Bagaimana cara membuat mentega di rumah? Metode memasak. Bagaimana mentega diproduksi? Bagaimana mentega dibuat

Larisa Abdullaeva

Kepala kelompok standardisasi Serikat Susu Rusia

Sayangnya, ada produsen yang menyebut produknya sangat mirip dengan mentega. Sebelum membeli mentega, bacalah dengan cermat nama produknya. Misalnya, “mentega” dan “mentega” dapat ditulis dalam cetakan besar pada kemasannya, dan kata “sayuran” dapat ditambahkan dalam cetakan kecil. Dengan demikian, produsen berusaha menyesatkan pembeli. Akibatnya, orang yang tidak terlalu perhatian akan membeli produk seperti itu, mengira itu adalah mentega, tetapi kenyataannya mereka akan membeli margarin. Oleh karena itu, ketika Anda membeli suatu produk, pastikan terlebih dahulu pada kemasannya tertulis “mentega” atau “mentega susu sapi”. Tentu saja, lihat dokumennya. Jika tertulis “GOST 32261”, maka Anda harus memiliki mentega klasik dengan kandungan lemak 72% atau lebih tinggi.

Apa yang ada di dalamnya?

Tahap kedua – perhatikan komposisi produk. Mentega klasik tidak boleh mengandung apa pun selain krim - ini adalah pilihan mentega premium. Omong-omong, kata "komposisi" mungkin tidak ada pada kemasannya. Ini seharusnya tidak mengganggu Anda. Pada kemasannya mungkin tertulis: “terbuat dari krim” atau “terbuat dari krim yang dipasteurisasi”.

Sebagai referensi:

Di seluruh dunia, mentega merupakan produk yang mengandung lebih dari 80% lemak. Di antara produk klasik ini, kami memiliki mentega krim manis, sekarang menurut Gost disebut “mentega tradisional” atau “mentega krim manis tradisional”. Di Rusia, minyak ini diproduksi dengan kandungan lemak 82,5%. Selain itu, ada mentega Vologodskoe. Ini diproduksi tidak sesuai dengan GOST, tetapi sesuai dengan standar wilayah Vologda, dan hanya perusahaan di wilayah ini yang memproduksinya.

Aditif yang Dapat Diterima

Jika menteganya asin, secara alami mungkin mengandung garam. Selain krim, mentega hasil budidaya mengandung fermentasi organisme asam laktat.

Aditif juga diperbolehkan dalam minyak Krestyansky, produk paling umum di Rusia. Berbeda dengan mentega tradisional, mentega “Petani” mengandung 72,5% lemak. Misalnya, pewarna yang berasal dari alam diperbolehkan: karoten (dari ekstrak wortel) dan annatto.

Sebagai referensi:

Annatto (aditif E160b) adalah pewarna yang berasal dari tumbuhan, dari kuning hingga oranye tua; menerima suplemen E160b dari biji pohon Bixa orellana yang tumbuh di hutan tropis

Bahan tambahan ini digunakan jika mereka ingin memberi warna agak kekuningan pada mentega, karena mentega yang disiapkan di musim dingin bisa berwarna hampir putih karena fakta bahwa sapi tidak merumput di padang rumput pada saat-saat seperti ini; Oleh karena itu, susu tidak memiliki warna kuning seperti yang terjadi di musim panas.

Dalam mentega, yang kandungan lemaknya kurang dari 72,5%, bahkan bahan tambahan makanan diperbolehkan; jenis mentega seperti itu disebut, misalnya, “sandwich”, “teh”.

Penampilan

Kemasan tidak boleh rusak dan harus disimpan di rak toko pada suhu yang ditentukan oleh produsen pada label.

Jika kemasannya rusak, maka di bawah pengaruh cahaya, fotooksidasi lemak dalam produk akan dimulai - akibatnya, proses ketengikan dan pembentukan lapisan transparan berwarna kuning cerah pada permukaan minyak - stuffa - akan dimulai. Mentega jenis ini sebaiknya tidak dioleskan pada sandwich. Gunakan untuk memasak (memanggang), tapi pastikan untuk menghilangkan lapisan stafnya terlebih dahulu.

Siapa yang melakukannya?

Terkadang pada kemasan mentega tertulis bahwa mentega tersebut diproduksi oleh satu perusahaan dan dikemas oleh perusahaan lain. Dengan kata lain, pabrikan membuat mentega dan mengemasnya dalam kotak seberat 20 kilogram. Kemudian perusahaan lain membeli kotak-kotak ini, mengemas produknya dalam kemasan dan menjual minyaknya.

Sebagai referensi:

Dalam cerita ini, penting bahwa perusahaan kedua (pengemas) menunjukkan produsen sebenarnya dari monolit itu sendiri, tanggal pengemasan dan tanggal kedaluwarsa dalam jangka waktu yang ditentukan oleh perusahaan pertama.

Ceritanya panjang dan terkadang rumit. Selain itu, dalam perjalanan mengemas dengan mentega, apa pun bisa terjadi: misalnya, akan meleleh di tengah jalan, lalu dibekukan, yang tidak terlalu baik, atau bahan non-susu atau bahan tambahan makanan akan ditambahkan ke dalamnya. dia.

Oleh karena itu, saya menyarankan untuk memberikan preferensi pada minyak yang diproduksi dan dikemas oleh perusahaan yang sama. Ini adalah semacam jaminan bahwa produsen mematuhi mikrobiologi, tidak mencairkan atau membekukan minyak beberapa kali, dan bertanggung jawab penuh atas kualitas produk.

Harga penting

Jangan memilih minyak murah. Pabrikan tidak akan menjual minyaknya secara cuma-cuma, yaitu lebih murah dari biayanya. Oleh karena itu, sebungkus mentega tidak boleh berharga 30 atau 50 rubel, ini tidak realistis. Kemungkinan besar, itu palsu atau produk dikeluarkan dari penyimpanan jangka panjang.

Sebagai referensi:

Minyaknya bisa disimpan hingga tiga tahun pada suhu -18 derajat. Biasanya, beginilah cara minyak disimpan di Rosrezerv. Setelah dua tahun, minyak tersebut ditarik dari cadangan dan dapat dikirim untuk pengolahan industri, dan tentu saja, harga produk tersebut akan lebih rendah.

Minyak nabati, hewani atau bahkan industri hadir dalam kehidupan kita sehari-hari. Untuk menyiapkan makan siang, Anda tidak dapat melakukannya tanpa minyak bunga matahari atau mentega; Oli motor sangat diperlukan untuk kebutuhan teknis. Terbuat dari apakah minyak zaitun, mentega, atau jenis minyak populer lainnya adalah topik materi hari ini.

Minyak zaitun terbuat dari apa?

Minyak zaitun diproduksi dalam berbagai jenis, dan bergantung pada kualitas dan tempat ekstraksi bahan mentah, serta teknologi pembuatan produk, minyak tersebut memiliki indikator kualitas yang berbeda.

Minyak zaitun kualitas tertinggi adalah jenis “minyak zaitun extra virgin”, yang hanya menggunakan buah zaitun segar dan dengan persentase keasaman minimum (0,3%). Dalam produksi minyak ini, hanya buah zaitun matang yang digunakan, dipetik pada puncak panen (akhir September-awal Oktober). Pada saat yang sama, bahan baku dipilih dengan cermat, dicuci, dan melalui proses penghancuran menggunakan mesin press. Zaitun diperas tanpa pemanasan, itulah sebabnya metode produksi minyak zaitun ini disebut “perasan dingin”. Pengepresan pertama menghasilkan minyak dengan kualitas terbaik.

Minyak yang terbuat dari campuran minyak “hidup” alami dan minyak olahan disebut “zaitun murni” dan memiliki tingkat keasaman hingga 2%. Minyak yang dihasilkan dari pomace zaitun disebut “minyak zaitun-pomace”, memiliki keasaman 5-10% dan merupakan produk kelas dua dengan harga yang cukup murah.

Tentang bahan baku minyak bunga matahari

Minyak sayur jenis ini hadir di dapur setiap ibu rumah tangga. Minyak bunga matahari ditambahkan ke salad dan digunakan dalam persiapan hidangan pertama dan kedua. Tergantung pada kualitas bahan mentah dan cara pembuatan minyak bunga matahari, diperoleh minyak yang tidak dimurnikan, dimurnikan atau dihidrasi dengan kualitas tertinggi, kualitas pertama atau kedua.

Untuk menghasilkan minyak bunga matahari, digunakan biji bunga matahari yang dihancurkan dan diperas. Tergantung pada proses produksinya, minyak tersebut diperoleh aromatik atau sama sekali tidak berbau, transparan atau berwarna cerah yang indah.

Bagaimana dan dari apa mentega dibuat?

Banyak orang mungkin tahu mentega terbuat dari apa. Penggunaan susu sapi dalam produksi mentega menurut teknologi Gost menunjukkan kualitas tinggi dan rasanya yang tepat. Mentega, yang dibuat secara eksklusif dari krim tinggi lemak tanpa penambahan lemak nabati, dapat dianggap sebagai produk alami dengan kandungan lemak 72-82%. Namun jika teknologi produksinya memerlukan kedekatan antara krim susu dan minyak sawit, produk tersebut tidak dapat disebut mentega; minyak tersebut diklasifikasikan sebagai “olesan” dan mengandung tidak lebih dari 50% lemak hewani.

Apa itu minyak sawit dan terbuat dari apa?

Selama bertahun-tahun, minyak sawit bukan merupakan produk luar negeri yang tidak tersedia. Ini digunakan dalam produksi banyak produk, termasuk industri kosmetik.

Minyak nabati ini terbuat dari buah kelapa sawit yaitu dari ampas buah “plum” sawit. Teknologi pembuatannya, meski memakan waktu, tidak rumit. Pertama, bahan baku dikumpulkan dan disimpan selama kurang lebih satu bulan. Setelah itu, buah sawit dimasak, dimana selama proses pencernaan, minyak bening berwarna keemasan naik ke permukaan. Itu dikumpulkan dan disimpan selama beberapa tahun. Minyak sawit cenderung mengeras pada suhu kamar, menjadi putih dan keras.

Bahan baku oli motor

Agar mesin mobil Anda tetap berjalan seperti jam, Anda perlu menambahkan oli mesin tepat waktu.

Oli mobil tersedia dalam berbagai jenis, dan merek mana yang cocok untuk kuda besi Anda akan ditentukan oleh kebutuhan pengoperasian mobil Anda.

Penting untuk mengetahui terbuat dari apa oli motor, jika kesalahan dalam memilih yang tepat bisa berakibat fatal. Oli mesin berbahan dasar oli mineral atau sintetis. Minyak mineral dihasilkan dari minyak bumi, sedangkan minyak sintetis diproduksi melalui sintesis kimia. Ada juga yang semi sintetik, terbuat dari campuran bahan dasar mineral dan sintetik.

Selain bahan dasar produksi oli motor, digunakan bahan tambahan khusus yang membantu menstabilkan, memperkuat atau melemahkan sifat dan karakteristik oli, sehingga menormalkan pengoperasian mesin mobil.

Mentega adalah suatu produk pangan yang dibuat dengan cara memisahkan atau mengaduk krim yang diperoleh dari susu sapi atau susu ternak besar dan kecil lainnya. Digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang dikombinasikan dengan produk makanan lainnya.

Tidak diketahui kapan mentega pertama kali ditemukan, namun metode pembuatannya diketahui 6 ribu tahun yang lalu. Terbukti dengan catatan resepnya pada perkamen kuno, loh batu dan manuskrip. Di wilayah Rusia modern dan negara-negara CIS, penyakit ini sudah tersebar luas pada abad ke-9 Masehi. Mereka mulai membuatnya di setiap rumah yang terdapat ternaknya dan menjualnya kepada semua orang yang ingin mencoba produk luar biasa ini.

Oleh karena itu, saat ini dapat dengan mudah ditemukan pada sandwich dengan sosis atau sepiring pangsit panas. Dan setiap kali Anda mengoles sepotong roti, Anda bertanya-tanya, bagaimana mentega dibuat?

Mentega terbuat dari apa?

Untuk mendapatkan mentega harus menggunakan susu segar. Selama beberapa waktu diproses menggunakan teknologi khusus, sehingga diperoleh minyak berkualitas tinggi. Cara memasak rumahan dan pabrik hanya berbeda pada penggunaan peralatan khusus, tergantung kapasitas produksi. Proses teknologinya sendiri selalu sama.

Fakta Menarik: Di Rus, dulunya diyakini bahwa jika Anda memberi makan rumput sapi pada hari tertentu, mentega akan berubah warna menjadi emas. Oleh karena itu, pada tanggal 23 Mei, setiap pemilik sapi peliharaan yang menghargai diri sendiri mencoba memberi makan sapinya dengan rumput kuning, sambil memikatnya dengan kata-kata ajaib.

Membuat mentega

Produksi mentega – pemisah

Sebelum produksi dimulai, susu dipanaskan hingga suhu 50°C. Untuk melakukan ini, ia dipompa melalui sistem perpipaan ke dalam wadah khusus yang dilengkapi dengan elemen pemanas tersembunyi. Prosesnya dilakukan secara bertahap agar tidak merusak bahan baku secara tidak sengaja. Setelah mencapai suhu yang dibutuhkan, susu dikirim ke alat pemisah. Dalam wadah tertutup, pisau aluminium berputar dengan kecepatan tinggi (1500 rpm), yang mengocok dan memisahkan krim kental dan susu skim dari sebagian kecil susu.

Produksi mentega – mesin pengepres mentega

Krim dengan kandungan lemak 40% dibiarkan lama dalam wadah stainless tertutup. Setelah itu, mereka dikirim ke alat pemeras minyak, di mana drum besar berputar dengan kecepatan 900 putaran per menit dan mengocoknya hingga diperoleh minyak dengan kandungan lemak lebih dari 80%. Di bawah pengaruh rotasi, terjadi reaksi antara lemak, air dan udara yang membentuk krim.

Gumpalan lemak saling bertabrakan, kehilangan membrannya dan saling menempel menjadi satu massa. Garam dan bahan pengisi lainnya ditambahkan ke minyak yang dihasilkan, jika perlu, untuk mendapatkan rasa tertentu. Namun paling sering, produsen membatasi diri hanya pada garam.

Kontrol kualitas dan pengemasan

Sampel produk jadi dibawa ke laboratorium untuk diperiksa kesesuaiannya dengan standar. Setelah mendapat hasil positif, minyak tersebut dikemas dalam kertas dengan lapisan foil. Kemasan ini lebih padat dan membantu melindungi minyak agar tidak bocor saat dipanaskan dari suhu tinggi, masuknya air atau cairan lain. Foil juga melindungi minyak dari sinar matahari, yang menyebabkan minyak teroksidasi.

Fakta Menarik: Mentega dari susu musim dingin jauh lebih ringan dibandingkan dari susu musim panas. Pasalnya, warnanya berasal dari vitamin A yang diperkaya dengan segarnya rumput musim panas.

Produksi mentega tidak memerlukan banyak tenaga dan biaya. Itu bisa disiapkan tanpa masalah di pabrik atau di rumah. Untuk melakukan ini, susu segar penuh lemak harus dibersihkan dan dikocok dengan baik. Hasilnya adalah minyak lezat yang akan menyenangkan setiap pecinta kuliner.

Itu bisa dibeli di toko mana pun. Namun rasa dan kualitas produk yang dibeli sangat berbeda dengan produk buatan sendiri. Setelah membaca postingan ini, Anda akan belajar cara membuat mentega di rumah.

Beberapa kata tentang khasiat bermanfaat dari produk ini

Bahan baku pembuatan mentega buatan sendiri kaya akan fosfor, karbohidrat, protein, serta vitamin A dan D. Semua zat tersebut wajib ada dalam menu orang yang terdiagnosis penyakit saluran cerna, termasuk maag. dan bisul. Lemak susu, yang menjadi dasar mentega, diserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Penggunaan produk ini secara teratur memberikan efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, tulang dan sistem otot. Mereka yang belum tahu cara membuat mentega di rumah mungkin akan tertarik mengetahui bahwa lesitin yang dikandungnya membantu menormalkan keseimbangan kolesterol. Produk yang disiapkan di musim panas akan sangat bermanfaat. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa selama periode ini makanan dasar sapi bukanlah jerami, melainkan tumbuhan padang rumput yang paling segar.

Bagaimana cara membuat mentega di rumah dari krim asam?

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan susu mentah dingin dan mixer atau pengolah makanan. Satu liter krim asam yang tidak terlalu kental akan menghasilkan sekitar 450 gram mentega.

Pertama, Anda perlu menuangkan krim asam ke dalam wadah yang nantinya akan dikocok, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, Anda bisa memulai proses memasak. Ini harus dilakukan dengan mixer yang berjalan dengan kecepatan sedang. Saat Anda mengocok mentega, Anda harus mengurangi kecepatannya secara bertahap. Jika tidak, seluruh dapur akan dipenuhi cipratan minyak.

Setelah remah-remah muncul di mangkuk yang mengambang dalam cairan keputihan, Anda bisa mematikan mixer. Mentega yang sudah jadi ditempatkan dalam saringan dan, setelah buttermilk benar-benar terkuras, dicuci dalam wadah berisi air es. Produk yang dihasilkan dibentuk menjadi bola-bola, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer.

Bagaimana cara membuat mentega di rumah dari susu?

Untuk tujuan ini, disarankan untuk tidak mengambil produk yang dibeli di toko, tetapi produk pertanian alami. Selain itu, semakin gemuk, semakin baik. Sebotol susu tersebut dikirim ke lemari es. Setelah 10-12 jam, lapisan krim terbentuk di bawah tutupnya. Perlu dikumpulkan menggunakan sendok berlubang, digunakan untuk skimming, dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender.

Sebelum membuat mentega di rumah (foto produk yang disiapkan akan disajikan di bawah), Anda perlu mendiamkan krim skim pada suhu kamar. Ini akan membuat proses pencambukan menjadi lebih mudah. Untuk membuat mentega lebih empuk dan lapang, Anda harus mengocoknya terlebih dahulu dengan kecepatan rendah, lalu secara bertahap meningkatkan kecepatannya. Setelah memperhatikan bahwa uap air keputihan dengan serpihan mulai terpisah dari massa utama, Anda dapat mematikan perangkat dan mengalirkan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah. Buttermilknya nantinya bisa digunakan untuk membuat adonan pie.

Bagi yang belum mengetahui cara membuat mentega di rumah dari susu kambing, kami sarankan untuk mengikuti skema yang dijelaskan di atas. Dalam hal ini, proses teknologinya benar-benar identik dengan produksi mentega dari susu sapi.

Cara cepat lainnya

Sebelum membuat mentega di rumah dari krim, Anda perlu menyimpannya selama sekitar sepuluh jam pada suhu kamar. Selama waktu ini mereka akan memiliki waktu untuk melakukan pemanasan dengan baik dan merata. Dianjurkan untuk membeli minyak yang kental dan sangat kental.

Sebotol krim hangat harus dikocok kuat-kuat selama empat atau lima menit. Setelah keduanya menyatu, Anda perlu mengeringkan buttermilk dan membilas minyak yang dihasilkan.

Bagaimana cara memberikan produk jadi bentuk yang dibutuhkan?

Setelah Anda mengetahui cara membuat mentega di rumah, Anda harus memikirkan cara membentuknya menjadi potongan yang bagus dan halus. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan piring dalam biasa. Ukurannya harus cukup agar potongan dapat menggelinding bebas di permukaannya. Untuk menghilangkan kelebihan cairan dari produk dan membuatnya lebih halus, Anda perlu mengaduknya sedikit dan menggulungnya di atas piring. Setelah beberapa waktu, Anda akan mendapatkan sepotong mentega berbentuk oval.

Rahasia membuat ghee buatan sendiri

Produk ini dipercaya membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Selama proses pemanasan ulang, kelebihan air, komponen susu, dan kotoran lainnya dihilangkan. Sekarang Anda tahu cara membuat mentega di rumah, oleh karena itu, produk segar dan sehat ini akan selalu Anda miliki di lemari es Anda. Untuk melelehkannya kembali, kita membutuhkan satu kilogram mentega, yang sebelumnya dipotong-potong. Setelah produk dimasukkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, letakkan di atas kompor dan panaskan dengan api kecil. Selama pemanasan, busa akan mulai muncul di permukaan.

Minyak harus mendidih dengan api kecil setidaknya selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduknya secara berkala. Jika tidak, endapan yang dihasilkan bisa menempel di dasar panci. Menjelang akhir proses memasak, keluarkan busa dengan hati-hati. Campuran yang dihasilkan, yang memiliki rona emas yang menyenangkan, harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa bersih dan dituangkan ke dalam mangkuk keramik bertutup. Setelah menunggu produk benar-benar dingin, dapat disimpan di lemari es.

Resep sandwich mentega asli

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan seratus gram mentega buatan sendiri, dua sendok makan tomat kering, dan empat sendok makan parmesan yang sudah diparut. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk food processor dan haluskan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa daun kemangi ke dalam campuran. Mentega sandwich yang dihasilkan dibungkus dengan kertas atau kertas timah dan disimpan di lemari es.

Mentega adalah suatu produk pangan yang dibuat dengan cara memisahkan atau mengaduk krim yang diperoleh dari susu sapi atau susu ternak besar dan kecil lainnya. Digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang dikombinasikan dengan produk makanan lainnya.

Tidak diketahui kapan mentega pertama kali ditemukan, namun metode pembuatannya diketahui 6 ribu tahun yang lalu. Terbukti dengan catatan resepnya pada perkamen kuno, loh batu dan manuskrip. Di wilayah Rusia modern dan negara-negara CIS, penyakit ini sudah tersebar luas pada abad ke-9 Masehi. Mereka mulai membuatnya di setiap rumah yang terdapat ternaknya dan menjualnya kepada semua orang yang ingin mencoba produk luar biasa ini.

Oleh karena itu, saat ini dapat dengan mudah ditemukan pada sandwich dengan sosis atau sepiring pangsit panas. Dan setiap kali Anda mengoles sepotong roti, Anda bertanya-tanya, bagaimana mentega dibuat?

Mentega terbuat dari apa?

Untuk mendapatkan mentega harus menggunakan susu segar. Selama beberapa waktu diproses menggunakan teknologi khusus, sehingga diperoleh minyak berkualitas tinggi. Cara memasak rumahan dan pabrik hanya berbeda pada penggunaan peralatan khusus, tergantung kapasitas produksi. Proses teknologinya sendiri selalu sama.

Fakta Menarik: Di Rus, dulunya diyakini bahwa jika Anda memberi makan rumput sapi pada hari tertentu, mentega akan berubah warna menjadi emas. Oleh karena itu, pada tanggal 23 Mei, setiap pemilik sapi peliharaan yang menghargai diri sendiri mencoba memberi makan sapinya dengan rumput kuning, sambil memikatnya dengan kata-kata ajaib.

Membuat mentega

Produksi mentega – pemisah

Sebelum produksi dimulai, susu dipanaskan hingga suhu 50°C. Untuk melakukan ini, ia dipompa melalui sistem perpipaan ke dalam wadah khusus yang dilengkapi dengan elemen pemanas tersembunyi. Prosesnya dilakukan secara bertahap agar tidak merusak bahan baku secara tidak sengaja. Setelah mencapai suhu yang dibutuhkan, susu dikirim ke alat pemisah. Dalam wadah tertutup, pisau aluminium berputar dengan kecepatan tinggi (1500 rpm), yang mengocok dan memisahkan krim kental dan susu skim dari sebagian kecil susu.

Produksi mentega – mesin pengepres mentega

Krim dengan kandungan lemak 40% dibiarkan lama dalam wadah stainless tertutup. Setelah itu, mereka dikirim ke alat pemeras minyak, di mana drum besar berputar dengan kecepatan 900 putaran per menit dan mengocoknya hingga diperoleh minyak dengan kandungan lemak lebih dari 80%. Di bawah pengaruh rotasi, terjadi reaksi antara lemak, air dan udara yang membentuk krim.

Gumpalan lemak saling bertabrakan, kehilangan membrannya dan saling menempel menjadi satu massa. Garam dan bahan pengisi lainnya ditambahkan ke minyak yang dihasilkan, jika perlu, untuk mendapatkan rasa tertentu. Namun paling sering, produsen membatasi diri hanya pada garam.

Kontrol kualitas dan pengemasan

Sampel produk jadi dibawa ke laboratorium untuk diperiksa kesesuaiannya dengan standar. Setelah mendapat hasil positif, minyak tersebut dikemas dalam kertas dengan lapisan foil. Kemasan ini lebih padat dan membantu melindungi minyak agar tidak bocor saat dipanaskan dari suhu tinggi, masuknya air atau cairan lain. Foil juga melindungi minyak dari sinar matahari, yang menyebabkan minyak teroksidasi.

Fakta Menarik: Mentega dari susu musim dingin jauh lebih ringan dibandingkan dari susu musim panas. Pasalnya, warnanya berasal dari vitamin A yang diperkaya dengan segarnya rumput musim panas.

Produksi mentega tidak memerlukan banyak tenaga dan biaya. Itu bisa disiapkan tanpa masalah di pabrik atau di rumah. Untuk melakukan ini, susu segar penuh lemak harus dibersihkan dan dikocok dengan baik. Hasilnya adalah minyak lezat yang akan menyenangkan setiap pecinta kuliner.