала і приносила дохід, вони використовують перевірені методи. До списків хороших і поганих продуктів додається кілька дієвих рекомендацій: не «перебирати» більше 1600-1800 кілокалорій на день (стандартна денна норма для жінок), відмовитися від швидких вуглеводів (борошняні вироби, картопля, цукор тощо) та вести активний спосіб життя. Шість тижнів, а краще сім, такої дієти, спорт та пристойна сума, заплачена за аналіз – це майже стовідсоткова гарантія, що ви схуднете. Ось і весь секрет гемокоду.