Rasa yang sama bisa dirasakan berbeda oleh kita masing-masing. Beberapa orang menyukai lemon karena rasanya manis, sementara yang lain tidak tahan dengan rasa asam dari buah jeruk.

AiF.ru menjelaskan perbedaan preferensi rasa dan mengapa orang memiliki kebiasaan makan tertentu.

Sebenarnya ada berapa banyak indra perasa?

Bahkan di zaman kuno, para ilmuwan hanya mengidentifikasi empat rasa dasar - pahit, asam, manis dan asin. Namun pada awal tahun 1900-an, seorang ilmuwan Jepang mengidentifikasi rasa lain. Kikunae Ikeda mengidentifikasi asam glutamat sebagai rasa kelima. Dia menyebutnya umami, yang artinya “rasa pedas yang enak”. Seseorang merasakan rasa ini jika garam dari asam organik tertentu ada dalam makanan. Biasanya ini adalah monosodium glutamat, natrium inosinat dan natrium guanilat. Zat tersebut banyak terdapat pada makanan seperti keju parmesan, daging sapi, ayam, babi, jamur, seafood dan rumput laut. Beberapa sayuran juga memiliki rasa umami: tomat, asparagus, kubis, dan wortel.

Reseptor tertentu yang terletak di lidah membantu seseorang mengenali sensasi rasa. Lidah secara keseluruhan secara garis besar dapat dibagi menjadi beberapa bagian - bagian belakang berfungsi untuk merasakan rasa pahit, bagian samping lidah untuk rasa asam, bagian depan untuk rasa asin, dan ujung untuk rasa manis. Para ilmuwan mengatakan bahwa bagian belakang seharusnya bertanggung jawab atas rasa kelima, umami.

Selera. Foto: Commons.wikimedia.org

Mengapa kita lebih menyukai rasa tertentu?

Manis

Banyak orang lebih menyukai makanan manis selama masa depresi dan kerja mental yang intens. Stres saraf dan mental menyebabkan konsumsi gula lebih cepat, itulah sebabnya Anda ingin makan sesuatu yang manis untuk mengisi kembali cadangan glukosa Anda. Juga, berkat permen, hormon kebahagiaan terbentuk di dalam tubuh - serotonin dan endorfin.

Gorkoe

Sikap terhadap rasa pahit mungkin berbeda-beda. Rasa yang sama mungkin terasa sangat pahit bagi sebagian orang, namun bagi sebagian lainnya mungkin tidak menjadi masalah sama sekali. Namun jika Anda selalu menginginkan sesuatu yang pahit, maka Anda baru saja menderita atau belum menyelesaikan pengobatan suatu penyakit, dan Mengidam makanan pahit merupakan tanda sisa keracunan tubuh.

Asin

Para ilmuwan telah menemukan bahwa mereka yang mendambakan makanan asin kekurangan mineral tertentu dalam tubuhnya. Keinginan seperti itu mungkin mengindikasikan stres berat yang Anda alami: karena kehidupan sehari-hari yang penuh tekanan dan kelelahan, tubuh sangat membutuhkan mineral dan garam alami. Rasa ini juga menarik perhatian orang saat mereka mengalami dehidrasi.

Kecut

Salah satu penyebab kecanduan makanan asam adalah kekurangan vitamin C. Oleh karena itu, keinginan tiba-tiba untuk makan sesuatu yang asam bisa menjadi sinyal akan datangnya flu. Keinginan untuk mencicipi makanan asam juga bisa mengindikasikan keasaman lambung yang rendah.

Umami

Makanan dengan rasa umami memang menarik selera bahkan bisa membuat ketagihan pada sebagian orang. Properti rasa kelima ini digunakan oleh produsen makanan cepat saji. Ada juga yang berpendapat bahwa umami mungkin merupakan rasa pertama yang dikenali seseorang. Garam dari asam organik terdapat dalam ASI dalam jumlah yang cukup.

Mengapa orang yang berbeda merasakan rasa yang sama secara berbeda?

Orang yang berbeda dapat merasakan rasa yang sama secara berbeda. Hal ini tergantung pada beberapa faktor.

Jumlah reseptor yang berbeda

Setiap orang mempunyai jumlah selera yang berbeda-beda. Mereka yang memiliki lebih banyak merasakan rasa makanan lebih kuat. Pencicip anggur atau teh profesional, misalnya, memiliki reseptor dua kali lebih banyak dibandingkan rata-rata orang.

Keengganan terhadap rasa tertentu di tingkat bawah sadar

Persepsi terhadap rasa tertentu bergantung pada pengalaman pribadi. Jika seseorang pernah keracunan ikan, kemungkinan besar pandangan dan baunya pun tidak sedap baginya. Tubuh akan mengingatkan Anda bahwa apapun yang berhubungan dengan rasa ini berpotensi tidak dapat dimakan.

Karakteristik individu

Banyak orang tidak bisa makan makanan tertentu. Bagi sebagian orang, misalnya, susu merupakan produk yang enak dan menyehatkan, namun bagi sebagian lainnya susu merupakan hal yang tabu. Tubuh orang-orang seperti itu tidak memproduksi laktase, yang diperlukan untuk memecah gula susu. Selain itu, sensasi rasa seseorang sangat bergantung pada rasa lapar - bagi orang yang lapar, makanan yang tidak berasa selalu terasa lebih enak.

Gangguan indra penciuman

Selain rasa, indra penciuman kita juga mempengaruhi indra kita. Dengan pilek yang parah, apa pun, bahkan hidangan favorit Anda, terasa hambar. Betapa pentingnya indra penciuman dalam persepsi rasa dapat dipahami dengan mencubit hidung. Kopinya akan menjadi pahit.

Penyakit organ dalam

Beberapa penyakit dapat mempengaruhi indra perasa. Misalnya, rasa pahit di mulut dapat disebabkan oleh penyakit batu empedu, penyakit hati dan sistem empedu, serta penggunaan obat-obatan tertentu: antihistamin, antibiotik, St. John's wort, minyak buckthorn laut.

Kehamilan

Perubahan selera yang tiba-tiba dapat menyebabkan kehamilan. Dalam keadaan ini, tidak mengherankan jika penggemar acar bisa berubah menjadi pecinta makanan manis, dan pecinta coklat, es krim, dan selai tiba-tiba ingin makan segala sesuatu yang asin dan pedas.

Gen

Kadang-kadang kita merasa bahwa kita makan apa yang orang tua kita ajarkan untuk kita makan. Namun para ilmuwan semakin cenderung percaya bahwa genlah yang menentukan pilihan kita. Gen yang bertanggung jawab atas rasa pahit pertama kali ditemukan pada tahun 2003. Ternyata itu mengkode protein reseptor untuk sel pengecap. Oleh karena itu, orang yang berbeda merasakan kepahitan pada tingkat yang berbeda-beda.

Tradisi budaya

Kebiasaan rasa terbentuk secara berbeda di antara penduduk negara yang berbeda. Misalnya, beberapa serangga dan belalang di Afrika dan Asia merupakan makanan lezat dan bergizi, namun orang Eropa menganggapnya menjijikkan.

Masalah mendesak pada tubuh

Preferensi rasa yang tiba-tiba menunjukkan kebutuhan tubuh yang mendesak. Mengidam makanan asin seringkali disebabkan oleh kekurangan natrium; biasanya Anda mendambakan makanan tersebut setelah mengunjungi gym. Jika seseorang tiba-tiba mulai bersandar pada roti hitam, ini mungkin berarti dia kekurangan vitamin B, dan daging kekurangan zat besi. Jika seseorang makan banyak mentega - vitamin A, jika dia mengonsumsi rumput laut - yodium. Jika anda bermimpi tentang pisang, itu artinya tubuh anda membutuhkan magnesium.

Ilmuwan Amerika telah menunjukkan bahwa bahkan pada masa kanak-kanak, makanan lebih bergantung pada faktor sosial (pendapat dan perilaku orang lain) daripada faktor biologis semata (rasa dan kegunaan). Dalam pemilihan makanan dan pembentukan suka dan tidak suka kuliner, hubungan antar manusia memegang peranan utama. Arti dan hasil percobaan dilaporkan dalam jurnal Proceedings of the National Academy of Sciences.

Mengapa makan

Makanan adalah salah satu bidang terpenting dalam kehidupan manusia. Di dalamnya, seperti halnya cinta secara fisik, kebutuhan biologis terkait dengan sikap sosial. Ilmuwan Amerika – psikolog dengan fokus kuat pada fisiologi – melakukan penelitian perintis pada anak-anak, lebih tepatnya tentang bagaimana rasa suka dan tidak suka makanan terbentuk pada usia dini.

Titik awalnya adalah kebutuhan untuk bertahan hidup: pilihan makanan, minimal, harus memberi seseorang nutrisi dan tidak menyebabkan keracunan. Dari sudut pandang ini, anak-anak kurang kompeten: meskipun mereka mengembangkan makanan favorit sejak dini, mereka terus-menerus memasukkan zat-zat yang tidak dapat dimakan dan mengancam jiwa ke dalam mulut mereka. Seorang anak di bawah usia dua tahun seringkali tidak dapat menentukan dari penampilan dan rasa suatu benda apakah benda tersebut berhubungan dengan makanan (anak-anak yang lebih besar, serta primata dewasa, memiliki kemampuan ini).

Namun, anak tidak belajar memilih makanan (dan makan) sendirian. Orang dewasa tidak hanya membantu anak-anaknya memahami hidangan - mereka juga mengajarkan (seringkali dengan memberi contoh) bagaimana, kapan, dan dengan siapa makan. Makanan berfungsi sebagai pintu gerbang menuju sistem sosial yang mengatur apa yang dianggap suci dan najis, layak dan tidak layak, terlarang dan diperbolehkan.

Penulis penelitian menekankan sifat sosial yang mendasar dari konsumsi makanan manusia, yaitu sosial di sini lebih penting daripada kebutuhan fisiologis. Hal ini dikonfirmasi oleh sejumlah pengamatan. Misalnya, anak-anak makan lebih banyak ketika orang dewasa berada di meja bersama mereka; kelayakan suatu benda ditentukan dengan melihat orang lain. Terakhir, mereka tidak menyukai makanan yang disajikan oleh orang dewasa yang berperilaku antisosial.

Makanan sebagai alat evaluasi sosial

Selain itu, para ilmuwan telah melaporkan pembentukan sistem khusus pada usia yang sangat dini (sebelum 2 tahun) yang menghubungkan makanan dengan pemikiran dan keputusan mengenai niat dan status sosial orang dewasa yang menawarkan makanan tersebut. Untuk menguji hipotesis mereka (tentang sistem awal kategorisasi sosial makanan), psikolog melakukan serangkaian eksperimen.

Sekelompok anak-anak (total 48 orang berusia 14 bulan berpartisipasi dalam penelitian ini) diperlihatkan beberapa klip video. Dua wanita mencoba sesendok dari mangkuk penuh, setelah itu salah satu menyatakan kekagumannya terhadap rasanya, dan yang lainnya menunjukkan rasa jijik (dia berkata “ugh” dan mengernyitkan hidung). Selanjutnya, aktris kedua menunjukkan betapa dia tidak menyukai makanan yang sebelumnya tidak muncul dalam bingkai (mangkuk “B”). Dalam rangkaian video lainnya, para wanita bereaksi dengan cara yang mirip terhadap mangkuk kosong. Ternyata persepsi suka dan tidak suka makanan berbeda dengan sikap terhadap objek lain. Ketika diperlihatkan video tentang makanan, anak-anak menonton lebih lama video di mana orang dewasa kedua tidak setuju dengan yang pertama, dan ketika diperlihatkan video serupa dengan mangkuk kosong, pada episode tak terduga di mana aktris tersebut mengatakan “fi” ketika melihat objek baru.

Gambar: Liberman dkk

Pada percobaan berikutnya, ekspresi sikap terhadap makanan diawali dengan komunikasi antara dua orang wanita. Mereka saling tersenyum, melambai, berkata “hai”, atau saling membelakangi, menyilangkan tangan, dan mengucapkan kata seru “pfft!” Ternyata bagi anak, yang penting hanyalah pendapat tentang makanan pasangannya yang cenderung berkomunikasi. Eksperimen serupa dengan bilingual (penutur asli bahasa Inggris dan Spanyol) menunjukkan bahwa hanya mereka yang berbicara bahasa yang sama yang mempunyai pendapat tentang makanan untuk anak.

Namun, eksperimen tersebut juga mengungkapkan adanya asimetri yang signifikan: jika anak-anak merasakan kesukaan terhadap makanan dari kedekatan sosial orang dewasa (satu sama lain dan dengan anak), maka ekspresi rasa jijik selalu jelas dibaca sebagai informasi berharga. Oleh karena itu, keengganan terhadap makanan tidak terlalu bergantung pada faktor sosial dan budaya - yang tampaknya membantu orang menghindari konsumsi makanan tidak sehat secara tidak sengaja.

Psikolog menanyakan elemen mana dari sistem sosial persepsi makanan yang umum terjadi pada manusia dan hewan lain, dan mana yang unik pada Homo sapiens. Mereka mengakui bahwa yang pertama mencakup segala cara untuk mengenali zat berbahaya bagi tubuh.

Terlepas dari keterbatasan eksperimen di Amerika (pada kenyataannya, satu-satunya dasar untuk kesimpulan yang diambil adalah waktu yang dihabiskan anak-anak untuk menonton video ini atau itu), eksperimen tersebut menunjukkan adanya pola yang penting. Sejak usia dini, masyarakat memandang makanan bukan sebagai “benda itu sendiri” (menilai warna, rasa, dan konsistensinya), tetapi melalui prisma hubungan antar manusia.

Manusia tidak memiliki sifat

Penelitian ini adalah salah satu dari banyak penelitian yang memaksa kita untuk mempertimbangkan kembali pandangan anak-anak sebagai tabula rasa, yang secara pasif mempersepsikan dunia di sekitar mereka dan hanya mengasimilasi sifat-sifat dasar alami (hangat - dingin, menyenangkan - tidak menyenangkan, enak - hambar). Ternyata bahkan pada usia yang sangat dini, bahkan tanpa belajar berbicara, seorang anak telah memahami parameter mendasar kehidupan sosial seperti kekerabatan, multibahasa, dan hubungan superioritas (yang mana di antara dua orang dewasa yang berkonflik yang paling mungkin menang).

Kesimpulan praktis dari penulis penelitian ini sangat sepele: dalam memerangi obesitas dan pola makan yang tidak sehat, lebih penting untuk tidak mengkritik kentang goreng dan soda karena “bahayanya”, tetapi untuk mempengaruhi pendapat orang-orang, karena “berbahaya”. “makanan sangat populer. Namun, ada kesimpulan yang lebih signifikan: argumen baru dan dibuktikan secara eksperimental telah dirumuskan untuk mendukung konstruksionisme sosial radikal - bahkan objek yang paling “alami” (makanan, misalnya) dirasakan oleh seseorang terutama dalam kerangka hubungan sosial. yang membentuk kepribadian dan eksistensinya di dunia.

Semua orang benar-benar berbeda, jadi setiap orang memiliki preferensi selera masing-masing. Misalnya, ada yang tidak bisa hidup tanpa permen dan coklat, ada yang tidak bisa hidup tanpa makanan asin, dan ada yang tidak bisa hidup tanpa susu dan kefir. Pertama-tama, perubahan preferensi rasa yang sering terjadi merupakan ciri khas wanita selama kehamilan, namun hal ini memiliki penjelasan logisnya sendiri.

Sekalipun seorang anak kecil sudah dalam kandungan ibunya, ia memerlukan vitamin dan unsur mikro tertentu untuk pertumbuhan dan perkembangan normalnya. Dan karena Anda bisa mendapatkan semua yang Anda butuhkan hanya dari makanan yang dimakan ibu, maka preferensi rasa ditentukan oleh hal ini.

Tak jarang, ibu hamil mengonsumsi keju cottage dan mengunyah kapur untuk mengimbangi kekurangan kalsium dalam tubuhnya. Preferensi aneh ini berkontribusi pada perkembangan sistem kerangka bayi yang belum lahir. Jika orang dewasa yang tidak berhubungan dengan kehamilan mengalami kecanduan kapur, maka ini adalah alasan yang jelas bahwa kadar hemoglobin dalam tubuhnya terlalu rendah. Indikator ini menunjukkan bahwa telah terjadi kegagalan dan orang tersebut memerlukan perhatian medis.

Dari sudut pandang psikologis, mutlak semua sensasi merupakan hasil pengolahan sistem saraf terhadap rangsangan yang dapat timbul baik dari lingkungan internal maupun eksternal. Semua sensasi rasa dapat dibagi menjadi empat kelompok: asin, manis, pahit dan asam.

Biasanya, sensasi rasa muncul pada seseorang di bawah pengaruh tertentu dengan bantuan zat yang memiliki berat molekul rendah. Oleh karena itu, semua area pengecapan memiliki kepekaan yang sangat berbeda terhadap sensasi, misalnya terhadap makanan asin.

Misalnya, ujung lidah paling sensitif terhadap makanan manis, ujung lidah paling sensitif terhadap makanan asam, dan pangkalnya bercirikan makanan pahit.

Setiap produk memiliki batasan tertentu; jika tidak diikuti, seseorang mungkin mengalami masalah kesehatan tertentu. Mari kita lihat lebih dekat makanan-makanan yang makan berlebihannya mungkin mengindikasikan beberapa jenis kerusakan pada tubuh:

• Makanan asin. Hampir semua orang tahu bahwa rata-rata asupan garam per hari tidak boleh melebihi enam gram. Bagi mereka yang terus-menerus merasa makanannya kurang asin dan terus-menerus ingin makan sesuatu yang asin, ini mungkin menunjukkan bahwa makanannya mengandung terlalu sedikit makanan yang mengandung protein. Namun, Anda juga tidak dapat mengecualikan garam dari makanan Anda, karena garam mengandung jumlah yodium yang cukup, yang dibutuhkan tubuh manusia;
• Penggemar keju. Tubuh orang yang tidak bisa membayangkan hidup tanpa keju kemungkinan besar menderita kekurangan kalsium dan fosfor. Keju pada prinsipnya tidak membahayakan tubuh, tetapi memiliki kandungan kalori yang tinggi, dan akibat sering dikonsumsi, Anda bisa menjadi gemuk;
• Produk susu tidak diragukan lagi hanya memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, namun para ahli mengaitkan terlalu banyak minat dengan kekurangan kalsium, lisin, leusin, dan triptofan;
• Mengidam makanan laut secara berlebihan seperti rumput laut, udang, atau ikan laut menandakan tubuh kekurangan kadar yodium. Kekurangan yodium, seperti diketahui, dapat menyebabkan penyakit tiroid jika situasinya tidak diperbaiki tepat waktu;
• Seseorang yang menyukai rempah-rempah dan bumbu dalam banyak kasus memiliki masalah yang berhubungan dengan pernapasan. Phytoncides yang banyak terkandung dalam rempah-rempah membantu melindungi tubuh dari berbagai infeksi. Oleh karena itu, tubuh manusia berusaha melindungi dirinya dari penyakit;
• Para pecinta pisang tanpa sadar berusaha mengimbangi kekurangan kalium dalam tubuh. Perlu diingat bahwa pisang sangat tinggi kalori, jadi agar berat badan tidak bertambah, Anda bisa menggantinya dengan produk lain;
• Hampir semua orang menyukai coklat, namun cinta ini diungkapkan dengan cara yang berbeda-beda. Jadi, misalnya, bagi seseorang, satu batang coklat sudah cukup untuk sebulan penuh, tetapi bagi yang lain, satu hari pun tidak akan cukup. Para pecinta makanan manis paling sering menderita kekurangan zat besi dan magnesium, tetapi seiring dengan unsur mikro yang bermanfaat, muncullah kelebihan berat badan. Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan untuk mengganti camilan manis dengan hazelnut atau soba, yang akan membantu mengisi kembali zat besi dan potasium, tetapi tanpa kerusakan yang terlihat pada bentuk tubuh.

Namun, preferensi yang diberikan seseorang terhadap hidangan tertentu tidak selalu merupakan tanda wajib bahwa ia mengidap suatu jenis penyakit. Masih layak untuk memperhatikan minat yang berlebihan, dan untuk saran yang terbaik adalah menghubungi spesialis yang berkualifikasi.

Karakter dan makanan

Para ilmuwan yang banyak melakukan penelitian di bidang psikologi telah membuktikan bahwa mengetahui preferensi makan seseorang dapat menentukan karakternya. Dari sudut pandang psikologi, sebagian besar ahli sepakat bahwa kecanduan seseorang terhadap satu atau beberapa jenis produk berkembang pada masa kanak-kanak.

Pada saat inilah kebanyakan orang merasa riang, sehingga pada tingkat bawah sadar seseorang mencoba mengembalikan dirinya ke masa di mana ia memiliki banyak kesan positif dan selera baru.

Psikolog bisa mengetahui banyak hal tentang karakter seseorang berdasarkan buah atau sayur kesukaannya saja, yaitu:

• Orang yang suka makan apel sepanjang waktu adalah orang yang dapat diandalkan, teliti, dan konservatif;
• Pecinta buah pir dianggap sebagai orang optimis sejati yang tidak akan pernah putus asa dalam keadaan apa pun;
• Orang yang lebih menyukai pisang adalah individu yang sensitif dan rentan sehingga sulit menerima kritik;
• Pecinta anggur tidak bisa dibiarkan sendirian;
• Pecinta stroberi sangat menyukai kehidupan yang indah dan dapat dengan mudah menemukan kesamaan bahasa dengan siapa pun. Namun, mereka sangat cemburu dan bisa memulai skandal entah dari mana;
• Siapa pun yang tidak bisa hidup tanpa buah ceri sebenarnya adalah anak kecil abadi yang menyukai berbagai macam kejutan dan hadiah. Orang-orang seperti itu benar-benar tulus dan baik hati;
• Sensasi rasa yang diterima seseorang dari makan jeruk menjadi ciri energinya. Orang-orang seperti itu sangat mudah menemukan bahasa yang sama dan memiliki bakat untuk disukai.

Selain itu, para psikolog mengatakan bahwa karakter tidak hanya ditentukan oleh kesukaan buah-buahan, tetapi juga jika dicampur dengan sayuran. Misalnya, kombinasi mentimun dan melon menghasilkan perwakilan pemberani dari jenis kelamin yang lebih kuat; di antara orang-orang seperti itu, ada banyak atlet dan pelancong. Namun orang yang lebih menyukai tomat dipadukan dengan semangka adalah orang yang ceria dan aktif.

Pastinya kebanyakan orang bahkan tidak menyangka bahwa psikolog bisa mengasosiasikan sensasi rasa mereka dengan ciri-ciri yang khas. Namun, seperti yang Anda lihat, ada bukti langsung mengenai hal ini, dan hanya berdasarkan preferensi saja, seorang spesialis berpengalaman akan dapat menceritakan banyak hal menarik.

Preferensi rasa pada suatu makanan dapat mengetahui banyak hal tentang karakter seseorang. Tak heran jika ada pepatah: “Kita adalah apa yang kita makan.” Apakah Anda ingin memverifikasi ini? Jawab pertanyaan produk mana yang Anda sukai dan temukan deskripsi yang sesuai.

Jika Anda suka daging, maka kemungkinan besar Anda termasuk orang yang perkataannya tidak berbeda dengan perbuatannya. Anda mengejar tujuan Anda dengan energi, berorientasi pada hasil, dan bekerja keras. Namun dalam kesibukan kerja, Anda bisa melupakan kesehatan Anda, serta fakta bahwa keluarga Anda mungkin rindu berkomunikasi dengan Anda. Pikirkan liburan Anda lebih sering dan cobalah menghabiskan waktu luang Anda bersama orang yang Anda cintai.

Kegemaran pada hidangan ikan menunjukkan Anda sebagai orang yang mandiri, pendiam, lembut, dan sedikit tertutup. Anda penuh perhatian dan perhatian terhadap orang yang Anda cintai, tetapi tidak mengabdikan mereka pada pengalaman batin Anda. Meskipun secara lahiriah Anda lemah lembut, Anda mampu menunjukkan kegigihan yang luar biasa dalam menjunjung prinsip Anda sendiri. Terkadang Anda menunjukkan semangat yang berlebihan dalam keinginan Anda untuk menjaga yang lemah. Pertimbangkan bagaimana menjadi terlalu protektif bisa menjadi beban.

Cinta untuk makanan susu ciri-ciri orang yang tenang, ramah, sedikit naif. Anda fasih dalam seni, mencintai binatang dan tidak bisa menolak bantuan siapa pun. Karena itu, mereka yang tidak segan-segan memanfaatkan keandalan Anda ada di sekitar Anda. Anda tidak perlu terlalu mengkhawatirkan masalah orang lain dan lebih memperhatikan diri sendiri.

Tidak bisa membayangkan hidup tanpa permen? Kemungkinan besar Anda adalah orang yang ceria, murah hati, dengan jiwa terbuka dan luas. Anda sensitif, sentimental, rentan. Teman tahu bahwa Anda bisa bersenang-senang dan berbicara tentang kehidupan. Ketika Anda punya uang, Anda dengan senang hati meminjamkannya dan tidak memintanya kembali. Namun karena kesenangan yang berlebihan dan kemurahan hati yang berlebihan, biasanya dompet Anda kosong. Cobalah untuk lebih menahan diri dalam pengeluaran yang tidak bijaksana.

Kecanduan makanan pedas, asam, asin, rempah-rempah mengungkapkan sifat halus dan sekaligus penuh gairah dalam diri Anda. Anda adalah seorang petualang yang bersemangat. sensasi baru. Mematuhi aturan tampaknya sangat membosankan bagi Anda. Semangat petualang seringkali menjadi penyebab permasalahan Anda baik dalam kehidupan pribadi maupun di tempat kerja. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu sedikit tenang.

Memilih hidangan sayur menunjukkan bahwa Anda peduli dengan kesehatan Anda, bertanggung jawab, dapat diandalkan, dan konstan. Mereka bertele-tele dalam beberapa hal, tidak takut bekerja keras, dan selalu menyelesaikan apa yang mereka mulai hingga akhir. Mereka sangat sensitif terhadap pujian dari atasan mereka dan pengakuan publik atas jasa mereka, namun tidak cukup ambisius. Kurangnya kualitas disruptif dalam karakter Anda, itulah sebabnya rekan kerja yang kurang pekerja keras namun lebih banyak akal mengabaikan Anda dalam pertumbuhan karier.

Kelimpahan buah-buahan dalam pola makan menunjukkan kecintaan pada kehidupan yang indah, mudah, kegemaran pada seni, dan perasaan luhur. Anda puitis, suka melamun, dan mungkin memandang dunia melalui kacamata berwarna mawar. Anda mempunyai banyak teman, tetapi beberapa hanya muncul selama periode kesejahteraan finansial Anda, dan ketika keberuntungan meninggalkan Anda, mereka menghilang. Anda harus belajar memahami orang lain dan mencoba menghindari orang yang memperlakukan Anda secara mencolok.

Kesehatan

Mungkin semua orang ingat saat mereka sangat menginginkan makanan manis, asam, pahit, asin, pedas, pedas. Tapi tak satu pun dari kami yang memperhatikannya: kami makan dan menenangkan diri. Dokter percaya bahwa mengidam makanan tertentu menunjukkan kekurangan vitamin dan unsur mikro tertentu dalam tubuh, dan itu terjadi karena pola makan yang tidak seimbang.

Siapa yang menderita kecanduan coklat?

Keinginan yang tak tertahankan untuk makan yang manis-manis memiliki aspek fisiologis dan psikologis. Akar dari “kebiasaan” ini berasal dari masa kanak-kanak: bagi seorang anak, permen sering kali merupakan hadiah. Sebagai orang dewasa, kita terus memanjakan diri kita dengan permen, lolipop, kue, dan es krim, sama seperti tahun-tahun sebelumnya, ketika kita menerima “barang” juga untuk kenyamanan. Orang lebih sering mendambakan coklat dari biasanya.

Kecanduan ini dalam banyak kasus muncul pada mereka yang menyukai dan minum banyak kopi, dan mereka yang otaknya sangat membutuhkan glukosa - sumber energi tercepat. Cokelat adalah antidepresan alami dan meningkatkan produksi hormon kebahagiaan - serotonin: membuat Anda merasa puas, harmonis, dan tenang. Namun jika Anda sudah “puas dan bahagia”, namun tetap menginginkan produk manisan seperti itu, maka ini mungkin menandakan satu hal: ada kekurangan magnesium dalam tubuh Anda. Untuk “mengisi kembali cadangan Anda”, Anda perlu makan kacang-kacangan dan biji-bijian yang tidak dipanggang, polong-polongan, polong-polongan dan buah-buahan.

Orang dengan gangguan metabolisme karbohidrat, penderita hipoglikemia, atau penderita diabetes melitus menyukai es krim - begitulah kata dokter. Psikolog percaya bahwa mereka yang menyukai kelezatan ini mendambakan masa kanak-kanak. Makan lebih banyak sayuran dan sereal - kaya akan karbohidrat kompleks, dan untuk hidangan penutup - buah-buahan kering dan madu dengan sedikit kacang-kacangan.

Dari segar hingga asam

Bukan rahasia lagi: keju disukai oleh mereka yang sangat membutuhkan kalsium dan fosfor. Namun, selain unsur bermanfaat tersebut, produk susu fermentasi mengandung persentase lemak yang tinggi. Keju bisa diganti dengan brokoli yang hampir tidak mengandung kalori.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang asam, kemungkinan besar keasaman lambung Anda akan berkurang. Kecintaan terhadap lemon dan cranberry “bangun” ketika seseorang terserang flu: selama periode ini tubuh mengalami peningkatan kebutuhan akan vitamin C dan garam kalium. Namun, Anda harus bisa mendengarkan tubuh Anda, karena mengidam makanan asam dapat mengindikasikan masalah serius yang berhubungan dengan hati dan kandung empedu. Dalam hal ini, konsultasi dengan ahli gastroenterologi diperlukan.

Beragamnya makanan segar dalam pola makan merupakan tanda seseorang menderita maag, sakit maag dengan keasaman tinggi, sembelit, gangguan fungsi hati dan kandung empedu. Produk-produk tersebut membantu meredakan nyeri kram dan menenangkan perut.

Dominasi makanan berlemak dalam makanan berarti tubuh kekurangan air. Jangan lupa minum 8-10 gelas setiap hari, dan bisa ditambah perasan lemon atau jeruk nipis.

Kebetulan Anda sangat ingin mengunyah gipsum, kapur atau bahkan tanah liat, dan keinginan ini lebih sering muncul pada anak-anak, remaja dan wanita “dalam posisi yang menarik”. Ketertarikan pada makanan yang tidak bisa dimakan menandakan kekurangan kalsium dan vitamin D, yang terjadi pada masa pertumbuhan intensif bayi dan pembentukan sistem kerangka janin selama kehamilan.

Kecintaan dan gairah belanjaan

Para psikolog punya penjelasan tersendiri mengapa terkadang seseorang tertarik pada makanan tertentu. Mereka percaya bahwa orang yang gugup dan agresif lebih menyukai daging, terutama daging sapi. Sebaliknya, vegetarian memiliki karakter yang tenang dan seimbang. Kecanduan produk susu menunjukkan perlunya perawatan. Mentimun dipilih oleh orang-orang yang sensitif, sedangkan kubis dan kacang-kacangan dipilih oleh mereka yang kurang berani dan tekun. Kecintaan terhadap makanan asin dan asinan menunjukkan kecenderungan tirani. Misalnya, diketahui bahwa Ivan yang Mengerikan menyukai acar dan susu asam, Peter I lebih menyukai produk dengan rasa asam, dan Stalin tidak dapat hidup tanpa anggur dan lemon baru.

Menurut sistem pengobatan tradisional Veda India - Ayurveda, setiap produk makanan memiliki rasa, energi pendingin atau penghangat dan berpengaruh pada tubuh setelah pencernaan. Persik misalnya memberikan kebahagiaan, kegembiraan dan daya tarik, mempengaruhi belahan otak kiri dan lebih cocok untuk wanita. Lemon dapat meningkatkan pencernaan dan mendinginkan tubuh di musim panas, tetapi dikontraindikasikan di musim dingin, jika tidak maka persendian dan tulang belakang akan menderita.

Ketika Anda menginginkan makanan tertentu...

Teh dan kopi. Hal ini menunjukkan kekurangan fosfor. Anda dapat mengisinya kembali dengan produk yang mengandung unsur: ayam, daging sapi, unggas, ikan, telur, produk susu, kacang-kacangan. Dalam tubuh orang yang siap mengonsumsi minuman ini tanpa henti, terdapat kekurangan belerang (Anda perlu makan lebih banyak cranberry, lobak), natrium (jangan menyerah garam laut dan cuka sari apel) dan zat besi (jangan ragu untuk melakukannya). bersandar pada daging merah, ikan, rumput laut, sayuran hijau, ceri).

Pisang. Mereka mengandung sekitar 600 miligram potasium, yaitu seperempat dari kebutuhan harian orang dewasa. Oleh karena itu, jika seseorang memimpikan buah-buahan ini, berarti ada kebutuhan akan unsur mikro tersebut. Tapi jangan lupa: pisang sangat tinggi kalori. Bisa diganti dengan tomat, kacang putih, dan buah ara.

makanan laut. Keinginan akan kerang dan rumput laut terjadi ketika kekurangan yodium. Sebaiknya garam biasa diganti dengan garam beryodium.

Kesemak. Dalam hal ini, masalah vegetatif-vaskular, dysbacteriosis, dan kekurangan energi mungkin terjadi. Buah ini banyak mengandung glukosa, vitamin dan mineral bermanfaat yang mengencangkan dan memperkuat pembuluh darah. Pektin dan serat yang termasuk dalam “komposisi” menormalkan fungsi lambung.

Wortel. Sering digunakan oleh mereka yang kekurangan vitamin A, yang bermanfaat untuk kulit dan penglihatan.

Semangka. Kebutuhannya dirasakan oleh mereka yang memiliki penyakit ginjal dan kandung kemih. Daging buah semangka memiliki efek diuretik.

daun mint. Hal ini dimungkinkan untuk mengganggu fungsi saluran pencernaan, karena memiliki efek analgesik, antiinflamasi, mengurangi pembentukan gas di usus, dan memiliki efek koleretik. Seringkali ramuan aromatik dan produk yang menyertainya digunakan oleh orang-orang yang mengalami stres berkepanjangan, karena mint adalah obat penenang.